Դիետիկ ծույլ պելմենիներԴրանք ոչ միայն մեծ բազմազանություն կապահովեն ցանկացած դիետայի, այլ նաև թույլ կտան ձեզ հյուրասիրել ինչ-որ համեղ բան: Ի վերջո, ամեն կին չէ, որ կարող է բավական երկար պահպանել խիստ դիետա՝ չնայած նիհարելու մեծ ցանկությանը։ Եվ այս ցանկությունը կյանքի տարբեր ժամանակահատվածներում հայտնվում է գրեթե յուրաքանչյուր կնոջ մոտ։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը, ովքեր ցանկանում են նիհարել, կարող են խստորեն պահպանել անհրաժեշտ սահմանափակումները: Ոմանք հրաժարվում են այս անշնորհակալ գործից, իսկ մյուսները, մի փոքր հանգստանալուց հետո, շարունակում են հավատարիմ մնալ պահանջվող մենյուին։
Ինչպե՞ս պատրաստել ծույլ պելմենին ցածր կալորիականությամբ:
Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը առկա է բազմաթիվ դիետաներում, քանի որ այն շատերի աղբյուր է օգտակար վիտամիններ, հանքանյութեր և հետքի տարրեր, որոնք բացարձակապես անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։
Դիետիկ ծույլ պելմենիները կարելի է պատրաստել այնպես, որ դրանք նվազագույն կալորիա պարունակեն։ Հիմնական գաղտնիքը դրա փոխարեն ալյուր օգտագործելն է վարսակի ալյուր ակնթարթային պատրաստում, վարսակի ալյուր կամ եգիպտացորենի ալյուր. Շաքարավազի փոխարեն կարող եք փոխարինող օգտագործել կամ ընդհանրապես վերացնել այն։ Այս դեպքում ծույլ կաթնաշոռով պելմենին կարելի է մատուցել մեղրի հետ, որը թույլատրվում է քիչ քանակությամբ շատ դիետաներում։ Եթե դուք շատ խիստ դիետա եք պահում, կարող եք օգտագործել բաղադրատոմս, որում ծույլ պելմենիները պետք է աղի դուրս գան։ Այսպիսով, շաքարավազը բաղադրատոմսում պարզապես չի ներառվի։
Որպես վերջին միջոց, կալորիականությունը նվազեցնելու համար կարող եք օգտագործել ձեր սիրած բաղադրատոմսը համեղ ուտեստ պատրաստելու համար՝ մի փոքր փոխելով հիմնական բաղադրիչների հարաբերակցությունը: Սա շատ հեշտ և պարզ է անել: Պարզապես պետք է ավելի շատ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ վերցնել և ավելի քիչ ալյուր. Այս դեպքում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ չոր կաթնաշոռին, որը կարող է ավելի քիչ ալյուր կլանել։ Ի վերջո, եթե կաթնաշոռի զանգվածի խտությունը բավականաչափ խիտ չէ, դուք չեք կարողանա գնդիկներ կազմել, և ուտեստը պարզապես չի ստացվի։ Բացի այդ, ավելի լավ է կաթնաշոռը մանրացնել սովորական գդալով, քան բլենդերով, քանի որ կաթնաշոռի զանգվածի հետևողականությունը մեծապես կախված է դրանից: Բլենդերի օգտագործման դեպքում խառնուրդը կդառնա ավելի հեղուկ և կկարողանա կլանել բավականին մեծ քանակությամբ ալյուր։
Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ պելմենիներ:
Համեղ դարձնելու համար և դիետիկ ուտեստ, ալյուրի փոխարեն նպատակահարմար է օգտագործել լուծվող վարսակի ալյուր։
Կաթնաշոռ ընտրելիս պետք է համոզվել, որ այն թարմ է, քանի որ ճաշատեսակի համը մեծապես կախված է այս գործոնից։
Դիետիկ պելմենի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.
- ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- լուծվող վարսակի ալյուր, մոտ 6 ճ.գ. լ.;
- հավի ձու, 1 հատ;
- մի պտղունց աղ;
- 1 ճ.գ. լ. Սահարա.
Կաթնաշոռը, ձուն և շաքարավազը պատառաքաղով տրորում են մինչև հարթ: Կարող եք նաև քսել մաղի միջով։ Սրանից հետո աստիճանաբար սկսում ենք ներկայացնել կաթնաշոռային զանգվածակնթարթային վարսակի փաթիլներ: Եթե շատ խիստ դիետա ունես, կարող ես առանց շաքարավազի։ Եթե որոշել եք ձեզ ինչ-որ համեղ հյուրասիրել, կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլ կամ վանիլային շաքարստանալ հաճելի բուրմունք, մի քիչ չամիչ, չորացրած ծիրան կամ սալորաչիր։
Խմորը պետք է այնքան խիտ լինի, որ երշիկ ձևավորվի և մանր կտրատվի։ Այս կտորների չափերը կարող են բոլորովին տարբեր լինել, դա կախված է տանտիրուհու և նրա ընտանիքի անձնական նախասիրություններից։ Ցանկության դեպքում կարող եք կաթնաշոռային գնդիկներ կազմել։
Դիետիկ ծույլ պելմենիները լցրեք թույլ աղած եռացող ջրի մեջ: Դրանք պետք է եփել եռման պահից 3-5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Դա պետք է արվի, որպեսզի պելմենիները չկպչեն, հատկապես գործընթացի հենց սկզբում։
Պատրաստի պելմենը կտրատած գդալով դնել ամանի մեջ։ Որպեսզի գնդիկները միմյանց չկպչեն, կարող եք ավելացնել մի քիչ կարագ, թթվասեր կամ ցածր յուղայնությամբ թթու մածուն. Դիետայի համար վերջին տարբերակը շատ նախընտրելի է, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն կալորիաներ։
Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք ստանալ համեղ և դիետիկ ուտեստ, որը կդառնա ձեր սննդակարգի իսկական ընդգծումը։
Բարև սիրելիներս։
Հիշու՞մ եք, որ իմ վերջին հոդվածում ես ձեզ խոստացել էի առողջ և համեղ անակնկալ մատուցել։
Այսպիսով, սա այն է: Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով, առանց շաքարի, հացահատիկի ալյուրով.
Անսպասելի, բայց դեռ.
Անցյալ տարի առաջին անգամ փորձեցի այս դիետիկ ծույլ պելմենիները և շատ հավանեցի: Հիմա, եթե ես եփում եմ, ապա դա միայն այսպես է.
Ես այս պելմենին ավելի շատ եմ սիրում, քան դասականը, քանի որ... ամբողջական հացահատիկի ալյուրհամը շատ ավելի պայծառ ու հարուստ է:
Չնայած դուք կարող եք տեղադրել այն սովորական ալյուր . Տեխնոլոգիայի առումով ոչինչ չի փոխվում։
Ես դրանց վրա շաքար չեմ ավելացնում, իսկ մատուցելիս լցնել մեղրով, հունական մածունով և շաղ տալ մրգերով կամ հատապտուղներով։
Ի դեպ, իտալացիները նման պելմենիներին պարմեզան են ավելացնում և մատուցում որպես հիմնական ուտեստ։
Մի օր մեղանչեցի ու ջրեցի պելմենին ծանր սերուցքմեղրով։ Եվ պելմենի պատրաստվելուց հետո ափսեի վրա դեռ մի կտոր սոուս էր մնացել։ Ես խղճացի այն թափելու համար: Եվ դա լուսացավ ինձ վրա:
Ժամանակին, հեռավոր մանկության տարիներին, մեր տատիկը մեր գյուղում կով ուներ։ Համապատասխանաբար, մենք կաթը թորեցինք մեր սեփական տարանջատիչով (նրանց համար, ովքեր չգիտեն, սա սերուցք կաթից բաժանող միավոր է), պատրաստեցինք մեր սեփական թթվասերը, կարագը, կաթնաշոռը և այլն։
Ուրեմն գյուղում այն ժամանակվա ամենանուրբը թարմ, դեռ տաք, թխած կաթի գույնի գյուղական թթվասեր լցնելն էր, խառնել։ բնական մեղրև դրա մեջ թաթախեք թարմ սպիտակ հացը: Դուք չեք պատկերացնում, թե ինչ հուզմունք է դա:
Մի խոսքով, ես նույն բզզոցն ստացա՝ հացը փշրելով այս սուսի մեջ, որը մնացել էր պելմենիներից հետո։ Ճիշտ է, հացը հացահատիկ էր, իսկ տնական թթվասերի փոխարեն սերուցք կար, բայց այնքան նման էր։
Հիմա մտածում եմ՝ նորից մեղանչե՞մ... Էլ ե՞րբ, եթե ոչ սեպտեմբերի 1-ին, պետք է ճամփորդեմ դեպի իմ մանկություն։
Եվ նաև (ըստ երևույթին, ես ամբողջովին հիվանդ էի) և որոշեցի կյանքումս առաջին անգամ հունական եգիպտացորեն պատրաստել։ Այն այստեղ ոչ ոք չի պատրաստում, բայց բոլորը թխում են գրիլի վրա։ Մայրիկիս հետ նախապես խորհրդակցելուց հետո եփեցի։ Այսքան քաղցր և հյութալի եգիպտացորեն դեռ չէի կերել։ Հունաստանը հերթական անգամ հաճելի անակնկալ էր. Չէի կարծում, որ այս կլիմայական պայմաններում եգիպտացորենն այդքան համեղ կլինի։
Բայց վերադառնանք մեր ծույլ պելմենին։
Չնայած նրանք ինձ հետ չեն տանի իմ մանկություն (ինչ-որ կերպ մենք մեր ընտանիքում ծույլ չէինք. մենք միշտ սովորականներ էինք պատրաստում)), բայց դրանք շատ համեղ են և նման չեն սովորական ծույլ պելմենիներին:
Առողջ ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- կաթնաշոռ, չոր, ≈9% յուղ – 500 գր.
- ձու - 2 հատ.
- աղ - 1 պտղունց (աղ չեմ ավելացնում)
- ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 100 գր.
Պատրաստում:
Ցանկության դեպքում կարող եք դիետիկ պաղպաղակ պատրաստել այս բաղադրատոմսերից մեկով և դրա հետ մատուցել պելմենիներ. Բոլորովին այլ համեղ պատմություն կստացվի։
Առաջին հայացքից թվում է, թե այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են պահպանել իրենց կազմվածքը, կաթնաշոռով պելմենին հակացուցված է, բայց արդյո՞ք դա ճիշտ է։ Պարզվում է՝ ոչ։ Կան դիետիկ ծույլ պելմենիներ, որոնք կարող եք ուտել՝ չվախենալով կորցնել կազմվածքը կամ ավելորդ կիլոգրամներ հավաքել։ Նման պելմենիների գաղտնիքը աներևակայելի պարզ է՝ դրանք պարզապես պատրաստվում են առանց ալյուրի և առանց ձավարձի։ Օգտագործելով միայն կաթնաշոռ և գրտնակ վարսակ, որը հիանալի փոխարինում է ցանկացած ալյուրի և ունի շատ ավելի քիչ կալորիա։
Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե
Կալորիականության պարունակությունը՝ 210 կկալ 100 գրամի դիմաց
Թեթև ծույլ պելմենին իսկական նրբություն է նրանց համար, ովքեր փորձում են պահպանել իրենց կազմվածքը։ Ի վերջո, նրանք անհավատալի համգրեթե նույնը, ինչ սովորականները: Այնուամենայնիվ, կալորիականությունը մի կարգով ցածր է ավանդականներից: Հետեւաբար, դուք կարող եք ուտել դրանք առանց ձեր կազմվածքը կորցնելու վախի:
- Սկսելու համար մենք կաթնաշոռ ենք վերցնում: Այն պետք է լինի ցածր յուղայնությամբ, հակառակ դեպքում մենք չենք կարողանա դիետիկ պելմենիներ պատրաստել: Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով կամ գդալով կամ բլենդերով մանրացնում։ Այն պետք է շատ փոքր լինի, որքան փոքր է, այնքան լավ ավելի համեղ ուտեստ.
- Այժմ ձվերը կոտրեք կաթնաշոռի մեջ և ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ գրտնակ վարսակ։ Հերկուլեսը ավելացնելուց առաջ ավելի լավ է մանրացնել սրճաղացով, որպեսզի այն ալյուրի: Այսպիսով, այն ավելի ճկուն կլինի և չի փչանա տեսքըմեր արտադրանքը. Ի դեպ, վարսակի ալյուրկարելի է օգտագործել բազմաթիվ այլ բաղադրատոմսերում՝ հաջողությամբ փոխարինելով բարձր կալորիականությունը ցորենի ալյուր.
- Ստացված կաթնաշոռային զանգվածը նախ գդալով լավ խառնեք, ապա կարող եք ձեռքերով փորձել։ Զանգվածը պետք է այնպիսի խտության լինի, որ դրանից կարելի է փոքրիկ ծույլ պելմենիներ պատրաստել։ Կարևոր է փոքրիկ պելմենիներ պատրաստել, որպեսզի դրանք շատ ավելի հեշտ և արագ եփվեն։
- Պելմենի վրա կպցնելուց հետո մնում է միայն եփել։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, այնուհետև զգուշորեն հերթով ավելացրեք ստացված բոլորը դիետիկ պելմենիներ. Եփելու ընթացքում ավելի լավ է վառարանից հեռու չշարժվել, բայց այնպես անել, որ պելմենին չփախչի կամ չկպչի թավայի հատակին։
- Սրանք եփում ենք համեղ պելմենիներջրի մեջ 2-3 րոպե առաջանալու պահից, մինչև ամբողջովին պատրաստ լինեն։ Թարմ եփած պելմենին դնել ափսեի մեջ։ Մատուցելուց առաջ դրանք կարելի է լցնել համեղ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, ցածր կալորիականությամբ մածունով կամ մատուցել դիետիկ մրգերի ու հատապտուղների հետ միասին:
Խորհուրդ.Առանց ալյուրի և ձավարի կաթնաշոռով այս պելմենին լավագույնս մատուցվում է մրգերի հետ, ինչպիսիք են խնձորը, դեղձը և բանանը: Հատապտուղների համար նախապատվությունը տրվում է ելակին, ազնվամորին և հապալասին։ Թեեւ, իհարկե, ճաշ պատրաստողին է մնում ընտրությունը, թե ինչով կարելի է մատուցել։
Եթե դուք եփում եք պելմենիներ այս բաղադրատոմսով, ապա դրանցում գործնականում ոչ մի կալորիականություն չկա, բացի ձվից։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ առանց ձվի, ձավարի և ալյուրի ծույլ պելմենի պատրաստելը գործնականում անհնար է, ուստի ստիպված կլինեք դիմել փոքրիկ հնարքների։ Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ մնացած բոլոր ապրանքները փոխարինվում են ավելի ցածր կալորիականությամբ, այս բաղադրատոմսը կարող է կատարյալ լինել այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են ուտել, բայց սահմանափակվում են սննդի մեջ: Այս պելմենիների շնորհիվ դուք ստիպված չեք լինի դա անել, քանի որ դրանք կարող եք ուտել ցանկացած քանակությամբ, և դրանք բեռ չեն դառնա։ Նման պելմենիները միշտ ցանկալի կլինեն և ոչ միայն այն պատճառով, որ դրանք պատրաստված են ամենաշատից լավագույն բաղադրիչները, բայց դրանք նաև բավականին առողջարար են և հարուստ կալցիումով։ Շատ ճիշտ է նման պելմենին ավելի հաճախ եփել։
Համեղ եփեք և վայելեք ձեր կերակուրը:
Բոլորը գիտեն դրա մասին մեծ օգուտկաթնաշոռ. այն արագացնում է նյութափոխանակությունը, բարելավում է մարսողությունը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում իմունային համակարգի վրա: Կաթնաշոռը հատկապես օգտակար է երեխաների համար, իսկ մեծերի համար էլ այն վնասակար չի լինի։
Անձամբ ես չեմ կարող պատկերացնել իմ կյանքը առանց կաթնաշոռի, ես սիրում եմ այն պարզապես այն պատճառով, որ այն համեղ է: Այնուամենայնիվ, ես գիտեմ, որ ոչ բոլորն են սիրում կաթնաշոռ: մաքուր ձևինձ պես քաղցր: Ուստի առաջարկում եմ պարզ և արագ բաղադրատոմսծույլ dumplings! Սա հիանալի տարբերակ է նախաճաշի, ցերեկային խորտիկի կամ ընթրիքի համար:
Ալյուրի փոխարեն կօգտագործենք միայն ձավարեղեն, ինչը նշանակում է, որ ուտեստը կլինի ավելի հագեցնող և առողջարար։ Բացի այդ, նման ծույլ պելմենին կարելի է դիետիկ համարել, եթե վերցնում եք ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ և ավելացնում նվազագույն շաքար։ Ինձ դուր է գալիս այս ուտեստը, քանի որ չնայած ձավարի բավականին մեծ քանակին, կաթնաշոռի համը դեռ հիանալի զգացվում է: պատրաստի ուտեստ, ինչը չի կարելի ասել ալյուրով ծույլ պելմենիների մասին։ Պելմեններիս խտությունը բավականին խիտ է ստացվել, բայց եփելու ժամանակ դրանք չեն քանդվել։
Այս ուտեստի պատրաստման պարտադիր փուլն այն է, որ եփելուց հետո անհրաժեշտ է համեմել ծույլ պելմենին կարագզգալ մանկության համն ու բույրը. Եվ, իհարկե, պատրաստի պելմենին տաք վիճակում կերեք՝ թաթախելով սառը թթվասերի կամ ջեմի մեջ։
Այսպիսով, առանց ալյուրի ծույլ պելմենի պատրաստելու համար (սեմոլինով) մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
Կաթնաշոռը տրորել պատառաքաղով։ Դուք կարող եք այն քսել մաղի միջով, եթե գնդիկներ չեք սիրում: Սովորաբար խանութից գնված կաթնաշոռը տուփերով բավականին միատարր է, և դա պարտադիր չէ: Ամեն դեպքում, կոշտուկները չեն փչացնի պատրաստի ուտեստի համը։
Ավելացնենք շաքարավազ։ Համտեսելու համար ճաշի գդալը բավական է։ Եվ նաև աղ ավելացնել։
Եկեք կոտրենք ձուն: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Կախված շաքարավազի քանակից և ձվի մեծությունից՝ զանգվածը քիչ թե շատ հեղուկ կդառնա։
Ավելացնենք ձավարձը։ Մենք ճաշի գդալներ ենք վերցնում առանց սլայդի:
Մանրակրկիտ խառնել և թողնել կես ժամ։ Զանգվածը բավականին թանձր կստացվի, բայց ավելի շատ ժամանակ է պետք, որպեսզի ձիաձուկը ուռչի, իսկ խմորն ավելի խտանա։
Տախտակի վրա շաղ տալ ձավարձով և ուռած խմորից պելմենիներ ձևավորել։ Կարելի է նրբերշիկը փաթաթել ու կտորների կտրել, կամ պարզապես ցանկացած չափսի գնդիկներ կազմել։ Նկատի ունեցեք, որ եռացող ջրում դրանք մի փոքր կմեծանան չափերով։
Զգուշորեն մեր ծույլ պելմենիները սեմոլինով դրեք եռացող աղած ջրի մեջ: Եփել այնքան, մինչև դրանք մակերեսին դուրս գան, դա կտևի ոչ ավելի, քան 5 րոպե։ Օգտագործեք փորված գդալ՝ ափսեների վրա դնելու համար: Բայց ավելի լավ է պելմենի հետ ջուրը քամել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ խոնավություն չմնա:
Խորհուրդ եմ տալիս ծույլ պելմենին առանց ալյուրի մատուցել խորը ափսեներում, որպեսզի ավելի երկար տաք մնան։ Ստացված մթերքները համեմեք կարագով և վայելեք համեղ և առողջարար ուտեստ։
Իհարկե, շատ ավելի համեղ կլինի թթվասերով, ջեմով, խտացրած կաթով կամ մեղրով ծույլ պելմենի ուտելը... Կամ ավելի լավ՝ ամեն ինչի հետ միանգամից։ Բարի ախորժակ:
