Գարեջրի համար կրուտոնների պատրաստում. Կենացներ սխտորով սև հացից. բաղադրատոմս

Նույնիսկ խանութների դարակներում ներկայացված տարբեր կրուտոնների ամենալայն տեսականին չի ստիպի տնական արտադրանքի կողմնակիցներին հրաժարվել դրանք սեփական ձեռքերով պատրաստելուց: Հիմնական բանը իմանալն է այս աներևակայելի համեղ արտադրանքի ստեղծման տեխնոլոգիայի որոշ նրբությունների մասին և շատ քիչ ազատ ժամանակ ունենալ: Արդյունքում մենք ստանում ենք այնպիսի ապրանքներ, որոնք, անկասկած, շատ ավելի առողջարար են, քան խանութից գնվածները և հաճախ ավելի բուրավետ և համեղ են: Այսօր մենք կպատրաստենք մեր սեփական տարեկանի կամ ցորենի կրուտոնները սխտորով գարեջրի համար:

Ինչպես պատրաստել գարեջրի համար սխտորով կրուտոններ - բաղադրատոմսը տապակի մեջ

Բաղադրությունը:

• կամ սպիտակ ընտրելու համար – 480 գ;
• բուսական յուղ առանց բուրմունք – 130 մլ;
• կոպիտ սեղանի աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Տարեկանը կամ սպիտակ հացը կտրատել մինչև մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտերով և մեկ շերտով դնել տաքացրած տապակի վրա՝ մեջը մի փոքր զտված բուսական յուղ լցնելուց հետո։ Այն բանից հետո, երբ հացի կտորները երկու կողմից գեղեցիկ կարմրություն ձեռք բերեն, դրանք հանեք ափսեի մեջ: Մաքրած սխտորի պճեղները անցկացրեք մամլիչով, խառնեք աղի հետ, խառնուրդին ավելացրեք մի քիչ բուսական յուղ և քսեք դեռ տաքին։ ոսկե դարչնագույն տոստ. Ապրանքները մի փոքր սառչելուց և ներծծվելուց հետո կարող եք դրանք մատուցել սեղանին մեկ բաժակ գարեջուրով:

Տոստեր սխտորով և պանրով գարեջրի համար ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• տարեկանի կամ սպիտակ հաց ընտրելու համար – 480 գ;
• մեխակ սխտոր - 10-14 հատ: կամ համտեսել;
• ամուր կծու պանիր- 125 գ;
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Այս դեպքում գործընթացԳարեջրի համար կրուտոնների պատրաստումը որոշ չափով տարբերվում է նախորդից։ Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ հիմա մենք դրանք կպատրաստենք ջեռոցում։ Դրա համար հացը կտրատեք շերտերով և անմիջապես ծածկեք այն խառնուրդով, որը պատրաստված է կեղևավորված սխտորի մեխակներից և սեղմված մամլիչով և կերակրի աղով: Դրանից հետո միջուկով հացի կտորները դրեք իրար վրա և թողեք ներծծվի տասից տասնհինգ րոպե։

Ժամանակն անցնում է, թրջած հացից թափահարում ենք աղած սխտորի զանգվածը, որը հետո կտրում ենք այլ ցանկալի ձևի ձողիկներ կամ կտորներ, այնուհետև դրանք դնում ենք թխման թերթիկի վրա։ Մենք տեղադրում ենք աշխատանքային մասերը տաք վառարանև թող չորանա և ձեռք բերի ցանկալի կարմրություն տասից քսան րոպե: Ջերմաստիճանը պահպանում ենք 220 աստիճանով։ Եփելու ավարտից երկու-երեք րոպե առաջ կռուտոնները մանր քերիչով քերած պինդ պանիրով ​​տրորում ենք և թողնում, որ ամբողջությամբ հալվի և, ցանկության դեպքում, կարմրի։

Պատրաստի կրուտոնները կարելի է մատուցել գարեջրի հետ՝ տաք կամ արդեն սառեցված։

Ես պատվիրեցի այս ուտեստը ժ Իտալական ռեստորանինչպես տաք խորտիկ. Այն կոչվում էր «Սխտորով կռուտոններ սև հացից»: Երբ ճաշատեսակը եկավ, ես շատ զարմացա, թե որքան գեղեցիկ է այն մատուցվել: Եվ ես շատ գոհ էի կրուտոնների համից: Այդ ժամանակվանից ես հաճախ եմ պատրաստում այս կրուտոնները ցանկացած պատճառով կամ առանց պատճառի, պարզապես այն պատճառով, որ դրանք արագ և համեղ են:

Եկեք պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները և տանը պատրաստենք ռեստորանային որակյալ սխտորով սև հաց կրուտոններ!!

Սև հացը կտրատել խորանարդի մեջ՝ նախապես հացից կտրած ընդերքը։

Կարելի է հացի կտորները տապակել կարագի մեջ, իսկ հետո կրուտոնները քսել սխտորով։ Դա անելու համար ես կտրեցի սխտորը բարակ շերտերով: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք սխտորը մի քանի րոպե՝ խառնելով։ Սխտորը պետք է կարմրի, բայց չայրվի, հակառակ դեպքում յուղը դառը կլինի!!! Սխտորի յուղը պատրաստ է։

Հացի կտորները մեկ շերտով դնել թավայի մեջ։

Հացի կտորները երկու կողմից 2-3 րոպե տապակել ձեթի մեջ։

Տապակած կրուտոնները դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

Սիլիկոնե վրձինով կրուտոնի մի ծայրը քսում ենք մայոնեզով, իսկ հետո մայոնեզով քսված կրուտոնի հատվածը ծածկում ենք միջին քերիչով քերած պանիրով։ Պանիրը լավ է մնում տոստերի վրա՝ շնորհիվ մայոնեզի։

Մենք դա անում ենք բոլոր կրուտոններով։

Սև հացից սխտորի կռուտոնները պատրաստ են:

Բարի ախորժակ:

Բոլորը սիրում են այն: Զուր չէ, որ նման կոտրիչները վաճառվում են յուրաքանչյուր խանութում և կրպակում։ Բայց ոչ բոլորն են ցանկանում գնել պատրաստի կրուտոններ պայուսակների մեջ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ արտադրողները շատ հաճախ իրենց արտադրանքին ավելացնում են համի բոլոր տեսակի ուժեղացուցիչներ, որոնք բացասաբար են անդրադառնում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա: Ահա թե ինչու մենք խորհուրդ ենք տալիս սև հացից սխտորով կրուտոններ պատրաստել ինքներդ տանը։

Հատկապես արժե նշել, որ նման անուշաբույր կոտրիչները պատրաստվում են բավականին հեշտ և արագ։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ, ինչպես նաև օգտագործել ջեռոց, գազօջախև նույնիսկ միկրոալիքային վառարան: Այսօր ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք առաջին ուտեստների համար կրուտոն սխտորով տապակելու մի քանի եղանակ, նախուտեստներ, աղցաններ և այլն։

Արագ և համեղ խորտիկ՝ պատրաստված սև հացից և ձվից

Եթե ​​շուտով հյուրեր եք սպասում, և դուք պետք է արագ պատրաստեք բուրավետ և շատ համեղ խորտիկ, ապա ներկայացված բաղադրատոմսը ձեզ ամենաշատն է սազում։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• տարեկանի հաց - 1 հատ;
• խաշած հավի ձու - 3 հատ;
• ցանկացած կոշտ պանիր - 200 գ;
• բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ կամ ամբողջական յուղայնությամբ թթվասեր - 100 գ;
• թարմ սխտոր - 4 մեխակ;
• կարագ - 60 գ (տապակելու համար);
• թարմ պրաս - մի քանի նետ;
• սեղանի աղ, աղացած բուրավետ պղպեղ - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

Սև հացի կրուտոնների գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս տապակելու համար օգտագործել միայն կարագ: Ի վերջո, դրա վրա է, որ կոտրիչները հնարավորինս համեղ և կալորիական են դառնում։ Այսպիսով, անհրաժեշտ է տարեկանի հաց վերցնել, կտրատել ոչ շատ հաստ շերտերով և տապակել մինչև խրթխրթան ու փխրուն: ոսկե դարչնագույն ընդերքըմիայն մի կողմից:

Սրանից հետո պետք է մաքրել սխտորի պճեղները և քսել սառեցված կրուտոնների վրա։ Հաջորդը պետք է մանրացնել խաշածը հավի ձու, խառնել մանր կտրատած պրասի հետ, համեմել աղով, պղպեղով և համեմել բարձր կալորիականությամբ մայոնեզով կամ հարուստ թթվասերով։ Վերջում սև հացից սխտորով կրուտոնները պետք է պատել նախապես պատրաստված խառնուրդով այն կողմից, որը չի տապակվել: Ցանկալի է պատրաստի խորտիկը վրան ցանել քերած պինդ պանիր և անմիջապես մատուցել։

Տարեկանի պատրաստում ջեռոցում

Եթե ​​առաջին ճաշատեսակի հետ մատուցելու համար ձեզ անհրաժեշտ են համեղ և անուշաբույր կրուտոններ, ապա առաջարկում ենք կրուտոն պատրաստել ջեռոցում։ Դա անելու համար դուք պետք է գնեք.

• տարեկանի հաց - 1 հատ;
• թարմ սխտոր - 3 մեխակ;
• թարմ կարագ - 100 գ;
• սխտորի աղ - աղանդերի գդալ;
• սխտորի փոշի - աղանդերի գդալ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Առաջին ճաշատեսակի կոտրիչները կարելի է պատրաստել ցանկացած հացից։ Այնուամենայնիվ, դրանք ավելի համեղ և բուրավետ են, երբ պատրաստվում են տարեկանից: Պետք է նշել նաև, որ հացը չպետք է շատ թարմ լինի։ Այս նպատակների համար լավագույնն է օգտագործել երեկվա հացը:

եփել տարեկանի croutonsսխտորով ալյուրի արտադրանքը պետք է կտրատել 1 սանտիմետր կողքերով խորանարդի մեջ։ Այնուհետև հարկավոր է կարագը տապակի մեջ հալեցնել, մի փոքր տաքացնել և ավելացնել հետևյալ բաղադրիչները՝ սխտորի փոշի՝ քերած։ թարմ սխտորև սխտորի աղ:

Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնել և ստացված զանգվածը լցնել նախապես պատրաստված սև հացի կտորների վրա։ Նրանք պետք է ուժեղ թափահարել խորը ամանի մեջ, որպեսզի սոուսը հավասարաչափ բաշխվի բոլոր ապագա կոտրիչների վրա: Ի վերջո, դուք պետք է վերցնեք մեծ թխման թերթիկ, ծածկեք դրա մակերեսը փայլաթիթեղով և շարեք կրուտոնները: Այս վիճակում հացը խորհուրդ է տրվում չորացնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քառորդ ժամ։ Այս դեպքում 7-8 րոպե հետո ցանկալի է կոտրիչները խառնել, որպեսզի չայրվեն։

Նշված ժամանակից հետո սև հացից սխտորի կռուտոնները պետք է զգուշորեն հանել ջեռոցից, դնել խորը ափսեի մեջ և մատուցել առաջին ճաշատեսակների հետ միասին (ոլոռով ապուր, արիշտա և այլն)։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ և խրթխրթան կրուտոններ տապակի մեջ:

Ներկայացված բաղադրատոմսը շատ պարզ է և շատ բաղադրիչներ չի պահանջում։ Նման կոտրիչները կարելի է մատուցել առաջին ճաշատեսակների և գարեջրի խմիչքի հետ միասին։

Այսպիսով, սխտորով անուշաբույր կրուտոններ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թարմ կարագ - 70 գ;
• Բորոդինո հաց - 1 աղյուս;
• թարմ սխտոր - 3 մեծ մեխակ:

Խոհարարության գործընթացը

Եթե ​​հետևեք նման կրուտոնների պատրաստման նկարագրված սկզբունքին, ապա անպայման կստանաք շատ համեղ, անուշաբույր և խրթխրթան Բորոդինոյի կրուտոններ սխտորով։ Դա անելու համար կարագը տաքացրեք կաթսայի մեջ, այնտեղ տեղադրեք 3 խոշոր կտրատած պճեղ սխտոր և տապակեք բոլոր կողմերից 4 րոպե։ Այս ընթացքում խոհարարական ճարպը պետք է ամբողջությամբ ներծծի դրված բանջարեղենի բույրերը։

Սրանից հետո պետք է հեռացնել սխտորի կտորները, իսկ կտրատած սխտորը դնել տաք ամանի մեջ։ փոքր խորանարդիկներկամ բլոկներ: Տապակել կոտրիչները բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հաջորդը, կրուտոնները պետք է դրվեն խորը ամանի մեջ և մատուցվեն սեղանին, երբ սառչում են:

Արագ կրուտոններ տապակի մեջ

Դրանք պատրաստելու համար հարկավոր է գնել հետևյալ բաղադրիչները.

• երեկ պատրաստված սպիտակ կամ տարեկանի հաց - 1 բոքոն;
• չոր սխտոր - 2 դեսերտ գդալ;
• նուրբ ծովի աղ, բուրավետ պղպեղաղացած - ավելացնել ըստ ճաշակի և ցանկության;
• Անհամ ձիթապտղի յուղ - ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության գործընթացը

Գարեջրի համար նախատեսված այս խորտիկ կրուտոնները պատրաստվում են մի փոքր այլ կերպ, քան նախորդները: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել տարեկանի կամ սպիտակ հաց, կտրատել ոչ շատ հաստ շերտերի, այնուհետև դնել ափսեի մեջ և համեմել համեմունքներով (աղ, Հաջորդը, շերտ. ալյուրի արտադրանքպետք է թրջել ձիթապտղի յուղև առատորեն շաղ տալ չոր սխտորով: Ցանկալի է ապագա կոտրիչները այս վիճակում պահել մոտ կես ժամ։ Այս ընթացքում հացն ամբողջությամբ կհագեցվի ձեթով և համեմունքների բույրերով։

Գարեջրի համար կրուտոնները խրթխրթան և համեղ դարձնելու համար դրանք պետք է տապակել տապակի մեջ։ Դա անելու համար հարկավոր է լցնել մի քիչ բանջարեղեն կամ կարագև լավ տաքացնել: Այնուհետև հարկավոր է նախապես պատրաստված կրուտոնները դնել կաթսայի մեջ և տապակել դրանք երկու կողմից շատ բարձր ջերմության վրա (2,5-3 րոպե): Հացը ոսկեգույն դառնալուց և խրթխրթան դառնալուց հետո զգուշորեն հանեք այն և դրեք թղթե անձեռոցիկի վրա՝ մասամբ հեռացնելով յուղը։ Ի վերջո, կրուտոնները պետք է դնել ափսեի մեջ և մատուցել սառը գարեջրի հետ սառեցված:

Ինչպե՞ս պատրաստել կոտրիչ միկրոալիքային վառարանում:

Սև հացից սխտորով կենացն ավելի դժվար չէ պատրաստել, քան վառարանում կամ ջեռոցում։ Ավելին, դրանց պատրաստումը կարող է շատ ավելի քիչ ազատ ժամանակ պահանջել։

Այսպիսով, դա անելու համար դուք պետք է գնեք.

• տարեկանի հաց (ավելի լավ է գնել երեկվա հացը) - 1 հատ;
• Զտված ձիթապտղի յուղ - օգտագործել անձնական հայեցողությամբ;
• նուրբ ծովային աղ, բուրավետ պղպեղ և ցանկացած այլ անուշաբույր համեմունքներ - ավելացնել ըստ ճաշակի և հայեցողության;
• թարմ սխտոր - 5 մեխակ:

Ինչպես պատրաստել.

Նման համեղ և բուրավետ կրեկերներ պատրաստելուց առաջ պետք է վերցնել երեկվա տարեկանի հացը և կտրատել այն 1-1,5 սանտիմետր կողքերով խորանարդիկների։ Հաջորդը, ալյուրի արտադրանքի կտորները պետք է դնել խորը ամանի մեջ և համեմել զտված ձիթապտղի յուղով: Որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի կրուտոնների վրա, խորհուրդ է տրվում այն ​​ավելացնել քիչ-քիչ՝ ձեռքով անընդհատ խառնելով կրուտոնները։

Այս քայլերից հետո կարագի մեջ տրորված հացը պետք է մեկ շերտով դնել մեծ հարթ ափսեի վրա, այնուհետև դնել միկրոալիքային վառարանում և մի քանի րոպե միացնել տաքացման ռեժիմը։ Միաժամանակ խորհուրդ է տրվում 20 վայրկյանը մեկ խառնել կոտրիչները, որպեսզի չայրվեն։

Կրուտոնները լիովին չորանալուց հետո պետք է անցնել անուշաբույր սոուսի պատրաստմանը: Դա անելու համար հարկավոր է սովորական գունդ վերցնել, դնել աղացած պապրիկա, ջրիմուռներ նուրբ աղ, բուրավետ պղպեղ և այլ սիրելի համեմունքներ։ Նույն ամանի մեջ խորհուրդ է տրվում ավելացնել նաեւ թարմ սխտոր, որը պետք է նախապես քերել մանր քերիչով։ Նկարագրված գործողությունների արդյունքում դուք պետք է ստանաք բուրավետ զանգվածային խառնուրդ: Այն պետք է լցնել կրուտոնների մեջ, սերտորեն ծածկել ուտեստը կափարիչով և մանրակրկիտ թափահարել, մինչև բոլոր կրուտոնները ծածկվեն սոուսով։ Վերջում պատրաստի արտադրանքը պետք է 10 վայրկյան դնել միկրոալիքային վառարանում, սառեցնել և մատուցել։

Շատ սիրահարներ ցածր ալկոհոլային խմիչքբոլորը կհամաձայնեն, որ գարեջրի հետ լավագույն խորտիկը կրուտոններն են: Կրուտոններն ամենաշատն են տարբեր տեսակներ. Պատրաստվում են սպիտակից և սևից տարեկանի հաց. Մենք կդիտարկենք առավելագույնը հայտնի բաղադրատոմսերտանը գարեջրի համար կրուտոններ պատրաստելը. Կրուտոնները համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել մի ամբողջ հաց, քան արդեն կտրատած հաց գնել, քանի որ... Խանութից գնված շերտերի հաստությունը մի փոքր պակաս է, քան անհրաժեշտ 1 սմ-ը, բարակ շերտերը արագ այրվում են տապակի մեջ:

Ինչպե՞ս պատրաստել աղի կրուտոններ գարեջրի համար:

Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի չեզոք նախուտեստներ, որոնք չեն գերազանցում գարեջրի համը։ Նման բաղադրատոմսերին ավելացվում է միայն աղ ու մի քիչ կաթ։ Գարեջրի համար աղի կրուտոն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• կես բոքոն սև / սպիտակ հաց(ըստ ճաշակի)
• 1 ճ.գ. գդալ կաթ
• 2 ճ.գ. կարագի գդալներ
• աղ (ըստ ճաշակի)

Գարեջրի համար աղի կրուտոնների բաղադրատոմս

Նույնիսկ սիրողականը, ով հազվադեպ է հայտնվում խոհանոցում, կարող է կարգավորել այս բաղադրատոմսը: Ներկայիս խորտիկը պատրաստվում է մի քանի փուլով

1. Հացը կտրատել 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ և ոչ պակաս, քան կես սանտիմետր հաստությամբ կտորների
2. Հացը թեթևակի թրջում ենք կաթով և աղ՝ ըստ ճաշակի
3. Տապակը տաքացնել յուղի մեջ
4. Հացը եփում ենք՝ մի կողմից մյուսը շրջելով, մինչև ընդերքը խրթխրթան դառնա և ունենա վառ ոսկեգույն երանգ։
5. Աղի կրուտոնները պատրաստ են գարեջրի համար։ Բարի ախորժակ:

Գարեջրի համար սխտորով կրուտոնների բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը գրեթե նույնն է, ինչ նախորդը, բացառությամբ տեխնոլոգիայի մեջ սխտորի օգտագործման և կաթի բացառման։ Խոհարարության համար սխտոր croutonsԳարեջրի համար մենք կօգտագործենք հետևյալ բաղադրիչները հետևյալ համամասնությամբ.

Բաղադրությունը:

• կես բոքոն սեւ/սպիտակ հաց
• 2 գլուխ սխտոր
• բուսական յուղ- 5 ճաշի գդալ գդալներ
• աղ (ըստ ճաշակի)
• կանաչի (ըստ ճաշակի)

Սխտորով կրուտոնների պատրաստում քայլ առ քայլ

1. Հացը կտրատել 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ մանր կտորների
2. Տապակը դնել վառարանի վրա, տաքացնել՝ ավելացնելով ձեթ
3. Մեր հացը դնել տապակի մեջ և տապակել չափավոր կրակի վրա երկու կողմից մինչև եփվի
4. Կլպել և մանրացնել սխտորը, ավելացնել աղ և մի քիչ արևածաղկի ձեթ
5. Պատրաստի խրթխրթան կրուտոնները թեթև քսեք սխտորով
6. Վերևում թարմ խոտաբույսեր ցանել և մատուցել գարեջրի հետ։

Գարեջրի համար պանրով կրուտոնների բաղադրատոմս

Պանիրը գարեջրի հետ լավ համադրվող ապրանք է։ Պանրով կրուտոնները փրփուրի սիրահարների շրջանում ամենահայտնի նախուտեստներից են։ Խոհարարության բաղադրատոմս պանրի կրուտոններմի փոքր ավելի բարդ, քան նախորդ երկուսը, դրանք պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 10 կտոր սպիտակ կամ սև հաց
• 5 պճեղ սխտոր
• 100 գ պանիր
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ինչպես նկատեցիք, ներս այս բաղադրատոմսըԿարագ կամ բուսական յուղ չի օգտագործվում։ Կրուտոնները կեփենք ջեռոցում։

Ջեռոցում պանրով կրուտոններ պատրաստելը

1. Յուրաքանչյուր կտոր հացի կտորների վրա քամել կես պճեղ սխտոր և հացին մի քիչ ժամանակ տալ, որպեսզի սխտորի հյութը ներծծվի, աղ ավելացնել:
2. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 200 աստիճանի անհրաժեշտ ջերմաստիճանում
3. Հեռացրեք սխտորը հացի մակերեսից և մնացած աղը: Եթե ​​դա չանեք, սխտորը կվառվի և կփչացնի կրուտոնների համը:
4. Հացից հանում ենք վերին կեղևը և անհրաժեշտության դեպքում կտրատում ցանկալի չափի
5. Կրուտոնները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում 3 րոպե հետո, հանել թխման թերթիկը, շրջել կրուտոնները և կրկին դնել ջեռոցը նույն ժամանակով: Տարբերությունը կրուտոնների և

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Հնացած սև հացը շատ կստացվի համեղ croutonsսխտորով, նույնը, ինչ մատուցվում է գարեջրի հետ բարերում կամ սերուցքային ապուրներով սրճարան-ռեստորաններում։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն սև հաց, մի քանի պճեղ սխտոր, նուրբ կամ կոպիտ աղ և մի քիչ ձեթ տապակելու համար։ Եթե ​​կա կալորիականության հարց (երբ մատուցվում են կրուտոններ բանջարեղենային ապուրներ), ապա տապակելու փոխարեն կարելի է հացի կտորները թխել ջեռոցում՝ թեթև յուղ ցանելով։
Սխտորի բույրն ավելի ուժեղ դարձնելու համար պետք է քերել կրուտոնները տապակելուց կամ ջեռոցից հանելուց անմիջապես հետո։ Ավելի հեշտ տարբերակ կա՝ սխտորը քերել կամ սեղմել մամլիչով և խառնել տաք կրուտոնների հետ։ Նրանք հիանալի համադրվում են նաև գարեջրի հետ:

Բաղադրությունը:

- սև հաց - կես բոքոն;
- սխտոր - 3-4 մեծ մեխակ;
- նուրբ կամ կոպիտ աղ - 0,5 թեյի գդալ: (համտեսել);
- նուրբ բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ: լ.

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Սև հացը կտրատում ենք 2-3 սմ հաստությամբ շերտերի, եթե վերին կեղևը շատ տապակված է, կտրում ենք։ Թողնել ստորին և կողային կեղևները:

Շերտերը կտրատում ենք խորանարդի, ոչ շատ բարակ, որպեսզի թավայի մեջ չչորանան, և սխտորով քսելիս չկոտրվեն։ Մաքրել մի քանի խոշոր մեխակ սխտոր: Շերտերը կիսով չափ կտրեք, դա կհեշտացնի կրուտոնները քերել:

Տապակի մեջ լցնում ենք 1 սմ շերտ յուղ, տապակելու համար օգտագործում ենք միայն զտված ձեթ, ցանկացած տեսակի՝ ձիթապտղից մինչև արևածաղիկ։ Տաքացրեք և հացի կտորները տեղադրեք միմյանցից հեռավորության վրա:

Տապակել հացի ձողիկները մարմանդ կրակի վրա՝ շրջելով և բոլոր կողմերից հավասարապես կարմրելով։

Կրուտոնները ցանել նուրբ կամ կոպիտ աղ. Թավան թափահարեք և ևս կես րոպե պահեք կրակի վրա։ Պատրաստի կրուտոնները հանեք ափսեի մեջ և հացի հաջորդ բաժինը դրեք տապակի մեջ:

Կրուտոնները կարելի է մատուցել տաք կամ սառը վիճակում՝ կախված նրանից, թե ինչի են պատրաստվում։ Սառեցվածները՝ թաթախված սխտորի և խոտաբույսերի բույրերով, ավելի լավ են համակցվում գարեջրի հետ, իսկ ապուրներն ավելի համեղ են տաք կրուտոններով։ Բարի ախորժակ:
Հարմար է ավելի թունդ ալկոհոլային խմիչքների համար