Թթու կաղամբի պահպանման ժամկետը. Ինչպե՞ս ճիշտ պահել թթու կաղամբը տանը: Այս աշխատանքային մասի առավելությունները

Տնային տնտեսուհիները ճաշ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր ունեն համեղ ուտեստներպատրաստված կաղամբից, որոնք հարմար են ոչ միայն ամենօրյա ճաշի, այլ նաև տոնական խնջույքների համար։ Ինչպե՞ս ճիշտ պահել այս առողջ և սիրելի բանջարեղենը:

Ինչպես պատրաստել կաղամբը երկարաժամկետ պահպանման համար

Գործընթացի պատշաճ կազմակերպման և մի շարք պայմանների պահպանման դեպքում կաղամբը կարող է պառկել մինչև գարուն, առանց կորցնելու: արժեքավոր հատկություններԵվ ճաշակի որակները.

Ոմանք գործնական խորհուրդներերկարաժամկետ թարմ պահեստավորման համար կաղամբ պատրաստելու համար.

• Սկսեք կաղամբի գլուխները հավաքել հոկտեմբերին։ Այս պահին նրանք արդեն կդառնան ամուր և խիտ:

• Կաղամբը քաղեք չոր եղանակին։ Անհրաժեշտության դեպքում, կախված պահպանման ընտրված եղանակից, թողեք երկար ցողուն:

• Ժամանակ ունեցեք կաղամբի գլուխները հանելու առաջին ցրտից առաջ։

• Ստուգեք պատառաքաղները, հեռացրեք վնասվածները, փտածության նշանները կամ վնասատուները: Կաղամբի միջին գլուխներն ունեն լավագույն պահպանման ժամկետը և ամենաքիչն են ենթարկվում ճաքերի:

• Կլպեք կաղամբը՝ հեռացնելով ավելորդ տերևները և թողնելով մի քանի կտոր կանաչ ծածկող տերևներ, որոնք կպաշտպանեն կաղամբի գլուխը մեխանիկական վնասվածքներից և խոնավության ավելորդ գոլորշիացումից։

Նշում. սպիտակ կաղամբի ոչ բոլոր տեսակներն են հարմար երկարաժամկետ պահպանման համար, բայց միայն միջին և ուշ տեսակները:

Բանջարեղենի իդեալական պահեստը կլինի մութ, զով վայր, որտեղ օդի ջերմաստիճանը կպահպանվի 0-ից -2 °C-ի սահմաններում: Սա կարող է լինել նկուղ կամ նկուղ:

Թարմ կաղամբը մինչև գարուն պահելու 7 եղանակ

Կան տարբեր ձևերով, որը թույլ է տալիս անձեռնմխելի պահել կաղամբը երկար ժամանակ. Ահա դրանցից ընդամենը մի քանիսը.

1. Յուրաքանչյուր պատառաքաղ փաթաթեք սննդի թաղանթի մի քանի շերտով: Տեղադրեք պահեստի դարակների վրա, նախընտրելի է շաշկի ձևով, որպեսզի ապահովվի օդի մշտական ​​հոսք: Այս կերպ կաղամբի գլուխները կդիմանան մինչև 4 ամիս։

2. Խոնավ ավազ լցնել նկուղի հատակը, մեջը կաղամբի պատառաքաղներ կպցնել, ցողունները ներքև: Ցողունները պետք է երկար լինեն, իսկ գլուխն ինքը պետք է մաքրվի ավելորդ տերևներից։

3. Կաղամբը լավ է պահվում, երբ կախված է: Երկար ոտքը փաթաթված է պարանով և ամրացված է առաստաղի տակ գտնվող ձողերին: Սա ապահովում է գերազանց օդափոխություն և նվազեցնում է փտման վտանգը:

4. Կաղամբի գլուխներն առանց երկար ցողունի պահել փայտե դարակների վրա։ Տեղադրեք դրանք ցողունով դեպի վեր, չամրացված շարքերում: Բացի այդ, դուք կարող եք յուրաքանչյուր պատառաքաղ փաթաթել թղթի մեջ: Բայց այս դեպքում մի մոռացեք պարբերաբար ստուգել բանջարեղենը, հեռացնել խոնավ փաթաթանն ու փաթաթել նորով։

5. Կաղամբը պահելու համար օգտագործեք փայտե տուփեր։ Բանջարեղենը շարել երկու շարքով՝ առաջինի ցողունները պետք է դեմքով դեպի վեր, իսկ երկրորդի ցողունները, ընդհակառակը, դեպի ներքև։

6. «Պահպանել» կաղամբի պատառաքաղները կավով։ Դա անելու համար վերևի թերթերից մաքրեք կաղամբի գլուխները և ցողունները պարանով փաթաթեք։ Կաղամբը դրսում կախեք հովանոցի տակ, գլուխը ցած՝ խաչաձողի վրա: Կավը նոսրացրեք հաստ, յուղալի խտության և դրանով քսեք յուրաքանչյուր պատառաքաղ: Համոզվեք, որ բացեր չմնան, կաղամբի գլուխն ամբողջությամբ պատված է կավի շերտով։ Բանջարեղենը թողնում ենք այնքան, մինչև կավը լավ չորանա, ապա կաղամբի գլուխները տեղափոխում ենք նկուղ, որտեղ դրանք կախված են։

Կավը ստեղծում է մի տեսակ ծածկույթ, որը հուսալիորեն պաշտպանում է բանջարեղենը վնասից, փտումից, հիվանդությունից և թառամելուց:

7. Նրանց համար, ովքեր նկուղ չունեն, լավ տարբերակ կա նաեւ կաղամբը պահելու համար։ Այգու անկողնում 1 մետր խորությամբ փոս փորեք: Ներքևի մասում դրեք ծղոտի շերտ: Տեղադրեք պատառաքաղները ցողուններով վերև, ծածկեք հողով և ավելացրեք խոտի, ծղոտի կամ ցանկացած բույսի մնացորդների շերտ:

Կարճաժամկետ պահեստավորում

Այս բանջարեղենը հեշտությամբ կարող եք պահել բնակարանում 2 շաբաթ։ Դրա համար կաղամբի պատառաքաղները տեղադրեք սառնարանում, սակայն նախ պետք է անել հետևյալը՝ կաղամբի յուրաքանչյուր գլուխը փաթաթել թաղանթով, 2-3 շերտով և դնել բանջարեղենի և մրգերի համար նախատեսված հատվածում։

Մինչև առաջին սառնամանիքը, կաղամբը կարելի է պահել պատշգամբում։ Դա անելու համար պատառաքաղները դրվում են տոպրակների մեջ:

Կաղամբի մի մասը կարող եք սառեցնել՝ բանջարեղենը կտրատել, լցնել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և դնել սառնարան։ Այս կաղամբը հիանալի է ապուրներ պատրաստելու համար՝ բորշ, կաղամբով ապուր։

Ինչպես պահել թթու կաղամբը

Ֆերմենտացման գործընթացը ներառում է միկրոօրգանիզմների ակտիվ մասնակցություն: Նրանց շնորհիվ է, որ արտադրանքը խմորվում է։ Թթու կաղամբը ներառում է մի քանի հաջորդական փուլեր, մի շարք պայմանների պահպանում։ Այսպիսով, արտադրանքը մի քանի օր պահվում է տաք սենյակում՝ միշտ խառնելով, որպեսզի հեռացնեն խմորման ժամանակ առաջացած գազերը։

Պատրաստ թթու կաղամբԽորհուրդ է տրվում պահել մոտավորապես 0 °C ջերմաստիճանում: Բայց նույնիսկ եթե ջերմաստիճանի ռեժիմչի դիտարկվի, կաղամբը դեռ չի փչանա. Ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում խմորման գործընթացը շարունակվում է, ինչի արդյունքում կաղամբին բնորոշ թթու համ է ստացվում: Այս դեպքում օգտագործելուց առաջ այն պետք է մի քանի անգամ ողողել ջրով։ Ապրանքը սառեցնելիս և հալեցնելիս կարող է կորցնել վիտամին C-ի մի մասը, հատկապես նորից սառեցնելիս:

Թթու կաղամբը պահելու լավագույն վայրը համարվում է մութ, զով սենյակը, օրինակ՝ նկուղը։ Կարելի է կաղամբը թողնել պատշգամբում՝ ցածր ջերմաստիճանի պայմանով, ինչպես նաև տեղադրել սառնարանում։ Ապրանքի պահպանման ժամկետը մինչև 1 տարի է։

Ինչ վերաբերում է պահեստավորման տարաներին, ապա օգտագործեք դրանք, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս՝ ապակե տարաներ, ամուր փակվող կափարիչներով ամաններ, փայտե տարաներ: Հիմնական պայմանն այն է, որ թթու կաղամբը միշտ աղաջրի մեջ լինի, հակառակ դեպքում այն ​​կչորանա կամ կմագնի ու կկորցնի իր համը։ Կաղապարի առաջացումից խուսափելու համար ֆերմենտացված արտադրանքին ավելացրեք մի քանի թթու հատապտուղներ (լոռամրգի, լինգոնբիրի) կամ մանանեխի սերմեր:

Դուք կարող եք նաև թթու կաղամբը պահել սառնարանում, դրա համար օգտագործել պլաստիկ տարաներ։ Մի մոռացեք, որ այս ապրանքը հնարավոր չէ նորից սառեցնել, ուստի կաղամբը փաթեթավորեք այն չափաբաժիններով, որոնք կարելի է միաժամանակ օգտագործել:

Տեսանյութ

Ինչպե՞ս եք պահում կաղամբը: Ունե՞ք ձեր սեփական գաղտնիքները:

Կաղամբը, ըստ գիտնականների, մարդու սննդակարգ է մտել դեռևս քարե դարում։ Բանջարեղենը աճեցվել է Հին Եգիպտոսում: Հին հույները և հռոմեացիները նույնպես հաճույքով ուտում էին այս վիտամինային արտադրանքը: Կաղամբի մասին հիշատակումները պահպանվել են նաև Կիևան Ռուսիայի ժամանակների ձեռագիր վկայություններում։

Այսքան երկար պատմության ընթացքում մարդկությունը հորինել է խրթխրթան կաղամբի տերևներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ, սակայն ենթադրվում է, որ սլավոններն առաջինն են խմորել դրանք: Մարդիկ ավելի քան մեկ հազարամյակ հաճույք են ստանում թթու կաղամբ ուտելուց, սակայն գիտնականները հայտնաբերել են նրա արտասովոր կարողությունը՝ հաղթահարելու կարմրախտը վիտամին C-ի բարձր պարունակության շնորհիվ միայն 18-րդ դարում:

Թթու պատրաստելը պահպանման ամենաարդյունավետ և առողջարար մեթոդներից մեկն է, քանի որ կաղամբում ձևավորված կաթնաթթունն ու աղը բնական կոնսերվանտներ են։ Երբ բանջարեղենը հասնում է պատրաստվածության պահանջվող աստիճանին, այն պետք է տեղափոխել մի տեղ, որտեղ ջերմաստիճանը չի բարձրանա 0 ° C-ից: Նման պայմաններում խմորումը գրեթե դադարում է, և պատրաստի արտադրանքերկար ժամանակ, գրեթե մինչև վեց ամիս պատշաճ պահեստավորում, փրկում է հիանալի համև օգուտ.

Հարկ է նշել, որ թթու կաղամբը շատ ավելի առողջարար է, քան թարմ կաղամբը, քանի որ վերջինիս մեջ արժեքավոր նյութերի և վիտամինների մեծ մասը ժամանակի ընթացքում ամբողջությամբ կամ մասամբ անհետանում է, մինչդեռ թթու բանջարեղենում կաթնաթթուն դրանք պահպանում է ամբողջովին անձեռնմխելի: Այնուամենայնիվ, ամբողջ ձմեռային սեզոնի համար վիտամինային համալիրով ապահովելու համար դուք պետք է իմանաք դրա պահպանման հիմնական կանոնները։

• Սառեցված թթու կաղամբն ընդհանրապես չի կորցնում իր արտասովոր հատկությունները, սակայն հալեցնելու դեպքում այն ​​պետք է անմիջապես սպառել։ Խստիվ խորհուրդ չի տրվում վերասառեցնել արտադրանքը, քանի որ դա ոչնչացնում է դրա մեջ պարունակվող վիտամինները, միկրո և մակրոէլեմենտները և կենսաբանորեն ակտիվ նյութերը: Վիտամին C-ն, որը կազմում է թթու կաղամբի հիմնական արժեքը, հատկապես զգայուն է վիճակի նման փոփոխությունների նկատմամբ։
• Պարտադիր է ապահովել, որ տարայի մեջ գտնվող փշրվածն ամբողջությամբ ծածկված լինի աղաջրով, առանց որի առողջության կախարդական վիտամինը (վիտամին C) ակնթարթորեն ոչնչացվում է: Դա անելու համար արտադրանքի մակերեսին միշտ տեղադրվում է հատուկ շրջանակ, որը լրացուցիչ կշռված է բեռով: Բանջարեղենը պետք է հեռացնել աղաջրից անմիջապես ուտելուց առաջ։ Որոշ ժամանակ բաց երկնքի տակ պառկելուց հետո այն կորցնում է իր բոլոր բարիքները։
• Թթու հատապտուղների (լինգոն, լոռամրգի) ավելացումը մեծացնում է թթու կաղամբի պահպանման ժամկետը։ Լավ լուծում կլինի վրան մեկ-երկու գդալ շաքարավազ ցանելը, որը ժամանակի ընթացքում միկրոօրգանիզմների աշխատանքի շնորհիվ վերածվում է լրացուցիչ կոնսերվանտի՝ քացախի։
• Եթե ​​աղաջրի մակերեսին բորբոս է աճում, պետք է անմիջապես հեռացնել ստացված թաղանթը և ավելացնել մանանեխի փոշի, որն իր մեջ պարունակվող ալիլային յուղի շնորհիվ գործում է որպես բնական հակասեպտիկ։ Ապրանքի համն ընդհանրապես չի վատանա։

Կաղամբը պահելու լավագույն պայմանները ձմեռային շրջանժամանակԿաղամբը լավագույնս պահվում է նկուղում -1 ° C-ից 2 ° C ջերմաստիճանում, 90-98% հարաբերական խոնավությամբ:

Ինչպես պատրաստել կաղամբը երկարաժամկետ պահպանման համար: Կաղամբի պահպանման տարբերակներ

Պահպանման համար անհրաժեշտ է ընտրել կաղամբի գլուխներ երկու կանաչ ծածկող տերևներով։ Ոչ մի դեպքում չպետք է դրանք կուտակվեն (կաղամբն ինքնին շատ խոնավություն է պարունակում, ինչը մեծացնում է փտելու հավանականությունը, եթե կույտը խորն է): Նույն պատճառով չափազանց անցանկալի է, որ կաղամբի գլուխները շփվեն հողային հատակի հետ։ Իդեալում, օդը պետք է հոսի նրանց բոլոր կողմերից: Այդ նպատակով կաղամբը պահելու համար օգտագործվում են դարակներ, տախտակներ (պինդ փայտյա հատակ), կամ աղյուսների վրա դրվում է սոդայի լուծույթով լվացված փայտե ցանց։ Ցանկալի է նման վանդակաճաղի տակ փռել պտերի կամ այլ «պահպանող» տերևներ և վրան դնել կաղամբի գլուխները։ Չորությունը մեծացնելու համար կարող եք նաև օգտագործել ծղոտը: Կաղամբի գլուխներն իրենք դրված են հատակին 2-3 շարքով, շաշկի ձևով՝ ցողունները դեպի վեր, սա նաև նպաստում է օդի ավելի լավ հոսքին:

Կարելի է նաև կաղամբի գլուխները զույգ-զույգ կապել թելերով և կախել խաչաձողերից։ Դա անելը հարմար դարձնելու համար բերքահավաքի ժամանակ ցողունը պետք է կտրել ոչ թե կաղամբի գլխի հենց հիմքում, այլ դրանից 1-2 սմ հեռավորության վրա։

Որոշ այգեպաններ նախապես պահպանում են կաղամբի գլուխները կավի մեջ: Դա անելու համար նախ կաղամբի գլխից հանեք ծածկող կանաչ տերևները և ցողուններին կապեք մի օղակ, որից հետո կաղամբը քսում են կավով, նոսրացնում են մինչև նրբաբլիթի խմորի հաստությունը, որպեսզի բացեր չմնան: մակերեսի վրա։

Դրա շնորհիվ կաղամբի շուրջ ձևավորվում է մի տեսակ ծածկ՝ պաշտպանելով այն չորանալուց և հիվանդություններից։ Այնուհետև կաղամբի գլուխները՝ ծածկված կավե պաշտպանիչ շերտով, դրսում կախում են չորանալու համար և տեղափոխում նկուղ և չորանալուց հետո կախում։

Եթե ​​զգալի ծավալներով կաղամբը (150-200 գլուխ) երկար ժամանակ պահվում է այն շրջաններում, որտեղ ձմռան ջերմաստիճանը բավականին ցածր է, ապա փետրվար-մարտ ամիսներին այն կարելի է ծածկել ձյունով (իհարկե, այս տեխնիկան կիրառելի է միայն այն վայրերում, որտեղ կա. շատ ձյուն): Դա անելու համար կաղամբի գլուխները (մնացած ծածկող տերևներով) պետք է ցողուններով դնել սեղմված ձյան տարածքում: Այնուհետև դրանք շերտավորվում են 15-20 սմ շերտերով Դույզի ընդհանուր բարձրությունը կարող է հասնել 1-ից մինչև 1,5 մ բարձրության վրա կամ գորգեր կողմերի վրա և սեղմված: Ձյունը հալվելուց պաշտպանելու համար այն վերևից մանրացնում են թեփով, եղեգով, տորֆով մինչև 0,4 մ շերտով։

Հարավում, որտեղ ձմեռները շատ ավելի տաք են, դուք պարզապես կարող եք կաղամբը պահել գետնում՝ դրա մեջ ակոս անելով, կաղամբի գլուխները դնելով մեջը ցողուններով դեպի վեր և ծածկելով այն բարակ շերտով (մոտ 10 սմ): հողը վերևում: Քանի որ դրսում ցուրտ է դառնում, այս շերտը պետք է աստիճանաբար ավելացվի՝ վրան ավելացնելով հողի նոր մասեր (մինչև 30 սմ):

Ինչպես ճիշտ պահել թթու կաղամբը

Թթու կաղամբը պահելու մի փոքր այլ կանոններ կան, քանի որ թթու թթու դնելը, ըստ էության, խմորման գործընթացի տեսակ է, որում ակտիվ մասնակցություն են ունենում միկրոօրգանիզմները: Թթու կաղամբը լավագույնս պահվում է մոտ 0°C ջերմաստիճանում: Թեև այն ինքնին չի կորցնում իր հատկությունները ցածր ջերմաստիճանի դեպքում, թթու կաղամբը հալեցնելը և այնուհետև նորից սառեցնելը հանգեցնում է վիտամին C-ի և որոշ այլ արժեքավոր քիմիական միացությունների ամբողջական կորստի: Ուստի այն պետք է ուտել առաջին հալվելուց անմիջապես հետո, իսկ եթե դա հնարավոր չէ (օրինակ՝ չափից շատ է), ապա ավելի լավ է ընդհանրապես թույլ չտալ սառեցնել։

Այս դեպքում տարայի մեջ կաղամբի զանգվածը պետք է վրան ծածկել աղաջրով, այլ ոչ թե դուրս պրծնել դրա մակերեսից վեր։ Դա անհրաժեշտ է, քանի որ առանց աղաջրի, ֆերմենտացված կաղամբի վիտամին C-ն շատ արագ քայքայվում է այն աղաջրից, հնարավորության դեպքում, ուտելուց անմիջապես առաջ, եթե այն նստում է «չոր» վիճակում: այլևս այդքան օգտակար չի լինի: Տակառի, տաշտակի կամ եռացող կաթսայի մեջ մնացած կաղամբը հարթեցնում են, նորից ծածկում են կափարիչով և բեռը վերադարձնում են իր տեղը։

Ցանկալի է ժամանակ առ ժամանակ մեկ գդալով շաղ տալ թթու կաղամբը հատիկավոր շաքար— միկրոօրգանիզմների ազդեցության տակ շաքարը վերածվում է քացախի, որը պաշտպանում է կաղամբը փչանալուց։ Լավ է (հնարավորության դեպքում) երկարացնել թթու կաղամբի պիտանելիության ժամկետը՝ դրան ավելացնելով որոշ հատապտուղներ, հատկապես լինգոն և լոռամիրգ։

Ինչպես վարվել թթու կաղամբի բորբոսի հետ, թթու վարունգի և լոլիկի բորբոսը

Թթու կաղամբը, ինչպես նաև թթու վարունգը և լոլիկը տակառում, լոգարանում, դույլով կամ բանկաում պահելու ժամանակ, երբեմն աղաջրի մակերեսին բորբոս է հայտնվում, որն առաջանում է թաղանթային խմորիչ սնկերի պատճառով: Եթե ​​այս թաղանթը չհեռացվի, կաղամբը դառնում է փխրուն, իսկ վարունգն ու լոլիկը արագ փափկում են և ստանում տհաճ համ ու հոտ։

Պայքարի լավ միջոցբորբոսնած աղած և թթու բանջարեղենը մանանեխի փոշի է, որը պարունակում է բնական հակասեպտիկ՝ ալիլ յուղ: Եթե ​​աղաջրի մակերեսին քիչ քանակությամբ չոր մանանեխ ցանեք, ապա բորբոսը չի առաջանա, իսկ պահեստավորված ապրանքների համը միայն կբարելավվի։

Թթու վարունգից բորբոսը հեռացնելու համարԿարելի է 30-40 գ չոր մանանեխը կապել կապոցի մեջ և դնել մրգերի միջև։ Բացի այդ, դուք կարող եք պաշտպանել վարունգը բորբոսից և միևնույն ժամանակ բարելավել դրանց համը, եթե վրան դնեք թակած ծովաբողկ։

Թթու կաղամբ - սիրելի ուտեստսլավոններ Այն սիրում են բոլորը, ուստի հենց գալիս է աշունը, ավարտվում է կաղամբի բերքահավաքը և սկսվում է թթու թթուների գործընթացը։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփականը սեփական բաղադրատոմսըթթու կաղամբը, սակայն թթու կաղամբը ճիշտ պահելու կանոնները բոլորի համար նույնն են:

Ինչպես և որտեղ պահել թթու կաղամբը

Շատերը չգիտեն, թե արդյոք թթու կաղամբը կարելի է պահել, ուստի խմորում են այն փոքր չափաբաժիններով: Փաստորեն, դուք կարող եք խմորել սա ամենաառողջ բանջարեղենըցանկացած քանակությամբ, և այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք, այն է, թե ինչպես պահել թթու կաղամբը տանը: Ստեղծելով ճիշտ պայմաններ՝ կարող եք երկար ժամանակ վայելել ձեր սիրած ուտեստը՝ չվախենալով, որ այն փչանա կամ վրան բորբոս կհայտնվի։ Այսպիսով, ամենագլխավոր հարցը, որ առաջանում է առաջին հերթին տնային տնտեսուհիներին, այն է, թե որտեղ պահել թթու կաղամբը։ Թթու կաղամբի լավագույն վայրը, իհարկե, նկուղն է։ Այնտեղ ջերմաստիճանը ամենահարմարն է, խոնավությունը՝ օպտիմալ, լույսը չի ներթափանցում։ Բայց ոչ բոլորն ունեն նկուղ, ուստի այն բնակարանում պահելու հաջորդ հարմար վայրերը սառնարանն է կամ պատշգամբը։

Նախքան թթու կաղամբը ձմռանը պահելը, պետք է տարայի մեջ լցնել աղաջրով և նույնիսկ սեղմել այն մամլիչով, որպեսզի աղաջուրն ամբողջությամբ ծածկի կաղամբը։ Բանն այն է, որ առանց աղաջրի, վիտամին C-ն բավականին արագ քայքայվում է, ուստի խորհուրդ է տրվում թթու կաղամբը մատուցելուց անմիջապես առաջ հանել։

Նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պահել թթու կաղամբը բնակարանում, դա անում են ամենից հաճախ ապակե տարաների մեջ։ Իրականում տարբերություն չկա, թե ինչպես պահել թթու կաղամբը բանկաների մեջ կամ այլ, օրինակ, մետաղական տարաներում։ Գլխավորը այն պատշաճ պայմաններում դնելն է և համոզվել, որ դրա մեջ բորբոս չհայտնվի։

Նույնիսկ նկուղը - լավագույն վայրըթթու կաղամբը պահելու համար դեռ կան գործոններ, որոնք կարող են հանգեցնել դրա փչացմանը, ներառյալ բորբոսը: Ինչպե՞ս պահել թթու կաղամբը նկուղում, որպեսզի այն պաշտպանվի խմորիչով առաջացած անցանկալի սպիտակ ծածկույթից: Ահա ամենաշատը արդյունավետ ուղիներԲորբոսների վերահսկում և կանխարգելում.

• ավելացնել լոռամիրգ կամ lingonberries;
• ժամանակ առ ժամանակ շաքարավազ շաղ տալ;
• շաղ տալ մանանեխի փոշիով;
• շաղ տալ քերած ծովաբողկով;
• դրեց մի տոպրակ մանանեխի սերմեր:

Ինչ ջերմաստիճանում պետք է պահել թթու կաղամբը:

Դատելով վերը նշված վայրերից՝ կարող ենք եզրակացնել, թե ինչ ջերմաստիճանում պահել թթու կաղամբը։

Թթու կաղամբը պահելու համար իդեալական ջերմաստիճանը 2-5°C է

Ի դեպ, շատերը կասկածում են, թե արդյոք հնարավոր է թթու կաղամբ պահել պատշգամբում։ Բայց եթե տվյալ պահին այնտեղ ջերմաստիճանը հարմար է, ապա ինչու ոչ: Այլ հարց է, եթե ջերմաստիճանը իջնի 0 Ցելսիուսից ցածր: Հետո մեկ այլ հարց է առաջանում՝ հնարավո՞ր է թթու կաղամբը սառը վիճակում պահել։ Իհարկե, դուք կարող եք փաթաթել տարան այնտեղ, որտեղ այն գտնվում է, բայց դեռ հնարավորություն կա, որ այն սառչի, և դա չպետք է թույլ տալ: Ուստի, նախքան թթու կաղամբը պատշգամբում պահելը, պետք է համոզվել, որ այնտեղ ջերմաստիճանը զրոյից Ցելսիուսի աստիճանից ցածր չէ։

Ինչպես պահել թթու կաղամբը սառնարանում

Շատերին է հետաքրքրում, թե որքան ժամանակ կարելի է թթու կաղամբը պահել սառնարանում։ Հասկանալի է, որ մեծ տարան սառնարանում դնելու հնարավորություն չկա, ուստի այստեղ ավելի լավ է թթու կաղամբը պահել. ապակե բանկա. Որքա՞ն ժամանակ կարող եք պահել թթու կաղամբը: Եթե ​​այն տեղադրեք պահպանման բարենպաստ պայմաններում, այն կտևի ամիսներ։ Չնայած դա դժվար թե անհրաժեշտ լինի, քանի որ այնքան համեղ է, որ մի քանի օրից ավելի հաստատ սառնարանում չի մնա։