Ի՞նչ կարելի է պատրաստել Զատկի տորթի փոխարեն. Զատկի տորթերի վեց օրիգինալ բաղադրատոմսեր, որոնք կարելի է պատրաստել Զատկի համար

Հացահատիկային 

Զատիկը կնշվի այս կիրակի, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք սկսել ձվեր ներկել և թխել Զատկի տորթեր: The Village-ը հավաքել է Զատկի ոչ ավանդական տորթերի հինգ բաղադրատոմս, որոնք հեշտ է պատրաստել տանը:

Զատիկ տորթ «Red Velvet»

Cezve Coffee-ի հրուշակագործներից

Բաղադրությունը Զատկի տորթի համար.

Ինքնաթափվող ալյուր՝ 600 գ

Տնական ճարպային կաթնաշոռ - 200 գ

Բազուկի հյութ - 200 մլ

Մանրացված սպիտակ շոկոլադ- 100 գ

Գազարի հյութ - 100 մլ

Ջուր - 100 մլ

Ջնարակի համար.

8 ձվի սպիտակուց

1 կգ շաքարի փոշի

հյութ 1/4 կիտրոնի

Խոհարարության եղանակը.

Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ, լցնել չորսի մեջ միանգամյա օգտագործման ձևեր 12 սանտիմետր տրամագծով կամ ձեր հայեցողությամբ: Դնել ջեռոցում 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 40 րոպե մինչև ամբողջովին եփվի; Խմորը պետք է թխվի ներսից, դա կարող եք ստուգել փայտե փայտով։ Երբ տորթերը պատրաստ են, դրանք պետք է թողնել և թողնել, որ սառչի, կարող եք նաև թրջել դրանք մի փոքր ռոմի մեջ։
Այս պահին պատրաստում ենք գլազուրը՝ 8 ձվի սպիտակուցը հարում ենք մեկ կիլոգրամ շաքարի փոշիի հետ և ավելացնում 1/4 կիտրոնի հյութը, հասցնում միասեռ փայլուն և մածուցիկ զանգվածի։ Զարդարեք տորթերը ֆադժ շաքարով և շաղ տվեք ձեր ցանկացած ձևով։

Շոկոլադե տորթ

Նոֆար Զոհարից, Nofar ռեստորանի շեֆ-խոհարարի խորհրդատու

Բաղադրությունը:

Կաթ - 250 գ

Ալյուր - 350 գ

Կակաո - 50 գ

Կարագ - 100 գ

Շաքարավազ - 150 գ

Դեղնուց - 2 հատ:

Խմորիչ - 15 գ

Չորացրած լոռամիրգ - 90 գ

Ընկույզ- 100 գ

Մուգ շոկոլադ - 150 գ

Նարնջի կեղև - 30 գ

Պատրաստի կարամել -100 գ

Խոհարարության եղանակը.

Կաթը, խմորիչը, շաքարավազը և 50 գրամ ալյուրը լավ խառնել և թողնել թրմվի։ Խմորը սկսելուց հետո հունցել խմորը՝ ավելացնելով կակաոն, մնացած ալյուրը, կարագը և դեղնուցները։
Խմորը նույնպես պետք է բարձրանա, ապա դրանով լցնել կաղապարները և դնել ջեռոցը 20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մուգ շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և լցնում առանձին տարայի մեջ։
Տորթերը պատրաստ լինելուց հետո վրան լցնել մուգ շոկոլադ, կարող եք զարդարել նաև կարամելով, նարնջի կեղևով, չորացրած լոռամիրգև ընկույզ:

Կակաչ սերմով տորթ՝ շողոքորթ մրգերով և կիտրոնի համով

ռեստորանից Cook"kareku

Բաղադրությունը:

Ալյուր - 250 գ

Շաքարավազ - 100 գ

Կաթ - 100 գ

Չոր խմորիչ - 5 գ

Կարագ - 100 գ

Չամիչ - 25 գ

Շողոքորթ մրգեր - 150 գ

Վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ.

Կակաչ - 1 ճ.գ. լ.

Մեկ կիտրոնի համ

Ջնարակի համար.

150 գ շաքարի փոշի

1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստել խմորը։ Խմորիչը լուծել տաք կաթի մեջ, ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ և 2 ճաշի գդալ ալյուր։ Տաք տեղում դնել 30 րոպե (խմորը պատրաստ է համարվում, երբ խմորիչը բարձրանա և իջնի)։
Ալյուր, ձու, դեղնուց, մնացած շաքարավազ, վանիլային շաքար- խառնել, ավելացնել խմորն ու հունցել խմորը։ Ավելացնել փափկած մարգարին և խմոր հունցել մինչև առաձգական: Դրանից հետո խմորը նորից դնել տաք տեղում, որ բարձրանա։
Բարձրացած խմորին ավելացրեք չամիչ, շողոքորթ մրգեր, կիտրոնի կեղև և կակաչի սերմեր։ Խմորը լավ հունցել։
Պատրաստի թխվածքաբլիթի 1/4 չափով լցնել խմորով և թողնել տաք տեղում։
տեղ. Հենց որ խմորն իր ծավալը հասցնի մինչև տապակի վերևի մասը, տորթը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում 40 րոպե։
Պատրաստի տորթը սառչում ենք և հանում կաղապարից։ Գլազուրի համար ձվի սպիտակուցը հարել կիտրոնի հյութի հետ և փոքր չափաբաժիններով ավելացնել։ շաքարի փոշի. Տորթի վրա քսել սառնամանիքը և զարդարել մարշմելոուով և Զատկի դեկորացիաներով։

Զատիկ տորթ ընկույզով

Varenichnaya No 1 սրճարանի ապրանքանիշի շեֆ-խոհարար Ալենա Սոլոդովիչենկոյից

Բաղադրությունը:

Ցորենի ալյուր - 570 գ

Խմորիչ - 10 գ

Հավի ձու - 4 հատ:

Կարագ - 120 գ

Կաթ - 100 մլ

Սպիտակ չամիչ - 70 գ

Շաքարավազ - 50 գ

Վանիլային շաքարավազ - 20 գ

Գետնանուշ - 10 գ

Պնդուկ - 10 գ

Ջնարակի համար.

Շաքարի փոշի - 60 գ

Հավի ձու - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

Խմորիչը լուծել տաք կաթի մեջ, ավելացնել 85 գրամ ալյուր։ Խմորը մանրակրկիտ խառնել, ծածկել և դնել տաք տեղում։ Երբ խմորի ծավալը կրկնապատկվի, ավելացնել աղ, աղացած շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ ձվի դեղնուցներ, կարագ, մեղր. Ամեն ինչ խառնել, ապա ավելացնել հարած փրփուրը ձվի սպիտակուցներիսկ մնացած ալյուրը հունցել խմորը։ Խմորը ծածկել անձեռոցիկով և դնել տաք տեղում։ Երբ այն բարձրանա և ծավալը կրկնապատկվի, ավելացնել չամիչը և լավ խառնել։ Խմորը դնել կաղապարների մեջ (բարձրության մինչև կեսը), ծածկել և դնել տաք տեղում։
Պատրաստում ենք ջնարակը. սպիտակուցը զգուշորեն առանձնացնում ենք դեղնուցից և մի քանի րոպե շարունակ հարում ենք աղի հետ, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։ Երբ փրփուրը սկսում է լավ պահել իր ձևը և չի թափվում ամանի միջից, աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած շաքարի փոշին։
Սառեցրած տորթը պատում ենք ջնարակով և վրան ընկույզ ցանում։

Հարգելի տանտիրուհիներ, բարի գալուստ պայծառ տոնԶատիկ!

Ձեզ համար մենք պատրաստել ենք Զատկի տորթերի հիանալի ընտրանի յուրաքանչյուր ճաշակի համար։

Միայն ամենաիդեալական, հաջողակ և ապացուցված բաղադրատոմսերը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Դուք հաջողության կհասնեք, նույնիսկ եթե դուք երբեք չեք փորձել ինքներդ Զատկի տորթեր թխել:

Ալեքսանդրիայի Զատիկ տորթ չամիչով

Ալեքսանդրիայի խմորը համարվում է Զատկի տորթեր պատրաստելու լավագույններից մեկը։

Դրանից պատրաստված թխվածքաբլիթները փափուկ են, նուրբ և շատ համեղ։ Հենց այս խմորից մենք կպատրաստենք այս տորթը:

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

  • Ձու 0-1 հատ
  • Դեղնուց - 1 հատ:
  • Շաքարավազ - 100 գր
  • Չոր խմորիչ - 1 ճ.գ.
  • Տաք կաթ – 125 մլ
  • Հալած կարագ - 80 գ
  • Չամիչ – 50 գր
  • Ալյուր - 250 գր
  • Վանիլ - դանակի ծայրին
  • Աղ - մի պտղունց

Ջնարակի համար.

  • Շաքարի փոշի - 100 գ
  • Ձվի սպիտակուց - 1 հատ:
  • Զարդարում, ցողում

Պատրաստում:

Խմորիչը լցնել տաք կաթի մեջ, խառնել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։

Քանի դեռ խմորիչը արագանում է, կվերցնենք հալած կարագը, մեջը լցնենք շաքարավազ և ավելացնենք ձվերը։

Ամեն ինչ թափահարեք հարածով կամ պատառաքաղով, ապա ավելացրեք խմորիչի խառնուրդը։ Խառնել։

Ստացված հեղուկին ավելացրեք չամիչ։

Ծածկեք սպասքը թաղանթով և թողեք տաք տեղում 30 րոպե։

Այս ժամանակից հետո բացել մեր խառնուրդը և ավելացնել վանիլին և աղ, թափահարել։

Մաղած ալյուրը մաս-մաս ավելացնելով՝ ոչ շատ հաստ խմոր հունցելով։

Տորթի տապակը յուղել բուսական յուղ, խմորը լցրեք մեջը՝ մինչև ծավալի մոտ կեսը։

Ծածկեք թաղանթով և թողեք 4 ժամ։ Խմորը լավ կբարձրանա և կզբաղեցնի կաղապարի ամբողջ ծավալը։

Հեռացրեք թաղանթը և թխեք մոտ 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ձեր վառարանից:

Տորթը պատրաստ է, և ժամանակն է դրա համար գլազուր պատրաստել։

Դա անելու համար մեկ ամանի մեջ հարում ենք 1 ձվի սպիտակուցը և շաքարի փոշին մինչև սպիտակ փրփուրը կայուն գագաթներով։

Պատրաստի տորթի գագաթը պատում ենք ջնարակով։

Եթե ​​պարզվում է, որ այն չափազանց հեղուկ է, ապա կարող եք տորթը դնել դեռ տաք ջեռոցի մեջ, այնտեղ այն մի փոքր կծկվի և կդադարի հոսել։

Քանի դեռ գլազուրը հեղուկ է, շաղ տալ դեկորների վրա։

Սա այնքան հիանալի և շատ հեշտ բաղադրատոմս է:

Իդեալական Զատիկ տորթ թթվասերով և շողոքորթ մրգերով

Բաղադրատոմսը իսկապես կատարյալ է:

Փափուկ թթվասերի խմորայն հալչում է բերանում և լավ է անցնում շոկոլադե գլազուր. Համոզվեք, որ փորձեք այն:

Պատրաստում:

Շոկոլադի սիրահարների համար մենք պատրաստել ենք Զատկի ամենանուրբ և ամենահամեղ տորթի հատուկ բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

  • Տաք կաթ - 100 մլ
  • Չոր խմորիչ - 1 տուփ
  • Ալյուր - 400 գ
  • Ձու - 2 հատ
  • Շաքարավազ - 150 գ
  • Հալած կարագ - 100 գ
  • Կաթնաշոռ 100 գ
  • Նարնջի համ
  • Աղ - մի պտղունց
  • Կակաո - 40 գ

Պատրաստում:

Տաք կաթին ավելացնել խմորիչը, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և երեք ճաշի գդալ ալյուր։ Եկեք խառնենք:

Մենք կունենանք հեղուկ նախուտեստ: Ծածկեք այն սրբիչով կամ թաղանթով և թողեք տաք տեղում 20-30 րոպե։

Նարնջի համը քերել։ Միայն նարնջի կաշվից, աշխատեք սպիտակ մանրաթելեր չստանալ, այլապես դառը կստացվի։

Այնտեղ նույնպես ավելացրեք փրփրած խմորիչի խառնուրդն ու հալված կարագը։

Կաթնաշոռը ուղարկում ենք այնտեղ, այն չպետք է հատիկավոր լինի, և ամեն ինչ խառնել։

Այնուհետև ավելացրեք մի պտղունց աղ և կակաո և խառնեք։

Ալյուրը մաս-մաս ավելացնել և խմոր հունցել։

Խմորը հունցում ենք, որը շատ խիտ չէ, այն պետք է մնա փափուկ և ճկուն։

Ծածկեք խմորի գնդիկը և մեկ ժամ թողեք տաք տեղում։

Զանգվածը պետք է մոտավորապես կրկնապատկվի ծավալով։

Այն բաժանել մասերի և դնել նախապես յուղով քսած կաղապարների մեջ։

Խմորը պետք է զբաղեցնի տապակի կեսից ոչ ավելին՝ տեղ թողնելով բարձրանալու համար։

Մենք կրկին ծածկում ենք մեր բլանկները և սպասում ենք մոտ մեկ ժամ, մինչև դրանք բարձրանան գրեթե մինչև կաղապարների գագաթը:

Թխել 180 աստիճանով 20 րոպե (փոքր ձևերի համար) և 30-40 րոպե մեծերի համար։

Պատրաստում ենք համեղ շոկոլադե ջնարակ։

Հալեցնել շոկոլադե սալիկ երկու ճաշի գդալ կաթի մեջ ջրային բաղնիքում:

Կարելի է վերցնել ոչ միայն մուգ, այլեւ կաթն ու սպիտակ շոկոլադը, այն դեռ շատ համեղ կլինի։

Պատրաստի տորթի գագաթը թաթախում ենք հալած շոկոլադի մեջ։

Շոկոլադի պնդացումից առաջ շաղ տալ կամ ընկույզ դնել:

Lacy Զատիկ տորթ craffin

Այն կզարդարի ցանկացածին Զատկի սեղանշնորհիվ իր բարդ և շատ գեղեցիկ ձևի:

Այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, և համը ձեզ կզարմացնի։

Պատրաստում:

Նուրբ Զատիկ տորթ կաթնաշոռով և չամիչով

Հրաշալի լավ բաղադրատոմսկաթնաշոռով տորթեր՝ նախատեսված մեծ ընտանիքի համար։

Խմորը շատ փափուկ է ստացվում ընդգծված կաթնաշոռի համ, ուղղակի համեղ ու առանց մեծ ջանքերի։

Բաղադրությունը:

  • Ալյուր - 500 գ
  • Ոչ հացահատիկային կաթնաշոռ - 150 գ
  • Կարագ - 100 գ
  • Շաքարավազ - 100 գ
  • Կաթ - 100 մլ
  • Ջուր - 100 մլ
  • Ձու - 2 հատ
  • Աղ - 1/2 թ/գդ
  • Թարմ խմորիչ - 25 գ (1 տուփ կարող է չոր լինել)
  • Չամիչ – 100 գ

Պատրաստում:

Խմորիչը մանրացնել, վրան տաք ջուր լցնել և թողնել 1-2 րոպե։

Այնուհետև հարում ենք մինչև խմորիչը լիովին լուծարվի։

Խմորիչի լուծույթին ավելացրեք երեք ճաշի գդալ ալյուր, մի շշուկով շաքարավազ, հարեք մինչև հարթ:

Դուք կստանաք հեղուկ խմորիչ նախուտեստ. Ծածկեք ամանը և թողեք տաք 20 րոպե։

Քանի դեռ խմորիչը ակտիվանում է ու բարձրանում, վերցնում ենք կաթնաշոռը, մեջը կաթ լցնում ու բլենդերով հարում ենք, որ գնդիկներ չմնան։

Կաթնաշոռը պետք է ունենա թթվասերի խտություն, այնուհետև տորթը կստացվի շատ նուրբ, առանց կաթնաշոռի կտորների։

Ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածհավի ձու, աղ, շաքարավազ, հալած, բայց ոչ տաք կարագ։

Եվ նույն բլենդերով նորից հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել փրփրած խմորիչ խառնուրդը և խառնել։

Քայլ առ քայլ ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։

Խմորը կամաց-կամաց կխտանա։

Երբ անհնար է դառնում այն ​​խառնել գդալով, կարող եք անցնել ձեռքով հունցմանը։

Խմորը հունցելու համար կպահանջվի մոտ 10-15 րոպե։ Մենք քաշում ենք այն, շրջում, ճմրթում և չենք ափսոսում:

Անգամ ամբողջ ալյուրը ըստ բաղադրատոմսի ավելացնելուց հետո խմորը պետք է մնա կպչուն, փափուկ և փարթամ։

Վերջում հունցելիս ավելացրեք արդեն պատրաստված, շոգեխաշած չամիչը, մի երկու րոպե էլ հունցեք և պատրաստ եք։

Պատրաստի խմորը ծածկում ենք և թողնում 2 ժամ տաք տեղում, որ եփվի։ Այն պետք է կրկնապատկի իր ծավալը։

Բարձրացած խմորը հունցել։ Պատրաստեք կաղապարները՝ յուղով քսելով։

Խմորից առանձնացրեք փոքր կտորներ, կլորացրեք դրանք գեղեցկության համար և տեղադրեք Զատկի տորթի ձևաթղթերի մեջ։

Ձևաթղթերը լցնում ենք 1/3-ից ոչ ավել խմորով, քանի որ... խմորը դեռ կբարձրանա!

Փորձեք կտորների վերին մասը հարթ պահել, ապա թխելու ընթացքում կստանաք կոկիկ գլխարկներ՝ առանց դուրս ցցված չամիչի։

Կաղապարները դնել տաք տեղում ևս մեկուկես ժամ, որպեսզի բարձրանան։ Զատկի այս տորթերն արդեն կարելի է քսել ձվի դեղնուցով և դնել ջեռոց։

Թխել փոքրերը 180 աստիճանով 30 րոպե, ինչպես լուսանկարում։ Եթե ​​դուք ունեք ավելի մեծ տապակ, ապա այն ավելի երկար կպահանջի թխելը:

Մեծ տորթերի թխումը տևում է մոտ մեկ ժամ:

Պատրաստի տորթերը 15-20 րոպե թողնում ենք կաղապարի մեջ սառչի, որից հետո հեշտությամբ դուրս կգան։

Թողեք դրանք ամբողջովին սառչի և զարդարեք ձվի սպիտակուցի գլխարկներով։ Ինչպես պատրաստել, տես առաջին բաղադրատոմսը։

Շատ համեղ, քնքուշ կաթնաշոռային տորթերպատրաստ!

Կրեմով Զատիկ տորթ

Choux խմորեղենը միշտ զարմացնում է իր փափկությամբ, այն երկար չի հնանում, իսկ համն անհամեմատելի է։

Հրավիրում ենք ձեզ պատրաստել այս գեղեցիկ կրեմով տորթերը, որոնք անպայման կզարդարեն ձեր սեղանը։

Բաղադրությունը:

  • Ալյուր - 350-400 գ
  • Կրեմ 10-20% – 200 մլ
  • Ձվի դեղնուց - 6 հատ
  • Կարագ - 100 գ
  • Շաքարավազ - 100 գ
  • Աղ - 1/2 թ/գդ
  • Չոր խմորիչ - 6 գ (թարմ 15-20 գ)
  • Չորացրած մրգեր - կես բաժակ
  • Վանիլ - 1 ճ/գ
  • Հիլ - 1/2 թ/գդ

Պատրաստում:

Չամիչի կամ այլ չոր մրգերի վրա նախապես լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի դրանք բավականաչափ փափուկ դառնան։

Վերցրեք 30 գ սերուցք, մի փոքր տաքացրեք և վրան ավելացրեք խմորիչ։ Խառնել մինչև լուծարվի։

Առանձնացրեք երկու կույտ ճաշի գդալ ալյուրի մեծ մասից: Մնացած կրեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի։

Ալյուրն ու եփած սերուցքը խառնել ու լավ տրորել՝ առանց գնդիկների։

Հովացրեք մինչև 40 աստիճան (որ ձեռքը տաք չլինի, որ դիպչեք) և խմորիչի լուծույթն ավելացրեք այս choux խմորեղենի մեջ։

Ամեն ինչ խառնել, ծածկել թաղանթով և թողնել տաք տեղում, մինչև չափը կրկնապատկվի։

Խմորի պատրաստությունը կարող եք որոշել այսպես՝ սկզբում խմորն ակտիվորեն աճում է և հակված է բարձրանալու, բայց հետո գալիս է մի պահ, երբ այն սկսում է նստել, ինչը նշանակում է, որ պատրաստ է։

Մեր խմորը տևեց մոտ 45 րոպե։

Մնացած ալյուրը խառնում ենք աղի և հիլի հետ։

Դեղնուցները շաքարավազի հետ հարել բլենդերի մեջ, ավելացնել վանիլինն ու փափուկ կարագը։

Խմորիչ խմորը կանգնել է 45 րոպե, այն արդեն սկսել էր նստել, և ամբողջը կճուճ էր և օդային։

Դրան ավելացնում ենք հենց նոր պատրաստած ձվի խառնուրդը և խառնելով սկսում ենք աստիճանաբար ալյուր ավելացնել։

Մնացած ալյուրը դնել սեղանի վրա և շարունակել խառնել խմորին։

Երկար և մանրակրկիտ խառնել, մինչև ամբողջ ալյուրը մտնի խմորի մեջ։

Հունցել և հունցել 10 րոպե։

Արդյունքում խմորը միատարր է, փափուկ, բայց ձեռքերին չի կպչում։

Թասը յուղել, խմորը կլորացնել և ծածկել թաղանթով։

Թողնել տաք տեղում, մինչև չափը կրկնապատկվի։ Այս քանակի խմորի համար՝ 1 ժամ 20 րոպե։

Եթե ​​ցանկանում եք գեղեցիկ և անսովոր Զատիկ տորթ, ապա խմորը բաժանել հինգ հավասար մասերի։

Ծածկեք դրանք թաղանթով և թողեք մնա 10 րոպե։ Հետո սկսում ենք պատրաստել։

Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել հարթ տորթի մեջ, քսել տաք կարագով, վրան դնել չորացրած մրգերը և իրար վրա դնել, ինչպես լուսանկարում:

Եզրից սկսած տորտիլյաները գլորում ենք մեկ մեծ «երշիկի» մեջ՝ փակելով ծայրերը։

Կտրենք այս «գլանակը» կիսով չափ։

Մենք կստանանք երկու վարդագույն ձևով խմորի կտորներ.

Տեղադրել դրանք յուղած տապակների մեջ։

Թողեք նստեն 40-45 րոպե, խմորը նորից կբարձրանա։ Եվ նման փարթամ կտորները կարելի է ուղարկել ջեռոց:

Թխել 170 աստիճանում 40-55 րոպե՝ կախված ձեր ջեռոցից և զատկական թխվածքների ծավալից։

Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով։

Աննկատ տեղում ծակում ենք, եթե ձողը չոր մնա, վրան խմորի հետքեր չմնան, պատրաստ է։

Հուշում. եթե տորթերի վերին մասը արդեն սկսել է այրվել, բայց դրանք դեռ խոնավ են ներսում, ապա վերևը ծածկել փայլաթիթեղով։

Երբ դրանք պատրաստ լինեն, թող սառչի և հանեք կաղապարից։ Վերևում շաքարի փոշի ցողեք և պատրաստ եք:

Զատկի ամենափափուկ, փափկամազ և շատ բուրավետ խորհրդանիշը ձեր սեղանին:

Փարթամ տորթ՝ առանց խմորիչի և զարդարման հետաքրքիր եղանակներ

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում և չեն ընդունում խմորիչ թխած ապրանքներ, գտանք հրաշալի բաղադրատոմսԶատիկ տորթեր առանց խմորիչի.

Նա շատ հաջողակ է: Թույլ է տալիս թխել գեղեցիկ, փափուկ Զատիկ տորթեր, որոնք ավելի վատ չեն, քան խմորիչները:

Եվ բացի այդ, նայեք պրոֆեսիոնալ հրուշակագործի գագաթը զարդարելու հետաքրքիր տարբերակներին:

Նախապատրաստում

Հեշտ տարբերակ նրանց համար, ովքեր զբաղված են և նախընտրում են ամեն ինչ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Սա այն փափկամազ, ծավալուն, կարելի է ասել ընտանեկան ոճով տորթ է, որը կարող եք ստանալ այս բաղադրատոմսից: Բավական է բոլորի համար:

Բաղադրությունը:

  • Կաթ – 200 գր
  • Կարագ - 150 գ
  • Ձու - 3 հատ
  • Շաքարավազ - 150 գր
  • Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ (8 գ)
  • Նարնջի հյութ – 100 գ
  • Չամիչ – 100 գր
  • Խմորիչ (չոր) – 9 գ
  • Ալյուր - 700 գր
  • Աղ և բուսական յուղ

Պատրաստում:

Չամիչի վրա լցնել նարնջի հյութ։

Տաք կաթի մեջ լցնում ենք խմորիչը, 1 ճաշի գդալ շաքարավազը և 4 ճաշի գդալ ալյուրը։

Խառնել ու կես ժամ դնել տաք տեղում։

Ձվերը մանրացնել հետ պարզ շաքարավազև վանիլինը, խառնել հալած կարագի հետ, հարել։

Լուծված խմորիչ զանգվածը միացնում ենք ձվի խառնուրդին և լավ խառնում։ Սկսում ենք դանդաղ, գդալներով ալյուրը լցնում և խմոր հունցում։

Ավելացնել ալյուր, մինչև խմորը գդալով խառնվի, կարիք չկա որևէ բան հունցել։

Խմորը ստացվում է փափուկ և կպչուն։ Տեղադրել այն յուղացված բազմաթուխ ամանի մեջ:

Ընտրեք Multicook ծրագիրը, ջերմաստիճանը սահմանեք 35 աստիճան, ժամանակը 1 ժամ 20 րոպե։

Սեղմեք «Սկսել»: Խմորը ներսից կբարձրանա։

Եթե ​​դուք չունեք Multicook ֆունկցիան, օգտագործեք «Յոգուրտ» ֆունկցիան կամ մեկ այլ՝ նմանատիպ ջերմաստիճանի կարգավորումով:

Սահմանված ժամանակն անցնելուց հետո խմորը հանեք բազմաբնակարանից։ Հունցել՝ ավելացնելով ալյուրը։

Չամիչը քամել և խառնել խմորի մեջ: Խմորը դրեք մի քանի րոպե:

Կրկին յուղել տապակը և նորից լցնել խմորը։

Ընտրեք «Multi-cook» ֆունկցիան 35 աստիճան ջերմաստիճանում 35 րոպե, որպեսզի խմորը նորից բարձրանա:

Խմորը ամանի մեջ պետք է հասնի մինչև կեսը։

Դրանից հետո միացրեք թխելու ռեժիմը։ Այս ծավալով խմորի համար թխելու ժամանակը 1 ժամ 40 րոպե է։

Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով։

Թողեք պատրաստի տորթը սառչի և հանեք ամանի միջից։

Սովորաբար մուլտիօջախներում թխված արտադրանքի վերին մասը մնում է չշագանակագույն, բայց մեր դեպքում դա խնդիր չէ, քանի որ... այն կթաքցվի ձվի ջնարակի տակ։

Ձվի ջնարակի բաղադրատոմսի համար տես վերևի առաջին բաղադրատոմսը:

Զարդարեք տորթը հրուշակեղենի շաղ տալով, և դուք կարող եք հյուրասիրել ձեր ընտանիքին:

Ստացվում է փափուկ, համեղ և բոլորի համար բավարար է:

Համեղ և բարձրահասակ Զատիկ տորթ հացագործի մեջ

Զատկի տորթեր պատրաստելը հացագործի մեջ շատ հարմար է։

Նա ինքն է հունցելու խմորը, և դուք ստիպված չեք լինի մեծ ջանք գործադրել գեղեցիկ, բարձրահասակ խմորեղեն ստանալու համար:

Մեր բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այս հարցում:

Բաղադրությունը:

Առաջին էջանիշ.

  • Ջուր - 50 մլ
  • Ձու - 4 հատ
  • Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ
  • Կարագ - 80 գ
  • Ալյուր - 290 գ
  • Խմորիչ-2 ճ.գդ

Երկրորդ էջանիշ.

  • Աղ 0,5 թ/գդ
  • Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ
  • Վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ
  • Ցորենի ալյուր - 145 գ
  • Խմորիչ - 0,5 թեյի գդալ
  • Չամիչ - 70 գ

Ջնարակի համար.

  • Ձվի սպիտակուց - 1 հատ:
  • Շաքարավազ - 20 գ

Պատրաստում:

Մեր բաղադրատոմսը բաժանված է երկու ներդիրի. Նախ, եկեք պատրաստենք խմորը.

Դրա համար ջուրը լցնել ամանի մեջ, կոտրել 4 ձու, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, ավելացնել փափուկ կարագ և խմորիչ։

Ճաշատեսակները դնում ենք հացի մեքենայի մեջ։ Դնում ենք ծրագրի վրա՝ հունցելով և թխելով 3 ժամ 40 րոպե։

Հունցման գործընթացում, մեկնարկից 20 րոպե անց, ձեզ հարկավոր է երկրորդ էջանիշ պատրաստել:

Ավելացնել կես թեյի գդալ աղ, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, մեկ գդալ վանիլային շաքարավազ, մնացած ալյուրն ու չամիչը։

Մինչ պատրաստում ենք հացի մեքենան, պատրաստում ենք սպիտակուցային փայլ.

Ձվի սպիտակուցը շաքարավազի հետ հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև կայուն սպիտակ փրփուրը:

Ստացվում է այս բարձրահասակ տորթը վարդագույն, փափուկ և անուշաբույր:

Թող սառչի, ապա հանեք կաղապարից։

Լրացրեք այն գլազուրով և ցողեք:

Դուք կարող եք հյուրասիրել ձեր հյուրերին:

Ցարսկի Զատկի տորթ

Իսկապես թագավորական!

Անուշահոտ համեմունքները նրան հատուկ հմայք են հաղորդում, և կիտրոնի ջնարակ- եզակի կախարդական համ!

Նախապատրաստում

Զատիկի մեծ տորթ՝ պատրաստված Վիեննայի խմորեղենից

Վիեննական խմորը շատ հարմար է Զատկի թխման համար։

Եկեք դրանից այսպիսի գեղեցիկ, բուրավետ և փափկամազ տորթ պատրաստենք։

Բաղադրությունը:

  • Տաք կաթ - 500 մլ
  • Թթվասեր – 200 գ
  • Կարագ - 120 գ
  • Բուսական յուղ - 3-4 tbsp. լ
  • Շաքարավազ - 2 բաժակ
  • Ձու - 3 հատ + դեղնուց - 2 հատ
  • Աղ - 1 ճ/գ
  • Նարնջի կեղև - 1 ճ.գ. լ
  • Չամիչ – 250 գ
  • Խմորիչ - 3 ճ.գ. լ
  • Տաք ջուր – 70 մլ
  • Ալյուր - 1500 գ
  • Վանիլին - 1 tbsp. լ

Պատրաստում:

Չոր խմորիչը լցնել տաք ջրով, ավելացնել 70 գ տաք կաթ և 2 թեյի գդալ շաքարավազ։

Լավ խառնել և թողնել 15 րոպե։

Անցնենք խմոր հունցելուն։

Դա անելու համար տաք կաթին ավելացնել աղ, երեք ճաշի գդալ շաքարավազ, խմորիչ խառնուրդ և ալյուրի կեսը։

Հեղուկ խմորը խառնել։ Այնուհետև ծածկեք այն և թողեք նստի այնքան, մինչև չափը կրկնապատկվի։

Դրանից հետո ավելացնել թթվասերը, ձուն և դեղնուցը, մնացած ամբողջ շաքարը, նարնջի կեղևը, մեկ գդալ վանիլին, փափկած կարագը, երեք ճաշի գդալ բուսական յուղը, չամիչը և մնացած ալյուրը։

Դուք պետք է շատ երկար և մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի ամբողջ ալյուրը ցրվի և ներծծվի։ Մենք չենք ափսոսում դրա համար:

Ընդհանուր առմամբ, խմորն ինտենսիվ հունցելու համար կպահանջվի մոտ տասնհինգ րոպե։ Միեւնույն ժամանակ, այն պետք է մնա փափուկ և ոչ ամուր:

Պատրաստի խմորը դնել ամանի մեջ, ծածկել և նորից թողնել:

Այնուհետև խմորը դրեք յուղոտ ձևի մեջ։

Խմորի ամբողջ ծավալը կարող եք բաժանել մասերի և շատ ավելի փոքր տորթեր պատրաստել։

Խմորը պետք է զբաղեցնի ծավալի կեսից ոչ ավելի։

Խմորը թողնում ենք, որ բարձրանա։ Մեկ ժամ հետո այն զբաղեցնում է կաղապարի գրեթե ամբողջ ծավալը։ Ժամանակն է այն դնել ջեռոցում։

Թխել 180 աստիճանով 35-40 րոպե։

Պատրաստի տորթը զարդարում ենք ձվի սպիտակուցի ջնարակով։ Ինչպես պատրաստել, տես 1 բաղադրատոմս։

Քանի դեռ գլազուրը փափուկ է, տորթը զարդարեք շաղ տալով և հրուշակագործների շաքարի ծաղիկներով: Կամ ցանկացած այլ զարդարանք:

Զատկի տորթը ստացվում է հիանալի, պարզապես արքայական։ Մեծ երջանիկ ընտանիքի համար:

Իտալական panettone տորթ

Իտալացիները սովորաբար այն թխում են Սուրբ Ծննդին, սակայն Ռուսաստանում այն ​​հայտնի դարձավ և արմատավորվեց Զատիկին:

Բաղադրատոմսը այնքան էլ պարզ չէ, բայց արժե այն, արդյունքում ստացված Զատկի տորթը հիացնում է իր հիանալի համով:

Պատրաստում:

Հարգելի ընկերներ, եթե ձեզ դուր եկավ մեր հոդվածը, պահպանեք այն ձեր սոցիալական ցանցում՝ օգտագործելով ստորև նշված կոճակները:

Շնորհավոր Սուրբ Զատիկ, խաղաղ երկինք, գարուն և բարություն ձեզ:

Բոլոր տնային տնտեսուհիները բաժանվում են երկու խմբի՝ նրանք, ովքեր համաձայնվում են գիշերը արթուն մնալ և եռանդով խմոր հունցել Զատկի տորթի համար, և նրանք, ովքեր շատ ծույլ են և չգիտեն, թե ինչպես և ովքեր գնում են հետևից: տոնական թխումդեպի խանութ։ Իհարկե, տնական Զատիկ տորթշատ ավելի համեղ, քան խանութում գնված: Այնուամենայնիվ, երբեմն դիտելով ապրանքների ցանկը և այդ ցուցակները բուրավետ դարձնելու բարդ եղանակները հաստ ընդերքը, շատերը հանձնվում են: Զատկի թխում, հատկապես ավանդական բաղադրատոմսեր, բոլորին չի տրվում։ Դրա համար էլ դրանք հորինվել են պարզեցված բաղադրատոմսերԶատիկ տորթեր, որոնք օգտագործում են չոր խմորիչ և շատ ավելի քիչ թխում։

Ահա, խնդրում եմ, ձեզ օգնելու համար 5 ամենահամեղ և պարզ բաղադրատոմսեր, և ձեզ միայն ինքնավստահություն և դրական վերաբերմունք կպահանջվի, իզուր չէ, որ հին ժամանակներում ասում էին «Ի՞նչ տրամադրություն կա, այդպիսին է տորթը»:

Մեր կայքը մեկ անգամ չէ, որ գրել է այն մասին, թե ինչպես պետք է պատրաստվել Զատկի տորթերի պատրաստմանը: Այս ակնարկը կպարունակի միայն բաղադրատոմսեր, և դրանք ավելի քան պարզ են: Իհարկե, «արագ» Զատկի տորթի խմորի մեջ այնքան թխում չեք անի, որքան գրեթե մեկ գիշերվա ընթացքում պատրաստվողի մեջ: Այնուամենայնիվ, չամիչն ու չորացրած կեռասը կարելի է թրջել ռոմի կամ կոնյակի մեջ։ Սովորական վանիլի փոխարեն կարող եք ավելացնել հիլի, մշկընկույզի և մեխակի խառնուրդ՝ բույրը գլխապտույտ առաջացնելու համար։ Եթե ​​վանիլինի բույրը ձեզ ավելի ծանոթ է, գնեք իսկական վանիլի պատիճներ, դուք կհասկանաք խանութից գնված «քիմիկատների» և իսկական բուրավետ վանիլի տարբերությունը: Մի փոխարինեք մարգարին իսկական կարագով: Գնել ընտանի կենդանիներ հավի ձու. Բուժել Զատիկ թխումլուրջ, տարին մեկ եփում ես:

Այսպիսով, դուք որոշեցիք թխել Զատկի տորթ, և 5 ամենահամեղ և պարզ բաղադրատոմսերը սպասում են ձեր տաք ձեռքերին:

Զատիկ տորթեր «Պայծառ Զատիկ»

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
500 մլ կաթ,
1-1,3 կգ ալյուր,
6 ձու
200 գ կարագ,
200-250 գ շաքարավազ,
11 գ չոր խմորիչ,
½ թեյի գդալ վանիլին,
1 պտղունց աղ,
300 գ չամիչ առանց կորիզի։
Ջնարակի համար.
2 ձվի սպիտակուց,
100 գ շաքարավազ։
Հարդարման համար.
բազմագույն մարմելադ կամ շաղ տալ:

Պատրաստում:
Չոր խմորիչը լուծել տաք կաթի մեջ, վրան ավելացնել 500 գ ալյուր և խմորը կես ժամով դնել տաք տեղում։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և մանրացնել շաքարավազի և վանիլինի հետ։ Սպիտակուցները հարում ենք աղով, մինչև փրփրանա։ Հարմար խմորի մեջ ավելացնել դեղնուցները, փափկած կարագը, սպիտակուցները և աստիճանաբար, խառնելով, ավելացնել մնացած ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք և թողնում 1 ժամ, որ բարձրանա։ Ապա ավելացրեք լվացած չամիչը, հարեք և սպասեք, մինչև խմորը նորից բարձրանա։ Պատրաստի խմորՅուղով քսած կաղապարները լցնում ենք ⅓ լիքը և թողնում ենք այդպես մի քիչ, որպեսզի խմորը բարձրանա և լցնի կաղապարները։ Թխել տորթերը նախապես 150ºC տաքացրած ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք ջնարակը։ Դա անելու համար սպիտակները հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև կայուն գագաթներ ձևավորվեն: Տաք տորթերը պատում ենք պատրաստի ջնարակով և զարդարում մարմելադի գույնզգույն կտորներով, մանր կտրատած ընկույզով կամ խանութից պատրաստի սրսկիչներով։

Զատիկ տորթ «Հրաշալի»

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
1 կգ ալյուր,
2 ճ.գ. տաք կաթ,
250 գ մարգարին,
6 ձու
1 ճ.գ. Սահարա,
1 ճ.գ. վանիլին,
2 ճ.գ. լ. չոր խմորիչ,
1 ճ.գ. մաքրված դդումի սերմեր:
Ջնարակի համար.
1 սպիտակուց,
½ ճաշի գդալ Սահարա,
1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ,
1 պտղունց աղ։
Հարդարման համար.
100 գ բազմերանգ շողոքորթ մրգեր։

Պատրաստում:
Խմորի համար չոր խմորիչը խառնում ենք 1 թ.գ. շաքարավազ, լցնել կաթը, հարել ու ավելացնել 1,5 ճ.գ. ալյուր. Խմորը 1 ժամ թողնել տաք տեղում։ Դեղնուցներն առանձնացնել ձվի սպիտակուցներից։ Դեղնուցները հարում ենք մնացած շաքարավազի և վանիլինի հետ, ավելացնում ենք 200 գ փափկած մարգարին և խառնում։ Խմորը լցնել այնտեղ ընդհանուր զանգվածի մեջ։ Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրանա և խառնում ենք խմորին։ Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած ալյուրը դրա մեջ: Ապա ավելացրեք դդումի սերմեր(ամբողջական կամ մանր կտրատած), լավ խառնել և խմորը թողնել ևս 1 ժամ տաք տեղում։ Պատրաստի տապակները քսել մնացած մարգարինով և կիսով չափ լցնել խմորով։ Խմորը թողնում ենք, որ բարձրանա և նոր միայն կաղապարները տեղադրենք նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մեկ ժամ: Սպիտակուցները մի պտղունց աղով հարում ենք ուժեղ փրփուրի: Շարունակելով ծեծել՝ ավելացրեք կիտրոնի հյութև շաքարավազ։ Ստացված գլազուրը լցնել տաք տորթերի վրա, վրան շաղ տալ շողոքորթ մրգեր և թողնել, որ ջնարակը պնդանա։

լ

Զատիկ տորթ «Քեթրին»

Բաղադրությունը:
500 մլ տաք կաթ,
9-10 ճ.գ. ալյուր,
1 ճ.գ. Սահարա,
1 ճ.գ. աղ,
½ ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ:
200 գ կարագ կամ մարգարին,
5 ձու
2 ճ.գ. չոր խմորիչ,
½ ճաշի գդալ առանց սերմ չամիչ.

Պատրաստում:
0,5 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ մի քիչ տաք կաթ լցնել, ավելացնել 2 ճ.գ. շաքարավազը և խմորիչը, խառնել և դնել տաք տեղում, որ բարձրանա: Լայն տարայի մեջ մաղում ենք ալյուրը, բայց ոչ ամբողջը, այլ մոտ 8 բաժակ։ Առանձին ամանի մեջ կաթի մեջ լցնում ենք ձվերը, աղը, բուսայուղը և կարագը՝ տրորված շաքարով։ Ստացված զանգվածը լցնել նախապես մաղած ալյուրի մեջ, ապա խմորն ու ավելացնել չամիչը։ Խմորը հունցում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով մնացած ալյուրը։ Շատ խմոր կստանաք, բավական է մի քանի Զատիկ տորթեր պատրաստելու համար։ Խմորը լցնում ենք յուղած ձևաթղթերի մեջ և թխում ենք նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը։ Թխված Զատկի տորթերը հովացնում ենք, լցնում 1 ձվի սպիտակուցից և 1 ճ.գ. շաքարավազ, հարած տորթերը ըստ ցանկության։

Եվ որպեսզի համոզվեք, որ Զատկի տորթերը իսկապես ճիշտ են ստացվում, կարող եք փորձել «մեկ գիշերվա» բաղադրատոմսեր: Այս մեթոդով խմորիչը, նույնիսկ չոր, կկարողանա խմորի մեջ շատ ավելի շատ թխվածքաբլիթներ առաջացնել, ինչը նշանակում է, որ ձեր Զատկի տորթերը կբարձրանան: լինել ամենահամեղը.

Կուլիչ «Հարություն»

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
3 ճ.գ. ալյուր,
1 ճ.գ. տաք կաթ,
200 գ կարագ,
1 ճ.գ. Սահարա,
2 ձու
2 ճ.գ. չոր խմորիչ,
½ ճաշի գդալ չամիչ,
վանիլին - ըստ ճաշակի:
Ջնարակի համար.
3 սկյուռ,
1 ճ.գ. Սահարա.

Պատրաստում:
Երեկոյանից մինչև էմալապատ թավայիառանց խառնելու ավելացնել խմորիչը, կտրատած կարագը, շաքարավազը (քաղցրատամ ունեցողները կարող են ավելացնել շաքարի քանակը՝ կեսը ավելացնելով բաղադրատոմսում նշված բաժակ շաքարավազի վրա) և լվացած չամիչ։ Վերջինիս հետ կապված՝ խորհուրդ կտամ՝ այս թխման համար օգտագործեք մուգ չամիչ։ Երբ այն նստի ամբողջ գիշեր, խմորը շատ հաճելի սերուցքային գույն կստանա։ Ամեն ինչի վրա լցնել մեկ բաժակ տաք կաթ, ծածկել մաքուր սրբիչով և թողնել մինչև առավոտ։ Առավոտյան այս խառնուրդին ավելացրեք ալյուր և վանիլին ըստ ճաշակի։ Խմորը լավ հունցել և դնել յուղով քսած կաղապարների մեջ՝ կիսով չափ լցնելով։ Թողեք խմորը կանգնի այնքան, մինչև ծավալը կրկնապատկվի։ Այժմ տորթը դնել ջեռոցում և թխել 200ºC ջերմաստիճանում մինչև պատրաստ լինի: Ժամանակ առ ժամանակ փայտե փայտով ստուգեք թխված արտադրանքի պատրաստվածությունը։ Պատրաստի տորթը քսել ջնարակով, զարդարել շաղ տալ և չորացնել բաց ջեռոցում։

Զատիկ տորթ «Սլավնի» զաֆրանով

Բաղադրությունը:
7,5 ճ.գ. ալյուր,
1,5 ճ.գ. կաթ,
1,5 ճ.գ. Սահարա,
1,5 ճ.գ. հալված կարագ,
8 ձու
1,5 փաթեթ չոր խմորիչ,
վանիլին - ըստ ճաշակի,
2 ճ.գ. լ. չոր զաֆրան, նոսրացված փոքր քանակությամբ ջրի մեջ,
0,5 ճ.գ. չամիչ

Պատրաստում:
Ձուն հարել շաքարավազի հետ, խառնուրդին ավելացնել հալած կարագը, կաթը, համեմունքները և չոր խմորիչով խառնած ալյուրը։ Տեղադրեք խառնուրդը տաք տեղում գիշերը: Այս ընթացքում մի երկու անգամ հարում ենք բարձրացած խմորը։ Այն չպետք է թույն ստացվի: Թխելու համար նախատեսված ափսեները քսել կարագով և շաղ տալ ձավարով կամ հացի փշրանքներով։ Ձևերը ⅓ լցնել խմորով և թողնել, որ մի փոքր բարձրանա։ Զատկի տորթերը թխում ենք նախապես 180-200ºC տաքացրած ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինեն՝ ստուգելով փայտե փայտով կամ ջահով։ Պատրաստի տորթերը ցանել շաքարի փոշի և զարդարել ըստ ցանկության։

Շնորհավոր Սուրբ Զատիկ։ Ուրախություն ձեզ և ձեր ընտանիքներին:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Կաթնաշոռ, փարթամ, կրեմ, ընկույզ-շոկոլադ, գերարագ վարսակի ալյուր և նույնիսկ լցոնված հավով և բանջարեղենով. համեղ տարբերակներբազմություն. Պարզապես պետք է ընտրել և եփել այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս։

Ավանդական Զատիկ տորթեր

Անկախ նրանից, թե որ բաղադրատոմսն եք ընտրում, կան Զատկի տորթեր պատրաստելու ընդհանուր, ժամանակի փորձարկված կանոններ։

Զատկի տորթերի համար օգտագործեք բարձրակարգ ալյուր և անպայման մաղեք այն։ Խմորիչը կարող է օգտագործվել ինչպես չոր, այնպես էլ սեղմված: Բայց վերջիններս դեռ նախընտրելի են։ Շաքարավազը պետք է լավ լինի, իսկ ձվի դեղնուցը՝ վառ։ Այս ամենն անհրաժեշտ է, որպեսզի տորթը ստացվի հարուստ, փափուկ և գեղեցիկ դեղին գույն:

Երբեմն խմորին ավելացնում են վանիլին կամ վանիլային շաքար, մշկընկույզ, ցիտրուսային համ կամ դարչին։ Դրանց հետ թխած ապրանքներն էլ ավելի բուրավետ կլինեն։

Զատկի տորթերը չեն կարող շտապել. Խմորը պետք է բարձրանա առնվազն երեք անգամ՝ խմորը պատրաստելիս ( ծեծել), երբ այն հունցվում է և երբ ձևավորվում է։

Զատկի տորթերը թխում են հատուկ բարձր ձևերով։ Նրանք պետք է առատորեն քսել տաքացվող, բայց ոչ հեղուկ, կարագով կամ բուսական յուղով: Ծայրերը կամ հատակը կարող են ծածկվել մագաղաթյա թուղթ. Ձևաթղթերը լցնում են կեսը կամ երրորդը խմորով։

Զատկի տորթերը թխում են լավ տաքացրած ջեռոցում, սովորաբար 1,5–2 ժամ (կախված չափից)։ Երբեմն թխելուց առաջ թխվածքի կենտրոնում դնում են փայտե ձողիկ (կտոր), որպեսզի խմորը բարձրանա և հավասարապես թխվի։ Մեկ ժամ հետո հանում ենք. եթե բեկորը չոր է, տորթը պատրաստ է։ Եթե ​​ոչ, ապա դրեք ջեռոցում ևս 30–40 րոպե։

Պատրաստի Զատիկ տորթերը զարդարված են սպիտակուցային ջնարակով, գունավոր կորեկով և հրուշակեղենի զանազան հավելումներով։

Սպիտակուցի գլազուրը պատրաստելու համար հովացած սպիտակուցը (սովորաբար խմորը պատրաստելիս մնում է) բարձր արագությամբ հարում ենք շաքարի փոշիով. 1 սպիտակուցի համար անհրաժեշտ է ½ բաժակ փոշի։ Վերջում ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

tvoiugolok.ru

Բաղադրիչներ

  • 200 գ կաթնաշոռ;
  • 2 ձու;
  • 200 մլ կաթ;
  • 50 գ կարագ;
  • 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
  • 100-150 գ շաքարավազ;
  • ½ թեյի գդալ աղ;
  • 550–600 գ ալյուր;
  • 100 գ չամիչ։

Նախապատրաստում

Խմորիչը լուծել տաք կաթի մեջ։ Կաթնաշոռը, ձուն, աղը, շաքարավազը և հալած կարագը խառնում ենք ամանի մեջ։ Այս խառնուրդը ավելացնել կաթի և խմորիչի մեջ։ Ալյուրը խառնել լվացած և չորացրած չամիչի հետ, աստիճանաբար ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներին և հունցել խմորը։

Խմորը հունցել ալյուրապատ մակերեսի վրա։ Տեղադրել ամանի մեջ, ծածկել սրբիչով և թողնել տաք տեղում: Դա կտևի մոտավորապես 1,5 ժամ: Այնուհետև խմորը ծակել և նորից թողնել 40 րոպե։

Խմորը կտորների բաժանել և դնել յուղած տապակների մեջ։ Թողնել վաճառասեղանի վրա, որպեսզի խմորը բարձրանա։ Կաթնաշոռով տորթերը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Երբ տորթերը սառչում են, դրանք քսել ցրտահարությամբ և շաղ տալ:

2. Զատիկի հյութալի տորթեր՝ պատրաստված խմորից


nata_vkusidey/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

  • 500 մլ կաթ;
  • 200 գ հալված կարագ;
  • 10 դեղնուց;
  • 50 գ թարմ խմորիչ;
  • 100 գ շաքարավազ;
  • մի պտղունց աղ;
  • 1 կգ ցորենի ալյուր;
  • վանիլին դանակի ծայրին։

Նախապատրաստում

Կաթը տաքացրեք մինչև 40 աստիճան։ Խմորիչը մանրացրեք և մեջը լուծեք։ Ավելացնել շաքարավազի կեսը։ Ալյուրը մաղել այնպես, որ այն հագեցած լինի թթվածնով։ Խմորիչին ավելացրեք ալյուրի կեսը և մանրակրկիտ հարեք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Թասը ծածկում ենք սրբիչով և մոտ 40-60 րոպե թողնում ենք, որ խմորը բարձրանա տաք տեղում։

Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Դեղնուցները տրորել մինչև սպիտակելը մնացած շաքարով։ Պատրաստի խմորին ավելացնել տրորած դեղնուցները և հալեցրած տաք կարագը։ Խառնել և ավելացնել մնացած ալյուրը։ Խմորը հունցել. այն պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան նրբաբլիթների համար:

Խմորը լցնել յուղ քսած կաղապարների մեջ։ Թողնել տաք տեղում 30–40 րոպե։ Այս պահին ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան: Երբ խմորը բարձրանա, տեղադրեք ձևաթղթերը տաք վառարանմիջին դարակում մոտ 1 ժամ:

Պատրաստիները զարդարում ենք ըստ ցանկության։


IMelnyk/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

  • 500 մլ կաթ;
  • 300 գ փափկած կարագ;
  • 10 դեղնուց;
  • 1 ½ տուփ չոր խմորիչ;
  • 300 գ շաքարավազ;
  • 1 կգ ալյուր;
  • 300 գ չամիչ;
  • 10 գ վանիլային շաքար;
  • կիտրոնի կեղև - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Խմորիչը լուծեք 40 աստիճան տաքացրած մի բաժակ կաթի մեջ։ Ավելացնել 150 գ մաղած ալյուր և խառնել։ Թողնել 30–40 րոպե տաք տեղում, որպեսզի խմորը բարձրանա և սկսի ընկնել։

Այդ ընթացքում դեղնուցները տրորել շաքարավազի հետ։ Դրանց վրա ավելացրեք փափկած կարագ։ Կրկին ծեծեք ամեն ինչ մինչև հարթ: Ստացված զանգվածը ավելացնել խմորին, մանրակրկիտ խառնել և թողնել մինչև ծավալը կրկնապատկվի մոտ մեկ ժամ։ Երբ խմորը բարձրանա, բռունցքով հարվածեք և թողեք ևս 30-40 րոպե։

Խմորին ավելացնել վանիլային շաքարավազ քերած համև ալյուրը մաղել՝ չամիչին թողնելով 1-2 գդալ։ Լցնել մնացած կաթի մեջ։ Խմորը գդալով խառնել և թողնել մեկ ժամ։

Չամիչը մանրակրկիտ ողողել, չորացնել և ալյուրով ցանել, որպեսզի հատակը չտեղավորվի։ Խառնել չամիչները Զատկի տորթի խմորի մեջ և թողնել 20-30 րոպե։ Կաղապարները լցնել խմորով մեկ երրորդից մի փոքր ավելի:

Տապակները դնել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցի ստորին մակարդակին և թխել 35–40 րոպե։ Փայտե փայտով կամ ատամհատիկով ստուգեք Զատկի տորթերի պատրաստությունը՝ այն պետք է չոր մնա։


kapushka.ru

Բաղադրիչներ

  • 175 մլ կաթ;
  • 175 մլ 12 տոկոս սերուցք;
  • 10 գ չոր խմորիչ;
  • 900 գ ալյուր;
  • 100 գ կարագ;
  • 60 գ բուսական յուղ;
  • 3 ձու;
  • 2 դեղնուց;
  • 200 գ շաքարավազ;
  • վանիլին դանակի ծայրին;
  • մի պտղունց աղ;
  • 60 գ ընկույզ;
  • 125 գ չրեր։

Նախապատրաստում

Չորացրած մրգերի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 20 րոպե։ Ընկույզները մանր կտրատել։ Կաթը և սերուցքը տաքացնում ենք 35–40 աստիճանի։ Խմորիչը խառնել շաքարավազի հետ և լցնել մի քիչ կաթի մեջ։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր և հարել։ Ծածկեք թաղանթով և թողեք 15–20 րոպե։ Խոշոր չոր մրգերը չամիչի չափի կտորներով կտրատել։

Առանձին ամանի մեջ հարել 3 ձուն և 2 դեղնուցը։ Ավելացնել շաքարավազ, վանիլին և մի պտղունց աղ։ Հարեք ևս 5-6 րոպե։

Խմորիչը խառնել մնացած կաթի հետ։ Ավելացնել 400 գ մաղած ալյուր և հարել։ Երբ խմորը սկսում է միանալ, ավելացնում ենք հարած ձվերը և հալած կարագը։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:

Այժմ ավելացրեք մնացած ալյուրը, որպեսզի խմորը մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան նրբաբլիթների համար: Լցնել բուսայուղի մեջ, խառնել և թողնել խմորը տաք տեղում։

Երբ խմորը մի քանի անգամ ավելանա, դրեք սեղանի վրա և մի քանի րոպե հունցեք՝ ձեռքերը բուսայուղով քսելով։

Մեծ խորը տարայի վրա յուղ քսել և խմորը դնել այնտեղ։ Ավելացնել ընկույզ և չոր մրգեր և հարել։ Խմորը դնել տաք տեղում 30-60 րոպե։

Զատկի թխվածքաբլիթի կաղապարները կիսով չափ լցնում ենք խմորով և 15 րոպեով դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 50 աստիճան։ Այնուհետև ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք տորթերը 30 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգեք ատամի մածուկով. այն պետք է չոր մնա։

Տորթերը քսել ձվի սպիտակուցի փայլով և շաղ տալ մանրացված ընկույզով և չոր մրգերով։


lenkusa/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

  • 900 գ ալյուր;
  • 40 գ թարմ խմորիչ;
  • 200 մլ 10–20 տոկոս սերուցք;
  • 250 մլ կաթ;
  • 300 գ շաքարավազ;
  • 1 թեյի գդալ աղ;
  • 1 ճաշի գդալ վանիլային շաքար;
  • 150 գ կարագ;
  • 50 մլ բուսական յուղ;
  • 5 ձու;
  • 100 գ չորացրած ծիրան;
  • 50 գ մարմելադ;
  • 50 գ marshmallows.

Նախապատրաստում

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և մի փոքր տաքացնել։ Առանձին բարձր բաժակի կամ փոքրիկ ամանի մեջ լցնել 50 մլ տաք կաթ, ավելացնել 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և հարել։ Խմորիչը մանրացնել կաթի մեջ, խառնել և թողնել տաք տեղում 15–20 րոպե։ Խմորիչի խառնուրդը պետք է փրփրի ու բարձրանա։

Կաթսայի մեջ մնացած կաթը եռացրեք՝ աստիճանաբար ավելացնելով մաղած ալյուրը և զանգվածը փայտե գդալով անընդհատ հարելով։ Առանձին կաթսայում տաքացնում ենք սերուցքը և լցնում եփած կաթ-ալյուր խառնուրդի մեջ։ Խառնել խառնուրդը մինչև հարթ: Հեռացնել կրակից։

Խմորիչը լցնել կրեմի զանգվածի մեջ, որը սառչել է մինչև մարմնի ջերմաստիճանը և լավ խառնել։ Ստացված զանգվածը դնել տաք տեղում, որ բարձրանա։

Կարագը հալեցնում ենք և մի փոքր սառչում։ Սպիտակուցները զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցներից։ Դեղնուցները մանրացնել հետ հատիկավոր շաքարև վանիլային շաքար: Բարձրացած խմորին ավելացնել շաքարավազի հետ տրորած դեղնուցները, լցնել կարագի մեջ, աղ ավելացնել և խառնել։

Այնուհետև սպիտակները հարում ենք թանձր փրփուրի մեջ, ավելացնում խմորին և ամեն ինչ զգուշորեն խառնում ենք։ Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել փափուկ առաձգական խմոր:

Պատրաստի, լավ հունցված խմորը յուղել բուսայուղով, դնել մեծ ամանի մեջ, ծածկել սրբիչով կամ անձեռոցիկով և դնել տաք տեղում։

Մարմելադն ու մարշալը կտրատել խորանարդի մեջ։ Չորացրած ծիրանը լվանալ, չորացնել և կտրատել խորանարդի կամ բարակ շերտերի։ Այս ամենը լցնում ենք եփած խմորի մեջ և մի փոքր հարում, որպեսզի բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։ Խմորը կրկին ծածկել անձեռոցիկով և դնել տաք տեղում։

Խմորը լցնում ենք կաղապարների մեջ, թողնում ենք, որ այն նորից բարձրանա և վրան ձվով քսում ենք։ Թխել տորթերը 40–70 րոպե մոտ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տորթերին քսել ձվի սպիտակուցի ջնարակ և զարդարել մարմելադով և մարշալով։

Օրիգինալ Զատիկ տորթեր

Բառի խիստ իմաստով դրանք զատկական թխվածքներ չեն, այլ զատկական սեղան են։


bagiraclub.ru

Բաղադրիչներ

  • 2 ձու;
  • 100 գ շաքարի փոշի;
  • 1 փաթեթ վանիլային շաքար;
  • 125 գ ցորենի ալյուր;
  • 50 գ եգիպտացորենի ալյուր;
  • ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
  • 200 գ ընկույզ-շոկոլադե մածուկ;
  • քերած շոկոլադ, սուրճի հատիկներ կամ ընկույզներ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Հարիչով ձվերը հարում ենք 3-4 ճաշի գդալով տաք ջուրմինչև թանձր փրփուր զանգվածի ձևավորումը։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք շաքարի փոշին և վանիլային շաքարավազը։ Անընդհատ խառնելով, ձվի զանգվածին ավելացրեք շաքարավազ և հարեք ևս 2 րոպե։

Առանձին ամանի մեջ խառնել ցորենը և եգիպտացորենի ալյուրև փխրեցուցիչ: Կեսը մաղել ձվի խառնուրդի մեջ և նրբորեն խառնել: Կրկնել կարգը մնացած ալյուրի հետ։

Ձևաթղթերը լցնում ենք այս խառնուրդով և թխում նախապես 180–200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թույն.

Շարունակաբար խառնելով՝ ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք ընկույզ-շոկոլադե քսուքը։ Լրացրեք այն հրուշակեղենի ներարկիչև զարդարել թխած ապրանքները։ Տորթերը շաղ տալ քերած շոկոլադով, ընկույզով կամ սուրճի հատիկներով։


domzhizn.ru

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

  • 200 մլ կաթ;
  • 1 կգ ալյուր;
  • 2 ձու;
  • 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
  • 200 գ կարագ կամ մարգարին;
  • 7 գ չոր խմորիչ;
  • ½ թեյի գդալ աղ;
  • 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Լրացման համար.

Ջնարակի համար.

  • 100 գ 20 տոկոս թթվասեր;
  • մի պտղունց թակած խոտաբույսեր;
  • աղ - համտեսել;
  • 1 բուլղարական պղպեղ։

Նախապատրաստում

Խմորը պատրաստելու համար վերցրեք 100 մլ տաք կաթ, 100 գ մաղած ալյուր, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և խմորիչ։ Խառնել ամեն ինչ և դնել տաք տեղում կես ժամ:

Ձուն, թթվասերն ու մնացած կաթը խառնում ենք։ Կարագը հալեցնում ենք, սառեցնում ու լցնում զանգվածի մեջ։

Ստացված զանգվածը ավելացրեք կրկնապատկված խմորի մեջ։ Մնացած ալյուրը մաղում ենք և խառնում ենք խմորի մեջ։ Ձեռքերդ յուղել բուսայուղով և խմոր հունցել այնքան, մինչև այն դադարի կպչել ձեռքերին և պարագաներին։ Այնուհետև խմորը դնել տաք տեղում, իսկ երբ այն բարձրանա, բռունցքով հարվածել: Եվ այսպես երկու անգամ։

Հավի ֆիլեն կտորների կտրատել, մի փոքր հարել, ավելացնել աղ ու պղպեղ։ Մի փոքր տապակել տապակի մեջ։ Կտրել սոխը խորանարդի կամ կես օղակների մեջ: Բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել թակած խոտաբույսերը և աղը:

Երրորդ անգամ բարձրացած խմորը հնարավորինս բարակ շերտով լցնում ենք կաղապարների մեջ։ Ներսում դնել պատրաստի միջուկը և ծածկել խմորով։

Թխել տորթերը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Այս պահին պատրաստում ենք ջնարակը. 100 մլ թթվասերը հարում ենք հարիչով, աղ ենք ավելացնում և խոտաբույսեր ենք ավելացնում։

Երբ տորթերը սառչեն, քսել դրանք թթվասերով և խոտաբույսերով և շաղ տալ թակած բուլղարական պղպեղով։


farm8.staticflickr.com

Բաղադրիչներ

  • 70 գ վարսակի ալյուր;
  • 50 մլ կաթ;
  • 1 ձու;
  • 40 գ մեղր;
  • 50 գ չոր մրգեր;
  • 50 գ ընկույզ;
  • 50 գ շողոքորթ մրգեր;
  • 50 գ խաշած։

Նախապատրաստում

IN վարսակի ալյուրլցնել կաթը: Ձուն կոտրել։ Ավելացնել մանր կտրատած չոր մրգերը, ընկույզը և մեղրը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել կաղապարի մեջ։ Թխել տորթը միկրոալիքային վառարանում մոտ 2-3 րոպե։

Պատրաստի տորթը հովացրեք, վրան քսեք խոզանակով եփած խտացրած կաթ, զարդարում ենք թակած շողոքորթ մրգերով։ Կարող է օգտագործել ավանդական սպիտակուցային կրեմև շաղ է տալիս:

Ինչպիսի՞ Զատիկ տորթեր եք թխում: Կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում։

Զատիկի համեղ տորթերը պատրաստվում են հարյուրավոր ամենաշատը տարբեր ձեւերովօգտագործելով միևնույն (կամ նմանատիպ) արտադրանքի բոլոր տեսակի տատանումները՝ ցորենի ալյուր, շաքարավազ, կարագ, ձու, խմորիչ, կաթ, կեֆիր, թթվասեր, ֆերմենտացված թխած կաթ: Իրենց դասական տեսքով, դրանք, անշուշտ, խմորիչի վրա են, պատրաստված հատուկ, Զատկի խմոր. Իսկ տնային տնտեսուհիները հատուկ ուշադրություն են դարձնում այս թեստին։ Օրինակ՝ հունցել այն առնվազն երեք անգամ՝ թույլ տալով, որ լավ բարձրանա։ Իսկ ոմանք, հատկապես բծախնդիր տնային տնտեսուհիները, նույնպես երգում են նրան՝ տրամադրություն հաղորդելու համար))

Զատկի տորթի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Խմորիչով տորթերը կարելի է պատրաստել բիսկվիթով և ուղիղ մեթոդներով։ Երկուսն էլ մանրամասն կներկայացվեն ընտրված բաղադրատոմսում: Բայց նախքան խմորը վերցնելը, անպայման ստուգեք խմորիչի որակը։ Դրա համար խմոր պատրաստեք՝ տաք ջրի մեջ լուծեք շաքարավազն ու խմորիչը։ Եվ թողեք տաք տեղում։ Եթե ​​մոտ քսան րոպե հետո զանգվածի վերևում հայտնվի փափկամազ գլխարկ, խմորիչի հետ ամեն ինչ կարգին է, և այն կարելի է օգտագործել։ Եվ դրանք կարող են լինել ինչպես թարմ, այնպես էլ չոր:

Զատկի տորթերի համար ընդունված է վերցնել հատուկ գլանաձև ձևեր։ Զատիկից առաջ սովորաբար կարելի է գնել մեկանգամյա օգտագործման թղթե: Խմորով լցնում են մեկ երրորդով։ Իսկ ջեռոց մտնելուց առաջ տաք տեղում կանգնեն, որ մի քիչ էլ բարձրանան։ Նրանց գագաթները հետո քսում են յուղով կամ ձվով` փայլ հաղորդելու համար: Թխելուց հետո թղթե ձևաթղթերպետք չէ դրանք հանել: Իսկ մակերեսը ավանդաբար պատում են շաքարավազով կամ կաթնային սպիտակ փայլով։

Հնարավոր է նաև Զատկի տորթեր պատրաստել ըստ բաղադրատոմսերի՝ առանց խմորիչի։ Օրինակ՝ սոդայի կամ փխրեցուցիչով կեֆիրի վրա։ Հացաբուլկեղենը նույնքան փափկամազ է և պակաս կալորիականությամբ։

Զատկի համար ամենացածր կալորիականությամբ Զատկի տորթի բաղադրատոմսերից հինգը.

Զատկի տորթը ուղղափառ Զատկի գլխավոր խորհրդանիշներից մեկն է։ Այն ներկայացնում է եկեղեցու հացը, որը Հիսուսը կիսում էր իր տասներկու առաքյալների հետ սեղանի շուրջ: Այս սեղանի կենտրոնական տեղը միշտ դատարկ էր մնում։ Եվ հաց դրեցին նրա առաջ։ Հետագայում արմատավորվեց տաճար հաց բերելու ավանդույթը։ Եվ հացը սկսեց խորհրդանշել Քրիստոսի հարությունը, հաղթանակը մահվան դեմ: Այնուամենայնիվ, Զատկի տորթերը հին սլավոնների սննդակարգի մի մասն էին կազմում քրիստոնեության իրենց տարածքում հայտնվելուց շատ առաջ: Եվ հետո նրանք բոլորովին այլ բան էին խորհրդանշում։ «Կուլիչ» բառն ինքնին «կալաչ»-ի ածանցյալ է: IN Հին Ռուսիա«Կոլա» բառը նշանակում էր «արև», իսկ «չա» նշանակում էր «երեխա»: Հաց մատուցելու և այն հյուրասիրելու ավանդույթը տարածված էր սլավոնների մոտ և խորհրդանշում էր կյանքը, հաղթանակը մահվան նկատմամբ։

Ձեզ նույնպես կարող է դուր գալ...
Ինչպես տապակել տավարի սթեյք

Ինչպես տապակել տավարի սթեյք

Համեղ արագ թեթեւ ապուր

Համեղ արագ թեթեւ ապուր

Խորհրդային թխվածքաբլիթներ «Ընկույզներ խտացրած կաթով»

Խորհրդային թխվածքաբլիթներ «Ընկույզներ խտացրած կաթով»