Երեխաների համար մսի տապակը նույն օգուտների և համի ներդաշնակությունն է, որը հոգատար մայրերը հաճախ փնտրում են խոհարարական բաղադրատոմսեր ուսումնասիրելիս: Մեկ անգամ պատրաստելով այն՝ դուք ամուր կտեղադրեք այս համեղ ուտեստը ձեր ընտանիքի սննդակարգում։ Դուք գոհ կլինեք ԳՕՍՏ-ի համաձայն պատրաստման հեշտությամբ, իսկ ընտանիքի մնացած անդամները անպայման կգնահատեն հարուստ համը: Ծանոթացե՛ք մեր բաղադրատոմսերին և սովորական կերակուրը վերածե՛ք զվարճալի գաստրոնոմիական խնջույքի:
Դուք կարող եք ձեր երեխային առաջարկել այս ունիվերսալ ուտեստը դեռևս 1 տարեկանից, բայց համոզվեք, որ այն աստիճանաբար ներմուծեք: Չնայած այն հանգամանքին, որ մանկական ուտեստների բաղադրությունը խնամքով ընտրված է և ներառում է միայն առողջարար ապրանքներ, մսային կաթսաները նույնպես կդիմավորեն մեծահասակներին: Բացառիկ առողջարար բաղադրիչները չպետք է լինեն անճաշակ և անհամ. թող տարբեր կանոններ տիրեն ձեր խոհանոցում:
Մեծ ճաշի փոքրիկ գաղտնիքները
Աճող երեխայի օրգանիզմը բառացիորեն պահանջում է մսամթերք: Դրանց օգուտների մասին կասկած չկա, մենք ընդամենը մի փոքր կհիշեցնենք ձեզ։ Մսի մեջ պարունակվող ամինաթթուներն ու կենդանական սպիտակուցներն օրգանիզմին ապահովում են անհրաժեշտ շինանյութերով։ Այս հատկության կարևորությունը չի կարելի թերագնահատել. բոլոր բջիջների և հյուսվածքների կառուցվածքը ամենաակտիվը տեղի է ունենում մինչև երեխայի 2 տարեկանը:
Միսը հարուստ է նաև երկաթով, ֆոսֆորով և B խմբի վիտամիններով: Նման հարուստ պարունակությունը երաշխավորում է լավ տեսողություն, նյարդային համակարգի բարենպաստ զարգացում, առողջ մկանային-կմախքային համակարգի և ակտիվ արյունաստեղծ գործընթացներ:
Որպեսզի միսը իրական օգուտներ բերի, կարևոր է լրջորեն վերաբերվել իր ընտրությանը և գնել որակյալ ապրանք: Դա անելու համար հիշեք հետևյալ խորհուրդները.
- Լավագույն ընտրությունը կլինի տնական միսը, որը կարելի է ձեռք բերել ազնիվ ֆերմերներից։
- Լավ նայեք մսի գույնին՝ այն պետք է լինի միատեսակ, առանց բծերի կամ մուգ գույնի։ Հակառակ դեպքում կարելի է փաստել, որ միսը մի քանի անգամ սառեցվել է։
- Միսը գնելուց առաջ մի հապաղեք մի փոքր սեղմել.
- Երեխաների համար ամենաօգտակարը նապաստակի և ձիու միսն է։ Բոլորի սիրելի հավը երբեմն կարող է ալերգիա առաջացնել, ուստի այն պետք է աստիճանաբար մտցնել մանկական ճաշացանկ: Հավի կրծքամիսը նախընտրելի կլինի։
Որպեսզի մսի օգտակար բաղադրիչները չկորցնեք, երեկոյան սառեցրեք այն՝ թողնելով ձեր սառնարանի ամենացուրտ դարակին: Իսկ եթե ցանկանում եք նախապես եփել տապակը պատրաստելուց առաջ, կտորը նետեք միայն եռման ջրի մեջ։
Բաղադրատոմս մանկությունից
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում նույն մսային կաթսայի պատրաստումը նույն ճշգրտությամբ, ինչ մանկապարտեզում։ ԳՕՍՏ-ի համաձայն բաղադրատոմսը կպահպանի բաղադրիչների բոլոր արժեքավոր հատկությունները: Կարտոֆիլն ու միսը հավերժական խոհարարական դուետ են, որը միշտ խոստանում է դուրս գալ ամենաբարձր մակարդակով:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 1 կգ. կարտոֆիլ;
- 500 գ աղացած միս;
- 1 ձու;
- 1 սոխ;
- 150 մլ. կաթ;
- 40 գ կարագ;
- 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
- մի քիչ աղ և պաքսիմատ։
Եկեք սկսենք պատրաստել:
- Մաքրած կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի։
- Մանր կտրատած սոխը մի փոքր տապակել, վրան ավելացնել աղացած միսը և եփել բաղադրիչները մինչև փափկի, առանց կափարիչի։
- Այդ ընթացքում կարտոֆիլն արդեն խաշել ենք՝ տրորել աղով, կարագով, կաթով և ձվով։
- Դրանից հետո մենք անցնում ենք յուղած ձևը լցնելուն։ Առաջին շերտը կլինի խյուսի կեսը, որին հաջորդում են միսը և սոխը, մնացած խյուսով և բարակ շերտով ավարտում ենք տապակը։
- Խմորը եփել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։
Ինչ բույր էլ որ բխի ստացված կաթսայից, մի հարձակվեք դրա վրա եփելուց անմիջապես հետո, որպեսզի այն չքանդվի. սպասեք մինչև սառչի։ Ի դեպ, պարտադիր չէ խյուսը տապակի մեջ ավելացնելուց անմիջապես առաջ պատրաստել. դա ավելի հեշտ է անել նախօրեին երեկոյան։ Այնուհետև սա կծառայի որպես գարնիր ընթրիքի համար և կհեշտացնի հաջորդ օրը ճաշը:
Multicooker բաղադրատոմսը
Տապակը հավասարապես համեղ է ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։ Վերջին տարբերակը երաշխավորում է, որ ուտեստը չի այրվի և կպատվի համեղ, ախորժելի ընդերքով։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 300 գ աղացած միս;
- 100 գ պանիր;
- 1 սոխ;
- մի քիչ բուսական յուղ;
- մի քիչ աղ;
- սոուսի համար՝ 3 ճ.գ. լ. ալյուր, 3 ձու, 100 գ մայոնեզ կամ թթվասեր։
Եկեք սկսենք պատրաստել:
- Տապակել սոխը և աղացած միսը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով;
- Եփած կարտոֆիլը վերածեք կարտոֆիլի պյուրեի. դա անելու համար քամեք գրեթե ամբողջ ջուրը, կարտոֆիլը տրորեք աղի և կարագի ավելացումով. խտությունը պետք է մի փոքր չորանա:
- Պատրաստեք սոուսը. դրա համար պարզապես խառնեք բոլոր բաղադրիչները՝ այն պատրաստելու համար։
- Խյուսի կեսը դնել յուղած ձևի մեջ, ապա աղացած միսը սոխով և սոուսով, մի փոքր թափահարել ձևը:
- Այնուհետև ժամանակն է պանրի շերտը, որը պետք է քերել խոշոր քերիչով։
- Հետո՝ մնացած խյուսի շերտը և մի քիչ էլ պանիր։
- Multicooker-ում միացրեք «թխելու» ռեժիմը և թողեք եփելը 35 րոպե:
- Այս բաղադրատոմսում նույնպես մի շտապեք անմիջապես հեռացնել տապակը. թողեք, որ այն մի փոքր սառչի:
Տարբերակ կաղամբով
Եթե չգիտեք, թե ինչպես ձեր երեխային ստիպել սիրահարվել առողջ կաղամբին, առաջարկում ենք նրան փայփայել համեղ մսով և բանջարեղենով տապակով:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 100 գ միս;
- 300 գ կաղամբ;
- 80 գ կաթ;
- 1 ձու;
- մեկ քառորդ սոխ;
- 1 ճ.գ. լ. կարագ;
- մի քիչ աղ.
Եկեք սկսենք պատրաստել:
- Միսը եռացնել և սոխի հետ միասին մանրացնել մսաղացի միջոցով։
- Կաղամբը մանր կտրատել և եփ գալ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։
- Կաղամբին ավելացնել միսը, կաթը, աղը և հարած ձուն։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
- Ստացված զանգվածը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, կարող եք նաև ձու լցնել վրան, թխել կես ժամ և բուժել ձեր սիրելի ընտանիքին։
Ի դեպ, կաղամբով մանկական մսային կաթսան հավասարապես լավ է թե տաք, թե սառը։ Նրա համը ձեզ մի փոքր կհիշեցնի բոլորի սիրելի կաղամբի ռուլետները:
Բաղադրատոմս մակարոնով
Մսի լուրջ բնույթը կփափկի նուրբ և բազմակողմանի մակարոնեղենով: Բացի այդ, սա հիանալի բազմազանություն է ամենօրյա մենյուում: Դժվար է պատկերացնել ցանկացած ռուսական բնակարանի խոհանոցն առանց մակարոնեղենի։ Բայց որպես կողմնակի ճաշատեսակ, մակարոնեղենն արդեն մի փոքր ձանձրալի է:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 50 գ մակարոնեղեն;
- 1 ձու;
- 30 գ աղացած միս;
- 1 ճ.գ. լ. կաթ;
- 2 ճ.գ. լ. կարագ;
- թթվասեր և աղ ըստ ցանկության։
Եկեք սկսենք պատրաստել:
- Մակարոնեղենը եփել սովորական եղանակով, վրան ձեթ լցնել։
- Ձուն լավ հարել կաթով։
- Ստացված զանգվածը լցնել մակարոնեղենի վրա։
- Տապակը շատ համեղ ու բազմաշերտ կլինի՝ մակարոնեղենի առաջին կեսը, հետո աղացած միս և նորից մակարոն։
- Ճաշատեսակը կարող եք ավարտել թթվասերով։
- Նրբությունը թխվում է կես ժամ։
Համեղ աղացած միս կաթսա բրնձով. վիդեո բաղադրատոմս
Դե ինչ, մեզ հաջողվե՞ց խոհարարական ոգեշնչում գանձել ձեզ՝ մատչելի գներով նոր համեղ ուտեստների համար։ Դուք կարող եք ամեն օր պատրաստել մսային կաթսաների համեղ տարբերակներ՝ ավելացնելով տարբեր բանջարեղեն և հավելումներ։ Օրինակ, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել տապակը սնկով, պանիրով կամ սխտորով: Եվ նույնիսկ եթե դուք չեք սիրում ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, դուք դեռ կսիրեք մսային կաթսաներ. պատրաստումը բաղկացած է ընդամենը մի քանի տարրական փուլից, որից հետո պետք է մի փոքր սպասել, որպեսզի մանկական կաթսան եփվի։ վառարան։
Հիշու՞մ եք, թե ինչով էին ձեզ կերակրում մանկապարտեզում։ Շատ լավ հիշում եմ)): Երևի շատ բախտս բերեց, քանի որ հիշողությանս մեջ դրոշմվել էր նրբաբլիթների, ռուլետների, կարտոֆիլի կաթսայի և շատ այլ ուտեստների համը։ Իմ մանկապարտեզում կային հրաշալի խոհարարներ, որոնք ստեղծում էին պարզ ու համեղ գլուխգործոցներ։
Այսօր պատրաստում ենք եփած մսով կարտոֆիլի նուրբ կաթսա՝ ըստ թիվ 97 տեխնոլոգիական քարտեզի։
Հոսքի աղյուսակում պետք է նշվեն արտադրանքի համախառն և մաքուր քաշը, ինչպես նաև պատրաստի ուտեստի բերքատվությունը: Իմ բաղադրատոմսում ես բաղադրիչները ներկայացնում եմ արդեն մաքրված տեսքով, այսինքն՝ նշում եմ զուտ քաշը։
Դուք կարող եք կլորացնել արժեքները, որպեսզի չտուժեք))
Բայց անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմսով եք պատրաստում, այնուամենայնիվ պետք է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ, որպեսզի ուտեստը անպայման ստացվի: Օրինակ, կարտոֆիլը գալիս է տարբեր սորտերի՝ ավելի չոր և խոնավ: Այսպիսով, կաթի քանակը կարող է մի փոքր կրճատվել, որպեսզի տապակը հեշտությամբ հանվի կաղապարից և չտարածվի։ Հետեւաբար, նայեք արդեն տեղում։
Մանկապարտեզում նման աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել մինչև փափկի: Այս փուլում աղ անելը պարտադիր չէ։
Տավարի մսի վրա լցնել սառը ջուր և եփել։ Եռալուց հետո հեռացրեք փրփուրը և եփեք ցածր եռալով 20 րոպե:
Ամբողջ կեղևավորված սոխը ավելացնել տապակի մեջ և շարունակել եփել մինչև միսը եփվի։ Որոշելու համար, թե արդյոք միսը եփած է, պետք է այն ծակել պատառաքաղով կամ դանակով։ Եթե պատառաքաղը կամ դանակը հեշտությամբ մտնում է մսի մեջ առանց դիմադրության, այն պատրաստ է։
Եփած կարտոֆիլից ամբողջությամբ քամեք ամբողջ ջուրը և տրորեք։ Մի փոքր սառչեք:
Լցնել տաք կաթի մեջ։ Մի թափեք ամեն ինչ միանգամից, այլ մի քիչ մի քիչ, որպեսզի հետևողականությունը վերահսկվի։
Ավելացնել հում ձու և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այժմ դուք կարող եք աղ ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեին։
Եփած միսն ու սոխը հանում ենք թավայից և ամեն ինչ միասին մանրացնում ենք մսաղացով։ Եթե մի քիչ չոր է ստացվել, ապա լցնել մի քիչ արգանակի մեջ, որի մեջ միսը եփվել է։ Պատրաստի աղացած միսը անպայման աղացրեք։
Պատրաստել կերակուր. Ավելի լավ կլիներ չկպչուն լիներ։ Ձևը յուղել բուսայուղով և ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը։ Հարթեցրեք այն ձևի մեջ:
Պատրաստի աղացած միսը դնել կարտոֆիլի պյուրեի վրա։
Եվ հետո կարտոֆիլի պյուրեի վերջնական շերտը: Կաթսայի մակերեսը քսել հալած կարագով։ Դնել 220-230 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 20 րոպե մինչև թեթև կարմրելը։ Ըստ տեխնոլոգիական քարտեզի՝ կաթսայի բարձրությունը չպետք է գերազանցի 4-5 սմ։
Պատրաստի կաթսան հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ մի փոքր սառչի մինչև տաք վիճակ, որպեսզի կայունանա։ Այնուհետև կարող եք զգուշորեն այն շրջել ափսեի մեջ և բաժանել մասերի։ Կամ կտրված կտորները անմիջապես կաղապարից հեռացրեք:
Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով, ինչպես մանկապարտեզում, պատրաստ է։ Կարող եք մատուցել թթվասերի, տոմատի սոուսի և հալած կարագի հետ։ Վայելե՛ք։
1. Բրնձի կաթսա թարմ ելակով
Բաղադրությունը (2 չափաբաժնի համար).
կարճ հացահատիկի բրինձ - 3 ճաշի գդալ, կաթ - 1 բաժակ, շաքարավազ - 2 թեյի գդալ, վանիլային շաքար - 1/2 թեյի գդալ, փափուկ կաթնաշոռ - 100 գ, ձու - 1 հատ, թարմ ելակ - 5-7 հատ; մատուցման համար՝ թթվասեր կամ ցանկացած քաղցր սոուս (մրգային մածուն, կաթնային սոուս, խտացրած կաթ)։
Պատրաստում:
Խիտ բրնձի շիլան եփել. լվացած հացահատիկը լցնել եռացող կաթի մեջ, բերել եռման և մարմանդ կրակի վրա փակած եփել 15-20 րոպե, երբեմն խառնելով։ Եփելու վերջում ավելացնում ենք շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, հարում ենք, թողնում ենք մի փոքր սառչի։
Լվացեք ելակները, չորացրեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Ձուն հարում ենք մինչև փարթամ: Կաթնաշոռը, ելակը և ձուն խառնել տաք բրնձի շիլայի մեջ։
Խառնուրդը դնել թխման տարայի մեջ (մինչև 16 սմ տրամագծով), յուղով քսել։ Թխել նախապես 200-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-18 րոպե։
Պատրաստի կաթսան հանում ենք, մի փոքր սառչում և շուռ տալիս ափսեի մեջ։ Կարելի է մատուցել տաք կամ պաղեցրած սոուսով։
Բարի ախորժակ:
2. Semolina casserole հետ կեռաս
Բաղադրությունը (2-3 չափաբաժնի համար).
սեմալա - 1/2 բաժակ, կաթ - 2 բաժակ, շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ + 1 ճաշի գդալ (ցողելու համար), վանիլային շաքարավազ - 1/2 թեյի գդալ, կարագ - 20 գ, ձու - 1 հատ, թարմ բալ - 50 գր.
Սոուսի համար՝ թարմ բալ՝ 200 գ, ջուր՝ 50 մլ, շաքարավազ՝ 2-3 ճաշի գդալ, օսլա՝ 1 թեյի գդալ։
Պատրաստում:
Բալը լվանալ, չորացնել, կիսով չափ կտրել, փոսերը հանել։
Ձիաձավարը բարակ հոսքով լցնել եռացող կաթի մեջ։ Անընդհատ խառնելով, եփել շատ թանձր շիլա, հեռացնել կրակից, ավելացնել շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, կարագը - խառնել և թողնել մի փոքր սառչի։ Այնուհետև հարած ձուն լցնում ենք շիլայի մեջ և հարում ենք, ավելացնում կեռասը։
Խառնուրդը լցնում ենք կարագով քսած և հացի փշրանքներով քսած տապակի մեջ, հարթեցնում և շաքարավազ ցանում։ Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե, վերևը կարելի է կարմրել գրիլի տակ։
Սոուսի համար լվացեք կեռասը և հանեք փոսերը։ Փոքր կաթսայի կամ շերեփի մեջ ջուրն ու շաքարավազը բերեք եռման աստիճանի։ Կեռասը լցնել եռացող օշարակի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 5-7 րոպե։ Օսլան նոսրացրեք 1 ճաշի գդալ սառը ջրի մեջ և բարակ հոսքով լցրեք եռացող օշարակի մեջ, հանեք կրակից։ Սոուսը պատրաստ է։
Պատրաստի կաթսան հանում ենք, թողնում ենք մի փոքր սառչի, տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մասերի կտրում։ Մատուցել սոուսով։
Բարի ախորժակ:
________________________________________________
3. Դդում-խնձորի կաթսա
Բաղադրությունը (2 չափաբաժնի համար).
թարմ դդում - 150 գ, միջին խնձոր - 1 հատ, ջուր - 50 մլ, կարագ - 1 ճաշի գդալ, կաթ - 50 գ, ձավար - 3 ճաշի գդալ, շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ, ձու - 1 հատ.
Պատրաստում:
Ձիաձավարի վրա լցնել կաթը և թողնել, որ ուռչի։
Դդումը մաքրում ենք կեղևից և սերմերից, քերիչով անցկացնում, լցնում կաթսայի մեջ, լցնում ենք մի քիչ ջուր (50 մլ), ավելացնում ենք կարագը, դնում կրակի վրա, եփում ենք 10 րոպե եւ քերիչով անցկացնում ենք կոշտ քերիչով, եփում ենք եւս մեկ րոպե 5. Հեռացնում ենք կրակից, մի փոքր սառեցնում, ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք բլենդերով մինչև պյուրեը:
Այնուհետև խնձորի և դդմի խառնուրդին ավելացրեք ձիաձավարը և ձվի դեղնուցը։ Սպիտակուցները հարում ենք փափուկ փրփուրի մեջ և լցնում զանգվածի մեջ։
Կլոր կաղապարը (մինչև 16 սմ տրամագծով) քսել կարագով, շաղ տալ ձավարձով և շարել զանգվածը։ Թխել նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։
Պատրաստի կաթսան հանում ենք, թողնում ենք սառչի, ապա շուռ տալիս ափսեի մեջ։ Մատուցելիս կտրատել մասերի։
Բարի ախորժակ:
________________________________________________
4. Կաթնաշոռի կաթսա «Fluffy»
Բաղադրությունը:
կաթնաշոռ (5%) - 400 գ, ձվի դեղնուց - 1 հատ, սպիտակուց - 3 հատ, շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ, ձավար - 1 ճաշի գդալ, ալյուր - 2 ճաշի գդալ, կարագ - 1 ճաշի գդալ, վանիլին - մի պտղունց:
Պատրաստում:
Միավորել կաթնաշոռը, ձավարը, վանիլն ու դեղնուցը և մանրակրկիտ խառնել, գերադասելի է բլենդերի միջոցով, մինչև հարթ և փափկի: Կարագը, ալյուրը, շաքարավազը մանրացնում ենք, մինչև փխրուն փշրանքներ առաջանան և ավելացնում ենք կաթնաշոռի զանգվածին։ Հարեք սպիտակուցները մինչև կոշտ գագաթներ ձևավորվեն և նրբորեն լցրեք կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ:
Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել, ցողել ձիաձավարը և շարել կաթնաշոռի զանգվածը։ Թխել նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։
Պատրաստի կաթսան հանում ենք, թողնում ենք մի փոքր սառչի, ապա ափսեի վրա շրջում, մատուցելիս մասերի բաժանում, լցնում թթվասերի մեջ։ Տապակը համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը։
Բարի ախորժակ:
________________________________________________
5. Բանջարեղենային կաթսա
Բաղադրությունը (1-2 չափաբաժնի համար).
կարտոֆիլ - 3 հատ, կաթ - 50 մլ, կարագ - 1 թեյի գդալ, միջին գազար - 1/2 հատ, սոխ - 1/4 հատ, սպիտակ կաղամբ - 3-4 տերեւ (մոտ 40 գ), ձու - 1/2 հատ, բուսական (ձիթապտղի) յուղ - 1 թեյի գդալ, աղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել մինչև փափկի, աղաջրի մեջ, քամել արգանակը: Այնուհետև կաթի և կարագի ավելացումով խյուս պատրաստեք և հովացրեք։
Կաղամբի տերևները կտրատել քառակուսիների, մաքրել և քերել գազարը, մաքրել և մանր կտրատել սոխը։
Փոքր կաթսայի կամ շերեփի մեջ լցնել մի քիչ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ, ավելացնել բանջարեղենը և եփ գալ ծածկված վիճակում 15 րոպե, երբեմն խառնելով, ապա մի փոքր սառչել:
Միավորել պաղեցրած խյուսն ու բանջարեղենը, ավելացնել ձուն, անհրաժեշտության դեպքում աղ - խառնել։ Բուսական զանգվածը լցնում ենք թխելու համար (մինչև 16 սմ տրամագծով), կարագով քսած և ձիաձավարով ցողված և հարթեցնում ենք։ Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։
Պատրաստի կաթսան հանում ենք, թողնում, որ թավայի մեջ մի փոքր սառչի, այնուհետև շրջում ենք ափսեի մեջ։ Մատուցելիս տապակը մասերի կտրատել և վրան թթվասեր քսել։
Բարի ախորժակ:
________________________________________________
6. Ցուկկինի և պանրի կաթսա
Բաղադրությունը (1 մատուցման համար).
ցուկկինի - 250 գ, պանիր - 100 գ, ձու - 1 հատ, ալյուր - 1 ճաշի գդալ, կարագ - 20 գ, աղ.
Պատրաստում:
Մաքրել ցուկկինին և հեռացնել սերմերը: Ցուկկինին և պանիրը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել ձուն, աղն ու ալյուրը - ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Խառնուրդը դնել թխման տարայի մեջ (մինչև 16 սմ տրամագծով), կարագով քսել և ցողել ձավարձով։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։
Պատրաստի կաթսան հանում ենք, թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի, այնուհետև շրջում ենք ափսեի մեջ և մատուցելիս մասերի ենք բաժանում։
Բարի ախորժակ:
________________________________________________
7. Եգիպտացորենի հավի կաթսա
Բաղադրությունը:
եգիպտացորեն (սառեցված կամ պահածոյացված) - 100 գ, հավի ֆիլե - 100 գ, պինդ պանիր - 100 գ, ձու - 1/2 հատ (կամ 1 սպիտակ), աղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Եթե եգիպտացորենը սառեցված է, եռացրեք մինչև փափկի, եթե այն պահածոյացված է, լվացեք ջրով, քամեք քամոցով և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի: Հավի ֆիլեն (կարող եք օգտագործել անյուղ խոզի միս) աղաջրի մեջ եփել։
Եգիպտացորենը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ (կարող եք մի փոքր թողնել որպես ամբողջական միջուկ), հավի ֆիլե, մանր քերած պանիր, ձվի սպիտակուց (կամ կես ձու), աղ – հարել ամեն ինչ մինչև հարթ լինի:
Խառնուրդը դնել թխման տարայի մեջ (մինչև 16 սմ տրամագծով), կարագով քսել և ցողել ձավարձով։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։
Պատրաստի կաթսան հանում ենք, թողնում ենք թավայի մեջ մի փոքր սառչի, հետո տեղափոխում ենք աման։ Մատուցել թարմ բանջարեղենի կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Բարի ախորժակ:
________________________________________________
8. Հնդկացորենի թաս հնդկահավով
Բաղադրությունը:
հնդկահավի ֆիլե - 50 գ, հնդկաձավար - 70 գ, գազար - 1/3 հատ, սոխ - 1/4 հատ, թթվասեր - 1 թեյի գդալ, դեղնուց - 1 հատ:
Պատրաստում:
Հնդկահավը և հնդկաձավարը եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվեն մի փոքր աղած ջրի մեջ, սառը: Կլպել գազարն ու սոխը.սոխը մանր կտրատել, գազարն անցկացնել մանր քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ:
Ստացված զանգվածը լցնել կարագով քսած թխման տարայի մեջ և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։
Պատրաստի կաթսան սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և կտրում մասերի:
Բարի ախորժակ:
________________________________________________
9. Ձկան կաթսա կարտոֆիլով
Բաղադրությունը (1 մատուցման համար).
ձկան ֆիլե - 100 գ, կարտոֆիլ - 150 գ, կարագ - 20 գ, կաթ - 50 գ, ձու - 1 հատ, աղ, պաքսիմատ, թթվասեր - 2 թեյի գդալ:
Պատրաստում:
Կլպել և եփել կարտոֆիլը։ Տաք կարտոֆիլը մուրճով տրորել, ավելացնել կարագ, կաթ, աղ։ Մաքրել և եռացնել ձուկը։ Ձուկը կեղևով առանձնացրեք ոսկորներից և կտրատեք։
Միավորել ամեն ինչ, լավ խառնել և դնել թխման ամանի մեջ՝ յուղով քսած և հացի փշրանքներով ցողված: Թխել նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։
Մատուցելիս մի փոքր սառչում ենք և մասերի կտրում։ Մատուցել թթվասերով։
Բարի ախորժակ:
________________________________________________
10. Լապշեւնիկ կաթնաշոռով
Բաղադրությունը:
մակարոնեղեն - 50 գ, կաթնաշոռ - 50 գ, կաթ - 40 մլ, ձու - 1/2 հատ, շաքարավազ - 5 գ, մանր խնձոր - 1 հատ, չամիչ - մի բուռ, կարագ - 10 գ, աղ:
Պատրաստում:
Մակարոնեղենը եռացրեք առատ աղաջրի մեջ և քամեք քամոցով։ Կաթնաշոռը քսել մաղով, ավելացնել շաքարավազը և խառնել եփած մակարոնեղենի հետ։ Ավելացնել կաթով հարած ձուն և նորից խառնել։
Ցանկության դեպքում մակարոնեղենի խառնուրդին կարող եք ավելացնել քերած խնձոր և չամիչ։
Ստացված զանգվածը լցնել կարագով քսած կաղապարի մեջ և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։
Տապակը մի փոքր սառչի և մատուցելիս կտրատել, լցնել հալած կարագի կամ մուրաբայի վրա։
Բարի ախորժակ:
_____________
Չմոռանաք գրանցվել մեր
Casseroles-ը կօգնի ընդլայնել և դիվերսիֆիկացնել երեխաների ճաշացանկը: Դրանք կարելի է անվանել համընդհանուր ուտեստ, քանի որ երեխաների համար կաթսաների շատ բաղադրատոմսեր կան՝ բանջարեղեն, միս, քաղցր: Ուստի դուք կարող եք հեշտությամբ փայփայել ձեր երեխային նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համեղ ուտեստով: Բայց ինչպե՞ս երեխայի համար կաթսա պատրաստել այնպես, որ առողջը համակցվի համեղի հետ։
Գազարի կաթսա երեխաների համար
Դուք կարող եք «գերազանցել» փոքրիկ երեխային, ով չի սիրում առողջ գազար, օգտագործելով կաթսա: Բծախնդիր մարդը պարզապես չի ճանաչի այս համեղ ուտեստի ամենաքիչ սիրելի բանջարեղենի համը:
Բաղադրությունը:
- գազար - 0,5 կգ;
- ձու - 4 հատ;
- թթվասեր - 100 գ;
- շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
- կարագ – 1 ճ.գ. լ.;
- աղ և դարչին - յուրաքանչյուրը մի պտղունց:
Նախապատրաստում
Գազարը քերիչով անցկացնելուց հետո եփել 100 գ ջրի մեջ ու մանրացնել խյուսի տեսքով։ Ավելացնում ենք կարագը, շաքարավազը, դեղնուցները և խառնում ենք։ Սպիտակուցները հարել աղով, դարչինով և լցնել գազարի զանգվածի մեջ։ Տապակը յուղով քսել, ավելացնել գազարի զանգվածը և թխել ջեռոցում 30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ սառեցված կաթսան պատում ենք շաքարով հարած թթվասերով։
Բրնձի տապակ երեխաների համար
Նախաճաշի համար բրնձի շիլան հիանալի այլընտրանք է այս հացահատիկից պատրաստված նուրբ կաթսան:
Բաղադրությունը:
- բրինձ – 3 ճ.գդ. լ.;
- խնձոր - 1/2 միրգ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- թթվասեր – 1 ճ.գ. լ.;
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
- կաթ - 100 գ;
- աղ - մի պտղունց:
Նախապատրաստում
Եռացնել 150 մլ ջուր եւ ավելացնել լվացած բրինձը։ Երբ ջուրը գրեթե գոլորշիանա, ավելացրեք կաթը և եփեք մինչև փափկի: Մաքրած և սերմնացան խնձորը քերել և խառնել շաքարավազի հետ։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել և ավելացնել շիլան կեսը։ Այնուհետև քսել խնձորի զանգվածը և վրան դնել բրինձի մնացած մասը։ Քսել հարած դեղնուցով և թթվասերով և թխել 30 րոպե։
Մսի տապակ երեխաների համար
Ուրախացրեք ձեր սիրելի երեխային մսով սննդարար կաթսայով։ Դա կատարյալ է ճաշի համար:
Բաղադրությունը:
- միս - 100 գ;
- կաթ - 80 գ;
- կաղամբ - 300 գ;
- սոխ - ¼ արմատային բանջարեղեն;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ – 1 ճ.գ. լ.;
- աղ - մի պտղունց:
Նախապատրաստում
Միսը եռացրեք և անցկացրեք սոխով մսաղացով։ Կաղամբը մանր կտրատել և եփ գալ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ 15 րոպե։ Կաղամբին ավելացնել միսը, կաթը, հարած ձուն, աղը և խառնել։ Խառնուրդը դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա, ծածկել ձվով և թխել ջեռոցում կես ժամ։
Կարտոֆիլի կաթսա երեխաների համար
Այս համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև ձեր փոքրիկի ճաշի համար։
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- կարագ – 1 ճ.գ. լ.;
- թթվասեր և աղ - ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի և քերեք մանր քերիչով։ Ավելացնել ձուն և մանր քերած սոխը, խառնել։ Կարտոֆիլի խառնուրդը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և քսել թթվասերով։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե։
Մակարոնեղենի կաթսա երեխաների համար
Երեխաները սիրում են մակարոնեղեն, բայց նույնիսկ դրա հետ ճաշատեսակները ցանկանում են բազմազան լինել: Եվ նորից կաթսան օգնության է հասնում։
Բաղադրությունը:
- մակարոնեղեն - 50 գ;
- աղացած միս - 30 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ – 1 ճ.գ. լ.;
- կարագ – 2 ճ.գ. լ.;
- թթվասեր և աղ - ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև փափկի և համեմեք կարագով: Ձուն հարել կաթի հետ և լցնել մակարոնեղենի մեջ։ Յուղով քսած ձևի վրա դնում ենք մակարոնեղենի զանգվածի կեսը, ապա աղացած մսի շերտը և կրկին մակարոնեղենի մնացած մասը։ Լցնել թթվասերի մեջ և թխել 30 րոպե։
Բանջարեղենային կաթսա երեխաների համար
Բանջարեղենի կաթսան ոչ միայն համեղ է, այլև վիտամինների պահեստ։
Բաղադրությունը:
- ծաղկակաղամբ - 100 գ;
- գազար - 100 գ;
- բրոկկոլի - 100 գ;
- ձու - 2 հատ;
- պանիր - 100 գ;
- սերուցք - 2 ճաշի գդալ;
- կարագ – 1 ճ.գ.
Նախապատրաստում
Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը կտրատել և եռացնել։ Կաթը և քերած պանիրը հարել ձվի հետ։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել, դնել բանջարեղենը և լցնել ձվի զանգվածի մեջ։ Թխել ջեռոցում 25 րոպե։
Կաթնաշոռի կաթսա երեխաների համար
Հագեցեք ձեր քաղցր ատամը քաղցր և նուրբ կաթնաշոռով տապակով կեսօրվա խորտիկի համար:
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստում
Ձիաձավարը խառնել կաթի հետ և թողնել 10 րոպե։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կաթնաշոռը, քերած խնձորը, չամիչը, աղն ու ձավարը, խառնել։ Տապակը յուղով քսել, լցնել զանգվածի մեջ և թխել 40 րոպե առանց ջեռոցը բացելու, որպեսզի կաթսան չխորտակվի։
Բարի ախորժակ:
Բնական մթերքների լայն տեսականիից պատրաստված կաթսաները՝ կաթնաշոռից մինչև բանջարեղեն և միս, կօգնեն դիվերսիֆիկացնել երեխաների ճաշացանկը:
Կաթսաները հիանալի տարբերակ են մանկական ուտեստների համար, որոնք հեշտ և շատ պարզ են պատրաստվում, և երեխաները հաճույքով ուտում են դրանք։
Յուրաքանչյուր մայր փորձում է իր երեխայի սնունդը և՛ գեղեցիկ, և՛ առողջարար դարձնել։
Դուք կարող եք պատրաստել այս ունիվերսալ ուտեստը ցանկացած մանկական ճաշի համար՝ նախաճաշ, ճաշ, կեսօրից խորտիկ կամ ընթրիք:
Գազարի կաթսա երեխաների համար
Դուք կարող եք «գերազանցել» փոքրիկ երեխային, ով չի սիրում առողջ գազար, օգտագործելով կաթսա: Բծախնդիր մարդը պարզապես չի ճանաչի այս համեղ ուտեստի ամենաքիչ սիրելի բանջարեղենի համը:
Բաղադրությունը:
- գազար - 0,5 կգ;
- ձու - 4 հատ;
- թթվասեր - 100 գ;
- շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
- կարագ – 1 ճ.գ. լ.;
- աղ և դարչին - յուրաքանչյուրը մի պտղունց:
Պատրաստում:
Գազարը քերիչով անցկացնելուց հետո եփել 100 գ ջրի մեջ ու մանրացնել խյուսի տեսքով։ Ավելացնում ենք կարագը, շաքարավազը, դեղնուցները և խառնում ենք։ Սպիտակուցները հարել աղով, դարչինով և լցնել գազարի զանգվածի մեջ։ Տապակը յուղով քսել, ավելացնել գազարի զանգվածը և թխել ջեռոցում 30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ սառեցված կաթսան պատում ենք շաքարով հարած թթվասերով։
Բրնձի կաթսա
Նախաճաշի համար բրնձի շիլան հիանալի այլընտրանք է այս հացահատիկից պատրաստված նուրբ կաթսան:
Բաղադրությունը:
- բրինձ – 3 ճ.գդ. լ.;
- խնձոր - 1/2 միրգ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- թթվասեր – 1 ճ.գ. լ.;
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
- կաթ - 100 գ;
- աղ - մի պտղունց:
Պատրաստում:
Եռացնել 150 մլ ջուր եւ ավելացնել լվացած բրինձը։ Երբ ջուրը գրեթե գոլորշիանա, ավելացրեք կաթը և եփեք մինչև փափկի: Մաքրած և սերմնացան խնձորը քերել և խառնել շաքարավազի հետ։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել և ավելացնել շիլան կեսը։ Այնուհետև քսել խնձորի զանգվածը և վրան դնել բրինձի մնացած մասը։ Քսել հարած դեղնուցով և թթվասերով և թխել 30 րոպե։
Մսային կաթսա
Ուրախացրեք ձեր սիրելի երեխային մսով սննդարար կաթսայով։ Դա կատարյալ է ճաշի համար:
Բաղադրությունը:
- միս - 100 գ;
- կաթ - 80 գ;
- կաղամբ - 300 գ;
- սոխ - ¼ արմատային բանջարեղեն;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ – 1 ճ.գ. լ.;
- աղ - մի պտղունց:
Պատրաստում:
Միսը եռացրեք և անցկացրեք սոխով մսաղացով։ Կաղամբը մանր կտրատել և եփ գալ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ 15 րոպե։ Կաղամբին ավելացնել միսը, կաթը, հարած ձուն, աղը և խառնել։ Խառնուրդը դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա, ծածկել ձվով և թխել ջեռոցում կես ժամ։
Կարտոֆիլի կաթսա
Այս համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև ձեր փոքրիկի ճաշի համար։
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- կարագ – 1 ճ.գ. լ.;
- թթվասեր և աղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի և քերեք մանր քերիչով։ Ավելացնել ձուն և մանր քերած սոխը, խառնել։ Կարտոֆիլի խառնուրդը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և քսել թթվասերով։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե։
Մակարոնեղենի կաթսա
Երեխաները սիրում են մակարոնեղեն, բայց նույնիսկ դրա հետ ճաշատեսակները ցանկանում են բազմազան լինել: Եվ նորից կաթսան օգնության է հասնում։
Բաղադրությունը:
- մակարոնեղեն - 50 գ;
- աղացած միս - 30 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ – 1 ճ.գ. լ.;
- կարագ – 2 ճ.գ. լ.;
- թթվասեր և աղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև փափկի և համեմեք կարագով: Ձուն հարել կաթի հետ և լցնել մակարոնեղենի մեջ։ Յուղով քսած ձևի վրա դնում ենք մակարոնեղենի զանգվածի կեսը, ապա աղացած մսի շերտը և կրկին մակարոնեղենի մնացած մասը։ Լցնել թթվասերի մեջ և թխել 30 րոպե։
Բանջարեղենով տապակ
Բանջարեղենի կաթսան ոչ միայն համեղ է, այլև վիտամինների պահեստ։
Բաղադրությունը:
- ծաղկակաղամբ - 100 գ;
- գազար - 100 գ;
- բրոկկոլի - 100 գ;
- ձու - 2 հատ;
- պանիր - 100 գ;
- սերուցք - 2 ճաշի գդալ;
- կարագ – 1 ճ.գ.
Պատրաստում:
Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը կտրատել և եռացնել։ Կաթը և քերած պանիրը հարել ձվի հետ։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել, դնել բանջարեղենը և լցնել ձվի զանգվածի մեջ։ Թխել ջեռոցում 25 րոպե։
Կաթնաշոռի կաթսա
Հագեցեք ձեր քաղցր ատամը քաղցր և նուրբ կաթնաշոռով տապակով կեսօրվա խորտիկի համար:
Բաղադրությունը:
- կաթնաշոռ - 1 ճաշի գդալ;
- ձու - 2 հատ;
- շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
- կաթ - ½ բաժակ;
- խնձոր - ½ միրգ;
- կարագ – 1 ճ.գ. լ;
- չամիչ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Ձիաձավարը խառնել կաթի հետ և թողնել 10 րոպե։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կաթնաշոռը, քերած խնձորը, չամիչը, աղն ու ձավարը, խառնել։ Տապակը յուղով քսել, լցնել զանգվածի մեջ և թխել 40 րոպե առանց ջեռոցը բացելու, որպեսզի կաթսան չխորտակվի։
Բարի ախորժակ:
