Այսօր պատրաստում ենք տնական շպրատներ
!
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
1 կգ, 200 գ ծովատառեխ (կարող եք օգտագործել կապելին կամ շպրտ)
300 գ Ջուր
200 գ Բուսական յուղ
Սև թեյ 1 ճ.գ. գդալ
Աղ 1 թեյի գդալ
Դափնու տերեւ 3 հատ.
Պղպեղի հատիկներ 15 հատ.
Սոխի կեղևներ (մոտ մի մեծ բուռ)
Նախ, եկեք պատրաստենք մարինադը.
Մեզ անհրաժեշտ է՝
Վերցրեք մի փոքր կաթսա և դրա մեջ լցրեք լվացված սոխի կեղևները։
Ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։
Տապակը դնել կրակի վրա և եփել 5 րոպե, այնուհետև այն պետք է լինի սովորական, առանց միջուկի Տաքացնել և թողնել, որ մարինադը թրմվի, մենք մաքրում ենք ձուկը, հանում ենք ձուկը: լվացվեց ինձանից 15 րոպե:
Կեղևավորված ձուկը ստացվում է մոտ 1 կգ. Հիմա մենք վերցնում ենք հաստ հատակով թավայի կամ կաթսայի մեջ և ամուր կտեղադրենք մեջը, որպեսզի դրանք ավելի ամուր ծալվեն Շրջեք առաջին շերտը, ինչպես նաև դրեք երկրորդը Դա անելու համար մենք վերցնում ենք մաղը և լցնում ամբողջ մարինադը մի տարայի մեջ:
Փորձեք հնարավորինս քամել ամբողջ հեղուկը, հատկապես, եթե դուք ունեք մեծ տերևներով թեյ, քանի որ այն կլանում է շատ խոնավություն, ես նույնիսկ ձեռքով վերցնում եմ այն և քամում եմ ամեն ինչ:
Տորթը մեզ պետք չէ, այնուհետև այն լցնում ենք մարինադի մեջ, որպեսզի մեր ձուկը շատ չաղի և լավ խառնեք համը.
Այնուհետեւ այս փուլում մարինադի մեջ պետք է ավելացնել 1 ճ/գ։ գդալ հեղուկ ծուխ.
Բայց մենք միշտ անում ենք առանց այս քիմիական նյութի, իսկ հիմա մենք մեր ձուկը տանում ենք թավայի մեջ:
Լրացրեք այն մարինադով, իսկ ձուկը պետք է ամբողջությամբ պատված լինի թեյնիկով Այնուհետև միացրեք մեր ունեցած ամենափոքր կրակը, որպեսզի այն հազիվ եռա, կափարիչով պինդ ծածկեք և 2 ժամ մոռանանք, բացեք կափարիչը և թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանի:
Եթե ձուկը տաք վիճակում տեղադրեք, այն կփլվի:
Դե, մեր ձկները սառչել են, հիմա կարող եք դրանք վերցնել և դուրս քաշել ափսեի մեջ։
Դե, եթե մարինադի մեջ ավելացնեք մի գդալ հեղուկ ծուխ, ապա դրանք չեք կարողանա տարբերել խանութում գնվածներից, կարող եք դրանք օգտագործել աղցանների մեջ, սենդվիչների վրա, և դա կլինի շատ ավելի համեղ և էժան, քան խանութում: եփել հաճույքով:
Շատ համեղ տնական շպրատներ! Եվ առանց ծխելու:
Սպրատները սովորաբար կոչվում են ոսկե ապխտած ձուկ: Այս պահածոյացված մթերքները պատրաստվում են մանր ձկներից, ինչպիսիք են անչոուսը: Հարմար է այն հարթ թիթեղյա տարաների մեջ դնել ամբողջ դիակի մեջ, միանգամից մի քանի կտոր, դրանք բավական են միայն խորտիկի համար: փոքր ընկերություն. Լեհաստանում շպրատի համար օգտագործում են ձուկ, որը կոչվում է շպրատ, իսկ Լատվիայում շպրատը պատրաստում են ծովատառեխից։
Եվ եթե դուք սիրում եք այս համեղ ձուկը, բայց այնքան էլ չեք վստահում պահածոյացված կամ ապխտած մթերքներին, ես ձեզ առաջարկում եմ ցողունի բաղադրատոմս։ տնական. Ոչ ծխելը, ոչ պահածոները: Բայց համն իրական է, շիլա, գերազանց: Մատներդ կլիզես։
Ինչ ձուկ վերցնել տնային շղարշի համար
Դուք հավանաբար տեսել եք ձկան ցուցափեղկերում արծաթյա ձկների ցրում: փոքր ձուկանչոուսի տեսակը` կապելին, ծովատառեխ, շպրտ, անչոուս: Նրանցից յուրաքանչյուրը հարմար է տնական շպրատ պատրաստելու համար։ Ի դեպ, շպրատները նույնպես շատ մանրից են պատրաստվում գետի ձուկ(օրինակ, մռայլից):
Միայն, ինչպես կարող եք կռահել, այն պետք է լինի սովորական, թարմ սառեցված (ոչ աղած կամ ապխտած, պարզապես թարմ ձուկ) Ես կապելին ունեի։ Արդյունքը գերազանցեց բոլոր սպասելիքները!
Կենցաղային սփրատների կազմը
- Փոքր ձուկ (ծովատառեխ, կապելին, շպրտ կամ անչոուս) – 1 կգ;
- Սոխի կեղև - 2 բուռ;
- Աղ - 1 ճաշի գդալ;
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
- Բուսական յուղ - 3/4 բաժակ;
- Թունդ թեյի տերևներ – 1 բաժակ (եփել 3-4 թեյի պարկ կամ 4-5 թեյի գդալ 1 բաժակում);
- Դափնու տերեւ - 6 տերև;
- Սև կամ բուրավետ պղպեղ– 6-7 ոլոռ:
Միջին չափի կաթսա՝ ամուր կափարիչով (օրինակ՝ ապակյա, դրա կափարիչը սերտորեն տեղավորվում է։ Կամ դանդաղ կաթսա)։
Ինչպես պատրաստել
Մաքրել ձուկը
- Մկրատով կտրեք պոչը, մեծ լողակները և գլուխը: Գլուխը պետք է կտրված լինի ետևից՝ ներքևից վեր (բայց ոչ մինչև վերջ), որպեսզի գլխի հետ միասին ներսից դուրս հանվեն։
Եթե դա անմիջապես չաշխատի, մի անհանգստացեք, դուք ստիպված կլինեք մաքրել շատ ձուկ: Մի քանի կտորից հետո դուք կստանաք այն, և ամեն ինչ կստացվի: Եթե կանգ եք առնում որոշ ձկների վրա և կասկածում եք, թե արդյոք բոլոր ներսը դուրս է բերվել, կտրեք փորը և ստուգեք:
- Լվացեք ձուկը. մաքրված ձուկը դրեք քամոցի մեջ և լվացեք հոսող սառը ջրի տակ։ Թող ջուրը թափվի:
Պատրաստել ներկանյութեր
- Պատրաստել թեյի տերևներըՊատրաստեք ուժեղ սև թեյ (առանց բուրավետիչների կամ այլ հավելումների, պարզապես թեյ) 1 բաժակ շատ խիտ եփուկ պատրաստելու համար: առանց թեյի տերևների(այն կնկարի ձկներին ճիշտ գույնով): Եթե ունեք թեյի տոպրակներ և լավ որակ(ինչպես «Ահմադը»), ապա 3 պարկը բավական է։
- Լվացեք սոխի կեղևները սառը ջուր(այն նաև գույն կհաղորդի սփրատներին)։
Ձկներից շպրատներ պատրաստեք
- Տապակի հատակին դնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և սոխի կեղևներ: Վերևում ձուկ դրեք `ապագա սփրատներ:
- Թեյի տերևներով բաժակի մեջ խառնել աղն ու շաքարը։ Թեյի տերեւները միացրեք բուսական յուղի հետ։ Այս խառնուրդը լցնել ձկան վրա։
- Տապակը դնել վառարանի վրա։ Հենց եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Ծածկեք կափարիչով և սերտորեն եփեք փակ կափարիչ 1 ժամ 30 րոպե (1,5 ժամ):
Եթե կափարիչը սերտորեն փակված է, ջուրը չի եռում:
- Թողեք, որ պատրաստի ձուկը սառչի: Սպրատները տեղափոխում ենք մեկ այլ ամանի մեջ և մատուցում։ Կամ ծածկել կափարիչով և պահել սառնարանում։
Բայց, վստահեցնում եմ, տնական շպրատները երկար ժամանակ հնարավոր չի լինի պահել։ Նրանք այնքան լավն են, որ ձեր ձեռքը մեկնում է հաջորդ ձկներին: Ոմանք, հատկապես թույլ կամք ունեցողները, այս ձեռքին պատառաքաղ էլ չունեն... ինչի՞ն են պետք միջնորդները))
Տնական շպրատները հիանալի են: Շատ շուտով ափսեն դատարկ կլինի։
Սպրատկա կապելինից, տնական, վերջին...
Խոհարարական կապելինի շպրատներ նկարներում
Սա փոքրիկ կապելին է, որը նախատեսված է տնական շղարշ պատրաստելու համար:
Մենք լվանում ենք կապելինը սառը ջրով և թողնում ենք, որ ավելորդ ջուրը թափվի շատ թունդ թեյ և համեմունքներ տնական շիլաների համար:
Կապելինը դրեք համեմունքների և կեղևի վրա, ապակե թավայի մեջ լցնել թեյը և կարագը:
Պատրաստի շպրատներ. Թողեք, որ ձուկը սառչի և տեղափոխեք այն մատուցելու համար: Շատհամեղ շպրատներ
Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել!
Որպես այլընտրանք, շպրատները կարող են շոգեխաշել ջեռոցում նույն բաղադրատոմսով: Հին սովետական պատռված օրացույցում կարդացի, որ խոհարարության գլխավոր գաղտնիքը համեղ ձուկինչպես շպրատ - սա երկար եփ գալ, որի ընթացքում ոսկորները ուղղակիորեն լուծվում են և ընդհանրապես չեն խանգարում: Մենք շպրատ ենք ուտում ուղիղ կմախքի հետ...
Սպրատները շատերի կողմից սիրվել են դեռ խորհրդային ժամանակներից, բայց փլուզումից հետո Խորհրդային ՄիությունԱյս ապրանքի հիմնական արտադրողը, պարզվեց, արտերկրում է։ Թիթեղներում ապխտած փոքր ձուկը սկսեցին փակել ոչ միայն ամուր համբավ ունեցող հայտնի ձեռնարկությունները, այլև փոքր ֆիրմաները, որոնցից շատերը չեն գնահատում իրենց անունը՝ շահագրգռված լինելով միայն կարճաժամկետ շահույթ ստանալու մեջ: Արդյունքում, մեր հայրենակիցներից շատերը շպրատներ գնելիս նմանվում են վիճակախաղի. երբեք հայտնի չէ, թե ինչ է թաքնված դրա մեջ. թիթեղյա տուփ. Եթե բախտդ բերի, կլինի համեղ տեսք ու համեղ ձուկ, որոնց դիակները ամուր սեղմված են միմյանց դեմ։ Եթե ձեր բախտը չբերի, կափարիչի տակ կգտնեք ձկան մուր, որը չեք ուզում ուտել և կամաչեք դնել սեղանին: Եթե դուք այս կարգի «մոլախաղերի» կողմնակից չեք, ապա պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել շպրատներ տանը։ Այդ ժամանակ արդյունքը կանխատեսելի կլինի, իսկ նման խորտիկը համեմատաբար էժան կլինի։
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Տանը շպրատներ պատրաստելը համեմատաբար պարզ, բայց երկար գործընթաց է: Ձուկը չի ապխտում, այլ շոգեխաշում են սոուսի մեջ՝ մեծ քանակությամբ յուղի ավելացումով։ Այն իր բնորոշ գույնը ձեռք է բերում օգտագործման շնորհիվ բնական ներկերթեյի թունդ տերևներ, թուրմ սոխի կեղև. Տնային տնտեսուհին իրավունք ունի ինքնուրույն որոշել՝ արդյոք օգտագործել արհեստական համեր։ Արդյունքում, դուք կարող եք ստանալ ոչ միայն համեղ, այլեւ օգտակար ապրանք, պատրաստված է առանց քիմիական նյութեր ավելացնելու։ Այնուամենայնիվ, որպեսզի արդյունքը արդարացնի սպասելիքները, դուք պետք է իմանաք մի քանի բան.
- Եթե դուք օգտագործում եք թեյ ձուկը ներկելու համար, ապա այն պետք է լինի թունդ: Մեկ բաժակ ջրի համար վերցրեք մեկ ճաշի գդալ չամրացված տերևային թեյ կամ 3-4 փաթեթավորված թեյի տոպրակ:
- Թեյը թաթախում են նախքան ձկան մեջ ավելացնելը։ Պետք է նաև նախապես պատրաստել սոխի կեղևների թուրմը։
- Թեյը շպրատներին տալիս է դարչնագույն-բրոնզագույն երանգ, իսկ սոխի կեղևի թուրմը՝ ոսկեգույն: Տարբեր հարաբերակցությամբ այս բաղադրիչները համադրելով՝ կարող եք ստանալ այն երանգը, որն ամենաշատը դուր է գալիս խոհարարին։
- Տնական շպրատ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մանրաձուկ առանց թեփուկների։ Նրանք սովորաբար պատրաստվում են շղարշից, ծովատառեխից և ծովատառեխից։ Գուրմանները պնդում են, որ հատկապես համեղ շպրատներ են ստացվում հոտից։
- Ինչպես ավելի մեծ ձուկ, այնքան ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում այն եփելու համար, քանի որ անհրաժեշտ է, որ նրա ոսկորները լիովին փափուկ դառնան։ Որպես կանոն, ձկան շոգեխաշելու գործընթացը տևում է 1,5-2,5 ժամ:
- Նույնիսկ ամենաշատը փոքր ձուկՍպրատը պետք է հանել և գլխատել նախքան եփելը:
- Համեմունքներ տնական շպրոտ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ձեր ճաշակին համապատասխան: Սովորաբար ավելացնում են դափնու տերեւ, սև պղպեղ և բուրավետ պղպեղ։
Տնական շպրոտները տեղադրվում են մաքուր (ցանկալի է նույնիսկ մանրէազերծված) տարրայի մեջ, լցված յուղով, որի մեջ շոգեխաշել են, և սերտորեն փակում են։ Այս տեսքով արտադրանքը կարելի է պահել սառնարանում մեկ շաբաթ կամ նույնիսկ ավելի երկար։
Սպրատներ ապխտած համով
- շիճուկ, կապելին, անչոուս կամ այլ թարմ սառեցված ձուկ – 0,5 կգ;
- բուսական յուղ(զտված) - 100 մլ;
- ջուր – 0,25 լ;
- սև թեյի պայուսակներ - 3 հատ;
- Բուլյոնի խորանարդ ապխտած համով – 1 հատ.
Խոհարարության եղանակը.
- Թույլ տվեք, որ ձուկը հալվի բնական պայմաններում՝ խուսափելով ջերմաստիճանի փոփոխություններից։ Եթե փորձեք արագացնել գործընթացը միկրոալիքային վառարանով, ապա ձուկը կդառնա չամրացված և չոր: Սա բացասական ազդեցություն կունենա տեսքըև պատրաստի ուտեստի համը:
- Լվացեք ձկներին, կտրեք նրանց գլուխները, փորոտեք դիակները, չորացրեք դրանք անձեռոցիկներով:
- Եռացնել ջուրը, թեյ եփել՝ օգտագործելով 3 թեյի տոպրակ և մեկ բաժակ ջուր: 20 րոպե հետո քամեք տոպրակները և դեն նետեք։
- Կաթսայի մեջ կամ հաստ պատերով թավայի, խորը տապակի մեջ լցնել ձեթ։
- Բուլյոնի խորանարդը տրորեք, շաղ տվեք ձկան վրա և դրեք կաթսայի մեջ (կամ ցանկացած տարայի մեջ, որն օգտագործում եք դրա փոխարեն):
- Լցնել եփած թեյի վրա։
- Դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
Մնում է ձուկը տեղափոխել պատրաստված տարայի մեջ, լցնել կաթսայի հատակին մնացած ձեթը, ամուր փակել և դնել սառնարանը։
Sprats ջեռոցում
- փոքր ձուկ (առանց թեփուկների) – 0,5 կգ;
- սև թեյ բերգամոտով - 4 տոպրակ;
- ջուր – 0,25 լ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- աղ, սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության եղանակը.
- Հալեցնել ձուկը: Լվանալ, աղիքներ, հեռացնել գլուխները:
- Ձուկը դնել կաթսայի, չուգունի կամ ջերմակայուն ամանի մեջ։ Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ աղով և համեմունքներով:
- Ամեն ինչի վրա լցնել թեյը, ավելացնել կարագ։
- Տապակը դնել ջեռոցի մեջ։ Միացրեք այն: Առաջին կես ժամը եփել 160 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա իջեցնել 120 աստիճանի և եփել 1,5-2 ժամ։ Եթե կաղապարից հեղուկը շատ արագ գոլորշիանում է, ապա այն կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով։
Պահպանեք շպրատները եփած ըստ այս բաղադրատոմսը, նույնպես պետք է լինի յուղով լցված տարայի մեջ։ Բանկը պետք է պահել սառնարանում։
Sprats ավելացված հեղուկ ծխով
- փոքր ձուկ - 1 կգ;
- սև թեյ - 10 գ;
- սոխի կեղևներ - ազատ լցված կես լիտր բանկա;
- աղ - 40 գ;
- շաքարավազ - 40 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- ջուր – 1,25 լ;
- հեղուկ ծուխ - 5 մլ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- աղացած սև պղպեղ և ոլոռ - համտեսել;
- դափնու տերևներ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Լցնել մեկ լիտր սոխի կեղև տաք ջուր, եփել 20 րոպե, քամել։
- Մնացած ջրով թունդ թեյ եփեք, 15 րոպե հետո քամեք, խառնեք սոխի արգանակի հետ։
- Ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և աղ, ավելացնել կարագ և համեմունքներ։ Խառնել։
- Պատրաստի ձուկը (լվացված, փորոտած, առանց գլխի) դնել տապակի մեջ։
- Լրացրեք հեղուկ խառնուրդով:
- Ձկան հետ ուտեստը դնել թույլ կրակի վրա։ Եփել այն 1,5-2 ժամ՝ կախված ձկան դիակների չափից։
- Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ լցնել հեղուկ ծխի մեջ։
Թավայի պարունակությունը չես կարող խառնել շիլաներ պատրաստելիս, հակառակ դեպքում ձուկը կվերածվի անախորժելի շիլայի։
Sprats դանդաղ կաթսայում
- շիճուկ կամ նմանատիպ ձուկ – 0,5 կգ;
- կոպիտ աղ - 20 գ;
- սոյայի սոուս - 20 մլ;
- թունդ եփած սև թեյ - 0,5 լ;
- համեմունք ձկան համար - համտեսել;
- բուսական յուղ - 80 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Լցնել յուղը բազմաբնակարան կաթսայի հատակին:
- Տեղադրեք մաքրված ձուկը սերտորեն:
- Ձուկը շաղ տալ համեմունքներով և աղով:
- Թունդ թեյը քամել, խառնել սոյայի սոուս. Լցնել այն ձկան վրա։
- Միացրեք սարքը՝ ընտրելով «Միջում» ծրագիրը: Սահմանեք ժմչփը 2 ժամ:
Պատրաստի ձուկը տեղափոխեք այնտեղ ապակե տարաներ. Պահել սառնարանում։
Sprats սոխով
- փոքր ձուկ - 0,5 կգ;
- սոխ - 0,2 կգ;
- սոխի կեղև - մի բաժակ;
- թեյի պայուսակներ բերգամոտով – 3 տոպրակ;
- ջուր – 0,5 լ;
- բուսական յուղ - 120 մլ;
- դափնու տերեւ - 3-4 հատ;
- սև և բուրավետ ոլոռ, կոպիտ աղ- համտեսել:
Խոհարարության եղանակը.
- Սոխի կեղևից թուրմ պատրաստեք՝ օգտագործելով մի բաժակ ջուր։ Լարում.
- Թեյը եփեք մի բաժակ եռման ջրով և քամեք թեյի տոպրակները:
- Սոխի արգանակը խառնել թեյի հետ։
- Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակների մեջ:
- Կաթսայի հատակը լցնել ձեթը և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Պատրաստի ձուկը դնել կաթսայի մեջ, վրան աղ ցանել, լցնել թեյի և սոխի արգանակի խառնուրդը։ Ավելացնել համեմունքներ:
- Եփել մեկ ժամ, հեռացնել դափնու տերևները, շարունակել եփ գալ նույնքան ժամանակ։ Եթե հեղուկն ավելի վաղ եռում է, կարող եք ավելացնել մի քիչ տաք եռացրած ջուր։
Սոխը ավելացնում է շպրատներին յուրահատուկ համև համը, դարձնելով դրանք ինքնուրույն խորտիկ:
Տնական շպրատները կարող են ծառայել որպես առանձին նախուտեստ կամ հիմնական ուտեստ, լրացնել կողմնակի ճաշատեսակով կամ օգտագործել աղցաններ և սենդվիչներ պատրաստելու համար: Նրանք կարող են ամբողջությամբ փոխարինել գնված ապրանքին, և դուք կարող եք վստահ լինել դրանց որակի և բնականության վրա: Սովորելով պատրաստել այս առողջարար կերակուրը՝ դուք, անշուշտ, համբավ ձեռք կբերեք որպես հմուտ խոհարար, թեև տանը շպրատներ պատրաստելու գործընթացը այնքան էլ դժվար չէ։
Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում
Մենք մեր սիրելի և սիրելի հյուրերին հյուրասիրում ենք տնական շպրոտներով։ Նրանք շատ համեղ են, իդեալականորեն համակցված են տապակած բոքոնի և նուրբ քաղցրավենիքի հետ կարագ. Այսօր մենք ձեզ հրավիրում ենք ինքներդ շպրատներ պատրաստել: Դե, մենք կպատրաստենք կապելինից; Որպես ներկ, մենք օգտագործում ենք թունդ եփած սև թեյ։ Համեմունքների համար նախապատվությունը տալիս ենք դափնու անուշաբույր տերևներին, սև պղպեղի հատիկներին և ծովային աղին։
Նման շպրատներում ծխելու հոտ չկա, բայց այս կետը կարելի է շտկել։ Շոգեխաշելը սկսելուց առաջ մի քանի կտոր դնել ճաշատեսակի հատակին։ ապխտած ձուկ, օրինակ, նույն կապելինը։ Այս տարբերակում շպրատները ձեռք են բերվում նուրբ ապխտած բույրով: Տնային կապելինից ցողունները, որոնց պատրաստման լուսանկարներով բաղադրատոմսը ես առաջարկում եմ, հարմար են սենդվիչների, աղցանների համար, լավ համադրվում են բանջարեղենային աղցանների հետ։
Ապրանքի ցանկ:
- թարմ սառեցված կապելին - 500-600 գ;
ջուր - 150 գ;
- սև տերևային թեյ - 1 ճաշի գդալ: լ.;
- դափնու տերեւ - 4-5 հատ;
- սև պղպեղի հատիկներ - 8-9 հատ;
- բուսական յուղ - 60-70 գ;
- ծովի աղ - 1 ճ.
Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.
1. Լցնել մեկ ճաշի գդալ սեւ տերեւի թեյ տաք ջուրեփեք թունդ թեյ 5-6 րոպե։
2. Ժամանակն անցնելուց հետո թեյի տերևները քամեք նուրբ քամիչով։ 
3. Լցնել տաք թունդ թեյի մեջ ծովի աղմինչև հեղուկը տաքանա, բյուրեղները հեշտությամբ կլուծվեն: Խառնել ամեն ինչ: 
4. Կապելինը նախապես հալեցնել, քանի դեռ այն ամբողջությամբ չի հալվել, մաքրման գործընթացը ավելի հեշտ կլինի։ Այսպիսով, պոկեք ձկան գլուխը, փորոտեք ներսը: Եթե կապելինը յուղոտ է, լավ խավիարով, ոչ մի դեպքում դեն մի՛ նետեք խավիարը։ Այն կարելի է եփել ձկան հետ միասին, կամ կարելի է տապակել առանձին հացի փշրանքներ, լավ, կամ աղացրեք այն և ավելի ուշ խառնեք կարագի հետ։ 
5. Ընտրեք պատրաստման գործընթացը, որն ավելի հարմար է ձեզ համար։ Multicooker - «մարելու» ռեժիմ, մեկ ժամ: Ջեռոց - 80-100 աստիճան, երկու ժամ, կամ եփել վառարանի վրա, եթե ունեք համապատասխան սպասք։ Այսպիսով, ձուկն ու խավիարը դրեք ամանի կամ ջերմակայուն տարայի հատակին:
6. Կապելինի վրա լցնել «աղի» թունդ թեյ։ 
7. Լցնել բուսայուղի մի բաժին, որը հատուկ բուրմունք չունի։ 
Եփելուց հետո ցողունները տեղափոխում ենք փոքր տարայի մեջ, յուղով քսում և պահում սառնարանի դարակում։ 
Ծառայել ձուկը տապակած ֆրանսիական հացի կտորների վրա, մի կտոր կիտրոնի հետ: Կարող եք նաև պատրաստել
Սպրատները բոլոր հանդիսավոր սեղանների մշտական հյուրն են, քանի որ ամենաշատը համեղ սենդվիչներդուք կարող եք դա անել նրանց հետ: Այնուամենայնիվ, նման դելիկատեսի գինը անընդհատ աճում է, բայց գնված պահածոների որակը շատ ցանկալի է թողնում: Համեղ ձկան նախուտեստ վայելելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ այն անընդհատ գնել խանութից. դուք կարող եք պատրաստել շատ ավելի համեղ, քան խանութից գնված սփրատները և, միևնույն ժամանակ, դրանք կստեղծվեն միայն. բնական արտադրանք, բացառելով ներկանյութերի, կայունացուցիչների, էմուլգատորների և այլնի ավելացումը։
Դուք կիմանաք, որ տնական սփրատներից յուրաքանչյուր ձուկ թարմ է եղել նախքան եփելը, և, հետևաբար, կարող եք վստահորեն տալ այն փորձել նույնիսկ երեխաներին՝ առանց վախենալու նրանց առողջության համար:
Բաղադրիչներ
200 գրամ տարրա շիլա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 
- 350 գ թարմ սառեցված կապելին
- 3-4 դափնու տերեւ
- 2 պտղունց համեմ
- 2 պտղունց սև պղպեղ
- 5 բուրավետ ոլոռ
- 1-2 թեյի պարկ կամ 10 գ թեյի տերեւ
- 4 պտղունց աղ
- 3 պտղունց հատիկավոր շաքար
- 20 մլ բուսական յուղ
Նախապատրաստում
1. Առաջին հերթին թեյը եփեք 40-50 մլ եռման ջրի մեջ։ Սրանք կարող են լինել թեյի տոպրակներ կամ չամրացված եփուկ, բայց թեյի ուժը պետք է լինի շատ ուժեղ՝ գրեթե սև:
2. Յուրաքանչյուր կապելին բռնելով պարանոցի միջից, պոկեք նրա գլուխը և դուրս քաշեք ներսից: Այնուհետև դանակով կտրեք որովայնը և դրա օգնությամբ քերեք ներսի սև թաղանթը, որը կարող է անհավատալի դառնություն հաղորդել ուտեստին: Լվացեք ձուկը և դրեք տարայի մեջ։
3. Թխելու ափսեի հատակին լայն դափնու տերեւ դնել: Մաքրված և լվացված ձկան դիակները մեջքի մեջ դնել դրա վրա։
4. Աղ, ավելացնել շաքարավազ և համեմել համեմունքներով։ Եթե համեմունքները ոլոռի մեջ են, ապա մանրացրեք դրանք։
5. Այնուհետև ավելացրեք ձկան դիակների ևս մեկ շերտ և ավելացրեք նաև աղ և համեմեք: Նրանց միջև դրեք դափնու տերևներ:
6. Լցնել բուսայուղի եւ թեյի տերեւների մեջ։
7. Կաղապարը փաթեթավորեք, ծածկեք կափարիչով և դրեք ջեռոցը 170-180C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։ Այնուհետև հանում ենք կափարիչը և եփում ձուկը ևս 15-20 րոպե նույն ջերմաստիճանում, մինչև դրանց վրա ոսկե կեղև հայտնվի։
8. Ջեռոցից անմիջապես դուրս եկած շիլաները աներևակայելի ախորժելի տեսք ունեն. վայելեք դրանք համտեսելը:
Բարի ախորժակ:
Նշում տանտիրուհուն
1. Խոշոր կապելինները միշտ մսոտ են ու ճարպոտ, իսկ տապակները շատ ավելի չոր են: Խոհարարություն պատրաստելիս պետք է ուշադրություն դարձնել այս նշաններին տնական շպրատներ. Եթե դրանք պետք է դրվեն սեղանին որպես անկախ խորտիկ, ապա նախընտրելի է աշխատել ամենամեծ դիակներով։ Փոքրիկները լավ են «Ձուկը լճակում» աղցանի և սենդվիչների համար: Երկուսն էլ կարող եք թխել միանգամից, բայց առանձին, քանի որ ոչ միայն հետագա օգտագործումը, այլև ջերմային մշակման ժամանակը կախված է չափից։
2. Հեշտ է կանխատեսել Էրլ Գրեյի թեյի սիրահարների հարցը՝ հնարավո՞ր է բերգամոտի հետ ըմպելիք օգտագործել: Իհարկե այո։ Եթե այս հոտը հաճելի է բաժակի մեջ, ապա այն գրավիչ կթվա ափսեի մեջ։ Ավելին, այն չի հակասելու ձկան հետ և պարզապես հանգիստ նշում կլինի այս ուտեստի ընդհանուր բույրի մեջ։
3. Բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս թխման վերջին փուլում հանել կափարիչը կաղապարից, որպեսզի ձուկը իսկապես ոսկեգույն դառնա՝ ծածկված ընդերքով: Եթե այս պահին պարզվի, որ ցողունները դեռ լողում են թեյի յուղի միջուկում, ապա ավելի լավ է հեղուկը մասամբ քամել։ Թող միայն մի քիչ մնա հատակին, ապա կապելինը չի այրվի և շագանակագույն կդառնա։
4. Թունդ թեյի տերեւների հետ խառնած քրքումը շղարշի երանգը շատ վառ կդարձնի։
