Ամենահայտնի ուտեստը. Աշխարհի ամենահամեղ ուտելիքը

Տղերք, մենք մեր հոգին դրեցինք կայքում: Շնորհակալ եմ դրա համար
որ դուք բացահայտում եք այս գեղեցկությունը: Շնորհակալություն ոգեշնչման և ոգեշնչման համար:
Միացե՛ք մեզ ՖեյսբուքԵվ հետ շփման մեջ

Ազգային ուտեստները ցանկացած երկրի մշակույթի և ավանդույթների կարևորագույն բաղադրիչն են։ Համաձայնեք, որ առանց համտեսելու ոչ մի ճամփորդություն ամբողջական չէ տեղական խոհանոց. Երբեմն աներևակայելի համեղ, երբեմն մեզ համար տարօրինակ կամ անսովոր այս ուտեստը արտացոլում է մարդկանց ինքնությունն ու ոգին:

Հնդկական բարֆի կոկոսով և կաթով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 50 գ կարագ (փափկված)
• 100 գ կաթի փոշի
• 2 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի
• 1 ճ.գ. խիտ մածուկ
• 150 գ խտացրած կաթ
• 100 գ կոկոսի փաթիլներ
• 100 գ ընկույզների տեսականի

Պատրաստում:

1. Նախ պատրաստում ենք կաթնային բարֆի՝ խառնում ենք խորը ամանի մեջ կաթի փոշի, փափուկ կարագև շաքարի փոշի։
2. Ընկույզները պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ նուրբ փշրանքների մեջ։ Եվ կրեմի հետ միասին ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին։
3. Խառնել ամեն ինչ և դնել «խմորը» 10 րոպե սառը վիճակում։
4. Կոկոսի բարֆիի համար միացրեք խտացրած կաթը և կոկոսի փաթիլներ. Խառնել։ Այնուհետեւ խառնուրդը կես ժամով դրեք սառը վիճակում։ Չիպսերը պետք է թրջել խտացրած կաթի մեջ։
5. 10 րոպե անց կաթնային զանգվածից նույն չափի գնդիկներ ենք կազմում, ապա տալիս խորանարդաձեւ։ Զանգվածը շատ պլաստիկ է ստացվում, ինչը թույլ է տալիս քանդակել ցանկացած պարզ ձև։
6. Կոկոսի խառնուրդը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ և գլորել մնացած կոկոսի փաթիլների մեջ։
7. Ափսեի մեջ դնել կոկոսի և կաթի բարֆին։ Ցանկության դեպքում լցնել հնդկական հնդկեղեն և սոճու ընկույզ:

Մրգային պաստիլա - ավանդական ռուսական քաղցրավենիք

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ սալոր
• ½ բաժակ հատիկավոր շաքար

Պատրաստում:

1. Լվացեք սալորը, չորացրեք, կիսով չափ կտրատեք և հանեք փոսերը։ Սալորի կեսերը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել 170–180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում (կախված սալորի չափսից) 20 րոպե։
2. Սալորը հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք մի փոքր սառչի և բլենդերի մեջ խյուս ենք անում մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել շաքարավազ. Մանրակրկիտ խառնել։
3. Թխման թերթիկը շարել մագաղաթով կամ սիլիկոնե գորգև սալորի խյուսը սպաթուլայի միջոցով քսել մոտավորապես 5 մմ հաստությամբ հավասար շերտի: Դնել 60–70 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 6–8 ժամ, մինչև մարշմալոն ամբողջովին չորանա և հարթ լինի։
4. Զեֆիրը զգուշորեն հանել մագաղաթից, կտրատել շերտերով և գլորել գլանափաթեթներով։ Համար երկարաժամկետ պահեստավորումդրեք տարայի մեջ և ամուր փակեք։ Կամ անմիջապես շտապում ենք թեյի հետ փորձել։

Ավստրալիական Lamington տորթ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Թխվածքաբլիթի համար.

• 3 ձու
• 150 գ շաքարավազ
• 20 գ կարագ
• 150 գ ալյուր
• 1 ճ.գ. լ. փխրեցուցիչ
• 60 գ կարտոֆիլի օսլա

Կրեմի համար.

• 100 գ կարագ ( սենյակային ջերմաստիճան)
• 100 գ մուգ շոկոլադ
• 50 գ շաքարավազ
• 250 մլ կաթ
• 200 գ կոկոսի փաթիլներ ցողելու համար

Պատրաստում:

1. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Ձվերը հարում ենք մինչև փարթամ, ապա ավելացնում ենք շաքարավազը և շարունակում հարել մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
2. Յուղին ավելացրեք 3 ճ/գ. լ. եռման ջուր, ապա լցնել ձվի խառնուրդի մեջ՝ շարունակելով հարել։
3. Պատրաստի ձվի զանգվածին ավելացրեք մաղած ալյուրը, օսլան և փխրեցուցիչը։ Նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ՝ վերև շարժումներով։ Խմորը պետք է պահպանի իր փափուկ կառուցվածքը։
4. Տեղադրեք պատրաստի խմորը քառակուսի ձև, ծածկված թխելու թղթով։ Թխվածքաբլիթը դնել ջեռոցում՝ 30 րոպե թխելու համար։
5. Կենտրոնացեք ձեր ջեռոցի վրա և ամեն դեպքում փայտե փայտով ստուգեք բիսկվիթի պատրաստությունը։
6. Հովացրեք պատրաստի թխվածքաբլիթը։ Եվ հետո կտրեք քառակուսիների:
7. Կրեմի համար շոկոլադն ու կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում՝ խառնելով փայտե գդալով։
8. Կաթը խառնել շաքարավազի հետ և մի փոքր տաքացնել։ Այնուհետև ավելացրեք շոկոլադե զանգված, հանել ջրային բաղնիքից և դնել կրակի վրա։
9. Խառնելով, եփել մինչև զանգվածը թանձրանա։
10. Պատրաստի կրեմը լցնել ավելի լայն ափսեի մեջ և թողնել մի փոքր սառչի։ Առանձին պատրաստել կոկոսի փաթիլներով ափսե։
11. Թխվածքաբլիթի կտորները հերթով թաթախեք մեջը շոկոլադե սոուս, իսկ հետո բոլոր կողմերից հավասարապես ծածկել կոկոսի փաթիլներով։ Կարելի է հարած սերուցքով երկու կեսը համադրել։
12. Մատուցելուց առաջ թողեք մնա առնվազն 3 ժամ։

Վիետնամական քաղցր ռուլետներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 թերթ բրնձի թուղթ
• 2 բանան
• 2 տանձ
• 100 գ ընկույզ
• 2 ճ.գ. լ. մեղր
• 150 գ պանիր (ցանկալի է փափուկ պանիր, որը լավ համադրվում է մրգերի հետ)

Պատրաստում:

1. Կեղևավորված պտուղը կտրատել խորանարդի մեջ և զանգվածին ավելացնել պանրի փոքր կտորներ։ Ավելացնել մեղր և հարել համեղ միջուկքաղցր ռուլետների համար.
2. Սեղանի վրա դրեք մի քանի անձեռոցիկներ: Լցնել ամանի մեջ սառը ջուր. Թերթերը դրեք ջրի մեջ մեկ րոպե (կամ ըստ բրնձի թղթի հրահանգների):
3. Դրեք դրանք անձեռոցիկների վրա և թողեք մի քիչ նստեն։ Մի քանի րոպեից թուղթը կդառնա պլաստիկ։
4. Ավելացրեք միջուկը և մրգային ռուլետները փաթաթեք բրնձի թղթով, ինչպես ցանկանում եք։

Ճապոնական mochi գնդակներ պաղպաղակով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 ճ.գ. լ. Սահարա
• 3 ճ.գ. լ բրնձի ալյուր
• 6 ճ.գ. լ. ջուր
• 150 գ պաղպաղակ
• գունավորում ըստ ցանկության

Պատրաստում:

1. Խմորը խառնել։ Ալյուրի և շաքարավազի մեջ ավելացնել 5 ճ/գ. լ. ջուր.
2. Խառնել։ Դուք կստանաք բավականին համասեռ առաձգական զանգված։ Եթե ​​ցանկանում եք ներկ ավելացնել, ապա հիմա ժամանակն է:
3. Տեղադրել միկրոալիքային վառարանում ուղիղ երկու րոպե՝ ծածկելով խոնավ թղթե սրբիչով։ Հանեք այն, ավելացրեք ևս մեկ գդալ ջուր, հարեք և դրեք միկրոալիքային վառարանի մեջ ևս մեկ րոպե՝ նույնպես ծածկելով սրբիչով։
4. Թողեք խմորը սառչի՝ անընդհատ խառնելով։ Խմորը տաք վիճակում հիանալի ձևավորում է, իսկ երբ սառչում է, կորցնում է իր առաձգականությունը, ուստի մենք անմիջապես սկսում ենք քանդակել։ Տախտակը ծածկել թաղանթով և ալյուրով ցանել։ Ձեռքերով ալյուր ենք ցանում։ Խմորը մի փոքր հանում ենք, ալյուրով տրորում ու տափակ թխվածքներ ենք պատրաստում։
5. Թխվածքաբլիթի չափը կախված է միջուկի չափից։ Իդեալում, որքան բարակ է խմորի շերտը, այնքան լավ։ Տափակ հաց ենք ստանում կամ խմորը ձգելով, կամ մատներով թակելով։
6. Պաղպաղակը դրեք սալիկների կենտրոնում: Մենք սեղմում ենք ծայրերը:
7. Դրեք մի ափսեի վրա, որը թույլ է ալյուրով ցրված, և վրան մանրացրեք: Դեսերտ պատրաստ է! (Դեսերտը կարելի է բավականին երկար պահել սառնարանում, բայց ավելի լավ է այն նորից չսառեցնել։ Եթե հյուրերին սպասում եք, նախ հանեք այն։ սառցարան 20–30 րոպե, որպեսզի միջուկը ժամանակ ունենա փափուկ դառնալու։)

Արգենտինական Alfajores թխվածքաբլիթներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Թեստի համար.

• 2,5 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ օսլա
• 200 գ մարգարին
• 3 դեղնուց
• 3-4 ճ.գդ. լ. Ռոմա
• 2 ճ.գ. փխրեցուցիչ
• 100 գ շաքարավազ

• 1 տուփ եփած խտացրած կաթ

Հարդարման համար.

• 1 բաժակ շաքարի փոշի
• թակած ընկույզ

Պատրաստում:

1. Մարգարինը շաքարավազի հետ մանրացնել։ Ավելացնել դեղնուցներ, ռոմ (ըստ ցանկության): Մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել օսլա և ավելացնել մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը։
2. Խմորը հունցում ենք, որը չի կպչում ձեռքերին։
3. Խմորը գրտնակում ենք մոտավորապես 0,4–0,5 մմ: Կտրեք 8 սմ տրամագծով շրջանակներ:
4. Թխել ջեռոցում 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15–20 րոպե։ Ուշադրություն՝ թխվածքաբլիթները չպետք է կարմրեն, սառչելուց հետո դառնում են շատ փխրուն։
5. Հեռացրեք ջեռոցից և թողեք սառչի։
6. Մեկ շրջան յուղեք խտացրած կաթի բարակ շերտով։ Վերևում դնում ենք ևս մեկը։ Կողքերը քսել խտացրած կաթով։
7. Կողքերը գրտնակել ընկույզների մեջ (կարող եք օգտագործել նաև կոկոսի փաթիլներ)։ Շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Չեխական պելմենիներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 ձու
• 1 ճ.գ. լ. ձավարեղեն
• 100 գ ալյուր
• 20 գ կարագ
• կիտրոնի համ
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա
• 250 գ կաթնաշոռ
• 150 գ ելակ

Սոուսի համար.

• 250 մլ կաթ
• 1 ձվի դեղնուց
• 1 ճ.գ. լ. օսլա
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 8 գ վանիլային շաքար

Պատրաստում:

1. Ձուն հարել կաթնաշոռի մեջ և ավելացնել փափուկ կարագ։ Խառնել։
2. Ալյուրը խառնել աղի, շաքարավազի, ձավարի և համի հետ։
3. Կաթնաշոռին ավելացնել չոր բաղադրիչները և հունցել խմորը։ Փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը 1 ժամով։
4. Մինչ խմորը հանգստանում է, պատրաստում ենք սոուսը։ 50 մլ կաթին ավելացնել օսլա և լավ հարել։ Դրեք դեղնուցի մեջ։ Հարածով լավ խառնել, լցնել մնացած կաթը և ավելացնել ամբողջ շաքարավազը։
5. Դրեք միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով, առանց եռման աստիճանի, թողեք դեղնուցը եփվի։
6. Կաթնաշոռի խմորը բաժանել 6-8 մասի, յուրաքանչյուր մասը հունցել հարթ թխվածքի մեջ, մեջտեղում դնել մանր կտրատած կամ ամբողջական ելակ։
7. Փաթաթել գնդակի մեջ: Դա արեք մնացած խմորի հետ:
8. Լցնել եռման ջրի մեջ, եռացնել 1-2 րոպե և կրակն անջատելով, պելմենին 10 րոպե թողնել ջրի մեջ։
9. Մատուցելիս առատորեն շաղ տալ վանիլի սոուսով։

1 /10

• — Massaman curry, Թաիլանդ —

  Massaman curry-ն բացում է աշխարհի լավագույն ուտեստների տասնյակը: Իր հայրենիքում՝ Թաիլանդում, ճաշատեսակը կարելի է գտնել ցանկացած ռեստորանի ճաշացանկում: Ճաշատեսակը համատեղում է կարտոֆիլը և տավարի միսը, որոնք շոգեխաշած են կոկոսի կաթի մեջ։ Նրանց համը լրացնում է մասամաման կարրի մածուկը, ինչպես նաև թամարինդը, գետնանուշը, շաքարավազը և աստղային անիսոնը:

• - Պեկինյան բադ, Չինաստան -

  Բիզնես քարտ Չինական խոհանոցԿեղևավորված կեղևով է, թխված հատուկ ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ դիակը կտրատում են 80-120 մասի։ Մսի կտորները բանջարեղենի հետ միասին փաթաթում են նրբաբլիթի մեջ, յուղում հատուկ պատրաստված սոուսով և ուտում։

• — Ռամեն, Ճապոնիա —

  Հիմնական ուտեստներից մեկը Ճապոնական խոհանոցհարցվածները 8-րդ տեղ են զբաղեցրել։ Այն բաղկացած է արիշտա արգանակի մեջ։ Այն կարող է ուղեկցվել տարբեր հավելումներով՝ խոզի մսի, թթու վարունգի կամ բանջարեղենի տեսքով։

• - Դիմ սում, Հոնկոնգ -

  Առանց այս ուտեստը համտեսելու՝ Չինաստան մեկնելը չի ​​կարելի ավարտուն համարել։ Այնուամենայնիվ, կանտոնական խոհանոցի այս լավագույն օրինակը վաղուց տարածվել է երկրի սահմաններից դուրս: Ճաշատեսակը բրնձի օսլայից պատրաստված խմորից պատրաստված պելմենի տարբերակ է։ Որպես միջուկ կարելի է օգտագործել գրեթե ամեն ինչ՝ մսից մինչև բանջարեղեն և մրգեր։ Շոգեխաշած դիմսում։

• - Սոմ Թամ, Թաիլանդ -

  Կանաչ պապայայի վրա հիմնված այս աղցանը դուր է գալիս բոլոր զբոսաշրջիկներին առանց բացառության։ Նրա մեջ պարունակվող բաղադրիչներն այնպես են կազմված, որ ճաշատեսակը համակցում է քաղցր, աղի, թթու և կծու համերը։ Աղցանը պատրաստվում է հավանգի մեջ. նախ դրա մեջ խառնում են սոուսը, որից հետո աղացնում բանջարեղենով։

• — Pad Thai, Թաիլանդ —

  Եթե ​​երբևէ լինի Սննդի Փառքի սրահ, սննդի սիրահարներն անպայման կցանկանան այնտեղ տեսնել Pad Thai-ը: Այս ուտեստը գալիս է բրնձի արիշտահատուկ սոուսով, որին բնորոշ համը տալիս է տամարինդը։ Լապշան սկզբում թրջում են, իսկ հետո տապակում ծովախեցգետինով, սոխով, սխտորով, ձվով և սոուսով։

• - Թոմ Յամ, Թաիլանդ -

  Վարկանիշի չորրորդ տեղը զբաղեցրել է թայլանդական խոհանոցի գլուխգործոցը. Ճաշատեսակը համատեղում է միանգամից մի քանի համեր՝ թթու, աղի, կծու և քաղցր: Ճաշատեսակի կծուությունն ու թթվայնությունը տալիս են նրա մշտական ​​բաղադրիչները՝ չիլի պղպեղ, հյութ և լայմի և կիտրոնի խոտի տերևներ։ Ապուրը պատրաստվում է հավի արգանակ, որին ավելացնում են ծովախեցգետին, հավ, ձուկ կամ այլ ծովամթերք։

• - Սուշի, Ճապոնիա -

  Քանի որ սուշին փորձել են ամբողջ աշխարհում, բրնձի և ծովամթերքի համադրությունը դարձել է գաստրոնոմիական դասական: Իսկական սուշին պատրաստվում է ճապոնական ճապոնական մանրահատիկ բրնձից, որը եփում են ճապոնական տեխնոլոգիայով։ Երբ բրինձը հասնում է սենյակային ջերմաստիճանի, ավելացվում են այլ բաղադրիչներ, որոնցից ամենատարածվածը ծովամթերքն է։

• — Նասի Գորենգ, Ինդոնեզիա —

  Այս ուտեստը հաճախ համարվում է խոհարարական խորհրդանիշԻնդոնեզիա, որի շնորհիվ այն հայտնի է դարձել երկրից դուրս։ Ճաշատեսակը նախապես եփած, ապա տապակած բրնձի խառնուրդ է՝ մսի, հավի, ծովամթերքի կամ բանջարեղենի ավելացումով։ Ուշագրավն այն է, որ ճաշ պատրաստելու համար տեղացիները տանում են նախորդ օրերից մնացած պատրաստի բրինձ։ Լրացուցիչ բաղադրիչներկարելի է հավաքել նաև մնացորդներից: Ճաշատեսակը զրոյից պատրաստելիս բոլոր բաղադրիչները եփում են առանձին։

• — Ռենդանգ, Ինդոնեզիա —

  Ընթերցողները Ռենանգն անվանել են աշխարհի ամենահամեղ ուտեստը։ Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը կարող է լինել միսը, թռչնամիսը, ձուկը կամ բանջարեղենը։ Երկար շոգեխաշում են կծու սոուսկոկոսի կաթով և կիտրոնախոտի, գալանգալի, սխտորի, քրքումի, կոճապղպեղի և չիլիի խառնուրդով: Ամենատարածվածը մսի ռենդանգն է: Ճաշատեսակը մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

  11. Լազանյա, Իտալիա

  12. Կիմչի, Կորեա

  13. Հավ բրնձով, Սինգապուր

  14. Սաթեյ, Ինդոնեզիա

  15. Պաղպաղակ, ԱՄՆ

  16. Քյաբաբ, Թուրքիա

  17. Պաղպաղակ, Իտալիա

  18. Կրուասան, Ֆրանսիա

  19. Կանաչ կարի, Թաիլանդ

  20. Ֆո, Վիետնամ

  21. Fish and chips, Անգլիա

  22. Ձվի tartlets, Հոնկոնգ

  23. Բուլգոգի, Կորեա

  24. Տապակած բրինձ, Թաիլանդ

  25. Շոկոլադ, Մեքսիկա

  26. Պենանգ Ասամ Լակսա, Մալայզիա

  27. Տակո, Մեքսիկա

  28. Խոզի խորոված, Հոնկոնգ

  29. Չիլի ծովախեցգետին, Սինգապուր

  30. Չիզբուրգեր, ԱՄՆ

  31. Տապակած հավ, ԱՄՆ

  32. Օմար (ճիշտ եփած), ցանկացած երկրում

  33. Պաելլա ծովամթերքով, Իսպանիա

  34. Ծովախեցգետնի պելմենին, Հոնկոնգ

  35. Նեապոլիտանական պիցցա

  36. Խոզի միս տակ տաք սոուս Nam Tok Mu, Թաիլանդ

  37. Կարտոֆիլի չիպս, ԱՄՆ

  38. Ջերմ բրաունի վանիլային պաղպաղակով (պատշաճ պատրաստված), ցանկացած երկրում

  39. Masala dosa, Հնդկաստան

  40. Բիբիմբապ, Կորեա

  41. Գալբի, Կորեա

  42. Բուրգեր, Գերմանիա

  43. Ֆաջիտաս, Մեքսիկա

  44. Լակսա, Սինգապուր

  45. Ռոտի Պրատա, Սինգապուր

  46. ​​Թխկի օշարակ, Սինգապուր

  47. Fettuccine Alfredo, Իտալիա

  48. Պարմա խոզապուխտ, Իտալիա

  49. Լեչոն, Ֆիլիպիններ

  50. Գոյ Կուոն, Վիետնամ

Աշխարհում կան բազմաթիվ խոհանոցներ, յուրաքանչյուր խոհանոց ունի իր ավանդական ուտեստները: Բացի այդ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր խոհարարական գաղտնիքները։ Ո՞ր ուտեստներն են համարվում ամենահամեղը։ Պարզեք և անպայման փորձեք այն:

Ամենահամեղ ուտեստները

Ինչպես ասում են՝ ըստ ճաշակի ու գույնի ընկերներ չկան, իսկ տարբեր մարդկանց համային նախասիրությունները խիստ տարբերվում են։ Սակայն, այնուամենայնիվ, աշխարհի ամենահամեղ ուտեստները հայտնի են դարձել շատ երկրներում։

Այս ուտեստը կարող է նվաճել ցանկացածին, քանի որ լրացնելու տարբերակները շատ են՝ խոզապուխտ, սալյամի, բանջարեղեն, ծովամթերք, պանիր և այլն։ Այս ուտեստի ծննդավայրը Իտալիան է։

Միջուկի կոնկրետ բաղադրատոմս չկա, խմորը նույնպես պատրաստվում է տարբեր ճանապարհներ. Ավանդաբար օգտագործվում է խմորիչ: Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է այն պատրաստելու համար.

• 1,5 բաժակ ալյուր;
• ½ բաժակ տաք ջուր;
• 1 թեյի գդալ խմորիչ;
• 1 թեյի գդալ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչը և շաքարավազը լուծեք քիչ քանակությամբ տաք ջրի մեջ, թողեք ուռչի և լուծվի։
2. Ալյուրը խառնել աղի հետ, ավելացնել ջուրն ու խմորիչը։ Խմորը հունցում ենք մինչև հարթ լինի, այնուհետև մի երկու ժամով դնում ենք տաք տեղում։
3. Ձեռքերով նորից հունցել խմորը, հարել, փաթաթել և քսել ձիթապտղի յուղով։

Իտալական խոհանոցը հայտնի է ամբողջ աշխարհում։ Իսկ լազանան նույնպես Իտալիայի ուտեստ է։ Որոշ առումներով այս ուտեստը հիշեցնում է պիցցա, իսկ վերջերս լազանան ավելի ու ավելի տարածված է դառնում, այն սիրում են շատ երկրներում։ Այն բաղկացած է խմորի շերտերի միջև դրված միջուկի մի քանի շերտերից։

Սովորաբար միջուկը առատորեն լցնում են սոուսով, լազանայի համը կախված է դրա քանակից։ Խմորը կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ գնել պատրաստի խմոր։ Միջուկի համար կարելի է օգտագործել մի շարք բաղադրիչներ՝ աղացած միս, միս, լոլիկ և, իհարկե, պանիր:

Սա Չինական ուտեստհայտնի է նաև ամբողջ աշխարհում։ Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է այն պատրաստելու համար.

• 1 բադի դիակ (մոտ 2-3 կգ);
• 4 ճաշի գդալ մեղր;
• ¼ բաժակ բրնձի գինիկամ շերի;
• 1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• 5 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 2 բաժակ ջուր;
• 1 ճաշի գդալ սև պղպեղ;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 ձու;
• 2/3 բաժակ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• կանաչ սոխ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցնել բադը, այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե ​​կան փետուրներ, հեռացրեք դրանք: Կտրեք թևերի առաջին ֆալանգները:
2. Այժմ կախեք դիակը և վրան լցրեք եռման ջուր, չորացրեք սրբիչով։
3. Բադը քսել շերիով և թողնել 10 րոպե։
4. Այժմ բադը քսեք աղով և դրեք սառնարանում 12 ժամ՝ դնելով շշի կամ տարայի վրա։
5. Դիակը քսել մեղրով (վերցնել երկու ճաշի գդալ, մնացածը թողնել) և նորից դնել սառնարանը։
6. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180-190 աստիճանով, ներսում դնում ենք ջրով լցված թխման սկուտեղ, որպեսզի դրա վերևում տեղադրվի մետաղական դարակը։
7. Բադը դրեք մետաղական դարակի վրա և փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք մետաղական դարակի և թխման թերթիկի հետ (ամբողջ կառուցվածքը պետք է փաթաթված լինի):
8. Եփել բադը մեկ ժամ: Մինչ այն եփում է, հարել քնջութի յուղը, կոճապղպեղը և 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուսը:
9. Հեռացրեք բադը և թխում թերթիկը: Դիակը քսել սոուսով, դնել մետաղյա դարակի վրա և թխել 260 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։
10. Խառնեք մեկ ճաշի գդալ սոուսը և երկու ճաշի գդալ մեղրը, քսեք դիակը և դրեք մետաղական դարակի վրա, որը դրված է ստորին դիրքում 5 րոպե:
11. Միսը կտրատել կտորներով։
12. Բլիթներ պատրաստել։ Ալյուրը, ձուն և ջուրը խառնել, ապա սկսել խմոր հունցել և ավելացնել կաթն ու կարագը, իսկ հետո մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Նրբաբլիթները տապակել, դնել ափսեների վրա, վրան դնել թակած ֆիլեը, ապա ամեն ինչի վրա լցնել սոյայի սոուս։

Սուշի և ռուլետներ

Այսօր այս աղցանին ավելացնում են հավի միս (առավել հաճախ թխած): հավի կրծքամիս), ծովախեցգետին կամ ձուկ (սաղմոն), ինչպես նաև չերի լոլիկ։ «Կեսարը», ի դեպ, կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած իրեն հարգող ռեստորանի և սրճարանի ճաշացանկում:

Սկսած . Այս երկրում պանիրները աներևակայելիորեն սիրում և մեծ քանակությամբ են օգտագործում: Իսկ երբ տաք բան եք ուզում, պանիրը տաքացնում են հատուկ կաթսայում կրակի վրա և այս ձևով մատուցում անմիջապես սեղանին։

Հյուրերը հացի կտորները խփում են երկար պատառաքաղների կամ շամփուրների վրա և թաթախում հալած պանրի մեջ, իսկ հետո հաճույքով ուտում: Սովորաբար կաթսայի շուրջ հավաքվում էին ընկերները կամ բարեկամները, ճաշը շատ հոգեհարազատ էր։

Այսօր համար հեղուկ հիմք Fondue-ն ոչ միայն օգտագործում է պանիր, դուք կարող եք օգտագործել նաև այլ բան: Հացի փոխարեն կարելի է բանջարեղեն օգտագործել։ Հայտնի է հալված շոկոլադից պատրաստված քաղցր ֆոնդյուն։ Մրգերը սովորաբար թաթախում են դրա մեջ։

Սոմ Թամը նույնպես թոփ 10-ում է, թայերեն է կծու աղցան, որն արդեն շատերի սիրելին է դարձել։ Չնայած թայլանդական խոհանոցը ոչ բոլորի ճաշակով է, այս աղցանը դուր է գալիս աշխարհի տարբեր ժողովուրդների:

Այն պատրաստվում է կանաչ պապայայից, որը տալիս է հաճելի կծու համ, սխտոր, կանաչ լոբի, լոլիկ և այլ բաղադրիչներ, օրինակ՝ գազար, խեցգետին և այլն։ Այս ամենը մանրացնում են (պապայային կտրատում են հատուկ քերիչով), խառնում հատուկ հավանգի մեջ և լցնում սոուսով, որն առանձնահատուկ համ է հաղորդում։

Այս ուտեստը բավականին տարածված է Չինաստանում և սովորաբար մատուցվում է նախաճաշին։ Ինչ է դա? Dim Sum-ը շատերի կողմից համարվում է պելմենի հարազատ, բայց միջուկների անհավանական շատ տարբերակներ կան, և յուրաքանչյուր Dim Sum-ը արվեստի գործ է:

Այն կարող է լինել կծու, աղի, թթու, քաղցր: Այս ուտեստը նման է խմորի պարկի, որի մեջ փաթաթված է միջուկը։ Խոզի միսը, ծովախեցգետինն ու տոֆուն կարող են լցոնման դեր խաղալ։ Պայուսակները շոգեխաշում են կամ տապակում և մատուցում սոուսով, սովորաբար թեյի հետ։

Համոզվեք, որ փորձեք նշված ամեն ինչ և վայելեք համը:

Ո՞րն է աշխարհի ամենահամեղ ուտելիքը. Կան ուտեստներ, որոնք արժանի են մեր ուշադրությանը, որոնց մասին մենք նույնիսկ չենք էլ լսել։
Խոհարարական փորձագետները կազմել են 10-անոց ցուցակ լավագույն ուտեստներըաշխարհը, որը ոչ միայն գուրմանները կցանկանան փորձել: Ինչպես գիտեք, ճաշակի մասին վիճաբանություն չկա, ուստի ներկայացվում է հարցում, որին մասնակցել է 35 հազար մարդ՝ քվեարկելով «իրենց ճաշակով»։ Այսպիսով, աշխարհի 10 լավագույն ուտեստները. Բարի ախորժակ!

Առաջին ուտեստը Ինդոնեզիայի Ռենդանգն է։ Սա կաթի մեջ եփած տավարի միս է՝ կիտրոնախոտով, սխտորով, քրքումով, կոճապղպեղով և չիլի պղպեղով: Ընթերցողները այս ուտեստն անվանել են «ամենազարմանալին»:

Լավագույն երկրորդը նույնպես ինդոնեզական ուտեստն էր՝ Նասի գորենգը, բրնձի, ձվի, հավի խառնուրդը։

Ճապոնական սուշին երրորդ տեղում է, ինչպես նշել է հարցվողներից մեկը, «դելիկատեսը կարող է պարզ լինել»:

Չորրորդ տեղում՝ Թոմ Յամ Գունգ, (Թաիլանդ), ուտեստը բաղկացած է բազմաթիվ բաղադրիչներից՝ ծովախեցգետին, սունկ, լոլիկ, կիտրոնախոտ, լայմ, շատ համեմունքներ, որոնք սովորաբար մատուցվում են կոկոսի կաթի հետ։

Հինգերորդը Pad thai-ն էր՝ նույնպես թայերեն ուտեստ՝ հատուկ սոուսով։ Ուտեստ, որը թայլանդցիներն իրենք են համարում գլխավորը թայլանդական խոհանոցում։ Այն կարող եք պատրաստել ոչ միայն մսով, այլև հավի կամ ծովախեցգետնի հետ։ Ուտեստի կոռեկտության հիմնական չափանիշը համերի անցումն է, երբ սկզբում զգում ես քաղցր համ, հետո թթու, իսկ վերջում՝ կծու։ Հաջողության հասնելու համար պետք է ճիշտ պատրաստել սոուսը։

Վեցերորդ տեղը նույնպես թայլանդական խոհանոցն է՝ Սոմ տամ կամ պապայա աղցան՝ համեմունքներով, որսի միսով։

Հոնկոնգյան Dim sum-ի պելմենին հատուկ ներկայացման կարիք չունի, դրանք սիրում են ինչպես տեղացիները, այնպես էլ բոլոր տարիքի զբոսաշրջիկները՝ յոթերորդ տեղում:

Ճապոնական ուտեստՌամեն ութերորդ դիրքում, լապշա ապուր մսով և համեմունքներով։ Ռամենը բաղկացած է արգանակի մեջ ցորենի արիշտաից, որի վրա կարելի է դնել տարբեր հավելումներ՝ հատուկ պատրաստված խոզի միս՝ չաշու, կամաբոկո; թթու վարունգ (ցուկեմոնո). բամբուկի կադրեր, թթու շիտակե սունկ, մունգ լոբի ծիլեր և բանջարեղեն, ինչպիսիք են սպանախը, կանաչ սոխը կամ կոմացունան (var. չինական կաղամբ) Երբեմն ռամենին ավելացնում են նորի և ձու (խաշած կամ տապակած):

Պեկինյան բադ - «Պեկինյան բադը» ներածության կարիք չունի, սակայն այն փորձելու լավագույն վայրը Պեկինն է (մինչդեռ այն պատրաստվում է բոլոր հին ավանդույթներով, որոնք այսօր, ըստ բնապահպանների, վնասակար են. միջավայրը) Բաղադրատոմսը Պեկինյան բադլայնորեն հայտնի դարձավ Յուան դինաստիայի օրոք, երբ 1330 թվականին կայսեր սննդի համար պատասխանատու բժիշկ և սննդաբան Հու Սիհուին այն հրապարակեց իր «Սնուցման հիմնական սկզբունքները» հիմնարար աշխատության մեջ։

Իսկ տասնյակը եզրափակում է թաիլանդական Massaman curry-ն, ի վերջո կարրին աշխարհի ամենասիրված ու սիրված ուտեստներից է։

https://p-i-f.livejournal.com/

Առողջություն

Մենք շարունակում ենք ձեզ ներկայացնել աշխարհի ժողովուրդների համեղ ուտեստները և այս անգամ հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու ամենահամեղ ուտեստներին։ ազգային խոհանոցտարբեր ժողովուրդներ. Այս ուտեստներից շատերը ձեզ ծանոթ են, մյուսների մասին, հավանաբար, երբեք չեք լսել, բայց դրանք բոլորն էլ արժե փորձել:

1) Բորշ, Ուկրաինա

Մեզ քաջ հայտնի է ուկրաինական բորշը, այն հայտնի է նաև ամբողջ աշխարհում, այն ժողովրդականություն է ձեռք բերել կենտրոնական Եվրոպայում հիմնականում Արևելյան Եվրոպայից ներգաղթյալների շնորհիվ։ Բորշի հիմնական բաղադրիչը ճակնդեղն է, որը նրան տալիս է հարուստ կարմիր գույն։ Բորշը պատրաստվում է ամբողջ տարին, թեև այն պատրաստվում է հիմնականում արմատային բանջարեղենից՝ ճակնդեղից, գազարից, կարտոֆիլից, ինչպես նաև բանջարեղենից, որը կարելի է ձեռք բերել տարվա ցանկացած ժամանակ՝ կաղամբ, սոխ։ Բորշի մյուս կարևոր բաղադրիչը միսն է՝ խոզի, տավարի կամ գառան միսը: Շատերը պնդում են, որ ամենաշատը համեղ բորշ- պատրաստվելուց հետո երկրորդ օրը, երբ ժամանակ ուներ ճիշտ եփել:

2) Կաբսա, Սաուդյան Արաբիա

Կաբսան բրնձով և մսով արաբական համեղ ուտեստ է, որը համարվում է ծննդավայրը Սաուդյան Արաբիա. Կաբսան պատրաստվում է տարբեր ձևերով, և յուրաքանչյուր սորտ ունի իր առանձնահատկությունները: Հիմնականում այս ճաշատեսակի համի համար պատասխանատու են տարբեր համեմունքներ՝ սովորաբար դրա մեջ լցնում են սև պղպեղ, մեխակ, հիլ, զաֆրան, դարչին, դափնու տերեւ կամ մշկընկույզ։ Հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, միսն է՝ հավի միսը, այծը, գառը, ուղտը, հորթի միսը, բայց երբեմն՝ ձուկը և ծովախեցգետինը։ Հավի կաբսայի համար օգտագործեք մի ամբողջ հավ, կտրատված մասերի: Ճաշատեսակին հաճախ ավելացնում են նաև չամիչ, նուշ, սոճու ընկույզ և այլ բաղադրիչներ։ Փաստորեն, կաբսան նույն փլավն է։

3) Բոբոտի, Հարավային Աֆրիկա

Bobotie-ն հարավաֆրիկյան ուտեստ է, որը բաղկացած է կծու աղացած միսՀետ ձվի սոուս. Բոբոտիի օրիգինալ բաղադրատոմսը պարունակում էր կոճապղպեղ, մարջորամի և կիտրոնի կեղև, բայց հետո ավելացվեց կարրի փոշի, որը հեշտացրեց ուտեստի պատրաստումը, բայց հիմնական բաղադրիչները մնացին անփոփոխ: Որոշ խոհարարներ նախընտրում են մանր կտրատած սոխ ավելացնել աղացած միսին։ Ավանդաբար, աղացած միսին ավելացնում են չորացրած մրգեր, ինչպիսիք են չամիչը, բայց ոչ բոլորն են սիրում իրենց քաղցր համը խառնել մսի հետ: Ճաշատեսակը զարդարված է ընկույզ, chutney եւ բանան. Սովորաբար ճաշատեսակը բավականին կծու է և խառնում է բազմաթիվ տարբեր համեր: Օրինակ՝ չորացրած մրգերը՝ չամիչը կամ չորացրած ծիրանը, հակասում են կարրիի համին, բայց լավ համակցված են: Ճաշատեսակի հյուսվածքը նույնպես բավականին բարդ է՝ աղացած միսը խառնում են ձվի և կաթի մեջ թաթախված հացի հետ, ինչպես կոտլետները, իսկ տապակի վրա լցնում են հեղուկ ձվերը, որոնք թխում են ջեռոցում՝ կազմելով վերին շերտը։

4) Նասի Լեմակ, Մալայզիա

Այս մալայական ճաշատեսակի անունը «Նասի լեմակ»բառացիորեն թարգմանվում է որպես «ճարպ բրինձ». Բրինձը թրջում են կոկոսի կաթի մեջ, ապա շոգեխաշում։ Երբեմն պանդանի կապած տերեւները ավելացնում են խառնուրդին հավելյալ համի համար: Բրինձին ավելացնում են նաև համեմունքներ, ինչպիսիք են կոճապղպեղը, խոտաբույսերը, ինչպես կիտրոնի խոտը և այլն։ Բրինձը սովորաբար մատուցվում է բանանի տերևի մեջ փաթաթված վարունգի կտորներով, տապակած անչոուսով, գետնանուշով, պինդ խաշած ձուով և տաք սոուսով: Նասի լեմակը ավելի հագեցնող դարձնելու համար այն մատուցում են հավի, դդմի, կակղամորթի, թթու վարունգի և այլ հավելումների հետ։

5) Սևիչե, Պերու

Ceviche-ն արդեն հայտնի է դարձել ամբողջ աշխարհում, թեև ավելի հավանական է գուրմանների շրջանում, ովքեր սիրում են փորձել անսովոր բաղադրատոմսեր. Ճաշատեսակը բաղկացած է կտորներից հում ձուկ, մարինացված ցիտրուսային սոուս, հաճախ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ։ Կիտրոնաթթուձկանը ոչ միայն համ է հաղորդում, այլև ստիպում է ձկան մեջ պարունակվող սպիտակուցները փոխել իրենց բնական հատկությունները, որպեսզի այն մասամբ եփվի: Ավանդաբար, ceviche-ն մարինացվում է 3 ժամ: Ժամանակակից խոհարարները նախընտրում են ձուկն ավելի արագ մարինացնել՝ պարզապես լցնել մարինադը որոշակի տեսակի ձկան վրա, խառնել ամեն ինչ և բերել սեղանին: Ըստ դասական բաղադրատոմսՊերուացիները ձուկը մարինացնում են թարմ քամած լայմի կամ դառը նարնջի հյութի մեջ՝ թակած սոխով, չիլիով, աղով և պղպեղով: Պերուում այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործվող հիմնական ձուկը բասն է։ Սա շատ կարևոր ուտեստ է պերուական խոհանոցում, և դրա համար նույնիսկ հատուկ օր կա։

6) Մուսակա, Հունաստան

Շատերը գիտեն, թե ինչ է լազանան, իսկ մուսական նման բան է, միայն թե առանց խմորի։ Սկզբունքորեն, կան մուսակա շատ տեսակներ, բայց հիմնականում դա աղացած միս է բանջարեղենով սպիտակ սոուսով: Այն սովորաբար պատրաստվում է գառան կամ հորթի մսից, իսկ խմորի թերթիկների փոխարեն դնում են բանջարեղեն՝ սմբուկ, ցուկկինի, կարտոֆիլ։ Միսը համեմում են դարչինով ու պղպեղով, երբեմն էլ խառնում են սպիտակ գինու հետ։ Լազանայի նման, մուսական ալյուրով պատված է բեշամելի սոուսով և դրվում է ջեռոցում:

7) Թոմ Յամ, Թաիլանդ

Թոմ Յամ – տաք կծու և Տաք ապուր, որը սովորաբար ներառում է ծովախեցգետին կամ հավի միս, սունկ, համեմ, կիտրոնախոտ, կաֆիր լայմի տերևներ և թայերեն ռեհան: Սա շատ անուշաբույր ապուր(հարուստ համը բնորոշ է բոլոր թայլանդական ճաշատեսակներին), և այն նաև շատ առողջարար է՝ շատ քիչ ճարպեր և ածխաջրեր ունի։ Գոյություն ունենալ տարբեր տատանումներայս ուտեստը, օրինակ՝ tom yum nam kon, պատրաստվում է օգտագործելով կոկոսի կաթ, բայց Թաիլանդի իրական համը ավանդական թոմ յումն է։

8) Բիգոս, Լեհաստան

Բիգոս (որսորդի շոգեխաշած) – ավանդական ուտեստ, որը պատրաստվում է Լեհաստանում, Լիտվայում և Բելառուսում։ Այս կծու շոգեխաշածը պատրաստվում է տարբեր ձևերով, սակայն դրա հիմնական բաղադրիչները կաղամբն ու միսն են։ Յուրաքանչյուր տարածաշրջան և յուրաքանչյուր ընտանիք այն յուրովի է դարձնում: Դրա համար սովորաբար օգտագործում են թարմ և թթու կաղամբ, մսի ու երշիկի կտորներ, լոլիկ կամ տոմատի մածուկ, մեղր ու սունկ։ Նրանք դնում են ամենատարբեր միսը, որը կարող են գտնել՝ խոզի, տավարի, հորթի միս, երշիկեղեն, բեկոն կամ խոզապուխտ: Ինչպես անունն է ենթադրում, այս ուտեստը սիրում են որսորդները, որոնք այն պատրաստում են որսած որսի մսից։ Բիգոսը հաճախ մատուցում են կարտոֆիլով և տարեկանի հաց, բայց դա ինքնին գեղեցիկ է։ Այն կարելի է սառեցնել և մի քանի օր պահել սառնարանում, ապա տաքացնել։ Համը մի փոքր փոխվում է և դառնում ավելի ինտենսիվ։

9) Adobo, Ֆիլիպիններ

Մինչ իսպանացիների ժամանումը, ֆիլիպինցիներն ունեին կերակուր պատրաստելու իրենց մեթոդը՝ օգտագործելով քացախը՝ սնունդը պահպանելու և այն հատկապես համեղ դարձնելու համար: Խոզի ադոբոն կարելի է ապահով կերպով անվանել ազգային ուտեստՖիլիպիններ. Սառնարանների գալուստով քացախն այլևս չի օգտագործվում ճաշատեսակներ պահելու համար, այն օգտագործվում է ճաշակի համար: Adobo-ի միսը սովորաբար եփում են շատ երկար՝ քացախի, սխտորի, աղի և դափնու տերևների ավելացմամբ։ Սովորաբար սոուսը գրեթե ամբողջությամբ կրճատվում է: Միսը դառնում է շատ նուրբ, իսկ քացախի համը մնում է։ Adobo-ի միսը սովորաբար մատուցվում է բրնձի և կանաչ լոբի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

10) Կիմչի, Կորեա

Կորեական խոհանոցը հայտնի է ամբողջ աշխարհում ոչ միայն իր համով, այլ նաև նրանով, որ այն շատ առողջարար է։ Շատ ճաշատեսակներ հիմնված են ֆերմենտացված մթերքների վրա, ինչպիսիք են gochujang(կպցնել ից կծու պղպեղ), doenjang(սոյայի մածուկ) և այլն։ Այս հավելումները ճաշատեսակներին տալիս են իրենց բնորոշ կարմիր գույնը: Կիմչի - գեղեցիկ հայտնի ուտեստԿորեական խոհանոց, որը պատրաստվում է ֆերմենտացված կաղամբից։ Կաղամբը դառնում է նուրբ, բայց դեռ պահպանում է խրթխրթան հյուսվածքը: Շատ կորեացիներ սիրում են կիմչի ուտել նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին, քանի որ այն Կորեայի ամենակարևոր ուտեստն է։