Սեմոլինայի շիլայի և կարագի կրեմ: Տորթ «Նեժենկա» սեմոլինայի կրեմով

Կրեմի և հրուշակեղենի այլ զարդերի պատրաստման բաղադրատոմսեր

25 րոպե

300 կկալ

5/5 (4)

Բոլորը սիրում են քաղցրավենիք՝ և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին: Ի վերջո, քաղցրավենիքի մեջ պարունակվող շաքարը ածխաջրերի աղբյուր է, որն օրգանիզմին էներգիա է մատակարարում և, իհարկե, լավ տրամադրություն: Բայց արդյոք բոլորը պատրա՞ստ են իրենց առողջությունը վստահել հրուշակեղենի արտադրողներին։ Եթե ​​դուք նրանցից եք, ովքեր հաստատ որոշել եք ուտել միայն առողջ քաղցրավենիք և ինքներդ պատրաստել դրանք, ապա մեր հոդվածը կօգնի ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել տորթի համար համեղ կրեմ սեմինարից և կարագից։ Այս բաղադրատոմսը հարմար է բազմաթիվ տորթերի համար, օրինակ, կամ ցանկացած խմորեղենի համար:

Տորթի համար ձավարով կրեմի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը չափազանց հեշտ է պատրաստել, այնպես որ, նույնիսկ եթե դուք նոր եք խոհարարության մեջ, կարող եք այն պատրաստել: Բաղադրատոմսը պարունակում է պարզ բաղադրիչներ, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած խանութում, իսկ ամենակարեւորը՝ դրանք շատ էժան են։ Այսպիսով, առանց բաղադրիչների վրա մեծ գումար ծախսելու, շատ համեղ կրեմ կպատրաստեք ձեր սիրելի քաղցրավենիքի համար։ Ոչ մի դեպքում չպետք է վախենաք, որ սերուցքի մեջ կզգան սեմալայի շիլայի հատիկներ, քանի որ եթե հետևեք մեր հրահանգներին, դա հաստատ չի լինի:

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.կաթսա, հարել, հարիչ։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ ուղեցույց

1. Սառը կաթը լցնել կաթսայի մեջ։ Վրան ավելացնել ձավարը՝ հարելով հարելով և ուղարկել միջին ջերմության։
   
   

   Ամենակարևորը անընդհատ խառնելն է, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

2. Այնուհետև արդեն տաքացրած կաթի մեջ դանդաղ լցնել շաքարավազը և խառնել։
   
   
3. Կաթը եռալուց հետո մեր աչքի առաջ ձիաձավարի շիլան սկսում է թանձրանալ, ուստի եփում ենք ևս 3-4 րոպե և անջատում ենք վառարանը։ Մի մոռացեք՝ որքան երկար եփեք կրեմը եռալուց հետո, այնքան այն ավելի հաստ կլինի։
   
   
4. Թավան մի կողմ դնել, որպեսզի ձավարի շիլան ամբողջությամբ սառչի։ Այս պահին վերցրեք կարագը և դրեք խորը ափսեի մեջ։ Օգտագործելով հարիչ, հարում ենք կարագը. սա մեզ մոտ հինգ րոպե կպահանջի:
   
   
5. Երբ մի կտոր կարագի փոխարեն ունենաք սպիտակ, միատարր զանգված, իսկ շիլան ամբողջովին սառչի, կարող ենք սկսել խառնել այս բաղադրիչները։ Դա անելու համար վերցրեք մի երկու գդալ շիլա, ավելացրեք կարագի մեջ և հարեք մինչև հարթ լինի։
   
   
6. Այս պրոցեդուրան կրկնում ենք մնացած շիլայի հետ, մինչև ձավարի հիմքը և կարագը դառնան մեկ զանգված։
   
   
7. Տեղադրել ափսեի մեջ սառնարանում 15-20 րոպե։ Պատրաստ.
   
   

Տորթի համար սեմալայի կրեմի վիդեո բաղադրատոմս

Դիտեք նաև այս համեղ կրեմ պատրաստելու կարճ տեսանյութը։ Հեղինակը պարզ ցույց է տալիս ու բացատրում ամեն ինչ։ Ինչպես տեսնում եք, ձավարի կրեմ պատրաստելը շատ հեշտ է, արագ և ամենևին էլ անհանգստացնող։

Թխվածքի համար կիտրոնով սեմոլինայի կրեմի բաղադրատոմս

• Խոհարարության ժամանակը. 25-30 րոպե:
• Ծառայությունների քանակը:կրեմ 1 տորթի համար։
• Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.ընկղման բլենդեր, խառնիչ։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ ուղեցույց

1. Նախ կիտրոնը լցնում ենք խորը ափսեի մեջ, վրան լցնում եռման ջուր ու մի քիչ թողնում։
   
   
2. Այնուհետև կաթը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Վրան ավելացնում ենք ձավարը և հարում ենք մինչև եռա։ Դրանից հետո եփել ևս 3-5 րոպե, ոչ ավելի, և հանել վառարանից։
   
   
   
3. Շիլան պետք է լինի բավականին հաստ ու միատարր։ Թող շիլան սառչի, և այս պահին մենք սկսում ենք ուտել կիտրոնը:
   
   
4. Կիտրոնը հանեք ջրից և չորացրեք։ Այնուհետև մենք պետք է մանրացնենք կիտրոնը, և ձեր ընտրած մեթոդն է: Դուք կարող եք պարզապես մանրացնել ամբողջ կիտրոնը մսաղացի մեջ, կամ կարող եք սկզբից հանել դրա կեղևը, այնուհետև մաքրել այն, ինչպես նարինջը, և ապամոնտաժել այն կտորների: Իդեալում, կիտրոնի յուրաքանչյուր շերտից հանեք բոլոր թաղանթները, որպեսզի պատրաստի կրեմը դառը համ չստանա:
   
   
   
5. Ցելյուլոզը պետք է մանրացնել խորը ափսեի մեջ ընկղմվող բլենդերի միջոցով: Այնտեղ ավելացնել շաքարավազը և կրկին հարել բլենդերով։
   
   
6. Այս պահին ձավարի հիմքն արդեն սառել է: մեջը լցնել մանր կտրատած կիտրոնը և խառնել։ Ստացվում է բավականին թանձր սերուցք, որի խտությունը նման է կրեմի, իսկ համը քաղցր և թթու է, հիանալի, նուրբ կիտրոնի բույրով։
   
   
7. Կարագը հարում ենք հարիչով և մեջը փոքր չափաբաժիններով ավելացնում կիտրոնի կրեմը՝ շարունակելով հարել։
   
   
8. Մենք հասնում ենք միատեսակ հետևողականության, և կրեմը պատրաստ է:
   
   

Տորթի համար կիտրոնով սեմոլինայի կրեմի վիդեո բաղադրատոմս

Հուսով եմ, որ այս վիդեո բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ վերջապես հասկանալ խոհարարության բոլոր սկզբունքները: Հուսով ենք, որ ձեզ դուր են եկել տորթի վրա հիմնված մեր բաղադրատոմսերը: Մի կանգնեք դրանով և անպայման փորձեք Նապոլեոն տորթի դասական սովետական ​​դարաշրջանի բաղադրատոմսը:

Համոզվեք, որ կիսվեք ձեր տպավորություններով և մեր բաղադրատոմսերի բարելավումներով: Ասեք մեզ, թե արդյոք պատրաստել եք տորթի համար սեմալայի կրեմ: Իսկ եթե դրա պատրաստման նրբերանգներ գիտեք, ազատ զգաք կիսվել դրանք մեկնաբանություններում։ Բարի ախորժակ:

Եթե ​​պլանավորում եք արձակուրդ, ուրեմն ժամանակն է պատրաստել համեղ տորթ։ Բայց ինչ անել, եթե բոլորը հոգնել են ընտանեկան աղանդերից: Առաջարկում ենք տորթի համար պատրաստել սեմալայի կրեմ։ Դա կօգնի սովորական բիսկվիթը վերածել խոհարարական արվեստի գործի։ Հյուրերից ոչ ոք չի կռահի, որ միջուկը պատրաստվում է սեմոլինայի շիլայի հիման վրա։

Հիմնական պատրաստման տարբերակը հիանալի է բոլոր տեսակի թխվածքաբլիթների համար՝ չոր և թաց:

Խոհարարության համար օգտագործեք բարձրորակ և միայն բնական յուղ։ Ապրանքը պետք է նախապես հանվի սառնարանից։

• շաքարավազ - 140 գ;
• կաթ - 520 մլ;
• կարագ - 200 գ;
• վանիլին - տուփ;
• ձավար – 100 գ.

Պատրաստում:

1. Կաթնամթերքը լցնել տարայի մեջ։ Եռացնել։ Ավելացնել շաքարավազ (նորմայի կեսը): Խառնել։ Սպասեք լուծարմանը: Լցնել հացահատիկի մեջ: Աստիճանաբար ավելացրեք մի ձեռքով, իսկ մյուսով ուժեղ հարեք։ Եփել երեք րոպե։ Թույն.
2. Մնացած հատիկավոր շաքարը լցնել կարագի մեջ։ Ծեծել. Բյուրեղները բոլորը պետք է լուծվեն:
3. Շարունակելով հարելը՝ փոքր չափաբաժիններով ավելացնել պատրաստի շիլան։ Հիմնական բանը այն է, որ արտադրանքը ունենա նույն ջերմաստիճանը: Հետո բաղադրիչները չեն բաժանվի կրեմի մեջ։
4. Թրջել միայն սառեցված թխվածքաբլիթը։ Օգտագործեք կրեմը անմիջապես։

Սեմոլինայի կրեմը կիտրոնով զարմանալի ներծծում է, որը սովորական տորթը կվերածի զարմանալի աղանդերի, որը կարող է նվաճել բոլորին առանց բացառության:

Բաղադրությունը:

• կիտրոն - 1 հատ;
• սեմոլինա - 90 գ;
• կաթ - 480 մլ;
• կարագ - 170 գ;
• շաքարավազ – 110 գ.

Պատրաստում:

1. Կաթնամթերքի մեջ լցնել հատիկավոր շաքար։ Ջերմացեք: Կիտրոնի կեղևը կտրատել և կտրատել։ Միջուկից մի մեծ գդալ հյութ քամեք։
2. Երբ կաթնային զանգվածը եռա, աստիճանաբար ավելացրեք ձավարեղենը։ Շիլան անընդհատ խառնելով եփել։ Տեղադրել համը: Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ձեթ։ Խառնել և մի կողմ դնել մինչև ամբողջովին սառչի։
3. Երբ շիլան հասնում է նույն ջերմաստիճանը, ինչ մնացած յուղը, միացրեք արտադրանքը: Միացրեք հարիչը և հարեք զանգվածը։ Լցնել հյութը: Խառնել։

Հետաքրքիր տարբերակ, որը կփոխարինի ամբողջական կաթին։ Ձիաձավարով և կարագով քաղցր զանգվածը իդեալական է շերտավոր խմորի համար։

Բաղադրությունը:

• կաթի փոշի - 50 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ջուր - 420 մլ;
• կարագ - 210 գ փափուկ;
• ձիաձավար – 80 գ.

Պատրաստում:

1. Լցնել կաթի փոշին հատիկավոր շաքարի մեջ։ Լցնել ջրով։ Եթե ​​ցանկանում եք խնայել ժամանակը, լցնել եռացող ջուր։ Եռացնել։ Լցնել ձավարի մեջ։ Եռացնել։ Շիլան պետք է հաստ լինի։ Ամբողջովին հովացրեք։
2. Կարագը հարել։ Լցնել կրեմի մեջ։ Ծեծել.

Պահքի կրեմ տորթի համար

Ծոմ պահելու ժամանակ դուք հաճախ ցանկանում եք վայելել որոշ համեղ ուտեստներ։ Առաջարկում ենք կրեմի պատրաստման անյուղ տարբերակը։

Բաղադրությունը:

• ելակ - 0,5 բաժակ;
• ջուր - 480 մլ;
• հապալաս – 3 ճ.գ. գդալներ;
• սեմոլինա – 4 ճ.գդ. գդալներ;
• շաքարավազ – 4 ճ.գդ. գդալներ;
• վանիլային շաքարավազ - փաթեթ.

Պատրաստում:

1. Եռացնել ջուրը։ Լցնել հատիկավոր շաքարի մեջ։ Լուծել։ Ավելացնել ձավար: Եռացնել յոթ րոպե։ Եփելու ժամանակ անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել։
2. Թույն. Տեղադրել հապալաս: Ավելացնել վանիլային շաքար: Ելակը մանր կտրատել և ավելացնել պատրաստի զանգվածին։ Խառնել։

Խտացրած կաթով

Յուրահատուկ համ ունի ձիաձավարից և խտացրած կաթից պատրաստված կրեմը։ Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ։

Բաղադրությունը:

• վանիլին - փաթեթ;
• խտացրած կաթ - 0,5 բանկա;
• շաքարավազ - 110 գ;
• սեմոլինա - 100 գ;
• ջուր - 400 մլ;
• կարագ – 230 գ.

Պատրաստում:

1. Խտացրած կաթը լցնել ջրի մեջ։ Խառնել։ Եռացնել։ Ավելացնել շաքարավազ։ Լիովին լուծիր։
2. Լցնել ձավարի մեջ։ Խիտ շիլա եփել՝ խառնելով։ Ավելացնել վանիլային շաքար: Խառնել և սառեցնել։
3. Կարագը կրեմով հարել։ Դա կտևի 6 րոպե։ Գդալով ավելացնել ձավարի շիլան։ Ծեծել.

Վանիլային տորթի շերտ

Զանգվածը հարմար է վանիլի համի և բույրի բոլոր սիրահարների համար։ Կրեմը դուրս է գալիս փափուկ և փափկամազ։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 520 մլ;
• վանիլին - 1 պատիճ;
• ձիաձավար – 4,5 ճաշի գդալ գդալներ;
• կարագ - 190 գ;
• շաքարավազ – 1 բաժակ.

Պատրաստում:

1. Կտրեք պատիճը երկայնքով: Հեռացրեք սերմերը: Տեղադրել կաթի մեջ։ Եռացնել։
2. Եռման առաջին նշաններում հեռացրեք վանիլային արտադրանքը: Լցնել հատիկավոր շաքարի մեջ։ Ավելացնել ձավար: Անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել։
3. Զովացրեք զանգվածը։ Ավելացնել փափուկ կարագ: Հարեք այնքան, մինչև զանգվածը դառնա բավականաչափ փարթամ։

Կրեմ ձավարով

Կրեմի պատրաստման կրեմային տարբերակը կօգնի զանգվածը հաստացնել և արագ պնդանալ։ Ստացված կրեմի շնորհիվ հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ձեր սիրած դելիկատեսը՝ «թռչնի կաթը»:

Բաղադրությունը:

• ժելատին - 15 գ;
• սեմոլինա – 110 գ;
• կաթ - 540 մլ;
• կարագ - 230 գ փափուկ;
• շաքարավազ – 160 գ.

Պատրաստում:

1. Կաթին ավելացնել ժելատինը (70 մլ): Մի կողմ դնել։ Ժելատինը պետք է ուռչի։
2. Մնացած կաթնամթերքի մեջ լցնել շաքարավազ։ Եռացնել։ Լցնել հացահատիկի մեջ և եռացնել շիլան։ Եփելու համար կպահանջվի մոտ 5 րոպե։ Թույն.
3. Միացրեք խառնիչը։ Կարագը հարել։ Այն պետք է փրփուր դառնա։
4. Ժելատինը դնել միկրոալիքային վառարանում։ Զարկերակային հալեցնում: Լցնել շիլայի մեջ։ Ծեծել.
5. Ավելացնել ձեթ։ Թեթև ծեծել: Անմիջապես քսել ընդերքին։
6. Երեք ժամ մի կողմ դրեք։ Այս անգամը բավական է, որպեսզի զանգվածը պնդանա։

Շիլան ավելացնում են միայն փափուկ կարագ։ Եթե ​​հալեցնեք, ապա սառեցված կրեմը չի պնդանա։ Սա կփչացնի խտությունը, ինչը լավագույնս չի ազդի համի վրա։

Շոկոլադի համով

Շոկոլադե սալիկի շնորհիվ դելիկատեսը կվերածվի զարմանալի սուֆլեի, որը կարող է ցանկացած տորթ վերածել զարմանալի աղանդերի։

Բաղադրությունը:

• սեմոլին - 85 գ;
• կաթ - 430 մլ;
• շաքարավազ - 160 գ;
• կարագ - 240 գ փափուկ;
• կակաո - 2 թեյի գդալ;
• շոկոլադե սալիկ.

Պատրաստում:

1. Լցնել կաթը հատիկավոր շաքարի վրա։ Ջերմացեք: Եռման առաջին նշանների դեպքում լցնել հացահատիկի մեջ: Եռացնել։ Շիլան պետք է հաստ լինի։
2. Սալիկները կոտրեք և կտորները նետեք տաք շիլայի մեջ։ Լուծել՝ անընդհատ խառնելով։ Լցնել կակաոյի մեջ։ Խառնել։ Մի կողմ թողեք քառորդ ժամ։
3. Ավելացնել ձեթ։ Ծեծել.

Եթե ​​կարագը բավականաչափ փափուկ չէ, հարելու ժամանակ հատիկներ են գոյանում։ Պատրաստի կրեմը կստացվի տարասեռ, ինչը կազդի աղանդերի համի վրա։

Քաղցր բանի ցանկություն ունե՞ք: Առաջարկում եմ պատրաստել տնական համեղ տորթ, իսկ տորթերը յուղով քսելու համար պատրաստել սեմալայի կրեմ։

Այս կոմպոզիցիան հատուկ համ կապահովի թխած մթերքների համար։ Այս կրեմը ունիվերսալ է։ Այն կարելի է օգտագործել ոչ միայն տորթերի, այլ նաև խմորեղենի համար։

Բոլոր բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել, և, հետևաբար, ընթերցողներից յուրաքանչյուրը կարող է դրանք փորձել գործնականում:

Թեթև ձավարի կրեմ

Բաղադրիչներ:

3 ճ.գ. կաթ; 200 գր. sl. նավթ; 1,5 ճ.գ. Սահարա; 300 գր. ձավարեղեն.

Խոհարարության ալգորիթմ լուսանկարով.

1. Ես կաթը լցնում եմ ամանի մեջ։ Ես ավելացնում եմ ձավարը և շաքարավազը։
2. Խառնուրդն ուղարկում եմ կրակի վրա և եփում այնքան, մինչև ձավարձի շիլան պատրաստ լինի։ Կարևոր է անընդհատ խառնել խառնուրդը, որպեսզի շիլան լավ եփվի։
3. Շիլայի հետ տարան պետք է հանել կրակից և մի քիչ թողնել, որպեսզի զանգվածը սառչի։
4. Սլ. Ես թողնում եմ, որ կարագը փափկի սենյակային ջերմաստիճանում։
5. Ես դնում եմ հաջորդը յուղը կրեմի մեջ: Խառնում եմ հարիչով, շերտը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նաև բլենդեր։

Սեմոլինայի կարագի կրեմի մեկ այլ բաղադրատոմս

Փորձեք այն պատրաստել նաև տանը։

Բաղադրիչներ:

500 մլ կաթ; 250 գր. sl. նավթ; 150 գր. սեմոլինա; կես կիտրոն; 1 ճ.գ. Սահարա.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Հացահատիկը դրեցի մետաղյա կաթսայի մեջ։ Ես լցնում եմ կաթը:
2. Խառնուրդը խառնում եմ ու կրակի վրա եփում մինչև լրիվ եփվի։ Եփելու ընթացքում անհրաժեշտ է խառնել շիլաների խառնուրդը, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խառնուրդը պետք է հաստ լինի։
3. Հեռացնում եմ վառարանից ու թողնում, որ զանգվածը սառչի։
4. Սլ. Կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն մանրակրկիտ փափկի։ Շաքարավազն ու կարագը խառնել։ Ես ընդհատում եմ զանգվածներին.
5. Կիտրոնը մաքրում եմ կեղևը և քերիչով անցկացնում կեղևը։
6. Ամեն ինչ խառնում եմ և հարիչով հարում եմ միատարր սերուցքային կազմի։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել տորթի համար սեմալայի կրեմ՝ օգտագործելով պարզ բաղադրատոմս, բայց դա դեռ ամենը չէ:

Կարող եք զարդարել տորթը և այն մանրակրկիտ քսել կրեմով։ Դրա բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև.

Semolina կրեմ Bird's Milk տորթի համար

The Bird's Milk աղանդերը ամենահայտնիներից մեկն է քաղցր ատամ ունեցողների մեջ: Ուստի որոշեցի, որ այս բաղադրատոմսը նույնպես օգտակար կլինի ձեզ համար։

Բաղադրիչներ:

0,5 լիտր կաթ և կես ճ.գ. հավի հետ ծեծելու համար. ձու; 3 ճ.գ. սեմոլինա; 2 հատ. կիտրոն; 1 հատ հավ ձու; 300 գր. շաքարավազ և սլ. յուղ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Եփած կաթի մեջ ձավար եմ եփում։ Ես անընդհատ խառնում եմ շիլան։ Հացահատիկները պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա։ Բոլոր կոշտուկները վերացնելով և շիլան հաստության հասցնելով՝ հանում ենք կրակից և թողնում ենք եփվի։
2. Ես կիտրոնը եռացնում եմ եռացրած ջրով։ Կեղևը հանում եմ և դանակով քսում կամ կտրում, բայց շատ նուրբ։
3. Ես հավ եմ սպանում. ձուն ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազի նշված չափաբաժնի կեսը։ Հարիչով հարել եմ, որ թանձր փրփուր ստանամ։
4. Նախորդ զանգվածին ավելացնում եմ շաքարավազ և կաթ (0,5 թ.գ.)։
5. Եփել մարմանդ կրակի վրա 2 րոպե։ Ես դրեցի սառնարանը։ Սա կօգնի զանգվածը վերածվել խտացրած կաթի արտաքին տեսքի:
6. Կաթնային զանգվածի մեջ լցնում եմ քսուք։ յուղ. Հարիչով հարում ենք, մինչև զանգվածը փարթամ դառնա։
7. Բոլոր բաղադրիչները խառնում եմ։ Հարիչով հարում եմ, մինչև կրեմը համասեռ դառնա։

Semolina կրեմ տնական տորթի համար

Տորթի համար պատրաստված ձավարի կրեմը անուշաբույր կլինի, քանի որ համի և թարմության համար անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու և վանիլին։

Ապրանքներ:

200 գր. մարդ. հացահատիկային ապրանքներ; 750 մլ կաթ; 1 ճ.գ. Սահարա; 5 հատ. հավ ձու; 150 գր. նավթ; 1 ճ.գ կիտրոնաթթու և 2 տուփ: վանիլին.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սեմոլինին ավելացնում եմ շաքարավազ և վանիլին։ Ես լցնում եմ եռացրած կաթի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա կաթսայի մեջ։ Ես անընդհատ խառնում եմ, որպեսզի խառնուրդից բոլոր կտորները հեռացվեն:
2. Պատրաստի ձավարի շիլան կրակից հանում ենք ու թողնում, որ սառչի։ Այն պետք է լինի համասեռ և հաստ հետևողականությամբ։
3. Առանձնացնում եմ դեղնուցներն ու սպիտակուցները։ Դեղնուցները լցնում եմ շիլայի մեջ, ինչպես նաև դեղնուցները։ փափուկ յուղ, կիտրոնաթթու: Ես հարել եմ կրեմը հարիչով:

Այսքանը, սառեցված կրեմը կարելի է օգտագործել տորթը շերտավորելու համար: Արդյունքը լավ կլինի մատը լիզելը:

Խտացրած կաթի կրեմ

Բաղադրիչներ:

0,5 լ կաթ; 250 գր. sl. նավթ; 150 գր. սեմոլինա; 1 բանկա խտացրած կաթ; կես կիտրոն։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Խտացրած կաթը պետք է եռացնել։ Այն պետք է դնել թիթեղյա տարայի մեջ ջրով կաթսայի մեջ և եփել 2 ժամ։ Որպես կանոն, տնային տնտեսուհիներից շատերը հեշտացնում են գործընթացը՝ խանութներից գնելով եփած խտացրած կաթ։ Դա բոլորի ընտրությունն է:
2. Սեմոլին կաթով եմ եփում։ Երբ կաթը եռում է, անհրաժեշտ է ավելացնել հացահատիկը։ Շիլան անընդհատ խառնում եմ, որ գնդիկներ չլինեն։
3. Խիտ, միատարր խտությամբ շիլան հանում եմ վառարանից ու թողնում, որ սառչի։
4. Սեմոլինին խտացրած կաթ եմ ավելացնում։ Խառնուրդը հարում եմ հարիչով։
5. Նախապես փափկված սենյակային ջերմաստիճանում sl. Կարագը հարիչով հարում եմ կրեմի հետ։ Զանգվածը բաղադրությամբ միատարր եմ դարձնում։
6. Կիտրոնի համը դանակով հանում եմ։ Քերեք այն կամ կարող եք դանակով կտրատել, բայց շատ նուրբ։ Ես դրեցի կրեմի մեջ։

Այսքանը, դուք կարող եք շերտավորել թխած տորթերը և ձեր ընտանիքին հրավիրել սեղանի շուրջ թեյ խմելու:

Իսկ հիմա առաջարկում եմ սովորել, թե ինչպես պատրաստել տնական կիտրոնի կրեմով տորթ ձիաձավարի հիման վրա:

Համեղ տորթ կիտրոնի կրեմով և ձավարձով

Փորձարկման բաղադրիչներ.

3 հատ. հավ ձու; 150 գր. sl. նավթ; 300 գր. շաքար և ալյուր; 0,5 ճ.գդ սոդա; 30 գր. կակաոյի փոշի.

Ապակեպատման բաղադրիչներ.

50 գր. sl. յուղեր; 120 գր. Սահարա; 30 գր. կակաո.

Բաղադրություն կրեմի համար.

100 գր. սեմոլինա; 300 գր. sl. յուղեր; 1 հատ կիտրոն; 0,5 լ կաթ; 0,5 ճ.գ. Սահարա.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ես թխում եմ տորթեր: Սլ. Կարագը լցնում եմ կաթսայի մեջ ու դնում կրակին, որ ապրանքը հալվի։
2. Թխած սլ. կարագ Ես ավելացնում եմ շաքարավազ: Ես խառնում եմ բաղադրությունը։ Ես այն հանում եմ կրակից։
3. Ես կոտրում եմ հավերը բաժակի մեջ: ձվերը և հարել հարիչով։ Ես խառնուրդը ներմուծում եմ առաջին կազմի մեջ։
4. Սոդան քացախով մարում եմ ու ավելացնում հիմնական զանգվածին։
5. Ավելացնում եմ մաղած ալյուրը։ Խմորը լավ խառնել։ Խմբաքանակը բաժանում եմ 2 մասի։ Մեկին կակաո եմ ավելացնում։
6. Սպիտակ զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և թխել 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հետո նույն կերպ շարունակում եմ շոկոլադե տորթը թխել։
7. Տորթերը կտրեցի երկայնքով։ Արդյունքում սեղանին պետք է ունենաք 4 տորթ։
8. Ես պատրաստում եմ կրեմ. Սեմոլին կաթով եմ եփում։ Հարում եմ, որ գնդիկներ չլինեն։
9. Հանում եմ կրակից։ Թողնում եմ, որ ապագա կրեմի զանգվածը սառչի։
10. Ես շփում եմ բառերը. ձեթ շաքարով ավազ.
11. Սերուցքային զանգվածը խառնում եմ ձավարի հետ։
12. Կիտրոնը քերել եմ, բայց միայն կեղևը։ Ես դրեցի կրեմի մեջ։ Զանգվածը հարում եմ հարիչով։ Թող 20 րոպե մնա սառնարանում։
13. Յուրաքանչյուր տորթ պետք է մանրակրկիտ քսել կրեմով: Անպայման յուղեք աղանդերի կողքերը և վերևը։
14. Ես տորթի համար ցրտաշունչ եմ պատրաստում: Սլ. Կարագը հալեցնում եմ ու խառնում կաթի, կակաոյի ու շաքարավազի հետ։ ավազ.
15. Խառնուրդը եփել 2 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ջնարակը պատրաստ է։ Տաք խառնուրդը պետք է լցնել տորթի վրա՝ առատորեն ծածկելով աղանդերի կողքերը և վերևը։

Սա սեմալայի կրեմով համեղ տորթի պարզ բաղադրատոմս էր։ Եվ հիմա ես եկել եմ գոհացնելու բոլոր Honey տորթերի սիրահարներին:

Շոկոլադե տորթ Մեղրով տորթ սեմոլինայի կրեմով

Տնական դեսերտ Մեղրով տորթ կրեմով կատարյալ է համով: Կրեմը հիանալի կհագեցնի շոկոլադե տորթերը, այն կլինի փափուկ և պաղպաղակի համով։

Այս կրեմը կարելի է օգտագործել բիսկվիթների, ինչպես նաև դասական բաղադրատոմսով թխված մեղրով տորթերի համար։

Փորձարկման բաղադրիչներ.

10 գր. մեղր; ¾ ճաշի գդալ Սահարա; 1/3 թ/գդ. աղ; 40 գր. կակաո; 2 հատ. հավ ձու; 350 գր. ալյուր; 1 ճ.գ թխում փոշի; 100 գր. sl. յուղեր; 12 գր. սոդա

Բաղադրիչներ ներծծման համար.

2 գր. վանիլին; 3 ճ.գ. սահ. փոշիներ; 250 մլ կաթ կամ կարող եք վերցնել 12% յուղայնությամբ կրեմ:

Բաղադրություն կրեմի համար.

1 լիտր կաթ; 120 գր. սեմոլինա; 400 գր. sl. յուղեր; 1 ճ.գ. Սահարա; 1 ճ.գ ֆուրգոն. փոշի; 1 հատ կիտրոն։

Բաղադրիչներ ֆաջերի համար.

3 ճ.գ. Սահարա; 80 մլ կաթ; 40 գր. sl. յուղեր; 3 ճ.գ. կակաո.

Հարդարման բաղադրիչներ.

սպիտակ marshmallows առանց հավելումների.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Վերցնում եմ չոր մեծ աման, մեջը խառնում եմ աղը, կակաոն, ալյուրը և փխրեցուցիչը։ Մաղով խառնում ու ցանում եմ բաղադրությունը։ Վերադարձնում եմ ամանի մեջ ու մի կողմ դնում։
2. Սլ. Կարագը կտոր-կտոր եմ արել ու դնել կաթսայի մեջ։ Ես ավելացնում եմ շաքարավազ և մեղր: Ես տաքացնում եմ այն ​​մարմանդ կրակի վրա։ Ես հարում եմ այնպես, որ բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ լուծվեն, բայց նկատի ունեցեք, որ բաղադրությունը չպետք է եռա:
3. Հավերը դնում եմ ամանի մեջ։ ձվերը և հարել սոդայի հետ: Խառնուրդը լցնում եմ հալած բաղադրիչների մեջ։ Ես խառնում եմ և սպասում, որ բաղադրությունը սկսի փրփրել։ Հեռացնում եմ կրակից, զանգվածը լցնում չոր զանգվածի մեջ և հարում ճ.գ. Ձեռքով հունցում եմ, որպեսզի զանգվածը դառնա համասեռ։
4. Տաք խմորը դնում եմ սեղանին, դրա մակերեսին ալյուր ցանում։ Ես ձևավորում եմ երշիկ: Կտրում եմ 8 մասի և գնդիկավոր գրտնակում։ Ես այն դնում եմ խոր հատակով ամանի մեջ։ Ծածկեք տոպրակով և թողեք մնա 30 րոպե։ Հետո 1 ժամով դրեցի սառնարանը, բայց իմացեք, որ խմորը սառցարան դնել չի կարելի։ Խմորը կարելի է պահել մինչև 3 օր, բայց ավելի լավ է խմբաքանակն օգտագործել ամեն օր։
5. Ես թխում եմ տորթեր: Նախ գնդիկներից 2 մմ շերտեր եմ անում, ոչ ավել։ Մնացած խմորը հավաքում եմ գնդակի մեջ և մի կողմ թողնում։ Տորթերը պետք է պատառաքաղով ծակել, որպեսզի ջեռոցում թխելու ընթացքում փուչիկ չփչեն։ Ջեռոցին անհրաժեշտ է 6 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դուք պետք է ունենաք 9 դատարկ: Վերջին տորթը հավաքված մնացորդներն են։
6. Բլանկները դնում եմ կույտի մեջ և անում եմ ներծծումը:
7. Կաթը (սերուցքը) լցնել կաթսայի մեջ, խառնել շաքարավազի և վանիլինի հետ։ Թողնում եմ, որ խառնուրդը եռա ու սառչի։ Անհրաժեշտ է, որ ներծծման մեջ շաքարի բյուրեղներ չլինեն։ Խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել վառարանի վրա եփելիս։
8. Ես սկսում եմ կիտրոնի հյութով սեմալայի կրեմ պատրաստել։ Սլ. Ես փափկացնում եմ կարագը։
9. Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել միջին կրակի վրա։ Եռման առաջին նշաններում ես բարակ հոսքով ներմուծում եմ սեմոլին։ Այս ամբողջ ընթացքում պետք է խառնել։ Եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 2 րոպե և հանել վառարանից։ Հյութը լցնում եմ զանգվածի մեջ և հարում եմ բլենդերով։ Այսքանը, զանգվածին պետք է թողնել, որ սառչի։
10. Ես ավելացնում եմ փափուկ փափկած լուծույթ: յուղ խորը ամանի մեջ: Օգտագործելով խառնիչ, ես ծեծեցի արտադրանքը, այն կդառնա մի քանի անգամ ավելի մեծ: Ես ներկայացնում եմ սեմոլին չափաբաժիններով, մոտ 3 ճաշի գդալ: 1 անգամ։ Կրեմը կլինի յուղոտ և օդային, բայց չի լողանա։ Պարզապես մի չափազանցեք, քանի որ զանգվածը կարող է սկսել շերտավորվել: Սա չի կարելի թույլ տալ:
11. Ես տորթ եմ հավաքում: Թրջում եմ 8 հատ։ թրջել թխվածքի շերտերը, ապա կրեմով քսել ու դնել իրար վրա։ Տորթի տակառը նույնպես կրեմով քսում եմ։ 9-րդ տորթը փշրանքների եմ վերածում ու շաղ տալիս։ Դեսերտը կես ժամով դրեցի սառնարանը։
12. Ես պատրաստում եմ ջնարակը։ Փոքր կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազն ու կակաոն։ յուղ. Եփել վառարանի վրա միջին ջերմության վրա։ Խառնուրդը հասցնում եմ եռման աստիճանի և եռացնում, մինչև ջնարակը դառնա խտացրած կաթի պես թանձրություն։ Թողնում եմ, որ մի քիչ սառչի, իսկ սառած տորթը ծածկում եմ հավասար շերտով։ Պետք է լցնել տորթի ամբողջ մակերեսով, բացառությամբ կողքերի։
13. Այժմ եկեք օգտագործենք մեր երևակայությունը և օգտագործենք սպիտակ մարշմալոուները, որոնք կիսով չափ բաժանված են, զարդարելու մեր համեղ տորթը: Ես թույլ եմ տվել տնական խոհարարական գլուխգործոցը նստել առնվազն 4 ժամ, կամ նույնիսկ ավելի լավ, դրել այն սառնարանում գիշերը, որպեսզի տորթը մանրակրկիտ թրջվի:

• Պետք է եփել ձիաձավարը՝ անընդհատ խառնելով։ Հակառակ դեպքում կրեմի բաղադրությունը կփչանա գնդիկների զանգվածից։
• Կրեմին պետք է ավելացնել կիտրոն։ Այս ցիտրուսային միրգը կարող է հաղորդել անսովոր համ և հաճելի բուրմունք:
• Տորթերի կրեմի շերտը երկար չի տևում, և, հետևաբար, մոտ ապագայում արժե ուտել աղանդերը։ Դե, ես հավատում եմ, որ դուք այս հարցում խնդիրներ չեք ունենա։
• Սեմոլինայի կրեմը կարող եք լրացնել ընկույզով, մրգերով կամ հատապտուղներով, քերած շոկոլադով։
• Ավելի լավ է օգտագործել տնական կաթ կամ խանութից ապացուցված արտադրանք:
• Արժե գնել բարձրորակ խտացրած կաթ, այն պետք է ունենա ԳՕՍՏ մակնշում: Եթե ​​խտացրած կաթի բաղադրությունը պատրաստված է չոր կաթնամթերքից, ապա այս տարբերակը հարմար չէ կրեմի շերտի համար։

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

1. կաթ – 2 բաժակ
2. սեմոլինա – 3 ճ.գ
3. կարագ – 250 գ
4. շաքարավազ – 1 բաժակ
5. կիտրոն - ½ հատ

Semolina քսուքը շատ նուրբ է և միևնույն ժամանակ պնդանալուց հետո լավ «պահում է իր ձևը»։ Բաղադրատոմսը պարզ է և ոչ բարդ։ Բայց կա մեկ նախազգուշացում՝ որպեսզի կրեմը համասեռ լինի և շիլա չզգա, ձիաձուլը պետք է լցնել սառը կաթով և միայն դրանից հետո եփել։

Ձիաձավարը լցնել փոքր քանակությամբ սառը կաթով և լավ խառնել, որպեսզի բոլոր բշտիկները հեռացվեն:

ձավարը լցնել սառը կաթով

Երբ ամեն ինչ խառնվի, ավելացրեք մնացած կաթը և մարմանդ կրակի վրա եփեք ձավարի շիլան՝ անընդհատ խառնելով։ Սեմոլինայի շիլան պետք է սառչի:

թողեք, որ ձավարի շիլան սառչի

Քանի դեռ ձավարի շիլան սառչում է, հարում ենք կարագն ու շաքարավազը։

Հարած կարագին և շաքարավազին ավելացրեք ½ կիտրոնի կեղևը։ Կեղևը լավագույն քերիչով քերած կիտրոնի կեղևն է։ Բաց մի թողեք այս բաղադրիչը։ Կիտրոնը թարմություն և բուրմունք կհաղորդի մեր կրեմին։

Եվ վերջում ավելացրեք ձավարի շիլա (ամբողջովին սառեցված): Լավ ծեծեք ամեն ինչ:

Այսպես ստացանք ձավարի կրեմը եփելուց անմիջապես հետո։ Եթե ​​մի քիչ նստի սառնարանում, կսառչի։ Ինձ շատ է դուր գալիս սեմոլինայի այս բաղադրատոմսը։

Ուստի թարմ պատրաստված կարելի է մատուցել որպես աղանդեր և քսել գրեթե ցանկացած բիսկվիթի վրա։

semolina կրեմի բաղադրատոմսը սերուցքային տորթի համար

Խտացրած կաթով սեմոլինայի կրեմի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

1. կաթ – 2 բաժակ
2. սեմոլինա – 3 ճ.գ
3. կարագ – 250 գ
4. խտացրած կաթ - 1 բանկա
5. կիտրոն - ½ հատ

Սեմոլինայի կրեմի 2-րդ տարբերակն առանձնանում է խտացրած կաթի առկայությամբ։

Խտացրած կաթը նախ պետք է եռացնել։ Որը ձեզանից կպահանջի 2-2,5 ժամ կամ գնեք արդեն եփած խտացրած կաթ։

Նույն կերպ եփում ենք ձավարի շիլա՝ ձիաձավարի վրա սառը կաթ լցնելով։

Իսկ հովացրած ձավարի շիլան ավելացնել եփած խտացրած կաթը։ Հարել հարիչով։

Այժմ ավելացրեք կարագը և նորից հարեք մինչև հարթ:

Վերջում ավելացրեք կիտրոնի համը։

Շաքարավազի փոխարեն ավելացված խտացրած կաթով սեմոլինայի կրեմն ավելի քաղցր է ստացվում և ավելի ընդգծված խտացրած կաթի համով։

Բայց ճաշակները տարբեր են: Ընտրեք ձեր նախընտրած կրեմը։

սեմոլինայի կրեմի բաղադրատոմսը խտացրած կաթով

Վերոնիկա Դոլինայի «Սեմոլինայի շիլաից պատրաստված արջի մասին» երգը

Վերջերս ես փորձեցի տորթի համար համեղ սեմալայի կրեմ: Ես այցելում էի ընկերոջս, ով ինձ պաղպաղակի համով կրեմով տորթ հյուրասիրեց: Քանի որ ես սիրում եմ պատրաստել, ես անմիջապես նրանից վերցրեցի բաղադրատոմսը և տուն ճանապարհին գնեցի անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ես շատ քիչ ժամանակ ծախսեցի, բայց հասցրեցի ձիաձավարից զարմանալի կրեմ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 750 միլիլիտր;
• շաքարավազ - 10 կույտ ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքար (ըստ ճաշակի);
• սեմոլինա - 6 ճաշի գդալ;
• կարագ - 350-400 գրամ;
• շաքարի փոշի (ըստ ճաշակի):

Սեմոլինով կրեմ տորթի համար։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Կաթը լցնել մաքուր կաթսայի մեջ և ավելացնել 10 լիքը ճաշի գդալ շաքարավազ։ Ճաշակի համար ավելացնում եմ նաև կես փաթեթ վանիլային շաքար։ Դուք կարող եք քիչ թե շատ ունենալ, դա կախված է ձեր նախասիրություններից:
2. Կաթը դնում ենք կրակի վրա ու քանի դեռ եռում է, բաժակի մեջ լցնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ձիաձավար։

Խորհուրդ.լցնել սեմոլին առանց սլայդի, որպեսզի դրանից շիլան հաստ չլինի: Ցանկալի է նյութը դարձնել հեղուկ։

1. Քանի դեռ կաթը եռում է, անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք ձավարը։ Ձիաձավարի շիլան պետք է եռա բառացիորեն մեկուկես րոպե, որից հետո կաթսան հանում ենք կրակից։
2. Պատրաստի ձավարը պետք է ամուր ծածկել սննդի թաղանթով, որպեսզի այն կեղևավոր չդառնա և ավելորդ հոտ չստանա։ Այս ամենը հանեք պատշգամբ կամ դրեք սառնարան, որպեսզի կրեմը սառչի։ Իսկ հետո մի քանի ժամ թողեք յուղի հետ սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Պնդանալուց հետո նյութը կդառնա հաստ, քանի որ ձավարը կլանում է կաթը։ Մեր կրեմն ավելի համասեռ դարձնելու համար այն պետք է քսել մաղի միջով, անկախ նրանից՝ գնդիկներ կային, թե ոչ։

Ի դեպ.Կրեմի մեջ ձիաձավարի ոչ մի հատիկ չեք զգա, եթե այն ուտեք գդալով։ Այն նման է պաղպաղակի համին, և եթե չգիտեք, որ այն պարունակում է սեմոլին, ապա չեք էլ կռահի, որ այս կոնկրետ բաղադրիչն օգտագործվել է։

1. Յուղը պետք է լցնել հարիչի բաժակի մեջ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ յուղը պետք է լինի նույն ջերմաստիճանում, ինչ մեր սեմալայի կրեմը: Արժե դրա վրա ավելացնել նաև մի քանի ճաշի գդալ շաքարի փոշի՝ ի վերջո, եթե սովորական շաքարավազ ավելացնեք, այն չի լուծվի կարագի մեջ։
2. Կարագը հարում ենք հարիչով, որպեսզի արտադրանքի կառուցվածքն ինքնին կոտրվի և այն դառնա թեթև՝ հեշտացնելով «ընդունել» ձավարի կրեմի կրեմի հիմքը։
3. Կրեմը փոքր գդալներով լցնել հարիչի մեջ և հարել միջինից բարձր արագությամբ։
4. Ամբողջ սերուցքը հարելուց հետո պետք է խառնել և նորից հարել։ Կրեմը պետք է հաստ դառնա։
5. Այժմ, երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք ապահով կերպով օգտագործել կրեմը ցանկացած տորթ լցնելու և երեսպատելու համար։

Խորհուրդ.Եթե ​​նախատեսում եք թխվածքաբլիթներին կրեմ ավելացնել, ապա նախ պետք է թրջել թխվածքաբլիթները, քանի որ կրեմն ինքնին գործնականում չի ներծծվում տորթերի մեջ։