Ինչն է ուշագրավ սնկով մսային ռուլետներում, ինչու են դրանք այդքան տարածված, ինչպես տոնական ուտեստ? Նախ՝ միջուկների բազմազանություն կա՝ պատրաստում են մսային ռուլետներ սնկով և պանրով, միջուկին ավելացնում են խոտաբույսեր, բանջարեղեն, բեկոն, խոզապուխտ և նույնիսկ մրգեր, օրինակ՝ տանձ։ Երկրորդ, նրանց համար ընտրվում է լավագույն միսը, ինչը երաշխավորում է գերազանց համը։ պատրաստի ուտեստ. Երրորդ, սնկով մսային ռուլետները շատ ախորժելի և տպավորիչ տեսք ունեն։ Ի վերջո, այս մսային ուտեստը բավականին պարզ և արագ է պատրաստվում։

Մսային բոքոն պատրաստելու մի քանի եղանակ կա. Դուք կարող եք դրանք թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքըկամ շոգեխաշել թթվասերի, լոլիկի մեջ, կրեմ սոուս, կարելի է յուղով տապակել տապակի մեջ կամ եփել նրանց համար համեղ սոուս. Եվ, իհարկե, մատուցումն ինքնին. այստեղ երևակայության տեղ կա այն ամենում, ինչ կապված է կողմնակի ճաշատեսակի ընտրության կամ պատրաստի ուտեստի ձևավորման հետ:

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից. Առաջին քայլին հարկավոր է բարակ շերտերով կտրատած միսը հարել և մարինացնել (սովորաբար օգտագործվում է փափկամիսի մասը)։ Հետո պատրաստում ենք միջուկը։ Տարածում ենք մսի շերտի վրա և լայն մասից գլորում դեպի նեղը։ Այնուհետեւ տապակել կամ թխել: Եթե ​​պատրաստում եք մսային ռուլետներ տոնական սեղան, յուրաքանչյուր մատուցումից հետո պետք է տապակի մեջ յուղը փոխել, հակառակ դեպքում փշրված հացը կվառվի։ Եթե ​​որոշել եք ջեռոցում սնկով մսային ռուլետներ պատրաստել, ապա հացեք դրանք կամ կապեք խոհարարական թելով։

Մսով ռուլետներ սնկով - բաղադրատոմս

• Խոզի միս - 300 գ;
• շամպինիոններ - 150 գ;
• պանիր - 100 գ;
• ձու - 1-2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• փոքր կիտրոն - 0,5 հատ (հյութ);
• աղ - համտեսել;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• թարմ սամիթ - մի փունջ;
• աղացած սև պղպեղ - 1-1,5 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի);
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 4-5 ճաշի գդալ: լ;
• պաքսիմատ - 0,5 բաժակ:

Սնկով մսի ռուլետների բաղադրատոմս

Մսի կտորները շատ բաժանեք բարակ շերտ, բայց այնպես, որ անցքեր չլինեն։ Յուրաքանչյուրը երկու կողմից կիտրոնի հյութով շաղ տալ։

Աղացրեք մանր կտրատած միսը և պղպեղը։ Շերտերը դնել մեկը մյուսի վրա, ծածկել ափսեով կամ թաղանթով և թողնել մի քիչ մարինացվի։

Միջուկի համար սունկն ու սոխը մանր կտրատել, փոքր խորանարդիկներ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի լցոնել մսային ռուլետները։ Տապակի մեջ տաքացնել մեկ ճաշի գդալ ձեթ և առանց չորացնելու սոխը տապակել մեջը։ Ավելացնել սունկ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի և աղ: Ռուլետների համար սնկով միջուկը բերեք մինչև պատրաստ: Մինչև եփած միջոցները գոլորշիացրեք սնկերի հյութը և սոխի հետ թեթևակի տապակեք։

Սնկով մսային ռուլետների միջուկին ավելացնել քերած պանիրը, մանր կտրատած սամիթը և մանր կտրատած սխտորը։ Խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։

Մսի շերտի վրա լցնում ենք միջուկի մի գդալ, այն բաժանելով գրեթե ամբողջ կտորի վրա՝ թողնելով մի ծայրը դատարկ (ռուլետն ավելի լավ ամրացնելու համար)։

Լցոնած միսը ռուլետի մեջ գրտնակել՝ այնքան պինդ ոլորելով, որ տապակելիս ռուլետները չփաթաթվեն։

Ձուն հարում ենք հացի համար, աղ և պղպեղ։ Լցնել ցորենը մեկ այլ ափսեի մեջ հացի փշրանքներ. Մսային ռուլետները սնկով նախ թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև տեղափոխեք հացով ափսեի մեջ։ Գրտնակել և եզրերին փշրանքներով ցանել։

Տաքացրեք յուղը խորը տապակի կամ տապակի մեջ: Պատրաստի կիսաֆաբրիկատները շարել մասերի, տապակել միջին ջերմության վրա 5-6 րոպե, զգուշորեն շրջելով՝ ձևավորել հավասար ոսկե դարչնագույն ընդերք:

Տապակելուց հետո մսային ռուլետները դնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թողնել 6-7 րոպե առանց ծածկելու։

Սեղանը սնկով միջուկով համեղ ռուլետներով զարդարելը գովելի ձգտում է։ Բայց նախքան այն կիրառելը, լավ է նայել ռուլետների բաղադրատոմսերը՝ ճիշտն ընտրելու համար: Դուք կարող եք կենտրոնանալ պատրաստման ժամանակի կամ օգտագործվող ապրանքների, կալորիականության կամ մշակման եղանակների վրա (ջերմային, առանց):

Սնկով ռուլետի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Այս ուտեստի ամենապարզ տարբերակն է սառը նախուտեստլավաշից։ Սնկով միջուկը՝ տապակած, աղած, թթու դրած, փաթաթում են լավաշի բարակ թերթիկի մեջ։ Կտրել կտորների և խառնել այլ բաղադրիչների հետ։ Հարմար է նախաճաշի, աշխատավայրում խորտիկի, ճանապարհորդության, խնջույքի և տոնական խնջույքի համար: Ռուլետների չափը կարելի է հեշտությամբ փոխել՝ պարզապես պիտայի հացը կտրատեք անհրաժեշտ չափի կտորների։ Նույն խորտիկը վերածվում է տաքի. ռուլետները կարելի է թեթև տապակել տապակի մեջ կամ տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։

Սնկով ռուլետների ավելի բարդ տարբերակը միսն է: Երբ միջուկը փաթաթվում է մեկ բարակ մսի կամ հավի կտորի մեջ: Այնուհետեւ ամեն ինչ տապակվում կամ թխվում է մինչեւ պատրաստ: Դուք կարող եք պատրաստել մեծ ռուլետ կամ փոքր մասեր: Որպեսզի տապակելիս ամեն ինչ չքանդվի, գլանափաթեթները միմյանց հետ պահում են փայտե ատամհատիկներով կամ շամփուրներով։ Երբ միսը պատրաստ լինի, կարող եք դրանք հանել, ամեն ինչ կպահվի։

Սնկով ռուլետների ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

Խմորի գլանափաթեթների բաղադրատոմսերը կարելի է դասակարգել որպես ամենադժվարը, գոնե խմորի հետ աշխատելու համար պահանջվող ժամանակի առումով: Դա կարող է լինել խմորիչ, շերտավոր մածուկ, անթթխմոր, կարտոֆիլ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք խանութից գնված, ապա պատրաստման գործընթացը մեծապես կհեշտացվի: Սունկին կարող եք ավելացնել սոխ, պանիր, սալորաչիր, քերած գազար։

Նախաճաշի համեղ տարբերակ կարելի է պատրաստել ձվից, պանրից, լյարդի բլիթներից, որոնց մեջ փաթաթված է սնկով միջուկ։ Այն գեղեցիկ տեսք ունի, երբ կտրվում է և արագ եփվում: Եվ այն կարող է թողարկվել տասնյակներով տարբեր ձևերովվերածվել սեղանի զարդարանքի։

31.12.2017 4 197 0 ԷլիշևաԱդմին

Սենդվիչներ, կանապեներ, պաշտետներ / Խորտիկ տորթեր, ռուլետներ / Մսով և թռչնամսից ուտեստներ

Թարմ միսը, մանրակրկիտ մարինացված և թխված ջեռոցում, թևի մեջ, ինքնին հիանալի ուտեստ է տոնական սեղանի համար։ Բայց այս թեման արդեն բավականին ձանձրալի է, և մենք պետք է նոր բան պատրաստենք։ Դուք կարող եք օգտվել մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարներով և պատրաստել մսային ռուլետներ սնկով և պանրով։ Հավատացեք, դրանք շատ հյութալի և ախորժելի կստացվեն, իսկ թխած միսը շատ հեռու է այս ուտեստից։ Անշուշտ, ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի, բայց նման մանրուքները չպետք է վախեցնեն լավ տնային տնտեսուհուն:

Բաղադրությունը:

1. Խոզի ֆիլե – 700 գ

2. Կոշտ պանիր – 150 գ

3. Սոխ – 2 հատ.

4. Հավի ձու – 2 հատ.

5. Սունկ (շամպինիոն, ոստրե սունկ) – 500 գ

6. Կրեմ - 1 ճ.գ.

7. Արևածաղկի ձեթ- 40 գ

8. Աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի

9. Խմելու ջուր – 1,5 ճ.գ.

1. Նախ պետք է պատրաստել միջուկը։ Ձվերը եփեք մինչև փափկի, մաքրեք դրանք: Կլպել սոխը և կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում վերին շերտը հանեք սնկից, լվացեք սառը ջուրև կտրատել միջին շերտ կամ խորանարդի մեջ: Մի անհանգստացեք, եփելու ընթացքում սունկը հեղուկ կթողնի և զգալիորեն կկրճատվի չափերով։ Կրակի վրա դնել կարագով (կարագ կամ բուսական) տապակը և ավելացնել մանր կտրատած սոխը, եփ գալ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այժմ սոխին կարող եք սունկ ավելացնել։ Տապակել բանջարեղենը այնքան ժամանակ, մինչև թավայից ազատված ողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Կարող եք հանել վառարանից և թողնել սառչի։

2. Մաքուր տարայի մեջ լցնել սառեցրած սունկն ու սոխը։ Եփած հավի ձուկտրել, կոշտ պանիրՄանրացրեք քերիչով և ավելացրեք այս բաղադրիչները տապակած բանջարեղենի մեջ։ Վերջ, միջուկը պատրաստ է, մնում է աղ ավելացնել ու սևով համեմել աղացած պղպեղև ցանկության դեպքում այլ համեմունքներ։ Խառնել։

3. Վերցրեք մի կտոր խոզի ֆիլե, անհրաժեշտության դեպքում հանեք ճարպը, լվացեք և չորացրեք։ Կտրեք կտորների մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ և լավ հարեք, մինչև չափը կրկնապատկվի։ Աղացրեք կոտլետները: Մոտ երկու ճաշի գդալ միջուկը դնել կտրատի մի կողմում: Դուք կարող եք օգտագործել այնքան միջուկ, որքան թույլ է տալիս ձեր մսի կտորի ծավալը։

4. Մանրահատակը զգուշորեն փաթաթեք ռուլետի մեջ։ Ամրացրեք դագանակով կամ թելով: Կրկնեք այս ընթացակարգը մնացած մսի և միջուկի հետ։

5. Տաքացնել տապակը հետ բուսական յուղմիջին ջերմության վրա: Ռուլետները տապակել յուրաքանչյուր կողմից, բայց պարզապես սկսել այն մասից, որտեղ կարը կա։ Տապակած ռուլետներից կարելի է հեռացնել ատամհատիկները, քանի որ միսն արդեն լավ ամրացված է տապակման ժամանակ։

6. Վերցրեք մաքուր թխելու աման և դրա մեջ դրեք մսի բոլոր ռուլետները սնկով և պանրով: Լցնել մեկուկես բաժակ մաքուր, խմելու ջուր։ Լցնել նաև սերուցք, աղ, համեմել համեմունքներով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ուտեստը մոտ կես ժամ թողեք այնտեղ, պարբերաբար բացեք պահարանի դուռը և բաց թողնված հյութն ու սերուցքը լցրեք մսի վրա։ Մսային ռուլետները մատուցեք տաք վիճակում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, քանի որ այս ուտեստը կզարդարի նույնիսկ պարզ հնդկացորենի շիլա. Բարի ախորժակ։

Հիանալի նախուտեստ, մսային ռուլետները կուրախացնեն բոլորին՝ և՛ ուտողներին, և՛ խոհարարներին: Խմորը կարելի է պատրաստել յուրաքանչյուր ճաշակի համար, այն կարող է լինել լիարժեք հիմնական ուտեստ կամ փոքր «մատներ ատամի համար», որի հիմնական առավելությունը լցոնումն է:

Լցոնած մսային ռուլետներ՝ բաղադրատոմսեր

Վրան սովորաբար պատրաստում են համեղ մսային ռուլետներ միջուկով արագ լուծում. Դրանց պատրաստման համար կարող եք ընտրել ցանկացած միս՝ խոզի, տավարի կամ թռչնի ֆիլե, գլխավորը կտորները զգուշորեն հարելն է։ Որպես հիմք հաճախ օգտագործում են աղացած միսը` լցնելով այն տարբեր միջուկներով։

1. Մսային ռուլետներ պատրաստելու համար հարկավոր է հիմք ընտրել և կտորները լավ հարել՝ բարակ շերտ կազմելով։
2. Կտորները աղում են, համեմում անհրաժեշտ համեմունքներով, շարում ու թողնում կես ժամ, որպեսզի կտորները հագեցած լինեն համեմունքներով։
3. Միջուկը, որպես կանոն, օգտագործվում է պատրաստի. խաշած ձու, տապակած սունկ, խոզապուխտ, աղած խոզի ճարպև ուրիշներ։
4. Բեկոնը, օրինակ, հավի մատներին հյութեղություն կհաղորդի, որից կարելի է փաթաթել մսի ռուլետները և թխել այս ձևով։
5. Մատները պարզապես տապակելը բավարար չէ դրանք պատրաստելու համար։ Որպեսզի ճաշատեսակը հում չմնա, այն թխում են ջեռոցում մոտ 15 րոպե կամ նախուտեստի գլանափաթեթները շոգեխաշում են տարբեր սոուսների մեջ։

Հավի կրծքամիս ռուլետներ

Շատ անսովոր, հյութալի և աներևակայելի համեղ հավի ռուլետներ ռիկոտա պանրով, սպանախով և սխտորով։ Շնորհիվ բնօրինակ լցոնումև սերուցքային սոուսի մեջ եփվելով՝ ուտեստը դուրս է գալիս շատ նուրբ, հարմար է որպես կողմնակի ճաշատեսակ խաշած կարտոֆիլ, թխած բանջարեղեն կամ թեթեւ աղցան. Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է մոտավորապես 4 մեծ ռուլետ:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 4 հատ;
• ռիկոտա - 300 գ;
• սպանախ - 50 գ;
• պրաս – 50 գ;
• մաղադանոս - 30 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• սպիտակ գինի - 200 մլ;
• սերուցք - 150 մլ;
• արգանակ կամ ջուր - 200 մլ;
• ալյուր – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ և պղպեղ։

Նախապատրաստում

1. Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք, կտորի երկայնքով կտրվածքներ արեք։ Աղ և համեմել պղպեղով։
2. Սպանախը, մաղադանոսը, սխտորն ու պրասը մանր կտրատել, խառնել ռիկոտայի հետ։
3. Կրծքագեղձերը լցրեք միջուկով և ամրացրեք ատամհատիկներով։
4. Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել մսային ռուլետները, բոլոր կողմերից կարմրել։ Տեղադրել անձեռոցիկի վրա:
5. Թավայի մեջ լցնել գինին, եփ գալ 5 րոպե, ավելացնել արգանակն ու ռուլետները։
6. Եփել 25 րոպե։
7. Սերուցքը խառնում ենք ալյուրի հետ, լցնում տապակի մեջ, փակ եփում 5 րոպե։

Խոզի ռուլետներ միջուկով

Խոզի ռուլետները խորտիկ են, որոնք արագորեն արմատավորվում են յուրաքանչյուր տանը, քանի որ ճաշատեսակը պատրաստելը հաճույք է։ Որպես լրացում, ներս այս բաղադրատոմսը, առաջարկվում է պանիր, բայց կարող եք օգտագործել ամենաարտասովոր մթերքները՝ չորացրած մրգեր, բանջարեղեն, խոզի ճարպ կամ. կարագխոտաբույսերով և սխտորով: Այս բաղադրիչները բավարար են 3 լրիվ չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:

• բալիկ մաս – 300 գ;
• պանիր - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

1. Միսը բաժանել մասերի, բարակ հարել, ավելացնել աղ և պղպեղ։
2. Պանիրը ճաղերի մեջ կտրատել, յուրաքանչյուր կոտլետի վրա դնել մի կտոր, գլորել, ամրացնել թելով։
3. Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե ընդերքը.

Հավի ռուլետներ սնկով և պանրով

Հավի ռուլետներ սնկով և պինդ պանրով – լավ տարբերակխնդրում ենք բոլոր ուտողներին ինչպես տոնակատարության ժամանակ, այնպես էլ տնային ընթրիքի ժամանակ: Պատրաստում է իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ կարտոֆիլի պյուրեև թեթև աղցան: Խմորի պատրաստումը երկար չի տևում և անհանգստացնող չէ, անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել միջուկը շամպինիոններից և պանրից, վերջիններս պետք է լինեն բարձրորակ, յուղալի, հաճելի համով։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• շամպինիոններ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• աղ, պղպեղ, կարրի:

Նախապատրաստում

1. Տապակել սոխը, ավելացնել մանր կտրատած սունկը, տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
2. Կրակը նվազեցնել, ավելացնել քերած պանիրը, հարել, անջատել։
3. Ֆիլեն բարակ հարում ենք, աղ ու պղպեղ ենք լցնում, մի գդալ միջուկը լցնում, միսը ռուլետի ձևավորում ենք և թելով ամրացնում։
4. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 10 րոպե:

Բեկոն գլանափաթեթներ

Լցոնած բեկոնի մսով ռուլետները հագեցած են, հյութալի և համեղ։ Բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար ձեզ հարկավոր է ապխտած բեկոն, որն ավելի համեղ կդարձնի ուտեստը։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ցանկացած հարմար մթերք, բայց չպետք է ավելացնել յուղոտ բաղադրիչները, խոտաբույսերը և պանիրը շատ լավ տարբերակ են:

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 500 գ;
• ապխտած բեկոն - 200 գ;
• ծնեբեկ - 100 գ;
• կլոր - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• սերուցքային պանիր - 100 գ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ

Նախապատրաստում

1. Բեկոնը կտրատել բարակ երկար շերտերով։
2. Ֆիլեն կտրատել ափսեների մեջ, հարել, աղ ու պղպեղ անել։
3. Սերուցքային պանիրը խառնել ճզմած սխտորի հետ, քսել յուրաքանչյուր կտորը:
4. Ավելացնել ծնեբեկի ցողունները, գազարի և պղպեղի շերտերը:
5. Փաթաթել և փաթաթել բեկոնի մեջ։
6. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, դնել տապակի մեջ, թխել 30 րոպե։

Տավարի ռուլետներ

Շատ անսովոր, համեղ և արագ տավարի ռուլետները միջուկով կդառնան գալա խնջույքի հիմնական ուտեստը: Այս փոքրիկ «մատները» դուրս են գալիս շատ հարուստ, այնպես որ նրանք կգնահատվեն սիրող հյուրերի կողմից անսովոր նախուտեստներթունդ խմիչքների համար. Բաղադրատոմսը պահանջում է կապարներ, եթե դրանք չկարողանաք ձեռք բերել, կարող եք դրանք փոխարինել ձիթապտուղներով կամ մանր կտրատած գետնիներով:

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 700 գ;
• մաղադանոս - 2 բուռ;
• մանրացված կապեր - 5 թեյի գդալ;
• կիտրոնի կեղև - 2 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, աղացած պղպեղ։

Նախապատրաստում

1. Խառնել մանր կտրատած մաղադանոսը, ձեթը, կապարը և համը, ավելացնել աղը,
2. Միսը կտրատել, բարակ հարել, ավելացնել աղ, պղպեղ։
3. Խառնուրդից 1 թեյի գդալ դնել կոտլետների վրա, գրտնակել և ամրացնել։
4. Տապակել գրիլ թավայի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Աղացած մսով ռուլետներ միջուկով

Ախորժելի աղացած մսով ռուլետներ՝ լցված համեղ միջուկ, լավ այլընտրանք կլինի պարզ կոտլետներկամ անմիջապես: Ճաշատեսակը կարող եք լցնել սառնարանում գտնվող ցանկացած մթերքով, դա կարող է լինել սոխ և գազար, խոտաբույսեր՝ կարագով և պանիր՝ սնկով։ Ցանկացած միս լավ կլինի, բայց որպեսզի ճաշատեսակը լիովին եփած դուրս գա, «մատները» պետք է վերջացնեն ջեռոցում թխելը:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 1 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• գազար և սոխ - 2 հատ;
• ձեթ, աղ, սև պղպեղ։

Նախապատրաստում

1. Տապակել մանր կտրատած սոխը և խոշոր քերած գազարը։
2. Ձուն հարել, խառնել, եփ գալ 2-3 րոպե։
3. Ձուն հարել աղացած մսի մեջ, ավելացնել աղ ու պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել։
4. Աղացած միսը բաժանել մոտ 10 մասի։
5. Աղացած միսից պատրաստել հարթ տորթ, քսել միջուկի գդալի վրա և գլորել:
6. Թավայի մեջ կարմրել, տեղափոխել տապակի մեջ և թխել 30 րոպե։

Մսային ռուլետներ սալորով

Սալորաչիրով հավի ռուլետներ - շատ մինիմալիստական ​​բաղադրատոմս, պատրաստվում է չափազանց արագ և կգնահատվի բոլոր ուտողների կողմից, հատկապես նրանք, ովքեր սիրում են անսովոր համակցություններսննդի մեջ. Ցանկացած բանջարեղեն հարմար է որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ թխած, խաշած, տապակած կամ կանգնած աղցանը հիանալի կերպով լրացնում է սա: թեթև ցածր կալորիականությամբուտեստ.

Բաղադրությունը:

• հավի կոտլետներ - 4 հատ;
• սալորաչիր - 70-100 գ;
• աղ, կարրի, պղպեղ, ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Աղացրեք կոտլետները և համեմեք համեմունքներով։
2. Սալորաչիրը կտրատել, բաժանել մսային շերտերի վրա, փաթաթել գլանափաթեթներով, ամրացնել թելով։
3. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Տեղափոխում ենք տապակի մեջ և թխում մսային ռուլետները 25 րոպե միջին ջերմաստիճանում։

Հնդկահավը գլորում է միջուկով

Հնդկահավի ռուլետները անսովոր և համեղ պատրաստելու համար կարող եք դրանք լցնել մանրացված ընկույզով, չորացրած լոռամիրգև թակած խոտաբույսեր: Կտորներն ամրացվում են ատամի մածուկներով, դրանք պետք է նախապես թրջվեն տաք ջրի մեջ, որպեսզի տապակելիս չայրվեն։ 800 գ մսից ստացվում է մոտ 10 փոքր ռուլետ։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 800 գ;
• չորացրած լոռամիրգ - 100 գ;
• ընկույզ - 100 գ;
• մաղադանոս - 1 բուռ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Միսը կտրատել, հարել, աղել և համեմել համեմունքներով։
2. Բլենդերով հարում ենք լոռամիրգը, մաղադանոսը և ընկույզը, ոչ շատ նուրբ։
3. Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք միջուկի գդալ, փաթաթեք և ամրացրեք դագանակով:
4. Եփել չափավոր ջերմության վրա մինչև կողքերը դարչնագույն, մոտ 15-20 րոպե:

Մսային ռուլետներ ջեռոցում լցնելով

Ջեռոցում պատրաստված հավի ռուլետներն ավելի առողջարար են և ավելի քիչ կալորիականությամբ: Պետք չէ անհանգստանալ, որ ուտեստը մի փոքր չորանա, ընդհակառակը, եփած թթվասերի սոուս«Մատները» հյութալի ու քնքուշ դուրս կգան, իսկ միջուկը դրանք կդարձնի ոչ միայն կծու ու ախորժելի, այլև գունեղ, այնպես որ կարող եք մատուցել տոնական օրերին։

Բաղադրությունը:

• ֆիլե - 4 հատ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• պանիր - 150 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• թակած սամիթ - 3 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• աղ, աղացած պղպեղ;
• յուղ.

Նախապատրաստում

1. Միսը հարել, աղն ու պղպեղը։
2. Տապակել սոխը մանր կտրատած սնկով, ավելացնել աղը և հովացնել։
3. Միջուկը դնել կոտլետների վրա, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և մի պտղունց պանիր, գրտնակել և դնել թխման ամանի մեջ։
4. Թթվասերը, ջուրը և ճզմած սխտորը խառնել, լցնել կաղապարի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով։
5. Թխել 30 րոպե, բացել փայլաթիթեղը, կարմրել ևս 10 րոպե։
   

Եթե ​​դուք փնտրում եք անսովոր և բարդ, բայց միևնույն ժամանակ հեշտ պատրաստվող մսային ուտեստ, ապա առաջարկում եմ ընտրել սնկով խոզի ռուլետներ: Թվում է, թե միսն ու սունկն այստեղ նորություն են: Բայց ոչ, բոլորին անպայման կհետաքրքրի այն մատուցել կոկիկ գլորված խողովակների տեսքով, և բացի այդ, ուտեստը հարմար է ընդունելու համար։

Սնկով մսային ռուլետները հարուստ են համով։ Ճաշատեսակի գաղտնիքը շոգեխաշելու համար անսովոր բան օգտագործելու մեջ է։ մսի արգանակկամ ջուր, բայց կարմիր գինի։ Եվ չպետք է վախենաք ալկոհոլի առկայությունից, այն ամենը կգոլորշիանա՝ թողնելով հիանալի բուրմունք, որը հնարավոր չէ ստանալ համեմունքների ոչ մի համադրությամբ։

Շատերը սիրում են մսի, սնկի և պանրի համադրությունը։ Դե, դա հիանալի տարբերակ է: Այս դեպքում սնկերին ավելացրեք հալած պանրի կտորներ՝ օրինակ՝ մոցարելլա։

Բաղադրիչներ

• խոզի միս 500 գ
• սունկ 300 գ
• սոխ 3 հատ.
• կարմիր չոր գինի 1 բաժակ.
• բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ.
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել մսով ռուլետներ սնկով

1. Պատրաստում եմ անհրաժեշտ ամեն ինչ։ Թարմ սունկՀեղուկը նախապես եռացնում և քամում եմ, ուղղակի ողողում եմ հոսող ջրի տակ։
2. 
   Խոզի միսը կտրեցի մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտ։
3. 
   Միսը լավ եմ ծեծել։ Դուք պետք է ստանաք բարակ երկարավուն կտորներ։ Դրանց վրա աղ ու համեմունք եմ շաղ տալիս ու թողնում, որ մեկ ժամ մարինացնեն սենյակային ջերմաստիճանում։
4. 
   Միջուկի համար դանակով կտրատում եմ սունկը և տապակում բուսայուղով տապակի մեջ։ Հետո ավելացնում եմ քառորդ օղակ։ սոխ. Մի երկու րոպե էլ կրակի վրա եմ պահում։
5. 
   Մսի մի ծայրին դնել ճաշի գդալ։ սնկով միջուկև ամուր պտտել այն:
6. 
   Բոլոր ռուլետները փաթաթում եմ այսպես.
7. 
   Տապակը, որի մեջ եփել էին սունկը, դրեցի կրակի վրա և շարեցի մսի պատրաստուկները։
8. 
   Տապակում եմ բոլոր կողմերից մինչև ախորժելի շագանակներ հայտնվեն։ Եթե ​​գլանափաթեթները շատ են, ես դա անում եմ մի քանի քայլով: Երբ գործընթացը ավարտվում է, ես լցնում եմ գինին։
9. 
   Փակեք կափարիչը և եփեք ցածր ջերմության վրա 30 րոպե, երբեմն շրջելով այնպես, որ բոլոր կողմերը ծածկվեն: գինու սոուս, ապա ուտեստը ձեռք կբերի գեղեցիկ կարամելային գույն։ Եթե ​​ժամանակի վերջում սոուսը շատ է, կարող եք բացել կափարիչը և թողնել, որ այն եփվի: Ընդհակառակը, եթե հեղուկը արագ գոլորշիանում է, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ գինի կամ ջուր ավելացրեք։

Մսով ռուլետները մատուցել սնկով տաք վիճակում մսային ուտեստ, իսկ երբ ցուրտ է, կարող եք դրանք շրջանաձև կտրատել և հիանալի խորտիկ պատրաստել։

Նշում.Դուք կարող եք գրեթե ամեն ինչ դնել նման ռուտետիկայի միջուկի մեջ, մի կտոր խոզի ճարպ, մի կտոր գազար, մի թթու վարունգ, խեցգետնի ձողիկներ, պանիր, սալորաչիր։