Մարինացված սոյայի ծնեբեկի կալորիականությունը. Ծնեբեկի օգտակար հատկությունները

Ոչ վաղ անցյալում այս ապրանքը իսկական էկզոտիկ էր մեր սեղաններին: Հետխորհրդային տարածքում ծնեբեկի մասին քչերը գիտեին, թեև արևմտյան երկրներում ծնեբեկը հազարավոր տարիներ օգտագործվել է որպես սնունդ՝ ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու համար։

Այս հրաշալի բույսը, որն աճում է Եվրոպայի գրեթե ողջ տարածքում և Ռուսաստանի եվրոպական մասում, լայն տարածում է գտել ոչ միայն խոհարարության մեջ, այլև աճեցվում է որպես դեկորատիվ բույս՝ ծառայելով որպես պարտեզի հողամասերի կամ ծաղկեփնջերի զարդարանք: Ավելին, ծնեբեկն ունի բուժիչ հատկություններև օգտագործվել է հնագույն ժամանակներից որպես . Այս դեպքում ես կցանկանայի ավելին իմանալ ծնեբեկի մասին, ինչպես նաև պարզել կորեական ծնեբեկի կալորիականությունը՝ մի ուտեստ, որը սիրված է դարձել շատ գուրմանների շրջանում:

Այս զարմանալի մթերքը՝ ծնեբեկը, հարուստ է հանքանյութերով՝ կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, ինչպես նաև A, B, C վիտամիններ և ունի գերազանց ճաշակի որակներըև երկար ժամանակ օգտագործվել է ժողովրդական բժշկություն. Ծնեբեկն օգտագործվում է պրոստատիտի, երիկամների և միզուղիների հիվանդությունների բուժման համար։ Այն հիանալի ազդեցություն է ունենում արյան անոթների, զարկերակների և մազանոթների վրա՝ դրանք դարձնելով ավելի առաձգական։ Ծնեբեկի թուրմն օգտագործվում է որպես հակաբորբոքային, միզամուղ, հանգստացնող և ուժեղ ցավազրկող միջոց։ Ծնեբեկը հիանալի կերպով ազատում է հոգնածությունը և նպաստում է.

Որպես կանոն սննդի համար օգտագործվում են ծնեբեկի երիտասարդ ընձյուղները։ Այն լայնորեն օգտագործվում է աղցանների, սոուսների կամ որպես ինքնուրույն ուտեստ պատրաստելու համար։ Ծնեբեկն առավել օգտակար է հում վիճակում, քանի որ ջերմային մշակման ժամանակ այն կորցնում է իր մի մասը բուժիչ հատկություններ. Հատկապես կցանկանայի նշել այս բույսի օգուտները նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, քանի որ ծնեբեկի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 30 կիլոկալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար: Ի դեպ, կորեական ծնեբեկի կալորիականությունը կազմում է 55 կկալ/100գ։ արտադրանք.

Բայց այստեղ պետք է մի շեղում անել. Բանն այն է, որ «կորեական ոճի ծնեբեկը» կամ «սոյայի ծնեբեկը» սովորաբար կոչվում է այն ապրանքը, որը կապ չունի այնպիսի բույսի հետ, ինչպիսին ծնեբեկն է։ Այս ապրանքը կոչվում է նաև ֆուջու և այն փրփուր է սոյայի կաթ, որը առաջանում է այն եռացնելուց հետո։ Կաթը տաքացնում են թույլ կրակի վրա, իսկ դրա մակերեսից հավաքված փրփուրը հավաքում ու չորացնում են։ Արդյունքում այն ​​ձգվում է և կնճռոտվում՝ արտաքին տեսքով նմանվելով բնական ծնեբեկին։

Այս ապրանքը եզակի է և ոչ պակաս օգտակար, քան այն բույսը, որի հետ այն սովորաբար շփոթում են։ Կորեական ծնեբեկն իրական է սոյայի արտադրանք, որը կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի, սպիտակուցների և ճարպերի, ինչպես նաև վիտամինների եզակի աղբյուր է, որոնք օգնում են պայքարել ավելորդ քաշի դեմ, թեթևացնում են սրտանոթային հիվանդությունները և այլ հիվանդությունները, եթե կանոնավոր օգտագործվեն: սոյայի ծնեբեկ.

Կորեական ծնեբեկն ունի կծու և օրիգինալ համ, սակայն մարդիկ սիրահարվել են նրան ոչ միայն գաստրոնոմիական հատկանիշների, այլեւ այն օգուտների համար, որոնք այս մթերքը բերում է օրգանիզմին։ Հատկապես սոյայի ծնեբեկը հարուստ է սպիտակուցով, որը մարդու սննդակարգի էական բաղադրիչն է։ Իզոֆլավոնները, որոնցով հարուստ է սոյայի ծնեբեկը, օգնում են վերականգնել օրգանիզմում էստրոգենի մակարդակը, քանի որ դրանց բաղադրությունը նման է էստրոգեններին: Կորեական ոճի ծնեբեկ կանայք նույնպես պետք է օգտագործեն PMS-ի կամ դաշտանադադարի ժամանակ՝ կաթնագեղձերի թերզարգացածությամբ և ձվարանների ֆունկցիայի խանգարմամբ: Բացի այդ, իզոֆլավոնները հիանալի հակաքաղցկեղային և հակաօքսիդանտներ են, ինչը նշանակում է, որ սոյայի ծնեբեկի օգտագործումը շատ կարևոր է քաղցկեղի համար:

Ծնեբեկի օգտագործումը նշանակվում է նաև պեպտիկ խոցի դեպքում։ Այս մթերքի մեջ պարունակվող լեցիտինը կանխում է ճարպերի և տոքսինների կուտակումը լյարդում, ինչպես նաև կարգավորում է լեղու արտահոսքը։ Շնորհիվ կորեական ծնեբեկի ցածր կալորիականության, բարձր դիետիկ արժեքի, ինչպես նաև ողջ օրգանիզմի վրա նրա օգտակար ազդեցության՝ սոյայի ծնեբեկը իդեալական մթերք է գիրություն, ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ և շաքարախտ ունեցող մարդկանց համար: Ուշադրություն դարձրեք սրա վրա եզակի արտադրանքև՛ դուք, և՛ գուցե կորեերեն ծնեբեկ ուտելը լավ ավանդույթ կդառնա ձեր տանը: Հոգ տանել ձեր առողջության մասին!

Կորեական ծնեբեկը շատերի կողմից համեղ և սիրելի ուտեստ է։ Աղցանի համար օգտագործեք սոյայի ծնեբեկ կամ ֆուչա: Միացված է իսկական բանջարեղենԱյս ապրանքը նման է միայն արտաքին տեսքով, բայց, այնուամենայնիվ, այն ունի հիանալի նուրբ համ։

Սոյայի ծնեբեկ է դիետիկ արտադրանք. Այն կալորիական չէ, սակայն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և բավականին սննդարար է։ Շատ խանութներ վաճառում են պատրաստի աղցաններ, բայց այս ուտեստը կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Բացի աղցաններից, այլ ուտեստներ պատրաստում են սոյայի կիսաֆաբրիկատներից՝ եփում, շոգեխաշում և տապակում բանջարեղենի և համեմունքների հետ միասին։

Վաճառքում կարող եք գտնել չոր ծնեբեկ՝ 400 և 500 գ տոպրակների մեջ, թրջելուց հետո ստանում եք մոտավորապես 1,5 լիտր արտադրանք՝ պատրաստ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։

Կորեական ծնեբեկ՝ կալորիական պարունակությունև առավելություններ

Մարդկանց համար սոյայի օգտակար հատկությունները հայտնի են եղել հնագույն ժամանակներից: Այն հաջողությամբ փոխարինվել է մսային ուտեստներև օգտագործվում է դիետայի ժամանակ: Սպիտակուցի և բջջանյութի բարձր պարունակության շնորհիվ սոյայի ծնեբեկով կերակրատեսակները օգնում են արագ հագեցնել և լցնել ստամոքսը: Հետեւաբար, այս ապրանքը բավականին տարածված է նիհարող մարդկանց շրջանում: 100 գ սոյայի ծնեբեկը պարունակում է մոտ 440 կկալ։

Այս ապրանքը պատրաստված է սոյայի հատիկներից և հատուկ եղանակով մշակված ջրից։ Այն նաև պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Սոյայի կերակրատեսակները օգտակար են սրտի և անոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար։ Պոլիհագեցած թթուների բարձր պարունակությունը օգնում է վերականգնել այս օրգանների առողջությունը և ամրացնել օրգանիզմն ամբողջությամբ:

Բայց, չնայած ծնեբեկի բոլոր առավելություններին, պետք չէ չարաշահել այն։ Սոյայի հաճախակի օգտագործումը կարող է առաջացնել ենթաստամոքսային գեղձի դիսֆունկցիա։ Այն օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր պետք է սահմանափակեն միսը և կենդանական այլ մթերքները կամ ամբողջությամբ բացառեն դրանք սննդակարգից։

Ապրանքը բաղկացած է 40% սպիտակուցից, 20% -ից բուսական ճարպեր. Սոյայի ծնեբեկը պարունակում է բազմաթիվ ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին։ Բայց դրա մեջ ընդհանրապես խոլեստերին չկա։

Կալորիականության պարունակությունը Կորեական աղցաններծնեբեկով ցածր է. Միջին հաշվով, 100 գ արտադրանքը կազմում է 105 կկալ: Կալորիականության պարունակությունը, իհարկե, փոխվում է՝ կախված նրանից, թե ինչ բաղադրիչների հետ է խառնել ծնեբեկը։ Այս դեպքում ճաշատեսակի կալորիականությունը կարելի է հաշվարկել հատուկ սեղանի միջոցով:

Ինչպե՞ս պատրաստել ծնեբեկ կորեերեն:

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է չոր կիսաֆաբրիկատ պատրաստել։ Ցանկալի չէ այն պատրաստել, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի իր համն ու հոտը, կդառնա փափուկ և տհաճ։ Ավելի լավ է սոյայի ծնեբեկը թրջել սառը, մաքուր ջրի մեջ և մի քիչ թողնել, որ ուռչի։

Եթե ​​ժամանակի պակաս ունեք, կարող եք 1 ժամ եռման ջուր լցնել արտադրանքի վրա, ապա քամել ջուրը, զովացնել ծնեբեկը և քամել ավելորդ խոնավությունը։ Դրանից հետո այն կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։

Կորեական ծնեբեկ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Մարինադի մեջ կծու ծնեբեկ

Միացություն:

1. Սոյայի ծնեբեկ - 500 գ
2. Զտված արևածաղկի ձեթ - 6 tbsp. լ.
3. Սխտոր - 4 պճեղ
4. Աղ - 1 ճ.գ. լ.
5. Սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. լ.
6. Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
7. Աղացած պղպեղ (սև և կարմիր) - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

• Ծնեբեկը նախապես թրջեք մեջ սառը ջուրգիշերում, կամ լցնել եռման ջուր 1 ժամ, ինչպես նկարագրված է վերևում:
• Միավորել սոյայի սոուսը բուսական յուղի, շաքարավազի և աղի հետ։ Ավելացնել սեղմված սխտորը։
• Ստացված խառնուրդով համեմեք ծնեբեկը, ավելացրեք սև և կարմիր աղացած պղպեղ. Խառնել։
• Թողնել սառնարանում 12 ժամ, ֆուջուն կհագեցվի մարինադով և ձեռք կբերի յուրահատուկ համեմունք։

Աղցան ծնեբեկով և գազարով

Միացություն:

1. Սոյայի ծնեբեկ - 500 գ
2. Սխտոր - 5 պճեղ
3. Գազար - 3 հատ:
4. Զտված ձեթ (արևածաղկի կամ եգիպտացորենի) - 1 tbsp.
5. Դափնու տերեւ - 2 հատ:
6. Քացախ (սեղան կամ խնձոր) - 5 tbsp. լ.
7. Աղ - 1 ճ.գ. լ.
8. Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
9. Բուրավետ ոլոռ - 7 հատ:
10. Աղացած կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

• Պատրաստի ծնեբեկը կտրատել բարակ շերտերով։ Գազարը քերել (կորեական գազարի համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ քերիչ)։
• Խորը ամանի մեջ միացրեք ծնեբեկը, գազարն ու սեղմված սխտորը։
• Բուսական յուղից, շաքարավազից և աղից պատրաստել սոուս: Կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել կարմիր և բուրավետ պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի։
• Երբ սոուսը եռա, մեջը լցրեք դափնու տերեւ, լցրեք քացախը և անմիջապես հանեք կրակից։
• Ստացված սոուսով ծնեբեկը համեմել բանջարեղենով, մանրակրկիտ խառնել։ Ծնեբեկը թողեք սառնարանում առնվազն 3 ժամ, բայց ուտեստը շատ ավելի համեղ և բուրավետ կլինի, եթե այն թողեք 12 ժամ։

Բողկի և ծնեբեկի աղցան սնկով

Միացություն:

1. Սոյայի ծնեբեկ - 300 գ
2. Մարինացված սունկ (ցանկալի է մեղրով սունկ) - 300 գ
3. Բողկ - 2 հատ: (փոքր)
4. Կանաչ սոխ - 1 փունջ
5. Քնջութի յուղ - 4 ճ.գ. լ.
6. Սեղանի քացախ - 1 tbsp. լ.
7. Աղացած կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
8. Համեմ - 1 ճ.գդ.
9. Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

• Մարինացված սունկը լվանալ հոսող ջրի տակ՝ լորձը հեռացնելու համար և կտրատել բարակ շերտերով:
• Նախապես թրջած ծնեբեկը կտրատել բարակ շերտերով։ Մանրացրեք նաև կեղևավորված բողկը։
• Միավորել բողկը և սունկը, ավելացնել աղը և թողնել 10 րոպե։ Այս ընթացքում հյութ կթողնի, որը պետք է քամել, որպեսզի աղցանը չջրվի։
• Հյութը քամելուց հետո աղցանին ավելացրեք ծնեբեկ և մանր կտրատած կանաչ սոխ։
• Առանձին տարայի մեջ խառնել քնջութի յուղը, քացախը (կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութ) և համեմունքներ:
• Համեմեք աղցանը ստացված սոուսով։ Թողնել սառնարանում 3-5 ժամ։

Սոյայի ծնեբեկը կարող է օգտագործվել բազմաթիվ հետաքրքիր և համեղ աղցաններ, որոնք դիվերսիֆիկացնում են ամենօրյա սննդակարգը և լրացնում տոնական ճաշացանկ. Դիետայի ընթացքում փոքր քանակությամբ ծնեբեկ ուտելը նույնպես օգտակար կլինի։ Բացառությամբ բանջարեղենային աղցաններ, կարող եք նաև ֆուջուով մսային ուտեստներ պատրաստել՝ դրանց վրա հավի կամ խոզի միս ավելացնելով։ Բարակ կտրատած ծնեբեկը կբարձրացնի բրնձի և լոբով լապշայի ուտեստների համը:

Կարդացեք հոդվածը. 1 688

Եկեք պարզենք, թե ինչ է դա ծնեբեկ կալորիականության պարունակությունըորը 21 կկալ/100 գրամ, եկեք պարզենք, թե ինչու ծնեբեկի կալորիականությունըև քանի տեսակ կա: Ծնեբեկը կամ ծնեբեկը պատկանում է ծնեբեկի ընտանիքին։ Ծնեբեկի մոտ հարյուր տեսակ կա։ Ծնեբեկը աճեցվում է միայն չոր կլիմայական պայմաններում:

Ծնեբեկը շատ տարածված է դիետաների և ճիշտ ու առողջ սնվելու մեջ, քանի որ այն համարվում է ցածր կալորիականությամբ արտադրանք և նաև շատ սննդարար:

Ծնեբեկը 100 գրամի դիմաց ունի ընդամենը 39 կալորիա։ Նայած թե ինչպես է այն պատրաստվել։ Ամեն դեպքում ծնեբեկը կարելի է դասել ցածր կալորիականությամբ արտադրանքի շարքին։

Ծնեբեկը շատ հարուստ է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով, ուստի դիետաների ժամանակ ցանկացած սննդաբան այն կներառի ձեր ամենօրյա սննդակարգում։

Ծնեբեկը ձեր սննդակարգի ընթացքում կապահովի ձեր օրգանիզմը բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։

Սոյայի ծնեբեկ (fuju) կալորիականությունը 387 կկալ/100 գրամ

Սոյայի ծնեբեկի (ֆուջու) կալորիականությունը կազմում է 387 կալորիա, սպիտակուցը՝ 40 գրամ, ճարպը՝ 20 գրամ, ածխաջրերը՝ 20 գրամ, բջջանյութը՝ 1,5 գրամ։

Ծնեբեկի կազմը և օգտակար հատկությունները

Չնայած այս ապրանքի բոլոր դրական հատկություններին, ծնեբեկը նույնպես ունի բացասական հատկություններ, ինչպես ցանկացած ապրանք: Ինչպես ասում են՝ ամեն ինչ պետք է լինի չափավոր՝ առանց չափն անցնելու։

Ծնեբեկը հազվադեպ դեպքերում կարող է ալերգիա առաջացնել։ Նաև խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այս միջոցը, եթե ունեք ստամոքսի խոց։ Տղամարդկանց և կանանց խորհուրդ չի տրվում ծնեբեկ ուտել, եթե նրանք ունեն համապատասխանաբար պրոստատիտ և ցիստիտ:

Ծնեբեկ և ցելյուլիտ

Ծնեբեկը շատ լավ է դիմադրում ցելյուլիտին, և եթե դուք կանոն դարձնեք շաբաթական երեք անգամ ծնեբեկ ուտել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ապա ձեր ցելյուլիտը նկատելիորեն կնվազի խնդրահարույց հատվածներում։ Կարծում եմ՝ կարող ենք ասել՝ այո առողջ սնունդ, հանուն իր արտաքին տեսքի, շատ ավելի շատ առավելություններ կան։

Ծնեբեկի կալորիականությունը կորեերենով

Ծնեբեկի կալորիականությունը կորեերենով պատրաստի արտադրանքհավասար է 234 կկալ 100 գրամի դիմաց: Նաև մեր խանութներում կորեական ոճի ծնեբեկը կարելի է գտնել տուփերով, այդպիսի ծնեբեկի կալորիականությունը հավասար կլինի 440 կկալի 100 գրամի դիմաց:

Եփած ծնեբեկի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

100 գ արտադրանքը պարունակում է.

2,38 գ սպիտակուց;

0,21 գ ճարպ;

Ծնեբեկը (ծնեբեկը) պատկանում է ծնեբեկների ընտանիքին։ Բույսը մեծ քանակություն ունի օգտակար հատկություններ. Նախկինում ծնեբեկը մշակվում էր որպես բուժիչ բույս, որն ունի արյունը մաքրող և միզամուղ հատկություն։ Հետո այն լայն կիրառություն գտավ խոհարարության մեջ։ Օգտագործվում է աղցանների, ապուրների, նախուտեստների, կողմնակի ուտեստների պատրաստման համար, մատուցվում է որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Ծնեբեկի կալորիականությունը շատ ցածր է, ուստի այն հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։

Կալորիականության պարունակությունը, կազմը

Ծնեբեկի կալորիականությունը կախված է բանջարեղենի տեսակից և մշակման եղանակից։ Կան սպիտակ, կանաչ և մանուշակագույն սորտեր։ Սպիտակ ծնեբեկն ավելի փափուկ է։ Մանուշակագույն և կանաչ ծնեբեկներն ունեն կոպիտ մանրաթելեր և մանրաթելեր և ունեն ավելի հարուստ համ:

Թարմ ծնեբեկի կալորիականությունը 21 կկալ/100 գ է։ Սննդային արժեք 100 գրամ:

• ճարպեր - 0,1 գ,
• սպիտակուցներ - 1,9 գ,
• ածխաջրեր - 3,2 գ,
• մանրաթել - 1,5 գ:

Բույսը պարունակում է A, C, B խմբի (B1, B2, B9), E, ​​PP վիտամիններ, ինչպես նաև երկաթ, կալիում, կալցիում և մագնեզիումի աղեր։

Ծնեբեկը եփում է, թխում, շոգեխաշում, տապակում։ Այն ավելացվում է աղցանների և առաջին ճաշատեսակների մեջ։ 100 գ խաշած բանջարեղենի կալորիականությունը կկազմի 19 կկալ, շոգեխաշածը՝ 20 կկալ։

Մարինացված արտադրանքը բավականին տարածված է: Թթու դրած ծնեբեկի կալորիականությունը կկազմի ընդամենը 15 կկալ/100 գ Տապակած մթերքը ավելի շատ կալորիա ունի, քան եփածը Վաճառքում դրա կալորիականությունը կկազմի 24 կկալ/100 գ, սպիտակ սորտերի մեջ մի փոքր ավելի շատ շաքար կա, ուստի էներգիայի արժեքը մի փոքր ավելի բարձր կլինի:

Եփած ծնեբեկը մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, հիմնական ուտեստ կամ ավելացվում է աղցանների, սոուսների, ապուրների և մակարոնեղենի մեջ: Ծնեբեկով ձվածեղն ունի ցածր կալորիականություն։ Կարող եք թեթև խորտիկ պատրաստել՝ բույսերի կադրերից աղցան, պանրի կտորներ, կոտրիչ:

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Մի նետեք ջուրը, որում եփվել է ծնեբեկը։ Թուրմի մեջ գրեթե նույն քանակությունը կա օգտակար նյութեր, ինչպես ապրանքի մեջ:

Օգտակար հատկություններ

Ծնեբեկը մանրաթելերի և օրգանիզմի համար անհրաժեշտ նյութերի լավ աղբյուր է։ Ապրանքը դրական է ազդում լյարդի վրա, օգնում է հեռացնել ավելորդ ջուրը և մաքրել արյունը։ Սննդային մանրաթելն օգնում է աղիքներից հեռացնել թափոնները, տոքսինները և պաթոգեն միկրոֆլորան, ինչպես նաև հող է ստեղծում օգտակար միկրոօրգանիզմների համար: Ցածր կալորիականությամբ աղցաններծնեբեկի հետ երկար ժամանակ հագեցնում է:

Ասպարագինը դրականորեն ազդում է արյան անոթների, սրտի, երիկամների գործունեության վրա և օգնում է նվազեցնել արյան ճնշումը։ Նյութը հակաբակտերիալ հատկություն ունի, ուստի լավ է ծնեբեկ օգտագործել մրսածության կամ բակտերիալ վարակի հետևանքով առաջացած հիվանդության ժամանակ: Բանջարեղենն օգտակար է հղիության ընթացքում, քանի որ այն հարուստ է ֆոլաթթվով։

Ծնեբեկի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է ազատվել ֆոսֆատներից և միզանյութից, ինչը հատկապես կարևոր է հոդատապով, նեֆրիտով (սուր և քրոնիկ), ինչպես նաև միզուղիների և երիկամների կոնքի բորբոքային պրոցեսներով հիվանդների համար։ Ծնեբեկը կօգնի ազատվել տարբեր օրգաններում գոյացած քարերից և կթեթևացնի ցիստիտը։ Այս բանջարեղենի օգտագործումը դրական է ազդում էպիդերմիսի վիճակի վրա, ուստի արտադրանքը պետք է ներառվի մաշկային հիվանդություններով տառապողների մենյուում։

Ծնեբեկն օգնում է բարելավել նյութափոխանակությունը և կանխում է թրոմբների առաջացումը։ Սապոնինների առկայության շնորհիվ այն օգտակար կլինի շնչառական պաթոլոգիաների դեպքում։ Քանի որ ծնեբեկը ունի ցածր կալորիականությամբ պարունակություն, այն կարելի է ներառել սննդակարգում նիհարելու համար։ Ժողովրդական բժշկության մեջ արմատների և ցողունների թուրմերը օգտագործվում են սրտի հաճախության բարձրացման, սրտանոթային անբավարարության և մեզի նորմալ արտազատման խանգարման համար:

Երուսաղեմի արտիճուկի և եղերդակի հետ միասին ծնեբեկը հարուստ է ինուլինով՝ ածխաջրերի յուրահատուկ տեսակով։ Այն չի քայքայվում աղեստամոքսային տրակտում, հետևաբար այն սննդի աղբյուր է օգտակար բակտերիաների համար (lactobacillus, bifidobacteria): Նյութի այլ օգտակար հատկություններ.

• նորմալացնում է սրտի և լյարդի աշխատանքը.
• նորմալացնում է կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքը.
• խթանում է ոսկրային հյուսվածքի նորացումը;
• խթանում է կալցիումի կլանումը;
• կարգավորում է շաքարի մակարդակը.

Ծնեբեկի մեջ պարունակվող ինուլինը օգտակար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Ստամոքսում հայտնվելով՝ նյութը վերածվում է գելի՝ պարուրելով լորձաթաղանթները և ապահովելով նրանց պաշտպանություն։ Ինուլինը դրական է ազդում ճարպերի և ածխաջրերի նյութափոխանակության վրա, ինչը շատ կարևոր է նիհարելիս։ Այն չի բարձրացնում գլյուկոզայի մակարդակը, ուստի այն չի առաջացնում ինսուլինի աճ: Բացի այդ, ինուլինը կարգավորում է ախորժակը և տալիս է հագեցվածության զգացում։

Վնասը և հակացուցումները

Ծնեբեկը խիստ ալերգեն է: Որոշ դեպքերում այն ​​առաջացնում է ռեակցիա, որը հայտնվում է որպես մաշկի ցան: Ավելին, ալերգիա կարող է զարգանալ նույնիսկ ծիլերին դիպչելիս։

Ծնեբեկը կարող է խիստ գրգռել ստամոքս-աղիքային լորձաթաղանթը, ուստի այն չի կարելի ուտել գաստրիտի կամ պեպտիկ խոցի սրման ժամանակ: Այլ հակացուցումներ՝ արյան շաքարի բարձրացում, ռևմատիզմ, ցիստիտի սրացում, պրոստատիտ, միզաքարային հիվանդություն:

Ծնեբեկի կալորիականությունը կորեերենով

Ծնեբեկը կորեերեն վերաբերում է Ասիական խոհանոց, բանջարեղենի հետ կապ չունենալով։ Կորեական ծնեբեկՊատրաստված է սոյայի կաթի փրփուրից։ Պատրաստի արտադրանքի կալորիականությունը կազմում է 234 կկալ/100 գ։

Վաճառվում է կորեական ոճի չորացրած ծնեբեկ (փաթեթներով): Նրա կալորիականությունը կազմում է 440 կկալ/100 գրամ։ Սոյայի արտադրանքի սննդային արժեքը.

• սպիտակուցներ - 40 գ,
• ճարպեր - 20 գ,
• ածխաջրեր - 20 գ:

Կորեական ծնեբեկը հարուստ է A, PP, C և B վիտամիններով, երկաթով, կալցիումով, կալիումով, մագնեզիումով։ Ապրանքը ավելացվում է ապուրների, աղցանների և խորտիկների մեջ: Սովորական ծնեբեկը կարելի է մարինացնել կորեական ոճով՝ ավելացնելով համեմունքներ։ Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը կկազմի 15 կկալ/100 գ։

Սոյայի ծնեբեկի առավելությունները

Կորեական ծնեբեկը կարող է ներառվել դիետիկ սնունդ, չնայած բավականին բարձր էներգիայի արժեքը. Այն հիանալի վերացնում է քաղցը նույնիսկ փոքր չափաբաժնի դեպքում: Ապրանքը պարունակում է բուսական էստրոգեններ, որոնք նվազեցնում են կանանց մոտ կրծքագեղձի քաղցկեղի առաջացման վտանգը։ Իզոֆլավոնները նվազեցնում են PMS-ի դրսևորումների ինտենսիվությունը:

Սոյայի սպիտակուցն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինը, ճարպաթթուներկանխել սրտի հիվանդության զարգացումը. Ամինաթթուները ներգրավված են բջիջների նորացման գործընթացներում: Կորեական ծնեբեկը կալցիումի լրացուցիչ աղբյուր է, որն օգնում է կանխել օստեոպորոզի զարգացումը։ Արտադրանքի մեջ պարունակվող սելենը տղամարդկանց պաշտպանում է շագանակագեղձի ուռուցքի զարգացումից։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Սոյայի ծնեբեկը հատկապես օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր հրաժարվել են մսից։ Ըստ սննդային արժեքըՍոյայի սպիտակուցը հավասար է կենդանական սպիտակուցին, և դրա մարսողականությունը ավելի բարձր կլինի։

Հակացուցումներ

Ծնեբեկի անվերահսկելի օգտագործումը կորեերենով կվնասի օրգանիզմին. Սոյայի մթերքները խնդիրներ են առաջացնում վերարտադրողական համակարգի ձևավորման հետ կապված, ուստի դրանք չպետք է տրվեն երեխաներին: Կորեական ծնեբեկը հակացուցված է էստրոգեն զգայուն ուռուցքների զարգացման վտանգի տակ գտնվող կանանց:

Սոյայի օքսալատները հակված են երիկամներում կուտակվելու, ուստի այդ արտադրանքը չպետք է ուտել երիկամների հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդկանց կողմից: Այն օգտագործվում է զգուշությամբ հետևյալ դեպքերում.

• ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ (սուր փուլերում);
• ցիստիտ;
• պրոստատիտ.

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սոյայի արտադրանքը կարող է առաջացնել ծանր ալերգիկ ռեակցիաներ: Անցանկալի հետևանքների զարգացումը կանխելու համար բավական է օգտագործել այն ոչ ավելի, քան 2 շաբաթը մեկ անգամ։

Ծնեբեկի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կախված է բաղադրատոմսից։ Եթե ​​խոսքը բուսական մթերքի մասին է, ապա այն պարունակում է 20,5 կկալ, 1,91 գ սպիտակուց, 0,1 գ ճարպ, 3,12 գ ածխաջրեր։

Բուսական ծնեբեկը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ներառյալ մեծ քանակությամբ վիտամիններ A, B1, B2, C, E, PP, բետա կարոտին, կալիում, մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր և երկաթ:

Կորեական ծնեբեկի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 386 կկալ։ 100 գ խորտիկը պարունակում է.

• 41,9 գ սպիտակուց;
• 19,2 գ ճարպ;
• 11,9 գ ածխաջրեր:

Սոյայի հատիկներն օգտագործում են կորեական ծնեբեկ պատրաստելու համար։ Երբ սոյայի հատիկները եփում են, սոյայի կաթի մակերեսին առաջանում է փրփուր, որը յուղազերծվում է, չորանում և դուրս քաշվում: Չորացնելուց հետո փրփուրը ստանում է մանրաթելային կառուցվածք։ Այսպիսով, բոլորի սիրելի կորեական ծնեբեկը ոչ մի կապ չունի սովորական ծնեբեկի հետ։

Կորեական սոյայի ծնեբեկի կալորիականությունը գազարով 100 գրամի դիմաց

Կորեական սոյայի ծնեբեկի կալորիականությունը գազարով 100 գրամի դիմաց 245 կկալ է։ Խոհարարության քայլեր.

• 150 գ չոր ծնեբեկը 6 ժամ թրմում են ջրի մեջ;
• Ծնեբեկից ավելորդ խոնավությունը քամվում է, արտադրանքը կտրվում է 4,5 սանտիմետր կտորների;
• մանրացված ծնեբեկը լցնում են 10 մլ սոյայի քացախով, խառնում են 20 գ շաքարավազի, 7 գ քնջութի սերմի, 6 գ համեմի, 2 պճեղ քամած սխտորի հետ;
• ստացված խառնուրդին ավելացնել 40 մլ սոյայի սոուս;
• 2 գազար քերել կորեական ոճով և դնել դատարկ ամանի մեջ;
• Տեղադրել նախապես պատրաստված ծնեբեկի կտորները գազարի վրա;
• 2 հատ սոխկտրատել օղակների մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղով;
• խորովածը լցվում է աղցանի մեջ;
• Պատրաստի ծնեբեկը գազարով թրմում են ուտելուց 30 րոպե առաջ։

Մարինացված ծնեբեկի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Մարինացված ծնեբեկի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 15 կկալ է։ 100 գ արտադրանքի մեջ.

• 1,78 գ սպիտակուց;
• 0,21 գ ճարպ;
• 1,6 գ ածխաջրեր:

Մարինացված ծնեբեկը հարստացված է B1, B2, B6, PP, C վիտամիններով: Նախուտեստը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում և նատրիում:

Մարինացված ծնեբեկի օգտագործման ցուցումները սրտի և անոթային հիվանդություններն են։ Ապրանքը ցածր կալորիականություն ունի, ուստի այն կարելի է ներառել սննդակարգում:

Սպիտակ ծնեբեկի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Սպիտակ ծնեբեկի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 20 կկալ։ 100 գ պարունակում է.

• 1,89 գ սպիտակուց;
• 0,12 գ ճարպ;
• 3,13 գ ածխաջրեր.

Սպիտակ ծնեբեկը բույսի ամենաթանկ տեսակն է։ Նման ծնեբեկ աճեցնելիս ուշադրություն է դարձվում, որ այն պաշտպանված լինի արևի ուղիղ ճառագայթներից։

Ծնեբեկի սիրահարները նշում են, որ սովորական կանաչ բույսն իր համով ոչ մի կերպ չի զիջում սպիտակին։

Եփած ծնեբեկի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Եփած ծնեբեկի կալորիականությունը 21,9 կկալ է։ 100 գ արտադրանքը պարունակում է.

• 2,38 գ սպիտակուց;
• 0,21 գ ճարպ;
• 4,2 գ ածխաջրեր:

Եփած ծնեբեկը հարուստ է վիտամիններով A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, բետա-կարոտին, խոլին, մագնեզիում, կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր, նատրիում, պղինձ, մանգան, ցինկ, ֆտոր, սելեն:

Կորեական ծնեբեկ աղցանի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Կորեական ծնեբեկով աղցանի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 113 կկալ։ 100 գ ուտեստը պարունակում է.

• 1,2 գ սպիտակուց;
• 14,2 գ ճարպ;
• 3,1 գ ածխաջրեր.

Աղցանի բաղադրիչներն են համեմունքներ, քացախ, բուսական յուղ, աղ, ծնեբեկ։ Այս խորտիկի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է կանխել արյան մակարդումը, բարելավում է մարմնի տոնուսը և ամրացնում իմունային համակարգը:

Ծնեբեկի առավելությունները կորեերենում

Ծնեբեկի օգտակար հատկությունները կորեերենում են.

• այս ապրանքը ունի բարձր էներգիայի արժեք, հետևաբար այն նախատեսված է ուժեղ ֆիզիկական և մտավոր սթրեսի ժամանակ ուժը վերականգնելու համար.
• սոյայի սպիտակուցը օգտակար է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը նվազեցնելու համար;
• ծնեբեկի ճարպաթթուները օգնում են կանխել սրտի և անոթային հիվանդությունները;
• արտադրանքը հագեցած է ամինաթթուներով, ապահովելով ինտենսիվ բջիջների նորացում;
• Ծնեբեկի կալցիումը անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների, եղունգների և մազերի պահպանման համար.

• Կորեական ծնեբեկը պարունակում է սելեն, որն օգնում է կանխել շագանակագեղձի քաղցկեղը տղամարդկանց մոտ;
• Արտադրանքի մեջ լակտոզայի բացակայության պատճառով ծնեբեկը խորհուրդ է տրվում ներառել սննդակարգում, եթե անհանդուրժող եք կաթի սպիտակուցի նկատմամբ:

Ծնեբեկի վնասը կորեերենում

Ապացուցված են կորեական ծնեբեկի հետևյալ վնասները.

• խորտիկը հակացուցված է ենթաստամոքսային գեղձի, լեղապարկի և լյարդի հիվանդությունների համար.
• բժիշկները հաստատել են, որ կծու ծնեբեկը վնասակար է ստամոքսի, աղիքների և վահանաձև գեղձի համար.
• եթե չափից շատ եք ուտում կորեական ծնեբեկ, հնարավոր են սննդային ալերգիկ ռեակցիաներ ճաշատեսակի բաղադրիչներին, ներառյալ դրա պատրաստման համար օգտագործվող համեմունքները.
• Ծնեբեկը եփվում է յուղի ավելացումով, ուստի այն ունի բարձր յուղայնություն և կալորիականություն: Ավելի լավ է դրանից խուսափել դիետաների ժամանակ և ավելորդ քաշի դեպքում։