Լոլիկի կտորները իրենց հյութի բաղադրատոմսով: Լոլիկ ձմռանը սեփական հյութում - պարզ մատները լիզելու բաղադրատոմսեր

Բերքահավաքի շրջանը եռում է. Ձմռան համար լոլիկ փաթաթելու ժամանակն է, բայց ոչ սովորական, այլ համեղ՝ մատներդ կլիզես։ Իսկ այսօր ես կգրեմ 9 շատ համեղ բաղադրատոմս՝ լոլիկ պատրաստելու համար սեփական հյութ. Պահպանման այս մեթոդը շատ շահավետ է, քանի որ մեկում ստանում եք երկուս՝ ամբողջական բանջարեղեն և հյութ։ Ի դեպ, լոլիկը կարող է լինել կամ բնական համով, առանց նույնիսկ աղ ավելացնելու, կամ կծու։

Բոլոր բաղադրատոմսերի հիմքը, իհարկե, լոլիկն է։ Եվ այդ ժամանակ դուք կտեսնեք բազմազանություն: Պտուղները լցնում են լոլիկի հյութով և օգտագործում տոմատի մածուկկամ ընդհանրապես ոչ մի բանով չեն լցնում: Համը բարձրացնելու համար օգտագործեք տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ: Փորձեք մեկ անգամ փակել նման վառ տարաները, իսկ հաջորդ տարի միանգամից կրկնակի քանակություն կպատրաստեք։

Ի դեպ, ևս մեկը համեղ պատրաստումլոլիկից - . Ես գրել եմ նրա մասին վերջին անգամ: Խիստ խորհուրդ եմ տալիս, ավելի լավ է ստացվում, քան խանութում։

Այսպիսով, եկեք սկսենք: Կարդացեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերև եփել։ Եվ չմոռանաք մեկնաբանություններում գրել, թե որ բաղադրատոմսն է ձեր նախընտրածը։

Դուք կստանաք բնական լոլիկի համ՝ առանց ավելորդ հավելումների, որոնք կարող են խցանել բնական բույրը։ Աղ, շաքար և հատկապես քացախի կարիք չկա։ Այս պատրաստուկը օգտագործվում է պատրաստման համար տարբեր սոուսներև կետչուպ (մակարոնի, կոտլետների, պիցցայի, կոլոլակների և այլն), սոուսների համար, տաք սենդվիչների համար։ Այո, դեռ շատ բան կարելի է մտածել։ Գլխավորն այն է, որ համը պահպանվի, որը չես գտնի ձմեռային ջերմոցային լոլիկի մեջ։

Այս բաղադրատոմսը փրկություն կլինի ձեզ համար։ Շատ արագ կարելի է շատ բանկա պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ
• թարմ ռեհան

Ինչպես պատրաստել.

1. Լավ լվացեք բանկաները։ Մաքրել նաև լոլիկը, ինչպես նաև ռեհանը։

Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները:

2. Մանր պտուղները խաչաձեւ կտրատել խորը, խոշորները կիսով չափ կտրել։ Եթե ​​դուք ունեք չերրի լոլիկ, պարզապես մի քանի տեղից ծակեք դրանք ատամի մածուկով։ Կարմիր մրգերը սերտորեն դրեք բանկաների մեջ՝ սեղմելով դրանք, որպեսզի մի քիչ հյութ արձակվի։ Ցանկության դեպքում կարող եք հեռացնել լոլիկի կեղևը։ Բայց եթե ժամանակ չունեք, կարող եք դրանով պատրաստել։ Այս պահածոներն օգտագործելիս մաշկը կարելի է հեռացնել ձմռանը։

3. Լոլիկի արանքում դնել ռեհանի մի ճյուղ և ծածկել կափարիչներով: Այժմ կարիք չկա այն ամուր պտուտակել:

4.Լայն կաթսայի մեջ դնել խոհանոցային սրբիչն ու վրան դնել բանկաները։ Լցնել ջրով, թողնելով մի քանի սանտիմետր դեպի կափարիչը։ Դնել բարձր կրակի վրա և եռացնել ջուրը։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և պահածոնը պահեք եռման ջրի մեջ 20 րոպե (ժամանակը լիտր տարաների համար) կամ 15 րոպե (0,5 լ):

5.Հանեք տարաները, պինդ պտտեք կափարիչները, տակնուվրա արեք և լավ փաթաթեք։ Լոլիկը պետք է աստիճանաբար սառչի, դանդաղ։ Ստերիլիզացումը շարունակվում է մինչև 60 աստիճան ջերմաստիճան:

6. Այժմ ձեր մատները լիզող լոլիկները պատրաստ են։ Ստացվում է արագ, պարզ և համեղ։ Էլ ի՞նչ է պետք լավ տրամադրության համար։

Լոլիկ առանց կեղևի սեփական հյութի մեջ (բաղադրատոմս մեկ լիտր բանկա)

Այս բաղադրատոմսը յուրահատուկ է նրանով, որ լոլիկները լոլիկի մեջ չեն թաթախում, այլ եփում են իրենց հյութի մեջ։ Այս դեպքում մրգի կեղևը հանվում է, դրանք քնքուշ են ստացվում, նույնիսկ ինչ-որ չափով նման են թարմներին։ Ոչ մի բան եփելու կարիք չկա, պարզապես ստերիլիզացրեք լցված բանկաները։ Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Բաղադրությունը 1 լիտր տարայի համար.

• լոլիկ
• շաքարավազ - 1 ճ.
• աղ - 0,5 tbsp. ոչ մի սլայդ
• քացախ 9% - 1 tbsp.

Ինչպես պատրաստել.

1.Ինչպես միշտ, լվացեք տարաները սոդայի լուծույթով։ Պատրաստի բանջարեղենը նույնպես պետք է լվանալ։ Հաջորդը գալիս է ամենաաշխատատար պրոցեսը` մաշկը հեռացնելը: Բայց եթե դուք գիտեք որոշ գաղտնիքներ, դուք հեշտությամբ կարող եք հաղթահարել դա: Սկսեք յուրաքանչյուր մրգի վրա խաչաձեւ կտրվածք անելով: Բոլոր լոլիկները դնել ամանի մեջ և վրան լցնել եռացրած ջուր։ Թողնել 30 վայրկյան։

Քամել տաք ջուրև լցնել սառույցով: Ջերմաստիճանի նման կտրուկ փոփոխությունը կհեշտացնի կեղեւի արագ հեռացումը։ Կտրվածքի տեղում այն ​​կսկսի ինքնուրույն հեռանալ, ընդամենը պետք է մի փոքր օգնել դանակով:

2. Յուրաքանչյուր բանջարեղեն կտրատել շերտերով: Այս բաղադրատոմսում լոլիկը տեղադրվում է ոչ թե ամբողջությամբ, այլ կտորներով։ Այս կերպ նրանք ավելի շատ հյութ կթողնեն։ Ստացված կտորները դրեք բանկաների մեջ՝ գդալով սեղմելով դրանք, որպեսզի դատարկություններ չլինեն:

3. Երբ բանկաը լցվի, բոլոր լոլիկները կծածկվեն իրենց հյութով։ Յուրաքանչյուր լիտր տարայի մեջ լցնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և կես ճաշի գդալ աղ։ Ծածկեք մաքուր, ստերիլ կափարիչներով և ուղարկեք ստերիլիզացման:

Դա անելու համար մեծ կաթսայի հատակին մի սրբիչ դրեք: Տեղադրեք ձեր լցված բանկաները այս գորգի վրա և լցրեք դրանք տաք ջրով մինչև ուսերը: Տարաները դնել ջրի մեջ կրակի վրա։ Ջուրը եռալուց հետո 15 րոպե ստերիլիզացրեք բանկաները մեղմ եռալով:

4. Պատրաստուկները հանել եռացող ջրից (հարմար է օգտագործել հատուկ աքցան), յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել մեկական ճաշի գդալ քացախ և կափարիչները փաթաթել։ Շրջեք բանկաները և փաթաթեք մուշտակի տակ։ Թողեք մի օր սառչի։ Այնուհետև այն կարող եք պահել մութ տեղում (սենյակային ջերմաստիճանում):

Լոլիկի պահածոյացում տոմատի սոուսում առանց ստերիլիզացման

Սա տոմատի սոուսով լոլիկի պահածոյացման պարզ բաղադրատոմս է: Այս դեպքում բանկաները ստերիլիզացման կարիք չունեն ո՛չ դատարկ, ո՛չ էլ լցված։ Ես գիտեմ, որ շատ տնային տնտեսուհիներ չեն սիրում ձմռանը նախապատրաստվել հենց ստերիլիզացման «քաշի» պատճառով։ Այսպիսով, մենք հեշտացնում ենք մեզ՝ օգտագործելով այս հրաշալի բաղադրատոմսը։

Ձմռանը նման պատրաստուկները շատ արագ թռչում են սեղանից։ Եվ հաջորդ տարի ձեր ընտանիքը կխնդրի ձեզ փակել այս համեղ բանկաներից ավելին: Լոլիկն ինքնին կարելի է մատուցել կարտոֆիլի կամ մսի հետ, իսկ միջուկը կարող է հիմք ծառայել տարբեր սոուսների (օրինակ՝ համար) կամ սոուսների (օրինակ՝ մեջ) պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը 1 լիտր տարայի համար.

• լոլիկ - քանիսը կմտնի + լցնելու համար
• դափնու տերեւ - 1 հատ:
• սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
• նեխուրի տերևներ - 7-8 հատ:
• սխտոր - 1-2 մեխակ
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ:

1 լիտր լցոնման համար.

• շաքարավազ - 2 ճ.գ.
• աղ - 1 ճ.գ. ոչ մի սլայդ

Պատրաստում:

1. Բանկերը և կափարիչները լվանալ սոդաով և շատ լավ լվանալ տաք ջրով։ Շրջեք բանկաները մաքուր սրբիչի վրա և թողեք, որ դրանք ամբողջությամբ չորանան: Կափարիչները եռացրեք 5 րոպե և թողեք եռման ջրի մեջ մինչև անհրաժեշտ լինի։

Միշտ լվացեք տարաները նոր սպասքի սպունգով, այդ նպատակների համար մի օգտագործեք մանրէներով և քսուքով հին սպասք:

2. Լոլիկները լավ լվանալ ու տեսակավորել։ Լոլիկի հյութի համար վերցրեք բանջարեղեն, պարտադիր չէ ներկայանալի տեսք՝ կնճռոտ, բծերով, խոշոր, ճաքճքված և այլն։ Փոքր, խիտ և ամուր պտուղները թողեք, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ դրվեն տարայի մեջ:

3. Այժմ դանակով ծակեք այս «ընտրված» լոլիկի ցողունը: Դանակը մտցրեք բավական խորը, մոտ 2 սանտիմետր, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի լոլիկը մանրակրկիտ տաքացվի և աղի:

4. Յուրաքանչյուր լիտր տարայի հատակին դրեք մեկ դափնու տերեւ, 5 հատ սև պղպեղ և մի քանի նեխուր (մաքուր): Հաջորդը, լոլիկը սերտորեն տեղադրեք տարայի մեջ, բայց առանց դրանք սեղմելու: Վերևում դնում ենք մի մեծ պճեղ սխտոր՝ կտրատած:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու սենսացիաներ, կարող եք ավելացնել մի քանի օղակ չիլի պղպեղ:

5. Ջուրը նախապես եռացնել եւ լցված տարաների վրա լցնել եռման ջուր։ Նախ մի քիչ լցնել բաժակը տաքացնելու համար, ապա լցնել մինչև վերև: Ծածկեք բանկաները մանրէազերծված կափարիչներով և փաթեթավորեք դրանք սրբիչով, որպեսզի կանխեք ջերմության տարածումը: Թողեք այսպես 20 րոպե, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները տաքանան։

6.բիբարհեռացնել սերմերը և կտրել կարճ շերտերով: Պղպեղը միջուկի հետ պետք է մի փոքր եռացնել։ Հենց այս բանջարեղենը կտա օրիգինալ համև սոուսի բույրը: Այս պատրաստումը նման է այն բաղադրատոմսին, որը ես գրել էի նախորդ հոդվածում։ Հյութի համար ընտրված լոլիկի համար կտրեք բոլոր ավելցուկները (ցողունը, փտած հատվածները և այլն): Մնում է այս վառ պտուղները վերածել միատարր խյուսի։ Դա անելու ամենահեշտ և ամենաարագ ձևը բլենդերի մեջ է: Բայց դուք կարող եք մանրացնել այն մսաղացով կամ քերել կոպիտ քերիչմաշկը հեռացնելիս:

Որպեսզի հստակ իմանաք, թե որքան սոուս է ձեզ անհրաժեշտ, լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր բանկաների մեջ (տաքացնելուց առաջ), քամել և չափել քանակը։

7.Լրացնել տոմատի խյուսպղպեղ, ավելացնել աղ և շաքար: Այս հավելումների քանակը կարող է տարբերվել բաղադրիչների ցանկում նշվածներից, քանի որ տարբեր մրգերի թթվայնությունը-քաղցրությունը տարբեր է: Դուք անպայման պետք է համտեսեք ձեր սոուսը: Ստացված զանգվածը դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 5-7 րոպե՝ խառնելով։

8. Լոլիկի վրա եռման ջուր լցնելուց 20 րոպե անց բանկաների ջուրը քամել ու վրան անմիջապես լցնել եռման սոուս։ Ջուրը ցամաքեցնելու համար հարմար է օգտագործել անցքերով հատուկ նեյլոնե կափարիչ։ Եթե ​​ձեր ֆերմայում չկա, օգտագործեք շղարշ:

9. Փակեք կափարիչները և հաստոցով փաթաթեք: Կարող եք նաև օգտագործել պտուտակային գլխարկներ: Պատրաստի պահածոյացումը գլխիվայր շրջեք, կափարիչները ստուգեք արտահոսքի համար, ոչինչ չպետք է դուրս գա: Կտորները լավ փաթաթեք ու թողեք, որ վերմակի տակ սառչի։ Այս պահին տոմատի սոուսում համեղ լոլիկները պատրաստ են: Վայելե՛ք։

Լոլիկի մարինացում ծովաբողկով և սխտորով

Ծովաբողկը և սխտորը հաճախ օգտագործվում են և. Բայց այս անուշաբույր հավելումները լոլիկին նույնպես յուրահատուկ համ են հաղորդում։ Այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել ձմռան համար իմ սիրելի պատրաստուկներից մեկը՝ լոլիկի հյութի մեջ լոլիկը ծովաբողկով, սխտորով, սամիթով և մաղադանոսով։ Այն բավականին կծու և կծու է ստացվում, քանի որ պարունակում է կծու պղպեղ. Դուք չեք կարողանա խանգարել ձեր ընտանիքին այս ուտեստն ուտելուց:

Բաղադրությունը 2 լիտր բանկաների համար.

• փոքր պինդ լոլիկ - 1300 գր.
• ցանկացած հասած լոլիկ - 900 գր.
• բուլղարական պղպեղ - 300 գր.
• բուրավետ պղպեղ - 8 ոլոռ
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• սամիթ հովանոցներ - 2 հատ:
• սխտոր - 4 պճեղ
• կծու պղպեղ - 1 հատ:
• ծովաբողկի տերևներ - 1 հատ:
• մաղադանոս - ըստ ցանկության

1 լիտր հյութի համար.

• աղ - 25 գր.
• շաքարավազ - 25 գր.

Պատրաստում:

1. Ստուգեք բանկաների ամբողջականությունը: Դրանց վրա չիպսեր կամ ճաքեր չպետք է լինեն:

Պահպանման տարայի տարիքը չպետք է լինի 5 տարուց ավելի, այլապես ապակու պայթելու վտանգ կա։ Տեսեք ներքևի մասում պահածոյի արտադրության տարեթիվը: Լվացեք համապատասխան տարաները սոդայով։

2. Լոլիկն էլ լվացեք։ Ընտրեք միայն հասած մրգեր։ Փոքրերը (կլոր կամ կրեմ) առայժմ թողնում ենք սառը ջրում։ Ավելի փափուկ լոլիկից պետք է հյութ պատրաստել։ Երկու լիտր բանկաների համար կպահանջվի մոտ 1 լիտր: Բուլղարական պղպեղն օգտագործվում է հյութին ազնիվ նոտա ավելացնելու համար։

3. Լվանալ թարմ կանաչիները և մի քանի վայրկյան եռացնել եռման ջրով։ Հաճախ բանկաների պայթյունների պատճառը կանաչեղենն է, որը բավականաչափ մշակված չէ:

4. Յուրաքանչյուր լիտր տարայի հատակին դրեք մեկ դափնու տերեւ և 3-4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ, մի քանի տերեւ մաղադանոս, հովանոց սամիթ, կես ծովաբողկի տերեւ։ Ամբողջ փոքր լոլիկները անմիջապես կեղևով դրեք համեմունքների վրա:

5. Երբ բանկաը կիսով չափ լցված է, կծու պղպեղի կեսը օղակաձեւ կտրատեք։ Ավելացնում ենք նաև մանր կտրատած սխտորը (մի երկու պճեղ կբավականացնի մեկ բանկայի համար)։

6. Շարունակեք լոլիկը դնել բանկաների մեջ մինչև վերև: Ծածկեք մաքուր կափարիչներով և թողեք առայժմ։

7.Վերցրեք հյութ պատրաստելու համար նախատեսված լոլիկ։ Կտրեք դրանք կամայականորեն և բլենդերի մեջ մանրացրեք քաղցր պղպեղի հետ։ Ստացված խյուսը լցնել համապատասխան թավայի մեջ և եփել։ Եռալուց հետո միջուկը եռացնել 4-5 րոպե, մինչև փրփուր առաջանա։

8. Երբ լոլիկը եփվի, քամեք այն մաղով, որպեսզի սերմերը և կեղևի կտորները հանվեն:

9.Քամած հյութը դնել վառարանի վրա, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Եռալուց հետո եռացնել ևս 4-5 րոպե։ Տաք հյութը լցնել լոլիկի վրա մինչև տարայի ծայրը։

Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք անհանգստանալու լարումից և պետք է ամեն ինչ արագ փակեք, կարող եք բաց թողնել այս քայլը:

10. Մնում է միայն ստերիլիզացնել ձմեռային հյուրասիրությունը։ Դա արվում է ստանդարտ եղանակով՝ թավայի հատակին անձեռոցիկ դնել և մի քիչ ջուր լցնել։ Տարաները դնել տապակի մեջ և լցնել տաք ջուր, կարելի է նույնիսկ եռման ջուր օգտագործել։ Այս անգամ պետք է տաք ջրով լցնել, քանի որ բանկաները հյութից արդեն տաքացել են։ Ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններ չպետք է լինեն: Ջուրը եռալուց 10 րոպե հետո մանրէազերծեք։ Բանկաները պետք է ծածկված լինեն կափարիչներով։

11.Ստիլիզացումից հետո տարաները հանեք եռացող ջրից և պինդ փակեք կափարիչները։ Շրջեք կտորները և թողեք, որ սառչի։ Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում լոլիկը փաթաթել։ Ինչպես տեսնում եք, ստացվում է գեղեցիկ և միևնույն ժամանակ կծու և համեղ։

Տոմատի մածուկով բանկաների մեջ լոլիկի պահածոյացման ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է շատերից: Հիմնականում լոլիկը լցնում են լոլիկի հյութով, այստեղ օգտագործվում է բարձրորակ տոմատի մածուկ, որը նոսրացնում են ջրով և ստացվում է թանձր, միատարր սոուս։ Եվ ոչ ավելորդ սերմեր...

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 4 կգ
• ջուր - 2 լ
• տոմատի մածուկ - 380 գր.
• աղ - 1 ճ.գ.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ.
• քացախաթթու 70% - 2 ճ.գ.
• դափնու տերեւ - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ լվացեք բանկաները և կափարիչները: Ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում, դուք պետք է հանեք լոլիկի կեղևները: Դա անելու համար յուրաքանչյուր պտղի վերևի մասում խաչաձև կտրվածք արեք: Կաթսա եռացող ջրով դնել վառարանի վրա։ Մոտակայքում դրեք մի բաժակ սառը ջուր, նախընտրելի է սառույցով: Լոլիկները խմբաքանակներով լցնել եռացող ջրի մեջ 30 վայրկյան: Հանել կտրատած գդալով և դնել սառը ջուր. Եվ հետո պարզապես կեղևեք մաշկը՝ օգնելով ինքներդ ձեզ դանակով: Հեռացրեք ցողունը:

2. Մաքրած պտուղները դրեք բանկաների մեջ։ Այս բաղադրատոմսում դրանք կտրելու կարիք չկա, լոլիկը դրվում է ամբողջությամբ։ Պետք չէ սեղմել կամ սեղմել, որպեսզի չտրորվի նուրբ մարմինը։

3. Նախ մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։ Բանկաների մեջ մինչև վերև լցնել եռացրած ջուր և ծածկել կափարիչներով։ Աշխատանքային մասը թողեք տաքանա 10 րոպե։ Այս քայլի շնորհիվ ավելի ուշ պահածոները թավայի մեջ ստերիլիզացնելու կարիք չի լինի։

4. Մինչ լոլիկը տաքանում է, անհրաժեշտ է միջուկը պատրաստել։ Երկու լիտր ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք շաքարավազ, աղ, դափնու տերեւ, տոմատի մածուկ և քացախ։ Խառնել և լուծարել ամեն ինչ: Թող մարինադը եփվի մի քանի րոպե։

5. Քամեք բանկաները և վրան լցրեք եռացող սոուս։ Անմիջապես պինդ պտտեք կափարիչները (եթե եվրո են) կամ մեքենայով փաթաթեք։ Ստացված համեղ ուտեստը փաթաթեք ինչ-որ տաք բանի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում: Հավատացեք ինձ, ձմռանը նրանք կուտեն նման խորտիկ, կխմեն միջուկը և ավելին կխնդրեն։

Շատ պարզ բաղադրատոմս՝ առանց քացախի և մարինադի լոլիկ պատրաստելու համար

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի շատ պարզ և արագ բաղադրատոմսձմռան համար լոլիկի հավաքում. Կարիք չկա մաշկը հեռացնել, ոչ մի համեմունք օգտագործել: Հենց այս կերպ փակված լոլիկը պահպանում է իր բնական համը։ Իսկ օգտագործելուց անմիջապես առաջ կարող եք ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի և ըստ անհրաժեշտության:

Այս պատրաստումից կարելի է աղցան պատրաստել ձմռանը՝ ավելացնելով թարմ սոխ և համեմունք բուսական յուղ. Կամ օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար տոմատի մածուկգ (խանութում նման շրջադարձերը բավականին թանկ են):

Բաղադրությունը:

• լոլիկ

Այսքանը: Ուրիշ բանի կարիք չունեք։ Գույքագրումից ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ցանկացած հարմար չափի բանկա (հարմար է ստերիլիզացնել լիտրերը), լայն կաթսա, կափարիչներ, կարող մեքենա (եթե կափարիչները մեկանգամյա օգտագործման են):

Պատրաստում:

1. Լվացեք բանկաները և լոլիկը: Կափարիչները մանրէազերծեք (եռացրեք 3-5 րոպե, դա բավարար կլինի): Կտրեք լոլիկը կիսով չափ և հանեք ցողունը: Պտուղները դնել բանկաների մեջ, կտրատել ներքև՝ թեթև սեղմելով ներքև:

Այս պատրաստման համար վերցրեք հասած լոլիկ, ոչ թե աղցանի սորտեր, այլ պահպանման համար: Նրանք ավելի խիտ են և չեն քանդվում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ: Նաև ընտրեք ոչ մեծ մրգեր, դրանցից շատերը տեղավորվում են տարայի մեջ:

2. Օգտագործեք լի բանկա, քանի որ մանրէազերծման ժամանակ լոլիկը մի փոքր կծկվի։ Ծածկեք ստերիլ կափարիչներով:

3. Վերցրեք մի մեծ կաթսա և ծածկեք հատակը շղարշով կամ կտորով: Լցված տարաները դնել այս թավայի մեջ և ջուր լցնել մինչև մարուսի գոտկատեղը (այն տեղը, որտեղ բանկաը սկսում է նեղանալ): Դուք կարող եք լցնել սառը ջուր, բայց ավելի լավ է լցնել տաք ջուր, որպեսզի այն ավելի արագ եռա:

4.Բանջարեղենի պահածոները դնել ուժեղ կրակի վրա, կաթսայի մեջ եռացնել ջուրը և նվազեցնել կրակը։ Եռալուց հետո 20 րոպե ստերիլիզացրեք լիտր տարաները, իսկ 15 ​​րոպե կես լիտրանոց բանկաները։ Կափարիչների վրա դրեք ցանկացած ծանրություն (օրինակ՝ մեկ այլ թավայի կափարիչ):

5. Հեռացրեք բանկաները եռացող ջրից և անմիջապես փակեք դրանք: Այնուհետև շարունակեք ըստ ստանդարտ ընթացակարգի. կտորները շրջեք և փաթաթեք տաք բանի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչեն: Ինչպես տեսնում եք, այս լոլիկը պատրաստելու համար քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Նրանք լավ արժեն, չնայած այն հանգամանքին, որ բնական թթվից բացի այլ կոնսերվանտներ չեն պարունակում:

Դարչինով լոլիկի պատրաստում ձմռանը (լոլիկում)

Այս բաղադրատոմսով լոլիկը շատ բուրավետ է։ Ի վերջո, համեմունքների ստանդարտ հավաքածուից բացի, դրանց ավելացվում է դարչին, ինչը հատուկ շքեղություն է հաղորդում: Ես անմիջապես կասեմ, որ դուք պետք է քրտնաջան աշխատեք կատարյալ դատարկը ստանալու համար: Սա արագ բաղադրատոմս չէ (վերևում կար արագ բաղադրատոմս): Բայց արդյունքը անպայման կուրախացնի ձեզ ձմռանը:

Բաղադրությունը 1 լիտր տարայի համար.

• լոլիկ - 800-900 գր. + 250 մլ հյութ
• աղ - 1 թ.գ. ոչ մի սլայդ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• դարչին - դանակի ծայրին
• դափնու տերեւ - 0,5 հատ:
• բուրավետ ոլոռ - 1 հատ:
• սև պղպեղի հատիկներ - 3 հատ:
• ծովաբողկի տերեւ - 0,5 հատ:
• սխտոր - 1 պճեղ

Խոհարարության եղանակը.

1.Լոլիկը պետք է լվանալ և տեսակավորել։ Ամենագեղեցիկները, խիտերն ամբողջությամբ փակեք, իսկ կնճիռները, փչացածները թողեք հյութի համար։

Հյութ կարելի է պատրաստել ցանկացած եղանակով՝ հյութեղացուցիչի, հյութի կաթսայի, մսաղացի կամ բլենդերի միջոցով։ Վերջին երկու դեպքերում հյութը կպարունակի միջուկ և սերմեր։ Եթե ​​ցանկանում եք խուսափել դրանից, ստացված խյուսը քսեք մաղի միջով։ Ամենահեշտ ճանապարհը պատրաստի գնելն է լոլիկի հյութխանութում։

2.Ստացված հյութը (կամ խյուսը) լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել ու եփել 10 րոպե։ Այդ ընթացքում խիտ լոլիկի կեղևը պետք է հեռացնել։ Դրա համար ջուր լցրեք վառարանի վրա և թողեք, որ եռա։ Յուրաքանչյուր լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք և դրեք եռման ջրի մեջ։ Պոմիդորն այնտեղ պահեք 1 րոպե, ապա հանեք և դրեք սառը ջրի մեջ։

3. Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք սոդայով կամ լվացքի օճառով։ Տեղադրեք ձեր սիրած համեմունքները յուրաքանչյուր տարայի ներքևի մասում, դրանք կարող են լինել նույնը, ինչ բաղադրիչների ցանկում: Առաջարկում եմ յուրաքանչյուր լիտր տարայի մեջ դնել կես դափնու տերեւ, երեք սև պղպեղի հատիկներ և մեկ բուրավետ սիսեռ, մեկ պճեղ սխտոր, մի կտոր ծովաբողկի տերև, ցանկության դեպքում կարող եք մի ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս դնել։

4. Հեռացրեք լոլիկի կեղևը և դրեք պատրաստված բանկաների մեջ։ Ցանկալի է նաև կտրել ցողունը։ Պտուղները խտացնելու կարիք չկա, հակառակ դեպքում դրանք կկորցնեն իրենց ձեւը։ Դուք կարող եք մի փոքր թափահարել բանկա, որպեսզի ավելի քիչ դատարկություններ լինեն:

5. Յուրաքանչյուր լիտր տարայի մեջ լոլիկի վրա լցնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ աղ: Եվ նաև ավելացրեք մի քիչ դարչին։ Լրացրեք ամեն ինչ լոլիկի հյութով մինչև ծայրերը: Ծածկեք ստերիլ կափարիչներով և դրեք ստերիլիզացման համար: Այժմ ես մանրամասն չեմ նկարագրի, թե ինչպես կարելի է մանրէազերծել աշխատանքային մասերը, ես այս մասին գրել եմ վերևի բաղադրատոմսում: Ստերիլիզացրեք լիտր տարաները ջրի եռալուց 20 րոպե անց:

6. Մանրէազերծումից հետո տարաները կնքվում են: Եվ թափահարեք այն իսկապես լավ փակ բանկաորպեսզի աղն ու շաքարը բաշխվեն լոլիկի միջեւ ու լուծվեն։ Այս պահը կարևոր է, մի կարոտեք այն։

7. Պահածոները շրջեք ու փաթաթեք: Սառչելուց հետո պահել հեռու: Քանի որ այս լոլիկը պատրաստվում է առանց քացախի, այն կարելի է տալ երեխաներին և ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցողներին։

Տեսանյութի բաղադրատոմսը լոլիկի համար լոլիկի հյութի մեջ քացախով

Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես պատրաստել համեղ լոլիկհյութի մեջ։ Օգտագործվում է խոհարարության մեջ անուշաբույր խոտաբույսեր, ինչի համար էլ հաճույքով կխմեք այդպիսի հյութ, իսկ հենց լոլիկը կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստներ. Այս պատրաստման համը կլինի քաղցր և թթու, չափավոր կծու:

Համեղ լոլիկի բաղադրատոմսը տոմատի հյութով խանութից ավտոկլավում

Տնային ավտոկլավը գնալով ավելի տարածված է դառնում նրանց շրջանում, ովքեր կանոնավոր կերպով զբաղվում են պահածոներով: Առավելությունները ակնհայտ են՝ դուք կարող եք ստերիլիզացնել բազմաթիվ բանկաներ մեկ քայլով: Ստերիլիզացման գործընթացը պետք չէ վերահսկել, և պետք չէ վախենալ գոլորշու միջոցով այրվելուց։ Եվ ընդհանրապես, պետք չէ շոգին խոհանոցում լինել։ Այս միավորը ամեն ինչ կանի ինքն իրեն: Ավտոկլավում դուք կարող եք լոլիկ պատրաստել իրենց հյութի մեջ՝ վերը նկարագրված գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսի համաձայն:

Ես չեմ անդրադառնա որևէ բաղադրատոմսի մանրամասների վրա, ընտրեք որևէ մեկը ձեր ճաշակին համապատասխան: Ես նկարագրելու եմ ավտոկլավի միջոցով պահպանման նրբությունները: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ավտոկլավն օգտագործվում է հատուկ այն բաղադրատոմսերի համար, որոնք պահանջում են ստերիլիզացում:

1. Բանկերը նախապես ստերիլիզացնելու կարիք չկա, պարզապես լավ լվացեք։ Նույն ընթացակարգը պետք է արվի կափարիչներով: Այնուհետև բանկաները լցնել լոլիկով, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի (ծովաբողկի և հաղարջի տերևներ, սխտոր, սամիթ, պղպեղի հատիկներ) և լցնել լոլիկի հյութով։ Հյութը կարող եք պատրաստի գնել խանութից կամ պատրաստել ինքներդ։

Կարևոր. Տարայի եզրին պետք է մնա մոտ 2 սմ, սովորական ստերիլիզացման ժամանակ տարաները ամբողջությամբ լցվում են, իսկ ավտոկլավ օգտագործելիս պետք է օդային բարձ թողնել վերևում:

2. Անմիջապես փաթաթեք լցված բանկաները կափարիչներով: Սա նույնպես տարբերվում է ստանդարտ մեթոդից, որտեղ բանկաների փակումը կատարվում է ստերիլիզացումից հետո: Կափարիչները պտտելուց հետո շրջեք բանկաները և ստուգեք, թե արդյոք հյութը հոսում է: Կափարիչները պետք է սերտորեն կնքված լինեն:

3. Բանկերը դրեք ավտոկլավի դարակի վրա: Եթե ​​կան շատ բանկա, ապա դրանք տեղադրվում են շերտերով: Լրացրեք ավտոկլավը ջրով: Ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի կափարիչները: Ավելի ճիշտ՝ ջրի մակարդակը պետք է լինի կափարիչներից 2 սմ բարձրության վրա։

4.Փակեք սարքը կափարիչով և ամրացրեք ընկույզները: Դուք պետք է ճնշում ստեղծեք ավտոկլավում, օգտագործելով պոմպ կամ կոմպրեսոր: Դա անելու համար միացրեք պոմպը ցանկալի վայրում և մղեք այնքան, մինչև ճնշման չափիչը ցույց տա 1 մթնոլորտ: Անջատեք պոմպը և փոխարինեք պաշտպանիչ գլխարկը:

5. Լսեք, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք ինչ-որ բան սուլում է: Ոչ մի կողմնակի ձայն չպետք է լինի: Եթե ​​ամեն ինչ կարգին է, նշանակում է, որ ավտոկլավը հերմետիկորեն փակ է, և ճնշումը պահպանվում է դրա մեջ։ Միացրեք սարքը և դրեք ջերմաստիճանը մինչև 110 աստիճան: Եթե ​​ավտոկլավը գազ է, ապա դրան կցվում է ջերմաստիճանի ցուցիչ։ Սահմանեք նաև ժամը՝ 15 րոպե։

6. Ահա և վերջ, ձեզանից որևէ այլ գործողություն չի պահանջվում: Երբ ջերմաստիճանը հասնում է 110 աստիճանի, ժամանակաչափը կսկսի հետհաշվել: Ջեռուցման ժամանակ ավտոկլավում ճնշումը կավելանա, դա նորմալ է:

7. Երբ ստերիլիզացումը ավարտված է, մի բացեք կափարիչը: Դուք պետք է սպասեք, մինչև ավտոկլավը սառչի մինչև առնվազն 30 աստիճան: Այսինքն, դուք պարզապես թողնում եք բանկաները այնտեղ, մինչև նրանք սառչեն։ Երբ ամեն ինչ սառչում է (դա կտևի մի քանի ժամ), դուք պետք է պտտեք գլխարկը, որպեսզի ազատեք ճնշումը: Եվ միայն դրանից հետո կարող եք բացել ագրեգատի կափարիչը և հանել պահածոյացված մթերքը։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ստերիլիզացնել բանկաների նոր խմբաքանակը, կարող եք արագացնել ավտոկլավի սառեցումը: Դա անելու համար դրեք այն սառը ջրի մեջ: Բայց եթե հնարավոր է, ավելի լավ է թողնել, որ այն բնական կերպով սառչի։

8. Ենթադրվում է, որ ավտոկլավում պատրաստված պահածոներն ավելի համեղ են և ավելի շատ են պահում օգտակար նյութերսովորականից: Բացի այդ, նման բլանկները ավելի լավ են պահվում և չեն պայթում:

Այո, հոդվածը բավականին երկար է ստացվել։ Հուսով եմ՝ դրա մեջ յուրաքանչյուրը կգտնի իր սիրելի բաղադրատոմսը, որը հիթ կդառնա ձեր խոհանոցում։ Եվ հիշեք, որ մի փոքր երևակայությունը միշտ կդիվերսիֆիկացնի պատրաստված ուտեստները։ Խոհարարության ժամանակ դուք միշտ պետք է կենտրոնանաք ձեր ճաշակի վրա, միշտ փորձեք այն, ինչ ստանում եք: Եվ հետո դուք ծափահարություններ կստանաք։ Կհանդիպենք հաջորդ հոդվածում, հաստատ շատ համեղ կլինի։

հետ շփման մեջ

Այս հոդվածում դուք կգտնեք ձմռանը կտորներով լոլիկի պատրաստման բաղադրատոմսեր: Լոլիկի կտրման այս մեթոդը պահածոյացման զանգվածի առումով ամենատարողունակն է, քան պահածոյացումը։ Ձմռանը բանկաը բացում ես, պատառաքաղով վերցնում կտրատած լոլիկն ու դնում երկրորդ ափսեի մեջ կամ անմիջապես բերանիդ մեջ։

Պահածոյացման բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այսօր ես կկենտրոնանամ լոլիկի կտորներով պատրաստելու վրա։

Հետաքրքրություն ցուցաբերելով ընթերցանության և ծանոթանալու համար ներկայացված բաղադրատոմսերի նկատմամբ՝ դուք կկարողանաք ընտրել դրանք, որոնք պահպանում են սննդանյութեր, արտադրանքի համն ու բույրը։

Լոլիկ ձմռան համար՝ կտրատած առանց քացախի

Պարզեք առանց քացախի լոլիկի սեպերի բաղադրատոմսը, որն ինձ շատ է դուր գալիս:

Մեկ լիտր տարայի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• լոլիկի կտորներ (լոլիկ կիսով չափ)
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• լամպ սոխ
• պղպեղի հատիկներ

Պատրաստում:

Պատրաստի լիտր տարայի ներքևում դնել սոխը, կտրատել կես օղակներով:

Տեղադրել լոլիկի կտորները կտրված կողմից դեպի վերև:

Նույն կերպ լցրեք մնացած բոլոր բանկաները։

Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնում ենք մի քանի հատիկ սև պղպեղ, մեկական թեյի գդալ աղ և շաքար։

Լցնել սառը ջուր յուրաքանչյուր տարայի մեջ

Տապակի հատակին մի կտոր դրեք և դրեք բոլոր բանկաները:

Ծածկեք բանկաները կափարիչներով:

Իսկ ծորակից ջուր լցնել մինչև տարաների կախիչներ։ Միացրեք կրակը, կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և մանրէազերծեք ցածր եռալով 40 րոպե:

Ժամանակն անցնելուց հետո տարաները հանեք թավայի միջից և պինդ պտտեք կափարիչները։ Շրջեք բանկաները և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչեն:

Համեղ ձմեռային լոլիկ՝ կտրատած ժելատինով

Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 լիտր ջրի համար
• 1,5 ճ.գ. գդալներ աղ
• 5 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 1 թեյի գդալ ժելատին
• 1 ճ.գ. գդալ 30% քացախ

Պատրաստում:

1. Ժելատինը նախ պետք է խառնել փոքր քանակությամբ սառը ջրի մեջ, ապա լցնել տաք ջրի մեջ։
2. Մեկ լիտր տարայի հատակին մի ճյուղ մաղադանոս և 1 հովանոց սամիթ դրեք։
3. Միջին չափի լոլիկները կիսով չափ կտրատել և շարքերով դնել բանկաների մեջ։
4. Խառնել բոլոր միջուկի բաղադրիչները, եռացնել, խառնելով և լցնել լոլիկի բանկաների մեջ։
5. Տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաները կաթսայի կամ ավազանի մեջ 10-15 րոպե:
6. Ավարտելուց հետո կափարիչները փաթաթեք բանկաների վրա:

Բաղադրատոմսը շատ համեղ է, և դուք խմում եք ամբողջ աղաջրը:

Ձմռանը մատը լիզող լոլիկի կտորներ - վիդեո բաղադրատոմս

2 լիտր տարողությամբ տարաների համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լոլիկ – 1 կգ
• Սխտոր - 6 պճեղ
• Սոխ - 2 հատ:
• Մաղադանոս և սամիթ
• Կծու պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ
• Դափնու տերեւ - 4 հատ:
• Սև պղպեղի հատիկներ և բուրավետ պղպեղ՝ 1-ական թեյի գդալ
• Մարինադ 1 լիտր ջրի համար՝ աղ = 1 tbsp. գդալ, շաքար = 3 ճ.գ. գդալներ, քացախ 9% = 50 մլ

Բաղադրատոմսի պատրաստում.

Դուք նայեցիք և շատ բան սովորեցիք համեղ բաղադրատոմսպահածոյացնել լոլիկը ձմռանը սոխով, սխտորով և խոտաբույսերով:

Լոլիկի կեսերը ձմռան համար - 3 լիտր բանկա

3 լիտրանոց տարայի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լոլիկ
• 1-2 փոքր սոխ
• 5-6 հատ պղպեղ
• Աղաջրի համար՝ 1 ճ.գ. գդալ աղ, 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ, 1 ճ.գ. գդալ սեղանի քացախ, 1 ճ.գ. գդալ բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Խիտ կտրատած սոխն ու պղպեղի հատիկները լցնել 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ, ապա դնել լոլիկի կեսերը։
2. Ավելացնել աղ, շաքարավազ և լցնել եռման ջուր, բայց ոչ մինչև ծայրը:
3. Բանկը փակեք կափարիչով և պաստերիզացրեք 15-20 րոպե:
4. Ապա ավելացնել սեղանի քացախը և բուսական յուղ. Անմիջապես փաթաթեք:

Հրաշալի և պատրաստի խորտիկ էր սոխով բանկաների մեջ։

Աղանդեր լոլիկ ձմռանը - լիտր բանկաների մեջ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է մարինադի համար.

• 0,5 լիտր ջուր
• 1 թեյի գդալ աղ
• 3 թեյի գդալ շաքարավազ
• 1-2 դափնու տերեւ
• 2-3 հատ սև պղպեղ
• 3-4 հատ: մեխակներ
• դարչին (մի քիչ)

Պատրաստում:

1. Մարինադի բոլոր բաղադրիչները միասին դնել կաթսայի մեջ և եռացնել 3 րոպե, սառչել։
2. Հետո քամում ենք։ Մարինադի մեջ ավելացնել 3 ճ/գ. գդալներ 6% քացախ և 1 թեյի գդալ արևածաղկի ձեթ։
3. Լվացված և կտրատած լոլիկները լցնել մաքուր լիտր տարաների մեջ և մի կտոր դնել վերևում սոխ, լցնել մարինադը, ծածկել կափարիչներով և մանրէազերծել 5 - 10 րոպե։
4. Փաթաթեք կափարիչները:

Ուրախ ձմեռային նախապատրաստություններ բլոգի բոլոր ընթերցողներին:

Աղած լոլիկը բարև է ամռանից ուշ աշնանը կամ արդեն ձմեռային սեղան. Կարմիրներից և հյութալի բանջարեղենպարզվել աղցանների բազմազանությունև խորտիկներ, որոնք կուրախացնեն նույնիսկ ամենափչացած հյուրերին: Մեր հոդվածում մենք կանդրադառնանք ամենաշատ բաղադրատոմսերին համեղ լոլիկ, որոնք ամռանը սկսում են բերանը ջրել։ Նրանց համար, ովքեր հիանալի խոհարարներ են, ձեզ ծանոթ է այն իրավիճակը, երբ ամառվա վերջում ձմեռային կարերը դուրս են թռչում նկուղից։ Սա հենց այն ժամանակն է, երբ դուք պետք է գրեք բաղադրատոմսերը ձեր նոթատետրում:

Լոլիկի շրջադարձերի մասին բոլորի պատկերացումները տարբեր են. մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ լոլիկը կարելի է միայն ամբողջությամբ փակել, հակառակ դեպքում դրանք կտարածվեն բանկաների վրա: Կամ, որպես վերջին միջոց, կանաչ, բայց դեռ ամբողջական, որպեսզի պահպանեն իրենց հյութերը: Սակայն փորձառու խոհարարները վաղուց հայտնաբերել են շերտերի կտրատած լոլիկի աղի լուծույթները: Սա միայն ավելի վառ է դարձնում նրանց համը: Կտորներով կտրատած բանջարեղենն արագ թաթախվում է մարինադի հյութերի մեջ և մի քանի ժամվա ընթացքում դառնում պիտանի օգտագործման համար։ Մեր բաղադրատոմսը կգործի 3 օր։ Այն կպատրաստենք լիտր տարաների մեջ։ Այս տեսակի ուտեստը համարվում է ամենահարմարը լոլիկ ուտելիս։

Ցանկացած գույնի լոլիկը հարմար է որպես մեր բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչ, գլխավորը խիտ միջուկ օգտագործելն է: Պատրաստի լիտր տարաների մեջ նախ լցրեք պղպեղի հատիկները, կտրատած մաղադանոսը, սոխը և գազարի կլոր շերտերը: Գեղեցկության համար կարելի է գազարից աստղեր կտրատել կամ մեկ ամսվա տեսքով կիսաշրջաններ թողնել։ Մի շրջանցեք սոխը և մաղադանոսի ցողունները: Նրանք նույնպես գալիս են առաջին շերտով: Հաջորդը, պատրաստեք լոլիկի շերտերը:

Առաջին համեմունքի շերտի վրա տեղադրում ենք լոլիկի շերտը և կծու պղպեղը: Այլընտրանքային շերտերը մինչև պարանոցի վերին մասը: Եռացող ջուր եփել և լցնել պատրաստված բանկաները։ Բանկաները բաց պահեք 15 րոպե, ապա հեղուկը լցրեք կաթսայի մեջ և ավելացրեք մարինադի համար համեմունքներ, ինչպես բաղադրատոմսում է։

Եռացնել 3 րոպե և չափաբաժիններով լցնել լոլիկի մեջ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ եռացող ջրի վրա լցրեք քացախ, մի թափահարեք բանկա, ապա բուսայուղ։ Հեղուկներն ինքնուրույն կցրվեն տարայի մեջ։ Ծածկեք արտադրանքը մաքուր կափարիչով, սպասեք մինչև այն ամբողջովին սառչի և պահածոները տեղադրեք սառը ջերմաստիճան ունեցող սենյակում:

Լոլիկի կտորները լիտր բանկաների մեջ առանց ստերիլիզացման

Շերտավոր շրջադարձը պետք է գեղեցիկ տեսք ունենա բանկաում: Հետեւաբար, բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է ընտրել խիտ լոլիկ: Նրանք չպետք է լինեն կնճռոտ, փտած կամ թույլ: Շերտերը պետք է ներկայանալի մնան մինչև մատուցելը։ Խորհուրդ ենք տալիս ընտրել լավ սրած դանակ, որը չի խայթի լոլիկի մաշկը:
Մեր բաղադրատոմսը պահանջում է 1 կգ լոլիկ, դրանք կարող են լինել կամ մեծ մեծ տեսակներ, ինչպես «Ցուլի սիրտը», կամ միջին չափի «կրեմ», «տանձ»: Բայց ավելի լավ է նախապատվությունը տալ մսոտ լոլիկին։

Նախ լվանում ենք այն ամենը, ինչ պետք է լվանալ և մանր կտրատում ենք։ Բաղադրիչները կտրատում ենք այսպես՝ սոխը բարակ օղակների (0,3-0,2 մմ), պղպեղը՝ երկայնական շերտերի, մաղադանոսը՝ տերևների պատառոտել, և ամենաշատը. հիմնական բաղադրիչ– լոլիկ՝ կիսով չափ կտրատած։ Եթե ​​լոլիկը մեծ է, ապա կտրեք այն 3 կամ ավելի մասի, որպեսզի հարմար լինի դնել տարայի մեջ։

Տեղադրեք առկա համեմունքների բաղադրիչները (1 մաս) մաքուր տարայի մեջ՝ դրանք նախապես մի քանի մասի բաժանելով հետագա տեղադրման համար։ Վերևում դրեք լոլիկի շերտերի շերտ: Հաջորդ համեմունքները և նորից կտրատեք՝ մինչև վերև: Եռացնել ջուրը (առանց աղի և այլ համեմունքների), լցնել տարայի մեջ, տարան այս ձևով պետք է կանգնի 15 րոպե։ Այնուհետև տարայի մի փոքր գունավոր ջուրը լցնել տապակի մեջ։

Փոփոխված գույնը առաջացել է լոլիկի հյութի արտանետումից։ Պատրաստել աղաջուրը. լցրած ջուրը տաքացնել, ավելացնել բուրավետիչ բաղադրիչները՝ աղ, քացախ, շաքար։ Թթուների խառնուրդը պետք է եռա 2-3 րոպե, ապա լցնել շերտերի մեջ։ Պտուտակեք կափարիչները վերևում և սպասեք, մինչև բանկաները ամբողջովին սառչեն: Այս ձևով մենք պտույտները տեղափոխում ենք մութ զով:

Լոլիկի կտորներ ձմռանը կես լիտր բանկաների մեջ

-ի ժամանակներից Սովետական ​​ՄիությունԽոհանոցում տնային տնտեսուհիների համար ընդունված էր վարունգն ու լոլիկը կնքել երեք լիտրանոց տարաների մեջ։ Փոքր բանկաները միշտ մաքրվում էին դարակներից՝ թողնելով միայն մեծ բանկաներ, որոնք միշտ օգտագործում էին: Ենթադրվում էր, որ նման տարաները կարող են կերակրել ամբողջ ընտանիքին, բայց փոքր տարաներում կարող է լինել միայն փոքր քանակությամբ սնունդ: Այժմ, կոնսերվանտների դարաշրջանում և բաղադրատոմսերում բազմազանության առաջացումը, ակտիվորեն օգտագործվում են տարբեր չափերի տարաներ: Առաջարկում ենք փորձել պատրաստուկներ կես լիտրանոց բանկաից.

Ջեռոցը կօգնի մեզ բանկաները ստերիլ դարձնել (վերը նշված բաղադրիչներից ստանում ենք երեք լիտր բանկա) Վզնոցով ներքև դրեք ջեռոցի քերիչով (սառը ջեռոցում), ներքևում դրեք հարթ մակերեսի վրա երկաթե գլխարկներ. Սպասքը պահեք փակ դռան հետևում 15 րոպե մշտական ​​ջերմաստիճանում (180º C) և տեղադրեք մեր աշխատանքային մասը դրա մեջ: Լվացված և չորացրած բաղադրիչները կտրատում ենք 6 կտորի սխտորով, 0,5 սմ հաստությամբ (ոչ պակաս) սոխով, 0,3 մմ հաստությամբ պղպեղի շերտ, մաղադանոս՝ կտոր-կտոր։

Պատրաստի լոլիկի կտորները մանր կտրատել։ Մի մասը կտրում ենք 2 մասի, մի մասը 3, կարևոր է, որ չափը մոտավորապես նույնն է։ Մենք դնում ենք մի քանի մաղադանոս, չոր սամիթով հովանոց, լոլիկի կտորներ, մի քիչ սոխ և պղպեղ, ավելի շատ համեմունքներ և լոլիկի կտորներ: Մենք շարունակում ենք բոլոր ապրանքները սերտորեն դնել, բայց առանց խճճման: Որքան քիչ տեղ մնա ապակու մեջ, այնքան քիչ մարինադ կպահանջվի: Բայց միշտ պատրաստեք այն ռեզերվով, ավելի լավ է հեղուկը թափել, քան չավելացնել։

Մարինադի համար բաղադրիչները խառնել ըստ բաղադրատոմսի, կարող եք ավելացնել մի քիչ քացախ։ Թողեք 2-4 րոպե եռա, անջատեք ու լցրեք բանկաների մեջ։ Մենք կափարիչներ ենք դնում բանկաների վրա և մեր պատրաստուկները տեղադրում ենք մեծ կաթսայի մեջ։ Ներքևի մասում նախապես սրբիչ դրեք: Վզի եզրից մինչև 2-3 սմ հեռավորության վրա լցնել բլթակները ջրով, հիմա 15 րոպե (եռման պահից սկսած) եռացրեք տարաները մարմանդ կրակի վրա։ Զգուշորեն հանեք, ավտոմատ բանալիով փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Հենց որ լոլիկը ունենա սենյակային ջերմաստիճան, հանեք դրանք զով, մութ տեղ։

Սխտորով լոլիկի կտորների բաղադրատոմս

Սոխով լոլիկի կտորների բաղադրատոմս

Սոխի և լոլիկի համադրությունը համարվում է լավագույններից մեկը խոհարարության մեջ։ լոլիկի քաղցր համը և կծու նշումսոխը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն սիրում խոտաբույսը: Պահածոյացման մեջ սոխը զսպում են քացախով և թաթախում հարևան բաղադրիչների հյութերի մեջ։

Հեռացրեք կեղտը ջրի տակ գտնվող բանջարեղենից և խոտաբույսերից: Չորացրեք դրանք թղթի վրա: Պատրաստել բանկաների համար. սխտորի մեխակները մանր կտրատել, մաղադանոսը, կծու պղպեղը՝ մանր շերտերով կտրատել: Սոխ - միջին հաստության օղակներով (0,5 մմ): Լվացեք բանկաները սոդաով և լվացեք եռման ջրով։ Որպեսզի ճաշատեսակները չճաքեն, դրա մեջ տեղադրեք մետաղյա թեյի գդալ։

Պատրաստի տարաների հատակին դնել մի քիչ սոխ, մաղադանոս և պղպեղ: տարբեր տեսակներ, սխտորի պճեղներ։ Լոլիկը կտրատում ենք ու հաջորդ թռիչքին լոլիկի կտորներ ու դափնու տերեւ ավելացնում։ Փոխեք բաղադրիչները և սերտորեն տեղադրեք դրանք միմյանց դեմ: Այս ընթացքում ջուրը եռացրեք։ Ծավալը պետք է բավարար լինի բոլոր բաղադրիչները լրացնելու համար։ Լրացրեք բանկաները, կափարիչները դրեք վերևում, բայց թույլ: Այսպիսով նրանք թրմելու են 15 րոպե։ Այս ժամանակահատվածում յուրաքանչյուր տարայի մեջ կարող եք ավելացնել ռեհանի տերեւ։ Այն ունի բավականին յուրահատուկ համ, այնպես որ ընտրեք ձեզ դուր եկած խոտաբույսերը: 15 րոպեն անցնելուն պես ջուրը լցնում են ընդհանուր թավայի մեջ և հանում ռեհանը։ Հեղուկը եփում են 5 րոպե աղով, շաքարավազով և քացախով (1։2։1)։

Հինգ րոպե եռալուց հետո (աղը պետք է լուծվի), մարինադը լցնում են բանկաների մեջ՝ պատրաստուկներով։ Այն ամուր փաթաթվում է, տեղադրվում տաք հատակի տակ և իր հերթին սպասում է նկուղում՝ սառչելուց հետո։

Լոլիկի կտորների բաղադրատոմս առանց սոխի

Նրանց համար, ովքեր սոխ չեն ուտում, կան շրջադարձերի շատ բաղադրատոմսեր առանց այս բաղադրիչի: Բաղադրատոմսի մեջ այն կփոխարինի ժելատինին։ Աղաջուրն այնքան համեղ է ստացվում, որ կարելի է խմել լոլիկի հետ խայթոցի տեսքով։

Բաղադրատոմսի համաձայն, լոլիկը տեղադրվում է 1,5 լիտրանոց տարրայի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել այս բանկաներից մի քանիսը։ Կրեմի լոլիկը կիսով չափ կտրված է: Սամիթով մաղադանոսը և թակած սերուցքը ուղարկվում են բանկա: Պատրաստվում ժելատինի միջուկ. Չոր ժելատինը խառնում են մի բաժակ սառը ջրի մեջ։ Այս խառնուրդը միացնում են քացախի, աղի, շաքարավազի հետ և եռացնում են կրակի վրա 3-4 րոպե, ապա բարակ հոսքով լցնում են կիսով չափ կտրատած լոլիկով տարաների մեջ։

Մետաղական կափարիչները դրվում են բանկաների վրա (տեղադրված, բայց ոչ փաթաթված): Տարաները դրվում են էմալապատ ավազանի կամ մեծ կաթսայի մեջ և մինչև կախիչները լցնում տաք ջրով։ Կրակի վրա հեղուկն ու տարաները բերում են եռման, ապա ավազանը մի կողմ են դնում։ Բանկաները հանվում են՝ օգտագործելով աքցան կամ սրբիչներ: Ամուր փաթաթեք և կափարիչը ներքև դարձրեք: Պահածոների վերևում դրվում է ծածկոց: Երկու օր անց պահածոները տեղափոխվում են մառան։

Կարագով լոլիկի կտորների բաղադրատոմս

Յուղոտ լոլիկը ավելի նուրբ համ ունի։ Նրանք ավելի արագ են հագեցած մարինադով և ավելի ամուր են պահում իրենց ձևը։ Այս բաղադրատոմսը մանրէազերծելու կարիք չկա, քացախն այստեղ առկա է, և լոլիկի թթվի հետ միասին դրանք հզոր կոնսերվանտ են կազմում։ Տրված բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել ավելի մեծ ծավալի համար, գլխավորը աղաջրի համամասնությունները հաշվարկելն է։

Շոգեխաշած բանկաների հատակին կանաչիները տեղադրեք՝ ըստ ձեր նախասիրության: Դրանք կարող են լինել պտղատու ծառերի, խնկունի, մաղադանոսի ճյուղեր կամ տերևներ և սամիթի տարբեր մասեր: Այստեղ տեղադրված է նաև աղեղնավոր մանկասայլակը։ Վերևում դրվում են շերտ կտրատած լոլիկը։ Սափորը լցվում է շերտերով, վրան լցնում մանանեխի սերմերը։

Այժմ, որպեսզի լոլիկը գոլորշիանա և ապահովի իր ձևը, անհրաժեշտ է եռացնել ջուրը և լցնել լոլիկի մեջ։ Բեռնարկղը կարելի է փակել կափարիչով` պարզապես սկավառակը կցելով առանց բանկաը խցանելու: Լոլիկը 15 րոպե շոգեխաշել, ջուրը քամել և համեմել համեմունքներով։ Մարինադը դնել կրակի վրա, խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի, եռացնել 3 րոպե և անմիջապես թավայից լցնել տարայի մեջ։ Փաթաթեք կափարիչը և դրեք վերմակի տակ 18 ժամով։ Այնուհետև տարաները տարեք զով, մութ տեղ:

Առանց յուղի լոլիկի կտորների բաղադրատոմս

Լոլիկն առանց ձեթի շատ տարածված բաղադրատոմս է, մենք պատրաստելու ենք լոլիկի կտորներ համեղ աղաջուր. Այս բաղադրատոմսը համարվում է ոսկու պաշար: փորձառու խոհարարներ, և մարդիկ դրան տալիս են «Համեղեն» անվանումը, «Դու կարող ես կուլ տալ քո լեզուն», «Դու կարող ես լիզել քո մատները»: Բայց, ինչպես գիտենք, անունը փոխելով համը չի փոխվում։

Տաքացրեք պտտվող բանկաները ջեռոցում: Բոլոր բաղադրիչները՝ լոլիկը կտրատել հարմար կտորների (որ տեղավորվի վզի մեջ), սոխը օղակների (0,5-0,7 մմ չափսի), սխտորը բաժանել մեխակների, իսկ մեխակները՝ մանր կտորների։ Մնացած ամեն ինչ թողեք այնպես, ինչպես կա:

Տարայի հատակը լցրեք 3 սոխի անիվներով, մի թակած սխտորով և մի ճյուղ սամիթով: Վերևում լոլիկի շերտ դնել մի շարք: Հաջորդ շերտերի արանքում դնել դափնու տերեւ և նորից լցնել լոլիկը։ Պատրաստել մարինադը, եռացնել և վերջում մեջը քացախ լցնել։ Աղաջուրը լցնել լոլիկով տարաների մեջ և փաթաթել: Բանկաները պետք է պահվեն մութ տեղում, օրինակ՝ մառան:

Լոլիկի կտորների բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ

Լոլիկն ինքնին պարունակում է մի շարք թթուներ, դրանք հեշտությամբ կարող են դիմանալ մինչև ձմեռ, եթե դրանք փակվեն բանկաների մեջ իրենց հյութի մեջ: Նման պատրաստուկները չեն պահանջում ստերիլիզացում:

Ընտրեք բանջարեղեն և խոտաբույսեր, լվացեք և պատրաստեք պահածոյացման համար: Լոլիկները բաժանում ենք 2 մասի, մեկը կօգտագործվի լցնելու համար՝ հյութ պատրաստելու համար, մյուս մասը մարինացվի հենց այս հյութի մեջ։ Լոլիկի առաջին մասը կարելի է վերցնել գերհասունացած, բայց առանց վնասելու կամ փտելու։ Երկրորդ մասի ցողունները կտրում ենք։ Պղպեղը առանձին կտրատել։ Լցնելու համար հենց այս պղպեղը պետք է ոլորել լոլիկով։ Ծովաբողկը և սխտորը մսաղացի միջոցով մանրացրեք հյութի մեջ, համեմունքներից ավելացրեք աղ և շաքար, ինչպես բաղադրատոմսում: Խառնել բաղադրիչները հյութի մեջ, լցնել դրանք կաթսայի կամ արմալապատ մեծ ավազանի մեջ։ Եռացրեք դրանք, կրակն իջեցրեք և թողեք, որ հյութը եփվի 15 րոպե։ Մի մոռացեք հարել սոուսը:

Մինչ ամեն ինչ պատրաստվում է, դուք կարող եք սկսել աշխատել բանկաների վրա: Կափարիչներով միասին լվանում ենք ու եռացնում (ստերիլիզացնում ենք)։ Յուրաքանչյուր անոթի հատակին դնել մի քանի հատ պղպեղ, ավելացնել լոլիկի կտորներ և լցնել միջուկը: Անվտանգ լինելու համար բանկաները կարելի է մանրէազերծել մեծ կաթսայի մեջ, բայց դա պարտադիր չէ: Եկեք գլորենք: Պատրաստի լոլիկը զովացրեք և դրեք նկուղում։

Քաղցր լոլիկի կտորներ

Պահածոյացված լոլիկի կտորները նույնպես կարող են քաղցր լինել: Մի քիչ էլ շաքարավազ, մի քանի գրամ ճիշտ համեմունքներ և լոլիկը նոր համ կունենան։

Բաղադրատոմսը իդեալական է ցանկացած տարայի չափի համար: Շերտերը հավասարապես համեղ են ստացվում և՛ լիտրով, և՛ 3 լիտրանոցով։ լիտր բանկա. Պատրաստեք ստերիլ տարաներ և հաշվարկեք մարինադի քանակը՝ ելնելով հավաքված լոլիկի ծավալից: 2 լիտր ջրի համար կպատրաստենք մարինադ։ Լոլիկը կտրատում ենք բանկաների մեջ՝ փոքր սորտերը կիսով չափ, մեծ միջուկը կտրատում ենք քառորդների: Դրանց վրա յուրաքանչյուր տարայի մեջ մեկական գդալ բուսական յուղ ավելացրեք։

Այժմ պատրաստում ենք մարինադը՝ եռացնել ջուրը, իսկ առաջին փուչիկների հայտնվելուց հետո ավելացնել բոլոր համեմունքները, բացի քացախից։ Աղաջրի խառնուրդը եռացնել 3 րոպե, անջատել, քացախը լցնել աղաջրի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Տաք ջուրը նստում է կափարիչի տակ 10 րոպե, այնուհետև աղաջրը լցնում են յուրաքանչյուր տարայի մեջ մինչև պարանոցի ծայրը, իսկ պատրաստված կափարիչները դրվում են հեղուկի վերևում։ Մեծ տարողությամբ կաթսայի մեջ դնել աղաջրով տարաներ, լցնել ջրով և եռացնել ցածր ջերմաստիճանում 15 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք տարաները, կափարիչները փաթաթում և թողնում վերմակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչեն։ Սափորները տեղափոխում ենք նկուղ։

Լոլիկի և վարունգի կտորներ

Լոլիկը համարվում է վարունգի լավագույն ընկերը և, իրոք, պահպանման ժամանակ դրանք ընդհանրապես չեն հակասում, այլ ընդհակառակը, լրացնում են միմյանց համը։ Այս բաղադրատոմսով մենք կպատրաստենք աղցան, որը հեշտությամբ կարող է սպասել մինչև ձմեռ:

Նախապատրաստումը պատրաստվում է սովորական աղցանից. սկզբում վարունգը կտրատել կես օղակների, ապա լոլիկը, խոտաբույսերը, նեխուրը կտրատել և դնել համապատասխան չափի թավայի մեջ։ Կափարիչի տակ դրեք աղ, շաքար և պղպեղ, քերած սխտորը: Ավելացնել ձեթ։ Ավելի լավ է յուղ վերցնել իրականի նման բույրով: ամառային աղցան. Աղցանը խառնում ենք և փակում 1,5 ժամ։ Այս ընթացքում մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները ցանկացած հարմար եղանակով՝ ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում կամ սովորական թավայի միջով։

Յուրաքանչյուր բանկա լցրեք աղցանով, աշխատեք հնարավորինս սերտորեն փաթեթավորել բաղադրիչները, վրան լցնել էսենցիան։ Բանկերը պետք է ստերիլիզացվեն, աղցաններն այս առումով քմահաճ են, և ձմռան համար ավելի լավ է դրանք լցնել խոհարարական կոնսերվանտներով: Մեծ կաթսայի կամ մետաղյա ավազանի մեջ ներքևի մասում ծածկեք կտորով, դա արվում է, որպեսզի բանկաները չցատկեն և չխռխռան ներքևում: Լցված տարան դնել կաթսայի մեջ և տարայի մեջ լցնել տաք ջրով մինչև պահածոների կախիչներ։

Տարան բանկաների հետ դնել միջին կրակի վրա, կափարիչով չծածկել, թողնել ինչպես նկարում։ Եռալուց 10 րոպե հետո բանկաները կարելի է հանել և փաթաթել։ Այժմ բանկաները շրջվում են՝ կափարիչներով ներքեւ և ծածկված են վերմակով։ Պտտումները պահպանվում են երեք օր, եթե ոչինչ չի կոտրվում, ապա բաղադրատոմսը ճիշտ է պատրաստվում, և ամբողջ տարան դիմակայել է ծանրաբեռնվածությանը: Մենք դրեցինք նկուղում:

Լոլիկի շերտ խոտաբույսերով

Կանաչները ոչ միայն լավ համադրվում են կարմիրների հետ և դեղին լոլիկ, բայց նաև ավելացնում է հիանալի համային նոտաներ: Ընտրեք այն խոտաբույսերը, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս՝ կիլանտրո, չոր կամ թարմ սամիթ, չորացրած կամ թարմ քաղած մաղադանոս և նույնիսկ հենց ռեհան: Փորձեք համերի հետ, լցրեք ձեր բանկաները տարբեր խոտաբույսերով և տեսեք, թե որ գործակալն է ավելի լավ համտեսել:

Ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսերի դեպքում, լոլիկը կտրատեք կտորներով: Պատրաստեք բանկա, դրանք կարող են լինել մի քանիսը: Տրված բաղադրատոմսը հարմար է 1 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ պահելու համար։Մաքուր տարայի հատակին դնել կանաչեղենի մի մասը՝ մանրացրած այգու խոտաբույսեր, կտրատած կամ սեղմած սխտոր, պղպեղ, քերած ծովաբողկ, դափնու տերեւ։ Այնուհետև ավելացրեք լոլիկի կտորներ, ի դեպ, եթե ունեք «Սլիվկա» սորտը, կարող եք օղակների կտրատել։ Շարունակեք շարել լոլիկը և դեղաբույսերը մինչև լցվեն: Վերևում մի քիչ տեղ թողեք, ավելացրեք աղ, շաքարավազ, ձեթ ու քացախ։ Վերևում լցնել եռման ջուր: Լցված բանկաները դրվում են կաթսայի մեջ, տարայի մեջ լցնում ջրով և եփում 10 րոպե։ Ավտոմատ բանալին գլորելուց հետո սառչում են ու գնում նկուղ։

Լոլիկի կտորներ առանց քացախի

Կծու լոլիկի կտորներ

Կծու որոշակի քանակությունը հիանալի ներդաշնակվում է լոլիկի համի հետ։ Միանգամից մտքիս է գալիս վրացական կամ կորեական խոհանոց։ Այս բաղադրատոմսըիսկապես, դրանք երբեմն կոչվում են կորեական լոլիկ:

Հետևեք հրահանգներին.

• Լվացեք բանկաները, կափարիչները մաքրող փոշու և գոլորշու հետ ջրային բաղնիքում;
• Լոլիկը մշակել և կտորների վերածել, մնացած բաղադրիչները կտրատել և մսաղացով կամ բլենդերով վերածել միջուկի;
• Դա պարզ է՝ լոլիկի կտորները դնել բանկաների մեջ, վրան լցնել կծու խյուս;
• Այժմ պատրաստեք մարինադը՝ խառնել բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները և լցնել տարայի մեջ կծու խյուսև լոլիկ;
• Կափարիչը պտտեք տարայի վրա և մի քանի ժամ շրջված դրեք տաք, բայց ոչ տաք տեղում։ Այս գործողությունը անհրաժեշտ է միասնական ներծծման համար կծու մարինադ. 2 ժամ հետո տարան վերադարձրեք նորմալ դիրքի և դրեք սառնարանում ևս 8 ժամ;
• Հաջորդ օրը կորեական սեպերը պատրաստ են, վայելեք։

Մարինացված լոլիկի կտորների բաղադրատոմս

Թերևս սա ամենաշատն է անուշահոտ բաղադրատոմսլոլիկի կտորների տեսքով պատրաստուկների համար. Այստեղ օգտագործվում են շատ բուրավետ դեղաբույսեր, որոնք միասին կազմում են ամբողջ բաղադրությունը։ Ցանկության դեպքում դրանք կարող են ճշգրտվել:

Սովորականի պես պատրաստում ենք կերակուրներն ու բաղադրիչները պահածոյացման համար։ Լոլիկը կտրատել հավասար մասերի, հեռացնել մրգի արմատները։ Չիլիի պղպեղը և սոխը մանր կտրատել։ Սկսում ենք բանկաները լցնել՝ ներքևում դնել կանաչիները (բաժանել մի քանի մասի և դնել լոլիկի շերտերի միջև)։ Շերտերը լցնում ենք սոխով և պղպեղով։ Մենք չենք թակում, մենք տեղ ենք թողնում մարինադի համար:

Եռացող ջուրը եփել և լցնել լցված բանկաների մեջ։ 15 րոպե հետո հեղուկը քամեք յուրաքանչյուր տարայից, այն մեզ անհրաժեշտ կլինի մարինադը պատրաստելու համար։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ բաղադրատոմսի համամասնությունների «Մարինադ» մասից: Եռացնել 3 րոպե և լցնել բանկաների մեջ։ Պտուտակեք պահպանման վրա պտուտակային գլխարկներով: Հենց որ անուշաբույր խոտաբույսերը մթնում են, բանկաները դրեք մառան՝ կափարիչներով դեպի վեր։

Լոլիկի հյութի մեջ լոլիկը թթու լոլիկի առաջնահերթ այլընտրանքն է: Պատրաստուկը կարող է օգտագործվել որպես սնունդ ամբողջությամբ՝ առանց մնացորդի. թե՛ միջուկը, և թե՛ բնական հյութալի մրգերը համեղ են, որոնք մատուցվում են որպես հավելում մսի, ձկան, կարտոֆիլի կամ շատ հաջողությամբ օգտագործվում են սոուսներ և այլ ուտեստներ զարդարելու համար։

Ինչպե՞ս ծածկել լոլիկը ձմռանը լոլիկի գործարանում:

Պահածոյացված լոլիկները լոլիկի հյութի մեջ պատրաստվում են պարզ և մատչելի գներով դասական բաղադրատոմսերկամ տեխնոլոգիաների հետ օրիգինալ լուծումներդա կօգնի պարզեցնել առաջադրանքը, արագացնել գործընթացը կամ ավելին ստանալ նուրբ համխորտիկներ.

1. Լոլիկն օգտագործվում է ամբողջությամբ կամ նախապես մաքրված՝ պտուղները հերթափոխով թաթախելով եռման ջրի և սառցե ջրի մեջ։
2. Հյութը պատրաստվում է հասած կամ անորակ նմուշներից, իսկ միջին չափի սովորական ձևի, խիտ միջուկով լոլիկը դնում են տարայի մեջ։
3. Միջուկը կարող է լինել բացառապես բնական համով, նվազագույն քանակությամբ հավելումներով՝ աղ, շաքար, քացախ, կամ լցված համեմունքներով, սխտորով, դեղաբույսերով։

Լոլիկը լոլիկի մեջ առանց ստերիլիզացման

Յուրաքանչյուր ոք, ով կարդում է այս բաղադրատոմսը, կկարողանա ձմռանը լոլիկ պատրաստել առանց ստերիլիզացման: Տեխնոլոգիան պարզ է և ոչ բարդ, և դրա կատարման արդյունքը համեղ, արժեքավոր պատրաստություն է: Հավելումների լակոնիկ բաղադրությունը կարելի է համալրել սխտորով, սև կամ բուրավետ ոլոռով, դափնու կամ այլ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2 կգ;
• լոլիկ հյութի համար - 2 կգ;
• աղ և շաքարավազ - 1 ճ.գ. մեկ լիտր հյութի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Լոլիկները տեղադրվում են ստերիլ բանկաների մեջ։
2. Տարայի մեջ լցնել եռման ջուր և թողնել 20 րոպե։
3. Սկսած մեծ լոլիկքամել հյութը, եռացնել՝ ավելացնելով աղ և շաքար։
4. Ջուրը քամում են և եռացող հյութը լցնում բանկաների մեջ։
5. Լոլիկները լոլիկի հյութի մեջ փակեք ձմռանը, շրջեք և մեկուսացրեք մինչև սառչի:

Չերի լոլիկ լոլիկի մեջ ձմռանը

Լոլիկի սոուսում պահածոյացնելը առանձնահատուկ հաճույք կպատճառի, եթե չերրի լոլիկն օգտագործեք որպես հիմնական բաղադրիչ: Նույնիսկ փոքր չափի բանկաները հեշտ է լցնել մանրանկարչական մրգերով՝ դրանք բուռ առ բուռ լցնելով: Դուք նույնպես գոհ կլինեք ստացված արտադրանքի հիանալի բնութագրերից. քաղցրավենիք մինի լոլիկը ձեռք կբերի յուրահատուկ համ և կծուություն:

Բաղադրությունը:

• չերի լոլիկ - 1,5 կգ;
• լոլիկ հյութի համար - 2,5 կգ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ – 1,5 ճ.գդ. գդալներ;

Նախապատրաստում

1. Բալը դրվում է ստերիլ տարաների մեջ՝ յուրաքանչյուրին ավելացնելով համեմունքներ։
2. Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր եւ թողնել 15 րոպե։
3. Լոլիկի հյութը քամել, ավելացնել աղը, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել։
4. Ջուրը քամել և լոլիկի վրա լցնել եռման հյութ։
5. Չերրի լոլիկը լցնել լոլիկի հյութի մեջ և փաթաթել մինչև սառչի:

Լոլիկը լոլիկի մեջ ասպիրինով ձմռանը

Շատ տնային տնտեսուհիներ լոլիկը պատրաստում են սալիցիլաթթվով տոմատի սոուսով և այս մեթոդը համարում են ամենաառաջնայինը։ Պլանշետներում պարունակվող թթուն հիանալի կոնսերվանտ է և նպաստում է լոլիկի ավելի լավ պահպանմանը ցանկացած պայմաններում: Այս դեպքում օգտագործվում է ավելի հարուստ կծու բաղադրություն՝ ավելացվում են հաղարջի տերեւներ, ծովաբողկ, սամիթ հովանոցներ։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2 կգ;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ – 1,5 ճ.գդ. գդալներ;
• ասպիրին - 2 դեղահատ;
• հաղարջի տերևներ - 3 հատ;
• սամիթ հովանոց - 1 հատ;
• Բուլղարական քաղցր և կծու պղպեղ - 0,5 հատ;
• բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ, բեյ, սխտոր՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

1. Խոտաբույսեր, համեմունքներ, սխտոր և պղպեղ դրվում են բանկաների հատակին:
2. Տարաները լցնել լվացած լոլիկով և 15 րոպե լցնել եռման ջուր։
3. Հյութը եփում են՝ ավելացնելով աղ և շաքար։
4. Ջուրը քամել, լոլիկի վրա լցնել եռացրած լոլիկ, գցել յուրաքանչյուրի մեջ երեք լիտր բանկա 2 հաբ սալիցիլաթթու:
5. Լոլիկները փակեք ասպիրինով լոլիկի հյութի մեջ և փաթեթավորեք մինչև սառչի:

Լոլիկի կտորներ լոլիկի մեջ ձմռան համար - բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք ունեք մեծ լոլիկ, որը դժվար է տեղավորվում տարայի մեջ, ապա ավելի նպատակահարմար է դրանք պատրաստել հյութի մեջ՝ կտրատելուց հետո։ Խորտկարան ավելի լավ պահպանելու համար քացախը ավելացնում են միջուկին կամ անմիջապես բանկաների մեջ, իսկ լոլիկի տարաները ստերիլիզացվում են նախքան եռացող ջրով տարայի մեջ առնվազն 15 րոպե փակելը:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2 կգ;
• թարմ քամած լոլիկի հյութ - 1 լ;
• քացախ - 50 մլ;
• շաքարավազ – 2,5 ճ/գ. գդալներ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• պղպեղ և սխտոր:

Նախապատրաստում

1. Տեղադրել լոլիկի կտորները, սխտորը և պղպեղը բանկաների մեջ:
2. Լոլիկի հյութը եփում են՝ ավելացնելով աղ ու շաքար, ավելացնում քացախ։
3. Ստացված զանգվածը լցնել բանկաների մեջ, որոնք ստերիլիզացվում են 20-30 րոպե։
4. Ձմռան համար լոլիկը լոլիկի հյութի մեջ լցրեք կտորների մեջ, շրջեք դրանք կափարիչների վրա, մինչև սառչեն:

Կեղևավորված լոլիկները լոլիկի հյութի մեջ ձմռանը

Լոլիկի հյութի մեջ առանց կեղևի լոլիկը ոչ միայն հաճելի է ուտելու և համեղ, այլև իդեալական է բոլոր տեսակի ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այս պատրաստուկով պատրաստուկը կարելի է համտեսել տարաները փաթաթելուց և սառչելուց հետո մի քանի օրվա ընթացքում, իսկ կեղևով մրգերով խորտիկը պատրաստ կլինի միայն մեկ ամիս հետո։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2 կգ;
• լոլիկի հյութ - 1 լ;
• խնձորի քացախ – 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• պղպեղ, սխտոր - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Լոլիկի կեղևը վերևից կտրում են սուր դանակով։
2. Լոլիկները թաթախեք եռացրած և սառը ջրի մեջ, մաքրեք կեղևը և դրեք սխտորով և համեմունքներով տարաների մեջ։
3. Եռացող հյութին ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, զանգվածը լցնել տարաների մեջ։
4. Կեղևավորված լոլիկները 20 րոպե մանրէազերծեք լոլիկի հյութի մեջ և գլորեք դրանք:

Լոլիկ տոմատի հյութի մեջ տոմատի մածուկից

Լոլիկի հյութի մեջ մարինացված լոլիկները կարելի է համադրել մածուկի հետ, եթե պատրաստելու համար բավարար բնական միջուկ չկա: թարմ մրգեր. Բացի այդ, այս կերպ դուք կարող եք զգալիորեն խնայել ժամանակը՝ պարզապես պատրաստի լոլիկը նոսրացնելով ջրով և եռացնելով աղի, շաքարավազի և համեմունքների ավելացումով:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2-3 կգ;
• տոմատի մածուկ - 250 գ;
• բուրավետ պղպեղ - 5 ոլոռ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• շաքար և աղ - 1,5 ճ.գ. գդալներ;
• քացախ 70% - 1,5 թեյի գդալ;
• սխտոր - 7 մեխակ;
• չիլի - 1/3 պատիճ;
• կանաչի - համտեսել;
• ջուր – 2 լ.

Նախապատրաստում

1. Խոտաբույսերը, սխտորը, չիլին և լվացած լոլիկները դրեք բանկաների մեջ:
2. Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել մածուկը, աղը, շաքարավազը, համեմունքները, եռացնել 5 րոպե, լցնել քացախի մեջ, լցնել տարաների մեջ:
3. Մանրէազերծել 20 րոպե, որից հետո ծածկված լոլիկը կնքվում է ձմռան համար:

Լոլիկ առանց քացախի լոլիկի հյութի մեջ

Առանց քացախի լոլիկի հյութի մեջ լոլիկը, նյութին պատշաճ մոտեցմամբ, նույնիսկ առանց հավելումների, հիանալի պահվում է սենյակային պայմաններում։ Եթե ​​դուք մի կտոր բնական հակասեպտիկ՝ ծովաբողկի արմատը դնեք բանկաների մեջ, ձեր վստահությունը աշխատանքային մասի կատարյալ պահպանման նկատմամբ զգալիորեն կմեծանա: Բացի այդ, նախուտեստն ավելի կծու և կծու կլինի։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2 կգ;
• թարմ քամած լոլիկի հյութ - 1,5 լ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 4-6 մեխակ;
• ծովաբողկի արմատ - 20-30 գ;
• աղ – 1,5 ճ.գդ. գդալներ;
• պղպեղի հատիկներ, մեխակ:

Նախապատրաստում

1. Կեղևավորված ծովաբողկի արմատը, սխտորը, պղպեղը, մեխակը և լոլիկը տեղադրվում են բանկաների մեջ։
2. Հյութը եռացնում ենք աղի և շաքարի ավելացման հետ և լցնում բանկաների մեջ։
3. Լոլիկը 20 րոպե մանրէազերծել տոմատի սոուսով ծովաբողկով, փակել և փաթաթել:

Կանաչ լոլիկ լոլիկի մեջ

Կանաչ լոլիկը լոլիկի հյութի մեջ կստացվի ոչ ավելի վատ, քան իրենց հասած գործընկերները: Բացի այդ, նրանք վստահորեն կպահպանեն իրենց ձևը, կլինեն ամուր և մի փոքր փխրուն: Յուրահատուկ բույրի և կծու համար յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցրեք մի փոքր կտրատած գազար, սխտոր, խոտաբույսեր և համեմունքների խառնուրդ, որոնք ընտրվում են ձեր ճաշակով:

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ - 2,5 կգ;
• թարմ քամած լոլիկի հյութ - 1,5 լ;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 5-7 մեխակ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ – 1,5 ճ.գդ. գդալներ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Գազարը, սխտորը, խոտաբույսերը, կծու հավելումները և կանաչ լոլիկները տեղադրվում են ստերիլ բանկաների մեջ։
2. Հյութը եռացնել աղով ու շաքարով, լցնել տարաների պարունակության մեջ։
3. Մանրէազերծել անոթները 30 րոպե եռացող ջրի մեջ:
4. ձմռան համար լոլիկի հյութի մեջ, փաթեթավորեք այն:

Լոլիկը խանութից գնված տոմատի հյութում

Եթե ​​թարմ լոլիկի քանակը ձեզ թույլ չի տալիս թարմ միջուկ պատրաստել կամ պարզապես չեք ցանկանում անհանգստանալ նման մտքի հետ, կարող եք լոլիկ պատրաստել խանութից գնված տոմատի հյութում։ Այստեղ հիմնականը ընտրությունն է որակյալ արտադրանքվստահելի արտադրողից, որը կպարունակի երրորդ կողմի հավելումներ նվազագույն քանակությամբ:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2,5 կգ;
• գնված լոլիկի հյութ – 1,5 լ;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 5-7 մեխակ;
• քացախ 70% - 1 թեյի գդալ երեք լիտր բանկա;
• աղ – 1,5 ճ.գդ. գդալներ;
• Բուլղարական քաղցր և կծու պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Մանրացված պղպեղը, սխտորը, համեմունքները և լոլիկը դնել ստերիլ բանկաների մեջ:
2. Բովանդակության վրա 20 րոպե լցնել եռացրած ջուր և քամել։
3. Հյութը շաքարավազի և աղի հետ եռացնել, լցնել բանկաների մեջ՝ յուրաքանչյուրին ավելացնելով քացախ և փակել։

Վարունգ և լոլիկ լոլիկի հյութի մեջ

Հետևյալ պատրաստուկը միաժամանակ կբավարարի լոլիկի և վարունգի սիրահարների կարիքները. Վերջիններս ներծծվելիս տալիս են առանձնահատուկ նուրբ և օրիգինալ համ, որի կծու և կծու աստիճանը կարելի է կարգավորել՝ փոխելով շաքարի, կծու հավելումների և կծու պղպեղի համամասնությունները։

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 1 կգ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• լոլիկի հյութ - 1,5 լ;
• շաքարավազ – 3-4 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - 1,5-2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• կծու պղպեղ - ¼ պատիճ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• խնձորի քացախ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• մեխակ, բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ, դարչին։

Նախապատրաստում

1. Պղպեղը, սխտորը, կծու հավելումները և վարունգն ու լոլիկը տեղադրվում են ստերիլ բանկաների մեջ:
2. Բանջարեղենի վրա լցնել եռման ջուր, 20 րոպե հետո քամել, յուրաքանչյուրին ավելացնել քացախ։
3. Հյութը եփում են աղով ու շաքարով, իսկ խառնուրդը լցնում բանջարեղենի վրա։
4. Փաթաթել, շուռ տալ և մեկուսացնել մինչև սառչի:

Քաղցր լոլիկ լոլիկի հյութի մեջ

Հետևյալ բաղադրատոմսը անսովորի սիրահարների համար է համային համակցություններ. Ստացված խորտիկի կծուությունը համակցված է քաղցրության և կծու բույրի հետ։ Շաքարի քանակությունն այս դեպքում առնվազն երկու անգամ գերազանցում է ավանդական նորման։ Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսում քացախի առկայությունը հավասարակշռում է արտադրանքի համը և հնարավորինս ներդաշնակ դարձնում այն: