Միայն ծույլը չի ​​կատակել Belonika-ի նոր գրքի այս սադրիչ վերնագրի մասին :) Եվ գիրքը, կասեմ ձեզ, արժե: Դա այն է, ինչ ես առաջարկում եմ քննարկել այսօր, և միևնույն ժամանակ ես կկիսվեմ մի քանի նոր բաղադրատոմսով:

Նախ, ես ձեզ կպատմեմ գրքի, բաղադրատոմսերի մասին ստորև:
Գրքի ձևավորումը նույնն է, ինչ այս մեկը՝ կա նույն պայծառ փափուկ կազմը, որը անհրաժեշտության դեպքում կարող է օգտագործվել որպես էջանիշ, շատ ամառային լուսանկարներ հիանալի թղթի վրա, բաղադրատոմսեր (69 թվով, եթե չեմ սխալվում) Նիկայից և Եվրոպայի խոհարարներից՝ 160 էջով։

Համառոտ անցնենք բաժինները։
Թթու վարունգ՝ թույլ աղած և աղած վարունգ, աղած չերի լոլիկ և սալոր։

Մարինադներ՝ թթու ծիրանի, սպիտակ, նարնջագույն և կարմիր մարինադներ Առնալից:

Բուսական խորտիկներ՝ կապոնատա, արևի չորացրած լոլիկ, սմբուկ ու պղպեղ ու այլ ուրախություններ։

Սոուսներ յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ Պրովանսալ կետչուպ, սալսա, խնձորի մոստարդա և շատ ավելին: Ես ուզում եմ ամեն ինչ միանգամից, անկեղծ))

Կծու համեմունքները ինտրիգային և գրավիչ են իրենց անուններով.

Համեմունքները նույնպես «վազիր և արիր» շարքից են՝ կոնֆիտի կիտրոններ, կարագ սխտորով և այլն։

Իսկ ինչ մուրաբաներ ու մուրաբաներ կան... Միայն ելակի և նարնջի երեք տարբերակ կա։ Կիվի մուրաբա հետ ընկույզ, lingonberry ջեմհամեմունքներով, արքայախնձորի մուրաբա խնկունով, քաղցր պղպեղի մուրաբա մարջորամով - ինչպե՞ս կարող ես այստեղ դիմադրել:)) Եվ սա դեռ ամենը չէ, կան նաև դդում, սալոր, ծիրան, կեռաս, դեղձ, քաղցր բալ, սերկևիլ, հապալաս, մանդարին: , կիտրոն, թուզ, լոլիկ, սմբուկ, չիր!

Գիրքը եզրափակվում է ըմպելիքների բաղադրատոմսերով՝ մանդարինլո, ընկույզի լիկյոր և հատապտուղ լիկյորներ:

Իսկ կոմպոտը ©
... և կոմպոտ!))

Ինձ դուր եկավ վերջին գիրքը, բայց սա ինձ շատ ավելի դուր եկավ: Իմ կարծիքով, այն պարունակում է ավելի շատ բաղադրատոմսեր, որոնք հասանելի են ընթերցողների լայն շրջանակին: Բաղադրատոմսեր, որոնք հետաքրքիր են, օրիգինալ և պարզ: Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ սա նախապատրաստությունների մասին գիրք է, իսկապես շատ բան կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին.
Գերազանց գիրք, եթե մտածում եք՝ գնե՞լ այն, թե՞ ոչ, ցրե՛ք ձեր կասկածները և գնե՛ք այն, արժե այն:

Ձեզ անպայման դուր կգա այս գիրքը, եթե դուք.

1. Սիրեք գրքեր սննդի բարձրորակ լուսանկարչությամբ։
2. Նախընտրում եք պարզ, համեղ ու հետաքրքիր ուտեստներ։
3. Փնտրում եմ ապացուցված բաղադրատոմսեր, ներառյալ. խոհարարներից։
4. Դուք Բելոնիկայի երկրպագու ե՞ք։

Դե, հիմա բաղադրատոմսերը:
Երկու բաղադրատոմսերն էլ ուղարկում եմ FM-ի երկրորդ սեզոնին, և միաժամանակ սոուսը կթափեմ Օլյայի FM-ի համար՝ «Ուրախ զույգ. քաղցր պապրիկա և սմբուկ»: , and confiture for Katalin on FM «Տանձ, խնձոր, շոկոլադ»։

Տոմատի սոուսսացեբելի ձևով

Շատ համեղ սոուս! Հարուստ, կծու, կծու, տարասեռ հյուսվածքով... Թափահարվեց, նոր չափաբաժին պիտի պատրաստեմ))

Սեզոնին կարելի է սոուս պատրաստել թարմ լոլիկ, ավելի լավ, քան սալորները։ Մոտ 3 կգ լոլիկը պետք է կտրել 2-4 մասի և եփել միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով, ծավալը հասցնելով ~1 լիտրի։ Այնուհետև քսել մաղի միջով, որպեսզի կեղևն ու սերմերը հեռացվեն: Սեզոնից դուրս կարող եք օգտագործել պասատա և պահածոյացված թակած լոլիկ. Կարելի է վերցնել 2 բանկա մանր կտրատած լոլիկ և 200 մլ պասատա, կամ հակառակը՝ 600 մլ պասատա և 1 տուփ մանր կտրատած լոլիկ։

Բաղադրիչներ:

Պասատա և լոլիկի կտորներ 1լ,
սպիտակ գինու քացախ 4 ճաշի գդալ,
շաքարավազ 3-4 ճաշի գդալ,
կիլանտրո 1 փունջ,
մանուշակագույն ռեհան 1 փունջ,
սամիթ 1 փունջ,
անանուխ 0,5 փունջ,
կծու կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
սխտոր 3-4 պճեղ
աղացած համեմ 1 ճ.գ.
աղացած սև պղպեղ,
աղ 2 ճ.

Նախապատրաստում:

Հեռացրեք ցողունները ռեհանից և սամիթից և լավ լվացեք կիլանտրոն:
Կանաչիներն ու սխտորը մանր կտրատել։
Կծու պղպեղը մանր կտրատել։

Բերել տոմատի խյուսեռալ, համեմել համեմով, սև պղպեղով, աղով, քացախով և շաքարավազով։ Ամբողջ շաքարավազն ու քացախը միանգամից մի՛ ավելացրեք, օրինակ՝ 3 ճաշի գդալ քացախը բավական էր։
Լցնել կծու պղպեղկանաչեղենը և սխտորը, խառնել, թողնել տաքանալ ևս մի քանի րոպե։

Լցնել տաք ստերիլիզացված շշերի մեջ, փակել կափարիչները և թողնել սառչի:
Կարող է պահվել ավելի քան մեկ տարի:
Կես բաղադրիչներով եփեցի, երկու շիշ դուրս եկավ ու մի քիչ սոուս մնաց փորձության։ Ես այն չեմ լցրել ստերիլ տարաների մեջ, քանի որ... Ես չէի նախատեսում պահել այն, մենք արդեն կերել ենք այն: Մենք կանաչի ենք վաճառում ամբողջ տարին, ունենք պասատայի փոքր պաշար, այնպես որ կարող եք ցանկացած ժամանակ պատրաստել սոուսը։
Հիանալի է թարմ թխվածքաբլիթներով և մսով:

Դե, հիմա անցնենք քաղցրավենիքին։

Տանձի կծուծ ախորժակային ճաշատեսակներ Maddalena Ballo-ից

Այս կոնֆետը կարելի է պատրաստել նաև տարվա ցանկացած ժամանակ, հատկապես եթե չունեք ձեր սեփական տանձը))

Նիկան գրում է, որ կոնֆիտորը իդեալական է մսի, հատկապես խաշած խոզի մսի համար։ Ես չեմ կարող համաձայնվել սրա հետ, ես անձամբ չէի սիրում այն ​​մսի հետ, բայց ինձ դուր եկավ այն պանրի հետ: Եվ կոնֆիգուրացիան ինքնին բավականին լավ է: Եվ թող Մադդալենա Բալլոն ինձ ների, բայց ապագայի համար ես բաղադրատոմսից կբացառեմ սև և սպիտակ պղպեղը (իմ ճաշակի համար սևը չափազանց կոպիտ է, և ես պարզապես չեմ սիրում այստեղ սպիտակի բույրը) և կթողնեմ միայն վարդագույն, կրկնապատկելով դրա քանակը։ Իսկ շաքարավազի քանակը կնվազեցնեմ 300 գրամի, քանի որ շատ քաղցր է ստացվում։

Բաղադրիչներ:

Տանձ 1 կգ,
շաքարավազ 500 գ,
պեկտին 10 գ,
վարդագույն պղպեղ 5 գ,
սև պղպեղի հատիկներ 5 գ,
սպիտակ պղպեղի հատիկներ 5 գ,
0,5 կիտրոնի հյութ

Նախապատրաստում:

Պղպեղը հավանգի մեջ մանրացրեք բավականին կոպիտ։ Ինձ տեսողականորեն ավելի շատ դուր եկավ ամբողջական պղպեղով։
Տանձը մաքրել և միջուկը կտրատել փոքր կտորներով:
Շաքարավազն ու պեկտինը մանրակրկիտ խառնել։

Տանձը դնել լայն հատակով տապակի մեջ (կամ մուրաբայի ամանի մեջ), ծածկել շաքարավազով, ավելացնել կիտրոնի հյութ. Անընդհատ խառնելով, բարձր ջերմության վրա եռացրեք և եփեք 5 րոպե։
Կրակից վերցնել, ավելացնել պղպեղը և լավ խառնել։
Անմիջապես փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք:

Շնորհակալություն ուշադրության համար և բարի շաբաթ:

Նրանց համար, ովքեր ղեկավարում են կամ պարբերաբար կարդում են սննդի բլոգերկամ վեբկայքեր, բացարձակապես կարիք չկա բացատրելու, թե ովքեր են այս բոլորը Ջեյմին և Գորդոնը, Նայջելը, Նիկան, Չադեյկան կամ Ստալիկը, և նման բաղադրատոմսերը «...-ից» ուսումնասիրելիս դուք անմիջապես հասկանում եք, թե ինչ է սպասվում և ինչ ալիք պետք է լարել: դեպի. Երբ ես հանդիպում եմ Նիկա Բելոցերկովսկայայի բաղադրատոմսերին, ես գիտեմ, որ ես, անշուշտ, այնտեղ կտեսնեմ մի շատ պարզ, երբեմն բարդ, բայց ոչ չափազանց, և ընդհանրապես շատ կիրառելի «առօրյա կյանքում»: Իհարկե, ես ավելի հաճախ եմ այցելում նրա կայքը: Բայց կայքը մի բան է, իսկ գիրքը մեկ այլ բան: Եվ այսօր, իմ բլոգում, կլինի հենց այս բաղադրատոմսի համար «...-ից», և բացի այդ՝ Նիկա Բելոցերկովսկայայի գրքի ակնարկ՝ «Բերանում ամբողջ տարին» փայլուն և հիշարժան վերնագրով («Eksmo »):

Ի դեպ, ես նախատեսում եմ շարունակել հրապարակել խոհարարական գրքերի նմանատիպ գրախոսականներ, և նույնիսկ այս դեպքի համար հատուկ վերնագրի լուսանկար եմ արել, որով կարելի է ճանաչել նման գրախոսությունները։

Համաձայն եմ, գրքի վերնագիրն իսկապես փայլուն է: Վերնագիրը կարդալուց հետո կարող ես ապշել, ծիծաղել, վրդովվել կամ սառել, բայց անտարբեր չես մնա՝ վերնագիրը գրավիչ է։ Դա նույնքան գրավիչ է, որքան խարիզմատիկ Նիկան, ինչպես նաև նրա բաղադրատոմսերը:

Գիրքն արագ թերթելով՝ անմիջապես հասկացա, որ առաջին բանը, որ կպատրաստեմ դրանից, կլինի կոնֆիտ լոլիկը։ Ես բացարձակապես սիրում եմ թխած լոլիկ: Հեշտ է, ոչ հավակնոտ, բայց այս լոլիկով մակարոնեղեն եփեք մեկ անգամ, և ավելորդ պարզության վերաբերյալ բոլոր հարցերն ու դժգոհությունները կվերանան: Այս բաղադրատոմսը ձեզ կսպասի հրապարակման վերջում։

Գիրք «Ձեր բերանում ամբողջ տարին»

Գիրքն ունի փափուկ կազմ։ Ես իսկապես չեմ սիրում սրանք, բայց ինձ դուր եկավ կապի ծալքը, որը ոչ միայն ցույց է տալիս ընթերցողին գեղեցիկ լուսանկարավելի մեծ չափերով և նաև գործնական, քանի որ այն կարող է օգտագործվել որպես էջանիշ։

Գրքի լուսանկարներում շարունակական տնակային մթնոլորտ է, իսկ բաղադրատոմսերը լակոնիկ են և առանց ավելորդ ջրի։

Ուտեստների լուսանկարները նոսրացված են «կյանքից» լուսանկարներով, ինչը «այնտեղ գնալու ցանկության» որոշակի զգացում է առաջացնում, քանի որ արևոտ է, տաք, երբեմն մեկուսի, կամ ոչ մեկուսացված, բայց, իհարկե, համեղ:

Բոլոր բաղադրատոմսերը խմբավորված են բաժիններով.
թթու վարունգ
մարինադներ
բանջարեղենային նախուտեստներ
սոուսներ
կծու կոնֆիտորներ
համեմունքներ
մուրաբաներ և մուրաբաներ
խմիչքներ
...և կոմպոտ։

Ինչպես տեսնում եք էջանիշներից, ես ինձ համար արդեն ընտրել եմ մի ամբողջ ցանկ, թե ինչ կուզենայի պատրաստել, բայց առաջին հերթին, իհարկե, խոստացված կոնֆիտի լոլիկները։

Ի դեպ, ես պատրաստեցի իմ լիմոնչելոն՝ օգտագործելով Nika-ի կայքի բաղադրատոմսը, բայց հղումում կգտնեք ևս 3 ցիտրուսային լիկյոր՝ պահեստավորեք, Ամանորոչ հեռու.

Confit լոլիկ

Երբ ես ինքս սկսեցի չորացնել լոլիկները, ես դեռ չգիտեի, թե ինչպիսին պետք է լինեն դրանք ըստ գիտության. պարզապես չափազանց շփոթեցնող էր փնտրել և գնել պատրաստիները, բայց ամեն ինչ ձեռքի տակ էր՝ լոլիկ, ջեռոց, ցանկություն։ . Իսկ իմ առաջին արևի չորացրած լոլիկները մոտավորապես այսպիսին էին. փափուկ և նուրբ, բավականին հյութալի:

Նրանք հիանալի կերպով պահվում են, յուղով լցնում են տարայի մեջ և համեղ են կամ որպես աղցան, կամ որպես «հաց դնել», կամ ավելացվել են աղցանին կամ որպես հավելում։ պատրաստի ուտեստկամ ավելացնել բանջարեղենի խյուս ապուրին։

Ըստ օրիգինալ բաղադրատոմսՕգտագործվում են խնկունի և ուրց, ես այս երկու խոտաբույսերը փոխարինել եմ չոր սուսամբարով։

Բաղադրությունը:

6 լոլիկ
4 պճեղ սխտոր
1-2 դափնու տերեւ
չորացրած օրեգանո
մի պտղունց շաքար և աղ
սև պղպեղ
ձիթապտղի յուղ

Լոլիկների վրա խաչաձեւ կտրվածք անել ու վրան 20-30 վայրկյան լցնել եռման ջուր, ապա հեռացնել կեղևը։ Կտրել 4 մասի, քերել սերմերը և հյութը։
Լոլիկի վրա ավելացրեք բոլոր համեմունքները, սխտորը՝ ճզմած հենց մաշկի մեջ, մի քիչ ձիթապտղի յուղև ձեռքերով նրբորեն խառնել։
Տեղադրեք լոլիկը թխում թերթիկի վրա կամ ինչ-որ լայն ձևով:
Նիկան առաջարկում է Խոհարարության 2 տարբերակ :
ջեռոցը տաքացնել առավելագույնը (250°), լցնել լոլիկը, անջատել ջեռոցը և մի փոքր բացել դուռը՝ թողնելով ամբողջովին սառչի;
Ջեռոցը տաքացրեք 100-120° և եփեք 3-4 ժամ։
Առաջին մեթոդը լավ է երեկոյան եփելու համար՝ ներս գցեք և գնացեք քնելու, իսկ առավոտյան այն գեղեցիկ է։ Ես եփում էի երկրորդ մեթոդով, ինչպես դա արեցի օրվա ընթացքում։
Պատրաստի կտորը լցնել մաքուր բանկաների մեջ՝ հեռացնելով սխտորը, դափն ու խոտաբույսերը (եթե ճյուղեր են) և լցնել ձեթի մեջ: Պահել սառնարանում։

P.S. Ես պատրաստել եմ վարդագույն լոլիկով։

Նմանատիպ թեմաներով այլ գրքեր.

Տես նաև այլ բառարաններում.

ROT զինանշան 1895 Անդամակցություն՝ 2061 մարդ։ (1903) Տախտակ ... Վիքիպեդիա

Հոդվածի հավելված Մեդալ «Մահացածներին փրկելու համար» Բովանդակություն 1 Ադիգեայի Հանրապետություն ... Վիքիպեդիա

Ռուսաստանի զբոսաշրջիկների միության (ROT) ROT զինանշան 1895 Անդամակցություն՝ 2061 մարդ։ (1903) Խորհուրդ՝ Սանկտ Պետերբուրգ (հետագայում՝ Մոսկվա) Պաշտոնական լեզուներ ... Վիքիպեդիա

Ռուսաստանի զբոսաշրջիկների միության (ROT) ROT զինանշան 1895 Անդամակցություն՝ 2061 մարդ։ (1903) Խորհուրդ՝ Սանկտ Պետերբուրգ (հետագայում՝ Մոսկվա) Պաշտոնական լեզուներ ... Վիքիպեդիա

1. Կիտրոնները շատ լավ լվանալ և չորացնել։
2. Բանջարեղենը կեղևահանող միջուկը հանում ենք՝ կտրելով միայն դեղին մասը, սպիտակ մասը դառնություն կտա։
3. Սպիրտ լցնել համի վրա և պինդ փակել տարան։ Թողնել ժամը սենյակային ջերմաստիճան 5-6 օր, որպեսզի ալկոհոլն ամբողջությամբ դուրս քաշի բոլոր թանկարժեք բույրերը։ Այս ընթացքում դուք պետք է պարբերաբար թափահարեք բանկա:
4. Սիլվիային շատ զարմացրեց հարցը՝ որքան երկար, այնքան լավ։ Ոչ ավելի լավ! Մեկ շաբաթը բավական է։ Չգիտեմ, թե որտեղից է գալիս այս կախարդական ըմպելիքի «թթուները» տարիներ շարունակ, բայց ես էլ եմ հանդիպել նման բաղադրատոմսերի։ Սա չի դարձնում այն ​​ավելի լավը, ընդհակառակը, այն ձեռք է բերում ավելորդ համեր:
5. Երբ ալկոհոլը թրմվի, պատրաստեք օշարակը. ջուրը տաքացրեք շաքարով, մինչև այն լուծարվի մարմանդ կրակի վրա: Կարևոր է չհասցնել եռման աստիճանի։ Այն պետք է մի փոքր տաք լինի, որպեսզի կարողանաք ապահով կերպով ձեր մատը դնել այնտեղ՝ առանց այրվելու։
6. Զտեք ալկոհոլը կեղևից նուրբ մաղի միջով կամ շղարշով կամ անձեռոցիկով:
7. Խառնել սառեցրած օշարակով - լիկյորն անմիջապես կպղտորվի, ինչպես հարկն է: Սպասեք ևս մի երկու օր։
8. Այն ամենը, ինչ կարող եք և պետք է խմել:
9. Ավելի լավ է լիմոնչելոն պահել զով, մութ տեղում: Այն պետք է մատուցվի շատ սառը, իդեալականը սառնարանում սառեցված բաժակների մեջ: Կամ մի շիշ կպցրեք սառցախցիկում նախքան ձեր անհագ հյուրերի ժամանումը:
10. Անմիջապես դա արեք: