Շամպինիոններ 1 կգ. Ապխտած ձուկ 200 գ.Պանիր 200 գ Սաղմոնի ֆիլե 200 գ Սխտոր 5-6 հատ. Սամիթ 1 հատ.
Մաղադանոս 1 հատ.
կանաչ սոխ 5 հատ.
Ձիթապտղի յուղ 100 մլ.
Ծովային աղ՝ ըստ ճաշակի Քաղցր բուլղարական պղպեղ՝ ըստ ճաշակիԼվացեք շամպինիոնները և առանձնացրեք դրանց ցողունները։
Պանիրը քերել և
ապխտած ձուկ
և սաղմոնի ֆիլեը մանր կտրատել 2–3 մմ խորանարդի։
Պանիրն ու ձուկը խառնել։ Կանաչիները մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամուլով և ամեն ինչ խառնել։Փորձեք, ֆետա պանիրը սովորաբար աղի է, բայց անհրաժեշտության դեպքում աղ ու պղպեղ ավելացրեք ձեր ճաշակով և լցրեք շամպինիոնները այս խառնուրդով։
Տապակը յուղել
ձիթապտղի յուղ , մոտավորապես 2-3 ճաշի գդալ։Մնացած յուղը լցնել լցոնած շամպինիոնների վրա։
Սունկը դնել թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թուղթ, և դնել նախապես 240 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ 7-8 րոպե։
Նախուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը, և կարելի է մատուցել վրան խաշած բրինձ կամ կանաչ աղցանի տերեւներ: 20min 1hour.min Ձուկ
Մանրամասն
քայլ առ քայլ նկարագրություն
Ինչպես պատրաստել «Տապակած բրինձ ծովախեցգետնով և մաղադանոսով» ուտեստը. Համոզվեք, որ փորձեքԵրկարահատիկ բրինձ 100 գ.
Չերի լոլիկ 4 հատ.
Մաքրած ծովախեցգետին 100 գ. Չիլի պղպեղ 1 հատ.Մաղադանոս 20 գ.
Բրինձը եփել մինչև փխրուն՝ առանց աղ ավելացնելու։ Կլպեք ծովախեցգետինները՝ նախապես մշակելով դրանք եռացող ջրով:Տապակել ծովախեցգետինները ձիթապտղի յուղով մեկ րոպե բարձր կրակի վրա, լավ համեմել աղով։ Հաջորդը, դրանց վրա բրինձ ավելացրեք և տապակեք միջին ջերմության վրա 2-3 րոպեից ոչ ավել։ Չիլի պղպեղը կիսով չափ կտրատել, ծովախեցգետնով բրնձի մեջ սեղմել (շատ օգտագործելու դեպքում պահել մեկ րոպեից ոչ ավել) կծու պղպեղ Կինոայի և ծովախեցգետնի աղցանի այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործել ոչ միայն այս բանջարեղենը, այլև ցանկացած այլ, որը ձեզ դուր է գալիս: Համեմունքների համար կարող եք նաև մի քիչ սխտոր ավելացնել: Թեթև սոուսն աներևակայելի օրիգինալ է և ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համ։ Այս աղցանը հիանալի տարբերակ կլինի ընթրիքի կամ ճաշի համար։
Քինոա 100 գ վարունգ 1 հատ. Քաղցր պղպեղ 1 հատ.Գազար 1 հատ. Կանաչ սոխ ըստ ճաշակի
Մաղադանոս ըստ ճաշակիԾովախեցգետին 400 գ Աղ 1 չիպ. Կիտրոն կամ լայմ 2 հատ.
Բուսական յուղ 1 ճ.Շաքարավազ 2 ճ. Ձկան սոուս 1 ճ.գ.
Չիլիի փաթիլներ 1 չիպ.
Սկզբում քինոան լցնել ջրով (1 բաժակ ձավարեղեն 1-ի համար 2 բաժակից մի փոքր պակաս) և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո ավելացնել աղը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի (մոտ 12 րոպե):
Առանձին կաթսայի կամ կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել մի գդալ աղ և շաքար, մաղադանոսի ճյուղեր (կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ քինոայով և ծովախեցգետինով աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսում, անուշահոտ խոտաբույսեր, որը ձեզ դուր է գալիս): Քամել 1 կիտրոնի կամ լայմի հյութը և ավելացնել կեղևը։ Ավելացնել ծովախեցգետին և եփ գալ մինչև փափկի, մոտ 8-10 րոպե միջին ջերմության վրա:
Մինչ ամեն ինչ պատրաստվում է, դուք կարող եք բանջարեղեն պատրաստել: Լվացեք և մաքրեք պղպեղը, գազարն ու վարունգը: Կտրեք շերտերով կամ փոքր խորանարդիկներ(գազարը կարելի է քերել): Կանաչիները մանր կտրատել։
Դրեսինգը պատրաստելու համար քամել լայմի (կիտրոնի) հյութ, ավելացնել շաքարավազ, աղ, ձկան սոուս, բուսական յուղև պղպեղի փաթիլներ: Ամեն ինչ ճիշտ խառնել։
Խորը ամանի մեջ միացրեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները և նրբորեն խառնեք: Լրացրեք սոուսով:
Այսքանը, այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել քինոայի և ծովախեցգետնի աղցան տանը: Շատ համեղ է թվում, այնպես չէ՞: Բարի ախորժակ:20 րոպե 20 րոպե կծու պղպեղ Այս աղցանի բաղադրատոմսը տապակած ծովախեցգետինիսկ ծնեբեկն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ խոհանոցում սկսնակը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այն: Ընդամենը երկու բաղադրիչ համեղ սոուսով կվերածվի անսովոր ուտեստ, որը կարելի է մատուցել ոչ միայն ճաշի կամ ընթրիքի, այլեւ տոնական սեղանին։ Ես անպայման խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս բաղադրատոմսը տանը:
Ծովախեցգետին 250 գ. Սպիտակ ծնեբեկ 400 գ.
Ձիթապտղի յուղ 1 ճ.գ.Աղ 1 ճ.գ. Համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի (չիլի փաթիլներ, կարրի և այլն)
Սոյայի սոուս ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության)Կանաչիներ 1 փունջ Մայոնեզ 1,5 ճ.գ. Կրեմ 100 մլ.Կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ.
Պղպեղ 1 չիպ.
Միևնույն ժամանակ կրակի վրա դնել մի մեծ կաթսա ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Տապակել ծովախեցգետինները մի քանի րոպե, ապա ավելացնել համեմունքներ (կարող եք օգտագործել սա պարզ բաղադրատոմսաղցան տապակած ծովախեցգետնով, ինչ ուզում եք), այս դեպքում դա չիլիի փաթիլներ են:
Հիմա եկեք մի քիչ կարրի ավելացնենք և սոյայի սոուս. Եթե սոուս չեք ավելացնում, մի քիչ աղ ավելացրեք։ Մի քիչ էլ տապակել՝ երբեմն խառնելով, մինչև պատրաստ լինի։ Հեռացրեք կրակից և հովացրեք:
Լվացեք և մաքրեք ծնեբեկը, հեռացնելով կոպիտ ծայրերը: Ծնեբեկը դնել եռացող աղած ջրի մեջ։ Կրկին եռալուց հետո եռացնել 3-5 րոպե (եթե ծնեբեկը թանձր է, կարող եք 10 րոպե պահել կրակի վրա, ապա կրակից վերցնել և փակած թողնել ջրի մեջ ևս 10-15 րոպե)։ Այնուհետև դրեք սառը ջրի տակ և սառչեք։
Մինչ հիմնական բաղադրիչները սառչում են, դուք կարող եք պատրաստել սոուսը: Փոքր ամանի մեջ միացրեք սերուցքը և մայոնեզը:
Ավելացնել կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի:
Ինչպես նաև մի պտղունց պղպեղ և (ցանկության դեպքում) այլ համեմունքներ։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:
Խորը ամանի մեջ միացրեք թակած ծնեբեկը, ծովախեցգետինն ու թակած խոտաբույսերը:
Ավելացրեք սոուսը։
Խառնել ամեն ինչ ուշադիր: Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է տապակած ծովախեցգետինով աղցանը հովացնել տանը (մոտ 20 րոպե)։ Բարի ախորժակ:Տապակել ծովախեցգետինները ձիթապտղի յուղով մեկ րոպե բարձր կրակի վրա, լավ համեմել աղով։ Հաջորդը, դրանց վրա բրինձ ավելացրեք և տապակեք միջին ջերմության վրա 2-3 րոպեից ոչ ավել։ Չիլի պղպեղը կիսով չափ կտրատել, ծովախեցգետնով բրնձի մեջ սեղմել (շատ օգտագործելու դեպքում պահել մեկ րոպեից ոչ ավել) կծու պղպեղ Իդեալական է ծովախեցգետնով աղցան պատրաստելու համար և խեցգետնի միսդուք պետք է օգտագործեք թարմ ծովախեցգետնի միս կամ պահածոյացված: Եթե ցանկանում եք փայփայել ձեզ, բայց խանութում խեցգետին չեք գտել, կարող եք փոխարինել այն խեցգետնի ձողիկներ. Ի վերջո, արդյունքը նույնպես շատ համեղ կլինի։ Աղցանին կծու շունչ հաղորդելու համար այն համեմեք լայմի հյութով և ավելացրեք սերրանո պղպեղ (չիլին ըստ ցանկության):
Խեցգետնի միս կամ ծովախեցգետնի ձողիկներ 400 գ.Ծովախեցգետին 500-600 գ. Լայմ կամ կիտրոն 4-5 հատ.Լոլիկ 3-4 հատ. Սոխ 0,5 հատ.
Համեմ՝ ըստ ճաշակիՍերանո պղպեղ կամ չիլի 1 հատ.
Համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի Ավոկադո 1 հատ.
Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները. Եթե ծովախեցգետինները խաշած չեն, եռացրեք։ Կամ պարզապես հալեցնել:
Եթե խեցգետնի միսը փոխարինել եք ծովախեցգետնի ձողերով, ապա դրանք մանր կտրատեք։ Խաշել ծովախեցգետինները։
Խաշած ծովախեցգետինն էլ կտրատել։
Այնուհետև խառնել ծովախեցգետնի միսը և ծովախեցգետինը:
Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, խոտաբույսերը՝ ըստ ճաշակի, համեմ։
Եվ նաև մանր կտրատած լոլիկն ու սերրանո պղպեղը։ Համոզվեք, որ հեռացրեք բոլոր սերմերը:
Լայմերից քամել հյութը։
Աղցան ավելացնել հյութ, խառնել ամեն ինչ: Պատրաստի աղցանը պահել սառնարանում մինչև մատուցելը։ Դուք կարող եք ծառայել հետտաք սոուս
և եգիպտացորենի չիպսեր:
Ավոկադոն լավ համադրվում է նաև ծովախեցգետնի և խեցգետնի մսով աղցանի հետ։ Աղցանը դնել տորտիլլայի վրա և զարդարել ավոկադոյի կտորներով։ Բարի ախորժակ:20 րոպե 15 րոպե կծու պղպեղ «Կոմպլիմենտ» ծովախեցգետնով աղցանի այս բաղադրատոմսը դուր կգա լույսի բոլոր սիրահարներին և համեղ ուտեստներ. Անհավանական համադրությունծովամթերք և քաղցր մրգեր. Կարող եք նաև օգտագործել ցիտրուսային մրգեր՝ գրեյպֆրուտ կամ նարինջ, օրինակ։
Ծովախեցգետին 400 գ Աղ 1 գ. Ձիթապտղի յուղ 1 գ.Նեխուր 100 գ Սոխ 1 հատ. Մաղադանոս 1 գ մայոնեզ 2 գ.Հազարի տերեւ 4 հատ.
Արքայախնձոր 200 գ Մանգո 1 հատ.
Ավոկադո 1 հատ.
Ծովախեցգետին, իհարկե, կարելի է եփել, բայց իդեալական տարբերակը երկու կողմից խորովելն է։
Կլպել և կտրատել ավոկադոն, արքայախնձորն ու մանգոն միջին չափի կտորների։ Սոխն ու նեխուրը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։
Գրիլ մանգո և արքայախնձոր։ Դուք կարող եք նաև օգտագործել պահածոյացված մրգեր ծովախեցգետնով կոմպլիմենտ աղցանի այս պարզ բաղադրատոմսում: Մի փոքր ամանի մեջ խառնել սոխը, նեխուրը, մաղադանոսը և ծովախեցգետինը: Ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ և մայոնեզ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ և լավ խառնել։Տապակել ծովախեցգետինները ձիթապտղի յուղով մեկ րոպե բարձր կրակի վրա, լավ համեմել աղով։ Հաջորդը, դրանց վրա բրինձ ավելացրեք և տապակեք միջին ջերմության վրա 2-3 րոպեից ոչ ավել։ Չիլի պղպեղը կիսով չափ կտրատել, ծովախեցգետնով բրնձի մեջ սեղմել (շատ օգտագործելու դեպքում պահել մեկ րոպեից ոչ ավել) կծու պղպեղ Տապակած մրգերն ու ավոկադոն դնել մատուցվող ափսեի մեջ։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
Վերևում դրեք հազարի տերևներ և ծովախեցգետին և բանջարեղեն: Սա տնային ծովախեցգետնով «Compliment» աղցանի արդյունքն է։ Բարի ախորժակ: Funchose-ով կպատրաստենք ասիական տարբերակ։ Մասնավորապես, կարող եք կարդալ այն մասին, թե ինչպես պատրաստել արիշտա ծովախեցգետնով և բանջարեղենով։ Մենք ընտրեցինք նվազագույն բաղադրիչները: Այս տաք ուտեստը իդեալական է ռոմանտիկ երեկոյի համար։ Փորձեք ավելացնել նաև գազար կամ լոլիկ:Ֆունչոզա 100 գ. Բուլղարական պղպեղ 1 հատ.Ծովախեցգետին 20 հատ.
Ձիթապտղի յուղ 3 ճ.գ. Աղ՝ ըստ ճաշակիԼապշան 10 րոպե թրմեք մեջ
սառը ջուր
, այնուհետև եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի։ Ջուրը քամեք քամոցով: Խոհարարության մեթոդը կարող է տարբեր լինել, տես փաթեթավորում:
Մաքրեք ծովախեցգետինները կեղևից և հալեցրեք: Տապակել դրանք ձեթի մեջ 1 րոպե։20 րոպե 20 րոպե կծու պղպեղ Լվացեք պղպեղը և կտրեք շերտերով: Տապակել յուղի մեջ 30 վայրկյան։ Հետո վրան լապշա ավելացրեք։ Եվ եփել 2-3 րոպե՝ խառնելով։ Լապշան դնել ափսեի մեջ և զարդարել ծովախեցգետիններով։ Բարի ախորժակ:Եթե երբեք չեք փորձել ճաշ պատրաստել ձեր խոհանոցում ասիական ուտեստներ, խնդիր չկա։ Ահա քայլ առ քայլ և շատ մանրամասն բաղադրատոմսայնքան էլ բարդ չէ, ուստի խորհուրդ եմ տալիս կրկնել այս ուտեստը:
Ծովախեցգետին 250 գ. Շամպինիոններ 3-4 հատ.
Պեկինյան կաղամբ 100 գ.Լապշա 150 գ. Քաղցր չիլի սոուս 100 գ.
Բուսական յուղ 2 ճ.գ.Գազար 1 հատ. Քաղցր պղպեղ 0,5 հատ:Պրաս 0,5 հատ.
Ցուկկինի 1/4 հատ.
Կոճապղպեղ 1 ճ.գ.
Սխտոր 1 ատամ.
Սա այն բաղադրիչների վառ և ախորժելի հավաքածուն է, որը ձեզ հարկավոր է կրկնել ձեր խոհանոցում ծովախեցգետինով վոկ լապշա պատրաստելու այս պարզ բաղադրատոմսը:
Առաջին հերթին լվանում ենք ծովախեցգետինները և մաքրում դրանք։ Միևնույն ժամանակ լապշան լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եռացնել քամոցի մեջ։
Լցնել ծովախեցգետինները խորը ամանի մեջ, ավելացնել մեկ գդալ քունջութի յուղ և մի փոքր կտրատած սխտոր։ Խառնել և թողնել 10 րոպե։
Այս ընթացքում կարող եք պատրաստել բանջարեղենը։ Կլպեք և կտրեք դրանք բարակ շերտերով, կտրատեք կոճապղպեղը։Ծովախեցգետինները դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել բարձրության վրա ընդամենը մեկ րոպե: Այնուհետև ավելացրեք սոուսի մոտ կեսը և տապակեք ևս մեկ րոպե։ կծու պղպեղ Առանձին տապակի մեջ տաքացրեք մի քիչ ձեթ։ Ավելացնել կոճապղպեղն ու սխտորը, տապակել մեկ րոպե, ապա ավելացնել գազարը, պղպեղը, սունկը և ցուկկինին։ Տապակել եւս 1-2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Բանջարեղենը չպետք է այրվի: Ավելացնել արիշտա, ծովամթերք, պրաս և կաղամբ: Ավելացնել սոուսի մյուս կեսը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Խառնեք, և ընդամենը մեկ րոպեից ձեր տանը ծովախեցգետիններով լապշա պատրաստ կլինի: Անմիջապես մատուցեք այն սեղանին: 20 րոպե 60 րոպե
Իսկական իտալական սնունդը շատ համեղ է։ Համոզված եմ, որ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի ֆետուչին կրեմ սոուս
. Ճաշատեսակը նախատեսված է 2-3 ճաշատեսակի համար, և ստացվում է շատ գոհացուցիչ։ Մակարոնին կարող եք մատուցել մեկ բաժակ չոր կարմիր գինու հետ։ Հաջողություն: Fettuccine 1 հատ. Սոխ 1 հատ.
քայլ առ քայլ նկարագրություն
Կարագ 100 գ.
Ալյուր 2 ճ.գ.
Կրեմ 100 մլ.
Մաքրած ծովախեցգետին 200 գ.
Պարմեզան պանիր 100 գ.Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ կծու պղպեղ Մի քանի րոպե հետո ավելացնել ալյուրը և լցնել կրեմի մեջ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Միաժամանակ եռացող աղաջրի մեջ եփում ենք ֆետուչինը։ Հալեցնել կեղևավորված ծովախեցգետինները և ավելացնել սոուսին։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 7-8 րոպե։, ինչպես նաև հեռավոր Ասիայի երկրներում։ Այն լավ համադրվում է մսի, ձկան և բանջարեղենի հետ։ Բայց եթե դրան ավելացնեք ծովամթերք, պարզ կդառնա արքայական ուտեստ. Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել ապակե վերմիշել ծովախեցգետինով և սոուսով, պարզապես կարդացեք այս բաղադրատոմսը։
Ապակե վերմիշել 120 գ.Ծովախեցգետին 200 գ. Քաղցր պղպեղ 1 հատ.
Կարմիր սոխ 1 հատ.Սխտոր 2-3 ատամ. Հազարի տերեւներ 100 գ.
Բուսական յուղ 1-2 ճ.գ.Ջուր 1/2 բաժակ. Սոյայի սոուս 2-3 ճ.գ.
Ապակե արիշտա եփվում է շատ արագ։ Դուք նույնիսկ պետք չէ այն պատրաստել: Պարզապես լապշայի վրա լցնել եռման ջուր, թողնել մոտ հինգ րոպե, ապա քամել:
Հալեցրեք ծովախեցգետինները (եթե օգտագործում եք սառեցված): սենյակային ջերմաստիճան. Այնուհետև մաքրեք դրանք խիտից, յուրաքանչյուրից հեռացրեք աղիքային երակը։ Լվացեք պղպեղը և կտրատեք այն շերտերով, նախ հանելով սերմերը: Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Կեղևավորված սխտորի մեխակները կտրատել բարակ շերտերով։
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մեջը տապակել սխտորը (մի քանի րոպե)։ Դրանից հետո ավելացնել բանջարեղենը և լցնել ջրի և սոյայի սոուսի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել վերմիշելը և եփ գալ ևս երկու րոպե։ Անջատեք կրակը։
Ափսեի մեջ դնել հազարի տերևները, իսկ դրանց վրա՝ ծովախեցգետիններով և բանջարեղենով վերմիշել: Առանձին մատուցում ենք թավայի մեջ մնացած սոուսը (կամ լցնում ճաշատեսակի վրա)։
Բարև ընկերներ: Ես լցոնած շամպինիոններ չեմ պատրաստել ավելի քան մեկ շաբաթ: Սնկերի դուրսբերումը սկսվեց, ես ստիպված էի ինձ կիսատ հանդիպել և թեթեւացնել շամպինյոնասեր մոլագարի տառապանքը։ Այս անգամ ես շամպինյոնները թխեցի ջեռոցում ծովախեցգետնով, նախապես դրանք լողացնելով հատուկ մարինադով, ինչպես ինձ խորհուրդ տվեց խոհարարական գործընկեր Ելենան: Դե ինչ ասեմ։ Ամեն անգամ, երբ լցոնած շամպինիոն եմ թխում, մտածում եմ, որ դրանք իմ կյանքի լավագույն շամպինիոններն են։ Եվ ամեն նոր տարբերակով համոզվում եմ՝ ոչ, այս անգամ այն ավելի համեղ է ստացվել, քան նախորդը։ Այսպիսով, ահա բաղադրատոմսը.
Ծովախեցգետինով լցոնված շամպինիոններ ստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ փոստ՝ :
- 10-12 հատ խոշոր շամպինիոն
- 100-150 գ մանր սառեցված պատրաստի ծովախեցգետին առանց կեղևի
- 100 գ պանիր աղացած մսի համար և 50 գ՝ համար պանրի ընդերքը
- 1-2 ճաշի գդալ պաքսիմատ
- Մի բուռ սամիթ կամ նման բան
- 1 պճեղ սխտոր
- 2 ճաշի գդալ մայոնեզ
- 5 ճաշի գդալ առանց հոտի բուսական յուղ
- 2-3 ճաշի գդալ դասական սոյայի սոուս
Լցոնած շամպինիոններ ծովախեցգետիններով, բաղադրատոմս.
Փոքր ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը բուսական յուղի հետ։ Սա կլինի մարինադ շամպինիոնների համար:
Լվացեք շամպինիոնները, զգուշորեն առանձնացրեք ցողունները, ներսից հանեք շագանակագույն թիթեղները, որպեսզի ավելի շատ միջուկ տեղավորվի։ Մի չափազանցեք այն և կոտրեք գլխարկը: Յուրաքանչյուր շամպինիոն ներսից և դրսից լողացնում ենք մարինադի մեջ, թափահարում ենք ավելցուկը և դնում կաղապարի մեջ։
Յուրաքանչյուր շամպինիոնի մեջ մի քանի ծովախեցգետին ենք լցնում (ես դրեցի ուղիղ չսառչածները)։
Այժմ պատրաստում ենք աղացած միսը. պանիրը մանր քերիչով քերել, սխտորը մամլիչով ճզմել, ավելացնել. հացի փշրանքներև մանր կտրատած խոտաբույսերը, մայոնեզը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Կափարակների մեջ բաժանել աղացած միսը։ Պանրի կեղեւի համար նախատեսված պանիրը մանր կտրատում ենք ու կպցնում վերեւից աղացած մսի մեջ։ Այսպիսով այն ավելի հավասարաչափ կտարածվի և թխելու ընթացքում չի թեքվի։
Նախօրոք տաքացրած ջեռոցում (180-200 աստիճան) թխում ենք լցոնած շամպինիոնները 10-15 րոպե, մինչև շագանակագույն հյութը դուրս գա և պանրի կեղևը կարմրի։
Լցոնած շամպինիոնների անսովոր հաջող տարբերակ։ Նախ, լավ մարինադ. Երկրորդ, հացի փշրանքները. դրանց շնորհիվ աղացած պանիրն իրեն պարկեշտ է պահում և հակված չէ լողալ սնկի գլխարկի եզրից: Երրորդ, ծովախեցգետին: Ընդհանրապես գլուխգործոց (համեստորեն եզրակացրի). Իմ ծրագրերն այժմ ներառում են շամպինիոններ, լցոնված հավով, և միգուցե մեկ այլ բան, ավելի քիչ տրիվիալ: Բաժանորդագրվեք տեղեկագրին և բաց չեք թողնի շամպինյոն էպոսի հաջորդ դրվագը: Հուսով եմ, որ իմ բաղադրատոմսը օգտակար է ձեզ համար:
Շամպինիոններ, լցոնված ծովախեցգետիններով- շատ հեշտ պատրաստվող, բայց միևնույն ժամանակ հետաքրքիր համով տաք նախուտեստ։ Նույնիսկ եթե դուք պարզապես լցնում եք ծովախեցգետինները շամպինյոնների մեջ և թխում դրանք ջեռոցում: Ես առաջարկում եմ մի քիչ ավելի բարդ և շատ ավելին համեղ տարբերակ. Այն իդեալական է տոնական խնջույքների համար. շամպինիոնները պատրաստվում են մատուցելուց շատ առաջ և կարելի է մարինացնել մի քանի ժամով: Որքան երկար մարինացնեք դրանք, այնքան ավելի հարուստ կլինի համը: Համեստ նվազագույնը՝ 1 ժամ։ Իսկ երբ հյուրերն արդեն շեմին են, պարզապես շամպինիոնները 15 րոպեով դրեք ջեռոցում, ապա անմիջապես մատուցեք տաք վիճակում։
Այս շամպինյոնների միջուկին հատուկ համեղություն է տրվում՝ ծովախեցգետնի հետ միասին օգտագործելով փոքր քանակությամբ խոզապուխտ։ Խոզապուխտի փոխարեն, ըստ էության, կարող է լինել ցանկացած բան՝ ինչ-որ երշիկ, մի քանի ապխտած կամ աղած ձուկ՝ ցանկացած ապրանք, որն ունի շատ ավելի ինտենսիվ համ, քան իրենք՝ ծովախեցգետինները: Այն անհրաժեշտ է որպես համեմունք։
Շամպինիոններից կտրում ենք ցողունները (դեն մի նետեք, դրանք անհրաժեշտ են), յուրաքանչյուր շամպինիոնի մեջ լցնում ենք մեկական գդալ մայոնեզ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Յուրաքանչյուր շամպինիոն ներսից և դրսից պատում ենք մայոնեզով և համեմունքներով։
Մենք կտրում ենք ծովախեցգետին, խոզապուխտ, սնկի ոտքեր և մաղադանոս: Դուք կարող եք դրանք մանրացնել սննդի պրոցեսորի կամ մանրահատակի մեջ։
Միջուկը համեմել մնացած մայոնեզով և թթվասերով, ավելացնել աղ և պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել։
Լցնում ենք շամպինիոնները՝ թեթևակի սեղմելով միջուկը և թողնում, որ մարինացվեն թաղանթի տակ առնվազն 1 ժամ։ Ավելի լավ - ավելի շատ:
200 C նախապես տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե օդի շրջանառությամբ միջին մակարդակի վրա հրակայուն ամանի մեջ թխում ենք ծովախեցգետիններով լցոնված շամպինիոնները։ Մետաղական կաղապարԱվելի լավ է այն մի փոքր յուղով քսել, կերամիկական կամ չկպչող ծածկույթը լավ կաշխատի առանց յուղի:
Լցոնած սնկով ծովախեցգետիններով
Քիչ բաներ կան, որ հյուրերն այդքան շատ են հիշում տոնական սեղանորպես տպավորիչ նախուտեստներ: Սա հասկանալի է. խնջույքների մեծ մասում ներկաների մոտ ջերմության ընկալումը, երբ ստամոքսը լցվում է, բթանում է: Գեղեցիկ ձևավորված փորագրություններն ու կանապեները վաղուց հպարտանում են մեր սեղանների վրա: Բայց ես առաջարկում եմ էլեգանտ պատրաստել տաք խորտիկլցոնած շամպինիոններից։ Հարմար է, քանի որ ամեն ինչ՝ մինչև 8-րդ քայլը, կարելի է նախօրոք պատրաստել, իսկ մինչ հյուրերի ժամանումը կարող եք պարզապես տաքացնել և «բարձրացնել»։
Ինչպես պատրաստել ուտեստ քայլ առ քայլ լուսանկարներով տանը
Քայլ 1
Իհարկե, այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել ամենասովորական շամպինիոններով, բայց ամենահետաքրքիրը (և համով, և արտաքինով) պատրաստվում է հսկաներով։ Եվ հասկանալի պատճառներով դրանց լցոնումն ավելի հարմար է։ Ծովախեցգետնի պատրաստման չափն ու ձևը որևէ դեր չի խաղում: Բաղադրատոմսի պատրաստման համար անհրաժեշտ է 150 մլ թթվասեր, և մոտ 50 մլ ավել գեղեցիկ դիզայնհանդիսավոր մատուցման համար։ Աղը կարելի է օգտագործել ինչպես սովորական, այնպես էլ հավելյալ դեղաբույսերի և համեմունքների հետ միասին: Ջրասեղանն ավելի կծու է դարձնում ուտեստը, բայց, սկզբունքորեն, դրա փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած այլ կանաչի (կամ կարող է ընդհանրապես չլինել): Եփելը սկսելուց առաջ ջեռոցը նախապես տաքացրեք 180-200°C և եռացրեք ջուրը, որպեսզի ծովախեցգետինը հալվի։
Քայլ 2
Քայլ 3
Քայլ 5
Քամեք ջուրը հալած ծովախեցգետինից և մի կողմ դրեք այնքան մեծ ու գեղեցիկ ծովախեցգետին, որքան կան շամպինիոններ, որոնք մենք մատուցելու ենք: Սա պաշտոնական ներկայացման համար է, եթե «պարզապես ուտելու համար», ապա անհրաժեշտ չէ:
Քայլ 6
Խառնել ծովախեցգետինները, մանրացված սնկի ցողունները, աղը և 150 մլ թթվասերը (ավելի ճիշտ՝ ծիսական մատուցման համար թողնել այնքան թեյի գդալ թթվասեր, որքան լցնում ենք սունկը)։
Քայլ 7
Տեղադրեք սնկի գլխարկները, գմբեթը ներքև, մի ձևի մեջ, որով դրանք կարելի է թխել ջեռոցում: Ներքևը պետք է թեթև, շատ թույլ ջրով թրջել։ Այնուհետև շամպինիոններն իրենք կսկսեն հեղուկ արձակել, դա արվում է այնպես, որ նրանք հենց սկզբից չչորանան թխման թերթիկի վրա: Կափարակները լցնում ենք 6-րդ քայլի խառնուրդով և շամպինիոնները ծովախեցգետիններով թխում ենք ջեռոցում 180-200°C ջերմաստիճանում 15 րոպե։
Սունկը և ծովախեցգետինը առանձին-առանձին շատ սննդարար են և առողջ ապրանքներ. Իսկ եթե դրանք համադրեք, ստացված ուտեստը ոչ միայն թույլ կտա վայելել համերի հրաշալի համադրություն, այլ նաև հնարավորություն կտա արագ հագեցնել ձեր քաղցը։ Այս հիանալի մթերքը կարելի է օգտագործել և՛ որպես թեթև խորտիկ, իսկ հիմնական տաքի փոխարեն։ Միևնույն ժամանակ, բանջարեղենը, որը լրացնում է բաղադրատոմսը, և՛ կողմնակի ճաշատեսակ է, և՛ կարևոր բաղադրիչներ, որոնք թխած սնկերին և ծովախեցգետիններին հատուկ թարմ նոտա են հաղորդում:
Սնկով թխած ծովախեցգետնի բաղադրատոմս
Սրանից չորս բաժին ստեղծելու համար անուշաբույր ուտեստանհրաժեշտ:
- հարթ սնկի գլխարկներ – 8 հատ:
- հում կեղևավորված ծովախեցգետին – 0,5 կգ
- սխտոր – 4 պճեղ
- թարմ քամած կիտրոնի հյութ – 3 ճ.գ. գդալներ
- բուսական յուղ և թարմ խոտաբույսերմաղադանոս - 4 ճ.գ. գդալներ
- փոքր գազար և նեխուրի ցողուն - 1 հատ:
- կարագ – 125 գ։
- սոխ կամ պրաս – 0,5 հատ:
- թարմ աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդ
Սկզբում սխտորը պետք է անցկացնել հատուկ մամլիչով, թարմ մաղադանոսը մանր կտրատել, սոխը օղակաձև կտրատել, գազարն ու նեխուրի ցողունները բարակ շերտերով կտրատել, իսկ ծովախեցգետինը մաքրել կեղևը՝ պահպանելով պոչերը։ . Այնուհետև կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մեջը տապակել սոխը, գազարն ու նեխուրը։ Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, կտրատած գդալով հանում ենք և տեղափոխում առանձին ափսեի մեջ։
Սրանից հետո պետք է նույն կաթսայի մեջ դնել սնկի 8 կափարիչ և տապակել դրանք յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե։ Այնուհետև անհրաժեշտ է ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան, իսկ սունկը դնել թխման ամանի մեջ։ Այնուհետեւ 125 գրամը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա կարագև տապակել ծովախեցգետինը ճզմած սխտորի հետ միասին։
Երբ խեցգետնակերպերը վարդագույն են դառնում, կաթսայի մեջ լցնել կիտրոնի հյութ, ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս, աղ, ցանել թարմ աղացած սև պղպեղ և տապակել բոլոր մթերքները՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Մի քանի րոպե հետո պետք է կրակն անջատել, իսկ կաթսայից մի քանի ծովախեցգետին վերցնել ու մի կողմ դնել։ Դրանք հետագայում կօգտագործվեն ուտեստը զարդարելու համար։ Մնացած ծովախեցգետինը պետք է կտրել բավականին փոքր կտորներով, դնել սնկի գլխարկների վրա և թխել ջեռոցում մոտ 4-6 րոպե, որպեսզի ուտելիքը լավ տաքանա։ Այնուհետև նույն կաթսայի մեջ դրեք արդեն տապակած սոխը, նեխուրը և գազարը, ձեր հայեցողությամբ աղ և պղպեղ արեք այս բոլոր բանջարեղենները, ինչպես նաև մանրակրկիտ տաքացրեք:
Պատրաստի ուտեստԱյն պետք է մատուցել տաք ափսեների վրա, վրան դնել սնկով և ծովախեցգետնի երկու գլխարկ։ Այս կոմպոզիցիան կարող եք զարդարել տապակած բանջարեղենի խառնուրդով և մի կողմ դնել ամբողջական ծովախեցգետին։
