Խոզի կողիկներ դանդաղ կաթսայում - հրաշալի տարբերակընթրիք նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ և համեղ ուտելիքներ: Այս ուտեստը պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Առաջարկում եմ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Ես ձեզ կպատմեմ երկու բաղադրատոմսի մասին, որոնցից մեկում նախ կմարինացնենք խոզի միսը, որի շնորհիվ պատրաստի ուտեստը մի փոքր կծու կլինի, ինչը նրան կծու համ կհաղորդի։ Երկրորդ դեպքում խոզի միսը կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով կշոգեխաշենք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Խոստանում եմ, որ շատ համեղ է ստացվելու։

Խոզի կողիկներ մարինացված կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Խոզի կողիկներ – 6 հատ:
• Սխտոր – 3 պճեղ
• Աջիկա - 1 թեյի գդալ
• Արևածաղկի ձեթ
• Կարտոֆիլ - 5 պալար
• Կետչուպ – 4 ճ/գ. գդալներ
• Աղացած պղպեղ (խառնուրդ)
• Համեմունքներ և աղ

Ինչպես պատրաստել.

1. Կողերը դնել կաթսայի մեջ, որի մեջ կմարինացնենք։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և ավելացրեք կաթսայի մեջ աղի և համեմունքների հետ միասին։
2. Լրացրեք աջիկա և կետչուպ: Այժմ ամեն ինչ պետք է լավ խառնել և ծածկել կափարիչով։ Տեղադրել զով տեղում։
3. Մոտ 8 ժամ հետո կողերը կարելի է հանել և նորից խառնել։ Սրանից հետո տեղափոխում ենք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և լցնում բուսական յուղ.
4. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրել խոզի կողերի վրա: Այնուհետեւ աղ ցանել։
5. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը: Եփել 1 ժամ։ Եթե ​​սնունդը կարող է այրվել ձեր բազմաբնակարանում, կես ժամ հետո միացրեք այն «Շոգեխաշել» ռեժիմին: Բացի այդ, ավելի լավ է ժամանակ առ ժամանակ կողիկներն ու կարտոֆիլը խառնել։

Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել ոչ միայն շատ գոհացուցիչ, բայց միևնույն ժամանակ աներևակայելի համեղ ուտեստ։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը կողերով դանդաղ կաթսայում:

Խոզի կողիկներ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 500 գ;
• խոզի կողիկներ - 600 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Լվացեք կողոսկրերը և կտրեք ցանկալի չափի կտորներ։ Լցնել մի քիչ բուսական յուղ բազմաթուխ կաթսայի մեջ և դնել «Տապակել» կամ «Թխում» ծրագիրը: Երբ յուղը բավականաչափ տաքանա, ավելացրեք կողոսկրերը։ Տապակել 15 րոպե, ավելացնել աղ, պղպեղ։ Բազմօջախի կափարիչը բաց թողեք, որպեսզի հեղուկը գոլորշիանա: Այնուհետև շարել սոխը, կտրատել կես օղակների մեջ: Դրանից հետո փակեք կափարիչը և եփեք նույնքան ժամանակ։ Տեղադրել ցանկալի չափի խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Լցնել մոտ 450 մլ ջուր, խառնել և եփել 60 րոպե «Շոգեխաշել» ծրագրով։ Երբ գործընթացի ավարտին մնացել է մոտ 5 րոպե, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և համտեսել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կրկին փակեք բազմաբնակարանը և եփեք կափարիչի տակ մինչև ծրագրի ավարտը:

Ապխտած խոզի կողիկներ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• ապխտած խոզի կողիկներ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• – 2 ճ/գ. գդալներ;
• գազար - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• աղ;
• պղպեղ.

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների, բայց ավելի լավ է գազարն ուղղակի քերել։ Պատրաստի բանջարեղենը դնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ։ Հիմա ապխտած կողիկներկտրատել և ավելացնել բանջարեղենին։ Ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ և եփել «Շոգեխաշել» ռեժիմով 1,5 ժամ։ Հաջորդը, ազդանշանը հնչելուց հետո, բացեք բազմաբնակարանը, կրկին խառնեք կարտոֆիլը և կողոսկրերը և դրանք մասերի բաժանեք ափսեների վրա: Ցանկության դեպքում կարող եք զարդարել կանաչապատմամբ։

Տավարի կողիկներ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Կողերը լվանում ենք, չորացնում ու անհրաժեշտ չափի կտորներ կտրատում։ Բազմաբուխ տարայի մեջ լցնել ձեթը, ավելացնել կողիկներն ու տապակել «Թխում» ռեժիմով բոլոր կողմերից մոտ 20 րոպե։ Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենը՝ մանր կտրատել սոխը, մանր կտրատել գազարը։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո բանջարեղենը կողոսկրերով դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, խառնել և եփել ևս 10 րոպե։ Դրանից հետո ընտրեք «Quenching» ռեժիմը 1 ժամով: Այնուհետև ավելացրեք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և լցրեք մոտ 400 մլ ջրի մեջ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Նույն ռեժիմով եփել ևս 50 րոպե։ Դրանից հետո ուտեստը լիովին պատրաստ է ուտելու։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Այսօրվա մեծ քաղաքների եռուզեռում ես շատ եմ ուզում պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ, հագեցնող, տնական սնունդ: Ժամանակակից խոհանոցի օգնականը, բազմաբնակարանը, անկասկած, օգնում է մեզ դրանում: Նրա մեջ եղած ուտեստները միշտ շոգեխաշած են դուրս գալիս՝ ասես ռուսական վառարանից։ Այսպիսով, մենք այսօր պատրաստելու ենք շոգեխաշած կարտոֆիլ խոզի կողերով դանդաղ կաթսայում. Կարտոֆիլի և մսի համադրությունը միշտ շահեկան է, և ձեր ընտանիքը, անկասկած, կգնահատի դա:

Բաղադրությունը:

• դարակ խոզի կողիկներ
• կարտոֆիլ - 5-6 հատ
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• արևածաղկի ձեթ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի

Սոուսի համար.

• կաթ - 1 մուլտի բաժակ
• թթվասեր - 1-2 ճ.գ. գդալներ
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ

• կամ պարզապես ջուր - 2 բաժակ

Պատրաստում:

Դարակ խոզի կողիկներտապակել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ երկու կողմից «թխելու» ռեժիմով: Ինձնից 40 րոպե պահանջվեց:

Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, 7 րոպե հետո ավելացնել քերած սոխը կոպիտ քերիչգազար. Խառնել և եփ գալ ևս 10 րոպե։

Եթե ​​կողերի ոսկորները սուր են, խորհուրդ եմ տալիս տապակելուց հետո հեռացնել դրանք, որպեսզի բանջարեղեն տապակելիս ամանի ծածկույթը չվնասվի։

Կողերի վրա ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։ Աղ, շաղ տալ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել դափնու տերեւ, չորացրած սխտոր։ Խառնել և լցնել երկու բաժակ ջուր։

Կամ պատրաստեք սոուսը, ով է պատրաստել , նա ծանոթ է այս միջուկին, ստացվում է շատ համեղ կարտոֆիլ։ Լցնելու համար խառնել կաթը, թթվասերը, ալյուրը։ Ամեն ինչ հարել և այս սոուսը լցնել կարտոֆիլի վրա։ Եթե ​​սիրում եք շոգեխաշած կարտոֆիլ սոուսով, ավելի շատ սոուս պատրաստեք:

Շոգեխաշել կարտոֆիլ դանդաղ կաթսայում Panasonic 50 րոպե «թխելու» ռեժիմում։

Խոզի կողերով շոգեխաշած կարտոֆիլ դանդաղ կաթսայի մեջպատրաստ!

Բարի ախորժակ!!!

Ժամանակը՝ 120 րոպե։

Մատուցումներ՝ 4-6

Բարդություն՝ 5-ից 3-ը

Խոզի կողիկներ հետ շոգեխաշած կարտոֆիլդանդաղ կաթսայում - ճաշատեսակ բոլոր ժամանակների համար

Կարտոֆիլն ու միսը դասական համադրություն են մեր խոհանոցի համար։ Ավելին, երկու բաղադրիչներն էլ կարող են գոյություն ունենալ տարբեր պետություններում:

Կարտոֆիլ - խաշած, շոգեխաշած, թխած («մենակ» կամ այլ բանջարեղենով): Միս (խոզի միս, տավարի միս, հավի միս, նապաստակ, հնդկահավ) - ոսկորների կամ միջուկի վրա, թակած կամ կտորներով:

Մսի բոլոր տեսակներից խոզի միսն ամենահետաքրքիր համադրություններն է անում կարտոֆիլի հետ։ Ինչ վերաբերում է բոլոր երեխաների սիրելի տանդեմին՝ «կոտլետ-պյուրե կարտոֆիլին»:

Այնուամենայնիվ, որոշ բաղադրատոմսեր (ներառյալ մերը) ավելի շատ նախատեսված են ավելի մեծ լսարանի համար, քանի որ դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով կողիկներն իսկական տղամարդու ուտեստ են, սրտանց և սննդարար, և ոչ մի կապ չունեն երեխաների ճաշացանկի հետ:

Բայց եթե ձեր երեխան արդեն անցել է այն տարիքը, երբ մայրը կերակրում է նրան գդալով, և ծնողների հետ սկսել է մեծահասակների սնունդ ուտել, ապա նրան նույնպես դուր կգա հյութեղ մսով փափուկ կարտոֆիլ։

Ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը, որոնք ներառում են խոզի կողիկներ և կարտոֆիլ, լավ են, քանի որ դրանք հեշտացնում են տնային տնտեսուհու կյանքը՝ ազատելով նրա ազատ ժամանակը:

Կարիք չկա առանձին միս եփել, հետո ուղեղը դնել, թե որ կողմնակի ճաշատեսակի հետ է ավելի լավ այն մատուցել: Դուք ստանում եք երկուսը մեկում (և՛ մսի բաղադրիչը, և՛ կողմնակի ճաշատեսակը) ձեր սիրելի օգնականի ամանի մեջ:

Միևնույն ժամանակ խոզի կողերով կարտոֆիլ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, իսկ ուտեստի սննդային արժեքը պարզապես զարմանալի է։

Անշուշտ, շոգեխաշած կարճ կողիկներև կարտոֆիլ - սա այն բոլոր ապրանքների ամբողջական ցանկը չէ, որոնք մեզ պետք կգան: Ավանդաբար, մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը պատրաստվում է բանջարեղենի, օրինակ՝ սոխի և գազարի մասնակցությամբ։

Եթե ​​հյուրասիրությունը պատրաստվում է ամռանը, կարող եք ավելացնել սեզոնային այլ բանջարեղեն՝ բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, ցուկկինի: Դե, ձմռանը կամ վաղ գարնանը կբավարարվենք ձեռքի տակ եղածով։

Քայլ 1

Լվացեք խոզի կողերը հոսող ջրի տակ: Կտրեք մասերի: Multicooker ամանի մեջ յուղ ավելացրեք:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. կողոսկրերը դիետիկ արտադրանք չեն տապակման ընթացքում, դրանք բավականին շատ հյութ և ճարպ են թողնում:

Հետեւաբար, ամանի մեջ չպետք է այնքան յուղ լցնել, որքան կօգտագործեիք բանջարեղենի կանոնավոր տապակման համար։ Ձեզ իսկապես անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի կաթիլ:

Ապահովելու համար, որ նման փոքր քանակությունը հավասարաչափ բաշխված է ամբողջ մակերեսի վրա, օգտագործեք սիլիկոնե խոհարարական խոզանակ:

Եթե ​​չեք շտապում և կարող եք ձեզ թույլ տալ երկարացնել խոզի կողերով շոգեխաշած կարտոֆիլի պատրաստման գործընթացը, կարող եք նախապես մարինացնել միսը։ Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած մարինադի բաղադրատոմսեր, ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից:

Քայլ 2

Կլպել սոխը և կտրատել։ Ավելացնել մսով ամանի մեջ և տապակել մոտ հինգ րոպե:

Քայլ 3

Լվացեք գազարը կեղտից և մաքրեք դրանք: Կարող եք գազարը շերտերով կտրատել կամ քերել՝ ընտրեք այն տարբերակը, որը կարող եք ավելի արագ վարվել: Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել մանր կտրատած գազարը։

Քայլ 4

Հետևաբար, լվացված և կեղևավորված կարտոֆիլը պետք է կտրել բավականին մեծ՝ քառորդներով և դնել ամանի մեջ:

Քայլ 5

Կես լիտրից մի փոքր պակաս տաք ջուր լցնել ամանի մեջ։ Ճաշատեսակը համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել դափնու տերեւ և չորացրած սամիթ։

Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ՝ կախված ճաշատեսակի համից, որին ցանկանում եք հասնել։ Սունելի գայլուկը ցանկացած կերակուր կդարձնի տաք և կծու, չորացրած ռեհանն ու խնկունը միջերկրածովյան շունչ կհաղորդեն, սոյայի սոուսն ու կոճապղպեղը՝ ասիական խոհանոցի մի փոքր երանգ:

Եթե ​​այս բոլոր բաղադրատոմսերը չեն ստիպում ձեզ հավատարիմ մնալ կոնկրետ ուղղությանը, այլ ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել համը, ապա ամանի մեջ ավելացրեք չեզոք համեմունքներ՝ քրքում, համեմ, պապրիկա:

Բաղադրատոմսերը տարբերվում են նաև պատրաստման ծրագրի հետ կապված։ Որոշ աղբյուրներ նշում են «Թխելու» ռեժիմը, մյուսները պնդում են «Շոգեխաշել» դասընթացը:

Այս ծրագրերը տարբերվում են արտադրանքի մշակման եղանակով. առաջին դեպքում տեղի է ունենում ինտենսիվ ջերմային մշակում, իսկ երկրորդում՝ բավականին եռացող։

Ինչ ընտրություն կատարելը ձեզնից է կախված, մենք եփել ենք «Շոգեխաշել» ռեժիմով, և արդյունքը մեզ գոհացրել է ամենանուրբ խոզի կողիկներն ու փխրուն կարտոֆիլը:

Եթե ​​ձեզ չի մտահոգում կալորիաների հաշվումը, և ձեզ չի հետաքրքրում ճաշատեսակի յուղայնությունը, ապա ռեժիմի սկզբում կարող եք մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր կամ սերուցք ավելացնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ:

Շոգեխաշած կարտոֆիլի թեթև յուղալիությունը, մետաքսյա հյուսվածքը և նուրբ սուսը հաճելի պարգև կլինեն:

Տեսեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.

Խոզի կողերը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, սակայն տնային տնտեսուհիների շրջանում ամենատարածվածը բաղադրատոմսերն են, որոնցում խոզի կողիկներն անմիջապես եփում են բանջարեղենի հետ։ Այս դեպքում ստացվում է լիարժեք սնունդ, և բանջարեղենը թրջված խոզի ճարպև համեմունքների բույրով, դրանք երկու անգամ ավելի համեղ են ստացվում, քան առանձին պատրաստված կողմնակի ճաշատեսակը։ Եթե ​​դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով խոզի կողիկներ եք շոգեխաշում, ապա ամբողջ ընտանիքը կկերակրի առատ և համեղ ընթրիք, մինչդեռ տնային տնտեսուհին ժամանակ կունենա, որը նա կարող է նվիրել իր սիրելիներին՝ վառարանի մոտ կանգնելու փոխարեն։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Միշտ չէ, որ կերակուրը մուլտիօջախի մեջ դնելը և համապատասխան ծրագիրը միացնելը բավարար չէ իսկապես պատրաստելու համար համեղ ուտեստ. Փորձառու խոհարարները չեն թաքցնում, թե ինչպես են նրանց հաջողվում դանդաղ կաթսայի մեջ կարտոֆիլով փափուկ, նուրբ և հագեցնող խոզի կողիկներ պատրաստել։

• Հիմնական գաղտնիքը հիմնական արտադրանքի ընտրության մեջ է: Ավելի լավ է խոզի կողիկներ վերցնել, որոնք մսոտ են, բայց բավարար քանակությամբ ճարպերով։ Այս դեպքում նախապատվությունը պետք է տալ ոչ թե ծեր, այլ երիտասարդ խոզի միսին: Երիտասարդ խոզի միսն ունի սպիտակ խոզի ճարպ, հին խոզի միսը դեղնավուն:
• Եթե ​​միսը սխալ է հալեցնում, այն կորցնում է իր հյութեղությունը։ Հետևաբար, եթե ցանկանում եք սառեցված կրծքամիսից ուտեստ պատրաստել դանդաղ կաթսայում, ապա այն պետք է նախապես հանեք սառցախցիկից: Կրծքագեղձը դրեք սառնարանում և հանեք դրանից միայն այն ժամանակ, երբ միսը հալվի։ Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք չոր միս ստանալ, որը կփչացնի ամբողջ ուտեստի համը:
• Եթե ​​նախ մարինացնեք խոզի կողերը, դրանք ավելի հյութալի և բուրավետ դուրս կգան: Խոզի միսը կարող եք մարինացնել գինու, կեֆիրի, գարեջրի, հանքային ջրի, մայոնեզի, սոյայի մեղրի կամ մեղր մանանեխի սոուս. Բոլոր դեպքերում ճաշատեսակը համեղ և բուրավետ է ստացվում, սակայն կարևոր է, որ սոուսի և համեմունքների համն ու բույրը ներդաշնակ լինեն բանջարեղենի համին, որով շոգեխաշված են խոզի կողերը։ Հետեւաբար, եթե դուք չունեք մեծ խոհարարական փորձ, ապա ավելի լավ է ոչ թե փորձարկել, այլ հետեւել ընտրված բաղադրատոմսի առաջարկներին:
• Խոզի կողիկներն ու կարտոֆիլը պատրաստվում են բազմաբուխ կաթսայում՝ օգտագործելով «Multicook» ծրագիրը, սակայն այս գործառույթը հասանելի չէ բոլոր միավորներում: Եթե ​​վերը նշված ծրագիրը հասանելի չէ, օգտագործեք «Շոգեխաշել» կամ «Թխում» ծրագիրը: Բաղադրատոմսի ցուցումների հիման վրա:
• Եթե ​​նախ տապակեք կողոսկրերը և միայն դրանից հետո շոգեխաշեք բանջարեղենով, ապա դրանք ավելի հյութալի կստացվեն։

Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով խոզի կողիկներ պատրաստելը իսկական հաճույք է։ Իմանալով հիմնական նրբությունները, դուք երաշխավորված եք լավ արդյունք ստանալու համար:

Խոզի կողիկներ կարտոֆիլով

• խոզի կողիկներ - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,8 կգ;
• գազար - 150 գ;
• սոխ- 100 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• ջուր – 0,5 լ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Կողերը լվացեք, չորացրեք անձեռոցիկներով, քսեք համեմունքներով և կես ժամով դրեք սառնարանը։
• Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը փոքր խորանարդիկներ(մոտ 1 սմ յուրաքանչյուրը):
• Կլպել և լվանալ գազարը։ Մանր անցքերով մանրացրեք այն քերիչով։
• Մաքրել սոխը։ Կտրեք 4 մասի։ Կտրեք բարակ օղակների քառորդների մեջ:
• Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսում ենք, մնացածը լցնում ներքևի մեջ։
• Կողիկներն առանձնացրեք դանակով բաժանված կտորներև դրանք դնել բազմաբուխ ամանի մեջ:
• Գործարկեք բազմաբնակարանը՝ ընտրելով «Տապակել» կամ «Թխում» ծրագիրը: Սահմանեք ժամաչափը կես ժամ:
• Կողերը խորովել՝ հաճախակի շրջելով, 20 րոպե։
• Ավելացնել սոխը, տապակել ևս 5 րոպե։
• Ավելացնել գազարն ու շարունակել տապակել կողերը բանջարեղենով, մինչև ծրագիրը ավարտվի։
• Միսը և կարտոֆիլը աղ և պղպեղ:
• Կարտոֆիլը դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ մսի վրա։
• Լցնել ջրի մեջ։
• Բազմաբուխ կափարիչն իջեցրեք և միացրեք «Multicook» կամ «Stew» ծրագիրը 50 րոպե:

Պատրաստի ուտեստը պարզապես պետք է բաժանել ափսեների։ Եթե ​​այն ցանեք թարմ խոտաբույսերով՝ դրանք դանակով մանր կտրատելով, ապա ուտեստն էլ ավելի ախորժելի տեսք կունենա։

Խոզի կողիկներ կարտոֆիլով և կաղամբով

• խոզի կողիկներ - 0,4 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 0,3 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• գազար - 0,2 կգ;
• բուլղարական պղպեղ- 0,2 կգ;
• տոմատի մածուկ - 0,2 կգ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր- 20 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ջուր - որքան կգնա:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք կողոսկրերը, չորացրեք դրանք, կտրեք մասերի:
• Խառնեք աղը, պղպեղը, պրովանսալյան խոտաբույսերը և այս խառնուրդով քսեք կողերը։
• Բուլղարական պղպեղը երկայնքով կտրատել 4 մասի, հանել սերմերը։ Լվացեք միջուկը, չորացրեք և կտրեք շերտերով:
• Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել ոչ շատ մեծ շերտերով։
• Կաղամբից հանեք թառամած տերևները, կաղամբի գլխից կտրատեք ցանկալի չափի մի կտոր և բարակ շերտերով կտրատեք։
• Հեռացրեք սոխի կեղևները և կտրեք փոքր կտորներով:
• Կլպել և լվանալ գազարը։ Մանրացրեք այն քերիչով։
• Տոմատի մածուկը նոսրացրեք մի բաժակ ջրով։
• Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և մեջը դնել կողոսկրերը։
• Աշխատեք սարքը թխելու կամ տապակելու ռեժիմում 40 րոպե:
• Առաջին 15 րոպեները տապակել կողոսկրերը՝ շրջելով տարբեր կողմերից՝ առանց բանջարեղեն ավելացնելու։ Այնուհետեւ ավելացնել սոխը եւ տապակել 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու եփել եւս 5 րոպե։ Վերջում ավելացնել պղպեղը և եփել ևս 5 րոպե։
• Ավելացնել կարտոֆիլի շերտեր: Տապակել դրանք, երբեմն խառնելով, կողոսկրերի և բանջարեղենի հետ միասին, մինչև ծրագիրը ավարտվի:
• Դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացնել կաղամբը, լցնել ջրով նոսրացված տոմատի մածուկը։ Աղ և պղպեղ կերակուրը։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր, որպեսզի ծածկի բոլոր բաղադրիչները:
• Ակտիվացրեք «Միջում» ծրագիրը մեկ ժամով:

Եթե ​​ամռանը այս բաղադրատոմսով կարտոֆիլով խոզի կողիկներ եք եփում, ապա տոմատի մածուկՑանկալի է այն փոխարինել լոլիկի թարմ խյուսով։ Դա անելու համար լոլիկը պետք է լցնել եռացրած ջրով, մաքրել կեղևը և քսել մաղով: Տոմատի խյուսկարիք չկա ջրով նոսրացնել.

Խոզի կողիկներ կարտոֆիլով և կանաչ ոլոռով

• խոզի կողիկներ (ապխտած) – 0,7 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,8 կգ;
• սառեցված կամ թարմ կանաչ ոլոռ - 0,2 կգ;
• գազար - 150 գ;
• սոխ - 75 գ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• ջուր – 0,25 լ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Ապխտած կողոսկրերը մանր կտրատեք։
• Սոխը մանր կտրատել և գազարն քերել։
• Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մոտ 0,7 մմ չափի:
• Քամեք յուղը բազմաբուխ ամանի մեջ և ավելացրեք սոխն ու գազարը։ Օգտագործելով Roast or Baking ծրագիրը, տապակել բանջարեղենը 10 րոպե:
• Խառնել կանաչ ոլոռև կտրատած կարտոֆիլը, այս խառնուրդը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ:
• Համեմել աղով և պղպեղով, իսկ վրան դնել դափնու տերևներ:
• Խոզի կողերը դնել վերին շերտում և իջեցնել կափարիչը։
• Մեկ ժամով միացրեք բազմաբնակարանը՝ ընտրելով «Շոգեխաշել» ծրագիրը:

Ուտեստը ունի յուրահատուկ համ, քանի որ ոլոռը լավ համադրվում է ապխտած խոզի կողերի հետ։

Կարտոֆիլով խոզի կողիկներն ամբողջական ուտեստ է։ Դժվար չէ այն պատրաստել դանդաղ կաթսայում, եթե գիտեք մի քանի նրբություններ և ապացուցված բաղադրատոմսեր:

Ժամանակը՝ 120 րոպե։

Մատուցումներ՝ 4-6

Բարդություն՝ 5-ից 3-ը

Խոզի կողիկներ շոգեխաշած կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում՝ ճաշատեսակ բոլոր ժամանակների համար

Կարտոֆիլն ու միսը դասական համադրություն են մեր խոհանոցի համար։ Ավելին, երկու բաղադրիչներն էլ կարող են գոյություն ունենալ տարբեր պետություններում:

Կարտոֆիլ - խաշած, շոգեխաշած, թխած («մենակ» կամ այլ բանջարեղենով): Միս (խոզի միս, տավարի միս, հավի միս, նապաստակ, հնդկահավ) - ոսկորների կամ միջուկի վրա, թակած կամ կտորներով:

Մսի բոլոր տեսակներից խոզի միսն ամենահետաքրքիր համադրություններն է անում կարտոֆիլի հետ։ Ինչ վերաբերում է բոլոր երեխաների սիրելի տանդեմին՝ «կոտլետ-պյուրե կարտոֆիլին»:

Այնուամենայնիվ, որոշ բաղադրատոմսեր (ներառյալ մերը) նախատեսված են ավելի մեծ տարիքի լսարանի համար, քանի որ դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով կողիկներն իսկական տղամարդու ուտեստ են, սրտանց և սննդարար, և մանկական ճաշացանկկապ չունի.

Բայց եթե ձեր երեխան արդեն անցել է այն տարիքը, երբ մայրը կերակրում է նրան գդալով, և ծնողների հետ սկսել է մեծահասակների սնունդ ուտել, ապա նրան նույնպես դուր կգա հյութեղ մսով փափուկ կարտոֆիլ։

Ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը, որոնք ներառում են խոզի կողիկներ և կարտոֆիլ, լավ են, քանի որ դրանք հեշտացնում են տնային տնտեսուհու կյանքը՝ ազատելով նրա ազատ ժամանակը:

Կարիք չկա առանձին միս եփել, հետո ուղեղը դնել, թե որ կողմնակի ճաշատեսակի հետ է ավելի լավ այն մատուցել: Դուք ստանում եք երկուսը մեկում (և՛ մսի բաղադրիչը, և՛ կողմնակի ճաշատեսակը) ձեր սիրելի օգնականի ամանի մեջ:

Միևնույն ժամանակ խոզի կողերով կարտոֆիլ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, իսկ ուտեստի սննդային արժեքը պարզապես զարմանալի է։

Իհարկե, շոգեխաշած կողիկներն ու կարտոֆիլը մեզ անհրաժեշտ բոլոր ապրանքների ամբողջական ցանկը չէ։ Ավանդաբար, մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը պատրաստվում է բանջարեղենի, օրինակ՝ սոխի և գազարի մասնակցությամբ։

Եթե ​​հյուրասիրությունը պատրաստվում է ամռանը, կարող եք ավելացնել սեզոնային այլ բանջարեղեն՝ բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, ցուկկինի: Դե, ձմռանը կամ վաղ գարնանը կբավարարվենք ձեռքի տակ եղածով։

Քայլ 1

Լվացեք խոզի կողերը հոսող ջրի տակ: Կտրեք մասերի: Multicooker ամանի մեջ յուղ ավելացրեք:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. կողոսկրերը դիետիկ արտադրանք չեն տապակման ընթացքում, դրանք բավականին շատ հյութ և ճարպ են թողնում:

Հետեւաբար, ամանի մեջ չպետք է այնքան յուղ լցնել, որքան կօգտագործեիք բանջարեղենի կանոնավոր տապակման համար։ Ձեզ իսկապես անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի կաթիլ:

Ապահովելու համար, որ նման փոքր քանակությունը հավասարաչափ բաշխված է ամբողջ մակերեսի վրա, օգտագործեք սիլիկոնե խոհարարական խոզանակ:

Եթե ​​չեք շտապում և կարող եք ձեզ թույլ տալ երկարացնել խոզի կողերով շոգեխաշած կարտոֆիլի պատրաստման գործընթացը, կարող եք նախապես մարինացնել միսը։ Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած մարինադի բաղադրատոմսեր, ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից:

Քայլ 2

Կլպել սոխը և կտրատել։ Ավելացնել մսով ամանի մեջ և տապակել մոտ հինգ րոպե:

Քայլ 3

Լվացեք գազարը կեղտից և մաքրեք դրանք: Կարող եք գազարը շերտերով կտրատել կամ քերել՝ ընտրեք այն տարբերակը, որը կարող եք ավելի արագ վարվել: Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել մանր կտրատած գազարը։

Քայլ 4

Հետևաբար, լվացված և կեղևավորված կարտոֆիլը պետք է կտրել բավականին մեծ՝ քառորդներով և դնել ամանի մեջ:

Քայլ 5

Կես լիտրից մի փոքր պակաս տաք ջուր լցնել ամանի մեջ։ Ճաշատեսակը համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել դափնու տերեւ և չորացրած սամիթ։

Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ՝ կախված ճաշատեսակի համից, որին ցանկանում եք հասնել։ Սունելի գայլուկը ցանկացած կերակուր կդարձնի տաք և կծու, չորացրած ռեհանը և խնկունը միջերկրածովյան շունչ կհաղորդեն: սոյայի սոուսիսկ կոճապղպեղը՝ ասիական խոհանոցի մի փոքր ակնարկ:

Եթե ​​այս բոլոր բաղադրատոմսերը չեն ստիպում ձեզ հավատարիմ մնալ կոնկրետ ուղղությանը, այլ ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել համը, ապա ամանի մեջ ավելացրեք չեզոք համեմունքներ՝ քրքում, համեմ, պապրիկա:

Բաղադրատոմսերը տարբերվում են նաև պատրաստման ծրագրի հետ կապված։ Որոշ աղբյուրներ նշում են «Թխելու» ռեժիմը, մյուսները պնդում են «Շոգեխաշել» դասընթացը:

Այս ծրագրերը տարբերվում են արտադրանքի մշակման եղանակով. առաջին դեպքում տեղի է ունենում ինտենսիվ ջերմային մշակում, իսկ երկրորդում՝ բավականին եռացող։

Ինչ ընտրություն կատարելը ձեզնից է կախված, մենք եփել ենք «Շոգեխաշել» ռեժիմով, և արդյունքը մեզ գոհացրել է ամենանուրբ խոզի կողիկներն ու փխրուն կարտոֆիլը:

Եթե ​​ձեզ չի մտահոգում կալորիաների հաշվումը, և ձեզ չի հետաքրքրում ճաշատեսակի յուղայնությունը, ապա ռեժիմի սկզբում կարող եք մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր կամ սերուցք ավելացնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ:

Շոգեխաշած կարտոֆիլի թեթև յուղալիությունը, մետաքսյա հյուսվածքը և նուրբ սուսը հաճելի պարգև կլինեն:

Տեսեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.

Կարտոֆիլի հետ նրանք շատ համեղ և հյութալի են ստացվում։ Հարկ է նշել, որ նման ընթրիք կարելի է պատրաստել ոչ միայն սովորական ընտանեկան սեղանի համար, այլև մատուցել երկար սպասված հյուրերին։ Ի վերջո, սա ստեղծելու համար սրտանց ուտեստպահանջվում է միայն մատչելի և պարզ ապրանքներ:

Դանդաղ կաթսայի մեջ կարտոֆիլով խոզի կողիկներ քայլ առ քայլ պատրաստում

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• մեծ սոխ - 1 հատ;
• խոզի կողիկներ - 550 գ;
• խոշոր կարտոֆիլ - 6 հատ;
• միջին գազար - 2 հատ;
• առանց հոտի արևածաղկի ձեթ - 35 մլ;
• եռացող ջուր - 2 բաժակ;
• zira - ½ գդալ;
• չորացրած սամիթ - 1 դեսերտ գդալ;
• դափնու տերև - 2-4 հատ;
• աղ և աղացած պղպեղ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Մսի վերամշակում

Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով խոզի կողիկներն ավելի համեղ և հյութալի են ստացվում, քան տավարի կամ գառան մսով պատրաստված նմանատիպ ուտեստը: Այսպիսով, գնված միսը պետք է լվանալ և կտրատել ոսկորների երկայնքով: Սրանից հետո դրանք պետք է պղպեղացնել, աղացնել և կես ժամ թողնել։

Բանջարեղենի վերամշակում

Դանդաղ կաթսայի մեջ կարտոֆիլով խոզի կողիկներն ավելի համեղ և գոհացուցիչ կլինեն, եթե դրանք պատրաստվեն գազարով և սոխով բաղադրիչներով: Այս բանջարեղենը պետք է մաքրել կեղևից, ապա մանր կտրատել: Նույնը պետք է անեք նաև կարտոֆիլի հետ։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում այն ​​ավելի մեծ կտրել:

Ջերմային բուժում

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել սա անուշաբույր ուտեստ, դուք, իհարկե, նախ ամբողջ մշակված միսը լցնում եք դանդաղ կաթսայի մեջ, համեմում բուսայուղով և տապակում բոլոր կողմերից 15-18 րոպե (թխելու ռեժիմում)։ Դրանից հետո կողերին ավելացնել դափնու տերևներ և սոխ և կրկին թրջել նույն ծրագրով 5 րոպե։ Նույնն արեք թարմ գազարի հետ։

Որպեսզի տապակածները միշտ լինեն հնարավորինս համեղ և փափուկ, հիմնական բանջարեղենը պետք է վերջինը ավելացնել մսին, քանի որ այն եփելու համար շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում։ Կարտոֆիլը սարքի ամանի մեջ լցնելուց հետո ուտեստը պետք է համեմել պղպեղով և աղով (հաշվի առնելով, որ խոզի միսն արդեն պատել են դրանով), ինչպես նաև դնել չորացրած սամիթը և դրանից հետո լցնել. 2 բաժակ եռման ջուր մուլտիօջախի մեջ և դնել թխման ռեժիմի 50 րոպե։ Պետք է հիշել, որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում խորհուրդ է տրվում այն ​​2 կամ 3 անգամ խառնել մեծ գդալով։

Կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայի մեջ խոզի կողիկներն ամբողջությամբ եփվելուց հետո դրանք պետք է տաքացնել ևս 7 րոպե, ապա դնել խորը ափսեների վրա։

Ինչպես մատուցել ընթրիքին

Ցանկալի է հյուրերին մատուցել նման համեղ, հագեցնող և բուրավետ ուտեստ ցորենի հացև մի տեսակ սոուս: Խորհուրդ է տրվում նաև հավելյալ համով համեմել թարմ թակած խոտաբույսերով և թթվասերով։

Օգտակար խորհուրդ տնային տնտեսուհիներին

Եթե ​​ցանկանում եք կարտոֆիլով կողիկներն ավելի բուրավետ դարձնել, ապա հետո ջերմային բուժումՑանկալի է դրանց վրա ավելացնել քերած սխտոր և կծու համեմունքների խառնուրդ։

Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել ոչ միայն շատ գոհացուցիչ, բայց միևնույն ժամանակ աներևակայելի համեղ ուտեստ։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը կողերով դանդաղ կաթսայում:

Խոզի կողիկներ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 500 գ;
• խոզի կողիկներ - 600 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Լվացեք կողոսկրերը և կտրեք ցանկալի չափի կտորներ։ Լցնել մի քիչ բուսական յուղ բազմաթուխ կաթսայի մեջ և դնել «Տապակել» կամ «Թխում» ծրագիրը: Երբ յուղը բավականաչափ տաքանա, ավելացրեք կողոսկրերը։ Տապակել 15 րոպե, ավելացնել աղ, պղպեղ։ Բազմօջախի կափարիչը բաց թողեք, որպեսզի հեղուկը գոլորշիանա: Այնուհետև շարել սոխը, կտրատել կես օղակների մեջ: Դրանից հետո փակեք կափարիչը և եփեք նույնքան ժամանակ։ Տեղադրել ցանկալի չափի խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Լցնել մոտ 450 մլ ջուր, խառնել և եփել 60 րոպե «Շոգեխաշել» ծրագրով։ Երբ գործընթացի ավարտին մնացել է մոտ 5 րոպե, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և համտեսել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կրկին փակեք բազմաբնակարանը և եփեք կափարիչի տակ մինչև ծրագրի ավարտը:

Ապխտած խոզի կողիկներ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• ապխտած խոզի կողիկներ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• – 2 ճ/գ. գդալներ;
• գազար - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• աղ;
• պղպեղ.

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների, բայց ավելի լավ է գազարն ուղղակի քերել։ Պատրաստի բանջարեղենը դնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ։ Այժմ ապխտած կողիկներն էլ կտրատում ենք ու նաեւ ավելացնում բանջարեղենին։ Ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ և եփել «Շոգեխաշել» ռեժիմով 1,5 ժամ։ Հաջորդը, ազդանշանը հնչելուց հետո, բացեք բազմաբնակարանը, կրկին խառնեք կարտոֆիլը և կողոսկրերը և դրանք մասերի բաժանեք ափսեների վրա: Ցանկության դեպքում կարող եք զարդարել կանաչապատմամբ։

Տավարի կողիկներ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Կողերը լվանում ենք, չորացնում ու անհրաժեշտ չափի կտորներ կտրատում։ Բազմաբուխ տարայի մեջ լցնել ձեթը, ավելացնել կողիկներն ու տապակել «Թխում» ռեժիմով բոլոր կողմերից մոտ 20 րոպե։ Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենը՝ մանր կտրատել սոխը, մանր կտրատել գազարը։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո բանջարեղենը կողոսկրերով դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, խառնել և եփել ևս 10 րոպե։ Դրանից հետո ընտրեք «Quenching» ռեժիմը 1 ժամով: Այնուհետև ավելացրեք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և լցրեք մոտ 400 մլ ջրի մեջ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Նույն ռեժիմով եփել ևս 50 րոպե։ Դրանից հետո ուտեստը լիովին պատրաստ է ուտելու։ Բարի ախորժակ բոլորին: