Daikon ուտեստներ. Daikon աղցաններ - պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր Վիտամինային տարբերակ կաղամբով

Արևելյան երկրներում արմատային բանջարեղենը կոչվում է չինական կամ ճապոնական բողկ, սպիտակ բողկ, երկար արմատ: Բայց սա չի փոխում էությունը, daikon աղցանները միշտ շատ համեղ են ստացվում Սպիտակ բողկի նախուտեստները, որպես կանոն, ցածր կալորիականությամբ են և հիանալի տեղավորվում են դիետայի կամ պահքի մենյուի մեջ։

Կարելի է կառուցել պարզ խորտիկ, ավելացնելով խնձոր, գազար, Չինական կաղամբ, վարունգ, նեխուր։ Կամ դարձրեք այն օրիգինալ և գոհացուցիչ՝ դիվերսիֆիկացնելով համը մսի հետ՝ տավարի կամ հավի միս, խեցգետնի ձողիկներ։ Հագուստը տարբերվում է՝ փոխելով ուտեստը անճանաչելիորեն:

Ավանդաբար, աղցանները հագցնում են թթվասերով, մայոնեզով կամ կարագով: Բայց եթե ցանկանում եք խորտիկի համն ավելի հետաքրքիր դարձնել, ապա արևածաղկի ձեթին ավելացրեք մի քանի կաթիլ քացախ, կիտրոնի հյութ կամ սոյայի սոուս՝ ձեր ընտրությամբ: Այս սոուսը տեղին է, եթե նպատակը եփելն է Պահքի տարբերակճաշատեսակներ.

Խորհուրդ. Ապրանք ընտրելիս նախապատվությունը տվեք միջին չափի արմատային բանջարեղենին՝ մինչև 30 սմ երկարությամբ։ Նրանք ավելի հյութալի են և ավելի նուրբ համով։

Daikon աղցան ձվով և թթվասերով - լավագույն բաղադրատոմսը

Առաջին անգամ փորձեցի այս բաղադրատոմսով պատրաստված նախուտեստ։ Եվ նա հարգանքի տուրք մատուցեց բանջարեղենի նուրբ յուրահատուկ համին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Արմատային բանջարեղեն.
• Ձու - զույգ.
• Գազար.
• Սոխ - ½ գլուխ:
• Թթվասեր, աղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձվերը նախապես եփել։ Հովացրեք, կեղևացրեք, կտրատեք խորանարդի մեջ։
2. Նույն կերպ կտրատել սոխը։
3. Մաքրեք արմատային բանջարեղենը և կտրատեք դրանք խոշոր ցանցով քերիչով:
4. Միավորել բաղադրիչները աղցանամանի մեջ, համեմել թթվասերով։ Ավելացնել աղ, խառնել և սկսել փորձարկումը:

Կծու աղցան դայկոնով, վարունգով, գազարով

Նախուտեստն ունի շատ հետաքրքիր սոուս, որի շնորհիվ աղցանը դարձավ կծու, կծու և ցածր կալորիականությամբ։

• Արմատային բանջարեղեն – 350 գր.
• Վարունգ.
• Գազար.
• Ֆրանսիական մանանեխ - փոքր գդալ:
• Ընկույզի կարագ.
• Իտալական խոտաբույսեր - նույն քանակությամբ:
• Սխտոր, պղպեղ, նեխուրի կանաչի, մաղադանոս, աղ։

Պատրաստում:

1. Կտրեք բանջարեղենը երկար շերտերով, ինչը լավագույնս արվում է կորեական քերիչով:
2. Կտրել նեխուրն ու մաղադանոսը։
3. Մի ամանի մեջ միացրեք աղցանի բոլոր համեմունքները:
4. Ճաշատեսակը համեմել, թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը հագեցվի սոուսով։

Ինչպես պատրաստել աղցան ճապոնական բողկով և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Բաղադրությունը:

• Daikon բողկը մեծ նմուշ է։
• Վարունգ - 2 հատ.
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – փաթեթ 200 գր.
• Սամիթ - մի քանի ճյուղ:
• Ձու 2 հատ.
• Պեկինյան կաղամբ - 100 գր.
• Մայոնեզ - 100 մլ.

Պատրաստում:

1. Ձվերը եփել, բաժանել խորանարդի։
2. Պեկինկան մանր կտրատել, սամիթը մանր կտրատել։
3. Վարունգներն ու ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ բողկը քերել խոշոր թրթուրներով։
4. Բաղադրությունը դնել ամանի մեջ, համեմել, հարմարեցնել աղի համար: Խառնել և վայելել։

Կորեական daikon - համեղ կծու աղցան բաղադրատոմսը

Կորեայում արմատային բանջարեղենը երկար ժամանակ թթու են դրել, քանի որ այն աներևակայելի տարածված է երկրում: Նախուտեստը կլինի կծու՝ հաճելի կծու նոտայով։ Կարելի է մատուցել որպես ինքնուրույն ուտեստ, լրացնել բրինձ, ձուկ, միս։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Դայկոն.
• Սոխ – 2 հատ. միջին չափի.
• Արևածաղկի ձեթ - մեծ գդալ:
• Գինու քացախ - մի փոքր գդալ:
• Համեմ, կարմիր կծու պղպեղ, աղ։

Հուշում. ամբողջական հավաքածու Կորեական համեմունքներդուք կգտնեք գազար պատրաստելու փաթեթում: Գնել և օգտագործել այլ բանջարեղեն թթու դնելու համար:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կեղևավորված դաիկոնը կոպիտ քերեք բանջարեղենի կորեական քերիչով:
2. Ավելացնել մի քիչ աղ և սպասել, մինչև հյութը դուրս գա։ Զգուշորեն քամեք այն և ձեռքերով մի փոքր քամեք շերտերը։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև թափանցիկ:
4. Տապակած տապակածը դնել աղցանի ամանի մեջ՝ արմատային բանջարեղենով, լցնել քացախի մեջ և ավելացնել համեմունքներ:
5. Խորտիկը խառնել և մի կողմ դնել 10-15 րոպե։ Ապա փորձեք այն և զվարճացեք:

Խնձորի աղցան - պարզ բաղադրատոմս

• Դայկոն.
• Apple.
• Կիտրոն - մեկ քառորդ:
• Սոյայի սոուս- համտեսել:
• Սև պղպեղ.

1. Մաքրել խնձորն ու դայկոնը: Կտրեք բարակ շերտերով:
2. Կիտրոնը մանր քերել կամ դանակով կտրատել։
3. Նախուտեստը համեմել սոյայի սոուսով և պղպեղով։ Եթե ​​ուզում եք աղ ավելացնել, աղ ավելացրեք։

Խնձորով համեղ դաիկոն աղցանի բաղադրատոմս

Շատ հետաքրքիր համ. Աղցանը արժանի է տոնական սեղան, հյուրերին կզարմացնեն ապրանքների անսովոր համադրությունը։

Բաղադրությունը:

• Դայկոն – 300 գր.
• Կանաչ խնձորներ - զույգ:
• Մեծ գազար.
• Միջուկներ ընկույզ- 50 գր.
• Արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ:
• Գինու քացախ - գդալ:
• Պղպեղ, աղ:

Ինչպես անել:

1. Խնձորներից հանում ենք միջուկն ու սերմերը, կեղևը հանում և կոպիտ քերիչով անցկացնում։
2. Կլպեք երկու արմատային բանջարեղենը և կտրատեք խոշոր չիպսերի մեջ:
3. Ընկույզի միջուկը մի փոքր չորացրեք առանց յուղի տապակի մեջ։ Այնուհետև դանակով կտրատել մանր և մեծ փշրանքների։
4. Պատրաստել սոուսը, ամանի մեջ խառնել ձեթը քացախի և պղպեղի հետ։
5. Բաղադրությունը դնել ամանի մեջ, համեմել սոուսով, շաղ տալ ընկույզով։

Պահքի աղցան սոխով և լոբով - ճապոնական դայկոն

Հարմար է պահքի մենյուի համար, եթե դիետա եք պահում, և դուր կգա վեգանական խոհանոցի սիրահարներին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բողկ – 600 գր.
• Կարմիր սոխ - գլուխ:
• Կանաչ լոբի – 100 գր.
• Բրնձի քացախ - 2 մեծ գդալ:
• Քնջութի յուղ - նույնքան:
• Քնջութի սերմեր – 2 ճաշի գդալ։
• Մեղր - 2 գդալ:
• Սոյայի սոուս - գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաքրեք արմատային բանջարեղենը և մանր կտրատեք։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Լոբի պատիճները նախապես եփել (ուղիղ 3 րոպե եռման ջրի մեջ), սառչել և կտորների կտրել։
3. Տեղադրել բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ: Լցնել սոուսը, հարել և վայելել։
4. Վրեսինգ պատրաստելու համար մեղրը խառնել բրնձի քացախի, քնջութի յուղի հետ և մի փոքր հարել։
5. Մատուցելու համար աղցանը շաղ տալ քնջութի սերմերով և ցողել սոյայի սոուսով։

Բազուկի աղցան դայկոնով

Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ այն կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում։

• Պետք չէ ճակնդեղը եփել, եթե ցանկանում եք առավելագույն օգուտ ստանալ: Արմատային բանջարեղենը քերել և համեմել յուղով։ Համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ, խնձորի քացախ.

Չինական բողկի մսով աղցան՝ լավագույն բաղադրատոմսը

Կծու և սրտանց ուտեստբաղադրիչների անսովոր համադրությամբ: Օրիգինալ և զարմանալիորեն համեղ։ Մի զարմացեք սոխի մեծ քանակությունից, այն նկատելի չի լինի աղցանի մեջ: Սկսած մսամթերքԵս նախընտրում եմ տավարի միս:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Դայկոն – 300 գր.
• Եփած միս – 250 գր.
• Սոխ – 300 գր.
• Մայոնեզ, արևածաղկի ձեթ, աղ:

1. Նախօրեին միսը եփում ենք, հովացնում, բարակ շերտերի բաժանում։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, տապակել յուղի մեջ մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը:
3. Բողկը քերել Կորեական ուտեստներ, կամ կոպիտ քսել։
4. Միավորել բաղադրիչները աղցանամանի մեջ, համեմել մայոնեզ սոուս. Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։

Աղցան սխտորի կարագով

Ճաշատեսակ վրա արագ լուծում, այն արագ է եփվում, բայց ստացվում է զարմանալի, այնքան համեղ, որ անհնար է դադարել ուտել։

• Դայկոն – 500 գր.
• Սխտորի մեխակները `մի զույգ:
• Քացախ 3% - մեծ գդալ:
• Աղ - մի պտղունց:
• Շաքարավազ - ½ փոքր գդալ:
• Արևածաղկի ձեթ, աղցան սոուս:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կտրեք արմատային բանջարեղենը ցանկացած ձևի: Դուք կարող եք օգտագործել կլոր, կես օղակներ, ծղոտներ կամ մեծ սափրվել:
2. Պղպեղ, աղ, խառնել, մի կողմ դնել կես ժամ։
3. Սխտորի պճեղները մանր կտրատել, նետել տապակի մեջ՝ այնտեղ մի քիչ ձեթ շաղ տալ։ Տապակել առանց խառնելու դադարեցնելու ընդամենը մի քանի րոպե։
4. Խառնել սխտորի յուղը բաղադրատոմսում նշված մնացած բաղադրիչների հետ և համեմել բողկը։ Թող մի քիչ նստի և թրջվի։

Աղցան հավով և դայկոնով

Վերցրեք կուրծքը, այն ավելի դիետիկ է։ Ճաշատեսակը կստացվի նուրբ, մի փոքր կծու։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի կրծքամիս.
• Սպիտակ բողկ.
• Գազար.
• Լամպ:
• Կիտրոն։
• Թթվասեր – 3 ճաշի գդալ։
• Պղպեղ, ձեթ, աղ։

Ինչպես անել:

1. Կտոր հավի ֆիլեխորանարդիկներ, տապակել տապակի մեջ, մինչև գեղեցիկ կարմրեն: Տապակելու վերջում մի քիչ աղ ենք ավելացնում։
2. Տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, որ սառչի և ցողում ենք կիտրոնի հյութ։
3. Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել կտրատած սոխը։
4. Քսել արմատային բանջարեղենը կոպիտ քերիչ.
5. Միավորել արտադրանքը, համեմել թթվասերով, ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Պղպեղ և խառնել նախուտեստը:

Տեսանյութ պարզ daikon աղցանների բաղադրատոմսերով

Այս բանջարեղենը դեռ քիչ է հայտնի մեր երկրում։ Եվ անարժանաբար. Նա ունի նուրբ համ, չի պարունակում հազվագյուտ յուղեր, ունի բուժիչ հատկություններ. Ճապոնական բողկի հայրենիքում նրանից շատ բան են պատրաստում։ տարբեր ուտեստներ. Ռուսաստանում հայտնի են դարձել daikon աղցանները:

Աղցանը պարզ է պատրաստվում, ունի հիանալի համ և առողջության համար անկասկած օգուտներ կբերի՝ հարստացնելով օրգանիզմը վիտամիններով։

Բաղադրությունը:

• մեկ դայկոն, գազար և խնձոր;
• թթվասեր կամ մայոնեզ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ամբողջ բանջարեղենը մանրացրեք մեծ անցքով քերիչով։
2. Համեմում ենք թթվասերով կամ մայոնեզով՝ չմոռանալով աղ ավելացնել։

Աղցանի համար անհրաժեշտ չէ կեղևազերծել դայկոնը, պարզապես լավ ողողել այն խոզանակով:

Բողկով եփել

Շատ համեղ աղցանբողկով և դայկոնով նախաճաշի իդեալական հավելում է:

Բաղադրությունը:

• Դայկոն - 1 հատ;
• թարմ բողկ - 1 փունջ;
• կանաչ սոխ - 100 գրամ;
• թթվասեր, աղ՝ հագնվելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

1. Դայկոնն ու բողկը լվանում ենք ջրի տակ, վերևները հանում, սրբիչով չորացնում։
2. Կանաչ սոխը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։
3. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և թեթև համեղուտեստը պատրաստ է!

Daikon բողկ աղցան վարունգով

Բաղադրությունը:

• daikon - 2 միջին արմատային բանջարեղեն;
• վարունգ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ- 30 գրամ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 0,5 բանկա;
• մայոնեզ կամ թթվասեր հագնվելու համար:

Ինչպես պատրաստել աղցան դայկոնով և վարունգով.

1. Մաքրեք դաիկոն բողկը, վարունգը և կանաչ սոխը մանրակրկիտ լվացեք ջրի մեջ։ Եկեք չորացնենք:
2. Երեք դայկոն խոշոր քերիչով, կտրատել վարունգը և սոխը։ Ամեն ինչ խառնել աղցանի ամանի մեջ:
3. Աղցանը համեմեք մայոնեզով կամ թթվասերով։

Խեցգետնի ձողիկներով նախուտեստ

Այս նախուտեստը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ և ձեր հյուրերին իր բազմակողմանի համով և ինքնատիպությամբ:

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գրամ;
• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• daikon - 0,5 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մայոնեզ - 100 գրամ;
• սամիթ - 30 գրամ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ծովախեցգետնի ձողիկները մաքրում ենք ցելոֆանից, ծայրերում մի փոքր սեղմում, հարթ թերթիկի մեջ ուղղում։
2. Ռուլետի համար պատրաստեք ծովախեցգետնի ձողիկի միջուկը։ Դրա համար հարկավոր է պանիրը, կեղևավորված դայկոնն ու սխտորը քերել ամենալավ քերիչով։ Այս զանգվածը լցնում ենք մայոնեզով և պատառաքաղով հունցում։
3. Ռուլետներ ենք կազմում՝ դրանք դնելով ծովախեցգետնի փայտլցնում.
4. Թողնել սառնարանում կես ժամ, որպեսզի կտորները լավ պահեն իրենց ձևը։
5. Սամիթը լվանում ու մանր կտրատում ենք։
6. Ռուլետները քսել մնացած մայոնեզով և շաղ տալ սամիթով։ Պատրաստ.

Daikon աղցան ձվով

Շատ պարզ արագ աղցան.

Բաղադրությունը:

• Դայկոն - 1 հատ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• թարմ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - 30 գրամ;
• կանաչ սոխ - 50 գրամ;
• թթվասեր, աղ և սև աղացած պղպեղվառելիքի լիցքավորման համար:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձվերը պինդ եփել, կեղևազատել և խորանարդի կտրատել։
2. Նույն կերպ մաքրում և կտրում ենք դայկոնը։
3. Կանաչին ու սոխը լվանալ, մանր կտրատել, մնացած բաղադրիչներով ավելացնել աղցանամանի մեջ։
4. Աղցանը համեմում ենք թթվասերով, աղով և պղպեղով։ Բարի ախորժակ!

Կորեական բողկի բաղադրատոմս

Օրիգինալ բաղադրատոմս՝ պարզ, բայց շատ համեղ։ Այս աղցանը կարելի է բավականին երկար պահել զով տեղում, ուստի ավելի լավ է միանգամից մեծ չափաբաժին պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• daikon – 2 խոշոր արմատային բանջարեղեն՝ յուրաքանչյուրը 1 կգ քաշով;
• 500 գ գազար;
• 4 գլուխ սխտոր;
• 150 մլ յուրաքանչյուրը բուսական յուղև 9 տոկոս քացախ;
• համեմունքներ, որոնք նախատեսված են գազար պատրաստելու համար կորեերեն - 1 ճաշի գդալ;
• երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և աղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացված դայկոնը մաքրում ենք և հատուկ քերիչով կտրում բարակ շերտերով կամ երեքով Կորեական գազար.
2. Շաղ տալ այն աղով։ Թողեք, մինչև հյութը բաց թողնվի։
3. Նույն կերպ գազարն ենք պատրաստում, բայց պետք չէ աղ անել։
4. Խառնեք երկու բաղադրիչները՝ հյութը քամելով առանձին ամանի մեջ։ Կարելի է պարզապես խմել, քանի որ այն շատ օգտակար է։
5. Սխտորն անցկացնում ենք մամլիչով, նախապես մաքրելով այն։ Մեծ ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի յուղից: Այս փուլում դուք պետք է ճաշակեք ճաշատեսակը աղի համար, քանի որ դրա մի մասը գնացել է daikon հյութի հետ:
6. Կորեական խառնուրդը բարակ շերտով տարածեք մեծ ամանի մեջ։
7. Յուղը տաքացնում ենք այնքան, մինչև ծխելը հայտնվի և լցնում ենք պատրաստի բանջարեղենի վրա։
8. Թողեք կանգնեք 5 րոպե ծածկված և փաթեթավորեք բանկաների մեջ, որպեսզի դրեք սառնարան:

Համեղ դայկոնով և հավով աղցան

Եվ դա իսկապես հագեցած է: Բայց եթե այն համեմեք մածունով, ապա աղցանի մեջ կալորիաները շատ քիչ կլինեն։

Բաղադրությունը:

• մեկ փոքր դայկոն;
• ոչ շատ մեծ լամպ;
• հավի կրծքամիս ֆիլե;
• միջին գազար;
• 2-4 ձու – կախված է ցանկությունից;
• համեմունքներ.

Հագուստի համար վերցնում ենք այն, ինչ մեզ դուր է գալիս՝ թթվասեր, մայոնեզ կամ մածուն։

Ինչպես պատրաստել.

1. Եփած հավի ֆիլեը մանր կտրատել։
2. Եփած ձվերը մանր կտրատել։
3. Սոխը նույնպես մանր կտրատել և թեթև տապակել։ Եթե ​​դուք չեք սիրում այս բանջարեղենը, կարող եք առանց դրա:
4. Երեք գազար և դայկոն միջին քերիչով։
5. Համեմեք ձեր նախընտրած ցանկացած զգեստով։

Վիտամինային տարբերակ կաղամբով

Աղցանի մեջ առկա բանջարեղենի տեսականին կարող է ապահովել վիտամինների ամբողջական տեսականի:

Բաղադրությունը:

• կես փոքր գլուխ կաղամբ և դայկոն;
• սամիթի երրորդ մասը;
• քաղցր պղպեղ;
• մի փունջ սամիթ և կանաչ սոխ;
• ծիլերի փաթեթ, մոտավորապես 100 գ;
• մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Բացի աղից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մեկ թեյի գդալ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Աղցանի մեջ կաղամբը փափուկ դարձնելու համար հարկավոր է այն շատ բարակ մանրացնել և լավ տրորել ձեռքով կամ փայտե տրորով, շաքարավազ ավելացնելուց հետո։
2. Երեք սամիթ և դայկոն:
3. Պղպեղը օղակների մեջ կտրատել, իսկ հետո կիսով չափ։
4. Մնացած ամեն ինչ մանր կտրատում ենք։
5. Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել բուսայուղը, համեմել աղով և անհրաժեշտության դեպքում շաքարավազով։

Մսային աղցան

Այն հեշտ է պատրաստել և համեղ ուտել։ Այս աղցանը բավականին ընդունակ է փոխարինելու հիմնական ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ հորթի կամ տավարի միս;
• փոքր դայկոն, մոտավորապես 300 գ քաշով;
• լամպ;
• 100 մլ բուսական յուղ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ևս երկու դափնու տերեւ, պղպեղ, աղ, իսկ հագնվելու համար՝ 3 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Եփել միսը։ Եփելուց կես ժամ առաջ աղ, ավելացնել դափնու տերեւ։ Եթե ​​մսի համը մեզ համար ավելի կարեւոր է, քան արգանակի համը, ապա պետք է այն լցնել եռման ջրի մեջ։
2. Բուսական յուղի մեջ տապակել կես օղակների կտրատած սոխը։ Այն պետք է մնա թափանցիկ, բայց ոսկե դարչնագույն ընդերքով։

Բաղադրությունը:

• բավականին մեծ դայկոն, որը կշռում է մոտ 0,5 կգ;
• կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• քաղցր Ղրիմի սոխ;
• 50-ական գ սոյայի սոուս, քացախ, մեղր և ձեթ, գերադասելի քունջութ։

Մենք ցանելու ենք աղցանը քնջութի սերմեր. Դրանցից մեզ անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Սիսեռը եռացրեք եռման ջրով։ Սառեցված - հալեցնել:
2. Երեք դայկոն և կտրատել սոխը կես օղակների մեջ:
3. Բոլոր բանջարեղենները միացնում ենք և լցնում սոուսով, խառնում ենք ձեթը, մեղրը և քացախը։
4. Աղցանը պետք է թրջվի սոուսում մոտ մեկ ժամ և, իհարկե, սառնարանում։
5. Մատուցելուց առաջ վերջին հպումը՝ աղցանը շաղ տալ սոյայի սոուսով և շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Դայկոնից պատրաստել գազարով և պանրով

Որքան էլ տարօրինակ թվա, սա անսովոր համադրությունԱրտադրանքը շատ համեղ է ստացվել։

Բաղադրիչներ

• մեկ միջին չափի դայկոն;
• մոտավորապես 150 գ պանիր, ցանկալի է կոշտ - ավելի հեշտ է քերել;
• գազար;
• մեխակ սխտոր;
• մի քիչ թարմ սամիթ:

Դայկոն աղցանը գազարով և պանիրը համեմել մայոնեզով, որի քանակը յուրաքանչյուրն ըստ ճաշակի որոշում է։

Ինչպես պատրաստել.

1. Պանիրն ու գազարը մանր քերիչով մանրացնել, իսկ դաիկոնը խոշոր քերիչով անցկացնել։
2. Խառնել բանջարեղենը, համեմել մամլիչով անցած սխտորով և կտրատած թարմ սամիթով։
3. Համեմել և անմիջապես մատուցել։

Մի հերքեք ինքներդ ձեզ սովորական սննդակարգում դայկոն ներառելու հաճույքը։ Այս բանջարեղենը հյութալի է, չափավոր կծու և լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի, մսի և ծովամթերքի հետ։

Daikon աղցան հավով - համեղ, նուրբ, գեղեցիկ աղցանամեն օրվա և նույնիսկ տոնական սեղանի համար դա շատ օգտակար կլինի։

Բարև, իմ բլոգի հարգելի ընթերցողներ և YouTube ալիքի դիտողներ:

Ես այն արդեն պատրաստել եմ։ Այսօր ես դայկոնով և հավով աղցան կպատրաստեմ, որն ավելի հագեցած և նուրբ է: Daikon հավի աղցանի բաղադրիչները պարզ են և մատչելի, և արդյունքն անպայման կուրախացնի ձեզ։

Այս աղցանը կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար՝ գեղեցիկ ներկայացմամբ։

Սիրահարներ կծու աղցաններկարելի է ավելացնել հավի մսով դայկոն աղցան տաք չիլիպղպեղ և սխտոր՝ մանր կտրատած։

• 100 գր. դայկոն
• 50 գր. գազար
• 150 գր. հավ
• 2 ձու
• կանաչ սոխ
• կիլանտրո կամ մաղադանոս
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր կամ մայոնեզ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• լոլիկ, քնջութի սերմեր՝ զարդարման համար

Հավով դայկոն աղցանի վիդեո բաղադրատոմս

Դայկոն բողկ և գազար քերել։

Հավի միսը եռացրեք և ձեռքերով բաժանեք երկար մանրաթելերի։ Հավի միս ավելացրեք daikon բողկի և գազարի մեջ:

Կոշտ խաշած հավի ձու, կտրատել խորանարդի մեջ եւ ավելացնել աղցանին։

Կանաչ սոխը և կիլանտրոն կամ մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։ Աղ և պղպեղ աղցան ըստ ճաշակի: Կծու համար կարող եք ավելացնել մանր կտրատած չիլի պղպեղ և սխտոր։

Դայկոնը և հավի աղցանը համեմեք թթվասերով կամ մայոնեզով։

Դայկոնը ճապոնական բողկ է, բանջարեղեն, որն այնքան էլ տարածված չէ։ Սակայն դրանից կարելի է շատ համեղ աղցաններ պատրաստել։
Daikon-ն առանձնանում է գերազանց համային հատկանիշներով և շատերի առկայությամբ օգտակար նյութեր. Պարունակում է կալիում, կարոտին, B, C, PP վիտամիններ։ Դայկոնը պարունակում է մարդու համար անհրաժեշտ բազմաթիվ միկրոէլեմենտներ և նպաստում է ստամոքս-աղիքային համակարգի բնականոն աշխատանքին, սննդի ավելի լավ կլանմանը և խթանում է ախորժակը:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• Դայկոն – 600 գր,
• կարմիր քաղցր սոխի գլուխ,
• կանաչ ոլոռ – 100 գ,
• քնջութի յուղ – 2 ճ.գ. լ,
• բրնձի քացախ – 2 ճ.գ. լ,
• սև քնջութի սերմեր – 2 ճ.գ. լ,
• մեղր - 2 ճ.գ. լ,
• սոյայի սոուս - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ: ինչպես պատրաստել դայկոն աղցան.

Այս բաղադրատոմսը թեթեւ աղցանԵս գտա ներս Ճապոնական խոհանոց. Խորհուրդ եմ տալիս բուսակերներին փորձել դայկոն աղցան, ինչպես նաև օգտագործել որպես կերակուր պահքի օրեր. Դայկոնը կեղևազրկեք և բարակ շերտերով կտրատեք խոշոր քերիչով կամ կտրեք դանակով։ Կարմիր սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։ Սիսեռի պատիճները խաչաձև կտրատեք մանր կտորների։ Սիսեռը կարելի է փոխարինել կանաչ լոբիով։ Սիսեռը կամ լոբին նախապես եռացրած ջրի մեջ 3 րոպեից ոչ ավել եռացրեք։ Պատրաստի բանջարեղենը խառնել։ Հետո եփում ենք աղցան սոուս. Դա անելու համար քնջութի յուղը հարել մեղրով և բրնձի քացախով: Այս սոուսով համեմել աղցանը, խառնել և դնել սառնարանը, որպեսզի բանջարեղենը թրմվի մեկ ժամով։

Ծառայել դայկոն աղցան սև քնջութի սերմերով և սոյայի սոուսով ցողված: Խորհուրդ եմ տալիս անհապաղ ուտել այս աղցանը, եթե չկարողանաք, ապա մի պահեք այն սառնարանում մեկ օրից ավելի։ Բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս 2. Դայկոնով և խնձորով աղցան (բուսական)

Բուսակերներին դուր կգա այս պարզ աղցանը։ Հիանալի աղցանընթրիքի համար և որպես կողմնակի ճաշատեսակ սպիտակուցի մի մասի համար (միս, թռչնամիս, ձուկ, ձու) կամ ինքնուրույն, եթե ուզում եք թեթև բան:

Բաղադրությունը:

• 300 գ դայկոն բողկ
• 2 կանաչ խնձոր
• 2 փոքր գազար
• 50 գր. ընկույզ
• 3 ճ.գ. բուսական յուղ
• 1 ճ.գ. սպիտակ գինու քացախ
• մի քիչ սամիթ կամ մաղադանոս
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մաքրել բողկը, գազարն ու խնձորը։ Կտրեք խնձորները կիսով չափ, հանեք միջուկը և ցողունը: Բողկը, գազարն ու խնձորը քերել խոշոր քերիչով։

2. Ընկույզը թեթև չորացրեք առանց յուղի տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, սառչեք և մանր կտրատեք։

Ձեթից, քացախից, աղից և պղպեղից սոուս պատրաստեք։

4.Լցնել աղցանի վրա և հարել։ Վերևից առատորեն շաղ տալ ընկույզը: Աղցանը կարող եք զարդարել ընկույզի կեսերով։

Բաղադրատոմս 3. Մսով աղցան դայկոնով

Ես շուկայում տեսա մի տղայի, որը վաճառում էր միանգամայն անհասկանալի բան՝ հսկայական սպիտակ արմատային բանջարեղեն, տղամարդու ձեռքի չափ: Պարզվեց՝ դայկոն բողկ է։ Ես նախկինում կարդացել եմ դրա մասին, բայց երբեք չեմ տեսել (չնայած, գուցե ես պարզապես ուշադրություն չեմ դարձրել):

Ընտրեցի ամենափոքր «գերանն» ու ավարը բերեցի տուն։ Ես փորձեցի այն:

Daikon-ի համը շատ նման է սովորական կաղամբի ցողունին` նույն թեթև յուրահատուկ դառնությունը, նույն հյութեղությունը և նույն փխրունությունը: Եվ միայն դրանից հետո, մեկ-երկու րոպե անց, հայտնվում է մեղմ հետհամ, ինչպես բողկը։ Ընդհանուր առմամբ, ինձ դուր եկավ daikon-ը:

Ես վաճառողից մի քանի բաղադրատոմս եմ հանել:

Ամենապարզը դայկոնը քերելն ու համեմելն է արեւածաղկի ձեթ. Կամ, որպես այլընտրանք, ավելացնել թթու կաղամբ:

Դե, վերջում նա մսով դայկոնի բաղադրատոմս տվեց։ Այս բաղադրատոմսն ինձ ավելի հետաքրքիր թվաց, և ես արագ պատրաստեցի այն, քանի որ այն չի պահանջում ավելորդ աշխատանք։
Աղցանը շատ հաճելի ստացվեց՝ հյութալի, խրթխրթան, համերի հետաքրքիր համադրությամբ՝ քաղցր սոխ, աղի միս և թեթևակի կծու բողկ։ Որպես սոուս ես օգտագործեցի մայոնեզ, և աղցանը շատ գոհացուցիչ ստացվեց։
Կարծում եմ, որ այն շատ լավ է համադրվում այս աղցանի հետ։ թարմ լոլիկ, պարզապես մի ավելացրեք դրանք աղցանի մեջ, այլ կտրեք դրանք շերտ և կերեք որպես խորտիկ:

ԿԱԶՄԸ՝ 300գ դայկոն բողկ, 200~300գ խաշած միս, 2~3 խոշոր սոխ (300~400գ)

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և տապակել փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Տապակելու ջերմությունը միջինից ցածր: Տապակել՝ խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը, զգույշ լինել, որ չայրվի։

Լվանալ, մաքրել և կտրատել դայկոնը բարակ շերտերով (կամ, ավելի լավ է, քերել կորեական գազարի քերիչով):

Միսը կտրատել շերտերով, որոնց հաստությունը մոտենում է լուցկու հաստությանը։
Խառնել սոխը, միսը և դայկոնը։ Ցանկության դեպքում կարող եք աղ ավելացնել։

Համեմել ըստ ճաշակի.
- մայոնեզ;
- թթվասեր;
- քացախ (ցանկալի է խնձորի քացախ) հետ բուսական յուղ;
- կիտրոնի հյութ բուսական յուղով;
- սոյայի սոուս բուսական յուղով:

Բաղադրատոմսի պահքի տարբերակը
Վերացնել միսը (կամ փոխարինել սնկով):
Օգտագործեք միայն որպես սոուս նիհար արտադրանք(տես լիցքավորման տարբերակների 3-5-րդ պարբերությունները):

Բաղադրատոմս 4. Daikon աղցան սխտորով սոուսով

Աղցանը չափավոր կծու է և անսովոր թարմ: Խորհուրդ եմ տալիս այն ուտել մսի կամ հավի մսի հետ։

Բաղադրիչներ:

1. Դայկոն 500 գր.
2. Աղցան սոուս
3. Սխտոր 2 պճեղ
4. Քացախ 3% 1 ճ.գ.
5. Շաքարավազ ½ թ/գդ.
6. Բուսական յուղ

Նախապատրաստում:

1. Կլպեք դաիկոնը և կտրեք այն կորեական գազարի քերիչով երկար շերտերով:
2. Աղ, պղպեղ, խառնել և թողնել 30 րոպե։ Ստացված հյութը քամել։
3. Սխտորը մանր կտրատել, արագ տապակել բուսայուղի մեջ։
4. Տապակած սխտորը տապակած յուղի հետ ամանի մեջ դնել, ավելացնել քացախը, շաքարավազը, աղը, ամեն ինչ խառնել։
5. Ստացված սոուսը լցնել բողկի վրա։
6. Զարդարեք աղցանը մաղադանոսի ճյուղերով։

Բաղադրատոմս 5. Կծու դայկոն աղցան

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր դայկոն կամ 300-350 գ կշռող արմատի մի մասը
• 1 թարմ վարունգ
• 1 թարմ գազար
• 1 թեյի գդալ իտալական խոտաբույսեր
• քառորդից մինչև կես թեյի գդալ չոր սխտոր (տոպրակից)
• պտղունց աղացած սև պղպեղ
• 1 թեյի գդալ ֆրանսիական մանանեխ
• 2-3 ճ.գ. գդալներ ընկույզի կարագ
• թակած խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Լավ լվացած և չորացրած դայկոնը, գազարն ու վարունգը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Եթե ​​այն չկա, քսեք այն քիչ թե շատ երկար սափրվելու միջոցով սովորական կոպիտ քերիչով` արմատները պահելով դրա երկայնքով:
2. Զարդանախշը պատրաստելու համար ամանի մեջ դնել խոտաբույսերը, սխտորի փոշին, աղն ու պղպեղը։ Ավելացնել մանանեխի և ընկույզի կարագը, հարել մինչև հարթ լինի։ Հագցնելով աղցանը.
3. Վերևում շաղ տալ մանրացված խոտաբույսեր - նեխուրն ու մաղադանոսը կատարյալ են:
4. Դուք կարող եք այն անմիջապես ուտել, բայց ավելի լավ է թողնել, որ այն նստի, որպեսզի բանջարեղենը թրջվի սոուսով:

Բաղադրատոմս 6. Աղցան դայկոնով և խեցգետնի ձողիկներով

• ծովախեցգետնի ձողիկներ 170գ
• թարմ վարունգ 320 գ
• դայկոն բողկ 181 գ
• սամիթ 60 գ
• եփած ձու 113 գ
• Չինական կաղամբ 114 գ
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ 117 գ

Կտրեք ամեն ինչ, համեմեք մայոնեզով և խառնեք:

Եթե ​​ձեր ընտանիքը և հյուրերը սիրում են այս բանջարեղենը, առաջարկում եմ պատրաստել մի քանի տաք դայկոն ուտեստներ։ Ընդ որում, այն կարելի է համադրել ինչպես մսի, այնպես էլ ձկան հետ։ Օրիգինալ տաք դայկոն ուտեստները խնդրում են մատուցել ձեր սեղանին:

Daikon հավի շոգեխաշել պատրաստելու համար օգտագործեք.

• Դայկոն - 1 հատ: (400 գ)
• Շամպինիոններ - 5-6 հատ:
• Հավի ֆիլե – 400 գ.
• Գազար - 1 հատ.
• Արգանակ (աղած) – 2 բաժակ
• Սոյայի սոուս, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Բաղադրատոմս շոգեխաշած հավդայկոնով

1. Դայկոնը մաքրել և եռանկյունաձև կտրատել, գազարը մաքրել և նաև եռանկյունաձև կտրատել։ Դայկոնի կտորների վրա լցնել սառը ջուր՝ դառնությունը հեռացնելու համար։
2. Շամպինիոնները կտրատել 4 մասի, իսկ հավի ֆիլեը՝ մանր։ Այնուհետև բուսայուղը տաքացրեք խորը տապակի մեջ և տապակեք դրա մեջ ֆիլեի կտորները, մինչև սպիտականան։
3. Այնուհետև հավի միսին ավելացնում ենք սունկը, դայկոնը և գազարը և տապակում ենք այնքան, մինչև daikon-ի կտորների ծայրերը թափանցիկ դառնան։
4. Այնուհետև 2 բաժակ արգանակ լցնել տապակի մեջ, սպասել, մինչև այն եռա և ըստ ճաշակի ավելացնել սոյայի սոուս, ապա ծածկել տապակը կափարիչով։ Ճաշատեսակը եփեք միջին ջերմության վրա 15 րոպե։
5. Եթե ​​դայկոնը հեշտությամբ ծակվում է լուցկիով, ապա կարելի է ճաշատեսակը կրակից հանել ու խոտաբույսերով համեմել ու մատուցել։
   Բարի ախորժակ:

Մսային բոքոն խոզապուխտով և դայկոնով

Այս daikon ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք.

• Խառը աղացած միս- 500 գ.
• Daikon - 1/2 հատ:
• Սպիտակ հաց - 1 հատ
• Սոխ- 1 հատ
• Եփած խոզապուխտ կամ եփած երշիկ – 100 գ.
• Ձու – 1 հատ.
• Չաման (աղացած) – 1 ճ/գ.
• Ուրց – 3 ճյուղ
• Մաղադանոս – 1 փունջ
• Կարմիր պապրիկա (փոշի) – 1 ճ/գ.
• Մուգ գարեջուր - 100 մլ:
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ.
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Մսային բոքոնների բաղադրատոմսը խոզապուխտով և դայկոնով

1. Ներծծում է մի կտոր սպիտակ հացկաթի մեջ և ավելացնել աղացած միսը, ավելացնել նաև սոխը՝ նախապես մանր կտրատած, մանր կտրատած խոզապուխտը, դայկոնը՝ քերած խոշոր քերիչով։
2. Հում ձուհարել աղացած միսը, ավելացնել համեմունքներ (պղպեղ, աղ, կարմիր պապրիկայի փոշի և աղացած չաման) և մանր կտրատած խոտաբույսերը։
3. Այնուհետև մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը, թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ և վրան դնել աղացած միսը` տալով երկարավուն բոքոնի տեսք, յուղել բուսայուղով։
4. Ճաշատեսակը կես ժամով դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հետո հանում ենք ջեռոցից միս բոքոն, ջրիր մուգ գարեջուրև բաց թողնված հյութը և դնել ջեռոցում ևս 20 րոպե։
5. Պատրաստի մսի բոքոնը հովացրեք և մատուցելուց առաջ կտրեք կտորների։
6. Ճաշատեսակը մատուցեք սեւ հացով եւ կարող եք օգտագործել մանանեխ կամ քերած ծովաբողկ։
   Բարի ախորժակ:

Դայկոն և հավ կարմիր գինու սոուսում

Այս daikon ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Հավի ազդրեր (առանց ոսկորների և մաշկի) – 450 գ.
• Դայկոն – 220 գ.
• Հավի արգանակ – 375 մգ:
• Կարագ – 2 ճ/գ. լ.
• Սոյայի սոուս – 1,5 ճ/գ.
• Շաքարավազ – 1,5 ճ/գ.
• Կարմիր գինի - 125 մգ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Daikon-ի և կարմիր հավի բաղադրատոմսը գինու սոուս»

1. Կտրեք կտորներով հավի ազդրերև դրանք համեմել պղպեղով և աղով։ Հալեցնել 1 ճ.գ. կարագը տապակի մեջ և լցնել հավի միսը:
2. Բոլոր կողմերից բարձր կրակի վրա կարմրել և հանել թավայից։
3. Դայկոնն ու սոխը մաքրել և կտրատել 2x2 մասի, ապա ավելացնել տապակի մեջ և եփել 1-2 րոպե՝ թափահարելով կամ ուժեղ խառնելով։
4. Ներս լցնել հավի արգանակտապակի մեջ և ծածկել այն կափարիչով, սպասել մինչև արգանակը եռա: Այնուհետև կրակն իջեցրեք, բացեք կափարիչը և եփեք ևս 10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
5. Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, կարմիր գինին, սոյայի սոուսը եւ եփ գալ եւս 10 րոպե։
   Թավայի մեջ ավելացնելուց հետո եփել ևս 5 րոպե հավի միս, մարմանդ կրակի վրա, մինչև միսը փափկի և հեղուկի մակարդակը իջնի։
6. Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք 1 ճ.գ. կարագ և խառնել։
7. Ավելացնել պղպեղ և աղ:
   Բարի ախորժակ:

Ձկան կոտլետներ դայկոնով և ծովախեցգետինով

Խոհարարության համար բաղադրիչների ցանկ այս ուտեստից daikon-ից:

• Ծովային ձուկ (ֆիլե) 300 գ.
• Ձկան արգանակ - 500 մլ:
• Ծովախեցգետին (մաքրված) – 100 գ:
• Դայկոն - 1 հատ:
• Ձու – 1 հատ.
• Սոյայի յուղ - 1,5 ճաշի գդալ:
• Սոյայի սոուս – 1 ճ/գ.
• Ալյուր – 2 ճ/գ.
• Օսլա – 1 ճ/գ.
• Մանանեխ – 1 ճ/գ.
• Աղանդերային գինի – 1 ճ/գ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Մաղադանոս – 3 ճյուղ

Բաղադրատոմս» Ձկան կոտլետներդայկոնով և ծովախեցգետինով»

1. Լվացեք և մաքրեք դայկոնը, կտրեք այն շերտերով: Լվացեք մաղադանոսը:
2. Ձկան ֆիլեն վերցրեք, լվացեք, կտրատեք և անցկացրեք մսաղացով, ապա ավելացրեք օսլան և ձուն, աղացրեք և խառնեք։
3. Հետո ներծծվել սառը ջուրՁեռքերով փոքրիկ կոտլետներ պատրաստեք՝ յուրաքանչյուր կոտլետի մեջտեղում դնելով ծովախեցգետին, ալյուրի մեջ թխեք և հետո միայն տապակեք տապակի մեջ։
4. Տապակած կոտլետները դնել կաթսայի մեջ, ապա լցնել ձկան արգանակ(տաք), ավելացնել գինին և սոյայի սոուսը։ Այնուհետև եփեք 5 րոպե ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ:
5. 5 րոպե հետո ավելացնել դայկոնը և թողնել եփվի ևս 5-7 րոպե։ Կոտլետները մատուցելուց առաջ լցնել դրանք շոգեխաշելու ընթացքում գոյացած սոուսով, զարդարել մաղադանոսի տերեւներով ու մանանեխով։
   Բարի ախորժակ: Հուսով եմ, որ դուք վայելել եք տաք daikon ուտեստները: