Հնարավո՞ր է հավի կոտլետներին գազար ավելացնել։ Բաղադրատոմս՝ Հավի կոտլետներ - գազարով

Մեր Նոթատետրում արդեն կան թակած հավի ֆիլեի կոտլետներ։ Իսկ վերջերս ես համեղ պատրաստեցի հավի կոտլետներ, բաղադրատոմսով աղացած միսը պատրաստելու համար օգտագործել եմ հավի կրծքամիս ֆիլե և քերած գազար։ Ես որպես փորձի հավի աղացած հավի վրա գազար ավելացրի, ու չէի սխալվել, կրծքի միսն իր բնույթով մի քիչ չոր է, բայց աղացած մսին ​​գազար ու սոխ ավելացնելով կոտլետները շատ հյութալի ստացվեցին։ Ձեզ եմ ներկայացնում հավի կրծքամսով կոտլետներ պատրաստելու իմ քայլ առ քայլ ֆոտո բաղադրատոմսը։

Հավի կրծքամիս կոտլետներ գազարով

Հավի կոտլետի բաղադրատոմսի համար ինձ անհրաժեշտ էր.

• Հավի կրծքամիս – 2 հատ
• Գազար - 2 հատ,
• Սոխ – 1 գլուխ,
• Ձու - 2 հատ,
• Թթվասեր – 2-3 ճաշի գդալ,
• Մի կտոր հաց կամ բոքոն (ես օգտագործել եմ տնական ցորենի տարեկանի),
• Կաթ կամ ջուր հաց թրջելու համար,
• Պղպեղ կամ սիրելի համեմունքներ (ես ձեռքի տակ ունեի համեմունքներ),
• Լրացուցիչ՝ մի պճեղ սխտոր,
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներ կրծքի ֆիլեից

Սկսենք պատրաստել աղացած հավը գազարով տնական կոտլետների համար։ Ոսկորին հավի կրծքամիս ունեի, ֆիլեները հանեցի, որ հավի մսի մի մասը մնաց վրան։ Սրանցից ես արագ պատրաստեցի վայրի սնկով լապշա (շուտով կկիսվեմ ձեզ հետ բաղադրատոմսով)։

Հավի ֆիլեն խոշոր կտորներով կտրատել, սոխի ու կաթի մեջ թաթախված մի կտոր հացի հետ անցկացնել մսաղացով։

Հավի աղացած կրծքին ավելացնել քերած գազար, մի երկու գդալ թթվասեր, հում ձու, աղ և համեմունքներ։

Կոտլետի ֆարշը լավ խառնել գազարի հետ և կոտլետներ ձևավորել։

Հավի կրծքամիսի կոտլետների մի մասը տապակել եմ տապակի մեջ (կոտլետների մյուս կողմը տապակվում է կափարիչի տակ),

իսկ երկրորդ մասը շոգեխաշեցի երեխաների և առողջ սնվելու համար դանդաղ կաթսայում,

բայց դա ուրիշ պատմություն է 😉

Ահա իմ համեղ հավի կրծքամիս կոտլետները՝ ըստ այս բաղադրատոմսի (առաջին լուսանկարում պատկերված են թավայի մեջ տապակած հավի կոտլետներ, երկրորդ լուսանկարում՝ դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած հավի կոտլետներ).

Հաղորդավարուհի Անյուտան մաղթում է ձեզ բարի ախորժակ:

Գազարով շոգեխաշած հավի կոտլետները ախորժելի նարնջագույն են ստացվում, բայց գազարն առանձնապես չի ազդում համի վրա։ Իհարկե, եթե գազարն ու հավի միսը հավասար մասերում չեք վերցրել։ Կաթով թաթախված ցորենի հացի փշուրը կոտլետներն ավելի փարթամ կդարձնի, թեև նաև ավելի կալորիական: Հետևաբար, եթե այս ուտեստն ընտրում եք՝ ելնելով դրա ցածր կալորիականությունից, հաց ավելացնելու կարիք չկա։

Ամենից հաճախ ես օգտագործում եմ հավի ֆիլե աղացած մսի համար, ավելի հեշտ է «աշխատել»: Ֆիլեն պետք է լվանալ, այնուհետև կտրել ավելցուկը՝ թաղանթները, աճառը: Գազարն ու սոխը պետք է մաքրել և լվանալ։

Ցորենի հացի ընդերքը կտրատել, փշուրը կտրատել քառակուսիների մեջ և դնել ամանի մեջ։ Լցնել կաթի մեջ և թողնել 10 րոպե։

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել և դնել բլենդերի ամանի մեջ։ Կարող եք նաև օգտագործել նուրբ ցանցով մսաղաց:

Թարմ ձուն հարել բլենդերի ամանի մեջ, հավի համար ավելացնել աղ և համեմունքներ: Մի քանի րոպե բարձր արագությամբ մանրացնել։

Քամել հացի փշուրը և դնել բլենդերի ամանի մեջ։ Սոխը կտրատել 3-4 մասի և դնել այստեղ։ Մանրացրեք ևս մի երկու րոպե։

Այժմ ամանի մեջ դրեք գազարը՝ կտրատած 3-4 մասի։ Մանրացրեք ևս մի քանի րոպե, մինչև աղացած միսը լիովին համասեռ լինի։

Վերցրեք շոգեխաշած ուտեստ, այն կարող եք յուղել բուսական յուղով: Թաց ձեռքերով փոքր, կոկիկ կոտլետներ ձևավորեք և դրեք տապակի մեջ։

Հավի կոտլետները գազարով եփում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ 30-35 րոպե։ Եթե ​​սա բազմաբնակարան է, ապա լցնել ջուրը ամանի մեջ, դնել կաղապարը վերևում և փակել կափարիչը: Սահմանեք «Steam» ռեժիմը: Եթե ​​սա կրկնակի կաթսա է, ապա տարան տեղադրեք ցանկալի խցիկում և լծակը դրեք 30 րոպեի նշագծին:

Բիփից հետո կոտլետները անմիջապես պատրաստ կլինեն, և կարող եք մատուցել՝ աղցանով, նախուտեստներով կամ կողմնակի ուտեստներով։

Շոգեխաշած հավի կոտլետները գազարով ախորժելի են, համեղ և առողջարար:

Բարի ախորժակ:

Բաղադրիչներ

• Աղացած հավ - 1 կգ
• Գազար - 1 հատ. (մեծ)
• Ձու – 2 հատ.
• Տոմատի մածուկ, աղ, չորացրած սամիթ։

Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներ գազարով

Այսպիսով, աղացած հավը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ, հարեք ձվերը և ավելացրեք աղը։ Հում գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, կեսն ավելացնում աղացած միսին, մնացածը մի կողմ դնում սոուսի համար։ Գազարի փոխարեն խառնուրդին կարող եք ավելացնել երիտասարդ ցուկկինի։ Իսկ աշնանը դդումը կատարյալ է: Մենք խորհուրդ չենք տալիս ավելացնել սառեցված բանջարեղենը, դրանք խառնուրդը շատ ջրիկ կդարձնեն:

Ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի։ Ծածկեք թաղանթով, որպեսզի այն չչորանա և թողեք մնա 20-30 րոպե, այդ ընթացքում աղը կլուծվի։ Աղացած միսը նուրբ է, փափուկ և ոչ խիտ։ Այս կոտլետներին հաց, ձիթապտուղ կամ օսլա չենք ավելացնի։ Ձվի շնորհիվ կոտլետները լավ են պահում իրենց ձևը։

Ձեռքերը թրջեք սառը ջրի մեջ և արագ կոտլետներ կազմեք։ Խորհուրդ ենք տալիս յուրաքանչյուր մատուցումից առաջ թրջել ձեռքերը, որպեսզի աղացած միսը չկպչի։ Անմիջապես դրանք դնել շատ տաք յուղի մեջ։ Այս կերպ նրանք անմիջապես կծկվեն և կպահպանեն իրենց ձևը։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակելու համար օգտագործում ենք բանջարեղենի և կարագի խառնուրդ՝ մեկից մեկ հարաբերակցությամբ։

Պատրաստում ենք սոուսը։ Խառնել մնացած գազարը, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկը և ավելացնել չորացրած սամիթն ու աղը՝ ըստ ճաշակի։ Լցնել տաք ջրով և խառնել։

Կոտլետները պինդ դնել այն ճաշատեսակի մեջ, որտեղ դրանք տապակվել են։

Լցնել սոուսի մեջ, այն պետք է գրեթե ամբողջությամբ ծածկի արտադրանքը: Թողեք հեղուկը եռա, կրակը ցածրացրեք և եփեք 10 րոպե փակ կափարիչով։

Հավի փափուկ կոտլետները հյութալի են և համեղ։ Մատուցել թարմ, շոգեխաշած բանջարեղենի կամ կարտոֆիլի հետ։ Այս բաղադրատոմսով կարելի է կոտլետներ պատրաստել հնդկահավից կամ բադի ֆիլեից։

vkys.info

Խոհարարական բաղադրատոմսեր և լուսանկարչական բաղադրատոմսեր

Հավի կոտլետներ գազարով

Կոտլետների բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա տարբեր բանջարեղենի հավելումներով, ինչը նրանց դարձնում է ավելի հյութալի, փափուկ և համեղ: Մեր կայքում դուք կարող եք գտնել հավի և կարտոֆիլի կոտլետների բաղադրատոմս, ինչպես նաև ճակնդեղով անսովոր «վարդագույն» կոտլետների ընթացիկ բաղադրատոմս, ինչպես նաև բուլղարական պղպեղով կոտլետների օրիգինալ բաղադրատոմս; պանիր. Այսօր մեր ճաշացանկը ներառում է վառ և համեղ հավի կոտլետներ գազարով։ Ընտրությունը քոնն է։ Ի դեպ, եթե ցանկանում եք ձեր կոտլետները դարձնել ավելի դիետիկ, ապա դրանք կարող եք ոչ թե տապակել յուղով տապակի մեջ, այլ թխել ջեռոցում կամ շոգեխաշել։

Բաղադրիչներգազարով հավի կոտլետներ պատրաստելու համար.

• հավի ֆիլե – 2 հատ/400 գ
• գազար - 1-2 հատ:
• սոխ – 1 հատ.
• սխտոր – 2 պճեղ
• սամիթ կանաչի - մի քանի ճյուղ
• հավի ձու – 1 հատ.
• պաքսիմատ - 4 ճ.գ.
• բուսական յուղ - տապակելու համար
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության բաղադրատոմսհավի կոտլետներ գազարով.

Մաքրել սոխն ու գազարը, լվանալ և չորացնել։ Սոխը մանր կտրատել և գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։

Սոխն ու գազարը տապակում ենք տապակի մեջ փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, այնուհետև հանում ենք կրակից և սառչում։

Մինչ բանջարեղենը սառչում է, հավի ֆիլեը մանրացրեք աղացած միսի մեջ ձեզ հարմար ցանկացած ձևով՝ օգտագործելով մսաղաց կամ բլենդերի ամանի մեջ։

Խորը ամանի մեջ խառնել աղացած հավը, տապակած սոխն ու գազարը, ավելացնել նաև կտրատած սամիթն ու սխտորը, որոնք անցկացվել են մամուլով, հարել ձվի մեջ։

Կոտլետի խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով կամ ճաշի գդալով։ Ձեր ճաշակով ավելացնել աղ և համեմունքներ, օրինակ՝ աղացած սև պղպեղ, կարրի և այլն։

Ջրի մեջ թաթախված ձեռքերով կոտլետներ ձևավորեք ցանկալի ձևի և չափի:

Կոտլետները հացահատիկի մեջ հաց ենք (ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել ալյուրով)։

Տապակը տաքացնել բուսայուղով, ավելացնել հավի կոտլետները և տապակել չափավոր կրակի վրա։

Երբ կոտլետները կարմրեն, թիակով զգուշորեն շրջեք և տապակեք մինչև եփվեն։

Ճաշատեսակը մատուցեք անմիջապես տաք, ձեր նախընտրած կողմնակի ճաշատեսակով, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրե, սպագետտի կամ խաշած բրինձ:

cook-s.ru

Համեղ բաղադրատոմսեր

Խոհարարություն eda-ի հետ անցանց

Հյութալի հավի կոտլետներ գազարով, սոխով և խոտաբույսերով

Հյութալի հավի կոտլետները, որոնք պատրաստված են նուրբ հավի մեջքից, չափազանց համեղ և առողջարար են, եթե դրանք եփեք հում գազարով և ավելացնեք կանաչի: Ձեր երեխաներին դուր կգա այս կոտլետները, նույնիսկ եթե նրանք գազար չեն սիրում: Օգտագործելով քայլ առ քայլ լուսանկարներ, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարելի է պարզապես և առանց մեծ աղմուկի պատրաստել հավի փափուկ և հյութալի կոտլետներ գազարով և խոտաբույսերի «փունջով»: Այս կերպ պատրաստված կոտլետները չափազանց առողջարար կլինեն՝ գերազանց համային նոտաներով։ Եկեք պատրաստենք ապրանքների հավաքածու.

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• հնացած հաց առանց ընդերքի - 50 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 100 գ;
• սերուցք - 2 սեղան. գդալներ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան) - մի փոքր փունջ;
• աղ;
• բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել հյութալի հավի կրծքամիս կոտլետներ գազարով, սոխով և խոտաբույսերով

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, երբ սկսում եք պատրաստել, մի կտոր հնացած հացը կրեմի մեջ թրջելն է։ Սա աղացած միսին կտա նուրբ հետևողականություն:

Մսաղացի միջոցով մենք ոլորում ենք հավի ֆիլեը, թրջած բլիթը, սոխը և կեղևավորված հում գազարը: Սրան ավելացրեք հում ձու, խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ։

Որպեսզի փարթամ լինի, գդալով հարել աղացած միսը և ավելացնել փափկած կարագը։ Խառնել և կրկին թեթև հարել։ Այժմ կարող եք տապակել կոտլետները։ Դրա համար աղացած միսը գդալով քերեք և դրեք տաքացրած, յուղապատ տապակի մեջ։

Տապակել կոտլետները առանձին բաժիններով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Երբ բոլոր կոտլետները տապակվեն, նորից դնել տապակի մեջ, կրակն իջեցնել ու կափարիչով փակել։ Կոտլետների ամբողջ զանգվածը տաքացրեք 10 րոպե։

Ես տապակեցի այս գեղեցիկ և, հավատացեք ինձ, աներևակայելի համեղ և հյութալի կոտլետները։

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք օգտագործել կարտոֆիլը բոլոր տեսակի տատանումների մեջ, բանջարեղենային աղցաններ, շոգեխաշած բանջարեղեն, տարբեր հացահատիկային շիլաներ և մակարոնեղեն:

Նուրբ և հյութալի հավի կոտլետները պարզապես հալչում են բերանում յուրաքանչյուր խայթոցի հետ։ Պատրաստեք դրանք՝ ձեզ դուր կգա այս պարզ և շատ մատչելի ուտեստը։

Հյուրասիրեք ձեր սիրելիներին դիետիկ հավի նուրբ կոտլետներով։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Թողնել մեկնաբանություն Չեղարկել պատասխանը

eda-offline.com

Հավի աղացած կոտլետներ սոխով և գազարով։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով

Հավից պատրաստված կոտլետները միշտ համեղ ու նուրբ են ստացվում, իսկ ընդհանրապես նման միսն ավելի դիետիկ է, ուստի ես հաճախ եմ դրանով պատրաստում։ Քանի որ այս աղացած միսը շատ յուղոտ չէ, կարելի է կերակրատեսակը պատրաստել երեխայի համար։ Փորձեք այն և չեք փոշմանի:

Բաղադրատոմսի համար օգտագործել եմ պատրաստի աղացած հավ, բայց կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել հավի ֆիլե (եթե ունեք ամբողջական հավ, ապա պետք է միսը առանձնացնել ոսկորներից) և այն անցկացնել մսաղացով։

Բաղադրությունը:

300 գրամ աղացած հավ;

1 փոքր կտոր սպիտակ հաց կամ բոքոն;

1 փոքր սոխ կամ կես մեծ սոխ;

1 փոքր գազար;

աղ և սև պղպեղ;

արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։

Հավի աղացած կոտլետների պատրաստում սոխով և գազարով.

Մենք վերցնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ապրանքներ։

Ամբողջովին հալած աղացած միսը դրեք խորը ամանի մեջ։

Մի կտոր հացը ոլորեք մսաղացով և ավելացրեք աղացած միսը: Աղացած մսի մեջ պետք է հաց ավելացնել, որպեսզի այն ներծծի ավելորդ խոնավությունը և հեշտությամբ կոտլետներ կազմեք։

Սոխը շատ մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք անցկացնել մսաղացի միջով։

Թակած սոխը դնել ամանի մեջ։

Այժմ գազարը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։

Թակած գազարը դնել ամանի մեջ մնացած բաղադրիչների հետ։

Ձուն կոտրեք ամանի մեջ:

Պղպեղ և աղ պատրաստի արտադրանքը ձեր ճաշակի մեջ:

Այժմ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք գդալով կամ ձեր ձեռքերով:

Ստացված հավի մսից պատրաստեք ձեզ անհրաժեշտ ձևի և չափի կոտլետներ և դրեք տաքացրած արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։

Հենց կոտլետները մի կողմից տապակվեն, շրջեք մյուսի վրա և շարունակեք տապակել մինչև ամբողջովին եփվեն։

Պատրաստի կոտլետները մատուցում ենք կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել խաշած բրինձ կամ ցանկացած այլ հացահատիկ։ Կոտլետները կարող եք մատուցել նաև մակարոնեղենի, շոգեխաշած բանջարեղենի կամ բանջարեղենի աղցանի հետ։

Հյութալի հավի կոտլետները, որոնք պատրաստված են նուրբ հավի մեջքից, չափազանց համեղ և առողջարար են, եթե դրանք եփեք հում գազարով և ավելացնեք կանաչի: Ձեր երեխաներին դուր կգա այս կոտլետները, նույնիսկ եթե նրանք գազար չեն սիրում: Օգտագործելով քայլ առ քայլ լուսանկարներ, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պարզապես և առանց մեծ աղմուկի պատրաստել փափուկ և հյութալի գազարով և խոտաբույսերի «փունջով»: Այս կերպ պատրաստված կոտլետները չափազանց առողջարար կլինեն՝ գերազանց համային նոտաներով։ Եկեք պատրաստենք ապրանքների հավաքածու.

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• հնացած հաց առանց ընդերքի - 50 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 100 գ;
• սերուցք - 2 սեղան. գդալներ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան) - մի փոքր փունջ;
• աղ;
• բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել հյութալի հավի կրծքամիս կոտլետներ գազարով, սոխով և խոտաբույսերով

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, երբ սկսում եք պատրաստել, մի կտոր հնացած հացը կրեմի մեջ թրջելն է։ Սա աղացած միսին կտա նուրբ հետևողականություն:

Մսաղացի միջոցով մենք ոլորում ենք հավի ֆիլեը, թրջած բլիթը, սոխը և կեղևավորված հում գազարը: Սրան ավելացրեք հում ձու, խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ։

Որպեսզի փարթամ լինի, գդալով հարել աղացած միսը և ավելացնել փափկած կարագը։ Խառնել և կրկին թեթև հարել։ Այժմ կարող եք տապակել կոտլետները։ Դրա համար աղացած միսը գդալով քերեք և դրեք տաքացրած, յուղապատ տապակի մեջ։

Տապակել կոտլետները առանձին բաժիններով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Երբ ամեն ինչ տապակվի, դրանք նորից դնել տապակի մեջ, կրակն իջեցնել և ծածկել կափարիչով։ Կոտլետների ամբողջ զանգվածը տաքացրեք 10 րոպե։

Ես տապակեցի այս գեղեցիկ և, հավատացեք ինձ, աներևակայելի համեղ և հյութալի կոտլետները։

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել բոլոր տեսակի տատանումների մեջ, շոգեխաշած բանջարեղեն,

Այսօրվա հոդվածը նվիրում ենք կոտլետներին։ Բայց ոչ սովորական տավարի կամ խոզի միսը, հավի կոտլետներ ենք պատրաստելու գազարով։ Ինչպես անունն է հուշում, այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը աղացած հավն ու քերած գազարն է։ Հավի ֆիլեից կարող եք ինքներդ պատրաստել աղացած միս կամ պատրաստի գնել խանութից։

Բայց, մեր կարծիքով, գազարով հավի կոտլետներ պատրաստելիս ավելի լավ է օգտագործել ինքներդ պատրաստված աղացած միսը, քանի որ ինքներդ կարող եք որոշել, թե ինչ միս և ինչ համեմունքներ ավելացնել դրան։ Իդեալական աղացած հավը պետք է պարունակի միայն հավի միս, ավելի ճիշտ՝ կրծքի կամ ազդրի ֆիլե։ Խանութներում դժվար է նման ապրանք գտնել։ Ամենից հաճախ այնտեղ վաճառվում է ավելի բարդ բաղադրությամբ աղացած միս։

Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական հավի միսը

Հավի աղացած կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի կրծքի կամ ազդրի ֆիլե։ Բացի այդ, մեկ կիլոգրամ մսի համար կարելի է վերցնել 2-3 միջին չափի սոխ, 2-3 պճեղ սխտոր։ Եթե ​​դուք չեք սիրում սխտոր, կարող եք այն բաց թողնել: Կարելի է աղացած միսին ավելացնել մի քանի կտոր կաթով կամ ջրով թրջած բոքոն։ Կպահանջվի նաև աղ և աղացած սև պղպեղ, ավելացրեք ձեր ճաշակով։

Վերը նկարագրված բաղադրիչներից աղացած միս պատրաստելու համար հարկավոր է պարզապես մանր կտրատել։ Դա կարելի է անել երկու եղանակով՝ սովորական մսաղացով կամ բլենդերով։ Բոլոր մանրացնող բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն իրար: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Այս աղացած մսից կարող եք պատրաստել համեղ կոտլետներ, կամ օգտագործել բաղադրատոմսը՝ անցնելով հղումով։

Ինչպես ընտրել որակյալ աղացած հավ խանութում

Խանութում գազարով հավի կոտլետների համար բարձրորակ աղացած միս ընտրելու համար հարկավոր է հետևել մի քանի պարզ խորհուրդների.

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, ուշադրություն դարձնեք ապրանքի գույնին: Իդեալական աղացած հավը պետք է լինի փափուկ վարդագույն գույնի: Եթե ​​կա մոխրագույն երանգ, ապրանքը փչացած է: Լավ աղացած միսը չպետք է պարունակի քիմիական նյութեր, խտացուցիչներ կամ կոնսերվանտներ: Եթե ​​ձեր ընտրած ապրանքի գույնը շատ վառ է, այն կարող է ներկ պարունակել:

Երկրորդ, դա հոտն է: Որակյալ ապրանքը պետք է ունենա հաճելի, հազիվ նկատելի մսի հոտ: Թթու երանգի առկայությունը ցույց է տալիս, որ ապրանքը պետք է գնա աղբավայր: Եթե ​​զգում եք համեմունքների, սոխի կամ սխտորի հոտ, դա պետք է զգուշացնի ձեզ: Հաճախ այսպես անբարեխիղճ վաճառողները քողարկում են փչացած ապրանքը:

Աղացած հավի բաղադրությունը պետք է լինի միատարր, առանց տարբեր տեսակի երակների։ Հացահատիկները պետք է հաստ լինեն, աղացած միսը չպետք է փռվի։ Մակերեսը պետք է փայլուն լինի, և ձեր ձեռքը չպետք է կպչի աղացած միսին։

Եթե ​​աղացած հավը վակուումային փաթեթավորված է, ուշադրություն դարձրեք արտադրության ամսաթվին, պահպանման ջերմաստիճանին և պահպանման ժամկետին: Պիտակի վրա պետք է նշվի նաև հավի աղացած բաղադրությունը։ Եթե ​​կազմի մեջ մեխանիկական փլուզում կա, ապա սա պետք է ահազանգ լինի ձեզ համար։ Սա հուշում է, որ այստեղ միս գործնականում չկա։ Կան մանրացված ոսկորներ, շարակցական հյուսվածք, մաշկ, երակներ և այլ բան, բայց ոչ հավի միս:

Խուսափեք նաև աղացած միս գնելուց, որն արդեն աղ է պարունակում։ Քանի որ աղը նաև կոնսերվանտ է, նման միսը կարող է արդեն երկար ժամանակ դրված լինել վաճառասեղանին։

Հավի կոտլետներ ձիաձավարով և գազարով

Գալիք ճաշի կամ ընթրիքի հիանալի լուծում՝ հավի կոտլետներ գազարով և ձավարով: Հավի ֆիլեից աղացած միս ենք պատրաստում՝ ուղղակի մսաղացով անցկացնելով։

Բաղադրությունը:

• 700 գրամ աղացած հավ;
• Մեկ գազար;
• Մեկ փոքր սոխ;
• 2-3 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• Հացի փշրանքներ;
• Մի քիչ սամիթ;
• Աղ, պղպեղ;
• Համեմունք հավի համար.

Պատրաստում:

Քայլ 1. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Քայլ 2. Սոխը դանակով մանր կտրատել։ Ավելացնել գազարին և խառնել։

Քայլ 3. Ավելացնել աղացած հավ, ձավար և համեմունքներ:

Քայլ 4. Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Քայլ 5. Ստացված զանգվածից կոտլետներ ենք կազմում։ Գրտնակել դրանք պաքսիմատի մեջ։

Այս հավի կոտլետները գազարով կարելի է անմիջապես տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, կամ կարելի է սառեցնել սառնարանում և եփել ավելի ուշ, երբ հնարավորություն լինի։

Հավի կոտլետներ գազարով և ցուկկինիով

Համեղ հավի կոտլետների բաղադրատոմս՝ պատրաստված ջեռոցում եփած գազարով աղացած հավից։ Բացի գազարից, որպես բանջարեղեն կօգտագործենք ցուկկինին և սոխը։

Բաղադրությունը:

• 1 կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• Մեկ մեծ գազար;
• 400 գրամ խոզի միս;
• 3 փոքր սոխ;
• Երկու փոքր ցուկկինի (300-400 գրամ);
• 2 հավի ձու;
• Աղ և պղպեղ։

Պատրաստում:

Հավի ֆիլեն, խոզի ճարպը և սոխը մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Աղ և պղպեղ։ Գազարն ու ցուկկինին մաքրում ենք, լվանում ու քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։

Աղացած հավի մեջ ավելացնել գազարն ու ցուկկինին։ Հարել երկու ձվի մեջ։ Լավ խառնել։

Միացրեք ջեռոցը, տաքացրեք մինչև 180 աստիճան։ Թխելու սկուտեղը յուղել բուսայուղով։ Աղացած մսից կոտլետներ ենք կազմում և դնում թխման թերթիկի վրա։

Հավի կոտլետներով թխման թերթիկը դնում ենք արդեն տաքացրած ջեռոցում։ Եփել 30-50 րոպե, մինչև կարմրեն։ Բուրավետ ու շատ համեղ կոտլետները գազարով ու ցուկկինիով պատրաստ են։

Հավի կոտլետներ գազարով և կարտոֆիլով

Ձեզ դուր կգա այս հեշտ պատրաստվող հավի կոտլետները։ Երեխաները իսկապես սիրում են այս ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ աղացած հավ;
• 2 փոքր գազար;
• 2 փոքր կարտոֆիլ;
• 2 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• Մեկ սոխ;
• 1 հավի ձու;
• Աղ, պղպեղ;
• Հացի փշրանքներ;
• Սամիթ - ընտրովի:

Պատրաստում:

Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և դնել փոքր քանակությամբ յուղով տապակի մեջ։ Մի քիչ տապակել։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը ավելացնել տապակի մեջ և տապակել մինչև փափկի։ Թող սառչի։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և մանր քերիչով անցկացնել։ Ավելացնել այն աղացած հավի մեջ։ Ավելացնել ձու, աղ, պղպեղ։ Ավելացնել նուրբ թակած սամիթ։ Խառնել։

Մսային զանգվածին ավելացրեք սառեցրած սոխն ու գազարը և երկու ճաշի գդալ ձավար: Ամեն ինչ լավ խառնել։

Ստացված զանգվածից կոտլետներ ենք կազմում, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակում և տապակում բուսայուղով տապակի մեջ։

Հավի կոտլետները գազարով և կարտոֆիլով պատրաստ են։ Հաճելի տրամադրություն և բարի ախորժակ բոլորին։