Խոհարարական բաղադրատոմսեր և լուսանկարչական բաղադրատոմսեր. Հաց պանրի ձողիկներ

Համեղ խրթխրթան պանրի ձողիկները ոչ միայն խորտիկ են գարեջրի, գինու կամ ֆիլմ դիտելու ժամանակ, այլ նաև շատ զվարճալի: Դուք նրանց հանդիպել եք խանութում՝ ճանաչելով նրանց իրենց խելահեղ բույրով: Պարզվում է, որ կպչում է պանրի միջուկԲավականին հեշտ է պատրաստել տանը։ Իսկ բաղադրատոմսերը շատ են՝ պաքսիմատով, շերտավոր խմորով կամ խմորիչ խմոր, Հետ խեցգետնի ձողիկներ, կաթնաշոռ, քունջութ, սխտոր։

Պանիրը եզակի արտադրանք է, այլ բաղադրիչների հետ միասին այն տալիս է եզակի հատկություններ: ճաշակի որակները. Սա ևս մեկ անգամ ապացուցվում է իմ առաջարկած բաղադրատոմսերով։ Պատրաստեք տանը և վայելեք։

Շերտավոր խմորից պատրաստված պանրի ձողիկներ քնջութի սերմերով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Շերտավոր խորտիկՀամեղ խրթխրթան կստացվի։ Ձողիկների համար խմոր կարելի է գնել պատրաստի, անթթխմոր կամ ավելացված խմորիչով, այստեղ դուք ինքներդ որոշեք։ Շերտավոր խմորը թխվում է ջեռոցում։ Բաղադրատոմսը չի ներառում սխտոր: Բայց եթե ցանկանում եք, լրացրեք բաղադրիչները՝ ավելացնելով մի քանի մեխակ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Շերտավոր խմոր – փաթեթ (500 գ):
• Պանիր – 150 գր.
• Ձու.
• Քունջութ – մի ​​բուռ լույս (կամ մութ):

Ինչպես պատրաստել chopsticks քայլ առ քայլ

Փաթեթավորումը հալեցնել, շերտը տարածել աշխատանքային մակերեսին։

Կտրեք 3-3,5 սմ լայնությամբ շերտերով:

Տեսողականորեն շերտը բաժանեք երկու մասի։ Դրանցից մեկի վրա ցանել կոպիտ մանրացված պանիր։ Հավասարեցրեք այն:

Շերտի առանց պանրի կեսը վերև ծալեք, բայց ծայրը մի փոքր երկարացրեք, ինչպես լուսանկարում: Խցկեք այն տակը:

Նմանապես, մնացած ձողիկների համար բլանկներ պատրաստեք: Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր վերցրեք ծայրերից և պտտեք այն:

Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ և դնել կտորները:

Եթե ​​պանիրն ընկնում է, և այն ընկնում է, հավաքեք այն և դրեք այն փայտիկի մեջ: Պետք չէ փայտերի մեկ ձև պահել, այն դարձնել պայտ կամ շրջան։

Ձվով քսել կտորները և շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Ձողիկները թխել ջեռոցում 20 րոպե տաքացնելով մինչև 200 o C։

Հացաբուլկեղենը երկար ժամանակ չի հնանում և պահպանում է փխրուն որակը։

Տնական սխտորի շերտավոր պանրի ձողիկներ

Շերտավոր խմորի ձողիկների պարզ բաղադրատոմս՝ պակաս անհանգիստ, բայց համով չի զիջում նախորդին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Խմոր - փաթեթավորում.
• Սխտորի մեխակ - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր – 150 գր.
• Փափուկ պանիր, սերուցքային – 100 գր.
• Սամիթ կանաչի.

Ինչպես պատրաստել.

1. Հալած խմորը կիսել կիսով չափ։
2. Առաջին շերտը դնել թխման թերթիկի վրա՝ ծածկելով մագաղաթով կամ խոնավացնելով ջրով։
3. Շերտը քսել փափուկ սերուցքային պանրով։
4. Շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով ​​և մանր կտրատած խոտաբույսերով։
5. Սխտորի պճեղները շատ մանր կտրատել և վրան ցանել պանիրը։
6. Ծածկեք երկրորդ շերտով և ձեռքերով թեթև սեղմեք։
7. Կտրեք դանակով ձողիկների մեջ: Դնել ջեռոցում 20 րոպե 200 o C ջերմաստիճանում։

Հաց պանրի ձողիկներ

Խորտկարան այս բաղադրատոմսըԱյն եփում են տապակի մեջ, քանի որ ձողիկները թխում են հացի փշրանքներով, իսկ հետո խորը տապակվում:

Վերցրեք:

• Պանիր – 400 գր.
• Սխտոր - մի քանի պճեղ:
• Սկյուռիկներ հավի ձու- 4 հատ.
• Հացի փշրանքներ հաց պատրաստելու համար.
• Արևածաղկի ձեթ, աղ, աղացած պղպեղ։

Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել մի քիչ ապխտած նրբերշիկ։

Պատրաստում:

1. Ձվերը կոտրել, սպիտակուցները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղը և հարել։
2. Պանիրը քերել մանր փշրանքների մեջ։ Ավելացնել ձվի սպիտակուցին և հարել զանգվածը։
3. Ավելացնում ենք սխտորի միջուկը, ճզմում ենք մամուլով և պղպեղով։
4. Պանրի զանգվածից ձողիկներ պատրաստեք, այն բավականին հաստ կլինի։
5. Ընկղմեք հացի մեջ:
6. Պատրաստուկները տապակելու համար ձեթը մանրակրկիտ տաքացրեք։ Տեղադրել փոքր մասերում և տապակել մինչև լավ կարմրեն:
7. Ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազեցնելու համար պատրաստի ձողիկներն ընդամենը մի քանի րոպե դրեք թղթե անձեռոցիկի վրա։ ապա տեղափոխել ափսեի մեջ: Եվ միացրեք հեռուստացույցը:

Ինչպես պատրաստել խրթխրթան պանրի ձողիկներ գարեջրի համար

Խնջույքի, խմբակային ֆուտբոլի ժամացույցի կամ պարզապես հաճելի երեկոյի համար նախօրեին տանը կծու և հիանալի խրթխրթան խորտիկ պատրաստեք:

Վերցրեք:

• Վարսակի ալյուր - մի բաժակ:
• Ալյուր - 1/3 բաժակ:
• Կաթ - 4 մեծ գդալ:
• Կարագ – 4 մեծ գդալ։
• Պանիր – 60 գր.
• Պապրիկա, բուրավետ պղպեղ, աղ. Պապրիկա, ըստ նախասիրության, կարող է լինել կծու կամ քաղցր:

Պատրաստում:

1. Թասի մեջ խառնել փաթիլները ալյուրի հետ, ավելացնել աղ, պապրիկան ​​և համեմել պղպեղով։ Խառնել։
2. Կարագը կտրատել փոքր խորանարդիներով և դնել ամանի մեջ։ Լցնել կաթի մեջ և արագ հունցել ձողիկների խմորը։
3. Քսել նուրբ փշրանքների մեջ կոշտ պանիր, մտնել խմորի մեջ։ Նորից լավ խառնել։
4. Խմորը գրտնակել կես սանտիմետր հաստությամբ շերտով։
5. Շերտը բաժանել 1-1,5 սմ լայնությամբ շերտերի։
6. Տեղադրել կարագով պատված մագաղաթի վրա և թխել 10-12 րոպե։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը 220 o C:

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ տնական գարեջրի խորտիկների բաղադրատոմսերով, ներառյալ համեղ ձողիկներպանրից։ Բարի երեկո և լավ ընկերներ մոտակայքում:

Բարի օր բոլոր նրանց, ովքեր ձգտում են զարգացնել իրենց խոհարարական տաղանդը։ Այսօր ձեզ ենք ներկայացնում թխած պանրի ձողիկների բաղադրատոմսը։ Շատերը ծանոթ են այս ուտեստին արագ սննդի և արագ սննդի այլ ձեռնարկությունների շնորհիվ: Զարմանալի չէ, քանի որ նման խորտիկ պատրաստելը հեշտ է և պարզ, իսկ վերջնական արդյունքը հիանալի համ է։

Իհարկե, խանութից գնված պանրի ձողիկները չեն կարող համեմատվել տանը պատրաստվածների հետ։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ ենք տալիս փորձել դրանք ինքներդ պատրաստել, հատկապես, եթե երբեք նման ուտեստ չեք կերել։

Ընդհանուր առմամբ, պանրի ձողիկներ պատրաստելու մի քանի հիմնական եղանակ կա: Մենք ձեզ համար ընտրել ենք լավագույնը դասական տարբերակ, որը միավորում է հասանելի ապրանքներև եփելու հեշտությունը: Ուստի խորհուրդ ենք տալիս ժամանակ չկորցնել, գնել անհրաժեշտ ապրանքներև պատրաստեք պանրի նախուտեստ, որն անպայման կգոհացնի բոլորին:

Բաղադրությունը:

1. Պանիր – 210 գ

2. Ձու – 3 հատ

3. Թթվասեր – 50 մլ

4. Հացի փշրանքներ

5. Կծու պղպեղ- 1 հատ

6. Պղպեղի խառնուրդ

Խոհարարության եղանակը.

Նախ, հարկ է նշել հիմնական բաղադրիչը՝ պանիրը։ Մենք օգտագործում ենք մոցարելլա, այն լավագույնս աշխատում է ձողիկների վրա։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք վերցնել ցանկացած բազմազանություն, բայց ցանկալի է գնել այն, որը փափուկ է և լավ հալեցնում է: Մեր համեմունքների հավաքածուն կենտրոնացած է ճաշատեսակի կծու վրա, այնպես որ, եթե ավելի նուրբ բան եք ուզում, կարող եք անել առանց կծու պղպեղի:

1. Նախ պետք է պանիրը մանր քերիչով քերել ու հարմար ամանի մեջ դնել։

2. Առանձին կտրատել սամիթը եւ կանաչ սոխ, իսկ հետո ուղարկում ենք պանրով նույն տարայի մեջ։ Դրա մեջ լցնում ենք պղպեղի և մանր կտրատած կծու պղպեղի համեմունքային խառնուրդը։

3. Ավելացրեք առատ գդալ թթվասերը և բովանդակությունը մանրակրկիտ խառնեք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

4. Մի փոքր կպչուն թաղանթ բացեք և վրան դրեք մեր ամանի պարունակությունը։ Այս ամենը պետք է ուշադիր բաշխվի մակերեսի վրա, որպեսզի ստացվի միատեսակ ուղղանկյունի ձև:

5. Զգուշորեն փաթաթեք մեր հիմքը ֆիլմի մեջ և ուղարկեք այն սառցարանմեկ ժամով, որպեսզի ապագա ուտեստը մի փոքր հավաքվի և մանրակրկիտ ներծծվի:

7. Առանձին երկու ձու (կամ երեքը՝ կախված կատեգորիայից) ջարդել՝ դեղնուցը սպիտակուցից չբաժանելով, պատառաքաղով մի փոքր հարել։ Հետո սկսում ենք հաց պատրաստել։

Հացաբուլկեղեն:

8. Դա անելու համար մեկ պանրի ձողիկ դնել նախ ալյուրի, ապա հարած ձվի մեջ, հացի փշրանքներ, նորից ձվի մեջ և հացի փշրանքները: Այսպիսով, մենք կրկնապատկում ենք այն:

Դա պետք է արագ անել, քանի որ... Առաջին խմորը կարող է ժամանակ ունենալ սպասքից դուրս սահելու համար:

9. Խորը տապակ դնել կրակի վրա և լցնել ձեթի մեջ։ Քանակը պետք է այնքան լինի, որ ձողիկները գրեթե ամբողջությամբ պատվեն հեղուկով։ Սպասում ենք, մինչև յուղը տաքանա։

Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք խոհանոցային ջերմաչափ, կարող եք օգտագործել ավելի պարզ մեթոդ՝ փայտե շամփուրը կամ ատամհատիկը իջեցրեք թավայի մեջ։ Դրա շուրջ պղպջակներ են գոյանում։ Կամ մի փոքր կտոր հաց գցեք - նման ազդեցություն կլինի:

10. Տապակել ուտեստը երկու կողմից։ Սովորաբար դա ընդհանուր առմամբ տևում է երկու-երեք րոպե: Հաճելի ոսկե ընդերքը. Ձողիկները հանում ենք և դնում թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի մնացած յուղը ներծծվի։

11. Պատրաստի նախուտեստը դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել մայոնեզի կամ թթվասերի հետ։ Ճաշատեսակի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն պետք չէ եփել անմիջապես մատուցելուց առաջ: Կարելի է ամեն ինչ նախօրոք պատրաստել, իսկ տապակելուց առաջ մեկ-երկու օր սառեցնել, ապա մատուցել։ Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ:

Ընդհանրապես, ինչպես կռահեցիք, այսպիսի պարզ ուտեստ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Որպես տարբերակ, մենք ձեզ առաջարկում ենք մեկ այլ տարբերակ ամենապարզ բաղադրատոմսըպանրի ձողիկներ, որոնք ծանոթ կլինեն խորհրդային միջին վիճակագրական մարդուն, քանի որ հենց այս դիզայնով էին դրանք կարելի գտնել սննդի վայրերում։ Հրավիրում ենք հիշելու այս հիանալի և յուրահատուկ համը։

1. Նախ պետք է նորից ընտրել պանիրը։ Այս անգամ խորհուրդ ենք տալիս վերցնել Էդամը կամ ցանկացած այլ, որը սեղմելիս չի թուլանա։ Ալյուրը մաղում ենք, որ թթվածնով հարստանա, վրան ավելացնում ենք կես թեյի գդալ աղ, կես ձողիկ կարագից մի քիչ պակաս ու ամբողջը հունցում։

2. Այնուհետեւ պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք եւ ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։ Ի դեպ, մի կողմ դրեք բաղադրիչի փոքր քանակությունը։ Ավելացնել վեց ճաշի գդալ թթվասեր, մի քիչ շաքարավազ և լավ խառնել, որպեսզի ստացվի խմոր։ Այն փաթաթել սեղանի վրա՝ նախապես ալյուր ցանելով և կտրատել ցանկալի չափի ձողիկներ՝ մոտավորապես չորս միլիմետր հաստությամբ։

3. Ամբողջը յուղել ձվի սպիտակուցով, շաղ տալ մնացած պանիրով ​​և դնել ջեռոցը քսան րոպեով։ Երբ ճաշատեսակը կարմրի, կարող եք հեռացնել և մատուցել։ Փորձեք և փորձեք:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կոշտ պանիրը կտրատել 1x3 սմ սալիկների մեջ, թեև ցանկության դեպքում կարող եք պանիրը կտրատել մեծ կտորների, խորանարդիկների կամ այլ ձևերի։
2. Ձուն հարել ամանի մեջ և հարել հարումով։ Միայն անհրաժեշտ է, որ այն միատարր զանգված ընդունի։ Ուստի հարիչով հարելու կարիք չկա։
3. Հարթ ափսեի վրա դնել հացի փշրանքները:
4. Տապակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել ձեթը և լավ տաքացնել։
5. Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, սկսեք պատրաստել նախուտեստը։ Վերցրեք պանիրը և թաթախեք ձվի զանգվածի մեջ։
6. Տեղափոխում ենք պաքսիմատով ամանի մեջ, որտեղ մի քանի անգամ շրջում ենք, որպեսզի բոլոր կողմերից հացահատիկ լինի։
7. Կրկին թաթախեք ձվի զանգվածի մեջ և քսեք հացի փշրանքների մեջ:
8. Այնուհետև անմիջապես դնել տաք յուղի մեջ տապակի մեջ։ Պետք է շատ յուղ լինի, որպեսզի այն գրեթե ծածկի ձողերը։
9. Ձողիկները տապակել բոլոր կողմերից և դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն ներծծի ամբողջ ճարպը։
10. Պատրաստի ձողիկները մատուցում ենք տաք վիճակում, մինչև պանիրը ներսից հալվի և մածուցիկ կառուցվածք ունենա։

Շերտավոր պանրի ձողիկներ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Շերտավոր պանրի ձողիկներն ուղղակի խորտիկ չեն գարեջրի համար, դրանք հարմար խորտիկ են, որը կարող եք ձեզ հետ տանել ճանապարհին, աշխատանքին կամ տալ երեխաներին դպրոցում:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 250 գ
• Կարագ - 150 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Պանիր - 200 գ
• Աղ - մի պտղունց
• Սառը ջուր - 100 մլ
• Սեղանի քացախ 9% - 1 tbsp.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Սառը կարագքսել կոպիտ քերիչ.
2. Դրան ավելացնել ալյուրը և հարել։ Դուք կավարտեք ալյուրի փշրանքներով:
3. Ավելացնում ենք քերած պանիրը և նույնպես հարում ենք, որպեսզի թրթուրները հավասարաչափ բաշխվեն ողջ զանգվածի վրա։
4. Ձուն միացրեք աղի, սեղանի քացախի և 100 մլ սառցե ջրի հետ։
5. Ձվի հեղուկը կամաց-կամաց լցնում ենք ալյուրի մեջ և հունցում խմորը՝ եզրերից քամելով փշրանքները և դնելով իրար վրա՝ կարծես շերտավորելով։
6. Շարունակեք այս գործընթացը մինչև խմորի պինդ զանգված:
7. Փաթաթել պլաստմասե մեջ և դնել սառնարանը կես ժամով։
8. Գրտնակ օգտագործելուց հետո խմորը փաթաթել մեջը բարակ շերտ, որը կտրված է 2 սմ շերտերով։
9. Յուրաքանչյուր շերտը գլորում ենք պարույրի մեջ և դնում թխման թերթիկի վրա:
10. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք ձողիկները 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պանրի ձողիկներհացը հիանալի կերպով կփոխարինի մի կտոր հացին: Հետեւաբար, դրանք կարող են ծառայել որպես առաջին ճաշատեսակներ։ Նրանք հատկապես լավ են համադրվում թափանցիկով թեթեւ ապուրներև բանջարեղենային աղցաններ:

Բաղադրությունը:

• Պատրաստ շերտավոր խմոր- 200 գ
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Չաման - 1 ճ.գ.
• Ձողիկներ քսելու դեղնուց - 1 հատ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Պանիրը կտրատել 5 սմ երկարությամբ և 1-1,5 սմ լայնությամբ ձուլակտորների։
2. Շերտավոր խմորը հալեցնել և բարակ գրտնակել։
3. Խմորը կտրատել պանրից 3 անգամ հաստ շերտերով։
4. Խմորի յուրաքանչյուր շերտի վրա մի կտոր պանիր դրեք: Խմորը ծալեք այնպես, որ պանիրը ներսում լինի և ծայրերը լավ փակեք։
5. Պատրաստի ձողիկները դնել թխման թերթիկի վրա։
6. Դեղնուցը խառնել սիլիկոնե խոզանակով և ձողիկներն յուղել։
7. Շաղ տալ նրանց չաման կամ քնջութի սերմերով։
8. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և արտադրանքը դրեք ջեռոցում 15 րոպե։
9. Պատրաստի աղանդերը համեղ է մատուցվում տաք վիճակում: Չնայած սառչելուց հետո այն չի կորցնում իր համը։

Շերտավոր խմորն իսկապես բազմակողմանի արտադրանք է: Ունենալով մի տուփ խմոր և պանիր սառնարանում, դուք կարող եք ամենաշատը պատրաստել տարբեր ուտեստներ, ներառյալ և պանրի ձողիկներ: Պատրաստենք վերջինները։

Բաղադրությունը:

• Պատրաստի խմորիչ շերտավոր խմոր - 250 գ
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Քնջութի սերմեր - 50 գ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Խմորը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
3. Խմորը մի գրտնակեք, այլ անմիջապես կտրեք 2 սմ լայնությամբ և 5-6 սմ երկարությամբ շերտերով։
4. Տեղափոխեք դրանք թխման թերթիկի մեջ և շաղ տալ քերած պանիրով։
5. Վերևում քնջութի սերմեր ցանել։
6. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և թխել արտադրանքը 20 րոպե։
7. Խմորից պատրաստի պանրի ձողիկները կբարձրանան, կդառնան ոսկե դարչնագույն և շերտավոր խմորի նման:

Ինչպես պատրաստել պանրի ձողիկներ - բաղադրատոմս լուսանկարով.

Կտրեք մոցարելլայի բլոկը հավասար չափի ձողիկների մեջ: Բլոկների երկարությունը և հաստությունը կարող են ապահով կերպով տարբերվել՝ կենտրոնանալով պանրի կտորի չափի վրա:

Ստացված պանրի ձողիկները առայժմ մի կողմ ենք դնում, իսկ այդ ընթացքում կպատրաստենք բոլոր բաղադրիչները ապագա խրթխրթան ընդերքի համար։ Այսպիսով, ալյուրը լցնել մեկ մաքուր ամանի մեջ, կոտրել երկրորդը և պատառաքաղով թեթևակի հարել 2 ձուն։ Ի դեպ, ձվի խառնուրդը մի փոքր ավելի հեղուկ դարձնելու համար կարելի է վրան ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ։ ջուր կամ կաթ:

Վերջին՝ երրորդ ամանի մեջ լցնել հացի փշրանքները, հացի փշրանքներին ավելացնել աղ, պղպեղ և աղացած սխտոր։ Ի դեպ, ցանկության դեպքում կարող եք հավելյալ ավելացնել մի քանի չոր խոտաբույսեր, իսկ եթե ցանկանում եք կծու՝ աղացած պղպեղչիլի կամ կայեն պղպեղ: Խառնել փշրանքները համեմունքներով:

Սկզբում յուրաքանչյուր պանրի ձողիկ փաթաթել ալյուրի մեջ:

Ամբողջ ավելորդ ալյուրը հանելուց հետո թաթախեք ձվի մեջ։

Եվ վերջում պանրի ձողիկները զգուշորեն համեմված գրտնակել բոլոր կողմերից հացի փշրանքներ. Ցանկության դեպքում բլոկը կարելի է նորից թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ և նորից գլորել հացի փշրանքների մեջ, այնպես որ ընդերքը ավելի խիտ և փխրուն կլինի:

Թխած պանրի ձողիկները դնել փոքր թխման թերթիկի կամ սկուտեղի վրա և դնել սառնարանում 40-50 րոպե:

Լցնել խորը տապակի կամ հաստ հատակով խորը կաթսայի մեջ բուսական յուղ(Պետք է այնքան յուղ լինի, որ պանրի ձողիկները հեշտությամբ լողան մեջը) և տաքացրեք 160-170 C ջերմաստիճանի: Միանգամից 1-2 ձողիկ զգուշորեն իջեցրեք տաք յուղի մեջ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Զգուշորեն կտրատած գդալով կամ աքցանով յուղից հանեք ոսկեգույն պանրի ձողիկները և դրեք անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա։

Ավելորդ յուղը անձեռոցիկների մեջ մի քանի րոպե ներծծելուց հետո մեր խրթխրթան մոցարելլա պանրի ձողիկները պատրաստ են մատուցման։

Մենք մատուցում ենք նրանց հետ տաք չիլիսոուս կամ քաղցր լոլիկի սոուս, ինչպես նաև հետ թարմ բանջարեղենև կանաչի: Մեծահասակների համար այս ձողիկները կատարյալ են որպես խորտիկ գարեջրի հետ, իսկ երիտասարդ ուտողները կարող են դրանք մատուցել մի բաժակով: լոլիկի հյութ! Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել պանրի ձողիկներ տանը հեշտությամբ, համեղ և արագ:

Սա աղանդեր կամ ճաշատեսակ չէ, դա պարզապես խորտիկ է: Մենք ձեզ մի քանի տարբերակ կառաջարկենք և կասենք, թե որ ձողիկներն են լավագույնս օգտագործել: Նրանք բոլորն էլ համեղ են, պանիր և համեղ: Եկեք ավելի մանրամասն?

Եթե ​​պանիրը թխված է կամ ծեծված է, այն կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ լրացնելով մսով, սոուսով սնկով կամ աղցանով: Գարեջրի ձողիկներ, շերտավոր խմոր, խմորիչի ձողիկներ և կաթնաշոռի ձողիկներ կարելի է մատուցել տարբեր ըմպելիքների հետ, կերակրել երեխաներին կամ լրացնել դրանցով: պանրի ափսե. Այն միշտ կլինի օրիգինալ և համեղ:

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Ձողիկները պատրաստելիս պետք է հիշել, որ խմորը չպետք է բարակ գլորվի։ Հակառակ դեպքում, դուք կստանաք ոչ ախորժելի տափակ հաց, այլ ոչ թե ձողիկներ: Սա վերաբերում է հիմնականում փչովի տարբերակին։

Խփած կամ փխրեցված ձողիկները եփելու վերջում օգտագործում են տապակած ձեթ։ Շատ կարևոր է լավ տաքացնել։ Եթե ​​ձողիկները լցնեք սառը յուղի մեջ, դրանք պարզապես կթրջվեն, բայց դրանք պետք է անմիջապես ամրանան: Ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 130 ° C:

Հաց պանրի ձողիկներ

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Դժվար թե դուք այսքան հաճախ ուտեք, ինչը նշանակում է, որ պետք է այն պատրաստել: Եթե ​​նախկինում երբեք չեք կերել, ապա պետք է փորձեք: Դա իսկական հաճույք է։ Հատկապես պանիր սիրողների համար։

Ինչպես պատրաստել.

Հուշում. հացի փշրանքների փոխարեն կարող եք օգտագործել քնջութի սերմեր կամ չքաղցրած աղացած եգիպտացորենի փաթիլներ: Բավականին օրիգինալ է ստացվում։

Պանրի ձողիկներ գարեջրի համար

Այս ձողիկները փափուկ կլինեն՝ պատրաստված առաձգականից տնային թեստաղի և անուշաբույր պանրով։ Կարելի է ուտել հենց այդպես՝ թարմ բանջարեղենի հետ, կամ կարելի է մատուցել գինու հետ։

Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ 15 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 357 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձեթը լցնել ամանի մեջ և դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ։ Թույլ տվեք, որ այն ամբողջությամբ ցրվի:
2. Պանիրը հանում ենք փաթեթավորման միջից և ինչպես միշտ քերիչով անցկացնում։
3. Ավելացնել մի քիչ աղ և ամեն ինչ հարել պատառաքաղով կամ ձեռքով։
4. Լցնել կաթը և նորից խառնել բաղադրիչները։
5. Ավելացնել փխրեցուցիչ և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, գդալ-գդալով:
6. Խառնուրդը ամեն անգամ խառնել մինչև հարթ լինի:
7. Երբ դժվարանում է, շարունակեք հունցել ձեր ձեռքերով։
8. Գնդիկի մեջ գլորեք, դրեք ամանի մեջ և ծածկեք թաղանթով, դրեք սառնարանում երեսուն րոպե: Եթե ​​սառնարանում տեղ չկա, խմորը փաթաթեք թաղանթի մեջ և դրեք այնպես, ինչպես կա:
9. Հետո հանում ենք ու գրտնակում 0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ։
10. Շերտը կտրատել 10-15 մմ լայնությամբ շերտերով։
11. Հաջորդը, պտտեցրեք շերտերը մինի պարաններ ձևավորելու համար:
12. Թխման թերթիկը ծածկել թղթով և վրան դնել ոլորված ձողիկները։
13. Թխել մոտ քսան րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հուշում. ավելի պանրի համ ստանալու համար ձողիկների վրա կարելի է մի քիչ էլ պանիր ցանել եփման ավարտից հինգ րոպե առաջ։

Պանրի բլոկներ խմորի մեջ

Մեկ այլ օրիգինալ տարբերակնախուտեստներ - պանրի կտորներ խմորի մեջ կամ պանրի ձողիկներ խմորի մեջ: Անվանեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Բայց դուք անպայման պետք է փորձեք այն:

Որքա՞ն է տևում - 20 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 413 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Պանիրը կտրատել ցանկալի չափի խորանարդիկների։
2. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, հարել պատառաքաղով, խառնել կաթն ու ալյուրը։
3. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և թող լավ տաքանա։
4. Պանրի ձողիկները հերթով թաթախեք խմորի մեջ և դրեք տապակի մեջ:
5. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, կտրած գդալով հեռացնել չոր անձեռոցիկների վրա:

Հուշում. դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները հենց խմորին, որպեսզի համն անսովոր լինի:

Շերտավոր շերտեր

Ավելի պարզ չի կարող լինել. նայեք բաղադրիչների ցանկին: Բոլորը սիրում են շերտավոր խմորի ձողիկներ պանրով։ Այսպիսով, շտապեք և սկսեք պատրաստել դրանք փորձելու համար:

Որքա՞ն ժամանակ - 40 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 372 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Խմորը նախ հանում ենք սառցախցիկից։
2. Տեղադրեք աշխատանքային մակերեսի վրա, որը խորհուրդ ենք տալիս փոշոտել ալյուրով, այլապես շերտավոր խմորը կկպչի։
3. Վերևից նույնպես շաղ տալ կամ ծածկել մաքուր սրբիչով: Եթե ​​դա չկատարվի, խմորը կչորանա, և չոր ընդերքը կհայտնվի, որից հետո անհնար կլինի ազատվել։
4. Երբ խմորը «տեղավորվի», մի փոքր գրտնակեք, բայց գրտնակով շատ սեղմել պետք չէ, այլապես շերտերը չեն բարձրանա։
5. Շերտը կտրեք ցանկալի հաստությամբ և երկարությամբ շերտերով։
6. Թխում թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով և վրան դնում խմորի շերտեր:
7. Նրանցից յուրաքանչյուրին շաղ տալ պանիրով ​​և թխել քսան րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հուշում․ ցանկության դեպքում կարող եք ավելի շատ շաղ տալ։ հում ձողիկներամբողջական չաման պանրի վրա:

Տապակած պանրի խորտիկ

Պանիրը, որը կտրատված է սալիկների մեջ, պետք է փաթաթել ալյուրի մեջ, ապա խմորի մեջ և վերջում հացի փշրանքների մեջ: Սրանից հետո տապակել։ Միայն պատկերացրեք, թե որքան խրթխրթան կլինի ընդերքը և որքան համեղ կձգվի տաք պանիր! Ձեր առջեւ կլինեն տապակած պանրի ձողիկներ։

Որքա՞ն ժամանակ - 30 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 419 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Հեռացրեք փաթեթավորումը պանրի միջից և կտրեք փոքր կտորներով:
2. Ձվերը հարել ամանի մեջ, լցնել կրեմի մեջ և լավ խառնել։
3. Հաջորդ տարայի մեջ լցնել ալյուրը, երրորդի մեջ՝ կոտրիչ:
4. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, դնել վառարանի վրա, ապա միացնել կրակը։
5. Թող յուղը լավ տաքանա։
6. Պանրի շերտերը գրտնակել ալյուրի մեջ, ապա ձվի մեջ և վերջում՝ հացի փշրանքների մեջ։
7. Մի քանի ձողիկներ լցնել յուղի մեջ, տապակել մինչև փափկի և տեղափոխել չոր անձեռոցիկների վրա։
8. Կրկնել մնացած պանրի հետ:

Հուշում. Սուպերմարկետներում կա պանիր, որը նախատեսված է հատուկ տապակելու համար: Այն հաճախ անվանում են «տապակած» պանիր։ Եթե ​​այն օգտագործեք, այն կձգվի ճիշտ այնպես, ինչպես ամենահամեղ պիցցան:

Արտասովոր բաղադրատոմս՝ կաթնաշոռի ավելացմամբ

Պանրի ձողիկներ՝ պատրաստված տնական խմորից, որը ներառում է կաթնաշոռ։ Խմորը ծալվում է շերտերով, որոնց մեջ կարելի է տեսնել դասական պանիր. Համախմբում.

Որքա՞ն է տևում - 2 ժամ 15 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 358 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Խորը ամանի մեջ դնել մեծ մաղ ու մեջը լցնել կաթնաշոռը։ Այնուհետև սրբել այն սովորական գդալով կամ սպաթուլայով։ Կարող եք նաև այն դնել բլենդերի մեջ և հարել մինչև հարթ: Արդյունքն անհավանական փափուկ, յուղալի զանգված է։
2. Կաթնաշոռին ավելացնել ալյուրը, շաքարավազը և խառնել։
3. Հարել ձվերը, ավելացնել աղ և փափուկ կարագ։ Եթե ​​դուք ժամանակ չունեիք այն նախ հանելու համար, կարող եք քերել այն:
4. Խմորը գրտնակել գնդակի մեջ, փաթաթել թաղանթով և մեկ ժամով դնել սառնարանը։ Այն կարող եք դնել ամանի մեջ, բայց անպայման ձգեք, որպեսզի զանգվածը չներծծի այլ հոտեր։
5. Երբ ժամանակը գրեթե կանցնի, միացրեք ջեռոցը 180 աստիճան Ցելսիուսով և թող տաքանա։
6. Ժամանակն անցնելուց հետո հանեք գնդակը և գլորեք այն։
7. Պանիրը քերել և շերտի կեսը շաղ տալ, ծածկել դատարկ կեսով։
8. Խմորը գրտնակել և նորից ծալել։ Կրկնեք գործընթացը որքան հնարավոր է շատ անգամ (4-6):
9. Արդյունքում շերտը չպետք է լինի 5 մմ-ից ավելի բարակ։
10. Շերտը շերտերով կտրեք, կարող եք պարանների պես պտտել (ըստ ցանկության)։
11. Թխելու թերթիկը ծածկել թղթով և պանրի ձողիկներ դնել վերևում:
12. Ձուն հարել ամանի մեջ (կարելի է օգտագործել միայն դեղնուցը) և դրանով քսել ձողիկները։
13. Շաղ տալ քնջութի սերմերով և թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում, մինչև ձողիկները ոսկե դարչնագույն դառնան:

Հուշում․ փայտիկները կարող եք մատուցել տարբեր սոուսներ, այն էլ ավելի համեղ կլինի։ Դա կարող է լինել նույնիսկ սառը հունական մածուն: Փորձեք այն, դա իսկական հաճույք է:

Պանրի ձողիկներ՝ պատրաստված խմորիչ խմորից

Դեռ սիրում եք խմորիչ խմոր? Հետո դրանից ձողիկներ պատրաստենք ու շատ պանիր ավելացնենք, որ հնարավորինս համեղ լինի։

Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ 50 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 381 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախ հանեք յուղը, որպեսզի այն տաքանա և դառնա փափուկ։
2. Ալյուրը մաղով մաղել խորը ամանի մեջ։
3. Կաթը տաքացրեք մինչև տաքանա և լցրեք ալյուրով ամանի մեջ։
4. Լցնել խմորիչը, աղը, ավելացնել թթվասերը, կարագը և հարել ձվերը։
5. Պանրի միջից հանում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում, ինչպես միշտ, քերիչով։
6. Ավելացնել մյուս բաղադրիչներին, հունցել միատարր խմոր:
7. Գնդիկ գլորեք, դրեք ամանի մեջ, ծածկեք թաղանթով կամ չոր, միշտ մաքուր սրբիչով:
8. Մեկ ժամ տաք տեղում դնել։ Օրինակ, կարող եք այն դնել վառարանի վրա և մոտակայքում միացնել թույլ կրակը։
9. Ժամանակից հետո զանգվածը հունցել և բաժանել ընկույզի չափի կտորների։
10. Յուրաքանչյուր մասը գրտնակել երշիկի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա։
11. Ցանկության դեպքում այս փուլում դուք կարող եք առատորեն շաղ տալ յուրաքանչյուր ձողիկ պանրով:
12. Դնել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քսան րոպե։

Խորհուրդ՝ պանիրն ավելի լավ կպչելու համար հարկավոր է երշիկները յուղել կարագով կամ ձվով։ Պանրի փոխարեն կարող եք վերցնել աղ, քունջութ, չաման և խոտաբույսեր։

Ապահովելու համար, որ պանիրը լավ հալեցնում է, կարևոր է ընտրել ճիշտ սորտը։ Ամենից հաճախ ավելացվում է սովորական կոշտ պանիր, և դա ճիշտ է: Լավ կլինեն նաև այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են պարմեզան, չեդդեր, մոցարելլա, էդամ, գաուդա, գրույեր, էմենտալ և այլն:

Ձողիկները հարմար են ոչ միայն գարեջրի համար։ Դուք կարող եք դրանք ուտել թեյի հետ, կարող եք դրանք որպես խորտիկ կամ կարող եք լիարժեք ճաշել, եթե ձեզ համար մի ամբողջ գավաթ եք ստանում: Այն շատ համեղ և «կախվածություն է առաջացնում», ինչպես սերմերը: Փորձեք այն: