տորթ» Գանգուր փինշեր«Այնքան համեղ և քնքուշ, որ պարզապես անհնար է ձեզ պոկել: Չկա համեմատություն խանութից գնված տորթի հետ։ Սա ամենահամեղ տորթերից մեկն է։ Դա միշտ էլ ստացվում է բոլորի մոտ: Բաղադրատոմսը հայտնի է վաղուց և հավանաբար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի այն։ Բայց հազվադեպ են թխում, այն էլ՝ ապարդյուն։ «Գանգուր փինշերը» առանձնապես չի տարբերվում «Պանչո» տորթից, բայց կան տարբերություններ. Pinscher-ի փոքր տարբերակներ կան, բայց միշտ հետ թթվասեր. Եփել և վայելել։
Ապրանքներ Curly Pinscher տորթի համար.
2 ձու
1 բաժակ թթվասեր 20%
0,5 բանկա խտացրած կաթ
180 գ շաքարավազ
2 վ. լ. կակաո
1/2 ժ. լ. սոդա քացախով ցրված
1,5 բաժակ ալյուր
Կրեմ:
0,5 լ. թթվասեր 21% և ավելի (կարող եք օգտագործել թանձր սերուցք կամ կեսը թթվասերով)
1 բաժակ շաքարավազ
Ջնարակ:
4 ճ.գ. լ. կակաո, շաքար, կաթ։
40 գ կարագ
Դուք կարող եք ընկույզ, սալորաչիր
Նախ, անպայման կշռեք թթվասերը, հակառակ դեպքում շաքարավազի հետ հարած այն կհեղուկանա։ Դա անելու համար թթվասերը շղարշի մեջ դնել ամանի մեջ դրված մաղի վրա: Թողնել սառնարանում 7-8 ժամ։ Դրանից հետո թթվասերը նույնիսկ դանակով կտրատեք՝ հաստ է։
1. Պատրաստեք տորթի շերտերը Curly Pinscher տորթի համար: Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել թթվասերը, խտացրած կաթը, եփած սոդան։ Խմորը բաժանել երկու մասի։ Մեկի մեջ լցնել կակաոն։ Հետո երկուսում՝ ալյուր։ Խմորը պետք է նման լինի նրբաբլիթների։ Լցնել թխելու ամանների մեջ։ Երկու տապակները միաժամանակ թխել եմ։ Կամ կարող եք նույնիսկ ավելի լավ անել՝ երկու խմորն էլ լցնել մեկ ձևի մեջ՝ ըստ Zebra տորթի սկզբունքի: Միևնույն է, խմորը երեսարկման ընթացքում կոտրվում և խառնվում է։ Բայց ես անմիջապես չմտածեցի դրա մասին: Եվ ես պատրաստեցի երկու ձև. Այսպիսով, մեկ (սպիտակ) տորթը երկայնքով կտրեք երկու մասի։ Վրան կդնենք կտորները, իսկ երկրորդը՝ մյուս տորթի հետ
ձվերը կիսով չափ կտրատել։
Տորթերը հովանալուն պես կարող եք կտրատել։
2. Այժմ կրեմը «Curly Pinscher» տորթի համար. թեթևակի հարել թթվասերն ու շաքարավազը:
3. Ձևավորեք «Curly Pinscher» տորթը: Թեթև տորթի կտրված հատվածը դրեք սկուտեղի վրա։ (Իմը շատ թեթև չէ, ուստի մի քիչ կակաո պատահաբար ներս մտավ): Քսել կրեմով։
Այժմ կտորները թաթախեք կրեմի մեջ և շատ ամուր դրեք վրան՝ ցանկության դեպքում շաղ տալ մանրացված ընկույզով կամ սալորաչիրով:
Տորթը ձևավորեք գմբեթի կամ սլայդի տեսքով: Վերևը նույնպես կրեմով քսել։
Տեղադրել սառնարանում։ Եվ այս պահին պատրաստում ենք ջնարակը։
4. Գլազուր՝ շատ պարզ՝ խառնել կակաոն, շաքարավազը և կաթը, հարել և դնել ջրային բաղնիքերբ եռում է. 5 րոպե հետո մանրակրկիտ խառնել։ Շարունակեք շոգեբաղնիքում, մինչև կակաոն ամբողջությամբ լուծարվի։ Վերջում ավելացրեք ձեթ։ Խառնել։ Խառնուրդը պետք է լինի հեղուկ, ոչ թանձր, հակառակ դեպքում գլազուրը տորթի վրա լցնելը անհարմար կլինի։ Անմիջապես գդալով լցնել տորթի վերևի մասում դեռ տաք փայլը: Դա շատ պարզ է, մի վախեցեք այս ընթացակարգից: Վերջնական արդյունքը բավականին գեղեցիկ է։ Շատ ավելի գեղեցիկ, քան պարզապես քերած շոկոլադով շաղ տալը:
Լրացուցիչ խորհուրդներ. Curly Pinscher տորթը պետք է բաղկացած լինի հիմնականում կտորներից, ներքևում միայն տորթի բարակ շերտով: Իսկ եթե այն պատրաստում եք երկու չափաբաժնի համար, ապա կստանաք 2,5 կգ կշռող տորթ։ Curly Pinscher տորթը երկար չի թրջվում: Բայց համեղ... չի կարելի նկարագրել; Պարզապես պետք է փորձել:
Վայելե՛ք ձեր թեյը:
Այս տորթի մասին երևի կարիք չկա շատ խոսել։ Գրեթե վստահ եմ, որ նա շատերին է ծանոթ ու սիրված։ Այս տորթը շատ պարզ և արագ է պատրաստվում, բայց չնայած դրան, այն զարմանալիորեն համեղ է ստացվում: Այս տորթի պատրաստման շատ տարբերակներ կան։ Առաջարկում եմ պատրաստել սալորաչրի, կոնյակի և ընկույզի հավելումով։ Այս հավելումները, իմ կարծիքով, տորթի համն ավելի բազմակողմանի ու հետաքրքիր են դարձնում, իսկ թթվասերի հետ լավ համադրվում։ Ավանդաբար, Curly Pinscher տորթը զարդարված է շոկոլադե չիպսերով: Ես եփում եմ այն շոկոլադե գլազուր, որն իմ կարծիքով ավելի համեղ է ու գեղեցիկ։ Դե, բավական բառեր: Եկեք եփենք!
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
Սալորաչիրը նախապես թրջել՝ ավելացնելով 2-3 ճաշի գդալ կոնյակ և ջուր, որպեսզի սալորաչիրն ամբողջությամբ պատվի հեղուկով։
Տորթի շերտերի համար թթվասերի խմորը պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ՝ օգտագործելով «խառնել ամեն ինչ» սկզբունքը։ Խտացրած կաթի մեջ ավելացնել թթվասերը, ձվերը, շաքարավազը և ամեն ինչ խառնել մինչև հարթ լինի։ Սոդան խառնել ալյուրի հետ և մաս-մաս ավելացնելով, խառնել խմորի թթվասային հիմքի մեջ։
Արդյունքում պետք է ստանաք բարակ, թափվող խմոր՝ խտությամբ թթվասեր կամ խտացրած կաթ հիշեցնող։ Տապակը, որում թխելու եք տորթի ներքևի շերտը, քսել կարագով և շարել պատրաստի խմորից։ Ներքևի տորթի հաստությունը կախված է դրված խմորի քանակից։ Եթե ցանկանում եք, որ ներքեւի ընդերքը բավականին հաստ լինի, ապա ավելացրեք պատրաստի խմորի կեսը։ Անձամբ ես նախընտրում եմ, որ ներքևի կեղևը հնարավորինս բարակ լինի, ուստի բառացիորեն 3-4 ճաշի գդալ խմոր եմ լցնում և ուղղակի տարածում եմ թավայի հատակին:
Ապահովելու համար, որ թխվածքը թխելուց հետո հնարավորինս հարթ է, ծածկում ենք խմորի վերին մասը։ մագաղաթյա թուղթ, կտրեց ներքեւի ձեւը: Թխել նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում, մինչև թեթև կարմրեն։
Մնացած խմորին ավելացնել կակաոն և հարել։ Ավելացնելիս անպայման մաղեք կակաոն՝ գնդիկներից խուսափելու համար։
Մնացած խմորը թխում ենք մոտ 3 սմ հաստությամբ տորթի մեջ: Շոկոլադե տորթը մոտավորապես 3 սմ լայնությամբ խորանարդիկների կտրատում ենք։
Կրեմի համար թթվասերը հարել շաքարի փոշիով։ Որպեսզի ավարտված ձևտորթը ավելի երկրաչափական և կոկիկ տեսք ուներ, ես դրա վերին մասը դրեցի թասով: Աման (համապատասխան չափի!!!) թաղանթով շարել։ Հաջորդը ձեզ հարկավոր է խառնել մանրացված կտորները շոկոլադե տորթև թթվասեր: Դա կարելի է անել տարբեր ձևերով: Կարող եք մեկ-մեկ վերցնել, թաթախել կրեմի մեջ, ապա դնել ամանի մեջ, կամ կարող եք բոլոր մանրացված կտորները դնել կրեմի մեջ, խառնել և հանել։ Ճիշտն ասած, ես երկու մեթոդն էլ չեմ սիրում։ Առաջին մեթոդը շատ երկար է, բայց երկրորդ մեթոդով շատ հեշտ է կտրատած տորթը շիլա դարձնել։ Ես սովորաբար խմբաքանակներով շարում եմ կտրատած կտորները և փորձում շատ նրբորեն և զգուշորեն խառնել կրեմի հետ։
Եթե նման տորթ պատրաստելու բավարար փորձ չունեք, ապա որպեսզի կրեմի քանակը համապատասխանեցնեք մանրացված կտորների քանակին, ամբողջ սերուցքը և ամբողջ թակած տորթը բաժանեք 4 մասի և խառնեք կրեմի յուրաքանչյուր մասը։ կտրատած կտորների մի մասով։ Դրված կտորները շաղ տալ մանրացված սալորով և ընկույզով։ Սալորաչիրը թրջելուց հետո մնացած կոնյակի հեղուկով թեթև թրջում ենք տորթի ստորին շերտը։
Շատ մի՛ թրջվեք։ Սա թխվածքաբլիթ չէ: Իսկ եթե շատ թրջվում եք, վտանգում եք տորթի փոխարեն շիլա ստանալ: Ծածկեք ամանը շոկոլադե հիմքտորթը թրջած ներքևի շերտով և տորթը դնել սառնարանում 15–20 րոպե, մինչև կրեմը մի փոքր թանձրանա։ Շրջեք գավաթը և հանեք ֆիլմը: Գլազուրի համար շոկոլադը, կարագը և սերուցքը հալեցնում ենք կրկնակի կաթսայի կամ միկրոալիքային վառարանում մինչև հարթ: Ջերմացեք շոկոլադե խառնուրդչափազանց զգույշ! Արդյունքում դուք պետք է ստանաք միատարր հոսք շոկոլադե զանգված. Տորթի վերևի մասը զարդարում ենք ցրտահարությամբ։
Վերևում դրեք սալորաչրի և ընկույզի կտորներ: Տորթը դնում ենք սառնարանում մոտ 1 ժամ, որպեսզի սառնամանիքը դառնա:
Վայելեք ձեր թեյը!!!
P.S. Եթե դուք չեք կարող լավ հարող թթվասեր գնել, ապա կարող եք թթվասեր պատրաստել հետևյալ կերպ (ստորև բերված են թթվասերի օրինակներ՝ առանց տվյալ տորթի համար դրա քանակը վերահաշվարկելու).
ԹԹՎԱՍԵՐ ԺԵԼԱՏԻՆՈՎ
1 թեյի գդալ ժելատինը թրջել կես բաժակ կաթով կամ ջրով և թողնել թրմվի փաթեթավորման վրա նշված ժամանակով։ Վերցրեք 1 բաժակ թթվասեր, դրեք թթվասերով ամանը սառը ջուրև հարում ենք այնքան, մինչև թանձր, փափուկ փրփուր առաջանա։ Հարելու վերջում ավելացնել 4 ճաշի գդալ շաքարի փոշի, խառնել։ Ժելատինը շատ նրբորեն տաքացրեք, մինչև ժելատինի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Հարած թթվասերի մեջ լցնել տաք ժելատինի լուծույթը։ Խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում (եթե թթվասերի զանգվածը դեռ շատ հեղուկ է), թթվասերը դնել սառնարան։
Թթվասեր օսլայով
Վերցրեք 1 բաժակ սերուցք (33% և ավելի), 4 ճաշի գդալ թթվասեր, 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի, 3/4 բաժակ կաթ, 1/2 թեյի գդալ օսլա։ Պատրաստում ենք կաթի օսլայից դոնդողը. օսլան նոսրացնում ենք կաթի կեսի մեջ, մնացած կաթը եռացնում, մեջը լցնում նոսրացած օսլան, մանրակրկիտ խառնում և սառչում մինչև. սենյակային ջերմաստիճան. Կրեմով և թթվասերով տապակը դնել սառը ջրի կամ սառույցի վրա և հարել այնքան, մինչև ստացվի թանձր, փափուկ զանգված։ Առանց հարելու դադարեցնելու ավելացնել շաքարի փոշին, ապա լցնել դոնդողը և հարել։
Դուք կարող եք պարզապես հաղթել այն ծանր սերուցք, թթվասերն առանձին հարել, ավելացնել շաքարի փոշին, ապա հարած թթվասերն ու սերուցքը հարել։ Թթվասերի և սերուցքի համամասնությունները կարող են շատ տարբեր լինել և կախված, առաջին հերթին, ձեր համի նախասիրություններից և նրանից, թե որքան լավ է հաջողվել հարել թթվասերը։
Այս տորթը հագնում է անսովոր անուն«Գանգուր Պինշեր» («Գանգուր Պինշեր» կամ «Պանչո», «Դոն Պանչո», « Սանչո Պանչո«Վ տարբեր տատանումներ) Ոմանք կարծում են, որ նա արտաքնապես նման է գանգուր մազերով տղայի։
U pancho բաղադրատոմսըիբր դասակարգված, բայց փորձառու խոհարարներդա վաղուց էր պարզվել: Դա կարելի է անել տոնական կամ պարզապես հանգստյան օրերին: Այս խմորեղենը վաղուց դարձել է շատերի սիրելի աղանդերը:
Տորթի առանձնահատկությունները
«Գանգուր փինշեր» տորթը («գանգուր պանչո») ունի մի շարք առանձնահատկություններ, որոնք այն տարբերում են այլ նրբաճաշակ ուտեստներից։ Նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, նշում են, որ սա մեկն է համեղ ուտեստներ, և դրա համար բաղադրատոմսեր համեղ տորթթափառել ձեռքից ձեռք.
Այն բաղկացած է կրեմի մեջ թաթախված բիսկվիթի կտորներից և դրված բիսկվիթի մեկ այլ շերտի վրա։ Ներքևի տորթը պատրաստվում է մեծ թխած բիսկվիթի մի մասից։ Սովորաբար օգտագործվում է թթվասերի վրա հիմնված խմոր, քանի որ այն փափուկ և ծակոտկեն է և հեշտությամբ կլանում է կրեմը:
Տորթը շատ ախորժելի տեսք ունի, թեև սկզբում թվում է, թե անփույթ կստացվի։
Ի տարբերություն շատ տորթերի, որոնք հարթ շերտեր են կրեմով շերտավորված, «Գանգուր փինշերը» հավաքվում է այլ կերպ: Նախ ճաշատեսակի վրա տորթ են դնում, վրան կրեմով թաթախված թխվածքաբլիթի կտորներ են գոյանում։ Մի փորձեք մակերեսը հարթեցնել. խնդիրն այն է, որ հասնեք հակառակ էֆեկտի:
Տորթի կրեմը պատրաստվում է բավականին հեղուկ, համար ավելի լավ ներծծում. Բիսկվիթի համադրությունը թթվասերի հետ տորթը դարձնում է շատ նուրբ։ Տորթի կտորների միջև հաճախ դրվում են մրգեր, հատապտուղներ կամ ընկույզներ։
Ամենից հաճախ «Գանգուր փինշերը» զարդարվում է՝ վրան ջնարակ լցնելով և ընկույզով շաղ տալով, շոկոլադե չիպսերայն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար: Ընկույզը, շոկոլադը և մրգերը հայտնի են որպես շերտեր և լցոնումներ:
Տեխնոլոգիա և բաղադրատոմս
Curly Pinscher տորթը շատ հեշտ է պատրաստել տանը։ Նույնիսկ երեխաները կարող են պատրաստել Pancho տորթ մեծահասակների հսկողության ներքո. նրանք հատկապես հաճույք կստանան այն կտորներից հավաքելուց: Curly Pinscher տորթի բաղադրատոմսը բաղկացած է մի քանի հիմնական տարրերից՝ բիսկվիթի պատրաստում, կրեմի պատրաստում, հավաքում և ձևավորում:
Խմորի բաղադրիչները
«Գանգուր պանչո» տորթը պատրաստվում է բիսկվիթի հիման վրա։ Գրեթե բոլորը կանեն թխվածքաբլիթի խմոր, բավականաչափ ծակոտկեն՝ կրեմի ներծծումն ընդունելու համար։
Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի. ցորենի ալյուր, թթվասեր, խտացրած կաթ, կակաոյի փոշի, ձու, շաքարավազ, սոդա։
Ապրանքներ կրեմի համար
Ամենից հաճախ Curly Pinscher տորթը պատրաստվում է թթվասերով՝ այն շատ լավ թրջում է բիսկվիթը։ Այսպիսով, նրա համար ամենատարածված ապրանքները մի բաժակ լավն են հաստ թթվասերեւ բարձրորակ խտացրած կաթի տուփ՝ նույնպես ավելի հաստ։ Կարևոր է խտությունը, հակառակ դեպքում թթվասերը շատ բարակ խտություն կունենա, կհոսի, իսկ «Գանգուր փինշերի» փոխարեն կրեմի լճակի մեջ թաց խմոր կունենանք։
Ջնարակի բաղադրիչները
Սառույցը այս տորթի ամենապարզ տարրն է։ Նրա համար վերցրեք մի քանի գդալ կաթ, կակաոյի փոշի, կարագև շաքարավազ։ Կակաոն կարելի է փոխարինել մուգ շոկոլադով։ Բոլոր բաղադրիչները միասին հալեցնում են, և քանի դեռ ջնարակը տաք է, լցնել տորթի վրա։ Թարմ ջնարակի վրա կարող եք ցանել ընկույզ կամ հատապտուղներ։
Curly Pinter տորթի պատրաստման տեսանյութը
Խոհարարության ալգորիթմ
Գանգուր Pancho տորթը պատրաստվում է որոշակի օրինակով
Նախ պատրաստեք թխվածքաբլիթը։ Ինչպես պատրաստել այն, մենք ձեզ կպատմենք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերում, բայց ամենից հաճախ խմորին կակաո ենք ավելացնում։ Թխում ենք թխվածքաբլիթը 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ սառչի, կտրում ենք դրա վերին մասը, որը կդառնա տորթի հիմքը, իսկ մնացածը կտրատում ենք։ Մեկ այլ տարբերակ, ավելի պարզ, վերցնելն է խանութից գնված թխվածքաբլիթև աշխատիր նրա հետ:
Խտացրած կաթը սերուցքի համար թթվասերով խառնել։ Թխվածքաբլիթի ավելի շատ կտորներ թաթախեք կրեմի մեջ և դրեք հիմքի վրա՝ խոտի դեզի տեսքով։ Pinscher տորթի պատրաստման համար տևում է ընդամենը հինգ ժամ, ակտիվ ժամանակը մոտ մեկ ժամ է: Երբ այն թրջվի, դուք կկարողանաք համտեսել այս հրուշակեղենի գլուխգործոցը։
Եկեք մի քայլ հեռացնենք հիմնական հրահանգներից և պատրաստենք բալի տորթ«Գանգուր Պինշեր»
Երեք ձուն և մեկ բաժակ շաքարավազը հարում ենք մինչև թանձրանա։ Դրանց վրա ավելացրեք երկու հարյուր գրամ թթվասեր, երկուսուկես բաժակ ալյուր, մեկուկես ճաշի գդալ կակաո և մեկ թեյի գդալ ապխտած սոդա. Ամեն ինչ խառնել, մեկ բաժին լցնել կաղապարի մեջ։ Մնում է այն թխել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Սառեցրած բիսկվիթի վերին մասը հավասարաչափ կտրում ենք կես սանտիմետրից մեկ սանտիմետր շերտով և գլխիվայր դնում ճաշատեսակի վրա։ Մնացած թխվածքաբլիթը կտրատեք մոտավորապես երկուսից երկու սանտիմետրի կտորների:
Կրեմի պատրաստում. Միավորել չորս հարյուր գրամ լի յուղայնությամբ թթվասերը, երեք հարյուր գրամ լավ հաստ խտացրած կաթը և հինգ ճաշի գդալ շաքարի փոշին։ Թթվասերը, շաքարավազը և խտացրած կաթը հարում ենք։
Վերցրեք մեկուկես բաժակ թարմ (կամ ապասառեցված) առանց կորիզի կեռաս: Գուցե կեռաս: Բիսկվիթի յուրաքանչյուր կտոր թրջում ենք կրեմի մեջ, և տորթը ձևավորում ենք մակարդակներով՝ շաղ տալով կեռասով և վրան ավելի շատ կրեմ լցնելով։
Երբ դուք ստանում եք ֆիրմային սլայդ, տորթը կարճ ժամանակով սառեցրեք և վրան լցրեք ջնարակ։ Գլազուրի համար ձեզ հարկավոր է ութսուն գրամ շոկոլադ և երեսուն գրամ կարագ, որոնք պետք է հալեցնել միասին։ Տորթը դնում ենք սառը մեջ, որ թրջվի ու սպասում ենք, որ մեր հերթը հայտնվի տոնական սեղանին։
Ստացվում է «Curly Pinscher» տորթը, որի բաղադրատոմսը փոքր-ինչ փոփոխված է, բայց համով բոլորովին այլ է՝ բալի թթվայնությամբ։
Այս «գանգուր փինշերը» հիմնված է պարզ շոկոլադե բիսկվիթև խտացրած սերուցք։ Դուք նույնիսկ կարող եք այն անվանել շոկոլադե փինշեր տորթ՝ այն ունի հարուստ շոկոլադե համ:
Միացրեք ջեռոցը, որ տաքանա, թխվածքաբլիթը սովորաբար թխում են 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Մենք սկսում ենք թխվածքաբլիթը պատրաստելով։ Վերցրեք երկու հարյուր գրամ ալյուր, ավելացրեք երկու ճաշի գդալ կակաո և փխրեցուցիչ, մեկ պարկ։ Ավելի շատ ստանալու համար օդի փորձարկում, ամեն ինչ մաղում ենք։
Հինգ հավի ձուեռանդուն հարում ենք մեկ բաժակ շաքարավազի հետ քառորդ ժամվա ընթացքում։ Միավորել ալյուրի հետ, լցնել տապակի մեջ և թխել։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը մի քանի ժամով սառեցնում ենք։ Հետագա աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր կլինի սառը:
Կրեմի համար հարիչով հարում ենք երեք հարյուր գրամ կարագը և վրան ավելացնում մի բանկա խտացրած կաթի պարունակությունը և երկու հարյուր հիսուն գրամ թթվասերը։ Ութսուն գրամ դառը շոկոլադը հալեցնում ենք ու ավելացնում կրեմի մեջ, որ թե հիմքը, թե ներծծումը շոկոլադե-շոկոլադ դուրս գա։
Խիտ բիսկվիթից զգուշորեն կտրեք բարակ ընդերքը. սա կլինի «հիմքը»: Մնացածը կտրատում ենք կամ զգուշորեն ոչ շատ մեծ կտորների ենք բաժանում։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք կրեմի մեջ և դրանցից սլայդ կազմեք: Օգտագործելով մնացած կրեմը, միացումներն ավելի քիչ նկատելի ենք դարձնում, իսկ վերևում ամեն ինչ զարդարում ենք քերած շոկոլադով՝ լրացնելով շոկոլադե էքստրավագանզան։
Ընկույզով տորթ «Curly Pinscher» պատրաստի տորթի շերտերից
Եթե ցանկանում եք ժամանակ խնայել, ապա պատրաստեք տորթ՝ հիմնվելով պատրաստի տորթեր. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի դրանցից երեքը՝ սպիտակ կամ մուգ:
Տորթի շերտերից մեկը կտրատում ենք տորթի ափսեի ձևով։ Մնացած երկուսը կտրատում ենք և դրանցից ու կտորներից կկազմենք «գանգուր պանչո»։
Բայց մինչ կսկսենք հավաքել, եկեք պատրաստենք կրեմը, ընկույզի միջուկև շաղ է տալիս: Երկու հարյուր գրամ ընկույզ, ընկույզ կամ գետնանուշ՝ տապակած և թակած։ Երկու գդալ մի կողմ դրեք շաղ տալու համար։
Քսուքը պատրաստում ենք խտացրած կաթով։ Հարյուր հիսուն գրամ կարագը, երկու հարյուր գրամ թթվասերը և չորս հարյուր գրամ խտացրած կաթը խառնել և մի փոքր հարել։ Ավելացնել մի քիչ վանիլին և պատրաստված ընկույզ:
«Գանգուր Պանչո» տորթը կառուցում ենք սովորական սխեմայով` հիմքային տորթ, իսկ դրա վրա մի փունջ «գանգուրներ»՝ կրեմով թաթախված բիսկվիթի կոտրված կտորներ:
Զարդարեք «սանրվածքը» շոկոլադե ջնարակով։ Յոթանասուն գրամ շոկոլադը հալեցնում ենք 30 միլիլիտր սերուցքի հետ և ծածկում մեր աղանդերը։ Քանի դեռ ջնարակը չի պնդացել, շաղ տալ մնացած ընկույզի փշրանքներով։
Տորթի այս տարբերակն օգտվում է արքայախնձորի թարմ քաղցրությունից։ Եկեք դա ավելի շատ դարձնենք:
Բիսկվիթի համար խառնեք չորս հարյուր գրամ թթվասերը, երկու բաժակ շաքարավազը, երկու ձուն և լավ հարեք։ Ավելացնել երկու բաժակ ալյուր և մեկ թեյի գդալ սոդա և խառնել։ Այժմ խմորը կիսեք կիսով չափ և կեսի մեջ լցրեք երկու ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։
Հերթականորեն թխել երկուսը բիսկվիթներջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած և սառչում։ Սպիտակ տորթը կտրատեք երկայնքով՝ կեսը հիմք կդառնա։ Մնացած ամեն ինչը խորանարդի ենք կտրում, ինչպես հրահանգում է Curly Pinscher տորթի բաղադրատոմսը։
Կրեմն այս անգամ շատ պարզ է՝ չորս հարյուր գրամ թթվասերը հարում ենք մի բաժակ շաքարավազի հետ։
Տորթը հավաքում ենք շերտերով։ Հիմքը կրեմով քսել, կրեմի մեջ թաթախված թխվածքաբլիթի առաջին մակարդակի կտորները ձևավորել։ Այնուհետև մենք վերցնում ենք պահածոյացված արքայախնձոր, կամ անմիջապես կտրատում ենք կամ լվացքի մեքենաների մեջ, այնուհետև դուք պետք է մի փոքր աշխատանք կատարեք դանակով: Տորթը կտևի մոտ մեկ բանկա: Բիսկվիթի վրա դնել արքայախնձորի շերտ, ապա ավելի շատ խմոր, ապա միրգ, ապա խմոր։ Մենք ամեն ինչ դնում ենք խիտ, իբր անզգույշ կույտի մեջ, քանի որ ունենք «գանգուր մազերով պինշեր», այլ ոչ թե «հարթ մազերով դոբերման»։
Երբ դիզայնը պատրաստ է, վրան լցնում ենք ջնարակ։ Չորս ճաշի գդալ տաք կաթի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ կակաո և մեկ ճաշի գդալ շաքարի փոշի և խառնել։ Այնտեղ նաեւ հիսուն գրամ կարագ ենք լցրել՝ սառնարանից դուրս փափկած՝ հիշելով խառնել։ Տորթը ծածկում ենք արդյունքով։
Մատուցելուց առաջ պետք է թողնել, որ տորթը ներծծվի՝ բավական է մի քանի ժամ, կամ ավելի լավ է գիշերել սառնարանում։
Երեխաներին իսկապես դուր կգա այս անսովոր «գանգուր պանչոն»՝ մարշմալով և բանանով: Կարևոր չէ, թե ինչ տեսակի թխվածքաբլիթ գնել այստեղ՝ անկախ նրանից՝ ինքներդ եք գնել, թե պատրաստել: Իսկ ոմանք նույնիսկ այն փոխարինում են կոճապղպեղով:
Այս Curly Pancho տորթի բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում հիմնականից: Դրա մեջ գլխավորը կրեմն ու շերտն է։
Ամբողջ թխվածքաբլիթը կտորներով կտրատում ենք, տորթը հիմքի համար չենք թողնի։ Քառորդ կիլոգրամ սպիտակ մարշալը կտրեք ավելի փոքր կտորների: Երեք բանան էլ ենք մանր կտրատում։ Տեղադրել ամեն ինչ մեծ ամանի կամ տապակի մեջ:
Կրեմի համար խառնեք չորս հարյուր գրամ հաստ թթվասերը և երեք հարյուր գրամ խտացրած կաթը (կարող եք ավելացնել խտացրած կաթի ամբողջ տուփը)։ Կրեմը լցնել ամանի պարունակության վրա և ամեն ինչ նրբորեն խառնել՝ փորձելով ոչինչ չտրորել։
Խառնուրդը դնում ենք այն ճաշատեսակի վրա, որի վրա պատրաստվում ենք «Պանչո» պատրաստել և զգուշորեն «ձյունակույտ» ենք կազմում։ Կրեմով քսած կտորների վրա թխվածքի վրա խիտ քերած շոկոլադ ցանել։ Սառնարանում երեք ժամ մնալուց հետո այն պատրաստ կլինի ուտելու։
Գեղեցիկ և անսովոր տորթ«Գանգուր փինշերը» կդառնա զարդարանք տոնական սեղան, իսկ կրեմով թաթախված կտորները կհալվեն բերանում։
Հարիչով շաքարավազն ու ձվերը վերածում ենք փափուկ զանգվածի։ Հարեք դրանք այնքան, մինչև հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի։
Կակաոյի փոշին ու խտացրած կաթն ավելացնելուց հետո հարիչը կարճ միացրեք։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերն ու սոդան։ Հարիչն աշխատացրեք այնքան, մինչև բաղադրիչները խառնվեն։
Ավելի մեծ տարայի մեջ մաղում ենք ալյուրը, մեջը լցնում նախապես ստացված զանգվածը։ Խառնելու ընթացքում թանձր խմոր է դուրս գալիս։
Եթե թխելու աման մետաղյա է, ապա դրա ներքին մակերեսը յուղով քսել և ալյուրով քսել։ Խմորը բաժանել երկու մասի, յուրաքանչյուրը 15 րոպե թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Թթվասեր տորթի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով
Մինչ տորթերը թխվում են, հարում ենք թթվասերն ու շաքարավազը կրեմի համար։
Ամբողջ ընկույզը դասավորում ենք, մնացածը տրորում ենք հաստ պատերով ամանի մեջ և ավելացնում անմիջապես թթվասերի վրա։ Առայժմ կրեմն ինքնին դնում ենք սառը վիճակում։
Երկու տորթերը պետք է սառչեն, որից հետո դրանցից մեկը կտրատում ենք խորանարդի։
Երկրորդ ամբողջական տորթը սերուցքով հաստ քսել։ Վրան լցնել կտրատած տորթի խորանարդիկների մոտ կեսը։ Քսեք դրանք կրեմով։ Հետո լցնում ենք թխվածքաբլիթի կտորների ևս մեկ մասը, որը նույնպես քսում ենք թթվասերով։ Մնացած խորանարդներով տորթի կլորացված վերնամասը ձևավորելու համար և սերուցքով հաստ քսեք:
Փոքր մետաղական տարայի մեջ խառնել ջնարակի արտադրանքը։ Թույլ կրակի վրա անընդհատ խառնելով ջնարակը միատարր ենք դարձնում։ Ընկույզի Պինշերի մակերեսին ջնարակ լցնել։
Մնացած զանգվածը հավասարաչափ տարածում ենք տորթի վրա։ ընկույզ. «Pincher»-ը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում, թողնում ենք, որ բիսկվիթը թրջվի կրեմի մեջ։
Տորթը բավականին տպավորիչ է ստացվում, բայց մի փոքր կտորով կարող եք կշտանալ։ Հետևաբար, փափուկ և համեղ ընկուզային «Pincher» կարելի է ապահով կերպով պատրաստել մեծ թվով հյուրերի հետ տոնակատարությունների համար:
