Խանում հավով և կարտոֆիլով. Ուզբեկական ուտեստ խանում հավով և կարտոֆիլով

Խանումի բաղադրատոմսերը պատրաստվում են տարբեր ձևերով. Սա դրսևորվում է ոչ միայն տարբեր ազգերի, այլև յուրաքանչյուր ընտանիքում։ Այս հոդվածում մենք հավաքել ենք թոփ 5 ամենաշատը հայտնի բաղադրատոմսերԽանում. Իրականում դրանք ավելի շատ են: Թվում է, թե բոլորն ունեն նույն արտադրանքը, խմորը, միջուկը: Այո, իրականում ոչ: Նրանք տարբերվում են իրենց պատրաստման եղանակով, երբեմն էլ՝ բաղադրիչներով, ինչը նրանց համն առանձնահատուկ է դարձնում՝ ի տարբերություն մյուսների։

Խանումի բաղադրատոմսն ունի իր ծագման պատմությունը կամ լեգենդը, որտեղ պարզում ենք, թե ում պատվին է այս ուտեստի անունը։

Մի օր տան տերը հանկարծ վերադարձավ տուն։ Ընտանիքն այնքան էր ուրախացել՝ տեսնելով սիրելիին, որ ցանկանում էին նրան հաճոյանալ ինչ-որ առանձնահատուկ, արտասովոր բանով, և միևնույն ժամանակ այն պետք է արագ պատրաստվեր։ Հենց այդ ժամանակ կնոջս միտք ծագեց ճաշ պատրաստելու սիրելի ուտեստամուսինը մանտա ճառագայթ է, բայց միայն այլ «դիմակով»:

Այսպիսով, տանտիրուհին պատրաստեց արագ մանթի, բայց միայն որպես շոգեխաշած ռուլետ։ Բաղադրատոմս այս ուտեստիցժողովրդականություն ձեռք բերեց տեղի բնակիչների շրջանում և դարձավ անփոխարինելի մաս Ուզբեկական խոհանոց. Խելամիտ տանտիրուհու անունը Խանում է։ Այդ պահից սկսած այս ուտեստը սկսեց կոչվել նրա անունով։ Այն նաև կոչվում է ծույլ մանտա ճառագայթներ.

Խանում ուզբեկերեն

Խմոր:

• Ձու - 1 հատ,
• Շաքարավազ – 3 գր.
• Աղ – 3 գր.
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ: լ.
• Գազավորված ջուր - 250 մլ
• Ալյուր – 850 – 900 գր

Մեկ ձուն կոտրեք ամանի մեջ և մի փոքր հարեք։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, բուսական յուղ։ Խառնել։

Խառնուրդի մեջ լցնել 1 բաժակ գազավորված ջուր։ Եթե ​​դուք հետևում եք բնօրինակին, ապա այստեղ օգտագործվում է սովորական ջուր։

Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք, որ խմորը չկպչի սեղանին կամ ձեռքերին և հարմարավետ լինի աշխատելու համար, ապա կարող եք ամեն ինչ պատրաստել ըստ. այս բաղադրատոմսը. Խառնել։

4 բաժակ ալյուրը մաղել։ Մի թափեք այդ ամենը, դա կարող է ավելի քիչ պահանջել: Հունցել առաձգական խմոր:

Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ եք անում, մեծ հաճույքով կաշխատեք նման թեստի հետ հանքային ջուր. Ձեր սեղանն ու ձեռքերը մաքուր կլինեն։

Խմորը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում, մինչ պատրաստում եք սոուսն ու միջուկը:

Աղացած միս և կարտոֆիլի միջուկ.

• Աղացած միս 500 գրամ
• Սոխ 350 գր. (3 հատ)
• Կարտոֆիլ 200 գրամ (3 հատ)

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել աղացած մսի հետ։ Այստեղ ուղարկեք փոքր շերտերով կտրատած կարտոֆիլ: Ավելացնել համեմի համեմունքներ, աղացած պղպեղ, աղ։

Սոուս:

• 2-3 լոլիկ (150 գր.)
• Սոխ 2-3 հատ. (50-60 գրամ)
• Սխտոր ըստ ճաշակի

Սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ։ Հեռացրեք լոլիկի կեղևները: Դա անելու համար խաչաձեւ կտրվածք արեք: Եվ մի երկու րոպե պահել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև հեռացրեք լոլիկի կեղևը: Կտրել խորանարդի մեջ և տապակել սոխի հետ մարմանդ կրակի վրա։

Սխտորը մանր կտրատել։ Սոուսին ավելացնել աղ և համեմունքներ (համեմ, աղացած պղպեղ): Վերջում ավելացնել սխտորը՝ ամբողջությամբ եփելուց մոտ 5 րոպե առաջ։

Մենք ձևավորում ենք Խանումը ուզբեկերեն.

Խմորը բարակ գրտնակել։ Յուղել կարագով։

Տեղադրել միջուկը։ Գրտնակեք այն ռուլետի մեջ։ Կտտացրեք ծայրերը:

Տեղադրել կրկնակի կաթսայի մեջ, նախապես յուղով յուղել։

Պետք է եփել մոտ 30 րոպե։ Շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել սոուսով։

Խմոր:

• Ալյուր – 552 գր.,
• Ջուր - 123 գ,
• Աղ – 3 գր,
• Ձու - 2 հատ:

1. Խմոր հունցելու համար նախատեսված ամանի մեջ կոտրել 2 հավի ձու. Ցանկալի է, որ դրանք ունենան մուգ դեղնուց, քանի որ արտադրանքը կդառնա ավարտված ձևգեղեցիկ գույն.
2. Լցնել 123 գ ջուր։ Եվ ավելացրեք աղ:
3. Խառնել այս խառնուրդը և ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցել։ Այն պետք է լինի շատ ամուր:

Սնկով միջուկ.

• Հում կարտոֆիլ – 354 գր.,
• Շամպինիոններ – 100 գր.,
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ
• Սոխ - 1 հատ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Ցանկացած համեմունք:

1. Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Խորանարդիկները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի, ինչ Օլիվիե ուտեստները:
2. Շամպինիոնները մանր կտրատել։ Ցանկալի է խորանարդի տեսքով, բայց ոչ էական: Նրանք պետք է տապակվեն տապակի մեջ սոխմինչև ոսկե դարչնագույնը: Համեմեք համեմունքներով։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք:
3. Այնուհետև իրար խառնել կարտոֆիլը, սունկը և մանր կտրատած կանաչ սոխ. Ավելացնել համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի:

Խանումի սնկով ձևավորում.

1. Խմորը կտրատել երկու հավասար մասերի։
2. Երկու կտոր բարակ գլորում ենք մեծ շերտերի մեջ։
3. Տեղադրեք յուրաքանչյուր շերտի վրա սնկով միջուկև փաթաթել այն:
4. Շոգեխաշել ռուլետը (կարող է լինել շոգեխաշած կամ դանդաղ կաթսա) մոտ 40 րոպե։
5. Մատուցել տաք վիճակում թթվասերով և խոտաբույսերով շաղ տալ։

Խանում հավով

Թեստի համար.

• Ալյուր – 655 գր.,
• Ջուր 200 գր.,
• Ձու - 3 հատ,
• Ձիթապտղի յուղ (կամ ցանկացած բուսական յուղ) - 1 ճաշի գդալ
• Աղ – 4 գր.

Բաղադրիչների մեջ նշված ապրանքներից հունցել թունդ խմոր։ Թողեք հանգստանա 35 րոպե։

Հավի միջուկ.

• Կարտոֆիլ - 0,5 կգ
• Հավի միս – 457 գր.,
• Cilantro (կանաչի) - 3 ճյուղ
• Սոխ - 3 հատ,
• Չաման և աղացած համեմ – 3-ական գ,
• Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

1. Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Հավի միսը (կարմիր) կտրատել փոքր խորանարդիկներև ավելացնել կարտոֆիլին։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ, ինչպես նաև թակած կիլանտրոն: Խառնել ամեն ինչ:

Խանումի ձևավորում հավով

1. Խմորը բաժանել հավասար մասերի և յուրաքանչյուրը գրտնակել բարակ և մեծ շերտերի։
2. Միջուկը տարածում ենք։ Գրտնակեք ռուլետի մեջ և շոգեխաշեք մոտ 40 - 45 րոպե։
3. Ծառայել թթվասերով և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Խմոր:

Որպես հիմք կարող եք օգտագործել վերը նշված բաղադրատոմսերից ցանկացած համամասնություն: Այն տարբերվում է միայն բաղադրիչների քանակով։ Եվ այսպես, նույն ապրանքներն ամենուր են՝ ալյուր, ջուր, ձու, բուսական յուղ և աղ։

Լրացում:

• Կարտոֆիլ - 5 հատ,
• Սոխ - 5 հատ,
• Համեմունքներ (աղացած համեմ, չաման, աղացած կարմիր և սև պղպեղ)

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով և մանր կտրատել սոխը։

Տաշքենդում մենք ձևավորում ենք.

1. Խմորը բաժանել փոքր մասերի։ Եվ յուրաքանչյուր կտոր բարակ փաթաթում ենք, որպեսզի ձուլման ժամանակ չպատռվի։
2. Բոլոր շերտերի վրա դնել կարտոֆիլի շերտ։ Վերևում շատ սոխ ցանել։ Եթե ​​դա ձեզ դուր չի գալիս, ավելի քիչ շաղ տվեք:
3. Շաղ տալ համեմունքներով: Շերտի վրա ցանել 1 թ/գ ջուր կամ բուսական յուղ։
4. Խմորի եզրերը հավաքեք մեջտեղում և փակեք: Ինչ ձև տալ չեբուրեկի տեսքով կամ այլ ձևով, կարևոր չէ։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի յուրովի է պատրաստում։ Հիմնական բանը այն է, որ այն համեղ է:
5. Շոգենավը բուսայուղով քսում ենք ու այնտեղ դնում խանումը։ Եփելու ժամանակը 40 րոպե։

Սոուս:

• Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
• Կարմիր քաղցր պղպեղ - 1 հատ,
• Կանաչ
• Սոխ - 3 հատ,
• Ջուր 200 մլ.
• Քացախ
• Բուսական յուղ

1. Երկու սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղթավայի մեջ։ Ավելացնել կես օղակներով կտրատած պղպեղը։ Ավելացնել համեմունքներ, աղ և տոմատի մածուկ: Տապակել: Ավելացնել ջուր և եփ գալ մոտ 5 րոպե։
2. Պատրաստի խանումը լցնում ենք կաթսայի մեջ և վրան առատ սոուս լցնում։ Եվ թող մի քանի րոպե նստի, որպեսզի սոուսը ներծծվի մեր խանումի մեջ։ Բնօրինակում տապակը փաթաթված է տաք վերմակով, որպեսզի պահպանի ջերմությունը: Բայց ես կարծում եմ, որ սա ընտրովի է:
3. Սոխ 1 հատ. Նյութի մանր կտրատել և մարինացնել թույլ քացախի լուծույթում: Քամեք հեղուկը մաղի միջով: Այնուհետև սոխին ավելացրեք մանր կտրատած կանաչիները և խառնեք Ձեր նախընտրած կանաչիները։
4. Խանումը մատուցում ենք թթու սոխով։

Խանումը ինչպես բազարում, կամ բազար խանումը

Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր սիրում են բազար խանումի համը։

Խմոր:

• Ալյուր – 0,5 կգ
• Ջուր – տաք, մոտավորապես 150 մլ։
• Մի քիչ աղ

Խմորը հունցել։ Այն պետք է լինի ամուր և առաձգական: Թողեք մնա կես ժամ՝ ծածկելով սրբիչով։ Քանի դեռ խմորը պառկած է, պատրաստում ենք միջուկը։

Լրացում:

• Կարտոֆիլ - 7 հատ (միջին)
• Սոխ - 1 մեծ
• Համեմունքներ - Զիրա, աղ, պղպեղ:
• Ցանկացած ճարպ (ըստ ցանկության)

1. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել շերտերով։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Եթե ​​հյութեղ խանում եք սիրում, ավելացրեք համեմունքներ և ճարպ:

Բազար խանումի ձևավորում.

1. Խմորը գրտնակել բարակ շերտ. Շերտը կտրատում ենք 15սմ քառակուսիների, յուրաքանչյուր քառակուսի յուղով քսում ենք, շարում ենք մեր խանումը, ծայրերը դեպի կենտրոն քաշում։
2. Ջուրը լցնում ենք շոգենավի կամ բազմաբնակարանի մեջ, որ նախապես եռա, որպեսզի խանումը կազմելիս շոգենավն արդեն պատրաստ լինի։
3. Ձևը յուղով քսել։ Խանումը դնել այնտեղ և եփել 40 րոպե։

Սոուս:

Մենք կամայական քանակ ենք վերցնում։

• Տոմատի մածուկ

1. Տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած քանակությամբ: Ավելացնել տոմատի մածուկ. Տապակել մոտ հինգ րոպե: Ավելացնել համեմունքներ և ջուր: Եռացնել ևս մոտ հինգ րոպե և անջատել։ Ես չեմ գրում բաղադրիչների քանակը, որպես հիմք օգտագործեք վերը նշված բաղադրատոմսերը:
2. Եվ հետո մենք ամեն ինչ պատրաստում ենք քայլ առ քայլ, ինչպես շուկայում: Ի վերջո, այն անմիջապես չի ուտում այնտեղ։ Այն թրմված է, թաթախված սոուսով, որը դարձնում է հյութալի ու բուրավետ և հատկապես համեղ։ Այս ուտեստը տանը պատրաստելիս մենք սովոր ենք անմիջապես ուտել այն՝ դրանով իսկ զրկելով մեզ անուշաբույր խանումից։
3. Այսպիսով, վերցրեք մի մեծ գավաթ կամ տապակ: Ներսում տոպրակ ենք դնում։ Սովորաբար բազարում սովորական պայուսակներ են օգտագործում։ Բայց հիմա սննդի փաթեթները շատ են։ Փորձեք դրանք: Իսկ նրանց համար, ովքեր դեռ դեմ են պարկերին, օգտագործեք հաստ հատակով կաթսա։ Կարծում եմ՝ Խանումը սրանից ավելի վատ չի լինի։
4. Պատրաստի խանումը շերտերով դնում ենք պարկի մեջ՝ առատորեն լցնել սուս։ Դրանից հետո մենք փակում ենք տոպրակը և մեր թավան փաթաթում տաք վերմակով կամ սրբիչով։ Որքան երկար է թրմվում մեր ուտեստը, այնքան այն ավելի համեղ է դառնում։
5. Խանումը պետք է մատուցել կես օղակների կտրատած սոխի հետ և խառնել խոտաբույսերի հետ։

Շոգեխաշած խանում (խանում) - մսով և հավի միջուկներով եփելու բաղադրատոմս

Առավել մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսպատրաստում ենք ուզբեկական խանումի շոգեխաշած ռուլետ.

Խոստանում եմ, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է գլուխ հանել դրան: Իմ խանումի բաղադրատոմսը երկու միջուկ ունի՝ կարտոֆիլով միս՝ ավելի հագեցնող, հավի միս՝ կաղամբով՝ ավելի հեշտ ստամոքսի վրա, մանրամասն նկարագրությունխմոր պատրաստել խանումի և իմ սիրելի կծու սոուսի համար։

Շոգեխաշած խանումը որոշ չափով պելմենի համ ունի։ Այն արագ չի պատրաստվում, բայց նաև դժվար չէ։ Խոստանում եմ, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է գլուխ հանել դրան:

Խմորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները (2 ռուլետի համար).

• հավի ձու C1 – 1 հատ.
• կեֆիր կամ թթու կաթ-180 մլ
• առանց հոտի բուսական յուղ – 2 ճ.գ.
• պրեմիում ցորենի ալյուր – 400 գ*
• աղ - մի պտղունց

Բաղադրությունը մսի միջուկի համար.

• տավարի միս – 400 գ
• խաշած կարտոֆիլ – 2 հատ (250 գ)**
• սոխ - 1 հատ (100 գ)
• թարմ խոտաբույսեր - մի փոքր փունջ
• աղացած պապրիկա – 2-3 ճ.
• սխտոր - 3-5 պճեղ
• աղ - մի պտղունց

Բաղադրիչներ հավի միջուկի համար.

• ֆիլե հավի կրծքամիս- 1 հատ (400 գ)
• սպիտակ կաղամբ - 300 գ
• սոխ - 1 հատ (100 գ)
• թարմ կանաչի - մի փոքր փունջ
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ.
• համեմունք հավի համար - ըստ ճաշակի***
• աղ - մի պտղունց

Բաղադրությունը սոուսի համար.

• թթվասեր – 200 գ
• սխտոր - ըստ ճաշակի
• թարմ խոտաբույսեր - համտեսել
• աղացած պապրիկա - ըստ ճաշակի

Եվ նաև.

• ջուր – 100 մլ
• աղ – 1 ճ.

*Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել տարբեր քանակությամբ ալյուր:

**Բաղադրատոմսը օգտագործում է մինչև կիսով չափ եփած կարտոֆիլը, քանի որ հում կարտոֆիլը հաճախ ամբողջությամբ չի եփվում կրկնակի կաթսայի մեջ: Կարտոֆիլը կարող եք եփել կամ կեղևով կամ կեղևով։ Հիմնական բանը չեփելն է։

***Ես սովորաբար օգտագործում եմ միայն խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդ՝ առանց բուրավետիչներ կամ համը ուժեղացուցիչներ ավելացնելու, այսինքն՝ լիովին բնական համեմունքներ:

Շոգեխաշած խանում (խանում) - բաղադրատոմս լուսանկարով

Խանումի համար խմոր պատրաստելը

Թեթև հարել ձուն մի պտղունց աղով։

Ավելացնել կեֆիր կամ թթու կաթ, բուսական յուղ և մանրակրկիտ խառնել։

Ավելացնել մաղած ալյուրը։

Մեղմորեն հարում ենք հարելով, որպեսզի զանգված լինի առանց գնդիկների։

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, հարել հարումով ծեծելքանի դեռ նա ի վիճակի է հաղթահարել փորձությունը:

Մնացած ալյուրը մաղում ենք սեղանի վրա, ջրհոր սարքում և խմորը դնում դրա մեջ։

Այժմ սկսեք խմոր հունցել, քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրը և զգուշորեն ծրարով ծալել բոլոր կողմերից։

Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք փափուկ, առաձգական խմոր, որը չի կպչում ձեր ձեռքերին կամ աշխատանքային մակերեսին:

Ստացված խմորը դնել ամանի մեջ, ծածկել թաղանթով և թողնել խոհանոցի սեղանի վրա (եթե սենյակային ջերմաստիճան) 1 ժամով։

Խանում (խանումա) - լցնելու բաղադրատոմս

Լցնում 1

Կաղամբը բարակ կտրատել և խաչաձև կտրատել, որպեսզի հնարավորինս փոքր լինի, դա միջուկը կդարձնի ավելի նուրբ և փափուկ:

Լրացրեք սառը ջուր, ավելացնել աղ, բերել եռման աստիճանի և եռացնել մի երկու րոպե։

Եթե ​​օգտագործում եք կաղամբի վաղ սորտեր, ապա ավելի լավ է այն ընդհանրապես չեփել, այլ միջինի համար, պարզապես մի քանի րոպե թաթախեք եռման ջրի մեջ։ Եթե ​​լցնում եք միջուկը հում կաղամբ- շատ համեղ չի լինի:

Պատրաստի կաղամբը դրեք քամոցի մեջ և սառչեք։

Հավի ֆիլեն մանրացնել բլենդերով կամ անցնել մսաղացի միջով։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դուք նույնիսկ կարող եք մի փոքր երկար պահել սոխը թավայի մեջ։

Կանաչիները մանր կտրատել։

Հավի միսին ավելացրեք կաղամբ, տապակած սոխ, խոտաբույսեր, աղ և մի քիչ համեմունք։

Միջուկը խառնում ենք համասեռ զանգվածի։

Լցնում 2

Տավարի միսը մանրացնել աղացած միսի մեջ։

Սոխը մանրացնել բլենդերի մեջ։ Կարտոֆիլը քերել մեջ կոպիտ քերիչ. Կանաչիները մանր կտրատել։ Սխտորը մանր քերիչով քերել։

Մսին ավելացնել բոլոր բաղադրիչները և աղացած պապրիկան, ավելացնել աղը։

Խառնել մսի միջուկը։ Սկսած հում սոխմիսը մի քիչ կմթնի։

Խոհարարություն շոգեխաշած խանումի ռուլետ - բաղադրատոմս լուսանկարով

Գլանափաթեթի հավաքում

Նստած խմորը բաժանել 2 հավասար մասի։

Խմորը գրտնակում ենք բավականին բարակ շերտով (3-5 մմ): Փորձեք դրան ուղղանկյուն ձև տալ։

Ավելացնել մսի միջուկը և հարթեցնել սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով:

Ապագա խանումը փաթաթեք մսով և կարտոֆիլով։

Նույնն արեք երկրորդի հետ՝ գրտնակել, շարել միջուկը, հարթեցնել, փաթաթել։

Շոգենավի քերիչն ու պատերը քսել ցանկացած յուղով, խանումը դնել քերոցի վրա։

Աղը լուծեք ջրի մեջ և ռուլետը քսեք սիլիկոնե վրձինով, դա կկանխի խանումի մակերեսը չորանալուց։

Եփել 35-40 րոպե։

Խորհուրդ

Եթե ​​ցանկանում եք միանգամից երկու ռուլետ պատրաստել շոգենավի երկու մակարդակի վրա, ապա փոխանակեք դրանք ճաշ պատրաստելու կեսին:

Մինչ խանումը եփվում է կրկնակի կաթսայի մեջ, պատրաստում ենք դրա սոուսը։

Դա անելու համար խառնել թթվասերը, թակած խոտաբույսերը, թակած սխտորը և աղացած պապրիկան: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Խանումը շոգենավի մեջ եփելու վերջում.

Շոգեխաշած խանումը ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում։ բացի կծու թթվասերի սոուսՌուլետին առաջարկեք շատ թարմ խոտաբույսեր:

Պատրաստի խանումը մսով և կարտոֆիլով կարելի է լրացուցիչ շաղ տալ բուսայուղի մեջ տապակած սոխով։ Թեթև սոուսը խանումի համար լավագույնն է հավով և կաղամբով:

Միս խանում հատվածում.

Խանում հավի կտրատած.

Ընկերներ, ես երբեք հում խանումը չեմ սառեցնում հետագա օգտագործման համար, բայց միանգամից երկուսը եփում եմ և մատուցում։ Այն, ինչ չի ուտվում, կտոր-կտոր եմ անում և հաջորդ անգամ խնամքով թեթև տապակում եմ տապակի մեջ. կարագ. Նաև շատ համեղ է։

Հաջողություն խոհարարության մեջ և բարի ախորժակ:

Հարգանքներով՝ Նատալի Լիսի

Բուրավետ ռուլետ բարակ խմորլցոնված կարտոֆիլով և հավով։

Միացություն:
Խմոր:
Ալյուր - 550-600 գր
Ջուր - 250 մլ
Ձու - 1 հատ
Բուսական յուղ - 1 tbsp.
Աղ - 1 ճ/գ.
Լրացում:
Հավի միս - 500 գր
Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
Սոխ - 2-3 հատ:
Cilantro - 3-4 ճյուղ
Չաման, համեմ - 0,5-ական թ/գ.
Աղ, պղպեղ

Պատրաստում:
Այս բաղադրիչներից հունցել բավականին պինդ խմոր, ծածկել այն և թողնել կես ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։
Կլպել սոխը և կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել հավի կարմիր միսը, շոգեխաշելիս կրծքագեղձը կարող է բավականին կոշտանալ։
Միսը մանր կտրատել ու ավելացնել կարտոֆիլին ու սոխին։ Այնտեղ ավելացրեք նուրբ թակած կիլանտրոն:

Համեմն ու չամանը լավ մանրացրեք հավանգի մեջ, կարող եք օգտագործել արդեն աղացած համեմունքներ։

Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել համեմունքներ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և հարել։

Խմորը բաժանել երեք մոտավորապես հավասար մասերի։

Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել մոտ երկու միլիմետր հաստությամբ։ Միջուկի մեկ երրորդը հավասարաչափ տարածում ենք՝ մոտ մեկ սանտիմետր եզրից ազատ թողնելով։

Բավական ամուր ռուլետ փաթաթեք՝ ծայրերը լավ սեղմելով։

Նույնը արեք մնացած խմորի և միջուկի հետ։
Ստացված գլանափաթեթները դնել գոլորշու մեջ և եփել 40 րոպե ջրի եռալու պահից։

Խանումը կարելի է մատուցել հավով և կարտոֆիլով ցանկացած թթվասերի կամ տոմատի սոուսի հետ։