Տապակած մեղրով սունկ. բաղադրատոմս. Նշում տնային տնտեսուհուն՝ տապակած մեղրով սունկ Ինչպես տապակել թարմ մեղրով սունկ կարտոֆիլով.

Ներկայումս գրեթե յուրաքանչյուր սուպերմարկետ առաջարկում է սառեցված մեղրով սունկ: Սա թույլ է տալիս վայելել այս հրաշալի սնկերից պատրաստված ուտեստները գրեթե ողջ տարվա ընթացքում։

Շատ տնային տնտեսուհիներ, ովքեր սովոր են թարմ սնկով, չգիտեն, թե ինչպես տապակել սառեցված սունկը: Միանգամից ասենք, որ սրա մեջ բարդ բան չկա։ Մեծ հաշվով, սառեցված մեղրով սունկը պատրաստվում է ճիշտ նույն ձևով և կարող է օգտագործվել նույն ուտեստների մեջ, ինչ թարմները։

Սառեցված մեղրով սունկ. ինչպես ճիշտ տապակել

Ինչպես ասում են փորձառու տնային տնտեսուհիներ, գլխավորն այն է, որ նախ սունկը չհալեցնել։ Դրանք հանելուց անմիջապես հետո սառնարան- սկսեք պատրաստել դրանք: Նախ՝ խորհուրդ է տրվում սնկերը ողողել ջրով։ Սրանից հետո դրանք պետք է դնել մի փոքր տաքացրած տապակի մեջ և ավելացնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ։ Տապակել սունկը մարմանդ կրակի վրա՝ առանց կափարիչով ծածկելու։ Տապակելու ընթացքում սնկից ջուր դուրս կգա, և դրանք մի փոքր կփոքրանան։

Սառեցված մեղրով սունկ. որքան տապակել

Ինչ վերաբերում է այն հարցին, թե որքան ժամանակ է պահանջվում այս սունկը եփելու համար, ապա ամեն ինչ, իհարկե, կախված է ձեր պատրաստած կոնկրետ ուտեստից։ Ընդհանրապես, մեղրային սունկը պետք է տապակել այնքան ժամանակ, մինչև նրանք ձեռք բերեն կարմրավուն երանգ։

Ինչ ուտեստ պատրաստել

Կան բազմաթիվ ուտեստներ մեղրով սնկով, բայց, թերեւս, ամենատարածվածն այն է տապակած կարտոֆիլսնկով. Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Նախ պետք է մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել շերտերով։ Այնուհետև տաքացնել տապակը, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ և լցնել պատրաստի կարտոֆիլը։ Ավելի լավ է այս ապրանքը տապակել միջին կամ բարձր ջերմության վրա՝ հաճախակի խառնելով։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր կարտոֆիլը լավ տապակված լինի, ապա այն պետք է աղի եփելու վերջում։ Հակառակ դեպքում այն ​​հյութ կտա և ժամանակից շուտ «կթուլանա»։ Տապակել մինչև եփվի։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, կտրատած սոխը դնում ենք մեկ այլ տապակի մեջ և մի փոքր տապակում բուսայուղի մեջ։ Մի քանի րոպե հետո պետք է ավելացնել սառեցված մեղրով սունկ։ Երբ նրանք հալեցնում են թավայի մեջ, նրանք ջուր կթողնեն և գործնականում եփում են դրա մեջ: Այս պահին կարող եք համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի: Երբ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, թթվասերը լցրեք մեղրային սնկերի մեջ և տապակեք ուտեստը ևս 5-7 րոպե։

Այժմ ամեն ինչ պատրաստ է։ Կարտոֆիլն ու սունկը լցնել մեկ ամանի մեջ և խառնել։ Բացի այդ, դուք կարող եք մատուցել մեղրով սունկ և տապակած կարտոֆիլառանձին-առանձին։ Սա, ինչպես ասում են, ճաշակի հարց է։

Բույսերը, ինչպիսիք են սունկը, բնական աղբյուր են օգտակար նյութեր, վիտամիններ և սպիտակուցներ: Եթե ​​սեզոնը պտուղ է տալիս, ապա ապրանքը կարելի է նույնիսկ ձմռանը պատրաստել և ճաշատեսակներ վայելել անտառային սունկՎ ձմեռային շրջան. Օրինակ, մեղրային սունկը աճում է հիմնականում խմբերով, անտառներում։ Մեղրով սունկը ճիշտ եփելու դեպքում շատ համեղ է, իսկ տապակած լինելու դեպքում հատկապես համեղ է: Հետևաբար, հոդվածում նկարագրվելու են տապակած մեղրով սունկ պատրաստելու տարբեր եղանակներ և բույսի որոշ նրբություններ:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Մեղրային սունկը պետք է գլխարկի տակ ունենա փոքր փեշ, սա նշանակում է, որ բույսը կարող է սպառվել և թունավոր չէ մարմնի համար: Թունավոր սնկերը նման կիսաշրջազգեստ չեն ունենա, ինչպես նաև գլխարկի տակ չեն ունենա բեժ թիթեղներ։ Երբեմն մեղրային սնկերը կարող են իրենց գլխարկների վրա ժանգի նման բծեր ունենալ: Նախքան մեղրով սունկ պատրաստելը, դուք պետք է իմանաք որոշ առանձնահատկություններ.

1. Եթե ​​ճաշատեսակը մատուցվում է տոնական սեղանՍունկ օգտագործելու դեպքում պետք է հաշվի առնել, որ եփման ընթացքում դրանց գույնը կփոխվի, և դրանք շագանակագույն կդառնան։
2. Իրենց բնական գույնը պահպանելու համար կեղևազրկելիս և կտրելիս խորհուրդ է տրվում արտադրանքը դնել մի փոքր աղի կամ թթվային ջրի մեջ։ Դրա համար կարող եք օգտագործել աղ, կիտրոնաթթուկամ քացախ.
3. Մեղրով սունկը տապակելուց կամ ջեռոցում թխելուց առաջ դրանք պետք է եփել տարբեր ջրերում։ Առաջին անգամ դրանք եփում են 15 րոպե, որից հետո ջուրը փոխում են մաքուր, և եփում են ևս 15 րոպե։
4. Սուր համ ավելացնելու համար նախքան տապակման ավարտը ավելացնել նախապես կրքոտված սխտորը։
5. Տալ տապակած սունկՀամեմունքներ և քաղցրավենիք կարող եք ավելացնել ոչ միայն սխտորով, այլ նաև որոշ տեսակի համեմունքներով։
6. Թթվասերն օգտագործում են տապակած սունկը թանձրացնելու և թթվայնություն հաղորդելու համար։ Բացի այդ, կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ քացախ։
7. Խոշոր սնկերի ցողունները խորհուրդ է տրվում կտրել և թողնել միայն մի մասը՝ ոչ ավելի, քան 2 սմ Սունկը պետք է լավ լվանալ և մշակել։

Սունկը տապակելիս պետք չէ վախենալ արտադրանքի հետ փորձարկումներից։ Այս մթերքը կարելի է ավելացնել պիցցայի, կարտոֆիլի մեջ և պատրաստել տարբեր սոուսներ կամ սուս: Բացի այդ, դրանք կարող են սառեցվել կամ բանկաների վրա դնել գրեթե ցանկացած վիճակում:

Պարզ բաղադրատոմս մեղրով սնկով

Տապակած մեղրով սունկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է իմանալ դրանց մասին որոշ առանձնահատկություններ։ Առաջինը, որ պետք է ուշադրություն դարձնել, ճաշատեսակի բարձր կալորիականությունն է, և երբ տապակվում են, դրանք դժվար է ընկալել մարդու մարսողական համակարգի համար: Երկրորդն այն է, որ դրանք դժվար է համաչափ տապակել, եթե օգտագործվում է 1 կգ-ից ավելի մեղրային սունկ։ Ուստի խորհուրդ է տրվում ծանոթանալ մի բաղադրատոմսի, որը թույլ կտա արագ և հեշտությամբ տապակել սունկը։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. մեղրով սունկ – 700 գր.
2. Արևածաղկի ձեթ - 30 գր.
3. Սոխ – 1 հատ.
4. Թթվասեր – 100 գր.
5. Աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել հետևյալ հրահանգները.

1. Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված մեղրով սունկ, որը նախկինում մաքրվել և եփվել է, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք հալեցնել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք թարմ սունկ, ապա այն պետք է լվանալ և կտրատել։
2. Տաքացրած տապակի մեջ լցնել յուղը և թողնել, որ այն տաքանա, մինչդեռ այս պահին սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատում կես օղակների կամ քառորդ օղակների: Այնուհետև սոխը ուղարկվում է տապակի մեջ և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը բարձր ջերմության վրա:
3. Սունկը, որպես կանոն, ավելացնում են մեկ այլ թավայի մեջ, արագ հյութ են թողնում։ Կափարիչով փակեք տապակը և միջին ջերմության վրա թողեք եփվի մոտ 10-15 րոպե։
4. Այնուհետև հյութը քամում են սնկով, բայց բաղադրիչները մնում են բարձր ջերմության վրա եփելու համար: Այս պահին կարող եք ավելացնել համեմունքներ, աղ և այլ համեմունքներ:
5. Այժմ սոխին ավելացրեք սոխը, խառնեք և թողեք 3 րոպե տապակվի։
6. Սնկից ստացված հյութը պետք է խառնել թթվասերի հետ և լցնել տապակի մեջ։ Դրանից հետո ճաշատեսակը շոգեխաշում է մինչև անհրաժեշտ խտությունը:

Տապակած սունկը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ մսի հետ, ինչպես նաև կարելի է ինքնուրույն օգտագործել որպես ուտեստ։

Կարտոֆիլ մեղրով սնկով

Յուրաքանչյուր ոք, ով փորձել է կարտոֆիլով տապակած մեղրով սունկ, գիտի, թե որքան պարզ, բայց համեղ է այս ուտեստը։ Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Կարտոֆիլ – 1 կգ.
2. Արևածաղկի ձեթ - 50 գր.
3. Սոխ – 2 հատ.
4. մեղրի սունկ – 0,5 կգ:
5. Թթվասեր – 100 գր.
6. Աղ և պղպեղ։

Մեղր սունկ տապակած բաղադրատոմսըպատրաստուկներ կարտոֆիլով.

1. Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում կամայական կտորներով, որոնք պետք է դնել տապակի մեջ։ Յուղը նախ լցնում են տապակի մեջ և տաքացնում։
2. Սոխը մաքրում են կեղևը և կտրատում հարմար ձևերի, որից հետո դնում են մեկ այլ տապակի մեջ և տապակում։ Սոխի հետ ավելացնում եմ մեղրային սունկը և սոխի հետ տապակում։
3. Մեղրային սնկերը կարտադրեն իրենց հյութը, որի մեջ դուք պետք է եփեք արտադրանքը մինչև հյութը գոլորշիանա:
4. Այնուհետև ավելացնում ենք թթվասերը և շոգեխաշումը շարունակվում է 2 րոպե։
5. Երբ կարտոֆիլն ու սունկը պատրաստ լինեն, անհրաժեշտ է կարտոֆիլը դնել մեծ ափսեի մեջ և մեղրով սունկը դնել շրջանագծի մեջ։ Կամ պարզապես խառնել բաղադրիչները երկու տապակներից:

Մատուցելուց առաջ կարելի է ճաշատեսակը շաղ տալ խոտաբույսերով։ Կարտոֆիլը խորհուրդ է տրվում մատուցել թթու վարունգով կամ թթու վարունգով և լոլիկով։

Պահպանում ձմռան համար

Ձմեռային պահպանումը կարելի է պատրաստել տապակած մեղր սնկով: Շատ հարմար է ու համեղ։ Ձմռան համար տապակած մեղրային սնկերի համար ձեզ հարկավոր է.

1. Սունկ – 2 կգ.
2. Սոխ - 5 հատ.
3. Մարգարին - 1 տուփ.
4. Աղ և պղպեղ։

Պատրաստում:

1. Սունկը պատրաստվում է, կափարիչները ցողուններից առանձնացնում և եփում են մոտ 40 րոպե՝ եռացող ջրով։ Այս դեպքում փրփուրը պետք է մշտապես հեռացվի:
2. Այնուհետև ջուրը քամվում է, և սնկերը դնում են քամոցի մեջ և սպասում են, մինչև ջուրը հեռանա դրանցից։
3. Այժմ հարկավոր է տապակի մեջ հալեցնել մարգարինը և մեջը տապակել սոխը, որը սկզբում կտրատված և մաքրված է։ Սոխին ավելացնում են սունկ։
4. Տապակի պարունակությունը պետք է աղով եւ պղպեղով քսել, ծածկել կափարիչով եւ թողնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել այնքան, մինչև կրակեն։ Հիմնական բանը դրանք անընդհատ խառնելն է։
5. Երբ սունկը կրակում է, կրակը մեծանում է, և սունկը մանրակրկիտ տապակվում է:
6. Հաջորդը, բաղադրիչը ուղարկվում է պատրաստված բանկաների մեջ և փակվում է կափարիչներով:

Պատրաստուկը կարելի է օգտագործել ձմռանը կարկանդակների, պիցցայի կամ տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների համար։ Տապակած մեղրով սնկերի համար բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց հոդվածը պարունակում է ամենատարածված և պարզ բաղադրատոմսերը, որոնք կարող են հաղթահարել նույնիսկ ճաշ պատրաստելու փորձ չունեցող մարդը:

Լուսանկարներով բաղադրատոմսը տես ստորև:

Հավանաբար բոլորն են սիրում սոխով և կարտոֆիլով տապակած սունկ։ Եվ մեր ընտանիքը բացառություն չէ: Հիշու՞մ եք համեղներն ու սոխը։ Այսօր կրկին առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ, պարզ և սննդարար ուտեստսնկով - կարտոֆիլով և սոխով տապակած մեղր սունկ: Իմ բաղադրատոմսը, ինչպես միշտ, հագեցած է: քայլ առ քայլ լուսանկարներև գործընթացի նմանատիպ նկարագրություն: Տապակելու համար կարելի է օգտագործել ինչպես անտառի թարմ, այնպես էլ սառած սունկ։ Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ թարմ սառեցված մեղրով սունկ:

Մեղրով սունկ տապակած կարտոֆիլով

Կարտոֆիլով և սնկով համեղ ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ սառեցված կամ թարմ մեղրի սունկ;
• 1 միջին չափի սոխ;
• կարտոֆիլ (ավելի լավ է երիտասարդները վերցնել, ավելի համեղ է) 6-8 հատ;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ.

Գործընթացը սկսում ենք պատրաստել սոխն ու կարտոֆիլը։ Սոխդուք պետք է մաքրեք այն, խոնավացրեք դանակը սառը ջուր(որպեսզի ձեր աչքերը չջրվեն) և կտրատեք բարակ կես օղակների։ Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը, կտրատեք շերտերով և նորից լվացեք։ Տեղադրել կտրատած կարտոֆիլը մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա և չորացնել՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Ձեթը լցնել տապակի մեջ և տապակել սոխը մինչև փափկի մոտ 5 րոպե։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք թարմ սունկ, ապա դրանք պետք է լավ լվանալ ու եռացրած ջրի մեջ եռացնել, իսկ հետո դնել քամոցի մեջ՝ խոնավությունը քամելու համար։ Եթե ​​դուք սառեցված մեղրով սունկ եք ընդունում, ապա նախ պետք չէ դրանցով որևէ բան անել:

Տապակած սոխին ավելացնել սունկը և միջին ջերմության վրա խառնելով տապակել, մինչև ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։ Մոտ 15 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել սրբիչով չորացրած կարտոֆիլը և լավ խառնել։ Տապակել կարտոֆիլը մեղրով սնկով և սոխով մինչև փափուկ, մոտ 20 րոպե: Չմոռանաք աղացնել ուտեստը և ցանկության դեպքում ավելացնել սև պղպեղ։ Սա է ողջ իմաստությունը: Համեղ տապակած մեղրով սունկ կարտոֆիլովիսկ սոխը պատրաստ է։ Ինչպես տեսնում եք, եփել ըստ խոհարարական բաղադրատոմսերոչ այնքան դժվար, որքան թվում է առաջին հայացքից: Հատկապես հետաքրքիր է ուսումնասիրել բաղադրատոմսերը, որոնք ներառում են լուսանկարներ: Բարի ախորժակ:

Լավ կլինի մեղրով սունկ պատրաստել կարտոֆիլով համեղ աղցան. Ես հավաքածու ունեմ, որտեղ ամենաշատը հավաքում եմ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր. Նման աղցանները կարելի է պատրաստել ցանկացած առիթի համար, կամ հենց այն ժամանակ, երբ ցանկանում եք փայփայել ձեզ համով։

Եզրափակելով՝ տեսանյութ այն մասին, թե ինչպես արագ մաքրել մեղրով սունկը եռացնելուց կամ թթու դնելուց առաջ, եթե ձերն այնքան մաքուր և պատրաստ չէ, որքան իմը, բայց եթե դրանք հավաքել եք անտառում:

Բոլորին հետաքրքրում է ձեր կարծիքը:

Մի թողեք անգլերենով:
Անմիջապես ներքևում կան մեկնաբանությունների ձևեր:

Սոխով տապակած սունկը լավ լուծում է ամենօրյա ճաշացանկը հետաքրքիր և շատ ախորժելի ուտեստով դիվերսիֆիկացնելու համար, հատկապես, եթե ընտանիքում կան մոլի սունկ հավաքողներ: «Անտառային նվերները» զարմանալիորեն դուրս են գալիս համեղ ուտեստներբացի պարզ տապակումից:

Նախքան մեղրով սունկը սոխով տապակելը, սունկը պետք է մանրակրկիտ պատրաստել՝ հաշվի առնելով, որ անտառային նմուշները եփելուց առաջ հատուկ մոտեցում են պահանջում։

1. Սունկ հավաքելուց հետո մեղրային սնկերը դասավորվում են, տերևները, խոտի շեղբերները և այլ բեկորներ հանվում:
2. Մեղրային սունկը գրեթե չի պահանջում քերել և համարվում է ամենահեշտ մաքրվող սնկերը:
3. Դանակի օգնությամբ զգուշորեն հեռացրեք թաղանթը սնկի գլխարկի տակից, կտրեք վատ կետերը և հեռացրեք որդնածորերը:
4. Լվացեք սունկը քամոցով և թողեք, որ ջուրը ամբողջությամբ թափվի:
5. Հաշվի առնելով, որ վայրի սունկը պետք է 15-20 րոպե եփել թույլ աղած ջրի մեջ։
6. Նախքան սոխով տապակած սունկ պատրաստելը, դրանք պետք է ամբողջովին չորանան, կարող եք դրանք քսել թղթե սրբիչով:

Թթվասերով և սոխով մեղրով սունկը արագ և հեշտությամբ տապակվում է, եթե սունկը նախապես կեղևազրկելով և եռացնելով, 20 րոպեից ավելի չի տևի։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը, սակայն թթվասերին բնորոշ թթվայնությունը կդարձնի հյուրասիրությունը աներևակայելի ախորժելի։

Բաղադրությունը:

• սունկ - 1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• կարագ;
• աղ;
• թակած սամիթ - 1 բուռ.

Նախապատրաստում

1. Տապակել սոխը, կտրատել քառորդ օղակների մեջ:
2. Սունկը մանր կտրատել ու ավելացնել սոխին։
3. Տապակել մինչև ամբողջովին եփվի, մոտ 20 րոպե, անընդհատ խառնելով:
4. Անջատեք կրակը, ավելացրեք աղ։
5. 3 րոպե հետո լցնել թթվասերի մեջ, խառնել, շաղ տալ խոտաբույսերով։
6. Ծածկեք կափարիչով և տապակած սունկը 10 րոպե թողեք թթվասերի և սոխի մեջ։

Շատ համեղ տապակած մեղրով սունկը խավիարի տեսքով կդառնան ճաշի անբաժանելի մասը, որտեղ նրանք սիրում են բոլոր տեսակի սենդվիչներ և պաշտետներ: Արտադրանքը կարելի է կտրատել ամեն կերպ՝ մսաղացով, բլենդերով, բայց ավելի լավ է չծուլանալ ու սունկն ու սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, իսկ գազարը մանր քերել։

Բաղադրությունը:

• խաշած մեղր սունկ - 1 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• քաղցր պղպեղ- 4 հատ;
• կանաչ լոլիկ - 4 հատ;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ:

Նախապատրաստում

1. Սունկը և սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Լոլիկը, պղպեղն ու գազարն առանձին մանրացնել քերիչով կամ բլենդերով։
3. Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել սոխը, ավելացնել գազարն ու եփ գալ 10 րոպե։
4. Ավելացնել պղպեղ և տոմատի խյուս, խառնել, թողնել եւս 10 րոպե։
5. Ավելացնել սունկ, ավելացնել աղ և տապակել 15 րոպե։ Համեմել պղպեղով, մեջը գցել դափնու տերևները, ծածկել կափարիչով։
6. Մեղրով սնկով խավիարը սոխով և գազարով պատրաստ կլինի 40 րոպեից։

Համեղ տապակած մեղրով սունկը լոլիկով և սոխով հիանալի տաք ուղեկցություն կլինի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար. բուսական շոգեխաշել, կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն կամ շիլա։ Հիանալի ուտեստը պատրաստվում է արագ, առանց խորամանկության և սպառողներին կզարմացնի իր օրիգինալ ու վառ համով։ Սնկերը իսկապես չեն սիրում համեմունքներ, ուստի արժե սահմանափակել կծու բաղադրությունը պղպեղի աղացած խառնուրդով:

Բաղադրությունը:

• խաշած սունկ - 600 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• մի բուռ թակած կանաչի;
• աղ, պղպեղ խառնուրդ.

Նախապատրաստում

1. Սունկը պատահական կտրատել, սոխը կես օղակների, լոլիկը՝ շերտերի:
2. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սունկը, մի երկու րոպե հետո սոխը։
3. Տապակել մինչև պատրաստ լինելը, ավելացնել լոլիկը, հարել։
4. Տապակած մեղրային սունկը սոխով եփել 10 րոպե, ավելացնել աղ, պղպեղ, շաղ տալ խոտաբույսերով, կրակն անջատել։

Տապակած մեղր սունկ սոխով և մայոնեզով

Համեղ մեղրով սունկ տապակած սոխով - բաղադրատոմս, որը ամուրիները կգնահատեն: Ընդհանրապես, ճաշ պատրաստելու գործընթացը շատ չի տարբերվում թթվասերով ուտեստից, բայց համը մի փոքր տարբերվում է։ Առատ խորովածը մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ և հիանալի համադրվում մակարոնեղենի հետ: Կազմին կարող եք ավելացնել մեկ պճեղ սխտոր, այն ավելորդ չի լինի։

Բաղադրությունը:

• խաշած մեղր սունկ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.;
• տապակած յուղ;
• աղ, սև պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Տապակել սոխի կես օղակները, գցել ոլորանների մեջ, տապակել մինչև փափուկ, ավելացնել թակած սխտորը:
2. Աղ և պղպեղ ավելացնել, ավելացնել մայոնեզը, ծածկված եփ գալ 5 րոպե։
3. Շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել տապակած մեղր սնկով մայոնեզով և սոխով, ցրված դեղաբույսերով:

կծու մեղր սունկ սոխով և տոմատի մածուկ. Կծու պղպեղը և սխտորը հատուկ կծու համ են հաղորդում այս տապակին: Մոտ մեկ ժամից կրակոտ դելիկատեսի մոտավորապես 6 չափաբաժին պատրաստ կլինի։

Բաղադրությունը:

• խաշած մեղր սունկ - 1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.;
• կծու պղպեղ - 1 պատիճ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, սև պղպեղ;
• ձեթ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

1. Տապակել քառորդ սոխի օղակները և ավելացնել կոպիտ թակած սունկը։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու չիլի պղպեղը, ավելացնել քաղցր պղպեղ, հարել, աղ և պղպեղ։
3. Ավելացնել տոմատի մածուկ, ավելացնել ջուր, եփ գալ 30 րոպե։

Սնկի առատաձեռն բերքահավաքից հետո բոլոր խոհարարները հետաքրքրված են սովորել, թե ինչպես արագ, համեղ և հագեցնող թարմ սունկ տապակել սոխով: Լավ տարբերակկերակրել մեծ սոված ընտանիքին - պատրաստել կարտոֆիլով ուտեստ: Այս ինքնաբավ ուտեստը մատուցվում է ընկերությունում թեթև բանջարեղենաղցան

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 500 գ;
• խաշած սունկ - 700 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• նավթ;
• աղ, պղպեղ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• կանաչի ծառայելու համար։

Նախապատրաստում

1. Սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սունկը, տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Լցնել կտրատած կարտոֆիլը, տապակել մինչև կտորները ոսկե դարչնագույն դառնան, մեջը գցեք թակած սխտորը։
3. Աղ, պղպեղ, շաղ տալ խոտաբույսերով, ծածկել կափարիչով: Մատուցել 10 րոպե հետո։

Ունենալով մի քանի սառեցված սունկ՝ տնային տնտեսուհիները միշտ չէ, որ գիտեն, թե ինչպես մեղրով սունկը տապակել սոխով, որպեսզի չփչացնեն ուտեստը։ Որպես կանոն, սնկերը սառեցնում են արդեն խաշած, դրանք պարզապես պետք է հալեցնել, չորացնել կաթիլներից և եփել ավանդական եղանակով. Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել տապակումը կտորներով հավի միսև թթվասեր և սխտոր սոուս:

Բաղադրությունը:

• սառեցված սունկ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ.
• ֆիլե - 250 գ;
• յոգուրտ - 4 ճ.գ. լ.;
• կանաչի, աղ;
• սխտոր - 1 պճեղ.

Նախապատրաստում

1. Սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել չորացրած սունկը։
2. Լցնել ֆիլեի կտորները և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Յոգուրտը խառնել սխտորի խյուսի հետ, լցնել տապակի մեջ, կրակն անջատել, շաղ տալ խոտաբույսերով։
4. Թողնել ծածկված 10 րոպե։

Դանդաղ կաթսայում սոխով մեղրով սունկ տապակելը ամենևին էլ անհանգիստ գործընթաց չէ։ Ճաշատեսակի մեջ հնդկաձավար ավելացնելով և ամեն ինչ միասին եփելով՝ դուք կստանաք աներևակայելի համեղ և լիովին ինքնաբավ ուտեստ, որը կգնահատեն ընտանիքի բոլոր անդամները: Եթե ​​տապակելու համար օգտագործեք բուսական յուղ, լավ կստացվի։ սրտանց ուտեստնրանց համար, ովքեր հավատարիմ են պահքի մենյուին:

Բաղադրությունը:

• խաշած մեղր սունկ - 600 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• տապակած յուղ;
• հնդկաձավար - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր 2 ճաշի գդալ;
• աղ.

Նախապատրաստում

1. Բազմաբուխ ամանի մեջ «Տապակել» ռեժիմով տապակել կտրատած սոխը մինչև թափանցիկ:
2. Լցնել թակած սունկը և տապակել մինչև պատրաստ:
3. Ավելացնել ձավարեղենը, ավելացնել ջուրը, աղը և խառնել։
4. Անցեք «Հնդկաձավար» ռեժիմին, եփեք 35 րոպե։

Սնկերի շատ տեսակներ կարելի է գտնել արդեն ամռանը, սակայն նրանց համար ամենաբերրի ժամանակը աշնան սկիզբն է։ Իսկ անտառներում ու հարթավայրերում ամենատարածված սնկերից մեկը մեղրային սունկն է։ Նրանք շատ առողջարար են և սննդարար, քանի որ պարունակում են ավելի մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, պղինձ և ցինկ։ Այս նյութերն ու վիտամիններն անհրաժեշտ են օրգանիզմին արյունով պատշաճ մատակարարման և հակավիրուսային և հակաքաղցկեղային նյութերի արտադրության համար։ Ուստի մեղրային սունկը շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Այնուամենայնիվ, ցանկացած սունկ բավականին ծանր արտադրանք է, ուստի չպետք է դրանք մեծ քանակությամբ ուտել:

Սնկով ուտեստներ ըստ խոհարարի բաղադրատոմսերի. Դիտե՛ք տեսանյութը։

Խանութից սառեցված փորձառությունները լրացուցիչ մշակում չեն պահանջում: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ինքներդ եք հավաքել սունկը, ապա դուք պետք է աշխատեք դրանց հետ նախքան ճաշ պատրաստելը: Զգուշորեն դասավորեք սնկերը՝ հեռացնելով բոլոր ավելորդ ճյուղերը, խոտի շեղբերն ու տերևները: Ավելի լավ է անմիջապես կտրել սնկերի ցողունների ստորին հատվածները, իսկ հետո մնացած գլխարկներն ու ցողունները մանրակրկիտ լվանալ քամոցի մեջ՝ հոսող ջրի տակ, որպեսզի ներսում ավազ կամ հող չմնա։ Այնուհետև խորհուրդ է տրվում մեղրով սունկը դնել մի փոքր աղած օջախի մեջ և պահել այնտեղ մոտ մեկ ժամ։ Այնուհետեւ դրանք պետք է եռացնել՝ եռալուց հետո գոնե մեկ անգամ փոխելով ջուրը։ Մեղրային սունկը եփել մոտ 40 րոպե, ոչ ավելին։ Տապակելուց առաջ բոլոր պատրաստուկները պետք է ուղեկցվեն ցանկացած սնկով կերակրատեսակով, թեև որոշ սնկով հավաքողներ անտեսում են դրանք:

Մեղրով սնկով տապակելու բաղադրատոմսերի բազմաթիվ տեսակներ կան: Այնուամենայնիվ, հիմնականները հանգում են մի քանի տեխնիկայի. Համեղ ուտեստ ստանալու համար տապակի կամ կաթսայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։ Դուք կարող եք օգտագործել բուսական, սերուցքային կամ ձիթապտղի: Մեկ գլուխ սոխը, կտրատած փոքր խորանարդիկներով, լցնել ձեթի մեջ, տապակել սոխը, անընդհատ խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այժմ այն ​​կարող եք ժամանակավորապես հեռացնել տապակից, որպեսզի այն մնա չափավոր տապակած և չեփվի, քանի որ սնկից շատ հեղուկ կթողնի։ Այժմ կարող եք սունկը լցնել ձեթի մեջ, դրանք պետք է մի քիչ տապակվեն, բայց բարձր ջերմաստիճանից արագ կթողնեն հյութը։ Կրճատել կրակը, կաթսան կամ տապակը ծածկել կափարիչով և եփ գալ մեղրով սունկը 10-12 րոպե։

Այնուհետև կարելի է մեղրային սունկը թողնել հյութի մեջ և աստիճանաբար գոլորշիացնել, բայց ավելի համեղ կլինի, եթե հյութը լցնեք առանձին տարայի մեջ և դրանից սոուս պատրաստեք՝ համադրելով թթվասերի և ձեր սիրելի համեմունքների հետ։ Այնուհետև սունկը կարելի է տապակել առանց հեղուկի, վրան ձեթ ավելացնելով, որից հետո դրանք բուրավետ և առաձգական կդառնան։ Եփելու այս փուլում մեղրային սունկը պետք է անընդհատ խառնել և ապահովել, որ դրանք չայրվեն։ Տապակելու վերջում ճաշատեսակը պետք է տեւի ոչ ավելի, քան 8-10 րոպե։ Սնկերի մեջ ավելացնում ենք նախապես հանված սոխը և տապակում մի քանի րոպե։ Սրանից հետո սնկերի վրա լցնել թթվասերի հետ խառնած հյութը։ Մնում է կրակը մի փոքր բարձրացնել ու ավելորդ հեղուկը գոլորշիացնել, որպեսզի սոուսը յուղալի ու մածուցիկ դառնա։ Այս տապակած մեղրով սնկերը արտասովոր համ ունեն։