Կաթնաշոռի կաթսա հավով ջեռոցում։ Հավի կաթսաներ՝ արագ, համեղ, հագեցնող և խնայող

Հավի միսը առողջարար է և մատչելի ապրանք, որն ունակ է կարգավորել խոլեստերինի քանակը, աջակցել սրտի աշխատանքին և օգնել ստամոքսահյութի արտադրությանը։ Սա ամենաշատն է լավագույն արտադրանքը Dukan դիետայի համար, իսկական փրկություն բոլորի համար, ովքեր սիրում են լավ և սրտանց սնվել: Հավի միսը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ:

Իսկ քանի՞ ուտեստ կարելի է պատրաստել, կարծես թե սովորական հավից։ Բայց ամեն իմաստով ամենաիդեալական ուտեստը հավի կաթսան է՝ այն համեղ է, առողջարար, արագ, բազմազան, հագեցնող և հարմար: Կատարյալ բաղադրատոմսերկատարյալ կազմվածքի համար

Տապակած հավով

Վարսակ և ցորենի թեփվերցնել հավասար համամասնությամբ, 1 լիարժեք ճ. գդալ. Աղ 0,5 կգ աղացած միս և համեմել խոտաբույսերով՝ ըստ ճաշակի։ Խառնեք աղացած միսն ու թեփը՝ ավելացնելով 0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ և 2 ճ.գ. գդալներ կաթի փոշի. Ստացված զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ և վերևում 0% կեֆիրով քսում։ Թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։

Ախորժելի հավի կաթսա

Եփած կրծքից կտրատել 300 գրամ ֆիլե և մանր կտրատել։ Ձուն (2 հատ) հարում ենք 150 գրամ յուղազերծված կաթի հետ։ Ավելացնել 50 գր վարսակի թեփև խառնել: Աղ և ըստ ցանկության ավելացնել համեմունքներ։ 50 գ քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով ցածր յուղայնությամբ պանիր. Հարած ձվերին ավելացնել կրծքամիս և պանիր, ամեն ինչ զգուշորեն խառնել։ Լցնել կաղապարի մեջ և թխել մոտ 30 րոպե 200⁰ ջերմաստիճանում։

Հավի ֆիլե կաթսա պանրով

Կրծքագեղձից կտրատել 400 գրամ ֆիլեը և մանր կտրատել։ Միսը աղ և պղպեղ անել, լցնել 200 մլ յուղազերծված կաթի մեջ։ Տեղադրել կաղապարների մեջ և վրան ցանել 100 գ ցածր յուղայնությամբ պանիր. Թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հավի տապակ բանջարեղենով

Խոշոր ոտքի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Թեթև տապակել 1 թեյի գդալ ձեթով և համեմունքներով։ Քաղցր պղպեղի մի փոքր կտոր կտրեք խորանարդի մեջ: Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի: Բրոկկոլի պետք է լինի այնքան, որքան միսը։ Ամանի մեջ հարում ենք 2 ձուն համեմունքներով և 60 գրամ ցածր յուղայնությամբ մածունով։ Միսը, բանջարեղենը և ձվերը խառնել և դնել փոքր կաղապարների մեջ։ Թխել ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի, բայց առնվազն 30 րոպե:

Շերտավոր կաթսա հավով և բանջարեղենով

Բոլոր բաղադրիչները շերտերով դնել թխման ամանի մեջ։ Ներքևում դնում ենք խորանարդիկ կտրատած ցուկկինին, իսկ վրան՝ հավի աղացած մի շերտ։ Հետո նորից մի շերտ ցուկկինի, բայց լոլիկով, և ծածկված աղացած միսով։ Աղացրեք յուրաքանչյուր շերտ և շաղ տալ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Ճաշատեսակը եփել ջեռոցում առնվազն 1-1,5 ժամ 180⁰ ջերմաստիճանում։ Պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ ամեն ինչի վրա լցնել հարած ձուն։

Կաթնաշոռ հավի կաթսա

100 գրամ ցածր յուղայնությամբ պանիրը քերել։ B 0,5 կգ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռավելացնել ձու, 2-3 պճեղ ճզմած սխտոր, 300 գրամ կտրատած կրծքամիս ցանկացած ձևով (հում կամ խաշած), 50 գրամ պանիր, խոտաբույսեր, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Ամեն ինչ խառնել և դնել կաղապարի մեջ։ Վերևում շաղ տալ մնացած պանիրը։ Թխել 30 րոպե 200⁰ ջերմաստիճանում։

Բանջարեղենային հավի կաթսա

Պատրաստել 1 կգ բանջարեղենային խառնուրդ կամ վերցնել պատրաստի սառեցված բանջարեղեն՝ բրոկկոլի, բուլղարական պղպեղ, շամպինիոն, ծաղկակաղամբ. 1 կգ հավի կրծքամիսկտրատել փոքր կտորներով և խառնել բանջարեղենի հետ։ Ամբողջ կաղապարը ծալել, լցնել 250 գրամ ցածր յուղայնությամբ մածուն։ Վերևում մանրացրեք 100 գրամ պինդ պանիր։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Կաթնաշոռի գլխարկի տակ հավի կրծքամսով տապակ

0,5 կգ կրծքամիս կտրատել շատ փոքր կտորների։ Աղ, պղպեղ և միսը շաղ տալ խոտաբույսերով: Խառնել ամեն ինչ և դնել թխման ամանի մեջ։ 250 գ 0% յուղայնությամբ կաթնաշոռը խառնեք ⅓ ապակու հետ ցածր յուղայնությամբ կեֆիրև 2 ձու։ Ստացված զանգվածը քսել մսի վրա։ Թխել մինչև պատրաստ լինի, առնվազն 20 րոպե:

Սուֆլե կաթսա

Հավի ֆիլեն անցկացնում ենք մսաղացով։ Աղ, պղպեղ և վրան ավելացնել դեղնուցը։ Ձվի սպիտակուցըհարել փրփուրի մեջ և զգուշորեն խառնել յուղազերծված կաթ(100 գ): Աստիճանաբար ավելացրեք ձվի խառնուրդը աղացած մսի մեջ՝ նրբորեն խառնելով։ Ամեն ինչ լցնում ենք թխման տարայի մեջ և եփում ջեռոցում 180⁰ ջերմաստիճանում։

Հավի աղացած տապակ սխտորով

1 հատ Հավի կրծքամիսը մանր կտրատել։ Դրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, սխտորը և խոտաբույսերը։ Հարել 1 ձվի մեջ և ամեն ինչ խառնել։

Ստացված խառնուրդը նոսրացրեք 0% յուղայնությամբ կեֆիրով։ Միասեռ զանգված ստանալու համար բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացնել մսաղացի մեջ, սակայն ավելի լավ է օգտագործել բլենդերը։ Աղացած միսը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե 180⁰ ջերմաստիճանում։

Հավի կարրի տապակ

500 գր աղացած հավխառնել ձվի, աղի, խոտաբույսերի և համեմունքների հետ՝ ըստ ճաշակի: Յոգուրտը խառնեք փափուկ կաթնաշոռի հետ և դրանց վրա կարրի ավելացրեք։ Աղացած միսՏեղադրել կաղապարների մեջ և թխել ջեռոցում։ Ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ ճաշատեսակի վրա լցնել յոգուրտ-կաթնաշոռի սոուսը։

Հավի տապակ ձվով

200 գրամից հավի միսիսկ 1 սոխը պատրաստում են աղացած միս՝ պտտելով դրանք մսաղացի մեջ։ Համեմեք այն ըստ ճաշակի։ Երկու մեծ ձու եփել, սառչել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել ½ աղացած միսը թխման ամանի մեջ, ապա կտրատել եփած ձվերը և ծածկել մնացած աղացած միսով: Թխել ջեռոցում 30 րոպե 200⁰ ջերմաստիճանում։

Գունավոր հավի կաթսա

Հավի միսը մանր կտրատել, աղ ու պղպեղ ավելացնել։ Կտրեք մի բուռ կանաչ լոբի կտորներով: Դդմի մի կտոր քերել կոպիտ քերիչով։ Ծեծել 2 մեծ ձուն ամանի մեջ 70 գրամ ցածր յուղայնությամբ փափուկ կաթնաշոռով։ Միսը, բանջարեղենը և ձվերը մանրակրկիտ խառնել և լցնել կաղապարի մեջ։ Թխել ջեռոցում առնվազն 40 րոպե։

Սնկով կաթսա հավի կրծքամսով

2,5 ճ.գ. Մի ճաշի գդալ վարսակի թեփը խառնեք 30 մլ կաթի հետ և թողեք 10-15 րոպե ուռչի։ 0,3 կգ թարմ սունկև 1 գլուխ սոխը մանր կտրատած և եփ գալ տապակի մեջ մինչև փափկի: 600 գրամ հավի կրծքամիսը մսաղացով մանրացնել կամ շատ մանր կտրատել։

Քամած թեփը ավելացնել կրծքին, 1 փոքր ձուն հարել, ամեն ինչ աղ ու պղպեղ անել և խառնել։ Կաղապարի մեջ դնել շերտերով՝ ½ մաս միս (կամ աղացած միս), սունկ և սոխ, ½ մաս միս։ Տապակը ծածկում ենք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և դնում նախապես մինչև 200⁰ տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։ Հեռացրեք կափարիչը (փայլաթիթեղը) և թխեք ևս 10 րոպե։

Խեցգետնի ձողերով և թեփով կաթսա

1 ճ.գ. Վարսակի թեփի գդալը թրջել 2 ճ.գդ. 0% յուղայնությամբ կաթի գդալներ. 100 գր խեցգետնի ձողիկներքերել կամ մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել։ Այտուցված թեփն ու սոխը խառնում ենք 250 գրամ հավի աղացած հավի հետ։ Ավելացնել ձուն և աղը համեմունքներով։ Եթե ​​զանգվածը բավականին խիտ է, այն կարելի է մի փոքր նոսրացնել ցածր յուղայնությամբ կաթով։ Պատրաստի աղացած միսը լցնել կաղապարի մեջ և դնել 160⁰ նախապես տաքացրած ջեռոցը կես ժամով։

Օգտակար բիզնեսի համար

Որպեսզի պատրաստի ուտեստները միաժամանակ օգուտ և ուրախություն բերեն և սննդակարգի ցանկացած փուլում միշտ լինեն քնքուշ, ախորժելի և տեղին, պարզապես հիշեք.

1. Միսը կամ աղացած միսը, ինչպես նաև ցանկացած այլ ապրանք, պետք է միշտ թարմ լինեն։
2. Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել տապակած միս, ինչպես նաև ճարպ և ​​կեղև։
3. Բավականին հեշտ է դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը, քանի որ «հարձակման» փուլի ցանկացած բաղադրատոմս հարմար է մնացածի համար, գլխավորը երևակայությունն է և եփելու ցանկությունը՝ ավելացնելով ձեր սիրած բանջարեղենը միսին, դուք ստանում եք կաթսաների բազմաթիվ տարբերակներ:
4. Անկախ նրանից, թե որքան համեղ են հավի կաթսաները, դուք պետք է դիվերսիֆիկացնեք ձեր սննդակարգը այլ առողջարար մթերքներով:
5. Եթե ​​հավի մսի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականություն կա, ապա պետք չէ ստիպել մարմնին, քանի որ սնունդը պետք է ուրախություն պատճառի։

Աշխարհում պատրաստվում են կաթսաների հետևյալ հիմնական տեսակները՝ կարտոֆիլ, կաղամբ, պանիր, միս, ձուկ և կաթնաշոռ։ Ջեռոցի կաթսան շատ բազմազան և բազմատեսակ ուտեստ է։ Թվարկենք դրանցից մի քանիսը` կաթնաշոռ, կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, պանրով թաս, ջեռոցում ձավարձով կաթսա, ջեռոցում մսով կաթսա, ջեռոցում սնկով կաթսա, կաղամբով թաս, ձկան թաս և այլն։ Համեղ ճաշատեսակներից ամենատարածվածը ջեռոցում մսային կաթսան է, որն իր հերթին ունի իր տեսակները՝ հավի կաթսա ջեռոցում, թասը աղացած միսով, կարտոֆիլի կաթսաաղացած միսով։ Այստեղ արժե նշել ձկան կաթսաորը պատրաստում են սիրողականները ձկան ուտեստներսովորաբար հետևյալ տեսակներից՝ հակ, իշխան, ձողաձուկ և այլն։

Այնուամենայնիվ, ամենահայտնի և սիրված կաթսաները նրանց քաղցր տարբերակներն են՝ կաթնաշոռի թասը, խնձորի թասը, դդմի կաթսան և մի քանիսը։ Ջեռոցի ամենահամեղ կաթսան, այսպես կոչված, մանկական կաթսան է ջեռոցում, կամ, ինչպես նաև կոչվում է, «տակասերոն, ինչպես որ. մանկապարտեզ« Այս դեպքում ջեռոցում պատրաստվում է այնպիսի ուտեստ, որը հատկապես սիրում են երեխաները՝ փափուկ, նուրբ, անուշաբույր, չափավոր քաղցր։

Եթե ​​դուք դիետիկ, թեթև սնուցման հետևորդ եք, ապա դա ձեզ կհամապատասխանի դիետիկ կաթսաջեռոցում, որը պատրաստվում է նվազագույն ճարպով, հիմնականում բանջարեղենից կամ հատապտուղներով մրգերից: Բանջարեղենով տապակԱյն նաև ունի բազմաթիվ սորտեր՝ կախված օգտագործվող ապրանքներից։

Եթե ​​պատրաստ եք փորձել «ջեռոցում կաթսա» հրաշալի ուտեստ պատրաստել, կարող եք մեր կայքում դիտել լուսանկարներով բաղադրատոմսեր: Ջեռոցի կաթսաների բաղադրատոմսերը բազմաթիվ են և բազմազան: Ուշադիր ուսումնասիրեք, դրանցից մի քանիսը ձեզ անպայման դուր կգան։ Հատկապես օգտակար կլինեն գործընթացի քայլ առ քայլ նկարազարդումները: Խոհանոցում ձեր վստահելի օգնականը կդառնա ջեռոցում եփած կաթսայի բաղադրատոմսը լուսանկարով, որը քայլ առ քայլ բացահայտում է դրա պատրաստման գաղտնիքը։

Մեր առաջարկությունները, ինչպես նաև ձեր համառությունն ու ցանկությունը թույլ կտան ոչ միայն սովորել, թե ինչպես պատրաստել կաթսա ջեռոցում, այլև սովորեցնել այս արվեստը ուրիշներին: Անընդհատ հորինեք և նոր բան ավելացրեք կաթսայի մեջ։ Մի խոսքով, իմպրովիզ.

Ստուգեք մի քանի խորհուրդ ջեռոցում կաթսա պատրաստելու համար.

Տապակը պետք է դնել լավ տաքացրած ջեռոցում (180-200 աստիճան), այնուհետև այն ավելի համեղ և նուրբ կստացվի;

Կաթսայի համար նախատեսված կաթնաշոռը ավելի լավ է մաղով քսել կամ մի քանի անգամ մանրացնել։ Այսպիսով, հետևողականությունը կլինի միատարր, առանց գնդիկների;

Հյութալի հատապտուղները կամ մրգերը ավելորդ խոնավություն են հաղորդում, այնպես որ օգտագործելուց առաջ պետք է թույլ տալ, որ դրանք լավ չորանան;

Չափազանց շատ ձու և ալյուր կաթնաշոռի կաթսակարող է առաջացնել անցանկալի կարծրություն;

Խորհուրդ է տրվում չքաղցրած կաթսա պատրաստելու համար տապակը մանրակրկիտ յուղել և ցանել հացի փշրանքներ. Այս մանիպուլյացիաները կհեշտացնեն այն հեռացնելը պատրաստի ուտեստև հավասարաչափ կտրատել մասերի:

Լցոնած հավ, ջեռոցում թխած հավ, հավի ռուլետներ... Առկաների ցանկ և պարզ ուտեստներՀավի ուտեստների ցանկը կարող է շատ երկար տևել։ Իսկ կաթսայի բաղադրատոմսերը հիանալի այլընտրանք կլինեն նրանց համար, ովքեր հոգնել են սովորական կոտլետներից և կոտլետներից։ Կաթսայի պատրաստումը պահանջում է նվազագույն ծախսերժամանակ. Եվ նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է հաղթահարել դա, քանի որ կաթսաները հեշտ են պատրաստել և հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջում: Հավի միսը նույնպես ցածր յուղայնությամբ և դիետիկ է, ուստի դրանից պատրաստված կաթսաների բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն նրանց համար, ովքեր կամավոր կամ ստիպողաբար հետևում են սննդակարգին:

Տապակ «Խաբեություն» հավի ֆիլեով ջեռոցում

Հայտնի է, որ տղամարդիկ սիրում են մսային ուտեստներև երբեմն նրանք քիթը վեր են տանում բանջարեղենի վրա: Այսպիսով, դուք պետք է խուսափեք և խաբեք, որպեսզի նրանց բանջարեղեն կերակրեք:

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սոխի գլուխ - 1 հատ;
• բրոկկոլի - 200 գ;
• թթվասեր և մայոնեզ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• պանիր - 200 գ;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մարինացրեք համեմունքներով և թողեք կես ժամ։
2. Մայոնեզը լցնել կեղևավորված և բարակ կտրատած կարտոֆիլի վրա և թողնել մի քանի րոպե։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, պղպեղը շերտերով, լոլիկը շերտերով:
4. Բրոկկոլին կտրատել փոքր ծաղկաբույլերի մեջ և եռացնել ջրով:
5. Մարինացված հավի կրծքամիսը կտրատել բարակ շերտերով։
6. Սոուսի համար հարել ձվերը, լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել կեսը քերած պանիրև մի թեյի գդալ համեմունքներ:
7. Կտրատած կարտոֆիլի կեսը դնել արևածաղկի ձեթով յուղած ափսեի վրա, վրան՝ միսը, ապա սոխը, լցնել միջուկի կեսը, ավելացնել լոլիկ, պղպեղ և բրոկկոլի։ Վերջին շերտը պետք է պատրաստված լինի կարտոֆիլից։ Կաթսայի վրա լցնել սոուսը և շաղ տալ պանիրով։ Թխել նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 50-60 րոպե։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք շաղ տալ ձեր սիրած խոտաբույսերը վերևում:

Նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում բրոկկոլի, կհավանեն տապակած բանջարեղենը;

Տապակ «Հավ մուշտակի տակ»

Այս կաթսան դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին։ Այն ունի նվազագույն կալորիականություն և պատրաստման համար չի պահանջում մայոնեզ կամ թթվասեր։

Պահանջվող բաղադրիչները:

• 700-800 գ հավի միս (ֆիլե);
• 5-6 լոլիկ;
• 1 սմբուկ;
• 4 լորի ձու;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 300 գ պանիր (լավագույն պարմեզան);
• ձիթապտղի յուղ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• մաղադանոս կամ ռեհան;
• աղ, համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Տեղադրել կտրատած սմբուկը աղի ջուրև թողնել կես ժամ։
2. Հավի կրծքամիսը քսել համեմունքներով, կտրատել խորանարդի, տապակել մինչև եփվի և մի կողմ դնել, որ սառչի։
3. Սմբուկի շերտերը լավ քամել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Լոլիկը մաքրել (դա հեշտացնելու համար կարող եք եռացրած ջրով եռացնել) և մանր կտրատել։ մեծ շերտ.
5. Սխտորը մանր կտրատել (կարելի է սխտորի մամլիչ օգտագործել), պանիրը մանր մեխակներով քերիչով անցկացնել, խոտաբույսերը մանր կտրատել։
6. Տապակած սմբուկի կտորները դնել յուղած կաղապարի մեջ, վրան ցանել սխտոր, շարել հավի խորանարդիկները, շաղ տալ պանիրով։ Վերևում դնել կտրատած լոլիկները, շաղ տալ մնացած սխտորով և թակած խոտաբույսերով: Ձիթապտղի յուղհետ խառնել կիտրոնի հյութ, զանգվածը լցնում ենք կաթսայի վրա և վրան ջարդում լորի ձու. Պատրաստման տևողությունը 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ավելի սուր համի համար կարող եք ավելի շատ սխտոր օգտագործել; Իսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում սմբուկ, կարող են ցուկկինի վերցնել:

Տապակասուֆլե «Ամառային զեփյուռ»

Տապակը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, իսկ համը թեթև է և նուրբ։

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• հավի ֆիլեկամ խոզապուխտ – 1 կգ;
• ձու - երկու կտոր;
• թարմ կանաչ ոլոռ- 150 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սերուցք – 3 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ;
• կանաչ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հավի միսը խաշել։ Եթե ​​օգտագործում եք խոզապուխտներ, հեռացրեք մաշկը: Հովացրեք և երկու անգամ մանրացրեք մսաղացով։
2. Եփել ոլոռն ու գազարը։ Կլպել գազարն ու կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Աղացած հավի միսը համեմել պղպեղով, աղով, ավելացնել դեղնուցները և լավ խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել սերուցք, բանջարեղեն, խոտաբույսեր (ըստ ցանկության):
4. Սպիտակուցները հարում ենք փափկամազ փրփուրի մեջ և զգուշորեն լցնում աղացած միսը։
5. Աղացած միսը դնել յուղապատ կաթսայի մեջ և դնել ջեռոցը։ Թխելու մոտավոր ժամանակը 30 րոպե է 220 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տապակը կարելի է պատրաստել մեկ կաթսայի մեջ, կամ այն ​​կարելի է թխել բաժանված կերամիկական կաղապարներում։ Սիսեռի փոխարեն կարող եք օգտագործել եգիպտացորեն։

Հավի կրծքամիս «Երկուսը մեկում»

Այս կաթսայի բաղադրատոմսը հատկապես դուր կգա տղամարդկանց։ Տապակը կլինի համեղ և հագեցնող ընթրիք։

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի կրծքամիս - 6 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• սոխ - մեկ կտոր;
• խոտաբույսեր ըստ ճաշակի (թարխունը հատկապես հարմար է);
• սունկ – 500 գ (կարող եք օգտագործել վայրի սունկ, կամ կարող եք վերցնել շամպինիոններ);
• աղ, պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

1. Տապակել հավի երկու կրծքամիս մինչև պատրաստ լինելը։ Մնացած հավի ֆիլեից պատրաստել աղացած միս։
2. Մանր կտրատած սունկն ու սոխը տապակել կարագի մեջ, մինչև սոխը ոսկեգույն լինի։
3. Աղացած միսին ավելացնել աղ, պղպեղ, ձու և լավ խառնել։ Աղացած միսին ավելացնել սոխն ու սունկը, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
5. Կաղապարը յուղով քսել, վրան դնել աղացած մսի կեսը, տապակած ֆիլեը և ծածկել աղացած մսի մյուս կեսով։ Կաթսայի գագաթը քսել դեղնուցով։ Ջուրը լցնել մեծ ուտեստի մեջ, դնել տապակի մեջ և եփել 45 րոպե։ Այնուհետև ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 150 աստիճան և թողեք ևս կես ժամ։

Խոզի սունկը կամ շանթերելը հատկապես համակցված են հավի մսի հետ։ Թավայի մեջ այնքան ջուր պետք է լինի, որ տապակը մինչև կեսը ընկղմվի մեջը։

Տապակ «Անակնկալ»

Այս կաթսան շատ հետաքրքիր է և կտրելիս գեղեցիկ տեսք ունի։ Եվ դա նույնպես համեղ է:

Ցուցակ անհրաժեշտ ապրանքներ:

• 1 կգ հավի միս;
• 6 հավի ձու;
• բեկոնի 5 բարակ և երկար շերտեր;
• 2 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• կանաչի (մաղադանոս, օրեգանո, ռեհան);
• ցանկացած բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Պատրաստել աղացած հավի կրծքամիս, ավելացնել երկու հում ձու, մանր քերած սոխը և մանր կտրատած սխտորը։
2. Եփած ձվերից հանեք կեղևները։
3. Երկար, նեղ կաթսան յուղով քսում ենք և ներքևում երեսպատում բեկոնի շերտերով, որպեսզի ծայրերը ընկնեն թավայի կողքերին: Խոզապուխտի վրա դնել աղացած մսի կեսը։ Եփած ձուԴրեք աղացած մսի վրա՝ մի փոքր սեղմելով մեջը։ Ծածկել աղացած մսի մնացած կեսով, իսկ վրան ծածկել բեկոնի շերտերով։ Խոզապուխտը կաթսայի վրա պահելու համար կարող եք ատամհատիկներով ամրացնել ծայրերը: Բեկոնը քսել բուսայուղով։
4. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 200 աստիճանով։ Տապակը եփել մեկուկես ժամ։ Տապակը հեշտությամբ հեռացնելու համար՝ առանց այն վնասելու, կարող եք թավայի հատակը պատել մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով:

Հավի ձվի փոխարեն կարելի է վերցնել լորի ձու։

Հավի կաթսա՝ նուրբ և հյութալի (տեսանյութ)

Նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձարկել խոհանոցում, կաթսայի բաղադրատոմսերը իսկական գտածո կլինեն: Այստեղ տեղ կա ձեր երևակայության համար՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներև համեմունքներ: Մի փոքր կրեատիվությամբ և հնարամտությամբ դուք կարող եք հորինել ձեր յուրահատուկ ուտեստը, որով կարող եք փայփայել ձեր սիրելիներին և զարմացնել հյուրերին: Իսկ կաթսաները եփում են ջեռոցում;

Հավի ֆիլեի, պանրի, կարտոֆիլի ձվի միջուկի կաթսայի բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 800-900 գ;
• հավի ֆիլե - 600 գ;
• կրեմ – 1 թերի բաժակ;
• կաթ – 1 թերի բաժակ;
• միջին կոշտ պանիր - 150 գ;
• ձու - 4 հատ;
• սխտոր - 2 փոքր մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ- 1 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ– 2 ճ/գ. լ.;
• աղ – 1 ճ.գ. լ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել բավականին հաստ շերտ։ Հետո մի փոքր եռացրեք, մինչև կիսաեփ լինի։
2. Ֆիլեն կտրատում են շերտերով և տապակում արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։
3. Հավի միսը պղպեղով աղում են, վրան նախապես ավելացնում են մանր կտրատած սոխը, մանր կտրատած սխտորն ու պղպեղը։
4. Բոլոր բաղադրիչները տապակվում են մոտ 10 րոպե։
5. Այն ձևը, որով կիրականացվի թխումը, յուղված է, որից հետո կարելի է կարտոֆիլ դնել դրա մեջ։
6. Կարտոֆիլի շերտը պատվում է ֆիլեից արդեն պատրաստված խառնուրդով։
7. Կրեմն ու կաթը հարում են ձվի հետ, աղում և պղպեղով:
8. Կաթ-ձվի խառնուրդը դրվում է հավի վրա:
9. Կաղապարը տեղադրվում է ջեռոցում, որտեղ ճաշատեսակը կմնա կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բազմազանության համար այս ուտեստին կարող եք ավելացնել մի քիչ հավի լյարդ և համեմել մանանեխով. համն ավելի կծու կդառնա:

Եթե ​​թխելու գործընթացը կիրականացվի ոչ թե ջեռոցում, այլ միկրոալիքային վառարանում, ապա պետք չէ տապակը շատ հաստ դարձնել։ Հինգ սանտիմետրը բավական կլինի, որպեսզի ճաշատեսակը հավասարապես թխվի։

Կաթնաշոռով հավի կաթսայի բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ - 300 գ;
• կարագ - 50-70 գ;
• ձու - 2-3 հատ;
• ոտք - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• ալյուր – 5 ճ.գ. լ.;
• ուրց – 1 թեյի գդալ;
• սոդա - կես թեյի գդալ;
• աղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Ոտքը եփում են, խնամքով առանձնացնում ոսկորից և կտրում հավասար մասերի։
2. Ցուկկինը մանրացված է օգտագործելով կոպիտ քերիչ. Քամում է ավելորդ հեղուկը։
3. Կաթնաշոռը աղացած է մաղով։
4. Ձվերը մանրակրկիտ հարում են աղով։
5. Կաթնաշոռին ավելացնում են հարած ձու, կարագ, ալյուր և սոդա։ Խմորը հունցված է։
6. Ստացվածի մեջ կաթնաշոռային զանգվածավելացնել հավի միս և թակած ցուկկինին, ամեն ինչ խառնել։
7. Պատրաստի խառնուրդը դրվում է կաղապարի մեջ, հավասարապես ցրվում է ուրցով և քերած պանրով։
8. Թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամից ոչ ավել։

Այս տապակը կարելի է մատուցել ոչ միայն տաք, այլև սառը վիճակում։ Սա բավականին հարմար է, քանի որ միշտ չէ, որ հնարավոր է ճաշատեսակ պատրաստել հենց ճաշից առաջ։

Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ հավ, քան սառեցված: Այսպես ուտեստը կլցվի օգտակար նյութերև ավելի լավ է համտեսում:

Բանջարեղենով տապակ հավի կրծքամսով. աներևակայելի համեղ բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս – 600-700 գ;
• միջին չափի քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• բրոկկոլի - 250 գ;
• ձու - 3 հատ;
• յոգուրտ - 60 գ;
• ցանկացած բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Կուրծքը կտրված է փոքր խորանարդներև մի փոքր տապակել ձեթով և համեմունքներով։
2. Քաղցր պղպեղկտրել փոքր շերտերով կամ խորանարդներով:
3. Բրոկկոլին կտրատում են այնպես, որ ծաղկաբույլերը առանձնանան։
4. Յոգուրտը հարում է համեմունքներով և ձվով։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և տեղադրվում կոկիկ կաղապարների մեջ։
6. Այս ուտեստը թխվում է ջեռոցում կես ժամ առավելագույնը 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պետք չէ վախենալ համեմունքներից. ավելացնել այն, ինչ ցանկանում է ձեր սիրտը, ամեն անգամ ստեղծելով ինչ-որ նոր բան:

Եթե ​​տապակը նախատեսված է երեխաների համար, ապա ավելի լավ է հավի միսը եփել, քան տապակել։ Սա պետք է հաշվի առնել նաև այն մարդկանց համար, ովքեր ստիպված են դիետա պահել, ուտեստներ պատրաստելիս։

Հավի և սպագետտի կարկանդակ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 800 գ հավի կրծքամիս;
• 200 գ սպագետտի;
• 1 փոքր սոխ;
• 50 գ ցանկացած յուղ;
• 6-7 ճ.գդ. ալյուր;
• մեկուկես բաժակ թթվասեր;
• աղ և պղպեղ;
• 1 փոքր մեխակ սխտոր;
• 150 գ միջին պինդ պանիր։

Խոհարարության քայլեր.

1. Սպագետին պետք է եռացնել այնքան, մինչև մի փոքր պնդանա։
2. Քամեք դրանք քամոցով և դրեք նախապես յուղած պատրաստված թխման ամանի մեջ։
3. Սոխը բավականին մանր կտրատված է և թույլ տապակված։
4. Ալյուրը կարմրում է տապակի մեջ։
5. Ալյուրին ավելացնում են թթվասերը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։ Շատ հեշտ ճանապարհ- օգտագործել հարել:
6. Երբ զանգվածը սկսում է եռալ, հանում ենք կրակից ու աղ ու պղպեղ ավելացնում։
7. Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք խաշած և կտորների կտրատած հավի հետ, ավելացնում ենք մամլիչով ճզմած սխտորը։ Ամեն ինչ խառնվում է և դնում կաղապարի մեջ, որտեղ արդեն սպագետին է ընկած։
8. Ի վերջո, ամեն ինչ շաղ է քերած պանիրով։
9. Թխելու համար տևում է մոտ կես ժամ։

Եթե ​​յուղը չի խանգարում կպչունությանը, կարող եք օգտագործել սիլիկոնե թուղթ. Նա շատ ավելի լավ է հաղթահարում այս խնդիրը:

Հեշտ հավի եգիպտացորենի կաթսա

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի կրծքամիս - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 600 գ;
• եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• 2 սոխ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• միջին կոշտ պանիր - 100 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 3-4 ճաշի գդալ: լ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Կրծքագեղձը նախ պետք է եփել, սառեցնել և միայն դրանից հետո կտրել փոքր շերտերով։
2. Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և կտրվում բարակ շրջանակներով։
3. Պանիրը քերում են մանր քերիչով։
4. Սոխը կտրատված է բարակ կես օղակներով։
5. Թխելու ուտեստը յուղված է։ Վրան դրված է առաջին շերտը՝ խաշած հավ։
6. Կրծքագեղձը ցրված է պանրով, եգիպտացորենով և սոխով։
7. Կարտոֆիլները դրված են, և կրկին պետք է դրված արտադրանքը շաղ տալ պանրով:
8. Մնում է միայն աղ ավելացնել և յուղել մայոնեզով։
9. Տեղադրել ջեռոցում կես ժամ առավելագույնը 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կրծքագեղձի փոխարեն կարող եք օգտագործել աղացած միս։ Սա ճաշատեսակն ավելի նուրբ կդարձնի, և դրա հետ աշխատանքը շատ ավելի քիչ կլինի: Այս տարբերակը հատկապես հարմար է, երբ ճաշ պատրաստելու համար բավարար ժամանակ չկա։

Սրտանց թխվածք աղացած հավով և կարտոֆիլով

Համեղ և սննդարար ուտեստկդիմի տղամարդկանց. Տաք և անուշաբույր կաթսակարտոֆիլով և աղացած հավով չի պահանջվում բարդ բաղադրիչներ, իսկ պատրաստման գործընթացը կարող են անել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• կես կիլոգրամ աղացած հավ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• խոշոր կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• միջին չափի գազար;
• սոխ - մեկ կտոր;
• քերած կոշտ պանիր;
• աղացած պղպեղ և աղ:

Խոհարարության համար այս ուտեստիցՁեզ անհրաժեշտ կլինի թխելու համար նախատեսված ուտեստ և ջեռոց։

Գործընթացը կարելի է մոտավորապես բաժանել երկու փուլի՝ հիմնական և վերջնական.

1. Մեծ ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել աղացած հավը ձվի և աղի հետ։ Ավելացնել մի սոխ, որը կտրատված է փոքր խորանարդի մեջ:
2. Աշխատանքային մասը մի կողմ դրեք 15 րոպե: Խառնուրդը պետք է եփվի և ներծծվի:
3. Գազարը կտրատել շերտերով, իսկ կարտոֆիլը՝ հավասար շերտերով։ Այս կերպ բանջարեղենը ավելի լավ կթխվի և կտարածվի ամբողջ կաթսայի վրա:
4. Վերցրեք պատրաստի տապակը և ներքևում դրեք կարտոֆիլի մի մասը։ Մնացած բանջարեղենը անհրաժեշտ կլինի այլ շերտերի համար։
5. Կաթսայի հաջորդ մակարդակը պատում ենք աղացած հավով։ Վերևում գազարի ձողիկներն են և կարտոֆիլի վերջին շերտը։
6. Տապակը լցնել ջրով մինչև տապակի մեկ երրորդը։
7. 40 րոպե. ուտեստը ուղարկեք ջեռոց՝ տաքացրած մինչև 180 °C։
8. Հեղուկը գոլորշիանալուց և կարտոֆիլը փափկելուց հետո անցնում ենք վերջնական փուլին։ Տապակը ցանել քերած պինդ պանիրով, որը կլինի օրիգինալ համև նորից դնել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։
9. Ճաշատեսակը դնել մասերի կտրատած ափսեների վրա։

Տապակը կարելի է մատուցել լոլիկի, վարունգի և թթվասերի աղցանի հետ։

Առողջ հավի լյարդի տապակ՝ աստվածային պարգև մայրիկների համար

Այս ուտեստը իսկական նրբություն. Այն ունի առատ կերակուրի առավելությունները և պարունակում է շատ բան օգտակար միկրոտարրեր. Հավի լյարդի տապակը հատկապես սիրում են այն ծնողները, ովքեր ցանկանում են իրենց երեխաներին կերակրել առողջարար դելիկատեսներով:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• հավի լյարդ - 250 գ;
• երեք խոշոր կարտոֆիլ;
• մեկ միջին չափի ցուկկինի;
• գազար - մեկ կտոր;
• 50 գ պանիր;
• հավի ձու;
• 100 մլ կաթ;
• սև պղպեղ և աղ;
• յուղ տապակելու համար՝ բուսական։

Նախքան թխելը, բաղադրիչները պետք է տապակվեն տապակի մեջ, այնպես որ նախապես պատրաստեք ավելին, քան միայն թխելու ուտեստը:

Առողջ ուտեստը ստեղծվում է հետևյալ կերպ.

1. Մանր կտրատել հավի լյարդ, գազար, ցուկկինի և սոխ։
2. 5 րոպեի ընթացքում: Պատրաստի բանջարեղենը տապակել տապակի մեջ՝ նախ դրա մակերեսին բուսայուղ լցնել։
3. Շոգեխաշած խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը։
4. Համեմել պղպեղով և աղով և շարունակել տապակել։
5. Կաթից, քերած պանրից և հում ձվից սոուս պատրաստեք։ Այն լցնում ենք թխման ամանի մեջ դրված լյարդի խառնուրդի վրա։
6. Թխել 35 րոպե 180°C ջեռոցում։

Պատրաստի կաթսայի հետ կարելի է մատուցել գազար աղցանորը կավելանա օգտակար հատկություններհամեղ ճաշ ունեցեք:

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում՝ հավի կաթսա

Ժամանակակից խոհարարական հնարավորությունները առաջ են գնացել՝ գազ և էլեկտրական ջեռոցներտեղը զիջեց մուլտիօջախներին: Այսօր չկա ավելի հեշտ բան, քան հավի կաթսա պատրաստելը նման սարքում։

Այս բաղադրատոմսը նորաձև և երիտասարդ տնային տնտեսուհիների համար է.

• հավի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
• ութ միջին կարտոֆիլ;
• չորս հավի ձու;
• մեծ սոխ;
• մի բաժակ թթվասեր;
• ալյուր - 3 մեծ գդալ;
• ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• կարագ;
• կանաչի, աղ, պղպեղ - ըստ նախասիրության:

Դանդաղ կաթսայում հավի կաթսա պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան մյուս ուտեստները: Խելացի մեքենան ամեն ինչ կանի ինքն իրեն։

Պարզապես պետք է պատրաստի արտադրանքը տեղադրել ներսում.

1. Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Նույն ձևով կտրատել սոխը, խառնել խոտաբույսերի և համեմունքների հետ։ Ավելացնել մսի մեջ։
3. Մանրակրկիտ խառնել հում ձու, տոմատի մածուկ, թթվասեր և միջուկի պատրաստման ալյուր։
4. Թասը յուղել կարագով։ Ներքևի հատվածը գծեք կարտոֆիլի շրջանակներով:
5. մեջը լցնել 5-6 մեծ գդալ թթվասերի միջուկ. Հաջորդ շերտը կլինի հավի ֆիլեի կտորներ։
6. Ավարտեք շերտավոր կառուցվածքը մնացած կարտոֆիլով և համեմունքներով։
7. Multicooker-ի կարգավորումներում ընտրեք «Թխում» ռեժիմը և թխեք 60-90 րոպե: կախված կարտոֆիլի պատրաստությունից։

Այս կաթսան ինքնին սրտանց և սննդարար ուտեստ է։ Թարմ կամ աղած բանջարեղենլոլիկ կամ վարունգ:

Չկա ավելի հեշտ բան, քան հավի համեղ կաթսա պատրաստելը, մանավանդ, որ այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան։ Օգտագործվում է դիակի ցանկացած մաս և ցանկացած ձևով՝ թմբուկներ, կրծքամիս, աղացած միս, կտորներ։ Կախված մսի պատրաստման ընտրված եղանակից և լրացուցիչ բաղադրիչներ, ամեն անգամ կարող եք նոր ուտեստ պատրաստել։ Մանրամասն բաղադրատոմսերլուսանկարով նրանք կօգնեն ձեզ դա անել համեղ ընթրիք.

Ինչպես պատրաստել հավի տապակ

Հավի կաթսայի հիմնական առավելությունն այն է, որ վիտամինների մեծ մասը մնում է սննդի մեջ, քանի որ եփումը կատարվում է ջեռոցում: Հետևաբար, տապակած թռչնամսի համեմատ ուտեստը ոչ միայն համեղ և հագեցնող, այլև առողջարար կստացվի։ Երկրորդ առավելությունն այն է, որ հավի տապակը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Հաջող արդյունքի հիմնական պայմանը հաստ պատերով և հատակով լավ թխում է:

Տապակը պատրաստվում է բանջարեղենից, մակարոնից, հացահատիկից և նույնիսկ կաթնաշոռից ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում: Անկախ նրանից, թե ինչ եք ընտրում, առանց բաղադրատոմսերից ոչ մեկը ամբողջական չի լինի համեղ սոուսկամ ձվի միջուկև պանիր։ Շատերը նախընտրում են օգտագործել մայոնեզը որպես սոուս, քանի որ այն չի պահանջում եփել և լավ համադրվում է հավի հետ: Այն միշտ կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ կրեմով։ Կաթսայի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի պանիր։

Հավի տապակի բաղադրատոմսը

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը համեղ ուտեստներապա փորձիր տարբեր տատանումներհավի կաթսա. Այն կարելի է մատուցել ճաշի կամ ընթրիքի համար տոնական սեղան. Փորձեք, բաղադրատոմսերին ավելացրեք համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ հատուկ բուրմունք և համ ավելացնելու համար: Ընտրեք բաղադրատոմս և եփեք հավի կաթսաներ առնվազն ամեն օր:

Եփած հավից

• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 120 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:

Եթե ​​արգանակ եք պատրաստել ամբողջական հավ, ապա դրա մի մասը կարելի է անվտանգ օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար համեղ կաթսահնդկաձավարով։ Առավելությունն այն կլինի, որ եփման ժամանակը կկրճատվի մոտ կեսով, քանի որ այլևս կարիք չի լինի սպասել, մինչև թռչնի միսը թխվի մինչև ամբողջովին եփվի։ Հավի դիակի ցանկացած հատված կարող եք վերցնել ձեր հայեցողությամբ:

Բաղադրությունը:

• հացահատիկ - 250 գ;
• խաշած հավի միս (կարմիր) - 400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• յուղ տապակելու համար;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Միացրեք ջեռոցը և դրեք 180 աստիճանի վրա։
2. Հնդկացորենը եռացրեք ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Եփած հավը կտրատել կտորների։
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ:
5. Սոխին ավելացնել հավի միս, որպեսզի թույլ տապակվի։
6. Դրանց վրա ավելացրեք երկու ճաշի գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ և խառնեք։
7. Ձվերը հարել մնացած սոուսով։
8. Պանիրը քերել։
9. Կաղապարի մեջ դնել հնդկաձավարի կեսը, միսը և սոխը, վրան շաղ տալ պանիրը։
10. Այնուհետև պատրաստել հնդկաձավարի ևս մեկ շերտ, լցնել ձվի զանգվածը և շաղ տալ պանիրով։
11. Եփել 40 րոպե։
12. Տապակ՝ սկսած խաշած հավպատրաստ. Բարի ախորժակ:

Կարտոֆիլով

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կաթսայի ամենահայտնի տարբերակը կարտոֆիլի կաթսան է: Այն շատ պարզ է պատրաստվում, և ձեզ անհրաժեշտ են միայն այն, ինչ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի միշտ ունի ձեռքի տակ՝ կարտոֆիլ, սոխ, ձու և կաթ։ Հավի միսը կարող եք ամբողջությամբ կամ մաս-մաս վերցնել։Հավի և կարտոֆիլի տապակը համեղ է ստացվում սպիտակ միս, իսկ թմբուկներից կամ ազդրերից միայն առաջին տարբերակն է պակաս հյութալի։

Բաղադրությունը:

• հավի միջուկ (ոտքեր, թեւեր) – 500 գ;
• կարտոֆիլ - 700 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն– 250–400 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• մայոնեզ;
• պանիր - 100 գ;
• աղ - մի քիչ, հաշվի առնելով պանիրը և մայոնեզը;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով։
2. Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի կտորներով։
3. Լվացեք դիակը (առանձին մասեր), կտրեք միջին չափի կտորների, աղ, պղպեղ, շաղ տալ համեմունքներով։
4. Սոխը օղակների մեջ կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։
5. Կարտոֆիլը խառնել հավի և սոխի հետ, ավելացնել եգիպտացորենը, համեմել մայոնեզով։
6. Պանիրը քերել։
7. Ամեն ինչ դրեք թխման ամանի մեջ և եփեք մեկ ժամ։
8. Ստուգեք պատրաստությունը դանակով կամ պատառաքաղով. հավի միսը և կարտոֆիլը կարելի է հեշտությամբ ծակել:

Հավի ոտքերից

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 150 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Հավի ոտքերը հրաշալի են, քանի որ ինչպես էլ եփեք, շատ դժվար է ճաշատեսակը փչացնելը, քանի որ ոտքերի վրա հավի միսը միշտ համեղ և հյութալի է ստացվում։ Նմանապես, մակարոնեղենով և հավի ոտքերով տապակը դուր կգա բոլորին, ովքեր ցանկանում են սրտանց և համեղ կերակուր: Ճաշատեսակի համար նախընտրելի է ընտրել մակարոնեղենից պատրաստված կոշտ սորտերհացահատիկային. Ճիշտ արտադրանքթխելու ընթացքում չի քանդվի։

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր - 500 գ;
• մակարոնեղեն - 400 գ;
• կարագ - 100 գ;
• պանիր - 150 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ոտքերը լվանալ, աղ և պղպեղ ավելացնել և 2-3 ժամ մարինացնել սառը վիճակում։
2. Հաջորդը տապակել 50 գրամի մեջ կարագ.
3. Եփել մակարոնեղենը ըստ հրահանգների։
4. Սխտորն ու պանիրը քերել։
5. Մակարոնին ավելացնել ձեթ և սխտոր։ Խառնել։
6. Մակարոնեղենը դնել տապակի մեջ, վրան դնել հավը և շաղ տալ պանիրով:
7. Թխել 15 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
8. Տապակ՝ սկսած հավի ոտքերպատրաստ.

Կաթնաշոռ

• Խոհարարության ժամանակը` 70 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 90 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Շատ անսովոր բաղադրատոմսՀավի կրծքամիս և կաթնաշոռով տապակները դուր կգան նրանց, ովքեր սիրում են թեթև կերակուրներ կամ դիտում են իրենց կազմվածքը՝ կալորիաները հաշվելով։ Վերցրեք կաթնաշոռ 5%-ից ոչ ավելի յուղայնությամբ (սա այն դեպքում, եթե ճաշատեսակի կալորիականությունը ձեզ համար կարևոր է): Ավելի հարմար և լավ կլինի տապակը պատրաստել ապակե կամ կերամիկական ձևով:Այսպես ուտեստը հաստատ չի այրվի և կմնա հյութալի։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 3 հատ;
• կաթնաշոռ - 400 գ;
• կաթ - 400 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 180 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Պատրաստել աղացած հավը, ավելացնել պղպեղ, աղ, մանր կտրատած սխտոր։
3. Տապակել մանր կտրատած սոխը։
4. Պանիրը քերել կամ մանր խորանարդի կտրատել։
5. Խառնել սոխը, պանիրն ու աղացած միսը։
6. Մի ամանի մեջ կաթնաշոռը միացրեք կաթի և ձվի հետ։
7. Հարելու ընթացքում նրբորեն ավելացնել ալյուրը:
8. Աղացած միսը խառնում ենք ձվի և կաթի խառնուրդին։
9. Տապակը եփել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։
10. Ծառայել թթվասերով և խոտաբույսերով:

Սնկով

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 100 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ միջազգային:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Հավի ֆիլեից շամպինիոններով պատրաստված պարզ, բայց ոչ պակաս համեղ տապակը դուր կգա բոլորին, ովքեր կողմնակալ են. սնկով ուտեստներ. Այն անպայման դուր կգա նաև բծախնդիր երեխաներին: Շամպինյոնների լավն այն է, որ դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլում:Նրանք պարզապես պետք է լվանալ և կտրատել, առանց կեղևի կամ նախապես եռալու, ինչպես վայրի սնկով:

Բաղադրությունը:

• հավ - 600 գ;
• շամպինիոններ - 500 գ;
• կաթ կամ սերուցք - 200 մլ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• պանիր - 50 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել (ինչպես ցանկանում եք), ապա տապակել։
2. Լվացեք շամպինիոնները և կտրեք փոքր կտորներով:
3. Լվացեք հավի միսը, կտրատեք միջին չափի կտորների և տապակեք:
4. Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։
5. Կաթը հարել ձվերի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ։
6. Պանիրը քերել։
7. Թխելու թերթիկի վրա դնել կարտոֆիլի կես բաժին, ապա սունկը, ապա միսը և կրկին կարտոֆիլը:
8. Լցնել կաթի խառնուրդը և հավասարապես շաղ տալ պանիրով։
9. Հավի տապակԵփել ջեռոցում 200 աստիճանով մեկ ժամ։

Դդմի հետ

• Խոհարարության ժամանակը` 80 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 80 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Այս բաղադրատոմսը պարզապես պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու հավաքածուում, քանի որ դդմի բերքահավաքից հետո և ամբողջ ձմռանը կարող եք փայփայել ձեզ տարբեր համեղ և համեղ ուտեստներով: առողջ ուտեստներայս բանջարեղենից: Դդմի կաթսահավի հետ ստացվում է հյութալի, չափավոր քաղցր, և ավելացնում անուշաբույր խոտաբույսերդրա համն էլ ավելի կծու է դարձնում։

Բաղադրությունը:

• Համոզվեք, որ գոնե մեկ անգամ ընթրիքի այս բաղադրատոմսը պատրաստեք։
• հավի միջուկ - 500 գ;
• դդում - 400 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• սխտոր - 2 ատամ;
• ձու - 2 հատ;

Խոհարարության եղանակը.

1. ռեհան, աղ և պղպեղ։
2. Լվացեք ֆիլեը և կտրեք միջին խորանարդի մեջ:
3. Դդումը մաքրել և կտրել միջին չափի կտորների։
4. Լոլիկները մաքրել, լցնել եռացրած ջրի վրա և կտրատել։
5. Սխտորը մանր կտրատել։
6. Ձվերը հարում ենք ձեռքով հարումով կամ պատառաքաղով, ավելացնելով աղ և պղպեղ։
7. Լվանալ ռեհանը և կտրատել։
8. Պանիրը քերել։
9. Դդումը, լոլիկը, հավի ֆիլեը, պանիրը, ռեհանը, սխտորը դնել կաղապարի մեջ և լցնել ձվի մեջ։ Խառնել։

Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 100 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Բրնձով Այս համեղ ուտեստը կգոհացնի բոլոր նրանց, ովքեր կփորձեն այն։ Տվեք նախապատվություներկար հացահատիկի բրինձ . Անհրաժեշտության դեպքում լոլիկը կարող է փոխարինվել.տոմատի մածուկՃաշատեսակը կարելի է հեշտությամբ փոփոխել՝ փոխելով համեմունքներն ու համեմունքները և մատուցել սոյայի սոուսով:

Բաղադրությունը:

• Հավի բրնձով տապակը հիանալի այլընտրանք է շիլանին, որը հիանալի առիթ կլինի ամբողջ ընտանիքը սեղանի շուրջ հավաքելու համար։
• հավ - 400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• բրինձ (չոր) - 100 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սերուցք – 3 ճ.գ. լ.;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;կոշտ պանիր
• - 100 գ;
• աղ - համտեսել; սևաղացած պղպեղ
• - համտեսել;

Խոհարարության եղանակը.

1. մաղադանոս (ռեհան, կիլանտրո, սամիթ) - մի քանի ճյուղ:
2. Միացրեք ջեռոցը և թողեք, որ 180 աստիճան տաքանա։
3. Լոլիկը եռացնել, կեղևազատել և կտրատել։
4. Գազարը քերել և սոխը մանր կտրատել։ Տապակել միասին։
5. 4 րոպե հետո ավելացնել լոլիկը։ Բուլղարական պղպեղը մաքրել, կտրատել շերտերով և ուղարկել.
6. տապակած բանջարեղեն
7. Եփել բրինձը, ապա խառնել բանջարեղենի հետ։
8. Հավի միսը եփեք մինչև փափկի, սառչի, հանեք ոսկորները և կտոր-կտոր արեք։
9. Թավայի մեջ դնել բրինձի կեսը, հետո հավը, միսը ծածկել բրինձով։
10. Ամանի մեջ ձուն խառնել սերուցքի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ։
11. Միջուկը լցնում ենք կաղապարի մեջ և տապակի վրա ցանում պանիր։

Եփել 15-20 րոպե։

Տեսանյութ Բաժնվածմսի կաթսաներ

Հավի աղացած կաթսա կաթնաշոռով

Այս ուտեստի համար ընտրեք փափուկ կաթնաշոռ (որ հատիկները հեշտությամբ հունցվեն), բայց առանց հեղուկի։ Ցածր յուղայնությամբ աղացած հավը լավ խառնել կաթնաշոռի, ձվի և մանր կտրատած սոխի հետ։

Սոխը քերել եմ, որ պատրաստի կաթսայի մեջ ընդհանրապես չզգացվի։ Դա հարմար է և արագ, ինձ թվում է, որ սոխը քերելը նույնիսկ ավելի արագ է, քան մանր կտրատելը (հոգ տանել ձեր մատնահարդարման մասին):

Ավելացնել աղ - մոտ մեկ թեյի գդալ, աղացած սև պղպեղ և ձեր ընտրությամբ այլ համեմունքներ: Լավ խառնել։ Այժմ դուք կարող եք պարզապես տապակել կոտլետները՝ փաթաթելով ալյուրի մեջ, կամ կարող եք թխել ջեռոցում։
. Կեքսի ձևաները լցրեք աղացած միսով (իմը 75 մլ է), փորձեք պինդ փաթեթավորել աղացած միսը, առանց դատարկությունների։ Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։

Փոքրիկ լոլիկները շրջանաձև կտրատում ենք, պանիրը՝ 0,5 սմ հաստությամբ, կաղապարները հանում ենք ջեռոցից, յուրաքանչյուր կաթսայի վրա դնում ենք պանիր և լոլիկի կտոր և նորից 5-7 րոպեով վերադարձնում ենք ջեռոցը, որպեսզի պանիրը հալվի և հալվի։ թույլ շագանակագույն:

Եթե ​​լոլիկը կամ պանիրը լավ չեն դիմանում և ընկնում, ամրացրեք դրանք ատամի մածուկով: Պատրաստի կաթսաները կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, օրինակ՝ մաղադանոսով։

Ես սիրում եմ թխել այս մսային «քափքեյքերը». կաղապարների պատերը թույլ չեն տալիս, որ միսը չորանա ջեռոցում, իսկ կաթսաները դառնում են փափուկ, հյութալի և ոչ յուղոտ։ Լոլիկն ու պանիրը հյութեղություն են հաղորդում, իսկ համի նրբությունը կարող եք փոխել համեմունքներով։

Բարի ախորժակ: