Հավանաբար, ամենապարզ ուտեստը, որը կարելի է պատրաստել առանց հատուկ խոհարարական հմտությունների կամ ջանքի, քերած ձուն է: Իսկապես, տապակած ձվերը հաղթական տարբերակ են առավոտյան կամ երեկոյան խորտիկի համար:
Չնայած իր պարզությանը, խաշած ձվերը պատրաստման մի քանի տարբերակ ունեն: Այսպիսով, աղացած ձվերը կարելի է տապակել երշիկի, բեկոնի և պանրի հետ։ Ամենամատչելի և ոչ բարդ եղանակներից մեկը լոլիկով եփած ձուն է։
Ձուն և լոլիկը տապակելու երկու եղանակ կա. Առաջինը ամբողջական դեղնուցներով է, այս հարած ձուն կոչվում է տապակած ձու։ Երկրորդ տարբերակը հարած ձվերով է այս ուտեստն ավելի շատ ձվածեղ է հիշեցնում։
Առաջարկում ենք ձեզ երկրորդ տարբերակը՝ լոլիկով ձու պատրաստել։
Բաղադրիչներ
- Հավի ձու - 3 հատ;
- Թարմ լոլիկ - 1 հատ;
- Բուսական յուղ - 30 մլ;
- Աղ - համտեսել;
- Աղացած կարմիր պղպեղ - համտեսել;
- Թարմ խոտաբույսեր - 1-2 ճյուղ:
Նախապատրաստում
Տապակի մեջ լոլիկով քերած ձվերը պատրաստելու համար վերցրեք հասած պտուղը և լվացեք այն տաք հոսող ջրի տակ:
Կտրեք լոլիկը միջին հաստության կես օղակների մեջ: Ցանկության դեպքում նրան կարելի է տալ այլ ձև՝ շերտ, օղակ, շերտ, խորանարդիկ։ Ի դեպ, այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են թարմ լոլիկ։ Այս մթերքով եփած ձվերը արդիական են բանջարեղենի հասունացման շրջանում։ Բայց ձմեռային սեզոնին թարմ լոլիկը կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել սառեցված կամ պահածոյացվածով (իրենց հյութի մեջ)։
Նշված քանակությամբ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ։ Մի քանի վայրկյան տաքացրեք բաղադրիչը: Թակած լոլիկի կես օղակները դնել տապակի մեջ։
Տապակել լոլիկը երկու կողմից, որպեսզի լոլիկի կես օղակները մի քիչ հյութ արձակեն։ Մենք վերահսկում ենք գործընթացը, որպեսզի տապակի մեջ լոլիկը չվերածվի խյուսի նման խյուսի։
Այս խոհարարական քայլին զուգահեռ երեք հավի ձու կոտրեք համապատասխան ամանի մեջ։ Համեմել դրանք աղով ըստ ճաշակի և ավելացնել կարմիր աղացած պղպեղ։
Հարվածով ձվերը թեթևակի հարում ենք մինչև թեթև փրփուր առաջանա։ Կարող եք նաև օգտագործել խառնիչ:
Պատրաստի ձվի խառնուրդը զգուշորեն լցնել տապակած լոլիկի շերտերի վրա, որպեսզի այն ծածկի թավայի ամբողջ մակերեսը։
Տապակած ձվերը եփել լոլիկով մոտ 2-3 րոպե մարմանդ կրակի վրա, կարող եք տապակը կափարիչով փակել 15 վայրկյան;
Եփելու վերջում պատրաստի քերած ձվերը ցանել թակած թարմ խոտաբույսերով (կամ օգտագործել չորացրած): Նախ լվացեք և չորացրեք թարմ կանաչիները՝ օգտագործելով թղթե սրբիչ։
Համեղ խմորած ձվերը լոլիկով պատրաստ են: Բարի ախորժակ:
Նշում սեփականատիրոջը.
- Խաշած ձվերը ճիշտ է եփել հաստ հատակով (ցանկալի է չուգուն) տապակի մեջ և թույլ կրակի վրա, դա թույլ կտա ձվերը հավասարապես տապակվել։
- Որպեսզի ձվերը չկպչեն թավայի մեջ, նախ պետք է այն լավ տաքացնել։
- Եփած ձվերը շատ ավելի համեղ են ստացվում, եթե տապակեք կարագի մեջ, բայց այն կարող է այրվել և կպչել: Որպեսզի դա տեղի չունենա, կրեմին կարող եք մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել կամ տապակել բուսայուղի մեջ, իսկ սերուցքը քսած ձվի վրա դնել նախքան այն անջատելը։ Յուղը կթափանցի ամբողջ ուտեստը և այն շատ համեղ կլինի։
- Հավկիթ պատրաստելու համար լոլիկը պետք է հասունանա, այնուհետև կտան անհրաժեշտ հյութ և համ։
- Խաշած ձվերը ավելի նուրբ դարձնելու համար ավելի լավ է լոլիկի կեղևները հանել։ Դա անելու համար հարկավոր է դրանց վրա եռման ջուր լցնել, ապա այն հեշտությամբ հեռացնել։
- Եթե ձեր նպատակը լոլիկով տապակած ձվերն են, ապա ձվերը շատ ուշադիր կոտրեք, որպեսզի դեղնուցը չվնասեք, հակառակ դեպքում այն կտարածվի և կփչացնի ուտեստի տեսքը։
- Եթե վստահ չեք, որ ձվերը իսկապես թարմ են, ապա ավելի լավ է նախ յուրաքանչյուրը կոտրեք ամանի մեջ, ապա ավելացրեք թավայի մեջ։
- Ջեռոցում լոլիկով խաշած ձվերը ամենից հաճախ պատրաստվում են չափաբաժիններով՝ կա՛մ փոքր ամանների մեջ, կա՛մ անմիջապես լոլիկի մեջ (միջուկը կտրված է, և ձուն կոտրվում է այնտեղ): Ջեռոցը տաքացրեք 180° և թխեք հարած ձվերը 10-15 րոպե։ Այն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե այն անջատելուց առաջ ցանեք մանր քերած պանիրով։
- Կարելի է նաև եփած ձվերը դանդաղ կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում: Հետո ստացվում է ավելի շքեղ ու ավելի նուրբ համով։ Լոլիկով աղացած ձվերը միկրոալիքային վառարանում եփելու համար պահանջվում է 3 րոպե: Ճաշատեսակը պետք է ծածկել կափարիչով, իսկ դեղնուցները նախ ատամհատիկով ծակել, որպեսզի չպայթեն։
- Դանդաղ կաթսայի մեջ լոլիկով աղացած ձվերը տապակվում են 15 րոպե «տապակելու» (խրթխրթան հատակի համար) կամ «թխելու» (օդափոխության համար) ռեժիմում։
Ձվով տապակած լոլիկն առատ և բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է, որն իդեալական է ընտանեկան նախաճաշի համար: Դա կարելի է անել տարբեր ձևերով։ Եթե ցանկանում եք ավելի սննդարար ուտեստ ստանալ, ապա ձուն և լոլիկը պետք է տապակել կարագի մեջ։ Հակառակ դեպքում, նման արտադրանքը պետք է մշակվի գոլորշու կամ բուսական յուղի միջոցով:
Տապակած լոլիկ ձվով. պարզ բաղադրատոմս
Նման առատ ու սննդարար նախաճաշ կարող է պատրաստել նույնիսկ երեխան։ Ի վերջո, դրա պատրաստման մեջ բարդ բան չկա։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է գնել միայն համապատասխան բաղադրիչները, ինչպես նաև խստորեն հետևել բաղադրատոմսի բոլոր առաջարկություններին:
Այսպիսով, ինչպես են պատրաստվում տապակած լոլիկն ու ձուն: Դա անելու համար դուք պետք է համալրեք հետևյալ բաղադրիչները.
- սոխ - 1 հատ;
- թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ) - մի քանի ճյուղ;
- մեծ ձու - 3-4 հատ;
- կարագ - մոտ 45-55 գ;
- թարմ մսոտ լոլիկ - 2 հատ;
- միջին չափի աղ, մանրացված սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Բաղադրիչների պատրաստում
Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած լոլիկները ձվով: Նախ, բոլոր բաղադրիչները մշակվում են: Սոխը մաքրվում է և կտրատվում խորանարդի մեջ։ Թարմ կանաչիները ողողում և կտրատում են դանակով։ Ինչ վերաբերում է թարմ մսոտ լոլիկին, ապա դրանք մանրակրկիտ լվանում են և կտրատում 5 մմ հաստությամբ շերտ (լոլիկի կեղևը չի կարելի հեռացնել):
Ջերմային բուժման գործընթաց
Ձվով տապակած լոլիկները պետք է եփվեն լայն տապակի մեջ։ Դրա մեջ կարագ լցնել և դանդաղ հալեցնել։ Դրանից հետո լոլիկի կտորները և թակած սոխը դրվում են տաքացված ամանի մեջ։ Երբ լոլիկի ներքևի կողմերը թեթև կարմրեն, շրջեք դրանք սպաթուլայի կամ պատառաքաղի միջոցով: Դրանից հետո նրանք սկսում են ձվեր դնել: Դրանք հերթով կոտրվում են տապակի մեջ՝ փորձելով պահպանել դեղնուցի ամբողջականությունը։ Այնուհետև ճաշատեսակը աղում և պղպեղ է լցնում և ցրվում է թակած խոտաբույսերով: Այս կոմպոզիցիայի մեջ փակեք ու կրակը միացրեք առավելագույնը։
Լոլիկով աղացած ձվերը պետք է եփվեն մոտ 3 րոպե։ Դրանից հետո այն հանում են վառարանից և 2 րոպե պահում ամուր կափարիչի տակ։
Ինչպե՞ս մատուցել ուտեստը նախաճաշին:
Հենց որ լոլիկով եփած ձվերը պատրաստ են, դրանք բաժանում են ափսեների վրա և նվիրում տան անդամներին։ Նման առատ ու սննդարար ուտեստը ցանկալի է ուտել մի կտոր հացի հետ միասին։
Պատրաստեք համեղ նախաճաշ թարմ լոլիկով
Այժմ դուք պատկերացում ունեք, թե ինչպես են պատրաստում լոլիկով խմորած ձվերը։ Նման պարզ, բայց շատ հագեցնող նախաճաշ պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա։ Ի դեպ, դուք կարող եք դա անել այլ կերպ: Թե որոնք են, մենք ձեզ մի փոքր ավելի ուշ կասենք:
Ինչպե՞ս պատրաստել քերած ձու լոլիկով և պանրով: Այս սննդարար և շատ համեղ ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
Ապրանքի վերամշակում
Այս եփուկը պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել բանջարեղենը։ Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում կես օղակների մեջ, իսկ լոլիկը մանրակրկիտ լվանում և կտրում խորանարդի մեջ։ Ինչ վերաբերում է կանաչին, ապա դրանք ողողում են սառը ջրով, մանրակրկիտ թափահարում և կտրատում սուր դանակով։
Ապագա հարած ձվի խառնուրդը նույնպես պատրաստվում է առանձին։ Դրա համար հավի ձվերը թեթևակի հարում ենք պատառաքաղով, աստիճանաբար լցնելով յուղոտ կաթի մեջ, ինչպես նաև ավելացնելով պղպեղ, աղ և պինդ պանիր՝ քերած մանր քերիչով։ Բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ խառնվում են և մի կողմ թողնում որոշ ժամանակ:
Բանջարեղենի սոուսի պատրաստման գործընթացը
Մինչ կսկսեք ապխտած ձու պատրաստել, դրա համար պետք է բանջարեղենային սոուս պատրաստել։ Լցնել արևածաղկի ձեթը տաքացրած տապակի մեջ, այնուհետև դնել սոխի կես օղակները: Բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակելուց հետո ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները, որոնք անմիջապես համեմվում են պղպեղով, աղով և չորացրած ռեհանով։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են և եփում սեփական հյութի մեջ 10-12 րոպե։ Սրանից հետո սոուսը խնամքով լցնում են ամանի մեջ, իսկ տապակի մեջ նորից մի քիչ բուսական յուղ են լցնում։
Սպասելուց հետո, մինչև բուսական ճարպը շատ տաքանա, ամանի մեջ լցնել ձվի, կաթի և պանրի խառնուրդը։ Այս հարած ձվերը պետք է ծածկված եփել մոտ 2 րոպե։ Այնուհետև նրբաբլիթի մի կեսին քսել նախապես պատրաստված լոլիկի սոուսը և անմիջապես ծածկել ձվածեղի երկրորդ մասով։ Ճաշատեսակը եփեք այս ձևով ևս 2 րոպե (կափարիչի տակ):
Նախաճաշին մատուցեք քերած ձու
Այժմ դուք պատկերացում ունեք, թե ինչպես են պատրաստվում լոլիկով և պանրով քերած ձվերը։ Լոլիկի միջուկով ուտեստը պատրաստ լինելուց հետո զգուշորեն դրեք ափսեի մեջ և մի քանի կտոր կտրատեք։ Այս նախաճաշը պետք է խմել տաք վիճակում՝ խրթխրթան հացի կամ մի կտոր հացի հետ միասին։ Բացի այդ, այն կարող եք նվիրել մեկ բաժակ քաղցր թեյի կամ տաք շոկոլադով։
Խոհարարության այլ մեթոդներ
Այս հոդվածում մենք նկարագրեցինք տնային պայմաններում լոլիկով ձու պատրաստելու ամենատարածված եղանակները: Օգտագործելով ներկայացված բաղադրատոմսերը՝ դուք անպայման կպատրաստեք սննդարար ուտեստ, որը կբավարարի ձեր ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին և մեծ ուժ ու էներգիա կհաղորդի նրանց։
Հարկ է նշել նաև, որ նման քերած ձվերը կարելի է պատրաստել այլ ձևերով։ Օրինակ՝ որոշ խոհարարներ հարիչով ուժեղ ծեծում են ձվերը, իսկ հետո դրանց վրա ավելացնում են սոխի և լոլիկի խորանարդիկներ։ Արտադրանքը աղելուց և պղպեղից հետո դրանք դնում են բուսայուղով տապակի մեջ և եփում կափարիչի տակ մոտ 4 րոպե։ Սրանից հետո աղացած ձվերը սեղանին են մատուցվում մի կտոր հացի և խոտաբույսերի հետ միասին:
Եթե ցանկանում եք ավելի հագեցած նախաճաշ ստանալ, ապա, բացի նշված ձվերից, լոլիկից և այլ բանջարեղենից, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել այնպիսի ապրանք, ինչպիսին է երշիկը (խոզապուխտ, երշիկեղեն, երշիկեղեն և այլն): Պետք է տապակել լոլիկի հետ միասին, նոր միայն հարած կամ ամբողջական ձու ավելացնել։ Այս նախաճաշը շատ հագեցած է և սննդարար, և, հետևաբար, շատ տարածված է մեծահասակների և դեռահասների շրջանում:
Տապակած ձու... Իհարկե, ոչ ոքի չի զարմացնի նման ուտեստը։ Բայց հենց որ դրան ավելացնեք սովորական սոխ և լոլիկ, ձեր ընտանիքը կխնդրի ձեզ ավելի հաճախ եփել այն: Ցանկության դեպքում այս հարած ձվերին կարող եք ավելացնել սունկ, երշիկեղեն, ապխտած կամ խաշած միս։
Լոլիկով և սոխով քերած ձվի պարզ բաղադրատոմս
- լամպ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- ձու - 3 հատ;
- համեմունքներ;
- յուղ.
Ժամանակը՝ 15 րոպե։
Կալորիաներ՝ 105,4։
Խաշած ձու լոլիկով, սոխով և երշիկով
- մեծ լոլիկ;
- ռեհան - 3 տերեւ;
- ձու - 4 հատ;
- երշիկեղեն - 200 գ;
- մաղադանոս - 2 ճյուղ;
- մի քիչ յուղ տապակելու համար;
- աղ;
- փոքր սոխ.
Ժամանակը՝ 15 րոպե։
Կալորիաներ՝ 162,2։
- Սիրված երշիկները պետք է հանել արտաքին պատյաններից և կտրատել ցանկալի կտորներով;
- Մաքրած սոխի գլուխը լվանում ենք և կտրատում կես օղակների, հնարավորության դեպքում ավելի նուրբ;
- Ավելի լավ է լոլիկի վրա եռման ջուր լցնել, այնուհետև կեղևը հանել և մանր խորանարդի մեջ դնել;
- Տաք տապակի հատակը քսել ճարպով և վրան դնել սոխի կես օղակները, տապակել 5 րոպե, մինչև դրանք մի փոքր ոսկեգույն դառնան;
- Վարդագույն բանջարեղենին ավելացնել մանրացված լոլիկ և երշիկ;
- Եփել մինչև լոլիկի հյութը նկատելիորեն գոլորշիանա;
- Ձվերը հարել երշիկ-բանջարեղենի խառնուրդի մեջ և մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ խառնվեն և ծածկեն մնացած բաղադրիչները թավայի մեջ;
- Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և աղ;
- Ավարտեք եփելը, երբ ձվի սպիտակուցը նստի:
Ինչպես պատրաստել քերած ձվերը լոլիկով, պղպեղով և սոխով
- համեմ - 1/3 թեյի գդալ;
- ձեթ - 1 ճաշի գդալ;
- բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 ատամ;
- կիլանտրո - 2 ճյուղ;
- չաման - ½ թեյի գդալ;
- ձու - 6 հատ;
- սոխի փետուրներ - 2 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- պապրիկա - 3 գ;
- սոխի գլուխ;
- աղ;
- ռեհան – 2 ճյուղ։
Ժամանակը՝ 20 րոպե։
Կալորիաներ՝ 77,8։
Ավելի լավ է նախապես պատրաստել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները, նախքան ճաշ պատրաստելը: Սոխը մաքրում ենք, չմոռանանք ջրով ողողել և բարակ շերտերով կտրատել։ Քաղցր պղպեղը նույնպես կտրատում ենք, բայց մինչ դա անելը պետք է հեռացնել սերմերից։
Սխտորով մենք այլ կերպ ենք անում: Ատամները կեղևից հանում ենք և մամլիչով մանրացնում ենք դրանք։ Ինչ վերաբերում է լվացած լոլիկին, ապա մենք դրանք պարզապես կտրատում ենք խորանարդի մեջ, բայց կարելի է նաև կեղևը կտրատելուց առաջ։ Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք։
Տապակը դնել վառարանի վրա և հատակը յուղով քսել։ Տապակը տաք է. մեջը դնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Այնուհետև դրա վրա ավելացնում ենք պղպեղի շերտեր և շարունակում ենք եփել, պետք է սպասել մինչև բանջարեղենը փափկի։
Հաջորդ քայլը կտրատած լոլիկի ավելացումն է: Մնացած տապակի հետ պետք է եփել 3 րոպե, իսկ հետո ավելացնել ձվի հետ։ Ստացված նյութը շաղ տալ համեմունքներով, ավելացնել մի քիչ աղ և առատորեն հունցել։
Շարունակեք հարել մինչև ուտեստը եփվի։ Ի վերջո, բանջարեղենի քերած ձվերը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Ֆրանսիական բաղադրատոմս
- 1 լոլիկ;
- սիրված չոր խոտաբույսեր;
- ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
- ձու 2 հատի չափով;
- լամպ;
- կոշտ պանիր - 100 գ;
- աղ;
- բագետ (բոքոն, սպիտակ հաց) – 2 շերտ։
Ժամանակը՝ 20 րոպե։
Կալորիաներ՝ 196,4:
- Նախ պետք է մաքրել սոխը և լվանալ։ Այնուհետև կտրատեք այն փոքր խորանարդի մեջ;
- Լոլիկը նույնպես ողողում ենք ջրի տակ, այնուհետև կտրատում ենք կտրատած սոխի չափ քառակուսիների;
- Հացաբուլկեղենը, իհարկե, նույնպես պետք է տրորել փոքր խորանարդի մեջ.
- Տապակի հատակը քսում ենք յուղով, որի մեջ տապակում ենք սոխը մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը;
- Սոխը կարմրել է - ավելացնել հացի կտորները և տապակել խառնուրդը ևս մի քանի րոպե;
- Ավելացնել մանրացված լոլիկը և եփ գալ, մինչև լոլիկի խոնավությունը գոլորշիանա;
- Առանձին ամանի կամ այլ տարայի մեջ ձվերը խառնել խոտաբույսերի և աղի հետ, պատառաքաղով մի փոքր հարել խառնուրդը և լցնել տապակած բանջարեղենի և հացի վրա;
- Առատորեն խառնելով, եփեք ուտեստը 7 րոպե և շաղ տալ քերած պանիրով;
- Խաշած ձվերը լոլիկի, սոխի և պանրի հետ մի քանի րոպե թողեք կափարիչի տակ։
Ջեռոցում լոլիկով և սոխով իտալական քերած ձու
- կաթ - ¼ ճաշի գդալ;
- բեկոն - 4 շերտ (կարելի է փոխարինել ցանկացած երշիկով);
- նեխուր - 1 հատ;
- պանիր «Ֆետա» կամ «Սիրթակի» - 50 գ;
- բալ - 6 հատ;
- 1 սոխ;
- սունկ (ցանկալի է շամպինիոն) – 3 մեծ կտոր;
- կարագ (եթե մսի բաղադրիչը բեկոն չէ);
- աղ;
- ձու – 8 հատ.
Ժամանակը՝ 35 րոպե։
Կալորիաներ՝ 168,4։
- Եթե ձեր վառարանը տաքանալու համար երկար ժամանակ է պահանջում, ապա այն պետք է անմիջապես միացնեք պատրաստման սկզբում։ Ջերմաստիճանը – 180°C;
- Լվացված շամպինիոնները կտրատեք շերտերով, այնուհետև յուրաքանչյուրը կտրեք ևս 3-4 մասի;
- Մենք սոխին տալիս ենք շերտի ձև՝ չմոռանալով դա անելուց առաջ կեղևել և լվանալ ջրի տակ;
- Լվացեք նեխուրը և մանր կտրատեք;
- Խոզապուխտը դնել չոր, տաք տապակի մեջ և հալեցնել դրա ճարպը։ Շերտերը պետք է փոքրանան 2 անգամ;
- Ոսկեզօծ մսի բաղադրիչը տեղափոխեք անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի թղթի մեջ;
- Նույն տապակի մեջ տեղափոխում ենք կտրատած սոխն ու նեխուրը և տապակում մինչև փափկի;
- Բուսական զանգվածին ավելացնել սունկը և շարունակել եփ գալ մինչև բաղադրիչները պատրաստ լինեն;
- Ձվերը հարել հարմար տարայի մեջ, լցնել կաթով և թեթև խառնել;
- Լվացեք փոքր լոլիկները և կտրեք յուրաքանչյուրը կիսով չափ;
- Կտրել փափուկ պանիրը փոքր խորանարդի մեջ;
- Այս երկու բաղադրիչները ավելացնում ենք ձու-կաթի խառնուրդին և խառնում։ Թեթև ավելացնել աղ;
- Ստացված զանգվածը լցնել տապակի մեջ, խառնել և տապակը տեղափոխել ջեռոց։ 15 րոպեն բավական է;
- Եթե տապակը հարմար չէ այս նպատակների համար, ապա կարևոր է տապակը տեղափոխել կաղապարի մեջ։
Բարի ախորժակ:
Սոխով և լոլիկով եփած ձվի բաղադրատոմսը հաջորդ տեսանյութում է։
Խաշած ձուն առավոտյան ամենասիրված ուտեստներից է, որը երկրի բնակչության մեկ երրորդն ուտում է նախաճաշին։ Ի վերջո, դա արագ է, համեղ և բավարարող: Առաջարկում եմ լոլիկով և սոխով եփած ձվի հրաշալի հայտնի տարբերակը։
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
Հավանաբար չկա մարդ, ով չի սիրում տապակած ձու. Ի վերջո, դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան: Իսկ եթե ամեն անգամ այն լրացնեք տարբեր ապրանքներով, կարող եք նոր ուտեստներ ստանալ։ Օրինակ՝ տապակած ձվերը հիանալի համադրվում են՝ պանիր, լոլիկ, սունկ, ցուկկինի, սմբուկ, քաղցր պղպեղ, կաղամբ, կրուտոն, երշիկ, խոզապուխտ, բեկոն, լոբի, կարտոֆիլ, կաթնաշոռ... Եվ սա ապրանքների ամբողջ ցանկը չէ։ որը կարելի է օգտագործել խաշած ձվի համար: Հետևաբար, յուրաքանչյուր ուտող կարող է իր համար գտնել կաթնաձվի բաղադրատոմսը, որն իրեն ամենաշատն է դուր գալիս։
Բացի այդ, քերած ձուն կարելի է եփել երկու տեսակի՝ տապակած և խաշած։ Նախ, ամբողջական ձվերը (առանց խառնելու) լցնում են տաք տապակի մեջ, որպեսզի դեղնուցը մնա անձեռնմխելի: Երկրորդը՝ նախ ձվերը հարում են (կարող եք ավելացնել կաթ, ալյուր կամ թթվասեր), այնուհետև զանգվածը լցնել տապակելու համար։ Խաշած ձվի այս բաղադրատոմսը ենթադրում է վերջին տարբերակը: Իսկ ճաշատեսակի լրացուցիչ բաղադրիչները կլինեն լոլիկն ու սոխը։
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 132 կկալ:
- Մատուցումների քանակը՝ 1
- Խոհարարության ժամանակը - 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Խոզի ճարպ կամ բուսական յուղ - տապակելու համար
- Ձու - 2 հատ:
- Աղ - 1/4 թ/գդ. կամ համտեսել
Խաշած ձվերը լոլիկով և սոխով պատրաստելը
1. Նախ պատրաստեք բոլոր ապրանքները։ Հալեցնել խոզի ճարպը և կտրատել ցանկացած կտորների՝ տապակելու և եփելու համար: Եթե խաշած ձվերը եփում եք բուսական յուղի մեջ, բաց թողեք այս քայլը։ Կլինեն նաև կարագով համեղ հարած ձու։
2. Մաքրել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։ Օրինակ, խորանարդներ կամ քառորդ օղակներ:
3. Լոլիկը լվանալ, չորացնել ու կտրատել։ Դուք կարող եք կտրել այն ձեր ցանկացած ձևով: Ես նախընտրում եմ ամենապարզ տարբերակը. Պտուղը կիսել կիսով չափ, այնուհետև նորից կիսով չափ և մեկ քառորդը օղակաձև կտրատել։
4. Խոզի ճարպը տապակել տապակի մեջ։ Եթե այն թողնում եք հարած ձվի մեջ, ապա խեղդեք այն՝ չթողնելով, որ այն չորանա։ Եթե նախընտրում եք դեն նետել, ապա որքան հնարավոր է հալեցրեք այն և հանեք այն թավայի միջից։ Ես սիրում եմ խոզի ճարպը, ուստի այն թողնում եմ ճաշատեսակի մեջ:
5. Սոխը ավելացնել տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա:
6. Երբ սոխը բաց ոսկեգույն դառնա, ավելացնել լոլիկը և տապակել՝ երբեմն խառնելով ընդամենը 1 րոպե։
7. Այդ ընթացքում ձվերը հարել խորը տարայի մեջ եւ ավելացնել աղը։ Խառնուրդը հարում ենք մինչև համասեռ դառնա։ Բայց ցանկության դեպքում կարող եք տապակած ձու պատրաստել։
8. Ձվի խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա և եփել միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե։
Ինչ պատրաստել նախաճաշին
30 րոպե
130 կկալ
5/5 (1)
Փոքր ժամանակ ծնողներդ քեզ ուղարկե՞լ են տատիկի ու պապիկի մոտ ամառային արձակուրդներին: Ինձ ուղարկեցին, ու ամեն տարի երեք ամսով «գործուղման» էի գնում։ Այն ժամանակվա ամենավառ հիշողություններից են տատիկիս կերակրած նախաճաշերը։ Իհարկե, կաթնային շիլաներ կային, բայց ամենից շատ սիրում էի խաշած ձու. Տատիկս հատուկ բաղադրատոմս ուներ՝ տապակել էր խոզի ճարպի մեջ ու մատուցել ինձ սեւ հացով։ Բայց ժամանակն անցել է, և այժմ ես ակտիվորեն աջակցում և պայքարում եմ առողջ ապրելակերպի և առողջ սնվելու համար։
Իմ ընտանիքում մենք փորձում ենք բավականին հաճախ ձվով ուտեստներ պատրաստել, քանի որ... հավի ձուհամարվում է ամենաշատերից մեկը առողջ և սննդարար սնունդ. Իզուր չէ, որ բոլոր մարզիկները նախընտրում են հավի ձվի սպիտակուցը, քանի որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ սպիտակուց, որը գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Ընդհանրապես հավի ձուն օգտակար վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է։
Խոհանոցային տեխնիկա և սպասք
- խոհանոցային վառարան կամ օջախ;
- տապակ;
- տախտակ բանջարեղեն կտրելու համար;
- գդալ կամ սպաթուլա՝ հարած ձվերը խառնելու համար:
Բաղադրիչների ցանկ
Եկեք սկսենք պատրաստել
- Նախ պետք է մաքրել սոխը և կտրատել այն շատ փոքր շերտերով կամ քառակուսիներով, ինչպես նախընտրում եք:
- Տաքացած տապակը կարագով քսել, քանի որ հենց կարագն է բարձրացնում լոլիկի համը։ Բայց եթե կրեմ չունեք, ապա, իհարկե, կարող եք օգտագործել արևածաղիկ։
- Մանր կտրատած սոխը լցնել մեր տապակի մեջ և տապակել 3-5 րոպե, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանա։
- Խոհարարները միշտ խորհուրդ են տալիս կեղևազրկել մաշկը, բայց ես անկեղծորեն սիրում եմ մաշկը թողնել, հատկապես, եթե լոլիկը թթու է, ինչպես սալոր լոլիկը։ Եվ դուք նայում եք ձեր ճաշակի նախասիրություններին և անում այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:
- Լոլիկը կտրատել քառակուսիների մեջ և ավելացնել սոխին, աղ ավելացնել և եփ գալ 7-10 րոպե։
Դուք գիտեի՞ք։Եթե ցանկանում եք, որ ձվի մեջ երշիկը կամ բեկոնը նույնպես տապակվեն, ապա պետք է սոխի հետ միասին տապակել մսամթերքը և միայն դրանից հետո ավելացնել լոլիկը։
- Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել մեր լոլիկի և սոխի խառնուրդին, ամեն ինչ տապակել բառացիորեն 2-3 րոպե։
- Օգտագործելով սպաթուլա կամ գդալ, մենք անցքեր ենք անում մեր աշխատանքային մասի վրա, որպեսզի ձուն ընկնի երշիկի, լոլիկի և սոխի միջև տապակի մաքուր մակերեսին:
- Ձվերը հարել տապակի մեջ և նորից աղ ավելացնել։
- Եփելու ընթացքում համոզվեք, որ ձվի սպիտակուցը հասանելի լինի տապակին և այն լավ եփվի։
Դուք գիտեի՞ք։Եթե դուք բավականաչափ աղ չավելացնեք կամ միայն եփելու փուլերից մեկին աղ ավելացնեք, ձեր հարած ձվերը քաղցր կստացվեն:
- Երբ խաշած ձվերը պատրաստ լինեն, կարող եք վրան քերած պանիր և/կամ թարմ խոտաբույսեր ցանել։ Եթե տանը թարմ խոտաբույսեր չունեք, կարող եք օգտագործել չոր մաղադանոս կամ սամիթ։
Լոլիկով և սոխով և երշիկով ձու պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմս
Եթե դեռ հարցեր ունեք, թե ինչպես կարելի է լոլիկով ձու պատրաստել, կարող եք դիտել տեսանյութի բաղադրատոմսը մեր կայքում և համեմատել պատրաստման բոլոր տեխնիկան ձեր սեփականի հետ:
Ինչով մատուցել
Եվ այն բանից հետո, երբ մենք պարզեցինք, թե ինչպես կարելի է լոլիկով և երշիկով տապակած ձու պատրաստել, եկեք պարզենք, թե ինչ և ինչպես մատուցել այն: Պատրաստի ձվերը կարելի է զարդարել քերածով պանիր, մանր կտրատած կանաչապատումկամ նրա ամբողջ ճյուղերը։ Դուք կարող եք մատուցել մեր ուտեստը հացով, թակած բանջարեղեն, և նաև հետ պահածոյացված ոլոռկամ եգիպտացորեն, կամ - պարզ բանջարեղենային աղցանով. Կարող է նաև հիանալի հավելում լինել տապակած կարտոֆիլ.
Ինչո՞վ ենք մենք ուտում մեր ուտեստը.
- Խաշած ձու - շատ պարզ և արագուտեստը պատրաստելիս, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ փորձարկել և փորձել նոր և նոր բաղադրատոմսեր: Օրինակ, դուք կարող եք փոխարինել իմ բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչներից մեկը և եփել:
- Առավոտյան զբաղված աշխատանքային օրվանից առաջ ժամանակ խնայելու համար կարող եք նաև ճաշ պատրաստել:
- Կամ փորձեք, թե ինչն է աշխատում համեղ խորտիկ ճանապարհինձեր և ձեր սիրելիների համար:
- Ձեր ընտանիքին և ընկերներին առողջ, սպորտային նախաճաշով զարմացնելու համար կարող եք ձու եփել տոպրակի մեջ: դա կլինի համեղ և հագեցած նախաճաշամբողջ ընտանիքի համար այս ձվերը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ սոուսի հետ:
- Նաև անսովոր նախաճաշ կարող է լինել խաշած ձուն. սա ձու է տոպրակի մեջ՝ խաշած առանց կեղևի: Այս ուտեստը կարող եք մատուցել որպես առանձին սոուսներ, կամ օգտագործել սենդվիչների մեջ, կամ աղցաններ. Եթե ձեզ հետաքրքրում է այս տարբերակը, անպայման կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել խաշած ձու:
Ինչպես տեսնում եք, ճաշ պատրաստելու տարբերակներ, որտեղ հիմնական բաղադրիչն է ձու, այնքան շատ. Առաջարկում եմ փորձել յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և ընտրել այն, ինչը ձեզ ավելի շատ է դուր գալիս: Իսկ քո տպավորություններով ու խոհարարական ձեռքբերումներով, ինչպես նաև իմ բաղադրատոմսի հավելումներով կիսվիր մեկնաբանություններում։
Բարի ախորժակ:
