Չամիչով բլիթների համար կարագի խմոր բաղադրատոմս. Կարագով բլիթներ չամիչով

Առանց խմորիչի չամիչով բուլկիների բաղադրատոմսՀետ քայլ առ քայլ պատրաստում.

• Ճաշատեսակի տեսակը. Թխում, բլիթներ
• Բաղադրատոմսի դժվարությունը. Պարզ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. Տնային խոհանոց

• Պատրաստման ժամանակը` 7 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ
• Ծառայությունների քանակը: 1 մատուցում
• Կալորիականության քանակը. 269 ​​կիլոկալորիա

Խմորիչից ազատ խմորը շատ պարզ է պատրաստվում: Այս դեպքում չամիչով բուլկիները պատրաստվում են առանց խմորիչի՝ կաթով, կարագով և սոդայով։ Համեղ տնական տորթեր!
Շատ պարզ բաղադրատոմս առանց խմորիչի չամիչով բուլկիներ պատրաստելու համար։ Տնական թխած ապրանքներԱյն այդքան արժեքավոր է դարձնում այն, որ այն չի պահանջում հատուկ պատրաստման տեխնոլոգիաներ կամ գերբարդ ջանքեր: Ձեր սիրելիներն ու ընկերները միշտ ուրախ կլինեն այն փաստով, որ դուք փորձում եք նրանց համար: Հուսով եմ, որ դուք վայելում եք դրանք համեղ բլիթներ!
Մատուցումների քանակը՝ 10

Բաղադրիչներ 1 մատուցման համար

• Ալյուր - 400 գրամ
• Սոդա - 1,5 թեյի գդալ (մարած քացախով)
• Կաթ - 150 միլիլիտր
• Կարագ - 80 գրամ
• Շաքարավազ - 100 գրամ
• Աղ - 1/1, թեյի գդալ
• Ձու - 2 հատ
• Չամիչ - 100 գրամ
• Ձվի դեղնուց - 1 հատ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Խառնել մաղած ալյուրը, փափկած կաթը կարագ, խարխլված սոդա քացախով, շաքարավազով և աղով։ Խմորը մանրակրկիտ հունցել։
2. Խմորը 30 րոպե թողնել տաք տեղում։
3. Խմորին ավելացնել չամիչ և խառնել։
4. Թխելու թերթիկի վրա թխելու թուղթ շարել, խմորից կլոր բլիթներ ձևավորել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Բուլկիները թխում ենք ջեռոցում 20 րոպե, 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ խմորը յուղ քսել։ ձվի դեղնուց(գեղեցիկ գույնի համար):
5. Բարի ախորժակ:

Պատրաստենք խմորը։ Թարմ խմորիչը մանրացնել ամանի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ, լցնել տաք կաթը և ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր։



Մանրակրկիտ խառնել և թողնել տաք տեղում 20 րոպե։ Այս ընթացքում խմորը պետք է մի քանի անգամ ավելանա։



Ձուն խառնել աղի և շաքարի հետ։



Ձվի խառնուրդի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի հալված կարագը։



Ձվի-կարագի զանգվածը լցնել խմորի մեջ և հարել։



Խմորի մեջ մի քանի քայլով ավելացրեք ալյուրը՝ հունցելով առաձգական խմորը։



Ավարտեք հունցումը ձեր ձեռքերով: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելացրեք ալյուրի մեջ, մինչև խմորը դադարի կպչել ձեր ձեռքերին և սեղանին։



Երբ խմորը դադարի կպչել, ձեռքերը յուղել բուսայուղով և ավարտել հունցումը։



Խմորը տեղափոխում ենք բուսայուղով յուղած խորը ամանի մեջ։ Քսում ենք նաև խմորի մակերեսին։ բուսական յուղ. Թասը ծածկում ենք սրբիչով և խմորը 1-1,5 ժամ թողնել տաք տեղում։



2-3 անգամ բարձրացած խմորը դնել ալյուրով եփած սեղանի վրա։



Օգտագործման հեշտության համար փոքր մասերը կարելի է առանձնացնել խմորի ընդհանուր կտորից:



Խմորից պարան ենք կազմում և հավասար մասերի բաժանում։ Չափը կամայական է՝ կախված ձեր անհատական ​​նախասիրություններից:



Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գնդիկ ենք կազմում, դնում սեղանի վրա և ծածկում սրբիչով։



Գնդիկները հերթով գրտնակում ենք 3 մմ հաստությամբ ուղղանկյունների։ Խմորի մակերեսը քսում ենք կարագի բարակ շերտով։



Կարագի վրա բարակ շերտով շաքարավազի և դարչինի խառնուրդ ցանել։



Շաքարավազի վրա լցնել չամիչ և գլորել ամուր ռուլետի մեջ:



Ռուլետի եզրերից մեկը կաղապարում ենք և կենտրոնում երկայնական կտրվածք ենք անում։



Շերտերը պարանի տեսքով միահյուսում ենք, օղակի մեջ պտտում՝ բուլկի ձևավորելով։



Բուլկիները դրեք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թուղթ, և թողեք 20-30 րոպե ապացուցելու համար:



Բարձրացած բուլկիները քսել ձվով, որպեսզի թխելու ընթացքում ոսկե դարչնագույն ընդերք ձևավորվի:



Բուլկիը թխում ենք 180*C տաքացրած ջեռոցում 25-35 րոպե։



Բուլկիներն ավելի փափուկ և քնքուշ դարձնելու համար սառչեք դրանք մետաղական դարակի վրա՝ ծածկված խոհանոցային սրբիչով: Բարի ախորժակ:

Գտեք օպտիմալ բաղադրատոմսբուլկիներ չամիչով կայքի էջերում։ Ընտրեք ավանդական կամ ստորագրված տարբերակը խմորիչից կամ կաթնաշոռի խմոր. Եփեք ձեր նախընտրած բաղադրիչներով կամ ավելացրեք ձեր սեփականը:

Որոշ առաջարկություններ ստանալու համար լավագույն արդյունքը:
. Թարմ խմորիչը նախընտրելի է չոր խմորիչից:
. Կարագի խմորչի հանդուրժում նախագծերը.
. Նախընտրելի է ձեռքով հունցել։
. Թույլ մի տվեք, որ խմորը շատ երկար նստի: Այն կարող է ընկնել կամ թթվել:
. Թխելու ընթացքում անհրաժեշտ է կանխել սառը օդի ներթափանցումը ջեռոցում.

Չամիչի կեքսի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Ինչպես հեշտությամբ պատրաստել համեղ խմորեղեն.
1. նոսրացնել թթու կաթշաքարավազով։
2. Ավելացնել սոդա։
3. Ավելացնել կաթնաշոռն ու չամիչը։
4. Խառնել ալյուրը
5. Խմորի գնդիկները գդալով դնել թխման թերթիկի վրա:
6. Թխել։

Հինգ ամենաարագ չամիչով բուլկի բաղադրատոմսերը.

Օգտակար խորհուրդներ.
. Սովորական ջրի փոխարեն գազավորված ջրի օգտագործումը տորթը կդարձնի ավելի փարթամ:
. Թխելու ժամանակ խորհուրդ է տրվում թխելու հետ միաժամանակ տեղադրել հեղուկով տարա։
. Որպեսզի խմորեղենը գեղեցիկ փայլ ստանա, թխելուց առաջ այն պետք է քսել դեղնուցով։

Ես ունեմ ամենապարզը, քանի որ սա իմ առաջին թթխմորն է, և մենք դեռ վախենում ենք միմյանցից, բայց դա ինձ թույլ չի տալիս :) Սրանք իմ առաջին թթխմորով բլիթներն են՝ առանց խմորիչի։ Բաղադրատոմսի հիման վրա խմորիչ բլիթներ չամիչով:Պարզվեց, որ ավելի վատ չէ: Տարբերությունը միայն օգտակարության մեջ է՝ այս բլիթները կարելի է անմիջապես ուտել, քանի որ... խմորիչ թխած ապրանքներԱյնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում այն ​​տաք ուտել :)

Այսպիսով, առանց խմորիչի չամիչով բուլկիների բաղադրատոմս:

Recipe:

1. Թթխմոր – 1,5 ճ/գ. գդալներ
2. Ջուր – 175 մլ.
3. Ալյուր – մոտ 350 գր. + *Իմ ալյուրը կիսով չափ՝ 13% սպիտակուցով, կեսը՝ 10% սպիտակուցով (Սոկոլնիկի)
4. Շաքարավազ – 4 ճ/գ. գդալներ
5. Աղ – 1 ճ/գ.
6. Ձու – 1 հատ.
7. Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ: գդալներ (+ քսելու համար)
   
8. Թթվասեր – 2 ճ.գ. գդալներ
9. Դարչին - ըստ ճաշակի
10. Չամիչ - մի բուռ

*Թթվասերն ու ջուրը կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել կաթով։

*Ինչքա՞ն է կշռել գրամով – կարդացեք նրանց համար, ովքեր չունեն չափիչ պարագաներ և ովքեր ամեն ինչ չափում են բաժակներով։

Պատրաստում:

1. Խառնել նախուտեստը 125 մլ ջրի հետ և մոտ 3-4 ճ.գ. գդալ ալյուրի կույտով: Խմորը պետք է լինի կիսահեղուկ
2. Տեղադրել թաղանթի տակ և տաք տեղում, մինչև բարձրանա։*Ինձ տևեց մոտ մեկ ժամ
   
3. Խառնել շաքարավազը, աղը, թթվասերը, ձուն, կարագը
   
4. Խմորի մեջ լցնել մնացած ալյուրը 300 գ.+ և հեղուկը
   
5. Գդալով հունցել և տեսնել, թե արդյոք խմորը հոսում է, ավելացնել ալյուրը *Պետք է ստանանք թեթևակի կպչուն, ոչ թունդ խմոր, որը հեշտությամբ կարելի է հավաքել, եթե ձեռքերը բուսական յուղով յուղեք։
   
6. Խմորն ավելի ծանր է շաքարավազի և ձվի շնորհիվ։ Սա նորմալ է կարագի խմորի համար:
   
7. Ծածկեք թաղանթով և դրեք տաք տեղում մոտենալու համար *Դա կարող է տևել մոտ մեկ ժամ
8. Չամիչը շոգեխաշել եռման ջրով
9. Խմորը բարձրանալուց հետո խառնել չամիչը: *Եթե ձեզ թվում է, որ խմորը քսելու ժամանակ շատ է լողացել, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։
   

Բուլկիների ձևավորում.

Եկեք պոկենք բուլկի և ուտենք: Կարելի է տաք վիճակում :)