Ինչպես պատրաստել տապակած բանջարեղենը: Իսկական սմբուկի սոուսը անփոխարինելի տաք ամառային դասական է: ...և ջեռոցում

Տապակած բանջարեղեն պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։

Սմբուկները պետք է կտրատել հարմար շերտերով, աղացնել ու թողնել 30 րոպե։

Գազարը կտրատել շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակներով։

Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղ, կտրատել շերտերով։ Կծու պղպեղը մանր կտրատել։

Տաքացնել տապակի մեջ արևածաղկի ձեթ, ավելացնել սոխն ու գազարն ու մի փոքր եփ գալ։ Սմբուկների ավելորդ խոնավությունը քամել և ավելացնել թավայի մեջ։ Խառնել և տապակել 5 րոպե։ Այնուհետև ծածկեք կափարիչով և եփեք ևս 10 րոպե։

Ավելացնել բուլղարերեն և կծու պղպեղ. Շարունակեք եփ գալ փակ վիճակում 5 րոպե։

Լոլիկը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ ավելացնել լոլիկ, ավելացնել նաև շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփեք ևս 5 րոպե։

Բանջարեղենին ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու մաղադանոսը, խառնել։ Հեռանալ բանջարեղենի շոգեխաշելեփել.

Բանջարեղենի սառեցված թխածը խորհուրդ է տրվում 2 ժամով դնել սառնարանում, հետո ուտել, բայց սովորաբար անմիջապես ուտում ենք։ Եթե ​​մեծ չափաբաժին եմ պատրաստում, մի մասը դնում եմ սառնարանում, ապա սառը ուտում։ Շատ համեղ շոգեխաշել, խորհուրդ եմ տալիս:

Բարի ախորժակ:

Ամառը բանջարեղենի սեզոն է, և դուք չեք կարող չօգտվել դրանից ձեր մարմնի օգտին: Բանջարեղենի սիրահարների համար առաջարկում եմ տապակած սմբուկի բաղադրատոմս։ Ճաշատեսակի պատրաստումը շատ պարզ է, բանջարեղենի ընտրությունը և դրանց քանակը կախված է ձեր երևակայությունից և ճաշակի նախասիրություններից։ Բանջարեղենի տապակածը կհամապատասխանի ձեր սեղանին և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրիչներ

Բանջարեղենով թխվածք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

սմբուկ - 3 հատ;

գազար - 1-2 հատ;

քաղցր պղպեղ- 2 հատ;

սոխ - 2 հատ;

աղ - համտեսել;
տոմատի մածուկ- 1 փաթեթ (70 գ);
սև աղացած պղպեղ- համտեսել;
արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։

Խոհարարության քայլեր

Նախ պետք է պատրաստել սմբուկները, դրա համար պետք է լվանալ և խորանարդի կտրատել։ Անպայման հանեք սմբուկների դառնությունը՝ 10 րոպե աղով ծածկելով։ Ժամանակն անցնելուց հետո սմբուկները մանրակրկիտ ողողում ենք տակից տաք ջուր, ցամաքեցնել ջուրը։

Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, քաղցր պղպեղը՝ շերտերով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

Լցնել արևածաղկի ձեթը տաքացրած տապակի մեջ։ Սմբուկներն ու գազարը նախ 7-10 րոպե կտապակենք՝ երբեմն խառնելով։

Այնուհետեւ ավելացնել սոխը քաղցր պղպեղով, աղով եւ պղպեղով ըստ ճաշակի։ Տապակել ամեն ինչ միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով: Եփելու վերջում ավելացնել տոմատի մածուկը։ Սովորաբար թխվածքի պատրաստումը տևում է մոտ 20 րոպե։

Քչերը գիտեն, որ կապույտները պարունակում են պարբերական աղյուսակի մեծ թվով մակրոտարրեր։ Նրանք նաև պարունակում են բջջանյութ և պեկտին, որոնք հիանալի աշխատանք են կատարում մարմնում վատ խոլեստերինի նվազեցման գործում: Ուստի խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել սմբուկը՝ աթերոսկլերոզի և սրտի իշեմիկ հիվանդության զարգացումը կանխելու համար։

Կապույտներից կարող եք պատրաստել մեծ քանակությամբ համեղ և առողջ ուտեստներ, որը և՛ մեծերը, և՛ երեխաները անհամբեր կուլ կտան: Ո՞րն է բաղադրատոմսի գաղտնիքը։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ տապակած սմբուկ: Եկեք պարզենք այն:

Այժմ մենք կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենի տապակածը ըստ դասական բաղադրատոմս. Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, ուստի այն կվայելեն նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիները։

Ապրանքներ:

• կապույտ - 4 հատ միջին չափի;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ միջին չափի;
• բուլղարական պղպեղ - զույգ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ;
• կանաչ.

Պատրաստում:

1. Կապույտները պետք է կտրել 5 մմ հաստությամբ շրջանագծերով, աղացնել ու թողնել, որ բանջարեղենը հյութ տա։
2. Այդ ընթացքում սկսեք մաքրել սոխը, լոլիկը և պղպեղը։ Մաքրեք բանջարեղենը և լոլիկը կտրատեք խորանարդի մեջ, իսկ պղպեղն ու սոխը՝ կես օղակների։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
3. Տապակը յուղով տաքացնել միջին կրակի վրա և ավելացնել բանջարեղենը, աղը և եփ գալ։
4. Այս պահին կապույտները պետք է հյութ արտադրած լինեին, որը պետք է հեռացվի: Այնուհետև տապակել յուրաքանչյուր շրջան երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Տապակած կլորները դնել կաթսայի մեջ և վրան դնել եփած բանջարեղենը։ Այնուհետև կտրատել սխտորն ու խոտաբույսերը և վրան շաղ տալ:
6. Կափարիչով ծածկել տապակը և դնել մարմանդ կրակի վրա՝ եփ գալ մինչև պատրաստ լինելը: Պատրաստի ուտեստխառնել. Պարզվեց, որ շատ համեղ թխած սմբուկ է։ Բարի ախորժակ https://www.youtube.com/watch?v=zq7d1pM59Es

Ձմռան պատրաստման բաղադրատոմսը

Երբեմն ցուրտ ձմռան ժամանակ դուք ցանկանում եք փորձել ինչ-որ անսովոր բան: Կա արագ և հեշտ բաղադրատոմս անսովոր խորտիկձմռան համար.

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 կիլոգրամ կապույտ;
• 1,5 կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
• կծու պղպեղ - 1 հատ;
• կես կիլոգրամ սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ. լ. քացախ;
• Կանաչ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները՝ կանաչին մանր կտրատում, իսկ բանջարեղենը մանրացնում ենք մսաղացի միջոցով։ Մենք ամեն ինչ միացնում ենք կաթսայի մեջ և դնում ենք վառարանի վրա միջին ջերմության վրա։ Կես ժամ եփեք բանջարեղենը համեմունքներով։ Եփելուց 5 րոպե առաջ ուտեստն աղում ենք ըստ ճաշակի, իսկ վերջում ավելացնում ենք քացախը։
2. Կապույտները կտրում են նույնական շրջանակների, դնում ամանի մեջ և աղում։ Վերջ, կարելի է մի կողմ դնել, որ դառնությունը վերանա, բանջարեղենը հյութ տա։ Մեկ ժամ հետո հյութը քամվում է, իսկ կապույտները տապակվում են երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Տապակած շրջանակները դնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Գործողությունները տեղի են ունենում հետևյալ կերպ. շարել շրջանակների շերտ - լցնել շոգեխաշած բանջարեղենի վրա, ապա հաջորդ շերտը և այլն: Երբ բանկաը լցված է, մնում է փաթաթել: Սմբուկով տապակածը պատրաստ է https://www.youtube.com/watch?v=agt4Z9GdijU

Ցուկկինիով

Դասական շոգեխաշածը պատրաստվում է սմբուկի և բանջարեղենի համեմունքներից, բայց դուք կարող եք նոր նշումներ ավելացնել ծանոթ ուտեստին և օգտագործել ցուկկինին որպես լրացուցիչ բաղադրիչ: Պատրաստուկը ձեռք է բերում նոր բուրմունք և անգերազանցելի համ։ Շոգեխաշած սմբուկ և ցուկկինի պատրաստելը շատ հեշտ է, անմիջապես դիտեք և գրեք բաղադրատոմսը, քանի որ հարազատներին և հյուրերին անպայման դուր կգա այս ուտեստը:

Ապրանքներ:

• կապույտ - 2 հատ;
• ցուկկինի;
• լոլիկ - 4 հատ միջին չափի;
• գազար - մի զույգ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - մի փոքր գլուխ;
• բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Կապույտները մաքրել և կտրատել ցանկացած չափսի խորանարդի։ Ցանկալի է փոքրիկ խորանարդիկներ պատրաստել։ Սմբուկները դնել ամանի մեջ և 10 րոպե թրջել աղաջրի մեջ։
2. Ցուկկինին նույնպես մաքրում ենք կեղևը և խորանարդի կտրատում։ Սոխը կտրատում ենք, գազարը քերիչով անցկացնում։ հետ տապակած տապի մեջ բուսական յուղՊատրաստում ենք տապակած գազարն ու սոխը։
3. Վերցրեք ևս մեկ տապակ, լցնել ձեթը և ավելացնել կտրատած ցուկկինին և կապույտ ցուկկինին։ Տապակել բանջարեղենը 5 րոպե։ Վերևում ավելացնում ենք մեր տապակածը։ Այնուհետև ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած լոլիկը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Կլպեք և կտրատեք սխտորը սովորական եղանակով։ Տապակին ավելացնել աղ, համեմունքներ և սխտոր: Ամեն ինչ լավ խառնեք և հարմարեցրեք ձեր ճաշակին։ Եփեք ևս 15 րոպե https://www.youtube.com/watch?v=KTv6mGcdeb8

Տապակած սմբուկ հունգարական ոճով

Sauté հունգարերեն - անսովոր ուտեստՌուսաստանի բնակիչների համար. Ամբողջ գաղտնիքն այն է, որ բանջարեղենը եփում են ոչ թե յուղով, այլ գրիլի վրա։ Դրա շնորհիվ ուտեստը դառնում է ավելի քիչ կալորիական։

Բաղադրությունը:

• կապույտ - 600 գրամ;
• լոլիկ - 800 գրամ;
• աղացած գառան - 700 գրամ;
• բուլղարական պղպեղ - 600 գրամ;
• կարտոֆիլ - 300 գրամ;
• սոխ - 3 հատ;
• չամրացված ռեհան ըստ ճաշակի;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 2 բաժակ կաթ;
• ¼ մաս փաթեթից կարագ;
• 3 ճ.գ. լ. ալյուր;
• ձու - 2 հատ;
• հոլանդական պանիր - 300 գրամ;
• մշկընկույզ ըստ ճաշակի;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Լոլիկը, սխտորն ու սոխը մանրացնել բլենդերի մեջ։
2. Սմբուկները շրջանաձեւ կտրատել, իսկ կարտոֆիլը ձեր հայեցողությամբ դնել ջեռոցը։ Եփել բանջարեղենը մինչև կիսով չափ եփած:
3. Աղացած միսը խառնել լոլիկի խառնուրդի հետ և շաղ տալ մշկընկույզ, խառնել։
4. Կարագը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել ալյուրը, խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Լցնել կաթի մեջ, խառնել և հանել վառարանից։
5. Երբ բաղադրությունը սառչի, անհրաժեշտ է ավելացնել ձու և քերած պանրի կեսը։
6. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկում ենք, ներքևում մի քիչ սոուս լցնում և կարտոֆիլի շերտ շարում։ Հաջորդը գալիս է բուլղարական պղպեղի օղակները: Վերևում լցնել սոուսը:
7. Հաջորդը շարում ենք մսի շերտը, որին հաջորդում են սմբուկները։ Վերևից ռեհան ցանել և վրան սոուս լցնել։
8. Վերևում լոլիկը դնել և պանիրով ​​շաղ տալ։ Թխել ուտեստը 40 րոպե։

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Շատ տնային տնտեսուհիներ վաղուց անցել են բազմաբնակարանային սարքերի օգտագործմանը: Այնտեղ ուտելիքն ավելի արագ է եփվում, և մինչ այն եփվում է, դուք կարող եք այլ բաներ անել տանը։

Բաղադրությունը:

• քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• կապույտ - 3 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Մաքրել սմբուկները և կտրատել շերտերով: 10 րոպե թրմեք աղաջրի մեջ։
2. Կտրել պղպեղը կես օղակների մեջ:
3. Լոլիկը կտրատել շերտերով, իսկ գազարը՝ խոշոր կտորներով։
4. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
5. Multicooker ամանի մեջ լցնել ձեթը և ավելացնել բանջարեղենը։ Ավելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի և միացրեք «փլավի» ռեժիմը։ Ազդանշանից հետո ուտեստը կարելի է մատուցել https://www.youtube.com/watch?v=-9yMME9Jglg

Բուլղարական պղպեղով և լոլիկով

Լոլիկով և քաղցր պղպեղով կապույտ տապակը հյութալի է և քաղցր:

Ապրանքներ:

• կապույտ - 2 հատ;
• լոլիկ - 10 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 5 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Կապույտները շրջանաձև կտրատեք և թողեք թրջվի աղաջրի մեջ։
2. Պղպեղը կտրատել և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Սմբուկները քամել և տապակել երկու կողմից։
4. Թխում թերթիկի վրա դնել սմբուկները, պղպեղը, լոլիկը և սխտորը:
5. Թխել թխվածքը ջեռոցում։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Աջապսանդալի՝ վրացական ավանդական խոհանոցի ուտեստ

Աջափսանդալիի համար բանջարեղենը շոգեխաշում են մեծի մեջ թուջե կաթսաառանց ջուր ավելացնելու, և այն հատկապես համեղ է հաջորդ օրը։ Փորձեք սա պատրաստել gourmet ուտեստՏներ.

Ապրանքներ:

• կապույտ - 1 կգ;
• լոլիկ - 500 գրամ;
• բուլղարական պղպեղ - 500 գրամ;
• լամպ;
• գազար;
• կծու պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - գլուխ;
• կանաչ;
• աղ;
• պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Կապույտները կտրատել խորանարդի մեջ, ցանկալի է՝ փոքր։ Շաղ տալ աղով և թողնել։ 10 րոպե հետո տապակել շրջանակները երկու կողմից։
2. Սոխի, պղպեղի և գազարի տապակ ենք պատրաստում։ Տապակել՝ չմոռանալով հարել։
3. Կլպել լոլիկը և կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել և լցնել լոլիկի մեջ։ Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները խառնել և եփ գալ 10 րոպե։
4. Կանաչիները մանր կտրատել, ավելացնել կաթսայի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով։ Շարունակեք եփ գալ ևս 10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը պետք է կես ժամ կանգնի տակ փակ կափարիչ. Բարի ախորժակ https://www.youtube.com/watch?v=HDEEg1aZwDc

Sauté-ն շոգեխաշած թեմայի տարբերակ է։ Այն պատրաստում են գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիները, քանի որ ուտեստը համեղ է, արագ, իսկ սեզոնին՝ նաև շատ էժան։ Իհարկե, յուրաքանչյուրն ունի իր պատկերացումները այն մասին, թե ինչպես ճիշտ եփել, և դրա մեջ ներառված բաղադրիչների հավաքածուն տարբերվում է բաղադրատոմսից մինչև բաղադրատոմս։ Մի բան մնում է անփոփոխ՝ ուտելիքը ստացվում է ախորժելի, հագեցնող և հեշտ պատրաստվող։

Արագ և համեղ

Տապակած բանջարեղենը պատրաստելու ամենատարածված ձևը տապակի մեջ եփելն է։ Իսկ ամենից հաճախ այն պատրաստվում են ցուկկինից ու սմբուկով։ Օրինակ՝ հետեւյալ կերպ. Վերցրեք երեք «կապույտ» ցուկկինի և մեկ ցուկկինի, մաքրեք դրանք և կտրատեք առանձին ամանների մեջ։ Սմբուկները աղում են, պահում մեկ երրորդ ժամ ու լվանում-այսպես կազատվենք ավելորդ դառնությունից։ Երկու գազարն ու չորս լոլիկը կտրված են պատահական շերտերով, երկու սոխը՝ կես օղակների, իսկ սխտորը՝ շերտերի: Բոլոր բաղադրիչները դրվում են կաթսայի մեջ, որտեղ կարագը հալեցնում և շոգեխաշում են։ Երբ դրանք գրեթե պատրաստ լինեն, ավելացրեք տոմատի մածուկը՝ տաքացրած մի փոքրիկ կտոր կարագով, համեմունքներով, դափնու տերևով և պղպեղով։ Թրմեք հինգ րոպե և կարող եք համտեսել։ Խաշածը խորհուրդ է տրվում դնել մի կտոր սև հացի վրա, այն համեղ է և հարմար ուտելու համար։

Եփած շոգեխաշած

Բանջարեղենը տապակելու ցանկացած բաղադրատոմս օգտագործելիս, եթե օգտագործվում են սմբուկներ, դրանք նախապես մշակվում են վերը նկարագրված մեթոդով։ Այս մասին մենք ավելին չենք նշի: Հաջորդ բաղադրատոմսի համար չորս «կապույտ» կտորներ, չկեղևավորված, կտրվում են շրջանակների մեջ: Լվացքից հետո դրանք դնում են ջեռոցի թերթիկի վրա և ծածկում երեք մեծ սոխի օղակներով։ Երեք գազար վրան խոշոր քերած են, լոլիկները՝ շրջանագծով, վրան՝ օղակաձև բուլղարական պղպեղ։ Կազմը աղում են, ցողում յուղով և դնում ջեռոցում 12 րոպե, տաքացնում մինչև 180 աստիճան։ Այնուհետեւ ջերմությունը բարձրացնում են 200-ի, իսկ թխման թերթիկը մնում է ջեռոցում եւս 18 րոպե։

«Արքայական ուրախություն»

Մեկ այլ հետաքրքիր միջոցԻնչպես պատրաստել թխվածքից Եվ համը զարմանալի է՝ ճաշատեսակն անմիջապես «թռչում է»։ Ցանկալի է դրա մեջ դնել երիտասարդ մանր կարտոֆիլ (կես կիլոգրամը բավական է)։ Երկու ցուկկինին և մեկ սմբուկը կտրատված են պալարների չափով, պղպեղը՝ օղակների, իսկ գազարը՝ մեծ խորանարդի կամ շրջանակների, ինչպես նախընտրում եք: Մի երկու սոխը մանր կտրատված է, ամեն ինչ խառնվում է մեծ ամանի մեջ, լցնում յուղով, ցանում համեմունքներով և աղով։ Երբ այն թրմվում և հագեցած է անուշահոտ հոտերով, խառնուրդը դրվում է կաղապարի մեջ, վերևում դրվում շրջանակներ։ տնական երշիկ- և ջեռոցում մեկ ժամ: Մինչ այն ընտանիքին ներկայացնելը գեղեցկուհուն կանաչապատում են։

Ինչպես պատրաստել տապակած բանջարեղեն դանդաղ կաթսայում

Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի սիրահարները ևս մեկ անգամ կհամոզվեն, որ իզուր չէին այն գնել։ Ավելին, բազմաբնակարանը կրկին կուրախացնի նրանց, քանի որ դրա մեջ տապակած բանջարեղեն պատրաստելն ավելի հեշտ և արագ է, քան վառարանի վրա: Երկու ցուկկինի, երեք սմբուկ և նույնքան լոլիկ կտրված են մեծ խորանարդի մեջ, յոթ մեծ շամպինիոնները կիսով չափ, մեծ քաղցր պղպեղը օղակների մեջ: Այս ամենը դրվում է ամանի մեջ, թխման ռեժիմը սահմանվում է, իսկ բանջարեղենը թխվում է քառորդ ժամ։ Այնուհետև կես բաժակ ջուր է լցվում, և ռեժիմը անցնում է մարման: Կես ժամ հետո ավելացնել ամանի մեջ սոյայի սոուս(երեք գդալ), երկու թակած սխտոր և համեմունքներ։ Եվս 10-15 րոպե, և ճաշը պատրաստ է։

Տապակել թուրքերեն

Շատերին ձանձրալի է թվում միայն բանջարեղենը: Հարց չկա։ Տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել տապակած բանջարեղեն հավով: Մեկ ֆիլե 200 գրամի դիմաց կտրատում ենք շերտերով և լավ կարմրում։ Այնուհետև ավելացրեք մի քանի շամպինիոնի քառորդ մասը, հինգ րոպե հետո՝ կտրատած սոխը և քերած կոպիտ քերիչգազար. Եվս երկու րոպե անց, խորանարդի մեջ կտրված ցուկկինի կեսը գնում է կաթսա, գրեթե անմիջապես ցուկկինից հետո՝ հինգ չերի լոլիկի կեսերը և կարմիր քաղցր պղպեղի շերտերը: Կափարիչը փակվում է տասը րոպե, սա բավական է, որպեսզի տապակածը շոգեխաշվի: Եթե ​​թվում է, թե բանջարեղենի թողած հյութը չի բավականացնում, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։

Նրանք, ովքեր շատ չեն սիրում հավի միս, այն կարող են փոխարինել ցանկացած այլ մսով։ Միայն դրանից հետո, բանջարեղեն ավելացնելուց առաջ, անհրաժեշտ կլինի միսը եփ գալ որոշ ժամանակ։ Սա հատկապես վերաբերում է տավարի մսին: Եթե ​​դա չկատարվի, բանջարեղենը կքանդվի, և մսի բաղադրիչը ավելի կոշտ կլինի:

Չնայած տարածված սխալ պատկերացումներին, սաթելը պարտադիր չէ տոմատի սոուսև լցնել բանկաների մեջ՝ պահելով հետագա օգտագործման համար: «Saute» վերնագիրը կարող է կրել ցանկացած մարդ բանջարեղենային ուտեստ, որի բաղադրամասերը կամաց-կամաց եփում էին կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա՝ նույն կամ ուղղակի մեջ սեփական հյութ. Ինչպես պատրաստել շոգեխաշել ըստ առավելագույնի համեղ բաղադրատոմսերշարունակեք կարդալ:

Տապակած ցուկկինի և սմբուկի բաղադրատոմս

Դասական խոհանոցում սովորաբար կոչվում է ցուկկինի, սմբուկի, լոլիկի և սոխի խառնուրդ՝ շոգեխաշած։ Բանջարեղենը կարելի է կտրատել ցանկացած ձևով, այնուհետև եփել ջեռոցում կամ կաթսայում։ Մենք կընդունենք երկրորդ տարբերակը.

Բաղադրությունը:

• քաղցր պղպեղ - 460 գ;
• լոլիկ - 510 գ;
• ցուկկինի - 340 գ;
• մանուշակագույն սոխ - 90 գ;
• սխտորի մեխակ - 5 հատ;
• ուրցի ճյուղեր - 3 հատ;
• սմբուկ - 310 գ;
• մի պտղունց չոր սուսամբար:

Նախապատրաստում

Հեռացրեք սերմի պատիճը քաղցր պղպեղից և տրորեք պտղի պատերը: Սմբուկները կտրատել խորանարդի մեջ, առատորեն աղել ու թողնել կես ժամ՝ ավելորդ դառնությունից ազատվելու համար։ Լվացեք և չորացրեք կտորները եփելուց առաջ։ Ցուկկինը բաժանել նույն չափի խորանարդիկների։ Լոլիկի կեղևը կտրատել և պտուղը դնել եռման ջրի մեջ։ Բանջարեղենը ճերմակել մոտ մեկ րոպե, ապա հեռացնել կեղևը և կտրատել միջուկը ցանկացած հարմար ձևով: Սոխը մանր կտրատել և սխտորի մեխակները հավանգի մեջ կամ կտրատող տախտակի վրա խառնել՝ համեմելով մի պտղունց կոպիտ ծովի աղով։

Լցնել կաթսայի մեջ ձիթապտղի յուղև թող տաքանա, ապա վրան տապակել սոխը, պղպեղը և սմբուկը մոտ 2-3 րոպե, ապա ավելացնել ցուկկինի կտորներն ու լոլիկը։ Ճաշատեսակը համեմում ենք ուրցով և սուսամբարի տերեւներով։ Մոտ 20 րոպե եփեք բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա՝ հիշելով խառնել:

Ցանկության դեպքում տապակի բաղադրատոմսը կարելի է հարմարեցնել նաև դանդաղ կաթսայում եփելու համար. նախ ամանի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք բանջարեղենի առաջին խմբաքանակը «Թխում» ռեժիմով, իսկ ցուկկինին և լոլիկը ավելացնելուց հետո անցեք «Շոգեխաշելու» ռեժիմին: և եփեք ուտեստը մոտ կես ժամ։