Կրիայի աղցան - բաղադրատոմս. «Turtle» աղցան. մեկ թերություն ունեցող վառ նախուտեստ Կրիա աղցան քայլ առ քայլ

Խոհարարական երևակայությունն անսահման է, հատկապես մեր ժամանակներում, երբ վերացվել են խոհարարության արվեստի բոլոր տաբուները: Դրա ապացույցն են արվեստի իսկական գլուխգործոցները, որոնք պատրաստված են հմուտ վարպետների ձեռքերով պատրաստված արտադրանքներից: Այսօր ոչ ոքի չի զարմացնի այն փաստը, որ երեխայի ծննդյան տոնական սեղանի վրա կա մի փոքր անսովոր տորթ, որը որոշակիորեն հիշեցնում է իր սիրելի խաղալիքը կամ ինչ-որ օրիգինալ բան, և համեղ մանկական աղցաններ, որոնք հիշեցնում են սիրելի մուլտհերոսին և այլն: Ինչի՞ մասին կարող ենք ասել մանկական սեղան, նույնիսկ եթե մենք՝ մեծահասակներս, փորձենք ստեղծել ինչ-որ օրիգինալ բան ամանորյա կամ ամանորյա սեղանի համար, որն իր տեսքով մեզ կհիշեցնի այն իրադարձությունը, որի համար բոլորս հավաքվել ենք։

Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ աղցանկոչվում է «Կրիա»: Ամենայն հավանականությամբ, դուք ինքներդ արդեն կռահել եք, որ այս աղցանն իր անունը ստացել է իր արտաքին տեսքի շնորհիվ, սակայն աղցանի բաղադրիչների համադրությունը կարող է զարմացնել նույնիսկ ամենաաղմուկ գուրմաններին։

Բաղադրատոմս 1. Կրիայի աղցան

Պահանջվող բաղադրիչները.

- հավի կրծքամիս - 200 գ;

- սոխ - 150 գ;

- հավի ձու - 4 հատ;

- խնձոր - 250 գ;

- պանիր - 100 գ;

- ընկույզ (միջուկ) - 100 գ;

- աղ և թեթև մայոնեզ:

Խոհարարության եղանակը.

Եթե ​​այս աղցանը նախատեսված է երեխաների համար, խորհուրդ ենք տալիս մայոնեզը փոխարինել թթվասերով։

Նախ եռացնենք հավի կրծքամիս. Արգանակի մեջ, մսի ավելի հարուստ համ ստանալու համար, ավելացնել 3-4 հատ սև պղպեղ, մի կտոր նեխուրի արմատ և մաղադանոս, դափնու տերեւ և աղ։ Արգանակը եռացնելուց հետո կուրծքը եփում ենք եւս 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա, թողնում ենք, որ արգանակի հետ միասին սառչի։ Այսպես այն լավ կհագեցվի բոլոր այն համեմունքներով, որոնցով եփվելու է, և միսը կդառնա էլ ավելի նուրբ, և որ ամենակարեւորն է՝ ավելի համեղ։

Մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Տեղադրել այն փոքր ամանի մեջ և մի քանի րոպե լցնել եռման ջուր։ Սոխը 10 րոպեում կթողնի իր ողջ դառնությունը։ Քամեք հեղուկը և ողողեք սոխը սառը ջրով հաստ մաղի միջով:

Եկեք եռացնենք հավի ձու, մաքրել և առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Առանձին մանր քերիչով քերել։

Հավի ֆիլեն արդեն սառել է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է այն կտրատել փոքր խորանարդիկներ. Պանիրը մանր քերիչով անցկացնում ենք, իսկ կեղևավորված խնձորները մանր քերիչով անցկացնում ենք։ կոպիտ քերիչ.

Միջուկներ ընկույզ, ավելի հարուստ համի համար խորհուրդ ենք տալիս մի փոքր տապակել չոր տապակի մեջ։ Մի քանի հատիկ մի կողմ թողեք զարդարման համար, իսկ մնացածը մանրացրեք ընկույզաղացի մեջ։

Վերցրեք հարթ ափսե և դրեք քերած սպիտակուցների շերտը օվալաձևի տեսքով: Այնուհետև հավի ֆիլեի խորանարդները դնել սպիտակուցների վրա և քսել յուղով։ Եվս մեկ անգամ կրկնում ենք՝ եթե աղցանը նախատեսված է երեխաների համար, ապա մայոնեզը փոխարինեք թթվասերով։

Մայոնեզի շերտի վրա դնել մանր կտրատած սոխը, իսկ վրան՝ խնձորի շերտ։ Քսել մայոնեզով և զգուշորեն հարթեցնել։ Մայոնեզի հաստ շերտ դնելու կարիք չկա, մեր բաղադրիչներն արդեն լավ թրջված կլինեն։ Հիմա մի ճաշի գդալ քերած պանիրը մի կողմ դնենք, իսկ մնացածը քսենք որպես մեր աղցանի հաջորդ շերտ։ Կրկին բարակ քսել մայոնեզով։ Վերևում ցանել քերած դեղնուցները և քսել մայոնեզով։ Ինչպես հասկանում ես, ես և դու պետք է կազմենք կրիայի մարմինը։ Շաղ տալ այն աղացած միջուկներով ընկույզ.

Այժմ եկեք ամրացնենք ոտքերը մարմնին: Որպես թաթ կօգտագործենք ամբողջական ընկույզներ։ Պանրից կրիայի գլուխ ենք կազմում, և աչքերը կապում ենք սև պղպեղի հատիկներով կամ սև ձիթապտղի կտորներով։

Մենք մեր կրիայի շուրջը կանաչապատում ենք, կարծես նա սողում է խոտերի վրա: Իսկ սպիտակուցից ու պանրից ծաղիկներ ենք կազմում։

Դե, այսքանը, Turtle աղցանն արդեն պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 2. Կրիայի աղցան

Պահանջվող բաղադրիչները.

- կարմիր ձուկ - 0,5 կգ;

- պանիր - 50 գ;

- խնձոր - 1 հատ;

- հավի ձու - 4 հատ;

— կանաչ սոխ- 2 հատ;

- սալորաչիր - 100 գ;

- ընկույզ - 100 գ;

- մայոնեզ:

Խոհարարության եղանակը.

Եկեք բոլոր բաղադրիչները դնենք մեր առջև: Եկեք պատրաստենք հարմար ուտեստ, որպեսզի կարողանաք դրա վրա հարմար հեքիաթային կրիա ձևավորել։

Պինդ եփած ձվերը եփել, կեղևազրկել և կիսով չափ կիսել։ Պետք է ձվի կեսը մի կողմ դնենք՝ սա կրիայի ապագա գլուխն է։

Մնացած ձվերի համար սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և առանձին-առանձին անցկացնում մանր քերիչով։

Եկեք շարենք մեր աղցանի առաջին շերտը՝ քերած սպիտակուցը։ Շերտին տվեք օվալաձև ձև, ինչպես կրիայի մարմինը։ Ձվի սպիտակուցները քսել մայոնեզի բարակ շերտով։

Այնուհետև մանր կտրատեք երիտասարդ սոխը փետուրների հետ միասին: Շերտ մայոնեզի վրա։ Այժմ կարմիր ձկան միսը մանր կտրատեք խորանարդի մեջ։ Այս շերտը հաստ կլինի, այդպես էլ պետք է լինի: Նրբորեն քսել մայոնեզով:

Հիմա քերած դեղնուցի ժամանակն է։ Եկեք զգուշորեն բաժանենք, և կարող եք ցանցով մայոնեզ նկարել վրան։ Սկզբունքորեն, քերած դեղնուցի վրա մայոնեզ տարածելը մի փոքր դժվար է, ուստի եկեք հնարք օգտագործենք և հաստ ցանց գծենք: Այս կերպ մենք չենք քանդի աղցանի կառուցվածքը։ Այժմ շերտը հաջորդն է քերած խնձոր. Նրբորեն քերիչով անցկացրեք քերիչով մանր քերիչով և շերտով դրեք մայոնեզի վրա։ Կրկին քսել մայոնեզը։ Այժմ կրիայի մարմինը շաղ տալ քերած պանիրով, ոչ միայն վերևից, այլև կողքերից: Կրկին մայոնեզ քսել՝ օգտագործելով ցանց։

Սալորաչիրը նախապես թրջել բաժակի մեջ տաք ջուր 15-20 րոպե, մինչև լավ փափկի։ Այժմ այն ​​կկտրենք փոքր կտորներով և հավասարաչափ կբաշխենք «մարմնի» վրա։

Վրան տապակել ընկույզի միջուկի կեսերը տաք տապակ. Թողեք սառչի և դրեք կրիայի պատյանը:

Ձվի կեսին, որը մի կողմ ենք դնում, ծակեր ենք անելու աչքերի, լեզվի և քթի համար։ Նրանց մեջ մտցրեք ընկույզի կտորներ: Շերտավորեք կրիայի շուրջը թարմ խոտաբույսերով կամ կանաչ վարունգով:

Բաղադրատոմս 3. Կրիայի աղցան

Պահանջվող բաղադրիչները.

- ապխտած հավ - 200 գ;

— խաշած ձու- 5 հատ;

- խնձոր - 2 հատ;

- պանիր - 100 գ;

- ընկույզի միջուկներ - 150 գ;

- պրաս, կանաչ աղցանի տերևներ և մայոնեզ։

Խոհարարության եղանակը.

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և քերիչով անցկացնել առանձին: Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պանիրն ու խնձորն առանձին քերել։ Ընկույզը մանր կտրատել, պրասը օղակների կտրատել։

Հիմա եկեք հավաքենք մեր «կրիան»: Պատրաստենք հարմար ուտեստ ու վրան կանաչ աղցանի տերեւներ դնենք։

Մեր աղցանի առաջին շերտը քերած սպիտակուցն է, թակած ապխտած հավը և յուղված մայոնեզով: Այնուհետեւ ավելացնել պրասի օղակները, քերած խնձորն ու կրկին մայոնեզը։ Երրորդ շերտը պանիրն է, թակած դեղնուցը և քսել մայոնեզով։ Մի մոռացեք, որ դուք ձևավորում եք կրիայի մարմինը: Մարմնի վերին մասում շաղ տալ ընկույզով և դրա համար պատյան նկարել՝ օգտագործելով մայոնեզ՝ ցանց:

Եկեք կրիայի գլուխը ամրացնենք մարմնին՝ օգտագործելով կես ձու։ Նրա վրա անցքեր կտրեք աչքերի համար և այնտեղ տեղադրեք պղպեղի հատիկներ:

- Կրիայի մարմինը զարդարելիս օգտագործեք ընկույզի միջուկներ: Համտեսեք դրանք նախքան մանրացնելը։ Եթե ​​ընկույզը դառը է, ապա դրանք պիտանի չեն աղցանի համար։

— Զարդարեք աղցանը կանաչիով կրիայի համար բարձի տեսքով, այս կերպ այն ավելի բնական տեսք կունենա։

Ո՞վ է առաջին հերթին հորինել Կրիա աղցանը: խոհարարական վարպետկամ տնային տնտեսուհի, դա հաստատ հայտնի չէ։ Պարզ է, որ այս ուտեստը չափազանց տարածված է իր հարուստ բաղադրության և գեղեցիկ տեսքի շնորհիվ։ Հետաքրքիր խորտիկի մի քանի տարբերակներ կան՝ պարզ և էկզոտիկ բաղադրիչների ավելացմամբ։ Այն կարող եք մատուցել ցանկացած խնջույքի ժամանակ կամ ներառել ձեր ամենօրյա սննդակարգում՝ զարմացնելով ձեր ընտանիքին իր հարուստ համով և ախորժելի տեսքով։

Սեղաններին միշտ գեղեցիկ ներկայացված նախուտեստները գրավում են ուրիշների հայացքները՝ առաջացնելով հետաքրքիր ուտեստ փորձելու մեծ ցանկություն։ Turtle աղցանի դասական բաղադրատոմսը պարունակում է ապրանքներ, որոնք հեշտ է գտնել խանութների դարակներում տարվա ցանկացած ժամանակ:

Աղցանը պատրաստվում է.

• հավի ֆիլե - 240 գ;
• կանաչ խնձոր;
• ձու - 3 հատ;
• լամպ (փոքր);
• պանիր - 90 գ;
• ընկույզի միջուկներ – 90 գ;
• մայոնեզի սոուս, համեմունքներ:

Նախ, թռչնի միսը եփում են ջրի մեջ, սառչում և մանր կտրատում։ Ձվերը եփել, մաքրել, դեղնուցներն ու սպիտակուցներն առանձին քերել (մեկ սպիտակուցը մնում է զարդարման համար)։ Սոխը կտրատել, կարծես տապակելու համար, ջուր ավելացնել՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Պանրամթերքը մանրացնել քերիչով։

Հարթ ճաշատեսակի վրա շերտերով քերած սպիտակուցը դնել սպիտակ սոուսով, որին հաջորդում է միսը, սոուսը և մանր կտրատած սոխը: Հաջորդ շերտը քերած խնձորն է։ Խորհուրդ չի տրվում պտուղը նախապես կեղևել և քերել, որպեսզի չմուգվի։Ջուրը վերևում մայոնեզ սոուսև բաժանել պանրի զանգվածը։ Հաջորդը գալիս են դեղնուցները՝ սոուսից և թակած ընկույզի միջուկից հետո։ Ընկույզի փշրանքները պետք է ամբողջությամբ ծածկեն բոլոր բաղադրիչները:

Մնացած սպիտակուցը պետք է գեղեցիկ շարել՝ տալով կրիայի գլխի և թաթերի ձև։ Օգտագործեք մայոնեզ՝ գեղեցիկ պատյան նկարելու համար, ձիթապտղից բերան և աչքեր պատրաստեք։ Մի քանի ժամ թրջելուց հետո նախուտեստը կարելի է մատուցել։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավով:

Այս խորտիկի բաղադրիչները նման են այն բաղադրիչներին, որոնք օգտագործվում են ավանդական բաղադրատոմս. Խորտիկի տարբերությունը որոշ բաղադրիչների տարբեր մշակումն է։

Պատրաստել կրիայի աղցան հավով.

• հավի միջուկ - 350 գ;
• սոխ;
• ձու - մի քանի կտոր;
• ընկույզ;
• թթվասեր;
• սոյայի սոուս;
• բուսական ճարպեր, համեմունքներ:

Թռչնի միսը մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և սոյայի սոուս և թողնել մի քանի ժամ մարինացնելու։ Եթե ​​դուք չունեք սոյայի սոուս, կարող եք օգտագործել մարինադի մեկ այլ բաղադրիչ:Հաջորդը, արտադրանքը տապակվում է ճարպի մեջ, ապա կտրում փոքր խորանարդի մեջ:

Ափսեի վրա դնել քերած եփած ձվերը՝ արտադրանքի կեսը, կտրատած սոխը, կտրատած միսը, մնացած ձուն և միսը: Նախուտեստի յուրաքանչյուր շերտը պատված է սոուսով և աղած ըստ ճաշակի: Ճաշատեսակի վերին մասը զարդարված է ընկույզի փշրանքներով, մայոնեզի ցանցով և այլ ապրանքներով՝ կրիա ձևավորելու համար:

Սալորաչիրով և ընկույզով

Զարմանալի համեղ «Tturtle» աղցան սալորով և ընկույզով կհիացնի նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին:

Այն պատրաստելու համար դուք պետք է համալրեք.

• հավի կրծքամիս;
• թարմ սոխ;
• ձու - 3-5 հատ;
• մեծ խնձոր;
• սալորաչիր - 90 գ;
• կոշտ պանիր - 90 գ;
• ընկույզ - 75 գ;
• մայոնեզ սոուս.

Կրծքագեղձը եփում են աղաջրի մեջ, սառչում են սենյակային ջերմաստիճանև կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եփած սպիտակուցն ու դեղնուցը քերիչով անցկացնում են առանձին, սոխը՝ թթու, իսկ պանրամթերքը՝ քերիչով։ Միջուկը չորացրեք տապակի մեջ և բլենդերի միջոցով վերածեք փշրանքների։ Չորացրած մրգերը մի քանի րոպե շոգեխաշել, խնձորը մաքրել և քերել։

Շերտ առ շերտ՝ պատելով յուրաքանչյուր ապրանք, տեղադրել սպիտակուցը, սոխը, կտրատած պանիրև խնձոր, միս, չոր մրգեր: Վերջին շերտը բաղկացած է դեղնուցներից։ Վերևից ամեն ինչ ընկույզով ցողված է, գլուխը ձևավորվում է ձվից, կեղևը՝ սպիտակ սոուսից։ Կարող եք կողքերին սամիթի ճյուղեր դնել, որպեսզի ճաշատեսակը պայծառանա և համը հաղորդի:

Խոհարարություն խաղողի հետ

Լավ բազմազանություն մանկական ճաշացանկ, տոնի համար պատրաստելով կրիայի տեսքով խաղողով աղցան։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է.

• խաշած հավի կրծքամիս- 400 գ;
• սպիտակ խաղող - 280 գ;
• խաշած ձու 3 հատ;
• կոշտ պանիր - 130 գ;
• խնձոր;
• Ղուկաս;
• կրաքարի կեսեր;
• մածուն;
• հազարի տերեւներ.

Եփած կրծքամիսը մանրացնում են, սոխը մանր կտրատում, մի քանի րոպե լցնում ջրով, ապա ցողում լայմի հյութով։ Դեղնուցներն ու սպիտակուցները քերիչով անցկացնում են, կեղևազրկած խնձորները մանր խորանարդիկներով կտրատում։ Բոլոր ապրանքները դրված են միմյանց վրա այնպես, որ ստացված գործիչը կրիայի պատյանի ձև ունի:

Նախ, ափսեի հատակին դրվում են հազարի տերեւներ։ Դրանց վրա դրված է միս, մի ​​քիչ սոուս և աղ։ Հաջորդը գալիս է սոխը խնձորով, մածունով, ձուով և պանրի արտադրանքով, որը մանրացված է քերիչով: Երբ աղցանը ներծծվում է, կարող եք սկսել այն զարդարել: Դա անելու համար խաղողը կտրվում է կիսով չափ և դրվում ամբողջ ճաշատեսակի վրա, կտրված կողմը ներքև: Դրանցից պետք է ձեւավորել կրիայի գլուխն ու ոտքերը, աչքերը կարելի է պատրաստել մուգ խաղողից կամ ձիթապտղից։

Սնկով

Խորտիկ պատրաստելու համար դուք պետք է համալրեք հետևյալը.

• թռչնի ֆիլե - 270 գ;
• պանիր - 160 գ;
• խնձոր - մի քանի կտոր;
• ամորձիներ - 4 հատ;
• սոխ;
• ընկույզ (ամբողջ միջուկները զարդարման համար);
• մայոնեզ սոուս;
• շամպինիոններ - 180 գ:

Եփած միսն ու սոխը կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ, մանր կտրատած սունկը տապակում են տապակի մեջ։ Սպիտակուցներն ու դեղնուցները քերիչով անցկացնում ենք և դնում առանձին տարաների մեջ։ Խնձորն ու պանիրը մանրացնում են քերիչով։

Կտրատած սպիտակուցը, սունկը, միսը, սոխը, խնձորը և պանիրը դրված են թմբիկաձև ափսեի վրա։ Յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք սոուսով և համեմում ըստ ցանկության։ Վերջին շերտը դեղնուցներն են՝ դրանք պետք է ամբողջությամբ ծածկեն ստորին արտադրանքները։ Վիրուսից ցանց է գծվում, որի բջիջները պետք է լցնել ընկույզի միջուկներով։ Կրիայի գլուխը գոյանում է սպիտակուցից։

Ապխտած հավով

Աղցանը պատրաստվում է հետևյալի հիման վրա.

• լորի ձու - 6 հատ;
• կոշտ պանիր - 160 գ;
• ընկույզ - 160 գ;
• ապխտած հավի միս - 180 գ;
• թթու խնձոր - մի քանի կտոր;
• սոուս - թթվասեր կամ մայոնեզ:

Ձվերը եփում են, միսը մանր կտրատում, մրգերն ու պանիրը՝ քերած։ Միջուկները չորացնում և մանրացված են հավանգի մեջ։ 1 ձու և մի քանի ընկույզ ամբողջությամբ թողնում ենք զարդարման համար, հավի մթերքի մնացած մասը քերիչով անցկացնում ենք առանձին։

Ափսեի մեջ դնել սպիտակուցային զանգվածը, ապխտած միսը, սոուսը, խնձորը, սոուսը, պանիրը դեղնուցներով և մի քիչ սոուս։ Ամեն ինչ ցրված է մանրացված ընկույզով և զարդարված մայոնեզի ցանցով՝ կեղևի տեսքով։ Կենդանու գլուխը պատրաստված է սպիտակուցից, թաթերը՝ մնացած ընկույզներից։

Կրիայի աղցան տավարի մսով

Օգտակար և գեղեցիկ խորտիկպատրաստված տավարի մսից.

Այն պատրաստված է հետևյալի հիման վրա.

• տավարի միս - 320 գ;
• սոխ - մի քանի փոքր բանջարեղեն;
• ամորձիներ - 4 հատ;
• պանիր - 170 գ;
• խնձոր;
• ընկույզ - 8 հատ;
• մայոնեզ սոուս.

Տավարի միսն ու ձվերը եփում են, մանր կտրատած սոխը մի քանի րոպե լցնում են տաք ջրով։ Ձվերը մաքրում են, բաժանում սպիտակուցների ու դեղնուցների, ապա մանրացնում քերիչով։ Խնձորով պանրային մթերքը քերիչով անցկացնում են, միջուկը մանրացնում բլենդերի մեջ։

Սկզբում ավելացրեք սպիտակուցը, սոուսը, տավարի կտորները, համեմունքները, սոխը, սոուսը, խնձորը և ամբողջ քանակությամբ պանիր: Վրան լցնել սոուսը և դեղնուցները շաղ տալ։ Կեղևը ձևավորեք ընկույզի զանգվածից, գլուխը ձվի սպիտակուց.

Օրիգինալ խորտիկ արքայախնձորով

Լավ է այս աղցանը դնել ապակե սալաթամանի մեջ. այն կրիայի մարմնի ձև ունի և դրա մեջ հստակ երևում են բոլոր շերտերը։

• հավի կրծքամիս – 290 գ;
• խաշած ձու - 6 հատ;
• կոշտ պանիր - 170 գ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 0,5 փոքր բանկա;
• մայոնեզ;
• կանաչի.

Թեթև աղացրեք ջուրը և մեջը եռացրեք կրծքամիսը։ Միսն ավելի հյութալի դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում թողնել, որ այն պարզապես սառչի արգանակի մեջ։ Սառը կրծքամիսդանակով թակած:

Առանձին-առանձին կտրատում են եփած դեղնուցներն ու սպիտակուցները, իսկ պանիրը՝ քերած։ Քամեք արքայախնձորի պահածոյացված օղակները և կտրեք փոքր կտորներով: Միջուկները խնամքով հանվում են պատյանից։

Ուտեստի հատակը ծածկված է կանաչիով։ Վերևում դրվում է կտրատած միս, պահածոյացված արտադրանքսպիտակուց, քերած պանիրև դեղնուցային զանգված: Սոուսը առատորեն լցնում են յուրաքանչյուր շերտի վրա, բացի դեղնուցի շերտից։ Պատրաստման վերջին փուլը ճաշատեսակի զարդարումն է։ Դա անելու համար սպիտակուցի կեսից ձևավորվում է դունչ, իսկ միջուկից և միջուկից՝ պատյան։

Կարմիր ձկան հետ

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար դուք պետք է համալրեք.

• ամորձիներ - 5 հատ;
• ձկան ֆիլե - 280 գ;
• խնձոր;
• պանիր - 70 գ;
• սոխ;
• սալորաչիր - 120 գ;
• ընկույզ - 130 գ;
• թթվասեր.

Ձվերը եփում են մինչև փափկի և կեղևազրկվեն։ Ամեն ինչ, բացի ձկից և սոխից, մանրացված է քերիչով, մնացած ապրանքները դանակով։

Ափսեի մեջ դնել կարմիր ձուկը, սոխը, սպիտակուցային զանգվածը, խնձորը, դեղնուցները, պանրային արտադրանքը։ Ամեն ինչ պատված է սոուսով և վերջում զարդարված թակած ընկույզով։ Գլուխը ձևավորվում է գնդիկի մեջ գլորված պանրից, ոտքերը՝ ընկույզից։

Տոնական աղցան «Կրիա» կիվիով

Արտադրանքի նվազագույն հավաքածուն, որը համակցված է գերազանց դեկորով, հիանալի տոնական խորտիկ է դարձնում:

Այն պատրաստված է.

• հավի միջուկ - 450 գ;
• կոշտ պանիր - 180 գ;
• Ղուկաս;
• խնձոր;
• դեղնուցներ - 3 հատ;
• մայոնեզ սոուս;
• կիվի - մի քանի միրգ.

Միսը մարինացնել և թխել ջեռոցում, կտրատել։ Սոխը եռացնել, պանիրն ու խնձորը քերել։ Հավի միսը, սոխը, խնձորը, դեղնուցները սլայդի մեջ դնել, իսկ վերջին շերտ՝ պանիրը։ Ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ ներծծվի սոուսով: Վերևից կրիայի ամբողջ իմպրովիզացված մարմինը պատված է կիվի օղակներով, որոնք կծառայեն որպես պատյան։

Կրիաների աղցանը հրաշալի զարդարանք է ցանկացածի համար տոնական սեղան. Այն ստացել է իր անունը շնորհիվ ընկույզների, որոնք վերևում դրված են կրիայի պատյանի տեսքով։ Այս ուտեստը բավականին արագ է եփվում և շատ համեղ է։ Հարմար է նաև մանկական ճաշացանկերի համար։

Կրիա աղցան կարող եք պատրաստել ըստ տարբեր բաղադրատոմսեր՝ հավի մսով, սալորաչիրով, սնկով, արքայախնձորով, խաղողով, ապխտած հավ, կիվիով, ձկով, տավարի մսով։

Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ հավի կրծքամիս, 4 ձու, 50 գրամ պանիր, մեկ սոխ, 1 խնձոր, 100 գրամ ընկույզ, մայոնեզ։

1. Հավի կրծքամիսը պետք է լվանալ և դնել ջրով թավայի մեջ։ Եփել վառարանի վրա 30 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։ Ջուրը աղում են, պղպեղով, ըստ ճաշակի:
2. Հաջորդը, ձվերը եփում են: Ձվերը եփելուց հետո անհրաժեշտ է դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից։
3. Սոխը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։
4. Այժմ մենք անցնում ենք պատրաստված բաղադրիչների իրական «հավաքածուին»:
5. Աղցանը դնելու համար վերցրեք մակերեսային, հարթ ուտեստ: Առաջին շերտը սպիտակուցն է՝ նախապես քերիչով կտրատած։ Երկրորդ շերտը փշրվում է սոխ. Երրորդ շերտը հավ է՝ մանր կտրատած։ Չորրորդ շերտը աղացած դեղնուցն է։ Հինգերորդ շերտը քերած խնձոր է։ Վեցերորդ շերտը պանիր է։ Այս դեպքում յուրաքանչյուր բառ պատված է մայոնեզով։

Հաջորդը, մենք անցնում ենք աղցանի իրական ձևավորմանը: «Կեղևը» պատրաստվում է բոված ընկույզի ամբողջական միջուկից։ Կրիայի գլուխը պատրաստված է կիսով չափ կտրված սկյուռից: Թաթերը կարելի է պատրաստել ամբողջական ընկույզից։

Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել նաեւ մաղադանոսով կամ հազարի տերեւներով։

Կրիայի աղցան սալորով

Բաղադրությունը:

1 կրծքամիս, 4 ձու, 1 խնձոր, 50 գրամ պանիր, 1 գլուխ սոխ, 100 գրամ սալորաչիր, 100 ընկույզ, մայոնեզ։

Խոհարարության եղանակը.

• Նյութի մանր կտրատած սոխի վրա լցնել եռման ջուր։ Թողեք 5 րոպե մնա ջրի մեջ, ապա քամեք։ Այս ընթացակարգը թույլ է տալիս ազատել սոխը դառնությունից։

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են, մենք անցնում ենք հենց «կրիայի» երեսարկմանը: Նախ վերցրեք մակերեսային ուտեստ օվալաձև ձև. Դրա մեջ ձվի սպիտակուցի առաջին շերտը դրվում է օվալի տեսքով։ Հավի միսը դրվում է երկրորդ շերտում և ցանում սոխով։ Երրորդ շերտը խնձոր է։ Չորրորդ շերտը դեղնուցն է։ Հինգերորդ շերտը պանիր է։ Յուրաքանչյուր շերտ պատված է մայոնեզով։

Կրիայի աղցան սնկով

Բաղադրությունը:

4 ձու, 1 գլուխ սոխ, 200 գրամ խոզապուխտ, 200 գրամ շամպինիոն, 100 գրամ. կոշտ պանիր, 1 կանաչ խնձոր, 100 գրամ ընկույզ, 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ, կանաչի, մայոնեզ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը եփել, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և առանձին քերել մանր քերիչով։
2. Սունկը մանր կտրատել և տապակել կարագ 15 րոպեի ընթացքում:
3. Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։
4. Մաքրել խնձորը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
5. Մանրացրեք ընկույզը։
6. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
7. Սոխը մանր կտրատել և եռացրած ջրով եռացնել

Աղցանը պետք է շարել հարթ ափսեի վրա հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սպիտակուց, խոզապուխտ, սոխ, սունկ, խնձոր, դեղնուց, պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտ պատված է մայոնեզով։ Աղցանը վրան ընկույզով շաղ են տալիս։ Կրիայի գլուխը պատրաստված է պանրից։ Աչքերը կարելի է պատրաստել մեխակից, իսկ բերանը մի կտոր պղպեղից։

Աղցանը զարդարված է մանր կտրատած խոտաբույսերով և կարմիր բուլղարական պղպեղի մնացած կտորներով:

Կրիայի աղցան արքայախնձորով

Բաղադրությունը:

4 ձու, 1 հավի կրծքամիս, 100 գրամ պանիր, 100 գրամ ընկույզ, 1 բանկա պահածոյացված արքայախնձոր, 1 գլուխ սոխ, մայոնեզ։

Խոհարարության եղանակը.

Հավի ֆիլեը եփում ենք աղած ջրի մեջ, հովացնում ու մանր խորանարդիկների կտրատում։ Ձվերը եփել, սառչել և սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, ապա մանր քերիչով քերել։ Արքայախնձորները քամել և մանր կտրատել։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Ընկույզը մանր կտրատել (մի քանի հատ թողնել «ոտքերին»): Սոխը մանր կտրատել և եռացրած ջրով եռացնել։

Աղցանը շարում են հարթ ափսեի վրա հետևյալ հաջորդականությամբ՝ հավ, սոխ, արքայախնձոր, պանիր, սպիտակուց, դեղնուց, ընկույզ։ Ամեն ինչ քսված է մայոնեզով, բացի վերին շերտից։ Կրիայի գլուխը պատրաստված է կես ձվից, իսկ ոտքերը՝ ամբողջական ընկույզից։

Կրիայի աղցան խաղողով

Բաղադրությունը:

4 ձու, 1 հավի կրծքամիս, հազար, 2 կանաչ խնձոր, 150 գրամ պինդ պանիր, մի փունջ առանց կորիզների խաղող, կիտրոնի հյութ, մայոնեզ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը պետք է եփվի մինչև ամբողջովին եփվի աղաջրի մեջ, սառչի և մանր կտրատվի։
2. Ձվերը եփել, հովացնել, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և քերել խոշոր քերիչով։ Պանիրը քերել միջին քերիչով։ Կտրեք խաղողը կիսով չափ:
3. Խնձորը մաքրել և կտրատել խոշոր քերիչով։

Պետք է վերցնել հարթ, ծանծաղ ուտեստ, որի վրա նախ շարվում են թեթև շաղ տված հազարի տերևները։ կիտրոնի հյութ. Հաջորդը, հավի միսը դրվում է հազարի տերևների վրա: Երկրորդ շերտը սպիտակներն են։ Երրորդ շերտը կեղևավորված խնձորներն են։ Չորրորդ շերտը պանիր է։ Յուրաքանչյուր շերտ պատված է մայոնեզով։

Այնուհետև մենք անցնում ենք «կեղևի» ձևավորմանը: Դա անելու համար խաղողը հավասարապես դրված է: Պանրի միջից կտրված են կրիայի գլուխն ու ոտքերը։

Կրիայի աղցան ապխտած հավով

Բաղադրությունը:

մեկ ապխտած հավի կրծքամիս, 4 ձու, 50 գրամ պանիր, 1 գլուխ սոխ, 1 խնձոր, 100 գրամ ընկույզ, հազար, մայոնեզ։

Խոհարարության եղանակը.

Ապխտած հավի կրծքամիսը մանր կտրատված է խորանարդի մեջ։ Ձվերը եփում են, հովացնում, կեղևազերծում, ապա սպիտակուցներն առանձնացնում են դեղնուցներից։ Պանիրը քերիչով անցկացնում են մանր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատում են և եռացրած ջրով եռում։ Խնձորը մաքրվում է կեղևով և քերվում միջին քերիչով։ Ընկույզը տապակվում է տապակի մեջ։

Աղցանը դնելու համար վերցրեք մակերեսային հարթ ուտեստ, որն ամբողջությամբ ծածկված է հազարի տերեւներ. Այնուհետև ամեն ինչ շարվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սպիտակուց, հավ, սոխ, խնձոր, դեղնուց, պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտ պատված է մայոնեզով։

Վերևում ընկույզ են ցանում։ Կրիայի համար գլուխ կարելի է պատրաստել երկու եղանակով. 1) օգտագործելով ձվի կեսերը. 2) գնդիկի մեջ ձուլված պանրից. Թաթերը պատրաստված են պինդ ընկույզից։

Կրիայի աղցան կիվիով

Բաղադրությունը:

1 հավի ֆիլե, 100 գրամ պանիր, 1 գլուխ սոխ, 1 խնձոր, 2 կիվի։

Խոհարարության եղանակը.

Հավի կրծքամիսը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև ամբողջովին եփվի, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ձվերը եփել, հովացնել, մաքրել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Այնուհետեւ դրանք պետք է քերել միջին քերիչով։ Պանիրը քերել։ Խնձորը մաքրել և քերել: Սոխը մանր կտրատել և եռացրած ջրով եռացնել՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Կիվին մաքրել և կտրատել շերտերով։

Աղցան պատրաստելու համար վերցրեք հարթ, մակերեսային ափսե։ Հաջորդը, մենք սկսում ենք հավաքել բոլոր բաղադրիչները: Առաջին շերտը՝ հավ, երկրորդը՝ սոխ, երրորդը՝ խնձոր, չորրորդը՝ սպիտակ, հինգերորդը՝ դեղնուց, վեցերորդը՝ պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է պատված լինի մայոնեզով։

Կիվին վերևում դրված է կեղևի տեսքով: Պանրի միջից խնամքով կտրված են գլուխն ու ոտքերը։

«Կրիա» աղցան ձկան հետ

Բաղադրությունը:

300 գրամ կարմիր ձկան ֆիլե, 4 ձու, 1 խնձոր, 50 գրամ պանիր, 1 գլուխ սոխ, 100 գրամ սալորաչիր, 100 ընկույզ, մայոնեզ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարմիր ձկան ֆիլեը պետք է եփվի մինչև ամբողջովին եփվի աղաջրի մեջ, սառչի և մանր կտրատվի։
2. Նյութի մանր կտրատած սոխի վրա լցնել եռման ջուր։ Թողեք 5 րոպե մնա ջրի մեջ, ապա քամեք։
3. Ձվերը եփել, սառչել և մաքրել։ Այնուհետեւ սպիտակուցներն առանձնացնում են դեղնուցներից։ Որից հետո դեղնուցներն ու սպիտակուցները մանր քերիչով առանձին քերում են։
4. Սալորաչիրը մանր կտրատված է։ Ընկույզը մանրացված է։
5. Խնձորը մաքրում են կեղևը և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։
6. Պանիրը քերիչով անցկացնում են մանր քերիչով։

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են, մենք անցնում ենք հենց «կրիայի» երեսարկմանը: Նախ վերցրեք մակերեսային օվալաձև ուտեստ: Այնուհետև շարեք բոլոր բաղադրիչները հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարմիր ձուկ, սոխ, սպիտակուց, խնձոր, դեղնուց, պանիր: Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։

«Կեղևի» պատրաստում՝ շարել սալորաչիրը և շաղ տալ մանր կտրատած ընկույզով։

Թաթերը պատրաստված են ընկույզի կեսերից։ Կրիայի գլուխը կարելի է պատրաստել կես կտրված ձվից կամ պանրից՝ գնդիկավոր գլորելով։

Կրիայի աղցան տավարի մսով

Բաղադրությունը:

200 գրամ տավարի միս, 4 ձու, 1 խնձոր, 50 գրամ պանիր, 1 գլուխ սոխ, 100 գրամ սալորաչիր, 100 ընկույզ, մայոնեզ։

Խոհարարության եղանակը.

Տավարի ֆիլեը պետք է խաշած լինի, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Սոխը մանր կտրատված է և եռացրած ջրով եռացրած։ Ձվերը եփել, սառչել և մաքրել։ Այնուհետեւ սպիտակուցներն առանձնացնում են դեղնուցներից։ Որից հետո դեղնուցներն ու սպիտակուցները մանր քերիչով առանձին քերում են։ Սալորաչիրը մանր կտրատված է։ Ընկույզը մանրացված է։ Խնձորը մաքրում են կեղևը և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Պանիրը քերիչով անցկացնում են մանր քերիչով։

Պատրաստի բաղադրիչները շարում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝ տավարի միս կտորներ, սոխ, սպիտակուց, խնձոր, դեղնուց, պանիր։ Ամեն ինչ պատված է մայոնեզով։ Թաթերը պատրաստված են ընկույզի կեսերից։ Այնուհետև կեղևը պատրաստվում է ընկույզից։ Կրիայի գլուխը կարելի է պատրաստել կես կտրված ձվից կամ պանրից՝ գնդիկավոր գլորելով։

Մենք առաջարկում ենք ձեզ դասական և մի քանի այլ պարզ բաղադրատոմսեր«Կրիա» աղցան, որը դրված է այս կենդանու տեսքով։ Տոնակատարության նախապատրաստվելիս ուզում ես տոնական ճաշացանկայն բազմազան էր, իսկ հյուրասիրությունները ոչ միայն համեղ էին, այլև գեղեցիկ: Այս նրբագեղ աղցանը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին:

Սկսենք նրանից դասական բաղադրատոմսճաշատեսակներ. Աղցանը շատ նուրբ, համեղ և հագեցնող է ստացվում, իսկ հետաքրքիր մատուցումը այն դարձնում է տոնական սեղանի գլխավոր կետը։

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4-5

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված ընկույզ (100 գ);
• կոշտ պանիր (200 գ);
• խաշած հավի ձու (8 հատ);
• սալորաչիր (200 գ);
• սամիթ/մաղադանոս/այլ խոտաբույսեր (դեկորացիայի համար՝ 1 փունջ);
• մայոնեզ (200 գ);
• կիտրոն (0,5 հատ);

Աղցան պատրաստելուց առաջ սալորաչիրը ցանկալի է 20 րոպե թրմել եռման ջրի մեջ։ Սա կդարձնի այն ավելի մեղմ:

Պատրաստում:

1. Ընկույզը ողողում ենք, հեռացնում մնացորդները, տապակում ենք չոր տապակի մեջ 4-5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, ապա մանրացնում հավանգի մեջ։
2. Հավի միսը մանր կտրատել։
3. Մաքրել ձվերը: Ճաշատեսակը զարդարելու համար մի կողմ դրեք երկու ձու։ Մնացած ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների և առանձին քերել։
4. Լվացեք խնձորները, հանեք սերմերը և միջուկը։ Քերել կոպիտ քերիչով, ցողել կիտրոնի հյութով և հարել։
5. Սալորաչիրը մանր կտրատել։
6. Հարթ, լայն ճաշատեսակի հատակին մայոնեզի ցանց պատրաստեք:
7. Հավի կրծքամիսը դնել ափսեի մեջ՝ տալով օվալաձեւ տեսք։ Յուղել մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով։ Սա հազարի առաջին շերտն է։
8. Երկրորդ շերտը պանիր է։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
9. Երրորդ շերտը սպիտակուցներ են։
10. Չորրորդը խնձոր է։ Մայոնեզի ցանց պատրաստեք:
11. Հինգերորդ շերտը սալորաչիր է։
12. Վեցերորդ - դեղնուցներ: Յուղել մայոնեզով։
13. Յոթերորդ շերտը ընկույզ է։ Կատարեք մայոնեզի ցանց՝ ընդօրինակելով կրիայի պատյանը (տես լուսանկարը):
14. Մեկ ամբողջական ձվից կազմեք «կրիայի» գլուխը (կարող եք ձվի երկայնքով փոքր կտոր կտրել, որպեսզի այն ավելի կայուն լինի): Երկրորդ ձուն կտրատել չորս մասի և թաթիկներ անել։ Ճաշատեսակը զարդարելու օրինակը կարելի է տեսնել բաղադրատոմսի լուսանկարում:
15. Ճաշատեսակի եզրերը զարդարում ենք մանր կտրատած սամիթով։ Մատուցելուց առաջ աղցանը ցանկալի է 2 ժամ թողնել սառնարանում, որպեսզի թրջվի։

Ավելի մեծ ռեալիզմի համար կարող եք աչքերն ու քիթը պատրաստել սև պղպեղի հատիկներից:

Հավի լյարդը նոր համեր է հաղորդում ճաշատեսակին, իսկ թթու վարունգն ու սոխը հյութեղություն և համեղություն են հաղորդում աղցանին։ Փորձեք պատրաստել այս համեղ և սննդարար ուտեստ, և դուք անպայման կգնահատեք դա։

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի ձու (5 հատ);
• խաշած հավի լյարդ (300 գ);
• թթու վարունգ (4 հատ);
• սոխ (1 հատ);
• կոշտ պանիր (200 գ);
• ամբողջական ընկույզ (150 գ);
• մաղադանոս (դեկորացիայի համար, 1 փունջ);
• մայոնեզ (200 գ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Մաքրել ձվերը: Երկու ձուն սպիտակուցների և դեղնուցների բաժանել, սպիտակուցները թողնել ճաշատեսակը զարդարելու համար, մնացած ձվերի հետ քերել դեղնուցները։
2. Լյարդը մանրացրեք բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով (կարելի է մանր կտրատել)։
3. Քամել աղաջուրը վարունգից: Մանր կտրատել (կամ քերել) և քամել ավելորդ հեղուկը։
4. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
5. Պանիրը քերել։
6. Ընկույզները կտրատել և կիսով չափ կիսել։
7. Լվացեք մաղադանոսը, չորացրեք անձեռոցիկով և մանր կտրատեք։
8. Աղցանը շերտերով շարել լայն հարթ ճաշատեսակի վրա։ Առաջին շերտը քերած ձուն է։ Տվեք նրանց օվալաձև ձև և քսեք մայոնեզով: Ցանկության դեպքում համեմում ենք աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով։
9. Երկրորդ շերտը լյարդն է։ Յուղել մայոնեզով։
10. Երրորդը վարունգն է։ Մայոնեզի ցանց պատրաստեք:
11. Չորրորդ շերտը սոխն է։
12. Հինգերորդ - պանիր:
13. Վեցերորդ շերտը ընկույզ է։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
14. Օգտագործեք ձվի սպիտակուցը «կրիայի» գլուխն ու թաթերը ձևավորելու համար: Զարդարել աղցանը մաղադանոսով։ Ճաշատեսակը զարդարելու օրինակը կարելի է տեսնել բաղադրատոմսի լուսանկարում:

Կրիայի գլուխն ու թաթերը ընդօրինակելու համար ճաշատեսակ զարդարելիս կարող եք օգտագործել ոչ միայն ձվի սպիտակուցը, այլև խոշոր դեղնուցը, խաշած կարտոֆիլ, խոշոր սալորաչիր, բանանի կտորներ (շաղ տալ կիտրոնով, որպեսզի չմոխրանան) կամ կիվի։ Հարմար են նաև աղացած բաղադրիչներից ձևավորված գնդիկներ, օրինակ՝ ձու պանրով և մայոնեզով, խաշած բրինձմայոնեզով և սխտորով։

Բարի ախորժակ:

Այս աղցանը հատկապես դուր կգա խոզապուխտի և հավի սիրահարներին։ Խնձորը ճաշատեսակին ավելացնում է կծու և թեթև թթվայնություն։ Մրցութային և սրտանց աղցանԱմբողջ ընտանիքը վստահ է, որ այն սիրում է:

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի կրծքամիս, ֆիլե (500 գ);
• խոզապուխտ / կարբոնադ (200 գ);
• խաշած հավի ձու (6 հատ);
• կոշտ պանիր (250 գ);
• քաղցր և թթու խնձոր (1-2 հատ);
• կեղևավորված ընկույզ (200 գ);
• սամիթ/մաղադանոս/այլ խոտաբույսեր (դեկորացիայի համար՝ 2 փունջ);
• խաշած կարտոֆիլ (զարդարման համար, 1 հատ);
• լոռամիրգ/այլ հատապտուղներ (դեկորացիայի համար՝ ըստ ճաշակի);
• մայոնեզ (200 գ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։
2. Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Կլպեք ձվերը, առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից (զարդարման համար պահեք մեկ ձվի սպիտակուցը) և առանձին քերեք։
4. Պանրի մի փոքրիկ կտոր թողեք ուտեստը զարդարելու համար, մնացած պանիրը քերեք։
5. Մաքրել խնձորները, հեռացնել միջուկը և սերմերը: Քերել մանր քերիչով։
6. Երկու ընկույզ թողեք ճաշատեսակը զարդարելու համար, մնացածը բլենդերով կամ դանակով կտրատեք։
7. Սամիթը լվանալ, չորացնել անձեռոցիկով և մանր կտրատել։
8. Աղցանը շերտերով շարել լայն հարթ ճաշատեսակի վրա։ Առաջին շերտը սպիտակուցներ են։ Տվեք նրանց օվալաձև ձև և քսեք մայոնեզով:
9. Երկրորդը հավ է։ Ծածկել մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ:
10. Երրորդ շերտը խնձորն է։
11. Չորրորդը խոզապուխտն է: Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
12. Հինգերորդ շերտը դեղնուցներն են։
13. Վեցերորդը պանիրն է։
14. Յոթերորդ շերտը թակած ընկույզն է։
15. Մաքրած խաշած կարտոֆիլից և ընկույզի կեսերից պատրաստեք համապատասխանաբար «կրիայի» գլուխը և թաթերը (տես լուսանկարը):
16. Ստացված «կրիայի» շուրջը դրեք թակած սամիթ (իմիտացիոն խոտ): Օգտագործելով խոհարարական կտրիչներ, կտրեք թվեր պանրից և ձվի սպիտակուցից: Ֆիգուրները դնել սամիթի վրա և զարդարել լոռամրգի հետ։ Աչքեր պատրաստեք սև պղպեղի հատիկներից (օրինակ, թե ինչպես զարդարել ուտեստը, տես աղցանի բաղադրատոմսի լուսանկարը):

Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր կերպով համադրում է սունկը, պանիրը, խաղողը և արքայախնձորը։ Սրա շնորհիվ անսովոր կոկտեյլՃաշատեսակի համը շատ օրիգինալ է։

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 6

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի կրծքամիս, ֆիլե (500 գ);
• շամպինիոններ (400 գ);
• սոխ (1 հատ);
• խաշած հավի ձու (5 հատ);
• պահածոյացված արքայախնձոր (100-200 գ);
• կոշտ պանիր (250 գ);
• չամիչ խաղող (200 գ);
• մայոնեզ (200 գ);
• Դիժոնի մանանեխ (1 թեյի գդալ);
• կարագ/բուսական յուղ (տապակելու համար՝ 50 գ/մլ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։
2. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Տապակել կարագի մեջ մինչև թափանցիկ:
3. Սունկը լվանալ և չորացնել անձեռոցիկով, մանր կտրատել։ Ավելացնել սոխին, համեմել ըստ ճաշակի, խառնել և եփել մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։ Տապակել մինչև ցանկանաք ոսկե ընդերքը(մոտ 5 րոպե), անընդհատ խառնելով։
4. Արքայախնձորներից քամել հյութը և մանր կտրատել։
5. Կտրեք պանրի մի փոքր կտոր և թողեք այն զարդարելու ուտեստը: Մնացած պանիրը քերել։
6. Խաղողը լվանալ, հատապտուղները ճյուղից առանձնացնել և կիսով չափ կիսել։
7. Պատրաստել աղցանի սոուս. Խառնել մայոնեզը մանանեխի հետ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել։
8. Աղցանը շերտերով դնել հարթ, լայն ուտեստի վրա։ Առաջին շերտը հավի ֆիլե է։ Ձևավորեք օվալաձև և քսեք սոուսով:
9. Երկրորդ շերտը սունկն ու սոխն են։ Ծածկել սոուսով։
10. Երրորդը ձուն է։ Լցնել սոուսի վրա։
11. Չորրորդ շերտը արքայախնձորներն են։ Պատրաստեք սոուսի ցանց:
12. Հինգերորդ - պանիր: Ծածկել սոուսով։
13. Տեղադրեք խաղողի կեսերի վերջին շերտը, ընդօրինակելով կրիայի պատյանը (տես լուսանկարը):
14. Զարդարել աղցանը։ Պանրի կտորից կտրեք «կրիայի» թաթերն ու գլուխը։ Աչքերը կարելի է պատրաստել սև պղպեղի հատիկներից։

Եթե ​​ցանկանում եք ուրախացնել ձեր հյուրերին իսկապես գունեղ ուտեստով, խորհուրդ ենք տալիս ավելի մոտիկից ծանոթանալ այս բաղադրատոմսին: Աղցանի համն իրից պակաս վառ չէ տեսքը. Այս ուտեստը հիանալի տեղավորվում է տոնական մթնոլորտում։

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի կրծքամիս, ֆիլե (300-400 գ);
• սոխ (1 հատ);
• խաշած հավի ձու (4 հատ);
• քաղցր և թթու խնձոր (1-2 հատ);
• կոշտ պանիր (200 գ);
• կիվի (6-8 հատ);
• մայոնեզ (200 գ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Սոխի դառնությունը հեռացնելու համար նախ կարելի է վրան լցնել եռման ջուր կամ 15 րոպե մարինացնել ջրի մեջ՝ ավելացնելով 2 ճ.գ. լ. քացախ և 1 ճ. Սահարա.

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կլպել ձվերը և սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից (մեկ ձվի սպիտակուցը թողնել ճաշատեսակը զարդարելու համար): Սպիտակուցներն ու դեղնուցները քերել առանձին ամանների մեջ։
3. Մաքրել խնձորները, հանել միջուկը և մանր քերիչով անցկացնել։
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
5. Ճաշատեսակը զարդարելու համար մի կողմ դրեք 2-3 կիվի։ Մնացածը կտրատել բարակ շերտերով։
6. Ձիթապտուղները հանում ենք տարայից և կտրում շերտերով:
7. Աղցանը շերտերով շարել լայն հարթ ճաշատեսակի վրա։ Առաջին շերտը հավ է։ Յուղել մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
8. Երկրորդ շերտը սոխն է։
9. Երրորդը սպիտակուցներն են։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
10. Չորրորդ շերտը խնձոր է։ Մայոնեզի ցանց պատրաստեք:
11. Հինգերորդ - դեղնուցներ: Յուղել մայոնեզով։
12. Վեցերորդ շերտը պանիր է։ Ծածկել մայոնեզով։
13. Զարդարեք աղցանը կիվիի կտորներով՝ ընդօրինակելով կրիայի պատյանը (տես լուսանկարը)։ Ամբողջական կիվիները կտրատել և կրիայի համար գլխի և թաթերի մեջ ձևավորել: Կտրտած ձիթապտուղներից պատրաստեք կրիայի աչքեր և ճանկեր: Ձվի սպիտակուցից կտրեք թագ (գլխարկ): Աղցանի դիզայնի օրինակ կարելի է տեսնել բաղադրատոմսի լուսանկարում:

Ճաշատեսակը պատրաստ է, կարող եք մատուցել։

Մեկ այլ հետաքրքիր աղցանի տարբերակ. Համադրություն անուշահոտ հավ, կարրիի մեջ տապակած, հյութալի խաղողն ու քաղցր դեղձը անպայման կգրավեն թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին։ Այնքան համեղ և գեղեցիկ ուտեստդիվերսիֆիկացնում է ձեր սովորական ճաշացանկը:

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս, ֆիլե (300-400 գ);
• խաշած հավի ձու (6 հատ);
• վերամշակված պանիր (300 գ);
• կեղևավորված գետնանուշ (150 գ);
• պահածոյացված դեղձ (100-200 գ);
• առանց կորիզների խաղող (300 գ);
• բուսական յուղ (տապակելու համար, 50-70 մլ);
• կարրիի համեմունք (2 թեյի գդալ);
• մայոնեզ (200 գ);
• առանց կորիզների ձիթապտուղ (զարդարման համար, ըստ ճաշակի);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Հավի կրծքամիսը քսում ենք աղով, պղպեղով, կարրիով և այլ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Տապակել բուսական յուղմինչև պատրաստ (3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից): Հովացրեք և մանր կտրատեք։
2. Կլպել և կտրատել ձվերը։
3. Պանիրը քերել (նախ լցնել մեջը սառնարան 10-15 րոպե) և ստացված զանգվածը բաժանել 2 մասի։
4. Տապակել գետնանուշը չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 3-5 րոպե, անընդհատ խառնելով), ապա մանրացնել հավանգով կամ բլենդերով։
5. Դեղձից քամել օշարակը և մանր կտրատել։
6. Խաղողը լվանալ, հատապտուղները ճյուղից առանձնացնել և կիսով չափ կիսել։
7. Հեռացրեք 1 ձիթապտուղը բանկաից և կիսով չափ կտրեք:
8. Լայն հարթ ճաշատեսակի վրա հազարի տերեւներից մահճակալ պատրաստեք։ Հավի կրծքամիսը դնել օվալաձև վիճակում և քսել մայոնեզով։ Սա կլինի առաջին շերտը:
9. Երկրորդ շերտը ձու է։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
10. Երրորդը պանրի կեսն է։
11. Չորրորդ շերտը գետնանուշն է։ Պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
12. Հինգերորդ - դեղձ:
13. Վեցերորդ շերտը պանրի երկրորդ կեսն է։ Ծածկել մայոնեզով։
14. Տեղադրել խաղողի վերջին շերտը՝ ընդօրինակելով կրիայի կեղևն ու թաթերը (տես բաղադրատոմսի համար նկարը)։ Ձիթապտղի կեսերից աչքեր պատրաստեք:

Աղցանը պատրաստ է, կարող եք մատուցել։

Շատ համեղ և հագեցած աղցան։ Այս ուտեստը ձեզ երկար ժամանակ էներգիա կլիցքավորի։ Այս աղցանը փորձելուց հետո, հավանաբար, կցանկանաք նորից պատրաստել:

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 6

Բաղադրությունը:

• խաշած կարտոֆիլ (4 հատ);
• թթու սունկ – շամպինիոններ/մեղրի սունկ/շանթերելներ (200-300 գ);
• սոխ (1 հատ);
• խաշած հավի կրծքամիս, ֆիլե (500 գ);
• թթու վարունգ (3-4 հատ);
• կոշտ պանիր (200 գ);
• կեղևավորված ընկույզ (250 գ);
• այսբերգ գազար / գազար / այլ (100 գ);
• խաշած հավի ձու (դեկորացիայի համար, 1 հատ);
• առանց կորիզի խաղող (զարդարման համար, համտեսելու համար);
• խմելու ջուր, սեղանի քացախ, 9%, շաքար (մարինադի համար, 200 մլ, 2 ճաշի գդալ, 1 թեյի գդալ);
• մայոնեզ (200 գ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը քերել։
2. Մարինադը քամել սնկով և կտրատել մանր կտորներով։
3. Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Խառնել ջուրը, քացախը և շաքարավազը։ Ստացված մարինադը լցնել սոխի վրա և թողնել 15-20 րոպե։
4. Հավի միսը մանր կտրատել։
5. Վարունգից քամել աղաջուրը, կտրել փոքր խորանարդի և քամել ավելորդ հեղուկը։
6. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
7. Մի քանի ընկույզ թողնում ենք ուտեստը զարդարելու համար, մնացածը հավանգով (բլենդեր) մանրացնում ենք։
8. Մաքրել ձուն:
9. Լվացեք հազարի տերևները և չորացրեք անձեռոցիկով։
10. Խաղողը լվանալ, հատապտուղները ճյուղից առանձնացնել և կտրատել։
11. Հեռացրեք սոխը մարինադից և քամեք ավելորդ հեղուկը:
12. Լայն հարթ ափսեի վրա հազարի տերեւներից մահճակալ պատրաստեք։ Տեղադրել կարտոֆիլը, ձվաձեւ ձևավորել, համեմել ըստ ճաշակի և քսել մայոնեզով: Սա կլինի հազարի առաջին շերտը։
13. Երկրորդ շերտը սունկ է։ Շաղ տալ թթու սոխով և ծածկել մայոնեզի ցանցով։
14. Երրորդը հավ է։ Ծածկել մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ:
15. Չորրորդ շերտը վարունգ է։ Յուղել մայոնեզով։
16. Հինգերորդ - պանիր: Ծածկել մայոնեզով։
17. Վեցերորդ շերտը քերած ընկույզ է։ Աղցանը զարդարում ենք մայոնեզի ցանցով և խաղողով։ Ձվից և ընկույզի կեսերից պատրաստեք «կրիայի» գլուխն ու թաթերը։ Ցանկության դեպքում պղպեղի հատիկներից պատրաստեք աչքեր և բերան։ Ճաշատեսակը զարդարելու օրինակը կարելի է տեսնել բաղադրատոմսի լուսանկարում:

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Այս աղցանը հատկապես դուր կգա ձկան սիրահարներին։ Բրնձի և վարդագույն սաղմոնի ավելացման շնորհիվ ճաշատեսակի համը դառնում է բոլորովին այլ, բայց աղցանի ներկայացումը մնում է դասական՝ այն դրված է կրիայի տեսքով։

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 4

Բաղադրությունը:

• խաշած բրինձ (300 գ);
• պահածոյացված վարդագույն սաղմոն (300-400 գ);
• սոխ (1 հատ);
• գազար (1-2 հատ);
• խնձոր (1 հատ);
• խաշած հավի ձու (3 հատ);
• կոշտ պանիր (200 գ);
• կեղևավորված ընկույզ (100-150 գ);
• կիտրոն (0,5 հատ);
• սալորաչիր (100 գ);
• սխտոր (3-4 մեխակ);
• այսբերգ գազար / գազար / այլ (100 գ);
• բուսական յուղ (տապակելու համար, 30-50 մլ);
• խաշած կարտոֆիլ, վարունգ (դեկորացիայի համար, 1 հատ);
• մայոնեզ (200-300 գ);
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Պատրաստում:

1. Բացեք վարդագույն սաղմոնի տարաը, թափեք ավելորդ հեղուկը և մաքրեք ձուկը ոսկորներից և թեփուկներից: Տորացրեք պատառաքաղով։
2. Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Կես կիտրոնի հյութը քամել և լցնել սոխի վրա։ Թողնել 15-20 րոպե։
3. Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը և կտրեք շերտերով: Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Թույն.
4. Մաքրեք խնձորը, հանեք միջուկը և կտրատեք:
5. Կլպել և կտրատել ձվերը։
6. Պանիրը քերել։
7. Ընկույզները մանրացրեք հավանգով կամ բլենդերով։
8. Թողնել 4 ամբողջական սալորաչիր, մնացածը կտրատել շերտերով։
9. Մաքրեք սխտորը, անցկացրեք մամլիչով և խառնեք մայոնեզի հետ։ Սոուսը պատրաստ է։
10. Լվացեք հազարի տերևները և չորացրեք անձեռոցիկով։
11. Լվացեք վարունգը: Մաքրել կարտոֆիլը: Օգտագործելով բարակ սուր դանակ կամ հատուկ խոհարարական գործիքներ, կտրեք ֆիգուրներ կարտոֆիլից և վարունգից՝ ուտեստը զարդարելու համար:
12. Կիտրոնի հյութից քամել սոխը։
13. Լայն հարթ ափսեի վրա հազարի տերեւներից մահճակալ պատրաստեք։ Դրեք բրինձը՝ տալով «կրիայի» պատյանի և գլխի ձև (տես լուսանկարը): Լցնել սոուսի վրա։
14. Երկրորդ շերտը ձուկ է:
15. Երրորդը սոխն է։ Տարածեք սոուսով։
16. Չորրորդ շերտը գազարն է։ Ծածկել մայոնեզով։
17. Հինգերորդ - խնձոր: Պատրաստեք սոուսի ցանց:
18. Վեցերորդ շերտը ձվերն են։ Տարածեք սոուսով։
19. Յոթերորդը պանիրն է։ Ծածկել սոուսով։
20. Ութերորդ շերտը ընկույզ է։ Զարդարեք «կրիայի» պատյանը սալորաչրի շերտերով։ Ամբողջ սալորաչիրից թաթեր պատրաստեք։ Աչքերը կարելի է պատրաստել սև պղպեղի հատիկներից։
21. Զարդարեք աղցանը վարունգի և կարտոֆիլի ֆիգուրներով։ Օրինակ, թե ինչպես զարդարել ուտեստը, տես աղցանի բաղադրատոմսի լուսանկարը:

Բարի ախորժակ:

Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալ այս աղցանի այլ բաղադրատոմսերին մեր կայքում՝ և.

Տեքստը՝ Եկատերինա Խրուշչովա

4.5344827586207 4,53 / 87 ձայն

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն և սեղմեք Ctrl + Enter: