«Վիտամինային աղցան» անվան տակ ընկած է մի խումբ բաղադրատոմսեր, որոնց հիմնական բաղադրիչները սեզոնային բանջարեղենն են: Քանի որ այսօր շատերին է հետաքրքրում, որ ճաշի սեղանի ուտեստները նախ համեղ, ապա առողջարար պատրաստեն, տնային տնտեսուհիները եկել են. արդյունավետ ուղիներինչպես համատեղել այս հատկությունները ճաշ պատրաստելու գործընթացում:
Տանը վիտամինային աղցան պատրաստելը շատ պարզ է, քանի որ բոլոր հիմնական ապրանքները հաճախ հայտնվում են սեղանի վրա ձեր այգուց: Դրանք են կաղամբը, գազարը, ճակնդեղը, խնձորը, նեխուրը։
Կախված նրանից, թե ինչ կա ձեռքի տակ, կարող եք ընտրել հետևյալ ընդհանուր բաղադրատոմսերից մեկը. Ավելի շատ հաճույք ստանալու համար դրանք կարող են բարելավվել ձեր հայեցողությամբ:
Բայց ամենակարևորը, բոլոր բաղադրիչները պահանջում են ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և անպայման աղ օգտագործել, ինչը կնպաստի աղցանի ավելի հյութալիությանը:
Այս բաղադրատոմսը պահանջում է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ գազար և կաղամբ: Այս հեշտ պատրաստվող ուտեստն ունակ է օրգանիզմին վիտամիններով ապահովել։ Բացի այդ, այն օգնում է կայունացնել հորմոնների մակարդակը և հանդիսանում է մաստիտի կանխարգելում։
Վիտամինային աղցան պատրաստելու համար կաղամբը մանր կտրատել, 4-5 գազար խոշոր քերել։ Հետո այս ամենը պետք է ձեռնոցներով խառնել 4-5 ճաշի գդալ ձեթով և աղով։ Վերջում ավելացվում է կանաչի կամ սև պղպեղ։
Դասական բաղադրատոմսի տարբերակը խնձորի ավելացումով տարածված է: Օգտագործելուց առաջ նման աղցան խորհուրդ է տրվում պնդել և համեմել մայոնեզով:
Աղցանի դասական բաղադրությամբ հյուրերին կարող եք զարմացնել անսովոր սոուսով։ Այն ներառում է քամած կիտրոնի կամ լայմի հյութ, ձեթ, սև պղպեղ և մեղր։
դդում աղցանի մեջ
Այս ուտեստը օգնում է բերիբերիի դեմ պայքարում և լյարդի կայունացմանը։ Պատրաստման համար անհրաժեշտ է դդումը քերել այլ բանջարեղենի հետ և խառնել կիտրոնի հյութի, ձեթի և համեմունքների հետ։
Որպես ձեթ՝ արեւածաղկի փոխարեն ավելի օգտակար կլինի ձիթապտղի, կանեփի օգտագործումը։ Համտեսելու համար աղցանին ավելացնել համեմ կամ կարմիր պղպեղ։
Նայեք վիտամինային աղցանի լուսանկարին և նշեք, որ գեղեցկության համար այն շաղ են տալիս ընկույզով, սերմերով կամ նուշով։
Որոշ մարդիկ նախընտրում են աղցանի մեջ քունջութի սերմեր ավելացնել, իսկ ուտեստը զարդարել չրերով։
Վիտամինային աղցան երեխաների համար
Քանի որ ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում վիտամին կաղամբով աղցան, իմաստուն ծնողները կօգտվեն այլընտրանքից: Այն արդյունավետ է ոչ միայն մանկական ճաշացանկբայց նաև հիանալի հավելում կլինի հավի միսսպիտակ գինով տոնական սեղանին.
Կազմը ներառում է նարինջ, գազար, դդմի սերմեր, խաղող (թարմ կամ չորացրած) և մեղր։
Առաջին երկու բաղադրիչները մանրացնում են, խառնում մնացած բաղադրիչների հետ։ Եզրափակելով, ամեն ինչ լցված է մեղրով սոուսով:
Աղցան սոճու ընկույզով
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սեղանին ինչ-որ օրիգինալ բան մատուցել և չեն անհանգստանում ծախսերի համար, սոճու ընկույզով վիտամին գազար աղցանի բաղադրատոմսը իդեալական է։
Ուտեստի հիմքը գազարն է, խնձորն ու դդումը։ Մանրացված բաղադրիչները խառնվում են մայրու ընկույզով, ռեհանով, կիտրոնի հյութով, խոտաբույսերով։ Հատուկ համ կապահովի կարմիր բալզամիկ քացախը։
Աղցան ուկրաինական ճակնդեղով
Վիտամինային կաղամբի աղցան քացախով և ուկրաինական ճակնդեղի ավելացումով օգտակար է համարվում։
Բացի նշված բաղադրիչներից, դրան ավելացվում են սխտորի պճեղներ, աղ և շաքար։ Այս ամենը դրվում է մամլիչի տակ, իսկ ուտելուց առաջ լցնում են յուղով։
նեխուր աղցանի մեջ
Այս մթերք պարունակող աղցանները խորհուրդ են տրվում դիետիկ սնունդքաշ կորցնելու ժամանակ. Խիտ քերած նեխուրը խառնում են կտրատած խնձորի և գազարի կտորները։ Այս խառնուրդը աղում են դեղաբույսերի ավելացումով և ընկույզ. Յոգուրտը կամ թթվասերը խոհարարության մեջ տրամաբանական վերջնական ակորդ կլինեն։
Մեկ այլ տարբերակ ներառում է այս ապրանքը գազարի, սոխի և մաղադանոսի հետ համատեղելը: Այս ամենը պետք է խառնել կիտրոնի հյութի, քունջութի, սև պղպեղի և ձեթի հետ։ Այս ուտեստը արժանի է տոնական սեղան.
Գազարի ջրաներկ
Ճաշատեսակն իր անունը ստացել է այն վառ գույներով, որոնք ունեն բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչները։
Լոլիկի, վարունգի, կապույտ կաղամբի, պղպեղի կտորները խառնվում են կարագի և խոտաբույսերի հետ։ Սեղանին մատուցելուց առաջ ուտեստը պետք է թրմվի։
Աղցան գարնանը
Այս բաղադրատոմսերը օգնում են պահպանել իմունիտետը գարնանային բերիբերիի ժամանակ։ Դրանք ներառում են մթերքներ, որոնք կարելի է տանը աճեցնել պատուհանագոգին: Այլ բաղադրատոմսեր ներառում են բանջարեղենի օգտագործումը, որոնք վաղ հասունանում են պարտեզում:
Այսպիսով, տարբերակներից մեկը ներառում է թակած կաղամբը, բողկը, վարունգը, կանաչեղենը պինդ խաշած ձվի հետ խառնելը։ Ճաշատեսակը կարող եք լցնել ձեր ճաշակով։
Մեկ այլ տարբերակ ունի ավելի քիչ տեսակի ապրանքներ: Այն ներառում է հազար, բողկ և վարունգ։ Այս խառնուրդին ավելացվում են աղ և այլ հավելումներ՝ ըստ ճաշակի:
Երբեմն աղցանի մեջ կարմիր կաղամբ են ավելացնում բուլղարական պղպեղի ավելացումով։ Հագուստի համար օգտագործում են սպիտակ գինու քացախ, աղ, մեղր և ձեթ։
Աղցաններ ամռանը
Ի վերջո, եկեք նայենք բաղադրատոմսին: վիտամինային ուտեստլոլիկով։ Այս մրգերը կարելի է հավաքել այգուց ամառային տաք եղանակին և վայելել իրենց յուրահատուկ համը՝ այլ բաղադրիչների հետ համատեղ:
Այս աղցանի համար նախ պատրաստում են մանանեխով սոուս: Այնուհետև լոլիկը, վարունգը, ռուկոլան և խոտաբույսերը մանրացնում են և խառնում նախապես պատրաստված կոմպոզիցիաներին։
Գեղեցկության համար ճաշատեսակը կարելի է զարդարել հազարի տերեւների վրա։ Երբեմն կազմը ներառում է կապույտ սոխ և բիբար.
Ամփոփելու համար ասեմ, որ շատ ջանք չի պահանջվում բանջարեղենային ուտեստ պատրաստելու համար, որը համատեղում է առողջության առավելությունները համեղ համի հետ:
Բաղադրիչների ճիշտ համադրությունը և ընտրված բաղադրատոմսը կլրացնի վիտամինների պաշարը և կուժեղացնի իմունային համակարգը և կուրախացնի ընտանիքին և հյուրերին ճաշի սեղանի շուրջ:
Վիտամինային աղցանների ֆոտո բաղադրատոմսեր
Վիտամինային աղցան իրականում բաղադրատոմսերի մի ամբողջ խումբ է, որը հիմնված է մատչելի և էժան սեզոնային ապրանքների վրա: Բայց միշտ չէ, որ երեխային, և նույնիսկ մեծահասակին կարելի է ստիպել ուտել կաղամբով կամ ճակնդեղի աղցան, որպեսզի նման վիտամինային կերակուրը համեղ լինի, խոհարարների և տնային տնտեսուհիների համատեղ ջանքերով հայտնվեց «Վիտամինային աղցան» կոչվող աղցանների մի ամբողջ շարք։ .
Այս աղցանները համատեղում են երկու հիմնական հատկություն՝ գերազանց ճաշակի որակները, որը կհամապատասխանի բոլորին, ինչպես նաև հավաքածու օգտակար վիտամիններէժան և մատչելի սեզոնային բանջարեղենից։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի հիմնական առանձնահատկությունն, իհարկե, բաղադրիչների համադրությունն է, որը սովորական ապրանքների համը դարձնում է հետաքրքիր և լավ ճանաչելի։
Մինչ օրս կա կաղամբի, ճակնդեղի, խնձորով, դասական, նեխուրով, գարուն և ամառ հիմքով վիտամինային աղցանների 7 տեսակ։ Անկախ տարվա եղանակից, երբ ձեզ անհրաժեշտ է վիտամինային դիետա պատրաստել, կարող եք ընտրել մատչելի բաղադրատոմս. Աղցանի յուրաքանչյուր տեսակ կատարելագործված է առավելագույնս, հաճախ հանդիպում են յուրահատուկ բաղադրատոմսեր՝ կատարյալ հավասարակշռված և հարուստ համով:
Դուք միշտ կարող եք փորձել պատրաստել Վիտամին աղցանի ձեր տարբերակը առկա ապրանքներից: Հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ բաղադրիչները կարելի է լավ խառնել և հյութի սեկրեցիա ստանալ, դրա համար էլ աղ են ավելացնում։
Ինչպես պատրաստել վիտամինային աղցան - 15 սորտեր
Վիտամինային աղցան դասական տարբերակում պատրաստվում է ընդամենը երկու տեսակի բանջարեղենից՝ յուղի ավելացումով՝ կաղամբով և գազարով, այնուհետև մանրակրկիտ խառնվում է ձեռքերով. սա շատ կարևոր գործընթաց է, որով խառնվում են կաղամբը և գազարի հյութերը: Օրական 0,5 կգ նման աղցանի օգտագործումը ձմռանը կօգնի ոչ միայն մարմնին տալ անհրաժեշտ վիտամինային հավելումը, այլև նորմալացնել հորմոնալ ֆոնը կանանց մոտ, որոնք ավելի ու ավելի են տառապում մաստիտով սննդային անբավարարության պատճառով:
Բաղադրությունը:
- թարմ կաղամբ - 0,5 գլուխ միջին չափի;
- միջին գազար - 3-4 հատ:
- արեւածաղկի ձեթ - 4-5 ճաշի գդալ:
- մի պտղունց աղ
Խոհարարություն:
Համար դասական խոհարարությունհազար Վիտամին անհրաժեշտ է կաղամբը մանր կտրատել, ավելի լավ է դա անել հատուկ տախտակի օգնությամբ։ Գազարները քսել են կոպիտ քերիչ. Աղցանամանի մեջ խառնել խառնուրդը, ավելացնել ձեթը և ձեռքերով հունցել, դա պետք է անել ձեռնոցներով։ Դուք կարող եք ավելացնել կանաչի ըստ ճաշակի կամ սև պղպեղ՝ կծու համար։
Մեկ այլ հետաքրքիր և ծայրահեղ առողջարար աղցան է կաղամբով, գազարով և հում դդումով տարբերակը։ Այս աղցանի հիման վրա կարող եք ձեզ համար կազմակերպել աշնանային դիետաներ, որոնք կօգնեն հագեցնել մարմինը անհրաժեշտով մինչև գարուն և վերականգնել լյարդը։
Բաղադրությունը:
- կաղամբ - 1 փոքր գլուխ
- գազար - 1 հատ.
- խնձոր - 1 հատ.
- դդում - 200-300 գ.
- կիտրոնի հյութ - 2-3 ճաշի գդալ
- մի պտղունց աղ
- բուսական յուղ (ձիթապտղի, կտավատի, կանեփի կամ արևածաղկի)
- համեմունքներ՝ աղացած և ամբողջական համեմ, կարմիր պղպեղ,
Խոհարարություն:
Բոլոր բաղադրիչները պետք է քերել հատուկ քերիչով և խառնել, ավելացնել կիտրոնի հյութ, մի քիչ աղ, համեմունքներ և 3-5 ճաշի գդալ։ բուսական յուղ. Ամեն ինչ խառնել և մի փոքր քամել, որպեսզի հյութի արտազատումը մեծանա։ Շաղ տալ աղցանը ընկույզով կամ սերմերով: Ավելի առողջ աղցանի համար ավելացրեք նուշ։
Վիտամինային աղցանների համար ավելի լավ է վերցնել կտավատի և կանեփի յուղը, որոնք շատ հարուստ են վիտամիններով, եթե առկա չէ, ապա ձիթապտղի յուղը նույնպես կարելի է փոխարինել արեւածաղկի ձեթ.
Շարունակելով ընկույզի և դդմի թեման՝ ես կցանկանայի առաջարկել մի քիչ հայտնի բաղադրատոմս, որը կդարձնի սեղանը օրիգինալ։ Իհարկե, վիտամինների մասին խոսելիս պետք չէ աչքից վրիպել տարատեսակ ընկույզներն ու սերմերը։ Այս բաղադրատոմսում ավելացվում են արևածաղկի սերմեր, կարող եք նաև դիվերսիֆիկացնել ցանկացած ուտեստ կտավատի սերմերով, սև և սպիտակ քնջութի սերմերով:
Բաղադրությունը:
- թարմ դդում - 300 գ
- արեւածաղկի սերմեր - 50-100 գ
- քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ:
- չոր մրգեր զարդարման համար
- բուսական յուղ
- աղ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Դդումը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, խնձորը մաքրում և կտրատում, ավելացնում ենք սերմերը, աղ և յուղ քսում։ Չորացրած մրգերը համեմունք են ավելացնում այս աղցանին։
Երեխաներին միշտ չէ, որ կարելի է ստիպել ուտել ցանկացած բանջարեղենային աղցան, սակայն այս ուտեստի հետ կապված խնդիրներ հաստատ չեն լինի։ Մրգային և բանջարեղենային աղցան Վիտամինը հարմար է ոչ միայն երեխաների համար, այլև որպես աղցանի հավելում տոնական սեղանին Սպիտակ գինիև հավ.
Բաղադրությունը:
- նարինջ - 2 հատ:
- գազար - 2 հատ:
- խաղող - փունջ (կամ չամիչ)
- դդումի սերմեր - 2 ճ.գ. լ.
- մեղր - 3 ճ.գ. լ. մեղր
Խոհարարություն:
1,5 նարինջը մաքրում ենք և կտրատում, նարնջի կեսից քամում ենք հյութը և խառնում մեղրի հետ։ Գազարն ու դդումը քսում են կոպիտ քերիչով, խառնում, ավելացնում խաղող կամ չամիչ, սերմեր և լցնում մեղրով սոուս։
Գերառողջ դդմի թեման ավարտենք խոտաբույսերով, գազարով և սոճու ընկույզով աղցանով։ Սա ավելի թանկ, բայց շատ համեղ ու օրիգինալ աղցան է։
Բաղադրությունը:
- դդում փափուկ «կարմիր» - 200-300 գ
- խնձոր - 1 հատ.
- գազար - 1 հատ.
- սոճու ընկույզ - 2 tbsp. լ. (կամ որևէ այլ)
- ռեհանի տերեւներ - 2 բուռ
- կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
- կանաչի (մաղադանոս, սամիթ) - մի քիչ
- կարմիր բալզամիկ քացախ
Խոհարարություն:
Դդումը կտրատել, ցողել կիտրոնով և լցնել բուսայուղի մեջ։ Մաքրած խնձորն ու գազարը շերտերով կտրատում ենք, ավելացնում ենք ռեհանի տերեւներն ու խոտաբույսերը, սոճու ընկույզը, դդումը քսում ենք և թույլ խառնում ու զարդարում բալզամիկ քացախի կաթիլներով։
Չնայած ոչ դասական բաղադրատոմս, այս ուտեստը կարող է վերագրվել նաև վիտամինի շնորհիվ հում դդում, ռեհան եւ ընկույզ։
Առանձին կատեգորիայում առանձնանում են դասական ճակնդեղով վիտամինային աղցանները։ Փոխարեն սպիտակ կաղամբԱյս աղցանի հիմնական արտադրանքը թարմ ճակնդեղն է: Հավանաբար, ընթերցողներն արդեն հասկացել են, որ վիտամինային աղցանները կարելի է պատրաստել միայն թարմ բանջարեղենից և մրգերից, այդ իսկ պատճառով դրանք արժեքավոր են։
Բաղադրությունը:
- սպիտակ կաղամբ - 1 կգ
- միջին կարմիր ճակնդեղ - 3 հատ:
- 3 պճեղ սխտոր
- քացախ 25 մլ (կամ ավելի)
- բուսական յուղ
- աղ - 1,5 tbsp. լ.
- շաքարավազ - 0,5 tbsp.
Խոհարարություն:
Կաղամբը մանր քերիչով մանրացնել, ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով, սխտորը մանրացնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, մի քանի ժամ դնել ճնշման տակ։ Մատուցելուց առաջ կարագ են ավելացնում և զարդարում խոտաբույսերով։
Աղցանը հետաքրքիր համ է ստանում, երբ ավելացնում են սոյայի սոուսը։
Վիտամին աղցան խնձորով ևս մեկ դասական վիտամինային աղցաններից է, որը պատրաստվում է կաղամբով, գազարով և խնձորով: Քաղցր աղցանների թեման արդեն շոշափվել է վերևում, սա դասական վիտամինային աղցանի բաղադրատոմս է։
Բաղադրությունը:
- կաղամբ - 0,5 կգ
- գազար - 3-4 հատ:
- խնձոր - 1-2 հատ:
- բուսական յուղ
Խոհարարություն:
Խնձորը մաքրել, ամբողջ բանջարեղենը մանր քերիչով անցկացնել, ավելացնել աղ և բուսական յուղ։ Թող աղցանը եփվի, հավաքի հյութ և բույր: Այս բաղադրատոմսը հաճախ պատրաստվում է մայոնեզով:
Նեխուրով վիտամինային աղցանը դասական աղցանի տեսակներից է, սակայն կա ևս մեկ տարբերակ՝ խնձորով, գազարով և նեխուրով։ Հիանալի տարբերակ համար բանջարեղենային աղցանքաշի կորստի համար.
Բաղադրությունը:
- գազար - 2 հատ:
- կանաչ խնձոր - 1 հատ:
- նեխուրի արմատ - 0,5 հատ:
- կիտրոն - 0,5 հատ:
- ընկույզ - 1 ճ.գ. լ.
- կանաչի - 1 ճ.գ. լ.
- տնական մածուն կամ թթվասեր
Խոհարարություն:
Գազարն ու խնձորը շերտերով կտրատել, նեխուրը քերել խոշոր քերիչով, խառնել։ Ավելացնել աղ և խառնել սոուսով։ Զարդարելու և համը բարելավելու համար շաղ տալ ընկույզով և խոտաբույսերով։ Նախ կարելի է մածունից, կիտրոնի հյութից և խոտաբույսերից սոուս պատրաստել, աղցանը համեմել դրանով։
Ահա վիտամին նեխուրով աղցանի տարբերակներից մեկը։ Այս աղցանը ոչ միայն շատ առողջարար է, այլեւ արտաքին տեսքով գեղեցիկ։ տեսքըԿատարյալ լրացում ձեր տոնական սեղանին։
Բաղադրությունը:
- այսբերգ գազար - 1 միջին փունջ
- գազար - 1-2 հատ:
- կանաչ նեխուր - 3-4 հատ:
- կապույտ աղեղ - 1 հատ:
- մաղադանոս - 0,5 փունջ
- կիտրոնի հյութ - 1-2 ճ.գ. լ.
- քնջութ - 1 ճ.գ. լ.
- սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի
- բուսական յուղ.
Խոհարարություն:
Կաղամբը մանր կտրատել, գազարը շերտերով կտրատել, նեխուրը կտրատել, նեխուրի և մաղադանոսի տերևները մանր կտրատել, սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ։ Նրբորեն խառնել և մատուցել։
Այս աղցանը, բացի կաղամբից (տվյալ դեպքում՝ կարմիր) և գազարից, պարունակում է նաև կարմիր պղպեղ։ Արդյունքը շատ գեղեցիկ է ու տոնական։
Բաղադրությունը:
- լոլիկ - 2-3 հատ:
- վարունգ - 2-3 հատ:
- կապույտ կաղամբ - ¼ գլուխ
- սոխ և կանաչ - 1 հատ: եւ ճառագայթ
- կանաչի - մի պտղունց
- բուսական յուղ.
Խոհարարություն:
Բանջարեղենը մանր կտրատել, աղով համեմել ձեթով։ Թող եփվի:
Վիտամինային աղցանների տեսակներից գարնանային և ամառային աղցաններթարմ բանջարեղենից. Ամենահամեղ ու հետաքրքիր համից մեկը, իհարկե, կլինի բողկով աղցանը։
Բաղադրությունը:
- կաղամբ - 0,5 հատ:
- բողկի բմբուլ - 1 հատ:
- երկար վարունգ - 1 հատ:
- կանաչ սոխ արմատային մասով - 1 հատ:
- հավի ձու - 6 հատ:
- աղցան սոուս
Խոհարարություն:
Ձվերը եփել, կաղամբը, վարունգը, սոխը մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած ձվերը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և ավելացրեք ձեր սիրած սոուսը՝ մայոնեզ, թթվասեր, մածուն կամ արևածաղկի ձեթ:
Այս աղցանի համար վերցվում են միայն գարնանային մթերքներ։ Ճաշատեսակը շատ պարզ է և հարուստ է վիտամիններով։
Բաղադրությունը:
- հազարի տերեւներ - 0,5 փունջ
- բողկ – փունջ
- վարունգ - 1 հատ.
- կիտրոնի հյութ - 1-2 ճ.գ. լ.
- կանաչապատում
- բուսական յուղ
Խոհարարություն:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել կիտրոնի հյութով, բուսայուղով։ Մի մոռացեք շաղ տալ խոտաբույսերով:
Այս աղցանի հիմնական տարբերությունը անսովոր և շատ համեղ սոուսն է։ Մնացածի համար սա դասական տարբերակվիտամինային աղցան ամառային տարբերակով.
Բաղադրությունը:
- կաղամբ - 300 գ
- վարունգ - 2 հատ:
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- նեխուր, ցողուն - 1 հատ:
- կիլանտրոն և կանաչ սոխ
- աղ և սև աղացած պղպեղ
- կիտրոնի հյութ (կրաքարի կամ քացախ)
- մեղր - 1 ճ
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
Խոհարարություն:
Կտրել բոլոր բանջարեղենները և լցնել սոուսի վրա։ Զարդանախշը պատրաստվում է մեղրից, բուսական յուղից, կիտրոնի հյութից՝ սև պղպեղով։
Կապույտ կաղամբն ավելի շատ ունի նուրբ համև վիտամիններով ավելի հարուստ, քան սպիտակ կաղամբը: Այն շատ նրբագեղ է աղցանների մեջ և հատկապես լավ է համադրվում կարմիր բուլղարական պղպեղի հետ։
Բաղադրությունը:
- կապույտ կաղամբ - 1 գլուխ
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 2 հատ:
- աղ ըստ ճաշակի
- սպիտակ գինու քացախ - 1 tbsp. լ.
- մեղր - 1 ճ
- բուսական յուղ.
Խոհարարություն:
Կաղամբն ու պղպեղը կտրատել շերտերով, համեմել յուղով, քացախով և մեղրով աղցանով: Զարդարեք աղցանը կարմիր պղպեղի կտորներով։
Եզրափակելով, իհարկե, մենք տալիս ենք վիտամինային աղցան վարունգով և լոլիկով: Խոհարարության մեջ բարդ բան չկա, բայց կան նրբերանգներ, որոնք համն ավելի ներդաշնակ ու առանձնահատուկ են դարձնում։
Բաղադրությունը:
- լոլիկ - 2 հատ:
- վարունգ - 3 հատ:
- arugula - փունջ
- հազարի տերևներ և կանաչիներ - մի փունջ
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
- շաքարավազ - 1 ճ
- կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
- հատիկավոր մանանեխ - 1 tbsp.
Խոհարարություն:
Նախ պետք է պատրաստել սոուսը՝ շաքարավազը, աղը, ձեթը, կիտրոնի հյութը և մանանեխը խառնելով։ Այնուհետև կտրատեք բանջարեղենը և խառնեք աղցանի ամանի մեջ՝ սոուսի հավելումով: Աղցանը շարել մատուցվող ափսեի վրա՝ հազարի տերևների վրա։
Ծիածանի բոլոր գույներով տոնական սեղանի համար աղցան զարդարելու համար կարող եք ավելացնել կապույտ սոխ և բուլղարական պղպեղ։
Յուրաքանչյուր ապրանք ունի վիտամինների և հանքանյութերի իր հավաքածուն: Հիպոկրատն ասում էր. «Ամեն ինչ թույն է, և ամեն ինչ՝ դեղ»: Բանջարեղենը, մրգերը, ընկույզը, խոտաբույսերը պարունակում են արժեքավոր կենսաբանական ակտիվ նյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարդու առողջության և բարեկեցության վրա: վիտամին աղցանբանջարեղենից - դա պարզ է համեղ ուտեստ, առանց որի ոչ մի կերակուր չի կարելի սկսել։
Վիտամիններ և դրանց օգուտները
Մեր սննդակարգում վիտամինների և հետքի տարրերի օգուտները անհերքելի են և ապացուցված ժամանակակից գիտության կողմից: Բանջարեղենն օգտակար է ցածր կալորիականության, կենսաբանական արժեքի և ամբողջ մարսողական համակարգի վրա դրական ազդեցության համար: Դրանք պարունակում են C, K, B խմբի վիտամիններ, կարոտին, կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր, մագնեզիում և այլ հետքի տարրեր։ Հում բանջարեղենը շատ ավելի առողջարար է և ավելի լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից: Դրանցում պարունակվող մանրաթելն անհրաժեշտ է աղիների լավ շարժունակության համար։
Բուրավետիչ և անուշաբույր նյութերը խթանում են ախորժակը և դիվերսիֆիկացնում մեր սեղանը։ Բուսական աղցանը կապահովի ճաշատեսակի անհրաժեշտ ծավալը և կպահպանի օրգանիզմում թթու-բազային հավասարակշռությունը, ինչպես նաև խթանող ազդեցություն կունենա բերանի խոռոչի և ստամոքսի, ենթաստամոքսային գեղձի և լյարդի գեղձերի վրա։
Ճիշտ վիտամինային աղցան
Աղցանները պատրաստվում են հում բանջարեղենից և մրգերից՝ վարունգից, լոլիկից, գազարից, նեխուրից, սպիտակ կաղամբից, խնձորից և կանաչեղենից։ Բազուկի աղցանն ունի իր առանձնահատկությունները՝ ավելի հաճախ այն պատրաստվում է խաշած արմատային բերքից։ Ամբողջ տարինսեղանին պետք է լինի վիտամինային աղցան, որի բաղադրատոմսը կարող է բաղկացած լինել ընդամենը մեկ բանջարեղենից կամ մի քանի «բնության նվերներից»: Այն կարելի է մատուցել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ձկան, թռչնամսի համար։ Պետք է հիշել, որ աղցանները պատրաստվում են մատուցելուց առաջ, իսկ դրանք համեմում են անմիջապես ուտելուց առաջ, քանի որ ճաշատեսակի տեսքն ու համը վատանում է։
Վիտամինների բաղադրատոմսեր մեծահասակների համար
Շատ օգտակար և համեղ վիտամին աղցան։ Քացախով բաղադրատոմսը ակտուալ է ինչպես ամռանը, այնպես էլ ձմռանը։ Հարմար է սպիտակ կամ կարմիր կաղամբ. Կաղամբը բարակ կտրատել, ավելացնել աղ, քացախ և խառնելով տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Հենց կաղամբը մի փոքր փափկի, այն հանում են կրակից և հովացնում։ Այնուհետեւ ավելացնում են շաքարավազը, բուսական յուղը եւ կանաչ սոխը։ Ցանկության դեպքում այս աղցանին կարելի է լոռամիրգ ավելացնել։ Աղցանի բաղադրիչների քանակը անսկզբունքային է, բոլոր բաղադրիչները կարելի է դնել «աչքով» և առաջնորդվել ձեր ճաշակով։ Բայց պետք չէ շատ լոռամիրգ ավելացնել. այն աղցանին տալիս է թթվայնություն, որն ուժեղացնում է քացախը:
Աղցան «Վիտամինների շքերթ»
Վիտամինային աղցան, որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև, բաղկացած է բանջարեղենից, հատապտուղներից և մրգերից։ Նրա համար բարակ շերտերով կտրատեք 200 գրամ գազար և նեխուր, մեկ մեծ թարմ կանաչ խնձոր, մեկ լոլիկ և մեկ վարունգ՝ շերտ, ավելացրեք կես բուռ առանց կորիզների կեռաս։ Համեմում ենք թթվասերով, աղով՝ ըստ ճաշակի, ավելացնում ենք շաքարավազն ու կիտրոնի հյութը։ Պատրաստի աղցանդրեք սլայդով աղցանամանի մեջ և դրա շուրջը զարդարեք ուտեստը կազմող մրգերի և բանջարեղենի գեղեցիկ թակած կտորներով: Այս վիտամինային աղցանի մեջ, որի բաղադրատոմսը օրիգինալ է ու անսովոր, կարող եք ավելացնել կանաչ ոլոռի պահածոները։
Աղցան «Կարմիր-գեղեցիկ»
Ճակնդեղը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար և հարուստ է միկրոէլեմենտներով։ Բանջարեղենն աչքի է ընկնում իր օգտակար հատկություններխնայում է եւ խաշած: Ուշադրություն տանտիրուհուն՝ եփելիս ճակնդեղը դնում են սառը ջրի մեջ, իսկ եփելուց հետո մաքրում։ Սա ամենաշատն է լավագույն աղցանվիտամին. Բազուկի բաղադրատոմսը շատ տատանումներ ունի:
100 գրամ ճակնդեղի համար անհրաժեշտ է վերցնել երկու պճեղ սխտոր և 3-5 հատիկ. ընկույզ. Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել հավելումների քանակը։ Սխտորն ու սալորաչիրը բարելավում են ճակնդեղի համը։ Աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է եփած ճակնդեղը քերել միջին քերիչով, նախապես թրջած։ սառը ջուրսալորաչիրը կտրատված է շերտերով: Ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով, աղով, ցանկության դեպքում ավելացնել մանրացված ընկույզն ու սխտորը։
Վիտամիններ փոքրիկների համար
Երեխայի աճող մարմինը պետք է ստանա բավարար ածխաջրեր, վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ՝ ուղեղի լավ աշխատանքի, էներգիայի ծախսերը լրացնելու և ոսկորների աճի համար: Վաղ մանկությունից երեխաներին պետք է սովորեցնել միայն ուտել առողջ սնունդ, և ի՞նչը կարող է ավելի առողջարար լինել, քան թարմ բանջարեղենն ու մրգերը: Դրանք գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի, վիտամինների և միկրոտարրերի աղբյուրներ են, որոնք հեշտությամբ և արագ ներծծվում են երեխայի օրգանիզմի կողմից և էներգիա են հաղորդում նրան։
Մրգերից, հատապտուղներից ու բանջարեղենից կարելի է առողջարար վիտամինային աղցան պատրաստել։ Երեխաների համար նախատեսված բաղադրատոմսը որոշ առումներով կտարբերվի մեծահասակների համար նախատեսված բաղադրատոմսից: Այն բացակայում է մանկական աղցաններում տաք համեմունքներինչպիսիք են քացախը, մանանեխը, պղպեղը, մայոնեզը: Մանկական աղցան պատրաստելու համար բանջարեղենն ավելի փոքր է կտրվում, և որպեսզի փոքրիկ բծախնդիրը չհրաժարվի առողջ ուտեստ, այն պետք է գեղեցիկ ձևավորված լինի։
Բարի ախորժակ!
Առողջությունը պահպանելու և պահպանելու համար կարևոր է առողջ ապրելակերպ վարել, մարզվել և հավասարակշռված սննդակարգ ունենալ: Ճիշտ սնվելու սկզբունքներից մեկը բավականաչափ թարմ բանջարեղեն ուտելն է։ Կաղամբ, ճակնդեղ, գազար, լոլիկ, վարունգ, բողկ՝ այս մրգերից յուրաքանչյուրը առողջության իսկական պահեստ է: Բանջարեղենից, մրգերից, խոտաբույսերից աղցաններ - սա ընթրիքի լավագույն սկիզբն է: Դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց ճաշի «նախերգանք» են։ Սորտի մեջ հեշտ է ընտրել վիտամինային աղցան, որի բաղադրատոմսը կհամապատասխանի ձեր ճաշակին։ Պատրաստվեք առողջությանը:
Մարդիկ, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց առողջությանը, գիտեն, որ վիտամինների ճիշտ չափաբաժին ստանալու համար ամենևին էլ պետք չէ դեղատուն վազել։ Գազարը, կաղամբը, վարունգը, ճակնդեղը, սոխը և ցանկացած խոհանոցում հանդիպող այլ բանջարեղեն կարող են հեշտությամբ համալրել անհրաժեշտ պաշարը. սննդանյութեր. Դեպի հում բանջարեղենուտելը ձանձրալի չէր, կարելի է աղցաններ պատրաստել։
Ինչպես պատրաստել վիտամինային աղցան
Սառը եղանակի սկսվելուն պես մեր օրգանիզմին հատկապես անհրաժեշտ են միկրո և մակրոէլեմենտներ, նա ջանասիրաբար ազդարարում է իր տիրոջը այդ մասին. մաշկը գունատվում է, մազերը և եղունգները կոտրվում են, տրամադրությունը վատանում է, վիրուսային հիվանդությունները գնալով ավելի են հարձակվում: Պարզ վիտամինային աղցանները կօգնեն հաղթահարել նման բազմաթիվ խնդիրներ։ Պարտադիր չէ, որ դրանք միայն մրգերից պատրաստվեն, դրանք կատարյալ են և թարմ բանջարեղենգազար, լոլիկ, կաղամբ, սխտոր, ինչպես նաև ծովամթերք, ձու, միս:
Նման նախուտեստի յուրաքանչյուր բաղադրիչ ունի իր խնդիրն, օրինակ.
- վիտամինային աղցանները կաղամբից կբարձրացնեն մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները.
- գազարը, դդումը, ձուկը կամ կանաչեղենը կբարելավեն տեսողությունը, կուժեղացնեն մազերը, եղունգները, կպահպանեն ատամի էմալի ամբողջականությունը;
- բողկը, կարտոֆիլը, ընկույզը կարողանում են երկար ժամանակ պահպանել մաշկի առաձգականությունը։
Արժե իմանալ, որ վիտամինային աղցան պատրաստելը չի կարող անել առանց սոուսի կամ սոուսի: Այս նպատակների համար ցանկացած բուսական, մրգային կամ ընկույզի յուղ կատարյալ է: Դրանց օգտագործումը դրականորեն կանդրադառնա սրտի և արյան անոթների վիճակի վրա, յուղերը կբարելավեն մարսողական տրակտի աշխատանքը և կօգնեն մյուս վիտամիններին ավելի լավ կլանել։ Համատեղելով բաղադրիչները միմյանց հետ, պահպանելով բաղադրատոմսերի տեխնոլոգիան և հաջորդականությունը լուսանկարներով, դուք կարող եք հեշտությամբ, պարզ և արագ լրացնել բոլորի պակասը օգտակար նյութեր.
վիտամինային աղցանի բաղադրատոմս
Ձմռանը այս խորտիկը կօգնի իմունային համակարգին ամրապնդել իր դիրքերը, ինչպես նաև կուրախացնի ձեզ։ Աղցանը նույնիսկ զարդարելու կարիք չկա՝ ափսեի մեջ բանջարեղենի վառ, հյութալի գույներն արդեն հիանալի զարդարանք կդառնան։ Դուք կարող եք նվազեցնել կալորիականությունը, եթե խորտիկը լցնեք ոչ թե ձեթով, այլ տնական մածունով։ Վիտամին աղցան - բաղադրատոմս լուսանկարով և քայլ առ քայլ նկարագրությունկօգնի յուրացնել տեխնոլոգիական նրբությունները՝ լավ կստացվի։
Բաղադրությունը:
- լոլիկ - 1 հատ;
- կարմիր, Կանաչ պղպեղ- 2 հատ;
- բողկ - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կիտրոն - ½ հատ;
- լոռամիրգ - 1 բուռ.
Խոհարարության եղանակը.
- Նախ լվացեք բանջարեղենը, ապա չորացրեք թղթե սրբիչներով։
- Մեծ ամանի մեջ լոլիկը և թարմ բողկը կտրատել շերտերով։
- Պղպեղը կտրատում ենք բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ թափանցիկ կես օղակների։
- Մանրացրեք սամիթը, կտրատեք մաղադանոսը, կանաչ սոխի ճյուղերը։
- Խորտիկի բոլոր բաղադրիչները ցողեք կիտրոնի հյութով և կարագով և համտեսեք ձեր սիրած համեմունքներով:
- Մենք զարդարում ենք պատրաստի կերակուրլոռամիրգ և սոխի փետուրներ:
Կաղամբ ճակնդեղով
Կաղամբով և ճակնդեղով աղցանը արդեն երկար տարիներ դարձել է ավանդական ռուսական ուտեստ, և ամեն ինչ այն պատճառով, որ բաղադրիչները ցանկացած պահի հասանելի են տնային տնտեսուհիներին, իսկ կալորիականությունը՝ ցածր: Նմանի օգնությամբ պարզ ուտեստդուք կարող եք բարելավել աղիքային շարժունակությունը, բարելավել մարսողությունը, ուժեղացնել նյարդային համակարգը: Բացի այդ, վառ կարմիր ճակնդեղը բարենպաստ ազդեցություն կունենա դեմքի մաշկի վրա, այնպես որ նույնիսկ մռայլ աշնանը ձեր այտերին կթևավորվի խիտ կարմրաներկ:
Բաղադրությունը:
- սպիտակ կաղամբ- ½ պատառաքաղ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կաղամբը կտրատել շերտերով, համեմել աղով, մի կողմ դնել և թողնել, որ ավելորդ հյութը քամվի։
- Այդ ընթացքում ճակնդեղը մանր ձողիկների մեջ կտրատում ենք։
- Խորը ամանի մեջ խառնում ենք բանջարեղենը, սխտորն անցկացնում մամլիչով, ավելացնում մայոնեզը։
- Մանրակրկիտ խառնել ուտեստը, թողնել բանջարեղենը եփվի կես ժամ, ապա մատուցել ընթրիքին։
Կաղամբից և գազարից
Այս ուտեստը, թերեւս ունի ամենաշատը ցածր կալորիականությամբվերը նշված բոլոր բաղադրատոմսերից: Նրան էներգիայի արժեքըընդամենը 94 կալորիա է: Եթե դուք չեք մնում միայն հիմունքներին առողջ սնունդ, բայց դեռ ուզում եք հրաժեշտ տալ գոտկատեղի ավելորդ սանտիմետրերին, անպայման պատրաստեք այս կաղամբով աղցան գազարով։ Կստացվի շատ համեղ, առողջարար, արագ։
Բաղադրությունը:
- սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
- գազար - 3 հատ;
- քացախ - 1 ճ.գ. լ.;
- շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կտրել, ապա համեմել խոշոր աղով և ձեռքերով հունցել կաղամբը։
- Գազարից հանել կեղևը, մանրացնել քերիչով։ Այս արմատային բանջարեղենը ավելացնել կաղամբին:
- Լցնել շաքարավազը բանջարեղենի մեջ և նրբորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները։
- Սպասում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի բանջարեղենի հյութի մեջ, իսկ հետո ավելացնում ենք քացախը։
- Սեղանին ծառայելը պետք է լինի կես ժամից:
կաղամբից
Շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել վիտամինային աղցաններ կաղամբից, բայց, ցավոք, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել ուտեստը նաև սննդարար։ Գաղտնիքը պարզ է՝ անհրաժեշտ է ավելացնել բաղադրիչներին խաշած ձվերԲացի այդ, դեղնուցն անհրաժեշտ է կալիումի, ֆոսֆորի և կալցիումի լիարժեք յուրացման համար։ Որպեսզի նախուտեստը թարմ չստացվի, կարելի է ճաշատեսակի մեջ քսել White Pouring սորտի թթու խնձորները։
Բաղադրությունը:
- չինական կաղամբ- 1/3 պատառաքաղ;
- ձու - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ծովային կաղամբ- 300 գ;
- խնձոր - 1 հատ;
- պրաս - 1 հատ.
Խոհարարության եղանակը.
- Հովացրեք պինդ խաշած ձվերը, ապա կտրեք մանր, կոկիկ խորանարդիկների մեջ:
- Առանձին ամանի մեջ նախ խառնում ենք բոլոր տեսակի կաղամբը։ Այնտեղ ավելացրեք խնձորով քերած գազար։
- Կտրել պրասը կես օղակների, խառնել այն և ձուն բանջարեղենի հետ։
- Ճաշատեսակը լցնում ենք ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։
Քացախով
Բնակչության շրջանում ամենաճանաչվածը վիտամինի բաղադրատոմսն է կաղամբով աղցանգազարով։ Դա արդարացված է ոչ միայն բանջարեղենի օգուտներով, այլեւ բաղադրիչների առկայությամբ։ Այս ծանոթ ուտեստի համը չի կարելի շփոթել, թեև յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի այն կպատրաստի յուրահատուկ ձևով։ Դրանում կարող եք գտնել մի հսկայական պլյուս՝ կարիք չկա հավատարիմ մնալ լուսանկարով հատուկ բաղադրատոմսին: Դուք կարող եք համադրել աղցանի բաղադրիչները, ինչպես ձեր հոգին է ցանկանում։
Բաղադրությունը:
- կարմիր կաղամբ - ½ պատառաքաղ;
- շաքարավազ- 2 ճ.գ. լ.;
- գազար - 1 հատ;
- քացախ - 4 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Որպեսզի կաղամբը ժամանակ ունենա հյութը բաց թողնելու համար, նախ կպատրաստենք այն՝ մանր կտրատել, աղել, ձեռքերով հունցել։
- Մի գազար քերել Կորեական քերիչկամ պարզապես քանդել միջին չափի ծղոտները: Բանջարեղենը խառնել կաղամբի հետ, ձեռքերով թեթև վերցնել։
- Այնուհետև ամանի մեջ լցնել մի քիչ քացախ, լցնել հատիկավոր շաքար։
- Որոշ ժամանակ անց, մոտ 10 րոպե, բանջարեղենը համեմեք յուղով։
- Աղցանը ձեռնտու տեսք կունենա թափանցիկ ամանների մեջ։
վարունգով
Մեր ժամանակներում հնարավոր չի լինի որևէ մեկին գոհացնել սովորական վարունգով և կաղամբով աղցանով, բայց եթե մի քիչ ավելացնեք. կիտրոնի հյութ, մի պճեղ սխտոր, թթու խնձոր, և համեմեք մածունով, արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Դեռ չե՞ք հավատում: Ապա փորձեք ինքներդ ստեղծել այս վիտամինային գեղեցկությունը։ Մի զարմացեք, եթե այս ուտեստը դառնա ձեր ամենօրյա կամ տոնական սեղանի գլխավոր հյուրը։
Բաղադրությունը:
- կաղամբ - կաղամբի ¼ գլուխ;
- վարունգ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կրաքարի - 1 հատ;
- խնձոր - 1 հատ;
- սոխ - 1 կես;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- յոգուրտ - 1 ճաշի գդալ;
- կանաչապատում.
Խոհարարության եղանակը.
- Բանջարեղենը հնարավորինս նեղ ենք կտրում, դնում խորը տարայի մեջ։
- Թարմ խոտաբույսերի ճյուղերի վրա դնել սխտորի մեխակները, համեմել աղով, ապա մանր կտրատել։
- Խնձորները կտրատել բարակ շերտերով կամ խորանարդներով, համեմել լայմի հյութով։
- Խնձորը խառնել մնացած բանջարեղենի հետ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։
- Աղցանին ավելացրեք վիտամինային տնական մածուն։
- Աղցանը մատուցեք մատուցվող ափսեների վրա։
Ահա վիտամինային բանջարեղենի աղցանի ևս մեկ բաղադրատոմս:
խնձորով
Այս բացարձակապես ցնցող աղցանը կարելի է ոչ միայն պատրաստել ընթրիքի համար, այլև ձմռանը խցանել բանկաների մեջ: Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակին հատուկ անսովոր բուրմունք ավելացնել, ապա սառը բուսական յուղի փոխարեն ավելի լավ է ավելացնել մի փոքր տաքացված սոուս՝ տարբեր համեմունքների, խոտաբույսերի կամ թարմ խոտաբույսերի ավելացումով։ Կստացվի շատ համեղ, սննդարար և ձանձրալի։
Բաղադրությունը:
- գազար - 1 կգ;
- քաղցր պղպեղ - ½ կգ;
- սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
- խնձոր - 1 կգ;
- կանաչի կամ չոր խոտաբույսեր:
Խոհարարության եղանակը.
- Նախ լավ լվացեք բանջարեղենը, չորացրեք անձեռոցիկով։
- Այնուհետև մանր կտրատել կաղամբը, կոկիկ խորանարդի մեջ կտրատած խնձորով պղպեղը։
- Բանջարեղենը խառնել մրգերի հետ, համեմել համեմունքներով, լցնել արևածաղկի ձեթ։
- Թեթև աղցանԾառայել կարտոֆիլի կամ մսի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Հում ճակնդեղից և գազարից
Նույնիսկ ամենաշատը որակյալ ապրանքներոչ պատշաճ պատրաստման պատճառով վիտամինները կարող են անհետանալ: ժամը ջերմային բուժումսննդային բանջարեղենը կորցնում է սննդանյութերի 25-ից 100%-ը: Ինչու չեփել օրգանիզմի համար անհրաժեշտ բոլոր մակրոէլեմենտների անվտանգության համար համեղ խորտիկհում բանջարեղեն? Բացի այդ, այս գարնանային վիտամինային աղցանը ճակնդեղով պարունակում է ընդամենը 170 կիլոկալորիա։
Բաղադրությունը:
- գազար - 2 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- կաղամբ - 200 գ;
- կոպիտ աղ - 1 պտղունց;
- կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Բոլոր բանջարեղենները պետք է լվանալ ծորակի տակ, չորացնել և մանր կտրատել։
- Ապա մի քիչ ավելացրեք ամանի մեջ։ ծովի աղ, ձեռքերով զանգվածը լավ հունցեք ու սպասեք, որ հյութն աչքի ընկնի։
- Եզրափակելով՝ վիտամին աղցանին անհրաժեշտ է ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և ձեթ։
Եփած ճակնդեղից
Եթե չեք ցանկանում հում բանջարեղեն ուտել, ապա ավելի լավ է այն պատրաստել կրկնակի կաթսայի մեջ, թխել ջեռոցում կամ օգտվել հնարավորություններից։ միկրոալիքային վառարան. Նման մշակման դեպքում նույնիսկ անհրաժեշտ չէ կեղևը հեռացնել. արմատային բերքի ջերմային մշակումից հետո այն հեշտությամբ կբաժանվի միջուկից։ Փորձեք կաղամբով խաշած ճակնդեղից և գազարից աղցան պատրաստել նորովի անսովոր բաղադրատոմս.
Բաղադրությունը:
- խաշած ճակնդեղ - 1 հատ;
- Պեկինի կաղամբ - 1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սալորաչիր - 100 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Մի բաժակ ջրի մեջ լուծեք մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Այս հեղուկի մեջ կես ժամ թրմեք սալորաչիրը։
- Եփած բանջարեղենից հանել կեղևը, կտրատել կոկիկ խորանարդի մեջ, համեմել համեմունքներով։
- Շոգեխաշած սալորաչիրը քամել ավելորդ խոնավությունից, մանր կտրատել, ավելացնել ճաշատեսակի մյուս բաղադրիչներին։
- Որպես Վիտամին աղցանի սոուս՝ մենք վերցնում ենք արևածաղկի ձեթ կամ կրաքարի հյութ։
- Ճաշատեսակը զարդարեք կաղամբի տերևներով և անմիջապես մատուցեք հյուրերին։
Ճակնդեղով և սխտորով
Ինչպես պատրաստել վիտամինային աղցան թարմ կաղամբից, գիտեն բոլոր տնային տնտեսուհիները, բայց ինչն արդեն այդքան դիվերսիֆիկացված կլիներ պատրաստի բաղադրատոմսուտեստներ? Փորձենք բանջարեղենը մի քիչ թթու դնել, թող եփվի, հետո մատուցենք։ Բացի այդ, այս տարբերակը կարող է հիանալի շրջադարձ լինել ձմռան համար: Պարզապես մի մոռացեք, որ կոնսերվացիոն և կծու սնունդը խստիվ հակացուցված է ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող մարդկանց։
Բաղադրությունը:
- սպիտակ կաղամբ - 2 կգ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- քացախ - ½ ճաշի գդալ;
- սխտոր - ½ գլուխ;
- հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp. լ.;
- պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
- դափնու տերեւ - 1-2 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- Կաղամբը կտրատում ենք մեծ եռանկյունների, իսկ ճակնդեղը մանր քերիչով անցկացնում կամ մանր խորանարդիկներով կտրատում։
- Խորքի մեջ էմալապատ թավայիլցնել 3 լիտր ջուր, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, դնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ։
- Տարան դնում ենք ուժեղ կրակով այրիչի վրա և եփում 10 րոպե։
- Այնուհետեւ կտրած գդալով զգուշորեն հանում ենք պղպեղը, դափնու տերեւը՝ փոխարենը արգանակի մեջ քացախ լցնելով։
- Մարինադը հանում ենք վառարանից, թողնում, որ մի փոքր սառչի, մինչդեռ բանջարեղենը շարում ենք բանկաների մեջ։
- Բուսական խառնուրդը լցնել մարինադով, փակել կափարիչները և ամբողջությամբ սառեցնել բանկաները։
- Մենք մառանից հեռացնում ենք աղցանով տարաները:
- Թեթև աղած կաղամբը ճակնդեղով և սխտորով պատրաստ կլինի 24 ժամից։
Երուսաղեմի արտիճուկ Վիտամինային ռումբ
Երուսաղեմի արտիճուկի օգտակարության մասին բազմաթիվ գիտական հոդվածներ են գրվել։ Աշխարհի դիետոլոգները դիաբետով կամ ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող հիվանդներին խորհուրդ են տալիս ուտել այս արմատային բանջարեղենը։ Այս արմատային մշակաբույսը նույնպես քիչ կալորիաներ ունի՝ մի ամբողջ բաժակ քերած բանջարեղենի մեջ հազիվ կարելի է հաշվել 110 կկալ։ Ինչպես ճիշտ պատրաստել վիտամինային աղցան կավե տանձից, կպատմի հետևյալ բաղադրատոմսը.
Բաղադրությունը:
- աղացած տանձ - 600 գ;
- գազար - 300 գ;
- ձու - 3 հատ;
- Ղրիմի աղեղ - 1 հատ;
- համեմունքներհամ.
Խոհարարության եղանակը.
- Երուսաղեմի արտիճուկը մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք, կեղևը հանեք ձվերից, գազարից, սոխից։
- Կոշտ բանջարեղենը կոպիտ քերել, ձվերը սոխով կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
- Ավելացնել վիտամին-բուսական խառնուրդին անուշահոտ խոտաբույսեր, մի քանի ճաշի գդալ ձեր սիրած ձեթից եւ խառնել։
- Երուսաղեմի արտիճուկով աղցան կարող եք մատուցել նոր կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Համեղ վիտամինային աղցան՝ ճաշ պատրաստելու գաղտնիքը
Արագ արեք, կերեք առանց հապաղելու. այս սկզբունքը պետք է հիմք ընդունել առողջ վիտամինային աղցան պատրաստելիս։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ աղցանի մեջ մնացած բանջարեղենը ընդամենը մի քանի ժամում կկորցնի իր արժեքավոր պաշարի կեսը, իսկ սառնարանում մեկ օր ապրելուց հետո վիտամինների հետք չի մնա: Հիշեք, որ պղնձե ավազանները, որոնցում տատիկները մուրաբա էին պատրաստում, հարմար չեն աղցան պատրաստելու համար. մետաղների հետ շփվելիս ֆոլաթթուն, C և E վիտամիններն անմիջապես կորչում են։ Ավելի լավ է գնել մի քանի պլաստմասե կամ ապակյա ամաններ։
Տեսանյութ
Բաղադրիչներ
- ½ գլուխ կաղամբ;
- 2-3 փոքր վարունգ;
- 1 մեծ գազար;
- 1 նեխուրի ցողուն;
- 1 ½ բուլղարական պղպեղ;
- 1 խնձոր;
- կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս;
- 2-3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն
Կաղամբը մանր կտրատել, ճմրթել, մի քիչ աղ անել ու թողնել, որ ավելորդ ջուրը դուրս գա։ Կանաչիները մանրացնել, մնացած բոլոր բանջարեղենները բարակ շերտերով կտրատել։ Կաղամբից ցամաքեցնել ավելորդ ջուրը և ամանի մեջ ավելացնել թակած բանջարեղենն ու խոտաբույսերը։
Ավելացնել քացախի մեջ, լավ հարել մինչև ամբողջովին լուծվի, լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Ավելացրեք սոուսը աղցանին: Լավ խառնել, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
yummly.com Բաղադրիչներ
- 2 միջին գազար;
- 1 բաժակ թխած դդում;
- ½ բաժակ տապակած ճակնդեղ;
- ½ բաժակ ֆետա պանիր;
- ½ բաժակ թակած ընկույզ:
Վառելիքի լիցքավորում.
- 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ;
- 1 թեյի գդալ մեղր;
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն
Ճակնդեղը լվանալ, կիսով չափ կիսել, աղ, պղպեղ, քսել և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Այս ձևով ուղարկում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց 40 րոպեով, որպեսզի ստուգենք, թե արդյոք ճակնդեղը պատրաստ է, կարելի է ծակել ատամի մածուկով։ Եթե ատամհատիկը հեշտությամբ անցնում է, ապա բանջարեղենը պատրաստ է։
Դդումը կարելի է թխել առանձին, կամ ճակնդեղի հետ միասին, պարզապես պետք է ավելի շուտ հանել ջեռոցից։ Դդումը կիսով չափ կտրատել, կամ վերցնել մի քանի շերտ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, քսել ձիթայուղև ուղարկեք թխում թերթիկի վրա նախապես տաքացված ջեռոցում:
Պատրաստի բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդիկներև դնել ամանի մեջ: Ապա դրանց վրա ավելացրեք գազար, գազար, ընկույզ և ֆետայի կտորներ։
Դրեսինգի բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել, ավելացնել աղցանի մեջ և շատ նրբորեն խառնել։
yummly.com Բաղադրիչներ
- 1 բաժակ հում արևածաղկի սերմեր;
- 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
- 1 ճաշի գդալ մեղր;
- 4 բաժակ գազար (ցանկացած)
- 2 բաժակ բրյուսելյան կաղամբ;
- 1 կեղևավորված խնձոր;
- ¾ բաժակ նռան հատիկներ
Վառելիքի լիցքավորում.
- 3 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 1 թեյի գդալ թխկու օշարակ կամ մեղր
- 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
- մի պտղունց աղ և պղպեղ:
Խոհարարություն
Արևածաղկի սերմերը քսել հաստ հատակով տաքացրած չոր տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով չորացնել 1-2 րոպե։ Այնուհետև այնտեղ ավելացրեք բալզամիկ քացախ և եռանդուն խառնեք։ Երբ քացախի մի մասը ներծծվի սերմերի մեջ, իսկ մի մասը գոլորշիանա, ավելացնել մեղրը և նորից լավ խառնել 1-2 րոպե։ Պատրաստի սերմերը տարածեք թավայի միջից և թողեք, որ սառչի։
Խնձոր, հազար և բրյուսելյան կաղամբկտրատել բարակ շերտերով, քսել աղցանամանի մեջ և խառնել։ Առանձին ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել աղցանին։ Կրկին ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և վրան քսել նռան և արևածաղկի սերմերը։
yummly.com Բաղադրիչներ
- 2 բաժակ ռուկոլա;
- 1 գրեյպֆրուտ;
- 1 նարինջ;
- 1 մանդարին;
- 2 ճաշի գդալ դդմի սերմեր;
- մի պտղունց ծովի աղ.
Վառելիքի լիցքավորում.
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 2 ½ ճաշի գդալ նարնջի հյութ;
- մի պտղունց աղ և պղպեղ;
- ½ ճաշի գդալ խնձորի քացախ;
- ⅛ թեյի գդալ մեղր։
Խոհարարություն
Խառնել բոլոր բաղադրիչները հագնվելու համար փոքր ամանի մեջ մինչև հարթ:
Մեծ աղցանի ամանի մեջ խառնել 1 ճաշի գդալ աղցան սոուսռուկոլայի հետ: Համտեսեք և, եթե հարմար եք գտնում, ավելացրեք ձեր ցանկությամբ մի քիչ ավելի շատ սոուս:
Մատուցելուց առաջ հավասարաչափ բաշխել ցիտրուսային մրգերը, կտրատել բարակ շրջանակներով, ռուկոլայի բարձի վրա, շաղ տալ դդումի սերմերիսկ եթե ցանկանում եք, մի քիչ ծովի աղ ավելացրեք։
food52.com Բաղադրիչներ
- ½ բաժակ նուշ;
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 3 ճաշի գդալ ընկույզի յուղ;
- 1 թեյի գդալ մեղր;
- 1 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղի արմատ;
- 1 մեծ խնձոր;
- ½ բաժակ նարնջի հյութ;
- 120 գ ռուկոլա;
- 90 գ փափուկ այծի պանիր;
- ⅓ բաժակ նռան հատիկներ
- աղացած սև պղպեղ:
Խոհարարություն
Տաքացնել տապակը և վրան 5 րոպե չորացնել նուշը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մի կողմ դնել ու թող սառչի։
Փոքր ամանի մեջ խառնել ընկույզի յուղը կիտրոնի հյութի հետ, ապա ավելացնել մեղրն ու քերած կոճապղպեղի արմատը և նորից լավ խառնել։ Խնձորը կտրատել բարակ շերտերով, լցնել խորը ամանի մեջ և վրան լցնել նարնջի հյութը։
Աղցանի ամանի մեջ քսել ռուկոլան, ավելացնել այծի պանրի կտորներ, խնձորի կտորներ, մանր կտրատած նուշ և նռան հատիկներ։ Դրեսինգը լցնել աղցանի վրա, ավելացնել սև պղպեղ և լավ խառնել։
