Կարտոֆիլով շոգեխաշած տավարի սրտի բաղադրատոմսՀետ քայլ առ քայլ պատրաստում.

• Ճաշատեսակի տեսակը. Տաք ուտեստներ
• Բաղադրատոմսի դժվարությունը. Պարզ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. Տնային խոհանոց
• Առիթ՝ ճաշի համար

• Պատրաստման ժամանակը` 17 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 2 ժամ
• Ծառայությունների քանակը: 5 չափաբաժին
• Կալորիականության քանակը. 142 կիլոկալորիա

Տավարի սիրտհամարվում է իսկական նրբություն: Այն ունի նուրբ համև լավ համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով շոգեխաշած տավարի սիրտ։ Ուրախ խոհարարություն:
Այս ուտեստը համարվում է ոչ շատ կալորիական, քանի որ այն շոգեխաշած է և ոչ տապակած։ Ես որոշեցի սիրտը կարտոֆիլով շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ, սա շատ ավելի հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը։ Շատ քնքուշ ու էլեգանտ է ստացվել։ Լավ բաղադրատոմսբոլորի համար, ովքեր հոգնել են սովորական միսից, բայց միս են ուզում:
Մատուցումների քանակը՝ 5

Բաղադրությունը 5 չափաբաժնի համար

• Տավարի սիրտ - 600 գրամ
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Սոխ - 2 հատ
• Գազար - 3 հատ
• Կարտոֆիլ - 5 հատ
• Մարինացված վարունգ - 1 հատ
• Լոլիկ - 2 հատ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Մաքրեք կարտոֆիլը և լվացեք հոսող ջրով։ Կտրեք ոչ շատ փոքր կտորներով:
2. Մարինացված վարունգը սուր դանակով կտրատել խորանարդի մեջ։ Վարունգը կուրություն և թարմություն կհաղորդի մեր ուտեստին։
3. Մաքրել սոխը և լվանալ ջրի տակ: Կտրեք կես օղակների մեջ և դրեք արևածաղկի ձեթով յուղված բազմաբուխ կաթսայի հատակին:
4. Հետո վերցնում ենք տավարի սիրտը, մանրակրկիտ ողողում, դնում տախտակի վրա։ Կտրեք միջին չափի կտորների:
5. Լոլիկները լվանում ենք և միջին հարվածով կտրատում։ Կլպել գազարն ու կտրատել շերտերով։ Մենք մեր ամբողջ թակած բանջարեղենը դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ: Այնտեղ դրեցինք նաև տավարի սիրտը։ Ավելացնել համեմունքներ, երկու բաժակ ջուր և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Մենք սահմանել ենք «Quenching» ռեժիմը, ժամանակը` 2 ժամ:
6. Պատրաստի տավարի սիրտը կարտոֆիլով շոգեխաշած մատուցել ափսեի մեջ, զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ:

Տավարի սիրտը ազնիվ մթերք է, որից շատերը հետաքրքիր ուտեստներ. Այս ապրանքը բավականին նուրբ և հյութալի է: Համային հատկանիշներով ու օգուտներով այն չի զիջում հորթի լյարդին ու միջուկին։ Տավարի շոգեխաշած սիրտ պատրաստելու եղանակները, բաղադրատոմսերը մանրամասն նկարագրված են հոդվածի բաժիններում։

Բարձրորակ, թարմ մթերքները կարող են օգտագործվել համեղ ուտեստներ ստեղծելու համար։ Հետեւաբար, նախքան ապրանքը գնելը, դուք պետք է ուշադիր նայեք ապրանքին:

Սիրտը պետք է ունենա միատեսակ կառուցվածք և վառ կարմիր երանգ։ Ապրանքի մակերեսին մուգ կետերի և կետերի առկայությունը անընդունելի է: Սիրտը պատրաստելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ սառը ջուր, կտրել ճարպի կտորներ, արյունատար անոթներ։ Այսօր շոգեխաշած տավարի սիրտը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ցույց են տալիս, որ ապրանքը սպառվում է տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Նման ճաշատեսակները հիանալի են ամենօրյա կերակուրների համար և որպես տոնական հյուրասիրություն:

Գուլաշ պատրաստել սոուսով

Այս ուտեստը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները.

• Սոխ - 1 գլուխ։
• Տավարի սիրտ.
• 2 մեծ գդալ տոմատի սոուս։
• Նույն քանակությամբ ցորենի ալյուր:
• 2 դափնու տերեւ։
• Երեք մեծ գդալ բուսական ճարպ:

Տավարի սիրտը, ըստ բաղադրատոմսի, շոգեխաշած տոմատի սոուսով պատրաստվում է այսպես.

Կեղտաջրերը պետք է ողողել, ճարպը և արյունատար անոթները կտրել։ Մանր կտրատել քառակուսիների մեջ և ծածկել ցորենի ալյուրի շերտով։ Այնուհետև սիրտը պետք է հինգ րոպե եփել կրակի վրա՝ ավելացնելով բուսական ճարպը։ Սոխը կտրատում են կիսաշրջանաձև կտորների։ Տեղադրել ենթամթերքով տարայի մեջ և տապակել ևս մի քիչ։ Այնուհետեւ անհրաժեշտ է ավելացնել ջուր, դափնու տերեւ, կերակրի աղ եւ աղացած պղպեղ. Այնուհետև բաղադրիչները միացնում ենք տոմատի մածուկով և մանրակրկիտ խառնում։ Տավարի սիրտը, ըստ բաղադրատոմսի, շոգեխաշած տոմատի սոուսով պետք է եփել կես ժամ։

Թթվասերի սոուսով ուտեստ

Այն ներառում է.

• Մեկ սոխ.
• 2 մեծ գդալ բուսական ճարպ:
• Նույն քանակությամբ թթվասեր։
• Մոտ 400 գրամ տավարի սիրտ։
• Մի քիչ սեղանի աղ և համեմունքներ:
• Մի փոքր գդալ ցորենի ալյուր:

Հոդվածում նշված բաղադրատոմսով թթվասերի մեջ շոգեխաշած տավարի սիրտը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Կեղտաջրերը պետք է լվանալ և հեռացնել երակները: Այն մոտ 3 ժամ պահում են սառը ջրում, ապա մանր կտրատում։ Սրտի կտորները պետք է դնել տապակի մեջ և տապակել։ Այն պետք է փափկի: Անհրաժեշտ է նաև մի փոքր ջուր ավելացնել արտադրանքի հետ տարայի մեջ: Սոխի գլուխը մաքրում են կեղևը և կտրատում կիսաշրջանաձև շերտերով։ Այն պետք է եփվի կրակի վրա բուսական ճարպմինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի: Ցորենի ալյուրտապակել տապակի մեջ, ապա միացնել ջրի հետ։ Ստացված զանգվածը չպետք է պարունակի պինդ մասնիկներ։ Սրտի կտորներ ցողված սեղանի աղև համեմունքներ: Միավորել այս ապրանքը սոխի հետ: Այնուհետեւ տապակի մեջ ավելացնում են թթվասերն ու ալյուրի ու ջրի խառնուրդը։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն:

Այս ուտեստը լավ համադրվում է կողմնակի ճաշատեսակի հետ խաշած հացահատիկ, բանջարեղեն կամ մակարոնեղեն.

Ավելացված կարտոֆիլով ուտեստ

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Մոտ 600 գրամ կշռող տավարի սիրտ։
• Գազար - 3 արմատային բանջարեղեն:
• 2 շաղգամ.
• Նույն քանակությամբ կարտոֆիլ:
• 3 սոխ.
• Երկու թթու վարունգ.
• Մի քիչ խոտաբույսեր և կերակրի աղ:

Այս ուտեստը պատրաստվում է սոուսով։ Այն ներառում է.

• 5 լոլիկ։
• 1 սոխ.
• Մի պճեղ սխտոր։
• Դափնու տերեւ.
• Մեծ գդալ ձիթապտղի յուղ.
• Մի քիչ սեղանի աղ և մանրացված պղպեղ։

Ամենապարզներից մեկը և հայտնի ուտեստներհամարվում է կարտոֆիլով շոգեխաշած տավարի սիրտ։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Ահա դրանցից մեկը.

Խոհարարություն

Սիրտը ողողվում և մաքրվում է ճարպի կտորներից և թաղանթներից: Մթերքը պետք է պահել սառը ջրում մոտ 2-3 ժամ։ Այնուհետև այն եփում են 60 րոպե։ Եփելու վերջում պետք է սրտին մի քիչ աղ ավելացնել։

Սուս պատրաստելու համար լոլիկը, սոխը և սխտորի պճեղը մանր կտրատել։ Այս ապրանքները պետք է դնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և դափնու տերեւ: Այնուհետև դրանք ցանում են սեղանի աղով, մանր կտրատած պղպեղով և եփում են կափարիչի տակ մոտ 5 րոպե։ Այնուհետեւ դուք կարող եք հեռացնել բաղադրիչները կրակից: Դրանց վրա ավելացվում է ձիթապտղի յուղ։ Ստացված զանգվածը պետք է ծածկված պահել կես ժամ։ Այնուհետև այն մանրացնում են բլենդերի միջոցով։

Կարտոֆիլը, գազարը, սոխը, շաղգամը և մաղադանոսի արմատը կտրատված են։ Այս բանջարեղենը պետք է շոգեխաշել 15 րոպե։ Մարինացված վարունգը և կանաչեղենը մանրացված են: Եփած սիրտը պետք է կտրել փոքր քառակուսիներով։

Այս ապրանքը համակցված է սոուսով: Ճաշատեսակին ավելացնում են վարունգ և այլ բանջարեղեն։ Կարտոֆիլով շոգեխաշած տավարի սիրտը, ըստ բաղադրատոմսի, պետք է եփել կափարիչի տակ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Մատուցել՝ շաղ տալով թակած անուշաբույր խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս կանաչ լոբիով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 գազար։
• Երկու սոխ.
• Նույնքան պճեղ սխտոր։
• 6 կարտոֆիլ։
• Մի մեծ գդալ տոմատի սոուս:
• Կես կիլոգրամ կանաչ լոբի.
• Նույն քանակությամբ տավարի սիրտ:
• Դափնու տերեւ.
• Մի քիչ սեղանի աղ, համեմունքներ և բուսական ճարպ:

Այս բաժինը նկարագրում է, թե ինչպես պատրաստել տավարի սիրտը շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով կանաչ լոբի բաղադրատոմսով: Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Սոխի գլուխը կտրատված է։ Գազարը պետք է մանրացնել քերիչով։ Սարքի ամանի մեջ ավելացվում է բուսական ճարպ, իսկ բանջարեղենը եփվում է թխման ռեժիմում: Սիրտը պետք է կտրվի և տեղադրվի մնացած բաղադրիչների հետ: Այնուհետև քառակուսի կտրատած կարտոֆիլը դրեք բազմաբուխ կաթսայի մեջ և

Սնունդը պետք է ցանել սեղանի աղով, համեմունքներով, վրան լցնել տոմատի մածուկ։ Այն եփվում է շոգեխաշման ծրագրում մոտ 10 րոպե։ Պատրաստի տավարի սիրտը, ըստ բաղադրատոմսի շոգեխաշած լոբիով, համեմվում է մանրացված սխտորով։

Հյութալի և մսային երկրորդ ճաշատեսակը աներևակայելի համեղ կդառնա, եթե այն պատրաստելու համար օգտագործեք դանդաղ կաթսա: Դրա մեջ է մսամթերքՎակուումի շնորհիվ շատ ավելի արագ են եռում, շոգեխաշում ու թխում։

Հատկապես համեղ է ստացվում դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած կարտոֆիլբանջարեղենով և խոզի սրտով։ Այս ուտեստի պատրաստման հիմնական առավելությունն այն է, որ դուք կունենաք շատ ազատ ժամանակ և ստիպված չեք լինի անընդհատ կանգնել վառարանի մոտ՝ խառնելով և հսկելով բաղադրիչները։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 խոզի սիրտ;

3-4 կարտոֆիլ;

1-2 գազար;

50 մլ բուսական յուղ;

0,7 լ տաք ջուր;

0,5 ճ.գդ աղ;

Կանաչիներ ըստ ճաշակի:

Խոզի սիրտը մթերք է, որը անմիջապես ենթակա չէ ջերմային բուժում. Այն պետք է եփել մոտ 2-3 ժամ, որպեսզի այն դառնա փափուկ և հյութալի։ Շնորհիվ այն փաստի, որ դուք օգտագործում եք դանդաղ կաթսա, սրտի պատրաստման ժամանակը կկրճատվի մոտ կեսով: Լվացեք սիրտը և կտրեք այն 4 մասի: Լվացեք սինուսների արյունը և կտրեք միջին չափի կտորների՝ դնելով ամանի մեջ։

Բուսական յուղ լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ և վրան դնել սրտի կտորները։ Ակտիվացրեք «Frying» ռեժիմը էկրանի վրա 25 րոպե և փակեք սարքի կափարիչը: Միացնելուց 15 րոպե հետո ամանի պարունակությունը խառնել։ Հենց որ նշված ժամանակը անցնի և ազդանշան հնչի, պատրաստի ջուրը լցնել ամանի մեջ և աղ ավելացնել։ Ակտիվացրեք «մարման» ռեժիմը էկրանին 1 ժամով:

Շոգեխաշման ժամանակն ավարտվելուն պես կարտոֆիլի պալարները մաքրեք և լվացեք ջրի մեջ։ Կտրել խորանարդի մեջ:

Նույնը արեք գազարի և սոխի հետ՝ գազարը կտրատելով փոքր խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ կես օղակների։

Ամեն ինչ ավելացրեք բազմաբնակարանային ամանի մեջ և ակտիվացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը ևս 20-25 րոպե:

Նշված ժամանակից հետո ձեր ուտեստը լիովին պատրաստ կլինի: Դրեք այն բաժանված ափսեների մեջ և մատուցեք՝ զարդարված խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ:

Սիրտն ամեն իմաստով բարդ բան է։ Ինչ վերաբերում է ճաշ պատրաստելուն, ապա խոշոր կենդանիների սրտերը հեշտ չէ պատրաստել համեղ և փափուկ: Նրանք պահանջում են ուշադրություն և ժամանակ: Մենք փորձեցինք բանջարեղենով խոզի սրտիկներ շոգեխաշելու բաղադրատոմս, և ստացվեց շատ համեղ։ Երկար թուլացումից հետո կոշտ սրտի մկանները փափկեցին, բայց չկորցրին իրենց մսային առաձգականությունը: Առողջ կենդանու սիրտն ընդհանրապես ճարպ չունի, ուստի համի համար նախ այն տապակել ենք բուսական յուղի և բադի ճարպի խառնուրդի մեջ։ Բանջարեղենը նույնպես շոգեխաշում էին սրտերի հետ միաժամանակ, իսկ բույրի համար պատասխանատու էին դափնու տերևներն ու խնկունին: Մեկուկես ժամ անց հրաշալի սրտանց, առողջ ու շատ համեղ ուտեստճաշի համար։

Ինչով հանել սիրտը

• 2 խոզի սիրտ,
• 1-2 սոխ,
• 2-3 պճեղ սխտոր,
• 1-2 գազար,
• 100-200 գ կաղամբ,
• 2-3 կարտոֆիլ,
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, խնկունի - ըստ ճաշակի,
• բուսական յուղ, բադի ճարպ՝ տապակելու համար։

Կարտոֆիլով շոգեխաշած սրտի բաղադրատոմս

Սրտերը կտրեք երկայնքով, հեռացրեք բոլոր անոթները, կտրեք հարմար կտորներով հացահատիկի միջով և չորացրեք: Տապակի մեջ տաքացնել ձեթն ու ճարպը, տապակել սոխը, ավելացնել սրտերը և խառնելով տապակել, մինչև գույնը փոխվի։ Ավելացնել մանր կտրատած գազարը, խնկունին, դափնու տերևները և սխտորի ամբողջական մեխակները, աղն ու պղպեղը և խառնել։ Վրան լցնում ենք մանր կտրատած կաղամբն ու խոշոր կտրատած կարտոֆիլը, աղ ու պղպեղ ենք լցնում մի քիչ ջրի մեջ, որպեսզի հասնի կաղամբին։ Կափարիչով ծածկել տապակը և եփ գալ թույլ կրակի վրա 1 ժամ։

Կարտոֆիլով և բանջարեղենով շոգեխաշած սիրտը կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չունի, այլ թթու կաղամբ, թթու վարունգկամ սունկը լավ կլիներ:

Շոգեխաշած կարտոֆիլով հավի սրտերԱյն հատկապես համեղ կստացվի, եթե օգտագործեք միայն թարմ սառեցված ենթամթերք։ Տեղադրել դրանք քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Կտրեք կիսով չափ, հեռացրեք արյան մակարդուկները և կտրեք ավելորդ ճարպը և արյան անոթները: Նորից լավ լվացեք և թողեք, որ ջուրը թափվի։

Հավի սրտերն ու կարտոֆիլը շոգեխաշելուց առաջ կթխենք ենթամթերքը։ Լցնել հաստ հատակով կաթսայի կամ տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթև լավ տաքացնել: Ավելացնել հավի սրտերը: Խառնելով, տապակել չափավոր ջերմության վրա մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Տապակելու ընթացքում հյութ կթողնի, որը պետք է գոլորշիանա։

Մաքրել սոխը, կտրատել կես օղակների կամ խորանարդի մեջ: Գազարը քերել կոպիտ քերիչ. Տապակած սրտերին ավելացնել երկու բաղադրիչները։ Խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 7-10 րոպե, երբեմն խառնելով սպաթուլայի հետ:

Տապակած խառնուրդին ավելացնել տնական ծովաբողկի համեմունք և կանաչ աջիկա. Փոխարենը կարող եք վերցնել տոմատի մածուկկամ կետչուպ: Իսկ աջիկա պարունակում է շատ համեմունքներ, ինչպիսիք են գայլուկ-սունելի, սխտոր, կծու պղպեղ. Եթե ​​դուք չունեք աջիկա, ավելացրեք ձեր ճաշակին համապատասխան համեմունքներ: Խառնել և տաքացնել 2-3 րոպե:

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրատել կամայական կտորների։ Ավելացնել տապակի մեջ մնացած բաղադրիչներով:

Անմիջապես լցնել մոտ 500 մլ տաք ջուր, ավելացնել աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ։ Խառնել, ծածկել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 20-30 րոպե, մինչև բոլոր բաղադրիչները եփվեն: Պարբերաբար խառնել հավի սրտով շոգեխաշած կարտոֆիլը և ստուգել պատրաստության համար:

Եթե ​​օգտագործում եք դանդաղ կաթսա, եփեք ըստ հրահանգների: Եթե ​​պատրաստում եք ջեռոցում, ապա բոլոր տապակած բաղադրիչները տեղադրեք հարմար ջերմակայուն ձևի մեջ, լցրեք ջրի մեջ, համեմեք համեմունքներով և ուղարկեք տաք վառարան 30-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Համեղ բերանից ջուր հավի սրտերպատրաստ է կարտոֆիլով։ Դրանք կարելի է օգտագործել շոգեխաշելուց անմիջապես հետո։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։