Ինչպես պատրաստել քաղցր ռուլետներ տանը. Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական քաղցր մրգային ռուլետները

Մենք շարունակում ենք փորձարկել «ճապոնական խոհանոցը» Մասլենիցայի ժամանակ:

Այս անգամ մենք

պատրաստված քաղցր ռուլետներ. Մասլենիցան քաղցր կլինի

Այս աղանդերի հիմնական բաղադրիչը պանիրն է։ «Բուկո» ունեինք, քաղցր ռուլետի համար պիտանի դարձնելու համար վրան շաքարի փոշի կավելացնենք։ Մենք թխում ենք սովորական նրբաբլիթներ։

Մեզ նաև լցնում է պետք։ Ցանկացած միրգ լավ կլինի: Կարծում եմ՝ մի երկու տարբերը բավական են ռուլետի համար։ Մենք օգտագործեցինք պահածոյացված արքայախնձորև կանաչ խնձոր:

Վերցնում ենք մակիսա, վրան նրբաբլիթ ենք դնում։ Նրբաբլիթի վրա պանիր քսել և պանրի վրա միրգ քսել։ Պանիրը բավականին շատ է, բայց զգույշ եղեք, որ չափն անցեք, որպեսզի ռուլետը փաթաթվի։ Ռուլետը գրտնակելուց հետո, ի դեպ, շատ չսեղմել, այլապես պանիրը ռուլետից դուրս կհայտնվի :), կտրատում ենք։ Մենք ստացանք 4 հատ: Բայց մինչ կտրատելը, ռուլետը կես ժամով դրեք սառցախցիկում։

Դրեք այն ճաշատեսակի վրա և կարող եք մի բան լցնել: Լրացրեցինք կարամելային թփինգով և սովորական խտացրած կաթով։ Պլյուս շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով և զարդարված խնձորի կտորներով: Շատ գեղեցիկ ստացվեց :) Եվ համեղ! Սա առաջին անգամն էր, որ պատրաստում էինք քաղցր ռուլետներ, և իմ կարծիքով փորձը շատ հաջող էր :)

Շոկոլադե ռուլետ

Մենք պատրաստելու ենք այս ռուլետները նրբաբլիթներ , և, հետևաբար, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է նման նրբություն պատրաստել: Եվ ձեր երեխաների համար դա իսկական տոն կլինի.լցնում ձեր հայեցողությամբ առաջարկում եմ օգտագործել բանան և կաթնաշոռային զանգված։

Ապրանքներ Համար շոկոլադ գլորում:

1 բաժակ կամ 250 մլ կաթ

ձու - 1հատ3-4 ճ/գ կակաո

հարկբաժակ ալյուր

2 ճ/գ շաքարավազ

4-5 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ

մի կտոր կարագ՝ նրբաբլիթները քսելու համար

2 բանան

1 տուփ կաթնաշոռային զանգված

ջեմ

Ինչպես եփել շոկոլադ գլանափաթեթներ:

Բլիթների համար խմոր պատրաստել ձվից, կաթից, շաքարավազից, կակաոյից, բուսական յուղից և ալյուրից - թխելշոկոլադե բլիթներ .

Այժմ պատրաստենք միջուկը մեր ռուլետների համար - տրորել բանանը և լուծարել կաթնաշոռի զանգվածը: Այժմ շարում ենք միջուկը, այնուհետև խյուսը և բլիթները գրտնակում ենք, երբ միջուկը և բլիթները ավարտվում են դրանք 30 րոպեով հանում ենք սառնարանում և դառնում գլանափաթեթներ՝ բլիթներից մինչև շոկոլադե ռուլետներ. լցնել սոուսը կամ ջեմը և մատուցել շոկոլադե ռուլետներ:

Ձկներով, վարունգով և պանրով, բայց նաև քաղցր ռուլետներով։ Ամենից հաճախ դրանք մատուցվում են բրնձի թղթի մեջ, ներսում պանիրով ​​և մրգերով, և վրան շոկոլադե վերնաշապիկով և ցրված մանրացված կոկոսով: Այս քաղցր ռուլետները կարելի է պատրաստել տանը, իսկ պատրաստման տարբերակները շատ են։

Քաղցր ռուլետի բաղադրատոմսեր

Քաղցր աղանդերի համար կարող եք օգտագործել բրնձի թուղթ, նորիի տերևներ, պարզ կամ շոկոլադ: Միջուկի համար՝ կաթնաշոռ, մասկարպոնե, սերուցքային պանիր, սերուցք, բացարձակապես ցանկացած միրգ ու հատապտուղ, նույնիսկ ջեմ։ Ստորև ներկայացված են մի քանի համեղ և հեշտ բաղադրատոմսեր:

Նրբաբլիթների մեջ գլանափաթեթներ

Ինչ է անհրաժեշտ.

• մի զույգ հավի ձու;
• մի գդալ հատիկավոր շաքար;
• կես գդալ աղ;
• 400 մլ կաթ;
• 240 գ ալյուր;
• 130 գ սերուցքային պանիր կամ մասկարպոնե;
• մի երկու գդալ շաքարի փոշի;
• ցանկացած հատապտուղ կամ միրգ;
• կոկոս, շոկոլադե չիպսեր, աղացած ընկույզ՝ զարդարման համար։

Ինչպես պատրաստել.

1. Նրբաբլիթի խմորը պատրաստում ենք՝ խառնելով շաքարավազը, աղը, կաթը, ձուն և ալյուրը։
2. Բլիթները տապակել։
3. Միջուկի համար անհրաժեշտ է պանիրը միացնել շաքարի փոշին։
4. Մրգերը մաքրել և կտրատել շերտերով: Օրինակ, կարող եք վերցնել բանան և ելակ
5. Կարող եք օգտագործել կլոր նրբաբլիթներ, կամ ծայրերը կտրատել և քառակուսիներ պատրաստել։
6. Նրբաբլիթի կեսը պանրով քսել, վրան դնել մրգերի և հատապտուղների կտորներ։
7. Փաթաթել և կտորների կտրել։ Պտղի վրա կարելի է եւս մեկ շերտ պանիր դնել։
8. Զարդարեք ռուլետները կոկոսի կամ շոկոլադի բեկորներով կամ ընկույզով:

Բրնձի գլանափաթեթներ

Բաղադրությունը:

• Նորիի մի քանի թերթ;
• 6 հատ ազնվամորի կամ;
• 100 գ ֆետա պանիր;
• 110 գ եփած քաղցր բրինձ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Պանիրը կտրատել փոքր շերտերով։
2. Լվացեք և չորացրեք հատապտուղները:
3. Նորիի մեծ մասի վրա բրինձ դնել, նախընտրելի է թաց ձեռքերով:
4. Պանիրն ու հատապտուղները դրեք մեջտեղում։ Փաթաթել գլանափաթեթների մեջ և կտրատել մի քանի մասի։ Մատուցել պաղպաղակի հետ։

Կաթնաշոռի գլանափաթեթներ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 3-4 թերթ բրնձի թուղթ;
• մի քանի տուփ կաթնաշոռ;
• մի քանի ելակ;
• փաթեթավորել վանիլային շաքար;
• խտացրած կաթ և կոկոսի փաթիլներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաթնաշոռը խառնել վանիլային շաքարի հետ։
2. Պտուղը կտրատել շերտերով։
3. Յուրաքանչյուր թերթիկ հերթով թրջեք ջրի մեջ։
4. Նրբորեն յուղեք թուղթը, շարեք պտուղը և փաթաթեք:
5. Կտրել, զարդարել խտացրած կաթով և կոկոսի փաթիլներով։ Խտացրած կաթի փոխարեն կարելի է զարդարել հարած սերուցքով։

Քաղցր սոուս ռուլետների համար

Որպեսզի ռուլետներն էլ ավելի հաճելի լինեն ձեզ, ձեր ընտանիքի և ձեր երեխաների համար, կարող եք դրանց մեջ սոուս ավելացնել: Իհարկե, այսօր այս ամենը կարելի է գտնել ցանկացած խանութում, այն էլ՝ ամենաշատը համային տեսականիև բուրմունքներ: Բայց ավելի լավ է եփել քաղցր սոուսինքնուրույն, չնայած դա մի փոքր ավելի դժվար է:

Ելակի սոուս

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• մի փաթեթ սառեցված ելակ;
• 4 գդալ հատիկավոր շաքար;
• մի տուփ վանիլին;
• գդալ օսլա;
• ապակի;
• 50 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Տեղադրել հատապտուղները տապակի մեջ հատիկավոր շաքարև 3-4 ճաշի գդալ ջուր։ Եփել 10-15 րոպե։
2. Օսլան նոսրացրեք կես բաժակի մեջ և ավելացրեք հատապտուղների մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի։
3. Կրակն իջեցրեք և ավելացրեք կոնյակ և կարագ, եփել 7 րոպե։ Անջատեք և ավելացրեք վանիլին։
4. Թույն. Կարող եք ամեն ինչ մանրացնել բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի։

Շոկոլադե բանան

Բաղադրությունը:

• մի քանի բանան;
• մի բանկա խտացրած կաթ;
• կես սալիկ սպիտակ շոկոլադ;
• 55 գ կարագ;
• վանիլին;
• մի բաժակ Baileys.

Ինչպես պատրաստել.

1. Սալիկները հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում՝ ավելացնելով յուղ։
2. Ավելացնել խտացրած կաթ, բանանի փոքր կտորներ, վանիլին։ Թողնել լոգարանում 10-15 րոպե։
3. Կրակից վերցնել, լցնել լիկյորի մեջ և սառչել։

Կաթնաշոռի սոուս

• մի տուփ կաթնաշոռ;
• 3 գդալ թթվասեր;
• մի բաժակ Baileys;
• փաթեթ;
• 3 գդալ շաքարի փոշի։

Ինչպես պատրաստել.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ հարել բլենդերով։ Մի փոքր սառչեք:

Քաղցր գլանափաթեթներ՝ լուսանկար

Քաղցր ռուլետներ պատրաստելու, մատուցելու և զարդարելու ձևը կարող եք տեսնել ստորև ներկայացված նկարներում։

Արևելյան մշակույթը երկար և ամուր գրավել է ժողովրդականության ափը մեր լայնություններում: Մենք սիրում ենք ճապոնական ռեստորաններ հաճախել, յոգայով ենք զբաղվում և մեր տարածքը կազմակերպում ենք ըստ Ֆեն Շուիի: Մեր տները լցված են փոքրիկ բուդդաներով և փողի թալիսմաններով, բոնսաի ծառերով և չինական տառերով, ոմանք դրանք դաջվածքներ են անում, երբեմն նույնիսկ չիմանալով դրանց նշանակությունը:

Ոճերի խառնում

Արևելյան մշակույթը գրավում է իր անսովորությամբ և առեղծվածով: Այնուամենայնիվ, չնայած բոլոր հետաքրքրություններին, այն մեզ համար խորթ է մնում, ուստի մեզ հաջողվում է վերաիմաստավորել այն մեր ձևով։ Տարբեր մշակույթներից ընտրելով այն, ինչ մեզ ամենաշատն է դուր գալիս, մենք մեր շուրջ ստեղծում ենք մի տեսակ վայրի միաձուլում, որն ավելի հասկանալի ու հաճելի է մեզ համար։ Նույնն է խոհարարության մեջ՝ սիրելով ճապոնական սուշի և ռուլետներ, որոնք սովորել ենք ուտել փայտիկներով, ապուրներ ենք ուտում գդալով (ճապոնացիները դա անում են բացառապես փայտիկներով, ուտում են մրուրը, իսկ հետո արգանակը խմում պարզապես ամանի միջից): .

Իսկ ճապոնացիների մասին դասական նրբություններԸնդհանրապես, քչերը գիտեն, քանի որ շատ դեպքերում դեսերտ մեր Ճապոնական ռեստորաններՆրանք առաջարկում են քաղցր ռուլետներ, որոնց մասին ճապոնացիները հավանաբար գաղափար չունեն։ Ավանդական ճապոնական քաղցրավենիքները վագաշին են, որոնք չգիտես ինչու մեզ մոտ լայն տարածում չեն գտել, և քչերն են դրանք փորձել։ Քաղցր գլանափաթեթները, ինչպես Ֆիլադելֆիայի և Կալիֆորնիայի ռուլետները, հորինվել են Ծագող Արևի երկրի սահմաններից շատ հեռու:

Ճապոնական քաղցրավենիք

Ճապոնական դասական քաղցրավենիք վագաշին պատրաստվում է լոբի կամ բրնձի խմորից՝ տարբեր սերմերով, խոտաբույսերով, թեյով, ընկույզով և այլն: առողջ բաղադրիչներ. Ճապոնացիները առողջ խոհանոցի ջերմեռանդ կողմնակիցներ են, իսկ քաղցրավենիքները նույնպես պատրաստվում են միայն բնական մթերքներից։

Ճապոնացիների համար շատ կարեւոր է ոչ միայն ճաշակը, այլեւ տեսքըճաշատեսակներ, իսկ վագաշին երբեմն արվեստի իրական գործեր են հիշեցնում: Այս աղանդերի նուրբ ձևերը հիշեցնում են բնության անցողիկությունն ու փոփոխությունը: Նույնիսկ մի ասացվածք կա. «Ասա ինձ, թե ինչ վագաշի ես կերել, և ես կասեմ, թե տարվա որ եղանակն է»: Սա ճապոնացիների խոհարարական մշակույթի մի մասն է, որը նրանք հարգում են և հավատարիմ են բոլոր ավանդույթներին: Բոլոր քաղցրավենիքները պատրաստվում են ձեռքով, և արհեստավորները բավականին երկար ժամանակ են ուսումնասիրում դա։

Վագաշիները որոշ չափով տարբերվում են այն աղանդերից, որոնց մենք սովոր ենք, դրանք ավելի քիչ քաղցր են և ունեն բավականին օրիգինալ համ։ Գուցե դա է պատճառը, որ նրանք իրականում չեն արմատավորվել ճապոնական մշակույթի մնացած մասի հետ միասին:

Միաձուլում խոհարարության մեջ

Հետևաբար, պետք չէ անմիջապես դեն նետել քաղցր գլանափաթեթները և դառնալ ավանդականի ջերմեռանդ կողմնակից Ճապոնական խոհանոց. Ի վերջո, խոհարարության մեջ միաձուլումը վաղուց ճանաչվել է ողջ աշխարհի կողմից, և այն շատ տարածված է: Որոշ ռեստորաններ մասնագիտանում են բացառապես այս տեսակի խոհանոցի մեջ՝ համատեղելով երբեմն անհնարինը, ստեղծելով խոհարարական գլուխգործոցներ։ Նմանապես, քաղցր ռուլետները, որոնց բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, հսկայական ժողովրդականություն և սեր են ձեռք բերել մեր ռեստորանների այցելուների կողմից: Նույնիսկ եթե դրանք կապ չունեն ճապոնական քաղցրավենիքի հետ։

Քաղցր ռուլետները հեշտ է պատրաստել տանը։ Նրանց բաղադրատոմսը բավականին հեշտ է, իսկ արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեր ընտանիքին։

Նրբաբլիթի քաղցր ռուլետներ

Այս աղանդերի պատրաստման մի քանի տարբերակ կա, և դրանցից մեկի հիմքում ընկած է նրբաբլիթը։ Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Նրբաբլիթների համար.

• Կաթ - 1 բաժակ:
• Ալյուր - 0,5 բաժակ:
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Աղ - 1 պտղունց։
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Ձեթ տապակելու համար (խմորին ավելացնել 1 թ.գ.)։

Լրացման համար.

• Ֆիլադելֆիա պանիր - 200 գր.
• Կրեմ 15% - 100 մլ.
• Շաքարի փոշի - 70 գր.
• Մրգեր՝ ըստ ճաշակի (կիվի, բանան, ելակ):

Նախապատրաստում

Նրբաբլիթների բաղադրիչները հարում ենք հարիչով կամ հարիչով, մինչև հարթ լինի։ Խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի հեղուկ թթվասեր։ Թավայի մեջ տապակել հավասար հաստության բլիթները։

Քանի որ Ֆիլադելֆիա պանիրը քաղցր չէ, միջուկի համար հարիչով հարում ենք սերուցքի և շաքարի փոշիի հետ, մինչև հարթ ու փարթամ լինի։ Եթե ​​այս տարբերակը ձեզ չի համապատասխանում, ուշադրություն դարձրեք հետևյալ 2 մեթոդներին.

1. Ֆիլադելֆիայի փոխարեն օգտագործեք Mascarpone պանիր: Այն նույնպես շատ քաղցր չէ, այնպես որ կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքարի փոշի ըստ ճաշակի։
2. Այս երկու ապրանքներն էլ կարելի է փոխարինել յուղայնությամբ կաթնաշոռով։ Մածուկի նման խտություն տալու համար հարում ենք բլենդերի մեջ թթվասերով և շաքարի փոշիով։

Մրգերը մաքրել և կտրատել շերտերով: Սառեցված բլինչիկները յուղել պանրի խառնուրդով։ Վերևում շարքով շարել կտրատած պտուղները։ Նրբաբլիթը փաթաթել խողովակի մեջ, կտրատել և դնել ափսեի մեջ։ Կարող եք զարդարել մրգի կտորներով, հարած սերուցքով կամ հատապտուղների օշարակով։ Քաղցր նրբաբլիթ մրգերով ռուլետները պատրաստ են:

Շոկոլադե ռուլետներ

Դրա հիման վրա դուք կարող եք պատրաստել շոկոլադե աղանդեր. Բաղադրիչները կլինեն նույնը, գումարած.

• Կակաոյի փոշի - 4 ճ.գ. լ.
• Շոկոլադ - սալիկ 200 գր.
• Կրեմ 20-25% - 100 մլ.

Այս մթերքներից կպատրաստենք շոկոլադե քաղցր ռուլետներ, որոնց բաղադրատոմսը գործնականում նույնն է, և նրանց համար՝ շոկոլադե սոուս։

Նրբաբլիթի խմորը պատրաստում ենք վերևում նկարագրվածով և վրան ավելացնում կակաո։ Խառնել։ Բլիթները տապակում ենք։

Միջոցը պատրաստում ենք նույն կերպ՝ առանց բաղադրատոմսի փոփոխության։

Սոուսի համար հարկավոր է շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում, վրան ավելացնել կրեմ և 15-20 րոպե խառնել զանգվածը, մինչև խտանա։ Դասական շոկոլադե սոուս պատրաստելիս սովորաբար օգտագործում են մուգ շոկոլադ, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացածը։

Սփրինգ ռոլլերը գրտնակել, կտրատել և դնել ափսեի մեջ։ Ջուր շոկոլադե սոուսկամ մատուցել առանձին սուսամանի մեջ։

Քաղցր բրնձի թղթի գլանափաթեթներ

Այս աղանդերի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի այնպիսի անսովոր բաղադրիչ, ինչպիսին է բրնձի թուղթը։ Սա բրնձի խմորի շատ բարակ, գրեթե թափանցիկ թերթ է։ Ինքներդ պատրաստելը գրեթե անհնար է, բայց այն կարող եք գնել հատուկ խանութներից կամ բաժանմունքներից՝ ճապոնական և չինական արտադրանքով։

Բաղադրությունը:

• Բրնձի թուղթ.
• Բրինձ - 1 բաժակ։
• Շաքարավազ - 3-4 ճ.գ. լ.
• Վանիլային շաքարավազ - 0,5 տուփ:
• Կրեմ 10% - 100 մլ.
• Մրգեր՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եփել բրինձը ավելացված շաքարով և սերուցքով։ Հացահատիկը լավ ողողում ենք, եզրից 1,5 սմ բարձրության վրա լցնում ենք ջուր, ավելացնում ենք սերուցքը և շաքարավազը և դնում ուժեղ կրակի վրա։ Եռալուց հետո մարմանդ կրակի վրա եփել 10 րոպե, ապա հանել վառարանից ու թողնել 15 րոպե։ Մի բարձրացրեք կափարիչը եփելու ողջ ընթացքում։

Կտրեք պտուղը շերտ կամ շերտ:

Պատրաստել բրնձի թուղթ. Դա անելու համար այն 15 վայրկյան թաթախեք տաք ջրի մեջ և զգուշորեն դրեք վաֆլի սրբիչի վրա՝ թող մի փոքր չորանա։

Ռուլետները գլորելը հեշտացնելու համար օգտագործեք բամբուկե գորգ: Վրան դնել բրնձի թուղթ, վրան՝ սառեցրած բրինձը՝ հարթեցնելով մակերեսը։ Պտուղները մի շարքով դնել։ Բրնձի թուղթը դասական ռուլետի պես գրտնակեք կամ ծայրերը ծրարի պես մի փոքր թեքեք դեպի ներս։

Կտրել մասերի և լցնել հատապտուղների կամ մրգային օշարակի հետ: Անսովոր քաղցր ռուլետները պատրաստ են։ Դրանք ձեզ անպայման դուր կգան օրիգինալ համ, փորձիր։

Համեղ! Համոզվեք, որ փորձեք այն:

1) Նրբաբլիթ ՌՈԼՏ մրգային միջուկով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● Կաթ – 500 մլ;
● Բուսական յուղ – 4 ճ.գ. լ;
● Ձու – 2 հատ;
● Շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ (խմորի մեջ);
● Աղ – մի ​​պտղունց;
● Ալյուր – 8-9 ճ.գ. լ. փոքր սլայդով;
● Կաթնաշոռ – 400 գր;
● Թթվասեր – 7-8 ճ.գ. լ;
● Շաքար կաթնաշոռի լցոնման համար՝ ըստ ճաշակի;
● Մրգեր, ձեր ճաշակով, ես ունեմ խնձոր, կիվի, մանդարին, բանան)

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
Խոհարարության համար նրբաբլիթի խմորկաթը լցնել ամանի մեջ և խառնել ձվերի հետ։ Ավելացնել մաղած ալյուրը, շաքարավազը և աղը։ Խմորը հարում ենք հարիչով կամ հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։ Հաստության առումով այն նման կլինի սովորական նրբաբլիթի խմորին՝ ոչ շատ հաստ, բայց ոչ ամբողջությամբ հեղուկ։ Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ և հարել։ Նրբաբլիթի խմորը պետք է մնա մոտ 10 րոպե, այնուհետև կարող եք սկսել տապակել բլիթները:
Առաջին նրբաբլիթի տակ տապակը յուղով քսել։ Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ խմորը շերեփի մեջ (համար բարակ նրբաբլիթ), լցնել տապակի մեջ և պտտել տարբեր ուղղություններով, որպեսզի խմորը բարակ շերտով տարածվի հատակի երկայնքով։ Մրգերը լվանալ, մաքրել և շերտերով կտրատել։

Երբ բոլոր նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, պատրաստեք կաթնաշոռի միջուկՆրբաբլիթի ռուլետների համար խառնել կաթնաշոռը թթվասերի և շաքարավազի հետ մինչև հարթ և մածուցիկ: Մի քիչ թողեք, որ շաքարավազը հալվի, հետո համտեսեք։ Եթե ​​պտուղները թթու են, ապա կաթնաշոռի զանգվածը քաղցր դարձրեք, եթե պտուղները քաղցր են (օրինակ՝ պահածոյացված դեղձ), ապա ավելի լավ է կաթնաշոռը թթու թողնել։ Սառեցված նրբաբլիթները դրեք տախտակի կամ սեղանի վրա։ Կտրում ենք եզրերը երկու կողմից, որպեսզի նրբաբլիթի կտրվածքը կաթնաշոռով և մրգերով գրտնակվի, մոտ կեսը քսել կաթնաշոռի զանգվածով։ Մեջտեղում դրեք մրգի շերտ։ Նրբաբլիթը գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ և դնել առանձին ափսեի վրա։

Լրացրեք ձեր բոլոր նրբաբլիթները այս կերպ: Եթե ​​ծայրերը բացվում են, քսեք դրանք կաթնաշոռային զանգվածկամ թթվասեր: Նրբաբլիթները ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը 30 րոպե։ Սառեցված նրբաբլիթները կտրատել նույն չափի կտորների և դնել ափսեի վրա ուղղահայաց (կտրված կողմը դեպի վեր): Քաղցր ռուլետների համար կարող եք պատրաստել մրգային օշարակ կամ սերուցք հարել շաքարով, նրբաբլիթի ռուլետները ցանել կաթնաշոռով, իսկ մրգերը՝ շոկոլադով կամ շաքարի փոշիով, կամ մատուցել ջեմի օշարակով։

2) ՄԱԿԻ ՌՈԼԼ՝ սալորով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 100 գ սուշիի բրինձ
● 300 գ սալոր
● 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
● 100 մլ 20% սերուցք
● 2 ճ.գ. գդալներ բրնձի քացախ
● Վանիլ
2 ռուլետի համար։

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
1. Եփել բրինձը, ինչպես սուշիի համար։ Բարակ շերտով քսել թաղանթով պատված խսիրի վրա։
2. Սալորը կիսով չափ կտրատել, սերմերը հանել, միջուկը լցնել կրեմով և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև սալորը փափկի։ Խառնուրդը մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու վանիլինը ըստ ճաշակի։
3. Սոուսի կեսը դնել բրնձի վրա, գլանափաթեթները փաթաթել և կտրատել 6 մասի։
4. Մնացած սոուսը լցնել ափսեի մեջ, վրան դնել ռուլետները և մատուցել

ԾԱՆՈԹՈՒԹՅՈՒՆ.
Սալորի փոխարեն կարող եք օգտագործել խնձոր, տանձ, մոշ կամ ելակ, եթե ժամանակ չունեք սոուս պատրաստելու համար մրգային ջեմկամ ջեմ՝ ըստ ճաշակի։

3)ՇՈԿՈԼԱԴԱՅԻՆ ՌՈԼՏ ՄԱՆԳՈՈՎ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 1 բաժակ կաթ
● 1 ճ.գ. գդալ կակաո
● ձու 2 հատ
● 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
● 1 -2 ճ.գ. գդալներ ալյուր
● 2 ճ.գ. կարագի գդալներ
● Բուսական յուղ՝ տապակելու համար
● 1 բաժակ եփած քաղցր բրինձ
● 250 գ մասկարպոնե պանիր
● 2 ճ.գ. մեղր գդալներ
● 1/2 բաժակ շաքարավազ
● 15 գ ժելատին
● 1 մանգո
● 2 դեղձ
● 5-6 ելակ
6-8 ռուլետի համար

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
1. Ձուն շաքարավազի և կակաոյի հետ մանրացնել, ավելացնել հալած կարագը, կաթն ու ալյուրը, հունցել։ ծեծել. Տապակը յուղել բուսական յուղ, լավ տաքացնել, բարակ բլիթներ թխել։
2. Ժելատինը թրջել 1/2 բաժակ ջրի մեջ, թողնել 20-30 րոպե, որպեսզի ուռչի, ապա լուծել ջրային բաղնիքում։ Մեղրը տաքացնել, ավելացնել շաքարավազը և 2-3 ճ.գ. գդալներ ջուր, եռացնել 1-2 րոպե։ Հովացնում ենք, ավելացնում ենք մասկարպոնեն ու ժելատինը, հարում ենք հարիչով։
3. Մանգոն և դեղձը մաքրել, կիսով չափ կտրել, սերմերը հեռացնել, միջուկը բարակ շերտերով կտրատել։ Լվացեք հատապտուղները, չորացրեք դրանք, կտրեք շերտ:
4. Նրբաբլիթները յուղել պանրի կրեմ, յուրաքանչյուր նրբաբլիթի 1/2-ի վրա թաց ձեռքերով 1-2 ճ.գ. գդալներ բրինձ, հարթ: Մեջտեղում դնել հատապտուղների շերտերը, մրգի շերտերը և քսել պանրի կրեմով:
5. Խսիրի օգնությամբ գլորում ենք գլանափաթեթներով: Դնել սառնարանում 20-30 րոպե։ Ռուլետներից հետո անկյունագծով կտրատել 4-6 մասի։ Դնել ափսեի մեջ և մատուցել մրգային օշարակով։

4) ՌՈԼ «ՔԱՂՑՐ ՀԵՏԲԱՌ»

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Բրնձի համար.
● Նարինջ 80 գ
● Դարչինի ձողիկներ 1 ձողիկ
● Կաթ 500 մլ
● Կարճ հացահատիկի բրինձ 150 գ
● Շաքարավազ 80 գ
● Աղ 0,7 թ.գ.

Ռուլետների համար.
● Արքայախնձորի պահածո 80 գ
● Նարնջագույն 1 հատ.
● Բանան 1 հատ.
● Կոկոսի փաթիլներ 4 ճ.գ. լ.
● Մանգո 1 հատ.
● Նուշի փշուր 1 ճ.գ. լ.
● Թարմ անանուխ

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
1. Բրինձը կիսել կիսով չափ և կեսը ներկել մեկ թեյի գդալ ճակնդեղի հյութով։ Ճակնդեղները բլենդերով մանրացնում եմ ու քամում բամբակե կտորի միջով։
2. Թաղանթով փաթաթված մակիսների վրա բրինձը շարեք սպիտակ և վարդագույն անկյունագծային շերտերով այնպես, որ ստացվի քառակուսի:
3. Բանանից կտրատել 1 սմ հաստությամբ բլոկ եւ դնել բրնձի վրա։ Օգտագործելով makisa, գրտնակել ռուլետը:
4. Ռուլետը բլենդերով տեղափոխում ենք մանր փշրանքների մանրացված կոկոսի վրա և գլորում այնքան, մինչև ռուլետն այլևս կպչուն չլինի:
5. Դանակով կտրեք եզրերը, որպեսզի ռուլետը հարթվի: Ամեն անգամ, երբ թրջում ենք դանակը և թաց անձեռոցիկով հանում խրված բրինձը, ռուլետը կտրատում ենք 4 սմ լայնությամբ կտորների։

5) ՄԱԿԻ ՌՈԼՏ ԵԼԱԿՈՎ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 100 գ եփած քաղցր բրինձ
● 100 գ կամեմբեր պանիր
● 4-5 ելակ
● Նորի 2 թերթ
2 ռուլետի համար

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
1. Կամեմբերը շերտերով կտրատել։ Լվացեք ելակները, չորացրեք դրանք, կտրեք շերտերով: Թաց ձեռքերով նորի թերթիկի 2/3-ի վրա դնել բրինձ։
2. Մեջտեղում դրեք կամամբերի շերտերն ու ելակի շերտերը։ Ռուլետները գորգով գրտնակել և անկյունագծով կտրատել 4 մասի։
3. Մատուցել վանիլային պաղպաղակի հետ՝ զարդարված ելակի տերեւներով։

ԾԱՆՈԹՈՒԹՅՈՒՆ.
Բարակ ռուլետներ (հոսոմակի) ստանալու համար մեկ շարքով շարել պանիրն ու ելակը։ Հաստ գլանափաթեթների (ֆուտոմակի) համար ապրանքները տեղադրեք 2-3 շարքերում:
Կամբեր պանրի փոխարեն կարող եք օգտագործել ֆետա կամ դոր կապույտ։
Ելակը կարելի է փոխարինել մոշով, վայրի ելակով և ազնվամորիով։

6) ՍԱՅՄԱԿԻ ՌՈԼՏ ԱՅՏ ՊԱՆՐՈՎ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 150 գ եփած քաղցր բրինձ
● Նորի 3 թերթ 10×18 սմ
● 100 գ կաթնաշոռ
● 1 հատ դեղձի պահածո
● 2-3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
● 2-3 ճ.գ. հապալասի ջեմի գդալներ
● Գունավոր կոկոսի փաթիլներ
3 ռուլետի համար

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
1. Դեղձը մանրացնել բլենդերով, ավելացնել կաթնաշոռն ու շաքարավազը, հարել 2-3 րոպե։
2. Հարմարության համար գորգը փաթաթեք սննդի թաղանթով: Տեղադրել նորիի թերթիկ և թաց ձեռքերով բրինձը տարածել ամբողջ մակերեսի վրա: Ապա զգուշորեն շրջեք նորին այնպես, որ բրինձը հատակին լինի։
3. Տեղադրեք կենտրոնում կաթնաշոռային կրեմև ջեմ: Օգտագործելով գորգ, փաթաթեք: Ներս գլորվել կոկոսի փաթիլներ, կտրատել 6 մասի և մատուցել։

ԾԱՆՈԹՈՒԹՅՈՒՆ.
Բուրմունք ստանալու համար դեղձի կաթնաշոռի կրեմին կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլային շաքար կամ դարչին:
Փոխարենը կարող եք օգտագործել պահածոյացված դեղձ պահածոյացված ծիրանկամ տանձ.

Կարդացեք նաև.

Դիտված է

Ձուկ կարտոֆիլի ընդերքում

Աղանդեր և թխած ապրանքներ

Դիտված է

Երբ սեզոնն է, ես միշտ ցուկկինիով կեքսներ եմ պատրաստում բեկոնով և խոտաբույսերով:

Աղանդեր և թխած ապրանքներ

Դիտված է

Մրգային կարկանդակ-ից թխվածքաբլիթհետ թթվասերի միջուկ

Աղանդեր և թխած ապրանքներ

Դիտված է

Համեղ օդաչու կիտրոն-կոկոսի տորթ կակաչի սերմերով

Դիտված է

Տոնական բաղադրատոմսերի հավաքածուի ավելացում - Աղցան «Շքեղ»

Դիտված է

Բուրավետ կարտոֆիլ օրիգինալ դիզայնով «Կակաչներ» և «Ակորդեոններ»

Աղանդեր և թխած ապրանքներ

Դիտված է

Կարկանդակ հատապտուղներով և նուրբ բեզեով. խոհարարական հրաշք:

Դիտված է

Անզուգական խոզի կոտլետներ խմորի մեջ՝ համեղ և հյութալի:

Դիտված է

Իմ սկեսուրը սիրում է այս ուտեստը՝ ֆրանսիական թխած կարտոֆիլ

Դիտված է

Շատ համեղ «Dream» աղցանը հիանալի տարբերակ է տոնական սեղանի համար:

Աղանդեր և թխած ապրանքներ

Դիտված է

Լավաշի եռանկյունիներ պանրով և խոտաբույսերով.

Քաղցր գլանափաթեթներ, տնական, սերուցքային պանրով և մրգերով՝ համեղ և թրենդային աղանդեր, որի համը կարող եք տարբեր լինել՝ օգտագործելով տարբեր թարմ կամ պահածոյացված մրգեր կամ հատապտուղներ։

Այս սերուցքային ռուլետները սիրում են ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Կարելի է դրանք քիչ թե շատ քաղցր դարձնել՝ փոխելով շաքարի փոշիի քանակը կամ միջուկի համար օգտագործելով արտահայտված թթու համով մրգեր։ Այս բաղադրատոմսի լուսանկարները մենք վերցրել ենք ձմռանը և ունեցել բանան և դեղձի պահածոներ: Տարբեր ժամանակներում փորձել ենք տանը ռուլետներ պատրաստել ելակով, կիվիով, ազնվամորիով, առանց կորիզների կեռասով տարբեր համակցություններ. Դեսերտը միշտ փչում էր: Կրեմի պանիրը կարելի է փոխարինել փափուկ կաթնաշոռով։ Մրգային ռուլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ռուլետկա և կպչուն թաղանթ։ Նշված քանակությամբ ապրանքներից ստանում ենք 3-4 ռուլետ (կախված տրամագծից):

Անհրաժեշտ է.

• Բրնձի թուղթ՝ սփրինգ-ռոլերի համար
• Կրեմ պանիր - 400 գրամ
• Շաքարի փոշի – 120-130 գրամ (մոտ 0,75 բաժակ)
• Ձեր ընտրությամբ մրգեր և հատապտուղներ (ցանկալի է 2-3 տեսակ)
• Սառը եռացրած ջուր – միայն մի քիչ թրջել բրնձի թուղթը
• Աղանդերի սոուս (ըստ ցանկության)

Պատրաստում:

Ռուլետների պատրաստման գորգը փաթաթում ենք թաղանթով։

Մրգերն ու հատապտուղները պետք է լվանալ և չորացնել։ Խոշոր մրգերը կտրեք խորանարդի կամ երկար շերտերի (սա վերաբերում է նաև ելակին, մի կտրեք միայն փոքր հատապտուղները, ինչպիսիք են ազնվամորիները);

Կրկին ասենք՝ դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ, այլ նաև պահածոյացված մրգեր, կարող եք օգտագործել հատապտուղներ, ավելի լավ է օգտագործել 2-3 տեսակի մրգեր կամ հատապտուղներ մեկ ռուլետում։

Սերուցքային պանիրը խառնել շաքարի փոշին։

Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

Կպչուն թաղանթով փաթաթված գորգի վրա դրեք 1 թերթ բրնձի թուղթ (եթե որևէ մեկը չգիտի, սա ուտելի թուղթ է): Թրջեք թուղթը ջրով. մի քանի կաթիլ ցողեք և ափով տարածեք ամբողջ թերթիկի վրա ( դիտեք մեր տեսանյութի բաղադրատոմսը:) Երբ ծալվում է, թուղթը չպետք է կոտրվի, բայց չպետք է թրջվի։

Կրեմի զանգվածը դնել բրնձի թղթի մեջտեղում և քսել ուղղանկյունի:

Մրգեր և հատապտուղներ դնել սերուցքային պանրի վրա:

Օգտագործելով գորգ, գլորում ենք գլանափաթեթը, թեթև սեղմելով այն մատներով մինչև վերջին «շրջադարձը», կարող եք ևս մեկ կաթիլ ջուր ավելացնել բրնձի թղթի եզրին: Դուք կարող եք ռուլետը շրջանաձև թողնել, կամ կարող եք օգտագործել նույն գորգը, որպեսզի այն խաչաձեւ կտրվածքով եռանկյուն կամ քառակուսի տեսք ունենա ( դիտեք մեր տեսանյութի բաղադրատոմսը:) Կրկնում ենք գործողությունը և գրտնակում մնացած գլանափաթեթները։ Լավ է, որ պատրաստի գլանափաթեթները մոտ 15 րոպե դնել սառցախցիկում, որպեսզի հետագայում ավելի հեշտ լինի դրանք կտոր-կտոր անել։