Ֆրանսիական թակած տավարի սթեյք. Ֆրանսիական թակած տավարի սթեյք

Տնային տնտեսուհիների մեծ մասում կա ֆրանսիական սթեյք տանը պատրաստելու ընդհանուր բաղադրատոմս: Սթեյքը շատ քնքուշ է ստացվում, իսկ պանիրն ու լոլիկը նրան հատուկ կծուություն են հաղորդում։

Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ տանը ֆրանսիական սթեյք պատրաստելը բավականին դժվար է, բայց դա այդպես չէ։ Հիմնական բանը ճիշտ պատրաստել աղացած միսը և տապակել այն ճիշտ բաղադրիչները. Սոխով, պանիրով, լոլիկով սունկը պետք է շերտերով դնել մսի վրա։ Լավագույնն այն է, որ այն քսել մայոնեզով, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սոուս ձեր ճաշակով:

Մատուցումների քանակը՝ 4

Պարզ ֆրանսիական սթեյքի բաղադրատոմս Ֆրանսիական խոհանոցքայլ առ քայլ լուսանկարներով. Հեշտ է պատրաստվում տանը 1 ժամում Պարունակում է ընդամենը 225 կիլոկալորիա։

• Պատրաստման ժամանակը` 19 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ
• Կալորիականության քանակը. 225 կիլոկալորիա
• Ծառայությունների քանակը: 4 չափաբաժին
• Առիթ՝ ճաշի համար

• Բարդություն: Պարզ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. Ֆրանսիական խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Տաք ուտեստներ, Միս ֆրանսերեն

Բաղադրիչներ չորս չափաբաժինների համար

• Աղացած միս - 500 գրամ
• Ձու - 1 հատ
• Աղ, պղպեղ - Համտեսել
• Լոլիկ - 2 հատ
• Պանիր - 50 գրամ
• Սոխ - 1 հատ
• Բուսական յուղ - 40 գրամ
• Սունկ - 100 գրամ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Պատրաստեք ամեն ինչ անհրաժեշտ ապրանքներ. Դուք կարող եք տանը պատրաստել ֆրանսիական սթեյք սնկով կամ առանց դրա:
2. Այժմ սկսում ենք պատրաստել «միջոցը». պանիրը քերել։ Ավելի լավ է կոշտ սորտեր վերցնել:
3. Լոլիկը կտրատել միջին չափի օղակների մեջ։ Ընտրեք միջին սեզոնի լոլիկ ավելի լավ կտրելու և եփելու համար:
4. Նույնը անում ենք սոխի հետ։
5. Բայց սունկը պետք է մանր կտրատել։ Շամպինիոնները հարմար են մեր ուտեստի համար։
6. Հիմա եկեք իջնենք հիմնականին` սթեյքի ինքնին պատրաստմանը: Հնարավորության դեպքում աղացած միսը պատրաստեք ինքներդ, իսկ եթե ժամանակ կամ ցանկություն չունեք, վերցրեք այն արդեն պատրաստված։ Այսպիսով, աղացած միսին ավելացրեք ձուն, համեմունքները, աղը և լավ հունցեք։
7. Ձևավորում ենք սթեյքը, ուղարկում տապակի մեջ, հետո վրան պանիր, սոխ, ավելի շատ պանիր և լոլիկ ենք լցնում։
8. Դրանից հետո ծածկել կափարիչով և նվազեցնել կրակը։ Ահա թե ինչպես ենք մենք եփում մեր ֆրանսիական սթեյքը տանը մոտ տասնհինգ րոպե շատ թույլ կրակի վրա: Շերտերի արանքում դնում ենք սունկը և չենք մոռանում դրանք քսել մայոնեզով։

Այսօր ջեռոցում ֆրանսիական միսը առանձնանում է մեր խոհանոցում և գերիշխող դիրք է զբաղեցնում սեղանի վրա։ Այս ուտեստի մինչև մեկ տասնյակ, կամ նույնիսկ ավելի շատ տեսակներ կան: Բայց բոլոր բաղադրատոմսերը, անշուշտ, պարունակում են երեք բաղադրիչ՝ միս, սոխև մայոնեզ: Ֆրանսիական միսը սնկով կարող եք պատրաստել ջեռոցում, ֆրանսիական միսը կարտոֆիլով ջեռոցում, ֆրանսիական միսը լոլիկով ջեռոցում։ Եվ նաև, կախված նրանից, թե ինչպիսի միս եք ուզում օգտագործել այս ուտեստի մեջ, նրանք տարբերում են ֆրանսիական ջեռոցի միսը խոզի միսից, ֆրանսիական ջեռոցի միսը հավի միսից և ֆրանսիական ջեռոցի միսը տավարի մսից: Իհարկե, այս հարցում կարևոր են ձեր անձնական նախասիրությունները, սակայն «ֆրանսիական ոճով միս ջեռոցում» ճաշատեսակի դասական տարբերակը խոզի միսն է։

Մսային ուտեստները ջեռոցում բազմազան են։ Ինչպես պատրաստել միսը ֆրանսերենով ջեռոցում, հստակ հասկացվում է մեր բաղադրատոմսերից՝ ճաշատեսակների լուսանկարներով: Օրինակ, «ֆրանսիական ոճով միս ջեռոցում» բաղադրատոմս պատրաստելիս այս ուտեստի լուսանկարը ձեզ կպատմի, թե ինչպիսին պետք է լինի այն ի վերջո: Կամ, եթե նախատեսում եք ջեռոցում ֆրանսիական ոճով մի քանի օրիգինալ միս պատրաստել, ապա նման ճաշատեսակի լուսանկարն ու բաղադրատոմսը ձեզ ավելի օգտակար կլինի: Եթե ​​պատրաստել եք «Ֆրանսիական ոճով միս ջեռոցում» ուտեստի ձեր տարբերակը, անպայման ուղարկեք մեզ բաղադրատոմսը, մենք այս ուտեստի մյուս սիրահարներին կպատմենք ձեր գյուտի մասին։ Լուսանկարների օգտագործումը բաղադրատոմսերում օգնում է տնային տնտեսուհիներին: Շատ օգտակար միջոցսովորում ենք միս պատրաստել ֆրանսերենով - տեսանյութ. Ջեռոցում մի առեղծված է տեղի ունենում, որն արժե նկարել տեսանյութով և ցուցադրել բոլոր հետաքրքրված խոհարարներին։

Շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել միսը ջեռոցում ֆրանսերենով, բայց դեռ արժե ստուգել մեր բաղադրատոմսերը: Այնտեղ դուք կգտնեք շատ հետաքրքիր բաներ:

Միգուցե ջեռոցում միսը ֆրանսերենով պատրաստելու որոշ խորհուրդներ նույնպես կօգնեն ձեզ.

Այս ուտեստի համար հարմար է նիհար խոզի և հորթի միջուկը: Խորհուրդ չենք տալիս օգտագործել գառան և տավարի միս, քանի որ գառան միսը իր համով «կխցանի» ուտեստը, իսկ տավարի մսով դուք չեք կարող կռահել՝ ընտրեք սխալ կտոր:

Դուք պետք է օգտագործեք սոխի քաղցր, հյութալի տեսակներ, որոնք պետք է մի փոքր ներծծվեն սառը ջուրկամ վրան եռման ջուր լցնել։

Երկու հնարավոր կա դասական ընտրանքներապրանքների հավաքածու՝ միս-կարտոֆիլ-սոխ-մայոնեզ-պանիր և առանց կարտոֆիլ ավելացնելու: Բոլոր մյուս բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են ֆրանսերենով միսը պատրաստելիս, երկրորդական են:

Ճաշատեսակը պատրաստելուց առաջ թխման թերթիկը յուղում են բուսայուղով, մսի կտորները լվանում, չորացնում, թեթև հարում։

Եթե ​​դուք կարտոֆիլով միս եք եփում, ապա վերջինս կարելի է դնել կամ որպես առաջին շերտ, կամ որպես նախավերջին շերտ։ Առաջին դեպքում կարտոֆիլը կտրվում է հաստ շերտով և դնում թխում թերթիկի վրա։ Երկրորդում հնարավորինս բարակ են կտրել։

Թխելու սկուտեղը մթերքի հետ դնել նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև պատրաստ լինելը մոտ 40-60 րոպե։

Մի քանի խոսք պանրի մասին. Ավելի լավ է օգտագործել երկու տեսակի պանիրների խառնուրդ՝ փափուկ (ինչպես Չեդդեր կամ Գաուդա) և կոշտ (Պարմեզան): Որոշ դեպքերում (կախված ջեռոցից) կարելի է ճաշատեսակը պանրով շաղ տալ եփելուց 10-15 րոպե առաջ։ Եվ ամենակարևորը՝ մի խնայեք պանրի վրա, եթե ցանկանում եք խրթխրթան ուտել պանրի ընդերքը. Ավելի լավ է նվազեցնել մայոնեզի շերտը։

1. Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Դուք կարող եք տանը պատրաստել ֆրանսիական սթեյք՝ սնկով կամ առանց դրա։

2. Այժմ սկսում ենք պատրաստել «միջոցը». պանիրը քերել։ Ավելի լավ է կոշտ սորտեր վերցնել:

3. Լոլիկը մանր կտրատել միջին չափի օղակների մեջ։ Ընտրեք միջին սեզոնի լոլիկ ավելի լավ կտրելու և եփելու համար:

4. Նույնը անում ենք սոխի հետ։

5. Բայց սունկը պետք է մանր կտրատել։ Շամպինիոնները հարմար են մեր ուտեստի համար։

6. Հիմա եկեք իջնենք հիմնականին` հենց սթեյքի պատրաստմանը: Հնարավորության դեպքում աղացած միսը ինքներդ պատրաստեք, իսկ եթե ժամանակ կամ ցանկություն չունեք, վերցրեք այն արդեն պատրաստված։ Այսպիսով, աղացած միսին ավելացնել ձուն, համեմունքները, աղը և լավ հունցել։

7. Ձևավորել սթեյքը, ուղարկել տապակի մեջ, ապա վրան դնել պանիր, սոխ, պանիր և լոլիկ։

8. Սրանից հետո ծածկել կափարիչով և նվազեցնել կրակը։ Ահա, թե ինչպես ենք մենք եփում մեր ֆրանսիական սթեյքը տանը մոտ տասնհինգ րոպե շատ թույլ կրակի վրա: Շերտերի արանքում դնում ենք սունկը և չենք մոռանում դրանք քսել մայոնեզով։

Բաղադրիչներ

• Աղացած միս - 500 գրամ
• Ձու - 1 հատ
• Աղ, պղպեղ - Համտեսել
• Լոլիկ - 2 հատ
• Պանիր - 50 գրամ
• Սոխ - 1 հատ
• Բուսական յուղ - 40 գրամ
• Սունկ - 100 գրամ

Հիմնական բաղադրիչները.
Միս, աղացած միս

Նշում.
Նայեք այս պարզ, բայց միևնույն ժամանակ յուրահատուկ բաղադրատոմսին։ Ֆրանսիական սթեյք - սիրելի ուտեստշատ մարդկանց համար: Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական սթեյք տանը, ձեզ կասի յուրաքանչյուր քայլի մանրամասն նկարագրությունը լուսանկարի ավելացմամբ: Այս բաղադրատոմսը խոհարարական գլուխգործոցպարունակում է դասական կոմպոզիցիաբաղադրիչները, բայց դուք կարող եք կամ եփել ըստ այս ցանկի, կամ կատարել ձեր սեփական ճշգրտումները՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Խոհարարությունը հետաքրքիր գործունեություն է, բայց որպեսզի չվնասեք ձեր առողջությանը և ավելորդ կիլոգրամներ չստանաք, աշխատեք ամեն անգամ հաշվել յուրաքանչյուր ապրանքի կալորիականությունը։

Նկարագրություն:
Տնային տնտեսուհիների մեծ մասում կա ֆրանսիական սթեյք տանը պատրաստելու ընդհանուր բաղադրատոմս: Սթեյքը շատ քնքուշ է ստացվում, իսկ պանիրն ու լոլիկը նրան հատուկ կծուություն են հաղորդում։

Ծառայությունների քանակը:
4

Խոհարարության ժամանակը.
1 ժամ 0 րոպե

time_pt:
PT60M

Եկեք այցելեք մեզ, մենք շատ ուրախ կլինենք տեսնել ձեզ:

Խոհարարության համար թակած տավարի սթեյքֆրանսերենով ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ անյուղ տավարի կամ հորթի միս: Այս ուտեստի պանիրը կարելի է քերել կամ կտրել բարակ շերտերով։

Բաղադրությունը թակած տավարի սթեյք պատրաստելու համար.

միս - 0,5 կգ;

սխտոր - 1-2 մեխակ;

սոխ - 1 հատ;

պանիր կոշտ սորտեր- 100 գրամ;

լոլիկ - 2 հատ;

մայոնեզ - 4-5 ճաշի գդալ;

բուսական յուղ տապակելու համար.

աղ, սև աղացած պղպեղ- համտեսել;

մի փունջ մաղադանոս;

Ինչպես պատրաստել համբուրգերֆրանսերեն՝

Մանրացրեք միսը։ Լավագույնն այն է, որ դանակով մանր կտրատեք, կամ անցկացնեք մեծ ցանցով մսաղացով։

Սոխը, խոտաբույսերն ու սխտորը շատ մանր կտրատել։ Խառնել մանր կտրատած մսի հետ։ Աղ և պղպեղ։ Լավ խառնել։

Աղացած միսից պատրաստել միջին չափի կոտլետներ և տապակել նախապես տաքացրած վիճակում բուսական յուղ. Կոտլետները պետք է տապակել մինչեւ ձեւավորվելը ոսկե դարչնագույն ընդերքը, բայց մի չափազանցեք դրանք չորացնել:

Լոլիկն ու սոխը օղակների մեջ կտրատել։

Թխելու թերթիկը քսել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։

Տեղադրեք սթեյքերը թխում թերթիկի վրա: Վերևում մի քիչ մայոնեզ քսել։ Յուրաքանչյուր սթեյքի վրա դրեք սոխի օղակներ, սոխի վրա դրեք լոլիկի օղակներ, իսկ լոլիկի վրա՝ պանիր:

Կտրատած սթեյքերը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ 15 րոպեի ընթացքում բերեք պատրաստության:

Բարի ախորժակ:

Փորձեք, համեղ է.

• Նրբաբլիթներ Pepsi-Cola-ի վրա - Եթե ​​ձեր երեխան չարաճճի է, ապա դուք ոչինչ չունեք սառնարանում ֆերմենտացված կաթնամթերք, հանկարծ քացախը վերջացավ, դժվարանում ես խմորիչով աշխատել, իսկ ընդհանրապես նոր բան ես ուզում՝ այս բաղադրատոմսը...
• Ավոկադո ծովախեցգետինով - Ավոկադոյով ծովախեցգետինը վառ օրինակ է: դասական բաղադրատոմստոնական կամ բանկետային ուտեստ. Բաղադրատոմսը դժվար չէ պատրաստել և միևնույն ժամանակ շատ համեղ։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել ավոկադո...
• Սաղմոնի սթեյք պանրով - Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել սաղմոնի սթեյքերը: Առաջարկում ենք պատրաստել պանրով սաղմոնի սթեյք։ Շատ էլեգանտ ու համեղ է ստացվում։ Բաղադրատոմս՝ 1 մատուցման համար։ Սաղմոնի պատրաստման բաղադրիչները...
• Պանրով և ծովախեցգետինով լցոնած լոլիկ - Հաճախ լոլիկը լցնում են տարբեր միջուկներով և մատուցում տոնական սեղան. Ինչով կարելի է լցնել լոլիկը: Եկեք ստեղծագործ լինենք. Որպես միջուկ կօգտագործենք ծովախեցգետին...
• Աղցան թթու մեղրով սնկով - Ավանդական բաղադրատոմս, այս կամ այն ​​տարբերակով, ծանոթ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու: Սունկը, խոզապուխտը և պանիրը հիանալի հիմք են աղցանի համար, բայց երբեմն իսկապես ցանկանում եք ավելացնել ձեր աղցանին որոշակի բազմազանություն: ծանոթ ուտեստ! Փորձիր...