Այսօր խանութներում տարբեր սննդամթերքի առատության շնորհիվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ուտելիք պատրաստել տարբեր երկրներև ժողովուրդներին։ Հավայան խառնուրդ- համեղ և առողջ ուտեստ, որը վերջերս մեծ ճանաչում է ձեռք բերել մեր երկրում։ Ավանդաբար դա բանջարեղենի և բրնձի խառնուրդ է: Դուք կարող եք գնել հավայան խառնուրդ սառեցված կամ պատրաստել ձեր սեփականը: Այն կատարյալ է որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի և ձկան համար:
Հավայան խառնուրդի առավելությունները
Հավայան խառնուրդը հիմնականում բաղկացած է բանջարեղենից, որը հարուստ է վիտամիններով։ Այն հաճախ օգտագործվում է դիետիկ սնուցման մեջ։ Այն ունի ցածր կալորիականություն (մոտ 100 կկալ 100 գ արտադրանքի համար): Նման սնունդը հարուստ է ածխաջրերով՝ չնայած ճարպի փոքր տոկոսին։ Ճաշատեսակի մեջ ներառված եգիպտացորենն ու կանաչ ոլոռը նպաստում են բրնձի դանդաղ մարսմանը։ Դրա շնորհիվ հավաքեք ավելորդ քաշըՆույնիսկ խառնուրդի հաճախակի օգտագործմամբ, դա անհնար է: Գոյություն ունի նույնիսկ այսպես կոչված հավայան դիետա, որի ժամանակ սնունդը սահմանափակվում է այս ուտեստով։
Նշենք, որ այն ունիվերսալ է: Խառնուրդը կարելի է տապակել, եփել, թխել կամ շոգեխաշել։ Շոգեխաշելու դեպքում սնունդը պահպանում է բանջարեղենի բոլոր օգտակար հատկությունները, ուստի այս ընթրիքը կլինի առողջարար և շատ թեթև։ Գոյություն ունի հսկայական գումարհամակցված բաղադրատոմսեր հավայան խառնուրդի նման ճաշատեսակի ավելացմամբ: Ինչպես պատրաստել դա տանտիրուհու որոշելիքն է:
Դասական Հավայան խառնուրդի բաղադրատոմս
Խառնուրդը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 150 գ կանաչ ոլոռ և 200 գ եգիպտացորեն երկար հացահատիկի բրինձ, ինչպես նաև 1 կանաչ և 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ։ Եփելու ընթացքում ձեզ հարկավոր կլինի ջուր, բուսական յուղ և աղ։
Ինչպե՞ս է պատրաստվում Հավայան խառնուրդը: Դրա բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Բրինձը եփել աղաջրի մեջ՝ ըստ ճաշակի և թողնել, որ սառչի։ Պղպեղը կիսով չափ կտրատել և հանել միջուկն ու սերմերը։ Դրանից հետո մենք կտրեցինք այն փոքր խորանարդիկներև դնել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Խառնելով՝ սպասեք, մինչև պղպեղը փափկի և վրան ավելացրեք եգիպտացորեն և ոլոռ։ Բանջարեղենի վրա լցնել կես բաժակ ջուր և եփ գալ մինչև գոլորշիանա։
Հավայան խառնուրդ- Սա բրինձբանջարեղենով. եգիպտացորեն, կանաչ ոլոռ Եվ բուլղարական պղպեղ . Այսօր սառեցված Հավայան խառնուրդը կարելի է ձեռք բերել ցանկացած սուպերմարկետում: Օգտվեք դրանից և մի քանի-երեք տոպրակ գցեք ձեր սառցախցիկի մեջ. դա, անշուշտ, կօգնի ձեզ, երբ դուք պետք է արագ պատրաստեք ճաշ կամ ընթրիք:
Ձեզ անհրաժեշտ է՝ (4 չափաբաժին)
- Հավայան խառնուրդ 1 փաթեթ (400 գ)
- խաշած բրինձ 1 բաժակ
- խաշած հավի կրծքամիս 1 հատ
- սոխ 1 հատ
- բուսական յուղ 50 մլ
- աղացած սև պղպեղ
- սիրելի համեմունքներ
Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարելի է հատուկ եփել բրինձն ու հավի կրծքամիսը, կամ օգտագործել երեկվա ընթրիքից մնացած բաղադրիչները։ Ինձ մոտ բրինձ է մնացել խաշած հավից, բայց մեկ բաժակ բրինձ և միակ հավի կրծքամիսդուք չեք կարող կերակրել ձեր ընտանիքին, բայց եթե ավելացնեք նրանց Հավայան խառնուրդ, դուք կստանաք սրտանց ու առողջ ընթրիք՝ բոլորին բավական է, և վերջ հիանալի գաղափար, որը կարող է օգտագործվել սնունդը խնայելու համար.
Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս.
նախ կտրել ու տապակել սոխըմինչև փափուկ ներս բուսական յուղ. Հարմար է դա անել չկպչող ծածկով թավայի մեջ։ Հետո մեջը շոգեխաշելու ենք հավայան խառնուրդը։
Մինչ սոխը տապակվում է կտրել խաշած կրծքամիսհավ.
Ավելացնել հավ սոխով, խառնել և տաքացնել 5 րոպե.
Ավելացնել թավայի մեջ խաշած բրինձԵվ սառեցված հավայան խառնուրդ. Աղ, ավելացնել պղպեղ և ձեր սիրած համեմունքները: Խառնել։
Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք ամեն ինչ ցածր ջերմության վրա: 20-25 րոպե:Եփման ընթացքում մի քանի անգամ հարել։
Ճաշատեսակը պատրաստ է, և, ինչպես տեսնում եք, պետք չէ ժամերով կանգնել վառարանի մոտ՝ համեղ, առողջարար և հագեցնող տնական ընթրիք պատրաստելու համար։
Բրինձ և սոյայի սոուս լավագույն ընկերներ, լցնել սոուսը պատրաստի ուտեստի վրա:
Բարի ախորժակ:
Փորձեք ճաշ պատրաստել: Դա նույնպես արագ է:
Հեշտ և արագ պատրաստվող ուտեստ։ Ապրանքների և հատկապես կիսաֆաբրիկատների ընտրության շնորհիվ, որոնք այժմ առկա են շուկայում, ես նկատում եմ, որ խոհանոցում իմ ժամանակը երբեմն նվազագույնի է հասցվում մինչև 10 րոպե, և արդյունքում ստացվում է համեղ, վառ և անսովոր ուտեստ:
Ինչ է Հավայան խառնուրդը: Հավայան խառնուրդը սովորաբար արդեն շոգեխաշած բանջարեղենի խառնուրդ է եփած բրինձ. Տարբեր արտադրողներ ներկայացնում են նաև մի փոքր տարբեր խառնուրդների կոմպոզիցիաներ: Բայց ամեն դեպքում, խառնուրդը միշտ ներառում է՝ եգիպտացորեն, կանաչ ոլոռ, բազմագույն բուլղարական պղպեղ և բրինձ։
Ամենայն հավանականությամբ, խառնուրդի պայծառությունը նրան տվել է «Հավայական» անունը:
Սկսենք ջեռոցում հավայական խառնուրդով թակոցները պատրաստել։
Եկեք պատրաստվենք հավի ոտքեր. Հեռացրեք ավելորդ ճարպը: Սովորաբար ոտքերը մշակվում են մեքենայով և մաքուր են, բայց պատահում է, որ որովայնի մաշկի վրա փետուրների մնացորդներ կան, դրանք էլ ենք հանում։ Թաթերից թաթերից կտրում ենք նաև սրունքի հոդից հաստ դեղնավուն մաշկի մնացորդները։
Ոտքի մաշկը ներքև դրեք կտրող տախտակի վրա, գտեք ազդրի միացումը թմբուկով և կտրեք այն: Այո, մենք նաև հեռացնում ենք վենը պոչից վերևում։ Մենք ողողում ենք։ Պատրաստի կտորները, մաշկի կողմից վերև, դնել թխման թերթիկի վրա:
Յուրաքանչյուր կտորի վրա մայոնեզ ենք լցնում, տոմատի սոուսկամ կետչուպ, աղ և պղպեղ: Տարածեք հավասարաչափ։
Բացեք սառեցված հավայան խառնուրդի տոպրակը:
Խառնուրդը առանց հալեցնելու, տարածեք հավի ոտքերի վրա։
Ոնց որ խառնուրդը տարածելով հավի վրա, այն տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա՝ ոտքերի միջև։ Եփելիս ոտքերը հյութ ու ճարպ կարձակեն, և այս հյութում բրնձով բանջարեղենային խառնուրդը պատրաստ կլինի։ Այն կհագեցվի հավի մսի համով և ավելի համեղ կլինի։
Ամեն դեպքում, դուք կարող եք ավելացնել 100 մլ ջուր, որպեսզի բրինձը անցնի, բայց ես դա չարեցի: Մեր հավի համար նախատեսված կողմնակի ճաշատեսակը պարզապես հիանալի կլինի։ Թխել 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Վառարանում թխած հավի ոտքերը հավայան խառնուրդով պատրաստ են։ Բարի ախորժակ:
Եկեք եփենք բազմաբնակարանով ֆիրմային ճաշատեսակձեր սեղանը - Հավայան հավ. Այն անսովոր է, բայց դուք անպայման կհավանեք նրա հետաքրքիր համն ու հարուստ բույրը։
Բաղադրիչներ
- 2 հատ հավի ազդր;
- 3-4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 50 գրամ կոշտ պանիր;
- 1 սոխ;
- Պրովանսալ խոտաբույսեր;
- մեկ կիտրոնի հյութ;
- աղ;
- պղպեղ;
- խառը բանջարեղեն;
- 0,5 բաժակ բրինձ:
Խոհարարության բաղադրատոմս
- Բրինձը ողողում ենք ջրով և գցում բազմաթուխ ամանի մեջ, վրան ավելացնում սառեցված բանջարեղենի խառնուրդը։ Մենք վերցնում ենք բանջարեղեն, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, բուլղարական պղպեղը և ոլոռը: Դուք կարող եք օգտագործել բանջարեղենի և բրնձի սառեցված խառնուրդ՝ շատ հարմար: Այստեղ լցնում ենք նաև Պրովանսալ խոտաբույսեր։ Սահմանեք «Խոհարարություն» ռեժիմը, պատրաստման տևողությունը՝ 35 րոպե: Երբ բրինձն ու բանջարեղենը պատրաստ լինեն, ավելացրեք։ Մենք թողնում ենք այն սեղանի վրա:
- Կլպել և կտրատել սոխը։ Միայն մի քիչ դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ: կարագեւ վրան տապակել սոխը՝ քամած կիտրոնի հյութով լցնելուց հետո։ Մենք օգտագործում ենք «Թխում» ռեժիմը: Տապակել մինչեւ լույսը ոսկե ընդերքը. Ռեժիմն ավարտելուց հետո սոխը նույնպես դնել ափսեի մեջ և մի կողմ դնել հետո:
- Միսը կտրատեք ըստ ձեր ցանկության։ Բացեք մուլտիօջախի կափարիչը, լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և տապակել հավը։ Չմոռանաք մի փոքր աղ և պղպեղ անել։ Եփել՝ օգտագործելով նույն «Թխում» ռեժիմը: 30 րոպեն բավական կլինի։
- Երբ միսը պատրաստ է, հանում ենք առանձին ափսեի մեջ։
- Այժմ բազմաեփի առաջին շերտում լցնում ենք նախապես պատրաստված բանջարեղենով բրինձը, երկրորդ շերտը տապակած հավն է, երրորդը՝ սոխը։ Այս ուտեստի վրա քերած պանիր ցանել (լավագույնն է միջին կամ կոպիտ քերիչով): Միացրեք «Թխում» ռեժիմը և եփեք 30-40 րոպե։
- Ազդանշանից հետո բացեք բազմաբնակարանը և զգուշորեն դրեք ուտեստը ափսեի մեջ։ Քանի դեռ տաք է, մատուցեք հյուրերին։
- Բարի ախորժակ բոլորին:
Հավայան խառնուրդ - հայտնի ուտեստ, որը կարելի է ձեռք բերել սառեցված սննդի բաժնում գրեթե ցանկացած խանութում։ Բայց այս հավայան խառնուրդը շատ պայմանականորեն հարմար է պատշաճ սնուցում, հիմնականում դրանում սպիտակ բրնձի առկայության պատճառով։ Առաջարկում եմ սպիտակ բրինձը փոխարինել շագանակագույն բրնձով, ինչպես նաև ավելացնել հավայան խառնուրդին հավի ֆիլեԱյսպիսով, մենք կստանանք հիանալի հավասարակշռված ուտեստ, որը լիովին համապատասխանում է սկզբունքներին դիետիկ սնուցում. Շագանակագույն բրինձը ոչ միայն ավելի առողջարար է դարձնում հավայան խառնուրդը, այլև տալիս է ավելի հարուստ համ: Սննդային արժեքՀավայան խառնուրդ շագանակագույն բրինձեւ հավի միս (100 գ)՝ 117 կկալ, սպիտակուցներ՝ 9 գ, ճարպեր՝ 1,5 գ, ածխաջրեր՝ 15 գ։
Բաղադրությունը:
Հավայան խառնուրդը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
հավի ֆիլե - 500 գ, շագանակագույն բրինձ - 200 գ, սառեցված կանաչ ոլոռ - 400 գ, սառեցված եգիպտացորեն - 400 գ, սոխ - 100 գ, կարմիր քաղցր պղպեղ- 200 գ, արևածաղկի ձեթ - 10 գ, աղ, պղպեղ, բրինձ եփելու ջուր - 500 մլ:
Պատրաստում:
Նախ դնում ենք շագանակագույն բրինձը եփելու, լցնում ենք երկու (կամ մի քիչ ավելի) բաժակ շագանակագույն բրինձ։ տաք ջուր, եփել շատ թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ (25-30 րոպե), ավելացնել մի քիչ աղ։
Սոխը մանր կտրատել։
Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։
Քաղցր կարմիր պղպեղը (բուլղարական) մաքրել սերմերից, կտրատել փոքր կտորներով (իդեալական է, որ կտորները մեկ սիսեռից կամ եգիպտացորենի հատիկից ոչ ավելի մեծ լինեն):
Տապակել տապակի մեջ՝ ավելացնելով արևածաղկի ձեթ սոխմինչև ոսկե դարչնագույնը:
Այնուհետեւ ավելացնել հավի ֆիլեն, տապակել հավի ֆիլեն 10 րոպե։ Աղ, ավելացնել կծու պղպեղ։
Այնուհետև ավելացրեք սառեցված ոլոռը և եգիպտացորենը (նախապես հալեցնելու կարիք չկա), խառնեք, եփեք ծածկված վիճակում 10 րոպե։
Ավելացնում ենք մանր կտրատած քաղցր կարմիր պղպեղը, ավելացնում ենք մի քիչ էլ աղ և պղպեղ, եփում ևս 7-10 րոպե։
Բանջարեղենի և մսի պատրաստված խառնուրդին ավելացնել եփած շագանակագույն բրինձ։
Բրինձն ու բանջարեղենը եփեք ևս մի քանի րոպե, որպեսզի բրինձը ներծծի ավելորդ հեղուկը և հագեցած լինի մյուս բաղադրիչների համով և բույրով։
| Արտադրանք | Ապրանքի քաշը (գրամ) | Գինը մեկ կգ ապրանքի համար (ռուբլի) | Կկալ 100 գ արտադրանքի համար |
| Հավի ֆիլե | 500 | 250 | 110 |
| Սոխ | 100 | 30 | 41 |
| Սառեցված եգիպտացորեն | 400 | 180 | 238 |
| Քաղցր կարմիր պղպեղ | 200 | 200 | 27 |
| Սառեցված ոլոռ | 400 | 180 | 83 |
| Արևածաղկի ձեթ | 10 | 100 | 900 |
| Շագանակագույն բրինձ | 200 | 100 | 337 |
| Ջուր | 500 | — | — |
| Ընդամենը: | 2310 | 338 | 2691 |
| Մատուցում (100 գ) | 100 | 15 | 117 |
| Սպիտակուցներ (գրամ) | Ճարպեր (գրամ) | Ածխաջրեր (գրամ) | |
| բաժին | 9 | 1,5 | 15 |
