Պղպեղ՝ կիտրոնաթթուով լցնելու համար. Ինչպես սառեցնել պղպեղը լցոնման համար ձմռանը, թե՞ ավելի լավ է սառեցնել լցոնած պղպեղը

Ձմռանը լցոնած պղպեղով հյուրասիրելու համար ձեզ շատ հնարքներ պետք չեն։ Մսային, հյութալի, անուշաբույր պղպեղԿարող եք վայելել մինչև գարուն։ Ամռանը պղպեղի գինը թույլ է տալիս առատ գնել ու պահպանել։

Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ձմռան համար սնունդը սառեցնել: Այս տարբերակը հաջողված է, սակայն, ամբողջ ձմռանը և ամբողջ ընտանիքի համար լցոնման պղպեղ պատրաստելու համար սառնարանում շատ տեղ կպահանջվի, նույնիսկ առանձին սառցարան։ Հաշվի առնելով, որ ցանկանում եք սառեցնել մրգեր, հատապտուղներ, սունկ, խոտաբույսեր, հնարավոր է, որ բավականաչափ տեղ չլինի: Հետեւաբար, պահպանումն ավելի հարմար է: Պարտադիր չէ, որ այն պահվի սառնարանում. այն կարելի է պահել ավտոտնակում, մառանում, առանձին պահարանում կամ այլ վայրերում առնվազն 0 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այսպիսով, այսօր մենք կքննարկենք. ինչպես փակել պղպեղը ձմռանը լցոնման համար:

Ինչպես ընտրել ճիշտ պղպեղը

Կարմիր պղպեղը պարունակում է շատ վիտամին C, նույնիսկ ավելի շատ, քան կիտրոնը: Դեղին պղպեղը պարունակում է կալիում և ֆոսֆոր: Կանաչ պղպեղօգնում է պայքարել բարձր խոլեստերինի դեմ: Գլխավորը թարմ քաղած պղպեղ ընտրելն է։ Հնացած պղպեղը չի փչանում, համեղ է, բայց այլեւս վիտամիններ չի պարունակում։ Տարբերել թարմ պղպեղցողունը կօգնի պառկելուց:

Եթե ​​ցողունը կոտրվելիս հյութ է բաց թողնվում, դա նշանակում է, որ պղպեղը վերջերս է հավաքվել, եթե կոտրված հատվածը չոր է, ապա պղպեղը թարմ չէ և չպետք է վերցնել: Մրգերը պետք է ընդունել հարթ, առանց կնճիռների կամ փորվածքների: Ապրանքի գույնը պետք է լինի վառ: Որքան վառ է գույնը, այնքան ավելի շատ վիտամիններ է պարունակում պղպեղը։ Պետք է ընտրել խիտ պղպեղ, այնքան ավելի շատ վիտամիններ է պարունակում։ Պատին սեղմելիս փորվածքներ չպետք է մնան։

Դուք չեք կարող գնել կետերով պղպեղ: Սա ցույց է տալիս, որ արտադրանքը ազդում է բորբոսով: Պղպեղի գույնը փոխելը, մգանալը նույնպես սնկի նշան է։ Ցավոք սրտի, պղպեղը երրորդ տեղում է այն բանջարեղենի վարկանիշում, որը կարող է թունաքիմիկատներ կուտակել։ Հետեւաբար, գնեք պղպեղ վստահելի վայրերում, ապրանքի ամբողջական փաստաթղթերով: Թունաքիմիկատներից ազատվելու համար պետք է բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ, այնուհետև անխնա կտրել ցողունը (ցողունը պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ թունաքիմիկատներ) և պղպեղը կես ժամ թրջել աղաջրի մեջ։ Այդ դեպքում արտադրանքը կազատվի վնասակար թունաքիմիկատներից:

Ինչպես փակել պղպեղը ձմռանը լցոնման համար

Ձմռանը լցոնման համար մեզ անհրաժեշտ է ամբողջական պղպեղ՝ փակված երեք լիտրանոց տարաների մեջ։ Բաղադրատոմսը ունի մեկից երեքի համամասնություն լիտր բանկա. Եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ
• Լավրուշկի - 4 հատ:
• Սեւ պղպեղի հատիկներ - 6 հատ:
• Պղպեղի հատիկներ - 6 հատ:
• Մի ճյուղ նեխուր կամ մաղադանոս
• Աղի համար.
• 1,5 լիտր եռման ջուր
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ.
• Աղ - 1 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Կտրեք պղպեղի ցողունը, հանեք սերմերը և լվացեք։ Եվ այսպես 1,5 կգ.
2. Թավայի մեջ ջուր լցնել, աղ ավելացնել, սպասել, մինչև ջուրը եռա։ Պղպեղը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփ գալ 1 րոպե։
3. Պղպեղները հանում ենք թավայի միջից և ջուրը լցնում։ Եթե ​​թավան թույլ է տալիս, կարող եք միաժամանակ սպիտակեցնել բոլոր պղպեղները։ Եթե ​​թավան փոքր է, հերթով վերցրեք։ Կարևոր չէ:
4. Կաթսայի հատակին մի անձեռոցիկ դրեք, վրան մի քիչ ջուր և բանկա դրեք: Ստերիլիզացրեք բանկա 25 րոպե, անջատեք այն: Պատրաստի պղպեղը դնել տաք, ստերիլիզացված տարրայի մեջ։ Այրվելուց խուսափելու համար այս երկու կաթսաները այրիչների վրա դրեք իրար կողքի, ավելի հարմար կլինի։
5. Հաջորդը, պատրաստեք մարինադը: Պետք է եռացնել 1,5 լիտր ջուր, ավելացնել աղ, շաքարավազ, երկու տեսակի պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Ամեն ինչ միասին եփել 5 րոպե։
6. Պղպեղով տարայի մեջ լցնել քացախը, ապա մարինացնել: Եթե ​​աղաջուրը բավարար չէ, ապա կաթսայից եռման ջուր ավելացրեք։ Եվս մեկ հնարք՝ անհրաժեշտության դեպքում մարինադը ավելացնելուց առաջ ջուրը ցածր կրակի վրա պահել։
7. Փաթաթեք բանկա: Շրջեք այն, փաթաթեք տաք վերմակով, թողեք, որ այնտեղ սառչի։

Պահպանումը պատրաստ է:

Պղպեղի պահպանում սխտորով

Մենք առաջարկում ենք լավ բաղադրատոմսպղպեղի պատրաստուկներ սխտորով. Համամասնություններ 1 լիտր տարայի համար։

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ
• Լավրուշկա - 2 հատ:
• Սեւ պղպեղի հատիկներ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Սամիթի սերմեր (եթե գտնեք դրանք)
• Քացախի էություն - 5 կաթիլ

Պատրաստում:

1. Կտրեք պղպեղի ցողունները, հանեք միջուկը և լվացեք։
2. Պղպեղները դնել եռացրած ջրի մեջ և եռացնել 7 րոպե։ առավելագույնը. Այնուհետև հանեք, քամեք ջուրը և մի փոքր սառչեք։
3. Պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերևները դրեք ստերիլիզացված բանկայի հատակին: տերեւ, սխտորի պճեղ, սամիթի սերմեր։ Այժմ տարայի մեջ լցնում ենք 3 պղպեղ՝ մեկը մյուսի մեջ։
4. Պատրաստել մարինադը՝ առանց էությունը ավելացնելու։
5. Մարինադը լցնել բուլղարական պղպեղի տարայի մեջ, թողնել մոտ տասը րոպե, ապա քամել:
6. Ամեն ինչ եռացնելուց հետո նորից լցնել տարայի մեջ։ Ավելացնել 5 կաթիլ էսենցիա, փաթաթել ստերիլիզացված կափարիչով։

Պղպեղ լոլիկի մեջ լցնելու համար

Այս պատրաստման համար անհրաժեշտ է միայն պղպեղ և լոլիկ։ Սա բացառիկ բաղադրատոմս, մի քիչ ավելի ջանք պահանջող։ Բայց համը ոչ մի բանի հետ չի կարելի համեմատել։

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ
• Տոմատի հյութ

Պատրաստում:

1. Սկսելու համար պատրաստեք լոլիկի հյութ, վրան ավելացնել աղ և սև պղպեղի հատիկներ։ Լոլիկը կարող եք եփել առանց աղի կամ պղպեղի, ինչպես ցանկանում եք։
2. Մաքրել պղպեղը և հեռացնել սերմերը:
3. Եռացող լոլիկի մեջ բլանշել պղպեղը մոտ 7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։
4. Պղպեղը դնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և վրան լցնել տաք լոլիկ:
5. Կարեւոր է, որ պղպեղների արանքում տարայի մեջ օդ չմնա։
6. Դանակի ծայրին ավելացրեք չոր ացետիլսալիցիլաթթու, փակեք բանկաները մանրէազերծված կափարիչներով:

Ամբողջական պահածոյացված պղպեղ կիտրոնաթթուով

Պահպանման այլ եղանակ կա. Նրանց համար, ովքեր հոգնել են քացախով պահպանվելուց, այլընտրանք կա. Բաղադրատոմսը տալիս ենք երկու երեք լիտրանոց բանկաների համամասնությամբ։

Բաղադրությունը:

• Պղպեղ - 60 հատ:
• Աղ - 6 tbsp.
• Ջուր - 6 լ
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.
• Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

1. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, ավելացնել աղ և շաքարավազ։
2. Լվացեք պղպեղը և մաքրեք այն: Այնուհետեւ պղպեղը լցրեք եռման ջրի մեջ՝ 30 հատ, հասցրեք եռման աստիճանի, եռացրեք մոտ երեք րոպե։ Զգուշորեն շարել պղպեղը, լցնել նրանցից ջուրը և դնել դրանք պատրաստված բանկաների մեջ:
3. Պղպեղը դնելուց հետո յուրաքանչյուր տարայի մեջ մի թեյի գդալ կիտրոնաթթու ավելացրեք։
4. Աղաջուրի համար ջուրը եռացնել և մինչև պարանոցը լցնել տարաների մեջ։ Կափարիչները փաթաթեք, տարաները գլխիվայր դրեք, փաթաթեք վերմակով և թողեք մինչև սառչի:
5. Բանկաների ամբողջական սառեցումից հետո ստուգեք կափարիչների ամբողջականությունը և պահեք դրանք երկարաժամկետ պահպանման համար:
6. Պահածոյացման այս մեթոդով բանկաները կարելի է պահել նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում։

• Մաքրությունը բանկաների ուռչելուց կանխելու բանալին է: Բանկա, կափարիչներ, գլանման բանալիներ, գդալներ, դանակներ, ափսեներ - ամեն ինչ մանրակրկիտ լվացեք սոդայի հետ: Լվացքից հետո լվանալ եռման ջրով և չորացնել։
• Ամեն ինչ արեք հնարավորինս արագ: Մանրէազերծումից անմիջապես հետո ավելացնել պղպեղը և անմիջապես լցնել մարինադով։ Կորցնելով արագությունը՝ մենք կորցնում ենք ջերմաստիճանը։ Մենք պետք է ամեն ինչ նորից անենք:
• Բաղադրիչների որակն առաջին տեղում է: Առանց փչանալու բաղադրիչները երաշխիքն են, որ պահպանումը չի փչանա։
• Ամեն ինչ սիրով արեք։ Այնուհետև յուրաքանչյուր տարա կբերի դրական էներգիա և դրական հույզեր կպարգևի ուտելիս։ Զվարճացեք ձմռանը լցոնման պղպեղ պատրաստելով:

Առաջարկում եմ ձեզ, ընկերներ, ձմռան համար կուտակել կիսաֆաբրիկատներ բուլղարական պղպեղլցոնման համար. U նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիՊահեստում միշտ առկա են բլանկներ ակնթարթային պատրաստում համեղ ուտեստներ. Պահածոյացված թթու պղպեղը տարայի մեջ, կամ ամբողջությամբ սառեցրած, այս դեպքում մի տեսակ փրկարար միջոց, հանեց այն, լցրեց միջուկով և արագ պատրաստեց, օրինակ, ընթրիքը։

Հեշտ օգտագործման համար կան մի քանի տարբերակներ՝ կարելի է պահպանել աղած, առանց քացախի և թթու պղպեղ։ Ամբողջը սառեցնելը հիանալի գաղափար էր. ահա ապացուցված բաղադրատոմսեր:

Պղպեղի լցոնումը ձմռան համար՝ գաղտնիքներ

Շահավետ և հանրաճանաչ գնումների գաղտնիքները շատ քիչ են.

• Փորձեք ընտրել նույն չափի բանջարեղենը, որպեսզի նրանք միաժամանակ եփվեն:
• Քաղցր պղպեղը բավականին փխրուն բանջարեղեն է և հեշտությամբ կոտրվում է եփելու ժամանակ, դուք վտանգի տակ կլինեք կորցնել աղացած միսը:
• Պատրաստուկները չեն կոտրվի, եթե դրանք մի քանի րոպե բլենչեք եռման ջրի մեջ, նախքան այն պահելը կամ սառեցնելը: Կա ևս մեկ տարբերակ, որն անձամբ ինձ ավելի հարմար է.
• Հաջորդը օգտակար խորհուրդտնային տնտեսուհիներ. որպեսզի շատ բանջարեղեն տեղավորվի բանկայի մեջ, պղպեղները դրեք մեկը մյուսի մեջ, ինչպես բնադրող տիկնիկ, հուսով եմ պարզ բացատրեցի:
• Սեր ծածկել լցոնած պղպեղկափարիչ - դրանք դնել տարայի մեջ կամ սառեցնել պատրաստուկների հետ միասին սառնարան.

Պահպանեք երկու ամենապարզ բաղադրատոմսերը:

Բուլղարական պղպեղի հավաքում առանց ստերիլիզացման

Խորհուրդ եմ տալիս այն պատրաստել փոքր տարաների մեջ, որպեսզի կարողանաք միաժամանակ օգտագործել: Եթե ​​մնացորդ կա, խնդիր չկա, օգտագործեք աղցանի մեջ կամ սառեցրեք։

Վերցրեք:

• Պղպեղ.
• 1 լիտր բանկայի համար `մեկ գդալ սեղանի քացախ. Ավելացնել ևս 2 լիտր երեք լիտր բանկահամապատասխանաբար ավելացնել երեք ճաշի գդալ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Բանջարեղենը պատրաստեք աշխատանքի՝ կեղևազատեք, հանեք սերմերը և ցողունները։ Աղով մի քանի րոպե եռացրեք ջրի մեջ և տեղափոխեք տարայի մեջ։
2. Լցնել աղաջրով մինչև վերև, լցնել 9% քացախի մեջ և փակել նեյլոնե կափարիչով - աշխատանքային մասը հիանալի պահվում է սենյակային պայմաններում:

Բուլղարական պղպեղի լցոնում առանց քացախի

Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս քացախի բույրը, օգտագործեք կիտրոնաթթու, արդյունքն ավելի վատ չի լինի:

Վերցրեք:

• Ջուր - լիտր:
• Աղ - 35 գր.
• Կիտրոնաթթու - 8 գ:
• Շաքարավազ – 70 գր.

Մենք պահպանում ենք.

1. Բանջարեղենը մաքրել սերմերից և ցողունից և արագ դնել ջրի մեջ, որպեսզի սառչի: Ծալեք այն բնադրող տիկնիկի մեջ և ավելի կոմպակտ դրեք տարայի մեջ:
2. Պատրաստել միջուկը՝ եռացրած ջրի մեջ լուծել աղը և կիտրոնաթթուն։
3. Աշխատանքային մասը պահանջում է մանրէազերծում: Մեկ լիտր տարայի համար կպահանջվի 15 րոպե, 2 – 20, 3 – 25 րոպե: Գլորվում է երկաթե կափարիչի տակ:

Մարինացված պահածոյացված պղպեղ

Մարինացումը երկու լավ նպատակ ունի՝ արտադրանքի երաշխավորված պահպանում մինչև ձմռան վերջ և ճաշատեսակի հավելյալ համ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Պղպեղ.
• Ջուր - լիտր:
• Քացախի էություն – 10 մլ:
• Շաքարավազ – 75 գր.
• Աղ – 50 գր.

Մարինացնել:

1. Պատրաստի պղպեղը մի քանի րոպե բլանշել և դնել բանկաների մեջ։
2. Առանձին-առանձին եփում ենք լցնելու համար նախատեսված մարինադը՝ համեմունքները լուծում ենք եռման ջրի մեջ, թողնում ենք եռա և անմիջապես լցնում ենք պղպեղի մեջ։ Հաջորդ քայլը հայտնի է՝ փակել, շուռ տալ ու թողնել սառչի։

Ձմռանը ամբողջական պղպեղի բաղադրատոմս - ապացուցված բաղադրատոմս

Խոհարարության հաջորդ տարբերակը կարագով և սև պղպեղով է։ Ձմռանը այս պատրաստուկից կարելի է պատրաստել աղցան, նախուտեստ կամ օգտագործել լցոնման համար։

• Պղպեղ.
• Ջուր - մեկուկես լիտր:
• Արևածաղկի ձեթ - 450 մլ:
• 9% քացախ - 90 մլ:
• Շաքարավազ – 50 գր.
• Դափնու տերեւ - 3 հատ:
• Աղ – 50 գր.
• Պղպեղ - 6 հատ:

Մենք պահպանում ենք.

1. Միջուկի պատրաստում. բոլոր համեմունքները լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել մի քանի րոպե։
2. Պատրաստել պղպեղը - հեռացնել ամբողջ ավելցուկը և ավելացնել մարինադին: Թողեք եռա, եփեք երեք րոպե, ոչ ավել։
3. Պղպեղները տեղափոխում ենք բանկաների մեջ և վրան լցնում եռացող մարինադ։

Քաղցր պղպեղով բաղադրատոմսերի հավաքածուին ավելացրեք.

Ինչպես սառեցնել ամբողջական պղպեղը լցոնման համար

Սառեցման առավելություններն են առավելագույն վիտամինների պահպանումը, օգտագործման հեշտությունը և բուն աշխատանքային մասի կատարումը:

1. Պղպեղը մաքրել և մի քանի վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ։ Ես սովորաբար ավելացնում եմ փոքր չափաբաժիններով և հաշվում մինչև հինգը, հետո արագ սկսում եմ դրանք հանել կտրած գդալով:
2. Հովացրեք, մի բնադրող տիկնիկը մյուսի մեջ ծալեք, հերմետիկ դրեք տոպրակի մեջ և ուղարկեք սառչի:

Լրացնելու համար պղպեղ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Եթե ​​վստահ չեք լցոնման համար պղպեղ պատրաստելու ձեր հմտություններին, ապա դիտեք տեսանյութը, ամեն ինչ շատ մանրամասն է բացատրված։ Ուրախ ձմեռային խոհարարություն. Սիրով... Գալինա Նեկրասովա.

Ձմռանը անուշաբույր պղպեղով իրենց փայփայելու համար որոշ տնային տնտեսուհիներ սառեցնում են պղպեղը, ինչը կպահանջի բավականին մեծ սառցարան: Իսկ որոշ մարդիկ նախընտրում են 3 լիտրանոց տարաների մեջ լցոնման համար պղպեղ պահել։ Սա այն մեթոդն է, որը մենք կքննարկենք:

Բաղադրիչներ

3 լիտր բանկայի համար.

• Բուլղարական պղպեղ (միջին չափի) - 1,5 կգ (գուցե մի փոքր ավելի կամ պակաս):
• Դափնու տերեւ - 3-4 հատ:
• Սև պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ:
• Բուրավետ պղպեղ - 5-6 հատ:
• Նեխուրի մի ճյուղ (կամ այլ կանաչի):
• Աղ.
  

1,5 լիտր ջրի դիմաց մարինադի համար.

• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ:
• Աղ - 1 ճ.գ. ոչ մի սլայդ:

ՓՈՒԼ 1

Կտրեք պղպեղի ցողունը և հանեք սերմերը: Այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք պղպեղը:

ՓՈՒԼ 2

Կաթսայի մեջ ջուրը աղացրեք ըստ ճաշակի և եռացրեք: Առանց կրակն անջատելու, մի քանի պղպեղ լցնում ենք թավայի մեջ և բլանշում ենք 1 րոպե։

ՓՈՒԼ 3

Այնուհետև պատառաքաղով մեկ պղպեղ հանեք թավայից։ Խտացրեք ջուրը պղպեղից:

ՓՈՒԼ 4

Տեղադրեք անձեռոցիկ ջրի տապակի ներքևի մասում, իսկ վերևում՝ բանկա: Ստերիլացրեք բանկա 25 րոպե: Հետո կրակն անջատեք։ Պղպեղները տեղափոխեք ստերիլիզացված տաք բանկա:
(Շատ հարմար է, երբ մոտակայքում են տապակի պղպեղով տապակը և տարաների մանրէազերծման համար նախատեսված տապակը):

ՓՈՒԼ 5

Պատրաստենք մարինադը.Եռացնել 1,5 լիտր ջուր և ավելացնել աղ, շաքարավազ, սև պղպեղի հատիկներ, բուրավետ պղպեղև մի ճյուղ նեխուր կամ այլ կանաչի։ Մարինադը եռացրեք 3-5 րոպե։
Պղպեղի բանկաների մեջ քացախ ավելացրեք, ապա լցրեք տաք մարինադի մեջ։
Եթե ​​մարինադը բավարար չէ, ապա կաթսայից եռման ջուր ավելացրեք։ Ես սովորաբար թեյնիկը պահում եմ թույլ կրակի վրա, որպեսզի ջուրը «պատրաստ լինի»:

ՓՈՒԼ 6

Մենք փաթաթում ենք բանկաները ստերիլիզացված կափարիչներով: Շրջեք բանկաները իրենց կափարիչների վրա և փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով: Թողեք բանկաները մինչև ամբողջովին սառչեն։ Պղպեղները պատրաստ են ձմռանը լցոնման։

ԲԱՐԻ ախորժակ:

Լցոնած պղպեղը ճաշատեսակ է, որն իսկապես սիրում է մեր ընտանիքը: Հեշտ է եփել նույնիսկ ամառանոցում կաթսայի մեջ, և նույնիսկ ավելին, բնակարանում, օրինակ, դանդաղ կաթսայում կամ պարզապես կաթսայում:

Մսով կամ ցանկացած այլ միջուկով բուրավետ, առատ պղպեղները, չգիտես ինչու, հատկապես համեղ են ձմռանը, գուցե պատճառը պակասն է։ թարմ բանջարեղեն. Եթե ​​ամառանոցը գոհ է բերքից, ապա ես օգտագործում եմ մի քանի մեթոդներ՝ հետագա լցոնման համար քաղցր պղպեղ պատրաստելու համար:

Համեղ պղպեղի պահածոյացման բաղադրատոմսեր

Ինձ համար առաջին տեղում են տարբեր բաղադրատոմսերպահածոյացում. Նման բլանկները պահվում են երկար ժամանակ և հարմար են օգտագործման համար: Ես՝ որպես բուլղարական պղպեղի իսկական երկրպագու, նույնպես սիրում եմ բացել նման բանկա և ուտել պարունակությունը հենց այնպես։

Մարինացման կանոնավոր բաղադրատոմս

Ամենապարզ բաղադրատոմսը թթու պղպեղն է: Մայրիկը հենց այդպես փակեց: Այս պահպանմամբ բանկաները իդեալականորեն պահվում են, դրանք նույնիսկ պետք չէ զով տեղում դնել, բավական կլինի դրանք թաքցնել: արևի ճառագայթներև ջերմության աղբյուրներ: Այսինքն՝ միանգամայն հարմար է պահարանը, դարակը խոհանոցում, կամ նույնիսկ մահճակալի տակ ռադիատորներից հեռու տեղը։

Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է փակել սա՝ ապրանքների ցանկը և դիագրամը տարրական են: 2 կգ պղպեղի համար անհրաժեշտ կլինի 2,5 լիտր ջուր, 100-ական գ շաքարավազ, աղ և քացախ։

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 2 կգ
• աղ – 100 գ
• շաքարավազ – 120 գ
• քացախ - 100 մլ
• ջուր – 2,5 լ

Ինչպես պատրաստել.

Մենք ընտրում ենք չափի և ձևի համապատասխան նմուշներ, լվանում ենք դրանք, կտրում «կափարիչը» և զգուշորեն հեռացնում սերմերը:

Բլանչեք պղպեղը 3 րոպե եռացող ջրի մեջ. դա նրանց ավելի փափուկ կդարձնի և չի պայթի, երբ լցնենք տաք մարինադը:

Տեղադրեք անցքերով դեպի վեր՝ նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Տարածք խնայելու համար կարող եք «բաժակներ» տեղադրել միմյանց մեջ:

Լցնել մարինադի մեջ, ծածկել կափարիչներով և 15 րոպե մանրէազերծել:

Փաթաթեք, թողեք սառչի, տակնուվրա արեք և պահեք։

Բաղադրատոմս առանց քացախի

Անպայման փակում եմ նաև մի երկու բանկա պղպեղ կիտրոնի հյութով առանց քացախի - սա հաստատ դուր կգա նրանց, ովքեր շատ խիստ են վերաբերում իրենց առողջությանը։ Եվ դա ավելի առողջարար է նաև երեխաների համար: Ստորև բերված ապրանքների ցանկից ստացվում է 8 լիտր պատրաստի արտադրանք։

Բաղադրությունը:

Recipe Information

• Ճաշատեսակը՝ Պատրաստուկներ
• Խոհարարության եղանակը. պղպեղի պատրաստում, ստերիլիզացում և պահածոյացում
• Ծառայություններ՝ 8 լիտր
• 1 ժամ

• բուլղարական պղպեղ - 5 կգ
• աղ - 50 գ
• շաքարավազ – 200 գ
• ջուր – 1 լ
• մեխակ - 10 գ
• կիտրոնի հյութ- 150 մլ
• բուրավետ ոլոռ – 10 հատ:
• սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
• դափնու տերեւ - 10 հատ:
• սխտոր – 7 պճեղ
• ձիթապտղի յուղ - 300 մլ

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք բուլղարական պղպեղը և հանեք սերմերի խցիկը սերմերի հետ միասին: Ընտրեք կիտրոններ, որոնք խիտ են, բարակ կեղևով, առանց վնասելու: Ցիտրուսային մրգերը լվանալ, երկայնքով կտրատել, դրանցից քամել հյութը։ Մաքրեք սխտորը, լվացեք և քամեք սխտորի մամլիչի մեջ:


Լցնել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, շաքարավազը, աղը և նշված բոլոր համեմունքները էմալապատ թավայի, ավելացնել ջուրը, դնել կրակին, եռացնել ու եռացնել 5 րոպե։ «Բաժակները» լցնել մարինադի մեջ և եռացնել 5 րոպե։


Պղպեղը կտրատած գդալով հանում ենք և մի փոքր սառչում։ Այս պահին դուք կարող եք սկսել պատրաստել տարաները:


Լվացեք ապակե տարաները օճառի լուծույթսոդայով, ստերիլիզացնել ցանկացած հարմար եղանակով։ Կափարիչները 2 րոպե եռացրեք ջրի մեջ։ Պղպեղը դնել բանկաների մեջ և վրան լցնել տաք մարինադ՝ 80-90 աստիճան, որի մեջ սպիտակեցրել ենք բանջարեղենը։ Բանկերը ծածկում ենք կափարիչներով և մանրէազերծում. կես լիտրանոց բանկաները՝ 7 րոպե, լիտրանոցները՝ 12 րոպե, երեք լիտրանոցները՝ 25 րոպե, ապա փաթաթում։

Շրջեք տաք բանկաները և մեկ օր թողեք հետագա պասիվ ստերիլիզացման համար: Ստացված արտադրանքը պետք է պահվի զով, մութ տեղում։

Ի դեպ, կիտրոնից հնարավորինս շատ հյութ ստանալու համար այն պետք է տաքացնել (20-30 վայրկյան միկրոալիքային վառարանում)։ Ներսում գտնվող թաղանթը կդառնա ավելի փափուկ. դա թույլ կտա քամել 35% ավելի շատ հյութ, քան սառը կիտրոնից:

Պղպեղ լոլիկի մեջ

Եթե ​​ես գոհ էի պղպեղի բերքից, ապա, ամենայն հավանականությամբ, լոլիկն ավելի քիչ չէր: Հետո, իհարկե, լցոնման պղպեղը ծածկում եմ լոլիկի հյութի մեջ։ Ես պետք է թուլացնեմ այս բաղադրատոմսը, բայց վերջում ես ստանում եմ ոչ միայն պղպեղ, այլև համեղ բանջարեղենային հյութ. ես սա ավելի շատ եմ սիրում, քան սովորականը:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 5 կգ
• աղ - 1,5-2 թեյի գդալ:
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• պղպեղ - 3-4 կգ

Խոհարարության եղանակը.

Նախ պետք է լոլիկի հյութ պատրաստել - ես հատուկ կցորդ ունեմ իմ մսաղացի վրա այդ նպատակով: 5 կգ-ից թարմ լոլիկստացվում է 3,5-4 լիտր հյութ։ Եռացնում եմ՝ ավելացնելով աղ ու շաքար։

Պատրաստի բանկաների մեջ տեղադրում եմ սերմացու պղպեղը, չմոռանալով, որ դրանք պետք է կտրվեն վերև, լցնել տաք հյութով, ծածկել կափարիչներով և 20 րոպե մանրէազերծել։

Ես փաթաթում եմ այն, շրջում և փաթաթում պասիվ ստերիլիզացման համար: Ես այս պատրաստուկը պահում եմ միայն զով տեղում՝ իմ նկուղում:

Պահածոյացում առանց ստերիլիզացման

Անկեղծ ասած, ես այնքան էլ չեմ սիրում մանրէազերծել, այնպես որ ես շատ եմ սիրում և խնամքով հավաքում բաղադրատոմսեր, որտեղ կարելի է շրջանցել այս գործընթացը: Ես ունեմ մի քանի տարբերակ ամբողջական բուլղարական պղպեղի համար:

Պահպանում ասպիրինով

Այս բաղադրատոմսի ուշագրավ կետը ասպիրինն է, որը հիմնական կոնսերվանտն է: Հաբերի շնորհիվ պղպեղը կարելի է պահել ցանկացած վայրում, և դրա համը ոչ մի կերպ չի փոխվում՝ չկան օտար համեր կամ բույրեր, քանի որ ասպիրինից բացի ձեզ անհրաժեշտ են միայն բանջարեղենն ու ջուրը:

Վերցնում ենք այնքան պղպեղ և ջուր, որքան անհրաժեշտ է, ասպիրին՝ 2 հաբ 1 3 լիտրանոց բանկայի համար։ Գործընթացը աներևակայելի պարզ է.

1. Պատրաստի, կեղևավորված պղպեղի հատիկները դրեք ստերիլիզացված տարայի մեջ:
2. Վրան լցնել եռման ջուր, ծածկել նախապես եռացրած երկաթե կափարիչով և թողնել 7-10 րոպե։
3. Քամեք ջուրը, ավելացրեք ասպիրին և անմիջապես վրան լցրեք եռման ջուր։ Պատվիրում ենք, շուռ տալիս, սառեցրած տարաները ուղարկում պահեստավորման։
4. Ուշադրություն. Դուք պետք է երկրորդ անգամ լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը մի փոքր լցվի. այս կերպ պղպեղն ամբողջությամբ կմտնի հեղուկի մեջ:
5. Եփելուց առաջ հանեք «բաժակները» և վրան լցրեք եռման ջուր՝ դրանք ավելի փափուկ կլինեն։

Ինչպես թթու դնել բուլղարական պղպեղը

Բուլղարական պղպեղը աղացնելը բավականին աշխատատար խնդիր է, բայց այն նաև ունի բազմաթիվ առավելություններ։ Բացակայության պատճառով ջերմային բուժումառավելագույնը պահպանվում է բանջարեղենում օգտակար հատկություններ. Բացի այդ, դուք կարող եք այն թթու դնել դաշտային պայմանները— կարիք չկա ջութակով զբաղվել, եռացնել, ստերիլիզացնել և այլն:

Խոհարարության եղանակը.

Ընտրում ենք պղպեղը, լավ լվանում ու մանրակրկիտ չորացնում։ Հեռացրեք սերմերը, ներսից և դրսից շատ առատորեն ծածկեք աղով և դրեք ցանկացած խորը տարայի մեջ: Դուք կարող եք ավելացնել շատ քիչ համեմունքներ:

Մեկ օր անց պղպեղը կփափկի ու շատ հյութ կթողնի։ Այն սեղմում ենք բանկաների, տակառների, թավայի կամ նույնիսկ պլաստիկ տարաների մեջ, որպեսզի օդ չմնա, ավելացնում ենք բաց թողնված հյութը։ Վերևում մի շերտ աղ ցանել և ծածկել կափարիչներով։

Պահել միայն զով տեղում: Նման պղպեղը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է թրջել տաք ջուր, փոխելով այն մի քանի անգամ։ Դրանից հետո ճաշատեսակը նույնպես աղի դնելու կարիք չկա։

Ամբողջական պղպեղի սառեցում

Սառեցումը իմ ամենասիրելի միջոցն է՝ պատրաստելու ամբողջական պղպեղ ապագա օգտագործման համար: Ոչ մի դժվարություն վառարանի մոտ, բանկաների հետ և այլն: Բանջարեղենն ինքնին պահպանում է բոլոր վիտամինները, իսկ համն ու բույրը ոչնչով չեն տարբերվում թարմներից։ Սառեցման միակ թերությունը սառցախցիկում տեղ չունենալն է, քանի որ բացի պղպեղից, ցանկանում եք տեղավորել ամառվա բոլոր նվերները։

Սառցախցիկի տարածքը ռացիոնալ օգտագործելու համար պատրաստված «գլխարկների» վրա լցնել եռացող ջուր, դա նրանց մի փոքր ավելի ճկուն կդարձնի: Այնուհետև պղպեղները մտցնում ենք միմյանց մեջ և ամեն ինչ դնում ենք տոպրակի մեջ։ Ցանկալի է բաժանել մասերի. իմ դանդաղ կաթսան իդեալականորեն տեղավորվում է 12 փոքր պղպեղի հատիկներով, ուստի ես հենց այդպիսի մասեր եմ կազմում:

Այնուհետև ես պարզապես հանում եմ այդպիսի «կույտը», վրան լցնում եմ եռացող ջուր, և մինչ ես լցնում եմ այն, պղպեղները հալեցնում են՝ շատ հարմար և արագ:

Ի վերջո, ես առաջարկում եմ մանրամասն տեսանյութ պահածոյացման տարբերակներից մեկով.

Եթե ​​սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընդգծել տեքստի մի հատվածը և սեղմել Ctrl+Enter.

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Որոշ տնային տնտեսուհիներ արդեն սառչում են պատրաստի կիսաֆաբրիկատներլցոնած պղպեղից, որը պարզապես պետք է հալեցնել և շոգեխաշել սոուսի մեջ։ Բայց նրանց համար, ովքեր համբերություն չունեն ամեն ինչ միանգամից անելու կամ սառցախցում բավարար տեղ չունեն, մենք առաջարկում ենք լցոնման համար պղպեղ պատրաստել պահածոյացման միջոցով: Այսպիսով, դուք միշտ ձեռքի տակ կունենաք պատրաստի եփած պղպեղ, իսկ պատրաստման աշխատատար գործընթացը կբաժանվի երկու ավելի պարզի։ Քանի որ բանջարեղենը պահածոյացված է առանց աղաջրի, բայց միայն եռացրած ջրի մեջ, անվտանգ լինելու համար, բանկաների մեջ ասպիրինի հաբեր ենք ավելացնում։ Պղպեղի 3 լիտր բանկա պատրաստելու համար կպահանջվի 30 րոպե։

Բաղադրիչներ

• պղպեղ - 2 կգ
• ասպիրին - 3 դեղահատ
• ջուր - 2 լ

Նախապատրաստում

1. Գնել հասած պղպեղոչ մի վնաս: Այն կարող է լինել ցանկացած գույնի, բազմազանության։ Պահպանման համար օգտագործեք ձեր նախընտրածը: Գլխավորն այն է, որ պղպեղը փտելու նշաններ ցույց չտա։

2. Հետագա լցոնման համար պղպեղը պետք է ամբողջությամբ մնա։ Ուստի լվացեք դրանք, իսկ հետո, առանց կտրելու, յուրաքանչյուր բանջարեղենից հանեք ցողունն ու սերմերը։ Դա կարելի է անել երկու եղանակով. Առաջին մեթոդը ամենապարզն է. վերցրեք դանակը և զգուշորեն կտրեք ցողունի եզրագծի երկայնքով, այնուհետև քաշեք այն: Երկրորդ մեթոդի համար անհրաժեշտ է միայն ձեր ձեռքերը: Բացի այդ, սեղմեք ցողունը պղպեղի ներսում եզրագծի երկայնքով: Այնուհետեւ քաշեք պոչը եւ քաշեք այն:

3. Լվացեք հոսող ջրի տակ և ստուգեք, որ պղպեղի ներսում սերմեր չկան: Լցնել դրանք կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, սպասեք 3-5 րոպե և անջատեք։

4. Վերցրեք 3 լիտրանոց պահածոների տարա և լվացեք սոդայով։ Այս բաղադրիչըլավ հեռացնում է կեղտը. Ստերիլացրեք բանկա ջեռոցում կամ օգտագործելով եռացող ջուր: Սկսեք պղպեղը դնել ապակե տարայի մեջ։ Յուրաքանչյուր լցված լիտրի համար ավելացրեք 1 հաբ ասպիրին։ Տարան լիքն է։ Այժմ լցնել եռացրած ջուրը հիմնական բաղադրիչի վրա:

5. Ստերիլիզացնել մետաղական ծածկոց. Դա անելու համար այն 5 րոպեով գցեք եռացող ջրի մեջ։ Երբ այն սառչի, դրանով փակեք տարան և օգտագործեք Ծովամածիկպահպանել պղպեղը: Աշխատանքի վերջին փուլում տարան դրեք վերմակի տակ հանգիստ տեղում։ Սկզբում ապակե տարան շրջեք գլխիվայր: Այն պետք է սառչի ամբողջ գիշեր, այնուհետև տեղափոխեք ավելի զով տեղ: Սա կարող է լինել ձեր սեփական տան պահեստ կամ նկուղ: Մի քանի ամիս անց, երբ սկսվում է ցուրտ եղանակը, և դու ցանկանում ես քեզ հյուրասիրել լցոնած պղպեղով տարբեր միջուկներով, բացեք պահածոների բանկա։ Ասպիրինի շնորհիվ պղպեղները կմնան նույնքան խրթխրթան և չեն կորցնի իրենց ձևը։ 2-3 բանկա պղպեղը ձեզ կբավարարի ողջ ցուրտ ժամանակահատվածը։