Կաղամբի աղցան քաղցր պղպեղով. Վիտամինային աղցան կաղամբից, գազարից և պղպեղից

Ողջույն։

Այսօր կպատրաստենք կաղամբով աղցաններ։ Եթե ​​դեռ չեք մոռացել, բլոգը նվիրված է պատշաճ սնուցումև քաշի վերահսկում: Իսկ եթե կաղամբը դիտարկենք այս տեսանկյունից, ապա այն ամենաշատերից է առողջ բանջարեղեն. Ես չեմ թվարկի, թե օրգանիզմի համար որքան կարևոր բան կա կաղամբում, քանի որ ավելի հեշտ է ասել, թե ինչ չի պարունակում: Գիտեի՞ք, օրինակ, որ այն հարուստ է վիտամին U-ով: Դուք նույնիսկ գիտե՞ք, որ նման վիտամին գոյություն ունի:

Վիտամին U-ն (մեթիլմեթիոնինը) կարևոր դեր է խաղում խոցերի բուժման գործընթացում (չեզոքացնում է հիստամինը), նորմալացնում է ստամոքսի թթվայնությունը և մասնակցում է մարմնում խոլինի (վիտամին B4) սինթեզին:

Միաժամանակ, U վիտամինը, ինչպես մյուս վիտամինները, ոչնչացվում է ջերմային մշակման ժամանակ։ Այսպիսով, կաղամբը հում վիճակում ուտելը, եթե չասենք աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրների համադարման միջոց, ապա առնվազն հիանալի օգնություն է բուժման և կանխարգելման գործում:

Ուստի ես իմ անձնական կարծիքը կհայտնեմ՝ կաղամբը պետք է մշտապես ներկա լինի ճաշացանկում։ Եվ հաշվի առնելով, որ այն կարող է օգտագործվել որպես հիմնական տարր մեծ քանակությամբ աղցանների մեջ, սա ոչ միայն հեշտ է, այլև հաճելի։

Այսպիսով, կաղամբի աղցաններ:

Կաղամբի աղցան գազարով, քացախով և շաքարով, ինչպես սրճարանում

Սկսենք դասական աղցանի բաղադրատոմսից, որը նաև շատ հաճախ կոչվում է «վիտամին աղցան»: Չնայած, ինչ վերաբերում է ինձ, ցանկացած աղցան թարմ բանջարեղենկամ մրգեր կարող եք այդպես անվանել:

Բաղադրությունը:

Յուրաքանչյուր ոք ունի իր մատուցման չափը, ուստի ես հատուկ քանակությամբ սնունդ չեմ տա, ես պարզապես կնշեմ համամասնությունները:

Յուրաքանչյուր 0,5 կգ կաղամբի համար անհրաժեշտ է ավելացնել մեկ միջին չափի գազար։

Նաև այս քանակի մթերք պատրաստելու համար վերցրեք 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, կես ճաշի գդալ աղ և 4 ճաշի գդալ 9% քացախ։ Օգտագործվում է լիցքավորման համար բուսական յուղ.

Պատրաստում:

Կաղամբը մանր կտրատել, գազարն քերել կոպիտ քերիչև խառնել էմալապատ ամանի մեջ աղի և շաքարավազի հետ։

Սրանից հետո պետք է աղցանի վրա եռման ջուր լցնել, որպեսզի այն ամբողջությամբ ջրի տակ լինի։ Այո, սա կնվազեցնի վիտամինների պարունակությունը աղցանի մեջ, բայց միայն այս գործողությունն է դարձնում վիտամին աղցանի համը նույնը, ինչ ճաշասենյակում: Սա է գլխավոր գաղտնիքը։

Դրանից հետո լցնել քացախը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Սպասեք բառացիորեն մեկ րոպե և թափեք ջուրը: Այս անգամը բավական կլինի, որպեսզի աղը, շաքարավազն ու քացախը ներծծվեն, իսկ կաղամբն ավելի փափուկ դառնա։

Ընդհանրապես, հենց այստեղ է ավարտվում պատրաստումը, այժմ պետք է աղցանը դնել սառնարանի մեջ, քանի որ... Այն մատուցվում է սառը վիճակում։

Լրացրեք բուսական յուղով վիտամինային աղցանանհրաժեշտ է անմիջապես օգտագործելուց առաջ:

Բառացիորեն մեկ ճաշի գդալ յուղը բավական կլինի հագնվելու համար։

Աղցան թարմ վարունգով, կաղամբով և լոլիկով

Այս կաղամբով աղցանը կոչվում է «գարուն», ըստ երևույթին այն պատճառով, որ վարունգը և լոլիկը գարնանը հասունացող առաջին բանջարեղեններից են: Այն նաև շատ արագ է, պատրաստ է ընդամենը մի քանի րոպեում։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ 300-500 գր
• 3 վարունգ
• 1 լոլիկ
• Արևածաղկի ձեթ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կաղամբը կտրատել շերտերով, դնել ամանի մեջ և տրորել 1-2 րոպե, որպեսզի հյութը արձակի և դառնա ավելի փափուկ։

Վարունգը և գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել կաղամբին։

Աղ ավելացնել աղցանին և արեւածաղկի ձեթև ամեն ինչ լավ խառնել։

Լուծվող կաղամբի աղցան բուլղարական պղպեղով, գազարով և սոխով

Մեկ այլ աղցանի բաղադրատոմս, որը պարունակում է միայն թարմ բանջարեղեն: Եվ նաև շատ արագ:

Բաղադրությունը:

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է, որ աղցանը որոշ ժամանակ նստի: Լավագույնն այն է, որ դա անել բանկաում, այնպես որ բաղադրիչների քանակությունը նշված է այնպիսի քանակությամբ, որ այն կարելի է ծալել 3 լիտրանոց տարայի մեջ:

• Կաղամբ - 2 կգ
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Աղ - 1 ճ.գ
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ
• Քացախ - 4 ճ.գ
• Բուսական յուղ - 6 tbsp

Պատրաստում:

Կաղամբը մանր կտրատել, սոխը բարակ կիսօղակներով կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով, պղպեղը մաքրել սերմերից և թաղանթներից և կտրատել բարակ շերտերով։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները և խառնել։

Բանջարեղենը շատ է, այնպես որ համարձակորեն խառնել ամեն ինչ ճիշտ սեղանի վրա

Ավելացնել աղ և շաքարավազ և ամեն ինչ նորից լավ խառնել։

Խառնելիս կաղամբը մի սեղմեք, դեռ պետք չէ հյութը բաց թողնել։ Աղցանը պետք է օդամղիչ լինի, ոչ կնճռոտված։

Ավելացնել բուսայուղ և քացախ և երրորդ անգամ խառնել։

Աղցանը պատրաստ է, և անհրաժեշտ է այն դնել բանկայի մեջ՝ մի փոքր սեղմելով և խտացնելով մուրճով։

Տեղադրել սառնարանը կես ժամով, որպեսզի բանջարեղենը թրջվի քացախի մեջ և մի փոքր սառչի։ Դա արդեն հաստատ է: Բարի ախորժակ:

Թարմ կաղամբով աղցան խնձորի բաղադրատոմսով

Այն, ինչ ինձ դուր է գալիս այս աղցանի մեջ, այն թթվայնությունն է, որ տալիս է խնձորը։ Եվ երբ ես Արևմտյան Սիբիրում եմ բիզնեսով, ամենից հաճախ սրճարաններում և ռեստորաններում հանդիպում եմ մի տարբերակի, որտեղ այս աղցանին ավելացնում են մի քանի լոռամիրգ: Սա ուղղակի զարմանալի է: Ափսոս, որ Կենտրոնական Ռուսաստանում իրական հյութալի լոռամիրգ գտնելը բավականին խնդրահարույց է: Իսկ այն, ինչ վաճառում են խանութում սառած վիճակում, ավաղ, ամենևին էլ նույնը չէ։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 300-500 գր
• Գազար - 1 հատ:
• Յոթ խնձոր (կամ ցանկացած թթու) - 1 հատ:

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• Ջուր - 100 գ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Շաքարավազ - 1/2 թ/գդ
• Քացախ 9% - 2-3 թեյի գդալ
• Արևածաղկի ձեթ

Պատրաստում:

Կաղամբը մանրացնել, գազարն ու խնձորը (կեղեւով) քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։

Լցնել բանջարեղենը մեկ ամանի մեջ և խառնել։

Փոքր ամանի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի ջուր, ավելացնել աղ, շաքարավազ և քացախ, խառնել և լցնել աղցանի մեջ։

Մնում է ավելացնել բուսական յուղը, խառնել, և աղցանը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ:

Կորեական կաղամբի աղցան ձմռանը բանկաների մեջ - դուք կլիզեք ձեր մատները

Դե, զուտ բանջարեղենի այս ընտրանիում վերջինը, բայց ոչ վերջինը այսօրվա համար, կորեական աղցանն է՝ հենց հիմա ուտելու և, ցանկության դեպքում, ձմռան համար փոքրիկ պաշար պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 1 կգ
• Սխտոր - 3-5 պճեղ
• բուլղարերեն քաղցր պղպեղ- 2-3 հատ
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Բուսական յուղ - 6 tbsp
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ
• Աղ - 2 ճ.գ
• Քացախաթթու (70%) - 1,5 tbsp
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թ.գ.
• Աղացած կարմիր պղպեղ - 0,5-1 թ/գ (ըստ ճաշակի)

Ինչպես կռահեցիք անունից, աղցանը կծու կլինի

Պատրաստում:

Գազարն անցնում ենք կոմբայնով կամ հատուկ քերիչով քերիչով անցկացնում ենք գազարը կորեերենով պատրաստելու համար։ Գազարը պետք է դուրս գա երկար բարակ ծղոտի տեսքով։

Լցնել այն կաղամբի մեջ։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև կոպիտ թակած բուլղարական պղպեղ։

Վերևում ավելացնել պղպեղի, աղի, շաքարի խառնուրդ և ամեն ինչ լավ խառնել։

Եթե ​​ունեք կաղամբի ուշ տեսակներ, քամեք ու հունցեք՝ փափկության հասնելու համար։ Եթե ​​կաղամբը վաղ սորտերի է, ապա դա անհրաժեշտ չէ։

Հետո ավելացնում ենք քացախաթթուև կրկին խառնել բանջարեղենը:

Հիմա եկեք պատրաստենք սոխը։ Այն պետք է բավականաչափ կտրել մեծ կտորներով(ինչպես բուլղարական պղպեղը) և եփել այն բարձր ջերմության վրա, մինչև թափանցիկ լինի բուսայուղի մեջ պարունակվող տապակի մեջ։ Բոլոր 6 ճաշի գդալ տապակած յուղը լցնել տապակի մեջ։

Երբ սոխը թափանցիկ դառնա, վրան ավելացրեք սխտոր, անցկացրեք սխտորով մամլիչով և տապակեք մոտ 2-3 րոպե։

Ստացված զանգվածը յուղի հետ լցնել կաղամբի մեջ և լավ խառնել։ Սրանից հետո թողնում ենք մեկ ժամ, որ թրմվի, որից հետո կորեական կաղամբով աղցանը պատրաստ է ուտելու։

Եթե ​​դուք չեք պատրաստել այն մեծ ընկերություն, բայց ինքս ինձ համար առաջարկում եմ այն ​​դնել բանկաների մեջ՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։

Նշված քանակությամբ բաղադրիչներից դուք կստանաք աղցան 2 երեք լիտրանոց բանկաների համար։

Եթե ​​նախատեսում եք աղցանն ուտել մոտակա մի քանի ամիսների ընթացքում, ապա այն կարող եք առանց ստերիլիզացման դնել պարզապես մաքուր տարաների մեջ և պահել սառնարանում։ Իսկ եթե նկուղում սպասվում է մինչև վեց ամիս և ավելի պահեստավորում, ապա բանկաները նախ պետք է մանրէազերծել։

Կաղամբով աղցաններ հավով

Եվ այս աղցանների բաղադրատոմսերը ենթադրում են, որ դրանք ուտելու եք ոչ թե որպես խորտիկ, այլ որպես խորտիկ լիարժեք սնունդ. Դրա համար դրանք միս են պարունակում։ Քանի որ մենք խոսում ենք արագ աղցանների տարբերակների մասին, մենք կօգտագործենք հավի միս, քանի որ այն ամենաարագ է եփվում։

Ձեր թույլտվությամբ ես չեմ վատնի իմ և ձեր ժամանակը նույն տեսակի նկարագրության վրա նախնական պատրաստումբանջարեղեն, բայց ես անմիջապես կխոսեմ բաղադրիչների էության և քանակի մասին:

Կաղամբով աղցան հավով, կրուտոններով և պանրով

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Եփած հավի ֆիլե- 300 գր
• Թարմ կաղամբ - 400 գր
• Պանիր 50-100 գր
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ
• Կրեկերներ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Ավելի լավ է պատրաստել ձեր սեփական կրեկերները, բայց ես դրանք միշտ գնում եմ խանութից և օգտագործում եմ բեկոնի համը: Չգիտեմ ինչու։ Ինձ ամենից շատ այսպես է դուր գալիս

1. Կաղամբը շերտերով կտրատել ու աղ ավելացնել։

2. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել ու ավելացնել կաղամբին։

3. Երեք պանիր՝ նույն ափսեի վրա խոշոր քերիչով։

3. Վերևում մայոնեզ դնել և ամեն ինչ լավ խառնել։

5. Աղցանը շաղ տալ կրուտոններով։

Գեղեցիկ և համեղ աղցան կաղամբով, հավով և ձվով

Շատ թույն, բայց անարդարացիորեն հազվադեպ պատրաստված աղցան:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 300 գր
• Եփած հավի ֆիլե – 1 հատ
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ
• Ձու - 2 հատ
• Կաթ - 2 ճ.գ
• Աղ - 1/3 թ/գդ
• Սամիթ - 3 ճյուղ

Պատրաստում:

1. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, կաթ և հարել մինչև հարթ լինի:

2. Ձվերը տապակում ենք երկու կողմից փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։

3. Այնուհետեւ նրբաբլիթը ծալել ակորդեոնի նման եւ երկար շերտերով կտրատել։ Աղցանը զարդարելու համար թողեք 3-4 շերտ։

4. Թակած ձվածեղը միացրեք ամանի մեջ մանրացրած կաղամբի, թակած խաշած հավի միսով, կտրատած սամիթով և մայոնեզով։

5. Ամեն ինչ լավ խառնել ու դնել աղցանի մեջ։ Վերևը զարդարում ենք նախապես մի կողմ դրված ձվածեղի շերտերով։

6. Կատարված է: Բարի ախորժակ:

Կաղամբով աղցան հավով և վարունգով

Եզրափակելով, դա բավականին պարզ է, բայց ոչ պակաս համեղ աղցան.

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն.

• Եփած հավի ֆիլե – 100 գ
• Սպիտակ կաղամբ - 150 գ
• Վարունգ - 1 հատ:
• Թթվասեր հագնվելու համար

Կաղամբը մանր շերտերով կտրատել, վարունգը և խաշած հավկտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել թթվասերով։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ:

Պատրաստ. Բարի ախորժակ:

Որքան համեղ տեսք ունի խոտի դեզը: կաղամբի աղցան, գնում ուղիղ ձեր բերանին: Անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի աղցաններ են լինում հաստատությունները սննդի, առանց կաղամբի աղցանի այս ռեպերտուարը թերի կլիներ, նույնիսկ թերի։ Ի վերջո, այս խորտիկը ոչ միայն իսկապես ժողովրդական է և հայտնի, այլ նաև բուժիչ է: դիետիկ ուտեստ(եթե քացախ չավելացնեք): Իսկ ի՞նչ կարող ենք ասել նիհարողների սննդակարգի մասին. սննդաբանները վստահեցնում են, որ առավոտից երեկո կարելի է կաղամբ ուտել ցանկացած քանակությամբ և ոչ մի գրամ չգիրանալ։ Դա բացատրվում է բացասական հաշվեկշռով, երբ օրգանիզմն ավելի շատ էներգիա է ծախսում կաղամբի մշակման վրա, քան այն մտնում է օրգանիզմ բանջարեղենի հետ։ Իսկ ինչպե՞ս կարելի է սրանից հետո կաղամբ չսիրել։ Իրոք, նրա հարազատներից շատերի մեջ՝ բրոկկոլի, բրյուսելյան կաղամբ, ծաղկակաղամբ, հենց սպիտակ կաղամբն է առաջին տեղը գրավում օրգանիզմը տոքսիններից մաքրելու որակով և արագությամբ: Իզուր չէ պարզ աղցանպատրաստված կաղամբից և գազարից, նույն սննդաբաններն այն անվանում են «ցախավել աղցան»։

Այսօր մենք առաջարկում ենք ավելի հարուստ համ ժողովրդական աղցան, նույնիսկ նրա մի քանի սորտեր՝ «առայժմ» և «հետագայում», այսինքն. թարմ և արագ մարինացված նախուտեստ: Ուշադրություն, մանրամասն բաղադրատոմսերկու տարբերակով լուսանկարներով.

Արագ կաղամբով աղցան բուլղարական պղպեղով և գազարով

Վիտամին, թեթև և գեղեցիկ աղցան։ Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է գարնանային սեղանի համար՝ ամենաշատը ցածր կալորիականությամբ, թեթև, «տաքացումով»: կատարյալ ուտեստ, որը պետք է ուտել հիմնական ուտեստը մատուցելուց առաջ։ Կաղամբը կհագեցնի ձեզ՝ խթանելով ախորժակը, բայց կխանգարի չափից շատ ուտել, ինչը նշանակում է, որ նիհարել ցանկացողները լրացուցիչ կալորիաներ կստանան։

Եփելու ժամանակը 15 րոպե։ Մթերքի այս քանակից ստացվել է 4-5 չափաբաժին աղցան։

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է աղցանի համար.

• սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կարմիր աղցան սոխ - 0,5 հատ;
• ձիթապտղի յուղ- 2 ճ.գ. ;
• քացախ 9% - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սամիթ - 0,5 փունջ:

Ինչպես պատրաստել համեղ աղցան կաղամբից, պղպեղից և գազարից

Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք կտրատել շերտերով թարմ վարունգ– սեզոնին նրանք աղցանին ամառային բուրմունք կտան: Աղցանի աշնանային և ձմեռային տարբերակը կարելի է անել առանց վարունգի՝ ջերմոցայինները միայն վառ գույն կհաղորդեն։ Ծառայել որպես հիմնական ուտեստի հավելում։

Կաղամբի աղցան բուլղարական պղպեղով լուծվող մարինադի մեջ

Ինչպե՞ս չսիրել թթու կաղամբը։ Իսկ եթե դրան ավելացնեք գազար, քաղցր պղպեղ և սխտոր, ապա հիանալի նախուտեստ կստանաք։ Այսօր մենք շատ կեփենք հետաքրքիր աղցանկաղամբից հետ բուլղարական պղպեղմարինադի մեջ. Այն արագ և հեշտ է պատրաստվում, և կարելի է մատուցել մի քանի ժամվա ընթացքում: Աղցանը լավ համադրվում է տապակած միսկամ խաշած կարտոֆիլ. Եթե ​​դիետա եք պահում, ապա խորտիկը լրացուցիչ կալորիա չի ավելացնի և միայն օգուտ կբերի ձեր առողջությանը։

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 350-400 գ;
• փոքր գազար - 1 հատ;
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• շաքարավազ - 15 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• ջուր - 50 գ;
• սեղանի քացախ, 9% - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 15-20 մլ:

Ինչպես արագ պատրաստել կաղամբով աղցան պղպեղով մարինադի մեջ

Այժմ կաղամբը կարելի է մատուցել՝ պարզվեց հիանալի խորտիկ ակնթարթային պատրաստում. Ոմանք կարելի է անմիջապես ուտել, իսկ մի մասը դնել բանկաների մեջ և մի քանի օր պահել սառնարանում։ Նման պատրաստուկը կարող է կանգնել 1-2 շաբաթ առանց խնդիրների:

Այսպիսով, հիմնական բանը, որ մենք իմացանք կաղամբով աղցան պատրաստելու մասին, այն է, որ պետք է տրորել մանրացված կաղամբը, այս կերպ այն առավելագույնս կբացահայտի իր բույրը և ավելացնել շաքարավազը. այն կտա նույն յուրահատուկ համը, որը մեզ ծանոթ է: մանկություն՝ դպրոցական ճաշարաններից մինչև պատկառելի առողջարաններ։

Բարի ախորժակ և համեղ աղցան:

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Ինչպես պատրաստել թթու կաղամբը բուլղարական պղպեղով

Դասական համամասնությունը, որը շատերին դուր է գալիս. դնել 1 կգ կաղամբի համար 1 միջին չափի գազար, 1 միջին կարմիր բուլղարական պղպեղ և 3-4 միջին պճեղ սխտոր։ Մենք սիրում ենք մի քիչ ավելորդ բանջարեղեն և երբեք չենք ասում սխտորին: Դուք կարող եք լայնորեն փոխել համամասնությունները՝ ձեր ընտանիքի նախասիրություններին համապատասխան:

• Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե + մինչև 8 ժամ:
• Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց՝ ոչ ավելի, քան 120 կկալ

Մեզ անհրաժեշտ է՝

• Կաղամբ - 1,5 կգ
• Գազար - 200-250 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 200-250 գ
• Սխտոր - 6-7 միջին մեխակ

Մարինադի համար.

• Ջուր - 500 մլ (2 բաժակ)
• Աղ - 1 ճ.գ. կույտ գդալ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Բուսական յուղ - 100 մլ
• Քացախ, 9% - 100 մլ
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի: Սովորաբար 1-2 հատ: մեխակներ, սեւ ու բուրավետ պղպեղոլոռ (3-4 հատ), դափնու տերեւ (1 միջին):

Արագ պատրաստումը սկսվում է բանջարեղենի պատրաստումից՝ մինչև 30 րոպե:

Կաղամբը կտրատել կամ կտրատել։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ աղցանը կկանգնի ճնշման տակ: Դուք կարող եք փորձել ոչ ամենաբարակ շերտերը, եթե դուք շոշափելի կաղամբի շերտերի սիրահար եք:

Գեղեցկուհին ստիպված կլինի մարինացնել ճնշումների տակ։ Ուստի կարիք չկա այն աղացնել և/կամ տրորել, մինչև առատ հյութ չհայտնվի։ Թեթև սեղմեցինք՝ անընդհատ փրփրելով և անցանք գազարի վրա։

Գազարը մաքրում ենք և կտրատում հարմար ձևով։ Փորձելով տարբեր տարբերակներ, խորհուրդ ենք տալիս ժամանակ հատկացնել շերտերի կտրելու համար: Berner grater-ը միշտ օգնում է մեզ: Բանջարեղենի փոքր քանակով կարող եք դանակով կտրատել։ Ձեզ անհրաժեշտ է միջին երկարության ծղոտ: Նրա հետ պատրաստի աղցան crunches նույնքան արդյունավետ, որքան լավագույն ռեստորանային նմուշները:

բուլղարական պղպեղԱվելի լավ է կարմիր վերցնել: Փոխզիջումը հնարավոր է՝ մեկ այլ գույնի ավելացումով։ Վատ է միայն կանաչ օգտագործելը: Դա բավականաչափ քաղցր չէ: Կտոր - ինչպես ցանկանում եք: Մենք վաղուց գծերի սիրահար ենք։ Բայց մի անգամ մենք փորձեցինք փոքր տարբերակ՝ մոտ 1 սմ խորանարդիկ, այժմ մենք չենք կարող ընտրել, թե որն է ավելի համեղ պատրաստի ուտեստի մեջ: Ընտրեք ձեր ընտրությունը. երկուսով էլ չեք կարող սխալվել:

• Լավ լուր։ Սառեցված քաղցր պղպեղը կարող եք օգտագործել աղցանների մեջ ամբողջ ձմեռ: Այն արմատավորվել է մեր սառնամանիքների մեջ 3 բաղադրատոմսի շնորհիվ. Դրանցից մեկը այս ակնթարթային կաթսայի թթու կաղամբն է:

Կաղամբի պյուրեում ավելացնել բոլոր բանջարեղենները և ձեռքերով մանրակրկիտ խառնել։ Այս փուլում ճմրթվելու կարիք չկա։

Ճաշակի գաղտնիքները.

Երբ դուք հարմար եք դասական բաղադրատոմսով, կարող եք ավելացնել ձեր ընտրած խնձորը, լոռամիրգը կամ խաղողը:

Պատրաստել մարինադը, լցնել աղցանի վրա և դնել ճնշման տակ։

Ջուրը լցնում ենք վառարանի վրա, ավելացնում ենք շաքարավազն ու աղը, լցնում ձեթի մեջ ու սպասում, որ եռա։ Թողեք եփվի 2-3 րոպե։Ավելացնել համեմունքներ և քացախ, խառնել, անջատել կրակը և թողնել այն կափարիչի տակորպեսզի քացախը չգոլորշիանա։

• Ազատորեն համտեսեք մարինադը և կարգավորեք շաքարավազն ու քացախը ձեր ցանկությամբ: Բաղադրատոմսի համամասնությունները դոգմա չեն: Այս կաղամբը դեռ կարելի է պահել սառնարանում:

Հարմար կաթսայի մեջ սեղմում ենք բանջարեղենի խառնուրդը և լցնել տաք մարինադ:Վերևում դրված է թավայի տրամագծից մի փոքր փոքր ափսե: Այն կապահովի ամուր տեղավորում ճնշումը տեղադրելիս: Նրանք կարող են լինել 3 լիտր բանկաջրով։

Մեր նպատակն է կաղամբը թողնել ճնշման տակ ժամը սենյակային ջերմաստիճան 6-8 ժամվա ընթացքում:Այնուհետեւ պատրաստի աղցանը մատուցելուց առաջ դրեք սառնարանը։

Պատրաստի ուտեստը պահվում է ծածկված երկար ժամանակ՝ մինչև 3 շաբաթ սառնարանում։

Կա՞ն կաղամբի տեսակներ, որոնք հատկապես լավ են թթու թթու պատրաստելու համար:

Այո, ես ունեմ: Դրանք հեշտ է ընտրել: Մեզ անհրաժեշտ են կաղամբի մեծ գլուխներ՝ մեկ կտորից 3 կգ քաշով։ Պատառաքաղի ձևը երկու կողմից հարթեցված է: Տերեւները բաց կանաչ են, իդեալականը գրեթե սպիտակ են: Այս տեսակի կաղամբից պատրաստված մանրացված կաղամբը հիանալի է թթու թթու դնելու, մարինացնելու համար և լավ պահպանում է իր հյուսվածքը ցանկացած մշակման ժամանակ:

Երիտասարդ, շատ հին և կլոր գլխով կաղամբները լավ չեն թթու:

Ինչ համեմունքներ կարելի է ավելացնել մարինադին:

Թեման անսպառ է, ինչպես համեմունքների հավաքածուները տարբեր երկրներ. Մենք դեռ չենք փորձել բոլոր հնարավոր համակցությունները, բայց մենք ստուգել ենք մեկ հավաքածու. այն հիանալի է աշխատում: Դուք կստանաք անիրական ախորժելի նոր աղցանհնդկական զգացումով:Եռացող ջրի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները քացախի հետ և լավ խառնել լուծույթը։

Բուլղարական պղպեղով կաղամբով աղցան անմիջապես և պարզ խորտիկ, արագ պատրաստվող և ամբողջական, հարուստ և հարստացված ուտեստ։

Ընդ որում, նրա յուրահատկությունն այն է, որ ի տարբերություն թարմ կաղամբի, այն չի առաջացնում գազեր կամ մարսողության խանգարումներ, ունի հաճելի հոտ ու քաղցր համ։

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել աղցանը՝ ավելացնելով գազար, սոխ, խոտաբույսեր կամ խոտաբույսեր. Բացի այդ, որոշ խմիչքներ կարելի է թողնել նեյլոնե կափարիչներով բանկաների մեջ ընթացիկ օգտագործման համար, իսկ մնացածը կարելի է կնքել հետագա օգտագործման համար: երկարաժամկետ պահեստավորումձմռան համար.

Արագ կաղամբով աղցան բուլղարական պղպեղով

Արագ պատրաստվող, կաղամբից և քաղցր պղպեղից պատրաստված համեղ նախուտեստը կլրացնի ցանկացած ուտեստ: Մի առանձնահատկություն այս բաղադրատոմսըԲանն այն է, որ մշակման կտորը պատրաստ կլինի սպառման 5-6 ժամվա ընթացքում։

Բաղադրիչներ:

• Կաղամբ - 1 կգ
• Գազար – 200 գ
• Քաղցր պղպեղ - 300 գ
• Սխտոր մեխակ - 2 հատ:
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ.
• Աղ – 1 ճ/գ.
• Արևածաղկի ձեթ - 80 մլ
• Քացախ - 50 մլ
• Ջուր - 50 մլ

1. Կաղամբն առանձնացնել վերևի տերևներից, լվանալ և չորացնել։ Կտրել բանջարեղենը բարակ շերտերով:
2. Միաժամանակ մաքրել գազարը, լավ լվանալ ու քերել։
3. Բանջարեղենը դնել ամանի մեջ և ձեռքերով թեթև տրորել։
4. Պղպեղից հանում ենք ցողունը և սերմերը և կիսով չափ կտրում: Կտրել պղպեղի հատիկները շերտերով:
5. Մնացած բանջարեղենին ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը։ Խառնել աղցանի բաղադրիչները։ Ճաշատեսակը աղ և շաքարավազ, հարել փայտե գդալով։ Խառնել մանրացված սխտորը խառնուրդի մեջ:
6. Պատրաստել մաքուր և չոր բանկա, նախապես ստերիլիզացված ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանկամ լաստանավ:
7. Եռացնել մարինադը՝ եռացնելով ջուրը և ավելացնելով քացախ և բուսական յուղ։

Ուշադրություն.Պատրաստման համար կարող եք օգտագործել կամ սեղանի քացախ, խնձորի քացախ, բրնձի քացախ կամ ածիկի քացախ. յուրաքանչյուր ապրանք ճաշատեսակին հատուկ համ կտա:

1. Ընդարձակել բանջարեղենի տեսականիբանկաների մեջ։ Բանկերը մինչև վերև լցրեք եռացող մարինադով:
2. Կափարիչներով փակեք բանկաները: Պահպանեք աշխատանքային մասը զով տեղում:

Բանջարեղենային աղցան կաղամբից և պղպեղից ձմռան համար. դասական բաղադրատոմս

Պայծառ աղցանԿաղամբից, պղպեղից, գազարից և սոխից պատրաստված ոչ միայն վիտամիններով հարուստ խորտիկ կլինի, այլև կատարյալ կլինի որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ: Այս աղցանը կարելի է անմիջապես ուտել՝ չսպասելով ձմռանը, կամ պատրաստել ապագա օգտագործման համար։

Ապրանքներ:

• Գազար – 200 գ
• Կաղամբ - 1,5 կգ
• Սոխ – 300 գ
• Քաղցր պղպեղ - 400 գ

Մարինադի համար.

• Քացախ - 80 մլ
• Շաքարավազ - 20 գ
• Աղ - 25 գ
• Յուղ - 100 մլ
• Դափնու տերևներ - 3 հատ:
• Պղպեղ - 6 հատ:

1. Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը եփելուց առաջ: Գազարը քերել խոշոր ատամներով քերիչով, մնացած բանջարեղենը շերտերով կտրատել։

Ուշադրություն.Աղցանը վառ դարձնելու համար կարելի է տարբեր գույների պղպեղներ վերցնել։

1. Թակած բանջարեղենը լցնել ամանի մեջ և խառնել։
2. Պատրաստել մարինադը. Դա անելու համար քացախի մեջ լուծեք աղը և շաքարավազի բյուրեղները: Պատրաստմանը ավելացնել արևածաղկի ձեթ։
3. Պատրաստի մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա։ Խառնել աղցանը։
4. Պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերևները դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Աղցանը վերևում դրեք բանկաների մեջ:
5. Կափարիչներով ծածկված բանկաները դնում ենք լայն կաթսայի մեջ տաք ջուր. Ստերիլացրեք աշխատանքային մասը 15 րոպե:

Թարմ կաղամբի աղցան բուլղարական պղպեղով առանց ստերիլիզացման

Մեկ այլ ավանդական տարբերակ ձմեռային բերքահավաքկաղամբից և պղպեղից պատրաստված ձեզ կզարմացնի պատրաստման հեշտությամբ և ստերիլիզացման բացակայությամբ: Արդյունքը համեղ, խրթխրթան դելիկատես է, որը կարելի է մատուցել ինչպես տոնական ընթրիքի, այնպես էլ աշխատանքային օրվա ճաշի համար:

Ապրանքներ:

• Կաղամբ - 5 կգ
• Գազար - 1 կգ
• Սոխ – 1 կգ
• Քաղցր պղպեղ - 1 կգ
• Բուսական յուղ - 350 գ
• Աղ – 4 ճ/գ.
• Քացախ - 250 գ

Նախապատրաստում բանջարեղենային ուտեստկարծես այսպիսին է.

1. Առանձնացրեք կաղամբի գլուխները վերևի կեղտոտ տերևներից և կտրատեք։

Ուշադրություն.Որքան մանր կտրատեք կաղամբը, այնքան աղցանի համն ավելի մեղմ կլինի։ Միեւնույն ժամանակ, դուք չեք կարող կաղամբի շերտերը ձեր ձեռքերով տրորել:

1. Մաքրած սոխը լվանալ և մանր կտրատել։
2. Պղպեղը մանրացրեք առանց սերմերի և ցողունով շերտերով:
3. Կլպել գազարն ու մանր քերիչով անցկացնել։
4. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները խառնել իրար։ Պատրաստմանը ավելացնել աղ, պղպեղ, ձեթ և քացախ։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել գդալով։
5. Պատրաստի ուտեստՍերտորեն դրեք բանկաների մեջ, ծածկեք տարան կտորով կամ շղարշով: Աշխատանքային մասը երեք օր թողեք տաք տեղում։
6. Ժամանակն անցնելուց հետո բանկաները փակել կափարիչներով և տեղափոխել սառնարան։

Այս պատրաստուկը կարելի է երկար պահել՝ առանց ճաշատեսակի համն ու բույրը փչացնելու։

Բուլղարական պղպեղի և կաղամբի կծու նախուտեստ

Կաղամբով և պղպեղով աղցան ձմռանը հեշտ է պատրաստել, իսկ համը կզարմացնի նույնիսկ գուրմաններին կծու ուտեստներ.

Բաղադրիչներ:

• Կաղամբ - 1 կգ
• Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
• Չիլի պղպեղ - 1 հատ:
• Գազար - 2 հատ.

• Շաքարավազ - 100 գ
• Աղ – 1,5 թ/գդ.
• Ջուր – 1 ճ/գ.
• Քացախ – 1/3 ճ/գ.
• Արևածաղկի ձեթ - 100 մլ

Ինչպես պատրաստել կաղամբի աղցան քաղցր պղպեղով.

1. Կաղամբը լվանալ և կտրատել։
2. Կաղամբի ձողիկները խառնել քերած գազարի հետ։
3. Բանջարեղենին ավելացնել բուլղարական պղպեղը՝ առանց սերմերի և ցողունների կտրատած։
4. Համեմունքները լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ և խառնել:
5. Փաթեթավորեք աղցանը մաքուր բանկաների մեջ՝ խտացնելով:
6. Տարան մինչև վերև լցրեք մարինադով, որը պատրաստված է աղով, շաքարով, քացախով և ձեթով խառնած ջրով:
7. Կաղամբի կես լիտր բանկաները մանրէազերծել ջրային բաղնիքում 15 րոպե, լիտր բանկաները 30 րոպե:
8. Փակեք տարաները կափարիչներով: Պահպանեք աշխատանքային մասը զով տեղում:

Hunter's կաղամբով և պղպեղով աղցան

Օգտագործելով պղպեղ և կաղամբ, դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ նախուտեստ, որը միշտ կօգնի տանտիրուհուն, եթե հյուրերը հանկարծակի գան: Ավելի լավ է աղցանը պահել բերքահավաքի սեզոնի վերջում, այն ժամանակ, երբ կաղամբի ուշ տեսակները հասունանում են, և անհրաժեշտ է կանաչ լոլիկ հավաքել մահճակալներից։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 300 գ
• Պղպեղ, վարունգ, կանաչ լոլիկ – 200-ական գ
• Գազար - 100 գ
• Սոխ - 150 գ
• Սխտոր մեխակ - 2 հատ:
• Սամիթի ճյուղեր, մաղադանոս - 1 հատ:
• Քացախ – 4 ճ/գ.
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ.
• Աղ – 1 ճ/գ.

1. Կլպել, լվանալ և կտրատել գազարը շերտերով։
2. Կլպեք, լվացեք և կտրատեք սոխը կես օղակների մեջ:
3. Կտրել քաղցր պղպեղը կիսով չափ, հեռացնել սերմերը, թաղանթները և հեռացնել ցողունները: Կտրել բանջարեղենը շերտերով:
4. Լվացեք վարունգը, կտրեք երկու կողմից և կտրեք շերտերով:
5. Լոլիկը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Լվանալ և կտրատել կաղամբը:
7. Մաքրեք սխտորը և անցեք մամլիչով։
8. Պատրաստի բանջարեղենը խառնել ամանի մեջ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Հեռանալ բանջարեղենային աղցան 60 րոպե սեղանի վրա՝ համերն ու բույրերը ներծծելու համար:
9. Ժամանակն անցնելուց հետո խառնուրդի մեջ խառնել քացախը և բուսական յուղը և բանջարեղենի տեսականիը տաքացնել տապակի մեջ՝ խուսափելով եռալուց։

Ուշադրություն.Ավելի լավ է աղցանը տաքացնել փոքր չափաբաժիններով, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները ժամանակ ունենան հավասարաչափ գոլորշու պատրաստվելու և շատ չեփելու համար։

1. Պատրաստի խորտիկը դրեք մաքուր բանկաների մեջ։ Ծածկեք տարաները կափարիչներով:
2. Աշխատանքային մասերը պաստերիզացման ուղարկեք ջրային բաղնիքում.

• կես լիտր տարա - 12 րոպե;
• լիտր - 15 րոպե:

1. Բանկերը փակեք կափարիչներով, շրջեք ներքև և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Արագ? Դրա համար ձեզ շատ ժամանակ չի պահանջվի, ինչպես նաև բաղադրիչների մեծ հավաքածու։ Դուք պետք է գնեք միայն էժան բաղադրիչներ, որոնք առկա են գրեթե ցանկացած խանութում:

Ի դեպ, եթե դուք մոլի ամառային բնակիչ եք, ապա բուլղարական պղպեղով արագ գնելը կոպեկներ կարժենա։ Ի վերջո, բոլոր բաղադրիչները, որոնք կազմում են այս խորտիկը, հեշտությամբ կարելի է աճեցնել ձեր սեփական պարտեզի մահճակալներում:

Բուլղարական պղպեղով կաղամբով աղցան արագ պատրաստելը

Նման խորտիկ պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա։ Հետեւաբար, նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է այն պատրաստել: Բայց դրա համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

• սպիտակ կաղամբերիտասարդ - միջին և առաձգական պատառաքաղի մոտ ½ մաս;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքար- աղանդերի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ (օգտագործել միայն առանց համի) - մոտ 45 մլ;
• բնական քացախ - մոտավորապես 2 դեսերտ գդալ:

Բաղադրիչների մշակում

Արագ կաղամբով աղցան բուլղարական պղպեղով շատ հեշտ է պատրաստել։ Դա անելու համար վերցրեք մի երիտասարդ գլուխ կաղամբ և մաքրեք այն վնասված տերևներից: Այնուհետև կաղամբը մանրակրկիտ լվանում են տաք ջրով, ուժեղ թափահարում և կտրատում շատ բարակ ու երկար շերտերով։ Սրանից հետո հյութալի գազարը մաքրել և ամենափոքր քերիչով անցկացնել։ Ինչ վերաբերում է քաղցր կարմիր պղպեղին, ապա ցողունը կտրված է, բոլոր սերմերը և միջնապատերը հանվում են, այնուհետև կտրատվում են բարակ կես օղակների մեջ:

Վիտամինային աղցանի ձևավորման գործընթացը

Ինչպե՞ս պետք է ձևակերպենք մեր դիտարկած աղցանը: Բուլղարական պղպեղով և գազարով կաղամբը միանգամից չեն խառնվում մեկ ամանի մեջ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ որոշ բանջարեղեն պետք է ձեռքով առանձին տրորել։

Այսպիսով, համեղ խորտիկ պատրաստելու համար վերցրեք էմալապատ խորը գունդ, մեջը լցրեք սպիտակ կաղամբի ծղոտներ և մանր քերած գազար։ Այնուհետև բաղադրիչները համեմում են աղով և եռանդով հունցում ձեռքերով։ Այս գործողությունների արդյունքում դուք պետք է ավարտեք բավականին թույլ բանջարեղեն: Դրանից հետո դրանց վրա ավելացրեք կարմիր բուլղարական պղպեղ և նորից կրկնեք հունցման գործընթացը, բայց ավելի կարճ ժամանակով (որպեսզի քաղցր բանջարեղենը մի փոքր կոշտ մնա և ճռճռա ատամների վրա)։

Նախուտեստի ճաշատեսակի համեմունք

Ինչպես լիցքավորել համեղ կաղամբԲուլղարական պղպեղով և գազարով այն նախ համեմվում է բնական 6% քացախով, այնուհետև ավելացնում են մի քիչ շաքար և անճաշակ ձիթապտղի յուղ։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել և դնել ափսեների վրա։

Սեղանին վիտամինային աղցան մատուցելը

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել արագ կաղամբբուլղարական պղպեղով և գազարով։ Վիտամինային աղցանը ձևավորվելուց և համեմունքներով համեմելուց հետո այն անմիջապես ներկայացվում է ընտանիքի անդամներին։ Խորհուրդ է տրվում այս խորտիկն ուտել տաք ճաշի հետ միասին։

Ի դեպ, խորհուրդ է տրվում այն ​​ուտել մեկ նստած, քանի որ նման աղցանը շատ արագ հնանում է և դառնում ոչ այնքան համեղ։

Կաղամբով մարինացված պղպեղ

Եթե ​​ցանկանում եք ճաշի սեղանի համար պատրաստել ոչ միայն աղցան, այլ համեղ նախուտեստ, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ներկայացված բաղադրատոմսը։ Դրա շնորհիվ դուք ձեր տան ընտանեկան ընթրիքն ավելի պայծառ ու հարուստ կդարձնեք։

Այսպիսով, կաղամբով մարինացված պղպեղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ հետևյալ բաղադրիչները.

• երիտասարդ սպիտակ կաղամբ - մեծ և առաձգական պատառաքաղի մոտ ½ մասը;
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• խոշոր հյութալի գազար - 1 հատ;
• սպիտակ սոխ - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 3 մեծ գդալ;
• միջին չափի սեղանի աղ - ձեր հայեցողությամբ;
• ձիթապտղի յուղ (օգտագործել միայն առանց համի) - մոտ 300 մլ;
• բնական քացախ - մոտ 5 մեծ գդալ;
• կարմիր պղպեղ, չորացրած ռեհան - ձեր հայեցողությամբ:

Բաղադրիչների մշակում

Արագ մարինացված կաղամբը պղպեղով ստացվում է շատ համեղ և կծու: Այս նախուտեստը լավ է ծառայելու ընկերական խնջույքների ժամանակ ալկոհոլային խմիչքներ. Բայց նախքան այն պատրաստելը, դուք պետք է վերամշակեք բոլոր ապրանքները:

Սպիտակ կաղամբն ազատվում է փչացած տերևներից, այնուհետև լավ լվանում, չորացնում և կտրում բավականին մեծ շերտերով: Դրանից հետո կլպեք մի մեծ գազար և մի գլուխ սպիտակ սոխ։ Առաջին բանջարեղենը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ երկրորդը կտրատում կիսօղակներով։ Կարմիր բուլղարական պղպեղը մանրացված է ճիշտ նույն կերպ։ Բայց մինչ այդ այն մանրակրկիտ լվանում են և ազատում ցողունից ու սերմերից։

Խորտիկի ձևավորում

Բոլոր բանջարեղենները կտրատելուց հետո սկսում են համեղ խորտիկ ձևավորել։ Դա անելու համար երիտասարդ սպիտակ կաղամբը տեղադրվում է արծնապակի ավազանի մեջ, այնուհետև ձեր ձեռքերով եռանդորեն հունցում են: Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք քերած գազար, բուլղարական պղպեղի կես օղակ և սոխ. Սրանից հետո բաղադրիչները խառնելու կարգը նորից կրկնվում է։

Մարինացման գործընթաց

Ստանալով թույլ արտադրանք՝ նրանք սկսում են մարինացնել դրանք։ Դրա համար խառնեք բնական հատիկավոր շաքարավազը, աղացած պապրիկան, աղը, ձիթապտղի յուղը, կարմիրը աղացած պղպեղև չորացրած ռեհան: Ստանալով համասեռ միջուկ՝ այն քսում են բանջարեղենի խառնուրդի վրա։

Բոլոր բաղադրիչները ձեռքերով խառնելուց հետո դրանք խնամքով տեղադրվում են ապակե տարաներ. Միևնույն ժամանակ խորտիկը մանրակրկիտ սեղմվում է տրորով: Դրա համար բեռնարկղը լցվում է ոչ թե անմիջապես, այլ աստիճանաբար:

Բանկը մինչև ուսերը լցվելուց հետո դրեք այն ափսեի մեջ և թեթև ծածկեք կափարիչով: Այս ձեւով բանջարեղենը թողնում են սենյակային ջերմաստիճանում 36 ժամ։ Այնուհետեւ դրանք սերտորեն փակվում են և ուղարկվում են սառնարան ևս կես օր: Այս ընթացքում կաղամբը, քաղցր պղպեղը և այլ բանջարեղենը պետք է լավ մարինացվեն, դառնան կծու և համեղ։

Ինչպե՞ս ներկայացնել այն սեղանին:

Թարմ բանջարեղենը թթու դնելուց հետո դրանք դրվում են խորը ամանի մեջ և մատուցվում սեղանին մի կտոր հացի հետ միասին: Հարկ է նշել, որ նման նախուտեստ կարելի է ոչ միայն ուտել ճաշի ժամանակ, այլև ավելացնել որոշ աղցանի մեջ (օրինակ՝ վինեգրետի մեջ):

Եկեք ամփոփենք այն

Այժմ դուք գիտեք, որ բուլղարական պղպեղ պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա։ Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը, դուք կարող եք պատրաստել շատ բուրավետ և համեղ նախուտեստներ, որը դուր կգա բացարձակապես ձեր բոլոր ընկերներին:

Հարկ է նշել, որ նման աղցաններ պատրաստելիս որոշ տնային տնտեսուհիներ երբեմն մտածում են՝ արդյոք Չինական կաղամբ, բուլղարական պղպեղ և գազար։ Փորձառու խոհարարներպնդում են, որ նման բաղադրիչները միշտ շատ են արտադրում համեղ նախուտեստներ. Սակայն դրանք թթու դնելը նպատակահարմար չէ, քանի որ չինական կաղամբը դրա համար նախատեսված չէ։