1:502 1:512

Ամառը միայն արձակուրդների ժամանակ չէ. Լավ տնային տնտեսուհու համար սա ձմռանը պահպանելու և պատրաստվելու ժամանակն է: Յուրաքանչյուր փորձառու տնային տնտեսուհի ունի լեչոյի իր բաղադրատոմսերը, այն կարող է ներառել տարբեր բաղադրիչներ. Բայց սկզբում այն ​​ներառում էր միայն պղպեղ, լոլիկ և համեմունքներ: Նշեմ, որ լեչոն ոչ միայն կարելի է պահել ձմռանը, այլ նաև օգտագործել որպես սոուս կամ ճաշատեսակների կողմնակի ճաշատեսակ։

1:1201 1:1211

2:1716

2:9

Pepper lecho լոլիկով

2:75

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

2:113

3 կգ լոլիկ,

2:139

1 կգ պղպեղ,

2:161

1 կգ գազար,

2:187

1 կգ սոխ,

2:207

1 բաժակ շաքարավազ,

2:239

3 ճ.գ. գդալներ աղ,

2:271

300 մգ բուսական յուղ,

2:322

1 թեյի գդալ խմելի-սունելի

2:366

1 փունջ մաղադանոս,

2:400

1 ճ.գ. գդալ քացախ 9%:

2:440 2:450

Պատրաստում:

2:485

Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով, դրեք վառարանի վրա և եռացրեք 20 րոպե։

2:621

Պղպեղը, սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Այնուհետև աղ, շաքար, կարագ, բանջարեղեն, գայլուկ - սունելի, լոլիկի վրա ավելացնել մաղադանոս և եռման պահից 30 րոպե եփ գալ, եփման վերջում՝ քացախ։ Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով: Փորձեք լեչոն, շատ համեղ է ստացվում։ Պատրաստեցի կրկնակի չափաբաժին, ստացա 0,5 լիտրանոց 22 տարա։

2:1260 2:1270

3:1775

3:9

Pepper lecho գազարով

3:73

Թերևս գազարով և պղպեղով լեչոն այս աղցանի ամենահամեղ բաղադրատոմսերից մեկն է: Պարտադիր չէ, որ այն պահածոյացված լինի և միշտ հաճելի է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո: Բայց հետո ճաշատեսակի մեջ չպետք է քացախ ավելացնել։

3:485 3:495

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

3:529

Քաղցր պղպեղ - 3 կգ;

3:574

Գազար - 1 կգ;

3:608

Տոմատի հյութ - 1 լիտր (հնարավոր է 1,5 լ);

3:675

Սոխ - 1 կգ;

3:718

Քացախ 6% - 1 բաժակ;

3:759

Բուսական յուղ - 250 մլ;

3:816

Աղ - 2 ճ.գ. (առանց սլայդի);

3:868

Շաքարավազ - 1 բաժակ։

3:906

Ինչպես պատրաստել.

3:940 3:950

Լվացեք պղպեղը և գազարը: Պղպեղից հանում ենք միջուկն ու սերմերը և կտրում շերտերով (ոչ շատ բարակ): Կլպեք գազարը, քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով կամ օղակներով կտրատեք։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

3:1312 3:1322

Բուսական յուղը լցնել հաստ հատակով տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, լոլիկի հյութ և պղպեղ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։ Լցնել քացախի մեջ և եփ գալ ևս 10 րոպե։ Ամբողջ խառնուրդը պետք է պարբերաբար զգույշ խառնել։

3:1720

Լեխոն դնել ստերիլ բանկաների մեջ, փակել և շուռ տալ: Ծածկեք մինչև ամբողջովին սառչի:

3:165 3:175

4:680 4:690

Լեչո տոմատի մածուկով

4:751

Սա պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսն է։ Այստեղ ձեզ հարկավոր կլինի պղպեղ, տոմատի մածուկ և ընտրովի համեմունքներ լեչոյի համար.

4:955 4:965

Քաղցր պղպեղ - 2 կգ;

4:1010

Տոմատի մածուկ - 800 գ;

4:1057

Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ;

4:1091

Աղ - 1 ճ.գ. (առանց սլայդի):

4:1143 4:1153

Պատրաստում:

4:1188

Տոմատի մածուկը նոսրացրեք նույն քանակությամբ եռացրած ջրով։ Այստեղ ավելացրեք շաքարավազ և աղ: Տոմատի խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի:

4:1426

Ավելացնել բուլղարական պղպեղ առանց սերմերի և կտրատել քառորդ մասի, հարել։ Թողեք խառնուրդը եռա 30 րոպե։

4:1626

Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել: Տարաները շրջեք գլխիվայր և փաթաթեք, որ դանդաղ սառչի։

4:203 4:213

5:720 5:730

Ցուկկինի, պղպեղի և լոլիկի լեչո

5:814

Սա մեր ազգային խոհանոցի բաղադրատոմսն է։ Այս ցուկկինի և պղպեղի լեչոն պարունակում է շատ բուսական յուղ, որպեսզի պահպանումը լավ պահպանվի: Եթե ​​ձեզ չի բավարարում յուղի այս քանակությունը, կարող եք կրճատել այն կիսով չափ։ Բայց հետո անհրաժեշտ կլինի 15 րոպե մանրէազերծել լեչոյի բանկաները։

5:1350 5:1360

Բաղադրությունը:

5:1391

Քաղցր մսոտ պղպեղ - 6 հատ;

5:1457

Ցուկկինի (հնարավոր է նաև գերհասունանալ) - 1,5 կգ (արդեն թակած);

5:1560

Լոլիկ - 1 կգ;

5:35

Սոխ - 6 հատ;

5:82

Քացախ 6% - 0,5 բաժակ;

5:127

Աղ - 1 ճ.գ. լ. ոչ մի սլայդ:

5:178

Բուսական յուղ և շաքար - յուրաքանչյուրը 2/3 բաժակ;

5:264

Կարմիր պղպեղ կծու համար:

5:318 5:328

Պատրաստում:

5:363

Լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Եթե ​​ցուկկինը շատ է հասունացել, ապա անհրաժեշտ է հեռացնել կեղեւն ու սերմերը։ Պղպեղից հանել սերմերը։ Մաքրել սոխը։ Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, հանել կեղևը և անցնել մսաղացի միջով։ Կտրեք բոլոր բանջարեղենները միջին չափի խորանարդի մեջ:

5:801

Հաստ հատակով տապակի մեջ լցնել ձեթ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ։ Ավելացնել ցուկկինին և եփ գալ 10 րոպե

5:997

Ավելացնել պղպեղ, սոխ, կարմիր պղպեղ (ըստ ցանկության) և եփել 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք ոլորած լոլիկները և զանգվածը հասցրեք պատրաստի, 10 րոպե նրբորեն խառնելով։

5:1332

Պղպեղից, սոխից և ցուկկինիից պատրաստված լեչոն դրեք ստերիլ բանկաների մեջ: Խցանափայտ, շուռ տալ, ծածկել։ Սառչելուց հետո տարաները «ուղարկվում են» պահեստավորման։

5:1609

5:9

Ձմռանը լեչո պատրաստելիս չպետք է մոռանալ բանկաների և կափարիչների մանրէազերծման մասին: Դրա համար բանկաները պետք է լավ լվանալ, չորացնել և մոտ 2 րոպե պահել գոլորշու վրա։ Թիթեղյա կափարիչները լցնում են եռացող ջրով: Հանուն ձեր սեփական անվտանգության և ձեր աշխատանքի «պահպանման»՝ չպետք է անտեսեք այս խորհուրդը։

5:565 5:575

6:1080 6:1090

Լեչո սմբուկով

6:1142

Շատ համեղ բան է, ասում եմ ձեզ: Ձմռանը բանկա ես բացում․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․ այո՝ տաք կարտոֆիլով, իսկ եթե հյուրեր են այցելում, ապա օղիով՝ խորտիկն ուղղակի հիանալի է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Լոլիկ - 3 կգ
Սմբուկ - 2 կգ
Քաղցր պղպեղ - 1,5 կգ
Կծու պղպեղ - 1 պղպեղ
Սխտոր - 1 գլուխ
Բուսական յուղ - 1 բաժակ:
Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
Շաքարավազ - 6 ճ.գ. գդալներ
Քացախ 9% - 8 ճաշի գդալ: գդալներ
Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:
Պղպեղը շերտերով կտրատել, սմբուկը՝ խորանարդի։
Սմբուկները լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եռացնել 2-3 րոպե, ջուրը քամել, իսկ սմբուկները լվանալ սառը ջրով։
Լոլիկը մանրացնել մսաղացի միջոցով կամ բլենդերի մեջ, դնել կրակին և եփել 25-30 րոպե։
Այնուհետեւ ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսայուղ եւ եփել եւս 30 րոպե։
Ավելացնել բուլղարական պղպեղ և եփել 10 րոպե։
Այս խառնուրդին ավելացնել սմբուկը և եփել ևս 25 րոպե։
Այնուհետեւ ավելացնել քերած սխտորը, աղացած սև պղպեղը և քացախը։
Եփել 5 րոպե, դնել տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել և փաթաթել:

6:2919

6:9

7:514 7:524

Ձմեռային լեչո պատրաստված պղպեղից և լոբիից

7:596

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
1 կգ բուլղարական պղպեղ;
2 կգ լոբի;
4 կգ լոլիկ;
1 կգ սոխ;
1 կգ գազար;
1 բաժակ շաքարավազ;
3 ճ.գ. աղի գդալներ;
0,5 լիտր արևածաղկի ձեթ;
3 պատիճ կծու պղպեղ;
6 մեծ գլուխ սխտոր;
16 թեյի գդալ 9% քացախ:

7:1025 7:1035

Պատրաստում:
Լոբիները թրմեք ամբողջ գիշեր։ Հաջորդ առավոտ եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։
Մաքրել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։
Նաև լվացած լոլիկն ու պղպեղը (հանված սերմերը և ցողունները) կտրատել խորանարդի մեջ։
Պատրաստի լոբին, լոլիկը, պղպեղը և սոխը դնել տապակի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և կարագ, հարել։
Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի և եփել կես ժամ։ Մինչ լեչոն եփվում է, կեղևացրեք և կտրատեք սխտորն ու կծու պղպեղը։
Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ դրանք դնել տապակի մեջ։ Լցնել քացախի մեջ և խառնել։
Պատրաստի պղպեղը և լոբի լեչոն դնել ստերիլ բանկաների մեջ և գլորել: Ծածկեք վերմակով և ամբողջովին սառչելուց հետո պահեք զով տեղում։

7:2343 7:9

8:514 8:524

Վարունգի լեչո

8:570

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
1 կգ քաղցր պղպեղ;
2,5 կգ լոլիկ;
5 կգ վարունգ;
1 գլուխ սխտոր;
200 գ շաքարավազ;
200 մլ 6% քացախ;
200 մլ նուրբ արևածաղկի ձեթ;
3 ճ.գ. գդալներ աղով վերեւում:

8:907 8:917

Պատրաստում:
Լոլիկն ու պղպեղը մանրացնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ և բուսայուղ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Վարունգները, կտրատած, թաթախել զանգվածի մեջ, եռացնել և եփել 10 րոպե։ Տապակը վերցնել կրակից, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Տաք լեչոն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել, փաթաթել և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի:

8:1668

Բաղադրությունը:

• պղպեղի մի մասը (3 կգ);
• գազարի մի մասը (3 կգ);
• կես կտոր սոխ (1,5 կգ);
• գլուխ սխտոր;
• քացախ - բաժակ (220 մլ);
• բուսական յուղ - բաժակ (220 մլ);
• շաքարավազ - մոտավորապես 8 ճաշի գդալ;
• աղ - 3-4 ճաշի գդալ;
• լոլիկի հյութ - երեք լիտր բանկա;
• սև պղպեղի հատիկներ.

Ինչպես պատրաստել լեչո գազարով ձմռանը.

1. Պատրաստել բանջարեղենը՝ պղպեղից, գազարից, սխտորից և սոխից մաքրել ցողուններն ու սերմերը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ լվացեք:

2. Կտրել՝ պղպեղը շերտերի, սոխը՝ շերտերի, գազարն քերիչով անցկացնել, սխտորը՝ խոշոր: Լոլիկից պատրաստել տոմատի հյութ։

3. Բավականին մեծ տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը և այնտեղ տապակեք գազարը։

4. Այնուհետեւ խառնել գազարը, սոխը, պղպեղը, սխտորը։ Այդ ամենի վրա լցնել լոլիկի հյութ։

5. Ավելացնել համեմունքներ, աղ, շաքար: Լեխոն եփել միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։

6. Հենց որ պղպեղը փափկի, լցնել քացախի մեջ և եփ գալ ևս հինգ րոպե։

7. Պատրաստի լեչոն գազարով դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

8. Ջուրը լցրեք մեծ ամանի կամ թավայի մեջ և ներքևում տեղադրեք հատուկ փայտե շրջանակ կամ կտորից անձեռոցիկ: Լեչոյով բանկա դրեք: Ուժեղ կրակ վառեք:

9. Այն պահից, երբ ջուրը թավայի մեջ եռում է, լեչոն ստերիլիզացրեք քառորդ ժամ:

10. Սրանից հետո փաթաթեք, պահածոները գլխիվայր շրջեք և փաթաթեք վերմակով։

Առաջին նմուշը վերցվել է երեք օր անց։ Եվ արդյունքում 4 պահածո արդեն բացակայում է։ Սա նշանակում է, որ ես պահածոյացնելու եմ ևս մեկ խմբաքանակ: Երբ լեչոն լցրի բանկաների մեջ, ավելորդ հյութ մնաց։ Ես այն լցրեցի տարայի մեջ, այնուհետև օգտագործեցի բորշի և բանջարեղենով բրնձի համար: Հենց այս հյութն էլ ճաշատեսակներին այդքան հարուստ համ էր հաղորդում։ Ցանկության դեպքում կարող եք փաթաթել և օգտագործել այն, ինչպես ես անում եմ, այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Կարիք չկա բանկաների մեջ շատ հեղուկ լցնել։

Բարի ախորժակ!!!

Հարգանքներով՝ Օքսանա (Սոլինա):

Աշունը պարարտ ժամանակ է ձմռանը պատրաստվելու համար։ Հատկապես պահանջարկ ունեն բանջարեղենից պատրաստված բաղադրատոմսերը, որոնք կարելի է գնել ցանկացած շուկայում մատչելի գնով։ Լեչոն այս բանջարեղենային աղցաններից մեկն է։

Լեխոյի պատրաստման հատուկ կանոններ չկան։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սիրելի բաղադրատոմսը, որը բազմիցս փորձել է։

Դասական լեչոն պատրաստվում է սոուսով շոգեխաշած պղպեղից, որը պատրաստված է մսաղացով ոլորված լոլիկից: Բայց շատ հաճախ այս երկու բաղադրիչներին ավելացնում են գազարն ու սոխը։ Իսկ հետո ճաշատեսակը բոլորովին նոր համ է ստանում։

Լեչո լոլիկից, պղպեղից, գազարից և սոխից. պատրաստման նրբությունները

• Լեխոյի համար ընտրվում են միայն հասած բանջարեղենը, առանց փչացման նշանների: Լոլիկը պետք է լինի կարմիր, մսոտ, հասուն, բայց ոչ գերհասունացած, պղպեղը՝ քաղցր, բարակ կեղևով։ Որպեսզի նախուտեստն ավելի ախորժելի տեսք ունենա, կարելի է վերցնել ֆիզիոլոգիական հասունության հասած տարբեր գույնի պղպեղներ։
• Գազարը պետք է հասունանա, առանց կանաչի կամ մուգ բծերի։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած սոխ, քանի դեռ այն շատ տաք չէ։
• Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքնուրույն է ընտրում պղպեղի, գազարի և սոխի հարաբերակցությունը։ Սակայն հիմնական բաղադրիչը դեռևս պղպեղն է։
• Բոլոր բանջարեղենի կտրման ձևը պետք է լինի նույնը: Այսպես նրանք հավասարապես եփում են և գեղեցիկ տեսք ունեն տարայի մեջ։
• Յուղը լեչոյի համար օգտագործվում է միայն զտված՝ առանց հոտի և օտար համի: Արևածաղկի ձեթը լավագույնս համապատասխանում է այս նպատակին:
• Եթե ​​բոլոր բանջարեղեններն ու համեմունքները ենթարկվել են երկարատև ջերմային մշակման, ապա լեչոն մանրէազերծման կարիք չունի։ Բավական է միայն կափարիչներով տարաները լավ լվանալ և մանրէազերծել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար հարմար եղանակով։ Փաթեթավորման ժամանակ տարաները պետք է տաք կամ գոնե տաք լինեն, որպեսզի չպայթեն ջերմաստիճանի փոփոխություններից։

Ձմռանը լոլիկի, պղպեղի, գազարի և սոխի լեչո. մեթոդ առաջին

Բաղադրությունը երեք 0,5 լիտր բանկաների համար.

• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• կարմիր լոլիկ - 0,7 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• կծու պղպեղ պատիճում - համտեսել;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• 9 տոկոս քացախ - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• բուսական յուղ - 50 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

• Նախապես պատրաստեք ստերիլ բանկա և կափարիչներ:
• Լոլիկները լվանալ։ Տեղադրեք եռման ջրի մեջ 1-2 րոպե, ապա լվացեք սառը ջրով։ Հեռացրեք մաշկը:
• Լվանալ կծու պղպեղը, հեռացնել սերմերը, հակառակ դեպքում լեչոն շատ կծու կստացվի։ Պտտեք մսաղացով:
• Լոլիկը մանրացրեք մսաղացով, բլենդերով կամ քերիչով։
• Լվացեք պղպեղը և հանեք ցողունները: Կտրեք կիսով չափ, հանեք սերմերը: Պտուղը կտրեք լայն շերտերով։
• Մաքրեք գազարը և լվացեք։ Կորեական քերիչով քերել շերտերով:
• Կլպել սոխը, լվանալ սառը ջրով, կտրատել կես օղակների։
• Լայն, հաստ պատերով տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։ Ավելացնել սոխը և խառնել։ Եփել մինչև կիսաթափանցիկ, մոտ 10 րոպե:
• Ավելացնել գազար, խառնել։
• 5 րոպե հետո ավելացնել բուլղարական պղպեղը, կտրատած սխտորը և կծու պղպեղը։ Լցնել լոլիկի հյութի մեջ։ Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Եփել ծածկված վիճակում 30 րոպե։ Որպեսզի բանջարեղենը չայրվի, երբեմն նրբորեն խառնեք դրանք: Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել քացախը։
• Պատրաստի եռացող լեչոն տեղափոխում ենք չոր բանկաների մեջ։ Անմիջապես կնքեք: Շրջեք գլխիվայր և դրեք հարթ մակերեսի վրա։ Փաթաթիր քեզ վերմակով։ Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի (մոտ մեկ օր):

Ձմռանը լոլիկից, պղպեղից, գազարից և սոխից լեչո. մեթոդ երկրորդ

Բաղադրությունը երեք 1 լիտր բանկա.

• բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ;
• լոլիկ - 2 կգ;
• գազար - 0,3 կգ;
• սոխ - 0,5 կգ;
• սխտոր - 200 գ;
• սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը մի փոքր փունջ;
• շաքարավազ – 4 ճ.գդ. լ.;
• աղ – 1 ճ.գ. լ.;
• քացախ 9 տոկոս - 1,5 ճաշի գդալ: լ.;
• բուսական յուղ - 70 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

• Պատրաստեք նախապես ստերիլիզացված բանկա կափարիչներով:
• Լոլիկները լվանալ, ցողունները հանել, ցողունով միացումը կտրել։ Լոլիկը մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Լցնել լայն կաթսայի մեջ։
• Լվացեք պղպեղը, կտրեք երկայնքով, հանեք ցողունները և սերմերը։ Յուրաքանչյուր կեսը երկայնքով կտրեք մի քանի կտորների:
• Գազարը մաքրել, լվանալ, քերիչով անցկացնել միջին քերիչով։
• Մաքրել սոխը և լվանալ սառը ջրով։ Կտրեք կես օղակների մեջ:
• Կլպել սխտորը, լվանալ, դանակով կտրատել։ Լվացված կանաչիները մանր կտրատել։
• Լոլիկի խառնուրդը դնել չափավոր կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, կարագ և եփել 20 րոպե, մինչև լոլիկի խյուսը մի փոքր պակասի։
• Ավելացնել գազարը, 5 րոպե հետո ավելացնել սոխը և եփել 10 րոպե։
• Ավելացնել պղպեղ և եփ գալ 30 րոպե: Երբ այն մի փոքր փափկի, նրբորեն հարեք։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել սխտորը, խոտաբույսերը և քացախը։
• Երբ տաք է, դրեք չոր, տաքացրած տարաների մեջ։ Շրջեք այն, դրեք հարթ մակերեսի վրա և ծածկեք վերմակով։ Սպասեք, որ այն ամբողջովին սառչի։

Ձմռանը լոլիկի, պղպեղի, գազարի և սոխի լեչո. մեթոդ երրորդ

Բաղադրությունը երեք բանկա 0,5 լ.

• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• կարմիր լոլիկ - 1 կգ;
• սոխ - 0,3 կգ;
• գազար - 0,3 կգ;
• աղ – 1 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 100 գ;
• 9% քացախ - 50 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

• Պատրաստեք ստերիլ բանկա կափարիչներով:
• Լոլիկները լվանալ, ցողունները հեռացնել։ Տեղադրեք եռման ջրի մեջ 1 րոպե, ապա անմիջապես լվացեք սառը ջրով։ Հեռացրեք մաշկը: Կտրեք կիսով չափ, այնուհետև երկայնքով ևս մի քանի շերտ:
• Լվացեք պղպեղը, հանեք ցողունները և սերմերը: Կտրեք խոշոր կտորներով:
• Մաքրեք գազարը, լվացեք, քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
• Կլպել սոխը, լվանալ, կտրատել լայն կես օղակների։
• Լցնել բոլոր բանջարեղենները լայն կաթսայի մեջ, խառնել, լցնել մի բաժակ ջուր և դնել չափավոր կրակի վրա։ Երբ զանգվածը եռա, ավելացրեք աղ, շաքարավազ, ձեթ և քացախ։ Եփել ցածր ջերմության վրա 30 րոպե:
• Անջատեք կրակը։ Լեխոն անմիջապես դրեք չոր բանկաների մեջ։ Ամուր փակեք, գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք վերմակով։ Հովացրեք այսպես.

Նշում տանտիրուհուն

Այս բոլոր բաղադրատոմսերում լոլիկը կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով՝ կես ու կես ջրով խառնելով։

Սեղանի քացախի փոխարեն կարող եք օգտագործել խնձորի քացախ։

Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ և կծու պղպեղ։ Լրացուցիչ ապրանքներ ավելացնելուց հետո լեչոն պետք է եփել ևս 10 րոպե։

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել և՛ լոլիկ, և՛ գազար, բայց չգիտե՞ք ինչպես։ Ապա ուշադիր ուսումնասիրեք մեր հոդվածը: Դրանում մենք մանրամասն կնկարագրենք այս համեղ ուտեստի պատրաստման գործընթացը, ինչպես նաև կառաջարկենք ձեզ մի քանի պարզ և մատչելի բաղադրատոմսեր։

Լեչո լոլիկով և պղպեղով և գազարով

Ահա ձեր սիրելիի դասական բաղադրատոմսը: Այն կարելի է մատուցել որպես աղցան կամ կողմնակի ուտեստ, կամ կարող եք դրանով ապուրներ կամ հիմնական ուտեստներ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - երկու կիլոգրամ:
• Բուլղարական պղպեղ (կարող է լինել տարբեր գույների)՝ մեկուկես կիլոգրամ։
• Սոխ - 600 գրամ:
• Գազար - 500 գրամ:
• Աղ - երեք լիքը գդալ:
• Մի բաժակ շաքարավազ։
• Քացախ 9% - կես բաժակ:

Ինչպես պատրաստել լեչո պղպեղից, լոլիկից, գազարից տանը.

• Մաքրել սոխը և կտրատել քառորդ մասի, լոլիկը լվանալ հոսող ջրի մեջ: Պատրաստի բանջարեղենը բլենդերի միջոցով մանրացրեք, ապա տեղափոխեք կաթսա և եփեք մարմանդ կրակի վրա։ Խյուսը եփել մեկ ժամ։
• Պղպեղը մաքրել, ցողունները հանել և մարմինը շերտերով կտրատել։ Գազարը քերել և տապակել բուսայուղի մեջ։
• Լցնել բանջարեղենը կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, քացախը, աղը և ձեթը։ Լեխոն եփել ևս քառորդ ժամ։

Պատրաստի խորտիկը դրեք մաքուր բանկաների մեջ և փակեք մշակված կափարիչներով:

Lecho «Լոլիկ, պղպեղ, գազար, սոխ» ձմռանը

Հունգարական աղցանի պարզ բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են բանջարեղենային ուտեստներ: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ նախուտեստը պատրաստվում է առանց քացախ ավելացնելու։

Ապրանքներ:

• Լոլիկ - վեց կիլոգրամ:
• Բուլղարական պղպեղ, գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը մեկ կիլոգրամ:
• Բուսական յուղ - մեկ բաժակ:
• Աղ - չորս ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - մի բաժակ:

Լոլիկով, պղպեղով և գազարով լեչոյի բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

• Կլպեք և լվացեք բանջարեղենը:
• Լոլիկը մանրացրեք հյութաքամիչով։ Եթե ​​դուք չունեք այս սարքը, ապա օգտագործեք մսաղաց կամ բլենդեր։
• Գազարը քերել, սոխը կիսօղակներով, պղպեղը շերտերով կտրատել։
• Լոլիկի խյուսը դնել կաթսայի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
• Դրանից հետո (հինգ րոպե ընդմիջումներով) ավելացնել գազար, սոխ և, վերջապես, պղպեղ։
• Հենց վերջում ճաշատեսակը պետք է աղել, ավելացնել կարագ և շաքար։

Կես ժամ հետո լեչոն կարելի է լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել: Բլանկները կարող եք պահել բնակարանում կամ նկուղում։

Ընթրիքին Լեչո խնձորով և կծու պղպեղով

Դասական խորտիկի համար անսովոր բաղադրիչները նորովի կբացահայտեն հայտնի ուտեստի համը։ Եթե ​​ցանկանում եք ձեր ընտանիքին ուրախացնել ընթրիքի համար համեղ բանջարեղենային լեչոյով, ապա անպայման օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը։ Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լոլիկ - 500 գրամ:
• Մեկ մեծ բուլղարական պղպեղ:
• Մեկ միջին գազար:
• Խոշոր սոխ.
• Կանաչ խնձոր.
• Երեք պճեղ սխտոր։
• 100 մլ բուսական յուղ։
• 100 գրամ շագանակագույն շաքարավազ։
• Մի ճաշի գդալ աղ.
• Մեկ գդալ բալզամիկ քացախ։
• Կծու պղպեղի մեկ ութերորդ մասը:
• Դափնու տերեւ.

Բաղադրատոմս

Պղպեղից և լոլիկից և գազարից լեչոն պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Լոլիկը կտրատել ըստ ցանկության, ապա դնել կաթսայի կամ հաստ հատակով թավայի մեջ։
• Բուլղարական պղպեղը և սոխը կտրատել շերտերով, իսկ գազարը՝ օղակների։
• Խնձորը մաքրել սերմերից և կտրատել ըստ ցանկության։
• Պատրաստի մթերքները տեղափոխել լոլիկի վրա, ավելացնել շաքարավազ, աղ և կարագ։
• Կլպել սխտորը, այնուհետև կտրատել կծու պղպեղի հետ միասին։ Ուղարկեք դրանք մնացած բանջարեղենին:
• Խառնել արտադրանքը և թողնել մոտ քառորդ ժամ: Դրանից հետո դրանց վրա լցրեք դափնու տերեւ և ուղարկեք կրակին։ Լեչոն եփել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, իսկ հետո ավելացնել քացախը՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստի ուտեստը տեղափոխեք տարայի մեջ, թողեք սառչի և եփեք։ Այս նախուտեստը կարելի է մատուցել խաշած մակարոնեղենի բների և բեկոնի հետ։

Բուսական խորտիկ բրնձով

Եթե ​​ցանկանում եք փորձարկել, ապա ձմռանը պատրաստեք օրիգինալ լեչո լոլիկից, պղպեղից և գազարից: Ընդհանուր խորտիկի բաղադրատոմսերը սովորաբար ներառում են բանջարեղեն, աղ, շաքար և քացախ: Բայց մենք առաջարկում ենք դրանց մեջ ավելացնել խաշած սպիտակ բրինձ, որը թույլ կտա պատրաստուկներն օգտագործել որպես ինքնուրույն ուտեստ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Լոլիկ - երեք կգ:
• Սոխ - մեկ կգ:
• Բուլղարական պղպեղ - մեկ կիլոգրամ:
• Բրինձ - մեկ բաժակ:
• Աղ - երեք ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - մի բաժակ:
• Բուսական յուղ - 350 մլ:
• Քացախ - մեկ ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել լեչոն ձմռանը (բաղադրատոմս).

• Լվացեք և մաքրեք պղպեղը, գազարը, լոլիկը և սոխը:
• Լոլիկը կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ, քերել գազարը, իսկ սոխը կիսօղակներով կտրատել։
• Բանջարեղենը տեղափոխեք մեծ կաթսա և խառնեք: Դրանց վրա ավելացրեք բրինձ, աղ, քացախ, շաքարավազ և ձեթ։
• Ճաշատեսակը դնել կրակի վրա և եփել դրա պարունակությունը։ Դրանից հետո լեչոն եփել ևս 50 րոպե։

Խորտիկը դրեք բանկաների մեջ և փաթաթեք:

Լեչո բեկոնով

Օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը և զարմացրեք ձեր հյուրերին անսովոր անուշաբույր նախուտեստով:

Ապրանքներ:

• Բուլղարական պղպեղ - 700 գրամ:
• Սմբուկ - 200 գրամ:
• Լոլիկ - 400 գրամ:
• Պրաս – երկու հատ։
• Մաղադանոս - մեկ փունջ:
• Սխտոր - հինգ մեխակ:
• Աղ - երկու թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - մեկ ճաշի գդալ:
• Գազար - 100 գրամ:
• Ապխտած բեկոն - 200 գրամ:
• Աղացած սև պղպեղ:
• Կծու պղպեղ - ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի:
• Բուսական յուղ - տասը ճաշի գդալ:

Պղպեղից, լոլիկից և գազարից լեչո կպատրաստենք այս բաղադրատոմսով.

• Մաքրած գազարն ու սմբուկը, ինչպես նաև պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։
• Բանջարեղենը դնել հաստ հատակով տապակի մեջ և վրան ավելացնել բուսական յուղ։ Տապակել կերակուրը տասը րոպե՝ հիշելով պարբերաբար հարել։
• Լոլիկը մի քանի վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ, ապա հանել կեղևները և կտրատել։
• Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ, մանր կտրատել խոտաբույսերն ու սխտորը:
• Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել բանջարեղենով տապակի մեջ։ Տապակել ամեն ինչ միասին ևս մի որոշ ժամանակ:
• Լեչոյի մեջ ավելացնել վերամշակված բանջարեղենը և եփել լեչոն ևս 40 րոպե։

Երբ ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա, խորտիկը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք դրանք մաքուր կափարիչներով:

Լեչո ցուկկինիով

Սեզոնային բանջարեղենից պատրաստեք համեղ և բավարարող խորտիկ, որը կուրախացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին ամբողջ ձմեռ: Պղպեղից, ցուկկինից, լոլիկից, գազարից և սոխից պատրաստված լեչոն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Ցուկկինի, լոլիկ և քաղցր պղպեղ՝ մեկական կիլոգրամ։
• Գազար - 500 գրամ:
• Սոխ - 200 գրամ:
• Սխտոր - երկու պճեղ:
• Բուսական յուղ - 150 մլ:
• Քացախ - մեկ գդալ էսենցիա, նոսրացված յոթ գդալ ջրի մեջ:
• Աղ - 30 գրամ:
• Շաքարավազ - մեկ ճաշի գդալ:

Ինչպե՞ս պատրաստել լեչո պղպեղից և լոլիկից, ցուկկինից, գազարից: Կարդացեք բաղադրատոմսը ստորև.

• Կլպել և մշակել բանջարեղենը։ Կտրել գազարն ու պղպեղը բարակ շերտերով: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, իսկ ցուկկինը խորանարդի մեջ:
• Լոլիկները եռացրեք եռման ջրով, ապա կեղևազրկեք և մանր կտրատեք։
• Կաթսան տաքացրեք կրակի վրա, ապա մեջը մի քիչ բուսական յուղ լցրեք։ Տապակել գազարն ու սոխը մինչև փափկի։
• Մի քանի րոպե հետո ավելացնել ցուկկինին և պղպեղը։ Սնունդը եփեք թույլ կրակի վրա ևս մի որոշ ժամանակ։
• Տոմատի խյուսը և մնացած բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ և թակած սխտոր: Եփել լեչոն ևս կես ժամ։

Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ճաշատեսակի մեջ ավելացնել նոսրացված քացախ։ Խորտիկը դրեք բանկաների մեջ և փաթաթեք: Ճաշատեսակը տակնուվրա արեք և ծածկեք այն վերմակով, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Լեչո լոբիով

Այս անգամ հրավիրում ենք ձեզ պատրաստելու առատ նախուտեստ, որը կարելի է ինքնուրույն մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ կերակուր:

Բաղադրությունը:

• Չոր լոբի - 500 գրամ:
• Լոլիկ - երեքուկես կիլոգրամ:
• Քաղցր պղպեղ - երկու կիլոգրամ:
• Մեկ կծու պղպեղ:
• Գազար - 300 գրամ:
• Շաքարավազ - մեկ բաժակ:
• Բուսական յուղ - մի բաժակ:
• Աղ և քացախ - յուրաքանչյուրը երկու ճաշի գդալ:

Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք լեչո բուլղարական պղպեղից, լոլիկից և գազարից։ Recipe:

• Լոբիները նախապես թրջել սառը ջրում, այնուհետև եռացնել մինչև փափկի։
• Կլպել գազարը, քերել և արագ տապակել փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ։
• Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով, ստացված խյուսը տեղափոխեք կաթսա և վրան շաքարավազ ավելացրեք։ Լոլիկը եփել 20 րոպե։
• Լոլիկներին ավելացնել քաղցր պղպեղ և գազար, որը կտրատված է շերտերով: Խառնել բաղադրիչները և եփել ևս կես ժամ։
• Երբ նշված ժամանակը լրանա, տապակի մեջ ավելացրեք լոբին և բուսական յուղը։ Լեխոն եփել ևս տասը րոպե։
• Վերջում լցնել քացախը և նախուտեստը կրակից հանել։

Լեխոն լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել դրանք կափարիչներով և պահել դրանք:

Լեչոն դանդաղ կաթսայում

Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի երջանիկ տերերը ստիպված չեն երկար կանգնել վառարանի մոտ, որպեսզի վերահսկեն համեղ խորտիկի պատրաստման գործընթացը։ Եթե ​​ցանկանում եք լեչո պատրաստել դանդաղ կաթսայում, նախապես պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• Լոլիկ - մեկուկես կիլոգրամ:
• Սոխ - երեք հատ:
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 750 գրամ:
• Գազար - 200 գրամ:
• Սխտոր - չորս մեխակ:
• Աղ - մեկ ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - երեք քառորդ բաժակ:
• Բուսական յուղ - կես բաժակ:
• Քացախի էություն - կես թեյի գդալ:

Պղպեղից և լոլիկից և գազարից լեչո պատրաստելու համար ուշադիր կարդացեք այս բաղադրատոմսը.

• Լոլիկի կեղևները հանել, կտրատել շերտերով և մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ։
• Կլպել գազարը, կտրատել բարակ կես օղակների կամ քերել (ըստ ցանկության):
• Բուլղարական պղպեղը և սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ սխտորը անցկացնել մամլիչով։
• Պատրաստի բոլոր բանջարեղենները լցնում ենք բազմաշերտ ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը և բուսական յուղը։
• Խառնեք ապրանքները և միացրեք սարքը (ընտրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը):
• Մեկ ժամ անց լեչոյին ավելացրեք քացախի էություն և միացրեք բազմաբնակարանը տաքացման ռեժիմի:

Երբ տասը րոպե անցնի, խորտիկը կարելի է տեղափոխել մշակված բանկաների մեջ և փակել մաքուր կափարիչներով։

Լեչո բուլղարերեն

Յուրաքանչյուր երկիր տարբեր կերպ է պատրաստում այս համեղ միջազգային ուտեստը։ Իսկ մենք հրավիրում ենք ձեզ փորձել բուլղարական ոճի օրիգինալ նախուտեստ, որի բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է կրկնել տանը։

Ապրանքներ:

• Քաղցր կարմիր պղպեղ - երկու կիլոգրամ:
• Լոլիկ - երեք կիլոգրամ:
• Գազար - 350 գրամ:
• Շաքարավազ - չորս ճաշի գդալ:
• Աղ - երկու ճաշի գդալ:
• Խնձորի քացախ - երկու ճաշի գդալ:
• Պղպեղի հատիկներ և բուրավետ պղպեղ՝ յուրաքանչյուրը հինգ կամ յոթ կտոր:
• Չորացրած մեխակի բողբոջներ - չորս հատ:

Լեչոյի բաղադրատոմսը

• Լավ լվացած լոլիկը կտրատել կտորների, ապա հարել բլենդերի մեջ, մինչև պյուրե դառնա։
• Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և միջին կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք լոլիկը ևս քառորդ ժամ։
• Գազարը քերիչով անցկացրեք ամենալավ քերիչով, այնուհետև արագ տապակեք չկպչող տապակի մեջ քիչ քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Երբ այն փափուկ դառնա, ուղարկեք լոլիկի խյուսի մեջ եփելու։
• Պղպեղը մաքրեք սերմերից և ցողուններից, այնուհետև կտրեք օղակների մեջ: Բանջարեղենը կաթսայի մեջ տեղափոխել լոլիկի մեջ։
• Շաղախի միջոցով մանրացնում ենք մեխակն ու պղպեղը, իսկ հետո լեչոյին ավելացնում ենք համեմունքները։ Այնտեղ նույնպես ավելացնել աղ և շաքար։
• 20 րոպե հետո թավայի մեջ լցնել քացախը և եփել ուտեստը ևս մի քանի րոպե։

Երբ պղպեղը դառնա փափուկ, լեչոն տեղափոխեք բանկաների մեջ և գլորեք:

Լեչո շամպինիոններով

Այս անգամ մենք ձեզ առաջարկում ենք ոչ ամբողջությամբ ավանդական բաղադրատոմս բոլորի սիրելի խորտիկը պատրաստելու համար: Բացի այդ, ուշադրություն դարձրեք լեչոյի պահպանման եղանակին, որը նույնպես տարբերվում է սովորական պահածոյացումից։ Այսպիսով, ինչ ապրանքներ մեզ անհրաժեշտ կլինեն: Վերցրեք:

• Բուլղարական պղպեղ - 600 գրամ:
• Լոլիկ - երեք հատ:
• Մեկ գազար.
• Շամպինիոններ - 300 գրամ:
• Մի բաժակ ջուր.
• Տոմատի մածուկ - մեկ գդալ:
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Կարագ - 50 գրամ:

Ինչպես պատրաստել համեղ լեչո սնկով.

• Պղպեղը շերտերով կտրատում ենք, կեղևավորված գազարը շերտերով, սոխը՝ կես օղակների, լոլիկը և սունկը՝ խորանարդի։
• Բանջարեղենն ու սունկը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, տոմատի մածուկ։ Ավելացնել մի կտոր կարագ:
• Մթերքը լցնել ջրով, ծածկել կափարիչով և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև պղպեղը եփվի։

Երբ լեչոն սառչի, տեղափոխեք այն պլաստմասե տարայի մեջ և պինդ փակեք կափարիչը։ Դրանից հետո տուփը դրեք տոպրակի մեջ և պահեք սառնարանում։

Եզրակացություն

Ուրախ կլինենք, եթե ձմռանը ձեզ դուր գա տնական լեչո՝ պատրաստված լոլիկից, պղպեղից և գազարից։ Բաղադրատոմսերը, որոնք մենք հավաքել ենք այս հոդվածում, պարզ և մատչելի են: Այժմ դուք կարող եք պատրաստել մի քանի տարբերակ հիանալի նախուտեստների համար, որոնք դուք կվերաբերվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին ամբողջ տարվա ընթացքում: