Առաջին

23.07.2018

Ապուրների կալորիականությունը նույնքան բազմազան է, որքան դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերի քանակը։

Նույնիսկ հին ժամանակներում մարդիկ եփում էին տարբեր բանջարեղեններ և դրանց խառնուրդներ և ստացված թուրմերը համեմում համեմունքներով, տարբեր արմատներով և տերևներով: Ամենահամեղ թուրմերը պատրաստում էին մսի արգանակներից, բայց օգտագործում էին նաև հավի և ձկան արգանակներ։ Ռուսաստանում այդ թուրմերը կոչվում էին «կաթսա» և յուրաքանչյուր տան հիմնական ուտեստն էր:

Հավի արգանակի ապուրի կալորիականությունը նույնպես կախված է նրանից, թե հավի որ մասից է այն պատրաստված։ Օրինակ՝ հավի կրծքից պատրաստված ապուրը կհամարվի ամենացածր կալորիականությունը։

Մսի արգանակով ապուրի կալորիական պարունակությունը

Ինչի հետ է հավի միսը.

Ցանկացած կանաչի (բացառությամբ էկզոտիկայի, դեռ ուսումնասիրված չէ)

Բանջարեղեն (գազար, վարունգ, կաղամբ (բայց ոչ ծաղկակաղամբ), դդում, սոխ, կանաչ լոբի, բողկ, ցուկկինի, սխտոր, շաղգամ, ռուտաբագա, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ և այլն)

Հավի սպիտակուցը բարենպաստ ազդեցություն ունի կանանց վերարտադրողական օրգանների վրա (ապացուցված է գիտնականների կողմից)

Պահպանում է գեղեցիկ մաշկը և եղունգները

Նյարդային օրվանից հետո այն շատ լավ հավասարակշռում է նյարդային համակարգը

Հավի ապուրի առավելությունները.

Ապացուցված է, որ սպիտակուցի պարունակությամբ հավի միսն առաջ է տավարի և նույնիսկ անյուղ խոզի մսից։ Հավի միսը պարունակում է ավելի շատ պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, քան մսի մյուս տեսակները: Սա այն դարձնում է ոչ միայն հեշտությամբ մարսվող սննդամթերք, այլև հավի միսը օգտակար է կորոնար հիվանդությունների, սրտամկանի ինֆարկտի, ինսուլտի և հիպերտոնիայի կանխարգելման համար: Հավի այս հատկությունը օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը և ամրապնդել իմունային պաշտպանությունը:

Տարբեր վիտամինների մեծ չափաբաժինը նաև օգնում է մեր մարմինը ավելի քիչ ենթակա լինել հիվանդություններին:

Հավի միսը վիտամին B2-ի հարուստ աղբյուր է (ազդում է բոլոր տեսակի նյութափոխանակության գործընթացների վրա, մասնակցում է ածխաջրերի և ճարպերի նյութափոխանակության կառավարմանը, ապահովում է մեր կենտրոնական նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությունը, պատասխանատու է մաշկի և եղունգների առողջության համար։ վիտամին B6 (կարևոր է սպիտակուցային և ճարպային նյութափոխանակության գործընթացների իրականացման համար, բարելավում է նյարդային համակարգը, ինչպես նաև մաշկը), վիտամին B9 (անհրաժեշտ է նորմալ արյունաստեղծման համար, անհրաժեշտ է սպիտակուցային նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար, մեծացնում է մարմնի դիմադրությունը արտաքինին բացասական գործոններ, և անհրաժեշտ է նաև հաջող հղիության համար), վիտամին B12 (բարձրացնում է իմունիտետը, հանգեցնում է նորմալ արյան ճնշման, կարևոր է վերարտադրողական համակարգի առողջության համար, կանխում է դեպրեսիան և անքնությունը):

Հավի ապուրի բաղադրատոմսի ընտրությունը պետք է հիմնված լինի ձեր սեփական առողջության վրա: Եթե ​​դուք թերքաշ եք կամ ունեք թուլացած մարմին, ապա ավելի լավ է ուտել սննդարար հեղուկ սնունդ մսի արգանակև միշտ մսի կտորներով: Օրինակ, տնական հավի լապշա, կոլոլակով ապուր կամ կարմիր բորշը կատարյալ են: Օգտակար է նաև ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնել սաղմոնի կամ իշխանի ապուրով, որը հարուստ է պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով:

Եթե ​​ստամոքս-աղիքային համակարգի հետ կապված խնդիրներ ունեք, ապա ավելի լավ է օգտագործել ոչ թթվային բանջարեղենի արգանակով ապուրներ, որոնց կարելի է ավելացնել առանձին եփած անյուղ միս։ Նման ճաշատեսակներին օգտակար է ավելացնել ավելի շատ տարբեր բանջարեղեններ և հացահատիկներ, սակայն ավելի լավ է վերջիններս եփելիս ավելի մանրակրկիտ եռացնել։ Բանջարեղենային ապուրները նույնպես հարմար են նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, ուստի ընտրում են ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ։

Օգտակար կլինի ձմռանը հեղուկ ուտեստներլոբիով, ոլոռով և սնկով, ինչպես նաև գարիով ռասոլնիկ՝ միկրոտարրերի և վիտամինների պահեստ։ Իսկ գարնանը՝ վիտամինային անբավարարության շրջանում, օգտակար է կանաչ բորշչ ուտել թրթնջուկով և կանաչ սոխով։

1. Հեռացրեք հավի բոլոր հատկապես ճարպոտ մասերը՝ վճռականորեն և ամբողջությամբ: Սա հիմնականում «պոչն» է և մաշկը:

2. Հավը պետք է եփել երկու ջրում։ 10-20 րոպե եփելուց հետո առաջինը քամեք, այն կվերցնի ճաշատեսակի մեծ մասը։

3. Ապուրի մակերևույթից սառնարանում մնալուց հետո քսել ցանկացած խտացած ճարպ:

Սրանից հետո կարող եք վստահ լինել, որ հավի ապուրի կալորիականությունը զգալիորեն նվազել է։

Համեղ համեղ տնական ապուր հավով, բրնձով և բանջարեղենով։

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավ (ես օգտագործել եմ ամբողջ հավի 1⁄4-ը)
• 200 գ կարտոֆիլ
• 100 գ սոխ
• 100 գ գազար
• 100 գ բրինձ (մոտ 2⁄3 բաժակ)
• կես փունջ մաղադանոս
• պղպեղ

Պատրաստում:

Հավի միսը կտրատել մի քանի խոշոր կտորների և դնել տապակի մեջ։ Լցնել 2 լիտր ջուր, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ, եփել 30 րոպե։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Կլպել գազարը, կտրատել փոքր խորանարդի (կամ քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով): Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։

Հեռացրեք հավի կտորները արգանակից: Արգանակի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարը։ Ավելացնել կարտոֆիլ։ Ավելացնում ենք լվացած բրինձը, մի քիչ էլ աղ ու պղպեղ ենք ավելացնում, հարում ենք։

Ապուրը եփել մոտ 20 րոպե (մինչև բրինձն ու կարտոֆիլը եփվեն)։ Միսը առանձնացնել ոսկորներից և կտրատել մեծ կտորներով։ Ապուրին ավելացնել հավի միս։ Ավելացնել մաղադանոս և անջատել կրակը։

Հավի ապուրպատրաստ է բրնձով։

Նույնիսկ նախադպրոցական տարիքից փոքր երեխաներին սովորեցնում են ուտել առաջին ուտեստը, որը խթանում է մարսողությունը և օրգանիզմը հագեցնելու հիմնական միջոցն է։ Իհարկե, այս կատեգորիան ներառում է տարբեր տեսակի ապուրներ: Ժամանակի ընթացքում ճաշացանկը ճշգրտվում է, բայց սովորությունները մնում են, և ի վերջո, եթե առաջինը, երկրորդը և կոմպոտը շատ են, ապա հենց այն փաստը, որ գտնվում է. շաբաթական դիետատաքը անփոփոխ է. Կամ գոնե այդպես պետք է լինի։ Իսկ հաճախ նրանք, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով դիետա են պահում, առաջին հերթին սկսում են իրենց սննդակարգից բացառել ապուրները։ Ըստ երևույթին, հավատալը, որ լանչին կերած մի փոքրիկ բուլկի ավելի քիչ վնաս կհասցնի կազմվածքին, քան երկու շերեփ բորշը: Ավաղ, սա մեծ սխալ է։ Բայց որպեսզի հասկանաք, թե կոնկրետ ինչ է դա, պետք է հասկանալ, թե քանի կալորիա կա ապուրում, որտեղից են դրանք գալիս և որտեղ են ծախսվում։ Եվ քանի որ այս ուտեստի շատ տեսակներ կան, կդիտարկվեն ամենահիմնականները. ի վերջո, անհնար է պարզապես տալ էներգիայի արժեքի միջին ցուցանիշ, որը ունիվերսալ է բոլորի համար: Այս գիտելիքը հատկապես տեղին է դիետաների համար, որոնք պահանջում են հստակ օրական կալորիաների ընդունում: Ավելին, հակառակ այն բանին, ինչ շատերը կարծում են, որ կալորիականությունը բանջարեղենային ապուրապրիորի ցածր բոլորից, դա այդպես չէ։ Իսկ ինչու արժե պարզել:

Քանի կալորիա կա ապուրում

Հարուստ բորշը հիմնական տաք տարբերակներից մեկն է՝ լրջորեն ու երկար հագեցնելով։ Մսի արգանակի մեջ եփած ճակնդեղի, կաղամբի, գազարի, սոխի, լոլիկի և խոտաբույսերի հավելումներով, մատուցված տարեկանի հացով և թթվասերով, այն դառնում է իսկապես հագեցնող և համեղ ճաշ, որը թույլ է տալիս մոռանալ սովի մասին մինչև ուշ երեկո: Այս ապուրը, տարօրինակ կերպով, շատ քիչ կալորիա ունի՝ հարյուր գրամի դիմաց ընդամենը 58 կկալ: Հաշվի առնելով, որ ափսեը սովորաբար պարունակում է երկու հարյուր հիսունից մինչև չորս հարյուր գրամ, մեկ չափաբաժինը կշռում է հարյուր քառասունհինգից երկու հարյուր երեսուներկու կիլոկալորիա: Ճաշի համար դա իսկապես շատ չէ, նույնիսկ եթե դուք ժամանակ ունեք առատ նախաճաշելու օրվա առաջին կեսին, այնուհետև ձեզ մի քաղցր բան հյուրասիրեք, իսկ ընթրիքին ինչ-որ բան բուսական կամ ֆերմենտացված կաթ ուտեք, օրական կալորիականության պահանջը կկատարվի: չգերազանցվի. Ինչ վերաբերում է էներգիայի արժեքի բաշխմանը, ապա 45%-ը տրվում է ճարպերին, 26%-ը՝ սպիտակուցներին, 29%-ը՝ ածխաջրերին։ Իսկ օրգանիզմի կողմից կլանման առումով բորշը, անշուշտ, ամենահեշտը չէ, մեծ մասամբ մսի արգանակի շնորհիվ, քանի որ բանջարեղենն այդքան ուժեղ բեռ չի կրում։ Ավելին, դրա բաղադրության մեջ ներառված թթու կաղամբը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղիքների վրա։ Ապուրի կալորիականությունը կարելի է ավելացնել՝ դրան ավելացնելով կարտոֆիլ, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​չընդգրկել նիհարել ցանկացողների բաղադրության մեջ։ Իսկ «քաշը» և, ի լրումն, յուղայնությունն էլ ավելի նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում ցամաքեցնել առաջին ջուրը, որում եփվել է միսը, իսկ երկրորդում եփել բորշը։ Կամ նույնիսկ կարող եք միսը փոխարինել սնկով՝ ստանալով բուսական տարբերակ։ Այնուհետև բորշին նման բանջարեղենային ապուրի կալորիականությունը կկազմի ընդամենը 49 կկալ։

Կաղամբով ապուրը ոչ պակաս սիրված է շատերի կողմից։ Կան դրանց շատ տատանումներ, ինչպես ցանկացած այլ ապուր, բայց հիմնական տարբերակի համար կաղամբը, կարտոֆիլը, թրթնջուկը, սոխը, դափնու տերևները և խոտաբույսերը, տավարի արգանակում խաշած ձվի ավելացումով և ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, ապուրի կալորիական պարունակությունը կկազմի ընդամենը 34 կկալ հարյուր գրամի դիմաց, կամ ութսունհինգից մինչև հարյուր երեսունվեց կիլոկալորիա երկու հարյուր հիսունից չորս հարյուր գրամի դիմաց: Ավելին, թրթնջուկի շնորհիվ ակտիվանում է ճարպերի այրումը, իսկ մաղադանոսի օգնությամբ բարելավվում է մսի արգանակի կլանումը։ Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հիման վրա ապուրի կալորիականությունը բաժանվում է 10% առաջինի համար, 43% երկրորդի և 47% երրորդի համար: Ավելին, ճարպի մասնաբաժինը կարելի է նվազեցնել՝ կաղամբով ապուր պատրաստելով ոչ թե տավարի, այլ հավի մսով։

Գառան լագմանը միանշանակ լավն է, թեև ավելի լավ է չտալ այն հարցը, թե քանի կալորիա կա ապուրում: Կենդանական սպիտակուցների մեծ համամասնության պատճառով այն խորհուրդ է տրվում մարզիկներին մկանային զանգված կառուցելիս, բայց խորհուրդ չի տրվում ներառել քաշի կորստի համար մենյուում, քանի որ դրա վրա հնարավոր չի լինի նիհարել: Այնուամենայնիվ, եթե ճաշի համար օգտագործեք փոքր չափաբաժին` երկու հարյուր գրամ, դուք չեք կարող վնասել ձեր կազմվածքին: Գառան միսը, որից պատրաստվում է լագմանը, ունի խոլեստերինի ավելի ցածր մակարդակ, քան տավարի միսը, պարունակում է ավելի քիչ ազոտային նյութեր, սակայն այն պարունակում է զգալիորեն ավելի շատ պուրինային հիմքեր։ Նաև գառան մսով ապուրները խորհուրդ չեն տրվում լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի խնդիրներ ունեցող մարդկանց: Իսկ իր կալորիականության պատճառով այն համարվում է տաբու նիհարողների համար. լագման ապուրի կալորիաները 100 գրամի դիմաց կազմում են 172 կկալ։

Ձկան ապուրն այսօր հաճախ պատրաստվում է պահածոյացված սուրիով, այլ ոչ թե թարմ ձուկով: Դա պայմանավորված է ինչպես վերջինիս անմատչելիությամբ, այնպես էլ նրանից ընդերքն ու ոսկորները հեռացնելու տարրական դժկամությամբ։ Եվ եթե դա դեռ ազդում է համի վրա, իսկ ոմանք նախընտրում են պահածոյացված տարբերակը, ապա դա ընդհանրապես չի ազդում ապուրի կալորիականության վրա։ Իսկ մյուսի համար դա կլինի ընդամենը 39-40 կկալ։ Նման ձկան ապուրի ամենապարզ բաղադրատոմսը բաղկացած է սաղմոնից, կարտոֆիլից, սոխից, գազարից և աղից՝ ըստ ճաշակի: Այստեղ գրեթե բանջարեղեն ու դեղաբույսեր չեն ավելացվում, շեշտը դրված է ձկան վրա։ Նման ապուրի օգուտները հատկապես արժեքավոր են մրսածության և դրանցից հետո ապաքինման պահին։ Բացի այդ, ձկան ապուրից ստացված կենդանական սպիտակուցներն ամենահեշտն են մարսվում: Միակ բանն այն է, որ խորհուրդ չի տրվում այն ​​ուտել սառը վիճակում, ինչպես բոլոր առաջին ուտեստները, բացի օկրոշկայից։

Ամենահեշտը պատրաստելը դատարկ հավի ապուրն է։ Բաղադրիչների առատության բացակայության պատճառով դրա կալորիականությունը շատ ցածր է, իսկ տաք, ցածր յուղայնությամբ արգանակը հիանալի կխթանի ամբողջ ստամոքս-աղիքային տրակտը, ջերմացնող և նույնիսկ կհանգստացնի կոկորդի ցավը: Բավական է հավի միսին ավելացնել կարտոֆիլ, սոխ և մի քիչ քերած գազար։ Այս տարբերակը առավել նախընտրելի է նիհարողների համար, քանի որ դրա «քաշը» հազիվ հասնի 27 կկալի, քանի որ հավի արգանակի կալորիականությունը նույն հարյուր գրամի դիմաց կազմում է ընդամենը 2 կկալ։ Այս ապուրն ավելի լավ է ներծծվում, քան մյուսները, և այն առավել նախընտրելի է ինչպես նիհարողների, այնպես էլ մարսողության, լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար։ Եվ նաև նրանց համար, ովքեր ապաքինվում են ծանր հիվանդությունից: Սակայն աղեստամոքսային տրակտով տառապողների համար լավագույն ընտրությունը, անկասկած, 19 կկալ կալորիականությամբ թեթև բանջարեղենային ապուրն է՝ պատրաստված լոլիկի, գազարից և թթու կաղամբից՝ դեղաբույսերի հավելումներով։ Կարող եք նաև լոբին ավելացնել՝ մի փոքր ավելացնելով «քաշը» և օրգանիզմը ապահովելով բուսական սպիտակուցով։

Մանկուց կաթնապուրը հացահատիկով կամ մակարոնով դարձել է սննդակարգի մի մասը։ Այն չի կարելի ցածր կալորիականությամբ անվանել՝ թե՛ հիմքի, թե՛ մյուս բաղադրիչների պատճառով, ուստի նիհարել ցանկացողները ավելի լավ է խուսափեն դրանից։ Կամ ընտրեք յուղազերծված կաթը և ամենաթեթև հացահատիկային կամ մակարոնեղենը, որը պատրաստված է կոշտ ցորենից: Եթե ​​համադրում եք միայն ցածր յուղայնությամբ կաթը, լապշան, շաքարի օշարակը, կարագն ու աղը, ապա հնարավորություն կունենաք ստանալ 84 կկալ կալորիականությամբ ապուր, որը մոտ է բորշին։ Բայց սննդային արժեքի և օրգանիզմի համար օգուտների տեսանկյունից հստակ խորհուրդ է տրվում ընտրել ոչ կաթնամթերքի տարբերակ։

Ապուրներ քաշի կորստի համար

Ապուրների կալորիականության, ինչպես նաև օրգանիզմի համար դրանց արժեքի հարցը պարզաբանելուց հետո կարող ենք վստահորեն ասել, որ նիհար կազմվածք երազողներին ապուր անպայման պետք է, բայց այն պետք է խելամտորեն պատրաստել։ Հիմնական տաք ուտեստը պետք է լինի հավը, իսկ մսի կեղևը պետք է հեռացնել, որը պարունակում է չափից շատ խոլեստերին և ավելորդ ճարպեր։ Ավելի լավ է կարտոֆիլ չավելացնել՝ նախապատվությունը տալով այլ բանջարեղենին՝ լոլիկին, գազարին, կաղամբին։ Բաղադրատոմսի մեջ անպայման ներառեք կանաչիներ՝ մաղադանոս և սամիթ: Նրանք օգնում են բարելավել մարսողությունը և ճարպերի քայքայումը: Իսկ եթե միս չեք սիրում, կարող եք պատրաստել զուտ բանջարեղենային ապուր, որի կալորիականությունը տատանվում է 18-ից 60 կկալ 100 գ-ում՝ կախված բաղադրիչներից։ Օրինակ՝ ոլոռն ու բրինձը զգալիորեն կբարձրացնեն ճաշատեսակի «քաշը»։

Հայտնի է նաև սոխով ապուրի դիետա, որը պարունակում է միայն ջուր, տապակած սոխ և մաղադանոս։ Այն իր արմատները գուրման ֆրանսիական ուտեստից է, որը շատ ավելի շատ բաղադրիչներ է պարունակում: Այն պահանջում է հավի արգանակ, կարամելացված սոխ և մի քիչ կոնյակ։ Այն ուտում են խրթխրթան տոստով և հալած պանրով։ Ընդ որում, ապուրի կալորիաների քանակը 100 գ-ում ընդամենը 44 կկալ է, ինչը հասանելի է դարձնում նույնիսկ նրանց համար, ովքեր պայքարում են գեղեցիկ կազմվածքի համար։

Ռուսական խոհանոցի համար ավանդական են տարբեր տեսակի ապուրները։ Հին ժամանակներում գյուղացիական ընտանիքներում զանազան խոտաբույսերով ու արմատներով համեմված «կաթսա»-ն ամենօրյա հիմնական ուտեստն էր, որն ուտում էին բացառապես փայտե գդալներով։ Տարբեր հացահատիկային, ոլոռ, բանջարեղեն և արիշտա շոգեխաշեր մատուցվում էին ոչ միայն գյուղացիական, այլև առևտրական և նույնիսկ թագավորական սեղաններին՝ ճաշի համար։

Ապուրների օգուտները քաշի կորստի համար

• Բանջարեղենով ապուրները պարունակում են շատ օգտակար վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։ Խոհարարության գործընթացը, ի տարբերություն տապակման կամ շոգեխաշման, թույլ է տալիս բանջարեղենին հնարավորինս պահպանել իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները: Այսինքն՝ նվազագույն կալորիաներ և առավելագույնը սննդանյութեր. Օրինակ՝ արգանակները պարունակում են մեծ քանակությամբ B խմբի վիտամիններ, որոնք պատասխանատու են նյարդային համակարգի կայունության համար և լավացնում են հիշողությունը։ Նրանք նաև հարուստ են մագնեզիումով և ցինկով, որոնք պատասխանատու են բջիջների և հյուսվածքների վերականգնման, առողջ մաշկի և մազերի համար:
• Բանջարեղենից պատրաստված խյուսով ապուրները հաճելի խտություն ունեն, ինչը նաև նպաստում է ավելի լավ կլանմանը և օգտակար է մարսողության համար։ Նրանք վերականգնում են հեղուկի հավասարակշռությունը մարմնում և նորմալացնում արյան ճնշումը:
• Հավի արգանակի ապուրը կարող է թեթևացնել մրսածությունը կամ գրիպը:

Մենք հաշվում ենք մսի, ձկան և սնկով ապուրների կալորիականությունը

Որպես չափման միավոր վերցրել ենք 300 մլ արգանակ։ Հաշվարկելու համար, թե քանի կալորիա կա ձեր պատրաստած կամ պատրաստելու պատրաստվող ապուրի մեջ, ներքևի թվին ավելացրեք մոտ 15-20 կկալ բանջարեղենի համար, ևս 20-30 կկալ, եթե ավելացնեք կարտոֆիլը:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք ոչ միայն արգանակ և բանջարեղեն, այլ նաև միս, ապա.

Հաշվարկի հեշտության համար մենք առաջարկում ենք կալորիականության աղյուսակ ապուրների ամենատարածված տեսակների համար.

Ինչի՞ց է պատրաստված ցածր կալորիականությամբ Բոննի ապուրը:

Քաշի կորստի համար հայտնի ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենային ապուրներից մեկը Բոնն է (մոտ 25-27 կալորիա 100 մլ-ում): Այն չի պարունակում ճարպեր, սակայն պարունակում է անհրաժեշտ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք թույլ կտան չկորցնել մկանային զանգվածը։ Այն պատրաստելու համար առանձին ամանի մեջ կտրատել նեխուրը, սամիթն ու մաղադանոսը, մաքրել կանաչ բուլղարական պղպեղը, ինչպես նաև լվանալ և մաքրել երկու միջին չափի լոլիկ, երեք գլուխ սոխ և սովորական կամ աղցանային կաղամբ։ Ամեն ինչ կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և եփել մինչև պատրաստ լինի։ Վերջինը կարելի է ավելացնել մաղադանոսն ու սամիթը։

Այն հայտնի դարձավ իր պատրաստման հեշտությամբ և ճարպ այրող հատկությունների շնորհիվ։ Այն կարելի է ուտել օրվա ցանկացած ժամի, քանի որ այն այնքան ցածր է կալորիականությամբ, որ անհնար է չափից շատ ուտել: Օրինակ, ամերիկյան Մինեսոտա նահանգի դիետոլոգները նկատել են, որ իրենց հիվանդները, այս ապուրի կանոնավոր օգտագործմամբ, շաբաթական նիհարել են մինչև 2 կգ։ Սակայն դա չի նշանակում, որ պետք է ուտել միայն այս ապուրը և ամբողջությամբ բացառել այլ մթերքները, քանի որ նման ծայրահեղությունը հղի է ուժի կորստով։

Պյուրե ապուրների կալորիական պարունակությունը

Նրանք ունեն ավելի մեծ հարստություն, խտություն, քան սովորական սոուսները կամ արգանակները, և ավելի բարձր կալորիականություն, քանի որ դրանք հաճախ պարունակում են կաթ, սերուցք, թթվասեր կամ. Եթե ​​ցանկանում եք մեկ ափսեի մեջ պահել 180-200 կալորիա, ապա նախընտրելի է խյուսով ապուր պատրաստել կաղամբից, խավարծիլից, ճակնդեղից, դդումից, գազարից, ցուկկինից՝ առատ թարմ կամ չորացրած խոտաբույսերով։ Բացի այդ, դա չի գերազանցի շամպինիոնից և ծովամթերքից պատրաստված կրեմ ապուրի ափսեում, բացառությամբ ձողաձկան լյարդի:

Մենք նիհարում ենք ապուրների վրա

Եթե ​​դուք նպատակ եք ունեցել նիհարել և ձեր սննդակարգի հիմքում ընտրել եք ապուրները, ապա սա հիանալի ընտրություն է, քանի որ կարող եք հետևել այս սննդակարգին մինչև ձեր քաշը իդեալական լինի կամ մինչև արդյունքը հայտնվի. ասենք, շաբաթական մինուս 2-3 կգ: . Ապուրներ ուտելը նիհարելու բացարձակապես անվնաս միջոց է, որը հարմար է բոլոր տարիքի համար.

1. Ձեր շաբաթական սննդակարգը պետք է բաղկացած լինի թարմ բանջարեղենից, ոչ մի դեպքում տապակածից։ Եթե ​​աղցան եք պատրաստում, ապա դրա մեջ շատ բուսական յուղ մի լցրեք, ավելի լավ է ընդհանրապես առանց յուղի։ Նաև թարմ մրգեր, ցանկացած տեսակի ձուկ և ծովամթերք, անյուղ միս, օրինակ՝ խաշած տավարի միս առանց յուղի կամ խաշած հավ։

2. Եփել ապուրները ցածր յուղայնությամբ մսի արգանակով կամ առանց դրա: Ամեն դեպքում, դրանց հիմնական բաղադրիչները պետք է լինեն՝ լոլիկ, սոխ, նեխուր, մաղադանոս, սամիթ, եգիպտացորեն, կանաչ սոխ կամ ցանկացած տեսակի կաղամբ։

3. Ցանկացած խոտաբույսերից թույլատրվում է համեմունքներ, կարող եք ուտել նաև կոճապղպեղ, սխտոր և ավելացնել մշկընկույզը:

4. Ապուրներին շատ աղ մի՛ ավելացրեք, միայն մի քիչ ավելի լավ է։

5. Որքան քիչ րոպե եփվի արգանակի մեջ ավելացված բանջարեղենը, այնքան ավելի շատ օգուտներ կպահպանվեն:

Կա ևս մեկ հետաքրքիր կետ, որն արժե ուշադրություն դարձնել նիհարելիս՝ ապուրներն ուտել միայն փայտե գդալներով։ Այս ավանդույթը մեզ մոտ եկել է անհիշելի ժամանակներից, բայց այսօր այն գործնականում մոռացված է, և գդալները ավելի հավանական է, որ հուշանվերներ են, որոնք գնվում են էկո-գյուղերում էքսկուրսիաների ժամանակ: Բայց մեր նախնիներն օգտագործել են այս պատառաքաղները մի պատճառով. Խնձորից, կաղնուց կամ լորենից պատրաստված գդալները երբեք չեն այրի ձեր շուրթերը, դրանք կփոխանցեն ճաշատեսակի ողջ համն ու բույրը, ինչը նշանակում է, որ հաճելի հաճույք կդարձնեն բանջարեղենային ապուրների վրա նիհարելու գործընթացը։

նոյ-24-2012

Դիետիկ հատկություններ.

Ի՞նչ կալորիականություն ունի հավի ապուրը, ինչպիսի՞ն է այն: դիետիկ հատկություններ, այս ամենը մեծ հետաքրքրություն է ներկայացնում նրանց համար, ովքեր վարում են առողջ ապրելակերպ և վերահսկում են իրենց առողջությունն ու կազմվածքը։ Այսպիսով, մենք կփորձենք պատասխանել այս հարցերին հաջորդ հոդվածում։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր այնպիսի ճաշատեսակի համար, ինչպիսին է հավի ապուրը: Բայց ամեն դեպքում դրա հիմքը կլինի արգանակը։

Չնայած այն հանգամանքին, որ հավի ապուրն ամենուր նույնն է կոչվում, դրա բաղադրատոմսերը կարող են շատ տարբեր լինել՝ կախված ազգային խոհանոցի առանձնահատկություններից։

Հավի արգանակմեզ համար ոչ միայն համեղ, այլև շատ առողջարար։ Բացի այդ, այն հեշտությամբ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։ Հին ժամանակներից ի վեր այս մթերքը օգտագործվել է ծանր հիվանդությունների դեպքում ուժեղացնելու և իմունային համակարգի ամրապնդման համար։

Հավի ապուրի բաղադրատոմսի ընտրությունը պետք է հիմնված լինի ձեր սեփական առողջության վրա: Եթե ​​թերքաշ եք կամ թուլացած մարմին ունեք, ավելի լավ է սննդարար հեղուկ սնունդ ուտել մսի արգանակի մեջ և միշտ մսի կտորներով: Կատարյալ օրինակ, տնական արիշտահավով, կոլոլակով ապուրով կամ կարմիր բորշով։ Օգտակար է նաև ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնել սաղմոնի կամ իշխանի ապուրով, որը հարուստ է պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով:

Ստամոքս-աղիքային համակարգի հետ կապված խնդիրների դեպքում ավելի լավ է օգտագործել ոչ թթվային ապուրներ բանջարեղենի արգանակ, որին կարող եք ավելացնել առանձին եփած անյուղ միս։ Նման ճաշատեսակներին օգտակար է ավելացնել ավելի շատ տարբեր բանջարեղեն և հացահատիկ, սակայն ավելի լավ է վերջիններս եփելիս ավելի մանրակրկիտ եռացնել։ Բանջարեղենով ապուրները նույնպես հարմար են նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, ուստի ընտրում են ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ։

Ձմռանը կլինեն հեղուկ ուտեստներ լոբիով, ոլոռով և սնկով, ինչպես նաև գարիով թթու վարունգ՝ միկրոտարրերի և վիտամինների պահեստ։ Իսկ գարնանը՝ վիտամինի դեֆիցիտի շրջանում, օգտակար է ուտել կանաչ բորշթրթնջուկով և կանաչ սոխով։

Քանի կալորիա կա հավի ապուրում:

Ահա թե որքան.

Բանջարեղենով հավի ապուրի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 24 կկալ է։

Սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր (BJU) գր. 100 գրամի դիմաց.

Սպիտակուցներ - 3.1

ճարպեր - 0,2;

ածխաջրեր - 2,5;

Քանի՞ կալորիա է պարունակում ապուրը պատրաստելիս: տարբեր ձևերով? Ահա թե որքան.

Հավի ապուրի կալորիականության աղյուսակ՝ 100 գրամի դիմաց.

Իսկ տարբեր եղանակներով պատրաստված հավի ապուրի սննդային արժեքը հետեւյալն է.

Հավի ապուրի սննդային արժեքի աղյուսակ (BZHU)՝ 100 գրամի դիմաց.

Բաղադրատոմս. Բաղադրատոմս!

Բանջարեղենով ապուրի շատ պարզ բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավ (կարող եք օգտագործել ամբողջական հավի 1⁄4 մասը)
• 200 գ կարտոֆիլ
• 100 գ սոխ
• 100 գ գազար
• 100 գ բրինձ (մոտ 2⁄3 բաժակ)
• կես փունջ մաղադանոս
• պղպեղ

Պատրաստում:

Կտրեք հավի միսը մի քանի մասի մեծ կտորներ, դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել 2 լիտր ջուր, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ, եփել 30 րոպե։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Կլպել գազարը, կտրատել խորանարդի մեջ (կամ քերել կոպիտ քերիչ) Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։

Հեռացրեք հավի կտորները արգանակից: Արգանակի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարը։ Ավելացնել կարտոֆիլ։ Ավելացնում ենք լվացած բրինձը, մի քիչ էլ աղ ու պղպեղ ենք ավելացնում, հարում ենք։

Ապուրը եփել մոտ 20 րոպե (մինչև բրինձն ու կարտոֆիլը եփվեն)։ Միսը առանձնացնել ոսկորներից և կտրատել մեծ կտորներով։ Ապուրին ավելացնել հավի միս։ Ավելացնել մաղադանոս և անջատել կրակը։ Ապուրը պատրաստ է։

Հավի ապուր քաշի կորստի համար.

Եվ ավելին այս թեմայի վերաբերյալ.

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր կազմվածքին բարակ տեսք հաղորդել և օգնել ձեր առողջությանը, ապա հավի ապուրի կալորիականությունը կարող է զգալիորեն կրճատվել:

Մենք ընթերցողներին առաջարկում ենք դա անել առանց իջեցնելու երեք պարզ եղանակ ճաշակի որակներըճաշատեսակներ.

1. Հեռացրեք հավի բոլոր հատկապես ճարպոտ մասերը՝ վճռականորեն և ամբողջությամբ: Սա հիմնականում «պոչն» է և մաշկը:

2. Հավը պետք է եփել երկու ջրում։ 10-20 րոպե եփելուց հետո առաջինը քամեք, այն կվերցնի ճաշատեսակի մեծ մասը։

3. Ապուրի մակերևույթից սառնարանում մնալուց հետո քսել ցանկացած խտացած ճարպ:

Սրանից հետո կարող եք վստահ լինել, որ հավի ապուրի կալորիականությունը զգալիորեն նվազել է։

Հավի ապուրը, թերեւս, ամենահայտնին առաջին ճաշատեսակների մեջ է: Շատ գործոններ նրա օգտին են խաղում՝ պատրաստման հեշտությունը, բաղադրիչների նվազագույն արժեքը, որոնց քանակը կարող է տարբեր լինել ըստ ցանկության, հավի մսի առկայությունը բնակչության գրեթե ցանկացած հատվածի համար և այն փաստը, որ այն հաստատված է ստամոքս-աղիքային բազմաթիվ հիվանդությունների համար, ի տարբերություն. օրինակ՝ յուղոտ բորշ, Եվ ցածր կալորիականությամբ պարունակությունհավի ապուր. Ինչ էլ ասի, նա շատ կողմնակիցների կողմնակից է առողջ սնունդև նույնիսկ սննդաբաններից:

Քանի կալորիա կա հավի ապուրում

Չնայած այն հանգամանքին, որ հավի սպիտակ միսը նիհար է, հավն ինքնին բավականին ճարպային թռչուն է, և, հետևաբար, հավի ապուրի կալորիականությունը կարող է տատանվել 45-ից մինչև 100 կկալ 100 գ արտադրանքի համար: Որը չափահաս մարդու համար նորմալ չափաբաժնի թարգմանությամբ կկազմի 60-ից մինչև 250 կկալ, եթե վերցնենք 150–250 գրամ չափաբաժինը:

Բուսական հավի արգանակով պատրաստված ապուրի կալորիականությունը ամենացածրն է՝ 100 գ-ի դիմաց ընդամենը 20–22 կկալ:

Հավի ապուրի կալորիականության կախվածությունը բաղադրիչներից

Երբ փորձում եք հաշվարկել, թե հավի ապուրի քանի կալորիա կստանաք, դուք պետք է բաժանեք ուտեստը իր բաղադրիչների և որոշեք, թե որն է վերջնական ցուցանիշը: Բայց նախքան այն բաժանելը, դուք պետք է հիշեք մի կետ՝ կապը հավի ապուրի կալորիականության և այն թռչնի միջև, որից այն եփում են: Գործարանային արտադրության բրոյլերի ընտրությունը, որը լցնում է սուպերմարկետների դարակները, կհանգեցնի հավի ապուրի կալորիականության նվազմանը և կարտադրի ամենաքիչ հարուստ արգանակն ու թունդ միսը: Բացի այդ, խանութից հավ գնելիս պետք է այն թրջել նախքան այն եփելը սառը ջուրմի քանի ժամ, որպեսզի ազատվի իր մեջ արհեստականորեն մղված պենիցիլինի ավելորդ չափաբաժնից: Թռչնամիսն ավելի օգտակար է, դրանից պատրաստված ապուրն ավելի սննդարար է, բայց դրա կալորիականությունը, իհարկե, կավելանա։

Հավի ապուրին մեծահոգաբար կալորիա ավելացնող մթերքների շարքում երկրորդ տեղը կարտոֆիլն է։ Այս արմատային բանջարեղենի ընդամենը 200 գրամը հավասար է մեկ լիտր հավի արգանակի: Մնացած բանջարեղենը՝ լոլիկը, պղպեղը և կաղամբը, որոնք ավելացվում են ըստ ցանկության, մոտավորապես հավասար են կալորիականությամբ։ Իսկ կազմվածքի համար ամենաքիչ վնասակարը կանաչիներն են՝ մաղադանոսն ու սամիթը։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են լապշայի տարբերակը, բայց եթե մտածեն, թե որքան կալորիա ունի մակարոնի ապուրը, կսարսափեն։ Այս մթերքը ավելի շատ կալորիա ունի, քան կարտոֆիլը. 100 գրամ մակարոնեղենի կալորիականությունը հինգ անգամ գերազանցում է նույն քանակությամբ կարտոֆիլի կալորիականությունը: Այսպիսով, հավի ապուրի այս տարբերակը լիովին անպիտան է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել:

Ինչպես պատրաստել ցածր կալորիականությամբ հավի ապուր

Հիմնական հնարքներից մեկը, որը պետք է հիշեն հավի ապուրի կալորիա հաշվողները, այն է, որ դուք կարող եք զգալիորեն նվազեցնել սարսափելի կազմվածքը մեկ և միակ ձևով, ինչը ապուրը չի վերածի խղճուկ դատարկ արգանակի։ Պարզապես պետք է հավի կտորներից հանել մաշկը՝ դա թռչնի ամենավնասակար բաղադրիչն է բոլոր առումներով։ Եվ նաև մի ավելացրեք «պոչ» հավի ապուրին. դա կհանգեցնի կալորիաների ցատկելուն, քանի որ դրա մեջ ճարպի քանակը դուրս է գծապատկերներից:

Եթե ​​հավի միսը կազմաքանդեք իր բաղադրիչների մեջ, կարող եք որոշել, որ թեւերի մեջ մաշկը հատկապես գերակշռում է մսի նկատմամբ. վերջիններից գրեթե չկա, բայց առաջինը շատ է: Ուստի ապուրը հնարավորինս ցածր յուղայնությամբ պատրաստելու համար խորհուրդ չի տրվում թեւիկներ օգտագործել։ Եվ եթե պարզվի, որ նրանցից գոնե մեկը հասել է այնտեղ, կամ արգանակի պատրաստման գործընթացը վերահսկելու միջոց չի եղել, ապա հավի ապուրի կալորիականությունը նվազեցնելու համար անհրաժեշտ է առաջին ջուրը քամել, տեղափոխել։ միսը երկրորդին, իսկ հետո ավելացնել մնացած բաղադրիչները մեջը:

Ամենաքիչ կալորիականությամբ հավի ապուրը պատրաստվում է ֆիլեից՝ ավելացնելով միայն գազար, սոխ, խոտաբույսեր և, ցանկության դեպքում, լոլիկ: Այս բաղադրությամբ դուք կստանաք հավի արգանակով բանջարեղենային ապուր, որի կալորիականությունը 100 գրամ արտադրանքի համար կկազմի ընդամենը 18 կկալ, կամ չափահաս նորմալ չափաբաժնի դեպքում՝ 250 գ՝ 45 կկալ։ Եթե ​​ապուրին ավելացնեք կաղամբ և նեխուր, ապա կալորիականությունը կավելանա մինչև 20–22 կկալ։

Ամենադժվար տարբերակը հավի արգանակի մեջ դատարկ ապուր պատրաստելն է: Նրա կալորիականությունը ավելի ցածր կլինի, քան լիարժեք հավի ապուրը, և նույնիսկ ավելի շատ բանջարեղենը կամ սնկով ապուրհավի արգանակի վրա, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն բաղադրիչներ։ Բայց խորհուրդ չի տրվում տարվել նման արգանակներով, թույլատրելի է դրանք միայն ժամանակ առ ժամանակ եփել՝ առանց նորմայի մեջ մտցնելու. Երբ մտածում եք, թե քանի կալորիա կա հավի ապուրում, պետք չէ փորձել այս ցուցանիշը հասցնել գրեթե զրոյի. այն արդեն կարող է շատ փոքր լինել: Կարևոր է պահպանել սննդային արժեքի, օգտակարության և կազմվածքին վնաս պատճառելու ողջամիտ սահմանագիծը. ի վերջո, ոչ մի դիետա չարժե առողջական խնդիրներ ունենալ:

Հավի արգանակն ու դրա հիման վրա ապուրները վաղ մանկությունից շատ ռուսների սիրված ու սիրված ուտեստներն են։

Շատերը գնահատում են այս ուտեստը իր թեթևության և դիետիկ հատկությունների համար։

Նրանք հարուստ են, թափանցիկ և շատ ախորժելի։

Անկասկած, նման ապուրները շատ առողջարար են և հագեցնող։

Հավի արգանակ

Հավի արգանակը մարդկությանը հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից, երբ ամենահայտնի թռչունը ընտելացրել է մարդը: Այս ուտեստի բուժիչ հատկությունները բոլորին հայտնի են դեռ մանկուց։

Այն միշտ պատրաստվում էր հիվանդ մարդկանց համար, և արգանակը հրաշքներ էր գործում, ինչի պատճառով էլ այն ստացավ «հրեական պենիցիլին» անվանումը։

Կրծքից պատրաստված հավի արգանակը համարվում է դիետիկ ուտեստ։ Սա հավի ամենադիետիկ և առողջարար մասն է։

Ի տարբերություն հավի ոտքեր- «Առաջատարներ» խոլեստերինի պարունակությամբ - կրծքագեղձը սպիտակ միս է, որը ֆոսֆորի պարունակությամբ զիջում է միայն ձկներին և ծովամթերքներին:

Նրանք օգնում են ոսկորներին և հյուսվածքներին միասին ավելի արագ աճել: Հավի արգանակը բուժիչ ազդեցություն ունի աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում, բուժում է ստամոքսի խոցը և գաստրիտը։

Գրիպով բարձր ջերմաստիճանի դեպքում դրա ընդունումը բարելավում է հիվանդի վիճակը, քանի որ այն պարունակում է հակաբորբոքային նյութեր։

Մեծ քանակությամբ սպիտակուցը ապահովում է սրտի և սրտանոթային հիվանդությունների անխափան աշխատանքը։

Բաղադրությունը:հավի միս, ջուր, կարտոֆիլ, բրնձի ձավարեղեն, գազար, սոխ, վարունգի թթու վարունգ, բուսական յուղ, թթու վարունգ, տոմատի սոուս, աղ
Կալորիաներ / 100 գ. 43

Առաջարկում եմ պատրաստել սա համեղ թթու ապուրհավով. Ավելի ընդգծված համի համար կարող եք ավելացնել տոմատի սոուսկամ լոլիկ:

Բաղադրությունը:

Հավի միս ոսկորներով (ազդրեր, թեւեր) – 500-600 գ;
ջուր - 2,5 լիտր;
- կարտոֆիլ - 4 պալար;
- բրնձի շիլա - 3 ճաշի գդալ;
- գազար - 1 մեծ;
- սոխ - 1 հատ;
- վարունգի թթու - կես բաժակ (ըստ ճաշակի);
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- աղած (թթու) վարունգ - 3 հատ;
- տոմատի սոուս - 3 ճաշի գդալ;
- աղ - ըստ ճաշակի:

Հավի և սնկով ապուր

Բաղադրությունը:արգանակ, շամպինիոն, բեյ, կրծքամիս, գազար, կարտոֆիլ, շաքարավազ, սոխ, նեխուր, սխտոր, աղ, ձեթ, սամիթ, չիլի
Կալորիաներ / 100 գ. 40

Այս ապուրը կարելի է պատրաստել ինչպես ճիշտ սնվելու, այնպես էլ դիետայի վրա։ Ապուրը պատրաստելու ենք հավի արգանակի միջոցով։ Ապուրը շատ հարուստ է, բայց միևնույն ժամանակ թեթև ու դիետիկ։

Բաղադրությունը:

1,7 լիտր հավի արգանակ,
- 70 գրամ շամպինիոն,
- 1-2 դափնու տերև,
- 80 գրամ հավի կրծքամիս,
- 300 գրամ կարտոֆիլ,
- 60 գրամ գազար,
- մի պտղունց շաքարավազ,
- 60 գրամ սոխ,
- 1 նեխուր,
- կես թեյի գդալ հատիկավոր սխտոր,
- կես թեյի գդալ ծովի աղ,
- 2 ճ.գ. եգիպտացորենի յուղ,
- սամիթ մատուցման համար,
- չիլիի մատուցման համար։

Դիետիկ ապուր հավի կոլոլակով

Բաղադրությունը:աղացած միս, սոխ, նեխուր, գազար, աղ, կանաչի
Կալորիաներ / 100 գ. 87.01

Դիետիկ ապուր պատրաստելու համար մենք վերցրել ենք ամենատարածվածները. հասանելի ապրանքներ: հավի միս. թարմ բանջարեղենև կանաչի: Հավի կոլոլակով ապուր կարելի է պատրաստել երեխաների և մեծահասակների համար՝ օգտագործելով մեր պարզ բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:
- 500 գրամ հավի միս,
- 2 գազար,
- 3 սոխ,
- 250 գ նեխուրի արմատ,
- թարմ խոտաբույսերհամտեսել,
- աղ՝ ըստ ճաշակի,
- համեմունքներ.

Առանց ածխաջրերի բանջարեղենային ապուր հավի ոտքերով

Կոլոլակների համար.

200 գր. աղացած հավ,
- 1 ձու,
- 10 գր. մաղադանոս,
- աղացած կարմիր պղպեղ, աղ:

Կարմիր բորշ չինական կաղամբով և ճակնդեղով

Բաղադրությունը:հավ, գազար, սոխ, չինական կաղամբ, նեխուր, սմբուկ, լոլիկ, չերի լոլիկ, ճակնդեղ, սխտոր, դափնու տերեւ, մաղադանոս, աղ
Կալորիաներ / 100 գ. 63.95

Եթե ​​դուք Դուկանի դիետայի վրա եք և արդեն անցել եք առաջին փուլը, ապա 2-րդից մինչև վերջ կարող եք ամեն օր պատրաստել համեղ անուշաբույր կարմիր բորշ։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- կես կիլոգրամ հավի միս;
- երեք կամ չորս գազար;

300 գ չինական կաղամբ;
- 300 գ նեխուր;
- փոքր սմբուկ;
- երկու լոլիկ;
- հինգ չերի լոլիկ;
- մեծ ճակնդեղի գլուխ;
- երեք մեխակ սխտոր;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- մաղադանոս;
- աղ - ըստ ճաշակի:

Minestrone ապուր բանջարեղենով և հավով

Բաղադրությունը:հավ, նեխուր, գազար, սոխ, սմբուկ, ցուկկինի, չինական կաղամբ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, բուսական յուղ, չոր գազար
Կալորիաներ / 100 գ. 74.15

Եթե ​​երբևէ փորձել եք իտալական ապուրՄինեստրոն, ուրեմն գիտես ինչ համով է։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է սեզոնային բանջարեղենից՝ մակարոնեղենով (փոքր վերմիշել) և մատուցվում, իհարկե, քերած պարմեզանով։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ ավելի դիետիկ տարբերակ, որը հարմար է Dukan դիետայի համար։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

400 գր. հավ;
- 300 գր. նեխուրի ցողուններ;
- 4-5 գազար;
- երկու գլուխ սոխ;
- երկու սմբուկ;
- 200 գր. ցուկկինի;
- 150 գր. չինական կաղամբ;
- ուրց - համտեսել;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- աղացած կարմիր պղպեղ - մի պտղունց;
- մաղադանոս;
- ձիթապտղի յուղ- 2 ճաշի գդալ;
- չորացրած գազար.

Սոլյանկա ապուր հավի կենելներով՝ ըստ Dukan-ի

Բաղադրությունը:հավի արգանակ, գազար, սոխ, վաղ կաղամբ, ցուկկինի, քաղցր պղպեղ, նեխուր, մարինացված վարունգ, սխտոր, բուսական յուղ, աղ, հավի ֆիլե, ձու, չիլի պղպեղ, կանաչ սոխ, աղացած կարմիր պղպեղ
Կալորիաներ / 100 գ. 30

Դիետիկ սոլյանկա ապուր հավի կենելներով առաջին համեղ ուտեստն է, որը կօգնի ձեզ դիտել կազմվածքը: Ավելին, այս ապուրը հաստատված է Dukan մենյուի կողմից։

Բաղադրությունը:
Բաղադրությունը:
– 1,2 լ. հավի արգանակ;
- 230 գ գազար;
- 80 գ սոխ;
- 200 գ. վաղ կաղամբ;
- 180 գ ցուկկինի;
- 70 գ քաղցր պղպեղ;
- 150 գ նեխուր;
- 70 գ թթու վարունգ;
- սխտոր, բուսական յուղ, աղ:
Քենելների համար.
- 250 գ հավի ֆիլե;
- 1 ձու;
- 1 չիլի պղպեղ;
կանաչ սոխ - 20 գ;
- աղ, աղացած կարմիր պղպեղ:

Չինական ապուր հավով, սնկով և սպանախով ըստ Dukan

Բաղադրությունը:հավ, սոխ, նեխուրով աղցան, սխտոր, գազար, սպիտակ կաղամբ, շամպինիոններ, սպանախ, բրնձի քացախ, պապրիկայի փաթիլներ, աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ, կանաչ սոխ
Կալորիաներ / 100 գ. 99.41

Ձեզ ենք առաջարկում չինական ապուրի տարբերակներից մեկը հավով, բանջարեղենով և սնկով։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել Դուկանի դիետայի 2-րդ, 3-րդ և 4-րդ փուլերում։ Տեսեք բաղադրատոմսը լուսանկարներով բոլոր մանրամասների համար:

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- 600 գ հավ;
- մի գլուխ սոխ;
- 150 գ նեխուր;
- մի պճեղ սխտոր;
- մեկ գազար;
- 300 գ սպիտակ կաղամբ;
- 100 գ սունկ;
- մի բուռ սպանախ;
- 10 գ բրնձի քացախ;
- պապրիկայի փաթիլներ - ըստ ճաշակի;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- շաքարի փոխարինիչ;
- դափնու տերեւ - 1-2 հատ;
- կանաչ սոխ- ըստ ճաշակի:

Dukan լոբի ապուր հավի կոլոլակով

Բաղադրությունը:հավի արգանակ, հավի ֆիլե, լորի ձու, գազար, վաղաժամ կաղամբ, կանաչ լոբի, ցուկկինի, նեխուր, սոխ, կարտոֆիլ, բուսական յուղ, աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր
Կալորիաներ / 100 գ. 36.74

Հավի ֆիլեի և բանջարեղենի առաջին ճաշատեսակի պատրաստման առաջարկվող բաղադրատոմսը թույլ կտա արագ և հեշտությամբ լանչին մատուցել համեղ և հագեցնող լոբով ապուր:

Բաղադրությունը:
- 250 գ հավի ֆիլե,
- մեկ ու կես լիտր հավի արգանակ,
- 220 գ վաղ կաղամբ,
- լորի ձու 4 հատ,
- 220 գ գազար,
- 250 գ կանաչ լոբի,
- 120 գ ցուկկինի,
- 100 գ նեխուր,
- 120 գ կարտոֆիլ,
- 70 գ սոխ,
- 10 գ բուսական յուղ,
- կանաչի,
- համեմունքներ,
- աղ.

Բաղադրությունը:ցողունով նեխուր, կարտոֆիլ, հավի ոտքը, սոխ, գազար, խոտաբույսեր, համեմունքներ, արևածաղկի ձեթ
Կալորիաներ / 100 գ. 103.1

Առողջ և օգտակար սնունդ նախընտրողների համար բանջարեղենով և համեմունքներով հավի ապուր ենք պատրաստում։ Շատ հեշտ է պատրաստել և մատուցել համեղ և առողջարար առաջին ուտեստը։

Բաղադրությունը:
- 2 հավի ոտքեր,
- 5 հատ: բշտիկավոր նեխուր,
- 1 գազար,
- 3 կարտոֆիլի պալար,
- 1 սոխ,
- համեմունքներ ըստ ճաշակի,
- կանաչի ըստ ճաշակի,
- արեւածաղկի ձեթ.

Դեռ հնագույն ժամանակներից, երբ մարդկությունը ընտելացրեց հավի միսը, այս թռչնի մսից պատրաստում էին տարբեր համեղ ուտեստներ։ Նրանց թվում առաջատարը հավի արգանակն է։ Ստացվում է թեթև, բայց հագեցնող և համեղ, ինչպես նաև հեշտ է պատրաստել։ Հավի արգանակի կալորիականությունը ցածր է, այդ իսկ պատճառով այս ուտեստը մեծ ժողովրդականություն է վայելում դիետա պահող մարդկանց շրջանում։

«Հրեական պենիցիլին»

Շատ դիետաներում դուք կարող եք գտնել հավի արգանակ դիետայում: Նրա կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց տատանվում է 20-ից 200 կիլոկալորիայով: Ինչի՞ց է կախված այս առաջին ճաշատեսակի սննդային արժեքը:

Նշում. Սննդային արժեքհավի կրծքամիս առանց հավելումների մաքուր արգանակը կազմում է ընդամենը 20 կկալ 100 գ արտադրանքի համար:

Արգանակի կալորիականությունը ուղղակիորեն կապված է այն բանի հետ, թե դիակի որ մասից եք որոշել այն պատրաստել: Ամենասնուցող մասը ոտքերն են։ Ի դեպ, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վատ խոլեստերին։ Մաշկ չունեցող հավի կրծքից պատրաստված արգանակն ունի ռեկորդային ցածր կալորիականություն, այդ իսկ պատճառով սպիտակ միսը նիհարողների շրջանում տարածված մթերք է։ Հում հավի կրծքամիսը պարունակում է մոտ 119 կալորիա։ Բայց երբ եփում են, հավի ֆիլեի սննդային արժեքը նվազում է և կազմում է ընդամենը 98 կիլոկալորիա։

Բավական է հավի կրծքամիսի սննդային արժեքը բազմապատկել 0,9 գործակցով։ Բայց դա պայմանով, որ դուք վերցնում եք թռչնի միսը և ջուրը հավասար համամասնությամբ։ Ազքերի կալորիականությունը հասնում է 185 կիլոկալորիի, իսկ խոզապուխտը` 195-ի։

Հաճախ հավի արգանակի մեջ մաքուր ձևմենք ուտում ենք, երբ հիվանդ ենք կամ նիհարելու համար: Բայց շատ տնային տնտեսուհիներ հաճույքով պատրաստում են դրա հիման վրա առաջին դասընթացները:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք կրծքի հիմքը, ապա հավի արգանակով լապշայի ապուրի կալորիականությունը տատանվում է 40-ից 84 կիլոկալորիայով: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի լապշա և բանջարեղեն եք ավելացնում առաջին ճաշատեսակին։ Իսկ եթե արգանակը եփեք վզի կամ թեւերի վրա, ապա արգանակի սննդային արժեքը կբարձրանա։

Հավի արգանակով բանջարեղենային ապուրի կալորիականությունը կազմում է մոտ 40-45 կիլոկալարիա։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ճաշատեսակի սննդային արժեքը նվազեցնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել դիետիկ և գերադասելիորեն ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն:

Նշում. Հավի արգանակի մեջ եփած բանջարեղենային ապուրում սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի համամասնությունը գրեթե հավասար է։ Սպիտակուցների զանգվածը մի փոքր ավելի մեծ է և կազմում է 40%:

Դիետիկ արգանակի ճիշտ պատրաստում

Առաջին հայացքից թվում է, որ արգանակ պատրաստելը շատ պարզ է։ Սա ճիշտ է։ Բայց եթե ցանկանում եք պատրաստել հարուստ, աներևակայելի համեղ և մաքուր արգանակ, ապա պետք է հետևեք հետևյալ կանոններին.

• Ավելի լավ է օգտագործել սառեցված հավի ֆիլե;
• թռչնի միսը լվանալ հոսող ջրով և հեռացնել թաղանթը;
• Ինքներդ որոշեք ջրի քանակը, գլխավորն այն է, որ հեղուկը ծածկի հավի միսը 3-5 սմ;
• արգանակի եռումից հետո ամբողջ ջուրը պետք է քամվի;
• երկրորդ եռումից հետո արգանակը եփել մարմանդ կրակի վրա;
• հավի միսը եփելու համար տևում է միջինը 40 րոպե, նպատակահարմար չէ այն չափազանցել;
• վերջում ավելացնել աղ և համեմունքներ, որպեսզի չչափազանցվի համեմունքներով;
• Պատրաստի արգանակը խորհուրդ է տրվում զտել մաղի միջով;
• միսը, եթե օգտագործել եք դիակի մասեր, պետք է առանձնացնել ոսկորից.
• Համի համար կարող եք ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր և դափնու տերևներ։

Տնական արգանակ կրուտոններով

Շատ խոհարարներ պնդում են, որ արգանակն ավելի համեղ է ստացվում, եթե ավելացնեք հավի դիակի տարբեր մասեր։ Եթե ​​ձեր նպատակը համեղ, բայց դիետիկ ուտեստ պատրաստելն է, ապա որպես հիմք օգտագործեք հավի ֆիլե։ Լրացրեք այս ապուրը խրթխրթան կրուտոններով և անուշաբույր խոտաբույսերով:

Արգանակը կդառնա առաջին հերթին լիարժեքուտեստ. Ցուրտ օրը կարող եք տաքանալ, հագեցնել քաղցը և ավելորդ կիլոգրամներ չգիրանալ։

Միացություն:

• 0,5 կգ հավի ֆիլե;
• 1 բոքոն;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 3-4 հատ: պղպեղի հատիկներ;
• 1-2 հատ. դափնու տերևներ;
• 2 լիտր ֆիլտրացված ջուր;
• 1-2 հատ. գազար;
• սոխի գլուխ;
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Նշում. Եթե ​​արգանակը պատրաստելու համար օգտագործել եք ոչ միայն հավի ֆիլե, այլև դիակի այլ մասեր, ապա պետք է կտրատված գդալով հանել պատրաստի միսը և առանձնացնել ոսկորից, այնուհետև դնել այն կամ ուղղակիորեն դնել ափսեի մեջ։ .

Հավի արգանակը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ օգտակար է մարդու առողջության համար։ Դրանում պարունակվող բաղադրիչները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ոսկրային հյուսվածքև նպաստում է դրա ապաքինմանը կոտրվածքների ժամանակ: Նաև նման արգանակը պետք է ներառվի սննդակարգում մրսածության և վիրուսային հիվանդությունների և մարսողական համակարգի հիվանդությունների դեպքում:

Հավի ապուրը պատրաստվող ամենահեշտ ուտեստներից մեկն է, այն ունի հարուստ սննդային արժեք, բայց բավականին ցածր է էներգիայի արժեքը. Այդ իսկ պատճառով այն այդքան ակտիվորեն օգտագործվում է հիվանդ մարդկանց, երեխաների, տարեցների և նրանց քաշին հետևողների սնուցման մեջ։ Ճաշատեսակի պատրաստման մեջ շատ տատանումներ կան, ուստի կարտոֆիլով, արիշտա կամ պարզապես բանջարեղենային ապուրով հավի ապուրի կալորիականությունը պարզելու համար պետք է հաշվի առնել դրա բաղադրությունը։

Հավի ապուրի քիմիական բաղադրությունը

Իզուր չէ, որ այս առաջին ուտեստը ներառված է անառողջ մարդկանց սննդակարգում, ում օրգանիզմը թուլացել է և վիտամինների ու միկրոտարրերի մեծ չափաբաժնի կարիք ունի։ Հավի միսը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, որոնք անհրաժեշտ են մեր սրտանոթային համակարգի առողջության համար և նպաստում են կենտրոնական նյարդային համակարգի ճիշտ աշխատանքին։ Ապրանքը պարունակում է նաև բազմաթիվ միկրոտարրեր՝ երկաթ, կալցիում, մագնեզիում, սելեն։ Սակայն հավի ապուրը հատկապես հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք պարունակում են բազմաթիվ էական ամինաթթուներ։ Հավի մսից ստացված սպիտակուցների զգալի մասը հայտնվում է ապուրում։ Հավի ապուրի սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հավասարակշռությունը օպտիմալ է դիետիկ սնուցում. Կան շատ սպիտակուցներ, որոշ ճարպեր և ածխաջրեր:

BZHU հավի ապուր

Սպիտակուցներ - 4 գ

Ճարպեր - 2 գ

Ածխաջրեր - 3 գ

Այնուամենայնիվ, դա ճիշտ է այն ուտեստի համար, որի պատրաստման մեջ չի ներգրավվել կարտոֆիլ, բրինձ կամ մակարոնեղեն: Այս մթերքներով հավի ապուրի սննդային արժեքը բոլորովին այլ կլինի։ Հավի ապուրի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է բաղադրատոմսից: Ընդհանուր տվյալներ ենք տվել, որոնք հնարավորինս մոտ են թոքերին բուսական տարբերակ այս ուտեստից.

Կալորիաներ հավի ապուրում

Ինչպե՞ս հաշվարկել հավի ապուրի կալորիականությունը: Սննդային արժեքը, ինչպես նաև հավի ապուրի կալորիականությունը կփոխվեն, եթե արգանակը պատրաստելուց առաջ հանեք հավի կեղևը։ Մեծ նշանակություն ունի նաև, թե որ մասից պատրաստել հավի ապուր։ Կուրծքը թռչնի ամենաքիչ ճարպոտ մասն է, մինչդեռ ամենաճարպը մեջքն ու թեւերն են։ Ընդհանրապես, հավի մսի ամենայուղոտ և բարձր կալորիականությունը կեղևն է, բայց թեև հեշտ է հեռացնել կեղևը կրծքից, բայց շատ դժվար է թեւերի մաշկը հեռացնելը: Նրանք ունեն քիչ միս և շատ ճարպ: Հետևաբար, եթե հավի ապուրը թևերից եք պատրաստում, ապա դրա կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց զգալիորեն ավելի բարձր կլինի, քան կրծքից պատրաստված առաջին ուտեստը։

Հավի արգանակով պատրաստված ապուրների կալորիականությունը կախված է ոչ միայն բուն արգանակի էներգետիկ արժեքից, որը կազմում է մոտ 15 կկալ 100 գ արտադրանքի համար, այլ նաև. լրացուցիչ բաղադրիչներ. Եթե ​​դրանք ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն են, ապա ապուրը կդառնա թեթև, եթե ավելացնեն կարտոֆիլ, մակարոնեղեն և սունկ, ապա ուտեստն այլևս չի լինի դիետիկ:

Հավի ապուրի սորտերի էներգետիկ արժեքը

Ապուրի կալորիական պարունակությունը հավի կրծքամիսմոտավորապես 44 կկալ:

Հավի և կարտոֆիլով ապուրի կալորիականությունը՝ 45 միավոր։

Ապուր - հավի մսով արիշտա (հավի ապուր լապշայով/վերմիշելով/մակարոնով) ավելի բարձր կալորիականություն ունի 100 գրամի դիմաց՝ առնվազն 54 միավոր:

Հավի սիսեռով ապուրը պարծենում է ավելի ցածր կալորիականությամբ՝ ընդամենը 34 միավոր, բայց միևնույն ժամանակ պարունակում է բավականին շատ ածխաջրեր:

Հավի բանջարեղենով ապուր. կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 27 միավոր: Սա «ամենահեշտ» տարբերակներից մեկն է։

Բրնձով հավի ապուրի էներգետիկ արժեքը մոտավորապես 40 միավոր է։

Հավի ապուրի կամ հավի արգանակի ապուրի կալորիականությունը հաշվարկելիս մի մոռացեք, որ տրված տվյալները 100 գրամի դիմաց են։ Ապուրի ստանդարտ չափաբաժինը մոտավորապես 250 գրամ է: Ճաշատեսակի էներգետիկ արժեքը նվազեցնելու համար հավի մսի կեղևը եփելուց առաջ հանեք։ Կամ, ապուրը եփեք երկրորդ արգանակի մեջ: Այս դեպքում հավը դնում ենք եփելու, 15 րոպե հետո քամում ենք արգանակը և ավելացնում նոր ջուր։ Սա հավի ապուրը կդարձնի ավելի առողջարար և ավելի քիչ կալորիական: