Շատերը ոչ միանշանակ վերաբերմունք ունեն կաթի նկատմամբ, բայց ես ուղղակի ուզում եմ հարցնել՝ կյանքում գոնե մեկ անգամ կերե՞լ եք այն։ Փաստորեն, այս ձկան նրբության սիրահարները շատ են։ Տապակած կաթը, բացի համով շատ նուրբ լինելուց, անչափ հեշտ է պատրաստվում։ Պետք չէ դրանք մաքրել, ոսկորներից առանձնացնել կամ կտրել։ Մնում է միայն լվանալ և դնել տապակի մեջ։
Ինչպե՞ս տապակել կաթը:
Եթե կյանքում գոնե մեկ անգամ ձուկ եք պատրաստել, ապա կաթ տապակելը ձեզ համար դժվար չի լինի։ Կաթը տապակել ճիշտ այնքան ժամանակ, որքան տապակել եք ձուկը՝ մոտ 8-10 րոպե կափարիչով տապակի մեջ։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից և մատուցել ընտանիքին: Իհարկե, ճաշ պատրաստելու ժամանակը կախված է ջերմության մակարդակից և ձեր սիրած տապակած թավայից. այստեղ դուք ինքներդ պետք է դա պարզեք:
Տապակած կաթ - բաղադրատոմս
Կաթը տապակի մեջ դնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում հեռացնել թաղանթը, սակայն որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ չեն անհանգստանում այս գործընթացից և եփում են դրանով։ Այսպիսով, ինքներդ որոշեք՝ մաքրե՞լ կաթը, թե՞ ոչ։
Բաղադրությունը:
- կաթ - 250 գ;
- ձու - 1 հատ;
- պաքսիմատ - 2 ճ.գ. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Նախ պետք է կաթը թրջել սառը ջրի մեջ, ապա հեռացնել թաղանթը և լվանալ: Յուրաքանչյուր կտոր կաթ շաղ տալ աղով և պղպեղով, կարող եք օգտագործել ձեր սիրած ձկան համեմունքները: Տապակը տաքացնել, լցնել բուսայուղի մեջ։ Կաթը թաթախել հարած ձվի մեջ, ապա գլորել հացի փշրանքներև ուղարկեք տապակի մեջ, որպեսզի տապակվի։
Տապակած կաթը խմորի մեջ
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Կաթը լվանում ենք, մոտ 20 րոպե թրջում ենք սառը ջրում, հեռացնում թաղանթը, ապա ավելացնում ենք աղ ու պղպեղ։ Ձվից, ջրից և ալյուրից խմոր ենք պատրաստում, կաթի յուրաքանչյուր կտոր թաթախում ենք մեջը և տապակում տաք տապակի մեջ, վրան։ բուսական յուղ.
Տապակած սաղմոնի կաթ
Իհարկե, և՛ կարմիր ձուկը, և՛ դրա կողմնակի արտադրանքները բավարար են համեղ նրբություն. Փորձեք, օրինակ, կաթ գնել սաղմոնից կամ վարդագույն սաղմոնից: Նրանք փափուկ են համով և մեծ: Կտապակե՞ք դրանք խմորի մեջ, թե՞ պարզապես կգցեք տապակի մեջ, ապա կիտրոն ցանեք։ համեղ ընթրիքդուք ամեն դեպքում երաշխավորված եք: Դե, դա կատարյալ է որպես տապակած սաղմոնի կաթի կողմնակի ճաշատեսակ: կարտոֆիլի պյուրե, և բրինձ և բանջարեղեն:
Մեզանից շատերը սիրում են ծովատառեխ ուտել, բայց անտեսում են նրա կաթը:
Մեր հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե արդյոք դրանք օգտակար են, որո՞նք են դրանց օգտագործման հակացուցումները և ինչպես ճիշտ թթու դնել այս ապրանքը։
Կալորիականության պարունակությունը և քիմիական կազմը
Ծովատառեխի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 90 կկալ է։
Ապրանքը պարունակում է.
- սպիտակուցներ - 16 գ;
- ճարպ - 2,9 գ;
- ածխաջրեր - 0 գ:
Բացի այդ, դրանք պարունակում են.
- B վիտամիններ (B1, B2, B12);
- վիտամին A; վիտամին C;
- վիտամին E;
- վիտամին PP.
Ապրանքը ներառում է նաև հետևյալ միկրոտարրերը.
- մագնեզիում;
- ֆոսֆոր;
- կալիում;
- երկաթ;
- նատրիում.
Կարևոր. Քանի որ կաթը արտադրանք է, որը կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել, այն չի կարելի տալ մինչև 3 տարեկան երեխաներին։
Որո՞նք են ծովատառեխի օգուտները:
Քանի որ մաղձը ծովատառեխի սերմն է, շատերն արհամարհում են այն ուտել: Այնուամենայնիվ, այս կոնկրետ արտադրանքը բավականին օգտակար է ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց մարմնի համար: 
Տղամարդկանց համար
Ծովատառեխի սերմնագեղձերը այն հիմնական մթերքներից են, որոնք տղամարդիկ պետք է օգտագործեն, քանի որ այն օգնում է բարելավել սերմի որակը:
Այնուամենայնիվ, ձկան ընտրությանը պետք է շատ ուշադիր մոտենալ, քանի որ եթե այն աճեցվել է անբարենպաստ էկոլոգիական միջավայրում, ապա ազդեցությունը կարող է լինել հակառակը, և տղամարդկանց առողջությունը կարող է նույնիսկ վատթարանալ:
Կանանց համար
Ծովատառեխի վիթխարի օգուտը կանացի օրգանիզմի համար այն է, որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ թթուներ, որոնք մաշկը դարձնում են ամուր և առաձգական՝ պահպանելով նրա առողջությունն ու գեղեցկությունը:
Ընդհանուր առմամբ, ծովատառեխի կաթն ունի հետևյալ դրական ազդեցությունը ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց օրգանիզմի վրա.
- բարձրացնել անձեռնմխելիությունը;
- ունեն հակաբորբոքային ազդեցություն;
- նպաստել խոցերի և վերքերի արագ ապաքինմանը;
- բարելավել սրտի և արյունաստեղծ համակարգի աշխատանքը;
- նպաստել բջիջների նորացմանը՝ դրանով իսկ դանդաղեցնելով մաշկի ծերացման գործընթացը.
- օգտակար է այնպիսի հիվանդությունների կանխարգելման համար, ինչպիսիք են ինսուլտը, աթերոսկլերոզը, սրտի կաթվածը:
Մեծ թվով մակրոէլեմենտների առկայության պատճառով գեղձերը օգնում են ուղեղի խթանմանը, ինչը հանգեցնում է հիշողության բարելավմանը։ Դուք գիտեի՞ք։ Մեր երկրում մարդկանց մեծամասնությունը նախապաշարմունք ունի այս ապրանքի նկատմամբ, սակայն Ֆինլանդիայում այն հավասարեցվում է խավիարի՝ սննդային արժեքըև օգուտներ օգտագործումից:
Հակացուցումներ և վնաս
Բացի առավելություններից, այս ապրանքի օգտագործման մի շարք հակացուցումներ կան.
- Հղի կանայք չպետք է տարվեն սերմնագեղձերով.
- Խորհուրդ է տրվում արտադրանքը բացառել սննդակարգից, եթե առկա են լյարդի, լեղապարկի և միզուղիների համակարգի հիվանդություններ.
- Գաստրիտի, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի դեպքում արգելվում է օգտագործել և՛ կաթը, և՛ ծովատառեխն ընդհանրապես.
- Հակացուցումները ներառում են այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են շաքարախտը, աթերոսկլերոզը, միգրենը և այտուցների հակումը:
Խորհուրդ չի տրվում դրանք օգտագործել մեծ քանակությամբ, քանի որ դրանք պարունակում են աղեր, որոնք կարող են հեղուկ պահել օրգանիզմում։ Կարևոր. Եթե պատահաբար ծովատառեխի խցուկները չափից ավելի աղ եք աղել, ապա չպետք է դրանք ուտել՝ 30–40 րոպե թրջեք ջրի մեջ և միայն այնուհետև մատուցեք։
Ինչպես թթու դնել ծովատառեխի կաթը. բաղադրատոմս
Աղած ծովատառեխի կաթը շատ է համեղ արտադրանք. Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի պարզ բաղադրատոմս, թե ինչպես դրանք թթու վարել տանը։
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կշեռքներ;
- թթու թթու կոնտեյներ;
- թղթե սրբիչներ;
- կաթ 150 գ;
- աղ - 3 գ;
- շաքարավազ - 6 գ.
Ինչպես թթու դնել ծովատառեխի կաթը. տեսանյութ
Քայլ առ քայլ հրահանգները հետևյալն են.
- Կշռեք գեղձերը, աղն ու շաքարը՝ կախված համամասնություններից։
- Տարայի մեջ լցնել աղն ու շաքարը և խառնել։
- Կաթը լվանում ենք և չորացնում թղթե սրբիչով։
- Կտրեք դրանք փոքր կտորներով:
- Տեղադրել կափարիչով տարայի մեջ, խառնել, մինչև աղն ու շաքարը լավ պատվեն։
- Տարան դնում ենք սառնարանի մեջ, առավոտյան մի կտոր ենք կտրում ու փորձում։
Աղած ծովատառեխի սերմերի խցուկները լավ համադրվում են սև հացի հետ: Այս ձևով դրանք կարելի է մատուցել սեղանին: Դուք գիտեի՞ք։ Շնաձկների կաթի ծավալը մոտավորապես 18 լիտր է։
Եթե դուք նախկինում ախորժակ եք օգտագործել ծովատառեխը և համարում եք, որ կաթը լիովին անուտելի մթերք է, խորհուրդ ենք տալիս վերանայել ձեր տեսակետները: Ծովատառեխի այս մասի չափավոր օգտագործմամբ դուք օգուտ կբերեք ձեր մարմնին և կհյուրասիրեք ձեզ համեղ ուտեստով:
Չնայած անվանմանը, այս ենթամթերքը արու ձկան սերմնահեղուկ է և մաքրման ժամանակ հաճախ դեն են նետում տնային տնտեսուհիները: Այնուամենայնիվ, ամինաթթուների, վիտամինների և միկրոտարրերի կոնցենտրացիան, որոնք բարձրացնում են իմունիտետը և ամրացնում օրգանիզմը, կաթում շատ ավելի մեծ է, քան բուն ձկան մեջ, իսկ դրանցում պարունակվող գլիցերինն անհրաժեշտ է ուղեղի աշխատանքի համար։
Ջերմային բուժման ընթացքում օգտակար հատկություններփրկված են։ Ճաշատեսակը գոհացուցիչ է ստացվում և ոչ շատ կալորիականությամբ։ Պատրաստված է հետևյալ հաջորդականությամբ.
- Լվացեք կաթը և թողեք 30 րոպե թրմվի։ ջրի մեջ։ Չորացնել անձեռոցիկով, հեռացնել թաղանթը, խառնել պղպեղով և աղով։
- Լոլիկն ու սոխը օղակների մեջ կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել, կեղևը քերել։
- Յուղոտած տապակի հատակին դնել կաթի, սոխի, լոլիկի և խոտաբույսերի շերտերը: Մթերքի վրա լցնել խաղողի քացախը և շաղ տալ հացի փշրանքներ.
- Թխել 10 րոպե։ 200°C տաքացրած ջեռոցում։
Մատուցել սառեցված վիճակում՝ որպես նախուտեստ կամ օգտագործել սենդվիչներ պատրաստելու համար։
Ծովատառեխի կաթի պաշտետի բաղադրատոմս
Աղած կաթը պատրաստում է համեղ, կծուծ ախորժակ պարունակող սուֆլե, որը կարելի է քսել տոստերի կամ հացի վրա նախաճաշին: Ցանկության դեպքում ավելացրեք ծովատառեխի ֆիլե և խավիար։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- կաթ - 500 գ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- քացախ - 1 ճ.գ. լ.;
- մաղադանոս, սամիթ, պրաս - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել կարտոֆիլ և մայոնեզ, բայց հետո այն ավելի ճարպոտ և կալորիական կլինի։ Համար ճաշ պատրաստելու լույսև ցածր կալորիականությամբ պանիրը հետևեք մի քանի պարզ քայլի.
- Մարինացրեք կաթը: Կարելի է օգտագործել աղած ձկան ենթամթերք կամ մարինացնել թարմը՝ լցնելով մարինադով 1 լիտր ջրից և 1 թ.գ. լ. աղ, շաքար, քացախ, մեկ օր պահել սառնարանում։ Օգտագործելուց առաջ դրանք չորացրեք և մաքրեք երակներից և թաղանթից:
- Պատրաստեք ձեր սնունդը. Եռացնել, հովացնել և կտրատել գազարն ու ձուն։ Սոխը մանր կտրատել և 30 րոպե ծածկել քացախով։
- Ծեծել պաշտետը։ Պատրաստի բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ: Ցանկության դեպքում ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները:
Արդյունքը քնքուշ, թեթև աղած, գրավիչ տեսք ունեցող սուֆլե է՝ առանց ենթամթերքի հատուկ համի: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք չեք կարող երկար պահել այն նույնիսկ սառնարանում, անհրաժեշտ է այն ուտել 3 օրվա ընթացքում։
Արտաքինից ու համից դժվար է կռահել, որ առաջարկվող բաղադրատոմսերով պատրաստված ուտեստները կաթ են պարունակում։ Օրիգինալ են, ախորժելի և արագ պատրաստվող։
Որո՞նք են ծովատառեխի օգուտները և ինչպես կարելի է այն պատրաստել:
- ավելացնել ականջին. այսպես ալյուրի մեջ և տապակել
- Եթե կաթը աղի է, խառնեք սալորի հետ։ կարագ և խաշած գազար։ Իսկ սենդվիչների համար։ =)
- գուցե օգտակար է, բայց ես դուրս եմ նետում այն
- չգիտեմ
- օ կաթ... մաքուր սպիտակուց: . ծովատառեխի կաթ ուտել սոխով...
- Որքան օգտակար է երբեմն: Ահա թե ինչ է գրել նրանց մասին թղթակիցներից մեկը.
«Ես ծովատառեխի կաթն ավելի շատ եմ սիրում, քան խավիարը, և ամուսինս նման դեմք է ստանում, երբ տեսնում է, որ ես կաթ եմ ուտում»:
- տապակել և ուտել
- Թթու վարունգ
- Կարելի է տապակել, բայց ոչ աղած կաթով, իհարկե, շատ համեղ բան է։
Այս մեկը նախկինում վաճառվել է։ - Կաթը պարունակում է ամբողջական կենդանական սպիտակուցներ և, հետևաբար, շատ սննդարար է: Նրանք հարուստ են ֆոսֆորով։ 100 գ ձկան կաթի կալորիականությունը մոտ 100 կկալ է։ Ճարպերը քիչ են, իսկ ձկան յուղն օգտակար է հատկապես նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Ճարպաթթուներ Omega-3-ը պաշտպանում է սրտանոթային համակարգը՝ նվազեցնելով այնպիսի լուրջ հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են աթերոսկլերոզը, սրտի կաթվածը և ինսուլտը: 100 գր. կաթ՝ ճարպ – 4,53 գր. ; լեցիտին - 7,47 գր. ; սպիտակուցային նյութեր՝ 10,32 գ։ ; պրոտամին - 26,76 գ: ; նուկլեին - 48,68 գ. ; խոլեստերին - 2,24 գ:
Դուք կարող եք պատրաստել կանապեներ կամ խորտիկներ աղած կաթով
Լցոնած ձու Տարբերակ 1
Կաթ 50, ձու 1 հատ. , մանանեխ՝ ըստ ճաշակի, կանաչի։
Կաթը լվանում են, թաղանթը հանվում և լավ աղացած դեղնուցներով։ խաշած ձուև մանանեխ: Տեղադրել զամբյուղներում (կես) խաշած ձվի սպիտակուցներով և շաղ տալ խոտաբույսերով:Լցոնած ձու Տարբերակ 2
Պինդ եփած ձու 4 հատ. , կաթ աղած ծովատառեխից 4 հատ. , սառը եփած կաթ 4 ճ.գ. գդալներ, կաթնաշոռ կաթ 2-3 ճ.գ. գդալներ, մայոնեզ 2 ճ.գ. գդալներ, խնձոր 1 հատ. , մանր կտրատած մարինացված վարունգ 1 ճ.գ. գդալ, սոխ 0,5 հատ:
Կաթը լվանալ, հեռացնել թաղանթները, կտրատել և խառնել կաթի, կաթնաշոռի, մանր կտրատած խնձորի, սոխի և վարունգի հետ։ Խառնել ամեն ինչ: Ձվերը կիսով չափ կտրատել, դեղնուցն առանձնացնել։ Եփած աղացած մսով լցված ձվի կեսերը դնել ճաշատեսակի վրա և վրան ցանել մանր կտրատած դեղնուցը։Կանապեներ ծովատառեխի կաթով և ծովատառեխով
տարեկանի հաց - 100 գր. , կարագ- 30 գր. , ծովատառեխ - 50 գր. , խաշած ձվի դեղնուցներ- 3 գր.
Տապակել տարեկանի հացԿրուտոնները քսել կարագով կամ մայոնեզով, վրան հերթով դնել կաթի և ծովատառեխի կտորները։ Զարդարել մանր կտրատած դեղնուցներով, կանաչ սոխև կարագ։Կենացներ կաթով և ծովատառեխով
80 գր ձկան կաթև 80 գ ծովատառեխի ֆիլե՝ 3 դեղնուց, 15 գ մանանեխ, 30 գ բուսայուղ, 20 գ ձիթապտուղ, 30 գ մարգարին՝ քրուտոն տապակելու համար, 200 գ. ցորենի հաց, 100 գ մայոնեզ գետիններով։
Պինդ խաշած ձվի դեղնուցները մանրացնում են պատրաստի մանանեխի և բուսական յուղի հետ, ավելացնում մանր կտրատած ձիթապտուղը և ծովատառեխի կաթը։ Այս խառնուրդը քսել տապակած հացի կտորների վրա, վրան դնել ծովատառեխի ֆիլեի կտորներ և դնել ջեռոցում 56 րոպե։ Գերկինով մայոնեզը մատուցվում է առանձին՝ կրուտոններով։Թարմ կաթը կարելի է տապակել կամ խաշել։
Տապակած կաթ Տարբերակ 1
Կաթ 100. ալյուր 3, պատրաստի ծովաբողկ 30.
Կաթը հանում են, առանց թաղանթը հանելու լվանում, եփում կամ ալյուրի մեջ եփում, աղում և տապակում բուսայուղի մեջ։ Պատրաստի կաթը սառչում են, դնում ծովատառեխի տարաների մեջ և ցողում ծովաբողկով և քացախով։Տապակած կաթ տարբերակ 2
Կաթը մարինացրեք քացախի մեջ ջրով, աղով և պղպեղով։ Մարինադից հանում ենք, քամում, ալյուրի կամ հացի մեջ գլորում և տապակում ձեթի մեջ։ Մատուցել՝ զարդարված տապակած մաղադանոսով։ - Ծովատառեխ կաթ-սպիտակուց. Ձկան ամենաօգտակար մասերից մեկը.
Մարինացված ծովատառեխի մասին իմ գրառման մեջ ես խոստացել էի ձեզ տալ նրա կաթը պատրաստելու բաղադրատոմս։ Ճիշտն ասած, այն ժամանակ ես չէի պատկերացնում, թե կոնկրետ ինչ եմ գրելու։ Պարզվեց, որ ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ. Մարդկանց մեծամասնությունը պարզապես դեն է նետում կաթը՝ նախապաշարմունքից կամ զզվանքից դրդված։ Ինչ-որ կերպ, ես նախկինում չէի սիրում ձկան սերմը, չնայած ես իմ ամբողջ ուժով կուլ տվեցի նույն ձկան ձվերը առանց որևէ զզվանքի, պարզապես տվեք այն ինձ: Լավ, բավական է սենտիմենտալությունը, ես կսկսեմ Լենիի մասին..., օհ, պատմություն կաթի մասին:
Նախ՝ ծովատառեխի կաթ կծու աղակալումՆախապես մշակելու կարիք չկա, եթե շատ աղիները չթրջեք։ Բայց թարմ ծովատառեխը պետք է մանրակրկիտ մաքրվի արյունոտ թաղանթներից, լավ ողողվի, նախ ջրի մեջ, ապա քացախի լուծույթում (1 ճաշի գդալ մեկ լիտր ջրի համար) մոտ հինգ րոպե: Որից հետո երկուսն էլ պետք է չորացնել։ Ես դա անում եմ ոչ թե սրբիչով, որից հետո ձկան հոտ է գալիս, և ոչ թե թղթե անձեռոցիկներով, որոնք կտորներով կպչում են արտադրանքին, այլ նախապես պատրաստված լաթերով: Ես իմ ամբողջ հագուստը չեմ նետում աղբարկղը, այլ զգուշորեն լվանում եմ դրանք և կտրում ու պատառոտում տարբեր չափերի լաթի մեջ: Այս կտորներն ինձ անընդհատ պետք են իմ մեքենայում, ներկելու և սպիտակեցնելու, ցանկացած կեղտոտ վերանորոգման և, այդ թվում, ճաշ պատրաստելու ժամանակ։ Քսեք յուղոտ տապակը, քսեք մինչև չորանա, կեղտոտ լվացարանը նախ լաթով լվացեք, միսը և ձուկը հալվելուց և լվանալուց հետո չորացրեք և այլն: Ինձ դուր է գալիս, երբ ամեն ինչ շարունակվում է նույնիսկ նրանց կլինիկական մահից հետո: Մինչև եզրափակիչ՝ ավարտ.
Կաթից պատրաստված ամենապարզ ուտեստը տապակված է։ Թաթախել ալյուրի, պղպեղի, աղի մեջ՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել տապակի մեջ։ Այնուամենայնիվ, դա ինձ մի քիչ դուր չեկավ տապակած կաթ(ներքուստ ինձ հում են թվում), ոչ էլ ճիշտ տապակված (չոր, անհամ): Եվ նրանց արտաքին տեսքը շատ է հիշեցնում, թե որտեղից են նրանք եկել: Դե, այս բաղադրատոմսը չի համապատասխանում վարպետության դասին: Չնայած ինձ խորհուրդ տվեցին ավելացնել տապակած սոխկետչուպի մեջ և մի փոքր եփ գալ: Հետո ավելի լավ է թվում:
Ես մտա առցանց՝ գտնելու այս ապրանքի համար բարդ բաղադրատոմսեր: Ամենաշատը գովաբանվում է կաթնային բլիթները։ Կաթը, կարագը, ալյուրն ու համեմունքները հարում են հարիչով ծեծել. Եվ նրբաբլիթները թխվում են: Սակայն այս խմորը ահավոր կպչում է թե՛ պողպատե, թե՛ տեֆլոնային տապակներին ու վերածվում է գնդիկավոր զանգվածի։ Իսկ համը չի զիջում ոչ մեկին:
Ես նույն բանը թխեցի ջեռոցում։ Մմմմ... ավելի լավ, բայց դեռ մի քիչ գեղջուկ: Փորձեցի շոգեխաշել կաթը, բայց ժամանակս կորցրի։
Արդյունքում հասկացա, որ սկզբունքորեն այլ մոտեցում է պետք։ Ես փորփրեցի ավելի շատ բաղադրատոմսեր և հանդիպեցի կաթից պատրաստված պաստերի: Ես փորձեցի մի քանի բաղադրատոմս: Ես ավելացրեցի իմը և հիմա չեմ ամաչում ձեզ վարպետության դաս ցույց տալ: Արագ և համեղ։
Ինչպես արդեն ասացի, համեմված աղած ծովատառեխից կաթը պատրաստ է եփելու։ Բայց թարմ կաթԵս մարինացնում եմ սոխ. Պատրաստում եմ մարինադ՝ շաքարավազ, աղ, եփում եմ 5 րոպե համեմունքներով՝ մեխակ, սև և. բուրավետ պղպեղ, համեմ, սամիթ, թե անիսոն, կոճապղպեղ - ամեն մեկն ինքն է որոշում՝ կոնկրետ ինչ և ինչքան, հետո ավելացնում եմ քացախ։ Մանր կտրատած սոխը եռման ջրով մանրակրկիտ եռացնում եմ մաղի մեջ և կաթի հետ լցնում սառեցված մարինադի մեջ։ Եվ ես այն դրեցի ցրտին մեկ-երկու օր: Ես կարդացել եմ, որ եթե մի շաբաթ մարինացնես, համը վերանում է հում արտադրանքՆրանք ասում են, որ հենց այդքան է անհրաժեշտ մարինադում ցանկացած ձկան ամբողջական խմորման համար։ .
Քամել մարինադը: Եկեք կաթը վերցնենք: Ցանկալի է սոխից հեռացնել պղպեղի հատիկները, մեխակը և այլ համեմունքներ։
Եփել գազար. Գոնե խյուս պատրաստեք մինչև ամբողջովին փափկի։ Ողողել սառը ջուրև հեռացնել մաշկը և հեռացնել բծերը:
Ձուն եփում ենք 5-6 րոպե, պինդ եփած, բայց ցանկալի է, որ դեղնուցը չպնդանա։ Կլպեք և կտրատեք քառորդ և ութ կտորների:
Ահա թե ինչպես է այն աշխատում. Համտեսեք, ավելացրեք աղ և համեմունքներ, եթե դա բավարար չէ: Մենք այն քսում ենք տապակած սև հացի վրա և ասում՝ MMMMMmmmmmmnyaka: Կաթի սպեցիֆիկ համը անհետանում է։ Մնացած ապրանքները նույնպես ինչ-որ կերպ միավորվում են մեկ համի մեջ, ինչը, իմ կարծիքով, հիանալի է: Եթե ուտողներին չասեք, թե ինչից է պատրաստված պաշտետը, նրանք երբեք չեն կռահի:
Շատ համեղ է սենդվիչ պատրաստել ծովատառեխով կամ սկումբրիայով՝ մի կտոր դնելով պաշտետով քսած տոստի վրա։
Պաշտենը նուրբ բան է, ավելի լավ է այն ուտել 3 օր առաջ և չթողնել տաք տեղում։
===
Ծեր Կոլիմչանկան ինձ ուղարկեց գրեթե իմ տարբերակը. (հարմարեցված է մեկ ծովատառեխի վրա)
2 հատ կաթ
սոխի գլուխ
2 ձու
մայոնեզ աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
Կաթը եռացրեք 10 րոպե, ոչ ավելին։ Թույն. Սառչելուց հետո դրանք հիանալի կտրատում են։ Առանձին ամանի մեջ մարինացրեք սոխը, կտրատեք կես օղակներով, 15 րոպե: Քամեք քացախը, ձվերը պինդ եռացրեք, կաթն ու սոխը խառնեք աղցանամանի մեջ, համեմեք մայոնեզով։ Ձվերը քերել վերևում։ 4-5 ժամ սառը վիճակում։ Նրանք դրախտ են խոստանում:
