Burbot - բաղադրատոմսեր. Burbot ուտեստներ - բաղադրատոմսեր

Բուրբոտի պատրաստման բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և հասանելի նույնիսկ սկսնակների համար.

1. Լվացեք ձուկը, հանեք թեփուկները և աղիքից հանեք այն: Մանրամասն տեսանյութ, թե ինչպես մաքրել բուրբոտը, կարելի է գտնել ինտերնետում;
2. Թխում թերթիկը մանրակրկիտ յուղել բուսական յուղով;
3. Լոլիկը, բուլղարական պղպեղը և սոխը կտրատել միջին խորանարդի մեջ;
4. Բանջարեղենը դնել թխման թերթիկի վրա, իսկ վերևում դնել ձուկը՝ նախապես քսած սև պղպեղի, քրքումի և համեմի համեմունքների խառնուրդով;
5. Լցնել փորը խոտաբույսերով և հոլանդական պինդ պանրով:

Տեղադրեք ամեն ինչ ջեռոցում 35 րոպե, մինչև կեղևը հայտնվի: Բրինձը և բանջարեղենի մեծ մասը կատարյալ են որպես բուրբոտի կողմնակի ճաշատեսակ: Նախքան անմիջապես սեղանին մատուցելը, թարմ խոտաբույսերի սիրահարները կարող են զարդարել ուտեստը մանր կտրատած սամիթով, մաղադանոսով և կիլանտրոյով:

Ինչ կարելի է պատրաստել բուրբոտից

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք մանրամասն նկարագրում են ողջ խոհարարական գործընթացը և պարունակում են տեղեկատվություն, թե ինչպես մաքրել բուրբոտը, հասանելի է նաև բոլորի համար: Այս ձուկը թխելուց բացի, նուրբ և օրիգինալ աղցանների և նույնիսկ պաշտետների բաղադրատոմսերը հասանելի են բոլոր ծովամթերքների սիրահարներին:

Կոտլետների հետագա ձևավորման համար բուրբոտը կարելի է աղացած մսի մեջ դնել:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ կարելի է պատրաստել բուրբոթից, այնպես որ կարող եք զարդարել և լրացնել ցանկացած խնջույք և տոնական ճաշացանկ այս ձկից պատրաստված ուտեստներով: Դրանցից յուրաքանչյուրը, լինի դա աղցան, պաշտետ, ձկան կոտլետներ, տապակած ֆիլե, թե ամբողջ թխած բուրբոտը, ցանկացած ճաշացանկին կհաղորդի նրբություն և ինքնատիպություն:

Բնօրինակը լուսանկարով հասանելի է ճաշ պատրաստելու և համեղ ուտելու յուրաքանչյուր սիրահարի համար։ Burbot-ի միսն ու նրա լյարդը լավ համադրվում են ճաշատեսակների, նախուտեստների, աղցանների և կողմնակի ուտեստների հետ: Յուրաքանչյուր հյուր կգնահատի այս ձկան յուրահատուկ համը և խոհարարի խոհարարական հմտությունը:

Ավելի շատ նման բաղադրատոմսեր մեր կայքում.

1. 
   Burbot-ը հայտնի ձուկ է, որը սիրում են շատ գնորդներ: Նրա միսը հյութալի է, իսկ ոսկորները գործնականում չկան, ուստի մեծահասակների և երեխաների համար հարմար է բուրբոտ ուտել...
2. 
   Լավ է, որ արձակուրդներ կան. դուք կարող եք հանգստանալ առօրյա հոգսերից և ինչ-որ հաճելի բան անել: Իսկ տոնի համար դուք պետք է համեղ բան եփեք։ Օրինակ՝ կարասը թխված...
3. 
   Բուրբոտը շատ համեղ ձուկ է, որը հանդիպում է քաղցրահամ ջրում։ Այն ունի փոքր թվով ոսկորներ, թեև գետերի և լճերի բնակիչներն ամենից հաճախ բազմոսկր են....
4. 
   Բուրբոտը չի հավաքվում արդյունաբերական մասշտաբով, քանի որ այս ձողաձուկը մեծ քանակությամբ չի հայտնաբերվել: Դրա համար էլ դրա արժեքը թարմության մեջ է....

Burbot-ը համեղ և սննդարար մթերք է, որը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Այս ձկան լյարդը համարվում է իսկական նրբություն։ Burbot-ը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, ինչը բացատրում է առկա ուտեստների հսկայական քանակությունը։ Առաջարկում ենք կենտրոնանալ առավել մատչելի և ապացուցված բաղադրատոմսերի վրա։

Ինչպե՞ս պատրաստել բուրբոտը տապակի մեջ:

Համային առումով շատերն այս ձուկը համեմատում են իշխանի հետ, բայց այն ավելի ճարպոտ է։ Ահա թե ինչու այն իդեալական է տապակի մեջ եփելու համար։ Միջուկը շատ հյութալի և համեղ է ստացվում։

Տապակի մեջ եփելու համար պետք է վերցնել 350 գ ֆիլե, 40 գ ալյուր, 75 գ կարագ, 3 լոլիկ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Եթե ​​դուք գնել եք մի ամբողջ դիակ, ապա պատրաստեք ձուկը և ֆիլե: Շփեք այն աղով և պղպեղով, այնուհետև կտրեք մասերի: Ֆիլեի կտորները բոլոր կողմերից լցրեք ալյուրի մեջ։ Լոլիկները լվացեք և յուրաքանչյուրի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք, այնուհետև մի երկու րոպե լցրեք եռման ջրի մեջ։ Այս պրոցեդուրան հնարավորություն կտա արագ հեռացնել կեղևը։ Միջուկը կիսով չափ կիսել;
2. Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և տապակեք ձուկը միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից գեղեցիկ կեղև ձևավորվի: Այս պահին մոտակայքում տեղադրեք մեկ այլ տապակ, որի մեջ նույնպես պետք է մի քիչ կարագ հալեցնել։ Նրբորեն տապակել լոլիկը երկու կողմից: Տապակած ֆիլեը դնել ափսեի մեջ, վրան լոլիկի վրա դնել և զարդարել թակած խոտաբույսերով:

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել բուրբոտը ջեռոցում:

Շատերը սիրում են այս ձուկը, քանի որ այն գործնականում ոսկորներ չունի, իսկ միսը շատ համեղ է և հյութալի։ Լավագույնն այն է, որ այն եփել փայլաթիթեղի մեջ բանջարեղենով: Պատրաստված արտադրանքը բավարար է 3-4 չափաբաժնի համար։

Վերցրեք այս բաղադրիչները 1,5 կգ բուրբո, մի երկու սոխ և լոլիկ, մի փունջ մաղադանոս, քաղցր պղպեղ, կես կիտրոն, 2 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Մաքրեք բուրբոտը, փորոտեք այն, կտրեք լողակները և հանեք գլուխը: Ապա հեռացրեք մաշկը՝ կտրվածք անելով, բարեբախտաբար դա շատ պարզ է։ Դրանից հետո դուք պետք է նորից լվացեք դիակը և չորացրեք այն թղթե սրբիչով;
2. Սկսեք պատրաստել բանջարեղենը, լվանալ, ապա կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել և խառնել բանջարեղենի հետ։ Դրանց վրա ավելացրեք աղ, պղպեղ և կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել;
3. Բուրբոտը դրսից և ներսից աղով և պղպեղով, այնուհետև քսեք յուղով: Լցնել որովայնը բանջարեղենի խառնուրդով։ Վերցրեք թխման թերթիկը և շարեք երկու շերտ փայլաթիթեղով։ Մնացած բանջարեղենի կեսից բարձ դրեք կենտրոնում և դրեք դիակը: Մնում է վերեւը ծածկել բանջարեղենի մնացած խառնուրդով։ Փայլաթիթեղը փաթաթեք մի տեսակ ինքնաշեն տոպրակի մեջ, որպեսզի օդը ազատ շարժվի դրա մեջ: Թխել ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի 180 աստիճանով։ Եփելու ժամանակը – 30-35 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո հանեք թխման թերթիկը, բայց փայլաթիթեղը դեռ մի փաթաթեք։ Թողեք մի քանի րոպե և միայն դրանից հետո մատուցեք կիտրոնի կտորներով։

Ինչպե՞ս պատրաստել բուրբոտը թթվասերի մեջ:

Թթվասերի շնորհիվ ձուկը դուրս է գալիս շատ նուրբ ու հյութալի։ Այս ճաշատեսակի իդեալական կողմնակի ճաշատեսակը կարտոֆիլի պյուրե և բրինձ է: Բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 3-4 չափաբաժնի համար։

Թթվասերի մեջ ձուկ պատրաստելու համար պետք է վերցնել հետևյալ ապրանքները.մեծ բուրբոտի դիակ, 1 ճ.գ. ալյուր, 2 պճեղ սխտոր, 1 թեյի գդալ պղպեղի հատիկներ, 200 գ թթվասեր, աղ և աղացած պապրիկա։

Խոհարարության մեթոդ:

1. Ձուկը մաքրել ընդերքից, լվանալ, գլուխը կտրել և կտրվածք անելով հեռացնել կեղևը։ Դիակը բաժանել մասերի և գլորել ալյուրի մեջ։ Տապակել տաք յուղի մեջ խորը տապակի մեջ;
2. Մաքրած սխտորը կտրատել շերտերով և պղպեղի հետ միասին ավելացնել բուրբոսին։ Առանձին թթվասերը միացնում ենք ալյուրի հետ, խառնում ու լցնում ձկան վրա։ Ավելացնել աղ, խառնել և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Մատուցել պապրիկայով շաղ տալով։

Ինչպե՞ս պատրաստել բուրբոտի լյարդը:

Ինչպես արդեն նշվեց, այս ձկան լյարդն իսկական նրբություն է։ Դրանից կարող եք շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել, առաջարկում ենք կենտրոնանալ պաշտետի վրա, որն օգտագործվում է սենդվիչներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև որպես միջուկ՝ թխած մթերքների համար։

Դուք պետք է վերցնեք այս ապրանքները 300 գ լյարդ, սոխ, գազար, 2 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, 2 ձու և 200 գ կանաչ ոլոռ։

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լյարդը լվանալ հոսող ջրի մեջ, այնուհետև կտրատել մեծ կտորներով։ Լցնել տաք ջրի մեջ, ավելացնել աղ, համեմունքներ և եփել 5 րոպե։ թույլ կրակի վրա։ Կարևոր է չօգտագործել շատ համեմունքներ, քանի որ դա կփչացնի լյարդի բնական համը;
2. Այնուհետև լյարդը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։ Կեղևավորված սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ ավելացնել քերած գազարը։ Եփած և կեղևավորված ձվերն ու ոլոռը լցնել բլենդերի մեջ։ Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնել աղ և պղպեղ, ապա մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։

Burbot լյարդի ուտեստ – maxa

Յուրաքանչյուր ձկնորս գիտի այս ուտեստը, և այն պատրաստելը չափազանց պարզ է։ Լյարդը կարելի է փռել հացի վրա, իսկ հյուսիսում սիրում են սառեցնել, հետո բարակ կտրատել ու ուտել աղով։ Ձուկը կարելի է ամեն կերպ եփել, բայց լյարդից մաքսա պատրաստել։

Վերցրեք այս ապրանքներըԼյարդ, աղ, խոտաբույսեր, դափնու, Բորոդինոյի հաց և վարունգ:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Զգուշորեն հեռացրեք լյարդը՝ չվնասելով լեղապարկը և ողողեք այն հոսող ջրի տակ։ Տեղադրել եռման ջրի մեջ և եփել 10-15 րոպե;
2. Համտեսելու համար կարելի է ավելացնել դափնին, խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Հացը կտորների կտրեք և չորացրեք ջեռոցում կամ տոստերում։ Պատրաստի լյարդը հովացրեք և մատուցեք տոստով և վարունգի կտորներով։

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել բուրբոտի խավիարից:

Եթե ​​ձեզ հաջողվել է դիակ ստանալ, որը խավիար է պարունակում, ապա սա հաջողություն է, քանի որ դրանից կարող եք համեղ խորտիկ պատրաստել։ Լավագույնն այն է, որ այն աղացվի, մենք հիմա կպարզենք, թե ինչպես դա անել:

Պահանջվող բաղադրիչները 120 գ աղ, 2 ճ.գ. ջուր, 3 հատ պղպեղ և բուն խավիար։

Խոհարարության մեթոդ:

1. Հում խավիարը քամոցի մեջ դնել և վրան եռացրած ջուր լցնել։ Սա թույլ կտա արագ և հեշտությամբ ազատվել ֆիլմից, իսկ խավիարն ինքնին կդառնա ավելի փափուկ.
2. Ազատված ձվերը դրեք մաքուր ապակե տարայի մեջ։ Տաք ջուրը խառնել աղի հետ և ավելացնել պղպեղ։ Ստացված լուծույթը հովացրեք 60 աստիճանով և լցրեք խավիարի վրա։ Դնել սառնարանում 3 օր և կարող ես սենդվիչներ պատրաստել։

Ինչպե՞ս պատրաստել բուրբոտը դանդաղ կաթսայում:

Դանդաղ կաթսայում կարելի է ձուկ պատրաստել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ տապակել, շոգեխաշել, թխել, ապուր պատրաստել և այլն։ Առաջարկում ենք պատրաստել կոտլետներ, որոնք անպայման կհիացնեն ձեզ իրենց համով և հյութեղությամբ։

Դուք պետք է վերցնեք այս ապրանքները 1 կգ ֆիլե, 400 մլ կաթ, ձու, 200 գ սպիտակ հաց, սոխ, բուսական յուղ, պաքսիմատ, աղ և պղպեղ։

Խոհարարության մեթոդ:

1. Հացը կտորներով կտրատել և վրան կաթ լցնել։ Մաքրած սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք և մանրացրեք բլենդերով կամ մսաղացով։ Առանձին հարել ձուն աղով և համեմունքներով։ Միավորել աղացած միսը, փափկած հացը, սոխը և ձուն։ Ամեն ինչ խառնեք բլենդերի միջոցով, կամ կարող եք ամեն ինչ անել սովորական գդալով;
2. Բազմաբուխ ամանի մեջ լցնել ձեթ և միացնել «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմը: Կոտլետների ձևավորում և փխրեցուցիչի մեջ գլորում ենք։ Լցնել դրանք տաքացրած յուղով ամանի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Burbot-ը շատ համեղ է առաջարկվող բաղադրատոմսերից որևէ մեկում, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով ընտրել ցանկացած տարբերակ ձեզ համար: Նման ուտեստներ պատրաստեք թե՛ ամենօրյա ճաշացանկի, թե՛ տոնական սեղանի համար։

Ձկների աշխարհի բազմազանությունն իսկապես մեծ է: Բայց դրանց մեջ կան հատուկ տեսակներ, որոնց պետք է անպայման արժանանալ ձեր խոհարարական ուշադրությանը: Burbot-ը դրանցից մեկն է: Ձուկը, որը մի փոքր նման է կատվաձկան, իրականում պատկանում է ձողաձկան կարգին, բայց ի տարբերություն իր նմանների, այն ապրում է քաղցրահամ ջրում։ Բուրբոտի ձկնորսությունը տեղի է ունենում ցուրտ սեզոնի ընթացքում, այնպես որ, եթե դուք ձմեռային ձկնորսության սիրահար եք, կամ գուցե պարզապես ձկնային ուտեստների սիրահար եք, ապա ձեզ կհետաքրքրի իմանալ, թե ինչպես պատրաստել բուրբոտը և ինչպես այդպիսի ուտեստը օգտակար կլինի ձեր ընտանիքի համար:

Համեղ և առողջարար

ԱՄՆ-ում բուրբոտին անվանում են «աղքատ մարդու օմար»: Այս ձկան միսն իր համով օմար է հիշեցնում. այն նուրբ է, հագեցնող և գործնականում ոսկորներ չունի: Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց և շատ քիչ ճարպ, բայց չկա ածխաջրեր: Հետեւաբար, բուրբոտը համարվում է դիետիկ արտադրանք: Այն կարող են և նույնիսկ պետք է ուտել այն մարդկանց կողմից, ովքեր տառապում են իմունային համակարգի խանգարումներից, սրտի հիվանդություններից և նյարդաբանական խնդիրներից: Վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների, էական ամինաթթուների հսկայական քանակությունը կարող է ապահովել ձեր մարմնի լիարժեք հագեցվածությունը, եթե դուք հիվանդ եք կամ ստիպված եք սահմանափակել ձեզ սննդի մեջ հատուկ դիետայի պատճառով: Այս ձուկը հատկապես օգտակար է ապագա մայրերի, երեխաների և տարեցների համար։

Բուրբոտի մեկ այլ տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրա լյարդն է: Այն իսկապես հսկայական է, նրա զանգվածը կարող է լինել ձկան դիակի քաշի տասներորդ մասը: Սա իսկական նրբություն է։ Դրանից պատրաստված ուտեստները ոչ միայն համեղ են, այլ նաև կօգնեն նորմալացնել խոլեստերինը, բարելավել մտավոր գործունեությունը, մազերի, մաշկի և ընդհանուր առմամբ ամբողջ մարմնի վիճակը։ Ի՞նչ կարող եք պատրաստել բուրբոտից: Այո, գրեթե ամեն ինչ: Մենք ձեզ հետ կկիսվենք հիանալի ուտեստների մի քանի բաղադրատոմսով. դրանք իդեալականորեն կլրացնեն տոնական խնջույքը և կատարյալ են ընտանեկան ճաշի համար:

Թխել ջեռոցում

Ինչպե՞ս պատրաստել բուրբոտը ջեռոցում, որպեսզի այն պարզ և համեղ լինի: Թխել ձուկ կիտրոնով, սոխով և թարմ խոտաբույսերով: Սա, թերևս, ձուկ պատրաստելու ամենահեշտ ձևերից մեկն է, բայց միշտ շատ ու շատ համեղ է ստացվում։

Հեռացրեք թեփուկները, փորոտեք ձուկը և հեռացրեք մաղձերը: Մանրակրկիտ չորացրեք՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Կիտրոնը և մի քանի խոշոր սոխը օղակների մեջ կտրատել, առանձին ամանի մեջ խառնել աղն ու սև պղպեղը, կտրատել խոտաբույսերը։ Այժմ ձուկը պետք է ներսից և դրսից լավ քսել աղի և համեմունքների խառնուրդով, որից հետո փորի մեջ դնել կիտրոնի, խոտաբույսերի և սոխի շերտ։ Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով, դնել սոխը, այն կծառայի որպես բարձ բուրբոտի համար: Վերևում դրեք ձուկը, մի քիչ յուղ ցանեք և մի քանի կիտրոնի օղակ դրեք վրան։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում (180 աստիճան) մոտ 30-40 րոպե։ Պատրաստվածությունը ստուգելու համար բուրբոտը ծակեք դիակի ամենահաստ հատվածում: Եթե ​​միսը սպիտակ է և ավելորդ հեղուկ չի թողնում, այն պատրաստ է։

Բուրբոտը կաթի մեջ թխած

Ինչպե՞ս պատրաստել բուրբոտը համեղ և օրիգինալ: Փորձեք այս անսովոր բաղադրատոմսը, հավանաբար այն ձեզ իսկապես դուր կգա։ Այսպես էին ձուկ պատրաստում մեր նախապապերը, և նրանք, անշուշտ, շատ բան գիտեին համեղ և առողջարար կերակուր պատրաստելու մասին։ Եվ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել բուրբոն ըստ իրենց բաղադրատոմսի:

Մեկ կիլոգրամ կշռող ձկան համար վերցրեք մեկ լիտր կաթ, մի քիչ ալյուր, բանջարեղեն և կարագ, 6 ձու, աղ և պղպեղ, աղացած կոտրիչ և 150 գրամ պինդ պանիր։

Իսկ հիմա այն մասին, թե ինչպես պատրաստել բուրբոտը: Ձուկը մանրակրկիտ մաքրեք, մաքրեք ավելորդ հեղուկը, այնուհետև մանրակրկիտ պղպեղով և աղով (նաև ներսից): Բուրբոտը թաթախել ալյուրի մեջ և երկու կողմից թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Ձուկը դնել կարագով պատված կաթսայի մեջ։

Միավորել կաթն ու ձուն, ավելացնել աղը և լավ հարել մինչև հարթ լինի։ Այս միջուկը լցնում ենք բուրբոտով կաթսայի մեջ, վրան մի քիչ աղացած պաքսիմատ ցանում և դնում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, շաղ տալ գրեթե պատրաստ ձկան վրա և մի քանի րոպե ևս դնել ջեռոցը, որպեսզի պանիրը հալվի։ Սա բուրբոտը համեղ, արագ և անսովոր պատրաստելու հիանալի միջոց է: Դուք և ձեր հյուրերը անպայման կվայելեք այն:

Բուրբոտը բանջարեղենով թթվասերի սոուսով

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել բուրբոտը ջեռոցում: Կա ևս մեկ հիանալի տարբերակ՝ վերցնել բանջարեղեն, խոտաբույսեր և թխել ձուկը թթվասերով: Ձկան մի փոքր քաղցր և նուրբ համը կարելի է հեշտությամբ զուգակցել մթերքների մեծ մասի հետ: Դուք կարող եք դրանք փոխել կամ ավելացնել ըստ ձեր ցանկության:

Կես կիլոգրամ կեղևավորված ձկան համար կվերցնենք մեծ ցուկկինի, 100 գ պինդ պանիր, 150 գ թթվասեր, խոտաբույսեր, աղ և սիրելի համեմունքներ, տապակելու համար մի քիչ ձեթ, ալյուր և աղացած կրեկեր։

Ինչպե՞ս պատրաստել բուրբոտը այս բաղադրատոմսով: Կտրել ցուկկինին օղակների մեջ, ավելացնել աղ և տապակել։ Բուրբոտը չափաբաժիններով կտրատում ենք, պղպեղը, աղը, հացը ալյուրի մեջ և նույնպես տապակում ենք երկու կողմից տապակի մեջ։ Ձուկը դնել հարմար կաթսայի մեջ և վրան դնել ցուկկինի և թակած խոտաբույսեր: Վրան քսել թթվասեր, վրան ցանել պաքսիմատ ու քերած պանիր, մի քիչ ձեթ ցանել։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 20-30 րոպե):

Թխել բուրբոտը լոլիկով և խոտաբույսերով

Այս ձուկը կլինի հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ և հիանալի անկախ ճաշատեսակ այն կարելի է մատուցել տաք վիճակում, բայց ոչ պակաս համեղ է սառը: Իսկ հիմա այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ բուրբոտը ջեռոցում սոխով, թարմ խոտաբույսերով և լոլիկով:

Մեկ կիլոգրամ մաքրած ձկան համար վերցրեք՝ մեկ կիտրոն, 700 գ պահածոյացված լոլիկ (կարող եք օգտագործել նաև թարմ), 3-4 գլուխ սոխ, 3-4 պճեղ սխտոր, թարմ խոտաբույսեր, մի քանի ճաշի գդալ աղացած կոտրիչ, բանջարեղեն: ձեթ, աղ, աղացած պապրիկա և սև պղպեղ։

Ձկան կտորները լավ համեմել աղով և պղպեղով, լցնել քամած կիտրոնի հյութի մեջ և թողնել մարինացնելու։ Այդ ընթացքում մանր կտրատել սխտորն ու սոխը և մի փոքր տապակել ձեթի մեջ, ապա ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, կրեկերները և եփ գալ մի քանի րոպե։ Կեղևավորված լոլիկները դնել թխման ամանի մեջ (մեծերը կտրատել մի քանի մասի), իսկ վերևում դնել բուրբոտի կտորներ: Ձուկը ծածկում ենք տապակած սխտորի և սոխի խառնուրդով։ Թխել մոտ 30-40 րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։

Maxa (burbot լյարդ)

Ինչպե՞ս պատրաստել բուրբոտի լյարդը: Ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը խաշած լյարդն է կամ լյարդի պաշտետը: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ օգտագործել սենդվիչների համար։ Այն պատրաստելը շատ պարզ է, բայց հիմնական բաղադրիչի ընտրությանը պետք է լուրջ վերաբերվել։ Լյարդը պետք է լինի վարդագույն և առողջ տեսք ունենա՝ առանց ինկլյուզիաների կամ այլ արատների։ Պետք է նաև շատ ուշադիր առանձնացնել լեղապարկը, եթե լեղին թափվի, ուտեստը դառը կստացվի։

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, ավելացնել աղ, բուրավետ պղպեղ, սամիթ մաղադանոսով և դափնու տերեւով՝ ըստ ճաշակի։ Հետո մաքրված լյարդը թաթախեք մեջը, եռացրեք 15 րոպե, հանեք ու սառչեք։

Բուրբոտի լյարդ՝ շոգեխաշած բանջարեղենով

Այլապես ինչպե՞ս պատրաստել բուրբոտի լյարդը: Լյարդը համեղ կդառնա, եթե այն ուղղակի տապակեք թարմ բանջարեղենով թխած։ Այստեղ դուք կարող եք փորձարկել: Դուք կարող եք պատրաստել բուրբոտի լյարդ գրեթե նույն կերպ, ինչպես ցանկացած այլ: Կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ և նույնիսկ շոգեխաշել կարտոֆիլով։ Հիանալի ընթրիք և հիանալի խորտիկ:

Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և քերել գազարը, մի փոքր տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք լյարդի կտորներ՝ նախապես աղած ու ալյուրի մեջ գլորված։ Շարունակեք եփ գալ ևս մի քանի րոպե, իսկ վերջում ավելացնել մի բուռ թակած խոտաբույսեր։ Եվս մի քանի րոպե կափարիչի տակ, և ուտեստը պատրաստ է։

Ափսոս, որ նման ապրանքը թարմ գնելը շատ դժվար է, և նրանք նույնիսկ սառեցված չեն առաքում, բուրբոտ ձուկը այնքան էլ լավ չի հանդուրժում նման պահեստավորումը: Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել առողջ և համեղ ուտեստ, և եթե ձեզ հաջողվեց ձեռք բերել թարմ բուրբոտի դիակ, ապա անպայման հյուրասիրեք ձեր սիրելիներին: Դուք, անշուշտ, կվայելեք ձկան նուրբ միսը և զարմանալի համեղ նրբագեղությունը՝ բուրբոտի լյարդը: Բարի ախորժակ:

Օրերս մեզ հյուրասիրեցին երկու նոր բռնած բուրբոներ, և բացի ձկներից, նրանք մեզ ասացին մի պարզ պատրաստման տարբերակ։ Նույն օրը երեկոյան մենք փորձեցինք, այն իսկապես համեղ և արագ ստացվեց։

Խոհարարության գործընթացի ամենաերկար մասը ձուկը կտրատելն է: Ճիշտ է, եթե ձեր ձեռքն արդեն լավ լցոնված է, ապա այս կետը առանձնահատուկ դժվարություններ չի առաջացնի։ Բավական երկար ժամանակ զբաղված եմ ձուկը ներսից մաքրելով :) Ի դեպ, ոչ մի դեպքում դեն մի նետեք բուրբոտի լյարդը, այն շատ համեղ է և առողջարար։ Իհարկե, խավիարն ու կաթը, եթե գտնում են, նույնպես օգտագործվում են։

Բուրբոտի պատրաստման պարզ և արագ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• բուրբոտ,
• սոխ,
• կանաչի (ես թարմ սառեցված սամիթ ունեի),
• դափնու տերեւ,
• արևածաղկի ձեթ,
• աղ,
• ջուր.

Ինչպես վերևում գրեցի, սկզբում պետք է հեռացնել բոլոր ավելորդ ընդերքը, լվանալ ձուկը և կտրատել մեծ կտորներով։ Դուք պետք է փորձեք ուշադիր կտրել այն, որպեսզի համեղ լյարդը մնա առողջ և առողջ: Այն զգալիորեն ավելի լավ է համով, քան բուրբոտ միսը, այսպես ասած, փորձված անձնական փորձից :)

Բուրբոտի կտորները դնել խորը տապակի մեջ, ավելացնել 3 - 4 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ և մոտ կես բաժակ ջուր։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև մանր կտրատած սոխ, խոտաբույսեր և դափնու տերեւ։ Հեղուկը եռալուց հետո եփեք կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա մինչև ամբողջովին եփվի՝ մոտ քսան րոպե: Եփելու ընթացքում ցանկալի է կտորները շրջել 1-2 անգամ։

Մի մոռացեք աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ պղպեղ կամ ձեր սիրած ձկան համեմունքները:

Պատրաստի ձուկը շաղ տվեցի մի քիչ կիտրոնի հյութով և ավելացրեցի սոյայի սոուս, ինձ շատ է դուր գալիս, թե ինչպես է այն համակցվում ձկան ուտեստների հետ։

Մատուցել այնքան տաք է։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձկան համար կարող եք բրինձ պատրաստել բանջարեղենով կամ կարտոֆիլի պյուրեով։ Բարի ախորժակ:

Ինչպե՞ս տապակել բուրբոտը տապակի մեջ: Կա, մենք ձեզ կբերենք ամենաարագ և ամենաախորժելիը։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 0,5 կիլոգրամ բուրբոտ;
• կանաչի, պղպեղ և աղ;
• 1 ճ.գ. գդալ օսլա;
• 1 ճ.գ. գդալ ալյուր;
• ձեթ տապակելու համար։

Եթե ​​ֆիլեն դեռ չի կտրվել, կտրատեք ցանկալի կտորներով։ Այնուհետև ձուկն աղ և պղպեղ ենք անում ըստ ձեր ցանկության։ Ինչպե՞ս տապակել բուրբոտը տապակի մեջ, առանց ձուկը քանդվելու: Դա անելու համար հարկավոր է ձուկը հացահատել օսլայի, ապա ալյուրի մեջ:

Հենց օսլան թույլ չի տա, որ դիակը փլվի տապակման ժամանակ, քանի որ կստեղծի ընդերք։

Եթե ​​դա չանեք, ապա ձկան կտորների փոխարեն կարող եք շիլա ուտել: Բուրբոտը դնել տաքացրած տապակի վրա և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս ուտեստի համար իդեալական է ցանկացած տեսակի կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակ:

Ինչպես տապակել բուրբոտը տապակի մեջ սոխ-թթվասերի խմորով

Եթե ​​դուք ունեք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ անցկացնելու տապակի մեջ, ապա մենք առաջարկում ենք տապակած բուրբոտի նուրբ բաղադրատոմս: Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 700 գրամ ձկան ֆիլե;
• 2 սոխ;
• 1 կիտրոն;
• 6 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ձու;
• Պղպեղ և աղ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր։

Մինչ մեր պատրաստած ձկան միսը աղում է սառնարանում, սոխը մաքրում ենք և բլենդերով կտրատում։ Կես կիտրոնի հյութը քամել տարայի մեջ։ Խմորը պատրաստելու համար վերցրեք 2 ձու և կոտրեք խորը ամանի մեջ, որտեղ արդեն մանր կտրատած սոխ կա։

Ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել 2 ճաշի գդալ թթվասեր և խառնել մինչև հարթ լինի։ Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը, որը պետք է նման լինի նրբաբլիթի խմորին:

Տապակած բուրբոտի այս բաղադրատոմսում դուք պետք է ֆիլեը ցողեք կիտրոնի հյութով:

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։ Պատառաքաղով ձուկը թաթախեք սոխ-թթվասերի խմորի մեջ և դրեք տապակելու համար։ Երբ բոլոր կտորները դրված են, համոզվեք, որ բուրբոտը երկու կողմից տապակված է մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դա մոտավորապես կտևի 4-ից 6 րոպե: Պատրաստի ձուկը դրեք անձեռոցիկների վրա՝ բուրբոտը ավելորդ ճարպից չորացնելու համար: Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես արագ և համեղ տապակել բուրբոտը տապակի մեջ:

Սրանից հետո պետք է ձկնամթերքը դնել ափսեի մեջ և կողքին դնել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ։

Այս ձուկը լավ համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի, մակարոնեղենի և տարբեր ձավարեղենի հետ։ Թարմ վարունգի աղցանը հիանալի կերպով կլրացնի բուրբոտի ուտեստը:

Ավելի շատ նման բաղադրատոմսեր մեր կայքում.

1. 
   Բուրբոտը շատ համեղ ձուկ է, որը հանդիպում է քաղցրահամ ջրում։ Այն ունի փոքր թվով ոսկորներ, թեև գետերի և լճերի բնակիչներն ամենից հաճախ բազմոսկր են....
2. 
   Ինչպե՞ս համեղ տապակել արծաթե կարպը: Սա շատ տնային տնտեսուհիների հարցն է, ովքեր չեն ցանկանում խաբել իրենց ձուկ պատրաստելու բարդ բաղադրատոմսով...
3. 
   Grayling-ը սաղմոնի ընտանիքի բավականին յուղոտ ներկայացուցիչ է, ահա թե ինչու (կարծում եմ) տապակած գորշը ամենահամեղն է: Տապակի մեջ եփելու բաղադրատոմսը կփորձենք նկարագրել ստորև։...
4. 
   Հավանաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ, որոնց ամուսինները հաճախ են գնում ձկնորսության, մեկ անգամ չէ, որ ստիպված են եղել տարբեր տեսակի ձուկ պատրաստել: Այս նյութում կխոսենք կարասի տապակման մասին...