Եփել մարգարիտ գարու շիլա մսով։ Այգու բույսերի գարնանային պաշտպանություն վնասատուներից և հիվանդություններից

Նախկինում սկսած մարգարիտ գարիԵս միայն կուտիա եմ պատրաստել։ Ինչպես բոլորը, նա անհիմն, բայց հաստատակամորեն համարում էր այն շիլայի համար երկրորդ կարգի հումք, որը հարմար է միայն անպարկեշտ զինվորական խոհանոցի համար: Այնուամենայնիվ, ոչ վաղ անցյալում ես հանդիպեցի Պոխլեբկինի գրքից մի էջ, որտեղ նա բառացիորեն երգում է մարգարիտ գարու շիլա, և այս ապրանքի նկատմամբ սպորտային հետաքրքրությունը տիրեց ինձ: Մի պարկ մարգարիտ գարի գնվեց և շուտով փորձվեց։
Պետք է ասել, որ ես հազվադեպ եմ համբերություն ունենում խստորեն հետևելու այլ մարդկանց բաղադրատոմսերին, ուստի ես չեմ պատրաստել շիլան այնպես, ինչպես նկարագրված է Պոխլեբկինի գրքում, այլ հետևել եմ իմ ինտուիցիային և փորձին, որոնք ինձ չեն թողել: Գարու շիլաԱյն հիանալի ստացվեց մսի հետ, առաջին կիլոգրամ հացահատիկը արագ անցավ, և նոր ուտեստը հաստատապես հաստատվեց իմ սիրելիների շարքում: Ես ձեզ հետ կիսվում եմ այս բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• 200 գ խոզի միս,
• 1 մեծ սոխ,
• 1 գազար,
• 1,5 բաժակ մարգարիտ գարի,
• Աղ,
• աղացած պղպեղ,
• դափնու տերեւ.

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պատրաստում եմ մսով մարգարիտ գարու շիլա փլավի սկզբունքով, այսինքն՝ միսն ու բանջարեղենն առանձին եմ եփում։ Բայց քանի որ մարգարիտ գարին երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար, ի տարբերություն բրնձի, ես այն նաև առանձին եփում եմ մինչև գրեթե պատրաստ լինի, իսկ հետո միսը և հացահատիկը միասին եփում եմ մինչև ցանկալի խտությունը: Այս տարբերակն ամենահուսալին է, քանի որ մսի և ձավարեղենի պատրաստման ժամանակը միմյանցից կախված չեն՝ շիլան չի եփվի, իսկ միսը հում չի մնա։

Այսպիսով, նախ միսը կտրատում ենք և տապակում բուսայուղի մեջ։ Այնուհետեւ նույն տապակի մեջ մսի հետ միասին թեթեւակի տապակել սոխն ու գազարի մեծ կտորները։ Ամեն ինչ լցնել ջրով և եփ գալ կափարիչի տակ, մինչև միսը եփվի: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել այնքան, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի միսը փափուկ լինի։ Եփելու վերջում դուք պետք է ստանաք թանձր սուս, որի մեջ սոխը գրեթե չի երևում։ Աղացրեք այս սուսը, ավելացրեք դափնու տերեւ, աղացած պղպեղ և ժամանակավորապես մի կողմ դրեք։

Առանձին պատրաստել հացահատիկը։ Կարող եք նախօրոք թրջել, բայց եթե մոռացել եք կամ ժամանակ չունեիք դա անելու, լավ չէ, պարզապես պետք է մի փոքր երկար եփեք:

Նախ, երեք բաժակ ջուր լցնել մարգարիտ գարու մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև դուք պետք է նայեք պատրաստվածության աստիճանին, արդյոք անհրաժեշտ է ջուր ավելացնել (քանի որ հատիկը կարող է տարբեր լինել, իսկ հացահատիկը կարող է հատուկ մշակվել արագ եփելու համար):

Պատրաստի եփած հացահատիկը կարծես ամբողջական ձավարեղեն է, բայց դառնում է փափուկ: Սրանից հետո գարու հետ կաթսայի մեջ լցնում ենք մսի սուսը և եփում ևս 10-15 րոպե (եթե սուսը ավելացնելուց առաջ շիլայի մեջ ավելորդ ջուր է եղել, ապա այն պետք է գրեթե ամբողջությամբ քամվի)։

Թող պատրաստի շիլան եփվի:

Շնորհակալություն Նատալիային բաղադրատոմսի և լուսանկարի համար։

Խոհարարական նոր բարձունքներ նվաճելիս մենք անարժանաբար մոռացանք ավանդական ուտեստներՍլավոնական խոհանոց. Այսօր չափազանց հազվադեպ է, երբ տնային տնտեսուհիները մարգարիտ գարի են պատրաստում: Բայց եթե այն ճիշտ եք պատրաստում, ապա այս ուտեստը առանց բացառության կուրախացնի բոլորին և կհպարտանա ձեր սեղանի վրա։ Եկեք քննարկենք, թե ինչպես պատրաստել մսով մարգարիտ գարու շիլա, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

Ճապոնացի սննդաբանները մարգարիտ գարին համարում են երկարակեցությամբ հղի ուտեստ։ Այո, եփելը երկար ժամանակ է պահանջում, բայց սպասելն արժե այն։ Մարգարիտ գարին համեղ և բուրավետ դարձնելու համար այն կարելի է եփել մսի և բանջարեղենի հետ։

Գարին առանձին եփում են, ապա միացնում մսի հետ։ Այս բազմակողմանի ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև տապակի մեջ, դանդաղ կաթսայում և նույնիսկ ջեռոցում։ Արագ գրեք, թե ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարու շիլա մսով կավե կաթսաներում:

Միացություն:

• 0,3 կգ խոզի միջուկ;
• սոխի գլուխ;
• 0,2 կգ մարգարիտ գարի;
• գազար - 1 արմատային բանջարեղեն;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• 1-2 հատ. դափնու տերևներ;
• աղացած ըստ ճաշակի բուրավետ պղպեղև աղ;
• միս կամ բանջարեղենի արգանակ– 300-500 մլ.

Պատրաստում:

Գուրմանական հյուրասիրություն

Մսով և բանջարեղենով մարգարիտ գարու շիլան համընդհանուր ուտեստ է, որի վրա կարելի է պատրաստել արագ լուծում. Այս ուտեստը կուրախացնի բոլորին առանց բացառության։ Բանջարեղենի ստանդարտ հավաքածուն սոխն ու գազարն է: Ձեր հայեցողությամբ կարող եք ավելացնել ցուկկինի և թարմ լոլիկ: Ճաշատեսակը կլինի սննդարար, անուշաբույր և հյութալի։

Մսի ֆիլեը և սունկը իդեալականորեն լրացնում են մարգարիտ գարու շիլայի համը: Ընտրեք հնդկահավ, հավ, հորթի կամ խոզի միս։ Ամեն ինչ կախված է անձնական ճաշակի նախասիրություններից:

Նշում. Որպեսզի մարգարիտ գարին ավելի արագ եփվի, անհրաժեշտ է այն 8-10 ժամ թրմել ֆիլտրացված ջրի մեջ։

Միացություն:

• 1 ճ.գ. գարի;
• 0,3 կգ սունկ կամ շամպինիոն;
• 0,3-0,5 կգ հնդկահավի ֆիլե;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի;
• գազար - 1 արմատային բանջարեղեն:

Պատրաստում:

Եկեք հետևենք առաջընթացին

Multicooker ունեցող տնային տնտեսուհիները արդեն գնահատել են այս խոհանոցային գաջեթով ճաշ պատրաստելու բոլոր առավելությունները: Պետք չէ անհանգստանալ, որ ճաշատեսակը այրվի կամ ջուրը եռա։ Մսով մարգարիտ գարու շիլան հիանալի եփում է դանդաղ կաթսայում։

Նշում. Redmond multicooker-ում մսով մարգարիտ գարու շիլան կարելի է պատրաստել տարբեր ծրագրային ռեժիմներով, օրինակ՝ «Multicook», «Rice-shoreals» կամ «Stewing»:

Միացություն:

• մարգարիտ գարի - 0,2 կգ;
• խոզի միջուկ - 0,2 կգ;
• գազար - 150 գ;
• սոխ - 200 գ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 150 գ;
• բուսական յուղզտված - 70 մլ;
• համեմունքներ, համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Մաքրել գազարն ու սոխը։
2. Քաղցր պղպեղը կիսով չափ կտրատել, լվանալ, հեռացնել սերմերը և ցողունը։
3. Սոխն ու պղպեղը խորանարդի կտրատել, գազարն անցկացնել միջին քերիչով։
4. Լցնել զտված արևածաղկի ձեթը բազմաբնակարանային տարայի մեջ:
5. Ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը և լավ խառնել։
6. Ընտրեք «Frying» ծրագրի ռեժիմը:
7. Սահմանեք ժմչփը 20 րոպե:
8. Տապակել բանջարեղենը խոհանոցային սարքի կափարիչով բաց։
9. 10 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատածը բաժանված կտորներովխոզի միջուկ.
10. Կրկին հարեք և շարունակեք տապակել մինչև ձայնային ազդանշանը հնչի:
11. Միևնույն ժամանակ, մարգարիտ գարին մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ:
12. Մարգարտյա գարին ավելացրեք բազմաբուխ տարայի մեջ և ամեն ինչ լցրեք ֆիլտրացված ջրով: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես 300-400 մլ։
13. Ընտրեք «Delay Start» ֆունկցիան և թողեք բոլոր բաղադրիչները մի քանի ժամ:
14. Այնուհետև մեկ ժամ «Բրինձ-ձավարեղեն» ծրագրի ռեժիմով գարին եփում ենք մսով։
15. Ձայնային ազդանշանից հետո թողեք, որ ուտեստը մնա քառորդ ժամ:
16. Մատուցելուց առաջ խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Ինչ-որ կերպ մենք սկսեցինք ավելի ու ավելի հետաքրքրվել եվրոպական, չինական, Կորեական խոհանոց, ամեն անգամ մենք գտնում ենք նոր բաղադրատոմսեր և փորձում ենք դրանք պատրաստել ճաշի կամ տոնական ընթրիքի համար։

Մենք պետք է հարգենք, որ նոր բաղադրատոմսերի գալուստով մեր սեղանները սկսեցին ավելի պայծառ ու ներկայանալի, ավելի հանդիսավոր տեսք ունենալ:

Ավելի ու ավելի շատ նոր ապրանքներ, համեմունքներ և համեմունքներ են սկսել հայտնվել սուպերմարկետների դարակներում: Բայց, այնուամենայնիվ, երբեմն մենք ցանկանում ենք փորձել մեր սեփականը, մի բան, որը այնքան լավ գիտենք մանկությունից: Նման ուտեստները հետ են բերում հաճելի հիշողություններ, երջանիկ մանկություն և երիտասարդություն, և դու ավելի ու ավելի ես սկսում հասկանալ, որ մեր հայրենական բնական արտադրանքից ավելի համեղ բան չկա։

Եվ եթե նախկինում, գուցե, այս ուտեստները ոչ թե վառ ու գունեղ էին թվում, այլ ինչ-որ կերպ ավելի սովորական, ապա այժմ, երբ արդեն ծանոթ ենք որոշ գաղտնիքների, կարող ենք միացնել մեր խոհարարական երևակայությունը և իրական հրաշքներ ստեղծել։ Վերցնենք, օրինակ, գարին մսով։ Մեզանից շատերը հիշում են այս ուտեստը ուսանողական ճաշարաններից, երբ պարարտ խոհարարը մեր ափսեի վրա լցնում էր մարգարիտ գարու շիլա և լցնում դրա վրա: մսի սոուսմսի կտորներով։ Եկեք այս ուտեստը եփենք նոր ձևով, որպեսզի մեր ընտանիքի բոլոր անդամները թքեն:

Բաղադրատոմս 1. գարի մսով

Պահանջվող բաղադրիչները.

- խոզի կամ տավարի միս - 600 գ;

- գազար - 2 հատ;

- կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;

- նեխուր - 50 գ;

- կանաչ սոխ և մաղադանոս;

- բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ;

- դափնու տերեւ, աղ և պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

Երեկոյան անհրաժեշտ քանակությամբ մարգարիտ գարին լցնել ջրով, իսկ առավոտյան քամել ջուրը, գարին ողողել մի քանի ջրով և դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրով և դնել վառարանի վրա։ Եռալուց հետո կրակն անպայման իջեցրեք և եփեք 1 ժամ։

Մաքրեք նեխուրի արմատը և գազարը, մանրացրեք դրանք կոպիտ քերիչ. Սոխը և բուլղարական պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։ Միսը լվանում ենք և գուլաշի նման խորանարդիկներով կտրատում։

Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել մսի կտորները։ Խառնելով 5-7 րոպե տապակում ենք, որից հետո մսին ​​ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը, պղպեղը, գազարն ու նեխուրի արմատը։ Աղացրեք բաղադրիչները, խառնեք և եփեք ևս 5 րոպե։ Լցնել ջրով այնքան, որքանով այն ամբողջությամբ ծածկի մեր արտադրանքը: Եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք և թույլ կրակի վրա եփում 35-45 րոպե։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք տավարի միս, ապա եփման ժամանակը բնականաբար կավելանա մինչև առնվազն 1,5 ժամ: Երբ ձեր միսն արդեն փափկի, եփելուց մոտավորապես 10 րոպե առաջ ուտելիքին ավելացրեք խաշած մարգարիտ գարի, ավելացրեք պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ և աղ։ Շարունակեք եփել ևս 5-40 րոպե, որից հետո անպայման հանեք դափնու տերեւը, եփեք ուտեստը աղացած սև պղպեղով և ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Մսով գարին արդեն պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 2. մարգարիտ գարի մսով և լոլիկով

Պահանջվող բաղադրիչները.

- մսի ոսկորներ - 2 կգ;

- մարգարիտ գարի - 800 գ;

- լոլիկ - 2 հատ;

- մաղադանոս;

- արեւածաղկի ձեթ.

Խոհարարության եղանակը.

Լվացված մսի ոսկորները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել այնքան, մինչև միսը հեշտությամբ բաժանվի ոսկորներից։ Դուք կարող եք դա անել երեկոյան, և գիշերվա ընթացքում արգանակը լավ թրմվի, և միսը կթրջվի։ Արգանակի մեջ կարելի է ավելացնել մի քիչ նեխուր, գազար, ավելացնել մի ամբողջական սոխ ու դափնու տերեւ։ Սկզբունքորեն, այս արգանակով դուք կարող եք պատրաստել համեղ հարուստ ապուր հաջորդ օրը։

Լվացեք մարգարիտ գարին և լցրեք այն սառը ջուրև թող եփվի: Հենց ջուրը եռա, քամեք այն, հացահատիկը տեղափոխեք հաստ հատակով խորը կաթսայի կամ թավայի մեջ, լցնել արգանակով, ավելացնել աղ և եփել մինչև փափկի։

Մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Արգանակից ընտրում ենք միսը, առանձնացնում ոսկորները և գուլաշի համար կտրատում ենք խորանարդի։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, վրան միս ավելացնել։ Համեմել համեմունքներով, խառնել և եփել ամեն ինչ միասին 5 րոպե։ Պատրաստի մարգարիտ գարին տեղափոխում ենք մսի մեջ և խառնում։ Լոլիկը եռացրեք եռման ջրով, հանեք կեղևը և կտրատեք խորանարդի։ Ավելացնել գարու մեջ, խառնել և շարունակել եփել ևս 5-7 րոպե։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, անհրաժեշտության դեպքում պղպեղ և աղ։

Բաղադրատոմս 3. մարգարիտ գարի աղացած միսով

Պահանջվող բաղադրիչները.

- հավի ֆիլե - 0,5 կգ;

- մարգարիտ գարի - 1 բաժակ;

- խոշոր գազար - 1 հատ;

- սոխ - 2 հատ;

- աղ և պղպեղ; քրքում և չաման, բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Երեկոյան թրջեք մարգարիտ գարին, որպեսզի վաղը արագացնեք եփման գործընթացը: Առավոտյան պարզապես չորացրեք երեկվա ջուրը, լավ լվացեք հացահատիկը և ուղարկեք թավայի մեջ՝ եփելու: Միջին ջերմության վրա մոտ 40-50 րոպեից այն պետք է հասնի մեզ անհրաժեշտ խտությանը։

Մինչ շիլան եփվում է, ֆիլեն դանակով մանր կտրատում ենք։ Հավի միսը նուրբ է, ոչ բծախնդիր, ուստի այն ամենևին էլ դժվար չէ կարգավորել: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք միսը դնել մսաղացի միջով, բայց ինձ ինչ-որ կերպ ավելի լավ է դուր գալիս, երբ այն մանր կտրատված է։ Մսի մեջ ավելացրեք ձեր սիրելի համեմունքները, բայց անպայման օգտագործեք քրքում և չաման։

Առանձին կտրատել սոխը փոքր խորանարդիկների, իսկ գազարը քերել կամ բլենդերի մեջ մանր կտրատել։ Ավելացնել աղացած մսի մեջ և լավ խառնել։ Պղպեղ և աղ:

Տապակի մեջ տաքացնում ենք ձեթը և վրան ավելացնում ենք մեր աղացած հավն ու բանջարեղենը՝ տապակելու համար։ Հավի ֆիլենուրբ, ուստի 10 րոպեն բավական կլինի այս գործընթացի համար: Այժմ աղացած միսին կավելացնենք մարգարիտ գարի, զգուշորեն խառնենք, որպեսզի մեր աղացած միսը հավասարապես բաշխվի հացահատիկի հետ և եփել ուտեստը ևս 5 րոպե։

Այժմ մենք պետք է ջուր լցնել տապակի մեջ մեր արտադրանքից 2 սմ բարձրության վրա: Բարձրացրեք կրակը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Անմիջապես իջեցրեք կրակը, կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք ուտեստը ևս կես ժամ։ Պատրաստի ուտեստը հանում ենք վառարանից և թողնում, որ կանգնի ևս 10 րոպե կափարիչի տակ։ Այժմ դուք արդեն ունեք նուրբ, փխրուն մարգարիտ գարի մսով: Ճաշատեսակի մեջ ավելացնել կանաչիները և պատրաստ եք մատուցել։

Գարի մսով - գաղտնիքներ և օգտակար խորհուրդներ-ից լավագույն խոհարարները

— Ձեր մարգարիտ գարու շիլան ավելի գեղեցիկ դարձնելու համար տեսքը, եփելու վերջում ավելացնել մի քիչ քրքում։ ճաշատեսակը դեղնավուն երանգ կընդունի և հաճելի բուրմունք.

— Մարգարիտ գարու շիլան փխրուն դարձնելու համար խորհուրդ ենք տալիս գարին թրջել 12 ժամ, ապա գարին ողողել մի քանի ջրով։

19.09.2017

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ մարգարիտ գարու շիլա մսով: Եփել այն մսով, բանջարեղենով և թթու խնձորով։ Այն արագ չի պատրաստվում, բայց արժե այն:

Բաղադրությունը:

• 600-700 գ խոզի փոր,
• 1,5 բաժակ մարգարիտ գարի,
• սոխի գլուխ,
• 1 գազար,
• 1 թթու խնձոր
• 2 դափնու տերև,
• աղի և պղպեղի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Կրծքագեղձը կտրատել 2,5 սմ-ից ոչ ավելի մեծ մասերի և դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Ձեզ հարկավոր չէ որևէ յուղ ավելացնել, կրծքի ճարպը բավարար կլինի:

2. Տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա տեղափոխել տապակած տապի կամ հաստ պատերով այլ ուտեստ:

3. Կտոր սոխօղակի քառորդ մասը, դնել տապակի մեջ, որտեղ տապակվել էր միսը։ Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել քառորդ օղակներով կտրատած գազարը։ Տապակել ամեն ինչ միասին ևս մի երկու րոպե։

4. Վերջում բանջարեղենին ավելացնել կտորներով կտրատած խնձորը, կեղևը հանելուց հետո ավելացնել համեմունքներ և տապակել ևս 1-2 րոպե։

5. Տապակած բանջարեղենը տեղափոխում ենք մսի մեջ, ավելացնում դափնու տերեւ, իսկ վրան դնում ենք նախապես լավ լվացված մարգարիտ գարի։

6. Ջուր լցնել այնպես, որ հացահատիկից 2 մատով բարձր լինի, աղ ավելացնել ու դնել մարմանդ կրակի վրա։

7. Գարին չծածկել եփել մեկ ժամ։

8. Մեկ ժամ հետո ավելացնել մի բաժակ եռման ջուր, բադի ձագը կափարիչով փակել ու շիլան դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այնտեղ եփել ևս մեկ ժամ։

Բարի ախորժակ:

Նույնիսկ հին ժամանակներում մարգարիտ գարին բարձր էր գնահատվում իր համար ճաշակի որակներըԵվ օգտակար հատկություններ. Սա ուժի և ուժի աղբյուր է, լավ տրամադրությունև զանգվածները օգտակար միկրոտարրեր. Նույնիսկ կարծում են, որ կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է բարձր ինտելեկտի զարգացմանը։ Խոհարարության մեջ նրա ժողովրդականության վարկանիշը, համեմատած այլ հացահատիկների, անարժանապես թերագնահատված է: Հավանաբար, եթե գիտեք, թե ինչպես պատրաստել գարի մսով համեղ և ճիշտ, կարող եք այն դարձնել սիրելի ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար։

Մարգարիտ գարու շիլա պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այն հիանալի համադրվում է մսի և բանջարեղենի հետ, իսկ համեմունքները նրան զարմանալի բուրմունք են հաղորդում և ճաշատեսակը դարձնում կծու:

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել մարգարիտ գարի մսով:

Անհնար է բառերով փոխանցել այն բույրի բոլոր նրբությունները, որ տարածվում է խոհանոցում մարգարիտով փլավ պատրաստելիս։ Այն լավ կընդունվի տանը և՛ ճաշի, և՛ ընթրիքի ժամանակ: Այն շատ հագեցնող է, համեղ, առողջարար և հեշտ պատրաստվող։ Ցանկալի է օգտագործել կաթսա, բայց եթե չունեք, ապա հաստ հատակով տապակը լավ կլինի։ Փլավի համար ձեզ հարկավոր է.

Առաջին հերթին մենք լավ ողողում ենք և մաքրում տավարի միսը թաղանթներից, կտրում այն ​​փոքր կտորներով: Կտրել սոխը կես օղակների և գազարները շերտերով կտրատել։ Կաթսայի հատակը լցնել բուսական յուղ, տաքացնել և լցնել մսի կտորները։ Այն պետք է ոչ թե ամբողջությամբ եփել, այլ ծածկել ոսկե ընդերքը, որից հետո վրան սոխ ենք ավելացնում։ Կարևոր է թույլ չտալ, որ սոխը այրվի, հակառակ դեպքում ամբողջ համն ու բույրը կփչանան։ Վերջին բանջարեղենը, որը պետք է ավելացնել գազարն է, այն պետք է լինի փափուկ և մի փոքր ոսկեգույն:

Հիմա համեմունքների ժամանակն է՝ չաման լցնել մսի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկ. Եվս մի քանի րոպե հետո ավելացրեք ծորենի, պապրիկան ​​և կենտրոնում տեղադրեք կեղևավորված սխտորը։

Այս պահին մենք կպատրաստենք մարգարիտ գարին: Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ, լցնել թղթի կամ սովորական սրբիչի վրա և թողնել չորանա: Բույրը բարձրացնելու և մարգարիտ գարու համն ընդգծելու համար խորհուրդ է տրվում սկսել դրա պատրաստումը տապակելով: Չորացրած ձավարեղենը լցնել առանց յուղի տապակի մեջ և տապակել 2-3 րոպե, մինչև ընկույզը մի փոքր հիշեցնող նուրբ բույր հայտնվի։

Մարգարտյա գարին լցնում ենք միսով կաթսայի մեջ, փայտե սպաթուլայի միջոցով լավ հարթեցնում ենք, եռման ջուր ենք լցնում, որպեսզի ծածկի գարին և իր մակարդակից բարձրանա ևս 2 սանտիմետր։ Փլավը հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել, կաթսան կափարիչով փակել և թողնել եփվի ևս 40 րոպե։ Պատրաստի ափսեի մեջ ջուր չպետք է մնա, այն ամբողջը գոլորշիանա։

Փլավը ափսեների վրա դնելուց առաջ լավ խառնել։ Ընթրիքին մատուցելիս մարգարիտ գարին կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով և զարդարել թարմով բուլղարական պղպեղև լոլիկ:

Գարի մսով կաթսաների մեջ

Portionware-ը վերջին շրջանում դարձել է սեզոնի հիթ: Ինչու՞ չփորձել կաթսաների մեջ մսով գարի պատրաստել:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 բաժակ մարգարիտ գարի;
- 1 սոխ;
- աղացած պղպեղ, աղ;
- 600 գրամ տավարի միս;
- .

Այս քանակությամբ բաղադրիչները կկազմեն 3 կաթսա պատրաստի ուտեստ. Մենք սկսում ենք պատրաստել սոխը տապակելով։ Մանրացրեք այն և տապակեք եռման յուղի մեջ։ Մինչ սոխը տապակվում է, լավ լվացած տավարի միսը կտորների կտրատում ենք։

Կաթսաների հատակին դնել սոխ, մսի կտորներ, աղ և պղպեղ։ Ավելացնել նախապես լվացված մարգարիտ գարի: Կաթսաների մեջ ավելացրեք ջուր, ավելացրեք դափնու տերեւ և ծածկեք փայլաթիթեղով։ Ճաշատեսակը պետք է թխել ջեռոցում 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստման գործընթացը բավականին երկար է՝ մոտավորապես 1,5-2 ժամ։ Այս ընթացքում մարգարիտ գարին կդառնա փափուկ, կհագեցվի մսի բույրով և պատրաստ կլինի մատուցման։ Այս ուտեստը կարող է դառնալ ձեր սիրելին ընտանեկան ընթրիք, ինչպես նաև կզարդարի տոնական հյուրասիրություն։ Բարի ախորժակ:

մարգարիտ գարին բավականին հետաքրքիր է և առողջ հացահատիկզանգվածը պատրաստելու համար համեղ ուտեստներ. Այն վաղուց դադարել է կապված լինել զինվորական ընթրիքի հետ և տարածված է շատ տնային տնտեսուհիների կողմից: Ճիշտ պատրաստելով այն՝ կարող եք սրտանց կերակրել ձեր սիրելիներին և շատ ստանալ օգտակար նյութերմարմնի համար.