Տապակած ցուկկինի ձմռանը ուկրաիներենով. Ուկրաինական տապակած ցուկկինի Սխտոր սոուս տապակած ցուկկինի համար

Ձմռանը ուկրաինական ոճով ցուկկինին, որի լուսանկարներով բաղադրատոմսը ես առաջարկում եմ, իր համով կգրավի բոլորին: Սա այն տարբերակն է, որը ես որոշեցի ձեզ առաջարկել այսօր պատրաստել: Ինչպե՞ս եք նայում սրան:
Եթե ​​որոշեք փորձել այս բաղադրատոմսը, ապա ուրախ կլինեմ ձեզ մանրամասն պատմել, թե ինչպես պետք է այն պատրաստել, քանի որ ուկրաիներենով այսպես են պատրաստում։




Այսպիսով, առաջին հերթին, ուկրաինական ոճով ցուկկինի 1 լիտրանոց բանկա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- թարմ ցուկկինի - 1,5 կգ,
- բուսական յուղ- 120 գրամ,
- սխտոր - 15 գրամ,
- մաղադանոս և սամիթ - 7 գրամ,
- աղ - 10-12 գրամ,
- քացախ 6% - 50 գրամ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Ամեն ինչ պատրաստելով անհրաժեշտ բաղադրիչները, անմիջապես անցնում ենք աշխատանքային մասի պատրաստման գործընթացին։ Ընտրում ենք միայն շատ բարակ մաշկով երիտասարդ ցուկկինի։ Մենք դրանք լվանում ենք հոսող ջրի տակ սառը ջուր. Անհրաժեշտության դեպքում մաքրում ենք փոքրիկ խոզանակով։ Թող ջուրը թափվի:




Կտրեք ցողունը և մնացած ծաղկաբույլերը ցուկկինի առջևից։ Կտրեք ցուկկինին 2,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակների։




Բուսական յուղի կեսը տաքացրեք տապակի մեջ։ Տապակել ցուկկինին երկու կողմից տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:




Այնուհետեւ պատրաստի ցուկկինը դնել լայն ափսեի վրա, որպեսզի սառչի։ Սամիթն ու մաղադանոսը լվանալ սառը ջրի տակ և հեռացնել ավելորդ ջուրը։ Կանաչիները կտրատել մեկուկես-երկու սանտիմետր կտորների։ Մաքրել սխտորը և լվանալ։ Այնուհետև սխտորը աղով մանրացրեք հավանգով կամ տախտակի վրա։ Եկեք նախապես պատրաստենք բանկաները։ Մենք դրանք եռացնում ենք եռման ջրով և չորացնում։ Մնացած բուսական յուղը լցնել չոր, ստերիլ բանկաների հատակին: Տարայի մեջ ավելացնել քացախը, աղը, սխտորը և թակած խոտաբույսերը։ Այնուհետեւ տապակած ցուկկինը սերտորեն տեղադրեք վերեւում:






Սափորները լցնում ենք վզից 2 սմ ներքեւ։ Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և դրեք դրանք կաթսայի մեջ տաք ջուրստերիլիզացման համար: Քառասուն րոպե ստերիլիզացնում ենք 1 լիտր տարողությամբ բանկաները։ Հետո տարաները հերմետիկ փակում ենք ու սառեցնում։




Իսկ մերը տապակած ցուկկինիուկրաիներեն՝ պատրաստ ձմռանը. Բարի ախորժակ:
Հեղինակ՝ arivederchy




Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել

Չարժե ցուկկինին բացառապես սառեցնել ձմռանը. դրանք կարելի է տապակել և փակել բանկաների մեջ այս բաղադրատոմսով։

Ի՞նչն է լավ ցուկկինի պատրաստման այս մեթոդի մեջ: Պատկերացրեք՝ ամբողջ ծանր աշխատանքն այժմ, և այնուհետև ձեզ մնում է բացել բանկա և վայելել անուշաբույր, թրմված խորտիկը: Հրաշալի հեռանկար չէ՞։

Նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է փակել նման ցուկկինին ձմռան համար. սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, որը հասանելի է բոլորին:

Ձմռանը տապակած ցուկկինի բաղադրատոմս ուկրաիներենով

0,5 լ տարողությամբ 1 տարայի համար.

800-850 գ ցուկկինի

2 ճ.գ.

քացախ 5%

1 գլուխ սխտոր 1,5-2 ճ.գ.

բուսական յուղ 2-3 ճ.գդ.

թակած սամիթ և մաղադանոս

½ թեյի գդալ

աղ

Ինչպես կնքել տապակած ցուկկինին ձմռանը.

Լվանալ ցուկկինին և կտրատել մինչև 2 սմ հաստությամբ շերտերի, դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև կարմրեն։

Թույլ տվեք, որ ցուկկինին սառչի, մաքրեք և անցկացրեք սխտորը մամլիչով, կտրատեք խոտաբույսերը։

Լցնել ցուկկինը բանկաների մեջ հետևյալ կերպ. նախ լցնել քացախն ու ձեթը յուրաքանչյուր տարայի հատակին, ավելացնել աղ, ավելացնել սխտորն ու խոտաբույսերը, ապա տապակած ցուկկինը ամուր դնել իրար կողքի:

Բանկերը փակեք կափարիչներով, մանրէազերծեք դրանք՝ դնելով ջրով տարայի մեջ (0,5 լիտրանոց տարայի համար բավական կլինի 20-30 րոպե մանրէազերծումը) և կափարիչները փաթաթեք։

Ուրախ պատրաստություններ: Ընկերներ, ինչպե՞ս եք ցուկկինին պատրաստում ձմռանը, բացի ուղղակի սառչելուց: Պատմեք մեզ մեկնաբանություններում ձեր սիրելի ցուկկինի պատրաստուկների մասին։Ցուկկինին ուկրաինական ոճով կդիվերսիֆիկացնի ձեր ճաշացանկը ձմռանը։ Սրանք պահածոյացված ցուկկինիհրաշալի կլինի սառը խորտիկև հավելում մսի, հացահատիկի կամ կարտոֆիլի համար: Սա դիետիկ բանջարեղեն, պարունակում է բազմաթիվ

օգտակար բաղադրիչներ և շատ օգտակար է առողջության համար: Դրանք խորհուրդ է տրվում հնարավորինս շատ ուտել հոդերի ցավ ունեցող մարդկանց կողմից։ Հետևաբար, ձմռանը ցուկկինի համեղ և պարզ պահպանումը պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զինանոցում:համար ապրանքների հավաքածու

լիտր բանկա

— բլանկներ:— երիտասարդ ցուկկինի 1,7 կգ;

բուսական յուղ

100 -120 գ;

- սխտոր - 15 գ:

- կանաչի - 7 գ:

- աղ - 10 գ;

- քացախ (9%) - 40 մլ:

Ինչպես պատրաստել տապակած ցուկկինին սխտորով և խոտաբույսերով ձմռանը:

Ուկրաիներենով ցուկկինի պատրաստելը սկսվում է փոքր երիտասարդ ցուկկինի գնելուց (5-6 սմ տրամագծով):

Կտրեք դրանք 2-2,5 սմ հաստությամբ։

Տապակել բուսայուղի մեջ։

Ցուկկինին դնել ափսեի մեջ, որ սառչի։

Կանաչիները (սամիթ, մաղադանոս) մանր կտրատել։

Այնուհետև այն ծածկում ենք ստերիլ կափարիչներով և մանրէազերծում։ Եռման ջրի մեջ ազդեցության ժամանակը. 0,5 լիտր բանկա - 25 րոպե, 1 լիտր բանկա - 40 րոպե:

Այս պրոցեդուրայից հետո բանկաները պետք է հերմետիկորեն փակվեն, դրվեն գլխիվայր և ծածկվեն սրբիչով։ Թող այդպես սառչի։

Ձմռանը ցուկկինի պահելը այնքան համեղ է տնական բաղադրատոմսինչպես պարզ, այնպես էլ էժան: Ձմռանը տապակած ցուկկինի բացելն ու ուտելը շատ հաճելի, համեղ ու առողջարար կլինի։ Սա ձմռանը պատրաստվելու հեշտ և պարզ բաղադրատոմս է։

Լավ գործարք - ցուկկինի: Տնկել դրանք գարնանը և վայելել բերքը մինչև աշնան ցրտերը: Ավելին, դուք նույնիսկ պետք չէ շատ հոգ տանել նրանց մասին. ցուկկինին ուժեղ բերք է, այն նույնիսկ կանցնի մոլախոտերի միջով (իհարկե, չափավորները): Թերություններից մեկն այն է, որ դրանք արագ ձանձրանում են: Բայց սա ամռանն է: Բայց ձմռանը ցուկկինին շատ օգտակար կլինի:

Հետեւաբար, եկեք չծուլանանք, այլ... Ավելին, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր. Կա՛մ կծու, օրինակ՝ ադջիկա ցուկկինից, կա՛մ քաղցր՝ ջեմի տեսքով։ Այս բաղադրատոմսըուկրաիներեն ցուկկինին փորձ է ձմռան համար պահպանել մեր սիրելի տապակած ցուկկինին, այն էլ արդեն պատրաստի տեսքով:

Հանրահայտ «Օգոնյոկ» սմբուկները նույնպես պատրաստվում են այս սկզբունքով, սակայն մենք ադջիկայով ցուկկինի չենք պատրաստում, բայց, խստորեն ասած, կարող ենք դա անել, եթե վերը նշված սմբուկի բաղադրատոմսում կապույտները փոխարինենք ցուկկինիով։

Այսպիսով, կան շատ տարբերակներ, ընտրեք բաղադրատոմսը որպես հիմք, ապա բարելավեք այն ձեր ճաշակով: Կարծում եմ, որ ուկրաինական ոճով ցուկկինի բաղադրատոմսը դուր կգա կծու կերակուրների շատ սիրահարների։ Ճիշտ է, այստեղ կծուությունը չափավոր է, միայն սխտորի շնորհիվ սա աջիկա չէ։

Խոհարարության քայլեր.

Բաղադրությունը:

Ցուկկինի 2 կգ, սխտոր 5 պճեղ, քացախ 0,25 բաժակ, սամիթ 1 փունջ, մաղադանոս 1 փունջ, բուսական յուղ 0,25-0,5 բաժակ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ի՞նչ նախապատրաստական ​​աշխատանքներ մենք դեռ չենք արել այս տարի։ Մեզ հաջողվեց պատրաստել մուրաբա և խմորել կաղամբը և նույնիսկ պատրաստել լոլիկի և դդմի բազմազանություն։ Եվ այսօր ես ուզում եմ ձեզ ձմռանը առաջարկել ուկրաինական ոճով ցուկկինի, պետք է խոստովանեմ, որ դրանք մեր ընտանիքի ամենասիրված ձմեռային նախուտեստներն են: Ստացվում են կծու և անուշաբույր: Բանջարեղենը թեթև տապակված է և լցնում սխտորով: Այնուամենայնիվ, կարդացեք բաղադրատոմսը ինքներդ և պատրաստեք հաճույքով:

Ցուկկինի ուկրաիներեն - բաղադրատոմս լուսանկարով:

Արտադրանքի հաշվարկ մեկ լիտր բանկայի համար.
- թարմ ցուկկինի - 1,7 կգ,
- բուսական յուղ - 100 գրամ (տապակելու և տարայի մեջ ավելացնելու համար),
- սխտոր - 15 գրամ,
- սամիթ կանաչի - 10 գրամ,
- աղ 10-12 գրամ,
- քացախ 6% կոնցենտրացիան - 60 գրամ:




Ընտրում ենք հասած և չվնասված մրգեր։ Ցուկկինի տրամագիծը չպետք է լինի ավելի քան 5 - 6 սմ: Սա իդեալական չափս է պատրաստուկների համար: Ցուկկինին լվանում ենք հոսող սառը ջրով։ Դրեք դրանք քամոցի կամ նուրբ մաղի մեջ և թողեք, որ այն ամբողջությամբ չորանա։ Այնուհետև կտրեք պոչերը և կտրեք ցուկկինին մոտավորապես 2 - 2,5 սմ հաստությամբ շերտերով:




Այնուհետև երկու կողմից կտրատած ցուկկինը տապակել տաք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:




Այժմ տապակած ցուկկինը մեկ շերտով շարել և սառեցնել։ Պատրաստենք սխտորը։ Մաքրում ենք կեղևը, լվանում և աղով հավանգի մեջ մանրացնում։ Սամիթը մանր կտրատել։




Պատրաստենք կարասներ բերքահավաքի համար։ Դա անելու համար չոր, մաքուր բանկաների հատակին լցնել բուսական յուղ և քացախ, ցանկալի է ստերիլիզացված: Բաղադրիչների մեջ դրանց քանակությունը նշված է վերևում։ Ավելացնել սամիթ, աղ և ճզմած սխտոր։ Այնուհետեւ տապակած ցուկկինը սերտորեն տեղադրեք:




Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և դրեք տաք ջրով թավայի մեջ՝ ստերիլիզացման համար: 1 լիտր տարողությամբ բանկա - մանրէազերծել մոտ 40 րոպե։ Մշակելուց հետո բանկաները փակեք ցուկկինիով, շրջեք և սառչեք։




Եվ հետո, երբ մեր բլանկներով բանկաները ամբողջովին սառչեն, մենք դրանք կուղարկենք մութ ու զով տեղ։ Ահա թե ինչպես են ուկրաիներեն ցուկկինին պատրաստում ձմռան համար։
Եվ ես ձեզ մաղթում եմ Բարի ախորժակ! Եվ մինչև հաջորդները համեղ բաղադրատոմսերնախապատրաստություններ ձմռանը!
Հեղինակ՝ arivederchy




Խորհուրդ եմ տալիս նաև պատրաստել