«Քնքշություն» տորթը բաղադրատոմս է, որն ապացուցվել է տարիների ընթացքում։ Քնքշության տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով Տորթը փափուկ և քնքուշ է

Տորթն իսկապես քնքշություն ունի նուրբ համայն բառացիորեն հալչում է ձեր բերանում. Միևնույն ժամանակ, դեսերտը բավականին հագեցնող է, ուստի թեյի երկու կտորից ավել հազիվ թե ձեզ անհրաժեշտ լինի քաղցրավենիքի տենչը հեռացնելու համար։ Բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է, հեշտ և արագ։

Աղանդերի քնքշությունն ապահովում է խտացրած կաթի համը, որով տորթերը առատորեն թրջվում են։ Նույնիսկ լուսանկարում այս աղանդերը շատ քնքուշ տեսք ունի։ Տորթն ունի ավանդական և, հետևաբար, շահավետ համ։

Երկրպագուների համար շոկոլադի համը, հատուկ տեղեկացնում ենք, որ այս համը հեշտությամբ կարելի է տալ այս թխվածքին՝ մի փոքր փոխելով բաղադրատոմսը։ Դրա համար տորթի խմորին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ կակաոյի փոշի, ապա տորթը կվերածվի շոկոլադե նրբության։ Նաև շատ համեղ կստացվի։ Իսկ տորթը ավելի շոկոլադե տեսք կունենա, այլ ոչ թե թեթև, ինչպես լուսանկարում։

Թխելու բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից՝ մեկ տուփ խտացրած կաթ, 500 գրամ ալյուր, մեկ ձու, 1 թեյի գդալ սոդա։

Կրեմի համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 2 ձու, 500 մլ կաթ, մեկ բաժակ շաքարավազ, երկու ճաշի գդալ ալյուր, վանիլին, 200 գրամ կարագ։ Աղանդերը կզարդարենք 100 գրամ դառը շոկոլադով և նուշով։

Նախ սկսենք կրեմի պատրաստումը։ Դա անելու համար վերցրեք խորը կաթսա կամ կաթսա և ձվերը կոտրեք դրա մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և կաթ: Բաղադրիչները հարել հարիչով։ Ապա ավելացրեք ալյուրն ու վանիլինը։ Նորից միացրեք խառնիչը:

Կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա, եփել և անընդհատ խառնել պարունակությունը մինչև թանձրանա։ Օդային փուչիկները, որոնք կսկսեն հայտնվել մակերեսի վրա, կօգնեն ձեզ հասկանալ, որ կրեմը մանրակրկիտ խտացել է։ Սա նշանակում է, որ ժամանակն է կրեմը կրակից հեռացնել և ժամանակ տալ սառչի:

Մինչ կրեմը սառչում է, պատրաստում ենք խմորը։ Խտացրած կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, ապա դրա մեջ կոտրել ձուն։ Այս երկու բաղադրիչները խառնում ենք գդալով։ Այնուհետև մի քիչ ալյուր լցնել այնտեղ և կրկին աշխատել գդալով։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած ալյուրը և ձեռքերով հունցեք խմորը։ Բաղադրատոմսը չի պահանջում խմորը շատ կոշտ հունցել։ Ընդհակառակը, որպեսզի տորթը համապատասխանի անվան նրբությանը, խմորը պետք է փափուկ լինի և ձեռքերին չկպչի։

Լուսանկարում երևում է, որ քնքշություն կոչվող տորթը բաղկացած է տորթի բազմաթիվ շերտերից՝ առնվազն վեց կամ յոթ։ Ուստի, հիմա ստացված խմորից երշիկ ենք կազմում և կտրատում մեզ անհրաժեշտ քանակի կտորներով։ Սրանք ապագա տորթեր են լինելու։

Այսպիսով, վերցրեք մի կտոր խմոր, գրտնակով գրտնակեք և կտրեք շրջանաձև։ Խմորի վրա կարող եք ափսե դնել և գծել դրա ուրվագիծը: Այնուհետև տորթերը կատարյալ կստացվեն կլոր ձևինչպես լուսանկարում։

Բաղադրատոմսը տարբերվում է նրանով, որ դրա համար տորթերը պատրաստվում են տապակի մեջ։ Թխել տորթերը չոր տաք տապակի մեջ երկու կողմից, մինչև յուրաքանչյուր կողմը կարմրի:

Մնացած խմորից նաև տորթեր ձևավորեք, վերջում մոտ տասը կտոր կլինի, ինչպես հուշում է բաղադրատոմսը։ Լուսանկարում տորթը շատ բազմաշերտ տեսք ունի։

Տորթի հավաքում

Մինչ աղանդերը հավաքելը, մինչ տորթերը սառչում են, մի պահ վերադառնանք կրեմին։ Սառեցրած կրեմի վրա ավելացնել հալած կարագը և ամեն ինչ նորից հարել հարիչով։ Այժմ կրեմի բաղադրատոմսն ամբողջությամբ ավարտված է։

Հիմա եկեք հավաքենք տորթը։ Միացված է գեղեցիկ ուտեստՏեղադրել տորթի առաջին շերտը, առատորեն քսել կրեմով և այդպես շարունակ տորթի մնացած բոլոր շերտերը, ներառյալ վերին շերտը:

Աղանդերի հենց վերևում քերել նրբությունը մուգ շոկոլադով և շարել նուշը: Այժմ այն ​​գեղեցիկ կստացվի, ինչպես լուսանկարում։ Քաղցրավենիքը դնել սառնարանում, նախընտրելի է գիշերը։ Չնայած, եթե նախօրոք չեք որոշել թխել տորթը, բայց հենց այսօր, ապա սառնարանում մի քանի ժամը բավական կլինի։

Խմորը պետք է ստացվի նուրբ, նման է սերուցքի կամ թթվասերի:

18-20 սմ տրամագծով զսպանակաձև թավայի հատակը ծածկում ենք մագաղաթով և խմորը դնում դրա մեջ։

Թխվածքաբլիթի յուրաքանչյուր մասը թրջում ենք կիտրոնի օշարակով (կամ այլ թթու օշարակով)։ Կիտրոնի օշարակ կարելի է ձեռք բերել խանութում, կամ կարող եք պատրաստել ինքներդ: Տանը կիտրոնի օշարակ պատրաստելու համար ջրի մեջ շաքարավազ ավելացնել, եռացնել, երբ շաքարավազը լուծվի, լցնել մեջ կիտրոնի հյութ, խառնել - օշարակը պատրաստ է։ Այն պետք է ամբողջությամբ սառչի։ Փափկած կարագը հարել խտացրած կաթով։

Թույլ տվեք, որ սպիտակուցային կրեմը սառչի: Այդ ընթացքում կրեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք կտորների կտրտած շոկոլադը, հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Հովացրեք շոկոլադե զանգվածը։

Բիսկվիթի վերևը ծածկում ենք հալած տորթի վրա շոկոլադե զանգվածև թող պնդանա սառնարանում։ Այնուհետև տորթի կողքերը զարդարեք սպիտակուցային կրեմով՝ օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչկամ ձեր ընտրած վարդակով պայուսակ:

Ես զարդարեցի վերևը բիսկվիթվարդեր և տերևներ, ավելացնելով սպիտակուցային կրեմ սննդի ներկ. Տորթը ցանել մի քիչ քերած սպիտակ շոկոլադով։ Տորթը նորից դրեք սառնարանում առնվազն 5-6 ժամ, կամ ավելի լավ է ամբողջ գիշեր: Նուրբ բիսկվիթը պատրաստ է՝ աներևակայելի համեղ, օդային և գեղեցիկ:

Բարի ախորժակ:

Եթե ​​սիրում եք օդը շոկոլադե բիսկվիթիսկ թթվասերն ու կաթնաշոռը վանիլի համով ու բույրով, ապա դուք չեք կարող շրջանցել «Քնքշանք» տորթը:

Քնքշություն տորթը պարզապես զարմանալի համով դեսերտ չէ, այն նաև էներգիայի և աշխուժության հսկայական լիցք է: Եթե ​​դուք վատ տրամադրություն ունեք, հոգնած եք, այլևս ուժ չունեք որևէ բանի համար, ինքներդ եփեք անուշաբույր թեյ, կտրեք մի կտոր տորթ և տեսեք, թե ինչպես է կյանքը անմիջապես բարելավվում:

Ճաշատեսակը այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել և հատուկ չի պահանջում խոհարարական ուսուցում. Ուստի այն պատրաստելու համար ամենևին պետք չէ սպասել Ամանորին։ Դա արեք հենց հիմա: Վերաբերվեք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին: Աշխատանքային շաբաթվա կեսին արձակուրդ տվեք:

«Քնքշություն» տորթի պատրաստման ապրանքների հավաքածու.
թեստի համար.

• ալյուր – 100 գրամ
• կակաոյի փոշի – 2 ճ.գ.
• հավի ձու - 5 հատ:
• շաքարավազ - 150 գրամ
• փխրեցուցիչ – 1 ճ.

կրեմի համար.

• թթվասեր - 200 գրամ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• շաքարավազ - 150 գրամ;
• կաթնաշոռ - 200 գրամ;

Քայլ առ քայլ հրահանգներ ճաշատեսակի «Քնքշություն» տորթի համար

Այժմ կարող եք պատրաստել կրեմը տորթի համար։ Կրեմը կլինի թթվասեր և կաթնաշոռ: Թեև Tenderness տորթը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ կրեմ, որը ձեզ դուր է գալիս։

Թթվասերի համար հարել թթվասերը, կաթնաշոռը, շաքարավազը, մինչև հարթ ու փափկի: Կրեմը պատրաստ է, այս պահին տորթը արդեն սառել է։ Այն պետք է կտրել հավասար շերտերով։ Մնում է միայն տորթը հավաքել։ Վերցրեք տորթի մի շերտ և քսեք կրեմով։ Մենք շարունակում ենք յուղել մեր բոլոր տորթերը։

Պատրաստի նուրբ տորթը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում։ Մատուցելիս վրան ցանել քերած շոկոլադ կամ կակաո։

«Քնքշություն» տորթը, պարզվում է, իսկապես հալչող նուրբ է, յուրաքանչյուր կտոր պարզապես հալվում է բերանում: Ա օրիգինալ դիզայնԱյս տորթը դուր կգա ձեր բոլոր ընտանիքներին և ընկերներին:
Վայելեք ձեր թեյը:

«Քնքշությունը» տորթ է, որի անունը խոսում է ինքնին: Ես գիտեմ այս բաղադրատոմսը շատ վաղուց և, այնուամենայնիվ, նոր հետաքրքիր և համեղ բաղադրատոմսերԵս ժամանակ առ ժամանակ թխում եմ այս տորթը: Փափուկ, նուրբ տորթեր, պարզ և կակաչի սերմերով՝ խտացրած կաթի, թթվասերի հիմքով, թրջած թթվասեր, ինչը նրանց դարձնում է էլ ավելի նուրբ և հյութալի, և ստեղծում է այս հեշտ պատրաստվող և տնական համեղ տորթը:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• 1,5 բաժակ ալյուր
• 1+1,5 բաժակ թթվասեր
• 1+2/3 բաժակ շաքարավազ
• 3 ձու
• 1 բանկա խտացրած կաթ
• 200 գ կարագ
• 2-3 ճ.գ. կակաչ
• 1 ճ.գ ապխտած սոդա կամ 2 ճ.գ. թխում փոշի
• վանիլին ըստ ճաշակի
• քերած շոկոլադ՝ շաղ տալու համար

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. Ձուն հարում ենք 1 թ.գ. շաքարավազ, մինչեւ զանգվածը 3 անգամ ավելանա, ավելացնել 1 ճ.գ. թթվասեր, 1/2 բանկա խտացրած կաթ, 100 գ հալած կարագ, խառնել, փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը (փխրեցուցիչի փոխարեն կարելի է ավելացնել թրծած սոդա), ամեն ինչ խառնել։

2. Խմորի կեսը լցնում ենք կաղապարի մեջ (կաղապարի հատակը թխելու թղթով շարել եմ, ներքևը և կողքերը յուղել եմ. կարագ) Թխել 180 C-ում մինչև պատրաստ լինի, մոտ. 25 րոպե, նավարկեք ձեր ջեռոցում, ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով:

3. Մնացած խմորին ավելացնել կակաչի սերմերը և խառնել։ Նույն կերպ թխում ենք երկրորդ կակաչի սերմով տորթը։
4. Պատրաստի տորթերՀեռացրեք տապակից, թողեք սառչի և յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրեք երկայնքով:

5. Պատրաստել թթվասերը՝ 1,5 բաժակ թթվասեր, 25% յուղայնությամբ, հարել 2/3-1 բաժակ շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլին ըստ ճաշակի։
6. Ճաշատեսակի վրա դնել սպիտակ թխվածքը, քսել թթվասերով, ապա կակաչի սերմով տորթը, կրեմը, կրկին սպիտակ տորթը, մնացած կրեմը և վրան դնել կակաչի սերմ տորթը։

7. Պատրաստվեք կարագի կրեմ 100 գ լ. յուղեր սենյակային ջերմաստիճանհարել 1/2 բանկա խտացրած կաթի և վանիլինի հետ՝ ըստ ճաշակի։

Տանը տորթեր պատրաստելու բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով

1 ժամ 40 րոպե

380 կկալ

5/5 (3)

• Գույքագրում և խոհանոցային տեխնիկա.ճաշի գդալ, թեյի գդալ, դանակ, ապակի; 2 խորը գունդ, գունդ, փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլա; հարիչ, մագաղաթ, զսպանակաձև թավայի 24 սմ տրամագծով, ջեռոց.

Պահանջվող ապրանքներ.

Տորթի պատմությունը

Գիտեք, հետաքրքրությունից դրդված ես համացանցում փնտրեցի այս տորթի բաղադրատոմսը և եզրակացրի, որ դրանցից շատերը զգալիորեն տարբերվում են: Վստահաբար կարող ենք ասել, որ յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր պատմությունը, յուրաքանչյուր հեղինակ տորթի անվան մեջ դնում է քնքշության իր ըմբռնումը։

Եթե ​​վերադառնանք մեր բաղադրատոմսին և երևակայենք, ապա այս բաղադրատոմսի ծագման պատմությունը կարող է կապված լինել ռոմանտիկ հրուշակագործի ցանկության հետ՝ զարմացնել իր տիկնոջ սերը քաղցր նվերով:

Հրուշակագործը փորձեց իր քնքուշ ու ակնածալից վերաբերմունքը փոխանցել օդային շիֆոն բիսկվիթի օգնությամբ՝ ամենանուրբ. կարագսուրճի կրքոտ նոտայով և թավշյա շոկոլադե հպումով: Համաձայնել, գեղեցիկ տորթարժանի է գեղեցիկ պատմության:

Ինչպես պատրաստել Tenderness տորթ տանը՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել «Քնքշություն» տորթը քայլ առ քայլ: Թխվածքաբլիթի համար ինձ անհրաժեշտ կլինի՝ ձու, շաքարավազ, ալյուր, արեւածաղկի ձեթ, խաշած սառը ջուր, աղ, սոդա, վանիլային շաքար, թխում փոշի։

Որպեսզի թխվածքաբլիթի խմորը եփելուց հետո չնստի, պետք է այն թխել լավ տաքացրած ջեռոցում։ Սրանից հետո թողեք սառչի՝ առանց ջեռոցից հանելու՝ բաց դուռը։

«Քնքշություն» տորթի կրեմի բաղադրատոմսը

Տորթի կրեմը կլինի նուրբ, սերուցքային՝ սուրճի-շոկոլադե համով և բույրով։ 650 մլ սերուցքից վերցնում եմ մի երկու գդալ և մի թեյի գդալով խառնում ամանի մեջ։ լուծվող սուրճ. Հարում եմ այնքան, մինչև սուրճն ամբողջությամբ լուծվի և գնդիկներ չթողնի։


Այնուհետև խորը ամանի մեջ հարում ենք սերուցքը մինչև մածուցիկությունը, ապա ավելացնում ենք ամանի խառնուրդը, 15 գ կակաոն և 70 գ. շաքարի փոշիև հարում ենք այնքան, մինչև լավ թանձր փրփուր առաջանա։ Մի քիչ սառնության մեջ դրեցի։


Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանում եմ, թողնում եմ սառչի և կտրատում թխվածքի շերտերի։ Բիսկվիթի բարձրությունը մոտ 7 սմ է, այն կարելի է կտրել երեք բարակ տորթի, կամ երկուսի։


Տորթը հավաքելիս ճաշատեսակի հատակը կրեմով յուղում եմ, որպեսզի ներքևի տորթը նույնպես երկու կողմից թրջվի։ Տորթերը հերթով պատում եմ կրեմով և դնում սառնարանը տասներկու ժամով։

Ինչպես գեղեցիկ ձևավորել և մատուցել «Քնքշություն» տորթը

Երբ տորթը պատրաստ է, այն զարդարում եմ շոկոլադե չիպսերով։ Ի դեպ, Գեղեցիկ մեծ բեկորներ են ստացվում, եթե դանակը դնեք դեպի ձեզ անկյան տակ՝ ծայրը շոկոլադի վրա:Ցանկալի է դանակի շեղբը բռնել ոչ թե բռնակից, այլ դանակի ծայրից և հիմքից՝ նրբորեն քաշելով դեպի ձեզ՝ սափրվելու համար։ Տորթի եզրերին կարելի է շաղ տալ, իսկ մակերեսին, թողնելով մի քիչ կրեմ, «գծել» աբստրակտ նախշ կամ ծաղիկներ։ Շոկոլադից կարող եք մագաղաթի վրա գանգուրներ պատրաստել, սպիտակի և սևի համադրություն անել՝ օգտագործելով շոկոլադ կամ կոկոսի փաթիլներև մաղած կակաոյի փոշի։

Որպեսզի թխվածքաբլիթի խմորազատ էր և թխելուց հետո չէր նստում, ես ալյուրը և այլ չոր բաղադրիչները մաղեցի առնվազն երկու անգամ։ Երբ թխվածքաբլիթը պատրաստ է, մի քանի րոպե բաց դուռը թողնում եմ ջեռոցում, հետո հանում եմ։ Առանց կաղապարից հանելու՝ շրջում եմ ու կաղապարի եզրերը դնում հենարանների վրա (բաժակներ կամ բաժակներ)։ Կաղապարից հանում եմ ամբողջովին սառեցրած բիսկվիթը, կողքերը կտրում եմ կաղապարի եզրով, ապա բացում եմ կաղապարը։

Որպեսզի կրեմն ավելի արագ և սահուն հարի, այն պետք է լավ հարել, ցանկալի է նաև 10-15 րոպե դնել սառնարանում։

«Քնքշություն» տորթի բաղադրատոմսը կարելի է համալրել ևս մեկ բիսկվիթով, և տորթը կարելի է պատրաստել բարձրահասակ, ինչպես վերևի լուսանկարում, այնուհետև, պատշաճ կերպով զարդարված, այն կզարդարի ցանկացած նշանակալի իրադարձություն:

Բաղադրատոմս շաքարի մաստիկ, այսօր զարդարման համար անփոխարինելի նյութ հրուշակեղեն, հայտնի է եղել 16-րդ դարում։ Բայց քանի որ շաքարի արտադրությունն այն ժամանակ թանկ էր և տարածված չէր, մաստիկից պատրաստում էին մանրաձև քաղցրավենիք։ Եվ բնակչության ոչ բոլոր շերտերը կարող էին իրենց թույլ տալ դրանք:

«Քնքշություն» տորթի պատրաստման վիդեո բաղադրատոմս

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում «Քնքշություն» տորթի պատրաստման ևս մեկ բաղադրատոմս՝ Էմմա տատիկի տեսանյութը։ Յուրաքանչյուր գործողության վերաբերյալ մանրամասն մեկնաբանությունները և դրանց հանգիստ իրականացումը հատկապես օգտակար կլինեն նրանց համար, ովքեր որոշել են առաջին անգամ գեղեցիկ տորթ պատրաստել: Ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսի կրեմին՝ կարամելի, կրեմի և շոկոլադի համադրությունը դեսերտին կհաղորդի և՛ քնքշություն, և՛ մի փոքր շաքարավազ։

Հետաքրքիր են նաև տորթը զարդարելու խորհուրդները:

Հրավեր քննարկելու տորթը և հնարավոր բարելավումները Քանի որ մեկը, այսպես ասած,դասական բաղադրատոմս

«Քնքշություն» տորթը ոչ, ես կցանկանայի իմանալ, թե ինչպես եք պատրաստում նման տորթ: Միգուցե դուք կարող եք ինչ-որ բան ավելացնել իմ տեղադրած բաղադրատոմսին, թխվածքաբլիթի կամ կրեմի վրա: Եթե ​​ունեք գաղափարներ, թե ինչպես պարզեցնել բաղադրատոմսը կամ, ընդհակառակը, ավելացնել բաղադրիչները, թխվածքաբլիթի շերտերը կամ ներծծման հետաքրքիր տարբերակները, ես անհամբեր սպասում եմ ձեր հավելումներին և խորհուրդներին: Կցանկանայի տեսնել «Քնքշություն» տորթը լուսանկարներով զարդարելու ձեր գաղափարները։ Քաղցրավենիքը վաղուց դարձել է մեր կյանքի անբաժանելի մասը. քաղցր սեղան մանկական խնջույքների ժամանակ, ընկերների հետ հավաքույթներ մի բաժակ թեյի շուրջ, ցանկացած տոնական միջոցառում. այս ամենը ներառում է դեսերտ մատուցելը: Իր արժանի տեղը կզբաղեցնի «Քնքշություն» տորթի բաղադրատոմսը, որը հեշտ է պատրաստել տանըխոհարարական գիրք