Կարմիր ձկան կոտլետներ հավով. Դիետիկ հավի կոտլետներ ջեռոցում լուսանկարներով բաղադրատոմս

TOP 9 սիրված մանկապարտեզի ուտեստներ

1. Ծույլ կաղամբի ռուլետներ

Բաղադրությունը:

կաղամբ 200 գ
սոխ 1 հատ
կլոր բրինձ 1/2 բաժակ
եփած միս 200 գ
բուսական յուղ 1 ճ.գ
աղ

Պատրաստում:

Բրինձը 15-20 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։ Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ: Ավելացնել կտրատած կաղամբը և եփ գալ ծածկված 10 րոպե միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով: Այնուհետեւ ավելացնել բրինձը։ Լցնել տաք ջուր (կամ արգանակ), որպեսզի մի փոքր ծածկի բրինձը, եփ գալ ևս 10 րոպե։ Ավելացնել աղացած խաշած միսը։ Նրբության համար կարող եք ավելացնել թակած ձու:

2. Կարտոֆիլի կաթսա մսով

Բաղադրությունը:

Կարտոֆիլ 500 գ
Ձու 2 հատ.
Կարագ 60 գ
Թթվասեր 60 գ
Միս 300 գ
Սոխ 2 հատ.
Աղ
Պղպեղ

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը մաքրել, եփել, արգանակը քամել, չորացնել և տրորել տրորով։ Կարտոֆիլի պյուրեում ավելացնել ձուն, կարագը, թթվասերը, աղը, պղպեղը, ամեն ինչ խառնել և հարել հարիչով։ Միսը եռացրեք աղաջրի մեջ և անցկացրեք մսաղացով։ Սոխը մաքրել, մանր խորանարդի կտրատել և տապակել յուղով տապակի մեջ։ Ավելացնել աղացած միսը, աղն ու պղպեղը և տապակել մինչև պատրաստ լինի։ Կարտոֆիլի կեսը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, հարթեցնել և հավասար շերտով քսել աղացած միսը։ Ծածկեք կարտոֆիլի մյուս կեսով, հարթեցրեք դրանք և սպաթուլայի միջոցով կիրառեք նախշ: Թխելու սկուտեղը կաթսայի հետ դնել նախապես 180* աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Պատրաստի կարտոֆիլի տապակը մսով կտրատել մասերի և մատուցել թթվասերի կամ սոուսի հետ։

3. Գուլաշ սուսով

Բաղադրությունը:

Տավարի միս (խոզի միս, հավ, հնդկահավ) - 0,5 կգ:
Սոխ - 1 գլուխ։
Գազար - 1 հատ (կարելի է առանց դրա)
Ալյուր - 1 ճ.գ. լ
Ծավալը. մածուկ 1 ճ.գ
Կարող եք թթվասեր ունենալ՝ 1 ճ.գ. l (ես ունեմ առանց դրա)
Դափնու տերեւ - 1 հատ:
Աղ ըստ ճաշակի - մոտավորապես 0,5 թեյի գդալ

Պատրաստում:

Միսը մանր կտրատել, թեթև տապակել (պետք չէ տապակել, բայց միսին անմիջապես մի քիչ եռման ջուր ավելացնել) և սոխի և քերած գազարի հետ եփ գալ սեփական հյութի մեջ մարմանդ կրակի վրա՝ լցնելով մի քիչ բանջարեղեն։ յուղ տապակի մեջ: յուղեր Այնուհետեւ ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ ջուր։ Դե, ասենք, կես կիլոգրամ մսի համար մի բաժակ ջուր։ Եփել այնքան, մինչև միսը պատրաստ լինի (այսինքն՝ մինչև փափկի): Միսը պետք է թեթև ծածկել արգանակով։ Միսը պատրաստ լինելուց մոտ 10 րոպե առաջ աղ լցրեք ըստ ճաշակի, ավելացրեք 1 դափնու տերեւ։ իսկ դուք կարող եք ունենալ 3 հատ: պղպեղի հատիկներ. Միսը կարող է տարբեր լինել. Հետեւաբար, ճաշ պատրաստելու ժամանակը նույնպես կարող է տարբեր լինել: Բայց որպես կանոն, մոտ մեկ ժամ, ոչ պակաս (եթե դա տավարի կամ խոզի միս է, և ոչ հավի միս):

Պատրաստությունը ստուգվում է դանակով կամ պատառաքաղով։ Այնուհետեւ նոսրացրեք կես բաժակ տաք ջրի մեջ՝ 1 թ/գ մածուկ, ճ.գ. գդալ ալյուր և ճ. մի գդալ թթվասեր (կարելի է դա անել առանց դրա, ես չունեի): Լավ խառնել բաժակի մեջ, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ես միշտ դա անում եմ պատառաքաղով: Անընդհատ խառնելով գուլաշը՝ զանգվածը լցնել մեջը։ Գուլաշը կսկսի թանձրանալ ձեր աչքի առաջ։ Մի փոքր եփեք (5-10 րոպե) Միսը պատրաստ է։ Եթե ​​շոգեխաշելու ժամանակ ջուրը եռում է, կարող եք ավելացնել։ Իսկ եթե հանկարծ գուլաշը պարզվի, որ շատ թանձր է, ապա այն կարելի է նաև եռացրած ջրով նոսրացնել ցանկալի հաստությամբ։ Մսի շոգեխաշման ավարտից 10-15 րոպե առաջ կարող եք ավելացնել քերած կամ բարակ կտրատած, կեղևավորված մարինացված վարունգ։ Սա ճաշատեսակին կխորացնի։ Զարդարեք մակարոնեղենով կամ կարտոֆիլի պյուրեով

4. Կոլոլակ սոուսով

Բաղադրությունը:

Աղացած միս - 0,5 կգ:
Բրինձ - 1/2 բաժակ
Միջին սոխ - 1 հատ:
1 ձու
Աղ՝ ըստ ճաշակի

Սոուս:
Թթվասեր - 1 ճ.գ
Ալյուր - 1 ճ.գ
Տոմատի մածուկ - 1 ճ/գ.
1,5 բաժակ ջուր

Պատրաստում:

Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։ Սոխը մանր կտրատել և խառնել աղացած մսի հետ։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
Ամեն ինչ շատ լավ խառնել։ Փոքր կոլոլակներ ձևավորեք ալյուրի մեջ։ Տեղադրել բուսայուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ, ցանկալի է ոչ շատ մոտ իրար, տապակել մի կողմից 3-5 րոպե։ Զգուշորեն շրջել և տապակել մյուս կողմից։ Լցնել եռման ջուրը մինչև կոլոլակների մակարդակի մոտ կեսը, ավելացնել աղը և թողնել եփվի։ Ալյուրը չորացրեք տապակի մեջ, ավելացրեք թթվասերն ու տոմատի մածուկը, հարեք և նոսրացրեք մնացած ջրով։ Կոլոլակներին ավելացնել սոուս և ստուգել աղի առկայությունը: Ծածկեք կափարիչով և եփեք 10-15 րոպե միջին ջերմության վրա։

5. Ձվածեղ

Բաղադրությունը:

Ձու (ընտրված) - 5 հատ:
Կաթ - 250 մլ
Աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Կարագ (տապակը յուղելու համար)

Պատրաստում:

Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել ձու և աղ: Լավ հարեք առանց ծեծելու! Ձևը լավ քսել կարագով։ Ստացված ձվի-կաթի խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ։ Լրացրեք ձևը 2/3-ից ոչ ավելի, քանի որ ձվածեղը կբարձրանա: Եվ դնում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։ Առաջին 15-20 րոպեն մի բացեք ջեռոցը։ Պատրաստի ձվածեղը կտրատել մասերի։ Տաք ձվածեղի վրա դրեք մի կտոր կարագ։

6. Կաթնաշոռի կաթսա ըստ ԳՕՍՏ-ի

Բաղադրությունը:

Կաթնաշոռ - 135 գ,
ձավար կամ ցորենի ալյուր - 10գ-12գ,
շաքարավազ - 15 գ,
ձու - 4 գ,
մարգարին - 5 գ,
կոտրիչ - 5 գ,
թթվասեր - 5 գ,
պատրաստի կաթսայի քաշը՝ 150 գ,
թթվասեր - 30 գ.

Պատրաստում:

Պյուրե կաթնաշոռը խառնում են ալյուրի հետ կամ նախապես եփում են ջրի մեջ (10 մլ մեկ մատուցման համար) և հովացնում ձավարը, ձուն, շաքարավազը և աղը։ Պատրաստի զանգվածը 3-4 սմ շերտով քսում ենք յուղած և պաքսիմատով ցողված կաղապարի վրա։ Զանգվածի մակերեսը հարթեցնում ենք և քսում թթվասերով, թխում ջեռոցում 20-30 րոպե։ մինչև մակերեսի վրա ոսկե դարչնագույն ընդերք ձևավորվի: Դուրս գալուց տապակը կտրատում ենք քառակուսի կամ ուղղանկյուն կտորների և վրան թթվասեր ենք լցնում։

7. Ձկան կաթսա

Բաղադրությունը:

Ձկան ֆիլե - 300 գ
Կաթնային սոուս /Կաթ (0,5 ճ.գդ.), ալյուր (1 թ.գ.), քամած. ձեթ (1 թ/գ), աղ/
Հացի փշրանքներ
Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Ձկան ֆիլեը եփում ենք թեթև աղած ջրի մեջ։ Եփելու ժամանակը եռալուց 5-7 րոպե է։ Մինչ ձուկը եփվում է, պատրաստեք կաթնային սոուսը։ Բաղադրատոմսը այստեղ։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել և պատառաքաղով աղացած մի փոքր շերտ եփած ձուկ դնել: Կաթնային սոուսին ավելացնել ձուն և լավ խառնել պատառաքաղով կամ հարելով։ Ստացված սոուսը լցնել ձկան շերտի վրա, ապա վրան դնել աղացած ձկան ևս մեկ շերտ և նորից լցնել կաթնային սոուսը։ Ձկան վրայից հացի փշրանքներ ցանել և դնել տաք ջեռոցում, որպեսզի թխվի 180 աստիճանով: Տարբեր ջեռոցներում թխելու ժամանակը տատանվում է մոտ 15-25 րոպեի սահմաններում։ Ընթրիքի համար պատրաստի ձկան կաթսա կարող է լինել անկախ ուտեստ։ Կամ կարող եք մատուցել շիլաով կամ բանջարեղենով։

8. Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ

Բաղադրությունը:

1 կգ տավարի միս
1,5-2 կգ կարտոֆիլ
2 մեծ սոխ
3 գազար
3 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ (ըստ ցանկության)

Պատրաստում:

Միսը կտրեք երկու-երեք սանտիմետրի կտորների՝ փորձելով նախ այն ազատել ճարպից, թաղանթներից և ջլերից։ Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միսից մի փոքր մեծ։
Կաթսայի կամ հաստ պատերով թավայի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ։ Տաքացրեք մինչև ծխելը: Նետում ենք միսը և տապակում այն ​​բարձր ջերմության վրա, եթե միսը սկսի հյութ արձակել և եփ գալ: Եթե ​​միսը կպչում է կաթսայի հատակին կամ պատերին, մի անհանգստացեք, հենց որ տապակվի, ինքն իրեն կընկնի։

Տապակելուց հետո խառնում ենք, իսկ միսը թեթևանալուց հետո ավելացնել սոխը, նորից խառնել, կրակն իջեցնել և եփ գալ մոտ 15 րոպե, եթե հեղուկը շատ չէ, մի քիչ արգանակ ավելացնել արգանակ չէ, ջուր: Մինչ միսն ու սոխը շոգեխաշվում են, գազարը կիսաշրջանաձև կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Հենց գույնը փոխվեց, լցրեք կաթսայի մեջ, իսկ գազարի փոխարեն տապակի մեջ՝ կարտոֆիլ։ Կարտոֆիլը փորձում ենք տապակել բոլոր կողմերից մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը։ Լցնել կաթսայի մեջ, աղ, պղպեղ, խառնել։ Եթե ​​հեղուկը բավարար չէ, ավելացրեք այնպես, որ կարտոֆիլը գրեթե ծածկվի ջրով։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա 40-50 րոպե։

Ավարտից 15 րոպե առաջ նետեք երեք դափնու տերև, մի մեծ պտղունց սունելի գայլուկ կամ ձեր նախընտրած ցանկացած համեմունք և կես թեյի գդալ կարմիր պղպեղ՝ ավելացված համեմունքների համար: Զգուշորեն խառնել, ծածկել կափարիչով և թողնել եփ գալ մնացած 15 րոպեները մարմանդ կրակի վրա։ Կափարիչը փակեք և թողեք ևս 10-15 րոպե, եփեք և թրջեք։

9. Լյարդի սուֆլե

Բաղադրությունը:

Աղ՝ ըստ ճաշակի
Կաթ հացը թրջելու համար
Կարագ՝ քսելու համար
Սոխ, փոքր չափս - 1 հատ.
Սպիտակ բոքոն, մի երկու կտոր
Տավարի լյարդ – 500 գ

Պատրաստում:

Վերցնում ենք լյարդը, լվանում և եռացնում, մինչև գրեթե պատրաստ լինի։ Մի փոքրիկ կտոր ունեի, եփեցի 30 րոպե (եռացնելուց հետո)։ Հեռացրեք լյարդը ջրից, լվացեք այն ամենը, ինչ ավելորդ է և թողեք, որ սառչի։ Բոքոնի կտորները թրջել կաթի մեջ։ Մաքրել սոխը։ Սառեցված և կտորներով լյարդը պտտում ենք մսաղացով, նույնը անում ենք սոխի և թրջած հացի հետ։ Ընդհանրապես, այս սուֆլեն պատրաստվում է այգում առանց սոխի, բայց ես սովոր եմ այն ​​ավելացնել՝ համը հարստացնելու համար։ Ավելացնել աղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Եթե ​​աղացած միսը չոր է, կարող եք կաթ ավելացնել։ Դուք կարող եք նաև կարագ ավելացնել, որպեսզի այն անձամբ ավելի հարուստ լինի, ես երբեք չեմ ավելացնում: Տեղադրել ամեն ինչ յուղացված ձևի մեջ:

Տեղադրել ջեռոցը և թխել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ մինչև գագաթը կարմրի (մոտ 15-20 րոպե):
Պատրաստի սուֆլեի վերին մասը կարագով քսել։ Իմ երեխան իսկապես սիրում է այս սոուսով սուֆլեն: Տապակել սոխը միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ, երբեմն խառնելով, մոտ 15 րոպե: լ. թթվասեր և 2 ճ. տոմատի մածուկը խառնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել 1 ճ.գ. լ. ալյուր. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել մոտ 300 մլ ջուր, ամեն ինչ նորից խառնել և լցնել սոխի մեջ՝ միաժամանակ խառնելով։ Շոգին դնել մինչև թանձրանա։ Սոուսը պատրաստ է։ Վերևում կարող եք մի կտոր կարագ դնել, որպեսզի թաղանթ չառաջանա:

Խառը աղացած մսից պատրաստված կոտլետները շատ ավելի համեղ են ստացվում, սա գիտեն բոլոր տնային տնտեսուհիները։ Իսկ եթե աղացած հավը խառնում եք ձկան հետ, դրանք դառնում են շատ հյութալի ու փափուկ։ Սա հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ձուկն իր սովորական տեսքով։ Եթե ​​ընտանիքիդ չասես գաղտնիքը, նրանք չեն էլ կռահի, թե ինչից ես պատրաստել այս համեղ ուտեստը:

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է

1. ցանկացած մեծ ձկան ֆիլե (կարող եք վերցնել պիրկ թառ, հակ կամ նոոթենիա), որը շատ ոսկորներ չունի,
2. կես հավի ֆիլե (կարող եք վերցնել կես կրծքամիս),
3. լամպ,
4. մի կտոր բուլկի կամ բոքոն,
5. մի քիչ կաթ
6. ձու,
7. կոտրիչ.

Նախ 3 կտոր բոքոն կամ չքաղցրած ռուլետը թրմեք քիչ քանակությամբ կաթի մեջ և մի կողմ դրեք։ Առանձնացրեք ձկան ֆիլեը ոսկորներից (նույնիսկ եթե փոքր ոսկորները մնան, լավ է, դրանք կաղացվեն): Եթե ​​կրծքի միս եք գնել, ուրեմն միսն էլ ենք առանձնացնում ոսկորներից։

Ձուկն ու հավը անցկացնում ենք մսաղացով,

Կավիճ կամ մանր կտրատել սոխը։ Բուլկիից քամել կաթը և ավելացնել աղացած միսը։ Եթե ​​ստացվում է հեղուկ, կարող եք ավելացնել մի քիչ պաքսիմատ եւ թողնել, որ ուռեն։

Աղացած մսին ​​ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, ցանկացած համեմունք, կարող եք ավելացնել կես թեյի գդալ մանանեխ կամ սոյայի սոուս (այդ դեպքում շատ ավելի քիչ աղ կպահանջվի)։ Ավելացնել ձուն և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Պաքսիմատը լցնել ափսեի մեջ։ Փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում և բոլոր կողմերից փխրեցուցիչի մեջ գլորում ենք։

Դիետիկ սնունդը շատերի կողմից ընկալվում է որպես սննդի սպառման լուրջ սահմանափակում:

Դիետան սովորաբար կապված է կա՛մ բժշկական ցուցումների, կա՛մ անձի ցանկության հետ՝ ազատել իր սննդակարգը ավելորդ ճարպերից, ածխաջրերից, անօգուտ և նույնիսկ վնասակար նյութերից:

Այս ամենի հետ մեկտեղ դիետիկ մենյուի ուտեստները կարող են լինել շատ համեղ ու բազմազան։

Նման բաղադրատոմսերի օրինակ են տարբեր բաղադրիչներից պատրաստված դիետիկ կոտլետները ջեռոցում։

Ջեռոցում դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Որպեսզի այս ուտեստը լինի ոչ միայն դիետիկ, այլեւ շատ համեղ ու լավ տեսք ունենա, պետք է պահպանել որոշակի կանոններ։

1. Դիետիկ կոտլետները ջեռոցում պատրաստվում են անյուղ մսից՝ հորթի միսից, հավի միսից, նապաստակից, հնդկահավից, ինչպես նաև անյուղ ձկից։ Վերջիններիս համար հարմար են խոզուկը, թառը, տիլապիան, ձողաձուկը, վարդագույն սաղմոնը և այլն։

2. Նախքան եփելը սկսելը, միսը կամ ձկան ֆիլեն պետք է երկու անգամ շրջել մսաղացով, իսկ աղացած մսի հավելումները՝ սոխը, հացը և բաղադրատոմսում առաջարկվող այլ բաղադրիչները նույնպես պետք է երկրորդ անգամ մշակվեն։

3. Ջեռոցում կոտլետներ պատրաստելիս հիմնական խնդիրը դրանք հյութալի դարձնելն է։ Սա հատկապես դժվար է դիետիկ ուտեստների դեպքում, քանի որ այնտեղ նվազագույն ճարպ կա։ Դա անելու համար օգտագործեք մի քանի տեխնիկա.

— սոխը հյութեղություն է հաղորդում, ուստի այն ավելացնում են խնայողաբար, մսի և ձկան նկատմամբ 1:5 – 1:3 հարաբերակցությամբ:

— հացի փշուրը խոնավություն է պահպանում իր մեջ, հետևաբար կոտլետներում՝ թույլ չտալով այն գոլորշիանալ. հացը լավ թրջել ոչ թե ջրի, այլ կաթի մեջ, ապա կոտլետները հատկապես նուրբ կլինեն

- աղացած միսը պետք է լավ խառնվի

- հունցելիս կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ սառը ջուր կամ կաթ

— Նախքան պատրաստի կոտլետները ջեռոց դնելը, լավ կլինի դրանք թեթևակի յուղել բուսական յուղով։

- թխելու ընթացքում թխման թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկել

- կոտլետները չի կարելի թողնել ջեռոցում։

4. Դիետիկ կոտլետները մատուցում են հնդկաձավարով, բրնձով, թարմ բանջարեղենով։

Բաղադրատոմսերը առաջարկվում են 500 գ մսի կամ ձկան հիման վրա, սա նախատեսված է 2 սովորական չափաբաժնի համար: Եթե ​​ձեզ ավելի շատ կոտլետներ են պետք, պարզապես ավելացրեք բաղադրիչների քանակը։

Դիետիկ հավի կոտլետներ ջեռոցում

Դիետային հավատարիմ մնալը չի ​​նշանակում ամբողջությամբ հրաժարվել մսից։ Ավանդաբար դիետիկ սննդի համար թույլատրված միսը հավի միսն է, մասնավորապես հավի ֆիլեն: Այն հարուստ է սպիտակուցներով և միևնույն ժամանակ ունի բավականին ցածր կալորիականություն։ Հավի ֆիլեն ինքնին հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրիչներ

• 500 գ հավի ֆիլե
• Խոշոր սոխ
• 100 գ սպիտակ հաց առանց կեղևի
• 1 ձու
• 100 մլ կաթ
• Սև պղպեղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Հացը տասը րոպե թրմեք կաթի մեջ։

Հավի ֆիլեը մսաղացով մանրացրեք սոխի և հացի փշրանքների հետ։

Ապագա աղացած մսին ​​ավելացնել հացը թրջելուց մնացած կաթը, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ձևավորեք մի քանի կլոր կամ օվալաձև կոտլետներ։

Հավի կոտլետները դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը միջին ջերմության վրա։

20 րոպե հետո կարող եք ստուգել պատրաստությունը՝ պատառաքաղով սեղմելով կոտլետը։ Դրանից պետք է բաց թողնել թափանցիկ, թեթև հյութ՝ նշան, որ ուտեստը պատրաստ է:

Լավագույնս մատուցվում է հյութալի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ թարմ բանջարեղենով:

Դիետիկ հավի կոտլետ-բլինչիկներ ջեռոցում

Դիետիկ կոտլետների համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն աղացած միս՝ բառիս լրիվ իմաստով, այսինքն՝ մսաղացով աղացած միս։ Դանակով կտրատված այն կարող է դառնալ հաճելի համով և օրիգինալ խտությամբ հիանալի ուտեստի հիմք։

500 գ հավի ֆիլե

1-2 սոխ ըստ ցանկության

Սամիթ կամ այլ խոտաբույսեր:

Ցանկալի է հավի ֆիլեը մի փոքր սառեցված վերցնել, այնպես որ ավելի հեշտ է այն մանրացնել։

Միսը դանակով կտրատել փոքր խորանարդիներով։

Բացի այդ, հնարավորինս մանր կտրատել սոխը։ Որքան շատ լինի, այնքան ավելի հյութալի կլինի ուտեստը։

Մանր կտրատել սխտորը, ապա խոտաբույսերը։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը։

Պետք է ստանաք բարակ թթվասերի խտությամբ բավականին հեղուկ զանգված։ Միեւնույն ժամանակ, այն չպետք է շատ տարածվի:

Խառնուրդը գդալով լցնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա՝ կոտլետների միջև տեղ թողնելով թեթևակի տարածվելու դեպքում։

Տեղադրել ջեռոցում, որտեղ մանրացված կոտլետները պետք է անմիջապես թացվեն ջերմաստիճանի ազդեցությամբ։

Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ 15-20 րոպե։

Մատուցել բանջարեղենի, խոտաբույսերի, թթվասերի կամ այլ սոուսների հետ։

Խոհարարի գաղտնիքներն ու հնարքները՝ ջեռոցում դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու համար

Յուրաքանչյուր խոհարար կամ տնային տնտեսուհի օգտագործում է իր հմտության գաղտնիքները, որոնք մշակվել են տարիների ընթացքում կամ ստացել են մեծերից: Սրա շնորհիվ ճաշատեսակները շատ համեղ, գեղեցիկ և առողջարար են ստացվում։ Ջեռոցում դիետիկ կոտլետներ պատրաստելը նույնպես իր գաղտնիքներն ունի.

• Կոտլետների համար աղացած միսը պետք է շատ նուրբ լինի, ուստի խորհուրդ է տրվում երկու անգամ մանրացնել։ Դա անելուց առաջ անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր երակները մսի կամ ձկան միջից՝ խուսափելով ձկան ոսկորներից, բացի ամենափոքրից։
• Պետք չէ անտեսել այն ուտեստները, որտեղ աղացած միսին ավելացնում են ցուկկինի, կաղամբ և նույնիսկ դդում, դա չի փչացնի համը, այլ պարզապես քնքշություն և հյութեղություն կհաղորդի կոտլետներին:
• Նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի հարուստ համ, ջեռոցում կոտլետների համար աղացած միսին կարող են ավելացնել տարբեր անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ ուրց, ռեհան, օրեգանո, բուրավետ համեմունք:
• Թխելուց հետո կոտլետները չպետք է հինգ րոպեից ավել մնան ջեռոցում, հակառակ դեպքում դրանք կչորանան։
• Նվազագույն յուղայնությամբ դիետիկ կոտլետները նույնպես համեղ են սառը մատուցելիս։ Եթե ​​նախատեսում եք դրանք ուտել սառը վիճակում, ապա պետք է դրանք թխման թերթիկից տեղափոխեք տարայի կամ ճաշատեսակի մեջ, թողեք ամբողջովին սառչի և դրեք սառնարան։