Տապակած շամպինիոններ բուլղարական պղպեղ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B5 - 14,1%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին C - 55,2%, վիտամին PP - 12,3%, կալիում - 15,1%, քլոր - 30,6%, կոբալտ - 50,6%, պղինձ - 11 %

Բուլղարական պղպեղով տապակած շամպինյոնների առողջության առավելությունները

• Վիտամին B5մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, խոլեստերինի նյութափոխանակությանը, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզին, նպաստում է աղիքներում ամինաթթուների և շաքարների կլանմանը, աջակցում է վերերիկամային կեղևի աշխատանքին։ Պանտոտենաթթվի պակասը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
• Վիտամին B6մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխմանը, տրիպտոֆանի, լիպիդների և նուկլեինաթթուների նյութափոխանակությանը, նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, պահպանելով հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակը: արյան մեջ։ Վիտամին B6-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի վատթարացմամբ, հոմոցիստեյնեմիայի և անեմիայի զարգացմամբ։
• Վիտամին Cմասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, իմունային համակարգի աշխատանքին և նպաստում է երկաթի կլանմանը: Անբավարարությունը հանգեցնում է լնդերի թուլացման և արյունահոսության, քթից արյունահոսության՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության բարձրացման պատճառով:
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ։
• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների անցկացման և ճնշումը կարգավորելու գործընթացներին։
• Քլորանհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձևավորման և արտազատման համար:
• Կոբալտ B12 վիտամինի մի մասն է: Ակտիվացնում է նյութափոխանակության ֆերմենտները ճարպաթթուներև ֆոլաթթվի նյութափոխանակություն:
• Պղինձայն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք օժտված են ռեդոքսային ակտիվությամբ և ներգրավված են երկաթի նյութափոխանակության մեջ, խթանում են սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքներին թթվածնով ապահովելու գործընթացներին։ Պակասությունը դրսևորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ։

դեռ թաքնվել

Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույց առողջ ապրանքներկարող եք նայել հավելվածում

Օգտագործելով շամպինիոններ և բուլղարական պղպեղ, կարող եք պատրաստել հիանալի նախուտեստներձմռան համար և համեղ ուտեստներամեն օրվա համար։ Նման ուտեստների տեսականին ներառում է աղցաններ, տաք հիմնական ուտեստներ, պիցցաներ, սոլյանկա, կանապեներ և շոգեխաշած ուտեստներ։ Այս բազմազան ճաշացանկի համար սունկը կարող է օգտագործվել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված, կամ պահածոյացված - արդյունքը, անկասկած, գերազանց կլինի:

Մարինացված շամպինիոններ բուլղարական պղպեղով ձմռանը.

Բաղադրությունը:

• Շամպինիոններ - 1 կգ;
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ: ;
• Սոխ- 1 հատ ;
• Սխտոր - 4 մեխակ;
• Կծու պղպեղ - 1 հատ: ;
• Մաքրված ջուր - 1 լ;
• Քացախ 9% - 80 մլ;
• Դափնու տերեւ - 4 հատ: ;
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թ.գ. ;
• Աղ - 15 գ;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ. ;
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.

Պատրաստում:

1. Սունկը լվանալ, դնել աղաջրով կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա եփել եւս 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
2. Ժամանակն անցնելուց հետո սունկը քամում ենք քամոցով և թողնում, որ ջուրը քամվի։
3. Պատրաստել մարինադը. Դրա համար կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել դափնու տերեւ և սև պղպեղ, եռացնել և եփ գալ 2 րոպե։
4. Դրանից հետո ավելացնել աղ, շաքարավազ, եփ գալ մարմանդ կրակի վրա ևս մեկ րոպե։
5. Տապակը վերցնել կրակից, մարինադին ավելացնել քացախ և բուսական յուղ։ Բուլղարական պղպեղի և շամպինիոնի մարինադը պատրաստ է ձմռանը։
6. Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և կտրատեք փոքր խորանարդիկներ.
7. Կտրել սոխը կամ կտրատել կես օղակների:
8. Սխտոր և կծու պղպեղմանրացնել. Խառնել բոլոր թվարկված բաղադրիչները խորը ամանի մեջ և սերտորեն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
9. Մարինադը լցնել բանջարեղենի խառնուրդի վրա և ծածկել կափարիչով։
10. Շրջեք թթու շամպինիոններով և բուլղարական պղպեղով տարաը, փաթեթավորեք սրբիչով կամ վերմակով և պահեք այնտեղ, մինչև ամբողջովին սառչի։

Ձմռան համար նախատեսված սնկերի և բուլղարական պղպեղի տեսականի.

Ապրանքներ մեկ լիտր բանկա.

• 3 բուլղարական պղպեղ առանց սերմերի;
• 10 գլուխ փոքր սոխ;
• 2 գազար;
• 500 գ շամպինիոններ;
• 2 դափնու տերև;
• 2-3 հաղարջի տերև;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի քանի ոլոռ պղպեղ;
• սեղանի քացախ, սամիթ, շաքարավազ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Բուլղարական պղպեղով ձմռանը մարինացված շամպինյոններ պատրաստելու համար կաթսան լցնել ջրով, ավելացնել համեմունքներ, 1 լիտր ջրի հիման վրա աղաջուր պատրաստել՝ 2,5 ճ.գ. գդալներ աղ, 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ. Հասցնել եռման աստիճանի։

Ավելացնել սունկը և եփել 20 րոպե։

Բանջարեղենը մաքրել, կտրատել, սերտորեն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել աղաջրով, ավելացնել քացախ 1 ճ/գ չափով։ գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց։

Ստերիլացրեք այս խառնուրդը 1 ժամ, ապա փաթաթեք ստերիլ կափարիչներով: Թողեք սառչի, տարան շրջեք, ծածկեք սրբիչով, վերմակով և այլն։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված բուլղարական պղպեղով թթու շամպինիոնների տեսականին կարող եք ավելացնել նաև դդմիկ կամ ցուկկինի։

Աղցան հավի մսով, բուլղարական պղպեղով, շամպինիոնով և լոբիով

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս (ապխտած կամ խաշած) - 1 հատ: ;
• Պահածոյացված շամպինիոններ - 250 գ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ: ;
• Հավի ձու - 3 հատ: ;
• Պահածոյացված կարմիր լոբի - 200 գ;
• Կոշտ պանիր - 150 գ;
• Ցանկացած սեզոնային կանաչի - համտեսել;
• Հազարի տերևներ - ըստ ճաշակի;
• Մայոնեզ, թթվասերի սոուս, կամ ցանկացած այլ սոուս՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Ձուն եփել, մանր կտրատել։ Հավի միսը մանր կտրատել։ Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը, կտրեք շերտերով: Պանիրը քերել վրան կոպիտ քերիչ. Լցնել բաղադրիչները խորը աղցանամանի մեջ, ավելացնել պահածոյացված լոբի, ահա մայոնեզ կամ թթվասերի սոուս։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Հազարի տերևներն ու կանաչիները լվանալ, չորացնել, դնել լայն սպասքի վրա։ Տերեւների վրա դրեք հավի, շամպինիոնների և բուլղարական պղպեղի աղցան, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Տավարի միս շամպինիոններով, բուլղարական պղպեղով և սոխով կաթսայի մեջ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ տավարի միս;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 2 պատիճ բուլղարական պղպեղ;
• 70 մլ բուսական յուղ;
• 3 սոխ;
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Շամպինիոններից, բուլղարական պղպեղից և սոխից այս ուտեստը պատրաստելու համար միսը պետք է լվանալ, կտրատել 50-60 գ-անոց կտորների և ցանել աղի և պղպեղի խառնուրդով։ Տեսակավորել սունկը, ողողել, մեծերը կիսով չափ կիսել, իսկ փոքրերը թողնել ամբողջությամբ։ Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից, լվացեք և կտրեք օղակների մեջ: Մաքրել սոխը, լվանալ և օղակների կտրատել։ Մսի կտորները, սոխը, բուլղարական պղպեղն ու սունկը դնել տաքացրած բուսայուղով կաթսայի մեջ, տապակել, լցնել մի քիչ ջրի մեջ։ Տավարի միսը շոգեխաշել սնկով և բուլղարական պղպեղով մինչև եփվի

Խոզի միս շամպինիոններով, բուլղարական պղպեղով և տոմատի մածուկով

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս - 800 գ;
• Շամպինիոններ - 250-300 գ;
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 2 հատ: ;
• Գազար - 1 հատ: ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ. ;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Սամիթ և աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Խոզի միսը մանր կտրատել, դնել տաքացրած տապակի մեջ, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Քանի դեռ խոզի միսը տապակվում է, մաքրել, լվանալ սոխը, կտրատել կես օղակների, ավելացնել տապակի մեջ և տապակել 5 րոպե։ Բուլղարական պղպեղը մաքրել, բարակ շերտերով կտրատել և ավելացնել խոզի միսը։ Սա նաև ներառում է խոշոր քերիչով քերած գազար, փոքր կտորներով կտրատած շամպինիոններ, տոմատի մածուկ. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Կես բաժակ ջուր լցնել տապակի մեջ, խոզի միսը շամպինիոններով և բուլղարական պղպեղով եփ գալ 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։

Ճաշատեսակներ շամպինյոնից, լոլիկից և բուլղարական պղպեղից

Բազմազան աղցան թթու շամպինիոններով, բուլղարական պղպեղով և ձվով։

Բաղադրությունը:

• 2 պատիճ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 2 լոլիկ;
• 4 բողկ;
• 2 պինդ խաշած ձու;
• 4 ճ.գ. թթու շամպինիոնների գդալներ;
• 50 գ կանաչ սոխ;
• 50 գ սամիթ և մաղադանոս;
• բուսական յուղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լվանալ բոլոր բաղադրիչները, մանր կտրատել, ավելացնել աղ, համեմել բուսայուղով և խառնել։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր:
2. Բուլղարական պղպեղով աղցան լոլիկով և պահածոյացված շամպինիոններով
3. 3 բուլղարական պղպեղ, 3 լոլիկ, 1 բաժակ պահածոյացված շամպինիոններ 50 գ կանաչ սոխ, 50 գ սամիթ (կամ սամիթ մաղադանոսով), 1 բանկա մայոնեզ
4. Պղպեղի պատիճները շերտերով կտրատել, ավելացնել լոլիկի կտորները՝ կտրատած կանաչ սոխև կանաչի: Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել նուրբ թակած պահածոյացված սունկ:
5. Համեմեք մայոնեզով։

Լոլիկով և բուլղարական պղպեղով շամպինյոն աղցան կարելի է զարդարել կարմիր պղպեղի շերտերով։

Հավի միս շամպինիոնով և բուլղարական պղպեղով։

Բաղադրությունը:

• 700-800 գ հավ հավի ազդրերկամ այլ մասեր;
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 3 մեծ լոլիկ;
• 1 ճ.գ. աղացած պապրիկա;
• աղ, հավի համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք հավի միսը, քսեք աղով և համեմունքներով, թողեք թրմվի 20 րոպե։
2. Այդ ընթացքում սոխը օղակների մեջ կտրատել, սխտորը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։
3. Լվացեք և հեռացրեք բուլղարական պղպեղի սերմերը, ապա կտրեք բարակ շերտերով:
4. Շամպինիոնները կտրատել շերտերով։
5. Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը, տաքացնել, ավելացնել հավը, տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։
6. Սրանից հետո կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը, սխտորը, գազարն ու տապակել 5 րոպե։
7. Ավելացնել շամպինիոններ, բուլղարական պղպեղ, տապակել այնքան, մինչև պղպեղը պատրաստ լինի։
8. Ավելացնել լոլիկ, պղպեղ, աղ:
9. Ծածկեք կափարիչով և 20 րոպե եփեք հավը սնկով և բուլղարական պղպեղով:

Մակարոն շամպինիոններով, պանիրով, խոզապուխտով և բուլղարական պղպեղով

Բաղադրությունը:

• 300 գ շամպինիոններ;
• 100 գ խոզապուխտ;
• 200-250 գ մակարոնեղեն;
• 1 գազար;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1-2 սոխ;
• 100 գ պանիր;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 2-3 ճ.գ. լ. տոմատի սոուս;
• աղացած համեմ, պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, քամեք քամոցով և լվացեք սառը ջուր.
2. Շամպինիոնները լվանալ, մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և ամեն ինչ միասին տապակել։ Ավելացնել քերած գազար, տապակել, խառնելով, 2 րոպե։ Բուլղարական պղպեղը մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ, տապակել 2 րոպե։
4. Տեղադրել շերտերով կտրատած խոզապուխտը, ավելացնել աղ և պղպեղ, լցնել մեջը տոմատի սոուս, խառնել, կաթսան փակել կափարիչով և 3 րոպե եփ գալ բանջարեղենը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
5. Գրառում խաշած մակարոնեղեն, նրբորեն խառնել, վրան ցանել քերած պանիրը և տապակը ծածկել կափարիչով։
6. Մակարոնեղենը շամպինիոններով, պանիրով, խոզապուխտով և բուլղարական պղպեղով 3-5 րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։

Ջեռոցում եփած բուլղարական պղպեղով շամպինիոններ

Բուլղարական պղպեղ՝ լցոնած շամպինիոններով։

Բաղադրությունը:

• 5-6 պատիճ բուլղարական պղպեղ;
• 300 գ թթու շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բուլղարական պղպեղի պատիճները և զգուշորեն հանեք սերմերը՝ ցողունի վրա շրջանաձև կտրվածք անելով: Սունկը մանր կտրատել։ Մաքրել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։
2. Սունկը խառնել սոխի հետ, ավելացնել աղ և լցնել պղպեղի պատիճները այս խառնուրդով։
3. Պղպեղները լցնել կաղապարի մեջ, ավելացնել քիչ քանակությամբ ջուր, ավելացնել թթվասերը և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։
4. Վառարանում եփած բուլղարական պղպեղով շամպինիոնները դնել ճաշատեսակի վրա, լցնել մայոնեզի վրա և շոգեխաշելուց մնացած սոուսը։

Թթվասերով պիցցա շամպինիոններով և բուլղարական պղպեղով ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• 300 գ պատրաստի պիցցայի հիմք;
• 400 գ շամպինիոններ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 1-ական փունջ սամիթ, մաղադանոս և ռեհան;
• 3 պատիճ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 100 գ թթվասեր;
• 20 գ մայոնեզ;
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Լվացեք շամպինիոնները և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Սամիթը, մաղադանոսը և ռեհանը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Բուլղարական պղպեղը լվանալ, հեռացնել ցողուններն ու սերմերը, կտրատել խորանարդի։ Մայոնեզը խառնել թթվասերի հետ։
2. Պիցցայի հիմքը քսել մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդի կեսը։ Վերևում դրեք շամպինիոններ, պղպեղ և խոտաբույսեր: Ամեն ինչ քսել սոուսի երկրորդ կեսով և վրան պանիր ցանել, աղ ու պղպեղ անել։
3. Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

Այլ նախուտեստներ շամպինյոնից բուլղարական պղպեղով

Մարինացված շամպինյոնների, բուլղարական պղպեղի և պահածոյացված եգիպտացորենի նախուտեստ։

Բաղադրությունը:

• 200 գ եգիպտացորեն (պահածոյացված);
• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 բուլղարական պղպեղ և աղացած կարմիր պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը կոշտ եփել, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք ցողունն ու սերմերը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Կարագը կտրատել շերտերով, խառնել ձվի, բուլղարական պղպեղի և եգիպտացորենի հետ, պղպեղով։ Ճաշատեսակի վրա դնել բուլղարական պղպեղով շամպինյոնների նախուտեստը, համեմել մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով և մատուցել։

Շամպինյոնների և կանաչ ոլոռի նախուտեստ։

Բաղադրությունը:

• 500 գ շամպինիոն (մարինացված);
• 200 գ կանաչ ոլոռ (պահածոյացված);
• 2 ձու (պինդ խաշած);
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 50 գ թթվասեր;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 փունջ սամիթ։

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսով շամպինյոնից և բուլղարական պղպեղից նախուտեստ պատրաստելու համար ձվերը պետք է մաքրել և մանր կտրատել։ Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք ցողունը և սերմերը, կտրատեք օղակների։ Լվանալ սամիթի կանաչիները։ Սունկը կտրատել շերտերով, խառնել ձվի հետ և կանաչ ոլոռ, դնել ուտեստի վրա, համեմել մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով, զարդարել բուլղարական պղպեղի օղակներով և սամիթի ճյուղերով և մատուցել։

Կծու շամպինյոն աղցան բուլղարական պղպեղով և սոխով։

Միացություն:

• 900 գ շամպինիոններ;
• 100 գ գազար;
• 2 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 պատիճ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 պատիճ կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• 2 գ սև պղպեղ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 100 մլ քնջութի յուղ;
• 10 մլ քացախի էությունկամ մի պտղունց կիտրոնաթթու;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Մաքրել սունկը կեղտից և լվանալ: Կտրել շերտ, սունկը դնել եռման ջրի մեջ և եփել 5-7 րոպե։ Ջուրը քամեք քամոցով և լվացեք սառը ջրի տակ։ Հեռացրեք սերմերը և թաղանթները բուլղարական պղպեղից և կտրեք փոքր կտորներով: Կլպել գազարը, կտրատել շերտ։ Տապակել գազարն ու սոխը ձեթի մեջ, թողնել սառչի։ Սունկը համեմել բուլղարական պղպեղի խառնուրդով, տապակած գազար, աղ, սխտոր, սև պղպեղ (ըստ ճաշակի), շաքարավազ, կիտրոնաթթու կամ քացախ։ Թող եփվի սենյակային ջերմաստիճանէմալապատ սպասքի մեջ։

Շամպինիոններով և բուլղարական պղպեղով աղցանը դնել ափսեի մեջ և զարդարել մաղադանոսի և սամիթի ճյուղերով:

Աղցան ից թարմ շամպինիոններբուլղարական պղպեղով և նեխուրով հայկական ոճով։

Բաղադրությունը:

• 600 գ թարմ սունկ;
• 100 գ խոզի ճարպ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 600 գ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 600 գ նեխուրի արմատ;
• 1/2 բաժակ բուսական յուղ;
• 3 բաժակ չոր կարմիր գինի;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լվանալ շամպինիոնները, մաքրել դրանք, կտրատել բարակ շերտերով, դնել խորը տապակի մեջ, ավելացնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ և տապակել չափավոր կրակի վրա։
2. Սխտորը մանր կտրատել, խոզի ճարպը բարակ շերտերով կտրատել, ավելացնել սնկերին։ Տապակել 10 - 15 րոպե, ապա լցնել գինու մեջ, թողնել եռա, կրակը թուլացնել, ծածկված եփ գալ ևս 10 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո հանել կրակից։
3. Խառնել սունկը, ավելացնել աղ ու պղպեղ, թողնել սառչի։

Օգտագործելով շամպինիոններ և բուլղարական պղպեղ, դուք կարող եք պատրաստել հիանալի ձմեռային խորտիկներ և համեղ ուտեստներ ամեն օրվա համար։ Նման ուտեստների տեսականին ներառում է աղցաններ, տաք հիմնական ուտեստներ, պիցցաներ, սոլյանկա, կանապեներ և շոգեխաշած ուտեստներ։ Այս բազմազան ճաշացանկի համար սունկը կարող է օգտագործվել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված, կամ պահածոյացված - արդյունքը, անկասկած, գերազանց կլինի:

Մարինացված շամպինիոններ բուլղարական պղպեղով ձմռանը.

Բաղադրությունը:

• Շամպինիոններ - 1 կգ;
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ: ;
• Սոխ - 1 հատ. ;
• Սխտոր - 4 պճեղ;
• Կծու պղպեղ - 1 հատ: ;
• Մաքրված ջուր - 1 լ;
• Քացախ 9% - 80 մլ;
• Դափնու տերեւ - 4 հատ: ;
• Աղացած սև պղպեղ – 1 ճ/գ. ;
• Աղ - 15 գ;
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ. ;
• Բուսական յուղ – 1 ճ/գ. լ.

Պատրաստում:

1. Սունկը լվանալ, դնել աղաջրով կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա եփել եւս 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
2. Ժամանակն անցնելուց հետո սունկը քամում ենք քամոցով և թողնում, որ ջուրը քամվի։
3. Պատրաստել մարինադը. Դրա համար կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել դափնու տերեւ և սև պղպեղ, եռացնել և եփ գալ 2 րոպե։
4. Դրանից հետո ավելացնել աղ, շաքարավազ, եփ գալ մարմանդ կրակի վրա ևս մեկ րոպե։
5. Տապակը վերցնել կրակից, մարինադին ավելացնել քացախ և բուսական յուղ։ Բուլղարական պղպեղի և շամպինիոնի մարինադը պատրաստ է ձմռանը։
6. Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
7. Կտրել սոխը կամ կտրատել կես օղակների:
8. Կտրել սխտորն ու կծու պղպեղը։ Խառնել բոլոր թվարկված բաղադրիչները խորը ամանի մեջ և սերտորեն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
9. Մարինադը լցնել բանջարեղենի խառնուրդի վրա և ծածկել կափարիչով։
10. Շրջեք թթու շամպինիոններով և բուլղարական պղպեղով տարաը, փաթեթավորեք սրբիչով կամ վերմակով և պահեք այնտեղ, մինչև ամբողջովին սառչի։

Ձմռան համար նախատեսված սնկերի և բուլղարական պղպեղի տեսականի.

Ապրանքներ մեկ լիտր բանկա.

• 3 բուլղարական պղպեղ առանց սերմերի;
• 10 գլուխ փոքր սոխ;
• 2 գազար;
• 500 գ շամպինիոններ;
• 2 դափնու տերև;
• 2-3 հաղարջի տերև;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի քանի ոլոռ պղպեղ;
• սեղանի քացախ, սամիթ, շաքարավազ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Բուլղարական պղպեղով ձմռանը մարինացված շամպինյոններ պատրաստելու համար կաթսան լցնել ջրով, ավելացնել համեմունքներ, 1 լիտր ջրի հիման վրա աղաջուր պատրաստել՝ 2,5 ճ.գ. գդալներ աղ, 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ. Հասցնել եռման աստիճանի։

Ավելացնել սունկը և եփել 20 րոպե։

Բանջարեղենը մաքրել, կտրատել, սերտորեն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել աղաջրով, ավելացնել քացախ 1 ճ/գ չափով։ գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց։

Ստերիլացրեք այս խառնուրդը 1 ժամ, ապա փաթաթեք ստերիլ կափարիչներով: Թողեք սառչի, տարան շրջեք, ծածկեք սրբիչով, վերմակով և այլն։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված բուլղարական պղպեղով թթու շամպինիոնների տեսականին կարող եք ավելացնել նաև դդմիկ կամ ցուկկինի։

Աղցան հավի մսով, բուլղարական պղպեղով, շամպինիոնով և լոբիով

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս (ապխտած կամ խաշած) – 1 հատ: ;
• Պահածոյացված շամպինիոններ - 250 գ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ: ;
• Հավի ձու - 3 հատ: ;
• Պահածոյացված կարմիր լոբի - 200 գ;
• Կոշտ պանիր - 150 գ;
• Ցանկացած սեզոնային կանաչի - համտեսել;
• Հազարի տերևներ - ըստ ճաշակի;
• Մայոնեզ, թթվասերի սոուս կամ ցանկացած այլ սոուս՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Ձուն եփել, մանր կտրատել։ Հավի միսը մանր կտրատել։ Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը, կտրեք շերտերով: Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Լցնել բաղադրիչները խորը աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել պահածոյացված լոբի և մայոնեզ կամ թթվասեր սոուս: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Հազարի տերևներն ու կանաչիները լվանալ, չորացնել, դնել լայն սպասքի վրա։ Տերեւների վրա դրեք հավի, շամպինիոնների և բուլղարական պղպեղի աղցան, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Տավարի միս շամպինիոններով, բուլղարական պղպեղով և սոխով կաթսայի մեջ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ տավարի միս;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 2 պատիճ բուլղարական պղպեղ;
• 70 մլ բուսական յուղ;
• 3 սոխ;
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Շամպինիոններից, բուլղարական պղպեղից և սոխից այս ուտեստը պատրաստելու համար միսը պետք է լվանալ, կտրատել 50–60 գ կտորների և ցանել աղի և պղպեղի խառնուրդով։ Տեսակավորել սունկը, ողողել, մեծերը կիսով չափ կիսել, իսկ փոքրերը թողնել ամբողջությամբ։ Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից, լվացեք և կտրեք օղակների մեջ: Մաքրել սոխը, լվանալ և օղակների կտրատել։ Մսի կտորները, սոխը, բուլղարական պղպեղն ու սունկը դնել տաքացրած բուսայուղով կաթսայի մեջ, տապակել, լցնել մի քիչ ջրի մեջ։ Տավարի միսը շոգեխաշել սնկով և բուլղարական պղպեղով մինչև եփվի

Խոզի միս շամպինիոններով, բուլղարական պղպեղով և տոմատի մածուկով

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 800 գ;
• Շամպինիոններ - 250-300 գ;
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 2 հատ: ;
• Գազար - 1 հատ. ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Տոմատի մածուկ – 1 ճ/գ. լ. ;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Սամիթ և աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Խոզի միսը մանր կտրատել, դնել տաքացրած տապակի մեջ, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Քանի դեռ խոզի միսը տապակվում է, մաքրել, լվանալ սոխը, կտրատել կես օղակների, ավելացնել տապակի մեջ և տապակել 5 րոպե։ Բուլղարական պղպեղը մաքրել, բարակ շերտերով կտրատել և ավելացնել խոզի միսը։ Սա ներառում է նաև խոշոր քերիչով քերած գազարը, փոքր կտորներով կտրատած շամպինիոնները և տոմատի մածուկը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Կես բաժակ ջուր լցնել տապակի մեջ, խոզի միսը շամպինիոններով և բուլղարական պղպեղով եփ գալ 30 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։

Ճաշատեսակներ շամպինյոնից, լոլիկից և բուլղարական պղպեղից

Բազմազան աղցան թթու շամպինիոններով, բուլղարական պղպեղով և ձվով։

Բաղադրությունը:

• 2 պատիճ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 2 լոլիկ;
• 4 բողկ;
• 2 պինդ խաշած ձու;
• 4 ճ.գ. թթու շամպինիոնների գդալներ;
• 50 գ կանաչ սոխ;
• 50 գ սամիթ և մաղադանոս;
• բուսական յուղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լվանալ բոլոր բաղադրիչները, մանր կտրատել, ավելացնել աղ, համեմել բուսայուղով և խառնել։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր:
2. Բուլղարական պղպեղով աղցան լոլիկով և պահածոյացված շամպինիոններով
3. 3 բուլղարական պղպեղ, 3 լոլիկ, 1 բաժակ պահածոյացված շամպինիոն, 50 գ կանաչ սոխ, 50 գ սամիթ (կամ սամիթ մաղադանոսով), 1 բանկա մայոնեզ
4. Պղպեղի պատիճները շերտերով կտրատել, ավելացնել լոլիկի կտորներ, մանր կտրատած կանաչ սոխը և խոտաբույսերը: Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել նուրբ թակած պահածոյացված սունկ:
5. Համեմեք մայոնեզով։

Լոլիկով և բուլղարական պղպեղով շամպինյոն աղցան կարելի է զարդարել կարմիր պղպեղի շերտերով։

Հավի միս շամպինիոնով և բուլղարական պղպեղով։

Բաղադրությունը:

• 700-800 գ հավի ազդր կամ այլ մասեր;
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 3 մեծ լոլիկ;
• 1 ճ.գ. աղացած պապրիկա;
• աղ, հավի համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք հավի միսը, քսեք աղով և համեմունքներով, թողեք թրմվի 20 րոպե։
2. Այդ ընթացքում սոխը օղակների մեջ կտրատել, սխտորը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։
3. Լվացեք և հեռացրեք բուլղարական պղպեղի սերմերը, ապա կտրեք բարակ շերտերով:
4. Շամպինիոնները կտրատել շերտերով։
5. Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը, տաքացնել, ավելացնել հավը, տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։
6. Սրանից հետո կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը, սխտորը, գազարն ու տապակել 5 րոպե։
7. Ավելացնել շամպինիոններ, բուլղարական պղպեղ, տապակել այնքան, մինչև պղպեղը պատրաստ լինի։
8. Ավելացնել լոլիկ, պղպեղ, աղ:
9. Ծածկեք կափարիչով և 20 րոպե եփեք հավը սնկով և բուլղարական պղպեղով:

Մակարոն շամպինիոններով, պանիրով, խոզապուխտով և բուլղարական պղպեղով

Բաղադրությունը:

• 300 գ շամպինիոններ;
• 100 գ խոզապուխտ;
• 200–250 գ մակարոնեղեն;
• 1 գազար;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1-2 սոխ;
• 100 գ պանիր;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 2–3 ճ.գ. լ. տոմատի սոուս;
• աղացած համեմ, պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, քամեք քամոցով և լվացեք սառը ջրով։
2. Շամպինիոնները լվանալ, մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և ամեն ինչ միասին տապակել։ Ավելացնել քերած գազար, տապակել, խառնելով, 2 րոպե։ Բուլղարական պղպեղը մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ, տապակել 2 րոպե։
4. Ավելացնում ենք շերտերով կտրատած խոզապուխտը, աղ ու պղպեղ, լցնել լոլիկի սոուսը, հարում ենք, կաթսան փակում ենք կափարիչով և 3 րոպե եփում բանջարեղենը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
5. Տեղադրել խաշած մակարոնեղենը, նրբորեն խառնել, վրան ցանել քերած պանիրը և տապակը ծածկել կափարիչով։
6. Մակարոնեղենը շամպինիոններով, պանիրով, խոզապուխտով և բուլղարական պղպեղով 3-5 րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։

Ջեռոցում եփած բուլղարական պղպեղով շամպինիոններ

Բուլղարական պղպեղ՝ լցոնած շամպինիոններով։

Բաղադրությունը:

• 5-6 պատիճ բուլղարական պղպեղ;
• 300 գ թթու շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բուլղարական պղպեղի պատիճները և զգուշորեն հանեք սերմերը՝ ցողունի վրա շրջանաձև կտրվածք անելով: Սունկը մանր կտրատել։ Մաքրել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։
2. Սունկը խառնել սոխի հետ, ավելացնել աղ և լցնել պղպեղի պատիճները այս խառնուրդով։
3. Պղպեղները լցնել կաղապարի մեջ, ավելացնել քիչ քանակությամբ ջուր, ավելացնել թթվասերը և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։
4. Վառարանում եփած բուլղարական պղպեղով շամպինիոնները դնել ճաշատեսակի վրա, լցնել մայոնեզի վրա և շոգեխաշելուց մնացած սոուսը։

Թթվասերով պիցցա շամպինիոններով և բուլղարական պղպեղով ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• 300 գ պատրաստի պիցցայի հիմք;
• 400 գ շամպինիոններ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 1-ական փունջ սամիթ, մաղադանոս և ռեհան;
• 3 պատիճ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 100 գ թթվասեր;
• 20 գ մայոնեզ;
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Լվացեք շամպինիոնները և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Սամիթը, մաղադանոսը և ռեհանը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Բուլղարական պղպեղը լվանալ, հեռացնել ցողուններն ու սերմերը, կտրատել խորանարդի։ Մայոնեզը խառնել թթվասերի հետ։
2. Պիցցայի հիմքը քսել մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդի կեսը։ Վերևում դրեք շամպինիոններ, պղպեղ և խոտաբույսեր: Ամեն ինչ քսել սոուսի երկրորդ կեսով և վրան պանիր ցանել, աղ ու պղպեղ անել։
3. Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15–20 րոպե։

Այլ նախուտեստներ շամպինյոնից բուլղարական պղպեղով

Մարինացված շամպինյոնների, բուլղարական պղպեղի և պահածոյացված եգիպտացորենի նախուտեստ։

Բաղադրությունը:

• 200 գ եգիպտացորեն (պահածոյացված);
• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 բուլղարական պղպեղ և աղացած կարմիր պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը կոշտ եփել, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք ցողունն ու սերմերը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Կարագը կտրատել շերտերով, խառնել ձվի, բուլղարական պղպեղի և եգիպտացորենի հետ, պղպեղով։ Ճաշատեսակի վրա դնել բուլղարական պղպեղով շամպինյոնների նախուտեստը, համեմել մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով և մատուցել։

Շամպինյոնների և կանաչ ոլոռի նախուտեստ։

Բաղադրությունը:

• 500 գ շամպինիոն (մարինացված);
• 200 գ կանաչ ոլոռ (պահածոյացված);
• 2 ձու (պինդ խաշած);
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 50 գ թթվասեր;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 փունջ սամիթ։

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսով շամպինյոնից և բուլղարական պղպեղից նախուտեստ պատրաստելու համար ձվերը պետք է մաքրել և մանր կտրատել։ Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք ցողունը և սերմերը, կտրատեք օղակների։ Լվանալ սամիթի կանաչիները։ Սունկը կտրատել, խառնել ձվի և կանաչ ոլոռի հետ, դնել ուտեստի վրա, համեմել մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով, զարդարել բուլղարական պղպեղի օղակներով և սամիթի ճյուղերով և մատուցել։

Կծու շամպինյոն աղցան բուլղարական պղպեղով և սոխով։

Միացություն:

• 900 գ շամպինիոններ;
• 100 գ գազար;
• 2 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 պատիճ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 պատիճ կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• 2 գ սև պղպեղ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 100 մլ քնջութի յուղ;
• 10 մլ քացախի էություն կամ մի պտղունց կիտրոնաթթու;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Մաքրել սունկը կեղտից և լվանալ: Սունկը կտրատել, դնել եռման ջրի մեջ և եփել 5-7 րոպե։ Ջուրը քամեք քամոցով և լվացեք սառը ջրի տակ։ Հեռացրեք սերմերը և թաղանթները բուլղարական պղպեղից և կտրեք փոքր կտորներով: Կլպել գազարը, կտրատել շերտ։ Տապակել գազարն ու սոխը ձեթի մեջ, թողնել սառչի։ Սունկը համեմում ենք բուլղարական պղպեղի, տապակած գազարի, աղի, սխտորի, սև պղպեղի (ըստ ճաշակի), շաքարավազի, կիտրոնաթթվի կամ քացախի խառնուրդով։ Թողեք այն եփվի սենյակային ջերմաստիճանում էմալապատ ամանի մեջ։

Շամպինիոններով և բուլղարական պղպեղով աղցանը դնել ափսեի մեջ և զարդարել մաղադանոսի և սամիթի ճյուղերով:

Աղցան թարմ շամպինիոններով բուլղարական պղպեղով և նեխուրով հայկական ոճով։

Բաղադրությունը:

• 600 գ թարմ սունկ;
• 100 գ խոզի ճարպ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 600 գ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 600 գ նեխուրի արմատ;
• 1/2 բաժակ բուսական յուղ;
• 3 բաժակ չոր կարմիր գինի;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լվանալ շամպինիոնները, մաքրել դրանք, կտրատել բարակ շերտերով, դնել խորը տապակի մեջ, ավելացնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ և տապակել չափավոր կրակի վրա։
2. Սխտորը մանր կտրատել, խոզի ճարպը բարակ շերտերով կտրատել, ավելացնել սնկերին։ Տապակել 10 - 15 րոպե, ապա լցնել գինու մեջ, թողնել եռալ, կրակն իջեցնել և եփ գալ ևս 10 րոպե ծածկված վիճակում։ Նշված ժամանակից հետո հանել կրակից։
3. Խառնել սունկը, ավելացնել աղ ու պղպեղ, թողնել սառչի։
4. Մաքրեք նեխուրը և կտրատեք շերտերով։ Պղպեղը կտրատել երկու մասի՝ միջուկը հանելով և բարակ շերտերով կտրատել։ Միավորել նեխուրն ու պղպեղը, թեթևակի լցնել ձեթը և դնել աղցանի ամանի մեջ։
5. Վերևում դնել սառեցված սունկը: Տեղադրեք ամեն ինչ սառնարանում ներքևի դարակում: Մատուցելուց առաջ զարդարել պղպեղով։

4 848

Ձեր կյանքին բազմազանություն ավելացնելու պարզ և մատչելի միջոց տապակած կարտոֆիլ. Կարտոֆիլ բուլղարական պղպեղով և սնկովՍտացվում է անուշաբույր և շատ համեղ:
Այսպիսով, եթե ունեք մի քանի պղպեղ և մի քանի սունկ, համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել այս պարզ ուտեստը:

Պատրաստում:

1. Սունկը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ պղպեղը (սերմերը լվանալուց և հեռացնելուց հետո) բարակ շերտերով կտրատել։ Եթե ​​որոշել եք ավելացնել, ապա սոխը օղակների մեջ կտրատեք։
2. Առանձին տապակի մեջ տապակել սունկը առանց ձեթի, մինչև փափկի, ավելացնել սոխի օղակները և բուլղարական պղպեղը։ Տապակել բանջարեղենը մոտ 10 րոպե առանց կափարիչի, իսկ վերջում ավելացնել աղը և ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, և տապակել 2-3 ճաշի գդալ բուսայուղի մեջ՝ ծածկված, միջին ջերմության վրա մոտ 15 րոպե։
4. Այնուհետև տապակած բանջարեղենը ավելացնել կարտոֆիլին և տապակել մինչև պատրաստ լինի կափարիչի տակ: Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել աղ և համեմել կարտոֆիլը համեմունքներով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Եվ վերջ, բուլղարական պղպեղով և սնկով կարտոֆիլը պատրաստ է:

Կօգտագործենք հետևյալ բաղադրիչները՝ շամպինիոններ, քաղցր բուլղարական պղպեղ, արևածաղկի ձեթ, աղ, սև պղպեղ, պարմեզան, թարմ խնկունի։

Սկսենք բաղադրիչները պատրաստելուց։ Մենք օգտագործում ենք փոքր շամպինիոններ։ Լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Թողնել քամոցում, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։ Մաքրեք մաշկը: Պետք չէ դա անել: Կտրեք երկու կեսի, ներառյալ ոտքերը:

Ես օգտագործել եմ կարմիր բուլղարական պղպեղ՝ ճաշատեսակին ավելի գրավիչ տեսք հաղորդելու համար։ Լվանալ, կիսով չափ, հեռացնել սերմերը: Կտրեք փոքր շերտերով:

Լցնել տապակի մեջ արևածաղկի ձեթ, ավելացնել մի ճյուղ թարմ խնկունի։ Ձեթը մի փոքր տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի խնկունին արձակի իր բույրը։

Ավելացնել շամպինիոններ և քաղցր պղպեղ. Տապակել բարձր ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե: Համեմել աղով և աղացած պղպեղով։

Բանջարեղենը տապակի ժամանակ առաջացած հյութի հետ միասին տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։

Շաղ տալ մանր քերած պարմեզան պանիրով։ Մենք առաքում ենք տաք վառարան 180-190 աստիճանով 5-10 րոպե:

Բուլղարական պղպեղով և պարմեզանով շամպինիոնները պատրաստ են։ Մատուցել անմիջապես։

Մատուցելիս կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ: