Բլիթներ ենք պատրաստում, ինչպես մանկապարտեզում։ Նրբաբլիթներ մանկական ճաշացանկում. օգուտ, թե վնաս. Նուրբ տապակած տափակ հացեր, մանկապարտեզային ոճով

Նրբաբլիթները սիրում են յուրաքանչյուր ընտանիքում։ Տնային տնտեսուհիները՝ պատրաստման հեշտության և բաղադրիչների առկայության համար, ընտանիքի մյուս անդամները՝ արտասովոր նուրբ համ, հաճելի բուրմունք.

1. Ալյուր - 1 կգ;
2. Ձու - 4 հատ;
3. Ջուր կամ կաթ - 4 բաժակ;
4. Չոր խմորիչ և աղ - 1 tbsp. լ.;
5. Շաքարավազ – 4 ճ/գ. լ.;
6. Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ: լ.;
7. Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ.

Նրբաբլիթի բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում

Այս ուտեստի բաղադրատոմսերի շատ տարբերակներ կան:

Սա կարելի է դատել նույնիսկ անուններով.

1. Խմորիչ բլիթներ;
2. Բանջարեղենային բլիթներ;
3. Ցուկկինի ֆրիթեր;
4. Խնձորի նրբաբլիթներ;
5. Կարտոֆիլի բլիթներ;
6. Տավարի լյարդի բլիթներ.

Պետք չէ մտածել, որ ժամանակակից նրբաբլիթների բաղադրատոմսը շատ է տարբերվում այն ​​բանից, որ պատրաստել են մանկապարտեզը, երբ մենք փոքր էինք:

Ահա նույն ալյուրը, ձուն, կաթը, խմորիչը։

Անշուշտ, ոչ միայն երեխաները, այլեւ նրանց ընկերները կվայելեն նման նրբաբլիթները, ուստի պետք է շատ չափաբաժիններ պատրաստել։

Համեղ նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում. քայլ առ քայլ հրահանգներ

Մենք սկսում ենք նախապատրաստությունից.

Մասնավորապես, որ.

1. Խորը ամանի մեջ տաքացնել ջուրը կամ կաթը մոտ +40 ◦ C, մեջը լուծել խմորիչը։ Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։ Այն պետք է մաղել՝ թթվածնով լցնելու և անցանկալի կեղտերից ազատվելու համար։ Խմորը մանրակրկիտ խառնում ենք կամ հարում ենք հարիչով, մինչև գնդիկները անհետանան և ստացվի համասեռ զանգված։
2. Ծածկելով սպասքը մաքուր անձեռոցիկով, թողեք խմորը նստի և խմորվի տաք տեղում, որտեղ ջերմաստիճանը կլինի +25-50 ◦ C, ոչ ավելի բարձր։ Ջերմություն է անհրաժեշտ, որպեսզի խմորը լավ բարձրանա ու փարթամ դառնա։ Բայց մենք պետք չէ երկար ժամանակ մոռանալ դրա մասին, մենք պարբերաբար վերահսկում ենք դրա ծավալը.
3. Եկել է պահը, որ խմորը կարծես կրկնապատկվել է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ աղ, շաքար և բուսական յուղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով, խմորը նորից դրեք նույն տաք տեղում և սպասեք, որ նորից բարձրանա։
4. Այնուհետև մենք այն այլևս չենք խառնում, այլ գդալը թրջելով սառը ջրում, զգուշորեն վերցում ենք մասերը և լցնում լավ տաքացրած տապակի մեջ, որի մեջ մի փոքր քանակությամբ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ է լցրել։
5. Երբ նրբաբլիթի հատակը կարմրում է, և վրան օդի փուչիկները սկսում են պայթել, խմորից ազատվելով, բլիթները թիակով շրջել և 2-3 րոպե փակել կափարիչով, որպեսզի կենտրոնը լավ թխվի։ Դուք, իհարկե, պետք է համոզվեք, որ նրբաբլիթները չայրվեն և ժամանակին հանեք դրանք թավայից։
6. Կարմրավուն, փափուկ, բառացիորեն հալվող բլիթներ «Like in մանկապարտեզ» Մատուցել տաք վիճակում։

Դրանք կարելի է ուտել երկու այտերի վրա՝ խտացրած կաթի, մուրաբայի, թթվասերի հետ։

Սա հրաշալի ուտեստնախաճաշի, կեսօրվա թեյի, ընթրիքի և նույնիսկ ճաշի համար դա տեղին կլինի:

Երբ դրանք բարձրանան, այս նրբաբլիթներին կարող եք ավելացնել կտրատած կամ քերած խնձոր և չորացրած ծիրան, որն էլ ավելի համեղ և առողջարար կդարձնի ուտեստը։ Նրբաբլիթները կարելի է թխել ջեռոցում կամ ջեռոցում։ Դա անելու համար դրանք դնել յուղած և լավ տաքացրած թխման թերթիկի վրա, դնել ջեռոցում, որի ջերմաստիճանը հասնում է 200 ° C-ի, և պահել այնտեղ մինչև պատրաստ լինելը։ Սա մոտավորապես 10 րոպե է:

Յուրահատուկ նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում՝ մանկության համ

Նրբաբլիթները նույնիսկ ավելի հեշտ են պատրաստել առանց կեֆիրի։ Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում խմորիչ: Նրանց պատրաստման ժամանակը 20 րոպեից ոչ ավել է։

Բաղադրությունը:

1. Կեֆիր - 300 գր;
2. Ալյուր – 4 ճ/գ. լ. սլայդով;
3. 1 ճ.գ. սոդա;
4. 3-4 ճ.գդ. Սահարա;
5. Աղ - համտեսել;
6. Յուղ տապակելու համար։

Քայլ առ քայլ հրահանգները պարզ են.

Մասնավորապես.

1. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ։
2. Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
3. Տաքացրեք տապակը փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթով:
4. Խմորը գդալով լցնել տապակի մեջ։
5. Տապակել նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
6. Դնել ափսեի մեջ և մատուցել։

Պետք է փորձել նման նրբաբլիթների խմորը մածուցիկ դարձնել։ Այն պետք է լինի ավելի հաստ, քան նրբաբլիթների համար:

Սոդան, որը սովորաբար քացախով կամ եռացող ջրով եփվում է, այն կդարձնի փարթամ, պարզապես օդափոխիչ:

Խմորը տապակի մեջ լցնելիս չափաբաժինների միջև հեռավորություն պահեք, որպեսզի բլիթները չկպչեն իրար և չհայտնվեք կիսաբլիթներով՝ կիսաբլիթներով։ Այս խմորին կարող եք ավելացնել նաև կոպիտ քերած խնձոր։

Փափկամազ բլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում (տեսանյութ)

Այս բաղադրատոմսով բլիթներ պատրաստելով, մենք շատ ժամանակ ենք շահում խմորիչ բլիթների համեմատ, և արդյունքն ավելի վատ չէ, և ինչպես մանկապարտեզում:

Նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում (լուսանկար)

Ընթերցանության ժամանակը` 6 րոպե: Դիտումներ 3.5k. Հրապարակվել է 11.07.2018թ

Նրբաբլիթներ - լավագույն տարբերակճաշատեսակներ համար արագ լուծումմիշտ զբաղված մայրիկի համար: Ես արագ տապակեցի մի քանի նրբաբլիթ. ես կերակրեցի երեխային, ես ինքս կերա այն, և հայրիկին մնաց մի քիչ: Ցուրտ սեզոնին ավելի հարմարավետ բան չկա, քան թեյով նրբաբլիթները։

Բայց արժե՞ այդքան տարվել այս պարզ ուտեստով։ Հնարավո՞ր է երեխաներին սովորեցնել նրբաբլիթ ուտել որպես անհրաժեշտ սնունդ։

Նրբաբլիթներից որևէ օգուտ կա՞:

Նրբաբլիթները չեն կարող անվանվել ստանդարտ պատշաճ սնուցում, բայց դրանք նույնպես գերվնասակար բան չեն պարունակում։ Առավելագույնը, որը կարող է կասկածներ առաջացնել, երբ հարցնում են՝ երեխային բլիթներ տալ, թե ոչ, ներկայությունն է բուսական յուղ.

Սովորաբար նրբաբլիթները տապակվում են տաք տապակի մեջ՝ ջրով արևածաղկի ձեթ, ոսկեգույն գույնի համար և որպեսզի խմորը կպցնելու հետ կապված դժվարություններ չառաջանան։ Բայց մանկաբույժները խորհուրդ չեն տալիս երկուսուկես տարեկանից փոքր երեխաներին տապակած սնունդ տալ։

Նրբաբլիթների բաղադրատոմսը միշտ պարունակում է սպիտակուցներ, որոնք պարունակում են սպիտակուցներ, ամինաթթուներ և օգտակար հետքի տարրերի միացություններ։ Հավկիթներն իրենք միշտ դրական են ազդում ոսկորների, մազերի և եղունգների թիթեղների վրա: Բայց թեստի ժամանակ նրանք «մոլորվում են» և այլևս չեն կատարում իրենց «առաջադրանքը»։

Նրբաբլիթները շատ կալորիական են (296 կկալ), պարունակում են ածխաջրեր և ճարպեր։

Երեխայի համար սա խնդիր չէ. նրանք օրվա էներգիայի հիանալի աղբյուր կդառնան: Սակայն երիտասարդ մայրերը, ովքեր ցանկանում են ծննդաբերությունից հետո մարզավիճակ ձեռք բերել, չպետք է մոռանան իրենց ամենօրյա սննդակարգում սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի հավասարակշռության մասին։

Նրբաբլիթների հիմնական բաղադրիչը՝ ցորենի ալյուրը, կարելի է փոխարինել վարսակի ալյուրով։ Դրա շնորհիվ ուտեստը կհարստանա մանրաթելով, ինչը կարևոր է աղեստամոքսային տրակտի լավ աշխատանքի համար։

Նրբաբլիթները հարստացնելու համար օգտակար հատկություններ, մատուցեք դրանք հատապտուղների կամ մրգերի հետ։ Դրանք կօգնեն ամրապնդել իմունային համակարգը, հատապտուղների մեծ մասը պարունակում է վիտամին C տարբեր քանակությամբ, ցիտրուսային մրգերը նույնպես լավ կհամադրվեն նրբաբլիթների հետ։

Վնաս

Մեղրի յուրաքանչյուր տակառի մեջ կարող է ճանճ լինել: Նույնն է նաև նրբաբլիթների դեպքում. երկու տարեկանից ցածր երեխաներին ոչ միայն չի թույլատրվում ուտել դրանք, այլև չպետք է նրանց ամեն օր տրվել:

Այո, նրանք համեղ են: Այո, դրանք հեշտ և արագ են պատրաստվում, բայց տապակած սնունդը առողջության ճանապարհը չէ։ Անբավարար սննդի ավելցուկը (հատկապես տապակած և քաղցր մթերքները) կարող է հանգեցնել առավոտյան սրտխառնոցի և այրոցի: Չափահաս մարդը դժվար թե կարողանա պահպանել նման դիետա, բայց ի՞նչ կարող ենք ասել երիտասարդ, փխրուն օրգանիզմի մասին։

Քաղցկեղածին նյութերի օգտագործումը կարող է հանգեցնել տհաճ հետեւանքների։ Դրանք հրահրում են մարդու օրգանիզմում չարորակ ուռուցքների զարգացումը։

Մենք չենք պնդում, որ ուռուցքաբանությունն առաջանում է նրբաբլիթներից, սակայն Its Kids-ը խորհուրդ չի տալիս չարաշահել նման ուտեստները։

Շատ մայրեր մտածում են՝ արդյոք բոլորի սիրելին է ալյուրի արտադրանքառաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ. Նրբաբլիթներից ալերգիան առաջանում է միայն ձվի, կաթնամթերքի և գլյուտենի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականության պատճառով:

Նրբաբլիթի լավագույն բաղադրատոմսերը՝ փափկամազ և համեղ

Ինչպե՞ս պատրաստել փափկամազ բլիթներ կեֆիրով: Ինչպե՞ս դրանք քնքուշ դարձնել: Ի՞նչ այլ ապրանքներ կարելի է օգտագործել խոհարարության մեջ:

Ահա մի քանի ընդհանուր խորհուրդներ.

1. Նույնիսկ եթե եփում եք վարսակի ալյուրով, հնդկաձավարով, տարեկանիով, անկախ նրանից, թե ինչ ալյուրից է, միևնույն է մի փոքր քանակությամբ ցորեն ավելացրեք։
2. Չնայած այն հանգամանքին, որ բլիթների բաղադրատոմսը նման է բլիթների բաղադրատոմսին, խմորը չպետք է այդքան հեղուկ լինի։ Իսկ շքեղությունը կարելի է ավելացնել՝ ավելացնելով մի քիչ սոդա։
3. Օդափոխությունը պահպանելու համար խմորը շատ հաճախ մի խառնեք, թեթևությունը կախված է օդից։

Նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 500 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ – 1-2 ճ.գ. լ.;
• ջուր, կաթ կամ կեֆիր - 500 մլ;
• չոր խմորիչ - 0,5 ճաշի գդալ: լ.;
• բուսական յուղ – 4 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Խմորիչը լուծել տաք հեղուկի մեջ, ապա ավելացնել ալյուրը։
2. Հունցել այնքան, մինչև գնդիկներ չլինեն, ծածկել մաքուր սրբիչով և թողնել տաք տեղում։
3. Ձուն հարել շաքարավազի, աղի և բուսական յուղի հետ։
4. Հենց խմորը բարձրանա, վրան ավելացրեք ձու, լավ խառնեք և թողեք որոշ ժամանակ։ Խմորն այլևս խառնելու կարիք չկա, պարզապես սկսեք:
5. Թրջեք գդալը սառը ջուրև տաք տապակի վրա դնել մի փոքր քանակությամբ խմոր։

Բանջարեղենային բլիթներ

Ձմռանը արժե գոնե մեկ երեկո անցկացնել տաք միջավայրում՝ բաժակով անուշաբույր թեյև նրբաբլիթներ և խնձորի ջեմ. Բայց ամառը հարուստ ժամանակաշրջան է: Ամռանը դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենային բլիթներ առնվազն ամեն շաբաթ, և բոլորը տարբեր են: Սկսած տարբեր բանջարեղեն, տեսականի, կամ մոնո - պանրով, կաթնաշոռով, ջեռոցում, տապակի մեջ։ Ի՜նչ ապաստարան է խոհարարական երևակայության համար։ Մնում է միայն ժամանակ գտնել ճաշ պատրաստելու համար։

Կաղամբի բլիթներ

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - ոչ մեծ գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• հավի ձու;
• թթվասեր - 150 գրամ;
• ընտիր ալյուր - 5 ճ.գ. լ.;
• կանաչ սոխ կամ փոքր սոխ;
• կանաչի - ընտրովի;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Կաղամբն ու գազարը մանր կտրատել ամենալավ քերիչով։ Այնուհետև դրանք պետք է շոգեխաշել։ Դա անելու համար բանջարեղենը դնել կաթսայի կամ խորը տապակի հատակին, ավելացնել 50 մլ ջուր և եփ գալ 20 րոպե։
2. Մեզ փափուկ կաղամբ է պետք, բայց ոչ մի դեպքում շիլա չդարձրեք։ Թեքվել շոգեխաշած բանջարեղենՔամոցի մեջ հեռացնում ենք ավելորդ հեղուկը՝ մի փոքր քամելով։ Դուք պետք է շարունակեք շարունակել արդեն սառեցված բանջարեղենը:
3. Կաղամբին ավելացնել ալյուրը, ձուն, աղը, խոտաբույսերը, լավ խառնել։
4. Մի ճաշի գդալ դնել մի քիչ յուղով յուղած տապակի մեջ բուսական խմորև տապակել բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցել թթվասերով։

Բանջարեղենային բլիթներ պանրով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• Հունական յոգուրտ - 100 գրամ;
• մոցարելլա կամ ֆետա պանիր - 100 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ալյուր – 4 ճ.գդ. լ.;
• թխում փոշի - մի պտղունց;
• աղ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Պատրաստում:

1. Ցուկկինին քերել կոպիտ քերիչ, մի քիչ աղ ավելացրեք և թողեք, որ հյութը եփվի 5 րոպե։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է քամել հյութը։
2. Պանիրը քերել։
3. Ցուկկինին ավելացրեք մածուն, խոտաբույսեր, պանիր և մի քիչ աղ։
4. Հաջորդ բաղադրիչները ալյուրն ու փխրեցուցիչն են, պետք է խառնել իրար, հետո խառնել մնացածի հետ։
5. Վերցրեք համապատասխան թխման թերթիկ, ծածկեք մագաղաթով և խմորը փոքր քանակությամբ իրարից հեռու դրեք վրան։
6. Թխել 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի նրբաբլիթները ոսկեգույն կլինեն։

Տաք կերեք։

Կաթնաշոռային նրբաբլիթներ

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 300 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի;
• ալյուր - մի բաժակ;
• շաքարավազ - 125 գրամ;
• աղ - դանակի ծայրին:

Պատրաստում:

1. Ձուն, շաքարավազը, աղն ու կաթնաշոռը խառնում ենք մինչև հարթ լինի։
2. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնել, մաղել կաթնաշոռի մեջ, խմորը նորից խառնել։
3. Բլիթները տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այս նրբաբլիթները ավելի համեղ կլինեն, եթե խմորի մեջ կտրատեք ծիրան, խնձոր կամ ելակ վանիլով։ Նման նախաճաշը անպայման կուրախացնի ոչ միայն փոքրիկին, այլեւ ողջ ընտանիքին։

Եզրակացություն

Յուրաքանչյուր մայր ցանկանում է հաճեցնել իր երեխային, այնպես որ երբեմն կարող եք նրա համար բլիթներ պատրաստել: Բացի այդ, ինտերնետում կարող եք գտնել այս մանկական նրբաբլիթի բազմաթիվ տարբերակներ՝ ոչ միայն դասականները կեֆիրով, այլև առանց ցորենի ալյուր, կաթնաշոռով, բանջարեղենով և այլն։

Հարգելի ընթերցողներ, մեկնաբանություններում կիսվեք ձեր սիրելի բաղադրատոմսերով և կարծիքներով երեխաների սննդակարգում նրբաբլիթների առկայության մասին: Եվ նաև հղում սոցիալական ցանցերում ընկերների հետ մեր հոդվածներին:

Բաղադրատոմս մանկությունից – հիթ դպրոցի ճաշարանում – խմորիչ բլիթներ, «եկավ» շրջանավարտների ժողովից։

Վերջերս ես հնարավորություն ունեցա մասնակցել իմ տնային դպրոցում անցկացվող ավանդական շրջանավարտների հանդիպմանը: Միայն հիմա ես հասկանում, թե ինչ ոսկե ժամանակ էր:

• Բոլոր ընդմիջումների ժամանակ դուք էլ եք ցատկել ռետիններով:
• Դուք նաև պարանով ցատկե՞լ եք և դպրոցի բակում ասֆալտի որևէ ազատ շերտի վրա ցատկել եք:
• Դուք նաև հանգստի ժամանակ խաղացե՞լ եք «մարտական ​​նավ» և «տիկ-տակ-թոյ»:
• Դուք էլ ժամանակին վազե՞լ եք ճաշասենյակ՝ գնելու լեգենդար ուտեստը՝ հացն ու կոտլետը։

Եթե ​​այո, ապա իմ այսօրվա բաղադրատոմսը` դպրոցական խմորիչ բլիթներ ըստ ԳՕՍՏ-ի, հենց ձեզ համար է:

Այսպիսով, շրջանավարտների հանդիպման ժամանակ մենք վերհիշեցինք զվարճալի պատմություններ դպրոցական կյանքից, ուսուցիչներ, դասընկերներ, ովքեր չկարողացան գալ: Եվ ինչ-որ կերպ աննկատ խոսակցությունը թեքվեց, ի՞նչ եք կարծում։ Նախկինում բոլոր դպրոցական ճաշարաններում թխվող նրբաբլիթների մասին. Այո, այո, այդ նույնները փափկամազ բլիթներ, առատորեն շաղ տալ խնձորի ջեմով: Ինչքան համեղ էր։ Ես անմիջապես ցանկացա նորից դպրոց գնալ...

Մեր դպրոցի ճաշարանը պարզ երևաց մեր աչքի առաջ։ Մեր խոհարարները հիանալի էին։ Գրեթե ամեն օր մեզ տալիս էին այս համեղ խմորիչ բլիթները: Որքան համեղ էին դրանք ափսեի մեջ: Եվ ավելի համեղ բան չկար ամբողջ աշխարհում: Ձեր բերանից անմիջապես լցվում է թուք՝ մանկության հոտ է գալիս: Ես կցանկանայի վերադառնալ դպրոց ...

Այսօր ես կաշխատեմ որպես լավ փերի 🙂 և կպատմեմ ձեզ դպրոցական օրերը հետ բերելու միջոց, թեկուզ մի փոքր ժամանակով: Կրկնեք դպրոցական բլիթների համը ձեր խոհանոցի սրճարանից, և ձեր երազանքը կիրականանա:

Ես երկար ժամանակ փնտրում էի մի բաղադրատոմս, որը կպատրաստի դպրոցի ճաշարանի նման բլիթներ: Հինը օգնեց տեխնոլոգիական քարտեզԽՍՀՄ ժամանակներից, որը, ինչպես պարզվեց, պահպանվել է մեր ճաշասենյակում՝ որպես թալիսման։

Դուրս գալով հանդիպումից՝ ես թաթերիս մեջ տարա խնամքով վերագրված թանկարժեք բաղադրատոմսը, որն այսօր կկիսվեմ ձեզ հետ։

Եկեք այն անվանենք դպրոցական բլիթներ ըստ ԳՕՍՏ-ի: Քանի որ նախկինում համամասնությունները պահպանվում էին շատ խստորեն. բաղադրատոմսում ամեն ինչ չափվում էր գրամով:

Ես կտամ օրիգինալ համամասնությունները, իսկ դրանց կողքին կտամ այն ​​կշիռը, որը վերածեցի մեզ ավելի ծանոթ ձևի։

1. Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ (եթե օգտագործվում է «խոնավ» խմորիչ): Ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը և հարել բլենդերով 5-10 վայրկյան։ Խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել շաքարավազի քանակը, եթե պատրաստվում եք համտեսել բլիթներ առանց ջեմի։ Եթե ​​ջեմով, մի ավելացրեք, այլապես շատ քաղցր կստացվի։
2. Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և խմորը բլիթների նման հունցում։
3. Եթե ​​օգտագործում եք չոր խմորիչ, խառնեք այն ալյուրի հետ և լցրեք այն ջրի, ձվի, շաքարի և աղի հեղուկ խառնուրդի մեջ։ Հարեք պատառաքաղով, ապա բլենդերով 5-10 վայրկյան։

Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի խմորը հունցելուց հետո

Առաջին խառնելուց առաջ

Մեկ ժամից՝ մի քիչ էլ, և այն «կպրծեր» թասից

Համեղ խմորիչ բլիթները ԳՕՍՏ-ի համաձայն պատրաստ են։ Հրավիրեք ձեր ընտանիքին թեյի մոտ և անպայման պատմեք նրանց ինչ-որ հետաքրքիր բան ձեր դպրոցական օրերի մասին: Երազանքներն իրականանում են։ Շնորհակալ եմ, նրբաբլիթներ, մանկություն, դպրոցական անմոռանալի տարիներ վերադառնալու համար։

Որպեսզի բաց չթողնեք նորերը հետաքրքիր բաղադրատոմսերԽոհարարական օրագիր (հավանաբար դա կլինի բաղադրատոմս՝ նրբաբլիթներ գարեջրով) - բաժանորդագրվեք և ստացեք դրանք էլփոստով:

Ավելին թեմայի վերաբերյալ.

Շնորհակալություն սոցիալական ցանցերում այս հոդվածը կիսելու համար.

Շնորհակալություն Անպայման կփորձեմ

OooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOoo

Օօօ, ոնց եմ քեզ հասկանում։

Շնորհակալություն հեղինակին։ Արդյունքը գերազանցեց բոլոր սպասելիքները. Նրբաբլիթները ոչ յուղոտ ստացվեցին, յուղի սպառումը նվազագույն էր, բաղադրատոմսը պարզունակության աստիճան պարզ էր, բայց ես նման եմ փորձառու տնային տնտեսուհու, ով այն փորձել է իմ կյանքի ընթացքում: հսկայական գումարբաղադրատոմսեր, ես շատ գոհ էի: Սրանք ամենա«դիետիկ» նրբաբլիթներն են, որոնք ես երբևէ ունեցել եմ: Բացի այդ, նրանք նույնիսկ ավելի համեղ են ստացվել, քան ստանդարտը)))

Ես ձեզ հարց ունեմ՝ 2-3 ճ/գ բուսական յուղը բավական չէ՞։ Առաջին նրբաբլիթները կներծծեն ամեն ինչ և պետք է տապակվեն չոր տապակի մեջ։

Տապակում եմ կերամիկական թավայի մեջ։ Այնտեղ նվազագույն քանակությամբ յուղ է պահանջվում։ Նավթի սպառումը նվազեցնելու համար սովորական տապակած տապակ, նրբաբլիթները պետք է տապակել լավ տաքացրած յուղի մեջ և դնել փոքր մասերում։ Նրանք հետո արագ բարձրանում են, գրեթե չեն ներծծում ձեթը և ժամանակ ունեն եփելու ներսում։

Իսկապես։ Նրբաբլիթները մանկուց իմ սիրելին են։ Ես վերցրեցի այն ծառայության մեջ: Շնորհակալություն ինձ մանկություն վերադարձնելու համար:

Իսկապես։ Նրբաբլիթները մանկուց իմ սիրելին են

Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար: Այսօր ես փորձեցի այն, դա իսկապես նման է իմ մանկության մի բանին)) Իմ ընտանիքին իսկապես դուր եկավ:

Ես ձեզ հետադարձ կապի համար ուղարկեցի զեկույց լուսանկարով, բայց ինչ-որ կերպ չհասկացա՝ ստացվեց, թե ոչ:

Իրինա, ամեն ինչ հիանալի ստացվեց, ես հոդվածում կտեղադրեմ քո նրբաբլիթները

Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։ Ամուսինս վաղուց է երազել նրանց մասին (դպրոցից)))) Ամբողջ ուղեղս գնացել է...

Շնորհավոր ձեր առողջությունը և գոհացրեք ձեր ամուսնուն

Ես այն պատրաստել եմ ճիշտ ըստ բաղադրատոմսի, խմորը բարձրացավ ինչպես նկարում, բայց ինչ-ինչ պատճառներով այն ամենևին էլ փարթամ չէր։ Ես չեմ հասկանում, թե որտեղ եմ սխալվել.

Օլգա, ըստ երևույթին, խմորը հաջողակ էր, այսինքն. Դուք ամեն ինչ ճիշտ եք արել: Թավան հենց սկզբում թավան բավականաչափ տաք չէր։ Կա կարևոր կետ– Տապակը յուղով ուժեղ տաքացրեք, այնուհետև շարեք բլիթները և անմիջապես կրակը շատ թուլացրեք և ծածկեք:

Իսկ ալյուրի որակից շատ բան է կախված...

Սա հաստատ է, ալյուրի որակը երբեմն որոշում է ողջ բիզնեսի հաջողությունը։

Շնորհակալություն։ մտքումս կպահեմ։

Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար։

Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար։) Դա ուղղակի ֆանտաստիկ է) Ես նորից զգացի մանկության համը։

Սա ճիշտ է, մանկության զգացողություն, նույնիսկ մեզ՝ մեծահասակների համար, դժվար է համեմատվել որևէ բանի հետ

Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար, ոչ մի տեղ չգտա: Փոքր ժամանակ տատիկս ինձ համար սրանք էր պատրաստում, ես անմիջապես հիշեցի նրան ու իմ մանկությունը...

Ահա այսպիսի նոստալգիկ նրբաբլիթներ։ Մայրս դրանք ավելի ու ավելի հաճախ է պատրաստում նախաճաշի համար:

Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար: Նրբաբլիթները ճիշտ այնպես են, ինչպես դպրոցում։ Ես երկար ժամանակ փնտրում էի բաղադրատոմսը և գտա այն: Ուռա՜ Շնորհակալություն, Ելենա!

Առողջությունդ, Ալինա, ես նույնպես երկար ժամանակ բաղադրատոմս էի փնտրում, և սկզբում վստահ չէի, որ կստանամ նրբաբլիթի հենց այդ «դպրոցական» համը։ Բայց ես բախտավոր էի, ուստի ուրախ եմ կիսվել ձեզ հետ

Այս անի այնքան համեղ էր, ես յոթերորդ երկնքում եմ, ես այն պատրաստել եմ մայրիկի և հայրիկի համար և կարծում եմ, որ նրանց հիանալի երեկո կպարգևեմ:

Եվ ես այս նրբաբլիթների համար օշարակ պատրաստեցի՝ 1,5 բաժակ շաքարավազը խառնեցի մի բաժակ ջրի հետ, եփեցի մինչև շաքարավազը լիովին լուծար, ավելացրեցի մեկ ճաշի գդալ։ կիտրոնի հյութ. Այս օշարակն օգտագործվում է ներծծման համար Թուրքական քաղցրավենիք. Համեղությունը անհավանական է ստացվել։ Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար

Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար: Սրանից խմորիչ խմորավելին համեղ կարկանդակներպարզվեց. Դա մի տեսակ ունիվերսալ է:

Շնորհակալություն Նրբաբլիթները հիանալի ստացվեցին, տղաներս հիշեցին դպրոցը, իսկ ես ու ամուսինս հիշեցինք ուսանողական ճաշարանը, որտեղ ամեն ինչ աներևակայելի համեղ էր։

Այնպես չէ, որ միեւնույն է, ճաշասենյակում այն ​​ավելի փափկամազ է, և ինձ թվում է, որ ավելի շատ ալյուր է պետք, հաստ խտություն պետք է լինի, բայց դա ինչ-որ տեղ անորոշ կերպով ինչ-որ բանի է նմանվում...

Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար: Բլիթները ստացվել են ճիշտ այնպես, ինչպես դպրոցում։ Իսկ խմորը գերազանց է, ի դեպ, ինձ մոտ ստացվեց լոգարանում, տաք ջրի մեջ։

Ընդհանուր առմամբ, նրբաբլիթները մեծ հաջողություն ունեցան:

Ես սովորում էի խոհարարություն, և մեր նրբաբլիթները այնքան հաստ էին, որ լցնեին ամբողջ ափսեը: Համը շատ նման է ձերին, բայց դրանք ավելի ռետինե էին, և ես պարզապես չեմ կարող հասնել դրան (

Ես վաղուց էի փնտրում նման բաղադրատոմս, բայց ինչքան էլ թխեցի, արդյունքը նույնը չէր, շատ համեղ էր, բայց... նույնը չէր։ Ես կասկածում էի, որ խմորը պատրաստվում է ջրի մեջ, հիմա կփորձեմ, գուցե այս բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ուզում էի... Շնորհակալություն։

Եվ շնորհակալություն, բաղադրատոմսը շատ երկար ժամանակ փորձարկվել է, բայց երբեմն մեկնաբանություններ են գրում, որ այն չի աշխատում: Ես չեմ կարող հասկանալ՝ սա տրոլինգ է, թե ես ինչ-որ բան հստակ չեմ բացատրում, թե այլ բան...

Երեկ փորձեցի այս բաղադրատոմսով բլինչիկներ պատրաստել, ամեն ինչին խստորեն հետևեցի, խմորը բարձրացավ։ Բայց! Համը ահավոր անճաշակ է, ուղղակի մաքուր խմորիչ, հաստատ դպրոցականի նման չէ։ Ինչ-որ մեկը ճիշտ է գրել, դպրոցում դրանք ավելի ռետինե են։ Ընդհանրապես, ոչ համեղ: Ես ջնջում եմ բաղադրատոմսը։

Եվ նույնիսկ դպրոցում նրանք նույնիսկ մի փոքր թթու էին:

Դպրոցական լանչերի թեմայի շուրջ. գուցե դուք գիտեք ձվածեղի բաղադրատոմսը, ես չեմ կարող դա անել:

Զոյա, բարև, ես աղջկաս խնդրեցի մանկապարտեզում այս ձվածեղի բաղադրատոմսը: 10 ձվի համար՝ 1 լիտր կաթ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Լցնել յուղով քսած սկուտեղի մեջ (չափը ընտրել այնպես, որ ձվածեղը մոտ 3-4 սմ հաստությամբ լինի) Թխել ջեռոցում։ Ստուգեք պատրաստությունը՝ թեթևակի թափահարելով ձվածեղը, եթե մեջտեղում հեղուկ կետ կա, դա նշանակում է, որ այն դեռ պատրաստ չէ: Հուսով եմ ձեզ դուր կգա, բարի ախորժակ:

Շատ համեղ նրբաբլիթներ.Ինչպես ներսում դպրոցի ճաշարան, ինչպեսշատ տարիներ առաջ:

Ուրախ եմ, որ քեզ դուր եկավ, Ռոմա:

Իմ սկեսուրը այնքան համեղ էր թխում խմորիչով բլիթները, որ ինձ միշտ չէ, որ հաջողվում է դրանք պատրաստել, թեև ես ամեն ինչ անում էի այնպես, ինչպես նա էր անում:

Եվ ահա, մայրս նրբաբլիթի վարպետ է, իսկ ես ու քույրս աշկերտ ենք

Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար, սրանք իսկական դպրոցական նրբաբլիթներ են: Բացի այդ, խմորը մի գիշեր կանգնեց սառնարանում, իսկ առավոտյան նրբաբլիթները շատ-շատ փափկամազ ստացվեցին։

Այս նրբաբլիթները դպրոցական հիշողություններ են բերում նաև ինձ: Միայնակ սովորելով չէ...

Հելեն, շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար: Նրբաբլիթները ստացվեցին կախարդական, փափկամազ, փխրուն: Ընտանիքն անհնար էր պոկել. Նախ թխեցի տակը փակ կափարիչ, ինչպես բաղադրատոմսում գրել էիր, բայց ամեն անգամ, երբ բացում էի կափարիչը, որպեսզի բլիթները շուռ տամ, տապակի միջից ձեթի շատրվան էր դուրս թռչում։ Ինչո՞ւ է սա այդպես։ Վերջում կրակը բարձրացրի ու բաց կափարիչով սկսեցի տապակել։ Եվ ամեն ինչ նույնպես հիանալի ստացվեց՝ նրբաբլիթները թխված էին, փարթամ ու խրթխրթան։ Հարց՝ ինչո՞ւ դրանք ծածկել կափարիչով։

Եվ մեկ այլ հարց՝ ի՞նչ նպատակով է պետք ալյուրը մաղել։ (Ես դեռ մաղ չունեմ):

Ամեն ինչ ուղղակի սուպեր է։)))

Մանկությունից հիշում եմ ջեմով բլինչիկները, ուղղակի համեղ էին։ Հիմա տանը հաճախ եմ բլիթներ պատրաստում, բայց առանց խմորիչի, ուղղակի շատ քիչ կաղամբ սոդա եմ ավելացնում, որ տհաճ հետհամ չմնա։

Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար, նման գեղեցիկ ու համեղ բլիթներ դեռ չէի պատրաստել։ Ամենադժվարը թասից խիտ խմորը հանելն ու գդալից պոկելն էր :), բայց ես նույնպես արագ հասկացա: Բայց մնացած բոլոր առումներով, դա իսկապես փայլուն ուտեստ է, քանի որ դա շատ պարզ է) պարզապես ափսոս, որ խմորը երկար ժամանակ է պահանջում, որպեսզի նախաճաշին չես կարողանա բլիթներ պատրաստել:

Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար: Նրբաբլիթներն անհամեմատելի ստացվեցին։) Ես վաղուց էի ուզում նորից զգալ այս համը, ողջ ընտանիքը գոհ է))) հիանալի է, որ հանդիպեցի քո բաղադրատոմսին։

Ալադին իսկապես փարթամ ու համեղ ստացվեց։ Ես ամբողջ կյանքում փնտրում եմ պարզ և համեղ նրբաբլիթների բաղադրատոմս: Ես ավելացրեցի ընդամենը 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, և մենք դրանք կերանք մեղրով։ Համեղ. Եվս մեկ անգամ շատ շնորհակալություն հեղինակին։

Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար, նրբաբլիթները հիանալի ստացվեցին, ես ուղղակի այնպես պատրաստեցի, կարծես նորից փորձեի դպրոցի ճաշարանում։

Հնարավո՞ր է կես ջուր և կես կաթ օգտագործել:

Կարող եք, այն էլ համեղ կլինի

*Ջուր և կես կաթ

ԹԽՈՒՄ ԵՄ ՆԱԵՎ՝ ՄԻԱՅՆ ԱՌԱՆՑ ՁՎԻ։ ՇԱՏ ՇՆՈՐՀԱԿԱԼՈՒԹՅՈՒՆ ՁԵՐ ԱՇԽԱՏԱՆՔԻ ԵՎ ՔՈ ՀԱՄՈՎ ԵՐԱԶԱՆՔՆԵՐՈՎ ԿԻՍՎԵԼՈՒ ՀԱՄԱՐ

Սա երևի պատահել է յուրաքանչյուր մոր հետ. դուք ժամերով խաբում եք խոհանոցում՝ ձեր բծախնդիր երեխային գոհացնելու ակնկալիքով, պատրաստում եք, փորձում և արդյունքում երեխայից լսում եք՝ «Բայց մանկապարտեզում ուտելիքն ավելի համեղ է»: Այսպիսով, մայրերը փնտրում են թանկարժեք մանկապարտեզի բաղադրատոմսեր իրենց սիրելի երեխաների ուտեստների համար, որպեսզի, որպես ամենաբարձր գովասանք, նրանք կարողանան լսել «Վա՜յ, համեղ, ինչպես մանկապարտեզում»: Երեխաների և նրանց մայրերի համար ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը, իհարկե, մանկական նրբաբլիթների բաղադրատոմսն է: Մանկապարտեզում նման նրբաբլիթներ պատրաստելու համար հատուկ բաղադրիչների կարիք չկա։ Միակ բանը, որ արժե հաշվի առնել, այն է, որ խմորիչ խմորը եփելու համար ժամանակ է պահանջում, այնպես որ դուք չեք կարողանա արագ թխել երեխաների համար խմորիչով բլիթներ:

Համեղ բլիթներ խմորիչով, ինչպես մանկապարտեզում

• ցորենի ալյուր - 500 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• տաք ջուր կամ կաթ - 2 բաժակ;
• չոր խմորիչ - ½ ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Խմորիչը լուծել տաք կաթի (ջրի) մեջ։ Կաթի (ջրի) ջերմաստիճանը պետք է լինի 35-40 աստիճան, հակառակ դեպքում խմորը չի բարձրանա։ Ավելացնել ալյուրը և լավ հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ծածկեք ափսեը շորով և մի կողմ դրեք տաք (25-30 աստիճան) տեղում, որ բարձրանա։

Խմորի ծավալը կրկնապատկելուց հետո ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ բուսայուղ, աղ և շաքար։ Մանրակրկիտ հունցել և մի կողմ դնել, որպեսզի նորից բարձրանա։ Կրկին բարձրանալուց հետո խմորը մի խառնեք։

Խմորը լցնել սառը ջրի մեջ թաթախված գդալով և տապակել լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Մատուցել տաք վիճակում թթվասերով, ջեմով, ջեմով, շաքարի փոշիկամ խտացրած կաթ: Ցանկության դեպքում խմորին կրկին բարձրանալուց հետո կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կեղևավորված խնձոր, չորացրած ծիրան կամ չամիչ։

Հետաքրքիր հոդվածներ

Պատրաստվում է ընդամենը կես ժամում, ուտում 5 րոպեում! Այս առատ, նուրբ, քաղցր ուտեստը հարմար է ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ պարզ թեյի համար: Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսը գազար կաթսաերբեք անտեղի չի լինի ձեր խոհանոցում: Բաղադրությունը գազար - 2 հատ. Ձու - 2 հատ: Ալյուր - 100 գր. Շաքարավազ - 100 գր.

Բոլորս մանկուց հիշում ենք կաթսայի այս նուրբ համը, որով մեզ կերակրում էին մանկապարտեզում։ Այն մատուցվում էր կեսօրվա խորտիկի համար խտացրած կաթով կամ քաղցր թթվասեր. Մանկության համը հիշելու համար առաջարկում ենք պատրաստել այս հիանալի կաթսան, որը կօգնի ձեզ խորասուզվել հին օրերի մեջ։ Ձեր երեխաները նույնպես նրանն են

Նոր բաղադրատոմսսկսնակ խոհարարների համար. Այս անգամ ջեռոցում պատրաստում ենք ամենապարզ ձվածեղը, ինչպես մանկապարտեզում։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով, պարզ գործընթաց՝ մանրամասն բացատրված։ Սրա շնորհիվ ձվածեղից կարող են գլուխ հանել ոչ միայն երիտասարդ տնային տնտեսուհին, այլև միջին դպրոցի աշակերտները։ Բաղադրատոմսը կուրախացնի նաև նոստալգիկ ուտեստների սիրահարներին։

Բարև ընկերներ: Ես շարունակում եմ փորձարկել իմ նոր տապակները և այսօր թխել կաթով և չոր խմորիչով բլիթներ։ ոչ ձու: Տապակները, անկասկած, բերկրանք էին։ Նրբաբլիթները նույնպես, քանի որ ստացվեցին փափկամազ, փափկամազ, համեղ և բոլորովին անփորձանք: Ինձ գոհացրեց նաև այն փաստը, որ այս նրբաբլիթները

Ինչպես պատրաստել բլիթների բաղադրատոմս, ինչպես մանկապարտեզում - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:

Խոհարարության մեթոդ

1. Տաք ջրի (կամ կաթի) մեջ մենք խմորիչ ենք աճեցնում:
2. Ավելացնել ալյուր։
3. Ամեն ինչ լավ հունցել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, ծածկել անձեռոցիկով և խմորը թողնել տաք տեղում։
4. Ձուն հարում ենք աղի, շաքարավազի եւ թթվասերի հետ։ յուղ
5. Հենց խմորը կրկնապատկվի, ավելացրեք ձվերը։
6. Ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ հունցեք և թողեք, որ խմորը նորից բարձրանա։
7. Կատարված է: Խմորը մի խառնեք: Հիմա եկեք անցնենք զվարճալի հատվածին:
8. Սառը ջրի մեջ թաթախած գդալով վերցրեք խմորը և տապակեք բլիթները։
9. Իսկ հիմա երկրորդ բաղադրատոմսը. Վերցրեք 400 մլ։ տաք ջուր (կամ կաթ), մեջը նոսրացրեք 1,5 թ/գ չոր խմորիչ, 4 ճ.գ. լ շաքարավազ և մի պտղունց աղ:
10. Ավելացնել 400 գր. ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնել։
11. Տեղադրել տաք տեղում՝ ծածկված սրբիչով։ Մենք թեստը լավ տեղավորում ենք, այն մոտավորապես 1,5-2 է:
12. Դե, ուրեմն, երբ խմորը լավ բարձրանա, բլիթները տապակել բուսայուղի մեջ։
Բարի ախորժակ:

Մեկնաբանություններ «Նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում» բաղադրատոմսը

ԻրինաՍմ

Փորձագետ + դիմահարդար + ոճաբան

213 բաժանորդ

Հարցրեք

Երևի մեզանից յուրաքանչյուրը հիշում է նրբաբլիթների համը, որը ժամանակին կերել ենք մանկապարտեզում։ Անհավանական փափկամազ, վարդագույն և շատ համեղ բլիթներ՝ ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել հիմա, և դրա ճաշակի որակներըԲլիթներից վատը չի լինի «մանկությունից»:

Եթե ​​որոշել եք փայփայել ձեր սիրելիներին փափկամազ բլիթներ, ապա պետք է հաշվի առնել, որ այս թխման համար խմոր պատրաստելն ու բարձրանալը շատ ժամանակ է պահանջում, ուստի սկսեք պատրաստել այն նախատեսված կերակուրից երկու ժամ առաջ։

Փարթամ բլիթներ խմորիչով. բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

- 500 գրամ բարձրակարգ ցորենի ալյուր;

- երկու հավի ձու;

- երկու բաժակ տաք կաթ (եթե չունեք, կարող եք ջուր օգտագործել);

- ½ ճաշի գդալ չոր խմորիչ;

- երկու ճաշի գդալ շաքարավազ;

- ½ թեյի գդալ աղ;

- 50 մլ բուսական յուղ;

- բուսական յուղ տապակելու համար:

Վերցրեք խորը էմալապատ թավայի, մեջը լցնել կաթը (պարտադիր տաք, այս դեպքում խմորն ավելի արագ կբարձրանա, կաթի առավելագույն ջերմաստիճանը 40 աստիճան է), ավելացնել ամբողջ խմորիչը և խառնել։ Ստացված զանգվածին քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրը և լավ հարում ենք, մինչև խմորը զանգված չունենա։

Երբ ամբողջ ալյուրը ավելացվի, և խմորը ձեռք բերի խտությունը հաստ թթվասեր, տապակը փակել կափարիչով, փաթաթել և դնել տաք տեղում 30-40 րոպե։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո ավելացված խմորին ավելացնել մնացած բաղադրիչները (աղ, շաքարավազ, կարագ, ձու) և խառնել։ Տապակը նորից դնել տաք տեղում, բայց մոտ 15 րոպե (սա բավարար կլինի, և այդ ընթացքում խմորը մոտավորապես երկու անգամ կբարձրանա):

Հենց որ խմորը երկրորդ անգամ բարձրանա, կարող եք սկսել տապակել բլիթները։ Դա անելու համար տապակը դնել միջին կրակի վրա, վրան մի քիչ ձեթ լցնել, ապա ճաշի գդալով հանել խմորը և դնել տապակի մեջ։ Տապակել նրբաբլիթները յուրաքանչյուր կողմից մոտ երկու րոպե:

Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է մատուցել մուրաբայի, թթվասերի, խտացրած կաթի հետ և թխել կարագև այլն, ամեն ինչ կախված է ձեր ընտանիքի համային նախասիրություններից:

Նրբաբլիթի բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում

Էջ,2,3,4,5,6,7 Հաջորդը:

Խմորիչով նրբաբլիթները «նոստալգիկ են»:

իսկական մանկության համ. Ես դա չէի էլ սպասում։ իսկական նրբաբլիթներ. փարթամ, սպունգանման:

ոչ թե սոդայի նման:)

Ես շատ եմ սիրում բլիթներ, բայց ես ստիպված չէի խմորիչով բլիթներ պատրաստել...

Իսկ վերջերս մեր ֆորումում տեղադրվեց համեղ նրբաբլիթների բաղադրատոմս, բաղադրատոմսն ինձ հետաքրքրեց... բայց շուտով ջնջվեց, սկսեցի փնտրել... ու գտա շատ կայքերում՝ bufeta.net:

Որտե՞ղ է այս նրբաբլիթների սկզբնական աղբյուրը: Այն ամբողջությամբ պարզ չէ

Նրբաբլիթներ մանկությունից - ԳՕՍՏ-ի համաձայն դպրոցի ճաշարանում նման բաղադրատոմս:

Եվ իզուր չէի փնտրում այս բաղադրատոմսը, ինձ շատ դուր եկան նրբաբլիթները, այնքան պարարտ - ուղղակի համեղ, և ամենակարևորը, որ դրանք ջրի վրա են և այնքան համեղ... հատկապես բալի մուրաբայի հետ: (Ես հատուկ գնել եմ այն):

Նախապես տեղադրում եմ Մասլենիցայից առաջ։

Բաղադրիչներ (ես, իհարկե, գրամ չեմ չափել, ապակու ծավալը = 250 մլ).

480 գ ցորենի ալյուր (3 բաժակ), ես ունեմ ամենաբարձր դասարանը (*) տես.

480 մլ տաք ջուր (2 բաժակ, որից «դուրս ենք լցնում» 2 ճաշի գդալ ջուր),

14 գ սեղմված (թարմ) խմորիչ (կարող եք փոխարինել 1 թեյի գդալ չոր խմորիչով),

17 գ շաքարավազ (ես դրել եմ 1 ճաշի գդալ, պարունակում է 25 գ),

2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Ես ստացել եմ 18-20 հատ, ամեն ինչ կախված է չափից։

Նշում ալյուրի մասին (*):

Ես երկար ժամանակ չէի կարողանում դա անել խմորիչ թխում, թխելուց հետո պատրաստի արտադրանքը թափվեց (հատկապես միջուկով կլոր կարկանդակները),

Նույնը տեղի ունեցավ այս նրբաբլիթների առաջին թխման ժամանակ, և ես սիրում եմ հաստ նրբաբլիթներ:

Երկար փնտրտուքներից հետո պարզեցի, որ խնդիրը ալյուրի մեջ է, երբ սկսեցի օգտագործել պրեմիում ալյուրը, թխվածները սկսեցին մշակվել, բայց կարելի է օգտագործել նաև 1-ին կարգի ալյուր, բայց հետո պետք է ավելի շատ վերցնել։

Այն քիչ սնձան ունի, դրա համար էլ որոշեցի խոսել այդ մասին և ուշադրություն դարձնել, թե ինչ ալյուր եմ օգտագործել այս բլինչիկները թխելիս, գուցե դա ինչ-որ մեկին օգնի։ հատկապես երիտասարդ տնային տնտեսուհիների համար։

Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ (եթե թարմ ենք), ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը և 5-10 վայրկյան հարել բլենդերով (ես բլենդերով չեմ խառնել), ավելացնել մաղած ալյուրը և խմոր հունցել։

(Ես օգտագործել եմ Saf-Moment չոր խմորիչ, այնպես որ այն խառնել եմ ալյուրի 2/3-ի հետ և լցնել ջրի, ձվի, շաքարավազի և աղի հեղուկ խառնուրդի մեջ, ապա ավելացնել մնացած ալյուրը):

Ծածկեք և թողեք տաք տեղում 45-60 րոպե,

Խմորը մի փոքր հունցում ենք, թողնում ենք ևս 1 ժամ եփվի (խմորը պետք է շատ մեծանա ծավալով),

Բլիթները թխում ենք նախապես տաքացրած տապակի մեջ (ծածկած) երկու կողմից շատ թույլ կրակի վրա։

Դրեք դրանք անձեռոցիկի վրա և թողեք, որ ավելորդ յուղը ներծծվի:

Տեղադրել դրանք ամանի մեջ և կարճ ժամանակով ծածկել կափարիչով:

Մատուցել ձեր սիրած մուրաբայի կամ մեղրի հետ։

Խմորը բավականին մածուցիկ կլինի,

Գդալով դնել թավայի վրա՝ թրջելով սառը ջրի մեջ, որ խմորը չկպչի, բայց դեռ գդալից ընկնելու դժվարություն ունեցա, իմը կարծեմ մի քիչ հաստ դուրս եկավ։ (տարբեր ալյուր, քան ավելի լավ ալյուր, ուրեմն ավելի քիչ է պետք։), բայց նրբաբլիթները բարձր ստացվեցին, ինչը ես միշտ ցանկացել էի, բայց նախկինում չէի կարողանում, իսկ այսօր առաջին անգամ եփեցի այսպես... (գուցե հաջորդը։ ժամանակն է, որ կփորձեմ չզեկուցել

1-2 ճաշի գդալ ալյուր, քանի որ ես պրեմիում ալյուր ունեի):

Նույնիսկ նրբաբլիթներ են ստացվում, եթե դրանք թխում են բլիթների համար նախատեսված հատուկ թավայի մեջ (նույնիսկ 6-7 սմ տրամագծով իջվածքներ կան)։

Շաքարավազի քանակը կարելի է ավելացնել, եթե ջեմ չօգտագործեք։

Խմորը կարելի է պատրաստել գիշերում և սառնարանում պահել, իսկ առավոտյան մենք ուրախացնում ենք մեր սիրելիներին համեղ նրբաբլիթներով:

կարող եք մի մասը թխել և խմորը նորից դնել սառնարան և եփել բլիթները ամբողջ օրը

Շնորհավոր տոնդ, աղջիկներ:

Մոսկվայի մարզ. Սերգիվ Պոսադ

Դե, շատ հաստլիկ, շնորհակալություն Տատյանա:

Ես սիրում եմ նրբաբլիթներ: Շնորհավոր տոնդ:

Մոսկվայի մարզ. Սերգիվ Պոսադ

Տանյա, շնորհավոր տոնդ

ԵՐԿԻՐ, ՈՐՏԵՂ ԺԱՄԱՆԱԿՆԵՐԸ ՉԵՆ ԱՃՈՒՄ

Վլադա, շնորհակալություն ուշադրության համար։

Հաջողություն ձեր պատրաստման մեջ և շնորհակալություն նման բարի խոսքերի համար:

Փոխադարձաբար շնորհավորում եմ և մաղթում հաջողություն։

Շնորհակալություն այցելության համար, իհարկե, կարող եք պատրաստել:

Մաղթում եմ ձեզ հաջողություն այս հարցում, եթե դրան մոտենաք:

Նատաշա, ես ուրախ եմ, որ վստահում եք իմ բաղադրատոմսերին, անպայման պատրաստեք դրանք: Դուք չեք զղջա դրա համար, հաջողություն այս հարցում և շատ շնորհակալ եմ:

Այո, նրբաբլիթները համեղ են նույնիսկ միջուկով։ Երբևէ կփորձեմ ամենայն բարիք և ուրախ տոներ:

Մոսկվայի մարզ. Սերգիվ Պոսադ

Մոսկվայի մարզ. Սերգիվ Պոսադ

Այո, պարզվում է, որ նրանք էլ իմն են։ եթե այս բաղադրատոմսը պատահաբար մեզ մոտ չհասներ գովազդի համար: Ես կշարունակեի թխել սոդայով։

Այժմ ես պարզապես ուզում եմ փորձել դրանք առայժմ:

Ծիծաղելի էր մինչև 1 գրամ սահմանելը, բայց ես պետք է ցույց տայի Գոստի բաղադրատոմսը:

Ես այն հատուկ ընտրել եմ ինձ համար նախօրոք, բայց միևնույն ժամանակ այն նաև հրապարակել եմ ձեզ համար:

Մոսկվայի մարզ. Սերգիվ Պոսադ

Մոսկվայի մարզ. Սերգիվ Պոսադ

Խմորիչ բլիթները «նոստալգիկ են»:

Էջ,2,3,4,5,6,7 Հաջորդը:

SAY7 ֆորումներ » Խոհարարության բաղադրատոմսեր» Բլիթներ, բլիթներ, շոռակարկանդակներ

Ժամային գոտի՝ GMT+6

Բաղադրատոմս մանկությունից – հիթ դպրոցի ճաշարանում – խմորիչ բլիթներ, «ժամանել» շրջանավարտների հանդիպումից:

Վերջերս ես հնարավորություն ունեցա մասնակցել իմ տնային դպրոցում անցկացվող ավանդական շրջանավարտների հանդիպմանը:

Միայն հիմա ես հասկանում, թե ինչ ոսկե ժամանակ էր:

• Բոլոր ընդմիջումների ժամանակ դուք էլ եք ցատկել ռետիններով:
• Դուք նաև պարանով ցատկե՞լ եք և դպրոցի բակում ասֆալտի որևէ ազատ շերտի վրա ցատկել եք:
• Դուք նաև հանգստի ժամանակ խաղացե՞լ եք «մարտական ​​նավ» և «տիկ-տակ-թոյ»:
• Դուք էլ ժամանակին վազե՞լ եք ճաշասենյակ՝ գնելու լեգենդար ուտեստը՝ հացն ու կոտլետը։

Եթե ​​այո, ապա իմ այսօրվա բաղադրատոմսը` դպրոցական խմորիչ բլիթներ ըստ ԳՕՍՏ-ի, հենց ձեզ համար է:

Այսպիսով, շրջանավարտների հանդիպման ժամանակ մենք վերհիշեցինք զվարճալի պատմություններ դպրոցական կյանքից, ուսուցիչներ, դասընկերներ, ովքեր չկարողացան գալ: Եվ ինչ-որ կերպ աննկատ խոսակցությունը թեքվեց, ի՞նչ եք կարծում։ Նախկինում բոլոր դպրոցական ճաշարաններում թխվող նրբաբլիթների մասին. Այո, այդ նույն փափկամազ նրբաբլիթները՝ առատորեն ցանված խնձորի ջեմով։

Ինչքան համեղ էր։ Ես անմիջապես ցանկացա նորից դպրոց գնալ...

Մեր դպրոցի ճաշարանը պարզ երևաց մեր աչքի առաջ։ Մեր խոհարարները հիանալի էին։ Գրեթե ամեն օր մեզ տալիս էին այս համեղ խմորիչ բլիթները: Որքան համեղ էին դրանք ափսեի մեջ: Եվ ավելի համեղ բան չկար ամբողջ աշխարհում:

Ձեր բերանից անմիջապես լցվում է թուք՝ մանկության հոտ է գալիս: Ես կցանկանայի վերադառնալ դպրոց ...

Այսօր ես կաշխատեմ որպես լավ փերի։ և ես ձեզ կասեմ մի միջոց՝ թեկուզ մի փոքր ժամանակով վերադառնալու ձեր դպրոցական տարիներին: Կրկնեք դպրոցական բլիթների համը ձեր խոհանոցի սրճարանից, և ձեր երազանքը կիրականանա:

Ես երկար ժամանակ փնտրում էի մի բաղադրատոմս, որը կպատրաստի դպրոցի ճաշարանի նման բլիթներ: Օգնեց ԽՍՀՄ ժամանակների հին տեխնոլոգիական քարտեզը, որը, ինչպես պարզվեց, պահպանվել էր մեր ճաշասենյակում՝ որպես յուրօրինակ թալիսման։

Դուրս գալով հանդիպումից՝ ես թաթերիս մեջ տարա խնամքով վերագրված թանկարժեք բաղադրատոմսը, որն այսօր կկիսվեմ ձեզ հետ։

Եկեք այն անվանենք դպրոցական բլիթներ ըստ ԳՕՍՏ-ի:

Քանի որ նախկինում համամասնությունները պահպանվում էին շատ խստորեն. բաղադրատոմսում ամեն ինչ չափվում էր գրամով:

Ես կտամ օրիգինալ համամասնությունները, իսկ դրանց կողքին կտամ այն ​​կշիռը, որը վերածեցի մեզ ավելի ծանոթ ձևի։

• Ցորենի ալյուր խմորի համար – 481 գր.; (3 բաժակ 250 մլ)
• Տաք ջուր – 481 մլ; (2 բաժակ 250 մլ, որից պետք է «հանել» 2 ճաշի գդալ ջուր)
• Թարմ խմորիչ կամ այն ​​կոչվում է «խոնավ» - 14 գ (կարող եք այն փոխարինել 1 թեյի գդալով չոր խմորիչով, ինչպիսին է Saf-moment-ը);
• Հավի ձու – 23 գ (մեկ ձու դնել);
• Շաքարավազ - 17 գ (կամ 1 կույտ ճաշի գդալ);
• Աղ - 6 գ (0,5 թեյի գդալ.

Բուսական յուղ տապակելու համար - 2-3 ճաշի գդալ

1. Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ (եթե օգտագործվում է «խոնավ» խմորիչ): Ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը և հարել բլենդերով 5-10 վայրկյան։ Խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել շաքարավազի քանակը, եթե պատրաստվում եք համտեսել բլիթներ առանց ջեմի։ Եթե ​​ջեմով, մի ավելացրեք, այլապես շատ քաղցր կստացվի։
2. Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և խմորը բլիթների նման հունցում։
3. Եթե ​​օգտագործում եք չոր խմորիչ, խառնեք այն ալյուրի հետ և լցրեք այն ջրի, ձվի, շաքարի և աղի հեղուկ խառնուրդի մեջ։

Հարեք պատառաքաղով, ապա բլենդերով 5-10 վայրկյան։

Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի խմորը հունցելուց հետո

Առաջին խառնելուց առաջ

Մեկ ժամից՝ մի քիչ էլ, և այն «կպրծեր» թասից

Բաղադրատոմսը լուսանկարով կաթնաշոռի կաթսաինչպես մանկապարտեզում: ԳՕՍՏ-ի համաձայն կաթսաների նման:Վարկանիշ 4.4 Ձայներ՝ 11