Բանջարեղենով փլավի պատրաստում ցուկկինիով.

Մեր պատրաստման հիմնական բաղադրիչները կլինեն բանջարեղենը, ուստի նախ պետք է դրանք լավ դասավորել, հեռացնել փչացածները և լավ լվանալ։ Ձմռանը պատրաստելու ենք ցուկկինիով փլավ, այնպես որ նախօրոք խնամեք բանկաներն ու կափարիչները։ Լվացեք բանկաները մաքուր, ստերիլիզացրեք և չորացրեք: Նույն ընթացակարգը կրկնում ենք կափարիչներով։

Պատրաստի բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Սոխը կարելի է օղակների կամ կես օղակների կտրատել՝ ըստ ցանկության։

Գազարն ավելի լավ է քերել կոպիտ քերիչով, բայց կարող եք նաև մանր խորանարդի կտրատել։

Բոլոր բանջարեղենները, բացի սոխից, տեղափոխել հարմար ամանի մեջ, լավ խառնել, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ։

Առանձին ամանի մեջ լցնել բուսական յուղը և լավ տաքացնել։ Տապակել սոխը մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնալ և միայն դրանից հետո ավելացնել մնացած բանջարեղենը։

Եթե ​​օգտագործում եք թարմ լոլիկ, հեռացրեք կեղևը: Դա անելու համար հարկավոր է դրանք մի քանի վայրկյան թաթախել եռման ջրի մեջ, ապա անմիջապես սառեցնել սառը ջրի տակ՝ մաշկը հեշտությամբ կթափվի։ Մինչ բանջարեղենը բովում է, պատրաստեք բրինձը։

Բրինձը լավ լվացեք՝ ավելորդ օսլան հեռացնելու համար։ Այնուհետև թրջեք այն փոքր քանակությամբ ջրի մեջ – եփեք մինչև փափկի, բայց մի չափազանցեք: Դուք կարող եք վերցնել շոգեխաշած բրինձ, ապա այն բավականին հեշտ կլինի ողողել։

Ավելացնել բրինձ և մի քիչ ջուր - անհրաժեշտ է, որ բոլոր բանջարեղենն ու բրինձը ծածկվեն հեղուկով։ Բանջարեղենի վրա կարելի է լոլիկի հյութ լցնել՝ լոլիկի մածուկը ջրով նոսրացնել, բայց հետո հաշվի առնել լոլիկի քանակը, որպեսզի փլավը շատ թթվի։

Դուք կարող եք սունկ ավելացնել բրնձի մեջ, այնուհետև դրանք նախ պետք է եփել ջրի մեջ սոխով: Փլավը պետք է եփվի մոտ 20 րոպե, որպեսզի ամբողջությամբ եփվի։

Դրանից հետո ավելացրեք քացախ, եռացրեք ևս մի քանի րոպե և անմիջապես դրեք բանկաների մեջ։

Բանկերը 10-20 րոպե մանրէազերծել՝ կախված բանկաների չափից, փաթաթել ու փաթաթել տաք շորի մեջ։ Երբ բանջարեղենով փլավը սառչի, կարող եք պահել այն։

Բանջարեղենով փլավի պատրաստում սմբուկով.

Բանջարեղենից տնական բանջարեղեն պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Սակայն դրանք ոչ բոլորն են այնքան տարածված, որքան ձմռան համար բանջարեղենային փլավը։ Մենք պատրաստել ենք ցուկկինի պատրաստում, այս անգամ առաջարկում եմ սմբուկով բանջարեղենով փլավի բաղադրատոմս։

Սրա համար վերցնում ենք նաև թարմ բանջարեղեն, միակ տարբերությունն այն է, որ լոլիկ չենք օգտագործելու, այլ միանգամից 100 գրամ տոմատի մածուկ ենք ընդունելու։ Քանի որ մեր հիմնական բաղադրիչը լինելու է սմբուկները (2-3 հատ), դրանք պետք է լավ լվանալ և հեռացնել պոչերը։

Շատ տնային տնտեսուհիներ սմբուկները համարում են շատ կծու, ուստի դրանցից ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար կարելի է մանր կտրատել, աղ ավելացնել և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի հյութը բաց թողնի։

Մեր ընտանիքը սիրում է կծու բանջարեղենային փլավ, ուստի ես բաց եմ թողնում պատրաստման այս քայլը և անմիջապես անցնում պատրաստման հաջորդ փուլին։ Բրինձը պետք է լավ ողողել, որպեսզի ջուրը մաքուր լինի՝ օսլայի ավելորդ մնացորդներ չմնան։

Բրնձի վրա լցնել տաք ջուր, ջրի մեջ մի քիչ բուսական յուղ և աղ ավելացնել, բրինձը եփել մինչև փափկի։ Մի՛ եփեք բրինձը, ավելի լավ է թույլ տալ, որ այն մի փոքր եփվի, բանջարեղենը եփելիս: Եփած բրինձը դնել հարմար ամանի մեջ և մի փոքր սառչել։

Ցուկկինին, սմբուկը, պղպեղը, գազարն ու սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Գազարը կարելի է քերել։

Ձմռանը բանջարեղենով փլավ պատրաստելու համար օգտագործեք հարմար ուտեստներ՝ բոլոր բանջարեղենները պետք է շատ լավ խառնվեն միմյանց հետ։ Բոլոր բանջարեղենները հատիկ-հատիկ տապակում ենք մինչև կիսով չափ եփվի, տեղափոխում ենք հարմար թավայի մեջ և եփում տոմատի մածուկի ավելացումով։

Մածուկը բանջարեղենին ավելացնելուց առաջ այն նոսրացրեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները պատվեն տոմատի սոուսով։

Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, ավելացնում ենք ձեթ, քացախ, աղ և շաքար, խառնում ենք և ավելացնում բրինձը։ Բանջարեղենը բրնձով եփում ենք մոտ հինգից տասը րոպե, որից հետո անմիջապես դնում ենք պատրաստված բանկաների մեջ։

Հենց փլավը հովացավ, կարող եք փորձել։ Պահպանումը լավ է պահվում, բայց մի մոռացեք եփելուց առաջ բանկաները մանրէազերծել: Ձմեռային երեկո ձեր սեղանին կունենաք հիանալի ամառային ուտեստ։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ամառվա համար համեղ փլավի բաղադրատոմս, ապա ձեզ կարող է հետաքրքրել, որը սովորական օրվա համար կծառայի որպես գերազանց ընթրիք։

Բարի ախորժակ։

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Դեռ շարունակում եք մտածել, որ պահքի խոհանոցը միապաղաղ է, ձանձրալի ու անհամ։ Հետո փորձեք բանջարեղենով փլավ պատրաստել բրնձով, և անպայման ձեր կարծիքը կփոխեք հակառակը։ Ձեր առօրյային բազմազանություն ավելացնելը շատ ավելի հեշտ է, քան թվում է: Ի վերջո, դուք կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ, բանջարեղենը համատեղել հացահատիկի հետ (), մակարոնեղենով (), պատրաստի ուտեստները լրացնել ձմեռային պատրաստուկներով կամ աղցաններ պատրաստել թարմ բանջարեղենից (): Ամեն ինչ համեղ կստացվի, եթե խոհարարությանը ստեղծագործորեն մոտենաք և չվախենաք համային նոր համադրություններ փորձելուց։
Բանջարեղենի բրնձով փլավը չի հավակնում, որ իրեն իսկական փլավ են ասում. Այն պատրաստվում է շատ ավելի արագ և հեշտ, և թեև դրա մեջ կան նաև շատ բաղադրիչներ, դրանք բոլորն էլ էժան են և մատչելի։ Բանջարեղենից, բացի գազարից և սոխից, կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք։ Օգտագործեք թարմ կամ սառեցված բանջարեղեն ցանկացած համամասնությամբ և համադրությամբ՝ ցուկկինի, սմբուկ, լոլիկ, քաղցր և կծու պղպեղ, ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի, կանաչ ոլոռ, ցուկկինի, դդմիկ։ Բանջարեղենով փլավի կծուությունը կարգավորեք՝ ավելացնելով պղպեղ, իսկ համի համար օգտագործեք համեմ և չաման։ Այսպիսով, խնդրում եմ սիրել և սիրել՝ անյուղ բանջարեղենով փլավ բրնձով, բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով։

Բաղադրությունը:

- չոր բրինձ - 1 բաժակ;
- գազար - 1 մեծ;
- սոխ - 1 հատ;
- մեծ քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սմբուկ - 1 միջին;
- լոլիկ - 3-4 հատ (եթե ոչ, փոխարինեք տոմատի սոուսով);
- ցուկկինի - 1 փոքր;
- համեմ, չաման (ամբողջական սերմեր) – 0,5 ճ.գ. գդալներ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- սխտոր - 3 պճեղ;
- բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
- ջուր - 2,5 բաժակ;
- քրքում - 0,5 թեյի գդալ (ըստ ցանկության);
- աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- թարմ բանջարեղեն, դեղաբույսեր՝ մատուցելու համար։

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Ցանկացած փլավի համար՝ մսով կամ առանց մսով, գազարն ու սոխը կտրատում են մեծ շերտերով, որպեսզի տապակելիս իրենց համը տան ձեթին, բայց չեփվեն և նկատելի լինեն պատրաստի ուտեստի մեջ։ Կտրեք սոխը կես օղակների կամ փետուրների սոխի երկայնքով: Կտրեք գազարը շերտերով կամ մեծ կտորներով: Կտրեք քաղցր պղպեղը կիսով չափ և հանեք սերմերը: Միջուկը կտրատել 1,5-2 սմ լայնությամբ շերտերով։

Կլպեք ցուկկինը, կտրեք մեջտեղը՝ թողնելով միայն միջուկը։ Կտրեք միջին չափի կտորների: Կտրում ենք նաեւ լոլիկն ու մի փոքր ավելի մեծ սմբուկները։

Սմբուկի կտորների վրա լցնել աղաջուր և թողնել 15 րոպե, դա անհրաժեշտ է դրանցից դառնությունը հեռացնելու համար։

Պատրաստենք համեմունքները՝ չաման և համեմի սերմերը հավանգի մեջ մանրացնել։ Դրանց վրա կարելի է ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ կամ տարբեր պղպեղների խառնուրդ և ամեն ինչ մանրացնել։

Յուղը տաքացնել։ Փլավ պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել կաթսա կամ զանգվածային բադի կաթսա: Բայց եթե դուք չունեք այն, ապա ծանր հատակով և հաստ պատերով կաթսա կամ այլ ուտեստներ, որոնք լավ են պահում ջերմությունը, լավ կլինի: Սոխը լցնել եռման յուղի մեջ, տապակել և մի քանի րոպե հետո ավելացնել գազարն ու սխտորը։ Տապակել ևս երկու-երեք րոպե:

Տապակած բանջարեղենին ավելացնել բուլղարական պղպեղ: Շարունակեք տապակել այնքան, մինչև պղպեղները յուղով հագեցած լինեն և ստանան մուգ կարմիր գույն։

Սմբուկները լվանում ենք մաքուր ջրով, դրանցից լվանալով դառը հյութն ու աղը։ Ցուկկինի հետ միասին ավելացնել բանջարեղենը։ Խառնել, տապակել թույլ կրակի վրա մի քանի րոպե՝ բանջարեղենը թրջելով յուղի մեջ։

Երբ բոլոր բանջարեղենները մի փոքր տապակվեն և յուղով հագեցած լինեն, ավելացրեք լոլիկի կտորները։ Կրակը բարձրացնում ենք, լոլիկը մի քիչ տապակում ենք, որ քաղցր թթու համ առաջանա։ Եթե ​​դուք չունեք թարմ լոլիկ, կարող եք օգտագործել պահածոյացվածները սեփական հյութի մեջ կամ ավելացնել տոմատի սոուս:

Ավելացնել լվացված բրինձ և ավելացնել համեմունքներ։ Պետք չէ քրքում ավելացնել, բայց առանց դրա բրինձն այնքան դեղին չի ստացվի, որքան բաղադրատոմսում է։ Բրինձը խառնել բանջարեղենի և համեմունքների հետ։ Տապակել՝ անընդհատ խառնելով հացահատիկը, մինչև դեղնավուն և մի փոքր թափանցիկ դառնա։

Լցնել ջրի մեջ, ավելի լավ է տաքացնել այն գրեթե եռալ, որպեսզի բրինձը սկսի ավելի արագ եռալ։ Մեզ կպահանջվի 2,5 բաժակ (հիմնվելով մեկ բաժակ բրնձի երկու բաժակ հեղուկի վրա, գումարած ևս կես բաժակ բանջարեղենի համար): Ավելացնել աղ, խառնել և համտեսել, մինչև բրինձը կլանի ամբողջ հեղուկը։

Կափարիչով սերտորեն ծածկեք: Թող բրինձն ու բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա եփվեն՝ առանց բացելու կամ խառնելու։ 20-25 րոպե հետո ստուգում ենք հացահատիկի պատրաստությունը, եթե բրինձը շոգեխաշել է, ամբողջ ջուրը ներծծել և փափկել, անջատել, բայց անմիջապես չմատուցել, այլ թողնել, որ 10-15 մնա կափարիչի տակ։ րոպե. Եթե ​​դեռ շատ կոշտ է, բայց ջուր չկա, մի քիչ ավելացրեք և հասցրեք պատրաստի։ Ծառայել խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով: Բարի ախորժակ:
Հուսով եմ, որ ձեզ դուր է եկել անյուղ բանջարեղենով փլավը բրնձով, իսկ լուսանկարներով բաղադրատոմսը օգնեց ձեզ հասկանալ պատրաստման գործընթացի բոլոր բարդությունները: Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել

Քարե տները հայտնի են եղել հին ժամանակներից, քանի որ դրանք հուսալի են և դիմացկուն: Մի քանի դար անց մենք կարող ենք տեսնել այս բնական նյութից կառուցված շինություններ, որոնք դեռ լավ են պահպանվել։ Այսօր բնական քարով տան ձևավորումը դեռ պահանջված է և թելադրում է նոր ոճային պայմաններ։ Հարդարումը կարող է կատարվել մի քանի տեսակի բնական նյութերի համադրմամբ: Արդյունքը հուսալի, ոճային ապաստան է, որը կարող է դիմակայել արտաքին միջավայրի ազդեցությանը և բացասական մեխանիկական ազդեցություններին: Ամբողջությամբ քարից տուն կառուցելու նման անհրաժեշտություն այլեւս չկա։ Բնական քարը իդեալական է տունը հարդարելու համար և պահանջում է զգալիորեն ավելի քիչ նյութ, քան ամբողջովին կանգնեցնող պատերը: Քարի տեսականին բավականին մեծ է, յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել նյութը ըստ ճաշակի՝ թե՛ գույնով, թե՛ հյուսվածքով։ Երեսպատման առավելությունները Եթե համեմատենք քարե երեսպատումը այլ նյութերի հետ, ապա դրանց ֆոնին այն, իհարկե, հաղթում է ոչ միայն ամրության և ամրության, այլև արտաքին տեսքով։ Հարկ է նշել նաև, որ բնական նյութը էկոլոգիապես մաքուր է և դրական է ազդում առողջության վրա...

Գյուղական անշարժ գույքը եզակի վայր է, որտեղ դուք կարող եք սանձազերծել ձեր երևակայությունը: Հետաքրքիր գաղափարները ներառում են ձեր սեփական լողավազանի տեղադրումն ու կառուցումը: Եթե ​​մոտ 20 տարի առաջ պաշտոնյաները կարող էին խոչընդոտներ ստեղծել լողավազանի կառուցման համար, ապա այժմ խնդիրն ավելի շատ վերաբերում է ֆինանսավորմանը և ստեղծագործ դիզայնի համար պայքարին։ Ըստ ընդհանուր բնութագրի, կան երկու տեսակի լողավազաններ՝ հավաքովի դիզայն և ստացիոնար տարբերակ: Լողավազանի կառուցվածքային մասի առանձնահատկությունները Լողավազան կառուցելու համար խորհուրդ ենք տալիս անցնել ամբողջական հետազոտություն, որտեղ, պատվիրելով կադաստրային ծառայություններ, կարող եք կազմել հողամասի հատակագիծ այն կայքի համար, որի վրա սահմանը ամրագրվելու է: Հավաքովի կառույցները կարելի է գնել այսօր ցանկացած վաճառքի կետում, իսկ նման ապրանքների արժեքը տատանվում է 7-ից 50 հազար ռուբլի: Հիմնական պայմանը հարմար տեղ գտնելն ու ցուրտ սեզոնին լողավազանը պահելու տեղ տրամադրելն է։ Անշարժ լողավազանը բարդ և ծախսատար դիզայն է, բայց եթե որոշել եք սկսել շինարարությունը, հաշվի առեք հետևյալ գործոնները. Մենք նախագիծը կազմում ենք համապատասխան լիցենզիա և որակավորում ունեցող մասնագետներից: Փոսի պատրաստում...

Գունավոր ծածկույթով մետաղյա ձողերից պատրաստված հատվածային ցանկապատը տարբեր նպատակներով տարածքների ցանկապատման հանրաճանաչ լուծում է: Այս պարիսպն օգտագործվում է այգիների և ամառանոցների, տնակային գյուղերի, մասնավոր տների տարածքների, կրթական կազմակերպությունների, առևտրային նախագծերի, սպորտային օբյեկտների, խաղահրապարակների, երկաթուղային կայարանների, նավահանգիստների և այլն պարփակելու համար: Այսօր առաջարկվում է ձողերի հատվածների մեծ տեսականի ցանկապատման օպտիմալ մեթոդի ընտրությունը շատ ավելի հեշտ է դարձել: Այստեղ կա պարկեշտ մետաղական ցանկապատի գրիլ https://www.3d-perimetr.ru/ Հատվածների արտադրություն Ցանկապատի հատվածը ձողերի կոշտ ցանցի ուղղանկյուն բեկոր է, որը ստացվում է մետաղական մետաղալարը կտրելով՝ հետագա մշակմամբ հատուկ սարքավորումների վրա: Այսպիսով, արտադրության գործընթացում օգտագործվում են տաք ցինկապատման տեխնոլոգիա, նանոկերամիկա, փոշի-պոլիմերային ներկում և կետային եռակցում: Այս բոլոր տեխնոլոգիաների համադրությունը թույլ է տալիս հասնել առավելագույն արդյունքների՝ ստացված ցանկապատի արդյունավետության և ամրության: Նման ցանկապատերը ոչ միայն գեղագիտական ​​տեսք ունեն, այլև հուսալիորեն պաշտպանում են տարածքը: Ցանցերի արտադրության համար օգտագործվում է բարձրորակ մետաղալար՝ առանց թերությունների։ Սեկցիաների առանձնահատուկ առանձնահատկությունը նանոկերամիկայի ներդրումն է։ Այս ծածկույթը ծառայում է մետաղի կոռոզիայի նկատմամբ լրացուցիչ դիմադրություն ապահովելուն, ինչպես նաև մեծացնում է…

Պատրաստման ժամանակը` 3 ժամ 0 րոպե
Ինչ կլինի, եթե ձմռանը ոչ միայն բանջարեղեն պատրաստենք, այլ նաև բրինձ ավելացնենք, ապա կունենանք շատ համեղ և բուրավետ ուտեստ, որը կարելի է օգտագործել որպես աղցան կամ առատ խորտիկ:

Պատրաստման նկարագրությունը.

Ձմռանը փլավ պատրաստելու բաղադրատոմսը, պարզվում է, նորություն չէ իմ ընկերներից շատերի համար, բայց չգիտես ինչու բոլորովին վերջերս իմացա այս հրաշալի ուտեստի մասին։ Ու թեև տանը ձմռան համար նման փլավ դեռ մեկ անգամ եմ պատրաստել, արդեն կարող եմ ասել, որ սա աներևակայելի համեղ խորտիկ է։ Կարծում եմ, որ հիմա ամեն տարի կպատրաստեմ, խորհուրդ եմ տալիս այսպիսի հրաշալի փլավ պատրաստել, եթե նախկինում չեք պատրաստել։

Նպատակը:Ճաշի համար / Ճաշի համար
Հիմնական բաղադրիչ.Բանջարեղեն / Հացահատիկային / Բրինձ
Ճաշատեսակ:Բլանկներ Բաղադրությունը:

• Լոլիկ – 4 կիլոգրամ (4 լիտր պատրաստի արտադրանքի բաղադրիչները)
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• Սոխ - 1 կիլոգրամ
• Գազար - 500 գրամ
• Բրինձ - 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ (+1 թեյի գդալ)
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Աղացած պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ

Մատուցումների քանակը՝ 4

Ինչպես պատրաստել «փլավ ձմռանը»

Սկզբի համար բրինձը մանրակրկիտ ողողում ենք և վրան եռման ջուր լցնում, վրան խաչաձեւ կտրվածքներ ենք անում և 1 րոպե եռման ջուր ենք լցնում գազարն ու մանր կտրատում Սոխը կես օղակների կտրատում ենք, ողողում ենք և կես օղակներով կտրատում բոլոր բանջարեղենները, մինչև փափկեն լոլիկները մանր կտրատել, լոլիկը դնել խորը պատերով ամանի մեջ և տրորել լոլիկը ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, ավելացնել տապակած բանջարեղենը աղ, շաքար և համեմունքներ: Բրինձից ջուրը քամում ենք և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին, ամեն ինչ խառնում ենք և 1 ժամ եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, այնուհետև լցնում ենք տաք զանգվածը մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում ենք և շրջվում ենք վերմակի տակ։ նրանք ամբողջովին սառչում են: Փլավը պահել զով, մութ տեղում։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Գնահատեք ձմռան համար փլավի բաղադրատոմսը.

Նմանատիպ բաղադրատոմսեր.
Հավի փլավ
Հավով լուծվող փլավ
Փլավ ճապոներեն
Ուզբեկական փլավ
Գարով փլավ
Վայրի բրնձով փլավ լոռամրգի և ընկույզով
Վայրի բրնձով փլավ՝ խնկունի և կարմիր խաղողով
Չայխանսկի փլավ
Փլավ
Լիսաբոնյան փլավ
Պլով Չերեմշանի
Բանջարեղենով փլավ

Մենք արտադրում ենք բարձրորակ տորթեր բնական մթերքներից։ Մեր կայքում http://tortiks.ru/ կարող եք ընտրել ցանկացած թեմատիկ տորթ ցանկացած առիթի համար:

Մոսկվայում ամենաբարձր որակի տորթերը պատրաստվում են բնական մթերքներից։

Զիրվակ հետագա օգտագործման համար

Սննդամթերքի երկարաժամկետ պահպանման, այս դեպքում փլավ պատրաստելու հնագույն յուրահատուկ մեթոդ, որն առաջացել է սառնարանների հայտնվելուց շատ առաջ։ Այս մեթոդը վաղուց մոռացության է մատնվել բոլորի կողմից, սակայն պահպանվել է միայն մեկ անձի՝ բանաստեղծի՝ մեր ժամանակակից Ա.Չարխի հիշողության մեջ։

Զիրվակը պատրաստվում է հետագա օգտագործման համար տարվա զով ժամանակաշրջաններին՝ նոյեմբերից ապրիլ։ Բաղադրատոմսը նախատեսված է մեկ մատուցման համար՝ 200 գ։ գառան միս (միջուկ), 70 գր. խոզի ճարպ, 200 գր. գազար, 100 գր. սոխ, համեմունքներ (չաման ծորենի, աղացած համեմ, կարմիր պղպեղ) - մեկական պտղունց, աղ - ըստ ճաշակի։

Միսը կտրատել շերտերով, սոխը՝ օղակների։ Խառնել երկու ապրանքները, շաղ տալ համեմունքներով և աղով և դնել սառը տեղում մեկ օր մարինացնելու համար:

Հաջորդ օրը կաթսան տաքացնել, գառան ճարպը հալեցնել, կտրատել խորանարդի, հանել ճռճռոցները և շարունակել տաքացնել ևս կես ժամ։ Թեթևակի հովացնել, ավելացնել մարինացված միսը սոխով և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։ Կտրել գազարը խորանարդի մեջ և տապակել մսի հետ միասին մինչև ամբողջովին եփվի: Կաթսան կրակից հանում ենք և զիրվակը սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև տեղափոխեք մաքուր խեցեգործական սափորի կամ էմալապատ թավայի մեջ՝ ամուր փակվող կափարիչով և դրեք զով տեղում:

Զիրվակը հետագա օգտագործման համար կարելի է պահել երկու ամիս, իսկ սառնարանում՝ ավելի երկար։ Նման երկարաժամկետ պահպանումն ապահովում է մեծ քանակությամբ խոզի ճարպը, որը պնդանում է՝ մսի ու գազարի վրա ստեղծելով խիտ հերմետիկ շերտ։ Այսպես պատրաստված մեծ քանակությամբ զիրվակը կարելի է օգտագործել ըստ անհրաժեշտության և կախված ճաշող մարդկանց քանակից։

Դրա համար անհրաժեշտ չափաբաժինը զիրվակը լցնում ենք տաքացրած կաթսայի մեջ, լցնում ենք կաթսայի պարունակության մակարդակով ջուր, թողնում ենք եռա և ավելացնում ենք լվացած բրինձը։ Պատրաստել փլավ ֆերգանա ոճով։

Զիրվակը խնայում է տնային տնտեսուհու ժամանակը հետագա օգտագործման համար, և 10-15 բաժին փլավ կարելի է պատրաստել 30-35 րոպեում։

Պահածոյացված փլավ վարում էին 30-ականներին Յանգիուլ պահածոների գործարանում։ Գերազանց համով պահածոների արտադրությունը դադարեցվել է 1941 թվականին, դա հասկանալի է, բայց անհայտ պատճառներով այն չի վերսկսվել առ այսօր։ Մեծ պահանջարկը և տնային տնտեսուհիների աշխատանքը հեշտացնելու անհրաժեշտությունը թելադրում են նման պահածոների բաղադրատոմսի և արտադրության տեխնոլոգիայի վերականգնման անհրաժեշտությունը։

Մեկ մատուցման համար՝ 200 գր. բրինձ, 150 գր. թարմ գառան միս (միջուկ), 80 գր. ճարպ պոչի ճարպ, 200 գր. գազար, 50 գր. սոխ, համեմունքներ (չաման, ծորենի, աղացած կարմիր կամ սև պղպեղ, գուցե ոլոռ - 10 հատ): աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստի փլավը մի ծածկեք, այլ անմիջապես տեղափոխեք ապակե տարաների մեջ։ Սպասքը պետք է մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով, ստերիլիզացնել գոլորշու միջոցով և չորացնել։

Տարաները փլավով ծածկում ենք մետաղյա կափարիչով (կափարիչը նույնպես պետք է մանրէազերծված լինի)։ Այնուհետև պաստերիզացրեք այլ տնական պահածոների նման: Դա անելու համար էմալապատ դույլի, թավայի կամ չժանգոտվող պողպատից տակառի ներքևում դնել փայտե քերել, լցնել ջրի մեջ և թողնել, որ այն տաքանա մինչև փլավի տարաների ջերմաստիճանին համապատասխանող ջերմաստիճան։ Տարաները զգուշորեն իջեցրեք պաստերիզացման ամանի մեջ, որպեսզի ջրի մակարդակը հասնի տարաների թեքությանը (փլավը դնում են նաև տարաների թեքությունից առաջ) և թողեք, որ եռա։ Կես լիտրանոց տարաների պաստերիզացման ժամանակը եռացնելուց հետո 5-6 րոպե է, լիտր տարաների համար՝ 10-12, երկլիտրանոց տարաների համար՝ 15-20 րոպե։ Այնուհետև զգուշորեն հանեք կրակից, որպեսզի կափարիչը չշարժվի և օդը չմտնի սպասքի ներսը, պտուտակեք այն։ Փակ տարաները 5-6 ժամ թողեք շրջված՝ սառչելու համար, ապա դրեք մշտական ​​պահեստում՝ նկուղ, պահարան պատշգամբում, որտեղ մութ է, օդի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 15-25°։ Խորհուրդ է տրվում փլավի կարասները զննել երկու շաբաթը մեկ։ Եթե ​​պարունակությունը սկսում է բորբոսնել, և տարաները բացելիս տհաճ հոտ է առաջանում, ապա փլավը պիտանի չէ օգտագործման համար։ Դրանից խուսափելու համար արտադրանքի սառը վերամշակման սկզբից մինչև փլավ պատրաստելը և պաստերիզացումը անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել սանիտարական և հիգիենայի բոլոր կանոնները։

Մայրիկը միշտ լայնածավալ նախապատրաստություններ էր անում ձմռանը։ Նա հպարտորեն զեկուցեց կատարված աշխատանքի մասին. «Պատկերացրեք, ես 567 բանկա եմ փաթաթել...»: Այն ամենը, ինչ աճում էր տնակում, աղում էին, թթու էին դնում, գլորում բանկաների մեջ կամ սառցնում էին սառցախցիկում: Ինձ դուր եկավ համտեսել այս պատրաստուկները։ Ամեն տարի մորս խոզուկ բանկում ավելի ու ավելի շատ նոր բաղադրատոմսեր էին հայտնվում, և նա անմիջապես ջանում էր դրանք կյանքի կոչել: Հիմա մայրս չի կարող գլուխ հանել նման ծավալից՝ նա նույն տարիքի չէ։ Մենք պետք է ստանձնենք էստաֆետը։ Այսօրվա բաղադրատոմսը - բանջարեղենով փլավ.

1,5 բաժակ բրինձ, 0,5 կգ քաղցր պղպեղ (գեղեցկության համար ավելի լավ է վերցնել բազմագույն), 0,5 կգ գազար, 0,5 կգ սոխ, 2 հասած լոլիկ, 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 325 գ բուսական յուղ, 1 ճ.գ. լ. աղ, 1 դափնու տերեւ։

Տարաները լվանում եմ, չորացնում ու դնում 50-70 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 15 րոպե։ Ես լվանում և մաքրում եմ բանջարեղենը: Ես կտրեցի սոխը կես օղակների մեջ: Պղպեղը շերտերով մոտ 2-3 մմ հաստությամբ: Գազարը քերիչով անցկացնում եմ խոշոր քերիչով։

Լոլիկը բլենդերի մեջ խյուս եմ անում։ Ես լվանում եմ բրինձը:

Շաքարավազը, բուսական յուղը, աղը, դափնու տերեւը միացնում եմ տոմատի խյուսի հետ։ Ես ամեն ինչ խառնում եմ ու դնում կրակի վրա։ բերում եմ եռման աստիճանի։

Ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը, բերել եռման աստիճանի և եփել 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Ավելացնել մանրակրկիտ լվացված բրինձը և եփել մինչև փափկի՝ երբեմն խառնելով:

Տաք փլավը դրեցի տաք ստերիլիզացված տարաների մեջ։ Պառկելիս հետեւում եմ, որ փլավի մեջ դատարկություններ չլինեն։ Եթե ​​այդպիսիք կան, ես դրանք հեռացնում եմ գդալի բռնակով։

Կափարիչներով փակում եմ տարաները և դնում «մուշտակի տակ» 1-2 օր, մինչև սառչեն։

Դրանից հետո բանկաները կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ տարի և ավելի: Բանջարեղենով փլավ ուտել սառը վիճակում.