Ինչպես պատրաստել բլիթներ կարմիր խավիարի բաղադրատոմսերով. Նրբաբլիթներ խավիարով և սերուցքային պանրով

Նրբաբլիթ խավիարով - շատ համեղ, անսովոր և տոնական ուտեստ. Այս նրբագեղությունը կարող եք մատուցել ցանկացած առիթի, և որ ամենակարևորն է՝ այն չհավանել։ Մասլենիցայի ժամանակ այս նրբագեղությունը կբարձրացնի ձեր սեղանը և կառանձնացնի ձեզ մյուս տնային տնտեսուհիներից: Կան մի քանի բաղադրատոմսեր այս ուտեստից, իսկ եթե այն գեղեցիկ ու կրեատիվ զարդարեք, ապա հյուրերն ուղղակի ապշած կմնան։

Ստանդարտ բաղադրատոմս կարմիր խավիարով

Սա ամենապարզ բաղադրատոմսն է։ Մի քիչ ժամանակ է պահանջվում, բայց կստացվի հիանալի խորտիկվրա տոնական սեղան.

Բաղադրությունը:

• Արևածաղկի ձեթ - 65 մլ;
• յուղ - 65 գ;
• ձու - 4 հատ;
• կարմիր խավիար - 250 գ;
• շաքարավազ - 55 գ;
• ալյուր - 350 գ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• կաթնամթերք– 0,5 լ.

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Չորս ձուն հարել խորը տարայի մեջ։
2. Շաքարավազն ու աղը լցնել ամանի մեջ։
3. Լցնել 300 գ կաթի մեջ։
4. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք հարիչով կամ հարիչով։
5. Խառնուրդին ավելացնել ալյուրը։ Դա արեք դանդաղ և անընդհատ խառնեք, որպեսզի խուսափեք գնդիկներից:
6. Խմորի մեջ ավելացրեք մնացած 200 գ կաթն ու զտված յուղը՝ 60 մլ։
7. Թխել բլիթներ և քսել կարագով։
8. Կարմիր խավիարը լցրեք սառեցված նրբաբլիթի մեջ։
9. Խավիարը տարածեք ամբողջ նրբաբլիթի վրա և գլորեք այն:

Լցված լոլիկով և խավիարով

Բանջարեղենի, հատկապես լոլիկի սիրահարների համար այս բաղադրատոմսը հարմար է։ Թարմ լոլիկխավիարով դրախտային հաճույք է.

Բաղադրությունը:

• Արևածաղկի ձեթ - 60 մլ;
• սառեցված կարագ - 65 գ;
• ձու - 4 հատ;
• հատիկավոր խավիար - 180 գ;
• լոլիկ - 150 գ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• տնական թթվասեր- 300 գ;
• մաղած ալյուր - 300 գ;
• տնական կաթնամթերք – 0,5 լ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։
• կանաչ սոխ- 150 գ.

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Բլիթների համար ալյուր ենք պատրաստում, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում։
2. Թխում ենք տապակի մեջ՝ փորձելով բարակել։
3. Սառեցված նրբաբլիթի եզրերը կտրեք 2-3 սանտիմետրով։
4. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
5. Նրբաբլիթի վրա թթվասեր քսել։
6. Վերևում դրեք խավիար, սոխ և լոլիկի մի կտոր:
7. Նրբաբլիթը գրտնակել և ձեր հայեցողությամբ կապել կտրված եզրերով։

Մատուցել քերածը թափահարելուց հետո կարագ.

Թագավորական նրբաբլիթներ կարմիր և սև խավիարով

Եթե ​​ցանկանում եք զգալ իսկապես աստվածային համ, ապա պատրաստեք բլիթներ կարմիր և սև խավիարով։ Այո, այս հաճույքը էժան չէ, բայց այն դեռ երկար կհիշվի։

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 170 մլ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• արևածաղկի ձեթ- 40 մլ;
• հալված կարագ - 130 գ;
• ալյուր - 380 գ;
• խմորիչ - 15 գ;
• աղ և շաքար `համտեսել;
• կարմիր և սև խավիար – 50-ական գ։

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Տաք կաթի մեջ խառնել 15 գ խմորիչը, ավելացնել 200 գ ալյուր, խառնել և թողնել տաք տեղում մեկուկես ժամ։
2. Խառնել 70 գ կարագը, աղը, շաքարավազը և ձուն։ Հարիչով հարում ենք մինչև փրփուր առաջանա։
3. Խմորին ավելացնում ենք հարիչով հարած բաղադրիչները, ավելացնում ենք ևս 200 գ ալյուր և թողնում, որ եփվի ևս կես ժամ։
4. Թխել նրբաբլիթները և քսել մնացած կարագով։
5. Նրբաբլիթի վրա կարմիր և սև խավիար դնել և հավասարաչափ տարածել։
6. Մենք այն ծալում ենք մեր հայեցողությամբ:

Միջուկը՝ կաթնաշոռ խավիարով

Հավելվածով շատ նուրբ բլիթներ են ստացվում կաթնաշոռային զանգված. Ցանկալի է ինքնուրույն պատրաստել կաթնաշոռ կամ գնել տնական կաթնաշոռ։

Բաղադրությունը:

• Արևածաղկի ձեթ - 20 մլ;
• հալված կարագ - 60 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կարմիր խավիար - 100 գ;
• տնական կաթնաշոռ - 100 գ;
• թխում փոշի - կես թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• առաջին կարգի ալյուր - 100 գ;
• կաթնամթերք - 100 գ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Խորը ամանի մեջ հարիչով հարել երկու ձուն։
2. Վրան լցնում ենք 100 գ տնական կաթնաշոռև կրկնել ընթացակարգը:
3. Դանդաղ հարում ենք, ավելացնում փխրեցուցիչն ու ալյուրը։
4. Բոլոր բաղադրիչների վրա լցնել կաթը և խառնել։
5. Թողեք եփվի կես ժամ, այնուհետև լցնել զտված յուղը։
6. Թխել նրբաբլիթներ և անմիջապես յուղել կարագով:
7. Նրբաբլիթները փաթաթել խողովակների մեջ և կտրատել շեղակի վրա։

Կտրվածքների մեջ մի քանի հատիկ ենք լցնում կարմիր խավիարի մեջ։

Հնդկացորենի ալյուրի հիման վրա

Փոխարինել սովորական ալյուրՇատ տնային տնտեսուհիներ հնդկաձավար են փորձում: Այս բաղադրիչը ճաշատեսակին տալիս է անսովոր և հետաքրքիր համ։ Հոգնե՞լ եք առօրյայից։ Ռիսկի դիմեք և հնդկացորենով տոնական ուտեստ պատրաստեք։

Բաղադրությունը:

• Հնդկացորենի ալյուր - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքար և աղ՝ ըստ ճաշակի;
• յուղ - 30 գ;
• կեֆիր - 60 մլ;
• թթվասեր ըստ ճաշակի;
• արևածաղկի ձեթ - 60 մլ;
• սոդա - դանակի ծայրին;
• տնական կաթ - 150 մլ;
• կարմիր խավիար.

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Խառնել հնդկաձավարի ալյուրաղով, շաքարով և սոդայով։
2. Երկու ձուն հարել կեֆիրով և ամեն ինչ խառնել։
3. Ավելացնել կաթ և բուսական յուղ։
4. Նրբաբլիթները թխել և կարագով քսել։
5. Նրբաբլիթների վրա խավիար դնել և քսել։

Բլիթները եռանկյունաձև գրտնակել և ուտել թթվասերով։

Ձիթապտուղով և խավիարով

Ոմանց համար ձիթապտուղը լավագույն բուժումն է: Նրանք կարող են օգտագործվել լցոնման համար, և նույնիսկ այնպիսի հիանալի նրբությամբ, ինչպիսին է կարմիր խավիարը:

Բաղադրությունը:

• Մաղած ալյուր - 400 գ;
• շաքարավազ - 20 գ;
• կաթնամթերք - 900 մլ;
• կարմիր խավիար - 100 գ;
• ձիթապտուղ - 200 գ;
• ձու - 5 հատ;
• տուն վերամշակված պանիր- 120 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 20 մլ;
• աղ և թթվասեր՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Շաքարավազը, աղը և ձվերը հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք։
2. Կաթը տաքացրեք մինչև 40 աստիճան և լցրեք բաղադրության մեջ։
3. Ավելացնել զտված ձեթ և ալյուր։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
5. Տապակել նրբաբլիթները և յուրաքանչյուրը քսել հալած տնական պանիրով։
6. Դուք պետք է դրանք փաթաթեք խողովակների մեջ:
7. Կտրում ենք թեքության վրա։
8. Ներսում կես ձիթապտուղ և մի քանի հատիկ կարմիր խավիար ենք դնում։

Այն պետք է սպառվի թթվասերի ավելացումով։

Նրբաբլիթներ խավիարով և սաղմոնով

Զարմանալի համՁեզ ձկան բլիթներ կտան։ Նրբաբլիթի մեջ փաթաթված ծովամթերքը կուրախացնի տան բոլոր անդամներին։

Բաղադրությունը:

• Զտված յուղ - 40 մլ;
• հալված կարագ - 40 գ;
• կիտրոնի կեղև - 50 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կարմիր խավիար - 180 գ;
• միաձուլված տնական պանիր- 120 գ;
• սաղմոն - 120 գ;
• կարմիր խավիար - 120 գ;
• պղպեղ - 50 գ;
• շաքարավազ - 40 գ;
• մայոնեզ ընտրովի;
• ալյուր - 150 գ;
• կաթ – 250 լ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Ձուն, աղն ու շաքարավազը հարում ենք հարիչով։
2. Աստիճանաբար ավելացնել կաթը, զտված ձեթը և ալյուրը։
3. Նրբաբլիթները տապակել և քսել կարագով։
4. Պատրաստել սոուսը՝ խառնել պանիրը, մայոնեզը և թակած կեղևը։
5. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել սոուսով, ավելացնել մի կտոր սաղմոն և մեկ թեյի գդալ խավիար։
6. Փաթաթել և մատուցել։

Խավիարով և ծովաբողկով

Եթե ​​սիրում եք համեմունքներ, ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսը. Ցանկալի է օգտագործել ծովաբողկի սոուսը։ Դուք կարող եք դա անել ինքներդ: Սա նույնիսկ ավելի լավ է, քանի որ այդ դեպքում դուք գիտեք, որ ներսում քիմիա չկա:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 400 գ;
• կարմիր խավիար - 80-90 գ;
• կիտրոնի կեղև - 50 գ;
• կաթ - 900 մլ;
• հավի ձու- 5 հատ;
• ծովաբողկ սոուս - 30 մլ;
• զտված յուղ - 20 մլ;
• աղ, շաքար `համտեսել;
• տնական թթվասեր ըստ ճաշակի;
• սոխ կանաչի – 100 գ.

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Շաքարավազը, աղը և 5 ձուն հարում ենք հարիչով։
2. Ավելացնել տաք կաթն ու կարագը և հարել։
3. Ավելացրեք ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։
4. Բլիթները տապակում ենք։
5. Կիտրոնի համը մանրացնել փոշի:
6. Խառնեք համը, ծովաբողկի սոուսը և թթվասերը և քսեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ այս խառնուրդով:
7. Բլիթները շրջանաձև կտրատել և յուրաքանչյուրի մեջ մի քանի ձու լցնել, վրան սոխ ցանել։

Նրբաբլիթներ խավիարով և պանրով - նուրբ համադրություն

Նրբաբլիթները խավիարով իսկական գուրմանական հաճույք են: Դուք կարող եք միջուկն ավելի բարդ դարձնել՝ օգտագործելով սերուցքային պանիր. Ավելի լավ է օգտագործել մասկարպոնե, Ֆիլադելֆիա կամ ֆետա, բայց լավ հալվածը նույնպես կաշխատի: Կեֆիրի խմորօգնում է նրբաբլիթները դարձնել նուրբ և անկշիռ:

Ինչ է անհրաժեշտ թեստի համար.

• կեֆիր 1,5% – 400-440 մլ;
• եռացող ջուր - 180-200 մլ;
• մաղած ալյուր – 360-420 գ;
• փխրեցուցիչ - 7 գ;
• մեծ ձու - 2 հատ;
• եգիպտացորենի կամ արևածաղկի ձեթ - 30-40 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 15-20 գ;
• աղ.

Լրացում:

• սերուցքային պանիր - 270 գ;
• թթվասեր – 15-25 մլ (այն պետք է օգտագործել, եթե պանիրը շատ հաստ է);
• կարմիր խավիար – 130-150 գ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Խառնել խմորի բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ փխրեցուցիչի և կարագի, որպեսզի ստացվի միատարր հեղուկ խառնուրդ:
2. Եռացրած ջրի մեջ լուծել փխրեցուցիչը, ավելացնել խմորին, հարել արագ հարել, լցնել ձեթը։
3. Նրբաբլիթները թխել տաք չկպչող տապակի մեջ, մի փոքր սառչել։
4. Պանիրը տրորել, խառնել խավիարի հետ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել թթվասերը։ Կարելի է ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

Ցանկության դեպքում խավիարի մի մասը կարելի է փոխարինել թակած աղած կարմիր ձկով։

Ինչպես գեղեցիկ մատուցել նրբաբլիթները

Նրբաբլիթները խավիարով այնքան էլ ամենօրյա ուտեստ չեն, դրանք հաճախ պատրաստվում են տոների համար. Գեղեցիկ և ճիշտ առաքումայս ուտեստը սեղանի իսկական զարդարանք կդարձնի։

Օրիգինալ ուղիներմատուցվող նրբաբլիթներ.

1. Նրբաբլիթները քսել փափուկ պանրով, պինդ փաթաթել, կտրատել 3 սմ կտորների, վրան դնել 3-4 գ կարմիր խավիար, վրան խոտաբույսեր ցանել։ Այս մատուցումը իդեալական է ֆուրշետի սեղանի համար:
2. Պայուսակներ - յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կտրատել 2 կամ 4 մասի, գնդիկավոր փաթաթել, ավելացնել փափուկ պանիր և խավիարի միջուկ, ամրացնել բազմագույն շամփուրներով։ Այս նրբաբլիթները կարելի է դնել կալա ծաղկի տեսքով ափսեի վրա։
3. Նրբաբլիթի տոպրակները մատուցման ամենաօրիգինալ և տոնական տեսակն են։ Խառնել 130 գ մասկարպոնեն եւ թթվասերը, ավելացնել 140–150 գ խավիար։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի կենտրոնում 1 ճ/գ դրեք։ լ. լցնելը, եզրերը իրար մոտեցնել, կապել Չեչիլ պանրի թելով կամ կանաչ սոխի փետուրով։

Լցոնման համար ավելի լավ է օգտագործել կարմիր կամ սև խավիար, սակայն հարմար են նաև այլ տեսակի ձկների արտադրանքը։ Ավելի լավ է միջուկին չավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ՝ այն արդեն ունի հարուստ համ։

Բլիթների նախուտեստ կարմիր խավիարով (տեսանյութ)

Խավիարով և մսով բլիթների բաղադրատոմս (տեսանյութ)

Ներկայացված բոլոր բաղադրատոմսերը կարող են նույնիսկ ամենաշատը զարմացնել փորձառու տնային տնտեսուհիներ. Նման ճաշատեսակներ կարելի է գտնել նույնիսկ ներսում շքեղ ռեստորաններև սրճարան։ Զգացեք հայտնի խոհարարի պես և պատրաստեք անմոռանալի համեղ նրբաբլիթներ:

Խավիարով նրբաբլիթները պարզապես սովորական բլիթներ չեն, որոնց վրա աղի դելիկատես են ցրված: Սա հատուկ ծիսական ուտեստ է, որը ուշադրություն է գրավում։

Սա նշանակում է, որ այն պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել բոլոր նրբություններն ու հնարքները, որոնցից շատերը կան։ Ի վերջո, նրբաբլիթը չպետք է միաժամանակ չափազանց հաստ ու բարակ լինի։

Այն պետք է լավ պահի իր ձևը, երբ ծալվում է, առանց թեքումից պատռվելու: Բացի հենց նրբաբլիթներից, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ և արդյունավետ կերպով փաթաթել միջուկը և մատուցել այս ուտեստը սեղանին:

Նրբաբլիթների ռուլետներ կաթով և կարմիր խավիարով

Ռուլետները գրտնակելու և խավիարը որպես միջուկ օգտագործելու համար անհրաժեշտ են բարակ, բայց միևնույն ժամանակ չկոտրվող նրբաբլիթներ։ Սրանք խմորի բաղադրատոմսերն են, որոնք ես առաջարկում եմ օգտագործել:

Գրտնակելուց հետո յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կտրատվում է փոքր մասերի։ Իսկ որպեսզի ձվերը դուրս չթափվեն, նրբաբլիթների ներսը յուղով յուղում են։

Նման նրբաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքատեսակները.

ալյուր - 1 բաժակ; ձու - 3 հատ; կաթ - 2 բաժակ; արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ; մի փայտ կարագ; մի բանկա կարմիր խավիարով:

1. Հարիչով ձուն հարում ենք հատիկավոր շաքարի հետ (1 թ/գ), աղ ենք ավելացնում։
2. Կաթը թափում եմ սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Ալյուրը մաղում եմ ու փոքր չափաբաժիններով ավելացնում։
4. Ավելացնել բուսայուղ և հունցել խմորը։
5. Նրբաբլիթները տապակում եմ տաք տապակի մեջ՝ մակերեսը մի փոքր յուղով քսելով։
6. Թեթևակի տաք բլիթները քսել կարագով։ Եթե ​​նրբաբլիթը շատ տաք է, ապա կարագը կհալվի և կներծծվի նրբաբլիթի մեջ։ Իսկ մեզ անհրաժեշտ է յուղային շերտ։
7. Ես այն լցնում եմ խավիարով բարակ շերտի տեսքով։ Ես սկսում եմ այն ​​փաթաթել ռուլետներով։
8. Ես կտրեցի այն 5 սանտիմետր երկարությամբ մասերի:

Միջուկը պետք է գեղեցիկ տեսք ունենա և ծառայի որպես օրիգինալ ուտելի զարդարանք ցանկացած տոնական սեղանի համար, քանի որ կարմիր խավիարով նրբաբլիթները տանտերերի հյուրընկալության ցուցանիշն են։

Խավիարով զարդարված կաթնային բլիթներ

Կաթով բլիթների մեկ այլ տարբերակ, որոնք քսում են փափուկ պանիրով ​​և զարդարում կարմիր խավիարով։

Այս կաթնային նրբաբլիթի բաղադրատոմսերը լավն են, քանի որ դրանք հիանալի կերպով պահում են իրենց ձևը, երբ գլորում են գլանափաթեթներ: Հետևաբար, դրանք կարող են օգտագործվել տարբեր միջուկներովև ցանկացած զարդարանք։

Նման նրբաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևյալ ապրանքատեսակները.

կաթ - 750 մլ; ալյուր - 650 գ; ձու - 2 հատ; բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ; փափուկ պանիր; 1/3 բանկա խավիար;

1. Ձվերը հատիկավոր շաքարով հարում եմ ու մի քիչ աղ ավելացնում։
2. Ես թափում եմ մի փոքր տաքացրած կաթը։
3. Փոքր մասերում ավելացնում եմ մաղած ալյուրը։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
4. Բլիթները տապակում եմ սովորական ձևով։
5. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պանրով քսում եմ և ռուլետներ եմ կազմում։
6. Ես դրանք կտրում եմ մասերի և դնում դրանք գեղեցիկ ուտեստկրճատել.
7. Վերևում խավիար եմ դրել։ Կարող եք մի քիչ թարմ մաղադանոսի տերևներ շաղ տալ։

Կեֆիրի բլիթներ խավիարով և աղած ձուկով

Այս նրբաբլիթները քնքուշ են ստացվում՝ բառացիորեն հալչելով բերանում։ Դրանք լցոնում են կարմիր ձկով և փափուկ պանրով, իսկ խավիարն օգտագործվում է որպես զարդարանք և լրացուցիչ բաղադրիչ։

Ստացվում է շատ օրիգինալ դիզայնհամեղ և համեղ խորտիկ.

Նման նրբաբլիթները թխելու և դրանք գեղեցիկ ձևավորելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• խմորի համար՝ կեֆիր – 500 մլ; ալյուր - 500 գ; ձու - 2 հատ; արևածաղկի ձեթ - 50 մլ; սոդա; հատիկավոր շաքար;
• լցնելու համար՝ փափուկ պանիր – 0,3 կգ; կարմիր ձուկ (սաղմոն, իշխան) – 0,150 գ; խավիար - բանկայի 1/3 մասը:

Լուսանկարով պատրաստման եղանակը հետևյալն է.

1. Ես սոդա եմ լցնում կեֆիրի մեջ։ Սպասում եմ արձագանքի.
2. Ես ձվերը հարում եմ հատիկավոր շաքարով և լցնում կեֆիրի մեջ։
3. Ալյուրը մաղում եմ ու փոքր չափաբաժիններով ավելացնում։
4. Ավելացնում եմ ձեթ և հունցում խմորը։
5. Բլիթները սովորական ձևով տապակում եմ տաք տապակի վրա։
6. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղում եմ պանրով և վրան դնում եմ շերտերով կտրատած ձուկ։ Ռուլետների տեսքով փաթաթում եմ։
7. Ես յուրաքանչյուր գլորված նրբաբլիթ կտրեցի երեք սանտիմետր երկարությամբ կտորների:
8. Գլանափաթեթները կտրատած կողմով դրեք գեղեցիկ ափսեի վրա: Զարդարում եմ խավիարով։

Նրբաբլիթներ խավիարով ջր-կաթ խառնուրդի վրա

Եթե ​​ունեք հատուկ ալյուր, որը նախատեսված է նրբաբլիթներ թխելու համար, ապա այս պատրաստման տարբերակը ձեզ համար է։ Այս ալյուրի շնորհիվ, նրա բաղադրատոմսի շնորհիվ, նրբաբլիթները նուրբ են և օդային։

Որպես միջուկ առաջարկում եմ խավիար օգտագործել թթվասերի հետ համադրությամբ։ Նրանք նաև օգտագործում են գեղեցիկ շնորհանդես՝ բաց տոպրակների տեսքով՝ միջուկով։

Նման նրբաբլիթները թխելու և գեղեցիկ մատուցելու համար ձեզ անհրաժեշտ է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

ալյուր - 1 բաժակ; կաթ - 2 բաժակ; ջուր - ½ բաժակ; ձու - 2 հատ; արևածաղկի ձեթ - 1 թեյի գդալ; թթվասեր - 250 գ; խավիար – 1 բանկա.

Պատրաստման եղանակը հետևյալն է.

1. Ալյուրն ու աղը մաղում եմ հողաթմբի մեջ ու վրան անցք եմ անում։
2. Ես դրա մեջ ձվեր եմ կոտրում:
3. Մի փոքր տաքացրած կաթը ջրում եմ ջրով և ավելացնում եմ հատիկավոր շաքարավազ։ Ալյուրի կենտրոնի մեջ մի փոքրիկ առվակ եմ լցնում և ձեթ եմ լցնում։ Խմորը հունցում եմ։
4. Բլիթները տապակում եմ սովորական ձևով։
5. Այժմ այն ​​մասին, թե ինչպես կարելի է փաթաթել բլիթները կարմիր խավիարով: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կտրեցի երկու մասի։ Յուրաքանչյուր պարկից ավելացնում եմ.
6. Լցնում եմ աղով կամ այլ համեմունքներով խառնած թթվասերով՝ ըստ ճաշակի։ Վերևից խավիար եմ ցանում և դնում գեղեցիկ ուտեստի վրա։

Նրբաբլիթներ սերուցքով և խավիարով

Խավիարի աղի համը հիանալի համադրվում է սերուցքի նուրբ կաթնային համի հետ։ Դրանց հիման վրա առաջարկում եմ թխել նրբաբլիթներ և մատուցել դելիկատեսի հետ միասին։

Նման նրբաբլիթները թխելու և դրանք գեղեցիկ զարդարելու համար ձեզ անհրաժեշտ է հետևյալ ապրանքատեսակները.

3 ձու; 300 գ ալյուր; 25 գ հատիկավոր շաքար; 1,5 բաժակ ջուր; 0,1 լիտր յուղայնությամբ բարձր տոկոսով խմելու կրեմ; խավիար; արևածաղկի ձեթ - 5 ճաշի գդալ:

Պատրաստման տարբերակն ունի հետևյալ տեսքը.

1. Ես ձվերը կոտրում եմ խմելու կրեմի մեջ: Ես մի քիչ ծեծեցի:
2. Ես ավելացնում եմ հատիկավոր շաքարավազ։
3. Փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը։ Մի քիչ աղ եմ ավելացնում։
4. Ես թափում եմ ջրի և յուղի կես ծավալը։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
5. Մնացած ջուրն ավելացնում եմ ու թողնում տասը րոպե։
6. Բլիթները սովորական ձևով տապակում եմ տաք և յուղած տապակի վրա։
7. Նրբաբլիթները կարելի է յուղել կարագով ավելի հարուստ համ ստանալու համար:
8. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մակերեսին խավիար եմ դնում և գլորում խողովակի մեջ։ Ես կտրում եմ ծայրերը՝ ավելի ներկայանալի տեսք ունենալու համար:

Կարող եք օգտագործել նաև վերը նշվածից ցանկացած այլ զարդարանք։ Կամ խավիար մատուցեք առանձին ամանի մեջ։

Պարզապես հիշեք, որ նրբաբլիթները պետք է լավ պահեն իրենց ձևը և չպատռվեն։

Նրբաբլիթի միջուկ՝ պատրաստված խավիարից և հավի ձվերից

Միջուկի նշված ծավալը հինգ միջին բլիթի համար է։ Դուք կարող եք գտնել նրանց թխելու բաղադրատոմսերը վերևում:

Այս միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

ձու - 3 հատ; մայոնեզ - 5 ճաշի գդալ; 1/3 բանկա խավիար; սխտոր - 1 պճեղ; թարմ կանաչի.

Պատրաստման տարբերակն ունի հետևյալ տեսքը.

1. Եփում եմ պինդ խաշած ձվերը։
2. Միջին քերիչով մաքրում եմ կեղևը և քերիչով անցկացնում։
3. Կանաչիները մանր կտրատում եմ, իսկ սխտորը մանր կտրատում եմ։
4. Բոլոր ապրանքները խառնում եմ մայոնեզի հետ։
5. Ես յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսում եմ ձվի մածուկով:
6. Վերևում ես խավիարի շերտ եմ բաժանում:
7. Այնուհետև անհրաժեշտ է նրբաբլիթը փաթաթել ռուլետի տեսքով և մի քիչ թողնել այդպես։
8. Մատուցելուց առաջ կտրատել փոքր կամ միջին կտորների։

Նրբաբլիթի միջուկ՝ պատրաստված խավիարից և ծովախեցգետնի ձողերից

Այս լցոնման տարբերակը նախատեսված է նաև հինգ միջին բլիթների համար, ուստի անհրաժեշտության դեպքում ապրանքների քանակը կարող է ինքնուրույն ճշգրտվել:

Այս միջուկով բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքատեսակները.

ձու - 2 հատ; խեցգետնի ձողիկներ- 5 հատ; մայոնեզ - 100 գ; պանիր կոշտ սորտեր- 0,1 կգ; խավիար - 1/3 բանկա:

Պատրաստման տարբերակն ունի հետևյալ տեսքը.

1. Եփում եմ պինդ խաշած ձվերը։
2. Կլպում եմ և մանր կտրատում։
3. Ձողիկներն էլ բավականին նուրբ եմ կտրատում։
4. Պանիրը քերիչով անցկացնում եմ մանր քերիչով։
5. Բոլոր պատրաստված ապրանքները խառնում եմ մայոնեզի հետ։
6. Բլիթները քսում եմ պատրաստի սոուսով։ Վերևը ծածկում եմ խավիարով։
7. Այժմ պետք է բլիթները փաթաթել ռուլետի տեսքով և դնել սառնարանը քառորդ ժամով։
8. Մատուցելուց առաջ կտրատել կամայական կտորների։

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Այդքան անգամ եմ տապակել բլիթները, ամեն անգամ փորձելով տարբեր ձեւերովինչպես փաթաթել բլիթները խավիարով. Կցանկանայի, որ դրանք մնան հյութալի և չչորանան, լինեին նիհար, բաց եզրով և դրանց վրա բավականաչափ խավիար լիներ, որպեսզի շնորհանդեսը գեղագիտական ​​տեսք ունենա: Փորձելով նրբաբլիթի շատ բաղադրատոմսեր և տարբերակներ, թե ինչպես կարելի է բլիթները խավիարով փաթաթել, ես որոշեցի երկու տարբերակ, որոնք ես կքննարկեմ ստորև:

Առաջին հերթին այն մասին, թե ինչպես դա անել ամենահեշտ ձևով: Ինչպես ասում են՝ ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է։ Հին ժամանակներում նրբաբլիթները մատուցվում էին այսպես. Նրբաբլիթները լավ քսել կարագով և դնել ափսեի մեջ: Վերևի կենտրոնում դրեք մեկ ճաշի գդալ խավիար, իսկ մնացած խավիարը դրեք դրա կողքին գտնվող խավիարի կաթսայի մեջ: Հյուրերը հասկանում են տանտերերի՝ խավիարով նրբաբլիթները վայելելու կոչը, նրանք վերցնում են նրբաբլիթը ափսեի մեջ, ավելացնում խավիարը և փաթաթում ըստ ցանկության։ Եթե ​​դուք տապակել եք նրբաբլիթների պարկեշտ բուրգ և կա լիտր բանկախավիարը հիանալի տարբերակ է:

Մենք ավելի համեստ կլինենք։ Ես շատ հյուրեր չունեմ, և կան բավականին բազմազան նախուտեստներ: Եկեք ավելի փոքր չափաբաժին պատրաստենք: Նրբաբլիթների և 200 գրամ խավիարի մի փոքրիկ փաթեթը խավիարի ամանի մեջ ծիծաղելի տեսք կունենան: Ուստի ես ձեզ առաջարկում եմ բլիթները խավիարով զարդարելու երկու տարբերակ. Կատարյալ բաղադրատոմսկարմիր խավիարով նրբաբլիթների համար կարդացեք ստորև. Դա կպահանջի մի քիչ ավելի շատ սնունդ, օրինակ՝ գազավորված ջուր: Բայց եթե նախապես չեք պատրաստել, ապա, իհարկե, ես ունեմ ոչ ավելի վատ բաղադրատոմս, այլ այն ապրանքներից, որոնք կան գրեթե ցանկացած խոհանոցում:

Նրբաբլիթի խմոր

• 1-1,5 բաժակ կաթ սենյակային ջերմաստիճանում
• 3 ձու
• Մի պտղունց շաքարավազ
• 0,5 թեյի գդալ աղ
• 1 բաժակ ալյուր
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ

Բլիթներ ենք պատրաստում սովորականի պես։ Ձուն և կաթը խառնել, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Քիչ-քիչ ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և լավ խառնում։ Գնդիկներից խուսափելու համար լավ է օգտագործել հարիչ և թողնել, որ խմորը մնա 15 րոպե։ Ավելացնել ձեթ, խառնել և տապակել։

Տարբերակ առաջին, իմ սիրելին

Տարբերակ երկու՝ ֆուրշետ

Հարմար է որպես բուֆետային սեղանի նախուտեստ։ Պետք չէ շատ բլիթներ թխել ավելի խիտ բլիթների բաղադրատոմսը, որոնք ավելի հեշտ են թխում, կաշխատի: Նրբաբլիթները չեն կարող «միայն տաքանալ», քանի որ... Այստեղ գլխավոր դերը խաղում է խավիարը։ Ես օգտագործում եմ այս տարբերակը բոլոր տեսակի կանապեների և tartlets-ի բազմազանության համար: Լուսանկարն իմը չէ, խոստանում եմ շուտով անել։ Այստեղ ամեն ինչ պարզ է՝ տապակել նրբաբլիթները, յուրաքանչյուրը, բացի կարագից, լավ քսել սերուցքային պանիրով, որպեսզի ռուլետները պահպանեն իրենց ձևը։ Գլորում ենք խողովակի մեջ և գլանափաթեթը կտրատում ենք յուրաքանչյուրը 3-4 սանտիմետրանոց «տակառների»: Յուրաքանչյուրը կարող եք կապել նաև կանաչ սոխի փետուրով։ Վերևում դրեք մի գդալ խավիար: Գեղեցիկ և համեղ խորտիկպատրաստ! Նրբաբլիթի ռուլետները կարող եք պատրաստել ոչ միայն կարմիր խավիարով, այլև լյարդով, ձվի միջուկև այլն:

Այժմ անցնենք խավիարով լցոնված իդեալական նրբաբլիթների բաղադրատոմսին։

Բաղադրատոմսի տարբերակները կարելի է գտնել «Բլիթներ և բլիթներ» բաղադրատոմսերի կատեգորիայում: Ես ամենից հաճախ պատրաստում եմ բարակ նրբաբլիթների պարզ բաղադրատոմս։ Դրանք պարունակում են օսլա, ինչը նրբաբլիթները դարձնում է շատ բարակ և նուրբ։ Երկրորդ տարբերակն այն է, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ խավիարով, բաղադրատոմս լուսանկարով - ավելի լավ է օգտագործել այն խավիարով ռուլետների համար՝ կաթով պատրաստված բաղադրատոմս։ Ռուլետների համար խմորն ավելի թանձրացրեք, վերցրեք մոտ 1 լիտր կաթ։

Եվ մի մոռացեք նրբաբլիթները առատորեն յուղել կարագով: Սա հատկապես ճիշտ է խավիարի համար:

Բարի ախորժակ:

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Բաղադրությունը:

- նրբաբլիթներ - 5 հատ,
- խավիար - 200 գր.

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Առաջին ճանապարհը. Սրանք կոկիկ փոքրիկ եռանկյուններ են:




Նրբաբլիթը կտրատել երկու մասի։




Կողքերից մեկը փաթաթում ենք՝ ուղղանկյուն շերտ կազմելու համար։






Տեղադրեք մի խավիար եզրին:




Այժմ մենք անկյունը թեքում ենք այնպես, որ ստանանք եռանկյուն և այդպիսով փաթաթում ենք մինչև վերջ։




Մնացած եզրը խցկում ենք եռանկյունու գրպանի մեջ, որը ձևավորվել է այն փաթաթելիս։






Երկրորդ ճանապարհ. Այն կոչվում է խխունջ: Այս մեթոդը հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանին։ Նրբաբլիթի վրա հավասարաչափ քսել կարմիր խավիարը։




Մենք այն փաթաթում ենք խողովակի մեջ:




Հաջորդը, զգուշորեն փաթաթեք խողովակը, որպեսզի խխունջ ստանաք: Ավարտված արդյունքը ամրացնում ենք ատամհատիկներով։




Երրորդ ճանապարհ. Այն կոչվում է կրուասան: Նրբաբլիթը բաժանել եռանկյունների ձևավորմանը։






Ստացված եռանկյունու հիմքում մի քիչ խավիար դրեք։




Մենք սկսում ենք փաթաթել հիմքից։ Փոքրիկ ու կոկիկ կրուասան է ստացվում։




Չորրորդ ճանապարհ. Քառակուսի. Սա նրբաբլիթները խավիարով փաթաթելու բավականին պարզ և լակոնիկ միջոց է։ Նրբաբլիթի մեջտեղում մի խավիար դրեք։




Միջուկը երկու կողմից ծածկում ենք եզրերով։






Այժմ ստացված ուղղանկյուն շերտը փաթաթում ենք այնպես, որ ստացվի քառակուսի։




Մենք ստանում ենք կոկիկ փաթեթ քառակուսի տեսքով: Այս նրբաբլիթները փաթաթելը շատ արագ և հարմար է։




Վերջին, հինգերորդ մեթոդը. Քսակ։ Այն նաև շատ գեղեցիկ է նայվում տոնական սեղանին։ Նրբաբլիթի մեջտեղում մի խավիար դրեք։




Նրբաբլիթը երկու եզրերով պահեք։




Նրբաբլիթի վրա զգուշորեն հավաքույթներ պատրաստեք և արդյունքը ամրացրեք ատամհատիկներով։ Ես նաև ձեզ համար պատրաստել եմ մի հոդված, որտեղ նկարագրում եմ.
Մեթոդներից յուրաքանչյուրը լավ է իր ձևով: Գլխավորն այն է, որ նրանցից յուրաքանչյուրը հիանալի կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։

Առօրյա ուտեստները զարդարելու կարիք չկա, բայց պետք է կարողանալ համեղ ուտեստներ պատրաստել և նրբագեղ մատուցել։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես գեղեցիկ փաթաթել բլիթները խավիարով, քանի որ հետաքրքիր դիզայնով դրանք շատ ախորժելի տեսք ունեն, սեղանին դրված նման նախուտեստն աննկատ չի մնա։ Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալ ռեստորանային մի քանի պարզ գաղտնիքների հետ, որոնք կօգնեն սովորական թխվածքաբլիթները վերածել իսկական խոհարարական գլուխգործոցի:

Նրբաբլիթներ խավիարով. ինչպես մատուցել

Խավիարը բավականին արիստոկրատական ​​արտադրանք է, և դրան պետք է հարգանքով վերաբերվել։ Գդալներով ուտելը ոչ այնքան հարստության, որքան վատ դաստիարակության նշան է, և ընդհակառակը, նրբաբլիթները խավիարով օրիգինալ կերպով փաթաթելու և սեղանին նրբաճաշակ մատուցելու կարողությունը վկայում է տանտիրուհու լավ խոհարարական տոնի մասին։ և ամբողջ ընտանիքի հարստությունը:

Աշխարհի ամենահայտնի և ամենասիրված նախուտեստներից մեկը «թառափի» ծագման կարմիր խավիարն է, որը հարուստ է յոդով և վիտամիններով։ Այն օգտագործվում է սուշի պատրաստելիս՝ բարակ շերտերի վրա դնելով սպիտակ հացյուղով յուղված։

Ռուսական համեղ սովորույթն այս նրբագեղությունը մատուցելն է բարակ նրբաբլիթներ. Կարդացեք ստորև մեր ընտրության մեջ՝ իմանալու համար, թե ինչպես արդյունավետ կերպով մատուցել տնական բլիթները հատիկավոր փայլով:

Նրբաբլիթներ խավիարով. դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• - 0,5 լիտր + -
• - 1 հատ + -
• - 250 գ + -
• - 1 ճ.գ. + -
• - 1 ճ/գ. + -
• - 1 պտղունց + -
• Թարմ խոզի ճարպ (առանց աղի) — փոքր կտոր + -

Նիհար տնական նրբաբլիթներ թխելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նախքան խոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ փաթաթել բլիթները խավիարով, որպեսզի ընդգծենք էլիտար խորտիկի ախորժելիությունը, արժե հիշել. հիմնական բաղադրատոմսըթխել այս շատ տնական նրբաբլիթները:

1. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացի յուղից, հարիչի ամանի մեջ կամ ցանկացած հարմար տարայի մեջ՝ բարձր կողմերից:
2. Բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ խառնելուց հետո (լավագույնը դա անել հարիչով), խմորը թողնում ենք մոտ կես ժամ «հանգստանա»։
3. Տապակը դնել կրակի վրա։ Մինչ այն տաքանում է, խմորին կարագ ավելացրեք և ամեն ինչ խառնեք։
4. Խոզի ճարպը քսել պատառաքաղի վրա և դրանով յուղել տաքացրած տապակի հատակը։
5. Վերցրեք կես մեծ շերեփ խմորը և լցրեք տապակի մեջ։ Շրջանաձև շարժումով խմորը բարակ, հավասար շերտով բաժանում ենք ամբողջ հատակին։
6. Նրբաբլիթը թխում ենք մի կողմից, մինչև ծայրերը կարմրեն ու խոնավությունը չթխված տակառից վերանա, իսկ հետո շրջում ենք ու մի երկու վայրկյան թխում մյուս կողմից։

Պատրաստի ոսկե դարչնագույն նրբաբլիթները դրեք կույտի մեջ՝ յուրաքանչյուրը քսելով մի կտոր պաղպաղակի կարագով:

• Ձուն պետք է լինի մեծ՝ «զրոյական» կատեգորիա։ Եթե ​​սառնարանում միայն փոքրերն են, ապա ավելի լավ է երկու ձու հարել խմորին։
• Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի շատ ալյուր, քան նշված է մթերային ապրանքների դասավորության մեջ: Ամեն ինչ կախված է արտադրանքի մեջ պարունակվող գլյուտենի քանակից: Իդեալում, խմորը պետք է լինի նույն խտությունը, ինչ կեֆիրը և հեշտությամբ տարածվի նրբաբլիթները տապակելիս:
• Առաջին 2-3 նրբաբլիթները թխելուց առաջ անհրաժեշտ է միայն տապակի հատակը յուղել ճարպի ճարպով, որպեսզի խմորը չկպչի մետաղին։ Այլևս պետք չէ դա անել:
• Խոզի ճարպի քսող կտորը կարելի է փոխարինել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով. առաջին նրբաբլիթներից առաջ անհրաժեշտ է այն քսել թավայի վրա սիլիկոնե սպաթուլայի կամ կես հում կարտոֆիլի հետ:

Ինչպես փաթաթել բլիթները խավիարով. գաղափարներ և գաղտնիքներ

Մեթոդ թիվ 1. Պարզ եռանկյուն

Սառեցրած նրբաբլիթը կիսով չափ ծալեք՝ զգուշորեն եզրերը հավասարեցնելով, իսկ հետո ստացված կիսաշրջանը նորից թեքեք։ Մենք պետք է ավարտենք մի եռանկյունի կլորացված ստորին եզրով:

Վրան դնում ենք թանկարժեք ձվերի մի բաժին, զարդարում թարմ սամիթի ճյուղով և պատրաստի նրբաբլիթի «սենդվիչը» դնում սկուտեղի վրա։ Այսպես դասավորում ենք մնացած նրբաբլիթները և մատուցում սեղանին։

Մեթոդ թիվ 2. Ռուլետ

Խավիարը հավասարաչափ քսել կարագով թրջված բլիթների ամբողջ մակերեսին։ Յուրաքանչյուրը գլորում ենք ռուլետի մեջ՝ փորձելով թույլ չտալ, որ ձվերը հավաքվեն։

Պատրաստի ռուլետները սուր դանակով կտրատում ենք երեք հավասար մասերի և դնում ափսեի մեջ։

Մեթոդ թիվ 3. «Snail»

Հատկապես օրիգինալ է նրբաբլիթները խավիարով փաթաթելու այս մեթոդը։ Այն չի պահանջում որևէ հատուկ հմտություններ, ամեն ինչ շատ պարզ է: Այսպիսով, մենք փաթաթում ենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի (հալած կարագով յուղված) եզրերը, որպեսզի դրանց ծայրերը հանդիպեն կենտրոնում, այնուհետև ծալում ենք այն կիսով չափ. լայն շերտը վերածվում է կրկնակի նեղի:

Այնուհետև մենք այն փաթաթում ենք, այնպես որ մենք ունենք «խխունջ»: Որպեսզի չբացվի, ամրացնում ենք դագանակով։ Մնում է բոլոր «խխունջները» դնել սկուտեղի վրա և յուրաքանչյուրի վրա դնել մեկական թեյի գդալ հատիկավոր դելիկատես։

Մատուցելուց առաջ ազնվական նախուտեստը կարող եք զարդարել մաղադանոսի թարմ տերեւներով և խխունջների մեջ փաթաթված սառած կարագի բարակ կտորներով։

Մեթոդ թիվ 4. «Կուլեչեկ»

Թերևս սա ամենադիտարժան տարբերակն է, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ մատուցել ձեր սիրած բլիթները խավիարով տոնական սեղանին: Նրբաբլիթը կիսով չափ ծալում ենք, այժմ կիսաշրջանի յուրաքանչյուր եզրը հերթափոխով թեքում ենք դեպի կենտրոն, որպեսզի այն դուրս գա հարթ հատվածից վեր։

Այնուհետև նրբաբլիթի դուրս ցցված մասը վեր ենք շրջում, այսպես ստացվում է պայուսակ։ Սկզբում դրա մեջ մտցնում ենք կանաչի մի ճյուղ, իսկ հետո լցնում խավիարով։

Հայտնվելով տոնական սեղանին՝ հատիկավոր խորտիկն անընդհատ հայտնվում է գաստրոնոմիական ուշադրության կենտրոնում։ Ավելին, խավիարով նրբաբլիթները՝ գեղեցիկ զարդարված ու մատուցված, աննկատ չեն մնա։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք մեր խորհուրդներից մեկը, թե ինչպես փաթաթել և մատուցել խոտաբույսերով զարդարված նրբաբլիթները անսովոր ձևով, ապա ձեզ երաշխավորված է ցնցող հաջողություն:

Որպեսզի դելիկատեսը չկորցնի իր գրավչությունն ու առավելությունները, այն չպետք է երկար ժամանակմնացեք օդում և օդափոխվեք. ավելի լավ է թարմ ուտեստներ ներկայացնել, քանի որ հյուրերը համտեսում են դրանք:

Համեղ նրբաբլիթներ ձեզ!