– կատարյալ հավասարակշռված ուտեստ է ժամանակակից դիետետիկաև Այուրվեդա: Այն պարունակում է մարդու համար սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի օպտիմալ բաղադրություն (մոտավորապես 15-15-70), մանրաթել, շատ օգտակար միկրոտարրեր(ներառյալ համեմունքների շնորհիվ), հավասարակշռում է բոլոր երեք դոշաները, սաթվիկը և շատ սննդարար: Իզուր չէ, որ Այուրվեդայի մասնագետներն ու յոգայի գուրուները խորհուրդ են տալիս այն մաքրելու և վերականգնելու համար։

Կիտչարին կարելի է ուտել ցանկացած ճաշի ժամանակ՝ առանց ժամանակի սահմանափակման, մունգը և բրինձը հեշտությամբ կլանում են օրգանիզմը, իսկ առատ քանակությամբ համեմունքները միայն օգնում են մարսողությանը։ Նրանց համար, ովքեր հետևում են մոնոդիետային (այսինքն՝ մեկ ուտեստ բոլոր կերակուրների համար), ես տրամադրում եմ կիչարիի բաղադրատոմս և մի քանի հնարքներ պատրաստելու և ժամանակ խնայելու համար: Այուրվեդան (և պաշտոնական բժշկությունը) խորհուրդ է տալիս ընդունել միայն թարմ սնունդ, բայց ներս ժամանակակից պայմաններաշխատող մարդն ուղղակի չի կարող ամեն ճաշի համար ինքն իր համար պատրաստել։ Ուստի պետք է առավոտյան եփել ամբողջ օրը և ըստ անհրաժեշտության չափաբաժինները տաքացնել։ Ինչպե՞ս դա անել արագ՝ առանց որակի վրա խնայելու: Ամեն ինչ անել ժամանակին և ըստ պլանի։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Կիչարիի համար նախատեսված ապրանքներ.

Կիչարիի պատրաստման և պահպանման սպասք.

Կիչարիի բաղադրատոմսը.

Երեկոյան – բաղադրիչների պատրաստում

Որպեսզի առավոտյան ստիպված չլինեք հիշել, թե ինչքան բան է ձեզ անհրաժեշտ, և ձեր քնած ձեռքերով չգցեք այն, ինչ պետք է, մենք հնարավորինս շատ նախօրոք անում ենք՝ առանց շտապելու։

Առավոտյան՝ կիչարիի պատրաստում

Երեկոյան լուրջ պատրաստության շնորհիվ մենք շատ ժամանակ ունենք ազատվել։ Մենք գործում ենք ըստ պլանի.

1. Հնարավորության դեպքում միկրոալիքային վառարան մի օգտագործեք, ես անձամբ աշխատավայրում տաքացնում եմ կիչարին փոքրի մեջ, տեղադրում եմ անմիջապես առանց կափարիչի տարայի մեջ և կես ժամով միացնում եմ ջեռուցման ռեժիմը և փակում սարքը։ Հնարավոր է մարտկոցի վրա ջեռուցման սեզոնի ժամանակ։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք օգտագործել թերմոս և դնել այնքան, որքան անհրաժեշտ է տարայի մեջ: Դե, եթե այլընտրանքներ չկան, ապա միկրոալիքային վառարանը դեռ ավելի լավ է, քան սառը սնունդ ուտելը:
2. Միշտ ձեզ հետ կրեք երկու պարկ սերմեր՝ սամիթ և սովորական կեղևավորված արևածաղկի սերմեր: Առաջինն անհրաժեշտ է շատ ուտելու դեպքում։ Ենթադրվում է, որ սամիթը սաթվիկ է, հանգստացնում է բոլոր երեք դոշաները և նրբորեն օգնում մարսողությանը՝ առանց պիտտա աճեցնելու: Երկրորդը՝ պակասի դեպքում։ Եթե ​​կարծում եք, որ օրն ակտիվ է լինելու, և ձեզ ավելի շատ կալորիաներ են պետք, ապա կարող եք մի քանի սերմեր ավելացնել յուրաքանչյուր կերակուրին, դրանք շատ սննդարար են և չեն ազդում դոշաների վրա, իհարկե, ողջամիտ քանակությամբ:

Դե, այսքանը, բոլորին մաղթում եմ լավ ախորժակ և քաջառողջություն:

Դմիտրիբաղադրատոմսի հեղինակ

Կալորիաներ՝ 1675
Սպիտակուցներ/100 գ՝ 8
Ածխաջրեր/100գ՝ 40

Միանգամայն իրավացիորեն կարելի է անվանել այս ուտեստը, բայց դիետիկ. մսի փոխարեն եփելու համար օգտագործվում է ամենաօգտակար բուսական սպիտակուցը, օրինակ՝ մունգը։

Կանայք պետք է պարբերաբար մունգով բրինձ օգտագործեն, որպեսզի կարողանաք պահպանել առողջությունն ու գեղեցկությունը մինչև խոր ծերություն, քանի որ մունգը իսկական կախարդ է օրգանիզմի համար։ Նրա մաքրող հատկությունները վաղուց են հայտնի, այն մաքրում է աղիները ախտածին մանրէներից՝ լցնելով այն օգտակար նյութերև արյան անոթները՝ միաժամանակ ամրացնելով դրանք, և մունգի կանոնավոր օգտագործմամբ, նույնիսկ խոլեստերինի սալերը անհետանում են։

Օգտակար հատկություններԿանաչ մունգ լոբիների քանակը կարելի է թվարկել շատ երկար ժամանակ, գլխավորն այն է, որ առանց հետաձգելու ավելի ուշ, հենց հիմա հոգ տանեք ձեր առողջության մասին և պատրաստեք նման առողջարար նրբություն ձեր և ձեր սիրելիների համար:

Նույնիսկ երեխաները մեծ հաճույքով են ուտում այս դիետիկ ուտեստը՝ բրինձ մունգով, ինչը շատ կարևոր է մեզ՝ ծնողներիս համար, քանի որ ճիշտ սնվելու սովորույթներ սերմանելու համար, որոնք ապագայում կդառնան մեր երեխաների առողջության գրավականը:

Երկրորդ ուտեստը կանաչ լոբով, ախորժելի ու առողջարար, ի թիվս այլ բաների, նույնպես պատրաստվում է բավականին արագ և պարզ՝ այն սննդամթերքից, որոնք միշտ «ձեռքի տակ» ունենք։ Կարևոր է նաև պատրաստել պատրաստի ուտեստը գեղեցիկ ներկայացնելը, ինչն էլ փորձել ենք անել, ինչպես երևում է լուսանկարում, բայց պետք է նշել, որ խառնելիս այն նաև վառ է ու գունեղ։

Բաղադրությունը:
- կանաչ լոբիպյուրե – 150 գ,
- կանաչ կանաչ լոբի- 100 գ,
- բրինձ - 200 գ,
- գազար - 1 մեծ,
- սոխ - 1 հատ,
- աղ,
- կծու պղպեղ,
- Չզտված արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ,
- Զտված արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել տանը

Մունգը պետք է թրջել նախքան եռալը, եթե համոզված եք, որ կանաչ լոբի ունեք, ապա ընդամենը մեկ ժամ պահեք ջրի մեջ, այլապես մունգը թրջեք սովորական լոբի պես, այսինքն. ութ ժամ կամ գիշերվա ընթացքում:
Մունգը բավարար ժամանակ ջրի մեջ մնալուց հետո փոխեք ջուրը և տարան դրեք կրակի վրա, եռացրեք մունգը մինչև փափկի, դա կտևի մոտ երեսուն րոպե։ Սպասվում է, որ լոբի պատրաստ լինելուց տասը րոպե առաջ, այլ կերպ ասած, եփելու վերջում մունգի վրա կանաչ լոբի ավելացրեք, կամ կարող եք օգտագործել սառեցվածները։

Եփելու ավարտից հետո, երբ և՛ մունգը, և՛ կանաչ լոբին հասցվեն անհրաժեշտ փափկության, քամեք ջուրը կամ պարունակությունը դրեք քամոցի մեջ՝ խոնավությունը մանրակրկիտ հեռացնելու համար, ապա ջուրը ցամաքեցնելուց հետո, լոբիները նույնպես կչորանան, ինչը կավելացնի փխրուն փլավը։



Մունգի պատրաստման հետ միաժամանակ եռացրեք և լվացեք բրինձը երեք փոփոխության ջրի մեջ, որպեսզի մանրակրկիտ ողողվի հատիկների մակերեսը բրնձի փոշուց, ինչը թույլ չի տա, որ բրինձը հայտնվի: պատրաստի ուտեստբավականին փխրուն տեսքով: Բրինձը եփելիս չմոռանաք աղ անել, իսկ ջրով աշխատեք չչափազանցել, մեզ պետք է փխրուն մունգով բրինձ, ծայրահեղ դեպքում ավելի լավ է մի քիչ ջուր ավելացնել։



Այսպիսով, մունգը և բրինձը եփում են առանձին, իսկ բանջարեղենի տապակումը պատրաստում ենք՝ մաքրում ենք սոխն ու գազարը և մանր կտրատում խորանարդի մեջ, այնուհետև տապակում զտված արևածաղկի ձեթի մեջ։





Եթե ​​բրնձով և կանաչ մունգով երկրորդ ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, ապա այն կարող եք մատուցել սեղանին, որի համար պարզապես կարող եք դրանք խառնել մեկ տարայի մեջ և ավելացնել պղպեղ և չզտված արևածաղկի ձեթ՝ որպես չհագեցածի ամենահարուստ աղբյուր։ ճարպաթթուներև վիտամին E.



Բայց ցանկության դեպքում կարող եք ներկայացնել դիետիկ ուտեստբրնձով և մունգով մեկ այլ տարբերակով, օրինակ՝ բոլոր բաղադրիչները առանձին - խոհարարության այս միտումն այժմ շատ նորաձև է, և դա այն է, ինչ մենք արեցինք այս վարպետության դասում:



Մենք բրինձը դրեցինք յուղացված չզտված վիճակում արեւածաղկի ձեթամանի մեջ, և այնտեղ այն սեղմում էին կլոր ամանի միջոցով, այնուհետև շուռ տալիս մատուցվող ափսեի վրա և ցանում կծու պղպեղով:
Մնացած բաղադրիչները դրված էին մոտակայքում՝ ոճավորված ծաղկի տեսքով։ Հիմա եկեք ծառայենք: Բարի ախորժակ:

Մունգը, կամ մունգը, կամ ոսկե լոբին, երիկամի լոբի մերձավոր ազգականն է, որն ունի գեղեցիկ, մանրանկարչական կանաչ սերմեր: Մունգը լայնորեն օգտագործվում է հնդկական, ճապոնական, չինական, թայերեն, կորեերեն, Ուզբեկական խոհանոց, Ռուսաստանում այն ​​կարելի է գտնել շուկաներում և խոշոր սուպերմարկետներում։

Ինչպես բոլոր հատիկաընդեղենը, այնպես էլ մունգը հարուստ է սպիտակուցներով, սակայն ի տարբերություն լոբի և ոլոռի, այն երկար եփում չի պահանջում։ Մունգը լավ է բողբոջում, դրանով պատրաստում են շիլաներ և ապուրներ, օրինակ՝ կծու։ Հնդկական ապուրդհալ. Մունգը եփելու ամենահեշտ ձևը բրնձով պատրաստելն է։ Արդյունքը համեղ, հագեցնող, հավասարակշռված ուտեստ է՝ հարուստ սպիտակուցներով, ածխաջրերով, մանրաթելերով, միկրոէլեմենտներով և B խմբի վիտամիններով։

Բաղադրիչներ համար բրնձի շիլաալիքով

• 1 բաժակ մաշա,
• 1 բաժակ երկար հացահատիկի բրինձ,
• 4 բաժակ ջուր
• Աղ, պղպեղ, ձեթ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել մունգը բրնձով

Եռացնել ջուրը, մանրակրկիտ լվանալ առանձին տարաների մեջ և տեսակավորել մունգը և բրինձը: Մունգը լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել բրինձը, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ ու պղպեղ եւ եփել եւս 10-12 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Երբ ամբողջ ջուրը կլանվի, ավելացրեք մի քիչ կարագ կամ բուսական յուղ, խառնել և թողնել մի քանի րոպե եփվի։

Եփած մունգը բրնձով հատկապես համեղ է թարմ կամ թթու բանջարեղենով, այն կարող է ծառայել նաև որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։

Մունգի և բրնձի մեջ կարող եք ավելացնել միջին գլիկեմիկ ինդեքսով գրեթե ցանկացած բանջարեղեն, այս անգամ մենք ավելացրել ենք. ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի, նեխուր և գազար։

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է և պատրաստելու համար տևում է մոտ 50 րոպե։

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• 1/3 բաժակ մունգ լոբի
• 1 բաժակ եփած բասմատի բրինձ կամ Առողջություն
• 1,5 բաժակ թակած բանջարեղեն ձեր ընտրությամբ
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• 1 թեյի գդալ Garam Masala (ըստ ցանկության)
• 1 թեյի գդալ քրքում
• 1 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ
• 1 թեյի գդալ չաման
• 1/4 բաժակ թակած սոխ
• 1 ճաշի գդալ աղացած կոճապղպեղ և սխտոր

Ինչպես պատրաստել մունգը բրնձով և բանջարեղենով

Թավայի մեջ լցնել 4 բաժակ ջուր։ Ավելացնել մանրակրկիտ լվացված մունգ և աղ:

Մունգը բերեք եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք միջինի և կաթսան կափարիչով ծածկեք։ Եփել մունգը մինչև փափկի ցածր ջերմության վրա:

Այդ ընթացքում մաքրել և կտրատել բոլոր բանջարեղենները։ Մոտ 20 րոպե հետո, երբ մունգը պատրաստ լինի, ավելացրեք բոլոր բանջարեղենները։

Շարունակեք եփել ևս 20 րոպե։ Ապա ավելացրեք խաշած բրինձ. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր:

Միևնույն ժամանակ ձիթապտղի յուղՏապակել չաման սերմերը, երբ նրանք սկսում են ճռճռալ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Եռացնել մեկ րոպե, ապա ավելացնել մանրացրած կոճապղպեղն ու սխտորը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել քրքում և գարամ մասալա:

Տապակած խառնուրդը ավելացնել բրնձով և բանջարեղենով եռացող մունգին, հարել և հեռացնել կրակից։

Մատուցել ցածր յուղայնությամբ մածունով և լոլիկի աղցանով։

Montignac մեթոդի պաշտոնական կայքի վերջին տվյալների համաձայն գլիկեմիկ ինդեքս խաշած գազար – 40 և քանի որ 100 գ գազարը պարունակում է ընդամենը 7 գ մաքուր ածխաջրեր, գազարի գլիկեմիկ ինդեքսի ազդեցությունը գլիկեմիայի վրա նշանակալի չէ, հետևաբար փոքր քանակությամբ (100-150 գ) խաշած գազարը միանգամայն ընդունելի է ոչ միայն սպիտակուց-ածխաջրածինի մեջ։ , այլ նաև սպիտակուցային-լիպիդային կերակուրների սննդի մեջ:

Մունգը հացահատիկ է հատիկաընդեղենի ընտանիքից, որը նաև հայտնի է որպես մունգ լոբի: Շատ տարածված է Կենտրոնական Ասիայում և Արևելքում: Դրանով ուտեստները շատ գոհացուցիչ ու համեղ են ստացվում։

Մունգը շատ օգտակար է կանացի օրգանիզմի համար, ունի մաքրող հատկություն, պարունակում է B խմբի վիտամիններ, մագնեզիում, կալիում, նատրիում և երկաթ։ Ապուրները եփում են մունգով և պատրաստում կողմնակի ուտեստներ։ Նախքան եփելը, ավելի լավ է մունգը առնվազն կես ժամ թրջել ջրի մեջ։

Մունգ լոբի շիլա և բրնձի պարզ բաղադրատոմս արևելյան խոհանոցքայլ առ քայլ լուսանկարներով. Հեշտ է պատրաստել տանը 40 րոպեում։ Պարունակում է ընդամենը 23 կիլոկալորիա։

• Պատրաստման ժամանակը` 30ր
• Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
• Կալորիականության քանակը. 23 կիլոկալորիա
• Ծառայությունների քանակը: 2 չափաբաժին
• Առիթ՝ ծոմ, ընթրիք

• Բարդություն: Պարզ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. Արևելյան խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Երկրորդ դասընթացներ
• Խոհարարության տեխնոլոգիա. Խոհարարություն

Բաղադրիչներ երկու չափաբաժնի համար

• Սոխ 1 հատ.
• Եգիպտացորենի յուղ 2 ճ.գ. լ.
• Մունգ (մունգ) 160 գ
• Գազար 1 հատ.
• Բուրավետ պղպեղ 1 գ
• Երկարահատիկ բրինձ 130 գ
• Աղ 3 գ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Շիլա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ բրինձ, մունգ, սոխ, գազար, բուսական յուղ։
2. Կտրեք գազարն ու սոխը ձեզ հարմար ձևով։ Ես միշտ գազար եմ կտրատում և քերիչով չեմ օգտագործում։
3. Տապակել սոխը և գազարը փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։ Ցանկացած յուղ կհաջողվի:
4. Ավելացնել լվացված, նախապես թրջված մունգը։ Լցնել 1,5 բաժակ ջրի մեջ և փակ կրակի վրա եփել 25 րոպե։ Փորձեք մունգի հատիկ, եթե այն հեշտությամբ կոտրվի, ապա մունգը շուտով կպայթի, և դուք կարող եք ավելացնել բրինձ: Եթե ​​ջուրը հանկարծակի եռում է ավելի վաղ, լավ չէ, կարող եք նորից եռացրած ջուր ավելացնել:
5. Այս փուլում լվացված բրինձը կաթսայի մեջ դնել։ Ավելի լավ է վերցնել օսլա չպարունակող բրինձ, կոշտ սորտեր, որոնք հարմար են փլավի. Այս դեպքում ուզբեկական լազերային սորտը նախատեսված է հատուկ փլավի համար։
6. Բրինձի վրա կրկին մունգով ջուր լցնել, մինչև ջուրը 1 սմ-ով ծածկի հացահատիկը, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ մունգի հետ միասին անմիջապես լցնում են ամբողջ ջուրը, ապա շիլան փխրուն չի լինի։ ում դուր է գալիս։ Եփել ծածկված, մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա, և բրինձը փափկի։
7. Մունգի և բրնձի շիլան պատրաստ է։ Համտեսեք այն աղի համար և մատուցեք: Նույն շիլան պատրաստվում է մսով։ Սովորաբար մատուցվում է մածունի և լոլիկի մեջ տապակած սոխի հետ։ Կարող է օգտագործվել որպես սովորական կողմնակի ճաշատեսակ: Բարի ախորժակ: