Կոտլետներ՝ պատրաստված կորեկի շիլաից և կանաչեղենից։ Ցորենի կոտլետներ Հնդկացորենի կոտլետների բաղադրատոմս սնկով

Ինչպես գիտեք, կոտլետները պատրաստվում են ոչ միայն մսից կամ աղացած ձուկ, այլեւ բանջարեղենից։ Հացահատիկները, որոնցից սովորաբար շիլա ենք պատրաստում կամ ավելացնում ապուրների մեջ, նույնպես բավականին հարմար են այս խոհարարական արտադրանքի համար։

Աղացած մսի կամ ձկան, ինչպես նաև բանջարեղենի հետ աղացած թռչնի համադրությունը մեզ հնարավորություն է տալիս դիվերսիֆիկացնել մեր սննդակարգը։ Մսի վրա ավելացնելը կամ աղացած բանջարեղենՏարբեր ձավարեղենը թույլ է տալիս փոխել համը՝ ստեղծելով այս համեղ և առողջարար արտադրանքի ավելի ու ավելի նոր տարբերակներ, որոնք մենք անվանում ենք կոտլետներ:

Հացահատիկային կոտլետները օգտագործվում են ինչպես սովորական սննդակարգում, այնպես էլ դիետիկ և մանկական սնունդ. Նրանք լավ են նախաճաշի կամ ընթրիքի համար, ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Հացահատիկային կոտլետները՝ համապատասխան կողմնակի ճաշատեսակներով և սոուսներով, հիանալի երկրորդ ճաշատեսակ են ճաշի համար:

Նախապատրաստում համեղ կոտլետներհացահատիկից, ինչպես նաև բոլորի պատրաստումը խոհարարական արտադրանք, ունի իր նրբություններն ու գաղտնիքները։ Եվ որպեսզի ձեր կոտլետները միշտ ուտվեն ախորժակով ու գովաբանվեն դրանք պատրաստող արհեստավորի կողմից, այս անգամ կլսենք փորձառու խոհարարների խորհուրդները։

- Կոտլետներն ու կոլոլակները պատրաստվում են մածուցիկ և խյուս շիլաներից (կորեկ, բրինձ, ցորեն, ձավար...): Հացահատիկները եփում են ջրի և կաթի խառնուրդում կամ ջրի մեջ։ Շիլան հովացնում են 60-70 աստիճանով, ավելացնում են ձվերն ու աղը, խառնում, կոտլետներ կամ գնդիկներ են կազմում, փխրեցուցանում, տապակում (կամ շոգեխաշում)։ Մատուցվում է թթվասերով, թթվասերով, սնկով կամ քաղցր սոուսով, ջեմով։

եփել մածուցիկ շիլակոտլետների համար, ասենք, 5 չափաբաժնի համար անհրաժեշտ է վերցնել 200 գ ձավարեղեն (կորեկ, հնդկաձավար, գրտնակ վարսակ և այլն), 800 գ ջուր, 50 գ շաքարավազ, աղ՝ ըստ ճաշակի և 50 գ կարագ։

Հավասար քանակությամբ ջրով կաթով շիլայի համար նույն հաշվարկից անհրաժեշտ կլինի 200 գ ձավարեղեն, 400 գ ջուր և 400 գ կաթ, 50 գ շաքարավազ, 50 գ կարագ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարելի է շիլա եփել անարատ կաթով՝ ավելացնելով մնացած բոլոր բաղադրիչները։

Եթե ​​նիհար դիետայի համար հացահատիկից կոտլետներ եք պատրաստում, ապա կարագի փոխարեն բուսական յուղ օգտագործեք։ Իսկ ձվի փոխարեն կարելի է մի երկու գդալ ավելացնել՝ աղացած միսը միասին պահելու համար կարտոֆիլի օսլակամ .

Եթե ​​ձեզ մոտ մնացել է մի մասը և չեք ցանկանում այն ​​ուտել, մի շտապեք այն աղբարկղը նետել: Պարզապես պատրաստեք համեղ և առողջ կոտլետներ, ավելացնելով բացակայող բաղադրիչները շիլայի մեջ։

Այժմ, ընդունելով մեր բաղադրատոմսերը, կարող եք սկսել հացահատիկից կոտլետներ պատրաստել:

Հացահատիկները խառնեք բանջարեղենի, խոտաբույսերի, աղացած միսի հետ (ձուկ կամ թռչնամիս) - և ամեն անգամ նոր ուտեստ կստանաք:

Հնդկացորենի կոտլետներ մսով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. 100 գ հնդկաձավար, 100 գ խաշած միս, 1 փոքր սոխ, 1 ձու, 20 գ կարագ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եռացնել հնդկաձավարը փխրուն շիլա, սառչում ենք, ավելացնում ենք մսաղացով աղացած եփած միսը կարագի մեջ տապակած մսի հետ խառնած։ սոխև հարած ձու, աղ։ Կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և տապակել կարագի մեջ։

Նույն կերպ ցանկացած այլ հացահատիկից կարող եք կոտլետներ պատրաստել։

Հնդկացորենի կոտլետներ սնկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. 200 գ հնդկաձավար, 2-3 չորացրած սունկ, 1 գլուխ սոխ, 50 գ սպիտակ հաց, ձու 4 հատ, կաթ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եփել հնդկացորենի շիլան և թող սառչի։ Տապակել մի քանի չոր սունկ սոխով, մանր կտրատած։ Սունկը ներծծվում է նախապես (երեկոյան): Ավելացնել կաթի մեջ թաթախված և քամած սպիտակ հացի միջուկը։

Լցնել 4 դեղնուց, ամբողջը խառնել շիլան, պատրաստել կոտլետներ, յուրաքանչյուրը անմիջապես գլորել ձվի սպիտակուցի մեջ, ապա պաքսիմատի մեջ։ Տապակել բուսայուղի մեջ։ Ծառայել ցանկացածի հետ կանաչ աղցան.

Նմանատիպ կոտլետներ կարելի է պատրաստել կորեկի հացահատիկից։

Փոխարենը չորացրած սունկԿարելի է օգտագործել նաև թարմ, օրինակ՝ շամպինիոն, ոստրե և վայրի սունկ։

Բրնձի կոտլետներ սնկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. 1 բաժակ բրինձ, 2-3 չոր սունկ, ¼ բաժակ ալյուր, 2 ձու, 1 գլուխ սոխ, 3 ճ.գ. գդալներ ձեթ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եռացնել մի բաժակ բրինձ, քամել ջուրը։

Առանձին մի քանի չոր սունկ եռացրեք, ջուրը քամեք, սունկը մանր կտրատեք և մանր կտրատած սոխով մի փոքր տապակեք։ Բրինձը խառնել ալյուրի և ձվի հետ։ Բաժանել 8-10 մասի, տալ օվալաձև ձևբարձրացրած եզրերով նավակի տեսքով և ներս դնել սնկի միջուկը, ծայրերը քամել, 10 րոպե եփել յուղի մեջ։

Հնդկացորենի և սիսեռի կոտլետներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. ½ բաժակ հնդկաձավար և չոր ոլոռ, 1 մեծ սոխ, 3 պճեղ սխտոր, 1 ձու, 2 ճ.գ. գդալներ պաքսիմատ, 1 թեյի գդալ մանրացրած մաղադանոս։ Բացի այդ , լոլիկի սոուս, զտված բուսական յուղ, բուրավետ աղացած պղպեղև աղ՝ ըստ ճաշակի:

Առանձին եռացնել հնդկաձավարև ոլոռ: Խառնել և մանրացնել մինչև խյուսը: Ավելացնել մանր կտրատած սոխ, մաղադանոս, մանր կտրատած սխտոր, ձու, աղ, բուրավետ պղպեղ։

Աղացած միսից ձևավորել, գլորել հացի փշրանքներև տապակել ձեթի մեջ։ Մատուցել կոտլետները տոմատի սոուսով։

Ցանկացած այլ հացահատիկ (օրինակ՝ կորեկ, մարգարիտ գարի կամ բրինձ) նույնքան հաջող համադրություն կտա՝ ոչ միայն ոլոռի, այլև լոբի հետ։

Կորեկի կոտլետներ գազարով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. 1,5 բաժակ կորեկի ձավարեղեն, 5-6 գազար, 5 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ, 2 ձու, 3 ճ.գ. գդալներ կրեկեր, 4 բաժակ ջուր կամ կաթ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կլպել գազարը, լվանալ, բարակ շերտերով կտրատել, դնել ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ կարագ և ջուր կամ կաթ։ Կափարիչով ծածկեք կերակուրը և եփեք գազարը մի փոքր եփ գալ մինչև փափկի:

Պատրաստի գազարը լցնում ենք մաղի մեջ, թողնում ենք հեղուկը քամվի, մանր կտրատում ենք, խառնում ենք մածուցիկ տաք պատրաստի կորեկի շիլան, ավելացնում ենք ձվերը և ամեն ինչ լավ խառնում։ Պատրաստի զանգվածը բաժանել կոտլետների, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և տապակել կարագով տապակի մեջ։

Մատուցելուց առաջ յուղով քսել կամ մատուցել կաթի սոուսկամ թթվասեր:

Վարսակի ալյուրի կոտլետներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. 2 բաժակ վարսակի ալյուր, 1 բաժակ հավի արգանակ, 1 ձու, սոխ կամ սխտոր, աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ (տապակելու համար)։

Լրացրեք հավի արգանակ վարսակի ալյուր. Մի քիչ թողնում ենք, որ ուռչի (15-20 րոպե)։

Ավելացնել ձու, մանր կտրատած սոխը կամ սխտորը։ Կարելի է տապակել առանց հացի կամ ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ:

Պանրով բրնձի կոտլետներ

1 մատուցման համար ձեզ հարկավոր է. 50 գ բրինձ, 200 մլ ջուր, 1/5 ձու, 30 գ պանիր, 8 գ կարագ, 8 գ ցորենի կրեկեր։

Եռացրեք աղած ջրի մեջ, որի մեջ նախ կարագ եք լցնում։ Պատրաստի բրինձը հովացնում ենք, ավելացնում ենք քերած պանիրն ու ձուն ու խառնում։ Ստացված զանգվածից կոտլետներ ենք կազմում, հացաթխում ենք փշրանքների մեջ և տապակում։

Կոտլետները մատուցել թթվասերով կամ թթվասերի սոուս.

Ձկան կոտլետներ բանջարեղենով և հացահատիկով

2 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է. 500 գ ձողաձուկ, ½ բաժակ մարգարիտ գարի, ¼ մաս միջին գլխի կաղամբ, ½ բաժակ կաթ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Կաղամբի հետ միասին կաղամբի ֆիլեն անցկացնում ենք մսաղացով։

Լվացեք մարգարիտ գարին, 1-2 ժամ թրմեք ջրի մեջ, խառնեք պատրաստի աղացած մսի հետ, ավելացրեք կարագ, կաթ, աղ։ Խառնել խառնուրդը, թողնել 40-50 րոպե, կրկին անցնել մսաղացով և մանրակրկիտ խառնել։ Կոտլետներ կամ կոլոլակներ ձևավորել, դնել յուղ քսած թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 20-25 րոպե։

Ծառայել հետ կարագ.

Նույն կերպ կարելի է կոտլետներ պատրաստել աղացած միսև մարգարիտ գարու փոխարեն օգտագործեք ցանկացած այլ (գարի, ցորեն, հնդկաձավար և այլն)

Ճգնաժամի ժամանակ ես կցանկանայի մի փոքր խնայել սննդի վրա, բայց որպեսզի մեր օրգանիզմը ստանա անհրաժեշտը օգտակար տարրեր. Այս իրավիճակում լուծումը կարող է լինել հացահատիկից պատրաստված կոտլետները՝ վարսակի ալյուր, հնդկաձավար, կորեկ։

Բացի այդ, կան նաև ձավարեղենից պատրաստված կոտլետներ Պահքի ուտեստներ, որը արդիական է ծոմապահության համար։

Հացահատիկային կոտլետներ՝ պարզ և սրտանց ուտեստներիսկ այսօր կդիտարկենք այս համեղ կոտլետների 3 բաղադրատոմս։

Վարսակի ալյուրի աղացած կոտլետներ

Պահանջվող ապրանքներ.

• 100 գ Սուլուգունի պանիր
• 100 գ վարսակի փաթիլներ
• 1 ձու՝ ըստ ցանկության՝ առանց դրա
• 100 գ կարտոֆիլի պյուրե (կամ 2-3 հում կարտոֆիլ)
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• հացի փշրանքներ

Պատրաստեք այսպես.

1. Վարսակի ալյուրը լցնել ջրով և եռացնել 3 րոպե, ապա մանրացնել բլենդերով։ Ավելացնել ձուն և խառնել ամեն ինչ։

2.Պանիրը խառնել հացահատիկի հետ և կարտոֆիլի պյուրե, աղ և պղպեղ, լավ խառնել։

3. Ջրի մեջ թրջած ձեռքերով կոտլետներ ձևավորեք և հացաթխեք։

4. Տաքացրած յուղով տապակի մեջ կոտլետները տապակում ենք միջին ջերմության վրա, կափարիչի տակ, յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե։

Հնդկացորենի կոտլետներ - հնդկաձավար

Պահանջվող ապրանքներ.

• 200 գ հնդկաձավար
• 400 գ ջուր
• 1 խաշած կարտոֆիլ
• 1 սոխ
• 1 ձու՝ ըստ ցանկության՝ առանց դրա
• 30 գ ձիթապտուղ
• աղ, պղպեղ
• 2 պճեղ սխտոր

Պատրաստեք այսպես.

1. Հնդկաձավարը եռացնել ջրի մեջ, ջրի և հնդկաձավարի հարաբերակցությունը 2։1 է։

2. Խաշած կարտոֆիլը մանր կտրատել։

3. Տապակել կտրատած սոխը։ Սխտորը մանր կտրատել։

4. Բոլոր մթերքները խառնել և տրորել տրորով կամ հարել բլենդերի մեջ, ավելացնել ձուն, ձավարը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել, եթե խառնուրդը հոսում է, ավելացրեք ավելի շատ ձավար: Թողեք կանգնի, մինչև ձիթապտուղը ուռչի։

5. Ջերմացեք բուսական յուղ 1 ճ.գ.

6. Կոտլետներ ձևավորել, հացահատիկի մեջ հացահատել և տապակել տապակի մեջ։

Նախ՝ բարձր ջերմության վրա, մինչև կեղևը թանձրանա, իսկ հետո կրակն իջեցրեք։ Տապակել երկու կողմից։

Մատուցել թթվասերով։

Կրկին, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել շամպինիոն սունկ: Տապակել մանր կտրատած սունկը սոխով, իսկ կոտլետների համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները հարել բլենդերի մեջ։

Կորեկ գնդիկներ - համեղ

Պահանջվող ապրանքներ.

• 100 գ կորեկ
• 300 մլ կաթ
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 1/4 թ/գդ. Սահարա
• 30 գ կոտրիչ
• 2 ճ.գ. թթվասեր
• բուսական յուղ տապակելու համար

Պատրաստեք այսպես.

1. Կորեկը լվանալ տաք ջրով։

2. Եռացնել կաթը, աղը եւ ավելացնել շաքարավազը, կորեկը եւ ամեն ինչ խառնել։

Եփել խառնելով 25 րոպե։ Ապա ծածկել կափարիչով, վերցնել կրակից և փաթաթել։

3. Սառչելուց հետո կոլոլակները պատրաստում ենք, նախ հացահատիկի մեջ թխում, իսկ հետո երկու կողմից բուսայուղով տապակում։

Մատուցել թթվասերով։

Բայց ես միայն շիլան չխնայեցի. ես պետք է դատարկեի սառցախցիկի պաշարները, և այնտեղ 200 գրամ աղացած միս ունեի դրված, խանութից գնված, իհարկե (ինչու՞ ես՝ ծույլս, պետք է անհանգստանամ պատրաստվելուց): ինքս աղացած միս):

Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ինձ անհրաժեշտ էր.

• Պատրաստի, նախապես եփած ցորենի շիլա – 4 գդալ
• Աղացած միս – 200 գրամ
• Ձու - 2 հատ
• Ալյուր – 3-4 գդալ, պարզ բառերով՝ «աչքով»
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Ես ձեզ չեմ ասի, թե ինչպես պատրաստել ցորենի շիլա, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է լվացած ցորենի ձավարեղենը լցնել եռացող ջրի մեջ և ամբողջը հասցնել պատրաստության՝ վերջապես համեմելով այն կարագով: Ես միայն կասեմ, որ սա հենց ցորենի շիլաՆախորդ ընթրիքից ինձ չորս գդալից ավել չէր մնացել։ Որպեսզի բարությունը չվերանա, ես այն խառնեցի աղացած մսի հետ, ավելացրեցի 2 ձու, պղպեղեցի։

Հետո, տեսնելով, որ խառնուրդը որոշ չափով հեղուկ է ստացվել, որոշեցի ալյուրի օգնությամբ շտկել իրավիճակը, ավելացրեցի, ինչպես միշտ՝ «աչքով», և խառնեցի այնքան, մինչև ձեռքերիս կպչող փափուկ զանգված ստացա։ Հենց այս զանգվածից սկսեցի կոտլետներ կազմել՝ գդալով լցրի ալյուրի մեջ, խնամքով գրտնակեցի ու տվեցի ցանկալի ձևը։

Ստացված կոտլետները դնել տաք և յուղած տապի վրա արևածաղկի ձեթտապակած տապակ, երկու կողմից տապակած.

Անհավանական է ստացվել համեղ ուտեստ, որը իմ գյուղացիները յուրացրել են ընդամենը մի քանի րոպեում, և դա չնայած այն բանին, որ նրանցից ոչ ոք նախկինում երբևէ հիացած չէր կոտլետներով։ Դե, ես ուրախ էի, որ կարողացա փրկել շիլայի մնացորդները, որոնք, եթե չլինեին իմ «ցորենագործները», շատ վատ ճակատագրի կարժանանային։

30-40 րոպե թրմեք ցորենի ցորենը։ Մսաղացի միջով անցկացրեք միայն մեկ անգամ։ Աղացած ցորենի ալյուրը բավականին հեղուկ է ստացվում, ուստի պետք է ավելացնել նաև մսաղացով անցած սև հացի կեղև։

Գարու կոտլետների համարՀացահատիկը վարսակի ալյուրի նման թրջում են 6-8 ժամ։

Եգիպտացորենի նուրբ կոտլետներպատրաստված եփած հացահատիկից. Մսաղացով անցնելիս այն խառնվում է արմատներով և համեմունքներով։ Աղացած միսը մանրակրկիտ հունցում են և դրանից կոտլետներ են ձևավորում, փխրեցուցիչի մեջ գլորում և տապակում։ Նրանք նույնպես պատրաստվում են բրնձի կոտլետներ.

Կողմնակի ուտեստներ հացահատիկի կոտլետների համարկարող է շատ տարբեր լինել: Հաճախ դրանք գազար, դդում, շայոտ, շաղգամ, ցուկկինի և այլն են, որոնք թխում են ջեռոցում: Բանջարեղենը շաղ են տալիս չոր բանջարեղենի խառնուրդով, համեմունքներով, համեմունքներով համեմում և դնում յուղացված թխման թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։

Մատուցելիս ափսեների վրա դրվում են խավարտով կոտլետներ։ Ճաշատեսակն ավելի գրավիչ է դառնում

եթե ավելացնեք վառ բողկ, թարմ վարունգ, լոլիկ և զարդարել խոտաբույսերով։

Համեմունքներ հացահատիկի կոտլետների համարառավել հաճախ - սոուսներ, որոնք պատրաստված են հացահատիկի և բանջարեղենի թուրմերից խոտաբույսերով և համեմունքներով: Դրանք պատրաստելը հեշտ է։

Գազարը, սպիտակ արմատը, սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը, աղացած համեմունքները և նորից տապակել, ավելացնել թուրմը հացահատիկից, հասցնել թանձր զանգվածի։ Սոուսը պատրաստ է։

Ծովաբողկ, մանանեխ կամ տոմատի սոուսսխտորի ավելացումով։ Tkemali սոուսը լավ է որպես համեմունք կոտլետների համար՝ չափավոր թթու, կծու և քաղցր։

ՄԵՆՅՈՒ 21 ՕՐՎԱ ՀԵՂԵԼՄԻՆՏԱՑՄԱՆ ՀԵՏ

ԵԹԵ ՉԵՔ ԿԱՐՈՂ ԳԱԼ ԱՌՈՂՋԱՊԱՀՈՒԹՅԱՆ ԴՊՐՈՑ

(նշված է հումքի քանակը մաքուր ձևմեկ անձի համար):

Եվ օրը

Նախաճաշ

1.Սպիտակ բողկով աղցան

Սպիտակ բողկ-150 գ, բուսական յուղ- 10 գ, աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

2. Մարգարիտ գարու շիլա

Մարգարիտ գարի- 70 գ, գազար- 20 գ, սոխ- 20 գ, բուսական յուղ- 15 գ, չոր բանջարեղենային հավելումներ- 5 գ, աղ, համեմունքներ (կարրի, կարմիր պղպեղ, քաղցր, աղացած, համեմ, չորացրած սամիթ, բուրավետ պղպեղ, չորացրած մաղադանոս, սպիտակ պղպեղ, համեմունք պղպեղ- «մուխ»), դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի, ջուր- 210 մլ.

3.Թեյ կիտրոնով

Թեյ- 2 գ, շաքարավազ- 25 գ, կիտրոն- 10 գ, ջուր- 200 մլ.

4. տարեկանի հացՀաց - 150 գ.

Ընթրիք

1. Աղցան ից թթու կաղամբ

Թթու կաղամբ- 150 գ, սոխ- 20 գ, բուսական յուղ- 10 գ.

2. հացահատիկային ապուր (կորեկ)

Կորեկ- 15 գ, կարտոֆիլ- 60 գ, սոխ- 20 գ, բուսական յուղ- 15 գ, աղ, համեմունքներ, դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի, ջուր- 280 մլ.

3. Բուսական շոգեխաշել

Կարտոֆիլ- 50 գ, գազար- 30 գ, սոխ- 30 գ, թարմ կաղամբ- 30 գ, քաղցր պղպեղ- 30 գ, աղած ցուկկինի- 30 գ, բուսական յուղ- 20 գ, աղ, համեմունքներ- - 5 գ, ջուր- 50 մլ.

4.թեյ լոռամրգի հետ

Թեյ- 2 գ. լոռամրգի- 50 գ, շաքարավազ- 25 գ, ջուր- 200 մլ.

5. տարեկանի հացՀաց - 150 գ.

6.ԽնձորԽնձոր - 150 գ.

Ընթրիք

1.Գազարով աղցան սխտորով

Գազար- 15 գ, սխտոր- 10 գ, կիտրոն- 10 գ, սոխ- 20 գ, բուսական յուղ- 20 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

2.Կորեկի շիլա չամիչով

Կորեկ- 60 գ, չամիչ- 20 գ, բուսական յուղ- 15 գ, ջուր- 180 մլ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

3.Թեյ մեղրով

Թեյ- 2 գ, մեղր- 25 գ, ջուր- 200 մլ.

4. տարեկանի հաց

օր

Նախաճաշ

1.Վիտամինային աղցան

Թարմ կաղամբ- 130 գ, սոխ- 20 գ, գազար- 20 գ, խնձոր- 30 գ, կիտրոն- 15 գ, բուսական մածուկ-15 գ, կանաչի- 5 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

2. Մարգարիտ գարու շիլաՏես օր 1.

3.Թեյ լորձաթաղանթով

Թեյ- 2 գ, շաքարավազ- 25 գ, լինգոնբերի- 50 գ, ջուր-200 մ.

4. տարեկանի հաց

Ընթրիք

1. Մարինացված վարունգի աղցան

Մարինացված վարունգ- 130 գ, սոխ- 20 գ, բուսական յուղ- 10 գ.

2.Բուսական բորշ

Կարտոֆիլ- 60 գ, գազար- 20 գ, ճակնդեղ- 15 գ, կաղամբ- 40 գ, մաղադանոսի արմատ- 10 գ, բուսական յուղ- 15 գ, տոմատի մածուկ- 7 գ, աղ, համեմունքներ (չոր մաղադանոս, չոր սամիթ, բուրավետ պղպեղ, սև պղպեղի հատիկներ, համեմ և այլն)- ըստ ճաշակի, ջուր- 280 մլ.

3. Վարսակի ալյուրի կոտլետ

Վարսակի ալյուր- 60 գ, գազար- 15 գ, սոխ- 15 գ, տարեկանի հաց- 15 գ, բուսական յուղ- 20 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, ջուր- 160 մլ.

Կողմնակի ճաշատեսակ - թխած կարտոֆիլ

Կարտոֆիլ- 40 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի՝ բուսական յուղ- 10 գ.

4.Թեյ կիտրոնով

5. տարեկանի հաց

6. Նարինջ

Ընթրիք

1. Ճակնդեղով աղցան սխտորովՀում ճակնդեղ- 130 գ, սխտոր- 15 գ, բուսական յուղ-15 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

2. Ցորենի շիլա «Արտեկ»

Ցորենի ձավարեղեն- 60 գ, սոխ- 15 գ, գազար-15 գ, բուսական յուղ- 15 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, ջուր- 180 մլ.

2.Թեյ մեղրով

3. տարեկանի հաց

օր

Նախաճաշ

1.Սպիտակ բողկով աղցանՏես օր 1.

2. Մարգարիտ գարու շիլաՏես օր 1.

3.Թեյ կիտրոնով

4. տարեկանի հաց

Ընթրիք

1. Աղցան աղած սնկով կանաչ ոլոռովԱղած սունկ- 120 գ, ոլոռ - 30 գ, սոխ- 20 գ, կանաչի- 10 գ, բուսական յուղ- 10 գ.

2. Լոբով ապուր

Լոբի- 50 գ, գազար- 40 գ, սոխ- 30 գ, բուսական յուղ- 15 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, չոր բանջարեղենային հավելումներ- 5 գ, ջուր- 280 մլ.

3. Սիսեռի կոտլետ

Սիսեռ- 50 գ, սոխ- 20 գ, գազար- 20 գ, բուսական յուղ- 15 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

Զարդար - թխած գազար

Գազար- 120 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի՝ բուսական յուղ- 10 գ.

4.Տոմատի հյութ

5.Խնձոր

Ընթրիք

1. Կարտոֆիլով աղցան

Կարտոֆիլ- 130 գ, սոխ- 15 գ, աղ, սև պղպեղ, աղացած- ըստ ճաշակի՝ կիտրոն- 15

2. Վարսակի շիլա

Վարսակի ալյուր- 60 գ, գազար- 15 գ, սոխ- 15 գ, բուսական յուղ- 15 գ, չոր բանջարեղենային հավելումներ- 5 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, ջուր- 180 մլ.

3.Թեյ մեղրով

4. տարեկանի հաց

օր

Նախաճաշ

1.Գազարով աղցան սխտորովՏես օր 1.

2. Մարգարիտ գարու շիլաՏես օր 1.

3.Թեյ լորձաթաղանթով

4. տարեկանի հաց

Ընթրիք

1.Թթու կաղամբով աղցան

Թթու կաղամբ- 130 գ, խնձոր- 20 գ, լոռամրգի- 20 գ, սոխ- 15 գ, բուսական յուղ- Հարավ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, կանաչի- 5 Գ.

2.Բուսական rassolnik

Կարտոֆիլ- 130 գ, բրինձ- 15 գ, գազար- 15 գ, սոխ- 15 գ, բուսական յուղ- 15 գ, թթու վարունգ- 15 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, չոր բանջարեղենային հավելումներ- 5 գ, ջուր- 280 մլ.

3. Կաղամբի շնիպել

Կաղամբ- 120 գ, գազար- 30 գ, սոխ- 30 գ, պաքսիմատ- 10 գ, տարեկանի հաց- 10 գ, բուսական յուղ- 20 գ, չոր բանջարեղենային հավելումներ- 5 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

Զարդար - խորը տապակած սոխ

Սոխ- 30 գ, կանաչի- 10 գ, բուսական յուղ-10 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

4.Թեյ կիտրոնով

5. տարեկանի հաց

6. Նարինջ

Ընթրիք

1. Աղցան եփած ճակնդեղից և գազարից

Եփած ճակնդեղ- 100 գ, խաշած գազար- 100 գ, սխտոր- 10 գ, բուսական յուղ- 10 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

2.Պուրի (կռունկներ) մեղրով

Ալյուր- 50 գ, բուսական յուղ- 25 գ, մեղր- 25 գ, ջուր- 30 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

4. տարեկանի հաց

օր

Նախաճաշ

1.Սև բողկով աղցան

Սև բողկ- 150 գ, բուսական յուղ- 10 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

2. Մարգարիտ գարու շիլա

3.Թեյ լոռամրգի հետ

4. տարեկանի հաց

Ընթրիք

Լոլիկ- 130 գ, սոխ- 20 գ, կանաչի-

10 գ, բուսական յուղ- 7 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

2. հնդկաձավարով ապուր

Կարտոֆիլ- 60 գ, հնդկաձավար- 15 գ, գազար- 20 գ, սոխ- 20 գ, բուսական յուղ- 15 գ, մաղադանոս արմատ-10 գ, չոր բանջարեղենային հավելումներ- 5 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, կանաչի- 10 գ, ջուր- 280 մլ.

3.Բուսական կաղամբի ռուլետներ

Կաղամբի տերեւներ- 130 գ, գազար- 30 գ, սոխ-20 գ, քաղցր պղպեղ- 20 գ, լոլիկ- 20 գ, բուսական յուղ- 15 գ, կանաչի- 10 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, ջուր- 30 մլ.

4.Թեյ կիտրոնով

5. տարեկանի հաց

6. Մանդարիններ

Ընթրիք

1. Վինեգրետ

Կարտոֆիլ- 40 գ, ճակնդեղ- 30 գ, գազար- 30 գ, սոխ- 30 գ, բուսական յուղ- 15 գ, թթու վարունգ-30 գ, կանաչի- 10 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

2. Հնդկացորենի շիլա

Հնդկաձավար- 60 գ, գազար- 15 գ, սոխ- 15 գ, բուսական յուղ- 15 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, ջուր- 180 մլ.

3.Թեյ մեղրով

4. տարեկանի հաց

օր

Նախաճաշ

1.Սպիտակ բողկով աղցան

2. Peol շիլա

3.Թեյ լորձաթաղանթով

4. տարեկանի հաց

Ընթրիք

1. Մարինացված վարունգի աղցան

2.Բանջարեղենով ապուր ծաղկակաղամբով

Կարտոֆիլ- 60 գ, ծաղկակաղամբ- 30 գ, գազար- 20 գ, սոխ- 20 գ, քաղցր պղպեղ- 20 գ, չոր բանջարեղենային հավելումներ- 5 գ, բուսական յուղ - 15 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, ջուր- 400 մլ.

3. Ցորենի կոտլետ

Նայեք վարսակի ալյուրի կոտլետին- 2-րդ օր.

Կողմնակի ճաշատեսակ - շոգեխաշած կաղամբ

Թարմ կաղամբ- 100 գ, գազար- 20 գ, սոխ- 20 գ, բուսական յուղ- 15 գ, չոր բանջարեղենային հավելումներ- 5 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, ջուր- 20 մլ.

4.Թեյ կիտրոնով

5. տարեկանի հաց

6.Խնձոր

Ընթրիք

1.Սև բողկով աղցան

2.Բուսական պիցցա

Ալյուր- 50 գ, կարտոֆիլ- 30 գ, գազար- 30 գ, սոխ- 30 գ, կաղամբ- 30 գ, պղպեղ- 30 գ, լոլիկ- 20 գ, բուսական յուղ- 40 գ, կանաչի- 10 գ, սխտոր- 10 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, ջուր- 20 մլ.

3.Թեյ շաքարով

Թեյ- 2 գ, շաքարավազ- 25 գ, ջուր- 200 մլ.

4. տարեկանի հաց

օր

Նախաճաշ

1.Գազարով աղցան սխտորով

2. Մարգարիտ գարու շիլա

3.Թեյ կիտրոնով

4. տարեկանի հաց

Ընթրիք

1. Աղած լոլիկի աղցան

Լոլիկ՝ աղած- 130 գ, սոխ- 20 գ, բուսական յուղ- 10 գ, կանաչի-10 գ.

2.կարտոֆիլով ապուր կրուտոններով

Կարտոֆիլ- 60 գ, գազար- 30 գ, սոխ- 30 գ, բուսական յուղ- 15 գ, չոր բանջարեղենային հավելումներ- 5 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, կոտրիչ- 20 գ, սխտոր- 5 գ, ջուր- 280 մլ.

3. Պելմենի կաղամբով

Ալյուր- 50 գ, կաղամբ- 100 գ, սոխ- 30 գ, գազար- 30 գ, բուսական յուղ- 15 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, ջուր- 30 մլ.

4.Թեյ կիտրոնով

5. տարեկանի հաց

Ընթրիք

1.Վիտամինային աղցան

2.Կորեկի շիլա չամիչով

3.Թեյ մեղրով

4. տարեկանի հաց

օր

Նախաճաշ

1. Աղած ցուկկինի աղցան

Աղած ցուկկինի- 130 գ, սոխ- 20 գ, խնձոր- 20 գ, բուսական յուղ- 10 գ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, կանաչի-10 գ.

2. Մարգարիտ գարու շիլա

3.Թեյ կիտրոնով

4. տարեկանի հաց

Ընթրիք

1. Աղցան ից թարմ լոլիկսոխով

2. Bosch բուսակեր

3.Գազարի կոտլետ

Գազար- 150 գ, սոխ- 30 գ, սխտոր- 10 գ, պաքսիմատ- 10 գ, բուսական յուղ- 15 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

Կողմնակի ճաշատեսակ - տապակած կարտոֆիլ

Կարտոֆիլ- 100 գ, բուսական յուղ- 15 գ, աղ- համտեսել։

4.Թեյ կիտրոնով

5. տարեկանի հաց

6. Մանդարիններ

Ընթրիք

1. Մարինացված վարունգի աղցան

2. Եգիպտացորենի շիլա

Եգիպտացորենի ձավարեղեն- 60 գ, սոխ- 15 գ, գազար-15 գ, բուսական յուղ- 15 գ, չոր բանջարեղենային հավելումներ- 5 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

3.Թեյ մեղրով

4. տարեկանի հաց

օր

Նախաճաշ

1.Ծաղկակաղամբով աղցան

Ծաղկակաղամբ- 130 գ, բուսական յուղ- 10 գ, կանաչի-10 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

2. Մարգարիտ գարու շիլա

3.Թեյ լոռամրգի հետ

4. տարեկանի հաց

Ընթրիք

1.Սպիտակ բողկով աղցան

2. Բուսական խարչո ապուր

Չաղացած բրինձ- 50 գ, գազար- 30 գ, սոխ- 30 գ, բուսական յուղ- 15 գ, ալյուր- 5 գ, չոր բանջարեղենային հավելումներ- 5 գ, կանաչի- 15 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, ջուր- 280 գ.

3.Բազուկի կոտլետ

Բազուկ- 120 գ, սոխ- 20 գ, գազար- 20 գ, տարեկանի հաց- 10 գ, սխտոր- 10 գ, բուսական յուղ- 15 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

Զարդար - խորը տապակած սոխ

Սոխ- 70 գ, ալյուր- 10 գ, բուսական յուղ-15 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

4.Թեյ կիտրոնով

5. տարեկանի հաց

6.Խնձոր

Ընթրիք

1. Գազարով աղցան չամիչով և կիտրոնով

Գազար- 120 գ, չամիչ- 30 գ, կիտրոն- 20 գ, բուսական յուղ- 10 գ.

Գ 2. Ցորենի շիլա

" 3. Թեյ մեղրով 4. տարեկանի հաց

Օր

Նախաճաշ

1.Թթու կաղամբով աղցան

2. Մարգարիտ գարու շիլա

3.Թեյ լոռամրգի հետ

4. տարեկանի հաց

Ընթրիք

1.Բողկով և գազարով աղցան

Սև բողկ- 120 գ, գազար- 40 գ, բուսական յուղ-10 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի՝ կիտրոն- 10 գ.

2. Բուսական շի

Թթու կաղամբ- 120 գ, գազար- 40 գ, բուսական յուղ- 15 գ, ալյուր- 5 գ, տոմատի մածուկ- 7 գ, սպիտակ մաղադանոսի արմատ- 10 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, չոր բանջարեղենային հավելումներ- 5 գ, ջուր- 280 մլ.

3. Եգիպտացորենի կոտլետ

Եգիպտացորենի ձավարեղեն- 50 գ, գազար- 15 գ, սոխ-15 գ, բուսական յուղ- 15 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, ջուր- 150 ??.

Տաք սոուս

Տոմատի մածուկ- 15 գ, սխտոր- 10 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի՝ եռացրած ջուր- 15 մլ.

4.Թեյ կիտրոնով

5. տարեկանի հաց

6. Մանդարիններ

Ընթրիք

1. Վինեգրետ

2.Կորեկի շիլա

Ձավարեղեն- 60 գ, գազար- 15 գ, յակ- 15 գ, բուսական յուղ- 15 գ, աղ, համեմունքներ- ըստ ճաշակի, ջուր- 180 մլ.

3.Թեյ մեղրով

4. տարեկանի հաց

օր

Ընդհանուր ճիճվաթափության օր Նախաճաշ

Դդմի սերմ - 300 գ. Ընթրիք

Շիլա. Մեղր. Հաց. Խնձորներ.

Ընթրիք

Եփած բանջարեղենի աղցան.

օր

Նախաճաշ

1 խնձորով և լոռամրգի աղցան

Խնձորներ- 120 գ, լոռամրգի- 20 գ, հատապտուղների օշարակ։

2. Մարգարիտ գարու շիլա

3.Թեյ կիտրոնով

4. տարեկանի հաց

Ընթրիք

1.Թարմ լոլիկի աղցան

2. կորեկի ապուր

3. Բուսական շոգեխաշել

4.Թեյ լորձաթաղանթով

5. տարեկանի հաց

6.Թխած խնձորԽնձորներ- 150 գ, շաքարավազ- 20

Ընթրիք

1.Բազուկով աղցան սխտորով

2. Վարսակի շիլա

3.Թեյ մեղրով

4. տարեկանի հաց

օր

Նախաճաշ

1.Գազարով աղցան սխտորով

2. Մարգարիտ գարու շիլա

3.Թեյ լոռամրգի հետ

4. տարեկանի հաց

Ընթրիք

1.Թթու կաղամբով աղցան

2. Հնդկաձավարով ապուր

3.Գարու կոտլետՆայեք ցորենի կոտլետին.

4. Աղած ցուկկինի, շոգեխաշած գազարովՑուկկինի- 100 գ, գազար- 20 գ, սոխ-

15 գ, բուսական յուղ- 15 գ, համեմունքներ- համտեսել, զե-այո- 10 գ, ջուր- 150 մլ.

5.Թեյ լորձաթաղանթով

6. տարեկանի հաց

7.ԽնձորԸնթրիք

1. Վինեգրետ

2. Հնդկացորենի շիլա

3.Թեյ լոռամրգի հետ

օր

Նախաճաշ

1.Սպիտակ բողկով աղցան

2.Կորեկի շիլա չամիչով

3.Թեյ մեղրով

4. տարեկանի հաց

Ընթրիք

1. Մարինացված վարունգի աղցան

2. ցորենի ապուրՆայեք հնդկացորենի ապուրին:

3. Հնդկացորենի շիլա

4.Թեյ մեղրով

5. տարեկանի հաց

6. Նարինջ

Ընթրիք

1. Վինեգրետ

2. Վարսակի շիլա

3.Թեյ լորձաթաղանթով

4. տարեկանի հաց

օր

Նախաճաշ

1.Գազարով աղցան խնձորով և լոռամիրգովՄիրպիվ- 100 ե, խնձոր- 20 գ, բուսական յուղ- 10 գ, շաքարավազ- 5 գ.

2. Օդափոխված շիլա

3.Թեյ շաքարով

4. տարեկանի հաց

Ընթրիք

1.Թարմ լոլիկի աղցան

2.Բուսական rassolnik

3. Եփած կաղամբ ձիու ճանճերով, խորը տապակած

Կաղամբ- 170 գ, բուսական յուղ- 15 գ, պաքսիմատ- 10 գ, չոր բանջարեղենային հավելումներ- 5 գ, աղ, համեմունքներ- համտեսել։

4.Թեյ լոռամրգի հետ

5. տարեկանի հաց

Սնունդը պետք է լինի ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Այս կոտլետները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չեն թանկարժեք բաղադրիչներ կամ շատ ժամանակ։ Չնայած նման պարզ բաղադրատոմսին, կոտլետները շատ համեղ են ստացվում, իսկ կորեկի օգուտներն այնքան մեծ են, որ դրանից պատրաստված ուտեստները անպայման պետք է դիվերսիֆիկացնեն ձեր ընտանեկան ճաշացանկը։

Բաղադրիչներ

Կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1 բաժակ կորեկի շիլա;
2 ձու;
մի փունջ սամիթ;
կանաչ սոխ;
3 ճ.գ. լ. վարսակի ալյուր;
աղ, պղպեղ - համտեսել;
բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարության քայլեր

Պատրաստել կորեկի ձավարեղեն (ցանկալի է բանջարեղենի արգանակՀացահատիկը (1/2 բաժակ) լցնել կաթսայի մեջ և լցնել 1 բաժակ ջուր։ Դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև հացահատիկը եռման ջրով լցնում ենք մաղի մեջ և լավ ողողում հոսող ջրի տակ, այս կերպ հացահատիկը մանրակրկիտ մաքրել ենք։ Այժմ հացահատիկը վերադարձրեք կաթսա, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի և լցրեք ջրով (հարաբերակցությունը 1:2): Դրեք միջին կրակի վրա և ՄԻ ծածկեք կափարիչով։ Դիտում ենք հացահատիկը, եռալուց մոտ 10 րոպե անց, կաթսան կափարիչով փակում ենք ու կրակն անջատում։ Շիլան թողնել 10-15 րոպե։

Սառեցված շիլան դնել մեծ ամանի մեջ և ավելացնել 3 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր։

Վերջապես հարել ձվերը։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և պղպեղ և թողնել կես ժամ։

Կոտլետներ ձևավորել և տաքացրած տապակի մեջ փոքր քանակությամբ տապակել բուսական յուղյուրաքանչյուր կողմից, թույլ կրակի վրա, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի կոտլետները դնել թղթե սրբիչի վրա։ Սեղանին կարելի է մատուցել համեղ, ախորժելի և առողջարար կոտլետներ՝ պատրաստված կորեկի շիլաներից և դեղաբույսերից։