Ինչպես պատրաստել կարճ հացահատիկի բրինձ: Ինչպես ճիշտ պատրաստել բրինձը որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ օգտակար խորհուրդներ

Ունիվերսալ հացահատիկ, որը լավ համադրվում է բոլոր բանջարեղենների, հավի և մսի հետ, նրա կառուցվածքը փխրուն է և նուրբ: Պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ վիտամիններ և հանքանյութեր։

Կան հացահատիկներ տարբեր տեսակներև ձևերը տարբեր են ճաշակի որակներըև բովանդակությունը օգտակար նյութեր. Շիլայի պատրաստման եղանակը կախված է նրանից, թե ինչ տեսակի հացահատիկ եք ուզում պատրաստել։

Կլոր հացահատիկ

Հացահատիկի այս ձևն առավել հաճախ օգտագործվում է պուդինգի, կաթսայի և սուշիի համար: Այս բազմազանությունը շատ կպչուն է: Կան մի քանի կանոններ, թե ինչպես ճիշտ եփել և ստանալ փարթամ բրինձ, որպեսզի այն չկպչի եփման գործընթացում։

1. Հացահատիկի անհրաժեշտ քանակությունը մանրակրկիտ ողողեք ջրի մեջ, որը պետք է սառը լինի: Այն պետք է լվանալ 5-7 անգամ։
2. Հաշվարկ՝ 100 գ հացահատիկի համար – 300 մլ հեղուկ:
3. Եռացնել ջուրը։
4. Ավելացնել աղ և համեմունքներ:
5. Բրինձը լցնել տապակի մեջ։ Ջուրն այս պահին պետք է եռացնել:
6. Լցնել մեկ ճաշի գդալ: մի գդալ զտված յուղ:
7. Միացրեք այրիչը ցածր մակարդակի վրա և եփեք 25 րոպե առանց կափարիչը բացելու: Եփելու ժամանակ խառնելու կարիք չկա։

Երկար հացահատիկ

Ինչպե՞ս պատրաստել բրինձը, որպեսզի այն փխրուն լինի: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել ձավարեղեն, որոնք ունեն երկար, ձգված ձեւ։ Խաշած բրինձը, բասմատին և հասմիկը լավ են աշխատում:

Բաղադրությունը:

• երկար հացահատիկի բրինձ - 300 գ;
• կարագ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• ջուր – 600 մլ.

Պատրաստում:

1. Եփելու ընթացքում բրինձը ծավալով մեծանում է։ Չորս հոգուց բաղկացած ընտանիքի համար բավական է եփել 250 - 300 գ հացահատիկ։
2. Հացահատիկը երկար ողողեք, հեղուկը պետք է թափանցիկ դառնա։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ջուրը փոխել մինչև 10 անգամ։ Լվանալ սառը ջրով։
3. Նախքան ճաշ պատրաստելը, ճշգրիտ չափեք ջրի քանակը: 300 գ բրնձին ավելացրեք 600 մլ ջուր։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ավելի մեծ կամ փոքր քանակությամբ հացահատիկ, ապա հեղուկը պետք է ավելացվի երկու անգամ ավելի, քան հացահատիկի քաշը:
4. Եռացնել ջուրը։ Մաքուր բրինձը լցնել տապակի մեջ։
5. Ջերմությունը բարձրացրեք մինչև հեղուկը արագ եռա:
6. Եփել յոթ րոպե:
7. Միացրեք այրիչը, փակեք կափարիչը և եփեք բրինձը 15 րոպե: Խոհարարության ընթացքում մի խառնեք արտադրանքը և մի բարձրացրեք կափարիչը:
8. Նշված ժամանակից հետո կրակն անջատեք։ Ավելացնել ձեթ։ Թողնել 20 րոպե թրմվի։ Բրինձը կլինի չոր, սպիտակ և փխրուն։

Վայրի շագանակագույն

Այս բազմազանությունը հայտնի է Արևելքում: Այն այնքան էլ գեղեցիկ տեսք չունի՝ համեմատած սպիտակ բրնձի հետ, բայց գերազանցում է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Եթե ​​դուք կանոնավոր կերպով ուտեք վայրի բրինձ, ապա օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացը կվերադառնա նորմալ:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել փափկամազ շագանակագույն բրինձ:

Բաղադրությունը:

• աղ;
• ջուր - 750 մլ;
• Վայրի շագանակագույն բրինձ – 300 գ:

Պատրաստում:

1. Շատ անգամ ողողեք հատիկները։ Աճման, հավաքման և տեղափոխման ընթացքում հավաքված կեղտը և փոշին կհեռացվեն: Լվանալ այնքան անգամ, մինչև ջուրը մնա ամբողջովին մաքուր:
2. Եռացնել եռման ջրով և անմիջապես լվանալ։
3. Հացահատիկները տեղափոխեք բարձր տարայի մեջ։ Լրացրեք մեծ քանակությամբ ջուր: Թողնել յոթ ժամ։
4. Պատրաստի հատիկները դնել կաթսայի մեջ, գերադասելի է հաստ պատերով: Լցնել սառը ջրով։
5. Միացրեք կրակը և եփեք ութ րոպե։ Կափարիչը պետք է փակ լինի:
6. Այրիչը միացրեք ցածր ջերմաստիճանի և եփեք կես ժամ՝ առանց կափարիչը բացելու:
7. Անջատեք կրակը և թողեք 15 րոպե։ Այս պահին մնացած ողջ հեղուկը կներծծվի, իսկ հատիկները կդառնան փխրուն։

Վայրի սև

Իր ինքնարժեքի պատճառով այս սորտը այնքան տարածված չէ, որքան սպիտակ բրինձը։ Նա ունի անսովոր համ– թեթևակի քաղցր, էկզոտիկ, ինչ-որ չափով ընկույզ հիշեցնող: Այն ամենից հաճախ վաճառվում է փաթեթով՝ սպիտակ կամ շագանակագույն բրնձի հետ միասին։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 6 ճաշի գդալ;
• աղ;
• բրինձ – 2 ճ.գդ.

Պատրաստում:

1. Կազմում ներառված վիտամինները պահպանելու համար բրինձը 12 ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Այս պահին հացահատիկը կփափկի և լավ կեփվի։
2. Ջուրը ցամաքեցնել։
3. Լցնել սառը ջուր, լավագույնը արծնապակի ուտեստների մեջ։
4. Ավելացնել աղ։
5. Եռացնել։
6. Բրինձը լցնել ջրի մեջ և ծածկել կափարիչով։
7. Ջերմությունը միացրեք նվազագույնի:
8. Եփել մոտ 45 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
9. Երբ եփում է, բրինձը մեծապես փոխում է իր չափը՝ քառապատկելով։ Ճիշտ պատրաստվելու դեպքում այս սորտը միշտ փխրուն է ստացվում և պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները։

Շերտավոր բրինձ որպես կողմնակի ճաշատեսակ - բաղադրատոմսեր

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները կարող են հասնել կատարյալ եփած բրնձի: Դա տեղի է ունենում հացահատիկի ոչ պատշաճ պատրաստման և խոհարարական հեղուկի մեծ ծավալի ավելացման պատճառով: Նաև պետական պատրաստի ուտեստկախված է այն տարայից, որում պատրաստվում է հացահատիկը:

Կաթսայի մեջ ջրի վրա

Եփելու ընթացքում բրինձը եռապատկվում է: Հետեւաբար, դուք պետք է հաշվարկեք ծավալը և վերցնեք անհրաժեշտ չափի թավան։

Բաղադրությունը:

• խլուրդ - 0,5 թեյի գդալ;
• բրինձ - 300 գ;
• ջուր – 300 մլ.

Պատրաստում:

1. Բրինձը դնել մաղի մեջ և լվանալ սառը ջրով։
2. Ջուրը լցնել տարայի մեջ և դնել բրինձ։ Եթե ​​ջուրը մաքուր մնա, կարող եք սկսել եփել։ Եթե ​​հեղուկը պղտոր է, նշանակում է, որ հատիկների մակերևույթից օսլան ամբողջությամբ չի լվացվել, և այն պետք է նորից ողողել ջրի տակ։ Հիմնական կանոնը՝ որպեսզի բրինձը փարթամ լինի, այն պետք է անթերի մաքուր լվանալ։
3. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է հաստ հատակով կաթսա։
4. Բրինձը լցնել ջրի մեջ։
5. Դնել բարձր կրակի վրա և աղ ավելացնել։
6. Հասցնել եռման աստիճանի։
7. Կրակը միացրեք նվազագույնի, փակեք կափարիչը և եփեք 20 րոպե։ Եփելու ընթացքում մի խառնեք և մի բացեք կափարիչը, այլապես բրինձը փխրուն չի ստացվի։
8. Անջատեք կրակը և փակեք 15 րոպե։

Դանդաղ կաթսայում

Շատ հարմար, արագ ճանապարհԲրինձ պատրաստելը, որը պահպանում է բոլոր վիտամինները և կանխում է ուտեստի այրումը, պետք է եփել հացահատիկը դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը:

• աղ;
• արևածաղկի ձեթ;
• ջուր.

Պատրաստում:

1. Հացահատիկները լավ լվանալ՝ փոխելով հեղուկը, մինչև ջուրը թափանցիկ դառնա։ Եթե ​​դրանք լավ չլվանան, ապա դրանց մակերեսին մնացած օսլան եփելու ընթացքում կկպչի հատիկները։
2. Խոհարարության համար պետք է ընտրել ճիշտ քանակությամբ ջուր։ Կլոր բրնձի համար հացահատիկի և ջրի հարաբերակցությունը մեկից մեկ է: Եթե ​​բրինձը երկարահատիկ է կամ շոգեխաշած, ապա պետք է ջուր լցնել հացահատիկի ծավալից երկու անգամ ավելի։
3. Որպեսզի հացահատիկը հավասար եփվի, չկպչի և մնա հյութալի, պետք է միայն եռման ջուր լցնել վրան։
4. Բրնձի մեջ հեղուկ ավելացնելուց առաջ ջրի մեջ ավելացրեք 1 թ/գ. մի գդալ կարագ.
5. Պատրաստի բրինձը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և լցնում եռացրած ջուր՝ ավելացված յուղով։
6. Ավելացնել աղ։
7. Սարքը դրեք «Հնդկաձավար» ռեժիմին: Կես ժամից ուտեստը պատրաստ կլինի։

Առողջություն ձեզ, սիրելի ընթերցողներ: Եթե ​​հիշում եք, վերջերս մենք սովորեցինք, թե ինչպես կարելի է այն առանց հոտի և չքանդվել։ Եվ այս հարցում նրանք հաջողության հասան։

Եվ որպես կողմնակի ճաշատեսակ այդ օրը ես պատրաստեցի խաշած բրինձ. Չնայած դրանում ոչ մի բարդ բան չկա, մարդիկ դեռ հարցեր ունեն։ Ոչինչ, քանի որ այսօր ուզում եմ պատմել, թե ինչպես պատրաստել բրինձը, որպեսզի այն փխրուն լինի։ Որքա՞ն հացահատիկ և ջուր է անհրաժեշտ, որն ընտրել և որքան ժամանակ սպասել մինչև պատրաստ լինելը:

Բացի համեղ կողմնակի ճաշատեսակ լինելուց, այս գիտելիքները ձեզ օգտակար կլինեն աղցանների, կարկանդակների միջուկների և բոլոր այլ ուտեստների պատրաստման ժամանակ, որտեղ այն սովորաբար ավելացվում է:

Ի՞նչ է անհրաժեշտ բրինձ եռացնելու համար կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Բրինձ հացահատիկ 1 բաժակ
Ջուր 1,5-2 բաժակ (երկար ձավար)
Աղ ~ 0,5 թգ.
Բուսական յուղ 1-2 ճ.գ. լ. մեկ բաժակ հացահատիկի համար
Խոտաբույսեր և համեմունքներ ձեր ճաշակով

Ինչ տեսակի հացահատիկ կա:

Ամենահայտնի սորտերն են կարճ հացահատիկն ու երկարաձավարը, երկուսն էլ հեշտությամբ կարելի է գտնել ցանկացած խանութում:

Փխրուն կողմնակի ճաշատեսակի համար երկար հացահատիկային բազմազանությունը լավագույնն է կլոր հացահատիկներով, որոնք պարունակում են ավելի շատ օսլա և սնձան: Հետևաբար այն ավելի շատ եռում է: Բայց շիլայի կամ կաթսայի համար լավագույն բազմազանությունըչես գտնի:

Ըստ հատիկների մշակման եղանակի՝ այն կարելի է հղկել (սպիտակ) և շոգեխաշել (դեղնավուն, կամ գրել նաև՝ ոսկեգույն)։

Այսպիսով, ամենաիդեալական տարբերակը երկարահատիկ շոգեխաշածն է, ի դեպ, հիշեցնեմ, որ այն արդեն օգտագործել ենք, երբ տապակել ենք։ Քանի որ հացահատիկի վերին շերտը հանվում է մանրացման ժամանակ, այն եռացնելն ավելի հեշտ է դառնում, իսկ շոգեխաշածը պահպանում է կեղևի մի մասը։ Բայց շատերին դուր չի գալիս դրա համն ու հոտը:

Ինչպե՞ս պատրաստել բրինձը, որպեսզի այն փխրուն լինի:

Կան մի քանի կետեր, որոնք հարմար են ցանկացած տեսակի համար:
- մանրակրկիտ լվանալ
- ավելացնել յուղ
- եփել ծածկված, առանց խառնելու

1. Ինչպես միշտ, ցանկացած ուտեստ սկսում ենք բաղադրիչները պատրաստելով։ Այս դեպքում բրնձի հատիկները պետք է լվացվեն։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը մաղով է, բայց դա կարելի է անել նաև փոքր ամանի մեջ կամ խորը ափսեի մեջ: Ավելի լավ է ողողել 3-5 անգամ, մինչև ջուրը լիովին թափանցիկ դառնա։

Լցնել ջրով, սառը կամ սենյակային ջերմաստիճան, քանի որ շոգեխաշած բրինձը պինդ է, անհրաժեշտ է մի փոքր թրջել։

2. Ջուրը լցնել թավայի մեջ, ավելացնել աղ։ Դնել բարձր կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել 1-2 գդալ բուսական յուղ 1 բաժակ չոր հացահատիկի համար:

3. Պատրաստի հացահատիկը լցնել եռացող «արգանակի» մեջ։ Խառնել, որպեսզի այն չկպչի հատակին:

4. Փակեք կափարիչը և թողեք 20-25 րոպե (եթե օգտագործում եք սպիտակ հղկված բրինձ, ապա ժամանակը կրճատվում է մինչև 12-15 րոպե): Պետք չէ խառնվել (ինչպես ասում են՝ պետք չէ խառնվել համեղ կողմնակի ճաշատեսակեփել փխրուն):

5. Տապակը հանում ենք վառարանից և թողնում փափկամազ բրինձը 10-15 րոպե։ Բավականին հաճախ այս փուլում կարագ են ավելացնում։

Ինչպես տեսնում եք, բրինձը այնպես եռացնելը, որ փխրուն դուրս գա, այնքան էլ դժվար չէ։ Պարզապես պետք է տիրապետել տեխնոլոգիային և ընտրել ամենահարմար հումքը։

Բարի ախորժակ:

Որոշ խոհարարներ եփելուց հետո հատիկները ողողում են եռացրած ջրով։ Եվ նրանք բոլորը ողջ են և առողջ: Սա իմաստ ունի, եթե ձեր կողմնակի ճաշատեսակը օսլա է: Բայց հետո լվացվելուց հետո արժե ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ իր ճաշակի մեջ, և հավանաբար պետք է մի փոքր ավելի աղ ավելացնել, չնայած ես վստահ չեմ աղի մասին: Այնուամենայնիվ, երկար հացահատիկի հետ ես երբեք կարիք չունեի այն ողողելու այն պատրաստելուց հետո:

Բրինձ պատրաստելու այլընտրանքային միջոց՝ չկպչելու համար

Կաթսայի մեջ տաքացրեք կարագը (կարագը կամ բուսական): Ավելացնել լվացված բրինձ։ Մանրակրկիտ խառնելով՝ սպասեք, մինչև հացահատիկը կլանի ճարպը և դառնա թափանցիկ (3-5 րոպե): Լցնել եռման ջուր (1,5 - 2 բաժակ հեղուկ 1 բաժակ հացահատիկի համար), աղ, համեմել և եփել մարմանդ կրակի վրա 20-25 րոպե առանց խառնելու, ամուր տակ: փակ կափարիչմինչև ամբողջ ջուրը գոլորշիացվի (կամ չներծծվի, կախված նրանից, թե ինչպես եք դրան նայում):

Հանրաճանաչ դեպքեր.

ա) Ջուրը գոլորշիացել է, բայց բրինձը դեռ պատրաստ չէ
Ամենապարզը կրակից հանելն ու բրինձը գոլորշու թողնելն է։ Կամ ավելացրեք մի քիչ եռման ջուր և շարունակեք եփել այնքան, մինչև ամբողջ ջուրը կլանվի հատիկներով։ Սկզբում մի քանի անցք բացեք (միայն խաշած հացահատիկի մեջ, ոչ թե թավայի մեջ) մինչև վերջ (դանակով կամ պատառաքաղով), որպեսզի «լրացուցիչ» եռացող ջուրը հավասարաչափ տարածվի։ Կա նաեւ այն 10 րոպեով ջեռոցում դնելու տարբերակ։

բ) Բրինձը պատրաստ է, բայց ավելորդ հեղուկ է մնացել
Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում բրինձը հանել վառարանից և տապակը մի քանի անգամ ծալած սրբիչով կամ թերթով փակել կափարիչը՝ ավելորդ խոնավությունը ներծծելու համար։ Դրեք քամոցի կամ մաղի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի։

Ինչպե՞ս պատրաստել կլոր բրինձ (չամրացված) կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Եթե ​​դուք հեշտ ուղիներ չեք փնտրում, և դեռ որոշել եք հացահատիկ պատրաստել կլոր հատիկներով, ապա պետք է հիշեք, որ մոտեցումը մի փոքր այլ կլինի։

1. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ավելի երկար ողողել՝ հասնելով ջրի առավելագույն թափանցիկության: Այսինքն՝ մենք հեռացնում ենք բոլոր ավելորդ օսլան։

2. Պետք է ավելի շատ հեղուկ ընդունել ~ 3 ճ.գ. համար 1 tbsp. հացահատիկային

3. Տեղադրել եռացող աղաջրի մեջ։ Խառնել այնպես, որ ոչինչ չկպչի հատակին։ Կափարիչով սերտորեն ծածկեք

4. Եփել 12 րոպե, իսկ բարձր ջերմության վրա խորհուրդ է տրվում եփել 3 րոպե, 7-ը՝ չափավոր, 2-ը՝ թույլ։ Մի մոռացեք համտեսել հացահատիկները, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք դրանք պատրաստ են:

5. Դրեք մաղի կամ քամոցի մեջ և լվացեք եռացրած ջրով (կարող եք նույնիսկ եռման ջուր օգտագործել): Թողեք ջուրը քամվի, որից հետո կարող եք տաքացնել նույն թավայի մեջ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի կտոր կարագ, համեմունքներ և աղ։

Նույնիսկ այս դեպքում արդյունքը կարող է լինել 100% փխրուն, ի վերջո, բազմազանությունը քմահաճ է.

Ես բազմիցս տեսել եմ բաղադրատոմսերում գրություններ և մեկնաբանություններ՝ «առանց համեմունքների», «ոչ մի դեպքում էմալապատ թավայիև նույնիսկ «սա բրինձը աղելու միակ հնարավորությունն է»: Եթե ​​որևէ բան կա, աղոթիր ինձ համար, բայց ես դրանում ոչ մի վատ բան չեմ տեսնում:

Ինչպես պատրաստել համեղ բրինձ որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Դուք կարող եք բրնձին ոսկե երանգ տալ՝ օգտագործելով զաֆրան, կարրի կամ քրքում:

Ավելացնել տապակած սոխև կանաչի: Պարզապես տապակել սոխկտրատել շերտերով և դնել բրնձի մեջ: Ես հենց այդպես էլ արեցի ու ամեն ինչ խառնեցի իրար։

Հավելում բանջարեղենով, օրինակ՝ հարմար կանաչ ոլոռկամ պահածոյացված եգիպտացորեն:

Կարճ վիդեո ձեռնարկ, թե ինչպես պատրաստել փափուկ բրինձ.

Ինչպես պատրաստել կարճ հացահատիկի «չխաշած» բրինձ, որպեսզի այն թրջված չվերածվի շիլա, բայց նաև կիսատ չլինի.

Վերցրեք երկու ծավալ ջուր և տաքացրեք մինչև եռա։
Այս տարայի մեջ լցնել մեկ ծավալ բրինձ և հասցնել եռման աստիճանի։ Անմիջապես անջատեք այրիչը, ծածկեք տապակը կափարիչով և սպասեք, մինչև ամեն ինչ բնականաբար սառչի: Այո, մի մոռացեք աղ ավելացնել:

Տարբերակ թիվ 2, գեղարվեստական ​​գրականությունից (Սերգեյ Լուկյանենկոյի «Սպեկտր» ֆանտաստիկ վեպ).

Մարտինը չափեց երկու հարյուր միլիլիտր բրինձ՝ սովորական միջին հացահատիկի «Iberica», մի տեսակ, որը ժողովրդավարական է և հասանելի ցանկացած աշխատասեր մարդու համար: Iberica-ն մի փոքր հակված էր կպչելու, երբ պատրաստվում էր, բայց երբ պատշաճ պատրաստումբավականին հաղթահարելի.

Մարտինը ճիշտ է պատրաստել շիլան։

Մարտինը բրինձը լցրեց երեք հարյուր միլիլիտր եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Ջուրն, իհարկե, ոչ թե ծորակից էր, այլ սովորական հինգ լիտրանոց խմելու ջրի կոլբից։

Մարտինը կաթսան ծածկեց ծանր, ամուր կափարիչով և դրեց ուժեղ կրակի վրա։ Էլեկտրական վառարանները ամերիկացիների համար են։ Նրանք սովոր են սինթետիկներին։

Ուղիղ երեք րոպե շիլան եփում էր ուժեղ կրակի վրա։ Մարտինը աչալուրջ էր պահում, որպեսզի կափարիչը չցատկի և թանկարժեք գոլորշի չարձակի։ Բայց կաթսան նույնպես ճիշտ էր և գոլորշի էր պահում։

Երեք րոպե անց Մարտինը նվազեցրեց կրակը և ժմչփը դրեց յոթ րոպեի համար։ Շիլան սկսեց հանգստանալ և իսկապես եփել:

Իսկ վերջին երկու րոպեներին Մարտինը թույլ տվեց, որ շիլան եփվի ցածր ջերմության վրա, որն այլեւս չէր տաքանում, այլ միայն պահպանում էր ջերմությունը։

Տասներկու րոպեն այդքան էլ դժվար չէ, չէ՞:

Մարտինը, կրակն անջատելով, բնականաբար, շիլան չհանեց վառարանից և չբացեց կափարիչը։ Նա կամաց-կամաց թեյ էր եփում` կանաչ, շատ օգտակար այն մարդկանց համար, ովքեր ծխում են, քուն չունեն և ընդհանրապես բուռն կենսակերպ են վարում: Եվ այն շատ ավելի լավ է ներդաշնակվում բրնձի հետ, քան խիտ սև թուրմը, որը սովորաբար խմում են «քաղաքակիրթ» աշխարհում:

Շիլան ուղիղ տասներկու րոպե թողնելուց հետո, Մարտինը բացեց կափարիչը։ Ժպտալով, ասես հին լավ ծանոթի վրա, նայեց փխրուն, բայց միևնույն ժամանակ խիտ շիլան։ Ես տուփից զինվորի չափաբաժնի չափ կարագի կտոր կտրեցի՝ երեսուն գրամ։ Գցեց այն բրնձի վրա: Իսկ շիլան գդալով զգուշորեն հարում էր՝ անպայման խառնելով, բայց ոչ մի դեպքում չքսելու կամ հունցելու։

Այժմ մենք կարող էինք սկսել:

Ինչպես պատրաստել կարճ հացահատիկի բրինձ քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Մենք նաև տեսանյութ ենք պատրաստել, որպեսզի դուք լիովին հասկանաք. քայլ առ քայլ գործընթացպատրաստուկներ.

Բրինձ պատրաստելը, ինչպես և եփելը, թվացյալ չնչին գործ է, որը գործնականում կարող է անհաջող ավարտ ունենալ։ Կախված բրնձի տեսակից և դրա հետագա նպատակից՝ պատրաստման տեխնոլոգիաները կարող են տարբերվել, ինչպես նաև այն, ինչ նախկինում մտածում էիք կատարյալ բրինձԻրականում, կարող է պարզվել, որ շատ հեռու է այս տերմինի դասական ըմբռնումից: Ինչպես ճիշտ պատրաստել բրինձը որպես կողմնակի ճաշատեսակ, մենք կքննարկենք ստորև:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել կարճ հացահատիկի բրինձը որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Կլոր բրինձ պատրաստելը կարող է լինել ամենամեծ մարտահրավերը, քանի որ կլոր հատիկներն ունեն օսլայի ամենաբարձր պարունակությունը: Այստեղ անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել համամասնությունները և պատրաստման ժամանակը։

Բաղադրությունը:

• կլոր բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1 1/4 ճ.գ.

Նախապատրաստում

Սկզբում բրնձի հատիկները լվացեք առատ ջրի մեջ՝ 3-4 անգամ փոխելով հեղուկը։ Բրնձի հատիկների վրա լցնել թարմ ջրի նոր չափաբաժինն ու թողնել կես ժամ։ Այս պրոցեդուրան կվերականգնի չորացած ձավարեղենի մեջ խոնավության պարունակությունը և հետագայում կխուսափի դրանց չափազանց եփումից: Ժամանակն անցնելուց հետո թողեք ավելորդ հեղուկը քամվի, բրինձը լցնել տապակի մեջ և լցնել ջրով և հաշվարկել 1:1,2: Տապակը կրակի վրա դնելուց հետո այն անմիջապես ծածկում ենք կափարիչով և թողնում ենք ամեն ինչ եփվի 12-13 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ժամանակն անցնելուց հետո նայեք կափարիչի տակ, որպեսզի համոզվեք, որ ամբողջ ջուրը կլանված է: Կրկին ծածկեք տապակը և թողեք բրինձը 10 րոպե, այլևս ոչ կրակի վրա։ Նախապատրաստում փափկամազ բրինձզարդարանքն ավարտված է, մնում է խառնել հատուկ սպաթուլայով և կարող եք փորձել:

Երկար հացահատիկով բրնձի պատրաստման կանոնները նման են, եթե ցանկանում եք ստանալ փխրուն ձավարեղեն, միայն երկար հացահատիկով բրնձի դեպքում պետք է եփելու ջուր ավելացնել 1:1 հարաբերակցությամբ:

Նախքան ճաշ պատրաստելը համեղ բրինձկողմնակի ճաշատեսակի համար ողողեք հացահատիկը մինչև մաքուրը, լցրեք թարմ ջրով և թողեք կես ժամ: Բրինձը դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ամբողջ ավելորդ ջուրը թափվի, ապա լցնել հացահատիկը հաստ հատակով և ամուր կափարիչով ամանի մեջ: Լցնել երկու անգամ ավելի շատ ջուր և թողնել հատիկները մարմանդ կրակի վրա 12-14 րոպե։ Երբ եփելն ավարտվում է, թողեք, որ մնացած հեղուկն ամբողջությամբ ներծծվի՝ թողնելով բրինձը ծածկված ևս 20 րոպե:

Կարող եք նաև պատրաստել՝ ընտրելով սարքի համապատասխան ռեժիմը՝ ավտոմատ սահմանված ժամանակի համար: Եփելու վերջում բրինձը պատառաքաղով հարել և համեմել կարագ.

ինչպես պատրաստել կարճ հացահատիկի բրինձ: հացահատիկ/ջուր հարաբերակցությունը. գուցե ևս մի քանի խորհուրդ և ստացա լավագույն պատասխանը

Պատասխան Լարիսա[գուրու]-ից
եթե կողմնակի ճաշատեսակ կա, ապա պետք է լավ ողողել տաք ջրի մեջ՝ մի փոքր խառնելով
իսկ հետո - 1 ճ/գ բրինձ 2 ճ/գ ջուր աղ ըստ ճաշակի և 2 ճ/գ բուսական յուղ

Պատասխանել Վասիլի Ուշակով[գուրու]
Որպեսզի այն շատ չեփվի։ Օգտագործելուց առաջ այն 3-5 վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ։

Պատասխանել Դահիճի հարսնացուն[գուրու]
Լավ լվանալ և եփել 1։2։

Պատասխանել Յինշա[գուրու]
Մի անհանգստացեք համամասնությունների համար: Ցանկացած բրինձ եփվում է նույն կերպ՝ ավելացնել սառը ջրի մեջ (մեծ ծավալով), ավելացնել աղ և եփել մինչև ցանկալի վիճակ: Այնուհետև այն քամում եք քամոցով և վերջ։

Պատասխանել ?Նատա? ????L.i ?[գուրու]
Ավելի լավ է, եթե արգանակ ունեք, եփեք արգանակի մեջ

Պատասխանել Ակուստիկ[գուրու]
Մեկ ծավալ բրնձի համար՝ 1,5 հատ ջուր։ շոգեխաշածի համար կարող եք օգտագործել 2. Ես ընդհանրապես հացահատիկ չեմ եփում, ունեմ թերմոս։

Պատասխանել Տիանա[գուրու]
Լվացված բրինձը լցնել ջրով մինչև մատի ֆալանգի բարձրությունը։
եփել մինչև ջուրը ներծծվի, անջատել և փակել 15 րոպե
և միայն դրանից հետո ավելացնել աղ և խառնել

Պատասխանել Գալկա Գալկինա[գուրու]
Բրինձը և ջուրը չափելու համար վերցրեք սովորական բաժակ կամ բաժակ:
Խորը տապակի կամ չժանգոտվող պողպատի մեջ տաքացնել 3-4 ճ.գ. լ. ռաստ. յուղեր լցնել 1 բաժակ չոր տեսակավորված բրինձ մինչև ծայրը: Տաքացրեք՝ անընդհատ խառնելով։ Լցնել մինչև ծայրը լիքը բաժակի մեջ տաք ջուրիսկ 1 բաժակ թերլցված է մինչև եզրը 2 սմ-ով։ Լցնել 1 ժամ։ լ. աղ առանց սլայդի: Խառնել և նվազեցնել կրակը նվազագույնի: Ծածկեք կափարիչով: Մի երկու անգամ խառնել։ Երբ գրեթե ամբողջ ջուրը կլանվեց, և բրինձը սկսեց ուռչել։ Կողքերից մինչև մեջտեղը սլայդով դիզում ենք։ Խորշ գդալի բռնակով «ծակումներ» ենք անում մինչև հատակը։ Անջատեք կրակը և թողեք 10 րոպե։
Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք բուսական յուղով կամ կարագով։ Կամ պարզապես խառնել, մինչև հատիկները փխրուն լինեն:

Պատասխանել Օլգա Ստարաննիկ[գուրու]
Ինչի համար է կարճ հացահատիկի բրինձը: Շիլայի համար? Փխրուն? Պուդինգի համար? Սուշիի համար? Ինչո՞վ եք պատրաստվում պատրաստել՝ վառարանի վրա, թե՞ դանդաղ կաթսայի մեջ: Խնդրում ենք ստուգել:

Պատասխանել 3 պատասխան[գուրու]

Ողջույն Ահա թեմաների ընտրանի՝ ձեր հարցի պատասխաններով՝ ինչպե՞ս պատրաստել կարճ հացահատիկի բրինձ: հացահատիկ/ջուր հարաբերակցությունը. գուցե ևս մի խորհուրդ