Լեչոյի պատրաստում ձմռանը տոմատի մածուկով. Lecho բաղադրատոմսը տոմատի մածուկով

Լեչոն հունգարական խոհանոցի հրաշալի գյուտ է։ Սկզբում լեչոն պատրաստվում էր օգտագործելով թարմ լոլիկ. Դրանք ոլորում էին, քսում մաղի միջով, ապա ստացված հյութը եռացնում էին ու մեջը թաթախում քաղցր պղպեղի կտորներ։ Այս ընթացակարգը բավականին երկար է, այնքան շատ բաղադրատոմսեր լեչոյի հետ տոմատի մածուկ.

Եթե ​​բարձրորակ տոմատի մածուկ վերցնեք, ձմռանը ձեր պատրաստությունը շատ համեղ և գեղեցիկ կստացվի։ Լեչոն պատրաստվում է գազարի, սոխի և ցուկկինի հավելումով։ Այսօր մենք ունենք քաղցր պղպեղից պատրաստված լեչո։

Այսպիսով, պատրաստել դասական բուժումձմռան համար տոմատի մածուկով մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ պղպեղ, տոմատի մածուկ, քացախ, բուսական յուղ, աղ և շաքար։ Սխտոր, կծու պղպեղև համեմունքներ `ձեր ցանկությամբ:

Ձեր ուշադրությունն եմ հրավիրում տոմատի մածուկի բաղադրության վրա։ Շատ լավ է, եթե բաղադրության մեջ ավելորդ բան չկա, այլ միայն լոլիկ, աղ ու շաքար։ Իմ մակարոնեղենը պարունակում է միայն լոլիկ, ես այն գնում եմ Կենտրոնական Ասիայի առևտրականներից: Եթե ​​մածուկն արդեն պարունակում է աղ և շաքար, ապա ինքնուրույն կարգավորեք լեչոյի համը՝ չհետևելով բաղադրատոմսին։

Տոմատի հաստ մածուկը նոսրացրել եմ ջրով 1։3 հարաբերակցությամբ, բայց նայեք ձեր մածուկին։ Բայց սոուսը պետք է բավականին թանձր լինի, ինչպես երեւում է լուսանկարից՝ պղպեղն ու մեխակը չեն խեղդվել։ Համեմունքները կարելի է կապել շղարշե տոպրակի մեջ և լցնել սոուսի մեջ, իսկ եփման վերջում հանել, այնուհետև ոլոռը լեչոյի մեջ չի մտնի։

Սոուսը դնել կրակի վրա, իսկ այդ ընթացքում լվանալ, հանել սերմերը և կտրատել քաղցր պղպեղ. Դուք կարող եք կտրել կտորներով, շերտերով կամ շերտերով - ինչ ուզում եք: 1 կգ պղպեղից ստացա 800 գ մաքրած պղպեղ։

Պղպեղը թաթախել սոուսի մեջ։ Մի անհանգստացեք, եթե այդ ամենը պատված չէ հեղուկով: Խոհարարության ընթացքում ամբողջ պղպեղը ընկղմվելու է սոուսի մեջ։

Պղպեղը բերեք եռման աստիճանի, հանեք փրփուրը։

Ավելացնել աղ, շաքարավազ և բուսական յուղ։

Լեխոն եփել տոմատի մածուկով միջին ջերմության վրա 20-25 րոպե։ Ավելացնել մանր կտրատած կծու պղպեղն ու սխտորը։

Մեզ դուր է գալիս, երբ լեչոյի մեջ պղպեղը մի փոքր պինդ է մնում, բայց եթե ցանկանում եք, որ պղպեղն ավելի փափուկ լինի, եփման ժամանակը ավելացրեք 5-7 րոպեով։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել քացախը։ Մինչ լեչոն եփվում է, բոցավառեք ապակե տարաներջեռոցում կամ գոլորշու վրա: Պատրաստի լեչոն դրեք տաք չոր բանկաների մեջ և կափարիչները սերտորեն փակեք։ Ես ստացա երկու բանկա 0,5 լիտրանոց և ևս 300 մլ: Լեխոն տոմատի մածուկով պատրաստ է ձմռանը։

Շրջեք բանկաները և թողեք տաք բանի տակ, մինչև սառչեն։ Պահպանեք լեչոն տոմատի մածուկով զով տեղում։ Ձմռանը նման հրաշալի պատրաստումը կհիշեցնի ամառը։ Օգնիր ինքդ քեզ:

Լոլիկ չկա՞ Դե, մի՛: Առանց դրանց կարող եք պատրաստել համեղ և անուշաբույր լեչո։

Այս հայտնի պատրաստման համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք թարմ լոլիկ չեն պահանջում: Ոմանք օգտագործում են յուղի միջուկներ, մյուսները՝ տոմատի մածուկ կամ համանուն հյութ, իսկ մյուսները՝ տարբեր մարինադներ։

Բայց բոլորի մեջ դա կա՝ բուլղարական պղպեղ: Հենց նա է լեչոյին առանձնացնում ամբողջ ամբոխից ձմեռային աղցաններ.

Լեչո առանց լոլիկի - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Lecho առանց լոլիկի գալիս է երկու տեսակի.

1. Սպիտակ.Որպես միջուկ օգտագործվում են յուղի, քացախի և համեմունքների վրա հիմնված մարինադները։ Եփում են բանջարեղենով կամ առանց բանջարեղենի։

2. Կարմիր.Օգտագործվում են տարբեր փոխարինիչներ թարմ լոլիկ. Դրանք հիմնականում տոմատի մածուկ, սոուսներ, հյութեր և կետչուպներ են: Կարող եք վերցնել և՛ տնական, և՛ արդյունաբերական։

Ինչպես պատրաստել լեչո.

1. Բանջարեղենը պատրաստվում է. Պղպեղն ու սոխը մաքրվում են կեղևով և կտորներով կտրատում։ Եթե ​​օգտագործվում են այլ բանջարեղեն, ապա այս փուլում նույնպես մաքրում ենք կեղեւը եւ մանր կտրատում։

2. Պատրաստվում է միջուկը։ Դասական բաղադրատոմսով դրանք հյութի մեջ ոլորված լոլիկ են: Այս դեպքում նոսրացված մածուկ, յուղի և քացախի խառնուրդներ, պատրաստի հյութ։

3. Ավելացվում են համեմունքներ։ Սովորաբար սա աղ, շաքար է, տարբեր տեսակներպղպեղ, համեմունքներ:

4. Խոհարարություն. Բանջարեղենը ընկղմվում է սոուսի մեջ և միասին եփում։ Սովորաբար պղպեղի համար բավական է 20-30 րոպե։

5. Պտտվել. Պատրաստի լեչոն լցնում են բանկաների մեջ և փակում հատուկ բանալիով։

Ինչպես ցանկացած այլ պատրաստուկ, լեչոն պահանջում է ստերիլություն և պատրաստված տարաներ: Հակառակ դեպքում այն ​​պարզապես չի պահվի և կթթվի։

Բաղադրատոմս 1. Հաստ լեչո առանց լոլիկի ձեթի սոուսով քացախով

Որպես միջուկ օգտագործվում է յուղի խառնուրդ քացախով։ Այս լեչոն առանց լոլիկի կարելի է օգտագործել որպես անկախ խորտիկ կամ օգտագործել տաք ուտեստներ և աղցաններ պատրաստելու համար: Պատրաստում առանց նախապես եփելու, բանկաների մանրէազերծմամբ։

Բաղադրիչներ

Պղպեղ 5 կգ;

Կես բաժակ շաքարավազ;

40 գրամ աղ;

10-15 հատ պղպեղ;

200 գրամ կարագ

Կես բաժակ 9% քացախ։

Նախապատրաստում

1. Բոլոր պղպեղները մաքրում ենք ընդերքից, կիսով չափ կտրատում, ապա մեծ կիսօղակներով։

2. Ավելացնում ենք քացախը, շաքարավազը և աղը և ամեն ինչ ձեռքերով լավ հունցում։ Թողնել մեկ ժամ։

3. Լցնել բուսայուղի մեջ, նորից լավ խառնել։

4. Պղպեղի հատիկները ցրեք ստերիլ բանկաների մեջ։

5. Պատրաստի լեչոն ծալել և ամուր սեղմել։

6. Մնացած հյութը ձեթով և քացախով լցնել բանկաների մեջ։ Մի անհանգստացեք, եթե հեղուկը բավարար չէ, պղպեղը դեռևս հյութ կթողնի ստերիլիզացման գործընթացում:

7. Ծածկեք տարաները կափարիչներով և դրեք թավայի մեջ՝ ներքևում դրված կտորով: Ջուր լցնել այնպես, որ այն մինչև պահածոների կախիչները լինի։ Միացրեք վառարանը։

8. Եռալուց հետո 15 րոպե մանրէազերծել լիտր բանկա, 10 րոպե կես լիտր. Փաթաթեք և սառչեք գլխիվայր:

Բաղադրատոմս 2. Լեչո առանց լոլիկի մեղրի մարինադում

Այս լեչոն առանց լոլիկի պատրաստելու համար հարկավոր է պղպեղը կոպիտ, քառորդների կտրատել, իսկ եթե բանջարեղենը փոքր է, ապա կարելի է նույնիսկ կիսով չափ կտրել։ Ավելի լավ է օգտագործել բազմագույն պղպեղ, այն ավելի գեղեցիկ կլինի։ Մարինադը պատրաստվում է հիմքի վրա բնական մեղր, արհեստական ​​չի աշխատի, նաեւ մի փորձեք ապրանքը փոխարինել շաքարով, լրիվ այլ կլինի։

Բաղադրիչներ

4 կգ պղպեղ;

0,25 կգ մեղր;

0,5 լ ձեթ;

լիտր ջուր;

0,5 լ 9% քացախ;

4 ճաշի գդալ աղ։

Նախապատրաստում

1. Պղպեղը պատրաստել, մանր կտրատել և 3 րոպե եփել եռման ջրի մեջ։ Դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ հեղուկը թափվի։

2. Պատրաստում ենք մարինադը, դրա համար մեղրը լուծում ենք ջրի մեջ, ավելացնում մնացած բոլոր բաղադրիչները, կարելի է ավելացնել համեմունքներ և չորացրած խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։ Դնել վառարանի վրա և եռացնել 3 րոպե։

3. Սպիտակեցրած կտորները դնել ստերիլ բանկաների մեջ, լցնել մարինադի մեջ և կափարիչները փաթաթել:

Բաղադրատոմս 3. Նարինջ լեչո առանց լոլիկի կոճապղպեղով և սխտորով

Շատ անսովոր բաղադրատոմսլեչո, որը կարելի է օգտագործել որպես ճաշատեսակ ամեն օրվա համար, կամ որպես պատրաստում։ Եթե ​​դուք չեք պլանավորում նման պղպեղներ փաթաթել, կարող եք նվազեցնել քացախի պարունակությունը կամ ընդհանրապես հեռացնել: Այս պղպեղը լավ կպահվի սառնարանում 3-4 օր։

Բաղադրիչներ

12-14 պղպեղ;

10 մեխակ սխտոր;

50 գրամ թարմ կոճապղպեղ;

150 գրամ կարագ;

3 նարինջ;

70 գրամ շաքար;

70 գրամ 9% քացախ;

2 կես գդալ աղ։

Նախապատրաստում

1. Երեք կոճապղպեղ կոպիտ քերիչկամ կտրել բարակ, կիսաթափանցիկ շերտերով: Կլպեք սխտորը և կտրեք յուրաքանչյուր պճեղը մի քանի մասի:

2. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել կոճապղպեղն ու սխտորը և տապակել 2-2 րոպե։

3. Պղպեղը կտրատել մեծ շերտերով եւ դնել կաթսայի մեջ, խառնել։

4. Նարինջները լավ լվացեք խոզանակով, հանեք կեղևը, հանեք հյութը և ամբողջը լցրեք կաթսայի մեջ։

5. Ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ, ծածկում ենք կափարիչով ու եփում, մինչեւ պղպեղը փափկի։

6. Լցնել քացախի մեջ և եռացնել ևս մեկ րոպե։ Այժմ դուք կարող եք համտեսել պատրաստումը և, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել համեմունքներ, թթու կամ շաքար ձեր հայեցողությամբ։

7. Նարնջագույն լեչոն դրեք բանկաների մեջ և ամրացրեք բանալիով:

Բաղադրատոմս 4. Լեչո առանց լոլիկի տոմատի մածուկով

Տոմատի մածուկը կօգնի, եթե թարմ լոլիկ չկա, բայց պետք է իսկական լեչո պատրաստել։ Ավելի լավ է օգտագործել ապակե տարաների մակարոնեղենը, որը չափազանց եփած կամ այրված չէ։

Բաղադրիչներ

500 գրամ մակարոնեղեն;

3 կգ պղպեղ;

500 գրամ ջուր;

100 գրամ շաքար;

1,5 ճաշի գդալ աղ;

100-ական գրամ ձեթ և քացախ։

Նախապատրաստում

1. Տոմատի մածուկը ջրով նոսրացրեք, ամեն ինչ լավ խառնեք։ Եթե ​​կտորները չեն լուծվում, լավ է, որ դրանք կցրվեն պատրաստման գործընթացում:

2. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, կարագ և ամեն ինչ լցնել մեծ կաթսայի մեջ։ Մենք կրակի վրա ենք դնում:

3. Պղպեղը կամայական կտորների կտրատում ենք ըստ ցանկության ու ամեն ինչ նետում թավայի մեջ։ Եռալուց հետո լեչոն եփել մոտ 20 րոպե, կարևոր է չեփել, որպեսզի կտորները մնան անձեռնմխելի։ Թող մի քիչ ավելի լավ ճռռան։

4. Վերջում ավելացնել քացախը, հարել և եռացնել ևս մի երկու րոպե։

5. Աշխատանքային մասը տեղադրեք ստերիլ բանկաների մեջ, պտուտակեք և դրեք պահեստավորման համար:

Բաղադրատոմս 5. Քաղցր լեչո առանց լոլիկի ձեթի մեջ «Հինգ րոպե»

Պղպեղը, ինչպես լոլիկը, սիրում է շաքարավազ, որը կարելի է լցնել դրա մեջ առանց սահմանափակումների։ Քաղցր համով և ամառային բույրով համեղ լեչոյի բաղադրատոմս, որը պատրաստվում է բավական արագ և կօգնի ձեզ, եթե շտապ անհրաժեշտ է մեծ բերք որոշել:

Բաղադրիչներ

3 կգ պղպեղ;

լիտր ջուր;

Մի բաժակ շաքարավազ;

Մի բաժակ յուղ;

Մի բաժակ քացախ 9%;

50 գրամ աղ (մոտ 2 լիքը գդալ):

Նախապատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ շաքարավազն ու աղը խառնել ջրի հետ, լուծել ու վրան ավելացնել ձեթ ու քացախ։ Դնում ենք վառարանի վրա։

2. Առանց ընդերքի պղպեղը կտրատել մեծ կտորներով. Պարզապես յուրաքանչյուր բանջարեղեն կարող եք ուղղահայաց կտրատել 4-6 մասի։

3. Բանջարեղենը թաթախեք եռացող մարինադի մեջ և եփեք 5 րոպե։ Անպայման խառնեք։ Այս ընթացքում կտորները կդառնան ավելի փափուկ, նստելու են, կթողնեն իրենց հյութը և ամբողջությամբ կծածկվեն մարինադով։

4. Եփած պղպեղը դնել բանկաների մեջ, վզի տակ լցնել եռացող մարինադը և փաթաթել: Դնում ենք վերմակի տակ, որ սառչի։

Բաղադրատոմս 6. Լեչո առանց լոլիկի սմբուկով և սոխով

Բուսական լեչոյի բաղադրատոմս՝ առանց լոլիկի, բայց լոլիկի հյութի հավելումով։ Կարող է օգտագործվել կամ գնված կամ տնային արտադրանք. Վերցնում ենք երիտասարդ սմբուկներ՝ առանց հասած սերմերի և փափուկ մաշկով։ Ապրանքների ցանկը ցույց է տալիս միջին չափի բանջարեղեն: Պատրաստելու ենք խաշած լեչո, բայց կարող եք նաև սմբուկներն ու սոխը առանձին-առանձին տապակել ձեթի մեջ, ապա դնել պղպեղի մեջ։ Դա նույնպես համեղ կլինի։

Բաղադրիչներ

10 պղպեղ;

7 սմբուկ;

5 սոխ;

1,5 լիտր հյութ;

50 մլ քացախ 6%;

Աղի գդալ;

50 գրամ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

1. Սմբուկները լվանալ, չորացնել, հեռացնել ցողունները և կտրատել խորանարդի:

2. Պղպեղների միջից հանել կենտրոնները և կտրատել քառակուսիների մեջ։

3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Միավորել ամեն ինչ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, լոլիկի հյութ։ Թող եփվի 20 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք քացախը և եփեք ևս մի երկու րոպե։

5. Աշխատանքային մասը տեղադրեք նախապես ստերիլիզացված տարայի մեջ և գլորեք այն:

Բաղադրատոմս 7. Լեչո առանց լոլիկի աղաջրի մեջ

Թեթև լեչոյի մեկ այլ բաղադրատոմս առանց լոլիկի. Իդեալում, այն օգտագործում է կլոր ռատունդա պղպեղ, որն ունի հաստ ու հյութալի մարմին։ Բայց դուք կարող եք վերցնել ցանկացած այլ, նախընտրելի է մսային և հյութալի: Այս քանակի արտադրանքը պետք է բերի մոտ 7 կես լիտրանոց բանկա։

Բաղադրիչներ

2,5 կգ պղպեղ;

14-21 մեխակ սխտոր (2 կամ 3 հատ մեկ բանկա);

լիտր ջուր;

4 ճաշի գդալ աղ;

170 գրամ շաքար;

Կես բաժակ յուղ;

3 ճաշի գդալ քացախ 70%:

Նախապատրաստում

1. Մանրացրեք նախապես լվացված և սերմերից ազատված պղպեղը։

2. Սխտորից հանել կեղևները և կտրատել կամայական կտորների։

3. Պղպեղը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, ավելացնել սխտորը, ամեն ինչ ամուր սեղմել փայտե տրորիչով, որպեսզի բոլոր դատարկությունները լրանան:

4. Մնացած բաղադրիչներից աղաջուրը եփել, եռացնել ու լցնել տարաների մեջ մինչև պարանոցը։

5. Կաթսայի մեջ դնել կտորի վրա, ծածկել կափարիչներով, լցնել տաք ջուրև մանրէազերծել 15 րոպե:

6. Փաթաթել և ուղարկել պահեստավորման համար:

Բաղադրատոմս 8. Լեչո առանց լոլիկի ցուկկինիով և գազարով

Շատ համեղ աղցան- բուժում, վառ և անուշաբույր, պատրաստված տոմատի մածուկի հիման վրա։ Այս լեչոյի բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է քերել գազարը Կորեական քերիչծղոտներ, այնպես որ այն չի եփվի և գեղեցիկ կլինի: Կարող եք օգտագործել ցանկացած մածուկ, բայց եթե այն շատ եռացրած և հագեցած է, կարող եք ավելի քիչ վերցնել և ջուր ավելացնել։ Այս քանակությամբ ապրանքներից դուք կստանաք 10-11 կես լիտրանոց խորտիկներ։

Բաղադրիչներ

3 կգ պղպեղ;

1,5 կգ ցուկկինի;

1 կգ գազար;

Մեկ լիտր տոմատի մածուկ;

2 լիտր ջուր;

Մի բաժակ շաքարավազ;

4 ճաշի գդալ աղ;

20 մլ քացախ 70%;

12 պճեղ սխտոր։

Նախապատրաստում

1. Մածուկը խառնել ջրի հետ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և դնել վառարանի վրա։

2. Երեք գազար, դնել կաթսայի մեջ։

3. Պղպեղը շերտերով կամ կիսօղակներով կտրատել ու նաեւ ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։ Ամեն ինչ միասին եռացրեք 15 րոպե։

4. Ցուկկինին կտրատել խորանարդի մեջ եւ ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Եփել լեչոն ևս մոտ 15 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի, բայց կտորները չպետք է քանդվեն, երբ դիպչեն:

5. Ավելացնել քացախ, նախապես մանրացված սխտոր եւ ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի, եռացնել 2 րոպե։

6. Տեղադրել տարաների մեջ և փաթաթել:

Բաղադրատոմս 9. Կծու լեչո առանց լոլիկի գազարով և սխտորով

Բաղադրատոմս սուր բուժում, որին, բացի բուլղարական պղպեղից, ավելացնում են կծու պատիճներ։ Կծուությունը կարելի է հարմարեցնել ձեր ցանկությամբ։ Լցոնման համար օգտագործվում է լոլիկի հյութ, կարող եք օգտագործել խանութից գնված հյութ։

Բաղադրիչներ

2 կգ քաղցր պղպեղ;

3 կծու պատիճ;

Մի կիլոգրամ գազար;

Սխտորի գլուխ;

1,5 ճաշի գդալ աղ;

2 լիտր հյութ;

2 ճաշի գդալ քացախ;

Կես բաժակ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

1. Կլպել գազարը, կտրատել շերտերով ու դնել կաթսայի մեջ։

2. Ավելացնել հյութ, աղ, շաքարավազ և մանր կտրատած կծու պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ և եփել 15 րոպե:

3. Պղպեղների ներսը հանել, շերտերով կտրատել ու դնել կաթսայի մեջ, եփել եւս 15 րոպե։

4. Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։

5. Թավայի մեջ ավելացնել կտրատած սխտորն ու քացախը, եռացնել մեկ րոպե, ապա դնել բանկաների մեջ և պտտել։

Սովորական սեղանի քացախ lecho-ում այն ​​կարող եք փոխարինել խնձորի հյութով։ Դա կլինի ավելի համեղ, ավելի առողջարար ու հետաքրքիր։ Միայն թթվի տոկոսը պետք է լինի նույնը:

Լեչոյի մեջ շատ կարևոր է չեփել պղպեղը, հակառակ դեպքում նախուտեստն անհամ կլինի։ Թող ավելի լավ կտորներմի քիչ խրթխրթան կմնա վերմակի տակ սառչելիս և հետագա պահեստավորումնրանք կհասնեն ցանկալի վիճակի.

Առավելագույնը համեղ լեչոստացված հասած և մսոտ պղպեղից։ Եթե ​​դրանք բավարար չեն, ապա կարող եք ավելացնել չհասածները, բայց ոչ ավելի, քան կեսը։

Լեչոն լավ է ներդաշնակվում տարբեր համեմունքների հետ և անուշաբույր խոտաբույսեր, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով ավելացնել դրանք բաղադրատոմսում և կատարել ձեր սեփական փոփոխությունները: Հատկապես լավ է պղպեղի հետ՝ մաղադանոս, կիլանտրո, ռեհան, բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ, մեխակ, սուսամբար, կոճապղպեղ:

Լեխոյի պատրաստման գործընթացը թույլ է տալիս ճշգրտումներ կատարել ցանկացած փուլում: Դուք միշտ կարող եք ավելացնել աղ, համեմունքներ և շաքար, եթե դրանք բացակայում են: Եթե ​​մշակման կտորը չափազանց աղի է, կարող եք այն նոսրացնել հյութով, նոսրացված մածուկով կամ ավելացնել մի քիչ ավելի շատ պղպեղ, որը նախկինում լցրել է ջրի մեջ:

Հունգարական խորտիկն այնքան տարածված է դարձել, որ մարդիկ վստահ են, որ այն հորինել են Ռուսաստանում։ Մեր բուժումը, ի տարբերություն օրիգինալ բաղադրատոմսպարունակում է միայն միջին չափի շերտերով կտրատած բանջարեղեն՝ առանց որևէ մսի բաղադրիչի։ Ձմեռային սեզոնի համար բանկաների մեջ փակված այս ուտեստի տատանումների շարքում առաջատարը լոլիկի սոուս պարունակողներն են։

Ինչպես պատրաստել լեչոն ձմռանը տոմատի մածուկով

Դժվար չէ տանը պատրաստել համեղ աղցան, որի բաղադրիչները եփում են մինչև տարաների մեջ դնելը։ Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է միայն հավաքել ձեր սեփական հողամասից կամ գնել բաղադրիչները շուկայում: Դասական բաղադրատոմսով բանջարեղենային ուտեստՊղպեղը հայտնաբերված է տոմատի մածուկում, որը լրացվում է այլ բանջարեղենով, օրինակ՝ սոխով կամ սմբուկով: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր ճաշակին ավելացնում է որոշակի բաղադրիչներ՝ պատրաստի արտադրանքին տալով յուրահատուկ համ։

Բուլղարական պղպեղի լեչո տոմատի մածուկով, սոխով և գազարով

Դուք կարող եք խնամքով պահպանել վիտամինները ձեր այգուց մինչև ձմռան ցրտերը: փակ բանկաՀետ բանջարեղենի տեսականի. Եթե ​​թթու վարունգն արդեն ձանձրալի է, ապա ձմռան համար փակ տոմատի մածուկով լեչոն հիանալի տեսք կունենա տոնական սեղան. Ապրանքի կազմը.

• բուլղարական պղպեղ - 4 կգ;
• խիտ տոմատի սոուս - 2 կգ;
• ջուր – 4 լ;
• գազար - 1,6 կգ;
• սոխ - 1,6 կգ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• հատիկավոր շաքար - 400 գ;
• աղ - 200 գ;
• քացախի լուծույթ - 4 ճ.գ. լ.;
• արևածաղկի ձեթ - 500 մլ:

Արտադրության արագ մեթոդ.

1. Ամուսնալուծություն տոմատի սոուսջուր՝ աստիճանաբար լցնելով լիտրի մեջ, մինչև հյութ դառնա։
2. Խառնուրդը դնել մարմանդ կրակի վրա, սպասել մինչև եռա, ավելացնել աղ և շաքարավազ։
3. Գազարը մանրացրեք կամ չափավոր մեծ խորանարդիկների կտրատեք։ Ավելացնել սուսի մեջ։ Եռացնել ևս 7 րոպե։
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, իսկ գիշերային երեսպատման ներկայացուցիչը շերտերով: Եռման խառնուրդով լցնել կաթսայի մեջ։
5. Խառնուրդը նորից եռանալուն սպասելուց հետո իջեցրեք այրիչը և եփեք 20 րոպե։
6. Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, քացախը և ձեթը։ Խառնել և մի փոքր եփել։
7. Լցնել վրան պատրաստի արտադրանքստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք կափարիչներով: Ապակե տարաները շրջեք գլխիվայր և փաթեթավորեք դրանք վերմակով կամ վերմակով մինչև սառը:

Պղպեղից և տոմատի մածուկից պատրաստված համեղ լեչո ձմռանը բուլղարերենով

Դասական տարբերակՀունգարական խորտիկը ենթադրում է կազմի առկայությունը հաստ սոուս-ից հասած լոլիկ. Բուսական ուտեստը ոչ միայն ախորժելի, այլեւ էսթետիկորեն գեղեցիկ դարձնելու համար կարող եք դրա համար ընտրել տարբեր գույների պղպեղ։ Բաղադրիչների ցանկ.

• քաղցր պղպեղ - 4 կգ;
• խիտ տոմատի մածուկ - 1 կգ;
• խմելու ջուր – 1 լ;
• արևածաղկի ձեթ - 400 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 240 գ;
• աղ – 2 ճ.գդ. լ.;
• քացախի լուծույթ - 200 մլ:

Պատրաստում:

1. Հեռացրեք սերմերը լվացված պղպեղից՝ նախ կտրելով ցողունը։ Բանջարեղենը մանր կտրատել, ինչպես աղցանի համար։
2. Խոհարարական տարայի մեջ խառնում ենք լոլիկի զանգվածը, աղն ու շաքարավազը՝ բաղադրիչները ջրով նոսրացնելով։
3. Սպասելուց հետո, մինչև լոլիկի սոուսը եռա, լցնել կարագի մեջ և ավելացնել թակած գիշերային թուրմը։
4. Կրկին եռալուց հետո պատրաստի բուսական արտադրանքը եփել ևս մեկ քառորդ ժամ։
5. Վերջին քայլը քացախ ավելացնելն ու խառնելն է։
6. Տեղադրեք պատրաստուկները պահածոների բանկաների մեջ և պտտեք կափարիչները:

Տոմատի մածուկով և սխտորով պղպեղի լեչոյի պարզ բաղադրատոմս

Անուշաբույր սխտորի համը հաճախ դառնում է սննդի բուրավետ հավելում: Լեչո-ից բուլղարական պղպեղձմռանը տոմատի մածուկով և սխտորով արժե ծածկել խորտիկը վայելելու համար ամբողջ տարին. Նրանք պատրաստում են յուրօրինակ տաք աղցանայս բաղադրիչներից.

• հասած լոլիկ - 1,4 կգ;
• պղպեղ - 3 կգ;
• սխտոր - 120 գ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գ;
• աղ – 3 ճ.գ. լ.;
• քացախի լուծույթ - 80 մլ;
• արևածաղկի ձեթ - 200 մլ:

Պատրաստում:

1. Երկու կիլոգրամ լվացած լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և հեռացնել կեղևը։ Բանջարեղենը կտորներով կտրատել և բլենդերի մեջ խյուս անել։
2. Լոլիկի միջուկին ավելացնել կտրատած սխտորը, միատարրության հասնելու համար կրկին օգտագործել բլենդերը։
3. Աղացրեք խառնուրդը, ավելացրեք շաքարավազ և մեկ բաժակ կարագ։
4. Մանրացված զանգվածը պետք է եփել 5-7 րոպե՝ խառնելով։
5. Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել լոլիկի սոուսին։ Եփել ևս մեկ քառորդ ժամ։
6. Բանջարեղենի շոգեխաշելն ավարտելուց հետո պատրաստումը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի լեչո - բաղադրատոմս տոմատի մածուկով

Պղպեղը նման պատրաստուկների դասական տարր է ձմեռային շրջան. Այնուամենայնիվ, ոչ ոք չի արգելում փորձարկել և դիվերսիֆիկացնել խորտիկն այլ բանջարեղենով, օրինակ, ցուկկինիով: Այս ապրանքների ցանկը վիտամինային ուտեստհարուստ:

• տոմատի մածուկ - 200 գ;
• պղպեղ - 400 գ;
• գազար - 330 գ;
• սոխ - 400 գ;
• հատիկավոր շաքար - 4 ճաշի գդալ: լ.;
• քացախի լուծույթ - 100 մլ;
• արևածաղկի ձեթ - 250 մլ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• աղ – 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության ալգորիթմն ունի հետևյալ տեսքը.

1. Գազարը կարելի է մանր կտրատել կոպիտ քերիչով կամ կտրատել շերտերով։
2. Կտրեք սոխը ձեր նախընտրած ձևով։
3. Պատրաստի երկու բաղադրիչները եփեք բուսայուղի մեջ, մինչև բանջարեղենը փափկի։
4. Լվացված ցուկկինի ծայրերը կտրատել, կեղևազատել և մանր կտրատել փոքր խորանարդներ.
5. Պղպեղը մանր շերտերով կտրատում ենք և ցուկկինի խորանարդիկների հետ միասին լցնում բանջարեղենով ուտեստ պատրաստելու հիմնական տարայի մեջ։
6. Լոլիկի խառնուրդը ջրով նոսրացրած լցնել ցուկկինիով և պղպեղով աղցանի վրա։
7. Նույն տարայի մեջ պետք է լցնել տապակած սոխն ու գազարը, կտրատած սխտորը, աղն ու շաքարավազը։
8. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, եփեք ևս կես ժամ։
9. Եփելը դադարեցնելուց 5 րոպե առաջ թափեք քացախը։
10. Համեղ պատրաստի արտադրանքը փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք կափարիչները և, անոթները շուռ տալով, փաթաթեք վերմակով:

Ցանկանու՞մ եք փորձել համեղ անուշաբույր սառը խորտիկ, և գուցե պահածոյացված աղցանբուլղարական պղպեղ տոմատի մածուկի մեջ կամ գուցե ձեզ դուր է գալիս բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակթարմ խոտաբույսերով պղպեղից մինչև մսային ուտեստներ? Կարդացեք հոդվածը և պատրաստվեք.

Այնուհետև ամեն ինչ շատ պարզ է. պարզապես անհրաժեշտ է վերցնել և բացել տոմատի մածուկի մեջ պահածոյացված անուշաբույր բուլղարական պղպեղի լեչոյի բանկա: Պայմանով, իհարկե, եթե դուք գնել եք պատրաստի լեչոսուպերմարկետում կամ աշնանը ինքներդ ինչ-որ բան պատրաստեցիք բերքից թարմ պղպեղ, սոխ, գազար, սխտոր և կարմիր հասած լոլիկ։

Տոմատի մածուկի մեջ բուլղարական պղպեղի լեչո ուտեստների տեսականի

Բանջարեղենի պատրաստում - բուլղարական պղպեղ lechoձմռան համար տոմատի մածուկի մեջ՝ պատրաստված թարմ բանջարեղենտանը, հարմար է որպես բորշի և ապուրի սոուս:

Սպագետի մակարոնեղեն պատրաստելիս տնական բուժումկարող է փոխարինել քաղցր և կծու սոուսը, իսկ թխելու ժամանակ Իտալական պիցցաԲուլղարական պղպեղի լեչոն խրթխրթան կեղևով կարելի է բարակ շերտով դնել խմորի վրա՝ որպես հիմք երշիկի շրջանակներով, սնկով կամ ծովամթերքով լցնելու համար։

Կարմիր մսից պատրաստված քյաբաբներ և խորովածներ և սպիտակ միսՀավի միսը դեռևս ավելի համեղ և առողջարար է ուտելու համար բուսական լեչոյի հետ, որը հարուստ է չմարսվող բջջանյութով և բջջանյութով։ Բուլղարական պղպեղից և լոլիկից պատրաստված լեչոն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար օրգանական թթուներ, որոնք կօգնեն մարդու աղեստամոքսային տրակտին արագ հաղթահարել, քայքայվել, մարսել և օգտագործել ծանր մսամթերքը՝ առանց օրգանիզմի համար վնասակար հետևանքների:

Բուլղարական պղպեղից լեչոն տոմատի մածուկի մեջ կարելի է վստահորեն անվանել «ունիվերսալ պատրաստում» տարվա ցանկացած ժամանակ, նույնիսկ շոգ ամռանը կամ ցուրտ ձմեռ, ինչպես նաև յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ ամենասովորականից մինչև ամենաբարդ, քանի որ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները սիրում են այս խորտիկը:

Ձմռանը տոմատի մածուկի մեջ լեխոյի բաղադրատոմսը բուլղարական պղպեղից

«Ունիվերսալ պատրաստուկ» պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ թարմ բանջարեղենը և բուրավետիչ համեմունքները, որոնք գործնականում. հայտնաբերվել է ցանկացած խոհանոցում, իսկ եթե ոչ, ապա դուք կարող եք արագ գնել դրանք ձեր տան մոտ գտնվող սուպերմարկետից կամ փոքրիկ խանութից: Աշնանային սեզոնին թարմ բանջարեղենի արժեքը շատ էժան է, և գլխավորը ոչ թե ծուլանալն է, այլ ձմռանը ժամանակին համալրել ձեզ նորմալ տնային պայմաններում, որպեսզի ավելի ուշ ձմռանը կամ գարնանը չլինի. պետք է գերավճար վճարել խանութից գնված պահածոների համար:

Բուլղարական պղպեղի լեչոյի բաղադրիչները տոմատի մածուկի մեջ.

Տոմատի մածուկով պղպեղից լեչոյի պատրաստման տեխնոլոգիա՝ ըստ բաղադրատոմսի

բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Նախապատրաստումթարմ պղպեղ (լվանալ և կտրատել):
2. Էջանիշպղպեղ ստերիլիզացված բանկաների մեջ ըստ բաղադրատոմսի:
3. Խոհարարությունմարինադ ըստ բաղադրատոմսի.
4. Ստերիլիզացումպղպեղ ըստ բաղադրատոմսի.
5. Պահպանում.

1 Քայլ. Թարմ պղպեղի պատրաստում (լվանում և կտրատում) ըստ բաղադրատոմսի

Քայլ 2 Պղպեղը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ ըստ բաղադրատոմսի

• Ընտրում ենք ապակե տարաներ և ռետինե կնիքներով մետաղական կափարիչներ։
• Մենք դրանք լվանում ենք լվացող միջոցներով կամ սոդայով։ Այն լցնում ենք հոսող ջրով և գլխիվայր դնում սեղանի կամ այլ հարթ մակերեսի վրա՝ խոհանոցային սրբիչի վրա։
• Կրակի վրա դնում ենք մի կաթսա ջուր և եռացնում այն ​​մարմանդ կրակի վրա, այս պահին ստերիլիզացնում ենք ապակե տարաները՝ օգտագործելով եռացող ջրի գոլորշի, առնվազն 10 րոպե 0,5 լիտր ծավալով բանկաների համար և 15 րոպե՝ 0,5 լ ծավալով բանկաների համար։ 1.0 լ.
• Տեղադրել պղպեղը, կտրատել շերտերով կամ խորանարդներով, շատ սերտորեն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և առաջացող աղի հյութքամեք այն և թողեք ամանի մեջ, դառը համ է և պիտանի չէ պահածոյացման համար։
• Հուշում. եթե ավելի շատ բանջարեղեն եք օգտագործում, սոխեւ գազարը, ապա բանկաների մեջ դնելուց առաջ բանջարեղենը նախ պետք է տապակել բուսայուղի մեջ։ Այնուհետեւ դրանք կարելի է խառնել թարմ թակած պղպեղի հետ։

3 Քայլ. Մարինադի պատրաստում ըստ բաղադրատոմսի

4 Քայլ. Պղպեղի մանրէազերծում ըստ բաղադրատոմսի

5 Քայլ. Լեչոյի պահպանում տոմատի մածուկով ըստ բաղադրատոմսի

Համաձայնեք, տնական պատրաստուկներից ավելի համեղ բան չկա։ Ինչ արտասահմանյան համեմունքներ էլ ավելացնեն «գործարանային» պահածոներին, դրանք չեն տալիս այն առանձնահատուկ բույրը, այն աննկարագրելի համը, որը զգում ես բանկա բացելիս։ տնական թթու վարունգ. Ահա թե ինչու տնային տնտեսուհիները հավաքում և փոխանցում են թթու պատրաստելու բաղադրատոմսերը՝ բացահայտելով դրանց գաղտնիքները միայն երկար նախապատրաստական ​​զրույցներից հետո Ձմռանը տոմատի մածուկով լեչոյի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ողջ տարին վայելել անզուգական ուտեստ: Ենթադրվում է, որ այն հունգարական դելիկատես է, բայց այն, ինչ համեղ է, հարմար է բոլորին։ Փորձեք այն:

Դասական լեչոյի բաղադրատոմս տոմատի մածուկով

բաղադրատոմսի համար» Դասական բաղադրատոմսլեչո տոմատի մածուկով» ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Տոմատի մածուկ - 500 գրամ,
Շաքարավազ - 150 գրամ,
Ջուր – 0,5լ,
Բուսական յուղ - 0,2 լ,
Քացախ 9% – 0,1 լիտր
Աղ – 1 ճաշի գդալ։

Պատրաստում ենք «Տոմատի մածուկով լեչոյի դասական բաղադրատոմս» բաղադրատոմսը

1. Լվացեք պղպեղը, հանեք ցողունները և սերմերը:
2. Պատահական կտրատում ենք մի քանի մասի։
3. Խոհարարական տարայի մեջ (ավազանի կամ հաստ հատակով թավայի) միացնում ենք տոմատի մածուկը, ջուրը, շաքարավազը և աղը։ Խառնել և դնել կրակի վրա։
4. Եռման մեջ լոլիկի զանգվածավելացնել բուսական յուղ։ Խառնել։
5. Ավելացնել պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել։
6. Լեխոն եռալուց հետո եփել 20 րոպե։
7. Ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնում ենք քացախը, մանրակրկիտ խառնում ենք, թողնում ենք եռա ու կրակից հանում։ Տաք լեչոն լոլիկի մածուկով լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պտտել եփած կափարիչները։
8. Փաթաթել: Թող սառչի։ Պահել զով տեղում։

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի լեչո ձմռանը. բաղադրատոմսեր տոմատի մածուկով

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 կգ;
• բուլղարական պղպեղ- 1 կգ;
• Տոմատի մածուկ - 400 գ;
• Ջուր - 1 բաժակ;
• Բուսական յուղ- 300 գ;
• Շաքարավազ հատիկավոր- 150 գ;
• Քացախ 9% – 70 գ
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• Աղացած կարմիր պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ:
• Բարդություն: լույս

Պատրաստում:

1. Մարինադը պատրաստելու համար տոմատի մածուկը նոսրացրեք մի բաժակ ջրի մեջ։ Ավելացնել բուսայուղ, շաքարավազ, համեմել աղով և պղպեղով։ Մանրակրկիտ խառնել և դնել կրակի վրա։
2. Եռալուց հետո ավելացնել խոշոր խորանարդի կտրատած ցուկկինին ու բուլղարական պղպեղը։ Լեխոն եռացրեք մոտ կես ժամ։
3. Ավարտից տասը րոպե առաջ խոհարարական գործընթացավելացնել քացախ:
4. Լեխոն բաժանել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ և փաթաթել։ Լեչոյի պատրաստի բանկաները գլխիվայր շրջեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

Լեչո տոմատի մածուկով

Այնքան շատ բաղադրատոմսեր չկան, որտեղ հիմնական բաղադրիչը բուլղարական պղպեղն է, այս համեղից պատրաստված աղցանների արժանի ներկայացուցիչը, և ամենակարևորը. առողջ բանջարեղեն. Լեխո պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, այնպես որ յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր ճաշակին համապատասխան. Բուլղարական լեչո, լեչո սխտորով ու սոխով, գազարով և այլն։
Պղպեղի լեչոյի միակ «թերությունը» ձմռանը պատրաստման տեւողությունն է, ամենաերկար ընթացակարգը լոլիկի եփումն է, սակայն ամենահնարամիտ տնային տնտեսուհիները կարողացան ելք գտնել. մածուկ: Այսպիսով, տոմատի մածուկով լեչոյի համը չի փոխվում, և եփման ժամանակը կրճատվում է։

Բաղադրությունը:

Բուլղարական պղպեղ - 2,5 կգ;
գազար - 0,5 կգ;
Տոմատի մածուկ - 250 գ;
Ռոք աղ - 1 ճաշի գդալ;
հատիկավոր շաքար – 150-200 գ (եթե տոմատի մածուկը քաղցր է, ապա շաքարի քանակը կարելի է նվազեցնել);
Բուսական յուղ - 200 գ;
Քացախի էություն– 1 ոչ լրիվ թեյի գդալ;
Ջուր - 1 լիտր:

Պատրաստում:

1. Լվացեք պղպեղը, հանեք ցողունները, կտրեք մի քանի մասի `նավակների մեջ:
2. Գազարը մաքրել, լվանալ, քերել։ Տոմատի մածուկը նոսրացնում ենք ջրի մեջ, խառնում ենք աղի և շաքարի հետ, լցնում ենք պղպեղի և գազարի մեջ։ Թույլ կրակի վրա եռացնել և անընդհատ խառնելով տասը րոպե եփել, ապա ավելացնել բուսայուղ, քացախ և եփել ևս 5-7 րոպե։
3. Պատրաստի լեչոն տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել: Լեխոն տոմատի մածուկով բաղադրատոմսը պատրաստ է։
   Բարի ախորժակ:

Լեչո տոմատի մածուկով

Բաղադրությունը:

• 380 գ (1 տուփ) տոմատի մածուկ,
• 1:2 ջուր (այսինքն 2 բանկա մակարոնեղեն),
• 3 ճ.գ. Սահարա,
• 2 ճ.գ աղ,
• 4 ճ.գ. սեղանի քացախ 9%,
• 400 գ (3 հատ) գազար (արդեն մաքրված),
• 1 կգ (6 հատ) պղպեղ (նաև պատրաստված).

Ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ.

1. Այրիչը գազարն ու պղպեղը խոշոր կտորներով կտրատում է ալիքաձև քերիչով։
2. Կաթսայի մեջ լցրի 1 տուփ տոմատի մածուկ, 2 տուփ մակարոն ջուր լցրեցի, աղ ու շաքար ավելացրեցի ու հասցրի եռման։
3. Եռացող լոլիկի մեջ ավելացնել գազարն ու եփել 10 րոպե։
4. Այդ ընթացքում կտրատած պղպեղների վրա լցնել թեյնիկից եռման ջուր և թողնել 5 րոպե, որպեսզի դառնությունը դուրս գա։
5. Այնուհետև ջուրը քամեցի և գազարով տապակի մեջ ավելացրի պղպեղը և այնտեղ նույնպես 4 ճաշի գդալ, որպեսզի ապահով կողմը լինի: քացախ. Լեչոյի մեջ քացախը չի զգացվում, բայց հոգին հանգիստ է, որ ոչինչ չի տրտնջա։
6. Եփել ևս 5 րոպե, լցնել ջեռոցում տապակած բանկաների մեջ և փակել պտուտակավոր գլխարկներով։ Թողեցի, որ կափարիչներով սառչի։
7. Վերջ. տոմատի մածուկով լեչոն պատրաստ է:

Ձմռանը տոմատի մածուկով ցուկկինի լեչո

Բաղադրությունը:

• տոմատի մածուկ - 300 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 700 գ;
• լոլիկ - 700 գ;
• ցուկկինի - 2-3 հատ;
• սոխ - 2-3 հատ;
• ջուր - 1 լ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• քացախ - 125 մլ;
• բուսական յուղ - 250 մլ:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի լեչոն տոմատի մածուկով ձմռանը.

1. Տոմատի մածուկը ջրում ենք ջրում և խառնում աղով, շաքարով, բուսական յուղև քացախ: Սոուսը դնել կրակին և եփել մինչև եռա միջին ջերմության վրա, ապա թող եփվի 10 րոպե մինչև թանձրանա։
2. Այդ ընթացքում եկեք սկսենք պատրաստել բանջարեղենը։ Ավելի լավ է լեչոյի համար պղպեղը տոմատի մածուկով օղակների կամ կես օղակների, սոխը նույն կերպ, ցուկկինին և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Հենց ամեն ինչ բուսական բաղադրիչներկպատրաստվեն, սկսում ենք դրանք սոուսի մեջ դնել։ Պղպեղն ու սոխը պետք է եփվեն 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք լոլիկն ու ցուկկինին և շարունակեք եփել ևս 15-20 րոպե։
3. Պատրաստի լեչոն համտեսում ենք և ըստ անհրաժեշտության ավելացնում անհրաժեշտ համեմունքները։ Լեխոն կարող եք անմիջապես մատուցել, կամ կարող եք փակել ձմռան համար։
4. Ձմռանը պատրաստվելու համար բաղադրատոմսը անհրաժեշտ է ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ և եփելուց հետո լեչոն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։

Լեչո տոմատի մածուկով ձմռանը. բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Պատրաստելու ենք՝ ելնելով նրանից, որ ունենք 2 կգ քաղցր բուլղարական պղպեղ։ Դա կպահանջի.

• Տոմատի մածուկ մոտ 1 լիտր,
• Բուսական յուղ 300 գրամ,
• Սեղանի քացախ 100 մլ,
• Սոխ և գազար 800-ական գրամ,
• Աղ 2 ճ.գ. գդալներ,
• Շաքարավազ 200 գրամ,
• Սխտոր 2-3 պճեղ։

Եվ այս ամենը կխաշվի 2 լիտր ջրի մեջ, իսկ ելքը կլինի մոտ 5 լիտր համեղ լեչո։

Պատրաստում:

1. Որպեսզի աշխատանքը հարթ ընթանա, նախ պետք է բանջարեղենը լվանալ և թողնել չորանա։ Ստուգեք, որ ձեր ընտանիքն ունի բոլոր թվարկված ապրանքները, որպեսզի ստիպված չլինեք վազել ձեր հարևանի մոտ մեկ բաժակ շաքարավազ կամ մի շիշ կարագ:
2. Հատուկ ուշադրություն դարձրեք այն բանկաներին, որոնցում կպահվի ապրանքը։ Պահպանման ժամկետը կախված է դրանց ստերիլությունից։ Եվ պատահում է, որ տնային տնտեսուհիները դժգոհում են, որ իրենց ձմռան համար տոմատի մածուկով լեչոյի վատ բաղադրատոմս են տվել, իսկ իրենք պարզապես ծույլ են պատրաստել բանկաները։
3. Ոչ լավագույն միջոցըքան տապակած տարաները ջեռոցում: Դա անելու համար.
4. Բանկերը լվանում են սոդայով,
5. Դրեք ջեռոցի դարակի վրա՝ պարանոցով ներքև,
6. Տաքացրեք պահարանը սպասքով մինչև 120 աստիճան ջերմաստիճան,
7. Անջատեք և թողեք, որ բանկաները սառչեն մինչև տաքանան:
8. Տաք լեչոն տեղադրվում է բացարձակապես մաքուր բանկաների մեջ և փաթաթվում։ Կարդալ ավելին

Պատրաստում:

1. Այժմ մենք սկսում ենք ստեղծագործել: Տոմատի մածուկը պետք է նոսրացնել ջրի մեջ, ստացված լուծույթը նույն լոլիկի հյութն է, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Մինչ միջուկը տաքանում է, գազարը մաքրել, քերել, իսկ «հյութի» եռալուց հետո գազարը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, կրակն անմիջապես իջեցնել և եփել 10 րոպե։
2. Մինչ գազարները եփում են լոլիկի հյութ, մաքրել քաղցր պղպեղը, կտրատել խորանարդի։ Պատրաստի սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։ Այնուհետև երկու ապրանքները դնել նույն թավայի մեջ և եփել ևս 15 րոպե:
3. Այս պահին վերցրեք սխտորը և մանր կտրատեք։ Պատրաստենք ձեթն ու քացախը։ Անցել է քառորդ ժամ – ավելացնել մնացած բաղադրիչները և շարունակել եփել մինչև պատրաստ լինելը։
4. Մենք հեռացնում ենք բանկաները վառարանև դրեք լեչոն: Հիանալի է, եթե մի քանի գդալներ չմտնեն բանկաների մեջ, ձեր ընտանիքի համար համտեսելու բան կլինի: Եվ հավատացեք, որ նման բուժումը ձեր նկուղում երկար ժամանակ չի լճանա։ Բարի ախորժակ: