Չորացրած ցուկկինիից պատրաստված ուտեստների բաղադրատոմսեր. Չորացրած ցուկկինի ձմռանը `չորանոցում պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմս

Ցուկկինին ամենաառողջ բանջարեղեններից մեկն է։ Այն պարունակում է A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E և H վիտամիններ: Բացի այդ, ցուկկինին հարուստ է դի- և մոնոսաքարիդներով, հագեցած ճարպաթթուներով, մոխիրով և միկրոտարրերով:

Ցավոք, նման առողջարար բանջարեղենը չի կարելի թարմ վիճակում պահել 10 օրից ավելի։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել այլընտրանքային մեթոդ՝ չորացում: Դրա շնորհիվ կպահպանվեն մարդու օրգանիզմի առողջության համար անհրաժեշտ բոլոր կարեւոր նյութերը։

Ինչպես ճիշտ չորացնել ցուկկինին ձմռանը

• Օգտագործեք չվնասված ցուկկինի կամ կաթնագույն հասած ցուկկինի։
• Մաքրեք բանջարեղենը և հանեք ցողունները:
• Մանրացրեք խորանարդի կամ շերտի մեջ, հիշելով, որ պետք է հեռացնել սերմերը:

Արևի տակ ցուկկինի չորացնելը

Պատրաստի ցուկկինը հավասարապես դրված է մետաղական դարակի կամ մաղի վրա մեկ շերտով: Տարան ենթարկվում է արևի տակ մինչև ամբողջովին չորանա: Աշխատանքային մասը պարբերաբար շրջվում է: Ցանցի և մաղի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձկնորսական գիծ կամ ամուր թել։ Ապրանքները չորանում են լավ օդափոխվող տեղում կախելով։

Խորհուրդ. մի օգտագործեք սկուտեղը կամ թխման թերթիկը այնպես, որ օդի շրջանառությունը կխախտվի, և արտադրանքը կփչանա ներքևից:

Ցուկկինի չորացնելը ջեռոցում

Պատրաստի և թակած ցուկկինը դրվում է թխման թերթիկի վրա և տեղադրվում է 50 աստիճանից ոչ ավելի տաքացրած ջեռոցում 6-7 ժամ:

Ժամանակն անցնելուց հետո արտադրանքը հանվում է և թույլ է տալիս սառչել մոտ մեկ ժամ: Եթե ​​ցուկկինի մեջ խոնավություն է մնում, կրկնում ենք ընթացակարգը՝ կրճատելով ջեռոցում անցկացրած ժամանակը մինչև 2 ժամ։

Սմբուկը շատերի սիրելի բանջարեղենն է, որից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ համեղ ու օգտակար ուտեստներ։ Այնուամենայնիվ, սմբուկի հասունացման շրջանը սահմանափակվում է ամառային և աշնանային ամիսներով, և բանջարեղենը չի կարող երկար ժամանակ պահել բնական տեսքով և սկսում է վատանալ: Տարվա ցանկացած ժամանակ սմբուկի հավելումով համեղ ուտեստներով հաճույք ստանալու համար կարող եք սմբուկներ պատրաստել հետագա օգտագործման համար՝ չորացնելով: Մեզ մոտ այս մեթոդը դեռ մեծ տարածում չունի, բայց հաճույքով կիրառվում է այլ երկրներում, օրինակ՝ Իտալիայում և Թուրքիայում։ Անկախ չորացման եղանակից, ընտրվում են հասուն, անբիծ փոքր չափի պտուղներ, որոնցում սերմերը դեռ չեն հասցրել շատ մեծանալ։

Կախված այն ուտեստներից, որոնցում ենթադրաբար պետք է օգտագործվի սմբուկը, այն չորացնելու մի քանի եղանակ կա։

Շոգեխաշած և սմբուկի խավիար պատրաստելու համար խորհուրդ ենք տալիս այն չորացնել փոքր խորանարդի մեջ։ Դրա համար սմբուկները մաքրվում են կեղևով և կտորներով կտրատում: Այնուհետև կարող եք բնական եղանակով չորացնել սմբուկները սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 օր՝ խուսափելով արևի ուղիղ ճառագայթներից և պարբերաբար շրջելով շերտերը: Կամ, ավելի արագ է սմբուկի խորանարդները չորացնել ջեռոցում կամ չորանոցում ցածր ջերմաստիճանում՝ մոտ 50-60 աստիճան 4-5 ժամ: Սմբուկի չորացրած խորանարդիկները ավելի լավ է չոր տեղում պահել բամբակյա կամ սպիտակեղենի տոպրակների մեջ։ Չորացրած կտորները եփելուց առաջ 30-40 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, իսկ հետո պատրաստեք ձեր նախընտրած ուտեստները՝ ամառային ծանոթ բաղադրատոմսերով։

Աղցաններ պատրաստելու համար սմբուկները կարելի է շերտերով չորացնել։ Դրա համար անհրաժեշտ է սմբուկները մաքրել կեղևով և քերել խոշոր քերիչով։ Այնուհետև չորացրեք՝ դրանք պարզապես դնելով մաքուր կտորի կամ թղթի վրա: Սմբուկի ծղոտները շատ արագ չորանում են՝ ընդամենը մի քանի օրում։ Չորացրած ծղոտները նաև լավագույնն է սպիտակեղենի տոպրակների մեջ պահել:

Իտալիայում և Թուրքիայում, օրինակ, շատ տարածված է սմբուկները կիսով չափ չորացնելու եղանակը։ Հետո այս տնական չորացրած սմբուկներն օգտագործում են մսային միջուկով լցոնման համար։ Սմբուկները խաչաձև կտրատում ենք 2 մասի, այնուհետև դրանց միջից խնամքով կտրում ենք՝ մաշկին մոտ թողնելով միայն միջուկի շերտը մոտ 0,5-0,7 սմ հաստությամբ, այնուհետև ստացված սմբուկի կեսերը լարում ենք թելի վրա, որպեսզի չփչանան շոշափեք միմյանց և չորացրեք դրանք արևի տակ: Որպեսզի սմբուկներն ավելի արագ չորանան, կարող եք ատամի մածուկները ներս դնել որպես միջատներ: Այսպես չորացրած սմբուկները պահվում են թելով չոր սենյակում։ Չորացրած սմբուկները լցնելուց առաջ պետք է վրան եռման ջուր լցնել։

Իսկ իտալացիները նույնպես սիրում են մանր մրգերը ամբողջությամբ չորացնել։ Սմբուկները տանը չորացնելն արվում է երկար ժամանակ բաց երկնքի տակ, մինչեւ սմբուկը թեթեւ դառնա։ Եթե ​​դուք թափահարում եք ճիշտ չորացրած սմբուկը, կլսեք սերմերի միջուկից անջատված խխունջի ձայնը: Անհրաժեշտության դեպքում նման չորացրած սմբուկները թրջումից հետո օգտագործվում են Իտալիայում՝ բազմաթիվ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Գոյություն ունի նաև սմբուկների չորացման մեթոդ՝ սննդի նախնական մշակմամբ։ Սմբուկները լվանում են, կեղևազրկում, ոչ շատ հաստ օղակների կտրատում և 15 րոպե աղում։ Այս պահին ավելորդ դառնությունը կվերանա սմբուկներից: Այնուհետև սմբուկները լվանում են ջրով, որպեսզի ավելորդ աղը հանվի և 5-7 րոպե ընկղմվում եռման ջրի մեջ։ Սմբուկի օղակները սառեցրեք սառը ջրի տակ, դրեք մաղի մեջ և թողեք, որ ավելորդ խոնավությունը քամվի: Այնուհետև սմբուկները դնել թխման թերթիկի վրա և չորացնել ջեռոցում 50-60 աստիճան ջերմաստիճանում 5-6 ժամ։ Անհրաժեշտության դեպքում նման չորացրած օղակները պետք է թրջվեն ջրի մեջ, ապա տապակվեն։ Ավելացնելով սխտոր և խոտաբույսեր՝ դուք ստանում եք ձմռան համար համեղ և անսովոր ուտեստ։

Այսպիսով, չորացրած սմբուկի օգնությամբ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ձմեռային սեղանը՝ համեղ և առողջարար ուտեստներով։

************************************************************

Ցուկկինին դդմի բանջարեղենային բույսի տեսակ է։ Այս բանջարեղենի հիմնական հատկությունը շատերին է գրավում իր օգտակար հատկություններով և շատ ցածր կալորիականությամբ։ Ցուկկինին հարուստ է «B» և «C» խմբերի վիտամիններով, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, ֆոսֆոր և բջջանյութ։ Մանկական սննդի մեջ անհրաժեշտ են ցուկկինի հավելումով ուտեստներ. Դրանք խիստ խորհուրդ են տրվում մանկաբույժների կողմից: Վերջերս ցուկկինը շատ ակտիվորեն նշանակվում է սննդաբանների կողմից ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար:

Ցավոք, թարմ ցուկկինին չի կարելի պահել ավելի քան 10 օր։ Երբ բերքահավաքը առատաձեռն է, շատ այգեպաններ մշակում են ցուկկինին՝ թթու են դնում, պահում և պատրաստում մուրաբաներ ու մուրաբաներ։ Բայց, այս դեպքում, ցուկկինին ամբողջությամբ կորցնում է իր օգտակար հատկությունները։ Որպեսզի կարողանաք օգտագործել ցուկկինին որպես դիետիկ սնունդ՝ միաժամանակ պայքարելով ավելորդ քաշի դեմ ամբողջ տարվա ընթացքում, կա հիանալի այլընտրանք՝ չորացնել ցուկկինին տանը՝ չկորցնելով արժեքավոր վիտամինները։

Չորացումը բավականին հեշտ է։ Դուք պետք է ընտրեք երիտասարդ ցուկկինի կամ փոքր չափի ցուկկինի: Եթե ​​նախատեսում եք չորացնել մեծ, գերհասունացած ցուկկինին, նախ պետք է դրանցից հանեք սերմերը և միջուկը: Պտուղները պետք է լվանալ և մաքրել՝ կտրելով «պոչերը»։ Այնուհետև ցուկկինը պետք է կտրատել 2 սմ-ից ոչ ավելի մեծ շերտերով և 2 րոպե սպիտակեցնել: Դրանից հետո ստացված արտադրանքը պետք է սառչել սառը ջրում և թողնել, որ քամվի: Այնուհետև ցուկկինին դնում ենք թխման թերթիկի վրա և 5-7 ժամով դնում ջեռոցում՝ 50 °C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ Այնուհետև ցուկկինը հանվում է և թողնում է մեկ ժամ կանգնել: Եթե ​​խոնավությունն ամբողջությամբ չի գոլորշիացել, իսկ ցուկկինին միայն չորացած տեսք ունի, ապա դրանք պետք է չորացնել եւս 2 ժամ։

Դդմիկը նույն կերպ չորացնում են։

Չոր ցուկկինին կարելի է ամբողջ տարին ավելացնել ապուրների, սոուսների և տարբեր ուտեստների մեջ՝ որպես լրացուցիչ բաղադրիչ։ Դրանք հեշտ են պատրաստվում և չեն պահանջում նախապես թրջել։

Չոր ցուկկինիից ալյուր են պատրաստվում։ Ցուկկինի ալյուր ստանալու համար չորացրած ցուկկինին պետք է աղալ սրճաղացով։ Ստացված ալյուրից կարող եք պատրաստել հիանալի նրբաբլիթներ, որոնք չեն հանգեցնի քաշի։

Ցուկկինի ալյուրը կոսմետոլոգիայում օգտագործվում է դեմքի և դեկոլտեի համար սնուցող դիմակների տեսքով։ Այս դեպքում 1 ճ.գ. Մի գդալ ցուկկինի ալյուրը խառնեք 1 թեյի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղի հետ և ավելացրեք 25 կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Դիմակը քսում են 10 րոպե նախապես մաքրված դեմքի մաշկին և դեկոլտեին, որից հետո այն լվանում են սառը ջրով։ Մաշկը դառնում է ավելի թարմ և առաձգական։ Մեկ ամիս դիմակներ կիրառելիս պիգմենտային բծերը աստիճանաբար սպիտակում են։ Հստակ ազդեցության հասնելու համար խորհուրդ է տրվում դիմակներ օգտագործել շաբաթական 2 անգամ։

Այսպես չորացրած ցուկկինը չի կորցնում իր համն ու օգտակար հատկությունները։

Ցուկկինին կարելի է չորացնել նաև դրսում արևի տակ, բայց այս դեպքում չորացումը կտևի մի քանի օր։ Բացօթյա չորացման ժամանակ ցուկկինին պետք է պարբերաբար շրջել և ստուգել խոնավության գոլորշիացման համար: Օդում չորացնելիս խորհուրդ չի տրվում ցուկկինին դնել թխման թերթիկների վրա։ Օդափոխումը թույլ տալու համար ավելի լավ է օգտագործել մաղ կամ փոքր շղարշ ցանց: Ցուկկինը դրված է միմյանցից փոքր հեռավորության վրա։ Կարող եք նաև ցուկկինը նախապես կտրատել, լարել թելի վրա և կախել վառարանի վրա կամ տաք, լավ օդափոխվող տարածքում:

Չորացրած ցուկկինին կամ ալյուրը կարելի է մեկ տարի պահել պլաստմասե կամ ապակե տարաներում՝ չոր տեղում։ Ինչպես գրեթե բոլոր չորացրած մթերքները, այնպես էլ ցուկկինը կորցնում է իր օգտակար հատկությունները լույսի ներքո։

Ցուկկինի, դդմիկի և ցուկկինիի բազմաթիվ պատրաստուկների մեջ գերակշռում են ջերմային մշակված մթերքները՝ մարինադները, մուրաբաները, խավիարն ու շոգեխաշածները, տարբեր աղցաններ և սոուսներ։ Սակայն այս անկասկած համեղ պատրաստուկների խնդիրը արժեքավոր վիտամինների կորուստն է։ Խոհարարության ավելի խելացի և առողջ միջոցը չորացրած բանջարեղենն է: Հարցը, թե արդյոք ցուկկինին ընդհանրապես չորացված է, ինքնաբերաբար հանվում է այս ապրանքի հատկությունները դիետիկ և պարզապես առողջ ուտելու համար ուսումնասիրելուց հետո:

Ինչպե՞ս չորացնել ցուկկինին ձմռանը:

Ինչպես սեզոնային բանջարեղենի շատ տեսակների դեպքում, կան արտադրանքի պատրաստման պարզ կանոններ, որոնք թույլ են տալիս արագ և հեշտությամբ կարգավորել պատրաստումը և ձեռք բերել արժեքավոր հումք՝ համեղ ուտեստներ ստեղծելու համար.

• Օգտագործվում են միայն կաթնագույն հասունության ամբողջական, չվնասված բանջարեղեն։ Խոշոր չափից հասած ցուկկինի և դդմի, ինչպես նաև ցուկկինիի համար սերմերը և դրանց կապող հյուսվածքը հանվում են չորացնելուց առաջ;
• Ցանկալի է օգտագործել կեղևավորված բանջարեղենը, չորացման գործընթացը կանցնի ավելի արագ և հավասար, իսկ պատրաստի ափսեի մեջ կոշտ մասնիկներ չեն զգացվի;
• ցուկկինին հավասարապես կտորների կտրել;
• Չորացումն իրականացվում է այնքան ժամանակ, մինչև խոնավությունը լիովին գոլորշիացվի արտադրանքից:

Ինչպես չորացնել ցուկկինին ձմռանը. պահպանելով օգտակար հատկությունները

Չորացման գործընթացը կարող է իրականացվել մաքուր օդում, հատուկ չորանոցում կամ ջեռոցում։ Առաջին մեթոդը ամենաերկարն է և ներառում է թակած բանջարեղենը ձգված ցանցի կամ շղարշի վրա ավելի լավ օդափոխության և արևի ուղիղ ճառագայթների բացակայության համար: Ջեռոցում չորացումը կատարվում է 55-60 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում, չորանոցում՝ ըստ հրահանգների։

Ինչպե՞ս չորացնել ցուկկինին ապուրների և հիմնական ճաշատեսակների համար:

Կտրելու երկու հնարավոր տարբերակ կա՝ շրջանակների կամ խորանարդի մեջ՝ կախված ճաշատեսակի արտադրանքի ցանկալի ձևից: Նշենք, որ չորացրած ցուկկինին եփելուց առաջ թրջել պետք չէ։ Նուրբ մանրաթելային միջուկը, նույնիսկ երբ չորանում է, հեշտությամբ եփվում է՝ սննդին տալով զարմանալի թավշյա համ։ Եթե ​​դուք նախատեսում եք օգտագործել արտադրանքը որպես հավելում պատրաստի ուտեստների կամ հում սննդի դիետայի մեջ, ապա ավելի լավ է չորացրած ցուկկինին մանրացնել սուրճի սրճաղացով կամ ձեռքի ջրաղացով, դրանք վերածելով ալյուրի:

Նկարագրություն

Ձմռանը չորացրած ցուկկինին առողջ և արժեքավոր արտադրանքը պահպանելու հնարավոր միջոցներից մեկն է։ Պատրաստման այս եղանակը տնային տնտեսուհուց շատ ժամանակ չի խլում, իսկ եթե դուք չորանոց ունեք բանջարեղենի, մրգերի և խոտաբույսերի համար, ապա դա հեշտացվում է նվազագույնի։ Կարող եք նաև չորացնել ցուկկինին ջեռոցում, կոնվեկցիոն ջեռոցում կամ բնականաբար մաքուր օդում, թելից կամ գավազանից կախելով՝ նախ հանելով միջուկը և պաշտպանելով այն ճանճերից։
Բանջարեղենի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանվում են չորացրած վիճակում։ Դուք կարող եք չորացնել ցանկացած տեսակի ցուկկինի, ներառյալ ցուկկինին: Այս բազմազանության պտուղներից ստացված արտադրանքը կունենա մի փոքր խիտ եզր, բայց դա չի փչացնի տեսքը և համը:
Ցուկկինին պարունակում է մեծ քանակությամբ տարբեր հանքանյութեր, դրա մեծ մասը բաղկացած է ջրից, ինչը մեծ նշանակություն ունի այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են պատշաճ սնուցման հիմունքներին, քանի որ ուտելով ցուկկինիից պատրաստված բավարար քանակությամբ սնունդ՝ կարող եք հեշտությամբ հագեցնել ձեր քաղցը: առանց ավելորդ կալորիաների սպառման.
Այսօր առաջարկվող ուտեստը, այն է՝ չոր ցուկկինի պատրաստելը ձմռանը, պարզ և հետաքրքիր գործունեություն է, որը մեծ փորձ և իսկապես ժամանակ չի պահանջում, ինչը կարևոր է տնային տնտեսուհիների տոտալ զբաղվածության պայմաններում։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի փոքր համբերություն՝ ցուկկինին հնարավորինս բարակ կտրատելու համար, ինչը կապահովի արագ և հավասարաչափ չորացում։
Մեր ստացած ապրանքը կարող է օգտագործվել ամբողջ ժամանակահատվածում, երբ հնարավոր չէ թարմ բանջարեղեն գնել: Չորացրած ցուկկինը կարող է պահվել մի քանի ամիս՝ պահպանման պայմաններով չոր և օդափոխվող տարածքում, սերտորեն փակ տարայի մեջ, նախընտրելի է ապակյա կամ սերտորեն փաթեթավորված թղթե տոպրակների մեջ:

Մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով կօգնի ձեզ հեշտությամբ և արագ պատրաստել չորացրած ցուկկինի ձմռանը տանը: Դե, եկեք սկսենք:

Բաղադրիչներ

Չորացրած ցուկկինի ձմռանը - բաղադրատոմս

Վերցրեք ձեր ուզած սորտերից ցանկացած խիտ, հասած պտուղներ: Քանակը կարող է լինել ցանկացած, բայց խնդրում ենք նշել, որ չորացնելուց հետո կիլոգրամ հում բանջարեղենից բերքատվությունը կկազմի մոտավորապես 15%, որը կկազմի մոտ 150 գրամ չորացրած. Նախքան օղակների կտրելը (ձեր ընտրությամբ) ցուկկինին պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել կտորի կամ թղթե սրբիչով:

Ցուկկինը կտրատում ենք օղակների՝ մոտավորապես 5 մմ հաստությամբ, քանի որ ավելի հաստ օղակները երկար ժամանակ կպահանջեն չորանալու համար, իսկ ավելի բարակները շատ կչորանան և չորացման ընթացքում կարող են կպչել չորանոցի սկուտեղին։

Էլեկտրական չորանոցի սկուտեղի վրա մենք ցուկկինը դնում ենք մեկ շերտով, չորացման այս փուլում երեսպատման միջև ընկած տարածությունը շատ փոքր կլինի։ Երբ դրանք չորանում են, մենք չորացրած ցուկկինին տեղափոխում ենք չորանոցի այլ շերտեր, որպեսզի խնայենք սարքի սպառած էներգիան: Եկեք չորացման ջերմաստիճանը սահմանենք բանջարեղենի նիշի վրա, կամ եթե ձեր չորանոցի սանդղակը չունի այս նշանը, ապա 50 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում, և թողնենք չորանա մոտ 12 ժամ, մինչև ցուկկինին նմանվի մեր լուսանկարին։

Չորացրած ցուկկինին լավ այլընտրանք է թարմ, պահածոյացված կամ սառեցված բանջարեղենին: Պատշաճ չորացման դեպքում արժեքավոր նյութերի և վիտամինների մեծ մասը մնում է անփոփոխ: Այս ընթացակարգը կատարելու մի քանի եղանակ կա. նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները:

Բանջարեղենի պատրաստում

Բանջարեղենը պետք է լինի անվնաս, աճեցվի առանց նիտրատների և իդեալականորեն պարզապես հավաքվի այգուց:

Ցուկկինին լվանում և չորացնում են, այնուհետև կտրատում կեղևի հետ միասին՝ երիտասարդ մրգերի մեջ այն նուրբ է և բարակ։ Հացահատիկները չեն հեռացվում, դրանք նույնպես փափուկ են և հազիվ նկատելի:

Ավելի լավ է կոշտ մաշկը հեռացնել հասուններից՝ մաքրելով այն սերմերից։

Մրգերը կարելի է կտրատել տարբեր ձևերով՝ կլոր, խորանարդի, երկար «ժապավենների» և այլն։ Երբեմն բանջարեղենը նախապես սպիտակեցնում են, բայց դա ընտրովի է:

Նիտրատներից մասամբ ազատվելու համար իմաստ ունի խաշել խանութից գնված մրգերը, սակայն պետք է հիշել, որ այս դեպքում բանջարեղենը կորցնում է վիտամինների զգալի մասը։

Չորացման մեթոդներ

Խոհարարության մեթոդը կախված է հատուկ սարքավորումների առկայությունից (կամ դրանց բացակայությունից):

Ավելի արագ և հարմար է ցուկկինին չորացնել էլեկտրական չորանոցով, բայց սովորական վառարանը նույնպես բավականին հարմար է դրա համար: Եթե ​​չկա ոչ մեկը, ոչ մյուսը, կարող եք դրանք դնել մաքուր օդի մեջ։

Չորանոցում եփելու ալգորիթմ

• Մենք պատրաստի կտորները դնում ենք հատուկ թխման թերթիկների վրա, որոնք ներառված են չորանոցով;
• Մենք թխում թերթիկները տեղադրում ենք էլեկտրական չորանոցում և սահմանում անհրաժեշտ ջերմաստիճանը;
• 4 ժամ այլ գործեր ենք անում, հետո բացում ենք էլեկտրական չորանոցը, հանում ցուկկինին։

Չորանոց օգտագործելը ամենաարագ և ամենահարմար միջոցն է: Առավելությունները ներառում են ժամանակի և ջանքերի խնայողություն, թերությունները բուն սարքի և էլեկտրաէներգիայի ծախսերն են։

Վառարանում պատրաստելու ալգորիթմ

• Ջեռոցը տաքացնել մինչև 60°C;
• Տեղադրել բանջարեղենը թխման թերթիկների վրա, որոնք պատված են թխման մագաղաթով (միմյանցից փոքր հեռավորության վրա);
• Թխելու թերթիկները դնել ջեռոցում՝ դուռը բաց թողնելով;
• Ամեն կես ժամը մեկ նայում ենք ջեռոցը, անհրաժեշտության դեպքում փոխում ենք թխման թերթիկները և կտորները դարձնում մյուս կողմը։

Ջեռոցում չորացման գործընթացը կտևի մոտ 7 ժամ և կպահանջի նաև ձեր ուշադրությունը՝ նայելով ներսից և շուռ տալով ցուկկինին:

Օդի պատրաստման ալգորիթմ

• Տեղադրել բանջարեղենը գրիլի վրա՝ կտորների միջև թողնելով որոշ տարածություն;
• Ծածկեք միջատների ցանցով;
• Դրսում տեղադրում ենք վանդակաճաղեր ապագա չորացման համար.
• Օրը մի քանի անգամ մենք անցնում ենք կտորները մյուս կողմը շուռ տալու.
• Երեկոյան ճաղերը բերում ենք տուն կամ հովանոցի տակ։

Ցուկկինը կարող եք չորացնել նաև տան ներսում՝ շերտերը լարում ենք թելի վրա և կախում՝ պարբերաբար օդափոխելով սենյակը։

Ինչպես ստուգել պատրաստվածությունը

Մինչդեռ ցուկկինը տաք է, դժվար է ասել, թե ինչպես է այն պատրաստվել:

Սառեցված կտորները ստուգվում են խոնավության առկայության համար. եթե բանջարեղենից հեղուկ է բաց թողնվում և դրանք չորացածի տեսք ունեն, ապա դրանք պետք է չորացնել։

Պատրաստի արտադրանքը բավականին առաձգական է, բայց դառնում է կնճռոտ և մթնում:

Չորացրած մրգերը շատ կոմպակտ են՝ ծավալը նվազում է գրեթե 2 անգամ։

Պահպանման գերազանց տարբերակ կլինի պտուտակավոր կափարիչով ապակե բանկա կամ ցանկացած այլ հերմետիկ ապակե տարա:

Նման փաթեթավորման մեջ պտուղները չեն վախենում չոր արտադրանքի հիմնական սպառնալիքից՝ միջատներից։ Բացի այդ, հերմետիկ բեռնարկղը թույլ չի տալիս օդի ներս մտնել, ինչի հետևանքով չորանոցը դառնում է փափուկ և հակված փչանալու:

Սենյակի նորմալ ջերմաստիճանը հարմար է պահեստավորման համար, սակայն ցանկալի է լավ օդափոխել սենյակը: Դուք պետք է ապրանքի հետ տարան տեղադրեք մութ տեղում՝ արևի լույսից հեռու:

Կարելի է տեղադրել նաև սառնարանում։ Բացի այդ, այն կատարյալ է, եթե բանջարեղենը ամբողջությամբ չորացրած չէ։

Առավելությունները և թերությունները

Չորացրած մրգերի մեջ արժեքավոր նյութերի մեծ մասը մնում է անփոփոխ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք տեխնոլոգիապես ճիշտ գործընթաց, ապա վիտամինների զգալի մասը չի քայքայվի ջրազրկման ժամանակ։

Չորացրած մրգերի համը զարմանալիորեն պահպանված է՝ ավելի լավ, քան սառեցված կամ պահածոյացված։ Եվ քանի որ թարմ ցուկկինի համը երկարատև պահպանման ժամանակ վատանում է, այս համեմատությամբ հաղթում է չորացումը։

Ներառելով այս ապրանքը ձմեռային մենյուում՝ մենք ոչ միայն մեծացնում ենք ճաշատեսակների ընտրությունը, այլև բարելավում ենք օրգանիզմի առողջությունը, նպաստում նիհարությանը և առույգությանը, ինչպես նաև ստեղծում ենք բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելում։

Չորացրած ցուկկինը կօգնի բարելավել մարսողությունը և նյութափոխանակությունը, կամրապնդի նյարդային համակարգը, սիրտը և արյան անոթները։ Դրանք բարձրացնում են օրգանիզմի պաշտպանիչ հատկությունները և բարելավում մազերի ու մաշկի վիճակը։

Վնաս

Սովորաբար չորացրած բանջարեղենը քիչ-քիչ ուտում են որպես հիմնական ճաշատեսակի հավելում` շատ ուտելը ոչ մի լավ բանի չի հանգեցնի։

Սուր գաստրիտով, խոցով, երիկամների հիվանդություններ ունեցողները նույնպես պետք է զգույշ լինեն։

Բացի այդ, փչացած արտադրանքը կարող է վտանգ ներկայացնել՝ չչորացած բանջարեղենը երբեմն բորբոս կամ վնասատուներ է պարունակում:

Մենք այն օգտագործում ենք խոհարարության մեջ

Չորացումը հաճախ ավելացնում են աղցաններին՝ տաք ջրի մեջ եռացնելուց կամ վերականգնվելուց հետո։ Հիանալի է բանջարեղենային շոգեխաշեր, ապուրներ և սոուսներ պատրաստելու համար։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախ այն եփում են, իսկ հետո տապակում սոխի հետ միասին տապակի մեջ՝ ստացվում է համեղ ուտեստ, որը հիշեցնում է սունկը։

Նրբաբլիթներ կամ բլիթներ պատրաստելու համար կարող եք ցուկկինի ալյուր պատրաստել՝ ցուկկինին բլենդերի կամ սրճաղացի մեջ մանրացնելով։ Այս ալյուրը ոչ միայն համեղ է, այլեւ նպաստում է նիհարելուն։

Փոքր երեխաներին կերակրելու համար բանջարեղենից հաճախ խյուս են պատրաստում: Այն ինքնատիպություն կհաղորդի ամենասովորական ապխտած ձվերին, սուսին կամ կոտլետներին:

Չորացրած կտորները երկար ժապավենների տեսքով կարելի է հալեցնել և օգտագործել տոնական խորտիկներ պատրաստելու համար՝ գլանափաթեթներ՝ տարբեր միջուկներով:

Շողոքորթ մրգեր

Ցուկկինին հիանալի կերպով ընդունում է ցիտրուսային մրգերի՝ կիտրոնի և նարինջի համը, և, հետևաբար, դրանք հիանալի շողոքորթ մրգեր են պատրաստում:

Քաղցրավենիքի և բոլոր տեսակի աղանդերի համար օգտակար է քաղցր մրգերի տեսքով պատրաստված չորացումը։ Նման բլանկ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Պատրաստի արտադրանքը պարունակում է բազմաթիվ արժեքավոր նյութեր, պահպանվում է երկար ժամանակ, ունի հաճելի համ և բույր։