Ոմանց համար, բայց ինձ համար կակաչով կարկանդակներն ամենասիրվածն ու համեղն են կակաչի սերմեր՝ կարկանդակներ լցնելու համար և այսօրվա գրառումը՝ նվիրված կակաչի միջուկին, որը կարելի է հաջողությամբ օգտագործել ինչպես թխելու, այնպես էլ կուտիայի, պելմենի և ցանկացած այլ ուտեստի համար

Հասկանալի է, որ այսօր հրուշակեղենի խանութներից և մթերային խանութներից հեշտությամբ կարելի է գնել պատրաստի կակաչի սերմի միջուկ։ Բայց այն, որը պատրաստվում է ձեր սեփական ձեռքերով, օգտագործելով ամենաբարձր որակի արտադրանքը, ունի զարմանալի բուրմունք և համ:
Շատ բան կախված է կակաչի որակից։ Այն կարող եք գնել կամ կշռով, կամ նախապես փաթեթավորված փաթեթների տեսքով, շուկայում կամ խանութում։ Նախընտրելի է չամրացված արտադրանք վերցնել, քանի որ այս դեպքում հնարավոր կլինի հայտնաբերել սերմերի մեջ բորբոս, խոնավ գունդ կամ միջատներ: Ինչ էլ որ լինի, եփելուց անմիջապես առաջ ապագա միջուկը պետք է լվանալ սառը և մաքրված ջրով։

Պատահում է նաև, որ տնային տնտեսուհիներն օգտագործում են բացառապես չորացրած կակաչի սերմերը՝ աղացած սրճաղացով, ռուլետներ և այլ թխում պատրաստելու համար։ Այս դեպքում կարող եք հասնել մածուն և միատարր միջուկի։ Պատրաստի փոշին կարելի է երկար պահել ամուր փակ տարայի մեջ։ ապակե տարաներ. Նախքան ձեր սեփական կակաչի սերմերի միջուկը պատրաստելը, համոզվեք, որ ունեք մնացած բոլոր բաղադրիչները: Այսպիսով, դրանք կարող են շատ տարբեր լինել՝ մեղր, մի շարք ամբողջական և աղացած ընկույզներ, բարձրորակ կարագ, շաքար, կաթ, չրեր և շատ ավելին: Այս բոլոր բաղադրիչները կարող են թխած մթերքի համը դարձնել ավելի հարուստ և բուրավետ, բայց դրանք չեն համարվում էական։ Դասական բաղադրատոմսենթադրում է միայն հացահատիկի, մեղրի և/կամ քաղցր ավազի առկայություն

Ինչպես պատրաստել կակաչի սերմի միջուկ

Միջուկի մեջ ամենակարևորն այն է, որ կակաչի սերմերը լավ աղացած լինեն և կաթի նման հյութ արձակեն, այնուհետև կակաչի սերմերը դառնան ավելի բուրավետ և համեղ։ Բացի այդ, ամբողջ կակաչի սերմերը պարզապես չեն ներծծվում մեր օրգանիզմի կողմից կակաչի սերմի միջուկ, կակաչի սերմը պետք է մանրացնել բառացիորեն սպիտակեցնելու համար: Պատրաստի միջուկը պետք է օգտագործվի պատրաստվելուց անմիջապես հետո, հակառակ դեպքում այն ​​արագ կկորցնի իր պլաստիկությունն ու փափկությունը:

Ինչպե՞ս գոլորշիացնել կակաչի սերմերը:

Կակաչի սերմերը լցնելու կամ խմորին ավելացնելու համար ողողում ենք հատիկները և լցնում եռման ջուր կամ ավելի լավ՝ եռացող կաթ (1 բաժակ 100 գրամ կակաչի սերմերին): Վերևը ծածկեք կափարիչով, որպեսզի կակաչի սերմերը մանրակրկիտ շոգեխաշվեն։ Կակաչի հատիկից մի սանտիմետր բարձր լցնել եռման ջուր, թողնել ու թողնել, որ սառչի։ Կակաչի սերմը պետք է ամբողջությամբ ներծծի ջուրը կամ կաթը։ Բայց սա դեռ ամենը չէ, հիմա պետք է մանրացնել կակաչի սերմերը։

Ինչպե՞ս արագ մանրացնել կակաչի սերմերը:

Բլենդերի մեջ

Ոմանք օգտագործում են սուրճի սրճաղաց՝ կակաչի սերմերը աղալու համար, մյուսներն օգտագործում են իրենց տատիկի մեթոդը՝ գլանափաթեթով հավանգի մեջ, բայց ամեն ինչ հնարամիտ է պարզ: Դուք կարող եք հեշտությամբ և արագ մանրացնել կակաչի սերմերը սովորական բլենդերի մեջ: Դա անելուց անմիջապես առաջ պետք է շոգեխաշել կակաչի սերմերը. անհրաժեշտ քանակությամբ կակաչի սերմի վրա լցնել եռացրած ջուր կամ տաք կաթ և եփել ևս մի քանի րոպե ցածր ջերմության վրա: Քամեք ջուրը, կակաչի սերմերը դրեք բլենդերի ամանի մեջ և հարեք մինչև զանգվածը բաց մոխրագույն դառնա:

Մսաղացի մեջ

Շոգեխաշման ալգորիթմը նույնն է, ինչ բլենդերի դեպքում, միայն եփելուց հետո զանգվածը պետք է լավ քամել և միայն դրանից հետո կակաչի սերմերը երկու անգամ մշակել մսաղացով։

Շաղախի մեջ

Մեր տատիկների մեթոդը. Երկար, բայց արդյունավետ։

Մակիտրայում

Ամենաարդյունավետ մեթոդը մակոգոնը շաքարով մանրացնելն է մակիտրայում։

Կակաչ սերմերի լցոնման բաղադրատոմսեր

Կակաչի սերմի միջուկ ռուլետների և բուլկիների համար

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ չոր կակաչի սերմեր
• 250-300 մլ խտացրած կաթ
• չամիչ և մանր կտրատած ընկույզ

Պատրաստում:

Կակաչի սերմերը մանրակրկիտ լվացեք՝ օգտագործելով նուրբ մաղ: Քամում ենք և տեղափոխում միջին չափի կաթսա։ Լցնել 3 բաժակ ջրի մեջ, միացնել միջին կրակը և հասցնել եռման, բայց չեռացնել։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և թողեք 30 րոպե եփվի։

Կրկնել նույնը, նորից թողնել կես ժամ։ Ավելորդ հեղուկը քամեք մաղի միջով կամ պարզապես թավայի վրա դրեք շոր և հանեք ջուրը: Կակաչի սերմերը մանրացրեք մսաղացով կամ սրճաղացով, ըստ ցանկության։ Եթե ​​տանը նման սարքավորում չունեք, ապա ստիպված կլինեք կակաչի սերմերը մանր խմբաքանակներով տրորել վերը նշված մեթոդներով։

Ցանկության դեպքում ավելացրեք չամիչ և կտրատած ընկույզ և չմոռանաք ավելացնել խտացրած կաթը։ Արդյունքում դուք կստանաք քաղցրավենիք և փափուկ լցնումձեր սիրած խմորեղենի համար: Պահպանեք այն փակ տարայի մեջ սառնարանում մինչև 7 օր։ Օգտակար խորհուրդներՊատրաստման համար՝ խտացրած կաթը կարելի է փոխարինել մեղրով, այս միջուկը շատ ավելի առողջարար կլինի, խորհուրդ ենք տալիս դա անել, քանի որ այն կորցնում է իր հատկությունները, մի քիչ ավելացրեք կիտրոնի հյութՌուլետ կակաչի միջուկով.վիդեո բաղադրատոմս

Կակաչի սերմի խառնուրդի ամենապարզ բաղադրատոմսը

Վերցրեք չոր կակաչի սերմերը և կաթի մեջ եռացրեք շաքարավազի մեջ։ Շաքարավազի փոխարեն կարելի է օգտագործել մեղր։ Մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։ Այս միջուկը կարող է օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ։

Կակաչի միջուկ մեղրով

Բաղադրիչներ

• Կակաչ - 150 գ
• Մեղր - 4-5 ճաշի գդալ:
• Կաթ - 125 մլ
• Սպիտակուցը հավի ձու - 1 հատ

Նախապատրաստում

Կակաչի սերմերի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 10 րոպե ծածկված։ Ջուրը զգուշորեն քամեք, կակաչի սերմի վրա նորից եռման ջուր լցրեք, թողեք 10 րոպե։ Երրորդ անգամ ջուրը ցամաքեցնել և կրկին եռման ջրով շոգեխաշել կակաչի սերմերը։ 10 րոպե անց ջուրը քամեք։ Կաթը եռացնել ու լցնել կակաչի սերմի վրա։

Ուտեստները դնել վառարանի վրա, թողնել կաթն ու կակաչի սերմերը եռալ ու եռացնել մոտ 1 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և փակեք վաճառասեղանի վրա, մինչև ամբողջովին սառչի։

Կակաչի սերմերը լցնում ենք մաղի մեջ, թողնում ենք, որ կաթը քամվի և ամբողջությամբ չորանա։ Կակաչի սերմերը մաս-մաս մանրացրեք սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերով դանակով շաքարի փոշի պատրաստելու համար։ Կակաչի սերմերը պետք է «բացվեն», իսկ զանգվածը ձեռք բերի մոխրագույն-կապույտ երանգ։ Կակաչի խառնուրդին ավելացնել մեղրը և հարել։ Մեկ ձվի սպիտակուցը թեթևակի հարում ենք հարելով կամ պատառաքաղով։ Հարած ձվի սպիտակուցը ավելացնել կակաչի-մեղրի խառնուրդին և հարել։

Ձվի վրա կաթով կակաչի սերմ լցնելու բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• կակաչի սերմեր 450 գրամ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթ (անհատական ​​նախապատվություն) - 1 լրիվ բաժակ;
• կարագ մոտ 130 գրամ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• երկու մեծ հավի ձու;
• մեղր - 1 գդալ;
• կիտրոն;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կաթը եռացնել և լցնել կակաչի սերմերի վրա 40 րոպե, ապա տաքացնել ջրային բաղնիքում:Վրան ավելացնել շաքարավազն ու կարագը և հարել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Ձվերը հարում ենք մինչև չափավոր փրփուր դառնա և կամաց-կամաց ավելացնում ենք կաթի մեջ։ Ավելացնել կիտրոնի համը, մեղրը, աղը և հարել ևս 3-4 րոպե։ Հովացրեք միջուկը և օգտագործեք։

Կակաչի սերմերը, նախապես շոգեխաշած, սրճաղացով մանրացրեք կամ մի քանի անգամ անցկացրեք մսաղացով ձվերը, մի կողմ դրեք կաթսայի մեջ։ Եփել թույլ կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Տաք կաթը ձվերի մեջ լցնում ենք ամանի մեջ բարակ հոսքով, հարում ենք հարելով կամ պատառաքաղով, որպեսզի ձվերը չթափվեն: Ամեն ինչ վերադարձրեք տապակի մեջ, շարունակեք եփել թույլ կրակի վրա՝ խառնելով մինչև զանգվածը թանձրանա։ Վերջում ավելացնել կակաչի սերմերը, հարել։ Միջուկը կարելի է պատրաստել նախօրոք, պահել սառնարանում և օգտագործել մինչև 5 օր։

Կակաչի սերմի միջուկը կաթով

Բաղադրիչներ

• մի բաժակ կակաչի սերմեր;
• երկու ճաշի գդալ կարագ մարգարին;
• մեկ բաժակ կաթ;
• մեղր, չամիչ, ընկույզ - ամեն ինչ համտեսել;
• կես բաժակ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Հացահատիկների վրա լցնել եռման ջուրև թող կանգնի այս ջրի մեջ թեթևակի այտուցվելու համար: Որպեսզի խառնուրդը չփշրվի, այլ մածուկի տեսք ունենա, հատիկները պետք է պտտվեն մսաղացով։ Դա կլինի բավարար վերամշակում և կակաչի սերմերին տալիս է ցանկալի խտությունը: Կաթի մեջ շաքարավազ կամ մեղր են ավելացնում։ Ընկույզ, չամիչ, կիտրոն ավելացնելը յուրաքանչյուրի անհատական ​​նախասիրությունն է:

Բաղադրատոմսը կակաչի սերմով լցոնման համար

Բաղադրիչներ

• կես բաժակ շաքարավազ
• նույնքան կակաչ
• կես բաժակ կաթ,
• 2-3 ճաշի գդալ կրեկեր (մանրացված),
• վանիլին,
• կես ձողիկ կարագից մի փոքր պակաս՝ մոտ 100 գրամ։

Նախապատրաստում

Լվացեք կակաչի սերմերը սառը ջրով, տեղափոխեք փոքր կաթսա և ծածկեք եռման ջրով։ Ծածկել սրբիչով և մի քանի ժամով դնել տաք տեղում։ Որոշ ժամանակ անց ջուրը քամեք։ Կակաչի սերմերը քսում ենք մաղի միջով։ Խառնեք կաթը, կոտրիչները, կակաչի սերմերը և շաքարավազը։ Դնում ենք կրակի վրա, հարում ենք մինչև թանձրանա։ Երբ զանգվածը թանձրանա, հանում ենք կրակից, թողնում ենք սառչի և կարագ ավելացնել տապակի մեջ։ Եթե ​​միջուկը բավականաչափ քաղցր չէ, կարող եք չամիչ ավելացնել։

Կակաչի սերմի միջուկը ձավարով

Բաղադրիչներ

• 350 մլ կաթ
• 120 գ շաքարավազ
• 1 պ վանիլին
• 200 գ կակաչի սերմեր
• 50 գ ձավարեղեն

Նախապատրաստում

Կաթը, շաքարավազը և վանիլինը խառնել, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել կակաչի սերմերը և ձավարձը,
եփել՝ խառնելով 2-3 րոպե, սառչել և միջուկը պատրաստ է։

Կակաչի սերմի միջուկ նուշի համով

Բաղադրիչներ

• 500 գ կակաչի սերմեր
• 250 գ (կամ ավելի քիչ) շաքարավազ
• 100 գ չամիչ
• 50 գ ընկույզ
• 1 գդալ մեղր (կամ ավելի, բայց հետո ավելի քիչ շաքար)
• նուշի բույր, դարչին ըստ ճաշակի
• 1 ճ.գ. գդալ փափուկ մարգարին
• 1 ձվի սպիտակուց(Ես վերցրեցի 3-ը, դուք կարող եք վերցնել բոլոր 5 սպիտակուցները, ավելի նուրբ կլինի)
• չոր նարնջի համ

Նախապատրաստում

Շոգեխաշել կակաչը տաք ջուր, թողեք այս ջրի մեջ սառչի, քամեք և երկու անգամ մանրացրեք։ Այնուհետև ավելացրեք միջուկի մնացած բաղադրիչները, իսկ վերջում հարած սպիտակուցը հարեք (բաղադրատոմսը պահանջում է 1, բայց ես ավելացնում եմ 2-3):

Առավելագույնը համեղ միջուկհարած ձվի սպիտակուցներով

Բաղադրությունը:

• 200 գ կակաչի սերմեր,
• 200 մլ խմելու ջուր,
• 50 գ շաքարավազ,
• 50 գ բնական մեղր,
• 50 գ քաղցր նուշ,
• 50 գ չամիչ,
• 35 գ շողոքորթ նարնջի կեղև,
• 2 ձվի սպիտակուց
• 0,5 վանիլային պատիճ

Նախապատրաստում

Սառը ջրում լվանում ենք կակաչի սերմերը՝ փոշին և հնարավոր բեկորները հեռացնելու համար, կակաչի սերմերը մաղի մեջ են գցում, որից հետո կակաչի սերմերը տեղափոխում ենք համապատասխան ծավալով տարայի մեջ սառը ջուրև դնել վառարանի վրա միջին ջերմության վրա։

Եռացնել՝ եփելու կարիք չկա: Ավելացնել մի պտղունց վանիլին կամ մի թեյի գդալ վանիլային շաքար: Բնական վանիլի համար բավական է կես պատիճ. կտրեք այն երկայնքով և դանակով քերեք սև սերմերը: Ավելացնել կակաչի սերմերին և խառնել։Ծածկեք կաթսան շոգեխաշած կակաչի սերմերով և րոպեներով հանգիստ թողեք նուշը չոր տապակի մեջ։ Նուշի փոխարեն կարող եք օգտագործել ընկույզ, պնդուկ, գետնանուշ։

Ընկույզները մանրացրեք կոմբայնով կամ պարզապես կտրատեք դանակով։ Լվացեք և չորացրեք չամիչը։ Եթե ​​հանդիպեք չոր, ապա շոգեք այն եռման ջրով, ապա չորացրեք։ ՆարնջագույնՇողոքորթ մրգերի վրա լցնել տաք ջուր կամ անուշաբույր սպիրտ և թողնել, որ այն փափկի: Եթե ​​դուք չունեք նման շողոքորթ մրգեր, պարզապես օգտագործեք մեկ մեծ նարնջի համը:

Մակ մ Կարող եք մի քանի անգամ ոլորել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ մինչև կաթնագույն:Այնուհետև ավելացրեք բնական մեղր, շագանակագույն կամ սպիտակ շաքար, մանրացված ընկույզ, չամիչ և շողոքորթ մրգեր։ Սառեցված սպիտակուցները հարում ենք չոր, մաքուր, առանց յուղի ամանի մեջ, մինչև դրանք թունդ գագաթներ ձևավորվեն, այնուհետև սպիտակները տեղափոխում ենք կակաչի սերմերի խառնուրդը և ամեն ինչ նրբորեն, բայց մանրակրկիտ խառնում ենք թխելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի չնստեն և չդառնան հեղուկ:

Կիտրոն-կակաչ սերմերի միջուկ

Օգտագործվում է բաց թխելու համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կես բաժակ կակաչի սերմեր, կաթ և շաքարավազ և 1 հասած կիտրոն՝ բարակ կեղևով։ Կիտրոնի կեղևը հանում ենք և մանր կտրատում, իսկ կաթը շաքարավազի հետ բերում եռման աստիճանի։ Կակաչի սերմերը և կեղևը լցնում ենք տաք քաղցր կաթի մեջ և անընդհատ խառնում ենք, մինչև միջուկը խտանա և ավելացնում է չամիչը կամ ընկույզը:

Կակաչ-խնձորի միջուկ

Այս միջուկն ամենահյութեղն է, բայց և ամենադժվարը պատրաստելը։ Վերցրեք մի բաժակ կակաչի սերմեր և կաթ՝ յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ բնական մեղրև փափուկ կարագ, քառորդ բաժակ չամիչ և շաքարավազ, կես բաժակ կտրատած նուշ կամ այլ ընկույզ ըստ ճաշակի, 1 հասած թթու խնձոր, 1 միջին չափի կիտրոնի կեղև։ Բոլոր բաղադրիչները, բացի խնձորից, դնել կաթսայի մեջ և անընդհատ խառնելով եռացնել։ Անմիջապես վերցնել կրակից և թողնել սառչի։ Այդ ընթացքում մաքրել և մանր կտրատել խնձորը, ավելացնել սառեցված միջուկին և մանրակրկիտ խառնել։

Ցանկանու՞մ եք իմանալ կակաչի սերմի միջուկ պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Դուք ճիշտ տեղում եք եկել, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կակաչի սերմի միջուկը ալյուրի համար թխած ապրանքներև զարմացրեք ձեր բոլոր ընտանիքներին և ընկերներին ձեր հմտություններով:

Ստեղծվում է սեփական խոհանոցտնական կարկանդակներ, հավանաբար ցանկանում եք, որ դրանք լինեն գեղեցիկ, բուրավետ և համեղ:

Կակաչի սերմի միջուկը կատարյալ կլինի հրուշակեղենի ձևավորում, պարզապես պետք է մակերեսը շաղ տալ պատրաստի թխած ապրանքներ, պատված ջնարակով, կակաչի սերմերով։

Կակաչի սերմերը կարելի է ավելացնել տորթի կրեմին՝ դրանով իսկ տալով նրանց բոլորովին այլ հյուսվածք և համ: Կակաչի հացահատիկի մշակման մի քանի տարբերակ կա, և մենք մանրամասն կքննարկենք դրանցից յուրաքանչյուրը:

Կակաչի սերմերի պատրաստում

Կակաչի սերմերի միջուկը ներդաշնակ է հացաբուլկեղենի բազմաթիվ տեսակների հետ՝ բլիթներ, տորթեր, նրբաբլիթներ, ռուլետներ, կարկանդակներ և այլն:

Դրանով կարելի է բլիթներ լցնել և ավելացնել շիլայի մեջ, բայց առանց համապատասխան պատրաստման դա անել չի կարելի, և տնային տնտեսուհին պետք է իմանա յուրաքանչյուր փուլի բոլոր մանրամասները։

Հում կակաչի սերմերը չեն ավելացվում թխում, եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել դրանից համեղ և նուրբ զանգված։

Այսպիսով, կակաչի սերմի միջուկի քայլ առ քայլ պատրաստումը հետևյալն է.

1. Հացահատիկները շոգեխաշել։ Դա անելու համար եռացրեք ջուրը կամ կաթը և լցրեք կակաչի սերմի մեջ՝ դնելով առանձին բաժակի մեջ։ Ծածկեք անձեռոցիկով և հանգիստ թողեք մեկ ժամից մինչև տասներկուսը։ Այս ընթացքում հատիկների կեղևը կդառնա ավելի փափուկ և ավելի հեշտ կփշրվի սուրճի սրճաղացով:
2. Եռում. Քամեք կակաչի սերմերի ուռչելուց հետո մնացած հեղուկը։ Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և ավելացրեք շոգեխաշած ձավարեղենը։ Ճաշատեսակները դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել կակաչի սերմերը մոտ 40 րոպե։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մեղր կամ շաքար։
3. Մանրացնել. Հովացրեք կակաչի սերմերը և տեղափոխեք բլենդերի ամանի կամ հավանգ։

Մեխանիկորեն կամ խոհանոցային տեխնիկայի միջոցով փափկեցրած հատիկները մանրացրեք միատարր զանգվածի։

Միայն այն բանից հետո, երբ կակաչի սերմերը վերամշակման բոլոր փուլերն անցնեն, դրանք կարող են օգտագործվել որպես միջուկ։ Հում, չմշակված կակաչի սերմերը հարմար են միայն թխելու գործընթացից առաջ խմորեղենը զարդարելու համար:

Բաղադրատոմս թիվ 1. Դասական կակաչի սերմի միջուկ

Կակաչի սերմերը վերածվում են կակաչի միջուկի, բայց պետք է մի փոքր ջանք գործադրել։ Օգտագործվում է ռուլետների, կարկանդակների, բուլկիների համար։

Դուք կտեսնեք, թե ինչպես կվերափոխվեն ձեր թխած ապրանքները, եթե հետևեք առաջարկություններին փորձառու խոհարարներև դիտարկել արտադրանքի համամասնությունները:

Բաղադրիչների ցանկը՝ 6 ճ.գ. կակաչի սերմերի գդալներ; նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքար; մեկ բաժակ ջուր.

Միջուկի պատրաստումը կտևի 30 րոպեից մինչև մեկ ժամ.

1. Կակաչի սերմերը բարակ շերտով ցանել կտրատող տախտակի վրա։
2. Զգուշորեն դասավորեք դրանք՝ հեռացնելով ցանկացած օտար նյութ:
3. Եթե ​​ձավարեղենից խոնավ հոտ է գալիս, չորացրեք դրանք չոր տապակի մեջ։
4. Լրացրեք կակաչը ջրով, որպեսզի սնամեջ նմուշները լողան մակերեսին և լվացվեն փոշուց:
5. Հացահատիկները դնել մաղի մեջ և նորից լվանալ տաք ջրով։
6. Կակաչի սերմերը տեղափոխում ենք կաթսա և վրան եռման ջուր լցնում։ Եռացնել մեկ րոպե մարմանդ կրակի վրա։
7. Քամեք հեղուկը և թողեք, որ հատիկներն ուռչեն։
8. Այժմ կակաչի սերմերը մանրացրեք ձեզ հարմար ձևով։ Եթե ​​ժամանակը թանկ է, օգտագործեք բլենդեր կամ մսաղաց՝ նուրբ ցանցով: Կարելի է կակաչի սերմերը հավանգի մեջ մանրացնել, ինչպես ժամանակին անում էին մեր տատիկները։ Աղալու գործընթացն ավարտվում է, երբ կակաչի «կաթը» սկսում է աչքի ընկնել, և հատիկները ստանում են սպիտակավուն երանգ։
9. Ներս լցնել հատիկավոր շաքարև կրկին մանրացնել զանգվածը։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Նուրբ կակաչի սերմի միջուկ

Օգտագործելով այս մեթոդը, դուք կարող եք պատրաստել հիանալի կակաչի սերմի միջուկ գլանափաթեթների կամ բուլկիների համար: Բոլոր գործողությունների հաջորդականությունը կհանգեցնի նրան, որ կակաչի սերմերը արագ կբացվեն և հեշտությամբ տրորվեն միատարր, նուրբ զանգվածի:

Վերցրեք՝ թերի բաժակ շաքարավազ; 250 գ կակաչի սերմեր; 1 ձու. Ցանկության դեպքում ավելացրեք չոր ծիրան կամ չամիչ:

Կակաչի սերմի միջուկը պատրաստելու համար կպահանջվի 25-30 րոպե։ Դա անելու համար.

1. Կակաչի սերմերը դնել հաստ կաթսայի մեջ։
2. Եռման ջուրը լցնել այնպիսի մակարդակի, որ ծածկի դրանք մի քանի սանտիմետրով։
3. Հացահատիկները թողեք եփվի 15 րոպե, ապա ավելացնել շաքարավազը և կաթսան դնել կրակի վրա։
4. Խառնուրդը եռացրեք 5-6 րոպե, մի փոքր սառչեք։
5. Չրերը ավելացնել, ձուն հարել և զանգվածը բլենդերով մանրացնել։

Եթե ​​ունեք սուրճի սրճաղաց, օգտագործեք այն խառնուրդը ավելի համասեռ կլինի։ Նկատի ունեցեք, որ որքան երկար եք մանրացնում խառնուրդը, այնքան այն ավելի հաստ է դառնում։

Միջուկը պատրաստ է օգտագործման։ Խմորը գրտնակել և շարել կես սանտիմետր շերտով։

Բաղադրատոմս #3. Կակաչի սերմերի լցոնում հատուկ առիթների համար

Ոչ մի կարևոր իրադարձություն կամ տոն ամբողջական չէ առանց հարուստ խմորեղենի: Ինչպե՞ս պատրաստել այն, որ հյուրերը հավանեն և հիշեն այն:

Նախևառաջ հավաքեք անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այս ցանկը ներառում է.

մի բաժակ կակաչի սերմեր; 50 գ մեղր; 10 մլ կիտրոնի հյութ; ընկույզի և չամիչի խառնուրդ – 0,5 բաժակ; մի թեյի գդալ վանիլային շաքար:

Խոհարարությունը ձեզանից կպահանջի մեկուկես ժամ, այնպես որ պլանավորեք ձեր ժամանակը.

1. Կակաչի սերմերի վրա լցնել եռման ջուր, մինչև դրանք ամբողջությամբ պատվեն հեղուկով։
2. Սպասեք, մինչև խառնուրդը սառչի և քամեք մաղի միջով։
3. Կակաչի սերմերը մանրացրեք բլենդերի կամ հավանգով, մինչև սպիտակեն և «կաթ» դուրս գան։
4. Կտրել միջուկները ընկույզև չամիչի հետ միասին լցնել կակաչի սերմերով ամանի մեջ։
5. Ավելացնել վանիլային շաքարև մեղրը, խառնել խառնուրդը և շաղ տալ կիտրոնի հյութով:

Բաղադրատոմս թիվ 4. Կակաչի սերմի միջուկ մեղրով

Բաղադրատոմսի մեջ նշված բաղադրիչները խառնելով՝ կարող եք պատրաստել կակաչի միջուկ, որն իդեալական է կարագի խմորից պատրաստված կարկանդակների և բուլկիների համար։

Այն կհաղորդի ձեր թխվածքին համեղ բուրմունք և համ, ձեր հյուրերը գոհ կմնան և անպայման կհասնեն ավելիին:

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 5 մեծ գդալ հեղուկ մեղր; կակաչ - 150 գ; հավի ձվի սպիտակուց; 125 մլ ամբողջական կաթ և ջուր։

Կակաչի սերմի միջուկը պատրաստելու համար տնային տնտեսուհին կծախսի 1,5 ժամ, բայց արդյունքն արժե այն։ Շտապելու կարիք չկա, բայց մշակման բոլոր գործընթացները կատարեք ուշադիր և ճիշտ։

Թխված ապրանքները միջուկով պատրաստելու համար կատարեք ստորև նկարագրված բոլոր մանիպուլյացիաները.

1. Կակաչի սերմերը լցնել եռման ջրի մեջ և թողնել 15 րոպե ուռել։ Այս պրոցեդուրան անհրաժեշտ է անել ևս մի քանի անգամ՝ ամեն անգամ հովացնելով սառեցված հեղուկը:
2. Հաջորդ՝ չորրորդ անգամ, կակաչի սերմերի վրա լցնել տաք կաթ և եփ գալ թույլ կրակի վրա մեկ րոպե։
3. Այնուհետև կաթսան հանում ենք վառարանից և առանց կաթը քամելու, թողնում ենք, որ սառչի։
4. Զանգվածը քամում ենք մաղի միջով։
5. Լցնել կակաչի սերմերը բլենդերի ամանի մեջ և մանրակրկիտ մանրացնել։ Երբ կակաչի սերմերը փոխեն գույնը և դառնան սպիտակավուն, ավելացնել մեղրը և հարել։ Եթե ​​մեղրը բյուրեղացել է, հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում։
6. Եփելու վերջում ավելացնում ենք ձվի սպիտակուցի փրփուրը։

Որպեսզի կակաչի սերմերը ավելի հեշտ աղալ, թրջեք դրանք մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր:

Կակաչի սերմի միջուկի պատրաստում խնձորով

Ձեր թխած ապրանքներին հավելյալ համ և բույր հաղորդելու համար հետևեք իմ խորհուրդներին և մշակված կակաչի սերմերին ավելացրեք քերած խնձոր: Այս միրգն ունի ինտենսիվ հոտ, որը ջերմային բուժումտարածվում է ամբողջ տանը:

Ձեր ընտանիքը ուրախ կլինի փորձել ևս մեկը խոհարարական գլուխգործոց, այնպես որ ամեն ինչ պատրաստ եղեք անհրաժեշտ բաղադրիչներըև սկսեք գործել ստորև ներկայացված սխեմայի համաձայն:

Ապրանքների ցանկ, որոնք պետք է նախապես պատրաստվեն՝ մի բաժակ կաթ և նույն քանակությամբ կակաչի սերմեր; թխած սլ. ձեթ – 2 ճ.գ. գդալներ; 5 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ; 100 գրամ չամիչ փաթեթ; 2 ճ.գ. մեղր գդալներ; մեկ թթու խնձոր; ½ բաժակ թակած ընկույզի միջուկներ; 2 թեյի գդալ կիտրոնի համ.

40 րոպեում դուք կարող եք պատրաստել համեղ խառնուրդ կակաչի սերմերով։ Դիտեք դրա հետևողականությունը, այն չպետք է տարածվի: Եկեք սկսենք.

1. Կակաչի սերմերը 15 րոպե շոգեխաշեք եռման ջրի մեջ։
2. Քամեք ջուրը և ավելացրեք չամիչը, կիտրոնի համը և ընկույզը։
3. Խառնուրդը բլենդերով լցնել խյուսը և եփել շատ թույլ կրակի վրա։ Պարզապես եռացրեք այն, ապա սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում։
4. Մաքրած խնձորը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, ավելացնում մանր կտրատած բաղադրիչներին ու գդալով խառնում։

Թխել կարկանդակներ և հրավիրել հյուրերին սեղանի շուրջ:

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Հացաբուլկեղենի համար ամենապարզ և ամենատարածված միջուկներից մեկը կակաչի սերմն է: Բայց շատերը չեն էլ պատկերացնում, որ նախքան տորթը յուղելը կամ դրանով բուլկի լցնելը, պետք է այն ճիշտ պատրաստել: Հում կակաչի սերմերը չունեն անհրաժեշտը ճաշակի որակները, որը մենք սովոր ենք զգալ կակաչի արտադրանքում։ Կակաչի սերմերը մշակելու բազմաթիվ եղանակներ կան, որպեսզի դրանք լցնեն բլիթների, ռուլետների, տորթերի և այլ ապրանքների մեջ: Ինչպե՞ս պատրաստել կակաչի սերմերը թխելու համար: Այս մասին կիմանաք՝ կարդալով հոդվածը։

Կակաչի սերմ պատրաստելու մի քանի կանոն

Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել կակաչի սերմերը բլիթներ, գլանափաթեթներ և կարկանդակներ թխելու համար: Ապահովելու համար, որ թխելու համար կակաչի սերմի ցանկացած լցոն համեղ է ստացվում, պետք է հաշվի առնել մի քանի կարևոր խորհուրդ.

1. Դուք չեք կարող անփույթ լինել կակաչ գնելիս. Թեև շատ հարմար է այն գնել փաթեթավորված տեսքով, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ չամրացված արտադրանքին: Բանն այն է, որ այդ ժամանակ հնարավոր կլինի հստակ ուսումնասիրել հատիկների բոլոր թերությունները, օրինակ՝ արդյոք դրանք կերել են վնասատուները։ Կակաչի հատիկները պետք է լինեն ամբողջական, մեծ և որքան հնարավոր է նույնական։
2. Նախքան կակաչի միջուկը պատրաստելը, հատիկները պետք է լավ լվանալ ջրի մեջ։ Սա կարելի է բաց թողնել միայն այն դեպքերում, երբ բաղադրիչը կանցնի սուրճի սրճաղացով կամ սննդի պրոցեսորով (որում թաց արտադրանքը չի կարող տեղադրվել):
3. Միջուկի համն ու հոտը բարձրացնելու համար հատիկների վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել մի քիչ, որպեսզի ուռչի։ Այնուհետև ջուրը պետք է քամել մաղով։ Երբեմն տեղին է նույնիսկ թեթևակի եփել կակաչի սերմերը ջրի մեջ։

Ինչի՞ հետ կարելի է խառնել կակաչի սերմերը:

Ինչպե՞ս պատրաստել կակաչի սերմեր կարկանդակներ կամ գլանափաթեթներ թխելու համար: Այժմ դուք կսովորեք մի քանի գաղտնիքներ. Միջուկի և, հետևաբար, բոլոր թխած ապրանքների համը բարելավելու համար ավելի լավ է այն լրացնել այլ բաղադրիչներով, որոնք կարող են ներառել ընկույզ, խնձոր, կաթ, մեղր, չամիչ, շաքար, կիտրոնի հյութ, կարագ, շողոքորթ մրգեր կամ այլ չոր մրգեր: . Բացի այդ, բոլոր տեսակի համեմունքները, օրինակ՝ վանիլային շաքարավազը, կուրություն կհաղորդեն միջուկի համին։

Հետևելով այս խորհուրդներին՝ կարող եք պատրաստել կակաչի սերմի համեղ միջուկ։ Բայց հավասարապես կարևոր է բաղադրիչները ճիշտ համամասնություններով խառնել։

Դասական բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել կակաչի սերմի միջուկը թխելու համար:Բաղադրիչների խառնման ամենապարզ համամասնությունը, որն օգտագործում են տնային տնտեսուհիների մեծ մասը, շատ քիչ ծախսեր է պահանջում:

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 միլիլիտր շաքար;
• 200 միլիլիտր կակաչի սերմեր:

1. Կակաչը լցնում են հենց եռացրած ջրով ու երեսուն րոպե շոգեխաշում։
2. Նշված ժամանակից հետո ջուրը թափվում է դրանից (դրա համար ավելի լավ է մաղել):
3. Բաղադրիչը երկու անգամ անցնում է մսաղացով առավելագույն մանրացման համար:
4. Կակաչի խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է շաքարավազի հետ մինչև հարթ:

Պատրաստի միջուկն օգտագործվում է բլիթներ, կարկանդակներ և այլ ապրանքներ թխելու համար։ Բայց դրա մեջ կա մեկ էական թերություն՝ այն ունի ցածր մածուցիկություն, ինչի պատճառով էլ փշրվում է։ Հետեւաբար, այն կարող է դժվար լինել օգտագործել այս բաղադրատոմսը, եթե խմորից ստացված մթերքները դժվար ձևավորում ունեն։

Բայց քանի որ նման միջուկ պատրաստելու համար շատ բաղադրիչներ գնելու կարիք չկա, և դա արագ է արվում, շատերը նախընտրում են օգտագործել այս հատուկ բաղադրատոմսը։

Ռուլետներ թխելու ավանդական մեղրի բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել կակաչի սերմերը գլանափաթեթների համար: Բաղադրատոմսը բաղկացած է.

• երեք հարյուր գրամ կակաչի սերմեր;
• հարյուր գրամ հատիկավոր շաքար;
• հարյուր հիսուն գրամ հեղուկ մեղր:

Խոհարարության քայլ առ քայլ ուղեցույց.

1. Կակաչը կարճ ժամանակով լցվում է եռացրած ջրով։
2. Հացահատիկները քամում են շղարշով կամ մաղով։
3. Բոլոր ապրանքները տեղադրվում են մեկ տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնվում:
4. Բաղադրիչները մանրացնում են հավանգով, մինչև ստացվի փափուկ, համասեռ զանգված։

Չնայած սա նուրբ լցոնումկարող է օգտագործվել ուրիշների համար հրուշակեղեն, այն լավագույնս լրացնում է սպունգի գլանափաթեթները։

Կակաչի միջուկ առանց շաքարի

Շաքարի բացակայությունը խոչընդոտ չէ քաղցր հրուշակեղենի պատրաստման համար։ Օրինակ՝ մեղրով կարելի է կակաչի սերմի միջուկ պատրաստել։

Բաղադրատոմսը բաղկացած է.

• տասը դեսերտ գդալ կակաչի սերմեր;
• հինգ դեսերտ գդալ մեղր:

Խոհարարության քայլ առ քայլ ուղեցույց.

1. Կակաչի սերմը լավ լվանում են ջրի մեջ, լավ քամում և դնում տարայի մեջ։
2. Նույն տարայի մեջ դնում են մեղրը, որից հետո խառնուրդը պետք է խառնել ու մարմանդ կրակի վրա մոտ տասը րոպե եփել։

Լցոնիչը կարող է օգտագործվել միայն այն սառչելուց հետո: Բացի հաճելի համից, այս բաղադրատոմսը տանտիրուհուն կուրախացնի որպես կպչուն տարր ծառայելու ունակությամբ, ինչի շնորհիվ խմորն ավելի լավ կպահի իր ձևը։ Ուստի այս լցոնիչը կարող է օգտագործվել բուլկիներ և բարդ ձև ունեցող այլ ապրանքներ լցնելու համար։

Կակաչի միջուկ խնձորով

Կծու համ ավելացնելու համար կակաչի սերմի միջուկին կարելի է ավելացնել խնձոր և այլ բաղադրիչներ։

Բաղադրատոմսը բաղկացած է.

• երկու հարյուր միլիլիտր կաթ;
• հիսուն գրամ չամիչ;
• մեկ միջին չափի խնձոր;
• հարյուր գրամ ընկույզ;
• երկու հարյուր միլիլիտր ալյուր;
• կիտրոնի կեղև (մեկ միավոր միրգ);
• երեք դեսերտ գդալ կարագ;
• երեք դեսերտ գդալ հեղուկ մեղր;
• հիսուն միլիլիտր հատիկավոր շաքար:

Խոհարարության քայլ առ քայլ ուղեցույց.

1. Ընկույզները պետք է հնարավորինս մանրացնել։
2. Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ խնձորի, տեղադրվում են կաթսայի մեջ, խառնվում և ցածր ջերմության վրա: Դրանք պետք է հասցնել եռման՝ անընդհատ խառնելով։
3. Խառնուրդը սառչելուց հետո ավելացնել քերած խնձորը։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված միջուկը կարելի է օգտագործել բուլկիներ, ռուլետներ և կարկանդակներ լցնելու համար։

Կակաչի միջուկը համեմունքներով

Տարբեր դելիկատեսներ թխելու համար կակաչի սերմ պատրաստելու ևս մեկ եղանակ. Տորթերի տարածման համար ավելի լավ է օգտագործել կծու միջուկ։

Բաղադրատոմսը բաղկացած է.

• կես սուրճի գդալ վանիլին;
• երկու հարյուր միլիլիտր կակաչի սերմեր;
• հարյուր միլիլիտր ընկույզ;
• հարյուր միլիլիտր չամիչ;
• երեք դեսերտ գդալ մեղր;
• չորս սուրճի գդալ կիտրոնի հյութ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ ուղեցույց.

1. Կակաչի սերմերը լցնում են միայն եռացրած ջրով և զտում շղարշով:
2. Սառչելուց հետո կակաչի սերմերը մանրացնում են շաղախի մեջ կամ մաղի միջով։
3. Չամիչը պետք է կարճ ժամանակով լցնել եռման ջրով։ ուռչելուց հետո ջուրը պետք է ցամաքեցնել։ Այնուհետեւ հատապտուղները անցնում են մսաղացով։
4. Ընկույզները նույնպես անցնում են մսաղացով։
5. Բոլոր ապրանքները, բացառությամբ կիտրոնի հյութի, տեղադրվում են տարայի մեջ և մանրակրկիտ ծեծում:
6. Կիտրոնի հյութը պետք է բարակ հոսքով ավելացնել՝ զգույշ լինելով, որ միջուկը շատ հոսող դառնա։

Խառնելուց հետո լցոնիչը կարող է օգտագործվել: Այն կատարյալ է ինչպես տորթերի, այնպես էլ խմորեղենի համար։

Կակաչի միջուկը ձվով

Կակաչի սերմի միջուկ պատրաստելու պարզ և համեղ եղանակներից մեկը դրան ձու ավելացնելն է։

Բաղադրատոմսը բաղկացած է.

• մեկ միավոր հավի ձու;
• ինը դեսերտ գդալ կակաչի սերմեր;
• հինգ դեսերտ գդալ շաքարավազ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ ուղեցույց.

1. Կակաչի սերմերը կես ժամով դրվում են տաք ջրի մեջ։
2. Այնուհետեւ դրանք պետք է քամել, սառեցնել եւ մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։
3. Խառնուրդին ավելացնում են շաքարավազ։
4. Ձուն մանրակրկիտ հարում ենք առանձին, հետո ավելացնում միջուկի մեջ և խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները։

Այս բաղադրատոմսը առանձնանում է նրանով, որ այն բավականին հաստ է, ինչը հարմար է դարձնում այն ​​օգտագործել կարկանդակների ձևավորման մեջ։

Այսպիսով, այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կակաչի սերմեր տորթերի, կարկանդակների, ռուլետների և այլ քաղցրավենիք թխելու համար: Ինչպես տեսնում եք, կակաչի սերմի միջուկը պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կգտնի իր համար հարմար բաղադրատոմս, չնայած այն բանին, որ կա պարզ ընտրանքներ, բոլորի համար մատչելի կամ ավելի հարուստ միջուկներ, որոնցով կարող եք զարմացնել հյուրերին տոնական սեղան. Համը և ոճը պահպանելու համար խմորին կարելի է ավելացնել նաև չոր կակաչի սերմեր, որոնցից պատրաստվելու է արտադրանքը:

Կակաչի սերմի տնական մածուկն ուղղակի անհամեմատելի է համով և, առավել ևս, առանց կոնսերվանտների, ի տարբերություն խանութից գնված ապրանքների, որոնք այս օրերին կարող եք առանց որևէ խնդրի գնել։ Այսպիսով, արժե փորձել այն ինքներդ պատրաստել:
Բաղադրատոմսը պարունակում է կակաչի սերմի խառնուրդ առանց սպիտակուցների։ Եթե ​​դուք թխում եք թխվածքաբլիթներկակաչի սերմերով կամ թխած մթերքներով, որոնք պահանջում են կակաչի սերմի զանգվածի բարակ շերտ, ապա այն կարող է օգտագործվել ինչպես կա, անմիջապես: Իսկ եթե թխում ես խմորիչ թխած ապրանքներկամ փակ կամ բաց կակաչի սերմերով կարկանդակներ, ապա ավելի լավ է խառնուրդին հարած սպիտակուցներ ավելացնել։ Այս քանակի բաղադրիչների համար անհրաժեշտ է 3 ձվի սպիտակուց՝ հարած ուժեղ փրփուրի մեջ։ Սպիտակուցները կապում են ամեն ինչ՝ զանգվածը դարձնելով ավելի քնքուշ, փափկամազ և ավելի քիչ գնդիկավոր: Բայց երկար պահպանման ժամկետ ապահովելու և, որ ավելի կարևոր է, կանխելու համար, որ օդային փուչիկները չհեռանան սպիտակուցներից մինչև թխելը, դրանք պետք է ավելացնել հենց վերջում:
Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ չոր մրգեր կամ ընկույզներ։ Բայց գլխավորը իմանալն է, թե երբ պետք է կանգ առնել, որպեսզի զանգվածը չծանրանա։ Նարնջի կեղևի փոխարեն կարող եք օգտագործել կիտրոնի կամ չափավոր քաղցր կեղև: Եթե ​​թխում եք չքաղցրած խմորով, ապա խմորի մեջ շաքարի քանակը կիսով չափ ավելացրեք։

Նույն զանգվածն օգտագործում եմ ճաշ պատրաստելու համար

Բաղադրիչներ

• 250 գրամ կակաչի սերմեր
• 500 մլ ջուր (եռացող ջուր)
• 3 սկյուռիկ
• 50 գրամ չամիչ
• 30 գրամ ընկույզ (ես օգտագործել եմ նուշ), կտրատած
• 1 ճ.գ. մեղր, գերադասելի հնդկաձավար
• 1 ճ.գ. կարագ
• 1 նարնջի համը
• 8 գրամ վանիլային շաքար
• 50 մլ ռոմ կամ կոնյակ
• 90 գրամ շաքարի փոշի

Կակաչի սերմերն ու չամիչը թրջելը` 45 րոպե Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 1 ժամ

1) Կակաչի սերմերը դնել խորը ամանի մեջ և լցնել 500 մլ եռման ջուր, խառնել, ծածկել ամանը և թողնել սառչի։

2) Չամիչը լցնել փոքրիկ ամանի մեջ և վրան նաև լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը ծածկի չամիչի ամբողջ մակերեսը։

10 րոպե անց չամիչից ջուրը քամեք և անմիջապես լցրեք 50 մլ ռոմի մեջ։

3) Երբ կակաչի սերմը սառչի, ցամաքեցնել ավելորդ ջուրը և մանրակրկիտ հարել հավանգի մեջ, կամ ես այդպես եմ անում, ուժեղ հարում ենք բլենդերով 5-6 րոպե: Կակաչը պետք է ստանա մոխրագույն երանգ։

4) Քամեք չամիչը, կարող եք խմել ռոմը :-): Լցնել կակաչի սերմերը մեծ ամանի մեջ (ավելի շատ, քան կարծում եք, որ ձեզ անհրաժեշտ կլինի :-)), ավելացնել չամիչը, կտրատած ընկույզը և կեղևը, շաքարի փոշին, վանիլային շաքարը, կարագը և մեղրը:

Քնքուշ, շատ համեղ կակաչի սերմ տորթ, ինչպես ձեր տատիկին այցելելը, մենք ձեզ համար հավաքել ենք ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերից 10-ը:

Կակաչի սերմերով համեղ կարկանդակ պատրաստելու սուպեր պարզ բաղադրատոմս։ Խմորը խրթխրթան է ստացվում, և կակաչի սերմի քաղցր սերուցքային միջուկը հիանալի լրացնում է այն։ Համոզվեք, որ այն եփեք, ձեզ դուր կգա:

• Ալյուր - 200 գրամ (+ 1 ճ/գ լցնելու համար)
• Կարագ - 100 գրամ
• Սառը ջուր - 5 ճ.գ. գդալներ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ (+ 2 ճաշի գդալ շաքարավազ լցնելու համար)
• Կակաչ - 100 գրամ
• Սեմոլինա - 1 թեյի գդալ
• Կաթ - 120 միլիլիտր
• Վանիլային յոգուրտ - 200 միլիլիտր
• Թթվասեր - 100 գրամ

Թխումը բաղկացած է մի քանի բաղադրիչներից՝ խմոր, միջուկ և միջուկ։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ պատրաստվում է առանձին, ապա տորթ է ձևավորվում և թխում ջեռոցում։ Կակաչով կարկանդակը մատուցվում է տաք կամ սառը, ինչպես դուք եք նախընտրում։

Պատրաստենք խմորը։ Բլենդերի մեջ միացրեք՝ 200 գրամ ալյուր, սառը կարագ։

Զանգվածը վերածում ենք փշրանքների։ Խմորը խառնել։

Ստացված խմորը գրտնակում ենք՝ ըստ կաղապարի տրամագծի։ Ոչ շատ նուրբ!

Խմորը դնել մագաղաթի վրա։ Փաթաթել և դնել սառնարանը։

Կակաչի սերմը պետք է մանրացնել և միացնել ձավարձի հետ։

Կաթսայի մեջ տաքացնել կաթը, ավելացնել շաքարավազը, կակաչի սերմերը և ձավարը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 8 րոպե։

Խմորը զգուշորեն տեղափոխեք թխման ամանի մեջ։ Պատառաքաղով ծակեք և դրեք ջեռոցը 20 րոպե, 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստենք միջուկը։ Թթվասերը հարել մածունի և ալյուրի հետ։

Պատրաստի խմորի կեսը լցվում է կակաչի միջուկով։ Վերևը լցնում ենք միջուկով։ Թխել 35 րոպե, ջերմաստիճանը 180 աստիճան։

Բաղադրատոմս 2. կակաչի սերմերով կարկանդակ կեֆիրով (քայլ առ քայլ լուսանկարներով)

• Ցորենի ալյուր 500 գ
• Հավի ձու 1 հատ.
• Չոր խմորիչ 1 ճ.գ.
• Կեֆիր 250 մլ
• Շաքարավազ 10 ճ.գ.
• Կարագ 1 ճ.գ.
• Բուսական յուղ 5 ճ.գ.
• Աղ 1 չիպ.
• Կակաչ 1 ճ.գ.

Ալյուրը մաղել, ավելացնել խմորիչը, 4 ճ.գ. շաքարավազ, աղ և խառնել։ Ձուն հարել չոր խառնուրդի մեջ, ավելացնել կեֆիր, բուսական յուղև ավելացնել կարագը, ապա հունցել էլաստիկ խմորը։

Խմորը դնել ամանի մեջ, ծածկել սրբիչով և կես ժամ թողնել տաք տեղում։ Այս ժամկետը լրանալուց հետո պետք է խմոր հունցել և կրկին թողնել կես ժամ։

Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Դրա համար կակաչի սերմը քիչ քանակությամբ ջրի մեջ եռացրեք մինչև գոլորշիանալը, ապա մի փոքր տրորեք։ Սրանից հետո ավելացնել 6 ճ.գ. շաքարավազ և լավ խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։

Պատրաստի խմորը բաժանում ենք երկու հավասար մասերի, քանի որ դրանից երկու ռուլետ ենք ստանալու։

Խմորը գրտնակել բարակ շերտով,

իսկ վրան դնել կակաչի միջուկի կեսը և հավասարաչափ տարածել ամբողջ մակերեսով։

Խմորը գրտնակել, ծայրերը կտրել,

Ծայրերը միացնում ենք՝ զգուշորեն սեղմելով դրանք։

Ռուլետը տեղափոխեք մագաղաթյա թուղթ, իսկ հետո մկրատով կտրվածքներ արեք՝ դրանով իսկ ծաղկաթերթիկներ կազմելով։ 1 սմ-ը մեկ շառավղային կտրվածքներ ենք անում, բայց ոչ մինչև վերջ կտրելով, այլ թերթիկները թողնում ենք իրար ամրացված։

Այժմ մենք սկսում ենք ձևավորել տորթը, դրա համար մենք մի ծաղկաթերթիկը շրջում ենք դեպի ներս, իսկ հաջորդ երկուսը թողնում ենք դրսում՝ այն շրջելով դեպի կողմը։

Նույնը անում ենք մնացած ծաղկաթերթիկների հետ, և արդյունքում ստանում ենք պատկերազարդ օղակ։

Նախկինում կտրված ծայրերը միացնում ենք իրար և տեղադրում օղակի կենտրոնում։ Տորթը ծածկում ենք սրբիչով և թողնում 15-20 րոպե:

Այնուհետև կարկանդակը քսում ենք դեղնուցով և թխում 200 աստիճանում։ 20-25 րոպե:

Բաղադրատոմս 3. նուրբ կակաչի սերմերով կարկանդակ սերուցքային միջուկով

Շատ նուրբ կրեմով կարկանդակկակաչի սերմերով և կիտրոնի թեթև նոտայով: Հացաբուլկեղենը պարզապես զարմանալի է:

Թեստի համար.

• ալյուր - 250 գ;
• կարագ - 125 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.

Լրացման համար.

• կակաչի սերմ - 100 գ;
• կաթնաշոռ - 360 գ;
• սերուցք 20% - 80 մլ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• վանիլային շաքար;
• օսլա - 2 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• ջուր.

Լրացնելու համար.

• թթվասեր - 300 գ;
• շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. լ.;
• օսլա - 1 ճ.գ. լ.;
• կիտրոն - ½ հատ:

Ավելացնել սառեցված կակաչի սերմերը և հարել։ Միջուկը շատ հեղուկ է, մի վախեցեք դրանից։ Միջուկը լցնել սառեցրած խմորի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե (միջուկը պետք է թանձրանա)։

Բոլորը!!! Մեր սերուցքային կակաչի սերմերով տորթը պատրաստ է: Թող այն ամբողջովին սառչի կաղապարի մեջ:

Բաղադրատոմս 4, պարզ՝ թթվասերով կարկանդակ՝ կակաչի սերմերով ջնարակի մեջ

• 1 ճ.գ. կակաչ
• 4 ձու
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 2 ճ.գ. ալյուր
• 200 գ թթվասեր
• 1 ճ.գ. սոդա
• 50 մլ. գինի (սոդայի մարման համար)

Կրեմի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 1/3 ճ/գ. Սահարա,
• 70 գր. յուղեր,
• 1 դեղնուց,
• 1/3 ճ/գ. կաթ,
• 2 սեղան. գդալներ կակաո,
• վանիլ,
• 2 սեղան. կոնյակի գդալներ.

Նախ, կակաչի սերմերը մանրացնելու համար օգտագործեք սովորական էլեկտրական սուրճի սրճաղաց:

Դրանից հետո ավելացնել մի փոքր քանակությամբ եռման ջուր (պարտադիր է), խառնել, սեղմել և ծածկել բաժակապնակով. թողեք, որ կակաչի սերմերը գոլորշի դառնա: Միայն մի քիչ եռման ջուր է պետք, որպեսզի թրջվի ամբողջ կակաչի զանգվածը։

Մինչ կակաչի սերմերը շոգեխաշվում են, եկեք անցնենք մնացած բաղադրիչներին: Զգուշորեն բաժանեք ձվերը դեղնուցների և սպիտակուցների (փորձեք այնպես անել, որ դեղնուցը երբեք չմտնի սպիտակի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​կհարեք փափկամազ փրփուրի):

Դեղնուցները շաքարավազի հետ մանրացնել։

Ավելացնել թթվասեր և հարել։ Պարզվում է ծեծել, բայց սա խնդիր չէ, մենք այն կխտացնենք :)

Ավելացնել ալյուրը և նորից խառնել։ Այն բավականին հաստ կստացվի, բայց դա նույնպես լավ է. եկեք այն բարակենք :)

Ավելացնել շոգեխաշած կակաչի սերմեր:

Տապակը յուղով քսել և միացնել ջեռոցը 200 աստիճան տաքացնելու համար։ Դա պետք է արվի հիմա, որպեսզի հետագայում խմորից ժամանակ և արժեքավոր օդ չկորցնենք :) (այս փուլից նույնպես լուսանկարներ չեն լինի. ձեռքերը բավարար չէին)

Սպիտակուցները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ և խառնել խմորի հետ։ Խմորին ավելացնել 1 թեյի գդալ սոդա՝ նախապես մարած քիչ քանակությամբ գինով (50 գրամը բավական կլինի), խառնել, լցնել կաղապարի մեջ։

Թխել մոտ 40 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգվում է հետևյալ կերպ՝ կարկանդակը լուցկու կամ դագանակով մի քանի տեղ խփում ենք՝ այն պետք է մնա չոր, առանց խմորի հետքերի։

Դեղնուցը մանրացնել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել կակաոյի փոշի և մանրացնել (որ գնդիկներ չլինեն)։

Ավելացնել փափկած կարագ, խառնել; ավելացնել կաթ։

Ստացված խառնուրդը տաքացրեք ջրային բաղնիքում; անընդհատ խառնելով, բերեք մինչև թանձրանա (ինձ համար այս գործընթացը տևեց մոտ 10 րոպե, և այնուամենայնիվ, կրեմը շատ չխտացավ): Վերջում ավելացնում ենք կոնյակն ու վանիլինը։

Արդյունքը այսպիսի կրեմ է. Քանի դեռ այն տաք է, այն հեղուկ է և սառչելիս թանձրանում է։

Կարկանդակը կտրատել երկայնքով։

Կեսերը տարածում ենք, միացնում, տորթը քսում ենք վերևից և եզրերով և թողնում մի քանի ժամ (կամ ավելի լավ մինչև առավոտ), որպեսզի կրեմը հագեցնի տորթը։

Բաղադրատոմս 5. ինչպես պատրաստել կակաչի սերմերով տորթ առանց ալյուրի

Ստացվում է նուրբ և շատ համեղ՝ կակաչի հարուստ համով։ Անալյուր կակաչի սերմերով տորթը լավ է մատուցվում մի գդալ պաղպաղակի կամ հարած սերուցքի հետ:

• կակաչ – 240 գ
• Ձու - 6 հատ:
• Ձվի սպիտակուցներ - 4 հատ:
• Շաքարի փոշի - 150 գ
• Շաքարավազ - 50 գ
• Աղացած դարչին - 1 թ.գ.
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ.
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.
• Բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար (d=20սմ)
• Ալյուր - 1 ճ.գ.
• Կարագ - 1 ճ.գ.

Ձուն (6 հատ) հարել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու դարչինը, 50 գր. շաքարի փոշի, փխրեցուցիչ և բուսական յուղ։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք հարածով։

Սառեցված ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև պնդանալը 100 գր. շաքարի փոշի։

Սպիտակուցները նրբորեն լցնել հիմնական զանգվածի մեջ և նրբորեն խառնել։

Խմորը լցնել և կակաչի սերմով տորթը թխել առանց ալյուրի 170 աստիճանով 40-45 րոպե։

Հովացրեք կարկանդակը և մատուցեք հարած սերուցքով կամ մի գդալ պաղպաղակով։

Բաղադրատոմս 6. makovnik - կարկանդակ չամիչով և ընկույզով

• Ձու 4 հատ.
• Փխրեցուցիչ 1 ճ.գ
• Շաքարավազ հատիկավոր 1 ճ.գ.
• Ընկույզ 50 գ
• Կարագ 125 գ
• Չամիչ 50 գ
• Ալյուր 1 ճ.գ.
• վանիլին ըստ ճաշակի
• Կակաչ 1 ճ.գ.

Լվացեք կակաչի սերմերը և եփեք 30 րոպե։

Պատրաստի կակաչի սերմերը քամել շորով և չորացնել:

Դեղնուցներն առանձնացնել ձվի սպիտակուցներից տարբեր ուտեստների մեջ։

Դեղնուցներին ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ և սկսեք հարել։

Այնուհետև ավելացրեք մի փոքր լուծված կարագը և շարունակեք հարել մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։

Այնուհետև այս խառնուրդին ավելացրեք խաշած կակաչի սերմերը, լվացած չամիչը և տապակած ու մի փոքր տրորված ընկույզը։ Թիթեղով հունցել, ավելացնել ալյուրը, որի մեջ մաղել են փխրեցուցիչը։

Սպիտակուցներին մի պտղունց աղ ավելացրեք և հարեք մինչև հարթ ու փարթամ դառնալը:

Հարած սպիտակուցները երեք հավելումներով ավելացրեք՝ նրբորեն մի ուղղությամբ ծալելով, մինչև խմորը փարթամ դառնա:

Այսպես է ստացվում խմորը սպիտակուցներ ավելացնելուց հետո։

Պատրաստի խմորը դնում ենք այն ձևի մեջ, որով թխելու ենք։ Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 35-40 րոպե։

Պատրաստի թխած արտադրանք.

Թխած կարկանդակը մոտ 15 րոպե թողնում ենք սառչի, կտրատում ենք և մատուցում։

Բաղադրատոմս 7. Խմորիչով կարկանդակ կակաչի սերմերով և կաթով

• Հավի ձու (խմորի համար + քսելու համար) 2+1 հատ.
• Կաթ 500 մլ
• Կարագ 100 գ
• Շաքարավազ (խմորի համար + միջուկի համար) 6 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ 6 ճաշի գդալ
• Աղ ½ թեյի գդալ
• Վանիլին (և վանիլային շաքարավազ) 2 տուփ
• Խմորիչ 2 թեյի գդալ
• Ալյուր 6 բաժակ
• Poppy 1 Glass

Կակաչի սերմերով տորթեր պատրաստելու գաղտնիքն այն է պատշաճ պատրաստումկակաչի սերմն ինքնին լցնում է: Դա անելու համար կակաչի սերմերը լավ ողողեք, ապա 30 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա։ Եփվելուց հետո կակաչի սերմերը պետք է թողնել սառչի և չորանա։ Ցանկության դեպքում որոշ խոհարարներ 2-3 անգամ պտտում են կակաչի սերմերը մսաղացի միջոցով:

Կակաչի սերմի միջուկին կարելի է ավելացնել նաև մեղր, շաքարավազ, ընկույզ կամ չամիչ՝ ըստ ճաշակի։ Եթե ​​միջուկը որոշ չափով հեղուկ է ստացվում, ապա այս դեպքում պետք է ավելացնել 2 ճ.գ. ձավար, որը թխելու ընթացքում կկլանի ամբողջ ավելորդ խոնավությունը։

Խմորիչը լցնել տաք կաթի մեջ։ Խառնել և թողնել, որ լուծվի։ Կարագհալեցնել, լցնել խմորիչի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ, վանիլային շաքարավազ, բուսական յուղ։ Ձուն կոտրել։ Մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը հունցել։ Ծածկեք խոնավ սրբիչով։ Տեղադրեք տաք տեղում 60 րոպե։

Կակաչի սերմերը լցնել ջրի մեջ։ Ավելացնել 6 ճ.գ. շաքարավազ, եփել 30 րոպե։ մինչև կակաչի սերմերը փափկի, քամեք հեղուկը և չորացրեք կակաչի սերմերը։

Խմորը փաթաթելը այնքան էլ հեշտ չէ բարակ շերտ. Յուղով յուղել (կարագ կամ բուսական - ըստ ցանկության): Խմորի վրա դնել կակաչի սերմերը, հավասարաչափ բաժանել, շաքարավազ ցանել։

Խմորի թերթիկը գրտնակել: Ծայրերը միացրեք, որպեսզի օղակ պատրաստեք, կտրեք «ծաղկաթերթիկներ»:

Կարկանդակի ներսում մի «ծաղկաթերթիկը» պտտել, մյուս երկուսը թողնել։ Կրկնեք բոլոր թերթիկներով, որպեսզի տորթ ձևավորվի:

Կարկանդակը թողնել 30 րոպե, հարել ձուն, ապա քսել կարկանդակի վրա։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել մինչև պատրաստ: Մատուցելուց առաջ հովացրեք։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Բաղադրատոմս 8. ինչպես պատրաստել կակաչով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

• Կարագ – 175 գ (փափկած)
• Շաքարավազ – 175 գր.
• Ձու - 3 հատ:
• Ալյուր – 225 գր.
• Փխրեցուցիչ – 1,5 թ/գդ.
• Թթվասեր – 4 ճ.գ. լ.
• կակաչի սերմ – 100 գր
• շաքարի փոշի - 2 ճ.գ.

Կարագն ու շաքարավազը հարում ենք մինչև սպիտակ ու փարթամ դառնալը։

Հարելու ընթացքում հերթով ավելացնում ենք ձվերը՝ յուրաքանչյուրի հետ ընդհանուր քանակից մի քիչ ալյուր ավելացնելով, որպեսզի զանգվածը չբաժանվի։

Ավելացնում ենք մնացած ալյուրն ու փխրեցուցիչը և մանրակրկիտ խառնում մինչև համասեռ խմոր ստացվի։

Ավելացնել թթվասեր։

Ավելացնել կակաչի սերմեր:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել սպաթուլայի հետ։

Խմորը (բավականին հաստ կլինի) տեղափոխում ենք յուղով քսած բազմաբուխ ամանի մեջ և հարթեցնում մակերեսը։

«Թխում» ռեժիմ, ժամանակը 50 րոպե:

Ազդանշանից հետո տորթը թողնում ենք ամանի մեջ, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Միայն դրանից հետո տեղափոխեք մետաղական դարակ:

Շաղ տալ կարկանդակը շաքարի փոշիցանկացած կողմից:

Բաղադրատոմս 9, քայլ առ քայլ՝ կաթնաշոռով և կակաչի սերմերով կարկանդակ (լուսանկարով)

• Տնական կաթնաշոռ 1կգ.
• Ցորենի ալյուր 700 գր.
• Մարգարին 200 գր.
• Շաքարավազ 400 գր.
• Կակաչ 250 գր.
• Հավի ձու 6 հատ.
• Վանիլային շաքարավազ 2 հատ.
• Օսլա 3 ճ.գ.
• Սոդա 1 ճ.գ.
• Քացախի մարման սոդա

Հալեցնել սերուցքային մարգարինը մարմանդ կրակի վրա։

Մարգարինի մեջ լուծեք 100 գ։ շաքարավազ, մի կողմ դնել սառչի, մինչև տաքանա:

Մինչ մարգարինը սառչում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Կաթնաշոռը մանրացնել և ավելացնել 4 ձու։

Ձվի հետ կաթնաշոռին ավելացրեք 300 գրամ։ շաքարավազ, վանիլին։

Ավելացնել կակաչի սերմեր, օսլա և ամեն ինչ հարել հարիչով։ Միջուկը պատրաստ է։

Խմորի համար միացրեք ալյուրը, մարգարինը և շաքարավազը։

Ավելացնել 2 ձու, 1 տուփ վանիլին, սոդան մարել քացախով, հունցել խմորը։

Թխելու թերթիկի վրա դնել մագաղաթյա թուղթ կամ ջերմակայուն գորգ: Խմորը փռում ենք ու կողմ ենք կազմում։ Մեր միջուկը լցնում ենք խմորի վրա։ հարթեցնել այն:

Կարկանդակը թխում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամից մի փոքր ավելի՝ «Վերևից-ներքև» ռեժիմով։ Կարկանդակը պատրաստ է։ Մենք փորձում ենք այն և հիանում դրանով, այն համեղ է և առողջարար: Բարի ախորժակ! Եփել սիրով!

Բաղադրատոմս 10. Կարկանդակ կակաչով կաթնաշոռի միջուկով

• 65 գ լավ սառեցրած կարագ
• 50 գ հատիկավոր շաքար
• 150 գ ալյուր

Լրացման համար.

• 370 մլ կաթ
• 1 ձու
• 0,5 տուփ վանիլին
• 100 գ հատիկավոր շաքար
• 50 գ կարագ
• 150 գ կաթնաշոռ
• 80 գ ձիթապտուղ
• 80 գ չոր կակաչի սերմեր

Սկզբից առաջարկում եմ պատրաստել թխվածքաբլիթի փշրանքներ, որոնք կծառայեն որպես մեր թխած ապրանքների ստորին և վերին շերտեր։ Դա անելու համար հարկավոր է միայն ալյուրը շաքարավազի հետ միացնել, իսկ հետո կարագը խորանարդի կտրատել։

Դուք կարող եք պարզապես մանրացնել այդ ամենը ձեր ձեռքերով, կամ կարող եք օգտագործել բլենդերը։

Փշուրը պատրաստ է. հիմա մենք պարզապես այն կդնենք սառնարան և կսկսենք պատրաստել միջուկը։

Կարկանդակների համար կակաչի միջուկը կարող է շատ տարբեր լինել: Մեզ համար այն բաղկացած է լինելու երկու մասից՝ կաթնաշոռից և կաթ-սեմոլինա-կակաչից։

Կաթնաշոռի բաղադրիչի համար մենք պարզապես նորից կզինվենք բլենդերով և կօգտագործենք կաթնաշոռը, ձուն և վանիլային շաքարը միացնելու համար:

Բայց մեր երկրորդ բաղադրիչի համար բնօրինակ լցոնումՓոքր կաթսայի մեջ նախ կլցնենք կաթը, ավելացնել շաքարավազ, ձավարեղենև նավթ։

Այժմ կաթսան դնում ենք կրակի վրա և, պարբերաբար խառնելով այս կաթնային զանգվածը, վերահսկում դրա խտացման գործընթացը։

Ժամանակի ընթացքում պետք է ավելացնել լվացած կակաչի սերմերը, ամեն ինչ լավ խառնել և կրակի վրա պահել ևս 3-5 րոպե։

Զանգվածը պետք է ամբողջությամբ սառչի։

Իսկ հետո խառնել կաթնաշոռի հետ՝ մեր միջուկը պատրաստ է։

Ժամանակն է միացնել ջեռոցը նախապես տաքացնելու համար - մեզ անհրաժեշտ կլինի ջերմաստիճանի ռեժիմ 180 աստիճան:

Այժմ եկեք պատրաստենք կաղապար - մեզ անհրաժեշտ է փոքր տրամագիծ (18-20 սմ) շարժական պատերով: Այն նախ պետք է երեսպատել մագաղաթով, այնուհետև բաժանել ներքևի մասում՝ սառնարանից 2/3 թխվածքաբլիթի փշրանքների հավասար շերտով։

,